Prendiamoci cura di una corretta alimentazione e prepariamo le diete più delicate cotolette di pollo nel forno. Questa ricetta sarà utile non solo per chi sta cercando di dimagrire o non ingrassarlo, sarà anche una manna dal cielo per chi soffre di gastrite o ulcere (soprattutto durante l'esacerbazione primaverile), che ha figli, e anche così - regalati delizie. Si preparano assolutamente senza pane, farina e uova, con l'importo minimo olio vegetale - che riduce significativamente il loro contenuto calorico. Le cotolette dietetiche sono sorprendentemente molto succose, tenere e soffici. Tutto il segreto di questa perfezione sta nel processo di cottura, che descriverò in dettaglio su Super Chef.

Ingredienti:

• pollo tritato (il tacchino o qualsiasi altro pollame può essere sostituito) - 450 grammi;
• cipolla - 150 grammi;
• farina d'avena - 60 grammi;
• verdi di coriandolo - 30 grammi;
• acqua ghiacciata - 75 millilitri;
• aglio - 1-2 chiodi di garofano;
• sale, pepe, erbe aromatiche secche (origano, timo, basilico) - a piacere;
• olio vegetale per ungere lo stampo.

Cotolette di pollo dietetiche al forno. Ricetta passo passo

1. Macina la cipolla con un frullatore con l'aggiunta di 1 cucchiaio di acqua ghiacciata: questo aggiungerà succosità alle cotolette dietetiche.

Nota: la cipolla deve essere tritata finemente e non saltata in un tritacarne, poiché schiaccia molto la cipolla, spremendo il succo. Per questo motivo, le cotolette non sono così succose. Se non avete un frullatore, tritate il più finemente possibile con un coltello.

1. Tritare finemente le verdure fresche di coriandolo. In caso contrario, puoi sostituire 0,5 cucchiaini di coriandolo macinato.
2. Aggiungi la farina d'avena.

Se i grani sono abbastanza grandi, macinali leggermente con un frullatore.

1. Unire pollo tritato, cipolla, verdure, cereali.
2. Aggiungere l'aglio, passato attraverso l'aglio, salare leggermente e condire con altre spezie (a vostro gusto).
3. Versare il resto dell'acqua ghiacciata nella carne macinata e mescolare bene il tutto.

In questo caso, l'acqua influisce anche sulla succosità delle nostre future cotolette dietetiche.

1. a cotolette dietetiche risultata tenera e rigogliosa, la carne macinata deve essere sbattuta: circa 2-3 minuti.

Per fare questo, prendilo con le mani e ributtalo nella ciotola con un piccolo sforzo. Prova a prendere una nuova porzione di carne ogni volta. Tali azioni arricchiranno la carne macinata di ossigeno e renderanno le cotolette ancora più gustose.

1. Dopo la carne macinata, devi riposare per un po 'in modo che la farina d'avena si gonfi bene. Quindi copri la ciotola pellicola trasparente e mandalo in frigorifero per 20-30 minuti.
2. Preparare una teglia: coprirla con un foglio e ungerla con uno strato sottile di olio vegetale.
3. Formate delle polpette e disponetele su una teglia. In modo che il ripieno non si attacchi alle mani, devono essere inumiditi in acqua.
4. Mandiamo a cuocere in forno a 200 gradi per 20-30 minuti.

Le cotolette di pollo dietetiche sono pronte! Hanno rosolato molto bene in forno e nel mezzo sono risultati molto succosi, teneri. Voglio dire: una dieta con queste cotolette è un piacere! Molto gustosi con cui saranno abbinati contorno di verdure o un'insalata verdure fresche. Inoltre, puoi servire una salsa che enfatizzerà il gusto irresistibile del tuo piatto.

Voglio anche parlare di una semplice salsa di panna acida dietetica, che spesso servo con le polpette. È versatile, può essere usato come condimento per insalate o spalmato sul pane, ma io lo adoro con gli hamburger al forno. Ricorda in qualche modo la maionese, ma non così unta. Ed è molto facile da fare e non costa troppo. Sotto è ricetta passo passo come fare una salsa leggera, gustosa e dietetica.

1. Uniamo il succo di un limone, 1 cucchiaino di senape, sale e pepe (a piacere). Iniziamo a sbattere con un mixer e aggiungiamo gradualmente l'olio vegetale (3 cucchiai, è meglio usare l'olio d'oliva).
2. Uso principalmente la solita senape "Strong", ma ho praticato la senape granulosa un paio di volte - mi è piaciuta così. salsa di panna acida diventa più morbido.
3. nel bello massa omogenea introdurre gradualmente 6-7 cucchiai di panna acida al 15% di grasso (può essere sostituito yogurt naturale), mescolando continuamente con una spatola o sbattendo con un mixer.
4. Lasciare in infusione la salsa per 20-30 minuti.

La salsa dietetica è pronta! Si è rivelato tenero, con una piacevole acidità di panna acida. Adagiate su un piatto le cotolette di pollo ancora calde, mettete una ciotola con la salsa e servite questo delizioso, pasto a basso contenuto calorico. Cucina cibo delizioso con noi cibo salutare- ed essere in salute, insieme al "Super Chef"!

Buon appetito!

Meglio usare zucchine giovani o zucchine, con una crosta morbida e senza semi (se le zucchine non sono giovani, bisogna togliere buccia e semi). Lavate le zucchine, grattugiatele su una grattugia fine e spremetene leggermente il succo. Mondate la cipolla e passatela al tritacarne. Lavare le verdure e tritarle finemente. In una ciotola profonda, unire il pollo tritato, l'uovo, le verdure tritate, le zucchine tritate e la cipolla.

Impastare bene la carne macinata. La massa sarà liquida e viscosa. Aggiungere sale, spezie e semola. Mescolare di nuovo tutto. Lasciare riposare un po' la carne macinata, circa 15-20 minuti.

Ungete la teglia olio vegetale. Con un cucchiaio prelevate la carne macinata e formate delle polpette rotonde. Metti la forma con le cotolette di pollo dietetiche in un forno preriscaldato. Infornate a 200 gradi per circa 25-30 minuti.

Le cotolette di pollo si ottengono dietetiche, sane, gustose, succose. Sono perfetti anche per cibo per neonato. Le cotolette possono essere servite con qualsiasi contorno.

La carne di pollo ne ha molti qualità utili ed è una vera scoperta per intenditori mangiare sano. Innanzitutto il pollo è un prodotto ipocalorico, il valore energetico 100 grammi di cui sono meno di 110 calorie. La carne bianca è ricca di proteine, quindi fornirà al corpo forza e vigore per un tempo sufficientemente lungo.

Per perdere peso, non dovresti tormentarti mangiando ogni giorno petto bollito: c'è più gustoso e pasto abbondante- cotolette di pollo dietetiche. Ogni giorno puoi cucinarli secondo nuove ricette e farli diventare freschi gusto raffinato con un minimo di calorie in più.

Cotolette di petto di pollo dietetiche

Il tenero petto di pollo non contiene praticamente grassi dannosi per la figura, quindi i suoi piatti possono essere mangiati senza un pizzico di coscienza. Per preparare le cotolette, è necessario preparare i seguenti prodotti:

• mezzo chilo di seno senza pelle;
• uno spicchio d'aglio;
• 2-3 cucchiai. l. panna acida con un contenuto di grassi non superiore al 15%;
• 1-2 cucchiai. l. amido;
• 1-2 uova;
• Sale a piacere.

Scorriamo tutti gli ingredienti in un tritacarne o mescoliamo con un frullatore, formiamo palline di forma arbitraria e mettiamo in forno preriscaldato a 18-200 gradi per 25-30 minuti.

Cotolette di pollo macinate dietetiche

In assenza di tempo per cucinare, puoi semplificare notevolmente la ricetta per le cotolette di pollo dietetiche acquistando carne macinata. Nei negozi è facile trovare carne macinata refrigerata senza ingredienti inutili nella composizione. A casa non resta che aggiungere un po' di cipolla tritata e formare delle tenere polpette di pollo. Successivamente, dovresti cuocere il piatto in forno o friggerlo in una padella su entrambi i lati per 6-8 minuti.

Cotolette di pollo dietetiche al forno

Un'altra ricetta popolare cibo dietetico dal pollo al forno sono cotolette con paprika e olio d'oliva. Per prima cosa devi preparare i prodotti:

• 0,6-0,7 kg di carne;
• un paio di cipolle piccole;
• 1 uovo;
• 1° l. olio d'oliva;
• sale e paprika macinata a piacere.

La carne tritata va mescolata con la cipolla tritata finemente fritta fino a doratura, aggiungere gli altri ingredienti e tritare con un frullatore. Metti le cotolette formate in forno per 30-35 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Cotolette di pollo al vapore dietetiche

Le cotolette di pollo più tenere e ipocaloriche vengono cotte al vapore. Per fare questo, non è necessario acquistare un ingombrante bagnomaria, un multicucina con tale funzione o una costruzione fatta in casa da una padella, su cui è posizionato uno scolapasta e tutto è coperto da un coperchio, è adatto per cucinare .

400-500 ml di acqua pulita vengono versati nel contenitore e le cotolette di pollo, costituite da 500 g di carne macinata, cipolla macinata, un uovo e sale qb, vengono poste in una superficie perforata lubrificata con olio o uno scolapasta. Cuocete a vapore per almeno 20 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua.

Cotolette di pollo in una dieta a cottura lenta

Nella spaziosa bocchetta forata del multicooker, è più facile cucinare le cotolette dietetiche: basta stendere le palline, avviare il programma e ci si può rilassare. Per la cottura si utilizza carne macinata, composta da:

• diversi petti di pollo;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai. l. l'amido può essere sostituito con qualche cucchiaio di crusca;
• 3-4 cucchiai kefir magro;
• sale qb.

Su una grattugia grossa strofiniamo la patata. Spremiamo il succo.

Non aggiungeremo cipolle crude, perché rende molto liquido il macinato. Tritare quindi finemente la cipolla e passarla in una ciotola con una piccola quantità di olio vegetale. Usiamo il programma "Frying" per circa 5-7 minuti.

Saltiamo il filetto di pollo attraverso un tritacarne.

Ad esso aggiungiamo il pressato patate crude e passerovka dalle cipolle.

Guida in uno uovo. Cospargere di sale, pepe e altre spezie a piacere.

Puoi usare erbe secche.

Impastare accuratamente il pollo tritato risultante. Quindi sbattilo contro i lati della ciotola per ottenere una massa omogenea.

Versare l'acqua nella ciotola del multicucina fino al segno inferiore o superiore. Lubrificare il cestello per la cottura a vapore con olio vegetale. Con le mani bagnate formiamo cotolette della stessa dimensione della foto e le mettiamo in un cestino. Adagiate sopra la ciotola e chiudete il coperchio. Selezioniamo nel menù il programma “Vapore” e il tempo di cottura è di 30 minuti.

Dopo il segnale, rimuovere con cautela il cestello dalla ciotola.

Le polpette erano gustose e succose. E, soprattutto, sono dietetici - senza friggere, senza pane nella composizione.

Benvenuti nelle pagine del blog più utile! Alexander Bely è con te. Propongo di fare una pausa dall'allenamento e andare nella nostra cucina virtuale e imparare a cucinare le cotolette dietetiche pollo tritato, che delizierà qualsiasi atleta con la sua composizione e contenuto calorico, così come una persona che ama semplicemente il cibo delizioso e allo stesso tempo aderisce a una buona alimentazione e non getta tutto in se stesso.

La carne di pollo è indispensabile per gli atleti

Iniziamo con i fatti sui benefici del pollo su una tavola sana:

• la carne di pollo bianca è ricca di proteine ​​facilmente digeribili (24 grammi per 100 grammi di filetto finito);
• non ci sono quasi grassi e carboidrati nel petto di pollo;
• il brodo di pollo è ciò di cui hai bisogno per indebolire l'immunità e rafforzare il corpo;
• è conveniente e conveniente.

Sicuramente sai che è importante nutrire il tuo corpo con tutti i nutrienti (proteine, grassi, carboidrati) durante il giorno e quanto sia difficile ottenere le amate proteine ​​a casa nelle quantità richieste senza dieta carne bianca. Può essere bollito e mangiato, ma quanto è noioso e monotono. È molto meglio, invece di soffocare sul petto (che è esattamente quello che succede perché la carne bianca è piuttosto secca), cucinare da esso il gulasch, il sugo o le cotolette.

Con una cena del genere, non ti sentirai un grande martire in nome della salute e, inoltre, così piatti di carne la tua famiglia adorerà. Preparando correttamente un piatto di pollo tritato, fornirai ai tuoi muscoli proteine ​​​​costruenti o fatte in casa.

La scelta della carne naturale

Più il modo miglioreè correre dietro a un pollo (per caricare) nel cortile di casa e, per così dire, portarlo in uno stato pronto da solo, sapendo cosa gli hai dato da mangiare e per quanto tempo è cresciuto.

La prossima opzione è comprarlo al mercato della nonna. Se sei un consumatore cittadino prodotti finiti, allora ecco alcuni consigli per la scelta del pollo:

• scegli la carne refrigerata piuttosto che congelata (questo è utile per conservarne un po' proprietà utili carne);
• il pacchetto di pollo non deve contenere acqua e una yushka rossastra (questo indica che è stato scongelato);
• premuto con un dito, dovrebbe tornare allo stato precedente (alto turgore indica freschezza);
• scegli la dimensione media del pollo (se è grande e sulla confezione è scritto "pollo", puoi solo indovinare quali mangimi e additivi è stato nutrito);
• se è un seno finito, allora dovrebbe essere un colore rosa pallido naturale.

Anche se non ricordi tutti questi punti, sviluppa la seguente abitudine in relazione a tutti i prodotti: leggi l'etichetta, ricorda la data odierna e guarda la data di scadenza. Per il pollo, sono 5 giorni (se è indicato di più, è meglio bypassarlo, perché ciò significa che il produttore si prende cura di se stesso e immerge il pollo nei conservanti).

Procedimento per cuocere le cotolette senza olio e padelle

Quindi, il pollo viene comprato e sta aspettando dietro le quinte in frigorifero (attenzione, non nel congelatore). Deliziose cotolette non devono essere fritte, si possono cuocere senza un filo d'olio in una padella asciutta, al forno, a cottura lenta o a bagnomaria (quest'ultima può essere sostituita con una pentola d'acqua e uno scolapasta) .

I vantaggi della cottura in forno e i suoi vantaggi rispetto ai fornelli sono che il piatto è cotto proprio succo, quindi vi consigliamo di utilizzare una manica da forno, così il forno rimarrà pulito e le cotolette saranno succose.
Durante la cottura a vapore (la maggior parte vista utile cottura) le cotolette vengono portate a prontezza in modo uniforme, tutti gli elementi utili vengono conservati e non vanno nel brodo (come nel caso del petto bollito).

Compilazione di cotolette di pollo a basso contenuto calorico

Ricetta 1. Cotolette classiche al vapore (senza additivi).
Ingredienti: 0,5 kg di filetto di pollo, 3 pezzi pane azzimo(o pangrattato), un terzo di bicchiere di latte, cipolla, 1 uovo, spezie.
Preparazione: saltare in un tritacarne (o portare a uno stato molle con un frullatore potente) il pane imbevuto nel latte, il filetto e le cipolle. Aggiungi un uovo, le spezie, puoi verdure. Fare le cotolette e metterle a bagnomaria (o design fatto in casa) per 40 minuti. Il piatto è pronto.

Ricetta 2. Cotolette al vapore con farina d'avena.
Ingredienti: 0,5 kg di filetto di pollo, 3 carote medie, cipolla, aglio, spezie, un terzo di bicchiere di latte, 6 cucchiai. cucchiai di cereali.
Preparazione: saltare il filetto, le carote e le cipolle in un tritacarne. Lascia che i fiocchi si gonfino nel latte. Amalgamare il tutto e aggiungere le spezie. Formare delle cotolette e metterle a bagnomaria per 40-50 minuti. Buon appetito.

Ricetta 3. Cotolette al vapore con formaggio.
Ingredienti: 0,5 kg di filetto di pollo, 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida, cipolla, aglio, spezie, 2 fette di pane senza lievito, erbe aromatiche, 100 gr grattugiato formaggio stagionato, un terzo di bicchiere di latte, 1 uovo.
Preparazione: preparare la carne per la macinazione, saltare in un tritacarne, il pane imbevuto nel latte, anche le carote e le cipolle. Amalgamare il tutto e aggiungere il formaggio, le erbe aromatiche tritate, le spezie, l'uovo. Fare le cotolette e metterle a bagnomaria per 40 minuti. Buon appetito.

Ricetta 4. Cotolette al forno con cavolo.
Ingredienti: 0,5 kg di filetto di pollo, 1 cucchiaio. cucchiaio di semola, cipolla, aglio, spezie, metà peperone, 1 uovo.
Preparazione: preparare la carne per la macinazione, saltarla insieme alla cipolla in un tritacarne. Tritare il cavolo cappuccio e portare a una pasta in un frullatore. Amalgamare il tutto e aggiungere il pepe tritato, le spezie, l'uovo e semolino. Lasciare riposare la carne macinata per 5 minuti, quindi fare le cotolette e adagiarle su una teglia ricoperta di carta da forno (o in una fodera da forno). Infornate per 30 minuti a 180 gradi. Cotolette sane pronto.

Ricetta 5. Le cotolette di pollo più dietetiche in una pentola a cottura lenta
Ingredienti: 2 petto di pollo, cipolla - 1 pz., spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: passare il tutto al tritacarne, formare delle cotolette. Impostare la modalità vapore e immergere il cestello in una padella multicucina riempita d'acqua fino al segno inferiore. Cuocete per mezz'ora (o la pentola a cottura lenta indicherà il tempo stesso). Più cotolette semplici pronto.

Quindi, abbiamo imparato come scegliere la carne di pollo, come renderla varia e sana con l'aiuto di diversi modi cucinando. Non essere pigro per cucinare e parlare del blog dell'esistenza con i tuoi amici nei social network. Su questo completerò l'articolo, mentre lo scrivevo, sono riuscita ad avere fame. Arrivederci!