Ricette passo passo cucinare deliziose e lussureggianti torte su kefir con erbe aromatiche, ricotta, salsiccia, prosciutto e formaggio

2018-05-31 Natalia Danchishak

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prescrizione

6347

Volta
(min)

porzioni
(le persone)

In 100 grammi pasto pronto

6 gr.

1 gr.

carboidrati

42 gr.

202 kcal.

Opzione 1. Torte classiche al kefir

La focaccia può essere un ottimo sostituto del pane. Sono cotti su kefir senza lievito. Le torte vengono cotte in una padella asciutta per ridurre significativamente il contenuto calorico della cottura.

ingredienti

• 600 g di farina premium;
• 5 g di bicarbonato di sodio e sale grosso;
• mezzo litro di kefir caldo.

Ricetta passo passo per torte su kefir

Scaldare leggermente il kefir, aggiungere il bicarbonato e il sale. Aggiungere due volte la farina setacciata. Impastare fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Copriamo con una tazza e lasciamo riposare per mezz'ora.

Dividiamo l'impasto in tre parti. Impastando con le mani, formiamo delle torte rotonde in base al diametro del fondo della teglia.

Scaldare bene la padella. Ci stendiamo la torta, copriamo con un coperchio e cuociamo a fuoco medio per circa cinque minuti. Quindi girare e portare a prontezza. Metti le torte finite su un asciugamano, avvolgi e fai raffreddare completamente.

Le torte piatte possono essere rese più sottili e servite riempiendo con qualsiasi ripieno. Assicurati di setacciare la farina per saturarla di ossigeno. Solo in questo caso, la cottura risulterà ariosa e tenera.

Opzione 2. Una ricetta veloce per torte al kefir con cipolle verdi

Le torte senza lievito su kefir sono rigogliose, ariose e molto morbide. Come ripieno, puoi usare qualsiasi ingrediente. In questa ricetta, queste sono uova e cipolle verdi.

Ingredienti per l'impasto

• sale marino e soda - 5 g ciascuno;
• mezzo litro di kefir;
• 650 g di grano Farina;
• uovo di pollo;
• 20 ml crescono. oli.

Riempimento

• pepe macinato fresco;
• otto uova di gallina;
• sale;
• un grosso mazzo di cipolle verdi;
• 50 g di crema al burro.

Come cucinare rapidamente torte su kefir con cipolle

cipolla verde risciacquare, asciugare su un tovagliolo. Sbriciolatela in anelli sottili. Sciogliere il burro in una padella calda, aggiungere un po' di magro. Soffriggere le cipolle verdi nella miscela di olio fino a renderle morbide. Trasferire in un piatto fondo.

Sbucciare i gusci delle uova sode. Grattugiatele grossolanamente e unitele alle cipolle verdi. Pepe, sale e mescolare.

Aggiungi la soda al kefir e mescola in modo che avvenga la reazione. Versare l'olio vegetale, salare e aggiungere l'uovo. Agitare con una frusta. Setacciare la farina in piccole porzioni nel composto liquido, mescolando continuamente con un cucchiaio. Continuate a impastare con le mani fino ad ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.

Modulo da impasto pronto salsiccia spessa e dividerla in dieci parti. Arrotolare ciascuno in un cerchio. Mettere al centro un cucchiaio di ripieno. Raccogliete i bordi al centro e fissate bene. Schiacciare con il palmo della mano in una torta. Friggere su entrambi i lati in olio vegetale fino a Marrone dorato.

Metti le torte finite su un piatto piatto in una pila, ciascuna generosamente distribuita Burro. Puoi servire torte con panna acida o una salsa a base di essa.

Opzione 3. Torte lussureggianti su kefir

Torte lussureggianti, dorate e molto gustose su kefir: una ricetta testata nel tempo. Possono essere serviti con bevande, oppure con primi o secondi al posto del pane.

ingredienti

• 50 g di panna. oli;
• 700 g di farina;
• mezzo litro di kefir;
• 20 ml crescono. oli;
• uovo;
• 3 g di sale marino;
• 5 g di zucchero e bicarbonato.

Come cucinare

Aggiungi la soda al kefir e mescola vigorosamente in modo che si verifichi una reazione. Salare il composto, addolcirlo e, setacciando la farina in piccole porzioni, impastare un impasto molto tenero e leggermente appiccicoso. Copritelo con una tazza e lasciate riposare per mezz'ora. Quindi dividerlo in 12 parti e passarle ciascuna nella farina.

Stendete o impastate con le mani tortini della dimensione del diametro della teglia. Scuotere la farina in eccesso.

Scaldare una padella con olio vegetale. Quindi abbassare il fuoco a medio, spalmare le torte e friggerle fino a quando Marrone dorato su entrambi i lati. Disporre i prodotti da forno su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

Se non avevi il kefir, puoi impastare l'impasto con lo yogurt o latte acido. Non aggiungere più farina di quella indicata nella ricetta. Ha solo bisogno di mantenere la sua forma.

Opzione 4. Torte di segale Kefir

L'impasto per dolci viene impastato su segale e Farina integrale, che senza dubbio rende utile la cottura. Per insaporire, aggiungere spezie o spezie. La soda renderà le torte soffici e il lievito in polvere - poroso.

ingredienti

• 150 g farina di segale;
• 50 g di farina integrale;
• 4 g di bicarbonato di sodio;
• 200 ml di kefir;
• 6 g di lievito in polvere;
• 20 ml olio vegetale;
• 2 pizzichi di sale;
• 10 ml di miele.

Ricetta passo passo

Uniamo la farina di segale con i cereali integrali. Mettiamo la soda, il lievito e il sale. Mescoliamo. Versare il kefir, il miele e l'olio vegetale nella miscela secca. Mescolare con un cucchiaio. Coprite la ciotola e lasciate riposare per 15 minuti.

Ci uniamo le mani con olio vegetale. Dividere visivamente l'impasto in tre parti uguali. Separare la quantità necessaria di impasto e formare una torta da essa spessa due centimetri.

Copriamo la teglia con un tappetino in silicone. Accendiamo la temperatura del forno a 200 C. Mandiamo le torte all'apparecchio preriscaldato e cuociamo per un quarto d'ora. Raffreddare avvolgendo in un asciugamano.

Le focacce vengono servite con portate principali o zuppe. Possono essere utilizzati anche come base per i panini.

Opzione 5. Torte al kefir con patate, formaggio e cipolle

La ricetta per la cottura su kefir ripieno di patate, cipolle e formaggio ci è arrivata dal Caucaso. Sono molto popolari lì. Le torte vengono servite al posto del pane o come regalo per il tè.

ingredienti

• cremoso Burro;
• kefir 2,5%;
• Grano Farina;
• cipolle verdi;
• sale marino;
• formaggio stagionato;
• purè di patate.

Come cucinare

Versare il kefir in una ciotola. Aggiungere il bicarbonato e mescolare energicamente. Salare e, introducendo gradualmente la farina, impastare pasta morbida. Mettilo in un sacchetto e invialo per 20 minuti al freddo.

Lavate le patate sbucciate e lessatele finché non saranno morbide, salando leggermente l'acqua. Frullate la verdura, lasciando un po' di brodo. Calmati. Grattugiare grossolanamente il formaggio. Sciacquare le cipolle verdi, asciugarle su un asciugamano usa e getta e sbriciolarle ad anelli sottili. Unire gli ingredienti con il purè di patate e mescolare.

Dividere l'impasto in pezzi uguali e arrotolarli in una palla. Da ciascuna formate delle torte con il mattarello, o semplicemente impastando con i palmi delle mani. Metti nel mezzo ripieno di patate e allacciare, raccogliendo i bordi a forma di borsa al centro. Capovolgere e stendere con cura.

Scaldare e oliare la padella. Cuocere le torte fino a ottenere una deliziosa crosta. Stendere pasticcini già pronti su un piatto piano, spennellando generosamente d'olio.

I pasticcini cuoceranno più velocemente se li usi purè di patate avanzi di pranzo o cena. Friggere le tortillas a fuoco medio in modo che l'impasto non bruci.

Opzione 6. Torte Kefir senza lievito con prosciutto e formaggio

Le torte senza lievito su kefir con formaggio, ripiene di prosciutto sono uno spuntino delizioso e appagante che puoi portare con te in viaggio, al lavoro o allo studio.

ingredienti

• 200 g di prosciutto;
• pila 2,5% di kefir;
• Formaggio russo - 150 g;
• 4 g di bicarbonato di sodio;
• 400 g di farina premium;
• zucchero bianco e sale marino - 3 g ciascuno.

Ricetta passo passo

Versare il kefir in un contenitore adatto. Aggiungi la soda e mescola velocemente. Lasciare agire per 15 minuti, quindi salare e addolcire. Mescolare finché i grani non si sciolgono. Setacciare metà della farina e mescolare fino a che liscio, rompendo eventuali grumi.

Grattugiare il formaggio grossolanamente. Aggiungere le chips di formaggio all'impasto e mescolare. Setacciare la restante farina, mescolando con un cucchiaio, fino ad ottenere un impasto denso. Sformare su una spianatoia infarinata e impastare leggermente con le mani fino ad ottenere un impasto morbido. Coprire e lasciare per mezz'ora.

Liberare il prosciutto dalla pellicola e tritarlo su una grattugia grossa. Schiacciare l'impasto e dividerlo in quattro pezzi. Formate ciascuno una palla. Stendete in cerchio. Mettiamo al centro il prosciutto grattugiato. Fissa bene i bordi al centro. Prendilo nel palmo della tua mano e stendilo delicatamente.

Scaldare l'olio in una padella. Mettici la torta con la cucitura verso il basso e friggi su entrambi i lati fino a ottenere una deliziosa crosta.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere al ripieno verdure tritate finemente. Il ripieno risulterà succoso se ci metti sopra un pezzo di burro.

Opzione 7. Torte su kefir con ricotta

Torte con ripieno di cagliata cotto in padella o in forno. Risulta pasticcini teneri, morbidi e sani.

ingredienti

• 220 g di farina;
• sale marino;
• 100 ml di kefir;
• pepe macinato fresco;
• 3 g di soda;
• tre spicchi d'aglio;
• 5 g di zucchero semolato;
• 5 rametti di verdure;
• 30 ml di olio vegetale;
• 200 g di ricotta;
• 30 g di crema al burro.

Ricetta passo passo

Nella farina, setacciata due volte, aggiungere il bicarbonato, lo zucchero bianco e il sale marino. Agitare. Combina il kefir con le coltivazioni. il petrolio. Versarlo nel composto secco e impastare fino a ottenere un impasto morbido. Raccoglierlo in una crocchia e lasciarlo riposare sotto un asciugamano per cinque minuti.

Macinare la ricotta attraverso un colino. Asciugare le verdure e tritarle finemente. Liberare gli spicchi d'aglio dalla buccia e spremere attraverso la pressa. Unire la ricotta con erbe aromatiche e aglio. Condite con le spezie e mescolate bene.

Dividere a metà la palla di impasto. Stendete in cerchi della stessa dimensione. Distribuire il composto di cagliata in modo uniforme su uno degli strati. Coprire con il secondo cerchio e collegare saldamente le articolazioni dell'impasto in un cerchio.

Scaldare bene la padella. Mettici la torta e friggi per circa sette minuti fino a doratura. Capovolgere e cuocere per lo stesso tempo. Ungete la torta calda con un pezzo di burro.

Per il ripieno, puoi usare la ricotta di qualsiasi contenuto di grassi. La cosa principale è che non dovrebbe essere troppo asciutto. Se il prodotto è secco, aggiungere un po 'di panna acida densa al ripieno.

Opzione 8. Torte di kefir con erbe in padella

Le torte di pasta al kefir sono pasticcini morbidi e appaganti. Ripieno di formaggio con l'aggiunta di verdure aggiungerà piccantezza e sapore.

ingredienti

• 250 ml di kefir + 60 ml per il ripieno;
• sale marino;
• 5 g di zucchero bianco;
• un mazzetto di erbe fresche;
• 4 g di bicarbonato di sodio e sale marino;
• mezzo chilo di formaggio in salamoia;
• 300 g di grano Farina;
• 50 g di crema al burro. + 20 g per ungere la pasticceria.

Ricetta passo passo

In un contenitore profondo, unisci il kefir con il bicarbonato di sodio, lo zucchero e il sale. Mescolare bene. Setacciare gradualmente la farina nel composto liquido e impastare bene con un cucchiaio. Quindi, aggiungendo la farina, continuate a impastare l'impasto elastico con le mani. Ne formiamo una palla, la mettiamo in un contenitore e la lasciamo per mezz'ora, coprendola con un canovaccio umido.

Macinare il formaggio su una grattugia a piccole sezioni. Sciacquare le verdure fresche, asciugarle e tritarle finemente. Uniamo il formaggio grattugiato con le erbe, leggermente salato e aggiungiamo 60 ml di kefir. Mescolare accuratamente.

Riprendete l'impasto rimasto e dividetelo in sei pezzi. Arrotolare ciascuno in un cerchio. Metti il ​​​​ripieno al centro e unisci i bordi dell'impasto al centro. Fissali saldamente. Giriamo la "borsa" e la impastiamo con i palmi delle mani in una torta delle dimensioni di una teglia. Friggetele a fuoco medio, coperte con un coperchio, per tre minuti. Quindi girare e portare a prontezza. Spostiamo le torte finite su un piatto piano e uniamo con olio.

Per mantenere le torte calde più a lungo, coprire le torte con un coperchio e avvolgere con un asciugamano. La quantità di verdure varia a seconda delle preferenze di gusto.

Opzione 9. Torte al kefir con salsiccia e formaggio

Le torte di kefir con salsiccia e formaggio sono pasticcini che sanno di pizza. Per sapore e piccantezza, le erbe fresche vengono aggiunte al ripieno secondo i tuoi gusti.

ingredienti

• pila 3,2% kefir;
• olio vegetale;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• due pile. Grano Farina;
• 200 g di salsiccia bollita;
• 3 g di zucchero semolato, sale e bicarbonato;
• erbe fresche.

Ricetta passo passo

Macinare il formaggio su una grattugia grossa. Tritare finemente le verdure lavate e leggermente asciugate. Liberate la salsiccia dalla pellicola e tritatela allo stesso modo del formaggio, oppure tagliatela a listarelle più sottili possibili.

Metti tutti gli ingredienti preparati in un contenitore profondo. Versare il kefir, salare, aggiungere il bicarbonato e addolcire. Mescolare accuratamente.

Aggiungendo gradualmente la farina setacciata, impastare un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Copritela con un canovaccio spesso e lasciate riposare per quaranta minuti. Trascorso il tempo assegnato, dividere l'impasto in piccoli pezzi uguali. Arrotolare ciascuno in una torta delle dimensioni di una teglia.

Scaldare una padella antiaderente e spennellare con olio. Mettere la torta e friggere fino a doratura. Girate e fate dorare dall'altro lato.

Servire con panna acida o salsa di pomodoro. Prendi la salsiccia senza grasso. Potete usare il salame se volete.

Opzione 10. Torte al kefir come quelle della nonna

Probabilmente ognuno di noi ricorda quanto sia lussureggiante e torte profumate le nostre nonne al forno. Come erano deliziosi con una tazza di latte fresco caldo.

ingredienti

• ½ pila kefir;
• sale grosso;
• 6 g di bicarbonato di sodio;
• ¼ confezione di crema oli;
• 1 uovo;
• 550 g di farina premium;
• 20 ml di olio crescono.

Ricetta passo passo

Combina il kefir con la soda e mescola. Sbattere l'uovo, versare l'olio vegetale e mescolare. Introduciamo la farina setacciata con il composto liquido e impastiamo l'impasto morbido. Sbriciolate con la farina, coprite con un canovaccio e lasciate riposare una decina di minuti.

Arrotoliamo l'impasto in un laccio emostatico e lo dividiamo in nove parti. Arrotoliamo ciascuno in una torta abbastanza densa e lasciamo per tre minuti.

Scaldare l'olio in una padella. Friggere le torte fino a doratura su entrambi i lati, coprendo con un coperchio. Mettiamo le torte su un piatto piano e versiamo con il burro fuso. Coprire la parte superiore con un sacchetto e lasciare per dieci minuti.

Non impastare l'impasto troppo a lungo, in modo che le torte non diventino dure.

I ricordi di un'infanzia felice sono spesso associati a deliziose torte gonfie cotte in padella da una nonna. Attraggono solo con il loro colore dorato. Semplicemente non c'è abbastanza forza per aspettare che si raffreddino, smettano di bruciarsi le dita e la lingua ... Oggi molti aderiscono alle regole mangiare sano esclusi dalla loro dieta lievito di birra. In questo caso, le torte al kefir sono una deliziosa alternativa al pane normale. E per cucinare questo piatto senza pretese sotto il potere di qualsiasi hostess.

Armati della ricetta proposta e di buon umore, mettiti al lavoro!

Elenco degli ingredienti:

• Kefir - 500 g;
• Farina - 800 g;
• Uovo di gallina - 1 pezzo;
• Olio vegetale - 2 cucchiai;
• Soda - 1 cucchiaino;
• Zucchero - 1 cucchiaio da dessert;
• Sale: un pizzico;
• Ripieno - purè di patate con aneto;
• Burro per ungere le torte finite.

Metodo di cottura

1. Versare il kefir a temperatura ambiente in un contenitore adatto. Ecco come diventerà se rimane fuori dal frigorifero per diverse ore. La "acidità" risultante migliorerà solo l'impasto. Puoi usare stantio prodotto a base di latte fermentato qualsiasi grasso.
2. Aggiungi sale, zucchero, soda al kefir e mescola bene. La soda dovrebbe essere completamente estinta dall'acido presente nel kefir. Metti l'uovo e olio vegetale, mescolare bene. Puoi fare a meno delle uova. Il gusto del piatto non ne risentirà, anche i vegani possono mangiare tali torte.
3. Setacciare la farina (preferibilmente 3 volte). Ora aggiungi la farina in parti alla massa di uova di kefir e impasta fino a ottenere un impasto morbido e denso (come gnocchi). Potrebbe essere appiccicoso.
4. Lasciare agire per 20 minuti, coperto con un panno pulito. L'impasto deve riposare affinché il glutine si gonfi.
5. Dividere l'impasto riposato con un coltello in 8-10 parti (a seconda del diametro della teglia). Cospargere di farina, arrotolare ogni parte in un cerchio spesso 0,5 cm. Metti il ​​​​ripieno al centro.
6. Pizzica i bordi per nascondere il ripieno. Formate la torta con le mani.
7. Premere leggermente con un mattarello in modo che lo spessore del prodotto non superi 1 centimetro. Lasciare di nuovo per qualche minuto.
8. Scaldare una padella antiaderente e farvi scaldare dell'olio. Stendete le torte una alla volta in una padella e friggetele da entrambi i lati, coprendo con un coperchio.
9. Disporre le torte finite una sopra l'altra, spennellando ciascuna con burro fuso.
10. Coprire il vetrino con un asciugamano e lasciare per un po'.

Le torte morbide, ariose e deliziose sono pronte!

A proposito, il ripieno deve essere preparato in anticipo in modo che abbia il tempo di raffreddarsi. purea calda pasta cruda- non "compagno". Oltre alle patate con aneto, puoi farcire le torte cavolo stufato o funghi, ricotta con verdure, salsicce o prosciutto con formaggio. Se questo squisito viene preparato senza ripieno, può essere consumato al posto del pane. E se usi la marmellata o spolverizza le torte con lo zucchero, ottieni un ottimo dessert!

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Passaggio 1: preparare la pasta frolla.

Il kefir per la preparazione di queste torte deve essere riscaldato a temperatura ambiente, per questo rimuoverlo dal frigorifero in anticipo. Versare il prodotto a base di latte fermentato in un piatto fondo, aggiungere la soda, mescolare e attendere 2-3 minuti fino a quando la reazione non è passata. Sentirai un caratteristico sibilo. Quindi aggiungere il timo essiccato e il coriandolo macinato con sale. Infine, aggiungi gradualmente Farina di frumento passandolo al setaccio. All'inizio puoi anche iniziare a impastare l'impasto con un mixer o un cucchiaio, ma presto diventerà troppo stretto per questo, quindi puoi iniziare a impastarlo con le mani. Quindi coprire la massa risultante con un canovaccio e lasciare agire 20-30 minuti in modo che la farina sia completamente bagnata dal kefir, anche se non abbiamo mescolato tutto molto bene.

Passaggio 2: formare le torte.

Stendere la carta da forno sul piano di lavoro e stendervi sopra l'impasto appiccicoso e viscoso, formando delle torte con le mani. Possono essere di qualsiasi dimensione e forma, purché non superino lo spessore di un centimetro e mezzo. Lavorate l'impasto dritto con le mani, spianandolo e spianandolo con le dita.

Passaggio 3: cuocere le torte in forno.

Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius, trascina la carta insieme agli spazi vuoti delle torte su una teglia, quindi invia il tutto per cuocere 5-7 minuti o fino a quando la parte superiore della tua pasta non sarà ricoperta da un delizioso fard. Quindi apri la porta forno e girare le tortillas con la parte rosolata verso il basso e continuare la cottura 5-7 minuti finché anche l'altro lato non sarà dorato. Quindi togliere la frolla finita dal forno, metterla in una scatola per il pane o servirla in tavola.

Passaggio 4: servire le torte.

Le torte al kefir sono meravigliose come base per i panini, ottime come spuntino per qualsiasi zuppa e semplicemente deliziose da sole con tè o caffè. Ed è anche molto bello romperli con le mani, ungerli con l'olio e metterli in bocca così.
Buon appetito!

Puoi aggiungere altre erbe e spezie alle tue tortillas adatte per fare il pane.

Il kefir, da cui impasterai l'impasto per le torte, dovrebbe essere fresco, non acido. Non è una buona abitudine provare a cucinare qualcosa di gustoso da cibi avariati e acidi.

Trovi una ricetta, cucini un piatto in base ad essa, risulta delizioso, ma non come tua nonna cucinava durante l'infanzia. È sempre stata migliore, leccati le dita. Probabilmente la nonna lo sapeva segreti culinari. E che torte eccellenti su kefir hanno funzionato! Possono essere cotti in diversi modi.

La ricetta della nonna

Per fare le torte, avrai bisogno di un determinato set di prodotti, sia per l'impasto che per il ripieno.

Ingredienti per l'impasto:

• 125 grammi di margarina o burro;
• 2 tazze di farina;
• 1 bicchiere di kefir;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• mezzo cucchiaino di soda e sale.

Ingredienti per il ripieno (a seconda delle preferenze di gusto):

• salsicce, salsicce o prosciutto;
• cavolo cappuccio o funghi stufati;
• purè di patate.

Cottura passo dopo passo

• È necessario sciogliere la margarina o il burro a fuoco basso. Non puoi bollire.
• mescolare il kefir e lo zucchero, aggiungere la soda. Versare il burro fuso o la margarina nella consistenza risultante.
• prendete un colino fine e saltate la farina, quindi aggiungete il sale.
• versare lentamente la farina setacciata nella consistenza del kefir, quindi impastare fino a ottenere una piacevole tenerezza.
• lasciare l'impasto per dieci minuti e poi dividere in tre parti.
• per ottenere una frittella, impastare tutte le parti e spalmare al centro il ripieno. Per ottenere un "sacchetto" chiudere i bordi in alto.
• Scaldate una padella antiaderente con olio a vostra scelta. Dopodiché, metti la torta nella teglia.
• a fuoco medio, portare entrambi i lati su una crosta croccante.
• dopo tutte le procedure, mettere le torte su un tovagliolo di carta, coprire con un altro tovagliolo e separarle per venti minuti.

Dopo aver finito tutte le manipolazioni, otteniamo pasticcini come quelli della nonna al forno.

Eccone alcune bellissime focaccia fritta sono ottenuti!

Torte su kefir al forno, senza ripieno

Molte persone sostituiscono il pane con i dolci. Questa è l'opzione ideale. Si prepara in modo rapido e semplice, non richiede ingenti costi di cassa.

Lista della spesa:

• ¼ litro di kefir;
• 1,5 tazze di farina;
• 1 cucchiaio di olio di girasole raffinato;
• mezzo cucchiaino di soda e sale;
• un cucchiaino di zucchero e 2 cucchiaini. sesamo;
• varietà di spezie a piacere.

• PASSO 1. Prendiamo kefir, zucchero, sale e soda. Mescolare accuratamente gli ingredienti, quindi aggiungere l'olio vegetale.
• PASSO 2. Setacciare la farina e impastare l'impasto, la cui consistenza è simile pasta lievitata. Versare erbe e spezie essiccate, che sono una sorta di clou della cottura. Tutto è mescolato con un cucchiaio.
• PASSO 3. Coprire la massa finita con un asciugamano e lasciarla per un quarto d'ora.
• PASSO 4. Accendere il forno, riscaldare la teglia. Formiamo tre torte, dopo aver avvolto il modulo con un foglio di pergamena. Cospargete di semi di sesamo sopra.
• PASSO 5. Metti la teglia con gli spazi vuoti nel forno più preriscaldato e mantieni fino a doratura, circa 10-15 minuti.

La torta appetitosa è pronta!

Torte senza olio

La cottura al forno richiede un certo periodo di tempo, che, purtroppo, spesso non è sufficiente. La maggior parte delle casalinghe cerca di semplificare la procedura di cottura.

Utilizzando la ricetta della nonna, le torte possono essere cotte al forno o cotte in padella senza un filo d'olio. Anche il contenuto calorico è ridotto.

Prodotti richiesti:

• 600 grammi di farina;
• mezzo litro di kefir caldo;
• un cucchiaino di soda e sale.

Procedura di preparazione:

La soda e il sale vengono aggiunti al kefir, i componenti vengono miscelati. Quindi la farina viene versata lì e l'impasto viene impastato. Dopodiché, dovrebbe riposare per circa mezz'ora, quindi viene diviso in tre parti, da cui si formano torte su kefir. Dovrebbero essere cotti in una padella asciutta con un coperchio. Passa dall'altra parte dopo cinque minuti.

Può essere usato al posto del pane.

• 1 Torte lussureggianti su kefir in una padella
• 2 Cottura in forno
• 3 Con prosciutto e formaggio
• 4 Torte al formaggio su kefir
• 5 Con patate in padella
• 6 Come fare con la ricotta
• 7 Torte di segale su kefir
• 8 Con ripieno di funghi

In ogni cucina del mondo puoi trovare ricette per focacce fritte o al forno. Possono essere salati, ricchi, dolci, segale. Si preparano con diversi ripieni o semplicemente servite al posto del pane. Torte di kefir: un'opzione semplice vecchia e collaudata cottura casalinga. Nel nostro articolo troverai diverse varianti di torte al kefir, ognuna delle quali merita un'attenzione speciale.

Torte lussureggianti su kefir in padella

Le torte appetitose, lussureggianti e dorate su kefir soddisferanno sicuramente sia gli adulti che i bambini. Per la ricetta che ti servirà ingredienti semplici, e se non c'è pane in casa, allora tali dolci diventeranno un degno sostituto per lui.

Ingredienti:

• mezzo litro di kefir;
• 750 g di farina;
• un uovo;
• 40 g di olio;
• 1 cucchiaino soda e zucchero bianco.

Metodo di cottura:

1. Il prodotto a base di latte fermentato dovrebbe essere caldo. Versare il dolcificante, la soda e un pizzico di sale nella bevanda. Poi frullate con il burro e l'uovo e aggiungete poco alla volta la farina. L'impasto deve risultare appiccicoso. Lasciare per mezz'ora.
2. Dividere la base in parti della stessa dimensione e stendere ogni panino con il mattarello in un cerchio spesso mezzo centimetro.
3. Friggere le tortillas su entrambi i lati in olio ben caldo. Metti gli spazi vuoti finiti in una pila, spennella ciascuno con il burro. Copriteli con un canovaccio e fateli riposare per un po'.

Cottura al forno

Puoi cuocere deliziose torte al kefir nel forno. Sono buoni sia caldi che freddi. Le torte possono essere aromatizzate con burro, spalmate con miele o la vostra marmellata preferita.

Ingredienti:

• 450 ml di kefir;
• 720 g di farina;
• un uovo;
• 8 g di zucchero semolato, sale e soda;
• due cucchiai di olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Se hai il kefir già stantio nel frigorifero, allora questa è la bevanda di cui hai bisogno. Più acido è il kefir, più magnifiche saranno le torte.
2. Versare la soda nel kefir e non appena compaiono le bolle, mettere il sale, il dolcificante, l'uovo e la farina setacciata. La base può essere utilizzata subito, ma è meglio darle il tempo di riposare un po'.
3. Dividere l'impasto in dieci pezzi, ricavarne delle palline e poi arrotolare le torte.
4. Mettere gli spazi vuoti su una teglia con pergamena, ungere con proteine ​​​​montate e, se lo si desidera, cospargere di semi di lino, cuocere per 35 minuti (temperatura - 200 ° C).

Con prosciutto e formaggio

Le torte di kefir ripiene di prosciutto e formaggio sono molto gustose e nutrienti. Per più sapore, il prosciutto può essere leggermente fritto.

Ingredienti:

• 260 ml di kefir;
• 340 g di farina;
• ½ cucchiaino. soda, sabbia dolce e sale;
• due cucchiaini aceto;
• 230 g di formaggio e prosciutto.

Metodo di cottura:

1. Spegnere la soda con aceto e inviare a kefir. Mescolare anche la bevanda a base di latte fermentato con granuli dolci e salati, metà formaggio grattugiato e farina.
2. Dividere l'impasto in tre o quattro parti, fare una torta da ciascuna porzione. Metti il ​​​​ripieno di prosciutto tritato e formaggio grattugiato, pizzica i bordi sopra e appiattisci nuovamente il pezzo.
3. Friggere le tortillas in olio ben caldo da entrambi i lati.

Torte al formaggio su kefir

Le cheese cake si sposano bene con salse di verdure, pomodoro e senape.

Possono essere fritti in padella e se li copri con un coperchio durante il processo di frittura, le torte diventeranno come dal forno. Se vuoi fare un muffin croccante, stendi l'impasto sul kefir il più sottile possibile.

Ingredienti:

• una tazza di kefir;
• due bicchieri di farina;
• 160 g di formaggio.

Metodo di cottura:

1. Mescolare il kefir con mezzo cucchiaino di soda e sale, attendere cinque minuti.
2. Quindi mettere il formaggio grattugiato e la farina, mescolare tutto bene.
3. Dividere l'impasto in più pezzi, appiattire ogni parte in una torta e friggere su entrambi i lati.

Con patate in padella

Le torte di kefir con patate possono essere uno spuntino nutriente e gustosa aggiunta per pranzo o cena.

Per diversificare il ripieno, puoi aggiungere alle patate formaggio, verdure, funghi o verdure fritte.

Ingredienti:

• 420 g di farina;
• 230 ml di kefir;
• cucchiaino soda e sale;
• ½ kg di patate;
• 60 g di formaggio;
• 35 g di burro fuso.

Metodo di cottura:

1. Lessare le patate e trasformarle in una purea, quindi mescolarle con il formaggio fine, il burro e aggiungere un po' di pepe macinato.
2. Mescolare il kefir con tutti gli ingredienti secchi, lasciare l'impasto impastato caldo per mezz'ora.
3. Dividere l'impasto in più porzioni piatte, mettere il ripieno, fissare i bordi sopra e appiattire a torta.
4. Friggere gli spazi vuoti sotto un coperchio chiuso fino a doratura.

Come fare con la ricotta

Appetitose e molto gustose sono le torte al kefir ripiene di ricotta ed erbe aromatiche.

Puoi anche aggiungere feta, formaggio, aglio e spezie per un gusto saporito.

Ingredienti:

• 360 g di farina;
• 260 ml di kefir;
• 35 g di burro fuso;
• 320 g di ricotta;
• un mucchio di qualsiasi verdura.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere un pizzico di soda e la stessa quantità di sale nel kefir, aggiungere la farina, mettere il burro e impastare. Dagli un po' di tempo per riposare.
2. Macinare la ricotta al setaccio, mescolare con le erbe aromatiche tritate e gli eventuali condimenti.
3. Dividere l'impasto in porzioni uguali, fare una torta da ciascuna, mettere il ripieno, fissare i bordi sopra e appiattire.
4. Friggere le torte nell'olio da entrambi i lati a coperchio chiuso.

Torte di segale su kefir

Le torte di kefir a base di farina di segale sono particolarmente adatte a coloro che si prendono cura della propria salute, perché la segale contiene molte proteine, ferro, aminoacidi e altri. sostanze utili. Per l'impasto potete scegliere spezie come semi di cumino e coriandolo.

Ingredienti:

• 360 ml di kefir;
• 320 g di farina di segale;
• semi di coriandolo (facoltativo)

Metodo di cottura:

1. Versare un po 'di olio vegetale nel kefir, aggiungere 1 cucchiaino. o soda e sale.
2. Quindi aggiungere la farina e, se lo si desidera, mettere i semi di coriandolo. Coprire l'impasto e lasciare per mezz'ora.
3. Fai dei grumi e poi trasforma ognuno in una torta.
4. Adagiateli su una teglia, scaldateli con una forchetta in modo che non si gonfino e infornate per 20 minuti (temperatura - 190°C).

Con ripieno di funghi

Le torte di kefir possono essere preparate con qualsiasi ripieno: carne, verdure, uova sode e verde.

Ma oggi le cucineremo con i funghi. Le torte sono molto gustose e fragranti, possono essere fritte in padella o cotte al forno.

Ingredienti:

• 380 ml di kefir;
• 600 g di farina;
• 1 cucchiaino sale, zucchero semolato e soda;
• 230 g di funghi;
• Aneto.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa preparate il ripieno, per questo tagliate i funghi e, insieme all'aneto tritato, fateli stufare nell'olio per 15 minuti. Quindi raffreddare e macinare con un coltello o un frullatore.
2. Versare sale e zucchero semolato nel kefir, se compaiono bolle, significa che si è verificata una reazione e il kefir è abbastanza acido da rendere rigogliose le torte.
3. Aggiungere la farina in porzioni e impastare l'impasto.
4. Quindi dividerlo in dieci grumi e arrotolare ciascuno sottilmente. Mettere ripieno di funghi su una metà chiudere la seconda e pizzicare i bordi, come per scolpire uno gnocco.
5. Friggete le torte in olio ben caldo fino a doratura da un lato e dall'altro, quindi adagiate su un tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso, e potete servire.

Puoi preparare torte dolci aggiungendo all'impasto vaniglia o cannella, salate con erbe provenzali, erbe fresche e aglio, nonché torte ripiene di carne macinata, verdure, ricotta e salsiccia semplice.