Delicatezza francese - zuppa di formaggio, il segreto della cucina

Non esiste una data precisa in cui è stata assaggiata la prima zuppa di formaggio. Tuttavia, il piatto esiste da molti decenni e se ne parla all'inizio del XX secolo.

Zuppa di formaggio - la storia dell'emergenza

La paternità della prima zuppa di formaggio è attribuita a più nazionalità contemporaneamente. Da un lato, la Francia è considerata la culla di questo primo piatto, dove una miriade di tipi di formaggi sono utilizzati in quasi tutti i piatti. In Svizzera, invece, è stato inventato il formaggio fuso, che si scioglie più rapidamente nel brodo. Inoltre, i residenti della Slovacchia e della Repubblica Ceca hanno aggiunto il formaggio ai piatti nazionali. In questi paesi la feta viene grattugiata finemente e al brodo vengono aggiunti lardo o costolette affumicate. In Gran Bretagna questo primo piatto viene preparato con l'aggiunta del tradizionale cheddar.

Secondo la leggenda, la zuppa di formaggio come fenomeno ha preso il suo posto in cucina a causa dei cuochi che cercavano di addensare il brodo. Dopo aver aggiunto del formaggio e apprezzando l'ottimo gusto che ne derivava, gli chef iniziarono a selezionare gli ingredienti adatti.

In un modo o nell'altro, la zuppa di formaggio è considerata un piatto prelibato nella cucina nazionale francese. La vera zuppa di formaggio francese può essere assaggiata in quasi tutti i buoni ristoranti europei, ad esempio nel ristorante dell'autore Paul a Mosca. Se non hai tempo per andare al ristorante, puoi comunque provare i piatti di questo e di molti altri ristoranti qui - http://dostavka1.com e ordinare il cibo a domicilio o in ufficio a Mosca. La parte migliore è che la consegna è gratuita 24 ore su 24, 7 giorni su 7!

Zuppa di formaggio francese - ricetta

Ma torniamo ai segreti della preparazione della zuppa di formaggio, per chi vuole cimentarsi nella cottura di questo squisito piatto francese.

Ci sono diverse ricette classiche di zuppa di formaggio. Per lo più, il formaggio a pasta dura schiacciato viene utilizzato come ingrediente principale, ma recentemente viene sempre più sostituito dalla versione lavorata. Si possono utilizzare formaggi nobili o anche più tipologie contemporaneamente. Tuttavia, è necessario ricordare i pericoli del consumo eccessivo di formaggi erborinati, nonché il fatto che le zuppe di formaggio sono molto sostanziose e ricche di calorie.

Quindi, per prima cosa devi preparare un brodo di pollo leggero. Le patate a dadini vengono aggiunte ad esso e bollite per circa 5 minuti. In questo momento, cipolle e carote vengono fritte nel burro con spezie. Puoi usare erbe provenzali, aglio o coriandolo. Successivamente, i componenti vengono aggiunti alle patate bollenti e cotti finché sono teneri. Un paio di minuti prima della cottura aggiungete il formaggio tritato. Non ci sono restrizioni sotto forma di formaggio, ma bisogna tenere presente che il formaggio fuso o il formaggio feta si dissolveranno molto più velocemente rispetto alla varietà dura.

Il piatto finito viene servito con panna acida o crostini. Per i crostini, tagliare una baguette (o altra pagnotta) e infornare su una teglia unta per circa 5 minuti fino a formare una caratteristica crosticina. La zuppa ha un aroma unico e un sapore gradevole, leggermente lattiginoso. È consentito macinare la zuppa di formaggio in purè di patate. Viene anche preparato, solo il formaggio viene aggiunto alle verdure già cotte e tritate su un frullatore. Alcuni chef ritengono necessario formare una spessa crosta di formaggio. Questo effetto si ottiene cuocendo il piatto in forno in pentole speciali in porzioni.

Prova a fare una zuppa del genere, scrivi nei commenti come l'hai fatta, invia una foto! Buon appetito!

La zuppa di formaggio è altrettanto deliziosa se cucinata con pollo o frutti di mare. Puoi anche aggiungere funghi, pomodori, peperoni: sarà ancora più gustoso! Improvvisare!

Facciamo una piccola festa francese e prepariamo un'incredibile zuppa di formaggio! La ricetta della zuppa di formaggio francese, nonostante la sua semplicità nella preparazione, è molto apprezzata in molti ristoranti di fama mondiale.

Ricetta Zuppa Di Formaggio

Oggi ti sveleremo il segreto di una delle ricette semplici più squisite per la zuppa di crema di formaggio francese. Non richiede molto tempo e non richiede molti ingredienti. Ci sono prodotti per lui in quasi tutte le case. Avendo padroneggiato la tecnologia di cottura, ogni casalinga può sperimentare nella sua cucina, vale a dire aggiungere nuovi ingredienti o aggiungere alla zuppa formaggio a pasta dura anziché formaggio fuso. Famosi esperti culinari in Francia fanno proprio questo.

Per una classica zuppa di formaggio francese per 4 persone, avrai bisogno di:

• 100 grammi di formaggio a pasta dura per 1 litro d'acqua.


• Un paio di patate,


• 1 cipolla


• 1 carota.


• Aglio,


• coriandolo a piacere.

Procedura di cottura

1. Tagliare a cubetti le patate e metterle in una casseruola.
2. Aggiungi la quantità d'acqua necessaria alla pentola e mettila sul fuoco.
3. Fino a quando l'acqua bolle, tritare finemente la cipolla e strofinare le carote e, dopo aver fatto bollire l'acqua, aggiungere le verdure. Puoi stufare le cipolle con le carote fino a renderle morbide nel burro. Questo aggiungerà colore e sapore alla zuppa.
4. Le verdure dovrebbero essere cotte fino a quando non sono pronte, dopodiché i pezzi di formaggio dovrebbero essere aggiunti alla zuppa. Sciogliendosi, darà alla zuppa un aroma gradevole e la zuppa diventerà lattiginosa.
5. Dopo che il formaggio è completamente sciolto, la zuppa sarà pronta. Nel capolavoro finito, devi mettere aglio e coriandolo tritati finemente, quindi puoi servire.
6. Nota che più fini sono tagliati gli ingredienti, migliore e più gustosa sarà la tua zuppa.

Zuppa di crema di formaggio

In alcuni paesi europei è molto popolare la zuppa di purè di formaggio, in cui tutti gli ingredienti vengono schiacciati. Per preparare la zuppa - purea, filtrare la zuppa con un colino metallico prima di aggiungere il formaggio, pulire le verdure. Puoi usare un frullatore. Quindi, rimettere la pentola della zuppa di purea sul fuoco, portare a ebollizione e grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Come puoi diversificare la tua zuppa di formaggio?

In ogni paese, alla zuppa di formaggio vengono aggiunti ingredienti completamente diversi. Ad esempio, la zuppa di formaggio francese si trova spesso con l'aggiunta di funghi (nella parte settentrionale del paese) e nella parte meridionale della Francia vengono aggiunti frutti di mare al piatto. Nei paesi scandinavi, alla zuppa vengono aggiunti un'ampia varietà di cereali e piccoli pezzi di carne, come pollo, prosciutto, tacchino. I paesi mediterranei come la Spagna e l'Italia preferiscono diversificare la loro zuppa con verdure, spesso pomodori o peperoni. Puoi fare la zuppa di formaggio nel brodo di pollo, aggiungere i piselli, il cavolfiore.

Come servire la zuppa di formaggio?

In primo luogo, la panna acida e le erbe devono essere servite con una zuppa di formaggio.
... Una caratteristica che si può trovare in alcuni ristoranti è il pane bianco tostato oi crostini di segale in una scodella di zuppa.
... Potete cuocere la zuppa di formaggio al forno in pentole porzionate, nel qual caso otterrete anche una fragrante crosta di formaggio.

Facciamo una piccola festa francese e prepariamo un'incredibile zuppa di formaggio! La ricetta della zuppa di formaggio francese, nonostante la sua semplicità nella preparazione, è molto apprezzata in molti ristoranti di fama mondiale.

Ricetta Zuppa Di Formaggio

Oggi ti sveleremo il segreto di una delle ricette semplici più squisite per la zuppa di crema di formaggio francese. Non richiede molto tempo e non richiede molti ingredienti. Ci sono prodotti per lui in quasi tutte le case. Avendo padroneggiato la tecnologia di cottura, ogni casalinga può sperimentare nella sua cucina, vale a dire aggiungere nuovi ingredienti o aggiungere alla zuppa formaggio a pasta dura anziché formaggio fuso. Famosi esperti culinari in Francia fanno proprio questo.

Per una classica zuppa di formaggio francese per 4 persone, avrai bisogno di:

• 100 grammi di formaggio a pasta dura per 1 litro d'acqua.
• Un paio di patate,
• 1 cipolla
• 1 carota.
• Aglio,
• coriandolo a piacere.

Procedura di cottura

1. Tagliare a cubetti le patate e metterle in una casseruola.
2. Aggiungi la quantità d'acqua necessaria alla pentola e mettila sul fuoco.
3. Fino a quando l'acqua bolle, tritare finemente la cipolla e strofinare le carote e, dopo aver fatto bollire l'acqua, aggiungere le verdure. Puoi stufare le cipolle con le carote fino a renderle morbide nel burro. Questo aggiungerà colore e sapore alla zuppa.
4. Le verdure dovrebbero essere cotte fino a quando non sono pronte, dopodiché i pezzi di formaggio dovrebbero essere aggiunti alla zuppa. Sciogliendosi, darà alla zuppa un aroma gradevole e la zuppa diventerà lattiginosa.
5. Dopo che il formaggio è completamente sciolto, la zuppa sarà pronta. Nel capolavoro finito, devi mettere aglio e coriandolo tritati finemente, quindi puoi servire.
6. Nota che più fini sono tagliati gli ingredienti, migliore e più gustosa sarà la tua zuppa.
Zuppa di crema di formaggio

In alcuni paesi europei è molto popolare la zuppa di purè di formaggio, in cui tutti gli ingredienti vengono schiacciati. Per preparare la zuppa - purea, filtrare la zuppa con un colino metallico prima di aggiungere il formaggio, pulire le verdure. Puoi usare un frullatore. Quindi, rimettere la pentola della zuppa di purea sul fuoco, portare a ebollizione e grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Come puoi diversificare la tua zuppa di formaggio?

In ogni paese, alla zuppa di formaggio vengono aggiunti ingredienti completamente diversi. Ad esempio, la zuppa di formaggio francese si trova spesso con l'aggiunta di funghi (nella parte settentrionale del paese) e nella parte meridionale della Francia vengono aggiunti frutti di mare al piatto. Nei paesi scandinavi, alla zuppa vengono aggiunti un'ampia varietà di cereali e piccoli pezzi di carne, come pollo, prosciutto, tacchino. I paesi mediterranei come la Spagna e l'Italia preferiscono diversificare la loro zuppa con verdure, spesso pomodori o peperoni. Puoi fare la zuppa di formaggio nel brodo di pollo, aggiungere i piselli, il cavolfiore.

Come servire la zuppa di formaggio?

In primo luogo, la panna acida e le erbe devono essere servite con una zuppa di formaggio.
Una caratteristica che si può trovare in alcuni ristoranti è il pane bianco tostato oi crostini di segale in una scodella di zuppa.
Potete cuocere la zuppa di formaggio al forno in pentole porzionate, nel qual caso otterrete anche una fragrante crosta di formaggio.

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