Pancake con ripieno, che include caviale - spuntino gustoso, un piatto semplice e una meravigliosa decorazione sia per le feste che per tavola di tutti i giorni. Fare le frittelle è facile: ce ne sono tante vari modi per tutti i gusti. Ogni casalinga può utilizzare la sua ricetta collaudata preferita o usarne una già pronta consigliata da esperti o altre casalinghe.

La preparazione di un piatto del genere non diventerà costosa: dopotutto, non ci vorrà molto caviale e non è affatto necessario prendere il caviale naturale. E il caviale nel ripieno viene combinato con successo con altri ingredienti che aiuteranno a girare spuntino semplice in un piatto degno dei re. Ad esempio, questi ingredienti:

• fettine di pesce;
• bastoncini di granchio;
• salse varie;
• Burro;
• panna acida;
• la verdura;
• verde.

I pancake vengono cotti in un momento conveniente per la padrona di casa ed è meglio avviarli qualche minuto prima di servirli. Il design e il metodo di servizio del piatto dipendono dall'immaginazione della padrona di casa e dalle preferenze della famiglia.

Tradizioni russe: frittelle sottili con caviale e burro

La ricetta tradizionale dell'impasto non contiene lievito, soda e lievito, quindi i pasticcini sono sottili e teneri. Un gran numero di le uova consentono all'impasto di essere elastico e di non strapparsi quando piegato insieme al ripieno.

Cucinando:

Quando tutte le frittelle sono fritte e puoi apparecchiare la tavola, decoriamo l'antipasto con il ripieno:

1. Disporre la frittella su un piatto e adagiare sopra il caviale con una striscia, facendo un piccolo passo indietro dal bordo;
2. Arrotolare il rotolo, formandolo in modo che il ripieno non fuoriesca;
3. Ripetere gli stessi passaggi per i restanti prodotti;
4. Puoi tagliare i pancake con il caviale in più cerchi di 3-5 cm di spessore: in questo modo l'antipasto sembrerà più carino e appetitoso. Mettilo su un piatto, servilo in tavola!

Un minimo di cibo, tempo e fatica - e uno spuntino delizioso delizieranno tutti coloro che lo proveranno!

Frittelle soffici con caviale rosso

Gli appassionati di tutto ciò che è grande e magnifico apprezzeranno una ricetta semplice per frittelle spesse, che sono fatte così grazie al lievito incluso nell'impasto. È meglio prendere il caviale rosso per un piatto del genere, ma non necessariamente naturale: sono adatti analoghi più economici: caviale di merluzzo, aringa o capelin.

Ingredienti:

• farina - 150-250 g;
• latte cagliato - 1 pila.
• latte - 1 pila.
• uova - 1 pz.;
• lievito secco - 6 g (liquido 2 p. in più);
• rasta d'olio. - 2 tavoli. l.;
• caviale rosso - 100-150 g;
• zucchero - 1-2 tavolo. l.;
• sale - 0,5-1 cucchiaino. l.

Se non c'è lo yogurt, può essere sostituito con il latte, nel qual caso, invece della quantità di latte specificata, aggiungi acqua all'impasto.

Tempo di cottura: 1 ora e 50 min.

Calorie per 100 g: 196 kcal.

Cucinando:

1. Il primo è lavorare con il lievito. Devono essere sciolti in mezzo bicchiere di latte caldo (o acqua) e lasciati per 10-20 minuti;
2. Versare metà della farina setacciata in un contenitore profondo e aggiungere acqua (o latte) con lievito, mescolare. Coprire con un tovagliolo, lasciare in un luogo caldo per 50 minuti;
3. Separare con cura il tuorlo d'uovo dalle proteine;
4. Trascorso il tempo, versate nell'impasto il latte (o lo yogurt) rimasto, seguito da sale, zucchero, burro, tuorlo d'uovo. Mescolare tutto;
5. Cospargere un po' di farina, mescolare. L'impasto dovrebbe essere come una panna acida densa, quindi la quantità di farina dovrebbe essere regolata in base allo stato dell'impasto;
6. Coprire il contenitore con l'impasto con un canovaccio e rimetterlo sul fuoco finché non si alza. Quando ciò accade, mantecate, lasciate nuovamente coperto in un luogo tiepido;
7. Sbattere le proteine ​​con un mixer fino a renderle spumose e, quando l'impasto riprende a lievitare, aggiungerle. Mescolare nuovamente l'impasto in modo che si depositi;
8. Scaldate una padella antiaderente, ungetela con lo strutto o con l'olio. Cuocere i prodotti su entrambi i lati fino a cottura.

I pancake possono essere serviti in triangoli piegati, decorati con caviale rosso.

Frittelle di crema pasticcera con caviale, avocado e formaggio

Le frittelle di crema pasticcera sono un piatto preferito dai buongustai incalliti per la loro leggerezza, tenerezza e splendore. La regola principale di questo tipo di cottura è la setacciatura obbligatoria della farina attraverso un setaccio fine.

Ingredienti:

• kefir - 1 pila;
• farina - 2 pile;
• acqua bollita - 1 tazza;
• acqua bollente - 1 tazza;
• uova - 2 pezzi;
• rasta. olio - 2 tavola. l.;
• caviale rosso - 1 vasetto (140 g);
• avocado - 2-3 pezzi;
• crema di formaggio- 400 g;
• aneto tritato - 2 tavoli. l.;
• aglio - 1 dente;
• soda - 1 cucchiaino. l.;
• zucchero - 2-3 tavolo. l.;
• sale - una piccola quantità (a piacere).

Invece di kefir, puoi usare il latte, quindi ci vorranno 2 bicchieri e l'acqua bollita dovrà essere esclusa. L'acqua bollente in questa ricetta è ancora necessaria.

Tempo di cottura: 1 ora.

Contenuto calorico per 100 g: su kefir (2,5%) - 154,4 kcal; nel latte (3,2%) - 181,5 kcal.

Cucinando:

1. Sbattere il kefir e le uova con un mixer o un frullatore, aggiungere lo zucchero e il sale, sbattere ancora un po'. Se l'impasto è nel latte, sbattere le uova con il latte e non aggiungere acqua nel 2° comma;
2. Aggiungere l'acqua, mescolare e introdurre gradualmente la farina, mescolando accuratamente l'impasto con una frusta;
3. Soda per estinguere in acqua bollente, versare nell'impasto, iniziare subito a sbattere con un mixer;
4. Versare l'olio vegetale, lasciare l'impasto per 15-20 minuti, lasciarlo venire;
5. Scaldare la padella, ungere con grasso, cuocere le frittelle fino a quando non appare una tonalità rossastra su entrambi i lati;
6. Sbucciare l'avocado, tagliarlo a pezzetti, metterlo in una tazza del frullatore. Aggiungere il formaggio grattugiato, l'aneto, l'aglio tritato. Sbattere per fare una pasta omogenea;
7. Disporre 1 tavolo per ogni pancake. l. il formaggio e la pasta vegetale risultanti, arrotolare un tubo sottile;
8. Tagliare il tubo in diagonale a metà. Farcire la fetta di caviale, servire.

Gli antipasti sfiziosi stupiranno sicuramente i vostri ospiti!

Frittelle su kefir con caviale di merluzzo e uova

Uno spuntino molto salutare e insolito risulterà se usi il caviale di merluzzo e una frittata di uova fritte per il ripieno. Un altro vantaggio (che non piacerà a chi controlla attentamente il proprio peso) è la sazietà, poiché il contenuto calorico è piuttosto elevato.

Ingredienti:

• caviale di merluzzo - un barattolo da 50 g;
• ketchup - 1 cucchiaino. l.;
• kefir - 250 ml;
• acqua calda bollita - 50 ml;
• foglie di lattuga - un mazzetto;
• maionese - 3 tavoli. l. con uno scivolo;
• farina - 1 pila;
• paprika - ½ cucchiaino. l.;
• Pepe bulgaro - 1 pz.;
• rasta. olio - 1 tavolo. l.;
• zucchero - 1 tavolo. l.;
• crema - ½ pila;
• burro - 1 tavolo. l.;
• soda - ½ cucchiaino. l.;
• sale - 1 cucchiaino. l. (gusto);
• uova - 3 pezzi

Tempo di cottura: 40 min.

Calorie per 100 g: 201 kcal.

Cottura dei pancake:

1. Setacciare la farina in un piccolo contenitore, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare con un cucchiaio;
2. In un contenitore profondo separato, mescolare kefir e acqua, introdurre la farina in piccole porzioni, mescolando accuratamente;
3. Introdurre 1 uovo e la soda nell'impasto, impastare con un cucchiaio o una frusta;
4. Sciogliere il burro, raffreddare, versare nell'impasto, amalgamare bene il tutto;
5. Scaldare la padella sul fuoco, versare l'impasto con un mestolo, friggere le frittelle fino a doratura da un lato e dall'altro.

Quando le frittelle sono pronte, puoi iniziare a preparare un delizioso ripieno:

1. Salare le uova (i restanti 2 pz.), condire con la paprika, sbattere con la panna con una frusta;
2. Scaldare la padella, ungere, versare il composto, friggere la frittata fino a cottura;
3. Raffreddare la frittata finita, tagliarla a pezzetti;
4. Pepe e lattuga lavare, asciugare; tagliare il peperone a listarelle;
5. Mescolare il caviale in una ciotola con la maionese e il ketchup;
6. Lubrificare ogni frittella con un composto di caviale, quindi stendere una foglia di lattuga, qualche barretta di pepe e una fetta di frittata;
7. Arrotolare il pancake in un rotolo, tagliare i bordi irregolari.

Quando l'intero spuntino è pronto, riponete in frigorifero per mezz'ora. E dopo il raffreddamento puoi goderti gusto insolito trattamento preferito!

Frittelle con caviale rosso, bastoncini di granchio e mascarpone

Una ricetta antipasto unica che viene modellata e servita in sacchetti legati con piume di cipolla. Puoi scegliere qualsiasi impasto per cuocere i pancake, che è comodo e familiare alla padrona di casa. I pancake devono essere preparati in una quantità di circa 20 pezzi.

Ingredienti per il ripieno:

• mascarpone - 150 g;
• bastoncini di granchio - 7-10 pezzi;
• caviale rosso - un barattolo da 150 g;
• spezie preferite;
• cipolle verdi - 1 mazzetto;
• aneto: alcune piume;
• panna acida - 120 g.

Tempo di cottura: 40-60 min.

Contenuto calorico per 100 g: circa 547 kcal.

Preparazione del ripieno:

1. Macinare i bastoncini di granchio su una grattugia;
2. Mescolare il formaggio con la panna acida, condire con spezie e aneto;
3. Aggiungere i bastoncini di granchio tritati alla miscela di formaggio, mescolare;
4. Stendete ogni pancake uno ad uno su un piatto, mettete al centro un cucchiaino del composto di granchio e formaggio e sopra la stessa quantità di caviale;
5. Raccogliete i bordi della frittella e legatela sopra con una piuma di cipolla, formando una borsa.

Metti i sacchetti per pancake su un piatto piano e fai raffreddare un po' prima di servire.

Opzioni di design per frittelle con caviale

Un bel piatto da portata ha sempre attirato l'attenzione e aumentato l'appetito. Particolarmente acuta è la necessità di decorare magnificamente i pancake con il caviale durante la preparazione tavola festiva, banchetto, buffet, cena romantica. Tuttavia, è molto importante non lasciarsi trasportare troppo e non dimenticare che gli ospiti dovrebbero sentirsi a proprio agio nel mangiare un antipasto.

Come avvolgere i pancake con il caviale? Parecchi opzioni interessanti le decorazioni aiuteranno la padrona di casa a rendere il piatto ancora più gustoso e accattivante:

Triangoli di pancake senza ripieno

L'opzione più semplice per servire i pancake è la forma di un triangolo. È adatto se il ripieno deve essere disposto sopra e non posizionato all'interno. Il pancake deve essere piegato a metà, quindi le parti laterali sono infilate al centro. Disporre i triangoli di pancake su un piatto con l'articolazione verso il basso e il lato intero rivolto verso l'alto. I triangoli sono decorati con caviale ed erbe aromatiche.

Triangoli ripieni

Opzione di progettazione piatto di frittelle dalla categoria di quelli più difficili. Ottimo per frittelle spesse che non si strappano quando vengono arrotolate. Metti il ​​​​ripieno con il caviale al centro di ogni prodotto e acceca i tre bordi alle cuciture insieme per formare un triangolo convesso. Per mantenere meglio la forma, puoi usare formaggio fuso o crema di formaggio.

Involtini di frittelle

Questo metodo è anche considerato uno dei pancake al caviale più facili da decorare. Puoi avvolgere i rotoli in due modi. Secondo il primo, il pancake viene arrotolato in un tubo, quindi al centro si trasforma in una lumaca in un cerchio (attorno al suo asse); riparato con cipolle verdi. Secondo il secondo, il pancake viene arrotolato e tagliato in più parti, che vengono messe sul piatto tagliato e sopra il caviale.

sacchetti

Questa versione del design del piatto sembra originale. E non è difficile realizzarla: devi mettere il ripieno al centro della frittella. Raccogli i bordi del pancake al centro e legalo più vicino con una piuma di cipolla verde o un filo di formaggio Pigtail.

Rosetta

Con questa modanatura, è possibile stendere un ripieno aggiuntivo prima di piegare i tubuli per il bocciolo e le uova possono essere deposte sui "petali" del fiore. Per arrotolare la rosa, la frittella deve essere piegata a metà e tagliata in due triangoli. Arrotolare ciascuno di essi in un tubo da sinistra a destra e girare l'angolo verso l'alto, ma senza estrarlo. Un pancake fa due rose.

Giglio

Piegare il pancake a metà, tagliare in due triangoli. Su ciascuno di essi nel mezzo metti il ​​caviale, che viene poi coperto con i bordi situati ai lati del ripieno. Fissare con una piuma di cipolla, legandola dal lato di un angolo stretto. Espandi e raddrizza gli ampi bordi del bocciolo in modo che assomiglino a un fiore di giglio. Una frittella fa due fiori.

Per rendere l'antipasto davvero gustoso, molte casalinghe usano trucchi per aiutare a cuocere deliziose frittelle:

1. È meglio lubrificare la padella con grasso fresco, quindi l'impasto non si attaccherà e il prodotto da forno rimarrà meglio dietro le pareti del piatto; e il gusto delle frittelle sarà unico;
2. Affinché non ci siano difficoltà durante la cottura delle frittelle, è necessario seguire la corretta posa dei prodotti: prima è necessario mescolare gli ingredienti liquidi, quindi aggiungere la farina in piccole porzioni;
3. La pasta lievitata deve essere fatta lievitare almeno due volte; se non si adatta bene o impiega molto tempo, devi aggiungere un po' di latte caldo e puoi cuocere - il latte farà il suo lavoro;
4. L'impasto troppo denso viene solitamente diluito con la giusta quantità di normale acqua bollita.

E affinché il ripieno abbia successo e non rovini il gusto dei pancake, devi essere in grado di scegliere il caviale giusto. Certo, meglio usare quello vero, soprattutto se l'antipasto viene preparato per una cena. Eccone alcuni modi semplici per distinguere il caviale rosso naturale da un falso:

1. Se si sente durezza quando si schiacciano le uova e alla fine si trasforma in schizzi, il prodotto è falso; caviale naturale scoppiare delicatamente e defluire sulle dita;
2. Il caviale va messo in un bicchiere con acqua calda: se è falso (fatto di gelatina), allora attraverso poco tempo si dissolverà, ma il vero caviale resisterà alla prova e rimarrà illeso.

Il caviale è una buona aggiunta a un piatto così comune come i pancake. Trasforma un semplice spuntino in vera prelibatezza, che si può gustare anche a tavola festiva.

Se stai pensando a cosa servire sulla tavola festiva in modo che il piatto sia gustoso e sia bello sul tavolo, prepara le frittelle con il caviale. L'antipasto è molto tenero, appagante gusto piccante e il suo ripieno luminoso risalterà sullo sfondo di tutti gli altri piatti.

Per rendere l'antipasto appetitoso e squisito, devi sapere come avvolgere magnificamente i pancake con il caviale.

1. L'opzione più semplice è arrotolare il dolce in un rotolo, assicurandosi che il caviale spunti leggermente dal bordo del pancake. Distribuiamo il piatto su un piatto, inoltre, accanto ad esso puoi mettere un paio di rametti di prezzemolo e fette di limone.
2. Un altro modo è piegare i pancake in sacchetti. Giriamo la torta a metà, pieghiamo prima a sinistra, poi il bordo destro. Resta da girare la parte superiore del pancake verso l'esterno e mettere il caviale rosso nel foro risultante.
3. Un'altra opzione è quella di tirare i lati del pancake espanso l'uno verso l'altro, piegandoli a metà. Si è scoperto un tubo, ora piega questo tubo in un rotolo e foralo con uno stuzzicadenti in modo che l'impasto non si sfaldi. Metti il ​​rotolo in posizione verticale. Si è scoperto dei ceppi, ci ha messo il caviale in cima. Decorate il piatto antipasto con foglie di lattuga.

• zucchero semolato - 50 g;
• uovo - 3 pezzi;
• caviale - 200 g;
• olio vegetale - 60 ml;
• latte - 0,5 l;
• fetta Burro;
• sale - 8 g.

Preparazione passo passo:

1. Scaldiamo il latte fino a quando non è caldo.
2. Versare 250 ml di latte in una ciotola, aggiungere sale, zucchero e uova di gallina crude.
3. Accendi il mixer e lavora questa massa fino a renderla liscia.
4. Versare la farina nella miscela di latte attraverso un setaccio, mescolare il tutto con un cucchiaio.
5. Aggiungere il restante latte caldo e 50 ml olio vegetale.
6. Lasciamo pasta per frittelle per 10 minuti.
7. Versare l'olio vegetale rimanente nella padella, versare metà del mestolo pasta liquida e friggere su entrambi i lati per 1-1,5 minuti.
8. Elaboriamo ogni frittella cotta con un pezzo di burro, le mettiamo su un piatto con una torretta.
9. Raccogliamo un cucchiaio di caviale e lo stendiamo su ogni pancake, lo avvolgiamo con una busta.

Prodotti richiesti:

Da riempire:

• panna acida - 75 g;
• crema di formaggio - 190 g;
• alcune verdure fresche;
• caviale rosso - 130 g;

per i pancake:

• sale - 5 g;
• acqua calda - 0,25 l;
• zucchero - 8 g;
• olio vegetale - 45 ml;
• uovo - 2 pezzi;
• farina - 0,15 kg;
• latte - 0,25 l.

Cucinare frittelle con caviale e crema di formaggio:

1. Versare le uova in un contenitore profondo, versare lo zucchero, salare, versare il latte e lavorare il composto con una frusta.
2. Senza smettere di mescolare con una frusta, versare la farina di frumento.
3. Scaldiamo l'acqua e la versiamo in una massa densa di farina, aggiungiamo un po 'di olio.
4. Elaboriamo la padella con la quantità rimanente di olio vegetale.
5. Versare un po' di impasto e iniziare a cuocere le frittelle, friggendole fino a doratura.
6. Metti la crema di formaggio nella ciotola preparata, aggiungi la panna acida a poco a poco, mescolando ogni volta la massa.
7. Distribuiamo il caviale lì e sbriciolamo le verdure tritate finemente, mescoliamo. Il ripieno è pronto.
8. Aspettiamo che i pancake si siano raffreddati, stendiamo uno strato di ripieno su ciascuno di essi e lo arrotoliamo in un tubo. Le frittelle con caviale rosso e formaggio sono pronte. Buon appetito!

Cucinare con panna acida

Avrai bisogno:

Per i pancake:

• burro fuso - 40 g;
• zucchero - 8 g;
• uova - 3 pezzi;
• latte - 0,4 l;
• sale - 4 g;
• farina - 190 g;

Da riempire:

• caviale - 125 g;
• un pezzo di burro - 60 g;
• panna acida - 20 g;
• aneto - 20 g.

Istruzioni passo passo:

1. Sbattere le uova crude in una ciotola con un mixer fino a renderle spumose.
2. Scaldare il latte a temperatura ambiente e versarvi 200 ml composto di uova, ci addormentiamo sale e zucchero semolato.
3. In più passaggi, unire agli ingredienti principali la farina setacciata, impastare la massa con un cucchiaio, evitando la formazione di grumi.
4. Aggiungere il restante latte, aggiungere il burro e completare la preparazione dell'impasto.
5. Ammorbidire un pezzo di burro per il ripieno. Elaboriamo ogni pancake fritto con esso e li mettiamo in una pila.
6. Metti la panna acida in una ciotola separata e mescolala con l'aneto tritato finemente.
7. Versare il caviale nel composto e mescolare delicatamente.
8. Resta da distribuire il ripieno sulle frittelle imburrate, arrotolare le frittelle stesse.
9. Ora puoi servire uno spuntino in tavola. Buon appetito!

Frittelle con caviale e pesce rosso

Cosa prendere:

• caviale rosso - 100 g;
• sale - 5 g;
• formaggio al latte - 100 g;
• farina - 270 g;
• filetto di salmone - 150 g;
• latte - 0,5 l;
• olio vegetale- 50 ml;
• zucchero - 8 g.

Processo di cottura:

1. Unire in una tazza lo zucchero, le uova crude e il sale, lavorare il composto con un mixer.
2. Versare 100 ml di latte, aggiungere la farina schiacciata in un setaccio e riaccendere il mixer.
3. Aggiungere il resto del latte, l'olio vegetale e mescolare.
4. Sforniamo una collina di frittelle dorate, le mettiamo su un piatto.
5. Tagliate il filetto di pesce a listarelle sottili.
6. Sciogliere il formaggio in un'altra padella, mettere uno strato di questo formaggio su ogni frittella.
7. Distribuiamo sopra le fette di pesce, arrotoliamo l'impasto in un tubo e lo tagliamo in più parti.
8. Mettiamo i tubicini risultanti verticalmente su un piatto e mettiamo un po' di caviale sopra ogni tubo. Quindi, puoi servire magnificamente i pancake con il caviale.

Con bastoncini di granchio e mascarpone

Elenco degli ingredienti:

• caviale rosso - 150 g;
• aneto fresco - 1 manciata;
• mascarpone - 140 g;
• bastoncini di granchio - 5 pezzi;
• frecce di cipolla verde - 5 pezzi

Algoritmo di azione:

1. Tritare finemente l'aneto sbucciato, mescolarlo con il formaggio fuso.
2. Tagliare i bastoncini di granchio a pezzetti e aggiungerli al composto di formaggio.
3. Cuocere in anticipo le frittelle e impilarle in una pila per farle raffreddare.
4. Metti una miscela di formaggio su ogni frittella e bastoncini di granchio e un po' di caviale rosso, piegato a forma di busta.
5. Servire in modo sorprendente deliziosa delizia in uno stato caldo. Buon appetito!

Cucinare con l'avocado

Avrai bisogno:

Da riempire:

• succo di limone- 8 ml;
• avocado - 1 pz;
• cetriolo - 1 pz;
• aneto fresco - 3 rametti;
• caviale - 80 g;
• crema di formaggio - 90 g;

per il test:

• latte - 0,2 l;
• burro ammorbidito - 30 g;
• lievito in polvere - 10 g;
• uovo - 1 pz;
• sale - 4 g;
• farina - 130 g;
• zucchero - 8 g.

Istruzioni passo passo:

1. Passate al setaccio un composto di farina, sale e lievito.
2. In un'altra ciotola, unire un uovo crudo, latte e zucchero. Versare il contenuto di questa tazza nella farina e impastare l'impasto.
3. Dopo 10 minuti, aggiungere il burro all'impasto e mescolare di nuovo.
4. Metti l'avocado sbucciato in una ciotola del frullatore, mettici sopra il formaggio, versa il sale, l'aneto tritato, versa il succo di limone e macina.
5. In una padella cuocete le frittelle delle dimensioni di frittelle, lasciatele raffreddare.
6. Spalmare la miscela di avocado su ogni torta, versare sopra un po' di caviale. Il cetriolo tagliato a cubetti completa la prelibatezza. Buon appetito!

sottile frittelle traforate ripieno di caviale rosso decorerà qualsiasi tavola festiva e sarà un ottimo sostituto per i panini che hanno avuto il tempo di annoiarsi. Soprattutto se sono ben presentati, abilmente ridotti e abilmente decorati con vegetazione.
I veri pancake russi sono buoni con qualsiasi ripieno, che si tratti di caviale di salmone rosa, caviale nero, capelin o caviale di merluzzo. Il piatto è spesso integrato con pesce rosso, formaggio a pasta dura grattugiato, uova, panna acida o burro.
Per i pancakes usiamo bignè. È grazie a questo metodo di preparazione che i pancake sono gustosi, sottili, teneri. Ma allo stesso tempo sono abbastanza forti, flessibili, non si strappano durante il ripieno.
Ma cuocere buone frittelle- questa è solo metà della storia. Una bella porzione del piatto, eseguita con maestria e anima, mostrerà tutte le tue abilità e abilità. Su come cucinare gustosi e decorare abilmente i pancake con caviale rosso, come avvolgerli festosamente e magnificamente, lo diremo di seguito nella nostra ricetta. Dalla quantità specificata di ingredienti si ottengono 20 - 25 frittelle.

TEMPO: 45 min.

Facile

ingredienti

• Per la prova:
• Latte - 2 cucchiai;
• Uovo - 2 pezzi;
• Zucchero - 1 cucchiaio;
• Sale - 1 cucchiaino;
• Soda - 0,5 cucchiaini;
• Acqua (acqua bollente) - 1 cucchiaio;
• Olio vegetale - 6 cucchiai;
• Farina - 1,5 cucchiai;
• Da riempire:
• Caviale rosso - 100 g.

cucinando

Per preparare l'impasto, prendete un recipiente adatto con una capacità di almeno 1,5 litri, in modo che gli ingredienti siano più comodi e più facili da mescolare. Rompete le uova, aggiungete zucchero e sale.


Per rendere i pancake porosi e teneri, aggiungi mezzo cucchiaino di soda (puoi sostituire 1 cucchiaino di lievito).


Preriscaldare il latte a temperatura ambiente, unirlo alle uova e mescolare accuratamente.


Introdurre la farina in piccole porzioni, impastando bene l'impasto. Assicurati che non si formino grumi. Se, tuttavia, l'impasto risultasse non abbastanza liscio e omogeneo, sbattilo per un minuto con un mixer.


Quindi aggiungi l'olio vegetale, grazie al quale le frittelle non si attaccheranno alla padella, anche se non la ungerai. Infine, versate un bicchiere di acqua bollente nell'impasto e mescolate velocemente. L'acqua calda ha qui due funzioni. In primo luogo, estingue la soda nell'impasto. E il secondo: i pancake sono incredibilmente morbidi.


Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti, quindi friggere le frittelle in padella fuoco forte uno o due minuti per lato.


Come avvolgere magnificamente i pancake con il caviale?
Il metodo più semplice e comunemente usato è quello di arrotolare i pancake in rotoli o tubi.

Il ripieno a forma di caviale rosso in questo caso è disposto in uno strato uniforme sulla superficie del pancake.


Quindi il pancake viene piegato in un rotolo e tagliato obliquamente in tre parti. I pancake con caviale rosso sono disposti ordinatamente su un piatto.


Per una bella presentazione sulla tavola festiva, prova a servire il caviale rosso in sacchetti di frittelle sottili. E realizzarli è abbastanza facile.


Per fare questo, piega il pancake a metà.


Quindi piegati alternativamente al centro, prima il bordo destro e poi quello sinistro.


Ruota il bordo superiore della borsa verso l'esterno.

Riempi i pancake con il caviale, decora con le erbe aromatiche e servi, risulta originale e bello.


Un design semplice, ma molto bello ed elegante del piatto: ungere la superficie del pancake con un sottile strato di burro fuso (puoi usare panna acida o maionese), avvolgere al centro i bordi opposti del pancake.


Quindi piegalo a metà.


Quindi, arrotolare il pancake in un rotolo e fissarlo saldamente con uno stuzzicadenti in modo che non si sfaldi.


Sopra ogni rotolo così preparato, adagiate un cucchiaio di caviale. formaggio stagionato e erbe fresche sarà una buona aggiunta al piatto. Si scopre un bel antipasto a forma di tartine.


Esistono moltissimi modi per avvolgere i pancake e sta a te decidere quale scegliere.

Se stai pensando a cosa servire sulla tavola festiva in modo che il piatto sia gustoso e sia bello sul tavolo, prepara le frittelle con il caviale. L'antipasto risulta essere molto tenero, appagante con un gusto piccante e il suo ripieno luminoso si distinguerà da tutti gli altri piatti.

Per rendere l'antipasto appetitoso e squisito, devi sapere come avvolgere magnificamente i pancake con il caviale.

1. L'opzione più semplice è arrotolare il dolce in un rotolo, assicurandosi che il caviale spunti leggermente dal bordo del pancake. Distribuiamo il piatto su un piatto, inoltre, accanto ad esso puoi mettere un paio di rametti di prezzemolo e fette di limone.
2. Un altro modo è piegare i pancake in sacchetti. Giriamo la torta a metà, pieghiamo prima a sinistra, poi il bordo destro. Resta da girare la parte superiore del pancake verso l'esterno e mettere il caviale rosso nel foro risultante.
3. Un'altra opzione è quella di tirare i lati del pancake espanso l'uno verso l'altro, piegandoli a metà. Si è scoperto un tubo, ora piega questo tubo in un rotolo e foralo con uno stuzzicadenti in modo che l'impasto non si sfaldi. Metti il ​​rotolo in posizione verticale. Si è scoperto dei ceppi, ci ha messo il caviale in cima. Decorate il piatto antipasto con foglie di lattuga.

Ricetta classica per frittelle con caviale

Ingredienti Ricetta:

• zucchero semolato - 50 g;
• uovo - 3 pezzi;
• caviale - 200 g;
• olio vegetale - 60 ml;
• latte - 0,5 l;
• un pezzo di burro;
• sale - 8 g.

Preparazione passo passo:

1. Scaldiamo il latte fino a quando non è caldo.
2. Versare 250 ml di latte in una ciotola, aggiungere sale, zucchero e uova di gallina crude.
3. Accendi il mixer e lavora questa massa fino a renderla liscia.
4. Versare la farina nella miscela di latte attraverso un setaccio, mescolare il tutto con un cucchiaio.
5. Aggiungere il restante latte caldo e 50 ml di olio vegetale.
6. Lasciar riposare l'impasto delle frittelle per 10 minuti.
7. Versare l'olio vegetale rimanente nella padella, versare mezzo mestolo di pastella e friggere su entrambi i lati per 1-1,5 minuti.
8. Elaboriamo ogni frittella cotta con un pezzo di burro, le mettiamo su un piatto con una torretta.
9. Raccogliamo un cucchiaio di caviale e lo stendiamo su ogni pancake, lo avvolgiamo con una busta.

Con crema di formaggio

Prodotti richiesti:

Da riempire:

• panna acida - 75 g;
• crema di formaggio - 190 g;
• alcune verdure fresche;
• caviale rosso - 130 g;

per i pancake:

• sale - 5 g;
• acqua calda - 0,25 l;
• zucchero - 8 g;
• olio vegetale - 45 ml;
• uovo - 2 pezzi;
• farina - 0,15 kg;
• latte - 0,25 l.

Cucinare frittelle con caviale e crema di formaggio:

1. Versare le uova in un contenitore profondo, versare lo zucchero, salare, versare il latte e lavorare il composto con una frusta.
2. Senza smettere di mescolare con una frusta, versare la farina di frumento.
3. Scaldiamo l'acqua e la versiamo in una massa densa di farina, aggiungiamo un po 'di olio.
4. Elaboriamo la padella con la quantità rimanente di olio vegetale.
5. Versare un po' di impasto e iniziare a cuocere le frittelle, friggendole fino a doratura.
6. Metti la crema di formaggio nella ciotola preparata, aggiungi la panna acida a poco a poco, mescolando ogni volta la massa.
7. Distribuiamo il caviale lì e sbriciolamo le verdure tritate finemente, mescoliamo. Il ripieno è pronto.
8. Aspettiamo che i pancake si siano raffreddati, stendiamo uno strato di ripieno su ciascuno di essi e lo arrotoliamo in un tubo. Le frittelle con caviale rosso e formaggio sono pronte. Buon appetito!

Cucinare con panna acida

Avrai bisogno:

Per i pancake:

• burro fuso - 40 g;
• zucchero - 8 g;
• uova - 3 pezzi;
• latte - 0,4 l;
• sale - 4 g;
• farina - 190 g;

Da riempire:

• caviale - 125 g;
• un pezzo di burro - 60 g;
• panna acida - 20 g;
• aneto - 20 g.

Istruzioni passo passo:

1. Sbattere le uova crude in una ciotola con un mixer fino a renderle spumose.
2. Scaldiamo il latte a temperatura ambiente e versiamo 200 ml nel composto di uova, aggiungiamo sale e zucchero semolato.
3. In più passaggi, unire agli ingredienti principali la farina setacciata, impastare la massa con un cucchiaio, evitando la formazione di grumi.
4. Aggiungere il restante latte, aggiungere il burro e completare la preparazione dell'impasto.
5. Ammorbidire un pezzo di burro per il ripieno. Elaboriamo ogni pancake fritto con esso e li mettiamo in una pila.
6. Metti la panna acida in una ciotola separata e mescolala con l'aneto tritato finemente.
7. Versare il caviale nel composto e mescolare delicatamente.
8. Resta da distribuire il ripieno sulle frittelle imburrate, arrotolare le frittelle stesse.
9. Ora puoi servire uno spuntino in tavola. Buon appetito!

Frittelle con caviale e pesce rosso

Cosa prendere:

• caviale rosso - 100 g;
• sale - 5 g;
• formaggio al latte - 100 g;
• farina - 270 g;
• filetto di salmone - 150 g;
• latte - 0,5 l;
• olio vegetale - 50 ml;
• zucchero - 8 g.

Processo di cottura:

1. Unire in una tazza lo zucchero, le uova crude e il sale, lavorare il composto con un mixer.
2. Versare 100 ml di latte, aggiungere la farina schiacciata in un setaccio e riaccendere il mixer.
3. Aggiungere il resto del latte, l'olio vegetale e mescolare.
4. Sforniamo una collina di frittelle dorate, le mettiamo su un piatto.
5. Tagliate il filetto di pesce a listarelle sottili.
6. Sciogliere il formaggio in un'altra padella, mettere uno strato di questo formaggio su ogni frittella.
7. Distribuiamo sopra le fette di pesce, arrotoliamo l'impasto in un tubo e lo tagliamo in più parti.
8. Mettiamo i tubicini risultanti verticalmente su un piatto e mettiamo un po' di caviale sopra ogni tubo. Quindi, puoi servire magnificamente i pancake con il caviale.

Con bastoncini di granchio e mascarpone

Elenco degli ingredienti:

• caviale rosso - 150 g;
• aneto fresco - 1 manciata;
• mascarpone - 140 g;
• bastoncini di granchio - 5 pezzi;
• frecce di cipolla verde - 5 pezzi

Algoritmo di azione:

1. Tritare finemente l'aneto sbucciato, mescolarlo con il formaggio fuso.
2. Tagliare i bastoncini di granchio a pezzetti e aggiungerli al composto di formaggio.
3. Cuocere in anticipo le frittelle e impilarle in una pila per farle raffreddare.
4. Distribuiamo una miscela di formaggio e bastoncini di granchio e un po' di caviale rosso in ogni frittella, piegandola a forma di busta.
5. Serviamo una prelibatezza sorprendentemente gustosa calda in tavola. Buon appetito!

Cucinare con l'avocado

Avrai bisogno:

Da riempire:

• succo di limone - 8 ml;
• avocado - 1 pz;
• cetriolo - 1 pz;
• aneto fresco - 3 rametti;
• caviale - 80 g;
• crema di formaggio - 90 g;

per il test:

• latte - 0,2 l;
• burro ammorbidito - 30 g;
• lievito in polvere - 10 g;
• uovo - 1 pz;
• sale - 4 g;
• farina - 130 g;
• zucchero - 8 g.

Istruzioni passo passo:

1. Passate al setaccio un composto di farina, sale e lievito.
2. In un'altra ciotola, unire l'uovo crudo, il latte e lo zucchero. Versare il contenuto di questa tazza nella farina e impastare l'impasto.
3. Dopo 10 minuti, aggiungere il burro all'impasto e mescolare di nuovo.
4. Metti l'avocado sbucciato in una ciotola del frullatore, mettici sopra il formaggio, versa il sale, l'aneto tritato, versa il succo di limone e macina.
5. In una padella cuocete le frittelle delle dimensioni di frittelle, lasciatele raffreddare.
6. Spalmare la miscela di avocado su ogni torta, versare sopra un po' di caviale. Il cetriolo tagliato a cubetti completa la prelibatezza. Buon appetito!

L'impasto per pancake può essere preparato in qualsiasi modo. Puoi usare il tuo verificato ricetta di famiglia. La cosa principale è che i pancake sono sottili ed elastici, in modo che sia conveniente avvolgervi il ripieno. Oggi ti mostrerò come cucinare frittelle sottili nel latte e come avvolgerle magnificamente in modo che il servizio sia festoso ed elegante.

Tempo di cottura totale: 60 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Resa: 6 porzioni

ingredienti

• uova di gallina - 2 pezzi
• latte - 500 ml
• farina di frumento - 300 g
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• sale - 1 cucchiaino incompleto
• zucchero - 2 cucchiai. l.
• burro - 20 g per ungere i pancake
• caviale rosso - per ripieno

cucinando

Foto grandi Foto piccole

Che bello avvolgere i pancake

Puoi semplicemente farcire i pancake con caviale rosso e servire con panna acida. Oppure aggiungi immediatamente la panna acida al ripieno: risulterà più succoso. Al posto della panna acida, puoi anche usare del formaggio cremoso, che può essere mescolato con le erbe aromatiche. Puoi avviarli in qualsiasi modo indicato di seguito.

Triangolo

Pieghiamo il pancake con il ripieno a metà, e poi di nuovo - un quarto, risulta un triangolo.

Busta

Mettiamo una porzione di caviale rosso su un pancake aperto e lo avvolgiamo con una busta: alziamo il pancake da quattro lati al centro. Puoi lasciare il centro aperto in modo da poter vedere il caviale.

tubulo

Il tubo può essere aperto o chiuso. Nel primo caso, arrotoliamo semplicemente il pancake con un rullo. Nel secondo, prima pieghiamo i bordi laterali, quindi lo ruotiamo con un tubo.

"Rotoli"

Arrotolare e tagliare a "rotoli" con qualsiasi angolazione.

Marsupio

Mettiamo il ripieno al centro del pancake, raccogliamo i bordi in alto e fissiamo cipolla verde(o un rametto di altre verdure). In questo modo, è meglio riempire i piccoli pancake, quindi sembreranno ordinati.

Lumaca

Per prima cosa arrotoliamo il pancake con un tubo (puoi mettere dentro la crema di formaggio o spalmarlo di panna acida), quindi ruotarlo strettamente da un bordo all'altro, come una lumaca. Fissiamo con uno spiedino.

"Canapa"

Lo trasformiamo in un tubo e lo tagliamo come rotoli, ma non ad angolo, ma in pezzi pari: ci saranno piccoli "ceppi". Oppure pieghiamo il pancake a metà, lo ungiamo con panna acida e caviale, quindi alziamo il bordo inferiore e lo arrotoliamo in un tubo: otterrete grandi "ceppi".

Qualunque metodo tu scelga, puoi decorare l'antipasto con una porzione aggiuntiva di caviale rosso e panna acida in cima, quindi il piatto sembrerà più impressionante sul piatto. La panna acida può essere applicata utilizzando un sac à poche munito di punta a stella.

Buon appetito e deliziose frittelle a voi, amici!