Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Costo di 4 porzioni: 255 rubli

Costo di 1 porzione: 64 rubli

Ingredienti:

Brodo di pollo:

Set zuppa di pollo 350 g — 33 rubli

Olio vegetale 50 ml - 6 rubli

Carota 1pz - 3 rubli

Acqua 1,5 - 2 l

Zuppa di cipolle:

Cipolla a bulbo 1 kg - 25 rubli

Burro 150 g - 100 rubli

Aglio 2 chiodi di garofano - 3 rubli

Farina 1 cucchiaio - 1 rublo

Vino bianco 100 ml – 43 rubli

Sale, pepe a piacere

Noce moscata, 2 pizzichi

Baguette francese 1/2 pezzo - 8 rubli

Formaggio a pasta dura 50 g - 33 rubli

Cucinando:

Brodo di pollo:

• In una pentola per olio vegetale soffriggere leggermente il pollo. Mondate le carote e tagliatele grossolanamente in 4 parti, infornate senza olio in padella o direttamente su un fornello caldo se ne avete uno elettrico.
• Aggiungere le carote al pollo e coprire con acqua. Portare a bollore e poi mettere su fuoco lento. Far bollire il brodo per circa 40 minuti. Rimuovere la schiuma secondo necessità.

Zuppa di cipolle:

• Tagliate la cipolla a striscioline sottili. In una casseruola dal fondo spesso (preferibilmente di ghisa), iniziate a sciogliere il burro e aggiungete subito la cipolla. Il fuoco medio qui è importante: la cipolla deve essere fritta e stufata allo stesso tempo. La frittura deve essere mescolata per evitare che la cipolla si bruci.
• Se state cucinando in una pentola dal fondo sottile, fate bollire la cipolla a fuoco basso. Quando le verdure iniziano a scurirsi, spremere l'aglio. Un segno di prontezza sarà il colore scuro della cipolla. Unite la farina, mescolate, poi sfumate con il vino e mescolate ancora.
• Far evaporare un po' il vino e versarvi 700 ml di brodo, filtrandolo con un colino. Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, senza coperchio.

• Condire con sale, pepe e noce moscata 3-5 minuti prima della cottura. Mescolare e togliere dal fuoco.
• Baguette tagliate a fette. Asciugare in padella in modo che diventi croccante fuori e morbido dentro. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
• Versare la zuppa nelle pentole, adagiare sopra i crostini, cospargere di formaggio e mandare in forno sul livello superiore in modo che il formaggio sia ben cotto. Cuocere per 3-4 minuti a 200 gradi.
• Lasciare raffreddare leggermente la zuppa per 5 minuti prima di servire.

La cucina francese ha aperto molte incredibili combinazioni di sapori per i buongustai. La stessa cosa è successa con la zuppa di cipolle. Questo trattamento ne ha uno ingrediente principale- vegetale, ma il risultato di esperimenti culinari supera ogni aspettativa.

Ingredienti: 1 litro di brodo vegetale, 5 cucchiai grandi di burro grasso, chilo cipolla, mezza baguette, pepe nero macinato fresco, 130 g metà formaggio stagionato.

La zuppa di cipolle è densa, aromatica, gustosa e riscaldante.

1. Al classico zuppa di cipolle di conseguenza si è rivelato veramente gustoso e profumato, la verdura tritata dovrà essere saltata per almeno 20 minuti. Pertanto, dovrai essere paziente.
2. La cipolla intera viene tagliata nei semianelli più sottili e disposta in una casseruola con un fondo spesso, in cui è già fuso il burro.
3. La verdura viene cotta fino al colore caramello dorato mescolando continuamente con una spatola.
4. Il brodo viene riscaldato e versato sulla cipolla finita. Innanzitutto, viene aggiunta solo 1 tazza di liquido. Devi aspettare che evapori dalla massa e solo dopo aggiungere il resto del brodo.
5. Il dolce dovrebbe essere abbastanza denso.
6. Sale e pepe vengono aggiunti per ultimi.

Servito con fette di baguette croccante e formaggio grattugiato.

Come cucinare per dimagrire?

Ingredienti: cipolla bianca grande, 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale, mezzo litro di brodo vegetale, carote piccole, sale.

1. Cipolla tritata finemente e fritta olio vegetale, sul fondo della pentola. Successivamente, viene trasferita la verdura finita vaso di terracotta insieme a fette di carote sbucciate.
2. Il brodo salato viene aggiunto al contenitore, dopodiché viene messo in forno. Alla temperatura minima, la pentola languirà per 100-120 minuti.

La zuppa di cipolle per dimagrire viene servita con fette di pane ai cereali secchi.

Zuppa di cipolle tradizionale francese

Composizione del prodotto: 730 ml brodo di carne, 4 teste di cipolla medie, 160 ml di vino bianco (secco), 80 g formaggio semiduro, 60 g di burro, piccolo. un cucchiaio Farina di frumento, 2-3 spicchi d'aglio, una piccola baguette, sale da cucina, una miscela di peperoni.

Il sapore della zuppa non è assolutamente cipolla!

1. La cipolla si libera della buccia, dopodiché viene tagliata nei semianelli più sottili. Va a cuocere in padella con il burro fuso.
2. Quando i pezzi di verdura iniziano ad acquisire una tonalità dorata, l'aglio schiacciato viene inviato alla cipolla.
3. Insieme, i prodotti vengono saltati per altri 6-7 minuti, dopodiché viene versata la farina. Questo ingrediente si aggiungerà luce del piatto tonalità crema e renderlo più uniforme.
4. Il brodo si versa. È necessario mescolare bene gli ingredienti in modo che non rimangano grumi di farina.
5. Il vino viene aggiunto alla zuppa. A questo punto il composto può essere pepato e salato.
6. sotto il coperchio al molto piccolo fuoco il piatto languirà per circa mezz'ora.
7. La baguette viene tagliata a fette spesse e rosolata in un tostapane o in qualsiasi altro modo conveniente.
8. Il formaggio viene strofinato grossolanamente.
9. La zuppa pronta viene versata in una pentola resistente al calore. Il pane secco è disposto sopra e il formaggio si sbriciola. Tra le varietà di pane, è meglio scegliere la ciabatta o baguette francese. La loro speciale struttura assorbe perfettamente il liquido, ma non si trasforma in porridge.

Nel forno, la zuppa di cipolle francese deve essere infusa per 10-12 minuti. Se possibile, accendi il grill. Durante questo tempo, il formaggio si scioglierà e diventerà rosato. Il piatto viene subito servito in tavola.

Con pancetta e formaggio

Ingredienti: 5-6 patate, 1 litro di brodo vegetale, 2 tavole. l. burro, 1 cucchiaino. salvia, la stessa quantità di timo e timo macinati, 4-5 fette di pancetta. 4 cipolle bianche grandi, 180 g di formaggio leggermente salato, sale.

1. Cipolla tritata finemente fritta in caldo Burro. Le fette di verdura devono essere cotte fino a quando non cambiano colore e diventano dorate. Salvia e pezzi di pancetta vengono inviati a friggere. La cottura continua fino a quando la componente di carne non sarà croccante.
2. I cubetti di patate vengono fatti bollire in 2-2,5 litri di acqua fino a quando sono teneri. La verdura ammorbidita si trasforma in purea con le spezie rimanenti direttamente nella padella. La massa è salata.

Le purè di patate liquide vengono servite con cipolle fritte e pancetta. I pezzi di formaggio sono disposti sopra ogni porzione.

Zuppa di purea di cipolle - facile e gustosa

Ingredienti: un chilo di cipolle, 1 l brodo di manzo con le verdure, 120 ml di panna, 2 cucchiai grandi di farina, un pizzico di zucchero, sale, pepe nero appena macinato.

La zuppa di cipolle è un piatto molto semplice.

1. La cipolla viene sbucciata e tritata molto finemente. Quindi viene steso in una padella con un po' di grasso, salato e stufato fino a renderlo morbido, mescolando di tanto in tanto.
2. Farina, zucchero, pepe macinato fresco sono disposti in una padella.
3. Dopo aver mescolato accuratamente, puoi spostare la frittura in una casseruola con brodo caldo. Con una leggera bollitura, la futura zuppa viene cotta per circa mezz'ora.
4. Alla fine della cottura, la panna viene versata nel contenitore. La massa viene frullata con un frullatore ad immersione. Al posto della panna, puoi anche usare formaggio fuso.

Il piatto è servito con crostini all'aglio.

Con toast al formaggio

Ingredienti: 3 cipolle grandi, 70 g di formaggio semiduro, sale, 2 fette pane bianco, erbe fresche a piacere, olio d'oliva.

1. Il pane si libera della crosta e si taglia a pezzi corti e larghi. Poi spruzza olio d'oliva e va in forno su una teglia. Cuocere i crostini fino a doratura.
2. La cipolla viene sbucciata, tritata finemente e fritta in una casseruola su qualsiasi grasso. È meglio usare il burro per questo. La verdura tritata verrà saltata per 20-25 minuti mescolando continuamente. Dovrebbe diventare dorato, ma non bruciato.
3. A questo punto, nella casseruola vengono versati 170 ml di acqua bollente, viene aggiunto il sale. La zuppa viene portata a ebollizione. Puoi usare qualsiasi spezia.
4. Il dolce viene versato negli stampi da forno. I crostini sono disposti sopra e il formaggio grattugiato viene versato.
5. Il piatto cuocerà in forno per 8-9 minuti.

Guarnire con erbe fresche tritate prima di servire.

Zuppa di cipolle per la salute secondo Broys

Ingredienti: una cipolla molto grande, mezzo litro d'acqua, 1 bicchiere di brodo vegetale, olio vegetale.

Il segreto della zuppa sta nell'uso delle bucce in cucina.

1. La cipolla viene tagliata finemente insieme alla buccia. Lo strato sporco superiore della pelle può essere rimosso, ma lo strato scuro successivo deve essere lasciato.
2. In olio vegetale, i pezzi di verdura vengono fritti fino a doratura.
3. Quando la cipolla è pronta, viene versata al suo interno acqua fredda. La verdura langue fino a completa bollitura. Successivamente, alla massa viene aggiunto il brodo vegetale.
4. La zuppa viene filtrata.

Il piatto viene utilizzato senza cipolle. Il suo segreto sta nel suo utilizzo nella preparazione della buccia. Contiene nella sua composizione una sostanza preziosa con proprietà antitumorali. La zuppa aiuta con disturbi del fegato e della cistifellea, artrosi, osteoporosi e altri problemi.

In una pentola a cottura lenta

Ingredienti: mezzo chilo di cipolle, 5-6 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio abbondante di farina, 3 l Brodo di pollo, olio d'oliva, crostini di pane, formaggio, sale.

1. Le cipolle e l'aglio vengono tritati finemente, dopodiché vengono posti sul fondo della "padella intelligente". Dall'alto, gli ingredienti vengono versati con olio.
2. Il dispositivo passa alla modalità di spegnimento. I prodotti languiranno per 35-45 minuti. La cosa principale è non dimenticare di mescolare periodicamente la massa e assicurarsi che non bruci.
3. La farina, il sale vengono versati nel multicooker. Successivamente, i prodotti vengono accuratamente miscelati e versati con il brodo.
4. Il dispositivo passa alla modalità "Zuppa". La zuppa viene portata a ebollizione e cotta per altri 3-4 minuti.
5. Il trattamento finito viene versato in piatti di ceramica. I crostini fuoriescono dall'alto e strofinano un gran numero di formaggio. Il contenitore viene coperto con un foglio e inviato a un forno caldo per 12-15 minuti.
La zuppa di cipolle con formaggio ti terrà al caldo in caso di maltempo.
1. In una casseruola, i pezzetti di cipolla vengono fritti in olio d'oliva fino a doratura. Non appena la verdura è pronta, vi si versa il vino e si versa la farina.
2. Dopo aver mescolato accuratamente, il piatto dovrebbe bollire per 3-4 minuti.
3. Successivamente, il brodo viene versato nella casseruola, vengono aggiunti formaggio fuso tritato, sale, condimenti. A questo punto, se lo si desidera, i pezzi di pollo possono essere inviati alla zuppa.

Molti anni fa, una tale zuppa era considerata il cibo dei poveri, ma oggi è una prelibatezza in russo o cucina francese, che si consiglia di mangiare anche quando si perde peso. Il primo è così popolare perché si può cucinare con l'aggiunta di diversi prodotti: pollo, maiale, pancetta. Se metti il ​​formaggio fuso, otterrai un'ottima zuppa di panna.

Come fare la zuppa di cipolle in casa

Mangiare la prima cosa a pranzo fa molto bene alla digestione e diversifichi il tuo solito menu con una zuppa del genere.Cucinare la zuppa di cipollea casa non sono necessari prodotti costosi o abilità culinarie speciali, quindi anche un principiante padroneggerà il processo. La consistenza del piatto caldo finito è molto tenera e piacevole, anche un bambino lo mangerà con piacere.

Quanto tempo cuocere le cipolle nella zuppa

Prima di preparare la massa di cipolle e servire tavolo da pranzo, ogni hostess deve familiarizzare con tutte le condizioni di preparazione, perché devi fare tutto bene.tempo di cottura della cipollainsomma, circa 10 minuti. Chef esperti si consiglia di adagiare le verdure (cipolle, carote) fritte in un colore dorato 5 minuti prima di spegnere il fuoco.

Zuppa di cipolle - ricetta con foto

La versione classica della cucina francese è una grande quantità di cipolle nella composizione e brodo magro con formaggio e crostini freschi. Vale la pena notare che il brodo può essere di carne o vegetale. La seconda opzione è più adatta a coloro che stanno perdendo peso. Ci sono diversiricette zuppa di cipolle, perché ogni casalinga non perde occasione di sperimentare gli ingredienti.

francese

Anche se sei a dieta, ciò non significa che non puoi concederti un pasto delizioso.zuppa di cipolle francesegiusto per questi scopi, perché è impossibile ottenerne di meglio, e l'aroma e la consistenza non lasceranno indifferenti anche coloro a cui non piace questo ortaggio o il primo. Vale la pena notare che il contenuto calorico del piatto è di 77 kcal per 100 grammi, quindi una ciotola di zuppa non danneggerà la tua figura.

Ingredienti:

• cipolle - 4 pezzi;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• olio (scarico) - 50 g;
• formaggio (Emmentaler) - 150 g;
• brodo (pollo) - 1,5 l;
• prezzemolo, sale - qb;
• pane tostato - 100 g;
• vino (bianco secco) - 200 ml.

Metodo di cottura:

1. Mettere il burro in una casseruola, scaldare a fuoco medio. Assicurati che non bruci.
2. Aggiungere la cipolla tritata all'olio, aggiustare di sale e far rosolare fino a quando diventa traslucida.
3. Abbassare il fuoco sotto la padella al minimo, lasciare la massa a languire per circa un'ora, non dimenticare di mescolare.
4. Versare la quantità di farina necessaria 5 minuti prima di spegnerla, amalgamare bene il tutto in modo che non si formino grumi.
5. Se la massa di cipolla si è caramellata e gli anelli sono diventati di un bel colore marrone dorato, significa che si può procedere alla fase successiva della cottura.
6. Aggiungere il brodo, portare a bollore il liquido, abbassare un po' il gas e continuare la cottura.
7. Dopo 40 minuti, versare il vino nella padella con le cipolle, quindi far bollire per altri 10 minuti.
8. Stendete le fette di pane su una teglia, asciugatele un po' fino a quando non saranno ben dorate.
9. Servire il composto di cipolle, versando un pezzo di pane tostato in ogni piatto, schiacciandolo con il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche tritate.

Per dimagrire

Il piatto che vedete nella foto qui sotto - ottima opzione per chi è a dieta, adatto anche a chi preferisce nutrizione appropriata. Ogni casalinga può cucinare una zuppa del genere, perché per questo non è necessario disporre di prodotti rari o costosi. Impara a cucinarezuppa di cipolle dietetica per dimagrireper mantenersi sempre in forma e allo stesso tempo non morire di fame.

Ingredienti:

• rosso Peperone- 2 pezzi;
• cipolle - 6 pezzi;
• sedano - 1 mazzetto;
• pomodori - 2-4 pezzi;
• cavolo - 1 testa.

Metodo di cottura:

1. Lavate e mondate le verdure preparate. Tagliate a fette, potete usare un coltello o usare un robot da cucina.
2. Versare il cibo con acqua fredda pulita.
3. Portare a bollore, mescolare, lasciare cuocere le verdure per 10 minuti. Coprite il contenitore con un coperchio, continuate la cottura fino a quando tutti gli ingredienti saranno morbidi.
4. 5 minuti prima della fine del processo, salare e pepare la massa di cipolla, aggiungere il sedano tritato finemente.

Porro

Alla ricerca di ricette su come cucinare un piatto caldo originale per pranzo?- un'opzione ideale adatta a bambini e adulti, il suo aroma e gusto sono semplicemente ipnotizzanti. Dai un'occhiata alla foto di come risulterà la zuppa alla fine e inizia a cucinare. La consistenza si scioglie letteralmente in bocca, così ti godrai sinceramente cibi deliziosi, leggeri e sani.

Ingredienti:

• crema - 150 g;
• foglia d'alloro- 2 pezzi;
• prezzemolo - 1 mazzetto;
• brodo, acqua - 3 tazze ciascuna;
• olio (scarico) - 150 g;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• carote, cipolle - 1 pz.;
• radice di sedano - 2 pezzi;
• cipolla (bulbo) - 1 pz.;
• sale, pepe - a piacere;
• vino (bianco secco) - 0,5 tazze;
• patate - 170 g;
• porro - 8 pezzi

Metodo di cottura:

1. Lasciare la parte bianca e verde chiaro del porro, sciacquare, quindi mettere in uno scolapasta.
2. Salare e pepare i porri e le cipolle tritati, le carote, il sedano, far rosolare il tutto in una casseruola con il burro (circa 8 minuti), mantecare continuamente.
3. Unite al composto di cipolle i cubetti di patate, bagnate il tutto con il vino, il brodo, l'acqua, aggiungete l'alloro. Portare a bollore, quindi coprire il contenitore con un coperchio e far sobbollire per 15 minuti.
4. Cospargere la massa di cipolla con il prezzemolo, far bollire per altri 5 minuti con il coperchio aperto, rimuovere la foglia di alloro.
5. Sciogliere il burro rimanente in una ciotola separata, aggiungere la farina. Far bollire la salsa, mescolando continuamente fino a doratura. Togliere dal fuoco, aggiungere 2 tazze di liquido dalla zuppa alla salsa, mescolare, unire il contenuto di due pentole.
6. Frullare gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio con un frullatore, condire a piacere.
7. Montare la panna, guarnire con la massa di cipolla al momento di servire.

zuppa di panna

Usando questo ortaggio, ogni casalinga premurosa può cucinare primi piatti molto gustosi e non meno salutari.non richiede la presenza di ingredienti squisiti, sebbene sia considerata una prelibatezza francese. A seconda delle tue preferenze culinarie, puoi aggiungere prodotti diversi per ottenere un piatto veramente aristocratico.

Ingredienti:

• olio (scarico) - 200 g;
• crema (grassa) - 0,33 tazze;
• brodo (pollo e verdure) - 4 tazze ciascuno;
• cipolle - 10 pezzi;
• pepe, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere 6 cucchiai. l. burro in una casseruola. Versare quasi tutta la cipolla tritata. Mescolate, coprite il recipiente con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Il prodotto dovrebbe diventare morbido, ma non marrone.
2. Aggiungere il brodo, salare e pepare la massa. Portare a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire per altri 5 minuti.
3. Raffreddare la miscela di cipolle risultante, mescolare fino a renderla liscia. Riporta la zuppa nella pentola sciacquata.
4. In un'altra padella, fate sciogliere altro burro, aggiungete la cipolla rimasta e fate cuocere finché non diventa morbida e trasparente. Quindi rimuovere il coperchio, lasciare sul fuoco fino a doratura.
5. Aggiungere la panna nella prima pentola, ma non far bollire più. Mescolare il contenuto di entrambe le pentole, mescolare bene.
6. Servire il piatto di cipolle subito dopo la cottura.

Con formaggio fuso

Ci sono molte varianti di questo piatto della cucina francese.Ricetta per zuppa di cipolle con formaggioè uno degli esempi più semplici. Il primo risulta essere molto gustoso e profumato, apporta note speciali al gusto formaggio fuso. La cosa principale di cui hai bisogno è mettere passo dopo passo i prodotti in padella, poi otterrai il piatto perfetto, utile per tutti i membri della famiglia.

Ingredienti:

• carote - 1 pz.;
• olio (veg.) - 3 cucchiai. l.;
• formaggio fuso - 200 g;
• cipolle - 3 pezzi;
• verdure, sale - a piacere;
• patate - 3 pezzi

Metodo di cottura:

1. Metti sul fuoco una pentola con un litro di acqua fredda.
2. Taglia la cipolla sbucciata in qualsiasi forma: semianelli, cubetti. Friggere finché non saranno morbide, quindi aggiungere le carote grattugiate, continuare il processo fino a quando le verdure non saranno dorate.
3. Tagliare le patate a cubetti, inviare al liquido di cipolla e carota bollente. Dopo una nuova bollitura, aggiungere le verdure preparate e il formaggio fuso tritato finemente.
4. Salare, pepare, cuocere fino a quando le patate non saranno completamente cotte.
5. Servire la massa di cipolle, guarnita con erbe aromatiche.

Secondo Broyce

Rudolf Breuss è un guaritore austriaco che ha salvato la vita a molte persone con un digiuno di 42 giorni. Durante questo periodo si potevano consumare solo succhi e infusi di erbe.Broyce zuppa di cipolle per l'osteoporosiaiuterà chiunque voglia riprendersi da una spiacevole malattia. Il segreto principale un piatto del genere - devi berlo sotto forma di brodo, in cui non c'è nemmeno la cipolla stessa.

Ingredienti:

• olio o grasso - 10 g;
• acqua - 0,5 l;
• cipolla - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la cipolla grande preparata con la buccia a pezzetti.
2. Friggere il prodotto su un braciere ben caldo fino a quando non diventa dorato.
3. Far bollire l'ingrediente principale nella quantità di acqua specificata finché non sarà tenero.
4. A piacere potete aggiungere del brodo vegetale.
5. Amalgamare bene il tutto, filtrare con un colino.
6. Bevi regolarmente il liquido risultante.

In una pentola a cottura lenta

Chi avrebbe mai pensato che la prelibatezza della cipolla mostrata nella foto fosse consumata solo dai poveri molti secoli fa. Oggi fa caldo - una prelibatezza nei ristoranti francesi, ed è popolare con noi. Prendi dimestichezzacome cucinare la zuppa di cipolle in una pentola a cottura lentapasso dopo passo otterrai una consistenza molto gustosa, tenera e profumata che potrai sfamare a tutti i membri della famiglia.

Ingredienti:

• farina - 1 cucchiaio. l.;
• sale - a piacere;
• olio (scarico) - 200 g;
• brodo (manzo) - 2 l;
• cipolla - 600 g;
• baguette - 1 pz.;
• formaggio - 150 g.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il burro nella ciotola multicooker, aggiungere la verdura tritata. Lasciare la tecnica per 30 minuti in modalità “Estinzione” fino a quando il prodotto non diventa cremoso.
2. Scaldare il brodo.
3. Preparare i crostini: imburrare le fette di pane su entrambi i lati, friggerle in padella fino a doratura.
4. Cospargere il lato finito del toast con formaggio grattugiato, coprire il piatto con un coperchio per un paio di minuti.
5. Dopo mezz'ora, mettere la pentola a cottura lenta su "Cottura", aggiungere la farina al prodotto quasi finito, mescolare e cuocere per circa 10 minuti.
6. Salare, pepare, versare il brodo caldo, cuocere per altri 10 minuti.
7. Versare la zuppa finita in ciotole, mettere un toast in ciascuna, cospargere di erbe aromatiche.

benefici della zuppa di cipolle

Questo piatto è ricco di vari nutrienti che fanno parte del prodotto principale. Se lo cucini correttamente, otterrai non solo gustoso caldo, ma anche sano. Molte persone sono interessatebenefici della zuppa di cipolle? Ha molte proprietà importanti per il corpo umano:

1. Produce un effetto antibatterico. Se includi il piatto nella tua dieta regolare, puoi facilmente rafforzare il sistema immunitario, che ti proteggerà da vari tipi di batteri.
2. Fornisce una persona con acido folico. Questo elemento gioca un ruolo importante per chi vuole migliorare il lavoro dei principali sistemi del corpo.
3. Contiene molto ferro, necessario per mantenere la densità e la viscosità del sangue. Il consumo regolare di zuppa di cipolle preverrà l'anemia, il diradamento del sangue, aumenterà la forza e garantirà la salute delle cellule del sangue.
4. Il piatto è ricco di vitamine A, E e C, che garantiscono il normale funzionamento di tutti i processi del corpo. Mangiare una zuppa del genere è utile anche per chi ha subito un intervento chirurgico di recente, quindi le possibilità di una rapida guarigione aumentano notevolmente.

Video: come cucinare la zuppa di cipolle - una master class di Ilya Lazerson

Dieta con zuppa di cipolle per dimagrire: recensioni e risultati

Tatiana, 45 anni

Ha subito un importante intervento chirurgico alle donne. I bambini si sono presi cura di lei mentre era in ospedale, le hanno portato del cibo. La nuora lesse dell'effetto miracoloso del piccante con le cipolle. Non so se fosse da lui, ma dopo una settimana mi sentivo notevolmente meglio, riuscivo persino a camminare lungo il corridoio senza chinarmi.

Maria, 22 anni

La dieta della cipolla ci è stata consigliata da un'amica con la quale andiamo insieme in palestra. Posso dire che mangiare questa zuppa per 7 giorni mi ha aiutato a liberarmi di un paio di chili di troppo, quindi lo consiglio vivamente a chi fa sport e si prende cura della propria salute.

La zuppa di cipolle è forse il piatto francese più controverso. Sicuramente tutti coloro che hanno incontrato la sua menzione nei romanzi hanno immaginato un brodo liquido in cui una cipolla bollita galleggia da sola ed erano perplessi: come QUESTA possa essere considerata una prelibatezza. Alcuni amanti della letteratura francese hanno onestamente cercato di fare la zuppa da una cipolla, semplicemente facendola bollire e persino macinandola in un frullatore, ed erano ancora più perplessi. È successo così che menzioni superficiali della zuppa di cipolle francese nei libri senza descrizioni dettagliate il suo gusto e il suo metodo di preparazione hanno causato a lungo la sfiducia nei confronti della cucina francese tra le persone che la conoscono poco.

La zuppa di cipolle è nota fin dai tempi dei romani. A quel tempo le cipolle erano a disposizione della gente comune, quindi venivano usate per fare le zuppe.

La ricetta della zuppa di cipolle francese che conosciamo oggi è nata in Francia nel XVII secolo e comprendeva altri prodotti oltre alle cipolle, ma il segreto della zuppa risiedeva nella corretta lavorazione dell'ingrediente principale. Le cipolle correttamente saltate renderanno la zuppa davvero profumata. Il clou di questo piatto è che quando la cipolla è completamente cotta, viene aggiunto del vino bianco, che dà sapore alla zuppa e gusto speciale.

Secondo una famosa leggenda francese, la zuppa di cipolle veniva cucinata dallo stesso Luigi XV. Il re era a caccia e fu costretto a passare la notte in un casino di caccia. Di notte Luigi XV ebbe fame, ma a parte cipolle, burro e champagne, il re non riusciva a trovare altri prodotti in casa. Su richiesta del re, tutti gli ingredienti elencati furono mescolati, e fu allora che apparve la prima zuppa di cipolle alla francese, preparata dallo stesso monarca.

Come fare la zuppa di cipolle in casa

Zuppa di cipolle con gorgonzola

ingredienti:

• 5 cespi di cipolla,
• 100 g di gorgonzola
• 5° l. Burro,
• 25 g di formaggio svizzero
• 2 cucchiai. l. Brandy,
• Percorso di navigazione,
• noce moscata sulla punta di un coltello
• Pepe nero macinato,
• sale qb.

cucinando

Friggere la cipolla tritata nell'olio, versare 1,5 litri di acqua, aggiungere sale, pepe e noce moscata. Mettere in una pentola il pane affettato e asciugato al forno, aggiungere il gorgonzola e versare la zuppa di cipolle non più di ¾ del volume, versare il cognac, aggiungere il formaggio svizzero grattugiato. Cuocere in forno per 25 min.

Zuppa di cipolle con agnello

ingredienti:

• 400 g di agnello,
• 800 g di cipolle,
• 2 cucchiai di grasso fuso,
• 3 cucchiai di verdure (tritate)
• a piacere - pepe, sale

Metodo di cottura

taglio di carne cubetti, friggere fino a formare Marrone dorato, aggiungete la cipolla tritata finemente e continuate a soffriggere per 5 minuti, quindi versate acqua calda e cuocere a fuoco basso per 40-50 minuti, aggiustare di sale, pepe nero. Al momento di servire, cospargere la zuppa con le erbe aromatiche tritate.

Spezzatino di cipolla con crostini

ingredienti:

• 1 petto di pollo
• 4-5 patate.
• 8—9 pz. cipolle (preferibilmente argento).
• 1 carota
• burro per friggere,
• pane,
• verdi,
• grani di pepe,
• 3 litri di acqua.

Metodo di cottura

Da petto di pollo cuocere il brodo. Togliere il petto e filtrare il brodo. Mettere le patate tagliate a dadini nel brodo e far sobbollire per 20 minuti a fuoco basso. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, friggere in olio fino a renderla traslucida. Quindi mettere le carote tagliate a striscioline e friggerle fino a doratura. Quando le patate saranno quasi pronte, mettete nella padella la carne denocciolata, le cipolle e le carote. Salare, condire con le spezie e cuocere per altri 3-5 minuti.

Dividere la zuppa tra le ciotole prima di servire. Al centro di ogni piatto adagiate i crostini (pezzi di pane, essiccati e fritti nell'olio da entrambi i lati). Mettine una manciata sopra i crostini formaggio grattugiato. Poiché la zuppa è calda, il formaggio si scioglierà rapidamente. Decorate il piatto con le erbe aromatiche tritate finemente.

Piyova - Zuppa di cipolle uzbeka

Per 2-3 porzioni:

• 10 bulbi (circa 1 kg) di qualsiasi varietà
• 0,5 kg di ossa, da cui viene praticamente rimossa la carne
• 50 g di olio vegetale.
• Sale e pepe a piacere

cucinando

Per prima cosa mondate e tagliate la cipolla. Non importa affatto come: anelli, semianelli, sottili, più spessi ... Più affilato è il coltello, maggiore è la garanzia che l'arco non eliminerà una lacrima.

In un calderone o wok, scaldare l'olio e mettere le ossa.

Friggere molto bene le ossa, fino a quando i brandelli di carne rimasti su di esse non saranno di colore marrone scuro.

Quindi abbassare la temperatura e versare circa mezzo litro di acqua calda. Le ossa fritte devono essere bollite a ebollizione moderata per circa 20 minuti, dopodiché è necessario aumentare la temperatura ed evaporare l'umidità rimanente in modo che rimanga solo il grasso.

Rimuoveremo le ossa dal grasso: hanno fatto il loro lavoro e non ne abbiamo più bisogno. Mettiamo da parte il calderone in modo che si raffreddi, togliamo tutto l '"eccesso" dal grasso: frammenti di ossa, fibre di carne, che invariabilmente entrano nell'olio durante la frittura.

Riportiamo la caldaia sul fuoco, vi aggiungiamo la cipolla e, mescolandola continuamente, regoliamo la temperatura sotto i piatti in modo che la cipolla non frigga, ma languisca. È molto importante!

Cipolle fritte a metà in questo piatto di cui non abbiamo assolutamente bisogno!

Coprite il calderone con un coperchio e fate sobbollire la cipolla, mescolandola continuamente, per almeno due ore. È minimo! Allo stesso tempo, osserveremo come cambierà colore durante il languore, dal bianco pallido al crema intenso. Dopo due ore di languore, versate circa un litro di acqua bollente nella cipolla, fatela appassire dolcemente per 3-4 minuti e regolate di sale.

Pepe - nero o rosso - è meglio aggiungere direttamente nel piatto.

Zuppa di cipolle secondo la ricetta del re polacco Stanislav

ingredienti

Per 500-600 ml di acqua

• 1 pezzo di pane con croste
• 100 g di burro
• 4 cipolle grandi
• 1° l. miscele di condimenti (rosmarino, basilico, timo, aglio, salvia)
• 1° l. sale
• ½ p. l. Pepe nero macinato

cucinando

Tagliare la crosta al pane, tagliarlo a pezzi e friggerlo in una padella asciutta per 3 minuti. Mescolare i crostini risultanti con metà del burro e friggere ancora fino a quando non saranno croccanti, quindi trasferire su un piatto.

Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli e separarli accuratamente l'uno dall'altro. Sciogliere il burro rimanente in una casseruola e soffriggere la cipolla fino a doratura, aggiungere i crostini e soffriggere per altri 5 minuti.

Versare acqua bollente nella padella, aggiungere i condimenti, sale, pepe, cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

Zuppa di cipolle tradizionale

Prodotti:

• 2 carote
• 1 radice di pastinaca
• 4 cipolle
• 3 art. cucchiai di verdura
• oli
• spezie e sale qb

cucinando

Mondate la cipolla e tritatela finemente. Grattugiare le carote sbucciate e le pastinache su una grattugia grossa o tritarle finemente. Mettere i cibi preparati in una casseruola dal fondo spesso, versare l'olio, il sale. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi le spezie. Versare 1 litro di acqua calda. Far bollire 10 minuti dopo l'ebollizione.

Zuppa di cipolle con brodo di pollo

ingredienti:

• 2 cosce di pollo
• 500 g di cipolla
• 180 ml di vino bianco
• 100 g di crostini di grano
• 100 g di formaggio
• Verdi
• Pepe

cucinando

Gli stinchi versano 1,5 litri di acqua, fai bollire con sale fino a quando sono teneri. Togliere le ossa, tagliare la carne. Tritare la cipolla e farla appassire leggermente con metà dell'olio. Condire con pepe. Versare nel brodo caldo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Salare, sfumare con il vino. Friggere le mandorle tritate nell'olio rimasto, unirle alla zuppa, mescolare, scaldare. Versare nelle ciotole. Metti i pezzi di carne e i crostini in ogni piatto. Cospargete di formaggio grattugiato ed erbe aromatiche tritate.

Zuppa di cipolle con formaggio

ingredienti:

• 5 cipolle
• 3 art. mandorle tritate
• 150 g di formaggio a pasta dura
• 5 rametti di basilico alle erbe aromatiche
• un pizzico di erbe essiccate di Provenza
• Pepe nero macinato
• 4 cucchiai cucchiai di olio vegetale

cucinando

Tagliare la cipolla a semianelli e farla appassire per 5 minuti con metà dell'olio, condendo con un misto di erbe aromatiche. Versare acqua bollente, sale e pepe, cuocere per 7 minuti. Aggiungere il formaggio grattugiato e cuocere per 2-3 minuti, mescolando, fino a quando non si sarà sciolto. Friggere le mandorle per 3-4 minuti nell'olio rimanente e cospargere la zuppa finita nelle ciotole. Guarnire con rametti di basilico.

zuppa di cipolle francese

ingredienti:

• 500 g di cipolla
• 2-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 1,5 l di brodo vegetale
• 3 art. mandorle tritate
• 180 ml di vino bianco
• 2 fette di pane integrale
• 150 g di formaggio a pasta dura
• verdi di rosmarino
• Pepe

cucinando

Tritare la cipolla e soffriggere leggermente in metà dell'olio vegetale. Condire con pepe. Metti le cipolle preparate nel brodo caldo e fai bollire per 15 minuti. Salare, sfumare con il vino. Friggere le mandorle tritate nell'olio rimasto, unirle alla zuppa, mescolare, scaldare. Versare nelle ciotole. Disporre su ogni piatto una fetta di pane tostato e spolverizzare con formaggio grattugiato grossolanamente e rosmarino.

Purea di zuppa di cipolle ceca

ingredienti:

• 300 g di cipolla
• 200 g di porri
• 8-10 patate
• 100 grammi ricotta
• 2 cucchiai. cucchiai di burro
• 100 g di crostini di grano

cucinando

Tritare la cipolla, tagliare il porro ad anelli. Friggere nel burro fino a renderle morbide. Lessare le patate in 2 litri di acqua (lasciare il brodo), sbucciare. A brodo di patate stendere le patate e le cipolle preparate. Sale. Frullare con un frullatore. Aggiungere il formaggio grattugiato, caldo ma non far bollire. Aggiungere i crostini alle ciotole di zuppa.

Zuppa di cipolle inglese

ingredienti:

• 600 g di cipolla
• gambo di sedano di 20 cm
• 2 cucchiai. cucchiai di burro
• 2 cucchiai. cucchiai di farina
• un pizzico di terra Noce moscata
• 1 litro di latte
• 2 spicchi d'aglio
• 3-4 fette di pane bianco
• Pepe

cucinando

Soffriggere la cipolla e il sedano tritati fino a renderli morbidi con l'olio. Immettere la farina, cuocere, mescolando, 5-7 minuti. Versare, mescolando, un filo di latte. Condire con noce moscata, sale e pepe. Aggiungere nei piatti l'aglio schiacciato e i pezzi di pane bianco.

Zuppa di cipolle - una ricetta classica

ingredienti:

• 5 cespi di cipolla,
• 1 carota
• 40 g di radice di prezzemolo,
• 100 g di sedano
• 50 ml di olio vegetale,
• 2 cucchiai. l. Farina,
• sale qb.

Per crostini:

• 5 fette di pane integrale
• 3 art. l. formaggio grattugiato
• 3 art. l. olio vegetale.

cucinando

Lessate 1 cipolla, le carote tritate, la radice di prezzemolo, il sedano, il sale. Tritare grossolanamente il resto della cipolla, friggere in olio vegetale con farina fino a doratura, versare un po' di brodo e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti. Aggiungere al brodo vegetale e portare a bollore. Fare i crostini spolverizzandoli con il formaggio. Servire la zuppa con i crostini.

Le zuppe sono molto utili per il corpo umano, il loro uso quotidiano normalizza il lavoro dello stomaco e dell'intero apparato digerente, quindi non trascurate questo importante piatto dal punto di vista della digestione. Se non ti piacciono le zuppe, allora forse non hai ancora trovato qualcosa per te. migliore opzione questo piatto. La zuppa di cipolle è molto popolare nei paesi europei e in Francia è diventata una delle tradizionali Piatti francesi. Il fatto è che si prepara molto velocemente e facilmente, e i prodotti necessari per la sua preparazione sono in generale disponibilità. La zuppa di cipolle viene cucinata anche in Russia, ci sono anche diverse opzioni per preparare questo semplice piatto.

Zuppa di cipolle francese. Variante classica

Per ricreare versione classica zuppa di cipolle tradizionale francese, prendi i seguenti prodotti:

• 3 cipolle di media grandezza;
• 50 grammi di burro;
• brodo di pollo;
• 100 ml. Vino bianco secco;
• una st. un cucchiaio di farina;
• sale, zucchero qb;
• 100-150 grammi di formaggio a pasta dura grattugiato;
• baguette croccante.

La zuppa si prepara come segue:

• Tagliare la cipolla a rondelle e friggerla nel burro fino a quando non appare Marrone dorato.
• Salare la cipolla preparata e aggiungervi un cucchiaino di zucchero, quindi aumentare la fiamma, aggiungere un cucchiaio di farina e friggere tutto bene per alcuni minuti.
• Versare con cura il vino e metà del brodo nella cipolla in cottura.
• Dopo 5-10 minuti, versare il resto del brodo e portare a bollore la zuppa. La zuppa dovrebbe essere in ebollizione per 10 minuti, dopodiché è pronta da mangiare.
• Versare la zuppa finita in pentole di ceramica o piatti fondi e cospargere bene con formaggio grattugiato sopra.
• Servite questa zuppa solo con una baguette croccante.

Zuppa fredda di cipolle

Una versione fredda della tradizionale zuppa di cipolle francese è stata inventata da uno chef francese che ha lavorato a lungo a New York, quindi questa zuppa può essere giustamente considerata l'analogo americano del piatto francese.

Per fare questa zuppa vi serviranno:

• Porro;
• brodo di carne o acqua naturale;
• Patata;
• crema;
• Burro;
• succo di limone;
• sale, pepe qb.

Il processo di cottura stesso è il seguente:

• La cipolla va tagliata a cubetti e fritta insieme alla parte bianca del porro tritato nel burro ben caldo per 15-20 minuti.
• Aggiungere i cubetti di patate fresche alle cipolle fritte.
• Pochi minuti dopo aver aggiunto le patate, versare un litro di brodo o acqua naturale e cuocere la zuppa fino a quando le patate non saranno pronte.
• Salare e pepare a piacere la zuppa quasi pronta, quindi aggiungere il succo di un limone e 300 ml di panna.
• Raffreddare leggermente la zuppa e sbatterla con un frullatore fino a renderla liscia.
• Guarnire la zuppa finita con tritato finemente cipolle verdi o qualsiasi altra vegetazione.

Zuppa di cipolle francese

Questa è la ricetta della zuppa di cipolle più semplice di sempre. Per prepararlo, avrai bisogno di un po' di tempo libero e di alcuni prodotti, come:

• diversi cespi di cipolle fresche;
• 300 grammi di cracker;
• 100-150 grammi di formaggio cremoso a pasta molle;
• un litro di brodo vegetale o acqua naturale;
• 50 grammi di burro;
• Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

• Per prima cosa tritate tutte le cipolle preparate.
• Nel burro fuso fate soffriggere bene la cipolla tritata e salatela a piacere.
• Mentre la cipolla rosola, portate a bollore una pentola d'acqua o di brodo vegetale.
• Immergere la cipolla fritta fino a doratura in acqua bollente, aggiungere i crostini e tenerli morbidi crema di formaggio. Salate e pepate a piacere e fate raffreddare leggermente la zuppa.
• Usando un frullatore, trasforma la zuppa di cipolle finita in una zuppa di purea.
• La zuppa pronta va servita con crostini o cracker.