Vari tipi di formaggi hanno da tempo giustamente occupato un posto importante nella nostra dieta quotidiana. I panini al formaggio ci aiutano la mattina quando abbiamo bisogno di fare colazione. frettolosamente". Affettare diversi tipi di formaggio sarà un ottimo spuntino sulla tavola delle feste.

Qualsiasi tipo di formaggio è prodotto a base di latte fermentato e questo ne determina i benefici per l'organismo.

I formaggi sono ricchi:

• aminoacidi;
• lipidi;
• vitamine;
• minerali.

Alcuni dei tipi di formaggio più popolari nel nostro paese sono i formaggi russi e olandesi.

Una quantità di formaggio pari a circa 200 grammi può soddisfare il fabbisogno giornaliero di una persona nutrienti Oh.

Il formaggio russo ha un alto contenuto di grassi (50%), rispetto al 45% di grassi formaggio olandese

L'indice calorico del formaggio russo è di 363 kcal per 100 g di formaggio.

Il formaggio olandese è meno nutriente.

Il valore energetico Formaggio olandese - 352 kcal per 100 g di prodotto.

Valore energetico del codino

Popolare con molti è un rappresentante del tradizionale cucina armena- Chechil formaggio o codino. Il vero formaggio Chechil può essere assaggiato solo dalle casalinghe nei villaggi armeni, ma i produttori di formaggio su scala industriale hanno cercato di avvicinare il più possibile la composizione e qualità gustative del tuo prodotto all'originale.

L'aspetto non convenzionale del formaggio Chechil aiuta, in misura maggiore, a preservare tutti i nutrienti e i microelementi della materia prima rispetto alle tradizionali pagnotte a pasta dura.

Il formaggio di codino è fantastico fornitore di calcio e fosforo per il corpo umano un. Il contenuto calorico di questo prodotto è inferiore a quello del formaggio russo o olandese.

Il contenuto calorico del codino è determinato da 320 kcal per 100 g di prodotto.

Maasdam e formaggio Adyghe

Il formaggio Maasdam è uno dei migliori rappresentanti vecchie ricette artigiani svizzeri. Questo tipo di formaggio è noto fin dal XIV secolo. Il formaggio Maasdam è un formaggio stagionato naturalmente.

Il suo il segno distintivo sono grandi "occhi" o buchi, ottenuto per spremitura della superficie del formaggio con gas che si accumulano al suo interno durante la stagionatura del prodotto.

Questo tipo di formaggio è diviso in due tipi: giovane e stagionato.

Il formaggio Maasdam contiene 350 kcal per 100 g di prodotto.

Un vero "salvagente" per gli amanti del formaggio che tengono d'occhio il loro peso è il formaggio Adyghe. Lui è il rappresentante formaggi a pasta molle... Esternamente, sembra più una ricotta che un formaggio.

Il processo produttivo di questo tipo di formaggio permette non solo di conservare tutto nel prodotto finito caratteristiche vantaggiose latte, ma anche scremato.

Ecco perché molti atleti si assicurano di includere questo tipo di formaggio nella loro dieta quotidiana. Dopotutto, solo 80 grammi di prodotto contengono tariffa giornaliera proteine ​​necessarie per un adulto.

Il formaggio Adyghe contiene proteine ​​e grassi del latte, che vengono assorbiti quasi completamente dal corpo umano. ...

Il valore energetico Formaggio Adygheè di 240 kcal per 100 g di prodotto.

Qualsiasi formaggio si sposa bene con molti altri prodotti ed è compreso in insalate e antipasti, carne e piatti di pesce... Questo prodotto è amato da molti in qualsiasi forma.

Contenuto calorico del formaggio olandese per 100 grammi quando si sceglie un prodotto con il 50% di contenuto di grassi 355 kcal. 100 g di formaggio contengono:

• 26 g di proteine;
• 26,4 g di grasso;
• 3,6 g di carboidrati.

Il formaggio olandese è saturo di vitamine A, B1, B2, B6, B9, B12, C, PP, E, minerali zinco, potassio, magnesio, calcio, fosforo, rame, ferro, manganese.

Contenuto calorico del formaggio olandese 45% di grassi per 100 grammi 344 kcal. In 100 g di latticini:

• 25,5 g di proteine;
• 22,7 g di grasso;
• 3,7 g di carboidrati.

Il formaggio olandese prodotto in conformità con i requisiti di GOST ha croste lisce e dure senza danni visibili. Questo prodotto con un pronunciato sapore di formaggio può essere leggermente piccante e leggermente acido.

Il colore del formaggio olandese di alta qualità è monocromatico. A seconda della composizione del prodotto, può variare da quasi bianco a una sfumatura gialla pronunciata.

I benefici del formaggio olandese

I benefici del formaggio olandese sono noti per essere:

• il prodotto accelera l'assorbimento dei carboidrati, normalizza i livelli di zucchero nel sangue;
• alto valore nutrizionale il formaggio ti permette di usarlo per ripristinare le forze durante il pesante stress fisico e mentale;
• Il formaggio olandese è ricco di calcio e fosforo, benefici per la salute dell'apparato scheletrico, del tessuto muscolare, dei capelli, delle unghie;
• il formaggio contiene molto potassio, che ha un effetto benefico sullo stato del cuore e dei vasi sanguigni;
• il prodotto è arricchito con sodio - un minerale che mantiene l'equilibrio idrico nel corpo.

Il danno del formaggio olandese

Nonostante i grandi benefici del formaggio olandese, non si possono non dire alcune parole sui danni di questo prodotto:

• il formaggio è caratterizzato da un alto contenuto di grassi e calorie, pertanto è controindicato in caso di disturbi nel funzionamento del fegato, della cistifellea, sovrappeso;

• il prodotto va scartato in caso di ulcere gastriche e intestinali;
• alcune persone hanno un'intolleranza individuale alle proteine ​​del latte del formaggio olandese;
• il formaggio è controindicato nelle malattie renali e nelle enteriti.

Ti consigliamo di scegliere il tuo formaggio olandese con molta attenzione. È probabile che un prodotto giallo brillante contenga coloranti. Se ci sono crepe nella crosta del formaggio, ti consigliamo anche di rifiutarti di acquistare: la muffa appare spesso in tali crepe.

Prestare attenzione a eventuali perdite di olio sulla superficie e al taglio del formaggio olandese. La presenza di tali macchie indica che sono state violate le regole per la conservazione del prodotto.

È difficile immaginare l'Olanda senza tulipani, mulini a vento e formaggio nazionale, che oggi è conosciuto in tutto il mondo. Il Paese è il più grande esportatore di formaggio al mondo, la cui ricetta risale al 400 d.C. e. Pertanto, oggi parleremo dei benefici e dei pericoli del formaggio olandese.

I vantaggi del formaggio olandese risiedono nell'elevata qualità nutrizionale del prodotto. È ricco di proteine ​​e calcio, riboflavina, fosforo, quindi aiuta a soddisfare la fame, previene la distruzione dello smalto dei denti e rinforza le ossa. Mangiare questo formaggio è la migliore prevenzione dell'osteoporosi.

Il danno del formaggio olandese risiede nell'alto contenuto calorico del prodotto, contribuisce all'aumento di peso, ovviamente, se lo mangi in grandi quantità.

Nonostante il suo alto valore nutritivo, il buon gusto e l'aroma, c'è un altro pericolo per la salute del formaggio olandese. Fondamentalmente, sta negli additivi che i produttori di formaggio usano oggi. Le spezie alimentari ricche di fosfati non vanno bene per le persone con malattie renali. Inoltre, il trattamento contiene acido, che irrita lo stomaco. Il prodotto non è raccomandato per essere consumato in grandi quantità da pazienti con gastrite, enterite e ulcere.

I benefici per la salute del formaggio olandese come importante fonte di calcio e proteine ​​sono molto apprezzati dagli esperti. Il consumo moderato quotidiano del prodotto ha un effetto positivo sul corpo. Migliora l'assorbimento dei carboidrati, regola i livelli di zucchero e migliora l'umore. Inoltre, il trattamento è adatto come ingrediente in quasi tutti i piatti o può essere utilizzato come snack a sé stante. L'unico limite, come notato dai nutrizionisti, è la sua alto contenuto calorico, che crea la necessità per le persone in sovrappeso di controllarne la quantità nel cibo.

I formaggi olandesi sono stati a lungo molto popolari, poiché hanno una serie di proprietà utili e un gusto particolare interessante. Allo stesso tempo, ci sono abbastanza un gran numero di di varie varietà. E a casa, si scopre, è abbastanza possibile cucinare formaggio delizioso secondo la ricetta olandese.

Storia

Nonostante il nome del formaggio, la ricetta per la sua preparazione non è apparsa in Olanda. Gli antichi romani (I secolo aC) sono considerati i suoi creatori.Ha guadagnato ampia popolarità durante il Medioevo, quando l'Olanda era impegnata nello sviluppo della marina.

Il cibo sulla nave è uno dei componenti principali di una spedizione di successo, perché da esso dipendevano le condizioni fisiche dell'equipaggio e la loro capacità di lavoro. Inoltre, non tutti i prodotti avevano la capacità di mantenere a lungo la loro idoneità all'uso.

Ecco perché il piatto principale sulle navi erano i formaggi, che hanno un alto valore energetico e possono essere conservati a lungo. A causa della grande attenzione ai prodotti caseari, la sua produzione è cresciuta su vasta scala. Apparvero nuove varietà, che divennero note non solo nel paese stesso, ma anche all'estero.

Caratteristiche principali

Ingrediente principale in formaggio olandese - latte pastorizzato, che viene fermentato con batteri dell'acido lattico... La particolarità di questo tipo di formaggio è un colore giallo paglierino e un sapore acidulo con un tono di nocciola. Se il prodotto è di altissimo livello, il motivo sarà sotto forma di occhi che coprono uniformemente la testa e possono variare di dimensioni. L'aspetto è importante: la superficie è omogenea ed elastica, crosta sottile, nessun danno. Il formaggio si scioglie facilmente ed è spesso usato per la cottura.

A seconda del periodo di stagionatura, il sapore del formaggio può variare. La stessa varietà può essere dolce, salata o acida in diversi stadi di maturazione. Nella composizione di un prodotto naturale, ad eccezione del latte, della pasta madre, del cloruro di calcio e del colorante annatto, non dovrebbe essere presente altro.

In Olanda, credono che la forma migliore per il formaggio sia un cilindro, in cui è più conveniente stagionare.

Il valore nutritivo 100 g di un prodotto hanno una media di 350 kcal, dove predominano i grassi, quindi proteine ​​e carboidrati. Composizione in percentuale: grassi - 52,1%, proteine ​​- 46,6%, carboidrati - 1,3%. Il limite consentito per il contenuto di grassi va dal 45 al 50%.

Scelta

Ci sono alcune regole quando si sceglie questo tipo di prodotto.

• Studia attentamente la composizione per escludere la presenza di ingredienti non naturali.
• Dai un'occhiata alla superficie, deve essere gialla o bianca, uniforme e priva di crepe che possono formare muffe.
• In un prodotto che è stato conservato in modo errato, se guardi da vicino, puoi vedere le emissioni oleose. Fai attenzione quando acquisti.

Beneficio e danno

L'uso del formaggio olandese ha un effetto benefico sulla salute umana: i livelli di zucchero nel sangue si normalizzano, il sistema scheletrico si rafforza e le condizioni del tessuto muscolare, dei capelli e delle unghie migliorano. Questo effetto benefico sulla salute è dovuto alle sostanze benefiche che compongono il prodotto: fosforo, ferro, sodio, calcio, vitamine di vari gruppi.

Grazie al suo alto valore energetico, il prodotto è in grado di soddisfare la fame e ripristinare l'energia spesa per poco tempo, quindi anche un panino al formaggio è sufficiente per un pasto completo.

Tuttavia, il formaggio può essere dannoso per alcune persone. In caso di problemi al fegato e alla cistifellea, non è consigliabile mangiare formaggi, poiché caricano pesantemente i suddetti organi interni.

Anche le persone obese sono a rischio, perché il prodotto contribuisce all'accumulo di grasso corporeo. Quando si segue una dieta dimagrante, il formaggio olandese è ancora incluso nella dieta, a condizione che venga consumato in piccole porzioni per soddisfare la fame durante le settimane di digiuno. Con un sistema digestivo malsano, l'acido lattico nel prodotto può aggravare la condizione, essendo irritante.

Data di scadenza e regole di conservazione

La conservazione in frigorifero a una temperatura di + 6-8 gradi contribuirà a prolungare la durata di conservazione. È meglio avvolgere il prodotto in pellicola trasparente... Queste condizioni di conservazione sono facili da organizzare in qualsiasi cucina moderna, non lo permetteranno formaggio stagionato deteriorarsi entro due mesi, morbido - 15 giorni. Non congelare il formaggio nel congelatore, altrimenti diventerà friabile. Il formaggio non deve essere conservato sullo stesso scaffale con prodotti che hanno un forte odore.

Se il prodotto è secco, può essere grattugiato. Il formaggio grattugiato funziona bene come aggiunta alla pasta.

varietà

I nomi delle varietà più popolari che verranno discussi hanno sempre ricevuto recensioni positive e sono stati molto apprezzati per molto tempo.

• Vecchia Amsterdam. Un posto d'onore tra tutti è la varietà con il nome di Old Amsterdam. Per la sua fabbricazione viene utilizzato latte, la cui stagionatura non è inferiore a 18 mesi. Il segreto della preparazione è tenuto segreto, i suoi custodi sono i membri della famiglia Westland, che sono riusciti a creare un formaggio dal gusto che ricorda il caramello e la noce. I frutti con pistacchi e fichi, diventati un attributo di questa varietà, contribuiscono ad ampliare le sensazioni gustative ottenute dal formaggio. Inoltre, il gusto della Vecchia Amsterdam si sposa bene con la senape dolce, che si integra bene con altre varietà.

• Edamer. Un altro favorito è una varietà chiamata Edamer, che è apparsa per la prima volta nella città di Edam. In breve tempo, il formaggio ha guadagnato una grande popolarità, nonostante il fatto che allora i prodotti olandesi non fossero richiesti a causa della grande attenzione ai formaggi di origine francese e italiana. Affinché il formaggio indurisca è necessaria una stagionatura di due mesi. La varietà è considerata semidura e viene venduta sotto forma di testa a forma di palla. Se ci sono occhi, allora ce ne sono un piccolo numero.

• Gouda. La varietà Gouda prende il nome dalla sua terra d'origine. Per ottenere il caratteristico sapore cremoso per il quale è pregiato il Gouda, sono necessari nove mesi di stagionatura. Durante la stagionatura, la forma cilindrica si è rivelata la migliore nella pratica, nella quale è più conveniente cuocere il formaggio. Maturando, il Gouda assume un sapore piccante.

• Maasdam. Meno popolare delle varietà precedenti, ma con il suo gusto, è considerato Maasdam. Grazie ai tanti grandi fori forme diverse, il prodotto ha attirato l'attenzione di Pietro I, che lo ha molto apprezzato. Dopo aver assaggiato il formaggio, puoi sentire il sapore leggero delle noci. I buongustai preferiscono accompagnare con questo formaggio carni affumicate e frutta secca.

• Bemster. Bemster, a differenza di altre varietà, è la creazione di contadini ordinari che usano il latte nella loro preparazione, che non subisce lavorazione. Ecco perché questa varietà è caratterizzata da un alto contenuto di grassi e caratteristica gusto cremoso... La maggior parte degli olandesi è convinta che se si abbina il Beemster ad altri piatti si perde tutta la sua indescrivibile individualità, perché in Olanda questo formaggio viene consumato separatamente dagli altri prodotti.

• Leida. Per fare il formaggio di Leida, usa latte scremato, a cui si aggiungono chiodi di garofano e cumino. Di aspetto esteriore assomiglia a Gouda. Il formaggio si conserva per sei mesi. Questa varietà si sposa bene con altri formaggi, risultando in un gusto gradevole piuttosto insolito.

• Doruvael. La crosta di questa varietà è ricoperta di muffa rossa, che, a differenza di quella secondaria, non è dannosa per la salute. Il formaggio ha un gusto cremoso. Si consuma separatamente da tutti i pasti.

• Fugace. La varietà più insolita, che viene indicata come francese, ma per origine è ancora "olandese". Ha una forma sferica e una crosta grigia in rilievo. Durante il periodo di maturazione, sulla superficie del prodotto vengono posti un acaro della farina e speciali lombrichi. A causa delle loro mosse, si ottiene un motivo caratteristico per la varietà e un gusto di senape-nocciola. Un anno e mezzo è un periodo di piena maturazione.

Come cucinare a casa?

Il principio della cottura non è molto diverso dalla preparazione del classico formaggio russo... Una differenza significativa tra queste due tecnologie: l'uso del siero di latte, sotto il cui strato si forma uno strato di formaggio olandese. Il processo di cottura non richiederà molto tempo, ma dovrai aspettare con l'invecchiamento.

Ingredienti richiesti:

• latte - 10 litri;
• lievito mesofilo - ¼ cucchiaino;
• soluzione di cloruro di calcio - 10% - 1,2 ml;
• caglio liquido - 2,4 ml;
• acqua - 3 litri.

Ricetta

• Il latte viene pastorizzato e raffreddato a 32°, quindi viene aggiunta la pasta madre. Il processo di reidratazione dura tre minuti. La miscela risultante viene mescolata con una schiumarola.
• Prima di aggiungere il coagulante nel bricco del latte e Cloruro di calcio, riempili separatamente con acqua tiepida con un volume di 50 ml, per questo utilizzare due contenitori. Quindi tutto è uniformemente mescolato.
• La massa risultante dovrebbe maturare in una casseruola con il coperchio chiuso. Ci vuole mezz'ora per formare una cagliata di formaggio, che viene ricoperta di siero.

• La prontezza della cagliata viene controllata mediante un taglio a coltello. Quindi il sito dell'incisione viene sollevato, se i bordi sono uniformi, il siero scorrerà, altrimenti attendere altri 10-15 minuti.
• La cagliata viene tagliata a cubetti da 1 cubo. cm Affinché i cubetti si trasformino in cagliata e diventino elastici, devono essere mescolati per 20 minuti ad una temperatura di 33°.
• Inoltre, l'acidità diminuisce. Versare 3 litri di siero dalla padella, quindi versare la stessa quantità di acqua e mescolare per 25 minuti, portando la sua temperatura a 38°.
• Nella fase successiva viene presa una sacca di drenaggio, in essa viene posta una massa di formaggio, che viene accuratamente schiacciata a mano per ottenere uno strato solido. Dovrebbe esserci uno strato di siero sopra la cagliata nel sacchetto, questo impedirà all'aria di entrare nella testa del formaggio.



La fase finale e più lunga: maturazione ad una temperatura costante di 10-13°, che dura 60 giorni. A causa dell'elevata umidità della camera, sulla crosta possono formarsi muffe, che possono essere rimosse con un pennello e acqua. Dopo aver atteso che la crosta si asciughi, il formaggio viene rimesso nella camera.

Durante il processo di cottura, puoi aggiungere varie spezie e condimenti in piccole quantità. Se esageri con gli additivi, il formaggio avrà un sapore innaturale.

Vedi sotto per come viene preparato il formaggio olandese a pasta dura.

I Paesi Bassi sono considerati uno dei più grandi paesi del formaggio. I formaggi olandesi sono, forse, apprezzati in tutto il mondo. In precedenza, nei tempi antichi, questo prodotto era il risultato di domestico, viene ora prodotto in grandi quantità in numerosi stabilimenti e fabbriche, ma l'essenza rimane la stessa. Ben preparati e adeguatamente stagionati, i formaggi olandesi possono portare buon umore e una vera festa del gusto per tutti coloro che li mangiano regolarmente. E la stessa parola "formaggio", quando pronunciata in molte lingue, fa sorridere involontariamente una persona.

Un po' di storia

Tuttavia, probabilmente non tutti sanno che in Europa solo Edam, Leyden e Gouda sono formaggi olandesi che godono di uno status legalmente protetto. Queste tre varietà sono note fin dal Medioevo. Avevano un sapore di latte unico e, cosa importante per quei tempi, l'occasione era sufficiente conservazione a lungo termine nei lunghi viaggi via mare, per esempio. Pertanto, possono essere tranquillamente definiti il ​​cibo degli scopritori e dei viaggiatori.

In Russia

Nel nostro paese, i formaggi olandesi (usando questa tecnologia) hanno iniziato a essere prodotti all'inizio del XIX secolo. Oggi è un intero gruppo di specie. Questi includono: in realtà Dutch, Kostroma, Poshekhonsky, Edam, Yaroslavl, Estonian, Bukovinian e alcuni altri.

Fabbricazione industriale

La produzione di formaggio olandese è stata seguita tecnologicamente per secoli. In linea di massima, tutti gli ingredienti base per realizzare un prodotto così veramente nazionale, quale è il formaggio, sono rimasti immutati per molti secoli. Solo le sfumature tecnologiche differiscono. Quindi i formaggi di questa categoria sono prodotti con latte pastorizzato. Colture di batteri lattici vengono utilizzate anche per formare colture starter, così come gli streptococchi, che formano l'aroma che caratterizza il formaggio olandese. La composizione degli ingredienti comprende anche il sale (1,5-3%). Il prodotto matura piuttosto rapidamente, e in 2-3 mesi sta maturando e acquista un gusto brillante e un caratteristico aroma di formaggio. Caratteristica distintiva processo tecnologico per i formaggi olandesi è bassa temperatura riscaldare la massa (37-40 gradi). Di conseguenza, si forma un chicco di cagliata di 5-8 millimetri di diametro. Attualmente l'industria nazionale produce un prodotto al 45% e 50% di grassi, di forma tonda e quadrata. Inoltre, la forma in genere stagiona più a lungo - fino a 75 giorni (la stagionatura del formaggio è determinata dal giorno in cui viene prodotto). Alcuni produttori utilizzano la pasta madre fortificata, che consente di accelerare il processo di stagionatura fino a 35-45 giorni (ma nei paesi europei del formaggio non è riconosciuto).

Formaggio olandese: GOST

L'attuale GOST 2008 è esteso ai formaggi a pasta semidura di latte (vacca) o panna. Secondo il documento, il formaggio olandese, ad esempio, deve soddisfare i seguenti requisiti:

1. Hanno una crosta uniforme e sottile senza danni, ricoperta di composti contenenti paraffina.
2. Hanno un sapore di formaggio e pronunciato. Sono ammesse una leggera acidità e una leggera piccantezza.
3. Il corpo della testa del formaggio deve essere elastico, fragile e uniforme.
4. Quando viene tagliato, viene trovato uno schema interno, che dovrebbe consistere in piccoli occhi rotondi o ovali.
5. Il colore è uniforme su tutto il corpo, dal quasi bianco al giallastro.
6. Contiene il 45% di grassi, il 50% e l'umidità - non più del 44%.

Il formaggio olandese (GOST R52972-2008) deve essere commercializzato stagionato da 60 a 75 giorni. È vietata la vendita di un prodotto con odore di rancido, tracce di muffa, fuori forma, con tracce di rigonfiamento o screpolature senza rivestimento applicato.

Formaggio olandese: calorie e benefici

Un prodotto con il 45% di grassi contiene il 25% di proteine, 20 grammi di grassi, 6 carboidrati (per 100 grammi di formaggio). Valore energetico - 345 kcal. Il 50% di formaggio olandese ha un contenuto calorico leggermente più alto - 352 kcal per 100 grammi. È considerato molto utile, anche se non del tutto dietetico. Il formaggio viene assorbito abbastanza facilmente nel tratto digestivo (se usato correttamente, ad esempio con le verdure), riempie il corpo umano di forza ed energia. Il prodotto si conserva a lungo in frigorifero a basse temperature positive (3-5 gradi).

Quando si sceglie il formaggio olandese, prestare attenzione al taglio della barra o della testa. Naturale, senza additivi e aromi vegetali, il prodotto dovrebbe avere un colore bianco o giallastro molto chiaro su tutto il corpo, piccoli occhielli formati durante la maturazione durante il rilascio di anidride carbonica. Se il colore è più luminoso, giallo più saturo, molto probabilmente sono stati utilizzati coloranti aggiuntivi. In generale, il formaggio vero e proprio deve essere prodotto senza alcun additivo (conservanti, aromi, esaltatori di sapidità, ecc.) e comprende solo latte e caglio, responsabile della stagionatura. Se vedi alcuni altri ingredienti nella composizione sull'etichetta, allora è difficile chiamare questa sostanza formaggio. Di solito viene utilizzato il nome "prodotto caseario".

Applicazioni in cucina

Tali varietà e varietà di formaggio, nella loro forma pura, sono ottimi snack che decorano qualsiasi tavola. Si abbina bene alla frutta olandese e al vino bianco secco per esaltarne il sapore naturale. Ma spesso i formaggi olandesi sono usati in vari piatti culinari: insalate, salse, condimenti e come polvere da forno, carne al forno. Prendi almeno una famosa insalata di formaggio a base di ingrediente principale grattugiato, maionese e aglio con un uovo. Oppure la carne cotta al forno su una teglia, ricoperta da una fragrante e croccante crosta di formaggio olandese grattugiato al forno.