Nei tempi antichi, quando non esistevano ancora i frigoriferi moderni, le persone escogitavano un modo per conservare a lungo il grasso in eccesso: la salatura. Questo metodo ha permesso non solo di diversificare la dieta, ma anche di risparmiare scorte per tutto l'inverno. Non importa quante ricette siano state inventate: e in bucce di cipolla, e in salamoia, e in salamoia, e con aglio e peperoncino... Le lattine di lardo fatte in casa sono sempre state al primo posto nel sottosuolo zelante padrona... In questo articolo imparerai molto sullo strutto e sui suoi benefici per il corpo umano, oltre a come sceglierlo e salarlo correttamente seguendo le ricette passo passo.

Coloro che si sforzano di mangiare bene e di prendersi cura della propria figura guardano con orrore il lardo salato, credendo che se ne riprenderanno all'istante. Questo non è vero.

Il lardo con moderazione fa bene al corpo umano

Puoi ingrassare mangiando lo strutto solo se lo mangi in chilogrammi giorno e notte. In effetti, il grasso contiene un'enorme quantità di acidi grassi benefici e altri oligoelementi necessari per il corpo umano.

Il lardo è persino in grado di combattere un fenomeno così "terribile" degli ultimi anni come il colesterolo. Con un aumento del contenuto di colesterolo nel sangue, i medici raccomandano di mangiare un pezzo di pancetta con pane ogni mattina. Inoltre, l'uso del lardo è semplicemente necessario per le persone che svolgono lavori fisici pesanti.

Consigli! Se durante una festa hai paura di ubriacarti, mangia lo strutto. Il grasso avvolge lo stomaco in una pellicola e impedisce all'alcol di essere assorbito nel flusso sanguigno.

Un altro fattore che spaventa le persone è che l'assolo cotto contiene molto sale, che è noto per essere la "morte bianca". È un mito. Puoi salare lo strutto anche in una tonnellata di sale, ma ci vorrà solo la quantità di sodio necessaria. Per questa proprietà unica, il lardo è così apprezzato da tutte le casalinghe del mondo, sia principianti che esperte: non può essere rovinato durante la salatura.

Più in modo semplice preparazione per l'uso futuro è un "semplice ambasciatore". Per fare questo, devi dividere la pancetta a pezzi, strofinare il sale su di essi, avvolgerli in un sacchetto di plastica e metterli nel congelatore. Qualunque cosa. Dopo 3 giorni potrete gustare un delizioso lardo fatti in casa... E per chi vuole cucinare qualcosa di più complicato, vi consigliamo di provare le seguenti ricette.

Pancetta deliziosa: sale in salamoia

Per prima cosa devi acquistare lo strutto giusto. Ogni persona ha le sue preferenze: con o senza strati di carne, peritoneo o dorso, sottili o spessi, ecc. Ma ci sono criteri di selezione di base:

• fresco, o ancora meglio abbinato;
• morbido, con buccia delicata di colore giallastro;
• la pelle è incatramata, odora di fumo;
• altezza pezzo da 6 cm e oltre.

Il sale può essere salato con o senza venature.

Tagliare la pancetta preparata a pezzi larghi 5 cm e lunghi 15-18 cm e fare dei tagli su ciascuno fino alla pelle.

Metti gli spicchi d'aglio, una foglia di alloro profumata (più pezzi), il pimento e il pepe nero sul fondo del barattolo. Riempite il vasetto con lo strutto, adagiandolo in posizione verticale. Un contenitore con un volume di 1,5 litri contiene circa 1 kg di pancetta fresca.

Fare una salamoia in cui 3 litri di puro bevendo acqua corrisponde a 1 kg di sale. Portare a bollore e scaldare a fuoco basso finché il sale non si sarà sciolto. Quando la salamoia si sarà raffreddata, potete versarvi sopra lo strutto e portare i vasetti in un luogo freddo per un paio di settimane.

Attenzione! Per assicurarti che la salamoia abbia la giusta concentrazione sale, mettere le patate crude nell'acqua. Mentre la salamoia bolle, la patata galleggerà. Non appena le patate "saltano" in superficie, la salamoia è pronta.

Puoi conservare vasetti di lardo salato anche a temperature sotto lo zero, poiché la soluzione salina satura non si congela, ma si addensa. Il vantaggio di questa ricetta è che il prodotto non ingiallisce in salamoia, non acquisisce un aroma stantio e mantiene la sua qualità gustative.

C'è una ricetta espressa per lo strutto usando la salamoia. Tagliare la pancetta a fette "per un panino", metterla in un vasetto, alternandola con sale, spezie e aglio. Versare sopra l'acqua bollente, sigillare il barattolo, raffreddare. In 2 ore potrai sorprendere i tuoi ospiti con panini con la pancetta più delicata e aromatica.

Il piatto preferito di tutti gli uomini è la pancetta salata con aglio.

Chi ama i piatti piccanti e piccanti apprezzerà sicuramente il metodo di salatura della pancetta tenera con aglio e peperoncino. Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 kg di strutto fresco;
• 1 testa d'aglio;
• 1 bicchiere di sale (preferibilmente grande);

Lardo con spezie e aglio

• 1 cucchiaino di peperoncino rosso
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• cumino facoltativo.

Dividere il grasso a pezzi, quindi tagliare ciascuno di essi fino alla pelle: diversi tagli a una distanza di 2-3 cm.

Unire l'aglio (tritato finemente o schiacciato), il pepe, il sale, il coriandolo e i semi di cumino in una ciotola di vetro. Grattugiate ogni pezzo di pancetta con il composto ottenuto. È importante che il sale speziato avvolga letteralmente il pezzo da tutti i lati.

Avvolgere la pancetta in un sacchetto di plastica. È necessario schiacciare la mattonella risultante per distribuire uniformemente sale e spezie a pezzi. Lasciare la pancetta ben avvolta in un sacchetto per 7-8 ore, quindi metterla in freezer per un paio di giorni. Quindi tutta la famiglia può godere del gusto speziato e dell'aroma incomparabile. lardo fatto in casa con aglio.

Il lardo salato corretto dovrebbe essere bianco nel taglio, è consentita una sfumatura leggermente rosata. Tagliatela congelata a fettine sottili e sentite come aroma delicato si apre lentamente, e la delicata salina si scioglie in bocca.

Consigli! Se hai intenzione di mangiare lo strutto rapidamente, l'aglio può essere passato attraverso una pressa e se la salatura viene eseguita per la conservazione a lungo termine - lardo migliore coprite con pezzetti di aglio in modo che si tolga facilmente. A conservazione a lungo termine l'aglio inizia ad avere un sapore amaro, influenzando negativamente il gusto del lardo.

Pancetta profumata con aneto e aglio

In estate, quando c'è abbondanza di erbe fresche intorno, si può salare lo strutto con l'aneto usando il metodo della salatura a secco. Per questo:

1. Dividere la pancetta in porzioni, fare dei tagli in ogni pezzo.
2. Tagliare l'aglio a fettine.
3. Frullare pezzi di pancetta con aglio e spennellare con sale e spezie a piacere (pepe nero, peperoncino, coriandolo, ecc.).
4. Tritare l'aneto lavato e asciugato.
5. Cospargere accuratamente i pezzi di pancetta con aneto su tutti i lati.
6. Avvolgere in diversi strati di garza, quindi in un sacchetto di plastica e in frigorifero.
7. Dopo 3-4 giorni la pancetta è pronta per l'uso. Buon appetito!

Se hai intenzione di conservare lo strutto per molto tempo, non tritare l'aglio.

Antica ricetta: lardo in bucce di cipolla

Le nostre nonne hanno raccolto bucce di cipolla per tutto l'inverno per dipingere tante uova per la festa della Grande Pasqua e per coccolare il profumato lardo fatto in casa con una bella crosta dorato-ambrata. Tale lardo appetitoso, simile al cibo affumicato, trasformava ogni pasto in un sontuoso banchetto.

Per salare lo strutto secondo questa ricetta avrai bisogno di:

• il grasso stesso, preferibilmente con uno strato di carne - 1,5-2 kg;
• buccia di cipolla: più è, meglio è;
• aglio;
• sale grosso non iodato;
• puoi acquistare una miscela pronta per salare lo strutto nel negozio o prepararla tu stesso con le spezie e i condimenti che più ti piacciono.

Lardo, lavare, asciugare con un asciugamano, tagliare in porzioni. In un recipiente ampio e di dimensioni adeguate (pentola, calderone, casseruola), ripiegare a strati tutti gli ingredienti: lolla, sale, foglia d'alloro... Versare il tutto in 1 l acqua fredda... Metti la pancetta tritata nel liquido, copri con le foglie di lavrushka sopra.

Mettere la casseruola sul fuoco, portare a bollore il contenuto e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.
Quando la pancetta diventa morbida, occorre estrarre il recipiente in cui è stata cotta in una cella frigorifera per un giorno. Durante questo periodo, è completamente saturo del gusto e dell'aroma dei condimenti e il colore diventerà brillante e saturo. Se non c'è possibilità o voglia di aspettare, tenere la pancetta in acqua per almeno 20-30 minuti.

Lardo cotto nelle bucce di cipolla

Mettere la pancetta su un piatto, lasciarla asciugare e aerare un po' a temperatura ambiente.
Grattugiare l'aglio su una grattugia fine, mescolarlo con peperoncino, sale e altre spezie preferite.
Ricoprire ogni pezzo di pancetta bollita con la pappa risultante. Puoi fare dei tagli con un coltello affilato e strofinando cerca di entrarci il più possibile grande quantità spezie e aglio. Per rendere di più lo strutto gusto piccante puoi spalmarlo adjika . georgiano con peperoncino piccante. Avvolgere la pancetta nel cellophan e mettere in freezer per 24 ore.

Cuocere lo strutto da ricette diverse, portando a ciascuno di loro qualcosa di nuovo, qualcosa di proprio.

Lardo salato: video

Descrizione

Lardo al tritacarne saltato in modo che in seguito possiamo preparare un antipasto molto delicato e insolito. Ancor di più, di conseguenza, otterrete un paté di lardo (pancetta) alle erbe e un insieme dei più spezie adatte e condimenti. Ricetta passo passo cucinare tritato lardo delizioso con aglio grazie foto dettagliata ti assicurerà di preparare questo piatto in modo rapido e semplice. Questo è particolarmente vero per coloro che amano fare esercizio ricette insolite a casa.

Per le erbe aromatiche potete prendere aneto, prezzemolo o anche foglie di menta: tutto dipende dalle vostre preferenze gastronomiche personali. L'aglio gioca uno dei ruoli principali e quanto piccante sarà il tuo paté di pancetta arrotolata dipende dalla sua quantità. Tale spuntino semplice adatto anche per tavola festiva, perché un rotolo pulito intervallato da erbe e spezie sembra molto attraente e appetitoso. Iniziamo a creare uno spuntino dalla pancetta arrotolata attraverso un tritacarne.

ingredienti

• 
  Grasso di Maiale (Strutto)
  (500 g)
• 
  (3-4 chiodi di garofano)
• 
  (1/2 cucchiaino)
• 
  (30 g)
• 
  (gusto)
• 
  (gusto)

Fasi di cottura

Puoi prendere assolutamente qualsiasi grasso a tuo piacimento per preparare uno spuntino così insolito. Tagliare con cura la pelle densa e passare il pezzo di pancetta selezionato attraverso un tritacarne, poi di nuovo.



In una ciotola con lo strutto, macinato in un tritacarne, aggiustate di sale insieme a pepe nero macinato.



La quantità di aglio però, come tutte le altre spezie, puoi regolarla tu. Sbucciamo gli spicchi d'aglio e li passiamo al torchio direttamente in una ciotola di pancetta.



Acquista un mazzo di verdure fresche per preparare questo spuntino. Sciacquatelo, tritate le foglie e aggiungetele al resto degli ingredienti.



A questo punto, aggiungi il peperoncino al piatto e dagli un po 'di piccantezza. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a che liscio.



Srotolare il segmento su una superficie asciutta e piana pellicola trasparente, mettete al centro tutto il composto ottenuto e avvolgete con cura il rotolo come da foto. Legare bene i bordi della plastica, quindi refrigerare lo strutto. Dopo la scadenza 2-3 ore sarà possibile aprire la pancetta, tagliarla e servirla. Un ottimo e semplice antipasto di strutto, attorcigliato in un tritacarne con aglio è pronto.



Buon appetito!

Il lardo è un prodotto nazionale che da molto tempo si guadagna l'amore universale. È usato per preparare una varietà di piatti, fritto sul fuoco durante un viaggio in campeggio, macinato per preparare abbondanti panini o servito a fette sottili come spuntino. Oggi impareremo come salare lo strutto con l'aglio per ottenere uno spuntino incredibilmente gustoso.

La salatura del lardo in salamoia è il metodo più diffuso, che prevede la presenza di:

• 1 kg di strutto;
• 200 g di sale;
• ½ testa d'aglio;
• alloro, pimento e pepe nero in grani, paprika e altre spezie.

La sequenza di azioni consiste nell'eseguire le seguenti manipolazioni:

1. Durante la notte la pancetta viene ammollata in modo che non ci siano striature di sangue, e poi asciugata su carta assorbente.
2. Il prodotto viene diviso in pezzi medi, che vengono posti in una casseruola e riempiti d'acqua in modo che li ricopra leggermente.
3. Quindi viene aggiunto il sale.
4. Dopo che il contenuto del recipiente ha fatto bollire per 3 minuti, il fornello si spegne e la pancetta rimane nella casseruola con la salamoia per 12 ore a temperatura ambiente.
5. Dopo il tempo specificato, i pezzi di pancetta vengono strofinati con spezie e aglio schiacciato e quindi inviati al freddo in un contenitore.

Dovrebbero essere lì per almeno 4 ore prima di servire. Servire un antipasto per bevande forti su fette di pane.

Cottura a secco

Questo è un altro trucco usato per creare un delizioso lardo aromatico che si scioglie a pezzi in bocca.

Salare lo strutto in modo secco, preparando i seguenti ingredienti:

• 800 g del prodotto principale;
• 70 g di sale;
• 4 spicchi d'aglio;
• alloro e 10 grani di pepe.

Lo stato di avanzamento lavori consiste nell'eseguire le seguenti azioni:

1. Il grasso viene lavato, asciugato con tovaglioli e diviso in pezzi, che vengono cosparsi di sale.
2. Il prodotto preparato viene posto in un contenitore a strati, tra i quali sono disposti piatti di aglio e spezie.
3. Il contenitore viene lasciato sul tavolo per un giorno, dopodiché viene inviato al freddo.
4. Quando dopo 2 giorni lo strutto "matura", viene tolto il sale da esso.

Con peperoncino

Se la famiglia ama i piatti piccanti, la ricetta per salare il lardo con il peperoncino sarà molto utile.

Per un chilo di strutto basta aggiungere:

• una manciata di condimento;
• 1 kg di sale;
• 1,5 teste d'aglio;
• 2 pizzichi di peperoncino macinato.

Metodo di cottura:

1. Un pezzo di pancetta è diviso a metà.
2. Ogni parte è ben strofinata con paprika, cosparsa di spezie su tutti i lati e quindi adagiata sul fondo di una ciotola profonda, coperta di sale.
3. Sopra i pezzi di pancetta, adagiati con la pelle verso il basso, vengono adagiati i piatti d'aglio.
4. Tutto è ricoperto di garza e ricoperto di sale in modo tale che in cima si formi una collina.
5. La ciotola resta in tavola per mezza giornata, poi in frigorifero per 4 giorni, dopodiché si toglie il sale.
6. Lo strutto viene messo in sacchetti e inviato al congelatore.
7. Il giorno dopo, il delicato prodotto viene servito in tavola.

Come salare il lardo con l'aglio in un barattolo

Non per niente l'ambasciatore secco è molto popolare.

Con questo metodo è impossibile salare eccessivamente il prodotto, poiché lo strutto prenderà tutto il sale di cui ha bisogno.

Componenti:

• Salò;
• sale;
• aglio;
• spezie piccanti;
• un po 'd'acqua.

Istruzioni passo passo per la cottura:

1. Lo strutto viene tagliato a pezzi delle dimensioni di 5x5 cm.
2. Tutte le parti sono strofinate con sale.
3. Una pappa viene preparata dall'aglio, che viene diluito con acqua allo stato liquido.
4. Il lardo viene immerso in un condimento e pressato in un barattolo, dove viene cosparso di spezie.
5. Il prodotto viene salato per una settimana al freddo.

Consigli! Per prolungare la durata di conservazione, i pezzi di pancetta salata vengono inviati al congelatore.

Tecnologia di cottura in salamoia

Questa ricetta rende un prodotto versatile ideale per creare una varietà di panini - con pezzi di pancetta e senape, con pasta d'aglio, ecc.

Per salare lo strutto aromatico del peso di 2 kg, preparare una soluzione salina di:

• 250 gr di sale;
• 2 teste d'aglio;
• 1 litro d'acqua;
• 5 foglie di alloro;
• grani di pepe.

Il procedimento di salatura del lardo in salamoia:

1. L'ingrediente principale viene tagliato a pezzi, la cui dimensione dovrebbe adattarsi al collo del barattolo.
2. La salamoia è preparata da acqua e sale. Dopo il raffreddamento, viene versato in un barattolo, dove sono già compattate la pancetta con le foglie di alloro e le teste d'aglio disassemblate a spicchi.
3. La pancetta si conserva per 4 giorni in una stanza buia, dopodiché viene tolta dal recipiente, arrotolata nelle vostre spezie preferite e portata al freddo.

Ricetta con le erbe

Il lardo alle erbe e all'aroma di aglio è un antipasto semplice ma molto gustoso. Il tempo speso per la sua preparazione non può essere confrontato con il risultato ottenuto.

Avrai bisogno:

• un pezzo di pancetta;
• sale;
• 2 teste d'aglio;
• 15 g di aneto.

L'antipasto si prepara così:

1. Il sale viene cosparso di sale e conservato per un giorno a temperatura ambiente, quindi 2 giorni al freddo.

Un gustoso e tenero pezzo di strutto del peso di ½ kg dall'insuperabile aroma di aglio è composto da:

• 20 g di sale;
• 3 spicchi d'aglio;
• 5 grani di pepe.

Per salare deliziosamente lo strutto, seguiamo questo algoritmo:

1. Gli spicchi d'aglio, il pepe e il sale vengono macinati in un mortaio.
2. Un pezzo di pancetta viene strofinato con un impasto salato profumato e posto in più sacchetti, ben legati con lo spago.
3. Il prodotto preparato viene immerso in acqua fredda, nella quale viene fatto bollire per 80 minuti dopo l'ebollizione.
4. Quando la pancetta si è raffreddata (in un sacchetto), viene tagliata a pezzi e servita.

Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Una pasta molto interessante, gustosa, ma ipercalorica è quella di pancetta con aglio. Lo cucineremo in due versioni, ovvero con erbe e spezie. Ho preparato appositamente la ricetta con la foto in modo che tutte le fasi della preparazione siano chiare.
La prima porzione dello strutto della merenda sarà con aneto fresco e aromatico. La seconda porzione risulterà essere piccante nel gusto, con paprika macinata affumicata.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 30 minuti.
Produzione: 400 ml



Ingredienti:
- strutto fresco senza buccia - 340 g,
- aglio - 2-3 chiodi di garofano,
- sale - 1 cucchiaino,
- pepe nero - un pizzico,
- un pizzico di coriandolo,
- cumino - un pizzico,
- peperoncino - a piacere,
- aneto - 3 rami,
- paprika dolce macinata (affumicata) - 2 cucchiaini.

Come cucinare da una foto passo dopo passo

Usa la pancetta fresca giovane per questo spuntino, pretaglia la pelle con uno strato sottile. Se hai un pezzo di lardo salato, puoi cuocerlo in un piatto, ma non aggiungere altro sale. Cubi piccoli tritare la pancetta con un coltello.




Prendi l'aglio a tuo piacimento. La mia quantità di strutto (340 g) ha preso 3 spicchi d'aglio. Trasferire tutti gli ingredienti in una ciotola del frullatore.




Macinare lo strutto con l'aglio con un frullatore a massa omogenea, aggiungendo un po' di sale (1 cucchiaino). Ricorda che se lo strutto è già salato, non dovresti aggiungere altro sale. Se lo si desidera, lo strutto può essere tritato in un tritacarne.






Per un sapore di strutto, prendi un pizzico di pepe nero, coriandolo e semi di cumino. Usate i peperoncini in questa ricetta a piacere, tritateli finemente.




In un mortaio, tritare tutte le spezie in briciole e unirle insieme al peperoncino alla pancetta macinata. Incorporate ora la pancetta con una spatola.




Dividete la pancetta in due ciotole. Metti l'aneto tritato finemente in una ciotola e aggiungi la paprika macinata nella seconda ciotola con la pancetta.






La paprika affumicata darà uno speciale aroma e gusto piccante, ombra lardo pronto... Se non trovi la paprika affumicata, usa la normale paprika dolce macinata. Mescolate bene la pancetta con un cucchiaio, aggiungete altro sale se necessario.




Mescola bene lo strutto con l'aneto, se sembra che non ci siano abbastanza verdure, aggiungine altro.




Confezionate la pasta di strutto in due bicchieri usa e getta o vasetti di vetro. In che modo i bicchieri di plastica sono convenienti per me? Se cucino un tale lardo da spuntino in un grande volume, conservo i bicchieri pieni nel congelatore per un massimo di un anno. Invia i contenitori con lo strutto al frigorifero per un giorno.




Servire lo spuntino saporito finito con

Uno snack aromatico a base di lardo con aglio - un piatto della tradizione Cucina ucraina... È usato con successo non solo per tavola di famiglia, ma anche servito in bar e ristoranti costosi come presentazione per i visitatori in attesa del loro ordine. Offriamo diverse ricette per lo strutto con aglio attraverso un tritacarne, a cui vale la pena prestare attenzione.

Il patè di aglio piccante a base di lardo ritorto funziona al meglio con pane di segale, su cui viene steso in uno strato sottile e servito con primi piatti caldi - zuppa di cavoli, zuppa, borscht.

Ingredienti:

• 500 grammi di strutto fresco;
• 6 - 8 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di pepe macinato;
• ½ cucchiaio di sale.

Tecnologia di cottura:

1. Togliete la pelle a un pezzo di pancetta, tagliandola con cura con un coltello.
2. Sciacquare sotto l'acqua fredda corrente, asciugare su carta assorbente.
3. Tagliare a pezzetti per un'ulteriore lavorazione.
4. Scorri un tritacarne due o più volte fino a ottenere uno stato pastoso.
5. Sbucciare l'aglio, lavarlo e strizzarlo con una pressa.
6. Salare la pancetta tritata, aggiungere pepe nero macinato (o una miscela di peperoni) e versarvi l'aglio.
7. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.
8. Piegare la pasta in un contenitore di vetro, chiudere il coperchio, conservare in frigorifero.

Uno spuntino pronto può essere conservato per 7 - 10 giorni e diventerà una manna dal cielo se gli ospiti si presentano inaspettatamente sulla soglia di casa. Finché si divertono gusto insolito panini con patè, la padrona di casa avrà il tempo di cucinare qualcosa di più serio per la cena.

Pancetta salata con aglio ed erbette ritorta al tritacarne

Un altrettanto gustoso lardo da tramezzino si ottiene da un prodotto precedentemente salato. La cosa principale è che sono stati osservati i termini e le condizioni della sua conservazione, non c'era odore estraneo e segni di "invecchiamento". L'aggiunta di erbe fresche renderà l'antipasto molto saporito e di un colore insolitamente bello.

Ingredienti:

• 450 - 500 grammi di strutto salato;
• grande testa d'aglio;
• 5 - 6 piselli di nero e pimento;
• un mazzetto di erbe fresche - aneto, basilico, prezzemolo, coriandolo (opzionale).

Tecnologia di cottura:

1. Pulite la superficie del grasso dal sale in eccesso, asciugate con un tovagliolo di carta, tagliate a pezzi di 3 - 5 centimetri.
2. Macinare i grani di pepe in un mortaio fino a quando non diventano granelli fini.
3. Sbucciare l'aglio, sciacquare.
4. Ordinare le verdure, rimuovere i rami duri, sciacquare con acqua, tagliare in più parti.
5. Metti tutto il cibo preparato in una ciotola del frullatore.
6. Accendi il dispositivo, macina fino alla consistenza desiderata.
7. Trasferire la massa risultante in un contenitore di vetro, conservare a una temperatura di 8 - 15 ° C.

Con l'aggiunta di aneto

Per rendere il prodotto davvero gustoso e salutare, devi scegliere l'ingrediente principale giusto: lo strutto. Può essere utilizzato fresco o pre-salato, ma è meglio acquistarlo sul mercato, da venditori fidati e affidabili. Grasso fresco di colore anche bianco o rosa pallido, morbido, senza coaguli di sangue e odore estraneo. La combinazione di aneto piccante, sapore di aglio e strutto è l'ideale.

Ingredienti:

• 400 grammi di strutto non salato;
• 100 grammi di aneto verde;
• 6 spicchi d'aglio;
• condimento da una miscela di peperoni; sale.

Tecnologia di cottura:

1. Preparare la pancetta e macinare in qualsiasi modo.
2. Tritare finemente l'aneto.
3. Spremere l'aglio attraverso una pressa.
4. Mescolare tutti i componenti.

Antipasto piccante con spezie

Lo spessore del pezzo è di 4 - 5 cm, il lardo più spesso può essere di maiale anziano, è più rigido e muscoloso. La qualità dello strutto può essere determinata dal tipo di pelle: si consiglia di scegliere un prodotto dalla pelle sottile e morbida, facilmente forabile con una forchetta o un coltello.

Ingredienti:

• strutto - 0,5 chilogrammi;
• 8 spicchi d'aglio;
• Pepe nero;
• paprica a pezzi;
• coriandolo;
• Pepe rosso;
• alloro (polvere);
• basilico essiccato;
• senape pronta in grani - 2 cucchiai;
• cumino;
• sale.

Prendi tutte le spezie macinate, ½ cucchiaino ciascuna.

Tecnologia di cottura:

1. Macinare la pancetta fino a renderla pastosa.
2. Sbucciare l'aglio, sciacquare.
3. Aggiungere le spezie alla pancetta attorcigliata, mescolare.

Paté di lardo con aglio di Julia Vysotskaya

Il gusto classico di uno spuntino di strutto può essere reso più gustoso con l'aggiunta di spezie e spezie, aromatico - aneto fresco, prezzemolo e altre erbe aromatiche, piccante - senape, rafano, peperoncino.

Ingredienti:

• aglio - 2 teste medie.
• peperone (rosso) - 1 pezzo;
• prezzemolo - 5 rami;
• foglie di basilico (fresche) - 5 pezzi;
• coriandolo - 3 rami;
• strutto - 500 - 600 grammi;
• 6-8 piselli di pimento e pepe nero.

Tecnologia di cottura:

1. Togliere il torsolo al peperone, tagliarlo in 8 pezzi.
2. Tritare grossolanamente le erbe aromatiche e l'aglio.
3. Macinare i grani di pepe in un mortaio o in un macinacaffè.
4. Mettere tutto il cibo in un frullatore e tritare.
5. Si scopre un patè molto profumato, bello e delizioso.

Antipasto di lardo all'aglio - facile da preparare, economico e piatto gustoso... Include solo cibi salutari e l'incredibile profumo attira anche i bambini. Aggiungendo varie erbe, erbe e spezie agli ingredienti principali, puoi sperimentare il gusto, il piccante o il piccante e scegliere l'opzione più ideale per te.