Torta di mele semplice e deliziosa con semolino. Una torta molto tenera e succosa a base di pasta di semola senza aggiunta di farina con una piacevole acidità di mela. Un'ottima alternativa alla noiosa Charlotte alla mela. La torta risulta essere liscia, rubiconda e sorprendentemente appetitosa.

Composizione:

• Mele - 3-5 pezzi
• Semola - 1 bicchiere
• Kefir - 1 bicchiere (è meglio prendere l'1%)
• Zucchero semolato - ¾ bicchiere
• Uova - 2 pezzi
• Soda - 1 cucchiaino
• Cannella - ½ cucchiaino
• Zucchero vanigliato - ½ cucchiaino

Preparazione:

In un recipiente capiente unire kefir, semola, zucchero, uova, soda, cannella e zucchero vanigliato, insomma tutti gli ingredienti tranne le mele.

Mescolare bene l'impasto con un mixer o un cucchiaio normale.

La consistenza dell'impasto risulta essere abbastanza liquida, questo non dovrebbe spaventarvi, perché durante la cottura la semola si gonfierà e la torta si congelerà. Lasciare l'impasto finito per 30 minuti a temperatura ambiente.

Lavare e sbucciare le mele. Quest'anno ne sono nate un numero enorme, quindi ho usato le mie antiestetiche mele dell'orto. Il numero di mele dipende dalla loro dimensione, se usi mele piccole, come me, allora te ne servono cinque e, se grandi, tre saranno sufficienti.

Tagliare le mele sbucciate a pezzi di media grandezza.

Unire le mele all'impasto infuso e mescolare delicatamente con un cucchiaio.

L'impasto della torta è pronto, puoi iniziare a cuocere. Ho cotto la torta in uno stampo in silicone già imburrato. Ma ovviamente puoi prendere qualsiasi altro, ad esempio ceramica o metallo.

Invia la torta a un forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. A fine cottura la torta dovrà indurirsi e acquisire una appetitosa crosticina dorata.

La torta di mele con semolino è pronta. Estraetela dallo stampo girandola due volte, cioè prima rovesciate la torta dallo stampo su un piatto e poi trasferitela su un altro piatto, rigirandola nuovamente.

Lasciare raffreddare la torta per 20-30 minuti e servire con tè o latte.

Buon appetito!

Puoi guardare un video divertente qui sotto:

Ti piace regalare alla tua famiglia dolci fatti in casa? Vuoi accontentare gli ospiti che arrivano all'improvviso con una deliziosa torta? Se non hai il tempo o la voglia di impastare a lungo l'impasto, ma vuoi assaggiare un delizioso tè per il tè, dovresti provare a fare almeno una volta una torta di mele secca con semolino. Questo magnifico dessert è diventato popolare tra le casalinghe, perché il processo della sua preparazione è semplice e non richiede molto tempo. E il suo gusto ricorda Charlotte, amata da molti. Vuoi conoscere la ricetta?

Qual è il segreto per asciugare la torta?

La torta di mele secca è fatta solo di semola, farina, zucchero, burro e mele. Chi ama cuocere e lo fa regolarmente, si chiede come si può ottenere una torta deliziosa senza margarina, lievito e uova?

È semplice: riscaldati in forno, gli ingredienti della miscela secca vengono inumiditi dal succo emesso dalle mele. Anche il burro svolge un ruolo, che impregna leggermente i prodotti da forno. Bene, lo zucchero si scioglie sotto l'influenza dell'alta temperatura. E cosa succede alla semola? Assorbe gradualmente il nettare di mela-zucchero e si gonfia. Di conseguenza, quando il piatto è pronto, si ottiene un dessert sostanzioso e gustoso con una crosta dorata e un ripieno aromatico. Può benissimo sostituire la colazione o la cena, poiché la semola nella sua composizione lo rende un piatto insolitamente soddisfacente.

Quali sono le mele migliori da usare?

La varietà di mele è importante quando vuoi sorprendere i tuoi ospiti con una torta secca. I frutti troppo maturi, in cui c'è poco succo, non funzioneranno. Non dovresti usare quelle varietà che sono dolci.

La soluzione migliore sarebbero le mele verdi: Antonovka, Golden, Semirenko. Scegli succosi frutti agrodolci. La qualità della torta finita dipenderà dalla corretta scelta della frutta. Più succose sono le mele, migliore sarà la saturazione della miscela secca. Anche l'acidità è importante: in combinazione con lo zucchero, darà un sapore gradevole, la torta non sarà zuccherina.

Come fare la torta secca - ricetta

Quindi passiamo alla cottura. Prepariamo gli ingredienti.

Zucchero - 1 bicchiere.
Farina - 1 bicchiere.
Semola - 1 bicchiere.
Burro - 120-140 grammi.
Lievito in polvere - 1 bustina (5 g).
Mele verdi - 6-8 pezzi.
Cannella - 5 g.

Unire tutti gli ingredienti secchi insieme mescolandoli accuratamente. Prepariamo le mele. Li puliamo dalla pelle e dalle scatole dei semi. Ora abbiamo bisogno di una grattugia. Se ce n'è uno di plastica, usalo meglio. A contatto con il ferro, le mele si ossidano rapidamente, acquisendo un sapore metallico. Grattugiare le mele con una grattugia grossa.

Scegli una teglia adatta. Coprire il fondo con un foglio. Usa un terzo del burro per lubrificare lo stampo. All'inizio è meglio ammorbidirlo un po '. Ora mettiamo nello stampo la futura torta di mele secca con semolino.

Come cuocere un prodotto?

Dividi la miscela di ingredienti secchi in tre parti. Adagiatene uno uniformemente su un foglio unto d'olio. A questo punto adagiate metà dei trucioli di mela, distribuendoli uniformemente su tutta l'area. Sopra le mele inviamo di nuovo la miscela a flusso libero e su di essa - le mele. L'ultimo strato, quello superiore, è il restante impasto secco.

Dovresti avere solo tre mani di miscela di semolino e due mani di trucioli di mela. Lo spessore di ciascuno di essi è di circa un centimetro, sebbene questa cifra dipenda anche dalle dimensioni della teglia stessa. Più piccolo è il suo volume, più spessi saranno gli strati. Tritare il burro rimanente e posizionarlo a fette sullo strato superiore asciutto della torta. L'olio è necessario per la sua impregnazione.

Mandiamo il nostro capolavoro al forno, che deve essere acceso in anticipo in modo che si scaldi bene. È necessario cuocere la torta a una temperatura di 180 gradi per circa 20-30 minuti. La sua piena prontezza sarà indicata da un piacevole aroma nell'aria e una crosta rossastra in cima.

Come servire una torta in tavola?

Per evitare che la vostra creazione si sfaldi durante l'affettatura, la torta con mele e semolino deve essere raffreddata. Lasciar riposare un po' nella teglia. Quando la temperatura inizia a diminuire, gli ingredienti si legheranno meglio tra loro. La torta leggermente calda può essere trasferita delicatamente con una spatola in un bel piatto e quindi tagliata in porzioni. Puoi estrarlo dallo stampo in un altro modo. Basta capovolgerlo sul piatto già preparato e rimuovere la pellicola. La torta sembra la stessa dall'alto e dal basso.

Questo piatto è buono per il tè. Ad alcune casalinghe piace decorarlo sopra, spalmandolo di marmellata, ma questo non è necessario. In sezione, questo dessert sembra interessante grazie alla sua struttura a strati.

Torta troppo umida o secca?

Come sapere che la torta di mele secca con semolino è cotta correttamente? Apprezzerai la sua qualità quando assaggerai il prodotto. La torta deve essere moderatamente imbevuta di nettare di mele e zucchero. Una cottura troppo umida indica che sono state utilizzate molte mele. Forse hai impostato la temperatura sbagliata per la cottura o non hai aspettato il tempo di cottura prescritto, completando il processo un po' prima.

Se i tuoi prodotti da forno sono un po' secchi, probabilmente sono le mele. I frutti troppo maturi contengono poco succo, quindi quando vengono cotti ne viene rilasciato poco. Di conseguenza, la semola e la farina semplicemente non possono essere immerse correttamente in esse. Quindi la torta è dura e troppo secca.

La torta di mele secca, la cui ricetta è riportata sopra, è un piatto culinario molto gustoso. Ti consigliamo di provare a cuocere questa fantastica torta, soprattutto se non ti piace lavorare con l'impasto e i dolci sono un oggetto gradito sulla tua tavola. Assicurati che non ci sarà più traccia del dessert subito dopo l'inizio del tea party!

Per cuocere torte dolci, viene spesso utilizzata la farina di frumento. Ma ci sono ricette in cui si usa la semola al posto della farina o come additivo alla farina. Si scopre che una torta con mele e semolino è molto gustosa e cucinare questo piatto è facile.

La torta di mele con semolino si prepara in due modi.

Nel primo caso viene utilizzato un metodo a secco. Gli ingredienti secchi vengono mescolati e disposti in strati sottili nello stampo. Un succoso ripieno di mele viene posto tra gli strati e il burro viene spalmato sulla superficie della torta. Grazie all'olio e al succo di frutta, la base secca viene impregnata e si ottengono strati sciolti e delicati.

Il secondo metodo è che la semola sia pre-imbevuta di latte o kefir. Questa massa viene lasciata riposare per un po 'di tempo in modo che il cereale si gonfi bene. Se non permetti al cereale di gonfiarsi, si sentirà nella torta sotto forma di grani duri.

I ripieni di mele per torte di semola possono essere variati, sono integrati con altri frutti, bacche, frutta secca. Inoltre, puoi usare la ricotta per il ripieno. Lo zucchero a velo è più spesso usato per la decorazione. Ma puoi usare altre opzioni: panna, panna montata. Le torte con la semola si sposano bene con il gelato fuso.

Curiosità: non tutti sanno che la semola è disponibile in diversi tipi. Se sulla confezione è presente un segno "T", questo prodotto è ottenuto da grano duro. Questa opzione è più adatta per preparare pasticcini dolci. I segni "M" e "TM" indicano che il prodotto è realizzato e, di conseguenza, di qualità morbida o misto. La semola di grano duro macinata finemente si chiama semola.

Torta sfusa con mele e semolino

La Fondazione:

• 1 tazza di semolino
• 1 tazza di zucchero semolato;
• 1 tazza di farina setacciata
• 1,5 cucchiaini di lievito per dolci;
• 1 cucchiaino di cannella in polvere

Riempimento:

• 800 gr. mele;
• 0,5 noci - tostate e tritate;
• 1 bicchiere di latte (a piacere si può usare una panna al 10%);
• 20 gr. oli (qualsiasi) per la forma.

Mescoliamo tutti i prodotti per la preparazione della base, abbiamo una miscela secca. Grattugiare la frutta, friggere leggermente e tritare le noci.

Accendiamo il forno a 190°C e iniziamo a formare la torta. Rivestire il fondo della forma con carta da forno. E se la forma è divisa, devi tagliare un cerchio di carta di diametro maggiore in modo che non solo copra il fondo, ma salga anche alle pareti. Ungere leggermente la carta con olio vegetale.

Versare un bicchiere della base preparata sul fondo, livellarlo. Distribuiamo metà del ripieno di mele. Stendiamo in questo modo altri due strati di base e uno strato di ripieno. La parte superiore del pezzo deve essere asciutta. Portare a bollore il latte e versarlo sulla torta delicatamente e in modo uniforme.

Faremo diverse forature nel bianco con un bastoncino di legno in modo che il latte possa penetrare negli strati più bassi. Cuocere per 45-50 minuti fino a doratura. Cospargere i prodotti da forno finiti con noci mescolate con cannella.

Torta al caffè e miele con mele

La torta è facile da preparare, ma deliziosa e aromatica.

• 1 tazza di zucchero;
• 1 bicchiere di semola;
• 1 bicchiere di caffè appena fatto;
• 2 cucchiai di miele;
• 0,5 tazze di olio vegetale;
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• un pizzico di vanillina;
• 1 mela, tagliata a fettine sottili;
• 1 tazza di farina.

Mescolare lo zucchero con la semola, aggiungere l'olio vegetale e il miele, quindi versare il caffè caldo. Mescolate e lasciate raffreddare completamente. Aggiungere la farina setacciata, il lievito, la vanillina, mescolare.

Versate in uno stampo del diametro di 22-24 cm, potete usare una tortiera a forma di anello. Adagiate sulla superficie le fettine di mela. Cottura a temperatura media (180 gradi) per 40 minuti.

Torta Di Mele Senza Farina

Tutte le ricette di cui sopra utilizzano la farina come uno degli ingredienti. Ma puoi fare una torta del genere senza farina, solo con la semola.

• 350 ml di kefir;
• 230 gr. semolino;
• 5 cucchiai di zucchero;
• 2 uova;
• 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 3 mele;
• 0,5 cucchiaini di cannella;
• 20 gr. burro per la forma.

Per prepararlo occorrono pochissimi ingredienti:

• 1 bicchiere di semola;
• 1 bicchiere di kefir;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 tazza di farina;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 2 mele;
• 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)

Versare il semolino e lo zucchero in una ciotola, riempire con il kefir, mescolare con cura e mettere da parte per 20 minuti. In una ciotola a parte sbattete leggermente le uova, versatele nel composto con il semolino e mescolate con la farina e il lievito.

Tagliare le mele lavate in pezzi di forma arbitraria. Versare le fette nella pasta di semola e impastare. Versare la massa nello stampo. Se lo stampo è in silicone, può essere unto, i piatti realizzati con un materiale diverso devono essere imbrattati di olio vegetale. Cuocere per 55 minuti a 170 gradi.

Mannik con mele grattugiate su latte fermentato al forno e maionese

Per preparare questi prodotti da forno teneri e soffici occorrono:

• 0,5 litri di latte cotto fermentato;
• 2 uova;
• 150 g Farina;
• 2 cucchiai di maionese (preferibilmente fatta in casa, senza conservanti artificiali)
• 250 g Sahara;
• 200 gr. mele grattugiate;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• un pizzico di vanillina.
• 40 ml di olio vegetale.

Preparare il composto mescolando semola, farina, lievito e 200 gr. Sahara. Riempire questa miscela con latte cotto fermentato, aggiungere la maionese e mescolare bene. Coprite la teglia con l'impasto con un coperchio e lasciate riposare per circa mezz'ora a temperatura ambiente. Quindi aggiungere il burro, la vanillina e mescolare ancora bene.

Cucineremo la torta con le mele grattugiate. La frutta va grattugiata e mescolata con lo zucchero rimasto.

Mettere metà dell'impasto in una forma unta, quindi posizionare il ripieno di frutta. Coprire la frutta con il resto dell'impasto, livellarlo. Cottura per 50 minuti a 170°C.

Torta di mele e semolino con uvetta

Puoi cambiare non solo la composizione dell'impasto, ma anche variare il ripieno. Ecco una ricetta per la cottura con uvetta e zafferano. L'ultimo componente darà ai prodotti da forno un aroma gradevole e un appetitoso colore giallastro.

• 500 gr. mele;
• 3 uova;
• 150 g Sahara;
• 1 bicchiere di semola;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaio tondo di farina
• 100 grammi uvetta (scegliere una varietà senza semi);
• un terzo di cucchiaino di zafferano;
• un po' di burro per lo stampo.

Versare l'uvetta con acqua bollente, attendere qualche minuto e aggiungere acqua. Sciacquate più volte i frutti secchi con acqua fredda, poi metteteli su un tovagliolo di carta per asciugare i frutti di bosco. Tagliare le mele in piccoli pezzi di forma arbitraria.

Mescolare il kefir con il semolino, lasciare agire per 20 minuti, mescolare lo zucchero con le uova, sbattere un po' e versare questo composto nel semolino gonfio. Mescolate e aggiungete all'impasto lo zafferano, il lievito e la farina. Potrebbe essere necessaria un po 'più di farina, è necessario assicurarsi che la massa assomigli a una semola densa. Versare l'uvetta nell'impasto finito e mescolare bene.

Versare metà della forma preparata in una teglia unta, adagiare sulla superficie le fette di frutta. Metti l'impasto sopra, che è ancora nella ciotola. Cuocere a 170° per circa 40 minuti.

Torta di semolino alla cagliata di mele

La manna cotta risulta essere molto gustosa e tenera.

• 200 gr. fiocchi di latte;
• 5 cucchiai di semola per l'impasto e 1 cucchiaio per lo stampo;
• 1 uovo;
• 100 grammi zucchero nell'impasto e 1 altro cucchiaio per lo strato superiore;
• 50 gr. panna acida e altri 2 cucchiai per la lubrificazione;
• 50 gr. burro per l'impasto e 1 cucchiaino per la lubrificazione;
• 0,5 cucchiaini di cannella;
• 1 mela grande.

Maciniamo bene la ricotta, se è in grani, allora è meglio sbattere il prodotto in un frullatore, puoi macinarlo attraverso un setaccio, ma questa procedura è piuttosto laboriosa.

Consigli! Per la preparazione di questi pasticcini, si consiglia di utilizzare la ricotta con un contenuto di grassi del 9% e oltre. La ricotta a basso contenuto di grassi rende i prodotti da forno meno teneri e leggermente "gommosi".

Aggiungere 70 gr alla cagliata grattugiata. zucchero, panna acida, uova e lievito. Batti tutto. Versare la semola, versare il burro prefuso, macinare, lasciare la massa per 15 minuti in modo che il cereale si gonfi e diventi morbido.

La storia racconta quella torta secca con mele e semolino, la cui ricetta è così nota alle casalinghe moderne, apparsa molto tempo fa. C'era una volta una ragazza, per impressionare il suo amante, decise di preparargli una torta. Ma con mio rammarico, non sapevo come si fa, quindi ho solo mescolato la farina con la semola, lo zucchero e le mele, ho messo il composto secco in forno. Solo più tardi mi sono ricordato che mia madre impastava sempre una specie di pasta speciale per dolci. Presa dalla disperazione, la ragazza versò burro fuso nella massa e scappò di casa, temendo la disgrazia. In questo momento, un giovane venne da lei, che fu attratto dall'odore appetitoso del dolce di mele, dopo aver assaggiato un pezzo, sposò una ragazza. E oggi, anche uno specialista culinario alle prime armi può verificare autonomamente l'insuperabilità di questa confezione preparando una o più torte sfuse, le cui ricette sono riportate di seguito.

Il dolce sfuso è chiamato anche “torta ai tre bicchieri”, perché non è necessario impastare l'impasto per realizzarlo, e per ottenere i dolci più delicati basta prendere un bicchiere di farina, semola e zucchero. La consistenza dolce e croccante della pasta frolla con un sorprendente aroma di frutta e cannella riunirà tutta la famiglia a tavola.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. farina di primissima scelta;
• 1 cucchiaio. richiami;
• 150 g di burro panna dolce congelato;
• 1 cucchiaio. zucchero granulare;
• un po' di cannella;
• la stessa quantità di vanillina;
• 4-5 grandi mele succose;
• sacchetto di lievito per dolci;
• 1 cucchiaino zucchero a velo.

Preparazione:

1. La farina con il lievito viene setacciata in una ciotola profonda, vengono aggiunti la semola e lo zucchero semolato. Il composto è ben amalgamato e diviso in 3 parti uguali.
2. Le mele vengono sbucciate e sbucciate. La polpa viene strofinata su una grattugia grossa e divisa in due parti.
3. Il fondo e i lati della teglia sono ricoperti di burro. Una parte dell'impasto secco viene distribuito uniformemente sul fondo e leggermente compattato.
4. La torta è formata a strati, dove il primo e l'ultimo sono un impasto di farina e semola. Per una cottura uniforme, non è necessario rendere gli strati di sabbia troppo spessi, quindi se lo stampo ha un diametro piccolo, è necessario ridurre il numero di componenti della ricetta.
5. Il burro dolce congelato viene strofinato uniformemente sulla superficie del pezzo.
6. La forma riempita viene posta in un forno preriscaldato a 180 gradi e cotta per 40 minuti.
7. Trascorso il tempo, la pasta di mele viene rimossa e cosparsa con una piccola quantità di una miscela di zucchero e vaniglia, dopodiché viene infornata per 5 minuti.
8. Il prodotto caldo viene frantumato con zucchero a velo mescolato con cannella.

Per un sapore pieno, lascia la torta di mele sfusa in ammollo per una notte.

Cucinare in bulgaro con semolino e latte

La torta sfusa in bulgaro conquista con la sua semplicità di preparazione, tuttavia, risulta sempre sorprendente.

Ingredienti:

• 4 mele in agrodolce;
• un bicchiere di semola, farina, latte, zucchero;
• 1,5 cucchiaini lievito in polvere;
• mezzo limone di media grandezza.

Preparazione:

1. Gli ingredienti sfusi della ricetta vengono mescolati in una ciotola.
2. La polpa di mela senza semi e senza buccia viene strofinata, irrorata con il succo di mezzo limone e divisa in 3 parti.
3. La torta è formata in strati uniformi: un bicchiere di pasta secca, un pezzo di frutta e così via.
4. Il latte viene portato a bollore e versato con cura in uno stampo con un semilavorato dolciario. Per un buon ammollo, la torta dovrebbe essere bucherellata in più punti con uno spiedino di legno.
5. Il prodotto bulgaro viene cotto a una temperatura di 180 gradi per 50 minuti.

Come fare senza farina

Il delizioso profumo dei prodotti da forno in preparazione sveglierà al mattino tutta la famiglia e la inviterà a fare colazione.

Ingredienti:

• 2,5 cucchiaini cannella in polvere;
• mela grande;
• 150 g di burro naturale;
• Zucchero (150g;
• 150 gr di semola.

Preparazione:

1. La polpa di mela viene strofinata su una grattugia grossa, il succo di frutta viene leggermente spremuto.
2. Il burro viene tagliato a fette.
3. Una forma di piccolo diametro è coperta con un foglio.
4. 1/2 semola viene versata sul fondo, metà del burro viene adagiato su di esso, quindi viene steso 1/2 frutto mescolato con cannella, la parte superiore delle mele viene ricoperta con metà zucchero semolato. Il processo di formazione dello strato viene ripetuto.
5. Questo miracolo sfuso viene cotto a 180 gradi per 20-30 minuti.

Opzione per chi sta digiunando

Ingredienti:

• 1 tazza di farina;
• 1 bicchiere di semola;
• 0,5-1 bicchiere di zucchero;
• 1 kg di mele;
• 0,5 tazze di olio vegetale;
• 2 cucchiaini lievito in polvere;
• un pizzico di vanillina.

Preparazione:

1. Gli ingredienti sfusi della ricetta vengono mescolati.
2. I frutti vengono sbucciati e tagliati a strisce sottili, a questo scopo puoi usare una grattugia per carote coreana.
3. La teglia è ricoperta di pergamena oliata.
4. Metà della miscela di sabbia viene livellata lungo il fondo dello stampo, il ripieno viene steso sopra, che è coperto con i resti della "pasta". Facoltativamente, puoi raccogliere una torta a più strati di semola, farina e mele, dove gli strati inferiore e superiore risulteranno asciutti.
5. La parte superiore del semilavorato viene annaffiata uniformemente con olio vegetale.
6. Il dolce va cotto in forno per 40 minuti a 190 gradi.

La torta finita viene raffreddata, cosparsa di noci tritate o versata con cioccolato fondente.

Ripieno di arancia

Una torta friabile e molto gustosa diventerà il dolce preferito di tutta la famiglia.

Ingredienti:

• 3 mele grandi;
• 2 frutti di arancia dolce;
• 1 cucchiaio. Farina;
• 1 cucchiaio. semolino;
• 1 cucchiaio. zucchero granulare;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• sale sulla punta di un coltello;
• 1 bustina di vanillina;
• 150 gr di burro;
• 0,5 cucchiai. gherigli di noce.

Preparazione:

1. Le mele sbucciate sono grattugiate. La pelle viene rimossa dalle arance insieme a uno strato bianco, quindi i frutti vengono tagliati a pezzetti. Il frutto è mescolato con la vaniglia.
2. Gli ingredienti secchi della ricetta sono accuratamente miscelati.
3. I gherigli delle noci vengono schiacciati.
4. La teglia è ricoperta di pergamena, che viene ricoperta con una piccola quantità di burro.
5. Sul fondo dello stampo, viene versato 1/3 della miscela secca in uno strato uniforme, sopra viene adagiata metà del frutto, quindi viene steso uno strato di "impasto" e il ripieno rimanente. La parte superiore è livellata con briciole di sabbia, su cui viene strofinato olio congelato.
6. Il pezzo viene cosparso di noci tritate e posto in un forno preriscaldato a 200 gradi. La torta viene cotta per 40-50 minuti.

Torta secca di Varsavia con mele e semolino

L'impasto secco con semola per torta di mele è una ricetta semplice ed economica per dolci teneri con acidità di limone e arachidi tostate. È fatto senza troppi sforzi e piacerà sicuramente a tutta la famiglia.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. Farina di frumento;
• 1 cucchiaio. Sahara;
• 1 cucchiaio. richiami;
• 150 g di burro dolce congelato;
• 4 mele grandi;
• 50 g di arachidi;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• 4 cucchiai. l. succo di limone;
• 2 cucchiaini zucchero a velo.

Preparazione:

1. La farina con il lievito viene setacciata in una ciotola profonda, vengono aggiunti zucchero e semola. La miscela viene mescolata.
2. La buccia viene rimossa dal frutto e la capsula del seme viene rimossa, dopo di che vengono strofinati su una grattugia grossa. Il succo di limone viene versato nella cannuccia di mele, tutto viene mescolato delicatamente.
3. Le arachidi fritte in padella o al forno vengono tagliate al coltello in pezzi non troppo piccoli.
4. Aggiungere 1/3 dell'impasto secco sul fondo della teglia. 1/3 del ripieno di frutta è disposto sopra. Quindi, vengono realizzati 3 strati uniformi di briciole di sabbia e mele.
5. Il burro per gelato viene strofinato sul pezzo e coperto con noci tritate.
6. Il modulo compilato viene posto in un forno preriscaldato a 200 gradi per 1 ora.
7. I prodotti da forno raffreddati vengono schiacciati con zucchero a velo, tagliati in porzioni e serviti.

Con l'aggiunta di ricotta

A causa del succo di mela, le briciole di sabbia diventeranno torte morbide e la ricotta si trasformerà in un delicato soufflé. L'aroma di frutta e cannella farà girare la testa anche agli ardenti avversari dei dolci.

Ingredienti per le briciole di sabbia:

• 250 g di farina pregiata;
• 200 g di burro dolce;
• 100 g di zucchero semolato;
• un sacchetto di lievito per dolci.

Ingredienti per il ripieno di cagliata:

• 350 g di ricotta fatta in casa;
• 70 g di zucchero semolato;
• uovo di gallina fresco;
• un sacchetto di vanillina.

Ingredienti per il ripieno di mele:

• 4 mele grandi in agrodolce;
• 1 cucchiaino cannella in polvere.

Preparazione:

1. Nella ciotola della mietitrebbia, gli ingredienti per il ripieno di cagliata vengono mescolati fino a che liscio.
2. La farina setacciata con il lievito viene impastata con zucchero semolato e burro leggermente fuso. Tutto viene accuratamente strofinato con le mani in briciole di sabbia.
3. Il frutto, sbucciato dalla capsula del seme, viene grattugiato e mescolato con cannella in polvere.
4. Distribuire ¼ del composto di sabbia lungo il fondo della teglia, adagiare metà della frutta cosparsa di di briciole. Il prossimo strato di ricotta, poi ¼ di pasta, ½ mele. L'ultimo è il resto del vuoto di sabbia.
5. Una torta secca viene cotta in forno per 50 minuti a 190 gradi.

Ricetta di Olga Matvey

Il dessert secco di Olga Matvey viene preparato molto rapidamente, ma risulta essere così gustoso, che rende impossibile persino pensare che sia presente la semola.

Ingredienti:

• 200 g di farina;
• 200 g di semola;
• 200 g di zucchero;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 1 kg di mele;
• mezzo limone;
• 150 gr di burro.

Preparazione:

1. Le mele lavate vengono strofinate insieme con la pelle su una grattugia grossa. Il succo di mezzo limone viene spremuto nella massa di frutta.
2. Gli ingredienti sfusi della ricetta vengono mescolati in un contenitore separato. La farina va setacciata almeno 2 volte in anticipo.
3. Una teglia piccola ma profonda è ricoperta di carta da forno ricoperta da un pezzetto di burro.
4. Uno strato uniforme (1,5 cm) di briciole di sabbia viene versato sul fondo della forma preparata.
5. La metà del ripieno di frutta è disposta sopra.
6. Gli strati rimanenti sono disposti in modo simile.
7. Un pezzo di olio congelato viene strofinato uniformemente sullo strato superiore della miscela secca.
8. Il modulo compilato viene posto in un forno preriscaldato a 180-200 gradi. Il gas è ridotto a 170 gradi. Tempo di cottura 40-50 minuti.
9. Si sforma la torta calda dallo stampo insieme alla pergamena, si toglie la carta e si lascia il dolce in tavola fino a completo raffreddamento.

Con ripieno di mele e zucca

Una torta secca in un multicooker risulta non meno gustosa di quella di un forno e cuoce ancora più velocemente.

Quando hai bisogno di un dolcetto veloce e senza troppi problemi, la torta di pasta secca è ciò che ti serve a casa!

Una torta di mele e mele molto semplice e veloce. Può essere fatto anche da chi non ha mai sfornato nulla, e tutto perché qui non c'è bisogno di fare l'impasto! Al posto dell'impasto, nella torta c'è la mollica che, una volta cotta, si trasforma magicamente in deliziose pelli sabbiose con ripieno di mele!

Ingredienti per l'impasto:

• 2 tazze di farina;
• 2 bicchieri di semola;
• 1 tazza di zucchero;
• 1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
• 0,3 cucchiaini di sale;
• 100 grammi di burro.

Da riempire:

• 1 chilogrammo di mele sbucciate (questo è il peso - senza pelle, semi e interiora, con loro da qualche parte intorno a 1,1-1,3 kg).

• 2 cucchiai di burro;
• 3 cucchiai di cacao;
• 3 cucchiai di zucchero;
• un po 'di sale (un pizzico - solo un po').

Mescolare la farina con la semola e mescolare bene. Quindi le friggo leggermente in padella fino a doratura, questo non è necessario, ma secondo me il colore delle torte e il gusto sono migliori.

Quando friggi, assicurati di prendere una padella asciutta. Mescolate continuamente durante la tostatura per evitare che si bruci. Non appena la farina assumerà il colore della pesca, spegnete e mescolate per un po', altrimenti potrebbe iniziare a bruciare in una padella calda.

Aggiungere la soda, lo zucchero, il sale alla farina e alle briciole di semola. La soda è meglio setacciare al setaccio molto fine, altrimenti si troverà sotto forma di fastidiosi grumi "saponati" al gusto. Quindi, è meglio non essere pigri e setacciare.

Lavate le mele, tagliatele in quarti, eliminate l'interno e sbucciatele. Dovresti avere 1 chilogrammo di mele.

Strofinare i quarti di mele su una grattugia grossa. Facoltativamente aggiungere la cannella - circa 2 cucchiaini. Se vi piace tutto molto dolce potete anche aggiungere lo zucchero alle mele, ma per i miei gusti, basta.

Preriscaldare il forno a 180-200 gradi. Lubrificare la forma. Ho preso con i bordi divisi 26 centimetri di diametro - ho ottenuto 3 torte.

Versare un terzo della mollica sul fondo dello stampo e livellarlo.

Mettere metà delle mele grattugiate sulla mollica e livellare anche questa.

Quindi versa di nuovo la mollica, su di essa i resti delle mele e sopra dovresti avere una mollica.

Tre briciole su una grattugia burro. È meglio farlo con il congelamento: è più facile in questo modo. E strofinalo bene sulla torta, altrimenti si scioglierà tra le mani. Il tuo compito è fare in modo che il burro grattugiato ricopra l'intera torta. Questo è necessario in modo che dopo la cottura la torta non si sbricioli. E succede come segue: il burro si scioglie e "afferra" la mollica.

Quindi, mentre strofini l'olio, distribuiscilo con le dita ;)

Mandiamo al forno. La torta deve essere cotta fino a doratura. Mi ci sono voluti circa 50 minuti. Il tuo tempo potrebbe essere diverso: dipende dal volume del modulo e dal forno.

Spegnere la torta finita e lasciare raffreddare in forno. È NECESSARIO! Deve essere raffreddato, altrimenti mangerai una massa strana :) Quando la torta si sarà raffreddata, prendila e poi può essere tagliata e non perderà la sua forma.

Mescolare tutti gli ingredienti per la glassa in un pentolino. Dovrebbe essere piccolo perché, altrimenti, tutto si allargherà sul fondo e brucerà. Sempre mescolando a fuoco medio, portare a bollore e ridurre.

Continuiamo a mescolare intensamente! Cuocere per 3-4 minuti. Quindi spegnete e versateci sopra la nostra torta.
Se siete troppo pigri per fare la glassa, potete semplicemente sciogliere il cioccolato, aggiungendovi un po' di latte e quando si scioglie, versarvi sopra la torta.

Suggerimento: se hai intenzione di preparare la glassa al cioccolato, scegli la solita. Poroso, quando riscaldato, tende a trasformarsi in una massa di stiramento incomprensibile.

Quindi resta solo da decorare la torta di sabbia. Dato che il tempo stringeva, tutto il mio trucco si riduceva solo a tagliare una mela da un kiwi e tagliare a fette i canditi. Qualunque cosa! La torta di mele e sabbia è pronta!

Lo diamo in ammollo per circa 7 ore, ma è meglio lasciarlo tutta la notte.

Ricetta 2: torta di mele a pasta secca

La torta di mele sfusa sorprende tutti con la facilità e l'insolita preparazione: si alternano strati di impasto secco (impasto) e ripieno di mele succose. Il burro è disposto sopra e tutto questo è cotto in forno. Stranamente, la torta risulta essere sorprendentemente gustosa, con una crosta tostata croccante sopra e morbida e tenera all'interno.

• 1-1,2 kg di mele
• 1 tazza di farina
• 1 tazza di semolino
• 1 tazza di zucchero
• ½ cucchiaino sale senza scivolo
• bustina di lievito per dolci (10 g)
• pizzico di cannella
• 150 g di burro

Per una torta di mele sfusa, puoi usare qualsiasi succosa mela in agrodolce, io avevo queste:

Per prima cosa, prepariamo un impasto per torta secca mescolando semplicemente tutti gli ingredienti secchi tranne la cannella.

Sbucciare e seminare le mele e tagliarle a pezzi.

Le mele iniziano immediatamente a scurirsi, questo è comprensibile: le loro, non importate, ma questo non fa paura, perché il riempimento del colore non ha importanza. Tuttavia, se lo desideri, puoi spremere il succo di mezzo limone sulle mele sbucciate e poi si scuriranno un po'. Tre pezzi di mele su una grattugia grossa.

Aggiungere un pizzico di cannella e mescolare. Il ripieno di mele è pronto.

Copriamo il fondo della forma divisa con pergamena e uniamola e i lati con verdure o burro.

Non è necessario prendere una forma staccabile, è molto comodo usare una forma di vetro (puoi controllare il grado di tostatura della torta dai lati e dal fondo) o una normale in metallo. Per questa torta di mele è perfetta una forma tonda del diametro di 22-24 cm, sconsiglio di prendere una forma più piccola, la torta risulterà alta e sicuramente non sarà cotta.

Faremo la torta con tre strati di impasto secco e due strati di ripieno di mele.

Versare la terza parte del composto secco in uno stampo e livellare.

Stendete sopra metà del ripieno di mele con uno strato uniforme.

Quindi versare un altro terzo del composto secco e di nuovo il ripieno di mele. Versare il restante composto secco con l'ultimo strato.

Tagliare il burro a fettine sottili e metterci sopra.

Mettiamo la torta in forno, preriscaldata a 180-190 gradi, e inforniamo per circa un'ora. L'ora esatta è difficile da dire, tutto dipende dalle caratteristiche del tuo forno. Ad esempio, cuocio una torta del genere per poco più di un'ora, altrimenti il ​​fondo non cuocerà. Coprire la parte superiore della torta con un foglio per gli ultimi 15-20 minuti in modo che non si bruci. Se il tuo forno cuoce bene dal basso, probabilmente ci vorrà meno tempo.

Rimuovere la torta di mele finita dal forno e lasciarla nella forma fino a quando non si raffredda completamente. Una torta calda non può essere tagliata correttamente, semplicemente cade a pezzi. E quello raffreddato viene facilmente tagliato a pezzi ordinati.

Ricetta 3: torta secca con semolino (foto passo passo)

Voglio parlarvi di una torta molto gustosa chiamata "torta di mele secca con semolino". Questa è una ricetta di torta di mele insolita, molto semplice e deliziosa. Ora, quando ci sono molte mele autunnali profumate, dovresti assolutamente provarlo. La cottura richiede letteralmente 15 minuti e questa volta viene speso solo strofinando le mele, poiché l'impasto non viene affatto cotto qui. Gli ingredienti secchi vengono versati nello stampo e il gioco è fatto. La torta risulta essere molto gustosa, molto simile alle mele, e la parte superiore è un po' croccante, come il crumble che adoro. Tutto sommato, questa è una delle migliori torte che abbia mai assaggiato. Quindi, come preparare una torta di mele veloce al forno: una ricetta con una foto.

• Farina - 1 cucchiaio
• Zucchero 1 cucchiaio. (meno possibile, se lo si desidera),
• semola - 1 cucchiaio.,
• lievito in polvere - un cucchiaino,
• olio - 100-150 grammi,
• mele 1 - 1,5 kg
• limone (facoltativo)

Mescolare 1 tazza di semola, un cucchiaino di lievito, 1 tazza di farina e 1 tazza di zucchero (ho preso meno zucchero, era comunque delizioso).

Ungere la forma con olio o coprire con pergamena. Distribuire un terzo della miscela secca.

Le mele possono essere grattugiate in anticipo e mescolate con succo di limone, per non annerire. Ma non avevo un limone, quindi ho strofinato mentre procedevo. Quindi, grattugiare metà delle mele su una grattugia grossa. Ho preso 1,3 kg, era abbastanza. Metterli su una miscela secca.

Aggiungere un altro terzo della miscela secca. Ho letto recensioni secondo cui la parte superiore dovrebbe essere più sottile, quindi ho steso di più nella parte centrale e ne è rimasto meno in alto.

Strofinare e disporre le mele rimanenti.

Sopra - la restante miscela secca. E strofinalo su una grattugia o taglia 150 grammi di burro. Ho preso 100 grammi.

Infornare a 180 gradi finché sono teneri. Ho 1 ora.

All'inizio può sembrare (in apparenza) che parte della pasta sia rimasta asciutta (piccole zone), ma il sapore non si nota, la torta secca con mele e semola è molto gustosa e tenera. E quando la torta rimane per una notte in frigorifero, quindi non ci sono affatto posti del genere, diventa ancora più satura.

Ricetta 4: torta secca con frutti di bosco e semola (con foto)

Porto alla tua attenzione una ricetta originale per una deliziosa torta sfusa con ciliegie surgelate. Perché originale? E poiché l'impasto per questa torta non ha bisogno di essere impastato, basta unire gli ingredienti necessari in una tazza, mescolare bene e l'impasto secco è pronto. E una grande quantità di ciliegie fresche congelate rende la torta una mega ciliegia. E l'odore che si diffonderà invisibilmente dal forno in tutto l'appartamento ... In generale, la ricetta è semplicissima e il risultato è super gustoso: tenero, aromatico, alla ciliegia.

per l'impasto "secco":

• semola - 150 g;
• farina premium - 200 g;
• zucchero semolato - 150 g;
• zucchero vanigliato - 15 g;
• lievito in polvere - 2 cucchiaini;

• ciliegie fresche congelate - 600 g;
• burro - 70 g;
• cioccolato bianco (gocce) - 20 g.

Preparare la pasta secca. Per fare questo, setacciare la farina in una ciotola profonda. Quindi aggiungere il semolino. Aggiungere lo zucchero semolato. Oltre allo zucchero vanigliato e al lievito. Mescolare bene l'impasto "secco" fino a che liscio.

Tirate fuori dal congelatore le ciliegie fresche congelate e fatele sciogliere un po' in modo da poter separare le bacche. Non è necessario scongelare completamente le bacche.

Invia il fondo della teglia (è meglio prendere una forma divisa) con la pergamena per la cottura e ungi leggermente i lati della forma con il burro. Versare uno strato sottile di pasta "secca" nello stampo preparato, il primo strato dovrebbe coprire solo leggermente il fondo dello stampo.

Metti le ciliegie fresche congelate sopra l'impasto "secco".

Poi ancora uno strato di pasta "secca" e ancora ciliegie fresche surgelate. L'ultimo strato dovrebbe essere uno strato di pasta "secca". Il numero di strati dipende dal diametro della vostra teglia. Avevo uno stampo con un diametro di 28 centimetri, ne sono usciti 4 strati di pasta "secca" e 3 strati di ciliegie.

Mettere il burro tagliato a strisce sopra lo strato superiore di pasta "secca".

Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti fino a quando sarà tenera. Puoi controllare la prontezza della torta con uno stuzzicadenti di legno, devi bucare la torta con esso. Se lo stuzzicadenti è asciutto quando lo estrai, allora la torta è pronta, e se l'impasto è bloccato su di esso, inforna per altri 10 minuti.Metti gocce casuali di cioccolato bianco sulla torta ancora calda. Il calore della torta la farà sciogliere.

Lasciar raffreddare completamente la torta e solo dopo tagliarla.

Ricetta 5: torta secca sfusa con marmellata

Per gli amanti dei buonissimi dolci fatti in casa, suggeriamo di provare la torta magari più semplice da preparare, per la quale si usa la marmellata. Una torta del genere può essere tranquillamente definita "pigra", perché ci vorranno alcuni minuti per impastare l'impasto. E gli sforzi speciali per la formazione non hanno bisogno di essere applicati affatto. Il segreto di una pasta così semplice ma deliziosa sta nel fatto che la torta è sciolta.

Come fare una torta sfusa con marmellata è descritto nella ricetta qui sotto con una foto. Per il processo di cottura e impasto, è necessario preparare una ciotola, una grattugia, una padella o una teglia adatte. Per la confettura della torta, ti consigliamo di utilizzare la marmellata più densa che hai. La presenza di frutti o bacche è benvenuta in una tale torta. Vi ricordiamo che la ricetta della nostra torta prevede che la cremosa margarina utilizzata sia congelata.

• farina - 2 tazze
• zucchero semolato - 120 gr
• lievito in polvere - 0,5 cucchiaini
• margarina - 150 gr
• marmellata - 8 cucchiai.

Setacciare la quantità dichiarata di farina di frumento premium in un piatto adatto.

Versare nella farina setacciata poco più della metà di un normale bicchiere di zucchero semolato.

La margarina cremosa congelata deve essere macinata su una grattugia grossa prima di aggiungere la farina.

Con le mani pulite e asciutte, iniziamo a macinare farina, zucchero e margarina cremosa tritata. Dovresti ottenere una tale briciola di farina.

Dividiamo visivamente la miscela di farina risultante in 3 parti. Metti due parti della miscela di farina in una padella asciutta o in una teglia. Schiaccialo leggermente sul fondo della padella. Questo è il fondo della torta sfusa.

Metti la marmellata densa sulla base. Stendetela delicatamente con un cucchiaio su tutta la superficie della base.

Versare sopra il resto del composto di farina. La formazione della torta sfusa è finita. Mettiamo la torta in forno per 35 minuti. A proposito, devi accenderlo immediatamente e impostare la temperatura a 200 gradi.

La torta salata alla marmellata è pronta!

Ricetta 6: torta al latte secco

Un sacco di ripieno profumato e succoso e sottili strati di farina imbevuti di ripieno di latte sono le caratteristiche principali della nostra torta di mele sfusa. La cottura al forno è estremamente semplice da preparare. In questo caso facciamo a meno di un lungo impasto: basta mescolare tutti gli ingredienti secchi in una volta e, alternandoli con le scaglie di mela, metterli in uno stampo.

Nella maggior parte delle ricette per una torta sfusa, al posto del ripieno di latte viene utilizzato burro grattugiato, ma con questa tecnologia c'è sempre il rischio di ottenere prodotti da forno secchi se le mele non sono le più succose. Nella nostra versione la torta risulta tenera, satura ed equilibrata, e il giorno dopo il gusto diventa particolarmente brillante.

• mele succose in agrodolce - 1 kg;
• noci (facoltativo) - 80 g.

Per la miscela secca:

• farina - 120 g;
• semola - 150 g;
• zucchero - 150 g;
• lievito in polvere - 1,5 cucchiaini;
• sale - un pizzico;
• zucchero vanigliato - un sacchetto (8-10 g);
• cannella - 1 cucchiaino.

Riempire:

• latte - circa 300 ml.

Per un composto secco, unire la farina, il lievito, la cannella, il semolino, il sale in un contenitore. Aggiungere la vaniglia e lo zucchero normale (la quantità di zucchero semolato può variare a seconda della dolcezza della varietà di mele scelta). Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi.

Tagliare lo strato di buccia e togliere il torsolo, tre mele con scaglie grossolane. Per la ricetta selezioniamo frutti forti e succosi. La torta sfusa più golosa si ottiene con le mele in agrodolce.

Selezioniamo un contenitore per la cottura con un'altezza di almeno 5 cm (nel nostro esempio, il diametro dello stampo è di 22 cm). Strofinare leggermente il fondo e le pareti con il burro. Stendere 1/3 della miscela secca con lo strato inferiore.

Portare a bollore il latte. Metti metà delle mele sul composto secco. Per rendere la base della torta il più succosa possibile, praticare diversi fori nello strato di mele e versare il latte (circa mezzo bicchiere).

Distribuiamo metà delle noci, dopo averle tritate con un coltello o tritate in una ciotola del frullatore.

Coprire lo strato di frutta e noci con metà del restante composto secco. Distribuire sopra la seconda parte dei trucioli di mela. Versare il succo delle mele grattugiate e cospargere con le noci.

Con l'ultimo strato, distribuire uniformemente i resti della miscela secca.

Riempire con il latte (il liquido dovrebbe coprire completamente la superficie della torta sfusa).