Tortillas incredibilmente gustose, fragranti e incredibilmente facili da preparare - ricette di cucina.
Focaccia georgiana con formaggio.

Per fare una focaccia georgiana con formaggio, abbiamo bisogno di:

Uova di gallina - 1 pz.
kefir - 0,5 l
olio vegetale - 2-3 cucchiai. l.
farina di frumento - 4-5 cucchiai.
sale - 1 cucchiaino
lievito in polvere - 1 cucchiaino.
zucchero - 1 cucchiaino
formaggio salato a piacere

Come fare la cheese cake georgiana:

1. Iniziamo, ovviamente, con la preparazione dell'impasto. Per fare questo, mescola il kefir con lo zucchero e il sale in una ciotola profonda e comoda. A proposito, al posto del kefir, puoi anche usare yogurt o yogurt.
Poi ne aggiungiamo uno uovo(anche se non è necessario) e mescolare fino a che liscio. Successivamente, aggiungere la farina (si consiglia di setacciarla) e il lievito per l'impasto (quest'ultimo può essere sostituito con la normale soda).
Ora impastiamo l'impasto elastico (non martellato!), aggiungendone un po' olio vegetale.

2. Come ripieno per le focacce georgiane, puoi prendere qualsiasi o solido o formaggio semiduro- formaggio feta, suluguni, caucasico, ecc. L'importante è che sia salato. Tuttavia, se vi imbattete in un formaggio troppo salato, diluitelo con un po' di ricotta (o ancora meglio, usate subito una miscela di formaggi, sarà solo più gustoso).

3. Ora cospargete il tavolo con un po' di farina, adagiatevi sopra l'impasto e dividetelo in 12 parti. Lasciamo un pezzo al centro, il resto - sotto l'asciugamano. Arrotoliamo ogni pezzo a turno in uno strato sottile, solo in modo che non si rompa quando si gira. Dopo aver steso la nostra pasta, al centro dello strato stendiamo il ripieno preparato (grattugiato o schiacciato con una forchetta formaggio o un misto di formaggi).

4. Quindi, chiudere il ripieno di formaggio e cagliata su tutti i lati con l'impasto (più stretto), quindi uniformemente (in modo che non ci siano posti "vuoti" senza ripieno) stenderlo con un mattarello su tutta la torta. In questo caso, ancora una volta, vale la pena notare che il punto in cui vengono incollati i bordi deve essere ben chiuso in modo che il ripieno non fuoriesca durante il processo di cottura. Lo facciamo con tutti i pezzi di pasta.

5. Nel frattempo preparate una teglia (o un'altra comoda teglia): ungetela con una sufficiente quantità di olio o copritela con carta da forno. Trasferisci delicatamente le torte georgiane su una teglia, lasciando un po' di spazio tra loro in modo che non si attacchino, quindi scuoti l'uovo di gallina in un contenitore separato e ungi con esso la superficie delle torte. Se tutte le torte non si adattano contemporaneamente, le cuociamo in più fasi.

6. Mandiamo la teglia in un forno preriscaldato (fino a 150-160 gradi) per circa 20-30 minuti (fino a quando le torte sono pronte e si forma una appetitosa crosta dorata sulla loro superficie).

7. Lasciare raffreddare un po' le torte già pronte e servire ancora calde. Se lo desideri, insieme a uno spuntino del genere, puoi servire il tuo pomodoro preferito o salsa di panna acida... Potete cuocere solo una parte delle tortillas, e congelare il resto spostando con carta da forno cosparsa di farina. Quindi, se necessario, possono essere scongelati in 1-2 ore e infornati.

Questo è tutto, delizioso e facilissimo da preparare focaccia georgiana con formaggio pronto! Puoi anche sperimentare e realizzare questi dolcetti di pasta sfoglia. Inoltre, puoi aggiungere le tue spezie preferite (pepe macinato, aglio essiccato e altre erbe aromatiche).

Tortillas con formaggio ed erbe aromatiche.

Per fare le tortillas con formaggio ed erbe aromatiche, abbiamo bisogno di:

Burro - 50 g

Da riempire:

Formaggio salato - 200 g
erbe aromatiche fresche (menta, cipolle verdi) - 2 raggi
spezie a piacere

Per il test:

Kefir (latte cagliato) - 1 cucchiaio.
farina di frumento - 2-3 cucchiai.
sale - 0,5 cucchiaini.
soda - 0,5 cucchiaini.
zucchero - 1 cucchiaino

Come fare le torte di formaggio con le erbe:

1. Per prima cosa prepariamo l'impasto per le nostre torte. Per fare questo, mescola il kefir con sale, zucchero e soda in una comoda ciotola profonda (lo facciamo con una forchetta o una frusta). Ora aggiungi 1 cucchiaio nella ciotola. farina (si consiglia di setacciarla) e iniziare a lavorare l'impasto (non avere fretta di aggiungere tutta la farina in una volta, in modo che l'impasto non risulti troppo "intasato").

2. Quindi aggiungere gradualmente il resto della farina e continuare ad impastare l'impasto morbido ed elastico (notare che alla fine dell'impasto non deve attaccarsi alle mani e alla tavola).

3. Arrotolare l'impasto finito in una palla, trasferirlo in una ciotola, coprire con un asciugamano leggermente umido e lasciare in questa forma a "riposare" per circa mezz'ora.

4. E noi, per non perdere tempo, saremo impegnati nella preparazione del ripieno in questo momento. Quindi, sciacqua accuratamente tutte le verdure sotto l'acqua corrente (un mazzetto di menta, un mazzetto di cipolle verdi e, se lo desideri, assicurati di prendere un altro tè verde preferito), quindi stendilo su un tovagliolo di carta in modo che assorba umidità in eccesso.

Quindi, tritare finemente le verdure con un coltello, trasferirle in un piatto fondo o in una ciotola e mescolare. Strofiniamo il nostro formaggio salato duro o semiduro preferito (russo, suluguni o feta, per esempio) su una grattugia grossa o lo impastiamo con una forchetta (a seconda del tipo di formaggio che usi). Meglio ancora, preparare il ripieno da un impasto di formaggi. Mandiamo il formaggio alle verdure tritate e mescoliamo tutto bene (se lo desideri, aggiungi le tue spezie preferite: pepe nero macinato, aglio secco, erbe aromatiche, ecc.).

5. L'impasto è stato ben infuso durante questo tempo, ora puoi lavorarci. Quindi, prima lo dividiamo in 6 parti uguali, dalle quali formiamo delle palline.
Cospargete di farina il piano di lavoro del tavolo e con l'aiuto di un mattarello stendete le nostre palline in tortini piatti (15-20 centimetri di diametro). Quindi, metti una quantità uniforme di ripieno al centro di ogni torta, quindi raccogli il karaya verso l'interno (al centro della torta) e pizzicali saldamente (di conseguenza, dovresti ottenere una sorta di "sacchetti").

6. Successivamente, stendi di nuovo la busta con un mattarello in una torta delle dimensioni di cui abbiamo bisogno.

7. Mandiamo una padella asciutta (non unta) sul fuoco e, quando è ben riscaldata, mettiamo la prima torta e la friggiamo a fuoco moderato finché sono teneri (circa 2-3 minuti per lato). In questo caso, assicurati di coprire la padella con un coperchio in modo che le torte abbiano il tempo di cuocere. Facciamo lo stesso con tutte le torte.

8. Ora metti la torta calda finita su un piatto piano e ungila sopra con il burro, quindi metti la prossima torta finita, ecc. Ecco come vengono servite le focacce alle erbe e formaggio nella loro "patria" (in Oriente)!

Torte di segale con kefir.

Per cucinare torte di segale con kefir, abbiamo bisogno di:

Ricotta cremosa - 250 g
farina di segale - 300 ml
kefir - 100 ml
melassa scura - 1-2 cucchiaini
sale - 1 -1,5 cucchiaini
soda - 1 cucchiaino.
olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

Come cucinare torte di segale con kefir:

1. Preparate l'impasto per le nostre tortillas. Per fare questo, mescola il kefir con olio vegetale, melassa e ricotta in una ciotola. Si consiglia di scegliere il kefir sottile (1%).
A proposito, se non sei riuscito a trovare una cagliata cremosa (come Quark), prendi la più "liscia" che riesci a trovare, o semplicemente pulisci la cagliata con un setaccio.
Mescolare tutti gli ingredienti con una forchetta o una frusta fino a renderli relativamente omogenei.

2. In un contenitore separato, mescola gli altri ingredienti (secchi) - farina, sale e soda (in questo caso, è meglio setacciare la farina dopo tutto, quindi le torte saranno più morbide). Se ti manca il solito farina di segale(o semplicemente non ce l'hai), quindi usa invece la segale integrale, a proposito, è anche più sana.
Ma ora iniziamo a lavorare l'impasto, gradualmente, in parti, aggiungendo una miscela secca di farina a una liquida. Coprire l'impasto finito e ben impastato con un asciugamano sopra e lasciare in questa forma per 20-30 minuti.

3. Trascorso il tempo specificato, cospargere di farina la superficie di lavoro del tavolo e stendere l'impasto su di esso (quando si stende l'impasto, non solo si può cospargere il tavolo di farina, ma anche inumidire il mattarello stesso e il mani con semplice acqua). Ora stendiamo l'impasto in uno strato piatto usando un normale mattarello di legno. In questo caso, regola lo spessore dello strato a tua discrezione, a seconda di quanto lussureggiante vuoi ottenere come risultato delle torte.
Successivamente, ritagliamo dall'impasto torte di forma arbitraria. Cioè, non è affatto necessario ritagliare con precisione torte rotonde e di piccole dimensioni: usa gli stessi tagliabiscotti, risulterà più comodo e veloce. Puoi anche semplicemente tagliare le torte in rettangoli, o anche fare solo due grandi torte, che poi taglierai in pezzi separati.

4. Preparare una teglia (teglia da forno): per questo la ungiamo con una quantità sufficiente di olio vegetale e, se lo desideri, la cospargiamo di farina (o puoi semplicemente coprirla con carta da forno).

5. Trasferire con cura le tortillas ritagliate su una teglia, quindi punzecchiarle in più punti con una forchetta. Ora inviamo la teglia nel forno preriscaldato fino a quando le torte sono pronte - per circa 15-20 minuti (tutto dipende dallo spessore delle torte), a una temperatura di 220 gradi.

Questo è tutto, le deliziose torte di segale con kefir sono pronte! Serviteli con zuppe, primi piatti e solo al posto del pane!

Tortilla di patate con formaggio e uova.

Per preparare le tortillas di patate al formaggio e uova, avrai bisogno di:

Patate medie - 10 pezzi
uova di gallina - 2 pezzi
farina - 3 cucchiai. l.
formaggio grattugiato - 3 cucchiai. l.
grasso di maiale - 0,75 cucchiai.
sale qb

Come fare le tortillas di patate al formaggio e uova:

1. Sbucciare le patate e poi grattugiarle con i fori più grandi.
2. Il risultato massa di patate sale qb (se il formaggio non è salato), strizzare e unire con l'uovo, il sale e la farina.
3. Dalla massa risultante, formiamo torte di patate di piccole dimensioni (anche se in questo caso la dimensione delle torte non gioca un ruolo importante: rendile nel modo più conveniente per te friggere).
4. Friggere le nostre torte di patate in una grande quantità di grasso e cospargerle di feta tritata.
Consiglio di servirli caldi in tavola (ma questo non è così importante).

I petti di pollo in stile bulgaro si sposano perfettamente con le tortillas di patate. Ma ancora una volta, questo non è affatto un prerequisito. Le tortillas sono convenienti per questo: si adattano bene a quasi tutti i piatti e possono essere mangiate perfettamente senza altri piatti. La versatilità è il loro principale vantaggio.

pasta sfoglia uzbeka.

Per preparare le sfoglie uzbeke, abbiamo bisogno di:

Farina di frumento - 0,5 kg
Burro- 100 grammi
sale qb
acqua

Come preparare la pasta sfoglia uzbeka:

1. Scaldare leggermente la quantità d'acqua necessaria in una ciotola, quindi mescolare il sale (fino a quando non si scioglie). Quindi aggiungere la farina e impastare l'impasto (non avere fretta di aggiungere molta farina, l'impasto non dovrebbe risultare ripido, in modo che in seguito si srotoli più facilmente).

2.Ora copri l'impasto con un asciugamano e lascia in infusione per mezz'ora.

3. Spolverare di farina il piano di lavoro del tavolo, stendervi sopra l'impasto e stenderlo con un mattarello di legno il più sottile possibile.

4. Sciogliere il burro a bagnomaria (o appena a fuoco molto basso), quindi ungere delicatamente la superficie del nostro sottile strato di pasta con esso. A proposito, in questo caso, puoi tranquillamente sostituire il burro con la normale margarina.

5. Tagliare l'impasto in strisce separate larghe 3-4 cm. Quindi lasciamo riposare l'impasto per altri 15-20 minuti, dopodiché lo stendiamo nuovamente come una torta, quindi facciamo dei motivi sulla sua superficie (lungo i bordi e al centro) con una forchetta.

6. Prendi una teglia piatta (o un'altra comoda teglia), ungila con olio vegetale (o burro), quindi stendi la nostra torta. Lo mandiamo a un forno preriscaldato a 220 gradi fino a quando non si forma un colore rubicondo. Solo qui devi tenere conto del fatto che la torta è abbastanza sottile, quindi cucinerà abbastanza velocemente. In questo caso, è molto importante che il forno sia davvero ben preriscaldato, altrimenti le torte si trasformeranno in normali cracker. Ma per aggiungere rubicondo ai nostri prodotti, devi solo spruzzarli un po' con acqua normale prima di infornare.
Va notato che è molto conveniente preparare l'impasto per tali torte la sera e il giorno dopo cuocerle in forno. Di conseguenza, le torte sono ancora più ariose.

Questi sono tutti i trucchi per preparare focacce uzbeke davvero gustose, che serviranno come eccellente sostituto del pane lungo e noioso! E gli ospiti possono non solo accontentare con un simile trattamento, ma anche sorprendere piacevolmente!
In generale, assicurati di provare a fare queste torte traballanti e diventeranno un piacere frequente per il tuo tavolo da pranzo, credimi!

Focaccia uzbeka al forno.

Per cucinare le tortillas uzbeke nel forno, abbiamo bisogno di:

Lievito (secco) - 1 cucchiaino
burro - 50 g
latte - 150 ml
acqua - 150 ml
sale - 1,5 cucchiaini
zucchero - 1 cucchiaino
uova di gallina - 1 pz.
farina di frumento - 0,4-0,5 kg
semi di sesamo

Come cucinare le tortillas uzbeke al forno:

1. Prendi una ciotola profonda (o un altro contenitore conveniente), mettici dentro il burro e fallo sciogliere a fuoco basso. Dopodiché, togli la ciotola dal fuoco e lascia raffreddare leggermente l'olio.

3. Prendi un uovo di gallina, sciacqualo delicatamente e poi asciugalo, dopodiché separiamo l'albume dal tuorlo. Mettiamo da parte per ora il tuorlo (ci serve ancora), e aggiungiamo le proteine ​​all'impasto e mescoliamo bene con il resto degli ingredienti in una ciotola.

4. Ora lasciamo riposare la massa risultante solo in un luogo caldo (in modo che il lievito sia "attivato"), per 10-15 minuti, dopodiché aggiungiamo la farina all'impasto (si consiglia di setacciarla al setaccio ). Allo stesso tempo, aggiungiamo la farina in parti per controllarne la quantità richiesta (potresti averne bisogno di meno o, al contrario, di più).

5. Impastare bene l'impasto, quindi coprirlo con un asciugamano e lasciarlo in un luogo caldo per 1,5-2 ore.

6. Quando l'impasto viene fuori, dividerlo in due parti, ognuna delle quali giriamo in una palla (torte grandi) e lasciamo riposare per un'altra mezz'ora (in un luogo caldo, sotto un canovaccio coperto).

7. A questo punto, metti il ​​forno a scaldare (fino a 220 gradi) e prepara una teglia per la cottura. Per fare ciò, ungere una teglia (o altra forma conveniente) con una quantità sufficiente di olio vegetale e, se lo si desidera, cospargerla con una piccola quantità di farina. Ora formiamo una torta leggermente appiattita da una palla di pasta e la mettiamo su una teglia preparata. Il centro di una torta del genere deve essere colpito un po 'con una forchetta, quindi dargli un po' più di tempo per salire.

8. Immediatamente prima di infornare, ungere la torta con il tuorlo rimasto mescolato con un po' di latte, quindi cospargerla di semi di sesamo. Successivamente, lo mandiamo a un forno già ben riscaldato per circa 20-25 minuti (fino a quando non è pronto e si forma una deliziosa crosticina dorata).

9. Estrarre la torta finita dal forno, coprirla con un asciugamano o un tovagliolo e lasciare raffreddare. Questo è tutto, una deliziosa focaccia uzbeka aromatica è completamente pronta per essere servita, mentre è meglio servirla, ovviamente, ancora calda!

Torte al formaggio con kefir.

Per fare torte con formaggio su kefir, avrai bisogno di:

Kefir - 250 ml
farina - 2 cucchiai.
formaggio grattugiato (qualsiasi duro - puoi affumicato, fuso; puoi semiduro come il formaggio feta) - 1 tazza in 250 g
sale - 0,5 cucchiaini
soda - 2/3 cucchiaini
zucchero - 1 cucchiaino

Come cucinare torte con formaggio su kefir.

1.Setacciare la farina per ossigenarla. Grattugiare il formaggio.

2. Metti la soda, il sale e lo zucchero nel kefir. Il kefir dovrebbe bollire.

3. Unire la farina con il formaggio, versare il kefir, impastare l'impasto. Dividere l'impasto in 3 parti. Arrotolarli in tortillas, aggiungendo la farina.

4. Riscaldare la padella e mettere la torta in una padella asciutta, senza olio. Rendi il fuoco medio. Coprire la padella con un coperchio. Ci vogliono circa 10 minuti per cuocere una torta su un lato. pasta cruda sopra.

5. Capovolgi la tortilla e togli il coperchio dalla padella. Finisci la torta.

Puoi aggiungere erbe aromatiche, salsiccia o prosciutto all'impasto.

Tortillas di mais con formaggio.

Il mais, coltivato dalle antiche tribù Maya e Azteche nella penisola messicana da tempo immemorabile, arrivò in Europa solo all'inizio del XVI secolo, insieme al resto dei "tesori" americani. Gli Aztechi iniziarono a usarlo come base per produrre farina, poiché nel loro territorio era il mais la principale coltura alimentare.

E oggi Farina di mais svolge un ruolo importante nell'alimentazione umana, poiché non è solo gustoso, ma anche un prodotto alimentare molto salutare. Probabilmente non tutti sanno che questo tipo di farina contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B, vitamine PP, zuccheri, oltre a sali minerali di potassio, ferro, fosforo, calcio, magnesio, carotene e amido. Pertanto, nella sua nutrizione e proprietà utili la farina di mais è un prodotto molto più pregiato del frumento o di qualsiasi altro. E anche questo prodotto è molto spesso utilizzato nei sistemi di nutrizione dietetica per la terapia riabilitativa, oltre che semplicemente per perdere peso in eccesso.

Pertanto, proviamo oggi a cucinare torte al formaggio molto insolite e incredibilmente profumate usando la farina di mais, che servirà come un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto liquido(e non solo!).

Per preparare tortillas di mais con il formaggio, abbiamo bisogno di:

Farina di mais - 0,3 kg
aglio - 3 denti.
acqua frizzante (minerale) - 200 ml
lievito per pasta - 1,5 cucchiaini.
olio d'oliva - 2 cucchiai
formaggio a pasta dura - 200 g
uova di gallina - 1 pz.

Come fare le tortillas di mais al formaggio:

1. Ci armiamo di una comoda ciotola profonda e ci impastiamo l'impasto: prima mescoliamo la farina con il lievito, quindi aggiungiamo l'acqua minerale. Impastare un panino omogeneo (in modo che non ci siano grumi). Quindi copritelo con un canovaccio e lasciatelo "riposare" per 15-20 minuti.

2. A questo punto, iniziamo a preparare il resto degli ingredienti. Quindi, sbuccia l'aglio dalla buccia e strofinalo sulla grattugia molto fine (o puoi semplicemente saltarlo attraverso uno spremiaglio). Quindi, strofina la tua varietà preferita su una grattugia grossa o media formaggio stagionato(Russo, per esempio).

3. Agitare l'uovo in un contenitore separato con un po' di sale a piacere, quindi aggiungere l'aglio e il formaggio grattugiati e l'olio d'oliva. Dopodiché, quando il "ripieno" è uniformemente mescolato, iniziamo a mescolarlo nel nostro panino. L'impasto si impasta velocemente e facilmente.

4. Ora formiamo delle piccole torte leggermente appiattite dal nostro panino al formaggio.

5. Prendi una comoda padella grande (con un coperchio), versaci dentro abbastanza olio per friggere e mandala al fuoco. Appena l'olio si sarà ben scaldato, adagiamoci dentro i nostri cheese cake preparati e friggiamoli a fuoco medio fino a cottura, oltre alla formazione di una bella crosticina dorata su ogni lato (circa 5 minuti per lato sotto un coperchio chiuso coperchio).

6. Metti prima le torte finite su un tovagliolo di carta in modo che assorba il grasso in eccesso, quindi servi mentre sono ancora calde. Tuttavia, anche raffreddati, sono molto gustosi (inoltre si scaldano facilmente in forno). Questo è tutto, le tortillas di mais con formaggio sono deliziose, fragranti e velocissime da preparare!

Se lo desideri, puoi decorare un piatto con tali torte con erbe o verdure fresche e puoi anche servire panna acida fredda o la tua salsa di pomodoro preferita con loro!

Torte senza lievito in padella.

Per cucinare torte azzime in una padella, abbiamo bisogno di:

Farina di frumento - 2 cucchiai.
acqua - 1 cucchiaio.
olio vegetale - 2-3 cucchiai. l.
sale qb
zenzero a piacere
semi di sesamo

Come cucinare le torte azzime in padella:

1. Preparare l'impasto per il nostro torte azzime... Per questo, 1 cucchiaio. Versare l'acqua in un comodo contenitore, che mandiamo al fuoco e aspettiamo che l'acqua bolle.
A questo punto, prendi una ciotola comoda e setacciaci la farina (se lo desideri). Quindi, mescolare l'olio vegetale nella farina, aggiungendo sale, zenzero e semi di sesamo a piacere. Se lo desideri, puoi anche aggiungere altre spezie preferite, anche se puoi farne a meno.

2. Ora che l'acqua è bollita, versala immediatamente in una ciotola con il resto degli ingredienti e impasta molto velocemente e attivamente l'impasto. Se ritardi questo processo, le tue torte potrebbero risultare troppo asciutte. Pertanto, prova a impastare l'impasto molto rapidamente in modo che la farina venga "preparata" con acqua bollente.
Lasciamo per un po 'l'impasto cotto in disparte, coprendolo con un asciugamano sopra (in modo che si raffreddi, poiché sarà difficile fare qualcosa dal caldo).

3. Ora cospargere la superficie di lavoro del tavolo con una quantità sufficiente di farina, quindi iniziamo a strappare (tagliare) piccoli pezzi dall'impasto e stenderli con un mattarello di legno in torte molto sottili (mentre il rotolamento pin e torte possono anche essere leggermente cosparsi di farina in modo che non si attacchino e non diano fastidio). E a questo punto potete aggiungere i semi di sesamo e arrotolarlo, in questo modo, nell'impasto (se non l'avete aggiunto prima).

4. Friggere le torte di pasta sottile preparate in una padella preriscaldata asciutta (cioè senza aggiungere olio o altro grasso). In questo caso il fuoco deve essere moderato (basso/medio) in modo che le torte non brucino o fumino. Se friggi le torte sotto il coperchio, il processo di cottura accelererà.
E non dimenticare di girarli dall'altro lato in modo che si dorino uniformemente su ogni lato. Idealmente, se hai l'opportunità di organizzare il processo di frittura delle torte contemporaneamente in due padelle, l'unica cosa è che non dovrai lasciarle per un secondo, per non perdere il momento della loro preparazione.

5. Metti prima le torte finite su un piatto e poi, quando si saranno raffreddate, mettile in un sacchetto normale (in questo modo non si asciugheranno e rimarranno fresche più a lungo). Allo stesso tempo, puoi facilmente utilizzare le torte lasciate dopo cena al mattino, ad esempio, al posto dei panini caldi. Per fare questo, è sufficiente ungerli leggermente con la maionese, quindi stendere un po 'del tuo ripieno preferito e cospargere di formaggio. Mandiamo tutto nel microonde per pochi minuti - e delizioso spuntino pronto in fretta!

Questi sono tutti i segreti per realizzare semplici torte azzime con semi di sesamo, che possono sostituire completamente i prodotti da forno già annoiati.

Torte di segale con ricotta.

Per preparare torte di segale con ricotta, abbiamo bisogno di:

Farina di segale - 300 g
olio vegetale non raffinato - 1 cucchiaio
ricotta - 250 g
kefir - 100 g
soda - 1 cucchiaino.
sale - 0,5 cucchiaini.
miele - 1 cucchiaino

Come fare le torte di segale con la ricotta:

1. Preparate l'impasto per le nostre tortillas. Per fare questo, mescola kefir e miele in una comoda ciotola profonda e sbattili leggermente con una forchetta o una frusta. Aggiungi sale, soda e olio vegetale a questo e mescola di nuovo tutto fino a che liscio.

2. Quindi aggiungere la cagliata nella ciotola e mescolarla con il resto degli ingredienti.
Ora iniziamo ad aggiungere la farina a porzioni (ma non tutta in una volta!). A proposito, sarebbe desiderabile setacciarlo prima. Va notato che la quantità di farina utilizzata dipenderà da quanto è umida la cagliata. È meglio usare una ricotta a media densità per preparare questo piatto: non asciutto e non bagnato.

3. Quindi, iniziamo a impastare l'impasto. Dovrebbe risultare leggermente appiccicoso, quindi non sovraccaricarlo di farina. Ora arrotoliamo l'impasto in una palla grande, la copriamo con pellicola trasparente (o un normale sacchetto di plastica) e poi la inviamo in frigorifero per 20-30 minuti.

4. Trascorso il tempo specificato, estraiamo l'impasto dal frigorifero, cospargiamo la farina sulla superficie di lavoro del tavolo e ci mettiamo sopra l'impasto. Ora va steso con un mattarello di legno in uno strato di medio spessore (circa 1,5 cm di spessore).

5. Utilizzando stampi o un normale bicchiere, ritagliare cerchi o torte di forma diversa dallo strato di pasta risultante e metterli immediatamente su una teglia preparata (deve essere coperta con carta da forno o semplicemente unta con una quantità sufficiente di verdura olio).

6. Successivamente, buchiamo ogni torta con una forchetta in più punti, dopodiché inviamo la teglia al forno preriscaldato e cuociamo le torte fino a cottura per 20-25 minuti (tutto dipenderà dalle dimensioni delle tue torte), a una temperatura di 180-200 gradi.

7. Sfornare le torte di cagliata pronte, lasciarle raffreddare un po' e servirle ancora calde. Va notato che possono essere serviti come spuntino indipendente (con la tua panna acida o altra salsa preferita) o come piacevole aggiunta ad altri piatti.

Veloce, facile e delizioso! Ideale per uno “spuntino veloce” o come sostituzione alternativa pane alla tavola delle feste!

Torta di formaggio in una pentola a cottura lenta.

Per fare una torta di formaggio in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di:

Farina - 1,5 cucchiai.
burro - 40 g
formaggio - 150 g
uova di gallina - 3 pezzi
panna acida (maionese) - 2 cucchiai. l.
sale marino - 0,5 cucchiaini.
lievito in polvere - 1 cucchiaino.
aglio - 1 spicchio
aneto - a piacere
cipolle verdi - a piacere

Come fare una torta di formaggio in una pentola a cottura lenta:

1. Formaggio varietà dure tre su una grattugia e mescolarli con il burro.

2. Aggiungere le uova di gallina e la panna acida, salare a piacere. Battere il tutto per ottenere una massa omogenea.

3. Mescolare la farina e il lievito e aggiungere anche alla cagliata. Mescolare di nuovo il tutto.

4. Tritare finemente le verdure con un coltello, aggiungerle all'impasto. Sbucciare l'aglio e grattugiarne tre. Lo aggiungiamo anche all'impasto e mescoliamo. Ottieni una massa piuttosto spessa.

5. Versare una piccola quantità di olio di semi di girasole nella padella multicucina in modo che l'impasto non bruci e non si attacchi alla superficie.

6. Metti l'impasto in una casseruola. Imposta il multicooker in modalità cottura e imposta il tempo su 50 minuti.

7. Dopo 40 minuti, gira la torta dall'altra parte. Successivamente, cuocere i restanti 10 minuti in modo che la torta sia completamente cotta e fritta su entrambi i lati.

Torta messicana al formaggio.

Per fare una cheesecake messicana, avrai bisogno di:

Formaggio cheddar
pomodoro - 1 pz.
gallina
tortilla
aglio
condimenti messicani
peperoncino
coriandolo

Come fare la cheesecake messicana:

1. Lavare il pomodoro e tagliarlo a pezzi, togliere tutti i semi. Tagliare, allora cubetti tritare la polpa.

2. Scegli il formaggio in modo che si sciolga bene, strofinalo su una grattugia grossa.

3. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente insieme al coriandolo e al peperoncino. Partizioni bianche pretagliate e tutti i semi di pepe.

4. Mescolare gli ingredienti con il pomodoro e aggiungere spezie e sale a piacere.

5. Lessare il filetto di pollo o friggerlo fino a che cottura completa... Per friggere, assicurati di aggiungere olio nella padella in modo che la carne non si attacchi.

6. Tagliare il filetto di pollo a striscioline.

7. Iniziamo a distribuire gli ingredienti sulla torta su tutta la superficie. Per prima cosa, metti la parte formaggio grattugiato.

8. Dopo aver messo filetto di pollo e sopra ci sono pomodori, aglio, spezie e peperoni.

10. Avvolgere la torta su un lato in modo che il ripieno rimanga al centro. Lo spremiamo leggermente in punti diversi in modo che il ripieno sia distribuito uniformemente, ma non striscia lungo i bordi.

11. Mettere un po' di burro in una padella e friggere su ogni lato per 4 minuti. Il formaggio dovrebbe sciogliersi e tenere insieme la torta stessa e il ripieno all'interno.

12. Tagliare la torta in 4 pezzi.

Tortillas di patate con formaggio.

Per preparare le tortillas di patate al formaggio e aglio, avrai bisogno di:

Patate - 3 pezzi
formaggio a pasta dura - 50-100 g
cipolla - 1 pz.
farina di frumento - 1 cucchiaio.
kefir - 1,5 cucchiai.
uova - 1-2 pezzi
erbe secche - ½ - 1 cucchiaino.
sale
olio di semi di girasole per friggere

Come fare le tortillas di patate al formaggio:

1. Versare il kefir in una ciotola, aggiungere un uovo, sale, mescolare bene. Setacciare la farina nella massa risultante, mescolare di nuovo.

2. Sbucciare le patate, grattugiare su una grattugia fine e metterle in una ciotola con l'impasto futuro.

3. Grattugiare anche il formaggio a pasta dura e metterlo in una ciotola.

4. Cipolla sbucciare, tritare molto finemente, unire al composto precedentemente preparato.

5. Aggiungi una miscela di erbe essiccate in una ciotola, mescola accuratamente tutti gli ingredienti.

6. In una padella scaldare l'olio di semi di girasole (si può usare l'olio d'oliva).

7. Stendere l'impasto con un cucchiaio in una padella, formare delle piccole torte e friggerle su entrambi i lati fino a doratura.

8. Metti le torte di patate finite su un piatto e servi con panna acida ed erbe.

È fantastico se sei l'orgoglioso proprietario di un frullatore fisso. In questo caso, puoi risparmiare un po' di tempo e fatica mettendo tutti gli ingredienti delle future tortillas nella ciotola e impastando l'impasto con l'aiuto di un assistente elettrico. In questo caso, prima macinare tutti gli ingredienti duri (patate, formaggio, cipolle) in un frullatore, quindi aggiungere il resto e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

La salsa di funghi può essere servita con torte di patate con formaggio. Per cucinare salsa ai funghi scaldare un paio di cucchiai in una padella. l. olio di semi di girasole e aggiungere la stessa quantità di farina. Mescolate bene il composto per evitare grumi. Quindi versare nella padella 2 tazze del brodo di funghi precedentemente preparato, salare e pepare la salsa a piacere, aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente se lo si desidera.

Le tortillas al formaggio di patate possono essere servite come pasto a sé stante o utilizzate come base per spuntini (come i panini), spalmandoci sopra una varietà di deliziosi ripieni.

Tortillas veloci al formaggio

Per preparare torte veloci con il formaggio, avrai bisogno di:

Kefir (o yogurt non zuccherato) - 1 cucchiaio.
zucchero - 1 cucchiaino
soda - 0,5 cucchiaini.
sale - 0,5 cucchiaini
farina - 400 g
formaggio a pasta dura - 250 g

Come fare le tortillas veloci al formaggio:

1. Versare il kefir o lo yogurt a temperatura ambiente in una ciotola, quindi inviare qui zucchero, soda e sale. Mescolare accuratamente e lasciare per circa 10 minuti.

2. Nel frattempo, occupiamoci del formaggio. Puoi prendere un tipo di formaggio a pasta dura per la ricetta, oppure puoi prendere una miscela di suluguni, buon formaggio fuso e formaggi delle tue varietà preferite. Strofiniamo il formaggio su una grattugia fine, ma questo è se hai una padella normale. Se stai usando una padella rivestita di teflon che può cuocere senza olio, grattugia il formaggio su una grattugia grossa. Tali pezzi di formaggio si scioglieranno nella torta, formando in essa particolari buchi. E in una normale padella, grossi pezzi di formaggio possono bruciare immediatamente. Pertanto, in questo caso, strofinare finemente il formaggio. Se stai usando formaggio fuso, quindi prima congelatela in freezer, così sarà meglio strofinarla.

3. Ora aggiungi la farina in una ciotola di kefir (yogurt). Impastare pasta morbida... Prima della fine dell'infornata aggiungere il formaggio grattugiato.

4. Dividi l'impasto in 3 parti, da ciascuna formiamo una torta delle dimensioni del fondo della teglia.

5. Mettete sul fuoco una padella con un filo d'olio, fatela scaldare, poi abbassate la fiamma e stendete la torta. Puoi bucherellare la pasta con una forchetta.

6. Friggere la torta su entrambi i lati sotto il coperchio. Quindi lo stendiamo su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.

7. Fai lo stesso con il resto delle torte.

Buon appetito!

Puoi fare queste torte con vari ripieni- con patate, cavoli, prosciutto, salsiccia, ricotta alle erbe e così via.

Tortillas con patate e formaggio

Per preparare le tortillas con patate e formaggio, avrai bisogno di:

Per il test:

Farina di frumento - 2-2,5 cucchiai.
kefir - 250 ml
sale

Da riempire:

Formaggio olandese - 200 g
patate - 2 pezzi
aglio - 2 spicchi
Pepe nero macinato
paprica macinata

Oltre a tutti gli ingredienti di cui sopra, avrai bisogno di burro per lubrificare le tortillas.

Come fare le tortillas con patate e formaggio:

1. Kefir (può essere sostituito latte acido) versare in una ciotola. Setacciare la farina e il sale nello stesso contenitore. Impastare l'impasto (leggermente più morbido degli gnocchi), formare una palla, avvolgere dentro pellicola trasparente e lasciare per 30-40 minuti.

2. Preparare il ripieno. Pelare le patate, tagliarle a pezzi e coprirle con acqua calda salata. Mettere sul fuoco e cuocere finché sono teneri. Mentre le patate cuociono formaggio olandese grattugiare su una grattugia fine, sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa (puoi anche grattugiare su una grattugia fine). Scolare l'acqua dalla pentola con le patate finite, preparare il purè di patate (non è necessario aggiungere liquidi). Aggiungere al purè di patate caldo il formaggio, l'aglio tritato, le spezie e, se necessario, il sale. Mescolate bene il ripieno e lasciate raffreddare.

3. Dividere l'impasto in piccoli pezzi e formare delle palline del diametro di circa 3 cm, da ciascuna delle quali formare con le mani una piccola torta (stendere l'impasto), adagiare sopra il ripieno. La quantità di ripieno dovrebbe essere all'incirca uguale alla quantità di pasta per ogni pezzo. Fissare delicatamente i bordi delle torte, pizzicando gli spazi vuoti come torte.

4. Con attenzione affinché l'impasto non si rompa, utilizzare un mattarello per arrotolare ogni pezzo in una torta sottile di circa 0,5 cm di spessore.

5. Metti una padella sul fuoco e preriscaldala bene. Non c'è bisogno di ungere la padella!

6. Friggere (cuocere) le torte in una padella asciutta su entrambi i lati fino a doratura.

7. Sciogliere il burro. Adagiate le tortillas fritte su un piatto, spennellandole con burro fuso.

8. Dopo che tutte le torte sono state fritte e unte con burro, puoi immediatamente servirle sul tavolo. Il cibo avrà un sapore ancora più delicato se, a fine cottura, coprite le torte con un piatto, asciugate con un canovaccio e lasciate in infusione per 20 minuti.Le torte imbevute di burro saranno ancora più gustose, aromatiche e appetitose!

Per rendere ancora più gustose le torte con patate e formaggio, potete aggiungere al ripieno di aneto, prezzemolo o basilico tritati finemente.

Se non vuoi che il cibo sia troppo grasso, salta la fase di cottura come ungere con il burro. Anche senza questo dettaglio, le torte risulteranno molto gustose e appetitose.

Le tortillas con patate e formaggio possono essere servite con panna acida e verdure fresche.

Tortillas indiane Paratha.

La paratha è un piatto che non conosciamo molto bene, quindi voglio invitarvi a conoscerlo, credetemi, è molto gustoso. Gli indiani amano molto tutti i tipi di tortillas, spesso vengono preparate per colazione e cena come piatto principale e come aggiunta a qualsiasi altro pasto. A causa del calore costante e delle condizioni climatiche specifiche, gli abitanti dell'India non conservavano il cibo, ma lo mangiavano subito dopo la cottura. E anche adesso poco è cambiato, quindi non rompiamo le tradizioni: i dolci vanno consumati freschi e non lasciati il ​​giorno dopo.

Il paratha è un pane indiano fatto in casa e servito con piatti di carne, contorni, frutta e latticini. Il pane può essere neutro, oppure può avere un ripieno, il più delle volte di patate, poiché questo particolare ortaggio è più popolare in India. Cavolo, verdure, piselli, ricotta: in una parola, tutto ciò che è a portata di mano può anche fungere da ripieno.

Per preparare le torte Paratha avrai bisogno di:

Farina (per spolverare la tavola) - 230 g
olio vegetale - 40 ml
acqua tiepida - 100 ml
un pizzico di sale
patate bollite - 2-3 pezzi (330 g)
cipolle verdi tritate finemente - 2 cucchiai. l.
coriandolo fresco (tritato) - 1 cucchiaio l.
prezzemolo (tritato) - 1 cucchiaio l.
sale qb
pepe - a piacere
panna acida per servire (nel caso non siate a digiuno)

Come fare le torte Paratha:

1. Impastare un impasto morbido con gli ingredienti di cui sopra, formare una palla, avvolgerla in un foglio e lasciarla riposare per un'ora.
2. Cuocere le patate, poi schiacciarle nel purè, aggiungere le cipolle, le erbe aromatiche, sale e pepe a piacere e mescolare bene. Dividere l'impasto e il ripieno in 5 parti uguali.
3. Stendete una porzione di pasta, mettete al centro il ripieno e ben stretto, senza aria, avvolgete il ripieno con la pasta e pizzicate in alto, in modo che i bordi siano rivolti verso il centro.
4. Lo mettiamo in modo che la connessione sia in basso e lo arrotoliamo con cura nella torta più sottile possibile. Se vedi una bolla d'aria, forala.
5. Metti la torta su una padella calda e friggi a fuoco vivo per un minuto. Capovolgere, ungere abbondantemente il lato con olio vegetale e girare di nuovo dopo un minuto. Lubrificare l'altro lato e capovolgerlo di nuovo dopo un minuto. Friggere ancora per un minuto.
6. Allo stesso modo prepariamo tutte le torte che ci sono rimaste.

Piadina - focaccia italiana.

La piadina è il pane della Romagna, Italia. In altri tempi la piadina poteva essere vista sulla tavola dei contadini poveri, ma ora, dopo aver subito cambiamenti nella cucina, nella tradizione e nella cultura, è entrata a far parte della cucina romagnola. Questo pane conquistò non solo l'Italia, ma anche i suoi confini.

È chiaro che in ogni regione è fatto in modo diverso, qualcuno sull'acqua, qualcuno sul latte, sottile e denso, con miele o burro ... Una cosa posso dire con certezza che il più comodo, sincero e pane delizioso nella tua casa, impastato con le tue mani, con amore. Mentre impasti l'impasto per il pane o la stessa tortilla, trasferisci la tua energia all'impasto. La tua casa sarà accogliente con il profumo del pane fatto in casa.

Per preparare la piadina avrai bisogno di:

Farina - 500 g
strutto (grasso) - 70 g
sale - 8 g
soda - 0,5 cucchiaini.
latte (o acqua) - 200 ml

Per cucinare la piadina occorrono:

1. Sul tavolo o in una ciotola, setacciare la farina. Aggiungi sale e soda, mescola.

2. Quindi fai una depressione nel mezzo e mettici dentro lo strutto. Quindi versare l'acqua e impastare l'impasto mescolando. Ho aggiunto un po' di pepe macinato all'impasto, ma questo è facoltativo, secondo i vostri desideri.

3. Mettere su una spianatoia infarinata e impastare fino a ottenere un impasto morbido. L'impasto deve riposare per 15 - 20 minuti. Quindi tagliare la pasta a pezzi.

4. Quindi stendiamo ogni pezzo, io lo faccio sia sottile che spesso, tu lo stendi come preferisci, friggi le torte in una padella asciutta su entrambi i lati.

5. Puoi mangiare la piadina al posto del pane, puoi farci un panino con salame, pancetta, formaggio e spinaci, in generale, con tutto ciò che la tua anima desidera.

Se non riesci a procurarti lo strutto, puoi fare la piadina in olio vegetale. Per fare questo, prendi 0,5 tazze di olio vegetale per 500 g di farina e invece di soda, prendi 8 g di lievito. Il processo di cottura è leggermente diverso rispetto allo strutto. Versare il latte e il burro in una pentola capiente, salare e far bollire, quindi aggiungere il lievito, il latte farà schiuma. Quindi setacciare la farina e aggiungere il latte per impastare l'impasto. Quindi anche la modalità a pezzi, arrotolarli ciascuno e friggerli in una padella asciutta.

Ecco come creare un pezzo semplice e facile deliziosa italia a casa tua. E credimi, non è affatto difficile, tutto è semplice e veloce. Dopo aver provato a cucinare solo una volta, non rifiuterai di ripeterli di nuovo. A proposito, la focaccia è molto gustosa se sbriciolata nella zuppa o nel borscht.

Le Tortillas Fritte con Formaggio ed Erbe sono semplici, gustose e facili da preparare per tutta la famiglia. Cotte con kefir, con l'aggiunta di salamoia ed erbe fresche, le focacce sono morbide, fragranti e molto delicate nel gusto. Saporite, rubiconde e appetitose sia calde che fredde, le torte con formaggio ed erbe diventeranno ottima colazione, pranzo, cena o merenda durante la giornata. Provalo!

Preparare gli ingredienti per cucinare tortillas fritte con formaggio ed erbe aromatiche.

Unisci kefir, zucchero, sale e soda in una ciotola.

Aggiungere il burro fuso se lo si desidera e mescolare bene. L'impasto delle tortillas si può fare senza l'aggiunta di olio, ma renderà le tortillas ancora più delicate nel gusto.

Aggiungere gradualmente il setacciato Farina di frumento.

Amalgamare gli ingredienti, e aggiungendo farina quanto basta, impastare fino ad ottenere un impasto liscio, morbido ed elastico.

Impastare l'impasto per 5-7 minuti. Formate quindi una palla, mettetela in una ciotola, coprite con un canovaccio umido e lasciate riposare per 25-30 minuti.

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Qualsiasi formaggio va bene per fare torte con formaggio ed erbe in padella, ma soprattutto mi piace usare formaggio sott'aceto(formaggio feta fatto in casa, suluguni) - le torte hanno quasi il sapore.

Tritare finemente le erbe fresche. Aggiungo foglie di menta (4-5 steli medi), ma puoi anche usare qualsiasi verdura fresca profumata che puoi trovare in casa. La quantità di verdure nel ripieno può e deve essere adattata ai propri gusti.

Aggiungere al formaggio grattugiato 1-2 pizzichi di sale (se il formaggio non è salato), erbe fresche tritate e 1-3 cucchiai di kefir.

Amalgamare bene il tutto. Kefir idraterà leggermente il ripieno e unirà tutti i suoi componenti.

Impastare l'impasto riposato e dividerlo in 6 porzioni. Arrotolare ogni parte dell'impasto in una palla.

Se necessario, versando la farina sul piano di lavoro, stendete la prima parte dell'impasto ad uno spessore di circa 0,5-1 centimetri.

Aggiungere una porzione del ripieno preparato.

E pizzicare i bordi della pasta attorno al ripieno per creare una sorta di "sacchetto". Cospargete un pizzico di farina sull'impasto.

Quindi capovolgere e appiattire delicatamente la torta fino allo spessore desiderato, premendola contro la superficie del tavolo con il palmo della mano. Facoltativamente, puoi stendere la torta con un mattarello fino al diametro desiderato. Ripetere il processo con il ripieno e l'impasto rimanenti.

Friggere le tortillas preparate a fuoco medio, in una padella asciutta, coperta con un coperchio, 3-4 minuti per lato.

Per fare un buco per la fuoriuscita del vapore, forate le torte in più punti con una forchetta.

Mettere le tortillas saltate in padella con formaggio ed erbe su un piatto e spennellare con il burro. Per un po', mentre friggete i pezzi rimanenti, potete coprire le torte già pronte con un piatto o un coperchio e avvolgerle con un canovaccio per tenerle al caldo.

Le tortillas con formaggio ed erbe aromatiche sono pronte! Buon appetito!

Le tortillas con formaggio sono prodotte in quasi tutti i paesi. Tali prodotti da forno sono uno strato di pasta ripiena che viene cotto al forno o fritto in padella. Di solito si usa la farina di frumento per fare l'impasto. grado superiore... Ma a volte usano sia mais che segale, e Farina di riso... Altri ingredienti sono uova, latte, acqua, latticini, sale, zucchero, lievito. Spesso nell'impasto viene mescolato burro o olio vegetale. Per il ripieno, scegli il formaggio morbido non salato, anche se qualsiasi altra varietà andrà bene. Il formaggio viene strofinato, mescolato con uova crude, patate o altri alimenti. Spesso ci sono ricette per torte al formaggio con ingredienti a base di carne ad esempio prosciutto, pollo bollito o salsiccia. per ottenere gusto piccante aggiungere varie spezie ed erbe aromatiche, erbe fresche, aglio.

Dall'impasto si formano piccole torte, il ripieno preparato viene steso sopra. I bordi del prodotto vengono tenuti insieme e la torta viene stesa fino a formare una torta sottile. Cuocere in una padella asciutta o in forno. Le torte finite sono unte con olio. I pasticcini funzionano bene come complemento ai pasti caldi. È una buona idea offrire tortillas con panna acida.

In Georgia, questi dolci sono chiamati khachapuri e sono fatti con azzimi ricotta(Adyghe, feta, suluguni) con un uovo. Tuttavia, molte casalinghe aggiungono prosciutto, aglio, erbe aromatiche, funghi e pesce, rendendo il gusto delle tortillas più vario. Per preparare questo piatto potete usare già pronti sfoglia o anche il pane pita. Ma i veri khachapuri sono fatti di pasta di lievito farcite solo con formaggio e uova, gli altri ingredienti, comprese le erbe aromatiche, non vengono aggiunti al piatto. Dal numero specificato di ingredienti, si otterranno quattro torte, ognuna richiederà circa 350 g di formaggio, quindi il piatto risulterà molto calorico. Puoi anche cucinare il khachapuri nel forno.

Ingredienti:

• Farina - 1 kg;
• Acqua - 500 ml;
• Formaggio - 1400 g (idealmente - Adyghe, Ossetian, Imeretian);
• Zucchero - 1 cucchiaio;
• Uovo - 2 pezzi;
• Lievito secco - 1 cucchiaio;
• Burro - 150 g (50 g per impasto);
• Sale - 1 cucchiaino;
• Olio vegetale - 100 ml.

Metodo di cottura:

1. Versare l'acqua tiepida in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero, il lievito. Lasciare agire per 15 minuti fino a quando appare la schiuma.
2. Quindi aggiungere il sale, il burro fuso (caldo, non bollente). Versare la farina, impastare l'impasto. Partiamo per 60 minuti.
3. Per il ripieno strofinare il formaggio. Tagliare il burro a cubetti. Unire gli ingredienti, aggiungere due proteine, salare, mescolare bene.
4. Dividi l'impasto in 4 parti, arrotolalo in palline, che arrotoliamo in torte piatte.
5. Mettere il ripieno al centro della torta, raccogliere i bordi della pasta al centro (si ottiene un sacchetto), pizzicare. Stendete con cura in modo che il ripieno si distribuisca uniformemente sulla torta sottile. Quindi capovolgere la torta con la cucitura verso il basso e stenderla nuovamente con il mattarello.
6. Friggere le torte in una padella con un fondo spesso sotto un coperchio chiuso. Cuocere in una padella asciutta (a fuoco medio). Friggere ogni lato della torta per circa 5 minuti.
7. Ungere il khachapuri finito con il burro direttamente sul piatto. Dopo che l'olio è stato assorbito, le tortillas possono essere servite.
8. Se il khachapuri viene cotto nel forno, le torte vengono preliminarmente unte con una miscela di tuorli, acqua (3 cucchiai) e olio vegetale (2 cucchiai). Infornare a 230°C per circa 25 minuti.

Interessante dalla rete

La torta di formaggio è il panificio più popolare dell'Ossezia del Nord. Questo piatto è un must su ogni tavola festiva ad Alanya. formaggio osseto può essere sostituito con formaggio feta non salato o formaggio russo. Gli ingredienti mostrati si basano su tre tortillas.

Ingredienti:

• Farina - 6 cucchiai. (e 1 s. per impastare);
• Lievito - 2 cucchiai;
• Latte - 3 cucchiai .;
• Zucchero - 2 cucchiaini;
• Sale - 1 cucchiaino;
• Olio vegetale - 1 cucchiaio;
• Formaggio osseto - 1 kg;
• Burro - 100 g.

Metodo di cottura:

1. Versare la farina in una ciotola profonda, fare una depressione al centro, versare il latte tiepido, aggiungere il lievito, lo zucchero, il sale. Impastare la pasta dura. Lasciarlo per 2 ore, quando sale, impastarlo bene ancora, lasciarlo per mezz'ora.
2. Per il ripieno strofinare o impastare il formaggio. Se viene utilizzata una varietà insufficientemente grassa, aggiungere un paio di cucchiai di burro.
3. Dividere l'impasto in tre parti. Arrotolare ciascuno in torte piatte (spessore 1 cm).
4. Distribuire uniformemente il ripieno di formaggio sulla superficie della torta, non raggiungendo i bordi di 1 cm.
5. Raccogliamo le estremità della torta al centro, le fissiamo saldamente. Livellare con cura la superficie della torta (potete usare un mattarello) fino a quando non assume la forma di una torta dello spessore di 1,5 cm.
6. Mettere la torta su una teglia leggermente unta. Cuociamo in forno (200 0 С) per 15 minuti.
7. Lubrificare abbondantemente la superficie della torta finita con il burro.

Molto semplice e sorprendente piatto gustoso... Il delicato ripieno di patate e formaggio è armoniosamente combinato con arioso pasta di kefir... Puoi scegliere qualsiasi formaggio, ma è meglio dare la preferenza alle varietà morbide non salate. Per rendere le torte più gustose, aggiungete al ripieno prezzemolo, aneto e basilico tritati finemente.

Ingredienti:

• Farina - 5 cucchiai;
• Kefir - 500 ml;
• Sale - 1 cucchiaino

• Formaggio - 400 g;
• Patate - 4 pezzi;
• Aglio - 3 chiodi di garofano;
• Pepe nero, paprica.

• Burro.

Metodo di cottura:

1. Versare il kefir in una ciotola separata, aggiungere la farina, il sale. Impastare la pasta morbida. Formare una palla, avvolgere nella pellicola trasparente, lasciare per mezz'ora.
2. Per il ripieno grattugiare il formaggio. Tritare l'aglio.
3. Lessare le patate finché sono tenere, scolare il liquido, fare il purè di patate, raffreddare.
4. Uniamo tutti gli ingredienti del ripieno, aggiungiamo le spezie, mescoliamo bene.
5. Dividere l'impasto in pezzi, formare delle palline.
6. Arrotolare ogni pallina in una piccola torta, mettere sopra il ripieno, fissare i bordi.
7. Arrotoliamo con cura ogni pezzo grezzo in una torta sottile spessa 0,5 cm.
8. Scaldare bene la padella. Friggere le tortillas velocemente finché sono tenere in una padella asciutta.
9. Ungere le torte finite con olio, metterle in uno scivolo su un piatto. Servire caldo con panna acida o come gustosa aggiunta per pranzo o cena.

Ora sai come preparare le torte al formaggio secondo la ricetta con una foto. Buon appetito!

Fragrante e deliziose tortillas con il formaggio sono facili da preparare. Le ricette di questo dolce sono tantissime e ogni cucina nazionale propone la sua versione. Per mantenere i tuoi pasti un successo, dai un'occhiata ai suggerimenti chef esperti che sanno fare deliziose tortillas al formaggio.

• Cuocere le torte in una padella di ghisa o in una padella con un fondo spesso.
• La farina va preventivamente setacciata in modo che l'ingrediente sia saturo di ossigeno, così l'impasto risulterà più morbido e tenero.
• Latte, kefir o acqua dovrebbero essere aggiunti all'impasto leggermente riscaldato, tiepido e burro ammorbidito.
• Le torte finite sono unte con burro, quindi diventeranno più appetitose e morbide.
• Dopo aver impastato, l'impasto non lievitato deve essere lasciato per mezz'ora affinché il glutine si gonfi.
• Oltre al formaggio, puoi mettere prosciutto tritato finemente, salsiccia, erbe aromatiche, funghi fritti, aglio, ricotta, uova sode, spezie a piacere.
• Puoi accelerare il processo di preparazione delle tortillas. Per fare questo, prendere una pasta sfoglia già pronta, arrotolarla in tortillas della dimensione desiderata e farcire con formaggio o altro ripieno.

Semplice, ma molto appetitoso! Focacce per tutti i gusti.

La focaccia è al forno o fritta prodotto di farina, che ha una forma più spesso rotonda e piatta. Le focacce sono popolari in molti paesi del mondo e per molte persone sono pane tradizionale.

Si prepara l'impasto per le tortillas diversi modi, quindi, ci sono torte azzime, burro, segale, ecc. Puoi aggiungere spezie, formaggio, bacche, frutta e altri ingredienti all'impasto. Per quelle persone che tengono d'occhio la propria figura e allo stesso tempo non disdegnano di regalarsi gustose torte di segale, che sono fatte con farina di segale, e non con la tradizionale farina di frumento.

Le tortillas fatte in casa più semplici sono fatte con farina, acqua, olio di semi di girasole e sale. Fritto in padella da entrambi i lati sotto il coperchio chiuso a fuoco basso. Tali torte sono preparate molto facilmente e rapidamente. Sono un'ottima alternativa al pane.

Per coloro che amano un pasto abbondante e gustoso, le torte di ricotta, che vengono preparate altrettanto rapidamente, saranno un'ottima opzione. Gli ingredienti per queste tortillas sono farina, uova, ricotta, olio di semi di girasole e sale. Potete cucinarli anche con il ripieno.

Le torte di patate sono popolari nella cucina finlandese. Ingredienti per la loro preparazione: farina, patate, panna, burro e sale. È meglio cuocerli al forno.

Le torte al miele sono famose anche in cucina. Per prepararli, avrai bisogno dei seguenti prodotti: farina, miele, zucchero, uova, olio di semi di girasole. Sono anche buone perché aiutano a far fronte ai raffreddori.

Le torte di mais con latte sono ottime per la colazione. Le torte di riso sembrano molto originali, perfette anche per una ricca colazione.

Le focacce turche, uzbeke, indiane e messicane sono molto popolari nelle cucine del mondo, le cui ricette sono in gran parte simili, ma allo stesso tempo presentano differenze nazionali. Ad esempio, le focacce uzbeke vengono cotte in uno speciale forno di argilla: il tandoor. Perché hanno gusto speciale e aroma.

Particolarmente apprezzate sono le torte al formaggio, che vengono preparate in soli 5 minuti. Sono preparati con farina, kefir e formaggio a pasta dura. Se lo si desidera, possono essere preparati con un ripieno a proprio gusto. Le torte sono soffici, con un unico gusto cremoso(grazie al formaggio). Di solito vengono fritti in padella, ma avranno un sapore migliore se cotti al forno. Puoi cucinare queste torte con panna acida, quindi diventeranno ancora più gustose. Tali torte saranno già chiamate ciambelle.

Torte al formaggio in 5 minuti.

Per preparare le torte al formaggio in 5 minuti, avrai bisogno di:

Formaggio a pasta dura - 200 g
farina - 2 cucchiai.
zucchero - 0,5 cucchiaini.
sale - 0,5 cucchiaini.
kefir - 1 cucchiaio.
lievito in polvere - 1 cucchiaino.

Come fare le cheese cake in 5 minuti:

1.Versare il kefir in una ciotola, aggiungere il lievito, mescolare e lasciare riposare per circa 2-3 minuti.
2. Strofinare il formaggio su una grattugia fine, aggiungere al kefir. Quindi aggiungere la farina, lo zucchero e il sale. Impastiamo l'impasto.
3. Stendere le torte dall'impasto.
4. Preriscaldare una padella con olio di semi di girasole. Stendiamo le nostre torte.
5. Friggere le torte su entrambi i lati sotto un coperchio chiuso a fuoco medio.

Puoi fare le tortillas di formaggio ripiene. Il ripieno può essere prosciutto, salsiccia bollita o verdi. Macinare i prodotti per il ripieno, quindi metterli al centro della torta piatta arrotolata e pizzicare come la calce, ma non lasciare un buco. Stendete nuovamente la torta farcita, poi friggetela in padella da entrambi i lati.

Le torte al formaggio si mangiano calde. Se hanno avuto il tempo di raffreddarsi, si consiglia di riscaldarlo prima dell'uso.

Buon appetito!

Torte di formaggio con ripieno di carne.

Per preparare torte al formaggio con ripieno di carne, avrai bisogno di:

Sale da cucina - 0,5 cucchiaini.
formaggio a pasta dura - 1 cucchiaio.
zucchero semolato - 0,5 cucchiaini.
carne macinata - 1 cucchiaio.
soda da tavola - 0,5 cucchiaini.
farina di frumento - 2 cucchiai.
olio di girasole raffinato
kefir - 1 cucchiaio.

Come fare le tortillas di formaggio ripiene di carne:

1. Tre formaggi su una grattugia molto grossa.
2. Aggiungi la quantità necessaria di soda, sale e zucchero al kefir e mescola bene il tutto.
3. Ora aggiungi la farina e il formaggio grattugiato al kefir, ancora una volta mescola accuratamente tutti gli ingredienti insieme.
4. Dividere l'impasto che abbiamo formato in più pezzi. Stendere piccole torte piatte.
5. Metti le torte ripieno di carne carne macinata. Se lo si desidera, è possibile sostituirlo con una miscela di erbe, funghi e prosciutto e formaggio.
6. Unire i bordi della torta, chiudendo la carne macinata, e stenderla un po' con il mattarello per impasto.
7. Aggiungi dell'olio di girasole raffinato nella padella in modo che l'impasto non si attacchi e friggi su entrambi i lati. Oppure cuocere in forno. In questo caso, ungiamo anche la teglia con olio, altrimenti le torte si attaccheranno e l'impasto brucerà.

Buon appetito!

Torte al formaggio al forno.

Per preparare le torte di formaggio al forno, avrai bisogno di:

Farina - 2 cucchiai.
burro - 50 g
sale - ½ cucchiaino
formaggio a pasta dura (grattugiato) - 0,5 cucchiai.
senape - 1 cucchiaino
latte - 2/3 cucchiai.

Come fare le torte di formaggio al forno:

1. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il burro ammorbidito e il sale. Strofiniamo tutto.
2. Aggiungere tazza di formaggio finemente grattugiato, il latte e la senape. Impastare la pasta morbida.
3. Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti. Quindi stendiamo uno strato di 2 centimetri di spessore. Ritagliare circa 12 torte dallo strato.
4. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Preparare una teglia, ungere con olio. Stendere le tortillas e cospargerle con il restante formaggio grattugiato (1/4 di tazza).
5. Cuociamo le torte per 20 minuti, preferibilmente sul livello inferiore forno.

Buon appetito!

Tortilla messicana.

Per preparare tortilla messicana tortilla, avrai bisogno di:

Farina di frumento - 2 cucchiai.
burro - 1 cucchiaio. l.
acqua - ½ cucchiaio.
lievito in polvere - 1 cucchiaino.
sale - 1 cucchiaino

Come fare una tortilla messicana:

1. Setacciare la farina di frumento, il lievito e il sale in una ciotola capiente.
2. Aggiungi un cucchiaio di burro ammorbidito alla farina. Macinare gli ingredienti fino a formare briciole molto fini.
3. Versare l'acqua in una ciotola e impastare l'impasto finché non mantiene bene la sua forma. Se necessario, puoi aggiungere altra acqua.
4. Formare una palla con l'impasto, coprire con un canovaccio pulito imbevuto di acqua (umida) e lasciare agire per 15 minuti.
5. Dopo un quarto d'ora, dividere l'impasto in 12 pezzi di uguali dimensioni. Arrotolare ogni pezzo in una piccola palla.
6. Disporre le palline di pasta su un piano di lavoro infarinato (tavolo, tavola) e arrotolarle con un mattarello in torte piatte. Il diametro di ogni torta dovrebbe essere di circa 20 cm.
7. Preriscaldare bene la padella in ghisa.
8. Stendendo uno alla volta, friggere le torte a fuoco medio su entrambi i lati fino a quando non compaiono granelli dorati.
9. Metti le tortillas finite in una pila su un piatto e servi. Per mantenere calde le tortillas fino al momento di servirle, puoi coprirle con un canovaccio asciutto.

Per rendere la tortilla ancora più gustosa e aromatica si possono aggiungere all'impasto erbe aromatiche, paprika macinata, pepe macinato rosso o nero, un misto di peperoni, aglio in polvere.

Puoi servire le tortillas come snack a sé stante (ad esempio, con una salsa a scelta), come base per molti piatti appetitosi o come alternativa al pane.

Buon appetito!

Tortillas con formaggio Adyghe.

Per fare le focacce con formaggio Adyghe, avrai bisogno di:

Farina - 500 g
acqua - 1 cucchiaio.
lievito secco - 15 g
sale - 0,5 cucchiaini
Da riempire:
Formaggio Adyghe - 300 g
uova - 2 pezzi
panna acida - 3 cucchiai
sale

Come fare le focacce con formaggio Adyghe:

1. Diluire il lievito in una ciotola capiente con acqua tiepida, lasciare riposare per un po'. Quindi aggiungere la farina e il sale.
2. Lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo, quindi coprire con un canovaccio e inviare in un luogo caldo. Lasciar riposare per circa un'ora.
3. Riprendete l'impasto e dividetelo in 12-14 pezzi, coprite con un canovaccio e lasciate riposare.
4. Nel frattempo, iniziamo a preparare il ripieno. Impastare il formaggio con una forchetta, aggiungere 1 uovo e 1 proteina, panna acida, aggiungere un po' di sale e mescolare accuratamente.
5. Ora da ogni pezzo di pasta formiamo una torta con i lati, quindi disponiamo il ripieno. Inviamo in un luogo caldo per 20 minuti.
6. Unire il tuorlo con un po' d'acqua. Lubrificare la parte superiore delle torte.
7. Cuociamo le torte in forno, preriscaldate a 200 gradi, fino a doratura.

Buon appetito!

Torte al formaggio con panna acida.

Per cuocere torte al formaggio con panna acida avrai bisogno di:

Per una torta:

La farina è quasi un bicchiere
panna acida - mezzo bicchiere
formaggio a pasta dura grattugiato - quasi un bicchiere
sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere
soda sulla punta di un coltello

Come cuocere le torte di formaggio con panna acida:

1. Metti la soda, il sale, le spezie nella panna acida. In farina setacciata - formaggio, erbe e altri additivi. Impastiamo l'impasto. Stendere la torta sulla farina.
2. Preriscaldare una padella, normale. Meglio la ghisa. Ma ora - se vuoi, ungi la padella con olio vegetale, se vuoi asciugarla - non si attaccherà! Ci scaldiamo forte. Hanno messo la torta - hanno chiuso il coperchio. Fuoco medio. Capovolgere con una spatola. Può essere rovesciato su un piatto.
3. Dall'altro lato, cuocere per circa cinque minuti. Nessuna differenza con o senza coperchio. Qualunque cosa.

Buon appetito.

Torte piatte uzbeke.

Per cuocere le tortillas uzbeke, sono necessari i seguenti ingredienti (calcolati per 4-5 tortillas):

2 tazze di latte
50 g di burro, fuso
11 g lievito secco (1 bustina)
2 uova
2 cucchiaini di zucchero
3 cucchiaini di sale
6,5 tazze di farina (circa 1 kg)
1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida
1 cucchiaio. cucchiaio di kefir
semi di sesamo per spolverare (si possono sostituire con semi di papavero).

Le focacce uzbeke sono preparate in questo modo:

1. Versare 1 tazza di latte caldo in una ciotola, aggiungere 2 cucchiaini di zucchero e lievito, diluire e mettere da parte per qualche minuto fino a quando il lievito non fa la schiuma.
2. In un'altra ciotola, unire il restante bicchiere di latte caldo con burro, uova, panna acida, kefir e 3 cucchiaini di sale.
3. Versare in una pentola grande o una ciotola di 2 tazze di farina e aggiungere il contenuto di entrambe le ciotole. Mescolate e lavorate l'impasto, aggiungendo gradualmente la farina. L'impasto deve risultare elastico e non appiccicoso alle mani.
4. Metti l'impasto in un luogo caldo (puoi mettere una pentola di pasta in una ciotola di acqua tiepida) per 1-1,5 ore. Durante questo tempo, il volume dell'impasto dovrebbe raddoppiare.
5. Quando l'impasto sale, impastalo. Quindi dividetelo in più porzioni (a seconda della grandezza che volete ottenere). Schiacciare ogni porzione o arrotolarla in una torta piatta, metterla su una teglia preparata e lasciarla riposare per circa 20 minuti.Puoi stendere le torte piatte con un mattarello, quindi tagliarle con un piatto e stendere un'altra torta piatta dagli avanzi.
6. Quando le torte si saranno stabilizzate, fare una depressione al centro con il pugno e premere bene al centro. In Uzbekistan esiste un dispositivo speciale per questo chiamato "chakich" (martello). Ma puoi disegnare un motivo sull'impasto al centro con un martello tritatutto o una normale forchetta.
7. Spennellare le torte con tuorlo o latte, cospargere con semi di sesamo e impostare per 15 minuti. cuocere in forno preriscaldato a 200°C. È meglio mettere su uno scaffale leggermente al di sotto del centro. Se hai una griglia, assicurati di accenderla alla fine per un paio di minuti in modo che le tortillas risultino dorate.

Molto probabilmente, tutte le torte non si adatteranno su una teglia, quindi si consiglia di mettere le torte rimanenti dopo averle arrotolate su carta da forno e coprire con un asciugamano, e fare il centro e ungere con il tuorlo appena prima della cottura.

Buon appetito!

Torte armene matnakash.

La piadina matnakash armeno è un pane molto gustoso: ha una crosta croccante e una mollica bianca come la neve, che può rivaleggiare con la chabatta italiana per numero di buchi. Cucinare il matnakash ha i suoi piccoli trucchi: quando l'impasto viene steso sul matnakash, non puoi premere forte in modo che le bolle rimangano nell'impasto - è grazie a loro che il matnakash risulta essere così morbido e arioso all'interno.

Per cuocere le torte matnakash armene, sono necessari i seguenti ingredienti:

500 g di farina
350 ml di acqua
1 cucchiaino di lievito secco
1,5 cucchiaini di sale
3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale

Le torte matnakash armene vengono cotte come segue:

1. Setacciare farina e lievito, aggiungere sale, zucchero, acqua tiepida e olio vegetale.
2. Lavorare un impasto morbido in modo che si attacchi un po' alle mani. Deve essere impastato molto bene per circa 20 minuti.
3. Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciare riposare per 1 ora. Mettere l'impasto che si è formato su un tavolo infarinato e lasciarlo riposare per 5 minuti.
4. Ora l'impasto deve essere steso in un ovale di 1-1,5 cm di spessore, ma questo deve essere fatto con molta attenzione, usando una leggera pressione, in modo da non far fuoriuscire bolle d'aria dall'impasto.
5. Trasferire su una teglia ricoperta di carta da forno o un tappetino in silicone, coprire con un tovagliolo pulito e lasciare riposare per 20-25 minuti. Non dimenticare di fare 2-3 scanalature lungo la torta.
6. Mettere il matnakash in un forno preriscaldato, dopo 15 minuti cospargere con acqua e cuocere fino a formare una crosta marrone.
7. Quando togli il matnakash dal forno, cospargilo di nuovo con acqua e avvolgilo in un asciugamano in modo che "suda" un po'.

Buon appetito!

Tortillas tartare ripiene.

Le torte tartare con ripieno sono chiamate kystybs e sono incluse anche nel Bashkir cucina nazionale... Tradizionalmente, per il ripieno si utilizzava il porridge di miglio, ma si possono utilizzare altri ripieni, in particolare il purè di patate. Un modo molto comodo per utilizzare il porridge o la purea avanzati. Inoltre, un originale snack a base di cagliata può servire da ripieno per tali torte in modo moderno. Cucinarlo è abbastanza semplice, ma mangiare è un piacere.
Le torte piatte tartare con ripieno possono essere cotte da vari tipi di impasto, ma noi ti offriamo la crema pasticcera fresca: è facile da preparare, è molto comoda da usare e arrotolarla è solo un piacere.

Per preparare le tortillas tartare ripiene, sono necessari i seguenti ingredienti:

Da riempire:

Purè di patate - 1,5 tazze
cipolla - 1 cipolla

cipolle verdi - 1 mazzo

Per il test:

Farina - 3 tazze
acqua bollente - 1 bicchiere
sale - 1 cucchiaino
olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
burro fuso - 50-70 g

Le tortillas tartare ripiene sono cotte come segue:

1. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli e friggere in olio vegetale fino a doratura. Insieme all'erba cipollina, tagliata ad anelli, mescolare con purè di patate.
2. Setacciare la farina, aggiungere sale e olio vegetale, versare acqua bollente e mescolare velocemente con un cucchiaio in modo che l'impasto si raccolga in un grumo. Lasciare raffreddare per un paio di minuti per non scottarsi le mani, quindi impastare un impasto liscio ed elastico. Lasciare “riposare” per 20-30 minuti.
3. Dividere l'impasto in pezzi delle dimensioni di una prugna e arrotolare ogni pezzo in una torta piatta sottile delle dimensioni della teglia. Usa una forchetta per guarnire le tortillas per evitare che si gonfino e cuoci su entrambi i lati in una padella asciutta fino a quando non compaiono granelli marroni.
4. Mettere uno strato di ripieno sulla piadina calda in modo che sia tutto su una metà della piadina, quindi coprire con l'altra metà e spennellare la piadina con il burro.

Un'ottima aggiunta a questa colazione sarebbe un'insalata con tonno e uova. Questa è un'opzione per coloro che amano una colazione abbondante e deliziosa.

Buon appetito!

Ricetta della piadina Hychin.

Per preparare le tortillas Hychin avrai bisogno di:

Farina - 300 g
kefir - 150 ml
patate medie - 2 pezzi
formaggio - 200 g
coriandolo - 2 cucchiai. l.
sale qb

Come preparare le tortillas Khychin:

1. Setacciare la farina.
2. Mescolare il kefir con la farina, aggiungere sale a piacere e impastare un impasto morbido.
3. Lanciare più volte con forza un pezzo di impasto sul tavolo, avvolgerlo nella plastica e metterlo in frigorifero per 60 minuti.
4. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
5. Tritare finemente il coriandolo.
6. Sbucciare le patate, far bollire e schiacciare in purè di patate, raffreddare.
7. Unire patate, coriandolo e formaggio, mescolare.
8. Dividere l'impasto in pezzi delle dimensioni di un uovo di gallina, appiattire a mano.
9. Su ogni tortilla, metti la stessa quantità di ripieno dell'impasto. Ripiegare i bordi della torta e pizzicare in alto per fare una torta rotonda. Arrotolare delicatamente con un mattarello ad uno spessore di mezzo centimetro.
10. Friggere in una padella asciutta su entrambi i lati finché non compaiono granelli marroni.
11. Ungere ogni Khychin finito con burro.

Servire caldo, guarnire con erbe aromatiche.

Buon appetito!

Khingalsh di focaccia cecena.

Per preparare focacce cecene ingalsh, avrai bisogno di:

Per il test:

Farina di frumento - 600 g
kefir - 500 ml
soda - 1 g
sale - 2,5 g

Da riempire:

Zucca - 650 g
zucchero - 75 g
cipolle - 100 g
acqua - 15 g
sale - 2,5 g
burro chiarificato - 150 g

Come preparare la focaccia cecena khingalsh:

1. Sbucciare la zucca e metterla in una casseruola, con la pelle rivolta verso l'alto. Coprire con acqua, coprire e cuocere finché sono teneri.
2. Sbucciare le cipolle, tritare finemente e friggere.
3. Rimuovi la buccia dalla zucca finita con un cucchiaio, impastala. Aggiungere sale, zucchero e cipolle fritte. Non versare un gran numero di acqua e mescolare fino a che liscio.
4. Riscaldare il kefir e versarlo nella farina. Aggiungere sale, bicarbonato di sodio e mescolare fino a che liscio.
5. Dividere l'impasto in pezzi e formare delle palline. Arrotolare ogni pallina in una torta.
6. Mettere il ripieno su una metà di ogni piadina, coprire con l'altra metà del cerchio e chiudere i bordi.
7. Distribuendo 2 torte ciascuna, cuocili in una padella asciutta preriscaldata. Le torte finite devono essere messe in una padella avvolta in un asciugamano e chiuse ermeticamente con un coperchio.
8. Dopo la preparazione, ogni torta viene immersa acqua calda... Sistemare su un vassoio, spennellando ogni torta con il burro chiarificato. Coprire e lasciare fermentare.
Durante il processo di preparazione, puoi sostituire il kefir con il siero di latte. Dopo che le torte sono state infuse, devi tagliarle a pezzi - in 3, 6 o 9 pezzi. Quindi mettere su un piatto e servire con burro chiarificato caldo in una ciotola separata.

Buon appetito!

Lavash armeno casalingo.

Opzione numero 1

Per preparare il lavash armeno fatto in casa, avrai bisogno di:

Farina di frumento - almeno 2 cucchiai.
uovo - 1 pz.
acqua - ½ cucchiaio.
sale - ½ cucchiaino.

Come fare il lavash armeno fatto in casa:

1. In una ciotola media, rompere 1 uovo e aggiungere il sale, mescolare bene o anche sbattere leggermente gli ingredienti in modo che i cristalli di sale siano completamente sciolti.
2. Aggiungi l'acqua in una ciotola, aggiungi 2 cucchiai. farina e mescolare bene.
3. Mettere l'impasto sul tavolo, cospargere con un po' di farina e impastare bene. Aggiungere la farina fino a quando l'impasto diventa morbido ed elastico e smette di attaccarsi alle mani.
4. Metti l'impasto finito in una ciotola, copri e lascia fermentare per 30-40 minuti.
5. Tagliare l'impasto in piccoli pezzi e formare delle palline delle dimensioni di un uovo di gallina.
6. Arrotolare ogni pallina in uno strato sottile e cuocere in una padella asciutta per 1-2 minuti per lato.
7. Il pane pita pronto viene immediatamente inserito in un sacchetto di plastica per la conservazione. prodotti alimentari e lasciare per 5-7 minuti, altrimenti diventerà secco e friabile.

Opzione numero 2

Cucinare armeno pita sottile, avrai bisogno:

Farina - 2,5-3 cucchiai.
lievito secco - 1 cucchiaino
olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l.
acqua - 1 cucchiaio.
zucchero - 1 cucchiaino
sale - 2/3 cucchiaini

Come fare il lavash sottile armeno:

1. Versare l'acqua in una piccola casseruola e scaldare a 40-50 gradi.
2. Setacciare la farina con un setaccio.
3. Sciogliere il lievito secco in acqua tiepida, aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio di semi di girasole e la farina setacciata.
4. Impastare un impasto elastico, impastare per 2 minuti e metterlo in una ciotola unta. Quindi coprire con un canovaccio da cucina pulito e lasciare lievitare l'impasto per 1 ora.
5. Dopo un'ora, impastare l'impasto e tagliarlo in 8-10 pezzi. Coprire i pezzi di pasta con pellicola trasparente e lasciar riposare per altri 5 minuti.
6. Preriscaldare bene una padella grande.
7. Arrotolare i pezzi di pasta in torte sottili (non più di 1-2 mm) e cuocere in una padella asciutta per 10-15 secondi su ciascun lato. Non appena compariranno le prime macchie rubiconde sulla superficie dell'impasto, bisogna toglierlo subito dalla padella, altrimenti la lavata si asciugherà.
8. Il pane pita pronto deve essere impilato su un vassoio o un piatto grande e coperto con un canovaccio.
9. Quando il lavash si è completamente raffreddato, trasferiscilo in un sacchetto di plastica pulito e conservalo in frigorifero.

Anche se il tuo lavash si è rivelato leggermente asciutto o non hai avuto il tempo di metterlo in una borsa in tempo, non importa! In Armenia, il lavash sottile viene essiccato in modo speciale dopo la cottura, perché può essere conservato in forma secca fino a un anno. Bene, e poi, quando necessario, il lavash viene spruzzato con acqua tiepida, avvolto in asciugamani e posto in polietilene. Dopo 20 minuti, il pane pita diventa morbido e gustoso come appena sfornato. Tieni conto di questa nota, perché in questo modo non puoi perdere tempo con l'impasto ogni volta, ma prepara il pane pita per un uso futuro e usalo quando vuoi!

Un'altra opzione conservazione a lungo termine lavash armeno- congelamento. Mettiamo le torte in un sacchetto, leghiamo saldamente e congeliamo. Tutto è molto semplice!

Potresti voler creare il tuo shawarma. Ma cosa fare, perché il pane pita in una padella risulta essere di piccolo diametro e non puoi avvolgere molto ripieno. Non preoccuparti, c'è sempre una via d'uscita! Puoi semplicemente accendere tutti i fornelli del fornello (a gas o elettrico), scaldare una grande teglia presa dal forno e infornare la pita. In questo caso l'impasto va diviso in meno pezzi rispetto a quanto indicato nelle ricette precedenti.

Dal lavash armeno, puoi preparare una varietà di snack, torte sfogliate, panini. Lui è anche ottima alternativa pane ordinario. Inoltre, puoi semplicemente immergere pezzi di pane pita nel burro fuso e innaffiarlo con un forte tè dolce. È delizioso!

Buon appetito!

Focaccia Khichin con patate e cipolle, Khichin con formaggio ed erbe aromatiche.

Per cucinare Khichin con patate e cipolle, Khichin con formaggio ed erbe aromatiche, avrai bisogno di:

Per il test:

Farina - 3 cucchiai.
kefir - 1 cucchiaio.
soda - 1 cucchiaino.
sale - 1 cucchiaino

Per il riempimento n. 1:

Patata
cipolla
Burro
sale

Per il riempimento n. 2:

Il formaggio
aglio
verdi

Come cucinare Khichin con patate e cipolle, Khichin con formaggio ed erbe aromatiche:

1. Preparare l'impasto. Per fare questo, versare il kefir in una ciotola capiente, aggiungere la soda, quindi la farina e il sale. Per rendere l'impasto più soffice, la farina può essere setacciata in anticipo. Lavorare bene l'impasto in modo che sia elastico e non si rompa quando si arrotola ulteriormente.
2. Avvolgere l'impasto finito con pellicola trasparente e mettere da parte per 30-40 minuti.
3. Mentre l'impasto "riposa", è necessario preparare i ripieni.
4. Per il primo ripieno, sbucciate le patate e lessatele in acqua salata finché sono tenere. Scolare l'acqua, fare una purea con l'aggiunta di burro. Le patate devono essere impastate con molta attenzione in modo che non rimangano pezzi grandi, altrimenti possono strappare l'impasto in futuro. Sbucciare le cipolle, tritarle finemente, soffriggere nel burro e unire al purè di patate. Il riempimento n. 1 è pronto!
5. Per preparare il secondo ripieno, grattugiare il formaggio (Adyghe, feta, russo) su una grattugia fine o media. Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa. Risciacquare le verdure (prezzemolo, aneto, coriandolo, cipolle verdi), asciugarle e tritarle finemente con un coltello. Mettere tutti gli ingredienti in un contenitore e mescolare bene. Il riempimento numero 2 è pronto!
6. Dividere l'impasto a mano a pezzi o arrotolare in una salsiccia spessa e tagliarla in parti uguali. Formare una torta da ogni pezzo con le mani. Mettere il ripieno al centro di ogni piadina (su una metà delle piadine - ripieno n. 1, sulla seconda - ripieno n. 2). Chiudete i bordi della pasta, formando una specie di sacchetto.
7. Quindi stendere ogni "sacchetto" con un mattarello in una torta sottile di circa 5 mm di spessore. Stendete con molta attenzione in modo che l'impasto non si rompa.
8. Friggere l'hichin in una padella calda e asciutta su 2 lati fino a quando l'impasto diventa bianco e su di esso iniziano a comparire dei granelli rossicci. Il tempo approssimativo di frittura su un lato è di 3-5 minuti. Se durante la frittura di hichina con ripieno di patate gonfiare: possono essere leggermente forati con una forchetta per rilasciare l'aria intrappolata. Non dovresti forare Khichin con il formaggio, poiché il ripieno inizierà a fuoriuscire ad alta velocità e brucerà.
9. Metti l'hichin finito su un piatto uno per uno, ungendo generosamente ogni torta con il burro.

Le deliziose hichinas possono essere servite subito dopo la preparazione. Tuttavia, è meglio coprirli con un piatto e un canovaccio asciutto e lasciarli riposare per 10-15 minuti. Imbevute di burro e dell'aroma del ripieno, le torte saranno ancora più gustose!

Puoi servire ghee, yogurt naturale, ayran, panna acida, verdure fresche e verdi.

Aiutati per la tua salute!

Tortillas di farina di mais.

Per fare le tortillas di farina di mais avrai bisogno di:

Farina di mais - 400 g
farina di frumento - 400 g
semola - 200 g
sale - 2 cucchiaini
zucchero - 5 cucchiaini
kefir - 300 ml

Come fare le tortillas di farina di mais:

1. Basta amalgamare il tutto, coprire con pellicola e lasciare riposare (farina di mais e semola assorbiranno il liquido, l'impasto si gonfierà leggermente).
2. Prendiamo un pezzo di pasta e, immergendolo nella farina, in modo che probabilmente non si attacchi, lo stendiamo.
3. Spostiamo i cerchi arrotolati con carta da forno o carta da lucido, senza dimenticare, per ogni evenienza, di cospargerli con un po' di farina.
Le torte possono essere congelate, oppure puoi semplicemente conservarle in frigorifero, ma in questo caso, non dimenticare di avvolgerle in un sacchetto, beh, la durata in frigorifero sarà più breve che nel congelatore, ma lo faranno sicuramente giacciono normalmente per una settimana e mezza, cosa più importante - nel compartimento più freddo della fotocamera per metterli.
Si preparano anche molto semplicemente: versate il ripieno (qualunque) e mettetelo in forno a 180 gradi centigradi, oppure potete sotto il grill, se c'è. Appena le torte saranno dorate, tiratele fuori e mangiatele!

Buon appetito!

Torte di segale finlandesi.

Per preparare le torte di segale finlandesi, abbiamo bisogno di:

Farina di segale - 1 cucchiaio.
yogurt naturale (non zuccherato) - 200 ml
miele - 1-2 cucchiaini
soda - 1 cucchiaino.
sale - 1 cucchiaino
olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

Come preparare le tortillas di segale finlandesi:

1. Iniziamo mescolando lo yogurt con il miele in una ciotola (è meglio prendere immediatamente una comoda ciotola profonda) e aggiungere qui l'olio vegetale. Mescolare bene tutto fino a che liscio (sbattere con una forchetta o una frusta).
2. In un contenitore separato, mescolare gli ingredienti secchi: farina, sale e soda (si consiglia di setacciare la farina con un setaccio). Unite ora gli ingredienti secchi a quelli liquidi, aggiungendo gradualmente allo yogurt la farina nella ciotola. Impastare la pasta appiccicosa (dovrebbe essere priva di grumi), che poi arrotoliamo in una grande palla. Lo avvolgiamo nella pellicola e lo mettiamo da parte per mezz'ora.
3. Spolverare accuratamente di farina il piano di lavoro del tavolo, quindi stendervi sopra l'impasto e stenderlo con il mattarello in uno strato relativamente sottile (spessore circa 1 cm). Ora ritagliamo piccole torte dall'impasto di qualsiasi forma ti piaccia e le mettiamo immediatamente su una teglia preparata (cioè unta con una quantità sufficiente di olio vegetale e leggermente cosparsa di farina).
4. Successivamente, buchiamo ogni torta in più punti con una forchetta e li inviamo a un forno preriscaldato per cuocere fino a quando sono teneri e si forma una sfumatura rossastra (per circa 15-20 minuti, a una temperatura di 220 gradi).
5. Servire le tortillas pronte dal forno è meglio calde, insieme al tuo formaggio a pasta molle preferito, pomodori freschi o, al contrario, con le verdure sott'aceto. E sono buonissimi anche con la pera e fettine sottili di pancetta, credetemi, lo è davvero! Soprattutto, non aver paura di sperimentare!

In generale, una ricetta veloce e conveniente che tornerà utile per tutte le occasioni - come per la decorazione tavola festiva, e per introdurre una sorta di varietà nella dieta quotidiana! Inoltre, puoi creare nuove varianti di tortillas di segale finlandesi ogni volta, aggiungendo ogni volta nuove spezie: cumino, coriandolo o altre erbe e condimenti essiccati. Sono anche conservati per molto tempo.

Buon Appetito a tutti!

Tortilla di segale.

Per preparare le tortillas di segale, avrai bisogno di:

Farina di segale - 450 g + un po' di più
uovo di gallina - 4 pezzi
burro - 150 g
panna acida - 2 cucchiai. l.
zucchero - poco meno di mezzo bicchiere
lievito per dolci - 1 bustina
sale qb

Come fare le tortillas di segale:

1. Setacciare la farina sul tavolo, fare una piccola depressione al centro, aggiungere il resto degli ingredienti e lavorare l'impasto.
2. Puoi farlo in modo diverso. Sbattere le uova con lo zucchero. Sbattere senza fermarsi, aggiungere la panna acida e poi il burro ammorbidito. Di conseguenza, la massa dovrebbe essere completamente omogenea.
3. Versare gradualmente il composto nella farina e impastare un impasto piuttosto ripido, aggiungendo gradualmente la farina.
4. Dividere l'impasto in palline di circa 100 g ciascuna (di conseguenza si dovrebbero ottenere 10-11 palline), dare loro la forma di torte con un mattarello, ungere con un uovo sbattuto, fare dei tagli con un coltello.
5. Mettere le torte su una teglia, ben unta d'olio, e cuocere in forno a 180-200 gradi per 15-20 minuti.
Lascia raffreddare le torte piatte sulla griglia e servi con latte o altra bevanda a tua scelta.

Buon appetito!

Torte di segale con panna acida.

Per preparare torte di segale con panna acida, avrai bisogno di:

Zucchero - 1 cucchiaio.
burro - 1 cucchiaio.
uova di gallina - 5 pezzi
panna acida - 0,5 cucchiai.
soda, schiacciata con aceto - 0,5 cucchiaini.
sale qb
farina - 900-1000 g
uovo di gallina per ungere -1 pz.

Come preparare torte con farina di segale e panna acida:

1. Impastare l'impasto con tutti gli ingredienti disponibili.
2. Ora è il momento di tirare le palline dall'impasto risultante.
3. Arrotolare ogni pallina non molto sottile.
4. Su ogni torta facciamo diversi tagli a forma di croce e li ungiamo con un uovo sbattuto.
5. Cuociamo le nostre future torte in forno per circa 25-30 minuti a una temperatura di 200-220 gradi Celsius.
Lasciar raffreddare leggermente e servire caldo.

Ora è tutto completamente pronto. Molto semplice e delizioso. Adoro queste torte con panna acida (come si suol dire, non puoi rovinare le torte alla panna acida con panna acida) e tè verde caldo.

Per gli amanti dei formaggi e dei semplici pasticcini deliziosi Consiglio vivamente di provare queste torte al formaggio su kefir in padella. Si friggono senza olio o ne utilizzano una minima quantità. Risultano molto gustosi e aromatici. L'impasto di queste tortillas si lavora in due tempi e richiede, infatti, solo 3 ingredienti principali: kefir, formaggio e farina. Non ci vogliono più di 15 minuti per friggere. Veloce, gustoso e nutriente. Ideale per chi non ha la possibilità di passare molto tempo in cucina.

Info Gusto Pane e tortillas

ingredienti

• formaggio (duro / semiduro) - 150 g,
• kefir - 300 ml,
• zucchero - 1 cucchiaino,
• sale - 0,5 cucchiaini,
• lievito in polvere - 1 cucchiaino,
• farina - 350-400 g.

Come cucinare le torte di formaggio su kefir in padella

L'impasto per tali torte viene impastato molto rapidamente, non è necessario sdraiarsi prima di tagliarlo, quindi è meglio mettere la padella a scaldare immediatamente. Quindi prendiamo una ciotola profonda e ci mandiamo dentro il kefir. Il contenuto di grassi del kefir non è particolarmente importante, prendiamo ciò che è disponibile, anche un po' stantio andrà bene. Scaldiamo leggermente il kefir nel microonde (letteralmente 15-20 secondi, fino a uno stato leggermente caldo) e aggiungiamo zucchero, sale e lievito.

Impastare la massa con una frusta fino a quando non compaiono piccole bolle: questa è una reazione naturale del kefir al lievito. Quindi strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa, lo carichiamo in una ciotola con kefir.

Mescolate il composto e setacciate la farina in una ciotola.

E impastare la pasta morbida. A causa del formaggio grattugiato, il panino risulta non uniforme, con buffi "brufoli" di formaggio. L'impasto si lavora facilmente, ma si attacca leggermente al piano di lavoro e al mattarello, e al taglio necessita di una piccola quantità aggiuntiva di farina per la spolverata.

Immediatamente dopo aver impastato, dividiamo il nostro panino puntinato in diverse parti approssimativamente uguali delle dimensioni di un grande mandarino. Ho sette di queste parti. Spolveriamo ciascuna delle parti con la farina.

A questo punto, la padella dovrebbe essersi riscaldata abbastanza, quindi, subito dopo la formazione, iniziamo a arrotolare i kolobok in torte piatte. Il diametro delle torte dipenderà dalle dimensioni dei kolobok, lo spessore dovrebbe essere di 3-5 ml.

Mandiamo la torta arrotolata nella padella e friggiamo sotto il coperchio fino a doratura su entrambi i lati. Le focaccine dovrebbero salire!

Durante la frittura, l'olio vegetale o non viene aggiunto o viene aggiunto a quantità minime, altrimenti le torte risulteranno troppo unte.

Le torte di formaggio pronte su kefir sono gustose e fredde, ma è comunque meglio servirle calde, quando il formaggio sciolto durante la frittura non ha il tempo di solidificarsi, dando alle torte una stratificazione appetitosa. Molto saporito!

Servire tali torte come sostituto del pane e semplicemente come spuntino con tè dolce e (o) panna acida.

Rete teaser

Torte di formaggio con prosciutto su kefir in padella

Tra piatti orientali ce ne sono tanti semplici e velocissimi da preparare. Adoro le cheesecake al prosciutto. Non richiedono molto tempo ed energia, ma sono aromatici, appaganti e gustosi. Non devi nemmeno chiamare la tua famiglia al tavolo: loro stessi odorano dalla cucina.

Cucinare un piatto apparentemente complicato è molto semplice. Approfitta del nostro ricetta dettagliata, e puoi fare torte al formaggio con prosciutto su kefir in padella. In normali condizioni domestiche, senza dispositivi speciali.

Ingredienti per 2-3 porzioni:

• Prosciutto (grattugiato) - vetro;
• Formaggio (varietà dure, grattugiato) - 1 bicchiere;
• Farina - 2 tazze;
• Kefir (grasso) - 1 bicchiere;
• Sale - 3 g;
• Soda - 3 g;
• Zucchero - 3 g.

Preparazione:

1. Per cominciare, prepareremo i prodotti necessari in modo che siano a portata di mano. Strofiniamo separatamente il formaggio e il prosciutto su una grattugia, li lasciamo in piatti diversi. Formaggio tre finemente e prosciutto - grossolano.
   Per l'impasto ci servono tutti i componenti a temperatura ambiente (in questo modo il nostro impasto si adatterà più velocemente), li tiriamo fuori dal frigorifero in anticipo o li scaldiamo un po' nel microonde.
2. Ora prendi il kefir, versalo in una ciotola, aggiungi sale, zucchero, soda (questo è circa 0,5 cucchiaini ciascuno) e mescola bene il tutto. Non c'è bisogno di frustare. Hai solo bisogno di mescolare. È meglio prendere lo yogurt fatto in casa, se non c'è, qualsiasi kefir grasso va bene.
3. Quindi seminiamo la farina due volte, la aggiungiamo al kefir e mandiamo lì il formaggio grattugiato. Ora impastiamo l'impasto con le nostre mani. Dovremmo farlo morbido, ma elastico.
4. Perché le tortillas funzionino bene. Lasciare l'impasto in una ciotola in un luogo caldo per 15-20 minuti (non dimenticare di coprirlo con un canovaccio pulito). Durante questo periodo, salirà in modo significativo e diventerà morbido, elastico.
5. Ora disponiamo impasto pronto su una spianatoia, leggermente spolverizzata di farina, e stenderla in un rotolo. Quindi tagliamo il rotolo stesso in parti uguali e ne ricaviamo una pallina. Da questa quantità di impasto, dovresti ottenere circa 8 pezzi delle stesse palline.
6. Ora, con un mattarello, stenderemo una torta rotonda dalle palline alla dimensione della tua teglia.
7. Quindi metti 2 cucchiaini nel mezzo. prosciutto grattugiato, appiattirlo un po', ma non raggiungere il bordo della torta, pizzicare i bordi, fare un sacchetto di pasta.
8. Bene, ora questa borsa deve essere srotolata di nuovo con un mattarello fino alle dimensioni della padella.
9. Friggiamo le nostre torte in una padella calda con olio d'oliva, e in caso contrario, quindi con qualsiasi verdura (inodore). Devi già mettere le torte sopra padella calda... Mantieni il fuoco medio.
10. Friggere fino a ottenere una bella crosticina da un lato e poi dall'altro.

Servire le tortillas con prosciutto e formaggio, panna acida o semplicemente così.

• Prendete il kefir un po' caldo, quindi il vostro impasto si alzerà più velocemente.
• Metti prima il lato diviso nella teglia, così le torte saranno cotte in modo più uniforme.
• Quando si tolgono dalla padella, mettere le tortillas preparate su un tovagliolo di carta per scolare il grasso in eccesso.
• Al posto del prosciutto, puoi mettere qualsiasi ripieno: funghi fritti con cipolle, fegato, cavolo stufato eccetera.
• Il pane crudo non deve avere uno spessore superiore a 2-3 cm, altrimenti non cuocerà bene.