Il cavolfiore è un ortaggio comune per i russi, che ha molte vitamine e minerali, il che lo rende utile per tutti i membri della famiglia, compresi i bambini. Segui le ricette qui sotto per imparare a cucinare deliziosi, zuppa sostanziosa, che sarà una cena meravigliosa, parte della tavola festiva, cibo dietetico.

Come fare la zuppa di cavolfiore

Per preparare una zuppa di purea, devi prima preparare tutti i componenti principali. Hanno inventato un piatto del genere in Francia, quindi c'è una nota piccante nella composizione classica. A seconda delle specificità del piatto, la sua composizione cambia: la zuppa di purè con cavolfiore può essere preparata leggera - con l'aggiunta di funghi e altre verdure, vegetariana, per bambini o di carne. Come cucinare una zuppa cremosa di cavolo con panna, pollo e sedano per renderla ottima?

Vellutata di cavolfiore - ricette

La ricetta classica della zuppa di purea di cavolfiore può essere integrata con verdure, frutta, latte, panna, formaggio. Ad esempio, se cucini una tale zuppa nel brodo di carne, sarà ricca e se aggiungi patate, pollo, aglio, panna acida oltre al cavolo, otterrai prima un abbondante. La panna o il latte nelle ricette risulteranno in un sapore più delicato e le polpette aggiunte sono un altro modo per rendere più nutriente la zuppa di purea.

Si può ottenere qualsiasi consistenza: da liquida a densa, tutto dipende dagli ingredienti e dai desideri dello chef. Per regolare lo spessore della pietanza utilizzare più o meno acqua (latte, panna). I broccoli possono essere utilizzati anche come ingrediente principale: questa zuppa è pratica per il pranzo di lavoro, puoi portarla con te in un piccolo thermos, mangiarla sia calda che a temperatura ambiente.

Con panna

• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 550 kcal.
• Scopo: piatto principale.
• Cucina: francese, russa.

La zuppa cremosa di purea di cavolfiore risulta essere più aromatica, tenera e gustosa usando latticini- così ti sentirai meno sapore di verdura... La vellutata cremosa è perfetta come primo piatto per grandi e piccini; potete anche cuocerla a fuoco lento, aggiungendo pancetta o altri componenti della carne. Servire il primo con crostini fritti, quanto basta ricetta originale per ottenere un sapore più ricco di conseguenza.

Ingredienti:

• cavolo o broccoli - 1,3 kg;
• panna liquida - 300 g;
• cipolla - 1 testa;
• carote - 2 pezzi;
• sale, condimenti - a piacere;
• aneto a piacere.

Metodo di cottura:

1. Cuoci il cavolo che preferisci per 10 minuti.
2. Friggere le cipolle e le carote in una padella fino a renderle croccanti.
3. Mescolare tutto questo in un contenitore e sbattere con un frullatore fino a che liscio.
4. Versare la crema nella massa risultante, portare la densità a quella desiderata con acqua.
5. Il piatto è pronto. Spolverare con le erbe aromatiche prima di servire, decorare con crostini di pane.

Con broccoli

• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 300 kcal.
• Cucina: francese, russa.
• Complessità di preparazione: facile.

Questa zuppa di broccoli e cavolfiore è fatta senza panna, ma vi si aggiungono tuorlo d'uovo sodo ed erbe aromatiche. I broccoli contengono una vasta gamma di sostanze nutritive, comprese le vitamine che sono benefiche per il corpo, conferendo alla zuppa una sfumatura verdastra. Per preparare la zuppa, pre-macinare tutti gli ingredienti cotti fino a che liscio e aggiungere a un piatto crostini all'aglio- darà piccantezza. Il piatto può essere utilizzato come piatto principale per il pranzo o la cena.

Ingredienti:

• broccoli, cavolfiori - 0,5 kg ciascuno;
• patate - 3 pezzi;
• carote - 1 pz .;
• sale, pepe - a piacere;
• verdure (per la decorazione) - un pizzico (se essiccato).

Metodo di cottura:

1. Il cavolo e le patate vengono tagliati a cubetti e bolliti in una casseruola per una ventina di minuti.
2. A questo punto, le carote con cipolle e spezie dovrebbero essere fritte in padella fino a doratura.
3. Unire tutto questo in un contenitore, lasciare raffreddare, sbattere con un frullatore fino a massa intera e decorare con erbe aromatiche. Servire con crostini.

Formaggio

• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1150 kcal.
• Scopo: a pranzo, cena.
• Cucina: francese, russa.
• Complessità di preparazione: facile.

La classica zuppa di cavolfiore con formaggio viene preparata in modo simile, ad eccezione di un ingrediente: il formaggio. Se stai usando formaggio fuso invece che duro, è meglio grattugiarlo prima. Aggiungi un buon formaggio cremoso grattugiato alla zuppa bollente gradualmente, alla fine della cottura, e solo allora batti la massa. Per una nota finale di gusto, strofinare formaggio stagionato sopra: se poi scaldi la pietanza in forno a microonde poi si scioglierà.

Ingredienti:

• cavolo - 1 testa (grande);
• cipolle e carote - 1 pz .;
• formaggio a pasta dura grattugiato - 200 g;
• formaggio fuso - confezione da 2;
• verdure - per la decorazione a piacere;
• sale e pepe - secondo i tuoi gusti.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il cavolo e le carote a cubetti.
2. Soffriggere in una padella con le cipolle e le carote nell'olio.
3. Cuocere il cavolo cappuccio per circa 10 minuti. È importante non digerire, altrimenti perderà la sua consistenza e sapore.
4. Aggiungere il formaggio grattugiato fuso all'acqua bollente al cavolo, salare, pepare e cospargere di erbe aromatiche.
5. Frusta. Versare nelle ciotole, cospargere con formaggio stagionato grattugiato, microonde su grill per 1 minuto per creare una crosticina.
6. Servire cosparso di erbe aromatiche tritate finemente.

Zuppa di zucchine

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 320 kcal.
• Scopo: a pranzo, cena.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: facile.

Scegliendo una zuppa con cavolfiore e zucchine, la padrona di casa può allontanarsi ricette classiche... Una zucchina ben cotta non può essere rovinata e la sua polpa aggiungerà spessore al primo piatto. La praticità della ricetta sta nel fatto che le zucchine sono economiche, sono sugli scaffali dei mercati e dei negozi per tutta l'estate e in inverno puoi usare i cerchi surgelati come base per la zuppa.

Ingredienti:

• zucchine - 400 g;
• cavolfiore o broccoli - 300 g;
• cipolla - 1 pz;
• carote - 1 pz .;
• spezie e sale qb;
• crema (facoltativo).

Metodo di cottura:

1. Per rendere più saporite le zucchine, friggerle con le cipolle fino a formare una crosticina.
2. Lessare le carote e il cavolo tritati.
3. Mescolare il brodo vegetale con le cipolle fritte, le zucchine e le verdure bollite, quindi frullare con un frullatore.
4. Aggiungere la panna e le erbe per guarnire.

Con pollo

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 620 kcal.
• Scopo: a pranzo, cena.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: facile.

Aggiungendo carne dietetica la zuppa cremosa di cavolfiore con pollo diventa soddisfacente. La ricetta tradizionale prevede la bollitura della carne, poi brodo di pollo mescolato con le verdure, si aggiunge la frittura e tutto questo viene macinato in un frullatore fino a che liscio. In alcuni casi, pezzi filetto di pollo possono essere cotti separatamente e aggiunti alla padella con un piatto pronto.

Ingredienti:

• pollo - tre filetti;
• broccoli - 700 g;
• cipolle e carote - 1 pz ciascuna;
• patate - 3 pezzi;
• sale, pepe e spezie a piacere.

Metodo di cottura:

1. Per rendere il piatto più ricco, bisogna prima cuocere la carne (in modo che esca il brodo), e poi cuocere le verdure.
2. Soffriggere la cipolla nel burro, quindi aggiungere le carote.
3. Lascia raffreddare gli ingredienti, quindi mescolali in un robot da cucina.
4. Decorare con crostini o erbe aromatiche.

Con zucca

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 450 kcal.
• Cucina: russa, francese.
• Complessità di preparazione: facile.

Questa zuppa di zucca e cavolfiore contiene un nutriente e componente utile- Dà pasto pronto non solo una piacevole tonalità arancione, ma anche un aroma dolciastro che piace molto a bambini e adulti. È importante qui non esagerare con l'aggiunta di sale, perché può rovinare il piatto. Usa prezzemolo fresco o congelato per guarnire. semi di zucca, pinoli.

Ingredienti:

• fagioli - 100 g;
• broccoli - 0,5 kg;
• cipolle, carote - 1 pz .;
• erbe secche (aneto) - 50 g;
• funghi (champignon) - 200 g;
• zucca - 600 g.

Metodo di cottura:

1. Pre-ammollare i fagioli in acqua per 2 ore.
2. Preparare una padella per soffriggere cipolle, carote e funghi. L'ultimo componente viene cotto in padella per più di mezz'ora - tenerne conto durante la cottura.
3. Far bollire l'acqua per le verdure (compresi fagioli e zucca). Cuocere i fagioli per circa 35 minuti, quindi aggiungere la zucca, il cavolo e far bollire il tutto per altri 15 minuti.
4. Immergere i funghi arrosto in acqua, far bollire per 10 minuti, lasciare raffreddare.
5. Frullare con un frullatore, aggiungere le erbe per guarnire.

Usa anche altre ricette.

Per un bambino

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 350 kcal.
• Scopo: per colazione, pranzo, cena.
• Cucina: russa, francese.
• Complessità di preparazione: facile.

La zuppa di cavolfiore per bambini è diversa da ricetta tradizionale il fatto che i suoi componenti dovrebbero essere meglio saldati (migliore qualità trattamento termico). Non puoi usare le spezie e spezie piccanti, alcune verdure (che il bambino non ha precedentemente mangiato). Come carne, puoi scegliere pollo, macinato di tacchino, vitello, maiale magro.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 200 g;
• cavolo sbucciato - 1 testa di cavolo;
• carote - 100 g;
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio;
• piselli (o sedano) - 100 g.

Metodo di cottura:

1. Preparato bevendo acqua portare a ebollizione (è meglio prendere non più di 400 millilitri di acqua).
2. Tagliare le verdure, aggiungere lì.
3. Non è necessario friggere nulla: tutte le verdure cuoceranno per circa quindici minuti.
4. Aggiungi un po 'di sale, burro e poi batti fino a che liscio.

Verdura

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 450 kcal.
• Cucina: russa, francese.
• Complessità di preparazione: facile.

Una caratteristica di questa ricetta è la presenza di verdure aggiuntive in essa, a causa di ciò zuppa di verdure- purè di patate con il cavolfiore risulta essere più saturo di vitamine e minerali. Zuppa con brodo di funghi diventeranno più nutrienti, ma i funghi stessi dovrebbero essere scelti con cura, dando la preferenza a varietà ben note: ad esempio, sono adatti champignon acquistati in negozio o funghi ostrica. Un sapore piccante può essere ottenuto con erbe aromatiche essiccate o fresche, che possono essere tritate alla fine. Se prefriggi le verdure con le cipolle, il gusto sarà più pieno.

Ingredienti:

• cavolfiore o broccoli - 600 g;
• champignon o funghi ostrica - 200 g;
• cipolla - 1 testa;
• piselli - 70 g;
• pepe bulgaro bollito - 2 pezzi;
• verdure a piacere;
• crema - 50 g.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente i funghi, friggerli per padella calda Con burro.
2. Aggiungere la cipolla, friggere fino a doratura.
3. Lessare cavoli o broccoli, peperoni, piselli tritati in una casseruola.
4. Usa un mixer o un frullatore per frullare le verdure cotte e friggerle direttamente nella casseruola (scegli la quantità di acqua che preferisci).
5. Infine, aggiungi le erbe per la decorazione, le spezie.

dietetico

• Tempo di cottura: 35 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 400 kcal.
• Scopo: a colazione, secondo piatto.
• Cucina: russa, francese.
• Complessità di preparazione: facile.

Così utile zuppa dietetica dal cavolfiore non implica la frittura preliminare di cipolle o carote, non ci sono ancora patate (contiene una maggiore quantità di amido che è dannosa per la figura). Il processo di cottura è semplice: la zuppa magra contiene lo stesso elenco di verdure di quella tipica. ricetta francese... Il piatto è adatto anche ad un bambino a cui non piace brodo ricco.

Ingredienti:

• cavolo sbucciato - 1 testa;
• pimento: un pizzico;
• condimento - facoltativo (è meglio usare l'aneto essiccato);
• latte non grasso - 100 ml.

Metodo di cottura:

1. Mettere la verdura principale, precedentemente tagliata a cubetti, in acqua bollente. Prima di ciò, non è necessario friggere le carote nell'olio, perché la ricetta è dietetica.
2. Quindi cuocere per dieci minuti.
3. Lasciare raffreddare, aggiungere il condimento, il latte, il pepe, quindi frullare con un frullatore o un mixer.
4. Prima di servire, la zuppa può essere raffreddata o servita calda - non avrà un sapore peggiore.

Con patate

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 720 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: russa, francese.
• Complessità di preparazione: facile.

La purea di zuppa con cavolfiore e patate è destinata a coloro che apprezzano non solo l'utilità, la ricchezza di vitamine, ma anche la sazietà del piatto. Aggiungendo le patate, ha un ottimo valore energetico ed è in grado di soddisfare qualsiasi sensazione di fame. Se aggiungi panna o latte lì, ottieni un fragrante piatto magro(senza soffriggere le cipolle, friggere).

Ingredienti:

• arco - una testa;
• cavolo - una testa di cavolo;
• carote - una grande;
• olio - 70 g;
• farina - 100 g (opzionale);
• aneto - facoltativo;
• sale - un cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Prepariamo gli ingredienti sbucciando patate, cipolle e altro. Tagliare tutto a cubetti (la dimensione non ha molta importanza, tutto passerà attraverso il frullatore).
2. Mettiamo tutto questo in acqua bollente e cuociamo per un massimo di quindici minuti (inizialmente non mettiamo spezie e spezie).
3. Al termine, sbattere la zuppa di purea con un elettrodomestico da cucina e aggiungere ciò che è rimasto (compreso panna o latte).

Deliziosa zuppa di cavolfiore - Segreti di cucina

Come cucinare correttamente la zuppa di purea di cavolo, quali sono le sottigliezze del piatto, scopri di seguito:

1. Anche se non ci sono spezie o spezie nella composizione, dovresti aggiungere erbe aromatiche (usare fresche d'estate e essiccate d'inverno). Anche rosmarino, cardamomo, alloro e aneto sono buone spezie. Buona anche la zuppa di sedano.
2. Qualsiasi zuppa cremosa diventerà più morbida e gustosa se aggiungi la panna (circa 50-100 grammi). Come cucinare senza di loro? Usa formaggio fuso.
3. La ricetta originale di questo piatto prevede la formazione di un purè omogeneo di cavolfiore e verdure senza grumi. Per evitare che spezie o spezie si depositino in una casseruola o in un piatto, aggiungi un po 'di farina fritta - questo aggiungerà viscosità.
4. Lo strumento principale da cucina per la zuppa di purea è un frullatore o un robot da cucina, in cui viene preparata la purea.
5. I crostini sono considerati un'aggiunta ideale alla zuppa di purea, crostini fritti con aglio o tradizionali bastoncini di formaggio croccanti francesi alle erbe. Qualcuno usa i chip.
6. In estate, al posto della zuppa di purea salata, potete fare il dessert aggiungendone un po' al cavolo cappuccio bacche fresche... Non aggiungere zucchero o sale: il gusto ricco naturale rinvigorirà piacevolmente.
7. Inizialmente, questa zuppa veniva preparata senza una lunga cottura. Assicurati che i prodotti non siano bolliti, altrimenti la consistenza non funzionerà correttamente. Il colore della zuppa di purea varia a seconda dei prodotti utilizzati.

video

• 200 g di panna (10 o 20% di grassi);
• 700 g di cavolfiore;
• 100 g di cipolle bianche;
• 1 spicchio d'aglio;
• 200 g di patate;
• 1 cucchiaio. l. Burro;
• sale e pepe - aggiungere a piacere.

• Tempo di preparazione: 00:10
• Tempo di cottura: 00:30
• Porzioni: 3
• Complessità: facile

Preparazione

Questa ricetta contiene prodotti che non sarà difficile trovare in qualsiasi negozio. E fare questa zuppa non è affatto difficile.

1. Cipolle e patate vengono sbucciate, lavate e tritate: patate - a quadretti e cipolle - finemente. Il cavolfiore viene lavato, diviso in rami-infiorescenze separati.
2. In fondo alla padella si scioglie Burro, soffriggere la cipolla fino a quando non diventa morbida. Metti le patate, il cavolo sulla cipolla, versa le verdure con acqua bollita in un bollitore (le verdure dovrebbero essere completamente coperte con esso). Salare, pepare, mescolare e cuocere sul fuoco a temperatura media per 25 minuti.
3. Usando un cucchiaio forato sul fondo o uno scolapasta, le verdure vengono separate dal brodo (tenendo due bicchieri di liquido). In un frullatore, mescolare le verdure, l'aglio schiacciato e un bicchiere di brodo vegetale fino a ottenere una crema. La crema viene versata nella massa, mescolata e la zuppa viene riscaldata in una casseruola sul fuoco, senza portare a ebollizione. Se necessario stemperare la zuppa, aggiustarne la consistenza con il restante bicchiere di brodo.
4. Se lo si desidera, aggiungere crostini, erbe o uovo sodo tritato in una ciotola di zuppa.

Per preparare deliziosi e originale prima il piatto non ha bisogno di particolari abilità culinarie. La zuppa di cavolfiore è molto facile da preparare. Questo piatto può essere preparato in diversi modi e ogni ricetta ha il suo gusto speciale. Per diversificare la tua dieta, puoi usare i broccoli al posto del cavolfiore quando ricuoci.

• È meglio cuocere il cavolo a fuoco basso per conservare la maggior parte degli elementi benefici.
• Se usi olio vegetale invece del burro per friggere, la zuppa risulterà meno ipercalorica.
• È più conveniente fare il purè di patate con un frullatore, quindi risulterà omogeneo senza grumi.
• Le ricette per questo piatto possono essere diversificate aggiungendo diversi prodotti alla purea finita: pollo o altra carne di pollame bollita, pancetta, uova, funghi secchi(sono pre-imbevuti di acqua). Queste aggiunte non solo cambieranno il gusto della zuppa, ma la renderanno anche più soddisfacente. Successivamente, esamineremo alcune ricette in modo più dettagliato.
• Decorare la zuppa su un piatto con cracker, erbe aromatiche, uova.

Vellutata di cavolfiore e parmigiano

Il parmigiano dona a questa zuppa un sapore piccante e originale.

Prodotti:

• 100 g di parmigiano;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio olio vegetale (preferibilmente d'oliva);
• 400 g di cavolfiore;
• 1 cipolla;
• un pizzico di noce moscata;
• sale (è più utile prendere il sale marino) - a piacere.

Preparazione:

1. Per cucinare, hai bisogno di una casseruola con un fondo spesso. In esso, la cipolla e l'aglio tritati finemente vengono fritti in olio (fino a quando non sono morbidi) sul fuoco.
2. Il cavolfiore viene cotto in una ciotola separata. Quando il liquido bolle, il cavolo viene tenuto in acqua per 5-7 minuti. Quindi l'acqua viene scaricata (una piccola parte viene aggiunta a una casseruola con cipolle), le infiorescenze vengono trasferite alla cipolla con aglio, mescolate.
3. In una casseruola con il coperchio chiuso, il cavolo cappuccio viene stufato a fuoco basso finché è tenero. A fine cottura aggiungete il sale, Noce moscata.
4. Le verdure e il brodo vengono mescolati con un frullatore o macinati al setaccio. Il parmigiano viene grattugiato finemente e versato in parti uguali in ogni piatto.
5. Le pentole devono essere adatte al forno o al microonde per resistere alle alte temperature. Il forno viene preriscaldato ruotandolo di 180 gradi. Mettere le ciotole di zuppa su una gratella e lasciarle scaldare per 5 minuti.
   

   La crema a basso contenuto di grassi, che viene aggiunta alla massa finita, contribuirà a rendere la zuppa più sottile e darà un piacevole gusto cremoso (2 cucchiai di panna saranno sufficienti).

Zuppa cremosa con cavolfiore e zucchine

Prodotti:

• 500 g di zucchine;
• 150 g di carote;
• sale e pepe;
• 500 g di cavolfiore;
• 150 g di cipolle bianche;
• olio vegetale per friggere.

Preparazione:

1. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Le carote vengono strofinate su una grattugia (grande).
2. Le zucchine vengono lavate e tagliate, senza sbucciarle, a cubetti di medie dimensioni, il cavolo viene lavato, diviso in infiorescenze.
3. Cipolle e carote vengono fritte in una casseruola con olio a fuoco basso. A loro si aggiungono zucchine, cavoli, sale e pepe. I prodotti vengono mescolati e riempiti d'acqua (in modo che il liquido copra le verdure).
4. La zuppa viene bollita per 20-30 minuti fino a quando le verdure sono cotte. Tutti gli ingredienti vengono macinati in un frullatore con una piccola quantità di brodo in cui sono stati cotti.
5. La zuppa pronta viene versata nei piatti. Può essere guarnito con formaggio grattugiato, erbe aromatiche, cracker.
   

   Regolate il grado di consistenza (se avete bisogno di una zuppa più fluida) con brodo vegetale.

Zuppa di cavolfiore e peperoni al forno

Un'altra ricetta originale per una deliziosa zuppa di cavolfiore.

Prodotti:

• 4 peperoni Rosso;
• 1 testa di cavolfiore (diviso in piccoli rametti)
• 3 spicchi d'aglio;
• olio vegetale (preferibilmente d'oliva) per friggere;
• 1 cipolla;
• 4 cucchiai. brodo su carne di pollo o tacchino;
• 2 cucchiai timo appena tritato;
• 1 cucchiaino paprica;
• Sale (mare) e pepe.

Metodo di cottura:

1. I peperoni vengono lavati, tagliati a metà e privati ​​dei semi. Adagiare la pergamena o la pellicola su una teglia, metterci sopra il pepe, con la pelle rivolta verso l'alto. Il forno viene acceso alla massima temperatura e, dopo averlo riscaldato, vi viene adagiata una teglia con i peperoni.
2. Quando la pelle dei peperoni si brucia un po', si tolgono dal forno e si mettono da parte finché non si raffreddano. La pelle viene rimossa dai peperoni raffreddati.
3. I rametti di cavolo separati vengono successivamente cotti nel forno. La temperatura del forno è impostata al massimo. Dopo 10 minuti, le infiorescenze vengono capovolte e lasciate per altri 10-15.
4. In una casseruola, soffriggere le cipolle e l'aglio (tritati finemente) nell'olio fino a quando le cipolle saranno morbide e dorate.
5. Il brodo viene versato alla cipolla, vengono aggiunti timo e paprika. Metti la padella fuoco medio e attendere che il liquido bollisca. I peperoni e il cavolo sbucciati vengono inviati nella padella.
6. Accendere il fuoco, coprire la zuppa e far bollire per 10 minuti. Versare la giusta quantità di sale, pepe, mescolare e inviare la zuppa al contenitore del frullatore. Lì è macinato fino a ottenere una massa cremosa omogenea.

Zuppa di cavolfiore e gamberi

I gamberi bolliti saranno una buona combinazione di sapori con una zuppa di crema di cavolfiore.

Prodotti:

• 2 spicchi d'aglio;
• 1 kg di cavolfiore (che significa il peso di una intera testa di cavolo);
• 1 cipolla;
• verdure in un piatto per la decorazione;
• 2 cucchiai. l. crema ad alto contenuto di grassi
• 150 g di gamberi (cuocere a parte);
• sale marino e pepe (sono ammesse altre spezie adatte).

Preparazione:

1. Il cavolo viene tagliato a rametti e tagliato a cubetti di media grandezza.
2. L'aglio e la cipolla tritati finemente vengono fritti nell'olio fino a quando le cipolle non sono leggermente dorate.
3. Cavolo, sale e pepe, l'acqua viene aggiunta nella padella alla cipolla con l'aglio. Tutto viene stufato sotto il coperchio per 10 minuti.
4. Trascorso questo tempo, aggiungere la panna, mescolare la zuppa.
5. Batti i prodotti in un frullatore fino a che liscio. Vengono rimessi nella padella, messi su un fornello acceso a fuoco medio e cotti fino a quando la massa bolle, dopodiché vengono conservati per altri 3-5 minuti.
6. Gamberetti e verdure vengono versati nella zuppa cremosa versata sui piatti.

Zuppa cremosa con cavolfiore e funghi

Per la ricetta si consiglia di utilizzare funghi secchi acquistati in un luogo sicuro.

Prodotti:

• 1 patata;
• ½ cipolla piccola;
• 2 pz. zucchine;
• ½ testa di cavolfiore;
• 150 g funghi secchi(qualsiasi, secondo le preferenze di gusto);
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
• pepe, noce moscata, sale.

Preparazione:

1. I funghi vengono immersi in acqua tiepida per 20-30 minuti. Aumenteranno di volume e si ammorbidiranno.
2. A questo punto, le cipolle tritate finemente vengono fritte in una casseruola. Dopo che la cipolla acquisisce una tonalità dorata, vengono aggiunti cubetti di patate. È meglio farli piccoli. Anche le zucchine vengono tagliate a cubetti (dopo aver tagliato la pelle).
3. Tritare finemente il cavolo, versare in una casseruola. Aggiungere subito i funghi (insieme all'acqua in cui sono stati ammollati), sale e pepe. Con il coperchio chiuso, piccolo fuoco la procedura di estinzione durerà 15 minuti.
4. Quando saranno cotti aggiungete la noce moscata e fate scurire la zuppa per altri 5 minuti sul fuoco. Trascorso il tempo specificato, il piatto viene messo da parte dal fuoco, lasciato raffreddare e macinato in un frullatore. Prima di servire, la zuppa viene riscaldata sul fornello o nel microonde.

Seguendo le indicazioni della ricetta, potete preparare zuppa gustosa Per cena. Se tutto funziona, la prossima volta non dovresti aver paura di sperimentare il gusto del piatto aggiungendo i tuoi ingredienti preferiti.
Video:

Questo ortaggio è noto per le sue proprietà dietetiche benefiche e per la ricchezza di vitamine e minerali. Non provoca reazioni negative nel corpo umano ed è indicato anche per problemi all'apparato digerente.

Questa varietà di cavolo può essere preparata di più diversi modi- cuocere, bollire, stufare, friggere, farcire un'intera testa di cavolo, ecc. Ma le più semplici e popolari sono le zuppe con queste infiorescenze. Possono essere usati tritati nelle zuppe di verdure, oppure macinati nelle zuppe di purea.

Di ricette ce ne sono tantissime, perché il cavolfiore è in grande sintonia con prodotti diversi, quindi, le casalinghe scelgono i componenti a seconda del loro desiderio e gusto o del contenuto del frigorifero.

Ricetta semplice della purea di zuppa

Questa ricetta è buona per la sua semplicità: puoi fare a meno di utilizzare ingredienti costosi. Solo verdure e spezie.

Le verdure devono essere lavate e sbucciate. Tagliare a pezzi patate, cavoli, cipolle, tritare le carote a listarelle.

Per cominciare su olio di semi di girasole soffriggere le carote e le cipolle. Quindi aggiungere le patate, il cavolo e coprire con acqua in modo che la superficie delle verdure sia coperta. Cuocere a fuoco medio.

Nel frattempo potete fare i crostini. Per fare questo, tagliare il pane a cubetti, cospargere un po' olio vegetale e friggere in forno o in padella.

Dopo 25 minuti le verdure dovrebbero essere cotte. Scolare il brodo e macinare le verdure con un frullatore. Portiamo la purea risultante alla consistenza richiesta, versando gradualmente il brodo. Versare pepe e sale in una pentola di zuppa. Servire caldo con crostini.

Vellutata di cavolfiore con panna

La specialità e la tenerezza del piatto è data dalla panna, che sottolinea il gusto unico del cavolfiore. Per questa opzione, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 500 gr. infiorescenze di cavolo;
• 3 patate;
• 1 carota;
• 2 cipolle;
• 2 formaggi a latte fuso;
• basilico, prezzemolo;
• 200 gr. panna 20%;
• Pepe nero macinato;
• sale.

Cucinerai il piatto in 40 minuti, il contenuto calorico sarà di 37 kcal per 100 g. la minestra.

Le verdure devono essere lavate, pelate, tritate, immerse in acqua bollente e cotte fino a quando gli ingredienti saranno teneri.

Nel frattempo grattugiate il formaggio; per comodità potete precongelarlo o inumidirlo con acqua.

Non appena le verdure saranno cotte, aggiungete il formaggio grattugiato e fate bollire.

Lascia stare un po'. Decorare le porzioni con le erbe.

Zuppa di purea dietetica

Il cavolfiore è di per sé un ortaggio dietetico. Se la dieta deve essere povera di calorie, allora in zuppa di panna dietetica dal cavolfiore, puoi aggiungere ingredienti più utili.

Hai bisogno:

• 50-60 gr. radice di sedano;
• 1 carota;
• 2 cipolle;
• 1 cucchiaino succo di limone;
• Pepe nero macinato;
• sale.

La cottura richiederà - 50 minuti, per 100 grammi. prodotto - 27 kcal.

Gli ingredienti vegetali devono essere sciacquati e puliti. Tagliare in piccoli pezzi. Immergere le cipolle e le carote in acqua e metterle sul fuoco. Appena bolle aggiungete il sedano e fate cuocere fino a che non sarà morbido (20-30 minuti). Quindi aggiungere il cavolo, sale, pepe, aggiungere il succo di limone e cuocere per altri 10-15 minuti. Macinare tutto con un frullatore e far bollire di nuovo. Lascia riposare la zuppa.

Zuppa magra, tenera e cremosa

Quando c'è la necessità o il desiderio di preparare un piatto per il digiuno, allora zuppa magra dal cavolfiore è ottimo per questo. E i funghi aiuteranno a dargli un gusto. Quindi i componenti:

• 0,5 kg di cavolfiore;
• 1-2 carote;
• 1-2 cipolle;
• 0,5 kg di champignon;
• olio vegetale;
• pepe, sale.

Tempo di cottura - 40–45 minuti, per 100 gr. piatti - 40-50 kcal.

Lavare accuratamente, sbucciare e tritare cipolle, funghi, cavoli, carote. Mettere le infiorescenze di cavolo cappuccio in acqua bollente quanto basta per coprirle e far bollire per 15 minuti. Friggere carote e cipolle in olio vegetale, puoi usare i funghi, ma è meglio cucinarli separatamente.

Mescolare il cavolo bollito con cipolle, carote, funghi e frullare con un frullatore. Condire con spezie e brodo di cavolfiore, portare il purè di patate alla densità richiesta - far bollire. Lascia fermentare.

Suggerimento: una certa quantità funghi fritti non puoi macinare con un frullatore, ma aggiungi pezzi alla zuppa. I funghi interi aggiungono sapore.

Zuppa di cavolfiore con pollo

Brodo di pollo e filetto non si rompono proprietà dietetiche verdure, ma aggiungerà sazietà e ricchezza. Per implementare questo metodo, è necessario:

• 0,5 kg di cavolfiore;
• 0,5 kg di filetto di pollo;
• 3-4 m. l. Burro;
• 1 carota;
• 200 gr. 20% di panna;
• 1 cipolla;
• verdure di cipolle, prezzemolo, basilico;
• sale pepe.

La cottura richiederà 1 ora, il contenuto calorico è di 40-50 kcal per 100 g. la minestra.

Immergere il filetto di pollo in 500 ml di acqua bollente. Cuocere per circa 30 minuti. Nel frattempo lavate, mondate, tritate le verdure e fatele rosolare un po' nel burro.

Estrarre il pollo dal brodo. Versare sulle verdure in modo che siano ricoperte di liquido e cuocere a fuoco lento finché sono tenere (circa 15 minuti).

A seguire stufato di verdure macinare con un frullatore nel purè di patate (in questo caso i pezzi di pollo possono anche essere tritati, o lasciati intatti, a vostra discrezione). Diluire con brodo alla densità desiderata. Versare la panna, sale e pepe, far bollire e togliere dal fuoco. Insisti un po'. Decorare le porzioni con le erbe.

Ricetta per cucinare un piatto per un bambino

Il cavolfiore non è una fibra pesante e può essere aggiunto alla dieta dei bambini dai 6 mesi. È morbido e quindi, anche nei bambini, non provoca processi estranei alla pancia e non ostruisce la sedia.

Per prima cosa, prepara una purea normale da questa varietà di cavolo, bollita nel latte, nel brodo o nell'acqua. Per fare questo, versare 100-200 gr. infiorescenze di cavolo cappuccio con acqua o brodo di carne, cuocere 15 minuti. Dopo 10 minuti, puoi aggiungere il latte all'acqua e far bollire per altri 5 minuti. Quindi macinare tutto con un frullatore e la purea per il bambino è pronta.

Dopo un anno, i bambini possono cucinare vere zuppe cremose. Ad esempio, prendi questi componenti:

• 500-600 gr. cavolfiore;
• 4 patate;
• 2 cucchiai. l. Burro;
• 3 cucchiai. l. Riso;
• 100 grammi 20% di panna (o 2,5 cucchiai L. Panna acida);
• sale.

La zuppa sarà pronta in 40 minuti, il contenuto calorico del piatto è di 40-50 kcal per 100 g. la minestra.

Come preparare la zuppa di cavolfiore per un bambino? Le verdure devono essere lavate, sbucciate, tritate e messe in una pentola d'acqua. Cuocere per circa 25 minuti.

A parte, bisogna cuocere il riso immergendolo con una piccola quantità di acqua bollente (prendere 5 cucchiai di riso per 3 cucchiai di acqua) e cuocere per 15 minuti a fuoco medio.

Scolare il liquido delle verdure in un bicchiere (usarlo poco dopo). Versare il riso alle verdure e trasformare il tutto in massa omogenea usando un frullatore. È necessario salare il piatto, aggiungere panna e burro. Il composto assumerà un colore lattiginoso chiaro. Regolare la densità della zuppa al livello desiderato con il brodo vegetale sgocciolato.

Per i bambini, è meglio servire la zuppa di purea nella sua forma abituale. Per i bambini più grandi sarà più interessante mangiarlo con i cracker.

Zuppa di pesce

Questa combinazione può sembrare sospetta a molti, ma devi solo provarla una volta per dissipare i tuoi dubbi. Componenti:

• testa media di cavolfiore;
• 0,5 kg di filetto di pesce bianco;
• 1 carota;
• 300-400 gr. brodo di pesce;
• 1 cipolla;
• olio vegetale;
• spezie.

La zuppa di purea sarà pronta in 45 minuti, il contenuto calorico è di 100 grammi. i pasti saranno 36 kcal.

Tagliare le verdure e i filetti di pesce. Friggere parte di carote e cipolle separatamente in olio vegetale. Aggiungi l'altra metà alla padella con il pesce e fai sobbollire con le spezie per 20 minuti sotto il coperchio. Cuocere il cavolo per 10 minuti, in modo che l'acqua bollente lo copra. Alla fine aggiungete le carote, le cipolle e il pesce fritti. Macinare tutto con un frullatore. Infornare e far bollire aggiustando la consistenza con il brodo di pesce.

Vale la pena prestare attenzione!

1. Assicurati di scegliere cavolo fresco in modo che le sue foglie siano verdi e non pigre. Conservare la verdura in frigorifero per non più di 10 giorni.
2. Affinché le infiorescenze di cavolo mantengano il massimo delle loro preziose proprietà, devono essere sottoposte a un trattamento termico minimo.
3. La zuppa di purea non implica necessariamente la macinazione completa di tutti gli ingredienti. Se lo desideri, puoi lasciare una certa quantità di pezzi di patate, funghi, pollo, ecc.
4. Quando bolle il pollo, è meglio metterlo prima in acqua bollente e lasciarlo cuocere per 3 minuti. Quindi scolare il brodo e dopo aver preso dell'acqua fresca rimetterlo sul fuoco per 30 minuti. Quindi, eviti la comparsa di schiuma e tutto il negativo esce dal pollo nell'acqua drenata.
5. Se decidi di cuocere da solo i crostini per la zuppa, allora per Marrone dorato devono essere cosparsi un po 'di olio vegetale. Basta friggere in padella. Il forno deve essere preriscaldato a 200 gradi. Quindi posizionare una teglia con cubetti di pane (bianco o di segale) e friggere per 5 minuti. Spegnete quindi il forno e lasciate riposare un po' il pangrattato.
6. L'aglio aggiunge un sapore piccante alla zuppa di purea, ma questo non è per tutti. Se non hai nulla contro questa spezia, assicurati di includerla nei componenti della zuppa.
7. E anche i broccoli, i porri si sposano bene con il cavolfiore, pisello verde, pancetta, polpette, tipi diversi formaggi (tra cui philadelphia salata e feta) e persino pesce.

Se fossi stato visitato idea fresca variante della zuppa di purea di cavolfiore - non abbiate paura di sperimentare e creare empiricamente nuovi piatti, perché tutte le ricette che si conoscono oggi sono inventate da noi!

Tutte le verdure avvantaggiano il corpo umano, tuttavia, tra queste ci sono quelle che non sono desiderabili da mangiare per varie malattie. Ma tutti possono mangiare la zuppa di verdure di cavolfiore.

I benefici del cavolfiore

I medici consigliano di includerla nella dieta per bambini, persone con patologie dell'apparato digerente, che sono in sovrappeso. I pediatri consigliano persino di iniziare a introdurre alimenti complementari ai bambini con questo prodotto.

Infiorescenze di questo tipo di cavolo:

• facilmente assorbito nel corpo;
• migliorare il funzionamento dell'apparato digerente;
• rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
• aiutare a prevenire lo sviluppo di cellule tumorali;
• contengono acido folico e vitamine B1, B6, che ha un effetto positivo sullo sviluppo del feto durante il trasporto di un bambino;
• ricco di acidi - malico, citrico, tartronico, pectina, vitamine C, A, PP, proteine, calcio, potassio, fosforo, magnesio, ferro.

Nonostante tutte queste proprietà positive, non tutti preferiscono includere un tale ortaggio nella loro dieta. Probabilmente a causa del fatto che devi essere in grado di cucinarlo correttamente. Se fai bollire solo il cavolo, non sembrerà molto gustoso, ma le zuppe fatte con esso lo sono ricette speciali mostrerà il suo gusto eccellente.

La consistenza più delicata e piacevole gusto si distingue per una zuppa di cavolfiore schiacciato. Il segreto è che le patate vengono spesso messe al suo interno, e in abbinamento al cavolo, danno un gusto molto delicato e originale. Ci sono alcuni le migliori ricette di questo piatto. La padrona di casa può usarli tutti, a seconda del modo di cucinare che preferisce e dei prodotti che ha in cucina.

zuppa classica di purea di cavolfiore

Questa ricetta piacerà agli amanti della panna acida e della senape.

Ingredienti:

• patate - 2 pezzi;
• infiorescenze di cavolfiore - 0,5 kg;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• olio per friggere;
• sale;
• coriandolo;
• Foglia d'alloro;
• verdi;
• semi di senape;
• panna acida;
• formaggio stagionato;
• pane abbrustolito.

Mettere le infiorescenze in acqua bollente per 10 minuti. A fine cottura aggiungete un po' di sale. Tritare le cipolle sbucciate e gli spicchi d'aglio, prendere una casseruola profonda con un fondo spesso, aggiungere olio e friggere gli ingredienti fino a renderli trasparenti.

Aggiungere le foglie di alloro, le patate, versare 100 ml di acqua (prendere dal contenitore in cui bolleva il cavolo), cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Metti le infiorescenze bollite con tutte le altre verdure, cuoci per altri 10 minuti. foglia d'alloro rimuovere, versare la zuppa in un frullatore, macinare fino a ottenere una crema.

Quindi, rimettere il piatto nella padella, aggiungere un cucchiaio di senape, 50 g di panna acida. Se la purea risulta molto densa, potete versare una piccola quantità di brodo vegetale. Mescolare bene il piatto, aggiustare di sale e scaldare, togliere dal fuoco prima che arrivi a bollore. Al momento di servire, cospargere con coriandolo tritato finemente, formaggio grattugiato e crostini di pane.

zuppa di cavolfiore con funghi

Cavolfiore e funghi aggiungeranno un ricco aroma alla zuppa. Questo alimento è molto nutriente, dà una sensazione di pienezza, ma allo stesso tempo è dietetico e poco calorico.

Ingredienti:

• patate - 1 pz .;
• mezza cipolla;
• 2 zucchine;
• mezza testa di cavolfiore di media grandezza;
• funghi secchi - 150 g;
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
• Pepe bianco;
• Noce moscata;
• sale.

Mettere a bagno i funghi in acqua tiepida per 10-15 minuti in modo che siano leggermente inzuppati e gonfi. Soffriggere le cipolle tritate in una casseruola, aggiungere le patate dopo 2 minuti e mescolare di tanto in tanto per 5 minuti. Tagliate le zucchine a cubetti e mettetele con il resto degli ingredienti in una casseruola.

In precedenza, si consiglia di tagliare la buccia dalla verdura in modo che la zuppa risulti di un delicato colore cremoso, senza una sfumatura verde. Tagliare il cavolo a piccoli pezzi e metterlo in una casseruola. Invia i funghi insieme all'acqua in cui giacevano lì.

Aggiustate di sale, coprite e fate cuocere le verdure per circa 15 minuti. Condire la zuppa di cavolfiore con noce moscata grattugiata, pepe bianco e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Sbatti la massa preparata con un frullatore.

zuppa magra di purea di cavolfiore

Per gli individui a digiuno, una ricetta è un'ottima scoperta. zuppa magra dal cavolfiore. Tutti gli altri possono usarlo come pasto leggero.

Ingredienti:

• 2,5 litri di acqua potabile;
• 4 patate piccole;
• testa media di cavolfiore;
• 1 cipolla e 1 carota;
• 3 pomodori;
• un cucchiaio di farina;
• olio vegetale;
• Pepe nero;
• sale;
• verdi.

Sbucciare e tagliare a cubetti le patate, metterle in una casseruola con acqua bollente. Cuocere coperto per un massimo di 20 minuti. Versare acqua bollente sui pomodori, tenere per 1 minuto, quindi raffreddare e rimuovere la pelle. Macinare con una grattugia. Dividere il cavolo in infiorescenze, lavare e tritare la cipolla, grattugiare le carote.

In una padella, soffriggere le cipolle e le carote nell'olio per tre minuti. Quindi invia loro pomodori e farina, mescola bene, fai sobbollire per un paio di minuti. Arrostire e ingrediente principale mettere in una casseruola. Cuocere le verdure coperte per 10 minuti. Macinare la zuppa di verdure con cavolfiore in un frullatore. Servire con erbe fresche tritate.

zuppa di cavolfiore con gamberi

In quasi tutto cucine nazionali mondo ci sono ricette di primi piatti con gamberi. Completeranno perfettamente la crema di zuppa di cavolfiore.

Componenti:

• 2 spicchi d'aglio;
• cavolfiore (del peso di circa 1 kg);
• 1 cipolla;
• 1,5 - 2 litri di acqua;
• prezzemolo e aneto;
• 150 g di gamberi;
• sale;
• Pepe.

Preparare la verdura principale, smontarla in infiorescenze e tagliarla a cubetti. Tritate l'aglio e la cipolla, soffriggeteli velocemente nell'olio. Metti loro pezzi di cavolo, aggiungi acqua, copri e, dopo l'ebollizione, fai sobbollire per 10 minuti. Versare la crema in un contenitore.

Va bene se sono unti. Sbattere la massa risultante con un frullatore fino alla consistenza della purea. Portare di nuovo a ebollizione e continuare a fuoco basso per 3 - 5 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.

In una casseruola a parte, lessare i gamberi, salarli leggermente, quindi sgusciarli. Al momento di servire, cospargere la zuppa con formaggio grattugiato. Coprire con i gamberi e cospargere con erbe fresche.

zuppa di cavolfiore con formaggio

La zuppa di pollo cucinata con cavolfiore e formaggio sarà appetitosa e soddisfacente: questi prodotti si abbinano bene e danno al piatto un gusto unico.

Ingredienti:

• 1 petto di pollo;
• cavolfiore - 1 pz. di medie dimensioni;
• 1 pz cipolle e carote;
• 3 spicchi d'aglio;
• gambo di sedano - 1 pz.;
• formaggio fuso a pasta molle 400 g;
• grani di pepe nero;
• un mazzetto di prezzemolo;
• sale.

Lavare il pollo, cuocerlo per mezz'ora. Prepara le verdure. Mettere nel brodo la cipolla intera e gli spicchi d'aglio, le carote e il sedano tritati grossolanamente, i bastoncini di prezzemolo. Mentre l'acqua bolle, togliere la schiuma, salare, aggiungere 5 grani di pepe. Quando il petto è cotto, toglierlo dalla padella, tritarlo o tagliarlo a pezzi manualmente.

Filtrare il brodo con un colino, scartare tutto tranne le carote. Mettere il cavolo cappuccio smontato in infiorescenze nel brodo, cuocere per circa 20 minuti. Togliere la zuppa dal fuoco, macinare in un frullatore, quindi cuocere di nuovo fino a ebollizione. Aggiungere formaggio fuso(se è duro, devi prima grattugiarlo).

Ricetta per la zuppa: purea di cavolfiore congelata con formaggio. Zuppa - purea di cavolfiore con formaggio, nel latte ha un sapore molto gusto delicato, per questo viene anche chiamata zuppa cremosa. Una tale zuppa può essere preparata non solo dal cavolfiore fresco, ma anche dal congelato per un uso futuro. Se pensi che la zuppa di cavolo surgelata risulterà acida e sgradevole nel gusto, ti dirò un piccolo trucco su come evitarla.

Ingredienti richiesti:

500 g di cavolfiore (surgelato);

2 cucchiai. acqua + 2 cucchiai. latte;

150 g di formaggio;

Sale e pepe nero a piacere;

Verdure fresche.

Come cucinare:

Per la zuppa, puoi prendere cavolo fresco o congelato. Se il tuo cavolo è fresco, sciacqualo e dividilo in infiorescenze. Quindi far bollire fino a piena disponibilità in acqua con aggiunta di latte. Se stai usando il cavolo congelato, è consigliabile eliminare l'odore e il sapore del cavolo prima di preparare la zuppa. Ma questo è ovviamente facoltativo, non è necessario. Scongelare il cavolo congelato e trasferirlo in una piccola casseruola.

Versare un bicchiere di latte e un bicchiere d'acqua. Mettere la padella sul fuoco, far bollire fino a metà cottura entro 5 minuti dal momento dell'ebollizione.

Quindi scolare il liquido. Ora il cavolo non ha più il suo caratteristico odore e acidità, quindi puoi continuare a cuocere ulteriormente la zuppa.

Versare ancora un bicchiere di latte e acqua, mettere sul fuoco, portare a bollore e cuocere fino a cottura. Il cavolo finito dovrebbe essere molto morbido e facile da impastare con un cucchiaio. Se lo si desidera, è possibile cuocere solo in acqua.

Usa un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a renderla liscia.

Una fetta di qualsiasi formaggio, in questo caso una varietà semidura, grattugiare e trasferire nel purè di patate. Condire con sale a piacere e condire con pepe nero. Il peperoncino in questa zuppa cambia il sapore, quindi è cavolfiore non aggiungere.

Rimettete la pentola sul fuoco e portate a bollore dolcemente mescolando continuamente. Se il formaggio non si scioglie completamente, la zuppa può essere nuovamente schiacciata con un frullatore. A questo punto della cottura potete aggiungere altra acqua bollente per portare la zuppa alla consistenza che desiderate. Ho aggiunto 1 tazza di acqua bollente alla mia zuppa. Mescolare la zuppa di purea finita con un cucchiaio e assaggiare con sale e pepe.

Zuppa pronta - la purea di cavolfiore è pronta, servitela guarnita con erbe fresche tritate, con una fettina pane bianco o crostini.