ricetta passo passo con foto

Cavolfiore con le carote in coreano is ottimo spuntino per la carne o per guarnire. Uno spuntino del genere può essere conservato a lungo in frigorifero e, se lo metti in barattoli sterili, puoi conservarlo per diversi mesi. Prima di servire, puoi cospargere le verdure con erbe aromatiche, olio d'oliva... Puoi anche aggiungere altre verdure all'antipasto, il che significa che queste verdure possono essere la base per insalate e antipasti più complessi. La piccantezza può essere regolata da soli aggiungendo un po' più o un po' meno di peperoncino, aglio.

ingredienti

• 500 g di cavolfiore
• 100 g di carote
• 3-5 rametti di prezzemolo
• 3-4 spicchi d'aglio
• 1/5 cucchiaino Pepe nero macinato
• 1/2 cucchiaino coriandolo macinato
• 500 ml di acqua
• 4 cucchiai. l. da tavola 9% aceto
• 50 ml di olio vegetale
• 2 cucchiai. l. Sahara
• 1 cucchiaino sale

Preparazione

1. Il primo passo è preparare il cavolfiore. Smontarlo in infiorescenze, riempire d'acqua e sciacquare bene. Puoi anche compilare per un breve periodo acqua fredda per sbarazzarsi di eventuali piccoli insetti.

2. Le carote fresche devono essere raschiate, lavate e grattugiate per le carote coreane. Se non esiste una tale grattugia, puoi grattugiarla su una normale, prova solo a rendere le strisce più autentiche.

3. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli finemente, trasferirli in una ciotola con le verdure.

4. Aggiungi pepe nero e coriandolo macinato in una ciotola. Puoi farlo più facilmente: usa un set di spezie per le carote in coreano.

Più di recente, è stato appena acquistato cibo coreano. E poiché non erano economici, allora coccola la tua famiglia spuntini golosi doveva essere poco frequente. Ma grazie alla capacità unica delle nostre hostess di riprodurre il piatto a piacere, abbiamo un'intera varietà di ricette per deliziose insalate coreane.

Ricetta del vero cavolfiore coreano: gustose regole per uno spuntino

L'insalata di cavolfiore alla coreana è un piatto versatile. Può diventare un originale mono snack, e abbastanza appagante. Inoltre, l'insalata completerà qualsiasi pranzo o cena, svolgendo il ruolo di contorno per la carne. Cavolo delizioso si può gustare qualche ora dopo la cottura. E se lo desideri, puoi arrotolarlo per l'inverno. La ricetta è semplice.

Come scegliere gli ingredienti

Prima di considerare una ricetta per il cavolfiore alla coreana in casa, è importante scegliere gli ingredienti giusti. Ci sono dei must in questo piatto. Oltre al cavolfiore, le ricette coreane includono le carote. Dona succosità e aroma. E la marinata include coriandolo e aglio. È questa combinazione che conferisce al piatto quella caratteristica gusto coreano, che non può essere confuso con nulla.

Oltre ai componenti principali, l'insalata contiene ingredienti aggiuntivi. Non scontarli. Sono in grado di dare a un piatto un "sapore" speciale. Le raccomandazioni per la selezione dei componenti per la cottura sono fornite nella tabella.

Tabella - Regole per la selezione dei componenti principali e aggiuntivi

Come marinare rapidamente il cavolo? Per preparare un cavolfiore in stile coreano che piacerà a tutti i membri della famiglia, devi fare di più che scegliere gli ingredienti giusti. È importante seguire alcune semplici linee guida che ti proteggeranno dal fallimento.

• Analizzare il cavolo. La preparazione dell'insalata inizia con la preparazione del cavolo cappuccio. Rimuovere inizialmente le foglie verdi. Dopodiché, gira la testa, armati di un coltello affilato, tagliala in due metà. Separare accuratamente le infiorescenze. Cerca di mantenere tutti i pezzi della stessa dimensione. Altrimenti, ti ritroverai con un'insalata bagnata in modo molto irregolare nella marinata.
• Lavare il cavolo. Per escludere completamente la presenza di vermi nel vegetale, è necessario immergere le infiorescenze in acqua salata. Mettere un cucchiaio di sale o succo di limone per litro d'acqua. Dopo il versamento, le infiorescenze devono essere risciacquate bene.
• Cucinare il cavolo. Se cucinare il cavolfiore in coreano comporta l'ebollizione delle infiorescenze, è importante determinare correttamente il tempo di cottura del prodotto. Non cuocere mai troppo la verdura. Il cavolo cappuccio deve rimanere croccante, altrimenti l'insalata perderà una delle sue caratteristiche essenziali.
• Condimento "alla coreana"... Per l'insalata, puoi usare un condimento pronto che viene venduto nel negozio. Ma se studi attentamente la composizione di una tale spezia, noterai che è facile realizzarla da solo. Inoltre, il condimento fatto in casa non conterrà il dubbio additivo: il glutammato monosodico.

Gli strati superiori del cavolo possono diventare blu-verdi. Visivamente, non sembra molto esteticamente gradevole. Questa tonalità del pezzo è fornita dall'aglio ricco di rame. Reagisce con l'aceto per formare sali di rame. Dal punto di vista della salute, non è pericoloso. Se non vuoi ricevere cavolo blu quindi assicurati che sia completamente immerso nella marinata.

Una selezione di ricette di insalate piccanti

Puoi fare un'insalata di cavolfiore alla coreana diversi modi... Per chi ha troppo poco tempo libero è adatto ricetta veloce... Gli amanti dei sapori agrodolci adoreranno il piatto in salamoia.

Il modo più semplice

Peculiarità. Usa la ricetta del cavolo coreano passo dopo passo per preparare nel modo giusto un piatto salato con note speziate. L'insalata può essere consumata subito dopo la cottura. E se vuoi conservare il cavolo per l'inverno, è necessaria la sterilizzazione.

Devi preparare:

• cavolfiore - 700 g;
• aglio - cinque chiodi di garofano;
• sale - 60 g;
• zucchero - 180 g;
• acqua - 1 litro;
• paprika dolce - a piacere;
• olio di semi di girasole- 60 ml;
• aceto 9% - 210 ml;
• coriandolo: un pizzico;
• foglia d'alloro- tre o quattro pezzi;
• una miscela di peperoni - 7 g;
• carote - un pezzo.

Passo dopo passo

1. Dividere le forchette di cavolo in cimette.
2. Immergeteli in una casseruola di acqua bollente per due o tre minuti.
3. Trasferisci i fiori in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.
4. Per preparare la marinata, prendi l'acqua, mettila sul fuoco.
5. Aggiungere sale, zucchero, olio e aceto.
6. Bollire la marinata per circa cinque minuti.
7. Versare il cavolo bollito con la salamoia risultante.
8. Trasferire il pezzo in un luogo freddo e lasciarlo raffreddare completamente.
9. Nel frattempo, pelare le carote, grattugiarle su una grattugia speciale o su una normale (se lo si desidera).
10. Sbucciare l'aglio, tagliare ogni spicchio a fettine sottili.
11. Metti le carote e i pezzi di aglio nella marinata che si è raffreddata.
12. Mescolare il coriandolo, la paprika, la miscela di pepe, aggiungere l'alloro.
13. Mescolare l'insalata.
14. Lasciare riposare in un luogo fresco per sei ore.
15. Dopo la data di scadenza, metti il ​​cavolo nei barattoli e versa uniformemente la marinata.
16. Sterilizzare l'insalata in barattoli per 15-20 minuti in un contenitore da mezzo litro e 30-35 minuti in un contenitore da litro.
17. Dopo la sterilizzazione, arrotolare i coperchi per l'inverno.

Nella marinata

Peculiarità. Puoi facilmente cucinare il cavolfiore in stile coreano senza sterilizzazione.
Il piatto risulta essere molto piccante. Se non sei un fan della conservazione con un "scintillio", riduci leggermente la quantità di peperoncino e aglio.

Devi preparare:

• cavolfiore - 1 kg;
• aglio - una testa;
• carote - tre radici;
• coriandolo - un cucchiaino;
• peperoncino peperoncino - due baccelli;
• olio vegetale - un terzo di un bicchiere;
• zucchero - un bicchiere;
• aceto 9% - 120 ml;
• acqua - 120 ml;
• sale - 60 g.

Passo dopo passo

1. Dividere il cavolo in infiorescenze.
2. Mettili in acqua bollente, fai bollire per tre o quattro minuti.
3. Metti le infiorescenze in uno scolapasta.
4. Attendi che il liquido si scarichi completamente.
5. Sterilizza i vasetti.
6. Grattugiare le carote.
7. Sbucciare l'aglio, tritarlo o schiacciarlo.
8. Tritare i peperoncini piccanti.
9. In una ciotola separata, unire il cavolo con le carote, l'aglio e i peperoni cileni. Aggiungi il coriandolo.
10. Mescolare l'insalata con le mani pulite, lasciarla marinare dentro proprio succo.
11. Nel frattempo preparate il ripieno.
12. Versare lo zucchero, il sale nell'acqua, versare l'olio.
13. Bollire la marinata.
14. Versate l'aceto per ultimo e spegnete subito il fuoco.
15. Mettere nei vasetti l'insalata marinata nel suo stesso succo.
16. Riempi il pezzo con la marinata calda.
17. Chiudere i coperchi, trasferire la conservazione in un luogo caldo.
18. In un giorno, quando le banche si raffreddano da sole, possono essere determinate per lo stoccaggio.

Salatura veloce

Peculiarità. Se inizi a preparare questo piatto all'ora di pranzo, sarà pronto per la cena. Cavolfiore alla coreana Fast food destinato uso quotidiano... Se vuoi arrotolare il bianco per l'inverno, non dimenticare di sterilizzare la conservazione.

Devi preparare:

• cavolfiore - 0,5 kg;
• grani di pepe;
• aglio - cinque chiodi di garofano;
• sale - 60 g;
• curcuma (radice) - diversi anelli;
• acqua - 1 litro;
• zucchero - 100 g;
• foglia di alloro - due;
• aceto - 25 ml.

Passo dopo passo

1. Dividere le forchette in infiorescenze.
2. Lessateli in acqua bollente, bastano tre o quattro minuti.
3. Mettere l'anello di curcuma, l'alloro e i grani di pepe sul fondo dei vasetti.
4. Quindi, disponi il cavolfiore.
5. Sbucciare l'aglio, tritarlo.
6. Versare sale e zucchero nell'acqua, versare l'aceto, cuocere la marinata.
7. Finisci di riempire i vasetti con l'aglio.
8. Versare la marinata sul pezzo.
9. Attendi che il contenitore si raffreddi, quindi trasferiscilo in frigorifero.
10. Dopo quattro ore il cavolfiore è pronto da mangiare.

Con barbabietole

Peculiarità. Se aggiungi le barbabietole al cavolfiore, acquisirà una bella tonalità rosa in poche ore. Durante il processo di cottura, avrai bisogno di una pressa speciale per infondere l'insalata. Puoi farlo senza la stampa, ma secondo le recensioni, è ancora meglio resistere al cavolo sotto l'oppressione. In questo caso, sarà meglio saturato, sarà più delicato e non diventerà blu-verde.

Devi preparare:

• cavolfiore - 1,4 kg;
• carote - tre radici;
• zucchero - 120 g;
• barbabietole (di media grandezza) - una;
• sale - 65 g;
• olio di girasole - 120 ml;
• aglio - otto chiodi di garofano;
• peperoncino macinato - mezzo cucchiaio;
• paprika (polvere) - un cucchiaio;
• aceto 9% - 160 ml;
• acqua - 1 litro.

Passo dopo passo

1. Sbucciare le carote, le barbabietole.
2. Grattugiare le verdure separatamente l'una dall'altra.
3. Dividi il cavolo in infiorescenze, non è necessario cuocerlo.
4. Versare il sale, lo zucchero nell'acqua, aggiungere l'olio.
5. Quindi aggiungere la paprika e il pepe macinato alla marinata.
6. Versare l'aceto nella salamoia poco prima di spegnere il fuoco.
7. Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fettine sottili.
8. Prendi una pentola grande.
9. Metti gli ingredienti in strati sottili: carote - infiorescenze - barbabietole - aglio.
10. Ripeti gli strati più volte.
11. Versare la marinata sul pezzo.
12. Metti l'oppressione in cima (stampa speciale).
13. Attendi che la marinata si raffreddi completamente.
14. Quindi trasferire il cavolo in frigorifero per tre giorni.
15. Se hai intenzione di arrotolare un'insalata per l'inverno, allora pasto pronto mettere in barattoli, sterilizzare l'inscatolamento per 20-25 minuti (vasetti da mezzo litro).

Eh con il pesce

Peculiarità. Piatto coreano da cui è composto pesce crudo con varie verdure, come il cavolfiore. Un piatto del genere non è solo molto gustoso, ma anche soddisfacente. Per la preparazione dell'insalata, puoi prendere qualsiasi filetto, l'importante è che non ci siano semi.

Devi preparare:

• filetto di nasello - 900 g;
• carote - una;
• cavolfiore - 500 g;
• cipolla- uno;
• pepe nero (polvere) - un cucchiaino;
• aceto - 300 ml;
• olio di girasole - 90 ml;
• prezzemolo - un mazzetto;
• aglio - quattro chiodi di garofano;
• sale - 35 g.

Passo dopo passo

1. Sciacquare il filetto di nasello sotto l'acqua corrente.
2. Tagliare il pesce a piccoli pezzi.
3. Metterli in una casseruola.
4. Cospargere i filetti con pepe e sale.
5. Mescolare il pesce in modo che tutti i pezzi possano essere bagnati uniformemente.
6. Tagliare le cipolle a semianelli, aggiungerle al nasello.
7. Versare il pezzo con l'aceto, mescolare.
8. Coprire la pentola con il pesce e conservare in frigorifero per una o due ore.
9. Dividete il cavolfiore in cimette.
10. Lessateli in acqua bollente per non più di tre minuti.
11. Mettere le verdure in un colino a scolare.
12. Tritare il prezzemolo, tritare l'aglio.
13. Grattugiare le carote.
14. Mettere il pesce e le cipolle marinate in un colino.
15. Sciacquare il pezzo sotto l'acqua corrente.
16. Attendi che l'acqua in eccesso si scarichi.
17. Metti il ​​nasello e le cipolle in un barattolo, aggiungi aglio, infiorescenze, carote, aggiungi le erbe.
18. Aggiungere un po' di sale, pepe, e unire il coriandolo.
19. Agitare la lattina per mescolare gli ingredienti.
20. Scaldare l'olio vegetale in una padella.
21. Versaci dentro il peperone rosso.
22. Versare il composto caldo nel barattolo.
23. Agitare di nuovo bene tutti gli ingredienti.
24. Quando l'insalata si è raffreddata, sposta il barattolo in frigorifero.
25. Si consiglia di marinare l'insalata per 10 ore, ricordandosi di scuotere periodicamente il contenitore.

Con il peperone

Peculiarità. Un'altra variante interessante e deliziosa dell'insalata coreana prevede l'aggiunta di peperone. Conferirà al piatto morbidezza e aroma. E per rendere il cavolfiore sott'aceto in stile coreano non solo gustoso, ma anche bello, usa il peperone rosso brillante.

Devi preparare:

• cavolfiore - 1,1 kg;
• Pepe bulgaro - uno;
• carote - due;
• zucchero - 90 g;
• aglio - cinque chiodi di garofano;
• acqua - 1 litro;
• sale - 70 g;
• olio di girasole - 50 ml;
• olio di sesamo - 15 ml;
• Pepe di Giamaica;
• curcuma (polvere) - un cucchiaino;
• Foglia d'alloro;
• garofano - cinque gemme.

Passo dopo passo

1. Tagliare le forchette di cavolfiore in infiorescenze.
2. Sbucciare il peperone, tagliarlo a pezzetti.
3. Passare le carote attraverso una grattugia.
4. Versare l'acqua in una pentola capiente, aggiungere sale e zucchero.
5. Immergere le foglie di alloro, il pimento, i chiodi di garofano aromatici nella marinata.
6. Aggiungere la curcuma, aggiungere l'olio di girasole, aggiungere l'olio di sesamo per un profumo.
7. Attendi che la marinata bollisca, quindi aggiungi l'aceto.
8. Metti le infiorescenze di cavolo nella salamoia bollente.
9. Chiudete il recipiente con un coperchio e fate cuocere l'ingrediente per due minuti.
10. Spegni il fuoco.
11. Aggiungere le carote, i peperoni nella padella.
12. Tritare l'aglio.
13. Aggiungilo alle verdure sott'aceto.
14. Mescolare l'insalata.
15. Quando il piatto si sarà raffreddato trasferitelo nei vasetti.
16. Refrigerare lo snack per 24 ore.
17. Dopo 24 ore, l'insalata coreana è pronta da mangiare.

Decidere di arrotolare un'insalata con peperone per l'inverno, assicurati di sterilizzarlo per 25 minuti. In questo caso, la conservazione può essere conservata a temperatura ambiente.

Se il cavolfiore coreano per l'inverno è stato arrotolato nel rispetto delle regole di sterilizzazione, sopravviverà con successo l'intero anno in condizioni normali della stanza. Se hai preparato un piatto per un consumo rapido, la sua durata è di un mese. Ma una tale insalata dovrebbe essere conservata in un contenitore sigillato (coperchi di plastica) in frigorifero.

Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Se parliamo di deliziosi snack caldi, allora il cavolfiore coreano, vera ricetta di fronte a te, in cima alla lista delle tue verdure preferite. Non è nemmeno solo un antipasto, ma una prelibatezza. Perché la ricetta di questa marinata è diversa da composizione tradizionale ingredienti. Ecco perché il cavolo risulta raffinato e piccante, può essere servito per ogni occasione, anche una cena casalinga, anche una tavola festiva.
In linea di principio, dubito che le casalinghe coreane cucino qualcosa del genere a casa, ma questi piatti sono piuttosto popolari qui. Cuciniamo e, zucchine, cetrioli e pomodori. E se un condimento speciale viene aggiunto all'antipasto durante la cottura, il nome del piatto porta sicuramente nomi in coreano. Penso che questo non sia del tutto corretto, poiché ci sono molti condimenti nella cucina asiatica e hanno tutti gusti diversi, quindi non possono essere generalizzati.
Tuttavia, ci sono le spezie principali che vengono utilizzate più spesso per cucinare spuntini caldi come aglio essiccato, peperoncino e coriandolo. Questa combinazione di spezie ha un aroma e un gusto piuttosto caratteristici, motivo per cui le verdure ripiene di tale marinata diventano particolarmente gustose e raffinate.

Ingredienti:
- cavolfiore - 1 kg,
- ortaggio a radice di carota - 2 - 3 pezzi,
- acqua - 1 l,
- aglio - 1 testa media,
- zucchero - 3 - 4 cucchiai,
- sale - 2 cucchiai,
- olio di semi di girasole - 0,5 cucchiai,
- aceto da tavola (9%) - 100 g,
- condimento in coreano - 1 cucchiaio,

Ricetta con foto passo dopo passo:

Per prima cosa preparate il cavolo per la marinatura. Per fare questo, taglia i rami di cavolo con un coltello, dividendolo in piccole infiorescenze.




Quindi sciacquare accuratamente in uno scolapasta con acqua tiepida per lavare via tutta la sabbia e lo sporco. Se ci sono scurimenti sulle infiorescenze, tagliale con un coltello. Assicurati di controllare il cavolo per la presenza di un bruco, se ne troviamo uno, quindi immergi le infiorescenze in acqua salata e poi risciacqua.
Per rendere il cavolo più saturo di marinata, lo sbiancheremo. Per fare questo, abbassare le infiorescenze in acqua bollente per 4 minuti e farle bollire.




Quindi, fai bollire l'acqua e aggiungi il sale, quindi lo zucchero semolato. Mescolare fino a completo scioglimento, quindi versare l'olio, l'aceto e far bollire la marinata per circa 4 minuti.




Trasferiamo le infiorescenze di cavolo preparate in un contenitore e le riempiamo di marinata calda.
Mentre il cavolo si raffredda, sbucciate le carote e tagliatele a listarelle lunghe, come il dal delle carote coreane.






Puliamo anche l'aglio dalle squame secche e lo tritiamo finemente o lo tritiamo con uno spremiaglio.




Aggiungere le carote, l'aglio e il condimento alla marinata raffreddata carota coreana, mescolare e lasciare il cavolo cappuccio per 5-6 ore in un luogo freddo. Il cavolfiore alla coreana è pronto. Amanti del piccante piatti di verdure apprezzerà e, che può essere preparato secondo la nostra ricetta.




Distribuiamo le infiorescenze su un piatto e serviamo.




Buon appetito!

Con l'arrivo dell'autunno, usiamo sempre di più le insalate acide, in salamoia o verdure in scatola... Anche le verdure in stile coreano sono popolari. Molto spesso, le carote, le barbabietole vengono cotte in questo modo, alga marina... Oggi voglio proporvi di cucinare la mia ricetta per fare un'insalata coreana. Il cavolfiore in salamoia alla coreana con le carote cuoce per diverse ore. Per un tale spuntino, il cavolo può essere utilizzato sia fresco che congelato.

Cavolfiore alla coreana

Ricetta del cavolo coreano con aceto

• cavolfiore - 1 cespo medio (peso 1,5 kg),
• carote - 3 pezzi (medi),
• zucchero - 130 g,
• olio vegetale- 50 g,
• sale - 1 cucchiaio. l.,
• aceto - 50 g,
• acqua - 700 ml,
• coriandolo - 1 cucchiaino,
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Prima di tutto, devi preparare il prodotto principale. Per l'insalata, prendiamo una testa media, bianca, senza danni. Smontiamo il cavolo in infiorescenze. Lo mettiamo in acqua bollente per 2 minuti, è importante non scuocere, in modo che il cavolfiore non sia morbido. Tiriamo fuori con una schiumarola e mettiamo in una ciotola a raffreddare.

Pelare e strofinare le carote. Preferibilmente su una grattugia speciale per insalate coreane.

Ora prepariamo la marinata. Versare l'acqua in un contenitore, aggiungere zucchero, sale e olio vegetale. Mettiamo a bollire sul fuoco. Quando la marinata bolle, aggiungete l'aceto e spegnete il fuoco.
Mettere il cavolo raffreddato in una piccola casseruola di smalto, spostandolo con le carote grattugiate e cospargere di coriandolo e pepe nero.

Riempire con marinata calda. Aspettiamo che si raffreddi e lo mettiamo in un luogo freddo. Lasciare in ammollo per 2 ore.

Il cavolo risulta essere croccante, moderatamente piccante. Sono sicura che la ricetta vi piacerà e l'insalata troverà i suoi estimatori.
Buon appetito!

Come cucinare il cavolfiore in coreano è stato raccontato da Elena Naryadchuk, una ricetta e una foto dell'autore.

Anche se questo bel cavolo è molto utile, è piuttosto raro sulle nostre tavole. Quasi nessuno prepara i crauti, più spesso è in salamoia per l'inverno, cucinare contorni deliziosi o insalate, che faremo con voi.

Una deliziosa e aromatica insalata di cavolfiore in stile coreano è un'ottima opzione per diversificare un menu magro o una dieta per perdere peso. Per mantenersi in ottima forma, è sufficiente consumare il cavolfiore 1 - 2 volte a settimana.

Insalata di cavolfiore alla coreana

ricetta con pomodori, carote e peperoni

Vi siete mai chiesti perché il cavolfiore si chiama "cavolfiore", nonostante sia completamente bianco con una leggera sfumatura cremosa? Dopotutto, dal colore delle foglie diverse varietà sono giallo, viola e verde. In effetti, la risposta è molto semplice, nei tipi comuni di cavolo si mangiano le foglie e nel cavolfiore si mangiano le infiorescenze. Da qui il nome di questa varietà di cavolo.

Ingredienti:

• Cavolfiore 200-300 grammi,
• Pomodori (forti, maturi) 1-2 pezzi,
• Pepe bulgaro -1 pezzo,
• Carote - 200 grammi,
• Aglio - 3 spicchi
• Cipolle - 1 testa (media),
• Condimento liquido pronto per insalate coreane - 1 confezione,
• Olio vegetale (raffinato) - 3 cucchiai. cucchiai,
• Sale e acqua.

Processo di cottura:

Per prima cosa, dividi il cavolo in piccole infiorescenze, taglia i gambi lunghi se necessario. Quindi sciacquare in acqua fredda. Si consiglia di lasciare il cavolo in acqua per un po', in modo che tutti gli insetti che vi si nascondano emergano dalle infiorescenze.

Metti una casseruola sul fuoco e versaci dentro l'acqua, il sale, porta a ebollizione. Immergete il cavolfiore lavato in acqua bollente salata. Cuoce molto velocemente, quindi la cuoceremo per non più di due minuti. Dopo due minuti, scartare immediatamente le infiorescenze in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda. Vogliamo che le cime rimangano un po' croccanti.

carote crude va pelata, sciacquata e grattugiata per le insalate coreane. Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli sottili. Fate lo stesso con il peperone, dopo averne tolto i semi e aver tagliato il picciolo.

Seleziona i pomodori più forti ma maturi per insalata, tagliali a cubetti o semianelli, come preferisci.

Passare l'aglio attraverso una pressa e inviare al resto degli ingredienti.

Metti tutte le verdure preparate per l'insalata, compreso il cavolo, in una ciotola profonda e condisci con il condimento per insalata coreano (questo è un condimento liquido pronto che si trova facilmente nel negozio).

Far bollire l'olio vegetale e versare sopra l'insalata, mescolare il tutto, lasciare in infusione il piatto per almeno mezz'ora e servire.

Ci auguriamo che tu sia già andato in cucina a prepararti per il pranzo o la cena un così luminoso e piatto gustoso... Tutto quello che devi fare è augurare "Mani deuseyo!", che in coreano significa "Buon appetito!"

In coreano risulta essere molto gustoso e aromatico. Fai uno spuntino simile a tavola festiva si può fare in diversi modi.

Alcune massaie lo consumano subito dopo la preparazione, mentre altre inscatolare e aprire il barattolo solo in inverno. In ogni caso, qualunque sia la ricetta che scegli, otterrai sicuramente uno snack gustoso e succoso che piacerà a tutti i membri della tua famiglia.

Cavolfiore coreano: ricette

Tutti possono preparare un antipasto così profumato per la tavola festiva. La cosa principale è seguire tutte le regole della ricetta.

Allora come viene cucinato il cavolfiore coreano? La ricetta per questo piatto richiede l'uso dei seguenti componenti:

• carote grandi fresche - 2 pezzi;
• cavolfiore - circa 500 g;
• olio vegetale - circa 4 cucchiai grandi;
• acqua potabile - non più di 4 cucchiai grandi;
• sale da cucina grande - 2 cucchiai da dessert;
• zucchero leggero - circa 1,5 cucchiai grandi;
• succo di limone fresco - 30 ml;
• peperoncino piccante - 1 pz.;
• coriandolo, aneto, cipolle verdi - a piacere;
• aglio fresco - 2 chiodi di garofano;
• coriandolo macinato - 1 cucchiaio da dessert.

Pretrattamento degli ingredienti

Il cavolfiore coreano risulta essere delizioso come l'utilizzo verdura fresca e utilizzando un prodotto congelato.

Prima di iniziare a preparare uno spuntino del genere, dovresti elaborare tutti i componenti. Una testa di cavolo viene spezzata in infiorescenze, quindi vengono accuratamente lavate, tagliando tutte le parti non necessarie. Dopodiché, iniziano a preparare le carote. Viene sbucciato e tritato su una grattugia coreana.

Per quanto riguarda le erbe fresche, vengono sciacquate e tritate finemente con un coltello. Fai lo stesso con i peperoncini piccanti. A proposito, se hai problemi di stomaco, allora è meglio non usare l'ultimo componente.

È inoltre necessario sbucciare separatamente gli spicchi d'aglio e schiacciarli con una pressa.

Trattamento termico del cavolo cappuccio e preparazione della salamoia

Per rendere il cavolfiore alla coreana il più succoso possibile, deve prima essere lessato in acqua salata. Per fare questo, metti la verdura lavorata in un liquido bollente e cuoci fino a quando non sarà completamente morbida. Se usi piccole infiorescenze per preparare uno spuntino profumato, allora è il momento trattamento termico potrebbero volerci 3-4 minuti.

Dopo le azioni descritte, il cavolo viene gettato in uno scolapasta e tutto il brodo viene scolato. Lasciando 4-5 cucchiai grandi di questo brodo in una ciotola, aggiungilo fresco succo di limone(si può usare l'aceto) e aggiungere zucchero e sale. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e portati a ebollizione in modo che le spezie si sciolgano completamente. Dopo aver assaggiato il brodo, è necessario determinare se contiene abbastanza sale, zucchero e piccante.

Formazione di uno spuntino e suo servizio

Come si fa il cavolfiore coreano? Le ricette per preparare un piatto del genere richiedono l'uso di piatti profondi. Il cavolfiore bollito è spalmato in esso, così come le carote grattugiate fresche. Successivamente, tutti gli ingredienti vengono versati con brodo caldo, quindi vengono aggiunti aglio, erbe aromatiche, peperoncino e coriandolo.

Dopo aver mescolato bene l'insalata, viene disposta in un contenitore, coperta con un coperchio e posta in frigorifero. Dopo aver lasciato in infusione l'antipasto per almeno un paio d'ore, si porta in tavola insieme alla carne oa un contorno.

Cavolfiore coreano: una ricetta per l'inverno

Di tutti gli esistenti ricette coreane salatura semplice Il cavolfiore con le carote è l'opzione più economica per preparare un piatto salato.

Se lo desideri, puoi aggiungere varie spezie alla salamoia, incluso il condimento coreano caldo.

Quindi, come dovresti preparare gli ingredienti per un delizioso cavolfiore sott'aceto in stile coreano? Per implementare il piatto in questione, abbiamo bisogno di:

• cavolfiore fresco o congelato - circa 1 kg;
• acqua potabile - 2,6 l;
• sale da cucina - circa 80 g;
• aceto alimentare naturale - 80 ml;
• Condimento caldo coreano - 1 cucchiaio da dessert;
• carote fresche e succose - 2 pezzi grandi.

Lavoriamo le verdure

Cucinare il cavolfiore alla coreana per l'inverno non richiede molto tempo. Per prima cosa devi preparare le verdure. Il cavolfiore viene diviso in piccole infiorescenze e lavato accuratamente. Quindi le verdure vengono versate con acqua salata e lasciate in questa forma per diverse ore. Nel frattempo, iniziano a lavorare le carote. Viene sbucciato e grattugiato su una grattugia coreana.

Fare una marinata

Usa una casseruola profonda per preparare la marinata. Viene versata acqua naturale, vengono aggiunti sale e zucchero. La soluzione risultante viene portata a ebollizione e cotta per circa 3 minuti. Successivamente, viene rimosso dalla stufa e viene aggiunto l'aceto da tavola.

Processo di cucitura

Mentre si prepara la marinata, unire il cavolfiore e le carote in un grande contenitore, quindi mescolarli accuratamente. Successivamente, le verdure vengono disposte in piccoli barattoli sterilizzati e immediatamente versate con salamoia bollente. Coprendo i contenitori con i coperchi, vengono lasciati in questa posizione per un'ora intera. Quindi la marinata viene nuovamente versata in una casseruola e bollita. Le azioni descritte vengono ripetute 2 o 3 volte. Allo stesso tempo, il condimento coreano viene aggiunto alla salamoia per l'ultima volta.

Versando nuovamente la marinata in barattoli di verdure, vengono immediatamente chiusi con coperchi sterilizzati. In questa forma la merenda viene conservata a temperatura ambiente per circa 2 giorni, dopodiché viene inviata in cantina o dispensa.

Come usare?

Il cavolfiore alla coreana ben cotto risulta essere piccante e gustoso. Prima di iniziare a mangiare uno spuntino del genere, dovrebbe essere tenuto in un luogo buio per almeno due settimane. Durante questo periodo, il cavolfiore con le carote diventerà morbido e il più gustoso possibile. Possono essere serviti con o senza salamoia.

Riassumiamo

Come puoi vedere, rendilo nitido e antipasto delizioso da cavolfiore e carote non è poi così difficile. Se hai usato la prima opzione per preparare questo piatto, puoi consumarlo dopo poche ore. Per quanto riguarda la seconda ricetta, è destinata a chi si procura insalata piccante per l'inverno. Ma in ogni caso, entrambi gli snack sono molto gustosi e sono l'ideale per una festa festiva.