Alexander Gushchin

Non posso garantire il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Se la casa ha esaurito i prodotti del pane e hai urgente bisogno di servire qualcosa per il primo o il secondo piatto, puoi cucinare torte fritte. A casa, un prodotto del genere viene realizzato molto rapidamente: in mezz'ora la tavola sarà decorata con un capolavoro gastronomico.

Come cucinare le torte

Ci sono molte ricette su come cuocere il lievito e il pane senza lievito in padella o in forno. Diverse nazionalità hanno i loro trucchi per aggiungere originalità al piatto. Le focacce fatte in casa possono essere preparate utilizzando un tandoor, un forno o una semplice padella. L'ultima opzione è adatta a chiunque, anche a una hostess alle prime armi. Gli ingredienti principali sono farina, acqua e sale. Il resto viene aggiunto a piacere in modo che il pane sia morbido, arioso. Alcune delle aggiunte più popolari alla pasta frolla in padella includono:

• panna acida;
• latte cagliato;
• latte;
• uova;
• lievito;
• Maionese;
• guarnizioni dolci o salate.

Impasto

I piatti possono essere molto diversi, ma il principio di cottura è lo stesso. Se non sai come fare la pasta per tortilla, ricorda questa semplice ricetta. Per un tale capolavoro gastronomico, è necessario scegliere una farina di buona qualità. Il pane nazionale dei popoli asiatici ha tradizionalmente una forma rotonda. In questo caso, la padella sarà un grande aiuto: l'impasto dovrà essere steso con cura, fritto per diversi minuti su ciascun lato fino a quando non si formerà una crosta.

Tortillas in padella - ricetta con foto

Se vuoi ottenere un pane di grano rigoglioso, la ricetta per le torte in padella ti tornerà sicuramente utile. Nelle cucine dei popoli dell'Asia per la cottura vengono utilizzati forni speciali, ma il nostro approccio russo ci consente di semplificare la cottura più volte. Se non c'era pane in casa, allora questo miracolo culinario sarebbe un ottimo sostituto. Sperimentando le ricette, puoi sempre accontentare la tua famiglia con un pasto meraviglioso.

Azzimi al posto del pane

• Porzioni: 4 persone.
• Scopo: colazione, pranzo o cena.
• Cucina: russa.

Molti fin dall'infanzia ricordano le fragranti frolle che le madri o le nonne servivano a tavola. Quindi la maggior parte delle casalinghe ha aggiunto la soda all'impasto. Ora ci sono modi per rendere le torte azzime ancora più gustose. Ci vorranno solo 40 minuti per preparare il pane fresco e morbido.

Ingredienti:

• farina - 3 tazze;
• acqua potabile - 1 bicchiere;
• sale - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina al setaccio.
2. Versane metà sotto forma di diapositiva. Fate un buco nel mezzo e aggiungete acqua e sale. Impastare, aggiungendo gradualmente il resto della farina.
3. Quando la massa diventa elastica, ricavarne una palla, coprire con un coperchio e lasciar fermentare per 30 minuti.
4. Tagliare la palla finita in 4 parti, arrotolare ciascuna di esse con un mattarello a forma di cerchio.
5. Mettere il pezzo in una padella calda con olio, friggere alternativamente su ciascun lato per 30 secondi fino a quando non si forma una crosta dorata.

senza uova

• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1200 kcal.
• Cucina: indiana.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Se non sai come fare il pane insolito, ricorda ricetta indiana puri. Questi dolcetti devono essere fritti in gran numero oli. Non è consigliabile utilizzare una tale invenzione culinaria ogni giorno a causa del suo contenuto di grassi, ma puoi concederti più volte alla settimana. Per capire come cucinare le torte sull'acqua senza uova, ricorda la seguente ricetta.

Ingredienti:

• farina - 2 tazze;
• acqua - 150 g;
• sale - 0,5 cucchiaino;
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

1. Versare il componente principale in un vetrino, praticare un foro all'interno e versare acqua e olio. Mescolare finché la massa non si attacca.
2. Impastare a freddo, non toccarlo per 30 minuti.
3. Tagliare la massa in 4 parti, arrotolare ciascuna di esse.
4. Versare altro olio nella padella, scaldare, mettere i futuri frollini.
5. Friggere fino a quando la tortilla non inizia a gonfiarsi, quindi girarla dall'altro lato.
6. Metti il ​​piatto finito su un tovagliolo di carta, lascia scolare l'olio. Raffreddare.

Su acqua e farina

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1200 kcal.
• Scopo: colazione, pranzo.
• Cucina: russa, bielorussa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Questa opzione è adatta come aggiunta al primo piatto. Dolci densi, soddisfacenti e gustosi a base di farina e acqua in padella vengono cucinati molto rapidamente. Se la casa esaurisce il pane, saranno un'ottima alternativa. Inoltre, ingredienti necessari sarà sempre trovato. Per capire come cucinare un pasto magro azzimo, ricorda la composizione e la sequenza delle azioni.

ingredienti

• farina - 3 tazze;
• acqua - 1 bicchiere;
• acido citrico - 1 pizzico;
• soda - 1 cucchiaino;
• olio di semi di girasole - 2-3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

1. Aggiungi sale, acqua, soda e un pizzico al componente principale acido citrico. Impasta la pasta.
2. Dalla massa risultante, devi fare piccoli pezzi e arrotolarli con un mattarello a una forma rotonda.
3. Mettere su una padella calda con olio, coprire con un coperchio.
4. Girare dopo pochi minuti per essere pronti.

A passi da gigante

• Tempo di cottura: 1 ora e 45 minuti.
• Porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1200 kcal.
• Cucina: russa, ucraina, caucasica.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Le frittelle d'aria possono essere un'ottima base per cucinare una varietà di piatti o completare un pasto normale. Possono essere mangiati con erbe aromatiche, aglio, carne e altri alimenti. Tortillas da pasta lievitata in padella ci vorrà molto meno tempo della cottura pane semplice. Se non sai come cuocere dei piatti deliziosi e dietetici, ricorda questa ricetta.

ingredienti

• farina - 500 g;
• lievito - 1 cucchiaio. l.;
• acqua - 1 bicchiere;
• zucchero - ½ cucchiaio. l.;
• sale - ½ cucchiaino;
• burro quanto basta.

Metodo di cottura

1. Scaldare un po' l'acqua, quindi versarla in una ciotola e aggiungere lo zucchero, il lievito, l'olio e il sale. Mescolare tutto accuratamente, lasciare per 15 minuti.
2. Setacciare gradualmente il componente principale sul lievito dall'alto, mescolare con un cucchiaio. Impastare l'impasto, lasciarlo sotto un asciugamano per un'ora.
3. Ungete leggermente il piano di lavoro, stendete la pasta e tagliatela a fettine sottili.
4. Devi cucinare le shortcakes in una padella asciutta. Non appena si nota il fumo, stendere il semilavorato di farina, friggere per 2 minuti per lato.
5. Lubrificare i tondi risultanti con olio, lasciare raffreddare.

Segale

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1000 kcal.
• Scopo: colazione, pranzo, cena.
• Cucina: Caucasica.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Se ti piace il pane insolito, questa opzione di cottura lo è prodotto di farina ti piacerà sicuramente. La pasta frolla azzima può essere utilizzata come base per shawarma, burrito o altre delizie gastronomiche, si croccante, si sposa bene con formaggio e prosciutto. Le torte di segale senza lievito sono considerate dietetiche, quindi sono adatte a chi segue la figura.

ingredienti

• farina di segale - 2 tazze;
• sale - 1 cucchiaino;
• paprika secca - 1 cucchiaino;
• spezie - 1 cucchiaino;
• cipolle verdi - un mazzetto;
• olio di semi di girasole di necessità.

Metodo di cottura

1. Impastare l'impasto in modo che sia liquido.
2. Aggiungi le spezie, le cipolle alla massa risultante.
3. Dividere il lotto in 4 parti, stendere con un mattarello.
4. Le tazze sono fragili, quindi devi trasferirle con cura in una padella calda e oliata.
5. Friggere per 2 minuti per lato.

Con latte senza lievito

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Scopo: colazione, pranzo, cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Modo rapido per fare pane delizioso utile a tutte le casalinghe. La ricetta delle torte al latte senza lievito è molto semplice. La condizione principale è scegliere il componente principale Alta qualità. Puoi servire shortcake con ricotta o cipolle. Verrà molto gustoso. Possono essere usati come aggiunta al piatto principale per colazione, pranzo o cena. Il contenuto calorico è minimo.

Ingredienti:

• farina - 500 g;
• latte - 1 bicchiere;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• sale - ½ cucchiaino;
• olio d'oliva - 3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

1. Setacciare il componente principale, aggiungere sale, zucchero e latte caldo. Ungere le mani con olio e impastare fino a che liscio.
2. Dividi la palla risultante in 6 parti con un coltello.
3. Stendete ogni grumo con un mattarello in modo da formare delle rondelle piatte.
4. Friggere i frollini su ciascun lato per 2 minuti in una padella asciutta.
5. Lubrificare i tondi finiti con un sottile strato di margarina. Servire con ricotta e mele.

Dolce

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1200 kcal.
• Scopo: colazione, cena.
• Cucina: russa, bielorussa, ucraina.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Kruglyashi può essere usato al posto dei biscotti o del pan di zenzero e servito con il tè. Una piccola quantità di zucchero nella composizione li rende dolci e molto teneri. Un'opzione simile è presente in molte cucine del mondo, ma la ricetta suggerisce il modo più semplice per cucinare. I pancake con lo zucchero in padella sono perfetti per la cena o la colazione.

ingredienti

• farina - 2 tazze;
• olio di semi di girasole - 200 g;
• uova - 1 pz.;
• zucchero - 30 g;
• soda - 2 cucchiaini;
• sale - ½ cucchiaino

Metodo di cottura

1. Setacciare il componente principale, fare una depressione nel mezzo del vetrino risultante, aggiungere un po 'd'acqua, olio e un uovo lì. Inizia a impastare.
2. Se risulta ben stretto, puoi aggiungere un po' più d'acqua.
3. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti.
4. Tagliare la massa risultante in 8 parti, arrotolarle in palline.
5. Usando un mattarello, fare delle fette sottili, cospargerle di soda, zucchero, ungere con olio e arrotolare.
6. Stendi di nuovo la "lumaca" risultante.
7. Scaldare la padella con grande quantità oli. Friggere i frollini su ciascun lato per 1-2 minuti.

con carne

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1400 kcal.
• Scopo: colazione, pranzo, cena.
• Cucina: russa, ucraina.
• Difficoltà di preparazione: facile.

I biscotti fritti con lievito possono essere usati come antipasto o serviti come creazione culinaria completa. Una focaccia con carne in padella risulta essere molto succosa e profumata, quindi piacerà a tutte le casalinghe. In alternativa, puoi fare dei rondelle di cipolla o con le patate. Lussureggiante pasta al burro In questo modo potrete cuocere in soli 10 minuti.

Ingredienti:

• farina - 1 tazza;
• lievito - 1 cucchiaino;
• miele - 1 cucchiaino;
• acqua - 100 g;
• sale - ½ cucchiaino;
• carne macinata - 300 g;
• cipolla - 1 pz.;
• condimenti a piacere;
• olio vegetale di necessità.

Metodo di cottura

1. In una ciotola mescolate il lievito, il miele e l'acqua. Quindi setacciare il componente principale, aggiungere il sale e impastare.
2. Lasciare riposare la massa risultante per 10 minuti.
3. Grattugiare la cipolla su una grattugia fine, aggiungerla alla carne macinata. Sale pepe.
4. Tagliare l'impasto in 4 parti, stendere ciascuna di esse.
5. Metti la carne macinata sui futuri frollini, distribuiscila uniformemente, raccogli le estremità l'una con l'altra.
6. Cuocere le torte di carne o formaggio in una padella calda in abbondante olio per 4 minuti per lato.

Siero

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1100 kcal.
• Scopo: colazione, pranzo, cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Molte persone cucinano l'impasto con panna acida o kefir, ma ci sono modi alternativi. Anche le torte al siero di latte sono molto gustose. In modo semplice e veloce realizzerete dei pani croccanti da leccarsi i baffi, adatti da mangiare al mattino, alla sera e all'ora di pranzo. Negli ultimi anni, il siero di latte non è stato così facile da acquistare, ma il mercato più vicino o il caseificio della fattoria ti aiuteranno sicuramente.

ingredienti

• farina - 3 tazze;
• siero di latte - 1 bicchiere;
• lievito in polvere - ½ cucchiaino;
• zucchero - 2 cucchiaini;
• uovo - 1 pz.;
• verdure: un mazzetto;
• sale - 1 ½ cucchiaino

Metodo di cottura

1. Scaldare il siero di latte, aggiungere l'uovo, lo zucchero.
2. Mescolare il componente principale con il lievito, le erbe tritate. Aggiungere il siero di latte e mescolare.
3. Dividi la massa risultante in più parti, stendi.
4. Stendere, friggere la frittella su ciascun lato in una padella calda per 2 minuti.

sulla maionese

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Scopo: colazione, pranzo, cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Un metodo di cottura semplice ti permetterà di friggere un delizioso pane salato. Se non sai come fare le torte alla maionese, ricorda questa ricetta. Puoi anche usare farina di mais o panna acida con spezie. A causa del retrogusto insolito, panna acida o pasta per maionese molto popolare tra la maggior parte dei buongustai.

Ingredienti:

• farina - 2 tazze;
• margarina - ½ confezione;
• uova - 2 pezzi;
• soda - 1 cucchiaino;
• zucchero - ½ cucchiaino

Metodo di cottura

1. Schiacciare la margarina, aggiungere l'uovo, mescolare.
2. Mescolare la maionese con la soda schiacciata, aggiungere alla margarina.
3. Setacciare la farina nella massa risultante, impastare.
4. Fare piccole torte.
5. Friggere su ciascun lato per 2-3 minuti.

Torte ripiene in padella - segreti di cucina

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1300 kcal.
• Scopo: colazione, pranzo, cena.
• Cucina: Russa, Caucasica.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Se ami la cucina caucasica, i Khychins ti piaceranno sicuramente. Tutte le nazionalità hanno le proprie caratteristiche di cucinare questo capolavoro culinario. Succose rondelle di patate, formaggio o carne possono essere utilizzate come antipasto o aggiunta al piatto principale. Per cuocere delle deliziose torte in una padella calda, ci vorrà un po' di tempo e prodotti semplici che potete trovare in frigorifero.

ingredienti

• farina - 3 tazze;
• kefir - 1,5 tazze;
• sale - 1 cucchiaino;
• burro - 1 confezione.

Metodo di cottura

1. Aggiungi soda, kefir al componente principale, impasta.
Discutere

Frittelle in padella: ricette con foto

I pancake in padella sono molto gustosi, il che di per sé è un motivo sufficiente per cucinarli, ma non l'unico motivo. Quando non c'è pane in casa e non vuoi provarci, le torte lievitate non solo aiutano, ma rendono anche più gustosa la cena. E possono anche essere cotti come sbozzati per pizza: ne abbiamo fatti diversi pezzi in anticipo in base alle dimensioni della teglia, abbiamo aggiunto formaggio e condimenti, li abbiamo messi nel microonde - e la pizza fresca calda è sulla tua tavola in qualsiasi momento.

Torte di lievito in padella

L'intero processo, insieme alla lievitazione dell'impasto, richiederà circa un'ora, ed è meglio cuocere le torte in una padella asciutta per non interrompere il loro sapore naturale con una crosta unta.

Dai prodotti indicati nella ricetta otterrete 4 tortini o una base pizza.

Ingredienti:

• 100 ml di acqua
• 0,5 cucchiaini lievito secco,
• 0,5 cucchiaini sale,
• 1° l. olio vegetale,
• 1 tazza di farina (250 ml, colmo).

Processo di cottura:

Sciogliere il sale nell'acqua e aggiungere l'olio. L'acqua può essere assunta a temperatura ambiente o leggermente tiepida in modo che il lievito si ravvivi più velocemente. Versare il lievito.

Aggiungiamo la farina e mescoliamo. All'inizio risulterà molto denso e uniforme nell'aspetto pasta secca, che è stratificato in pezzi separati.

Successivamente, l'impasto deve essere eseguito a mano. Raccogliere l'impasto e lavorarlo diligentemente per circa 5 minuti per sviluppare il glutine. Solitamente con tali proporzioni di ingredienti si ottiene subito un impasto della consistenza desiderata, che non si attacca alle mani, ma poiché la farina varia anche all'interno della stessa varietà, può essere necessario aggiustare leggermente la densità.

Se c'è un'impastatrice o una macchina per il pane, il compito può essere completamente spostato sulla tecnica.

Lasciar riposare l'impasto per 40-60 minuti. Le torte differiscono per struttura dal pane, quindi l'impasto non richiede una lunga lievitazione. Mentre l'impasto riposa, copritelo in modo che la crosta non si asciughi.

Per piccole torte, dividere l'impasto in 4 parti, raccogliere ciascuna in una palla e stendere. Puoi stendere l'impasto un po' più spesso o più sottile - questo cambia un po' il gusto (le torte sottili hanno più crosta rispetto alla mollica). Prova a stendere diversi spessori per la prima volta per vedere quale ti piace di più.

Friggere l'impasto da entrambi i lati in una padella ben riscaldata e coperta. Senza olio non bruciano ancora a lungo, hanno il tempo di friggere bene, e il gusto si ottiene come al forno o a legna.

La casa ha finito il pane? La tua famiglia è abituata a mangiare pane fresco a colazione? Ma perché non correre subito in negozio? C'è l'opzione più semplice: cucinare deliziose torte sull'acqua dai prodotti che probabilmente hai in casa. Inoltre, le tue torte saranno molto più sane e gustose del normale pane del negozio. E credimi, la famiglia apprezzerà la tua creazione.

Per preparare velocemente l'impasto per le nostre torte, sono necessari i componenti principali:

farina, acqua, olio vegetale, un po' di sale e zucchero, soda (lievito in polvere) - facoltativo.

La ricetta più semplice

Devi mescolare farina (500 grammi), acqua (1 cucchiaio), sale - ½ cucchiaino e lievito (20 g) o soda - ½ cucchiaino (per impasto soffice). L'impasto finito deve essere coperto con un tovagliolo per 10 minuti.

Quindi tagliare l'impasto in più pezzi, ognuno di essi deve essere arrotolato in piccole torte. Friggeteli su una padella unta da entrambi i lati.

Le tortillas pronte sull'acqua devono essere conservate in un sacchetto in modo che rimangano fresche a lungo. Prima dell'uso, le torte possono essere annaffiate condimento all'aglio(aglio grattugiato mescolato con burro, precedentemente sciolto). Possono essere tranquillamente serviti con borscht.

Deliziose tortillas al formaggio

Portare a ebollizione 300 ml di acqua in una piccola casseruola, versare l'acqua bollente in un piatto fondo con la farina (300 g). Lavorate l'impasto e lasciatelo riposare per 15 minuti. Come puoi vedere, la ricetta delle torte sull'acqua è abbastanza semplice e accessibile a ogni casalinga.

Tagliare l'impasto finito a pezzetti e poi arrotolare ciascuno in uno strato sottile con un diametro di 15 centimetri. Metti il ​​formaggio grattugiato al centro di ogni strato (puoi usarne uno qualsiasi varietà dure). Arrotolare ogni strato e stendere con cura. E ora le torte finite possono essere fritte in una padella unta con qualsiasi olio vegetale.

Si prega di notare che al posto del ripieno si possono mettere purè di patate con cipolle fritte, ricotta salata, carne macinata eccetera.

tortillas verdi

Per fare le torte sull'acqua, avrai bisogno di farina (225 g) e acqua tiepida (mezzo bicchiere). Per il ripieno - cipolle verdi fresche (quantità - a piacere).

Preparare con farina e acqua pasta morbida. Lascialo per qualche minuto.

Stendere uno strato con un diametro di 40-45 cm, ungerlo con l'eventuale olio e cospargere di cipolle verdi tritate su tutta la superficie.

E ora la "salsiccia" risultante deve essere divisa in 5 parti e poi ognuna di esse arrotolata in una piccola torta.

Friggere tutte le torte in una padella, unta con olio. E le nostre torte sono pronte!

Torte dolci al miele

Vuoi accontentare i tuoi bambini con torte dolci? Provalo e vedrai che se ne andranno con il botto! Naturalmente, come le precedenti ricette, anche queste torte sull'acqua vengono cucinate con la stessa tecnologia. Quindi, abbiamo bisogno di due cucchiai. farina, sale (ne basta un pizzico), acqua tiepida (quattro cucchiai), miele (due cucchiai), 1 uovo, zucchero qb. E, naturalmente, qualsiasi olio per friggere.

Mescolare il miele con il sale in un piatto fondo, aggiungere l'acqua, un uovo. Mescolare e aggiungere la farina alla massa risultante.

Tagliare l'impasto finito a pezzi, quindi arrotolare ciascuno in uno strato. Friggere le torte risultanti in una padella con olio.

Spolverizzate di zucchero prima di servire.

Torte su acqua minerale

Le torte all'acqua minerale si preparano allo stesso modo di quelle normali. La differenza è che invece di acqua naturale All'impasto si può aggiungere del carbonato minerale. L'impasto è soffice e arioso. Ti consigliamo di cucinare torte, che possono essere carne macinata, purè di patate, funghi con verdure, ecc.

Per il test, devi prendere: acqua minerale (1 cucchiaio), sale (cucchiaino), zucchero (2 cucchiaini), rast. burro (2 cucchiai) e farina (2 cucchiai). Preparare l'impasto con questi ingredienti.

Dividetelo in piccoli pezzi e poi stendete ciascuno in una piccola torta, ungete con l'olio e mettete al centro l'eventuale ripieno. Pizzicare i bordi e stendere di nuovo con cura in una piccola torta.

Friggere le torte finite in una padella calda.

Buon appetito!

Non tutte le casalinghe amano cucinare. Quell'impasto non funzionerà, poi i prodotti del “sistema sbagliato”, poi la farina in tutta la cucina... In generale, male alla testa e non piacere. Ma c'è una tale pasticceria che qualsiasi casalinga può fare: cuoce rapidamente, richiede un minimo di ingredienti, può essere dolce, salata, magra, lievito e piacerà sicuramente a tutti a casa. Queste sono frittelle in padella. Possono essere preparati velocemente quando il pane si esaurisce nel cuore della notte o se vuoi davvero qualcosa per il tè se gli ospiti arrivano in 5 minuti e non c'è tempo per le delizie, ma vuoi sorprendere. Le tortillas semplici sono buone da servire con il primo piatto e le opzioni con ripieni difficili possono essere utilizzate come pasto completo.

Probabilmente ogni paese del mondo ha il suo piatto nazionale come le torte. Questi sono khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia... Ti spezzerai la lingua! E non è tutto! Indipendentemente da quale delle seguenti ricette ti piacerà, ricorda una cosa: metà del successo risiede nella qualità dei prodotti.

1. Le torte più semplici si fanno con acqua e farina con l'aggiunta di una certa quantità di sale a piacere. Pertanto, è chiaro che occorre prestare particolare attenzione alla scelta della farina. Assicurati di prendere grado superiore di un noto produttore. La farina dovrà risultare asciutta e assolutamente bianca, poi le torte risulteranno gustose, morbide, appetitose.
2. Le torte all'uovo sono più rosse e assumono un sapore leggermente diverso. Se decidi di aggiungere questo ingrediente, assicurati di ridurre la quantità di acqua o di aggiungere la farina impasto pronto ben fuori mano.
3. Non lesinare sul formaggio di qualità o sulla ricotta se vuoi usarli in una ricetta. Non prendere per la cottura il cosiddetto formaggio e prodotti a base di cagliata. Il primo non si scioglie e può essere amaro, il secondo esfolia e si accartoccia.
4. La maggior parte delle ricette richiede la frittura in una padella asciutta, ma alcune persone friggono le torte in una grande quantità di olio. Può essere burro fuso o girasole. Ma è meglio rifiutare la margarina.

Quindi, per la preparazione delle torte più ordinarie avrai bisogno di:

• setaccio fine;
• una ciotola grande e una o due più piccole;
• bicchiere;
• mattarello;
• padella.

Prima di impastare, preparate tutti gli ingredienti che utilizzerete nel processo:

• setacciare la farina per eliminare eventuali detriti e “sgranarla”;
• scuotere l'uovo;
• sciogliere il burro;
• misurare la quantità richiesta di prodotti liquidi e sfusi;
• tritare verdure e verdure.

Prestare particolare attenzione alla padella. Idealmente, dovrebbe essere in ghisa o, in casi estremi, solo con pareti spesse. Sono proprio questi piatti che potranno conferire alle nostre torte il massimo del calore accumulato e friggerle velocemente, in modo uniforme e con una crosta appetitosa. Sembra che sia tutto pronto? Iniziamo!

Come cucinare le torte in padella?

Il processo di preparazione della maggior parte dei dolci è estremamente semplice, poiché per tutti i popoli del mondo questo piatto era principalmente il cibo dei poveri e dei lavoratori, in genere quelli che non sono all'altezza delle fronzoli.

1. Mescolare. Impastare sempre l'impasto per torte in una padella con le mani. Per fare questo, versa un po' della farina setacciata in una ciotola capiente, forma uno scivolo. Fai un buco nella parte superiore con le dita e versaci dentro l'acqua. Impastare l'impasto aggiungendo gli ingredienti giusti e aggiungendo costantemente farina alla consistenza desiderata (l'impasto deve essere compatto, non appiccicoso) Tenere presente che a seconda della qualità della farina, anche la sua quantità oscillerà.
2. Rilassamento. Dare all'impasto finito la forma di una palla, coprirlo con una ciotola sopra e lasciarlo riposare per mezz'ora. A questo punto spolverate un sottile strato di farina su un grande tagliere o direttamente sul piano di lavoro della tavola e mettete la padella sul fuoco.
3. Rotolare. Trasferite l'impasto riposato sul tavolo e tagliatelo con un coltello in più parti (a seconda del diametro della teglia, della quantità e del tipo di impasto). Formare una palla da ogni parte, infarinarla e stenderla con un mattarello in una crespella spessa. Molte casalinghe preparano torte più piccole semplicemente impastando palline di pasta tra i palmi delle mani. Dicono che ha un sapore molto migliore in questo modo.
4. Frittura. Nella maggior parte delle ricette, la frittura viene effettuata senza olio, quindi prepariamo rapidamente le torte in padella, distribuiamo l'impasto in modo uniforme e immediatamente su una superficie calda. Occorrono da 30 secondi a un paio di minuti per friggere su ciascun lato. Indicatore di prontezza: bordo secco, colore dorato e "lentiggini" brunastre su tutta la superficie della torta. Se, dopo la frittura, c'è una bruciatura sul fondo dei piatti, è necessario rimuoverla in modo che la porzione successiva non abbia un sapore amaro e non bruci.
5. Inning. Impila le tortillas finite una sopra l'altra, come i pancake per il Carnevale, e copri con un asciugamano per tenerle al caldo. Servire a tavola al posto del pane o dei dolci per il tè, liscio o con salse e marmellate in ciotoline.
6. Conservazione. Di solito queste deliziose sono sparse direttamente sul tavolo, ma se ci sono troppe torte, possono essere conservate in frigorifero per un paio di giorni. Quando risulteranno sodi, riscaldateli prima di servirli nel microonde, versando un po' d'acqua su ciascuno.

Impasto per torte (opzioni)

Un tale piatto può essere preparato con una varietà di tipi di impasto:

• lievito o senza lievito;
• su acqua, kefir, panna acida, yogurt, siero di latte;
• crema pasticcera o acqua minerale;
• magra o dolce.

Tutto dipende dalle possibilità e dalle preferenze. Spesso nel frigorifero rimane mezzo bicchiere di kefir o yogurt, che semplicemente non ha un posto dove andare. Le torte in questo caso sono un'ottima via d'uscita! Normale pasticceria classica impastare con acqua e farina. Niente ti impedirà di mescolare formaggio o verdure, semi di lino o di sesamo, aggiungendo zucchero o, al contrario, aglio tritato finemente.

1. Tortillas in padella (ricetta per kefir)

Questa ricetta dei pancake è buona per chi ama i panini. Gusto neutro pasto pronto ti permette di aggiungere il massimo ripieni diversi- dalla marmellata al salame.

Per un bicchiere di farina, hai bisogno di 2/3 di tazza di kefir, un uovo, un po' di lievito in polvere, sale. Friggeremo in poco olio.

Guidare l'uovo in una ciotola con kefir, aggiungere sale, lievito. Introducendo gradualmente la farina, impastare un impasto elastico, ma non molto compatto e farlo riposare. A questo punto ungete la padella con olio e fatela scaldare. Facciamo le torte relativamente sottili, ma non allo stato di focaccia, e friggiamo ogni lato per un paio di minuti.

2. Tortillas in padella con formaggio

Tali torte sono probabilmente le più famose e popolari. È tradizionale Piatto georgiano chiamato khachapuri (difficile da leggere senza accento, giusto?) Ci sono molte opzioni su come cucinare deliziosi khachapuri. Prendiamo un classico.

Fare un infuso in acqua con lievito e zucchero. Quando è pronto, aggiungere sale e uovo, incorporare la farina. Alla fine dell'impasto, aggiungi l'olio (fino a 2 cucchiai) e lascia l'impasto per un'ora - lascialo lavorare. A questo punto preparate il ripieno: grattugiate i suluguni o un altro formaggio dal gusto simile, aggiungete un paio di uova e il burro fuso.

Khachapuri è piegato in diversi modi. Puoi pizzicarli come dei pasticcini, oppure puoi usare una busta. Tradizionalmente si realizzano sotto forma di cheesecake, mettendo il formaggio al centro della torta e chiudendolo con i bordi. Friggere in olio per un paio di minuti, adagiando prima il ripieno.

3. Torte al formaggio su kefir in padella

Il formaggio può essere aggiunto non solo al ripieno, ma anche all'impasto. Questa è un'ottima idea per la colazione! È bene aggiungere una fetta di prosciutto al ripieno di una tale torta.

Per preparare, prendi:

• bicchiere di kefir incompleto;
• formaggio e prosciutto 200 grammi;
• olio di semi di girasole;
• sale, zucchero e pepe nero a piacere.

Impastiamo queste torte su kefir con l'aggiunta di lievito. Incorporate all'impasto il formaggio grattugiato finemente. Bene, se è piccante, non insipido. Per il ripieno, tritare finemente il prosciutto.

Formiamo grandi "gnocchi" con il ripieno di prosciutto e li mandiamo in una padella con burro sfrigolante. Friggere le tortillas da entrambi i lati per 4-5 minuti.

In linea di principio, il formaggio non può essere mescolato all'impasto, ma mescolato con il prosciutto e aggiunto come ripieno. Puoi preparare tali torte senza ripieno, semplicemente introducendo il formaggio nell'impasto.

4. Dolci tartari

In Tatarstan, ovviamente, non potevano fare a meno delle focacce. Qui si chiamano yuka e non ci sono segreti particolari nella sua preparazione. Tuttavia, questo ottima opzione quando nel freddo invernale vuoi davvero dei prodotti da forno, ma non vuoi andare al negozio.

Per un bicchiere e mezzo di farina, prendi 100 ml di fuso Burro e il latte, un uovo, mezzo cucchiaio di sale e il doppio dello zucchero.

Rompete un uovo in una ciotola e mescolate, aggiungete il latte e il burro. Salare, addolcire. Lavorate l'impasto e tradizionalmente mettetelo da parte a riposare. Yuka viene fritta senza olio per un massimo di 2 minuti da un lato e dall'altro.

5. Tortine di patate in padella

E anche questa ricetta proveniva dal Tatarstan ed è stata testata da più di una generazione. Queste sono normali torte yuki tartare farcite con purè di patate. A casa, hanno ricevuto il nome kystyby.

Friggere lo yuki secondo la ricetta sopra, ma preparare il ripieno in anticipo:

• lessare le patate con aglio e alloro;
• soffriggere nell'olio la cipolla tritata finemente;
• preparare il purè di patate con latte tiepido e cipolle (dovrebbe essere abbastanza grande da poter essere spalmato).

Spennellare metà della yuca cotta con le patate e coprire con l'altra metà. Kystyby è pronto!

6. Dolci azzimi in padella al posto del pane

Ma tale pane in India si chiama puri. Proviamo a cucinarli a casa, poiché per questo piatto non sono necessari ingredienti complicati.

Oltre ad acqua e farina, per i puri avrete bisogno di:

• un cucchiaio di burro (burro, fuso);
• un bicchiere di olio vegetale.

Riscaldiamo l'acqua, il sale e solo dopo iniziamo a impastare. Introduciamo il burro prefuso più vicino alla fine del lotto.

Riscaldiamo l'olio vegetale e vi friggiamo puri sottili, come nel grasso profondo. Distribuiamo i giri croccanti finiti prima di servire su un tovagliolo di carta o un tovagliolo in modo che il grasso in eccesso rimanga su di esso e non nel nostro stomaco.

7. Tortine quaresimali (senza uova)

E tali torte saranno un'ottima via d'uscita per coloro che osservano il digiuno. Prendi un bicchiere acqua minerale e da uno e mezzo a due bicchieri di farina. Preparare l'impasto aggiungendo zucchero, olio di semi di girasole e sale. Ungere la padella con olio e friggere le torte preparate. È bene aggiungere loro ripieni magri: funghi, cipolle, patate, cavoli, marmellate.

8. Sul latte senza lievito

Ecco un ottimo esempio di come non devi inventare qualcosa per essere delizioso. Basta prendere 1,5 tazze di latte, un paio di cucchiai di panna acida e burro, un uovo e sale. Impastare l'impasto: sarà morbido e molto obbediente, formare torte e friggere nell'olio. Rendili sottili o spessi. Aggiungi lo zucchero se ti piace.

9. Tortillas in padella con erbe aromatiche

Tali torte sono buone sia al posto del pane che come spuntino.

Oltre ad acqua e farina, prendi:

• uovo;
• verdure (tranne aneto e prezzemolo, cipolle verdi, spinaci vanno bene);
• spezie a piacere.

Lavare le verdure e scrollarsi di dosso l'acqua in eccesso. Puoi macinarlo solo con un coltello e in un frullatore. Nel primo caso i pezzi di verde saranno visibili ad occhio nudo, nel secondo l'impasto stesso diventerà di un bel colore verde. Mescolare l'uovo e le verdure nell'impasto, quindi friggere le torte come di consueto.

Puoi diversificare questo piatto preparando il ripieno uovo sodo, verdure tritate e ricotta salata. In questo caso, mettete la ricotta alle erbe su ogni classica focaccia e chiudete con un bordo libero (come un cheburek). Arrostire lo stesso.

10. Torte in una padella di farina e acqua

Un tale estremo piatto economico solo gli ebrei potevano inventare. Farina e acqua: la base di una ricetta concisa per cibo ebraico pane azzimo. Mescolare un bicchiere di farina con 100 ml di acqua, dall'impasto ottenuto stendere dei dischi sottili, bucherellarli con una forchetta su tutta la superficie e friggerli fino a doratura e croccante.

11. Tortillas di farina di mais

Tuttavia, anche i poveri messicani preparavano le loro autentiche tortillas senza l'aggiunta di ingredienti esotici. Solo la base delle loro torte è la farina di mais. Quando puoi ottenere una macinatura fine reale e speciale (Masa Harina) - bene. In caso contrario, diluire con il frumento e aggiungere un po' d'olio.

Per 2 tazze di massa di harin, prendi poco più di un bicchiere acqua calda. Preparare l'impasto, farlo fermentare e friggere le tortillas in una padella senza olio.

12. Focaccia indiana

Perché, anche in India, non si facevano particolarmente cerimonie con la preparazione dei dolci. Qui sono chiamati chapati e sono preparati dall'ordinario Farina di frumento ma preferibilmente grossolano. Il segreto è che durante la frittura si gonfiano come se stessero per scoppiare e, se li apri, puoi mettere qualsiasi ripieno nella "tasca" risultante!

Per due bicchieri di farina, prendi un pizzico di sale e 100 ml di acqua bollente. Impastate bene l'impasto e fatelo maturare per un paio d'ore (potete lasciarlo anche tutta la notte). Stendete i dischi di pasta per chapati ad uno spessore di mezzo centimetro e friggeteli senza olio su entrambi i lati.

13. Farina d'avena in padella

E questa è una ricetta per perdere peso. Qualcosa di simile viene cucinato in Scozia per colazione, ma preferibilmente al forno.

Prendere fiocchi d'avena, macinateli in un macinacaffè, ma non in polvere. Per un chilo di tale farina, aggiungi un paio di cucchiai di grano (contiene glutine, a causa del quale le torte non si "diffonderanno"). Impastare l'impasto in acqua bollente con poco olio. Fare i kruglyashi non troppo sottili e friggerli in una padella, unta.

14. Torte di segale

Ed ecco un'altra versione del pane piccante per i vegetariani, che dimagriscono e vogliono solo diversificare la propria dieta. Per bicchiere farina di segale avrai bisogno della metà di acqua, 2 cucchiai di olio, sale, paprika, preferito spezie e cipolle verdi. Mescolare tutti gli ingredienti e impasto pronto fare frittelle di segale sottili.

Attenzione, l'impasto non è così compatto come con la farina di frumento e le torte finite sono croccanti e più friabili.

15. Torte di riso

Nella scatola per gli innamorati mangiare sano le torte verranno da Farina di riso(preferibilmente grossolano). Li chiamano tirimgubi e cucinano il modo classico - su acqua bollente con uova e burro.

Il tirimgubi può essere consumato semplicemente come pane, ma prova a fare una salsa per loro con verdure, yogurt e verdure sottaceto tritate finemente.

16. Torte di ricotta in padella

In Daghestan, tali torte sono chiamate un miracolo con la ricotta. L'impasto per loro viene impastato senza fronzoli - con acqua e farina e per il ripieno avrai bisogno di:

• fiocchi di latte;
• uovo;
• Burro.

Dopo la laminazione, procedere alla preparazione del ripieno. Per fare questo, soffriggere la cipolla tritata finemente con sale nel burro. Quindi aggiungere l'uovo e la cipolla preparata alla ricotta. Metti il ​​​​ripieno sulle torte e chiudi.

Un tale miracolo viene fritto nel burro fino a renderlo tenero. Pronti e rossicci, vengono spalmati di panna acida e messi in un sacchetto in modo che diventino morbidi - pronti!

17. Con formaggio in padella

Ottima opzione per uno spuntino frettolosamente in un giorno libero, mentre il borsch bolle e la carne viene stufata per una cena in famiglia.

Prendere:

• mezzo chilo di farina e formaggio;
• un bicchiere di kefir e lievito;
• 2 uova;
• oli vegetali e burro.

Sbattere l'uovo in una ciotola con il kefir, aggiungere il burro e il lievito. Impastare aggiungendo la farina. Quando l'impasto è a riposo, grattugiare il formaggio su una grattugia, aggiungere l'uovo e il burro. Distribuire il ripieno al centro dell'impasto, pizzicando i bordi sopra, come nel khinkali. Tali torte vengono cotte per diversi minuti su entrambi i lati.

18. Torte di cipolle

Sono prodotti in Uzbekistan. Economico e allegro, ma non banale. Oltre all'acqua e alla farina, prendete un paio di cipolle, l'olio (preferibilmente di girasole), sale-zucchero-erbe e un cucchiaino di lievito.

Preparare la pasta lievitata come di consueto e lasciarla raggiungere. Tritare finemente la cipolla e le erbe aromatiche e unirle alla pastella quando è pronta. Friggere le frittelle di cipolle in poco olio fino a doratura.

19. Tortillas con carne in padella

In linea di principio, molte persone preparano le loro torte con la carne. Ma concentriamoci sulla cucina araba e sul loro piatto di carne macinata chic chiamato lahmacun.

Impasto: fare un buco in una collina di farina, versare il lievito con lo zucchero e versare un po' d'acqua, mescolare senza interferire con la farina. Dopo un quarto d'ora, impastare l'impasto, salare, introdurre l'acqua rimanente e olio d'oliva. Mettere da parte l'impasto per un'ora a lievitare.

Ripieno: verdure, spezie, pomodori o pasta, peperone frullare in un frullatore e aggiungere Carne tritata. Salate, pepate, aggiungete un po' d'olio.

Mettere le torte sottili in una padella, ungere con carne macinata e friggere sotto il coperchio per un massimo di 10 minuti. Tritare le erbe fresche e cospargerle di lahmacun prima di servire.

20. Torte dolci

Bene, non sorprende che le torte ordinarie siano state preparate dolci in tutti i paesi del mondo. In India è roti e tra gli ebrei è almoishavena. Abbiamo solo una torta dolce per il tè.

Prendi un bicchiere di farina uovo, zucchero 2 cucchiai e la stessa quantità di burro, un pizzico di sale, vaniglia e cannella, lievito in polvere.

Impastare l'impasto e tagliarlo a pezzi, arrotolare ciascuno dei quali nella frittella traslucida più sottile. Macinare le frittelle con lo zucchero e arrotolarle in rotoli stretti. Torcere una "lumaca" da ogni rotolo, quindi stenderla di nuovo in una torta sottile, che friggerete.

Le torte pronte sono dolci, croccanti, leggermente gonfie. Spolverizzateli di cannella prima di servirli.

21. Torta al miele

Un'altra opzione per le torte, da cui non puoi trascinare i bambini per le orecchie, e anche gli adulti.

Per un paio di bicchieri di farina, prendi:

• mezzo bicchiere di latte (puoi annaffiare);
• miele 3-4 cucchiai;
• 1-2 uova;
• mezzo cucchiaio di soda e sale;
• due cucchiai di olio;
• sesamo e papavero.

Amalgamare tutti gli ingredienti tranne gli ultimi due. Prendiamo metà del miele. Friggiamo i tondi di miele dolce nel burro, li mettiamo su un piatto, versiamo sopra il miele rimanente e spolveriamo con semi di sesamo e semi di papavero.

22. Tortilla messicana

È tradizionale tortillas messicane, la cui ricetta sarebbe stata presa in prestito dagli Aztechi. A casa, sono preferibilmente preparati da Farina di mais, ma nelle nostre condizioni il frumento è abbastanza adatto. Ottiene un gusto interessante dalle tortillas già pronte a base di una miscela di farina di frumento e mais.

Impastando l'impasto nel modo classico, prendi 50 grammi di burro e macinalo con la farina. Inserisci la massa risultante nell'impasto e per gusto piccante aggiungere un po' di noce moscata.

Le frittelle di tortilla arrotolate dovrebbero essere sottili - solo 1-2 mm. Friggerli per non più di un minuto da un lato e dall'altro.

23. Tacos

Mangiare il pane con tutti i tipi di ripieno non è affatto una nostra tradizione, ma, per così dire, mondiale. Shawarma, lahmanjun e persino la pizza lo sono esempi classici tali piatti dentro paesi diversi. In Messico sono i tacos. Queste sono buste di normali tortillas preparate secondo la ricetta sopra, con ripieni succosi e salse.

Per ripieno classico prendi carne macinata, pomodori, pasta di pomodoro, aglio, peperone, erbe aromatiche, olive. Far sobbollire tutti gli ingredienti. Le tortillas, mentre non si sono ancora raffreddate, piegatele a metà, quindi metteteci il ripieno, cospargetele di erbe aromatiche, aggiungete la lattuga. I nostri tacos sono pronti.

Il ripieno può essere di verdure, fagioli, frutti di mare, solo gamberetti e così via.

24. Pane uzbeko

La focaccia in uzbeko si chiama patyr. Ha una forma caratteristica e viene cotto in patria solo nel tandoor. Si trovano spesso nei ristoranti etnici, dove vengono serviti soffici e grandi (delle dimensioni di una scodella di zuppa), con un centro appiattito e bordi più alti. A casa, il patyr può essere preparato in una padella alta in ghisa o al forno.

Per mezzo chilo di farina prendete un bicchiere di latte al posto dell'acqua, 25 grammi di lievito, 50 ml di burro, un po' di zucchero e sale.

Preparare l'impasto diluendo il lievito con lo zucchero nel latte tiepido. Mentre la pasta madre sta fermentando, aggiungere sale e burro alla farina. Impastare l'impasto e togliere per raggiungere per un'ora e mezza. Tagliare l'impasto finito, stendere le torte da ogni porzione, al centro delle quali fare una rientranza con le dita e bucherellarla con una forchetta. Lubrificare l'impasto con olio e infornare per un quarto d'ora o poco più.

Le torte Patyr sono ben fritte in una padella alta in ghisa o in una pentola a cottura lenta. Quando sono caldi, è meglio metterli in un sacchetto o coprirli con un asciugamano - per morbidezza.

25. Torte al forno

1. Da non zuccherato al forno, è meglio cuocere le torte uzbeke. Cuocili secondo la ricetta sopra descritta, mandandoli a cuocere per ¼ ore ad una temperatura di 220-250 ºС.
2. Buono al forno e torte di patate finlandesi. Preparare un impasto di purè di patate salate con uovo e farina. Formate delle polpette, spennellatele di olio e disponetele su una teglia. Cospargete con erbe di Provenza e semi di sesamo, bucherellate con una forchetta e infornate fino a quando saranno teneri. Servire con panna acida, funghi, creme di cagliata con le spezie. Eccesso di cibo!
3. Ottima opzione torta dolce al forno, la già citata almoishavena. Per 100 grammi di farina, prendi la stessa quantità di zucchero e quasi la stessa quantità di burro, un paio di uova, la cannella. Scaldare l'acqua in una ciotola profonda, aggiungere il burro chiarificato, aggiungere il sale. Dopo aver fatto bollire, dolcemente, ma velocemente, versate la farina, impastando l'impasto. Raffreddare leggermente, aggiungere le uova. Distribuire uniformemente l'impasto finito su una teglia ricoperta di pergamena, spolverizzare con zucchero alla cannella e mettere in forno per ¾ ore a 180º C. Strappare o tagliare l'almoishavena finita e servire con il tè.

Puoi inventare molte ricette diverse per le torte, ma anche la solita magra è un ottimo sostituto del pane, e con un pezzo di formaggio sopra è una colazione completa e spalmata di marmellata è già un dessert. In effetti, questo è un piatto universale e semplice che può essere ogni volta diverso e piacerà a tutti i membri della famiglia.

Le torte fatte in casa sono una sorta di sostituto del pane e di un pasto completo. E in alcuni casi, questa opzione può essere un'alternativa al dessert. Tutto dipende dalla ricetta. A qualcuno piacciono le torte senza lievito, secche, ma profumate. A qualcuno piace l'opzione con il formaggio: gustosa e morbida. Altri preferiscono le tortillas con prosciutto. E per gli altri, le opzioni dolci sono a piacere - con miele, sciroppo di zucchero o semplicemente pasta dolce.

Preparali per diversificato ricette diverse, ognuno dei quali richiede costi diversi. Ad esempio, per le opzioni più semplici, sono necessarie solo acqua e farina. Per complessi - diverse varianti ripieni, semola, latticini. Per questo motivo, le tortillas possono essere un'ottima opzione quando si desidera qualcosa di nuovo a un prezzo ragionevole.

Tortillas semplici per uno spuntino sostanzioso

Questa ricetta per le tortillas fatte in casa in padella è abbastanza semplice. Questo piatto è preparato con prodotti economici e familiari. Risultano teneri, grazie all'aggiunta di panna. Per preparare le torte fatte in casa in padella, devi prendere:

• 400 grammi di farina;
• due uova;
• cento ml di crema;
• cento grammi di margarina o burro;
• 50 ml di acqua;
• un po 'di sale.

Per friggere le torte fatte in casa in padella, devi prendere altri 150 grammi di burro. Potete infatti cuocerli in olio vegetale inodore. Tuttavia, è cremoso che dona morbidezza e gusto delicato, sottolineando la crema che c'è nella composizione del piatto.

Entrambe le uova vengono rotte in una ciotola, leggermente sbattute con una forchetta, salate, versate la panna. Il burro viene sciolto allo stato liquido e iniettato in una ciotola, viene aggiunta acqua.

Sbattere bene gli ingredienti liquidi, quindi aggiungere la farina a porzioni, impastando bene. Per rendere le torte rigogliose, la farina viene setacciata in anticipo.

L'impasto finito viene rimosso per un'ora e mezza in frigorifero. Quindi i pezzi vengono separati da esso, si formano le palline. Arrotolateli in torte.

Il burro viene messo nella padella. Quando si scioglie, mettere le torte. Friggere in casa in modo che diventino rossicce su entrambi i lati.

Questo piatto è servito come sostituto del pane. Puoi fare panini con loro, ungere con miele liquido o marmellata.

Torte dolci al miele

Queste torte fatte in casa in padella, la ricetta con una foto di cui vi proponiamo di seguito, sono dolci e succose. È tutta una questione di sciroppo di zucchero. Per preparare tali torte devi prendere:

• due bicchieri di farina;
• un paio di pizzichi di semi di sesamo;
• un uovo grande;
• un cucchiaio di miele liquido;
• un pizzico di sale;
• un po' di lievito per dolci.

Per lo sciroppo, devi prendere circa un terzo di un bicchiere di zucchero in un bicchiere pieno d'acqua.

Per prima cosa, impastare l'impasto. Per fare questo, unire miele, sale e circa mezzo bicchiere di acqua tiepida. Mescolare. I semi di sesamo vengono fritti in una padella asciutta e messi al miele. Aggiungere l'uovo, il lievito e la farina. Questi ingredienti sono mescolati.

L'impasto è formato in una salsiccia, tagliata a pezzi di tre centimetri. Ognuno è arrotolato in una torta. Le torte fatte in casa vengono fritte in una padella con olio vegetale, preriscaldato. A questo punto, preparate lo sciroppo.

Per fare questo, scaldare l'acqua con lo zucchero, far bollire, mescolando. Raffreddare leggermente. Le torte pronte vengono immerse nello sciroppo e disposte su un piatto. Servito caldo, con tè o caffè.

Una versione semplice delle tortillas alle erbe

Tali torte possono essere fatte con qualsiasi verdura. In assenza di quest'ultimo, puoi assumere spezie ed erbe essiccate. Per cucinare devi prendere:

• un bicchiere di kefir;
• due bicchieri di farina;
• un uovo;
• cento grammi di burro;
• un cucchiaino di zucchero;
• mezzo cucchiaino di sale e soda;
• 10 grammi di erbe fresche;
• due o tre cucchiai di olio vegetale.

Rompete le uova in una ciotola, sbattete con una forchetta. Versare il kefir. Inserisci soda e zucchero. Il burro viene sciolto allo stato liquido. Aggiungere al kefir e mescolare. La farina viene mescolata con sale, introdotta in porzioni nel kefir. Impastare. Le verdure sono tritate finemente. Impastare per la prova. È diviso in sei parti. Da ogni stendere una torta.

Se la padella è di alta qualità, puoi friggere le torte fatte in casa su kefir in una padella senza olio. Se si attaccano, versare una piccola quantità di verdura. Arrostire Marrone dorato.

Torte con panna acida: una ricetta per cucinare

Come fare delle deliziose torte fatte in casa in padella? La ricetta con una foto di questo piatto mostra che è facile! Per cucinare devi prendere:

• un bicchiere di panna acida;
• 2,5 tazze di farina;
• due cucchiai di zucchero;
• un uovo;
• un pezzo di burro;
• un cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• un terzo di cucchiaino di sale.

Rompete le uova in una ciotola, sbattete bene con una forchetta. Introdurre la panna acida densa, mescolare di nuovo. Il burro viene sciolto forno a microonde, versare la panna acida. Metti lo zucchero semolato. Impastare nuovamente tutti gli ingredienti per far sciogliere lo zucchero.

La soda e il sale vengono messi nella farina, gli ingredienti secchi vengono mescolati e quindi vengono aggiunti alla panna acida in lotti. Impasta la pasta. Per rendere più comodo il lavoro in futuro, è meglio lasciarlo riposare per circa quindici minuti. L'impasto è diviso in sette parti, ciascuna arrotolata in una torta. Fai dei buchi con una forchetta in due punti.

Trasferite le tortillas nella padella e fatele rosolare da entrambi i lati. Si servono caldi.

Tortillas di mais: morbide e tenere

Ci sono molte ricette per torte fatte in casa in padella. Questo è interessante in quanto è la farina di mais che viene presa per cucinare. Per ottenere un piatto delizioso, devi prendere:

• 1,5 tazze di farina di mais;
• un bicchiere di kefir;
• un cucchiaino di lievito in polvere;
• un limone;
• un pizzico di sale;
• 100 ml di olio vegetale.

È molto facile preparare queste torte. Per cominciare, la farina viene mescolata con il lievito, viene aggiunto il sale. Entra nel kefir. Mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi. Eliminate la scorza del limone. Macinare, aggiungere all'impasto.

L'olio viene versato nella padella. Non dovrebbe solo coprire il fondo, ma anche uscire fino ai bordi della padella. L'impasto è diviso in grumi, ciascuno viene leggermente pressato per fare una torta soffice. Friggere fino a formare una crosta. Tali torte in padella a casa sono buone in quanto possono essere mangiate al posto del pane o come pasto completo.

Torte salate: la ricetta originale

Per una tale opzione piatto delizioso dover prendere:

• tre bicchieri di farina;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• un cucchiaio di zucchero semolato;
• 220 ml di salamoia;
• un cucchiaino di soda.

Come cuocere le torte fatte in casa in padella? Mescolare l'olio vegetale e la farina in una ciotola. Cospargere con soda e zucchero. Riempi di salamoia. Impastare delicatamente l'impasto. Dividerlo a pezzi, stendere le torte da ciascuno. Friggere in olio vegetale, rigirando, fino a doratura.

Servire un piatto preparato secondo la ricetta per torte fatte in casa in padella, meglio con panna acida. Si possono anche condire con formaggio grattugiato. Sarà delizioso se intingi i pezzi di tortillas nelle salse.

Torte fatte in casa in padella: una ricetta passo passo con una foto

Gli ingredienti di questa ricetta sono pochissimi, ma ciò non impedisce che le torte risultino tenere, croccanti e gustose. Per prepararli, devi prendere:

• 400 grammi di farina;
• 200 ml di acqua, tiepida ma non bollente
• 70 ml di olio vegetale;
• un cucchiaino di lievito in polvere;
• un pizzico di sale;
• 50 grammi di zucchero.

Avrai anche bisogno di circa 300 ml di olio vegetale per friggere.

Setacciare la farina, aggiungere sale e zucchero. Metti il ​​lievito. Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi. Versare acqua e olio vegetale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

L'impasto risultante per dolci fatti in casa in padella in acqua senza lievito viene avvolto in pellicola trasparente, pulito per trenta minuti in un luogo buio, ma non al freddo. Quindi l'impasto liscio viene diviso in dieci palline, ognuna stesa sottilmente. Versare l'olio in una padella e friggere le tortillas fino a doratura.

Per fare il bicchiere d'olio in eccesso, è necessario stendere le torte fatte in casa in una padella in acqua senza lievito su carta assorbente.

La ricetta della torta più semplice

Non c'è bisogno di pensare che le torte fatte in casa in una padella con acqua si riveleranno meno gustose che con il latte. Per prepararli, devi prendere:

• 600 grammi di farina;
• 10 grammi di sale;
• 240 ml di acqua.

Avrai anche bisogno di olio vegetale inodore per friggere queste tortillas fatte in casa in padella. Ricetta passo passo mostra quanto è facile cucinare. E il risultato è delizioso.

L'acqua è riscaldata, dovrebbe essere calda. Aggiungi sale. Mescolare bene. Introdurre la farina setacciata, mescolando accuratamente la massa. Il risultato dovrebbe essere un impasto abbastanza appiccicoso. Pertanto, quando si formano le torte, viene versata più farina sul tavolo o sulla tavola. Il grumo risultante viene diviso in parti, ognuna delle quali viene arrotolata in una torta. Friggere in una padella leggermente unta d'olio fino a doratura.

Torte al formaggio o pigri khachapuri

• duecento grammi di formaggio;
• un paio di penne di cipolla verde;
• duecento grammi di panna acida;
• due uova;
• cinque cucchiai di farina;
• mezzo cucchiaino di soda;
• un po 'di sale.

Tali torte sono preparate in olio vegetale.

Come cucinare le torte fatte in casa in padella? Per cominciare, il formaggio viene strofinato su una grattugia. Tritare finemente la cipolla verde. Metti le cipolle sul formaggio, sbatti entrambe le uova, aggiungi la panna acida. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Metti sale e soda, impasta l'impasto, aggiungendo la farina. Se necessario, puoi aumentarne la quantità.

Versare l'olio vegetale nella padella. Scaldalo. Propagazione pasta di formaggio livellate aiutandovi con un cucchiaio. Questa torta è cotta su entrambi i lati. Ognuno dura circa cinque minuti. Questa ricetta di prova focaccia fatta in casa in una padella permette di diventare tenera e piatto morbido. Khachapuri secondo questa ricetta può essere consumato come piatto indipendente.

Torte cremose con kefir

Secondo questa ricetta, lussureggiante e torte profumate. Per dare loro un delicato aroma di panna, vengono spalmati di burro. Questa ricetta utilizza seguenti prodotti:

• 600 grammi di farina;
• 500 grammi di kefir;
• un uovo;
• un cucchiaino di soda e zucchero;
• mezzo cucchiaino di sale;
• due cucchiai di olio vegetale;
• 50 grammi di burro.

Per la frittura prendono anche un po' di olio vegetale inodore. Per cominciare, unisci lo zucchero, la soda, il sale e un paio di cucchiai di olio vegetale. Versare il kefir. Setacciare la farina e aggiungerla al kefir in parti. L'impasto risulta abbastanza appiccicoso. Tuttavia, è importante non spostare la farina, altrimenti le torte risulteranno dure.

Lasciare l'impasto risultante per trenta minuti. Poi lo dividono in dodici parti. Arrotolare ciascuno nella farina. Arrotolateli in torte. Scuotere la farina in eccesso. Friggere in olio vegetale caldo. Quindi adagiate su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Quindi, le torte ancora calde vengono imbrattate con un pezzo di burro. Servito caldo.

Tortillas cinesi con cipolle verdi

Per questa ricetta devi prendere:

• 600 grammi di farina;
• 400 ml di acqua tiepida;
• mezzo cucchiaino di sale;
• un mazzetto di cipolle verdi.

Avrai anche bisogno di olio vegetale per friggere.

Le cipolle vengono lavate, tagliate con cura. La parte bianca non è adatta alla cottura. Setacciare la farina, aggiungere il sale. Quindi versare olio e acqua tiepida. Impastare l'impasto appiccicoso con un cucchiaio. Si copre con una pellicola e si lascia per una ventina di minuti.

Dividere il pezzo di pasta infusa in dieci parti. Ciascuno stendere sottilmente. Disporre la cipolla al centro. La torta viene arrotolata in un rotolo, quindi viene formata con una lumaca e arrotolata in una torta con un mattarello. Scaldare un po' di olio vegetale in una padella e friggere la torta su entrambi i lati. Tali torte cinesi possono essere mangiate come polpette di cipolla, innaffiate con tè dolce.

Torte al formaggio con prosciutto

Per preparare un piatto del genere devi prendere:

• due bicchieri di farina;
• tazza formaggio grattugiato;
• un bicchiere di prosciutto grattugiato;
• un bicchiere di kefir;
• mezzo cucchiaino di soda, sale e zucchero.

Torte così interessanti hanno un gusto brillante e un aroma gradevole. Sono anche molto sazianti.

Il kefir viene versato in una ciotola. Sciogliere sale, soda e zucchero. Sbattere con una frusta. Setacciare la farina sul kefir, aggiungere il formaggio. Impasta la pasta. Stendete la pasta in una salsiccia e tagliatela in parti uguali. Ogni pezzo viene arrotolato in una torta. Stendete il prosciutto, copritelo con un'altra torta. Fissare con cura le estremità. Passano un paio di volte sulla torta con il mattarello. Friggere in una piccola quantità di olio vegetale su entrambi i lati. È meglio servire queste torte con prosciutto e formaggio caldi.

Sfogliatine: gustose e belle

Puoi sorprendere tutti i tuoi ospiti con torte da prodotti semplici. Questa ricetta produce un piatto molto strutturato. A causa della semola, l'impasto è già granuloso. E a causa di semplici manipolazioni, diventa gonfio. Per questo devi prendere:

• 250 grammi di semola;
• la stessa quantità di farina;
• 220 ml di acqua;
• un cucchiaino di lievito in polvere;
• un paio di cucchiai di zucchero;
• cinquanta grammi di burro e oli vegetali;
• un pizzico di sale

Metti entrambi i tipi di olio in una ciotola, mescola. Unire in un'altra ciotola semolino, farina, sale e zucchero, viene aggiunto il lievito. Mescolare accuratamente. Aggiungendo acqua in parti, impastare l'impasto. Potete farlo a mano o con un mixer.

L'impasto finisce per essere abbastanza morbido. Copri il grumo pellicola trasparente e lasciare per una ventina di minuti.

L'impasto è diviso in pezzi. Immergere ciascuno in una miscela di oli e lasciare per un paio di minuti.

Continuando a ungere l'impasto con l'olio, stenderlo sul tavolo. Lo strato risultante viene tagliato a strisce sottili. Le strisce vengono raccolte in un laccio emostatico, che viene nuovamente lubrificato con olio. Avvolgi il laccio emostatico. Forma una torta con esso. Friggere ciascuno in una padella asciutta su entrambi i lati. Aspettando che si cuociano in modo uniforme.

Periodicamente si possono pressare con una spatola quando le torte diventano diverse per dimensione e struttura. Questi strati stanno iniziando a formarsi. Le torte sono gonfie, croccanti e interessanti nell'aspetto e nel gusto. Possono essere versati con marmellata o miele e possono essere serviti con zuppe o bevande. Se riduci la quantità di zucchero nell'impasto, puoi renderli una delizia salata.

Torte di segale con formaggio

Questa opzione potrebbe sostituire il pane. Le torte sono speziate e succose. Per prepararli, devi prendere:

• mezzo bicchiere di panna acida;
• la stessa quantità di burro fuso;
• un bicchiere di farina di segale;
• un paio di cucchiai di formaggio grattugiato;
• due uova;
• un po 'di sale;
• mazzetto di prezzemolo.

Per cominciare, la panna acida viene strofinata con burro, farina. Aggiungi sale. Tutto è accuratamente miscelato. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua. L'impasto dovrebbe essere abbastanza duro. Arrotolarlo in uno strato, ritagliare le torte. forare con una forchetta in due punti. Fritto leggermente in padella con olio vegetale su entrambi i lati. Il formaggio è combinato con le uova, sbattute. Lubrificare le torte. Friggere ancora, ma fino a quando l'impasto non è pronto. Servito caldo.

- pasto abbondante

Questa opzione deliziosa focaccia può facilmente diventare un contorno a tutti gli effetti per piatto di carne. Per lui, devi prendere i seguenti prodotti:

• chilogrammo di patate;
• quattro cucchiai di farina;
• sei cucchiai di latte;
• un paio di teste di cipolla;
• quattro cucchiai di burro;
• un po 'di sale.

Le patate vengono bollite, strofinate su una grattugia. La farina è diluita con il latte. Aggiungere alle patate e mescolare accuratamente. Le cipolle vengono pulite. Friggere fino a doratura in una padella con olio vegetale. Le patate con il latte vengono poste sulla cipolla. Formate una torta con una spatola. Coprite con un coperchio e friggete per una decina di minuti. Poi girate e conservate la stessa quantità. Se necessario, stufare sotto il coperchio fino a quando il piatto è pronto.

Delizioso sostituto del pane

Questa ricetta si distingue per la sua semplicità. Cuocetelo velocemente. Il risultato sono torte semplici, piuttosto rigogliose. Il loro vantaggio è che possono essere serviti sia con salse che con ripieni dolci. Per questa ricetta devi prendere:

• trecento grammi di farina;
• 150 ml di acqua;
• un pizzico di sale;
• un paio di cucchiai di olio vegetale;
• un cucchiaino di aceto;
• mezzo cucchiaino di soda;
• olio vegetale per friggere.

La farina viene setacciata accuratamente. Fare un pozzo, aggiungere il sale. Versare l'acqua, mettere la soda, estinguere con l'aceto. Inserisci un paio di cucchiai di olio vegetale. Impastare un impasto morbido. Coprilo con un asciugamano per dieci minuti. Dividere l'impasto in palline. Da ogni rotolo stendete una torta sottile. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo. Friggere ogni torta su entrambi i lati fino a cottura. Le torte già pronte possono essere unte con un pezzo d'aglio. Quindi dovrebbero essere serviti con zuppe. Oppure puoi usare queste torte come base per la marmellata.

Molti credono erroneamente che le torte siano solo un pezzo di pasta, senza sapore e odore. Ma non lo è. Puoi cucinare questo piatto secondo diverse ricette. È così che si ottengono i khachapuri pigri teneri e profumati, a base di cipolle verdi e formaggio. Puoi cucinare torte ripiene di cipolle verdi o prosciutto. E qualcuno sarà deliziato con sfoglia, torte belle e croccanti.

Ci sono davvero molte ricette. Le torte cucinate in casa in padella possono essere un sostituto del pane e un ottimo dessert. E il massimo opzioni semplici preparato dai più ingredienti semplici, ad esempio, in acqua e senza lievito. E qualcuno ama di più le torte lussureggianti su kefir o panna acida. Sono aromatizzati con panna acida, salse o marmellata.