Petto di pollo e uova sono i prodotti che aiuteranno sempre la padrona di casa in una situazione difficile. Gli ospiti sono arrivati ​​all'improvviso? Guarda in frigorifero, troverai sicuramente tutti gli ingredienti per preparare un piatto sfizioso. Dopotutto, qualsiasi ricetta che includa pollo e uova richiede importo minimo i prodotti più semplici

Beneficio e danno

A proposito di vantaggi filetto di pollo ci sono leggende. Questo è un prodotto ipocalorico che viene spesso inserito nel menu degli atleti e di coloro che vogliono liberarsi dei chili di troppo. Il petto di pollo contiene vitamine e minerali che stabilizzano il sistema cardiovascolare, hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie, rafforzano il sistema immunitario e sono responsabili della salute dei reni e del fegato.

Danno principale carne di gallina contenuto nella pelle, ma questo problema può essere evitato utilizzando i filetti. Pertanto, tutte le ricette da petto di pollo e le uova sono innocue, tuttavia, non dovresti nemmeno abusare di questi piatti. Un alto contenuto proteico può influire negativamente sugli organi digestivi e sui reni. Inoltre, i piatti a base di pollo e uova sono controindicati per le persone con una corrispondente allergia alimentare.

Ricette

Filetto di pollo in un uovo in padella

Avremo bisogno:

• petto di pollo 1 pz.;
• uovo 2 pezzi;
• farina 2 cucchiai. l.;
• Olio per friggere;
• Sale e pepe a piacere.

Cucinando.

1. Trasformiamo il petto di pollo lavato in un filetto, sbucciandolo dalla pelle, dalle ossa e dai film. Tagliamo a pezzi porzionati non più di un centimetro di spessore.
2. Abbiamo battuto ogni pezzo durante il film.
3. Strofiniamo le costolette con sale e pepe, puoi aggiungere i tuoi condimenti preferiti e lasciarli nella marinata per mezz'ora.
4. In una ciotola a parte, unire le uova e il sale, sbattere il tutto, quindi aggiungere la farina al composto e mescolare.
5. Passate le costolette nella pastella d'uovo e friggetele in una padella con olio per 5 minuti per lato.

Filetto con uova strapazzate e formaggio

Ingredienti:

• filetto di pollo 400 g;
• uovo 4 pezzi;
• maionese 1 cucchiaio. l.;
• cipolla 1 pz.;
• olio d'oliva 1 cucchiaio. l.;
• formaggio a pasta dura 100 g;
• Sale e pepe a piacere;
• verdi.

Ricetta passo passo.

1. Tritiamo il filetto in porzioni, lo mettiamo in una teglia, unta con olio, sale e pepe.
2. Tritiamo la cipolla a semianelli o anelli, la stendiamo nello strato successivo.
3. Tritare le verdure, cospargere sopra.
4. In una ciotola a parte, unire le uova con la maionese, salare leggermente, mescolare con una frusta.
5. Versare il filetto precedentemente preparato con la massa risultante. Mettiamo in forno per 40 minuti a una temperatura di 180 gradi.
6. Tiriamo fuori il piatto finito, cospargiamo di formaggio grattugiato e lo rispediamo: il formaggio si scioglierà in pochi minuti in un forno caldo.

opzioni di cottura

Conosciuto in cucina un gran numero di ricette per filetto di pollo con uovo. Per esempio, le cotolette tritate hanno guadagnato grande popolarità. Per prepararli, il filetto viene tritato a mano, mescolato con uovo, amido e maionese, dopodiché si formano le cotolette e le friggono in padella. Puoi anche cucinare pepite o zrazy. I Nuggets sono braciole di pollo fritte in una pastella di uova, farina e pangrattato, mentre gli zrazy sono cotolette ripiene. A proposito, puoi anche usarlo come ripieno. uovo sodo mescolandolo, ad esempio, con formaggio e aglio. Si consiglia di servire questo piatto con un'insalata. cetrioli freschi e pomodori.

Se non vuoi che gli ospiti ti colgano di sorpresa, cuocere le pepite, ma non friggerle, ma congelarle. Se gli amici sono arrivati ​​inaspettatamente, rimangono solo 5-10 minuti per friggere gli spazi vuoti e servire. Ottenere spuntino interessante alla birra, puoi immergere le fette di filetto in una miscela di senape e miele durante la cottura, e solo allora immergerle in una pastella di uova e farina. Non dimenticare una sana alimentazione.

Molte ricette richiedono di evitare l'uso dell'olio in cucina. Ad esempio, per la cottura al forno, puoi mettere nella manica i pezzi di filetto e le eventuali verdure (in opzione zucchine, peperoni, pomodori, cipolle, verdure, aglio, funghi), cuocere l'intero composto, quindi servire con in camicia uova.

Un'altra opzione piatto sano- pezzi per una coppia. Per fare questo, tritare manualmente il filetto di pollo, tritare finemente la cipolla, passare l'aglio nella pressa, aggiungere i condimenti preferiti, rompere l'uovo nel composto e versarne un po' fiocchi d'avena. Lascia in infusione la massa per 10 minuti. Quindi formiamo delle piccole cotolette dal composto, le arrotoliamo briciole di pane e cuocere a vapore per circa 30-40 minuti a seconda della grandezza delle cotolette. Risulta polpette dietetiche molto tenere e gustose.

Parlando di filetto di pollo cotto in un uovo, si possono anche ricordare ricette come uova ripiene. Una delle ricette è: uova sode tagliare in due parti, tritare il tuorlo, mescolarlo con il filetto di pollo bollito tritato, l'aglio e il formaggio grattugiato, mescolare il tutto con la maionese e riempire con la massa proteine ​​di pollo. Le uova ripiene decorate con erbe aromatiche possono essere servite agli ospiti: questo piatto non lascerà nessuno indifferente.

Come cucinare il filetto di pollo in un uovo, guarda il seguente video.

Di tutte le varietà di carne, amo soprattutto il pollo, e anche mio marito... anche se con me non è affatto un ardente mangiatore di carne. Quindi ho deciso di friggere le costolette di pollo per lui, lo faccio molto raramente, dato che raramente mangiamo cibo fritto con lui, ma ho chiesto e penso che lo farò.

Per fare questo, abbiamo bisogno, infatti, della carne di pollo (prendo un filetto, è molto comodo lavorarci).

Lavo la carne sotto l'acqua corrente e la faccio a pezzi. Ogni "barra" viene tagliata a metà, e lì vedo già come è più conveniente tagliarla, si ottengono circa 10 pezzi, ma saranno abbastanza grandi quando li avrò battuti.

Cospargete di pepe nero macinato e aggiungete un po' di sale.

Ovviamente puoi cucinare varie marinate e tenerlo nella maionese o nel kefir, ma questa volta non ho avuto tempo per questo.

Batto ogni pezzo con un martello, prima con i denti grandi, poi capovolgo con quelli piccoli.

I pezzi sono abbastanza grandi. Eccoli.

Successivamente, ho bisogno di olio vegetale, farina e uova. Olio per friggere - Lo verso un po' e una volta, solo all'inizio, mentre lavoro con i pancake. Rompo le uova e mescolo con una forchetta, questa è la cosiddetta pastella)). Bene, farina per impanare.

Ogni pezzo passa attraverso diverse fasi.

Prima farina. Immergere su entrambi i lati.

Quindi lo mandiamo al battitore. Immergiamo anche ogni pezzo su entrambi i lati.

E mandalo nella padella, che dovrebbe essere riscaldata molto bene.

E così dispongo le costolette, quanto si adattano e friggono per un paio di minuti per lato, se vuoi quelle fortemente fritte, allora il tempo dovrebbe essere più lungo di conseguenza.

La seconda passata risulta essere più fritta, pare sia per i resti della pastella, sia per il fatto che non aggiungo più olio.

Quindi, dopo la frittura, ho steso le costolette su un pezzo di carta in modo da assorbire il più possibile l'olio vegetale rimanente, e l'ho asciugato anche con carta assorbente da cucina.

Bene, in realtà, questo è tutto! È possibile preparare qualsiasi contorno: porridge, spaghetti, purè di patate ...

Buon Appetito!

Tempo per la preparazione: PT00H30M 30 min.

Filetto di pollo fritto nell'uovo ricco di vitamine e minerali quali: vitamina PP - 42,4%, potassio - 11,1%, magnesio - 19,9%, fosforo - 23,8%, cobalto - 106%, molibdeno - 18,3%, cromo - 51,8%, zinco - 12,7%

Vantaggi del filetto di pollo fritto in un uovo

• Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da una violazione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
• Potassioè il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, è coinvolto nei processi degli impulsi nervosi, nella regolazione della pressione.
• Magnesio partecipa al metabolismo energetico, alla sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
• Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
• Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
• Molibdenoè un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo degli amminoacidi, delle purine e delle pirimidine contenenti zolfo.
• Cromo partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'azione dell'insulina. La carenza porta a una ridotta tolleranza al glucosio.
• Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, è coinvolta nella sintesi e scomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un'assunzione inadeguata porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi di contribuire allo sviluppo dell'anemia.

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Se cucini correttamente questo piatto, risulterà tenero e succoso, nonostante non ci sia praticamente grasso nella carne. Offriamo un semplice ricetta passo passo con una foto, grazie alla quale puoi cucinare deliziose e succose costolette di pollo in un uovo a casa. Questo piatto è diventato un vero classico nel mondo culinario e oggi imparerai a cucinarlo da solo.

Le costolette di filetto di pollo, cotte nell'uovo e nella farina, sono perfette per tutti i giorni, e per tavola festiva. Una miscela di uova e farina si chiama lezone, è in essa che friggeremo le costolette di pollo.

Pollo tritato calorico in uovo e farina

calorie e il valore nutritivo la braciola di pollo preparata dal filetto di petto di pollo nell'uovo, la farina e il formaggio sono calcolati per 100 grammi pasto pronto. I dati in tabella sono indicativi e possono variare notevolmente a seconda degli ingredienti utilizzati.

Le costolette di pollo sono abbastanza facili da preparare, meglio fritte e immerse in un composto di uova, farina e formaggio. La nostra ricetta fotografica passo dopo passo ti dirà quanto è delizioso cucinare questo piatto.

• Filetto di pollo - 300 gr.;
• Crema di formaggio - 150 gr.;
• Uovo - 2-3 pezzi;
• Farina - 3-4 cucchiai. l.;
• Acqua potabile - 0,1-0,15 ml;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Aglio macinato essiccato - 0,5 cucchiaini;
• Una miscela di peperoni - 0,5 cucchiaini;
• Olio di girasole - se necessario.

Passo 1.

Per prima cosa devi tagliare il filetto di pollo a fette di media grandezza.

Passo 2

Successivamente, è necessario sbattere con cura ogni fetta attraverso la pellicola.

Passaggio 3

Dopo che il filetto è stato sbattuto, devi iniziare a preparare il lezon. Per fare questo, devi prendere un contenitore capiente, metterlo, grattugiare su una grattugia fine, lattuga, formaggio.

Passaggio 4

Quindi rompi due uova.

Passaggio 5

Quindi aggiungere tutte le spezie: sale, aglio macinato e un misto di peperoni. Viene data una certa quantità di spezie, ma può essere regolata in base alle preferenze di gusto.

Passaggio 7

Quindi aggiungi l'importo richiesto bevendo acqua e mescolare.

Passaggio 8

Incorporate poi lentamente la farina, ogni cucchiaio in ordine, in modo che non si formino grumi di farina. Il lezon non dovrebbe essere denso, ma nemmeno liquido. Se necessario, questo può essere regolato con acqua o farina.

Passaggio 9

Dopo che il lezon è pronto, devi metterci il filetto di pollo preparato. Quindi mescolare bene con il composto di uova e farina e lasciare per qualche minuto in modo che il filetto sia saturo di spezie.

Passaggio 10

Successivamente, è necessario friggere ogni braciola di pollo imbevuta di una miscela di uova e farina fino a doratura su entrambi i lati. Per fare questo, versane un po' olio di semi di girasole in una padella ben riscaldata. Quindi mettere le costolette di pollo in modo che non si tocchino.

Passaggio 11

Le costolette di pollo in un uovo sono molto gustose, ariose e hanno un aroma molto gradevole. Tutto può essere servito come contorno per questo piatto e le patate sono le più facili e le più opzione veloce. Al momento di servire, il piatto può essere decorato con erbe aromatiche.

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Molto semplice ma molto piatto gustoso filetto di pollo fritto in pastella di formaggio e uova. Crosta tenera il formaggio si scioglie in bocca.

Tempo di cottura totale - 30 minuti

Addestramento- 15 minuti

Porzioni – 4

Livello di difficoltà - facilmente

Scopo –

Come cucinare –

Cosa cucinare –

Prodotti:

Petto di pollo - 4 pezzi (filetto)

Formaggio a pasta dura - 75-100 grammi

Aglio - 2-3 spicchi

Maionese - 2 cucchiai

Uovo - 1 pezzo

Sale, spezie, pepe

Come cucinare il petto di pollo:

Lavate il filetto di pollo. Asciugare su entrambi i lati per rimuovere l'umidità in eccesso. Tagliare a metà nel senso della lunghezza.

Coprire i pezzi di filetto pellicola trasparente o mettere in una borsa. Battere il filetto con una mazza da cucina.

Salare e cospargere di spezie e pepe.

Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine. Trasferire in una ciotola ampia. Sbattere l'uovo e l'aglio tritato. Aggiungere la maionese. Mescolare bene.

Scaldare una padella con il burro o olio vegetale. Arrotolare i pezzi nel filetto nella miscela di uova e formaggio preparata e friggere su ciascun lato fino a doratura.

I filetti possono essere serviti con purè di patate, stufato di grano saraceno o verdure.

Buon Appetito!

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