Una delle torte snack più popolari nel mio arsenale di torte e crostate. Non sono una grande fan di armeggiare con l'impasto, ho sempre paura che non lieviti o sia elastico o friabile, quindi preferisco usare pasta pronta, la cui scelta nei supermercati è ormai enorme. Ma mi piace sperimentare con i ripieni, così come con le forme di torta.

Pasta sfoglia con carne macinata e formaggio sforzi speciali e non richiede immaginazione. Oggi tesserò una treccia da tutti gli ingredienti: risulterà semplice, gustosa e persino bella.

Prepareremo tutti i prodotti secondo la lista. La carne macinata può essere presa con qualsiasi carne. Il formaggio è meglio prendere la mozzarella o uno che si scioglie bene. Togliete in anticipo la pasta sfoglia dal congelatore in modo che si scongela.

Versare il condimento tritato e il sale nella carne macinata.

Aggiungi la senape russa.

Assicurati di aggiungere ketchup, aggiungerà carne macinata e acidità e un bel colore nel prodotto finito.

Impastiamo bene la carne macinata. Puoi batterlo fino a che liscio.

Tre formaggi a pasta dura su una grattugia grossa. Aggiungere al formaggio il prezzemolo tritato finemente, un po' di sale e pepe nero. Amalgamare bene il ripieno.

Stendete sul piano di lavoro un foglio di pasta sfoglia. Tagliare la pasta in tre strisce uguali.

Distribuiamo la carne macinata su due strisce e su una - ripieno di formaggio... Non riportare il ripieno in alto e in basso, lasciare 2 cm di pasta senza ripieno.

Colleghiamo saldamente i bordi dell'impasto, come mostrato nella foto, in modo da ottenere i tubi con il ripieno all'interno. Le cuciture possono essere leggermente schiacciate dopo averle pizzicate per rendere il tubo il più rotondo possibile.

Colleghiamo insieme le estremità superiori delle tre strisce e le pieghiamo ordinatamente verso l'interno. E dalle strisce, con attenzione, lentamente, intreccia una normale treccia. Colleghiamo anche le restanti estremità inferiori della treccia e giriamo verso l'interno (sotto il fondo della torta).

Lubrificare la parte superiore della torta con il tuorlo usando una spazzola di silicone.

Cospargere i semi di sesamo sopra la torta. Mandiamo la sfoglia con carne macinata e formaggio al forno preriscaldato a 170 gradi C per 35-40 minuti.

Tiriamo fuori la torta finita dal forno. Lasciare raffreddare per 5-7 minuti e poi tagliare in porzioni.

Croccanti, succosi, sostanziosi bignè di carne macinata e formaggio, si servono molto bene con il latte.

Buon appetito!

La pasta sfoglia non ha bisogno di pubblicità. Quando viene menzionato, viene subito in mente con crema delicata e torte croccanti. Tuttavia, non è solo un trattamento che può essere fatto con esso. Ad esempio, la pasta sfoglia viene utilizzata per cuocere: biscotti, pizza, crostate con ripieni diversi e altro ancora.

La tecnologia per fare la pasta sfoglia è un processo molto laborioso che richiede determinate abilità e conoscenze. Pertanto, molte casalinghe, per risparmiare tempo, lo acquistano congelato nei negozi.

La torta, la cui base è questo tipo di semilavorato, è farcita con vari ripieni: frutta, ricotta, uova, funghi, verdure, formaggio, erbe, pesce e carne.

Oggi ve lo racconterà con la carne macinata di un semilavorato comprato al supermercato, pasta sfoglia già pronta. Farcire queste torte crude o carne bollita... La condizione principale è tritare finemente o torcere il ripieno di carne in un tritacarne.

Ulteriori prodotti diversificheranno il gusto del ripieno: cipolle, carote, funghi, erbe aromatiche, formaggio, pomodori, uova, panna e spezie.

Come maneggiare correttamente la pasta sfoglia in negozio

Affinché la cottura da questo tipo di semilavorato abbia successo, deve essere corretta: scongelare, stendere e cuocere. Lavorare con sfoglia abbastanza facilmente, mentre ci sono alcuni requisiti che devono essere soddisfatti:

• scongelarlo a temperatura ambiente. Ad alte temperature, si dissolverà rapidamente, il che complicherà il lavoro.
• non lo accartocciano con le mani, ma lo tirano con il mattarello in un verso per non strappare gli strati.
• per cuocere la torta più velocemente, forare la pasta in più punti con una forchetta.
• per lucidare i prodotti da forno, ungere lo strato superiore con un uovo crudo o burro.
• il semilavorato viene inviato al forno freddo, poiché l'impasto lievita prima che il burro inizi a sciogliersi.
• prodotti da forno in forno preriscaldato ad alta temperatura di 190-230°C. A basse temperature, la torta uscirà asciutta, sopra i 230 gradi - dura.

E ora che hai imparato tutti i segreti di base della cucina pasticcini deliziosi a base di pasta sfoglia, iniziamo a cucinare in cucina.

Torta di carne di pasta sfoglia con carne macinata, ricetta con foto passo passo

Ingredienti:

• Pasta sfoglia surgelata acquistata in negozio - 1 foglio (350 g)
• Carne (di qualsiasi tipo) - 700 g
• Panna acida - 100 ml
• Cipolla - 1 pezzo
• Uovo - 1 pezzo
• Aglio - 3 spicchi
• Basilico secco (o fresco) - 1 cucchiaio
• Sale, pepe, erbe e spezie - a piacere
• Olio per friggere

Per preparare qualsiasi torta di pasta sfoglia già pronta, quest'ultima deve essere rimossa dal frigorifero e scongelata a temperatura ambiente. Mentre l'impasto si scongela, prepariamo il ripieno di carne per la nostra torta.

1. Passare la cipolla sbucciata e tritata a semianelli nell'olio in una padella antiaderente fino a renderla trasparente.
   
2. Sgrassare, filmare la carne, lavarla e asciugarla. Tritare finemente o torcere attraverso un tritacarne, mettere in un'altra padella calda e friggere in fuoco alto mescolando di tanto in tanto, circa 7 minuti, fino a doratura.
   
3. Metti le cipolle saltate, la panna acida, le spezie, le spezie, l'aglio tritato finemente, il sale e il basilico in una padella con la carne.
   
4. Mescoleremo il cibo, imposteremo la temperatura media e cuoceremo il ripieno per altri 3-5 minuti. Quindi togliere la padella dal fuoco, sbattere l'uovo e mescolare velocemente. Il ripieno della torta è pronto. È ora di fare il test.
   
5. La pasta sfoglia è già scongelata a temperatura ambiente. Con l'aiuto di un mattarello stendetela sottile in modo che la sfoglia risulti di circa 3 mm. Stendete lo strato su una teglia ricoperta di pergamena.
   
6. Distribuire il ripieno di carne al centro dello strato.
   
7. Rimboccare i bordi del foglio l'uno verso l'altro, verso il centro del prodotto, e fissarli su tutti i lati, fissandoli tra loro.
   

   Sulla torta, faremo tagli o fori fantasia con una forchetta con un coltello e ungeremo la sua parte superiore con un uovo o un burro in modo che la cottura risulti rosea.

   
   

8. Mandiamo la torta formata a cuocere in un forno riscaldato a 220 ° C per mezz'ora sul ripiano inferiore.
   

Tagliate in porzioni la torta di pasta sfoglia con carne già pronta, saporita, aromatica, sostanziosa, che si scioglie in bocca e servitela in tavola calda o tiepida per il piacere del pasto imminente alla vostra famiglia.

Buon appetito!

Video ricetta per mini-kurniks

Propongo di cucinarne un altro deliziosa ricetta piccoli mini-kurniks con ripieno di carne filetto di pollo all'interno.

Amici, vi è piaciuta la ricetta? Faccelo sapere nei commenti di risposta, condividi la tua esperienza culinaria. È molto importante per me conoscere la tua opinione, questo renderà il sito più interessante e utile. Sarei felice di vedere le tue valutazioni, re-post di questo articolo in social networks... Quindi dici grazie al blog. Non perderti le nuove ricette - unisciti al gruppo

Propongo di cuocere torta gustosa dalla pasta sfoglia con carne macinata e patate. Per cucinare, utilizzeremo pasta già pronta, quindi gli sforzi e i costi di tempo saranno ridotti al minimo. A proposito, se hai ieri in frigo purè di patate puoi tranquillamente usarlo per questa ricetta. Questo non renderà la torta meno deliziosa.

Al contrario, acquisirà nuovi sapori, soprattutto se lo integrerai con cipolle fritte. Per la ricetta, puoi usare carne macinata di un tipo di carne o un piatto di maiale, manzo, agnello o pollame.

Ingredienti:

• Soffio da 1 kg impasto senza lievito
• 300 g di carne macinata
• 3 patate grandi
• 1 cipolla piccola
• 1 uovo di gallina
• 1-2 cucchiai. l. Farina di frumento per spolverare
• sale e pepe nero a piacere
• 0,5 cucchiaini condimenti per carne
• un mazzetto di erbe fresche

Come fare una torta di pasta sfoglia con carne macinata e patate:

Tirate fuori la pasta sfoglia dal frigorifero in anticipo in modo che si scongela e diventi elastica. Nel frattempo prepariamo il ripieno. Lavate bene le patate e lessatele in acqua salata finché non saranno tenere. Quindi lasciare raffreddare completamente i tuberi, sbucciarli e tagliarli a cubetti.

Sbucciare una cipolla piccola e tritarla cubo piccolo... Lavare l'aneto e il prezzemolo e tritarli finemente. Aggiungere le cipolle e le erbe tritate alle patate bollite.

Salare il ripieno e condirlo con le spezie, seguendo la ricetta della pasta sfoglia con carne macinata.

Amalgamare bene gli ingredienti per rendere omogeneo il ripieno.

Dividere la pasta sfoglia scongelata in 2 parti uguali. Su un piano di lavoro infarinato, stendere metà dell'impasto in uno strato di 2-3 mm di spessore. Trasferire il bianco su una teglia di dimensioni adeguate foderata con carta da forno.

Distribuire sopra il ripieno di carne macinata e patate in uno strato uniforme, lasciando liberi i bordi dell'impasto di 1-2 cm.

Stendete allo stesso modo la seconda metà dell'impasto. Con un coltello da pizza, praticate dei piccoli tagli nell'impasto attraverso i quali fuoriesce il vapore durante la cottura. Mettere il secondo strato di pasta sopra il ripieno. Pizzicare con cura i bordi lungo tutto il perimetro della torta.

Lubrificare la torta di pasta sfoglia tritata con un uovo sbattuto usando un pennello da cucina.

La pasta sfoglia è un prodotto universale. Può essere utilizzato per prodotti da forno con ripieni dolci, salati, vegetali. Cottura veloce i piatti sono il vantaggio principale. I piatti di pasta sfoglia sono adatti per i pasti di tutti i giorni, sulla tavola delle feste.

Molto spesso nelle ricette, si consiglia di utilizzare la pasta sfoglia acquistata in negozio, che è abbastanza conveniente anche per un consumatore economico. La pasta sfoglia è senza lievito e senza lievito. Entrambi i tipi di impasto sono abbinati a prodotti diversi, ma richiedono una preparazione preliminare diversa.
La pasta sfoglia senza lievito viene scongelata a temperatura ambiente, ed è subito pronta per formare il prodotto.

La pasta sfoglia lievitata si scongela, si trasforma in un prodotto e resta calda per un po' finché non si adatta. Il tempo di preparazione dell'impasto va dai 15 ai 25 minuti, quindi quando si utilizza un ripieno salato che richiede una lunga preparazione, ad esempio della carne, il ripieno deve essere preventivamente trattato termicamente.

Torta Di Pasta Sfoglia Con Carne Macinata

Ingredienti:

• pasta sfoglia - 1 confezione o 500 g;
• maiale - 300 g;
• strutto - 200 g;
• cipolle - 2 pezzi .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale per friggere.

Attorcigliare la carne e lo strutto in un tritacarne. Può essere utilizzato carne macinata pronta, ma cucinato in casa ha diversi vantaggi. Per prima cosa potete regolare il contenuto di grasso della carne macinata aggiungendo lo strutto. In secondo luogo, c'è fiducia nella freschezza del prodotto preparato.

Salare e pepare la carne macinata, aggiungere la cipolla tritata finemente. Friggere in una padella, mescolando di tanto in tanto, non più di 15 minuti. È necessario friggere la carne macinata con il coperchio aperto in modo che il liquido rilasciato durante il riscaldamento evapori. Friggere la carne macinata per poco tempo per non perderla qualità gustative carne quando viene cotta in una torta.

A fine cottura aggiungete l'aglio tritato finemente e spegnete il fuoco sotto la padella. Formate un cerchio con 2/3 dell'impasto precedentemente scongelato. Stendere in una forma rotonda con i bordi alti, formando un lato di pasta 1,5 cm sopra il bordo dello stampo. Metti la carne macinata sull'impasto, avvolgi i lati sopra il ripieno.

Tagliare il restante terzo dell'impasto a strisce di 2 cm e posizionarle sopra, decorando la torta. È importante che il ripieno non sia completamente coperto. Infornare a 200° per 15-20 minuti. Guarnire con erbe aromatiche al momento di servire.

Torta di pasta sfoglia con ripieno di pesce

Ingredienti:

• pasta sfoglia - 1 kg;
• filetto di pollock (o altro pesce, ma preferibilmente pesce di mare) - 1 kg;
• funghi champignon - 300 gr.
• panna acida - 150 gr.
• cipolla - 1 pz.
• sale, pepe, condimento per pesce - a piacere.

In una torta di pasta sfoglia, puoi mettere il ripieno di pesce da qualsiasi pesce: mare, rosso, in scatola. Il requisito principale è che il pesce deve essere disossato. La ricetta proposta è testata per gusto e rapporto qualità-prezzo sull'esperienza personale, quindi è offerta in questa versione.

Tritare finemente il filetto di pollock. I pezzi non devono essere più di 0,5 * 0,5 cm Non è consigliabile macinare in un tritacarne, il pesce perderà la sua succosità.
Aggiungere le cipolle crude tritate finemente al pesce, senza friggere. Sale e pepe.

Alcune massaie aggiungono condimenti per il pesce, io preferisco non aggiungere nulla al ripieno, ma poco prima della cottura aggiungo qualche chiodo di garofano, adagiandoli proprio sopra la torta.

Mescolare la carne macinata risultante con le mani, premendo leggermente verso il basso in modo che il succo risalti leggermente. Aggiungere la panna acida e mescolare ancora. La quantità di panna acida può essere regolata, la carne macinata deve essere moderatamente succosa, ma senza liquido che scorre. Se esageri con l'agitazione o ti precipiti ad affettare il pesce congelato, filtra il liquido attraverso un colino prima di aggiungere la panna acida.

Disegna un pesce su un pezzo di carta, ritaglialo lungo il contorno, usalo come stencil. Stendere l'impasto in uno strato, grande la metà dello stencil. Ritagliare il pesce, aggiungendo un margine di 2 cm lungo i bordi. Mettiamo l'impasto su una teglia, mettiamo sopra pesce tritato senza riportare 2 cm al bordo. Metti i funghi tagliati a fette sulla carne macinata.

Dividiamo la parte di pasta rimasta dopo aver tagliato la sagoma in piccoli cerchi, con i quali stendiamo la torta sopra il ripieno. Formiamo la coda e la testa, approssimativamente come mostrato nell'immagine. Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per almeno 30 minuti.

Torta di pasta sfoglia con verdure tritate

Ingredienti:

• pasta sfoglia - 0,5 kg;
• olio vegetale per friggere;
• funghi - 300 gr.
• pepe bulgaro - 2 pezzi (giallo e rosso);
• piselli o mais in scatola - 200 gr .;
• pomodori - 3 pezzi;
• cipolla - 1 pz .;
• verdure - 1 mazzo;
• panna acida o maionese - 100 gr .;
• formaggio a pasta dura - 200 gr .;
• sale, pepe - a piacere.

Tagliare i funghi a fette, aggiungere acqua, far bollire, scolare. Friggere i funghi fino a metà cottura con le cipolle, tagliate a semianelli. Tagliare il peperone a cubetti, versare sopra i pomodori con acqua bollente, togliere la pelle, tagliare a cubetti.

Spostare le verdure, sale, pepe, mescolare con maionese o panna acida. Grattugiare il formaggio, mescolare 1/3 parte con il ripieno di verdure preparato. Mettere l'impasto arrotolato in una teglia, formare i lati. versare trito di verdure lasciando la torta aperta. Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti. Cospargete con formaggio grattugiato 5 minuti prima della fine della cottura.

Torta di pasta sfoglia "A-LA Khachapuri"

Ingredienti:

• pasta sfoglia senza lievito - 0,5 kg;
• formaggio a pasta dura - 1 kg;
• uovo - 2 pezzi;
• sale - a seconda del formaggio.

Preparare il ripieno di formaggio. Grattugiare il formaggio. È necessario grattugiarlo su una grattugia grossa, perché durante la cottura il formaggio si scioglie e i pezzi finemente grattugiati si diffondono tra gli strati di pasta, perdendosi come ripieno principale. Aggiungi 2 uova crude, il ripieno deve risultare leggermente liquido.

Si può usare qualsiasi formaggio, non necessariamente l'Adyghe. I supermercati offrono una varietà di opzioni, ma anche il normale formaggio "russo" andrà bene. L'unica particolarità è se bisogna salare o meno il ripieno.

Stendere la pasta sfoglia, formare una torta o darle un'altra forma (ad esempio quadrati). Metti dentro il trito di verdure. Chiudere il ripieno sopra o pizzicare i bordi. Ungete la torta con un uovo sbattuto, mettete in forno a 200 gradi per 15-20 minuti.

Torta di pasta sfoglia macinata dolce

Ingredienti:

• pasta sfoglia - 0,5 kg;
• ricotta - 0,5 kg;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 100 gr;
• zucchero vanigliato- un pizzico;
• uvetta, albicocche secche, frutta candita - facoltativa.

Scongelare la pasta sfoglia. Schiacciare bene la ricotta con una forchetta, puoi battere con un frullatore. Aggiungere le uova e lo zucchero, mescolare. Il ripieno deve essere moderatamente dolce e senza grumi.

Aggiungi uvetta, albicocche secche, noci al ripieno preparato. È possibile separatamente, è possibile tutti insieme, a volontà. La cosa principale è che la massa totale del prodotto aggiunto non superi la massa della ricotta, idealmente in un rapporto di 1: 2 (1 parte di noci: 2 parti di ricotta).

Aggiungere lo zucchero vanigliato o la cannella. Formare una base dall'impasto - una ciotola rotonda con i lati. Disporre ripieno dolce... Decorate la superficie della torta con delle strisce di pasta, disponendole a croce. Nei quadrati risultanti, puoi mettere una ciliegia, un'altra bacca. Infornare la torta a 180 gradi per 20 minuti. Servire caldo con latte condensato o panna acida.

A mio parere, questo è uno dei più deliziosi torta salata di carne... Provai ricette diverse ma questo - torta di sfoglia con carne macinata, non solo la più deliziosa, ma anche la più facile. L'unico problema è la possibilità di mangiare troppo. La torta è soddisfacente, ma è molto difficile fermarsi. Voglio solo prendere un altro pezzo.

Per il ripieno consiglio di utilizzare due tipi di carne: agnello e manzo. Assicurati di mettere molte cipolle. Allora avrai una vera pasta sfoglia orientale che sa di samsa. La ricetta ha anche bisogno di verdure. Non importa se ci metti spinaci, prezzemolo o aneto, sarà succoso e gustoso in qualsiasi variante.

Per il ripieno, tagliare la carne a dadini piccoli, aggiungere la cipolla tagliata a dadini e le erbe aromatiche tritate. Condire con pepe e sale. Metti 4 cucchiai. salsa di soia o salsa marinata. Mescolata. Con un tale ripieno, otterrai una torta simile a quella tartara, con un trito carne macinata... Sarà particolarmente succoso!

Dividere l'impasto in 2 parti. Stendere un pezzo e metterlo su una teglia. Uso sempre fogli di carta da cucina, che facilitano il trasferimento della torta nella teglia.

Stendete il ripieno in uno strato uniforme, a 5 centimetri di distanza dai bordi.

Coprire la torta con un secondo foglio di pasta che viene steso. Blindare i bordi sollevando il bordo dello strato di torta inferiore e piegandolo sopra.

Cuocere la torta in forno per 40 minuti a 180 gradi.

Ecco quanto sarà succoso il ripieno di una torta di sfoglia con carne macinata.

Questa torta è la stessa, ma poi ho girato il ripieno attraverso un tritacarne e ho aggiunto le patate a fette. La torta si è rivelata molto tenera, molto soddisfacente e molto gustosa. Scegli tu stesso quale carne macinata mettere - tritata o macinata.

Buon appetito!