In sostanza, non esiste carne che non sia adatta al ripieno. Sono possibili varie combinazioni, sia inaspettate che le più tradizionali.

Versione classica

A molti piacciono le torte salate solo con la carne, in questo caso è bene abbinare tipi diversi come manzo e maiale.

Avrai bisogno:

• 0,3 kg di filetto di manzo;
• 0,3 kg di polpa di suino;
• 2 cipolle;
• sale qb;
• 50 ml di olio raffinato;
• 2 pizzichi di pepe nero.

Ci vogliono: 30 minuti.

Valore energetico: 89 kcal.

Metodo di cottura:

Nota: puoi macinare la carne in una ciotola del frullatore e, oltre alle cipolle, aggiungere 2 spicchi d'aglio ed erbe fresche.

Ricette di ripieno di carne macinata

Puoi fare una torta "monogusto", ad esempio con carne di manzo macinata, ma puoi fare dei salumi.

assortiti

Necessario:

• 250 grammi di carne di maiale e carne macinata;
• 2 cipolle;
• a tua discrezione burro;
• 2 pizzichi di pepe macinato;
• 10 g di sale.

Tempo impiegato: 20-25 minuti.

Contenuto calorico: 90 kcal.

Metodo di cottura:

1. Tagliare a cubetti due cipolle. Sciogliere il burro in una padella, mettere la verdura preparata, scurire fino a quando i pezzi diventano trasparenti.
2. È ora di aggiungere la carne macinata, e affinché il ripieno sia omogeneo, impastare la carne con una forchetta proprio in una padella. Cuocere mescolando continuamente fino a doratura.
3. A fine cottura condite il ripieno a vostro piacimento con sale e pepe, chiudete la padella con un coperchio e fate sobbollire per 10 minuti.

Con riso

Necessario:

• 500 grammi di carne macinata (qualsiasi va bene);
• 1 tazza di riso
• 2 bicchieri di acqua naturale;
• sale e spezie a piacere.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Contenuto calorico: 60 kcal.

Preparazione:

1. Lessare il riso.
2. Mescolatelo con la carne macinata.
3. Aggiungere sale e spezie.

Manzo

Necessario:

• 30-40 g di olio vegetale;
• 3 rametti di prezzemolo;
• 0,5 kg di carne macinata;
• 1 cipolla grande;
• 2 cucchiai Burro;
• sale a piacere.

La cottura richiederà 25 minuti.

Contenuto calorico di una porzione: 80 kcal.

Come fare:

1. Tritare finemente la cipolla sbucciata. Scaldare l'olio raffinato in una padella, rosolare la cipolla.
2. Aggiungere alle cipolle fritte carne macinata cruda, impastate con una spatola in modo che non ci siano grumi, mettete il burro. Fate sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco, condire a proprio piacimento.
3. Tritare il prezzemolo e aggiungerlo alla carne, mescolare.

Se non ti piace il prezzemolo, l'aneto fresco va bene.

Opzioni di cottura da carne bollita

Preparare un ripieno di pura carne da un pezzo di carne bollito o aggiungere vari riempitivi, ad esempio carote succose e uova di gallina.

Ricetta tradizionale

Necessario:

• 0,5 kg di carne bollita;
• 1 carota succosa;
• 1 cipolla piccola;
• 50 g di olio raffinato;
• 60 ml di brodo;
• Pepe nero macinato;
• 15 grammi di sale.

Preparazione: 20 minuti.

Porzione: 79 kcal

Preparazione:

1. Passare un pezzo di carne bollita attraverso un tritacarne o macinare con un frullatore. Nessun apparecchio: tagliare con un coltello.
2. Tritare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote, friggere le verdure in olio bollente fino a doratura.
3. Aggiungere la carne tritata alle verdure. Friggere tutti insieme per non più di 3 minuti.
4. Mescolare bene il ripieno, condire, aggiungere il brodo di carne in piccole porzioni.

Manzo

Avrai bisogno:

• 0,8 kg di carne bovina;
• 2-3 uova sode;
• 1-2 cipolle;
• olio raffinato per friggere;
• 40-50 g Burro;
• sale, pepe macinato a piacere.

Ci vogliono: 20 minuti. Porzione (100 grammi): 89 kcal

Metodo di cottura:

1. Lessare la carne in acqua salata, raffreddare, preparare la carne macinata in modo tradizionale.
2. Soffriggere la cipolla tagliata a dadini in olio bollente.
3. Tagliare le uova a cubetti, tritare l'aneto.
4. Unire tutti gli ingredienti preparati, condire a piacere, aggiungere il burro per la succosità.

Ripieni di carne per torte al forno

Se lo desideri, puoi preparare un sostanzioso ripieno di manzo, tenero con pollo e piccante da due tipi di carne macinata e giocare sul contrasto tra ripieno succoso e pasta al forno.

"Nutriente"

Necessario:

• 1 kg di polpa di manzo;
• 2-3 teste di cipolla;
• 1-2 carote succose;
• 50 g di burro "Krestyanskoe";
• erbe fresche a piacere;
• 15 g di sale;
• 2-3 pizzichi di pepe macinato.

Tempo: 20 minuti.

Calorie: 90 kcal.

1. Tagliare la polpa a pezzi, tritare. Invia la carne macinata preparata all'olio riscaldato, mescolando costantemente, porta alla prontezza.
2. In un'altra padella, soffriggere le cipolle tritate fino a renderle cremose.
3. Unire la carne alla cipolla, tritare ancora. Aggiungere le carote tritate, le erbe fresche, condire e mescolare.

"Tender" con pollo

Necessario:

• 50-60 g di Olio Tradizionale;
• 50 g di olive verdi e 50 g di olive nere;
• 1 petto di pollo.

Tempo: 25 minuti.

Calorie: 89 kcal.

1. Lessare la carne, raffreddare e tritare cubo piccolo, tritare le olive a fettine sottili.
2. Collegare filetto di pollo, olive, mettere nel burro morbido, mescolare bene.

La carne di pollo si smonta facilmente in fibre, quindi non è necessario tagliarla a cubetti.

"Piccante" con manzo e agnello

Avrai bisogno:

• 0,4 kg di carne bovina;
• 0,4 kg di petto di agnello;
• 40 g di pancetta affumicata;
• 2 foglie di alloro;
• 2-3 cipolle;
• 15-20 g di sale;
• pepe nero a piacere;
• 5 grani di pepe nero.

Tempo: 20-25 minuti.

Numero di calorie: 94 kcal.

1. V una pentola grande stendere la carne, versarvi sopra acqua bollente, togliere la schiuma durante la cottura. Metti la lavrushka e i grani di pepe nel brodo. Cuocere la carne a fuoco basso per circa 1,5 ore. foglia d'alloro togliere dopo 15-20 minuti dall'inizio della cottura.
2. Raffreddare la carne cotta, ricavarne carne macinata in qualsiasi modo conveniente.
3. Sciogliere la pancetta tritata in una padella antiaderente, togliere i ciccioli. Soffriggere la cipolla tagliata a dadini nello strutto fino a renderla cremosa.
4. Aggiungere la carne macinata alla cipolla, condire a piacere, mescolare bene.

Per le torte fritte

Per fare in modo che le crostate non sembrino "da negozio", il ripieno può essere realizzato con gusti diversi.

"Piccante" con carne di pollo

Avrai bisogno:

• 0,3 kg di polpa di pollo (cosce);
• 100 g di cavolo alla pechinese;
• un cucchiaino di olio di sesamo;
• 1 manciata di semi di sesamo
• 1 peperoncino;
• un pezzetto di zenzero;
• 2 teste di cipolla;
• sale;
• 1 pizzico di pepe.

Preparazione: 20-25 minuti.

Contenuto calorico: 88 kcal.

1. Tagliare la carne di pollo a pezzi, cuocere la carne macinata.
2. Tritare la cipolla, sbucciare e grattugiare la radice di zenzero. Sbucciare i peperoncini dai semi e dalle partizioni, tritarli finemente.
3. Tritare sottilmente il cavolo.
4. Aggiungi cavolo, cipolla, peperoncino, zenzero, semi di sesamo alla carne. Condire con olio, spezie, mescolare.

Sai come cucinare sottile? torte fritte con patate.

Torte fritte molto gustose con crauti... Troverai la ricetta qui.

Fragrante con agnello

Avrai bisogno:

• 0,3 kg di polpa disossata;
• 2 rametti di aneto fresco;
• 50 g di noci;
• 2 rametti di coriandolo;
• 1 cipolla;
• 8-10 g di sale;

Cottura: 25 minuti.

Contenuto calorico: 152 kcal.

1. Lavare la carne, asciugarla con un tovagliolo di carta. Tagliate la polpa a pezzetti con un coltello affilato.
2. Tritare finemente la cipolla, le verdure. Macinare le noci in una ciotola del frullatore.
3. Unire l'agnello con cipolle, noci ed erbe aromatiche. Stagione a tua discrezione.

Il video mostra un'altra opzione per preparare il ripieno di carne per le torte:

A basso contenuto calorico con carne di manzo

Avrai bisogno:

• 300 grammi di polpa;
• 1 testa di cipolla grande;
• sale + pepe;
• olio raffinato per friggere.

Cottura: 15-20 minuti.

Contenuto calorico di una porzione: 90 kcal.

1. Preparare la carne macinata, aggiungere sale, pepe macinato al momento.
2. Tritare finemente la cipolla, farla rosolare nell'olio bollente.
3. Aggiungere la carne macinata alla cipolla, cuocere per 15 minuti, mescolando continuamente.

Cosa mettere nel ripieno di carne:

1. Tritato uovo sodo, vari verdi o funghi fritti.
2. Cavolo, peperone, panna acida. Questi alimenti renderanno il ripieno succoso.
3. Riso bollito. Si abbina bene con il maiale.
4. Purè di patate lesse. Ammorbidisce perfettamente la carne di manzo.
5. Trito di fegato. Renderà il ripieno più morbido, più piccante.
6. L'eventuale ripieno viene steso sull'impasto solo dopo il raffreddamento.

Il video mostra una ricetta per preparare torte con ripieno di carne:

Il ripieno di carne per le torte è il più soddisfacente. Può essere abbinato a verdure, erbe aromatiche fresche, cereali. La carne bollita o cruda viene passata attraverso un tritacarne convenzionale. La carne macinata viene fritta nell'olio con cipolle, erbe aromatiche, condita con spezie.

Dopo le prelibatezze delle feste, sono felice di tornare ai semplici prodotti da forno lievitati. Inoltre, ora è inverno - è ora di cuocere le torte di carne rossiccia nel forno, ricetta passo passo con una foto sarà molto dettagliato, pensato per i principianti. Faccio la pasta lievitata sull'impasto, ripieno da carne bollita con cipolle e peperoni fritti. Le torte sono deliziose, soffici, con una crosta sottile e morbida e un ripieno di carne molto succoso. Sebbene l'impasto sia preparato in modo pan di Spagna, è molto facile da preparare, si adatta rapidamente e non si è mai inceppato.

La mia ricetta per torte con carne è progettata per una piccola porzione, risulta 12-15 pezzi, solo per una teglia. Il che è molto conveniente: ci vuole un po 'di tempo e puoi usare la carne da cui è stato cotto il brodo per i primi piatti nel ripieno. Se hai bisogno di cuocere di più, raddoppia le proporzioni.

ingredienti

Per preparare torte di lievito con carne avrai bisogno di:

• latte caldo - 0,5 tazze;
• lievito pressato fresco - 12 g;
• zucchero - 1 cucchiaio. l;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• farina - 3 cucchiai. l. con una diapositiva.

• uovo - 1 pz;
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l;
• farina - 150 g.

• manzo bollito - 200 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• sale, pepe a piacere;
• olio di semi di girasole - 4 cucchiai. l.

Come cucinare le torte di carne al forno. Ricetta

Per il ripieno ho usato carne di manzo, parte surrenale. Se preferisci il maiale, scegli carni moderatamente grasse. Puoi prenderlo con un osso, cuocere il brodo per la zuppa e definire la carne nel ripieno. Versare la carne acqua fredda, lo porto a ebollizione. La schiuma inizierà a salire - la raccolgo con una schiumarola in modo che la superficie rimanga pulita.

La carne viene cotta per un'ora e mezza, finché non diventa morbida. Per il maiale è sufficiente un'ora, ma se il pezzo è grande o ispido, è necessario aumentarlo a un'ora e mezza. Ho lasciato la carne nel brodo, appena l'impasto sale si raffredderà.

Faccio l'impasto per torte con carne su un impasto di lievito. Mescolo lievito fresco (quelli venduti in cubetti o barrette), zucchero e sale.

Impastare con un cucchiaio, macinare fino a quando lo zucchero inizia a sciogliersi e si forma una pappa liquida brunastra. Verso il latte caldo.

Mescolo, sciolgo granelli di zucchero e sale. Aggiungo un po' di farina.

L'impasto sarà liquido, all'incirca come l'impasto per le frittelle. Non è necessario renderlo più spesso, un impasto denso è adatto più a lungo e uno liquido inizierà a schiumare e salire in 10-15 minuti. Ho messo una ciotola di pasta in un luogo caldo per 20-30 minuti.

L'impasto, anche se liquido, ha bisogno di essere fermentato, è buono a lievitare. Quando aumenta più volte, e compaiono bolle e buchi in superficie, significa che l'impasto è maturo. Puoi aggiungere il resto del cibo e impastare l'impasto.

Trasferisco l'impasto in una ciotola più grande. Verso lì l'uovo sciolto.

La composizione dell'impasto per torte di carne al forno è molto semplice, non contiene burro o panna acida. Per mescolare meglio ed essere sciolto, aggiungo olio vegetale.

Setaccio la farina, circa due terzi della quantità richiesta. Il resto lo aggiungo un po' mentre impastiamo.

Dopo aver amalgamato tutti i componenti dell'impasto fino ad ottenere una consistenza grumosa e sciolta, l'ho steso sulla spianatoia, aggiungendo via via il resto della farina. Impastare con le mani per circa 15 minuti, arrotolando l'impasto sulla farina.

Dopo un po' diventerà morbida, plastica e smetterà di attaccarsi alle mani. Cliccando sul panino, sentirai come balza sotto i tuoi palmi e gira di nuovo. Ho rimesso l'impasto impastato nella ciotola, ungendo il fondo e le pareti con olio. Lo copro con un coperchio, lo metto in calore per un'ora o finché non si triplica.

Mentre l'impasto lievita, preparo il ripieno. Ho tagliato la cipolla a cubetti. Con le cipolle, il ripieno di carne per le torte al forno sarà molto più gustoso e succoso. Quindi non risparmiare la cipolla!

Scaldare l'olio in una padella, versare le cipolle. Mescolando, porto a trasparenza e abbasso il fuoco al minimo. Lascio sobbollire la cipolla per una decina di minuti, finché non diventa morbida, con una leggera sfumatura dorata.

Consigli.Quando si friggono le cipolle, non lasciarle incustodite. Mescola, guarda il fuoco e ricorda che le cipolle hanno la capacità di bruciare all'istante. Le cipolle bruciate hanno un sapore amaro, non sono adatte per il ripieno.

Tiro fuori la carne dal brodo. L'ho tagliato a pezzi in modo che sia conveniente spingerlo nel tritacarne.

Lo giro una volta attraverso un tritacarne con una griglia normale. Verso la carne macinata in una ciotola.

Ci ho messo le cipolle fritte insieme all'olio. Se a qualcuno in famiglia non piacciono le cipolle fritte, ruotale in un tritacarne, alternandole a pezzi di carne.

Aggiungo un po' di sale, condisco con pepe nero. Puoi aggiungere un pizzico Noce moscata o coriandolo - usa quelle spezie con cui di solito condisci i piatti di carne.

Mescolo tutto, come se strofinassi leggermente il ripieno di carne per le torte. In consistenza, risulterà un po 'viscoso e non si sbriciolerà.

Consigli.Se il ripieno è friabile, fuoriesce dalle torte, farcire e mangiarle non è molto conveniente. Aggiungere un cucchiaio di acqua o brodo e mescolare ancora.

L'impasto per torte con carne è salito, aumentato da tre a quattro volte. Impastare sui bordi, premendo con il palmo.

Divido in pezzi uguali del peso di 30 grammi. Arrotolo ogni pezzo in un panino, coprendolo con un palmo leggermente piegato. Bisogna arrotolarlo su una tavola o un tavolo senza spolverare di farina la superficie, ma spalmarlo sulla farina in modo che l'impasto non si attacchi.

Copro gli spazi vuoti con un foglio, lascio per 10-12 minuti. Durante questo periodo, i kolobok si arrotonderanno, cresceranno un po' e diventeranno più morbidi. Accendo il forno, lascio scaldare fino a 180 gradi.

Impastare diversi kolobok in torte piatte di circa 1,5 cm di spessore, non è necessario il mattarello, l'impasto è molto morbido, di plastica, si allunga perfettamente. Ho distribuito 1,5-2 cucchiaini di ripieno. Se hai dei dubbi che puoi dividere in parti uguali, usa una bilancia da cucina. Mi ci sono voluti 20 grammi per ogni torta. Alzando i bordi, li strizzo forte sulla carne macinata.

Poi pizzico dal centro verso i bordi. Se il ripieno cade, lo aggiusto, lo spingo indietro. Otterrai una piccola torta ordinata con una capasanta sopra. Per rendere la cucitura più densa, raccolgo il pettine in pieghe, piegandolo verso l'interno. È così che inizio tutte le torte.

Copro la teglia con la carta. Ho steso la cucitura delle torte verso il basso a una distanza l'una dall'altra. Lo copro con un canovaccio e lo metto sul fuoco per la lievitazione. Non saltare questa fase: senza prove, le torte di carne nel forno non saliranno, saranno dure.

Dopo 15-20 minuti, le torte aumenteranno, si adatteranno, diventeranno rigogliose. Agitare l'uovo fino a ottenere una leggera schiuma, ungere ogni torta sopra e sui lati.

Ho messo una teglia con torte nel forno a un livello medio. Temperatura 180 gradi. Le torte con carne vengono cotte in forno per 20-25 minuti, fino a doratura.

Sformati di carne pronti da pasta lievitata rimuovere da una teglia calda su una tavola o trasferire in una ciotola capiente. Assicurati di coprire con un asciugamano leggero, lascia che si allontanino gradualmente dal fuoco. Se non copri e lasci su una teglia, la parte superiore si asciugherà e le torte si bagneranno dal fondo.

Bene, le torte con la carne sono cotte nel forno, raffreddate un po' - è ora di provare. Molto gustosi, hanno abbastanza ripieni e l'impasto è tenero, morbido. Spero amici miei, la mia ricetta per le torte di carne al forno e vi piacerà. Buona cottura, torte belle e deliziose! Il tuo Plyushkin.

Una delle versioni della ricetta per fare le torte in formato video

22.03.2018

Torte di ottone molte casalinghe cucinano. Nella cucina slava, sono le torte che possono essere chiamate fast food. Possono essere dolci o snack a seconda del ripieno. Il ripieno di carne per torte al forno si armonizzerà perfettamente con l'impasto lievitato. Nel nostro articolo, discuteremo le migliori ricette per questo.

Hai imparato a fare magistralmente l'impasto, ma il gusto del ripieno per le crostate lascia molto a desiderare? Ripieno delizioso per le torte di carne è molto semplice da preparare. Prova a usare il petto di pollo come base.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 0,3 kg;
• cipolla - 1 pezzo;
• olio vegetale raffinato - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale e una miscela di peperoni macinati.

Preparazione:

in fretta

Il ripieno di carne bollita per torte è incredibilmente gustoso. Se temi che la carne non si cuocia, usa questa opzione per preparare il ripieno.

Ingredienti:

• cipolla - 1 pezzo;
• filetto di maiale - 300 g;
• filetto di tacchino - 200 g;
• carote - 1 ortaggio a radice;
• sale e spezie.

Preparazione:

Succoso e gustoso!

Ed ecco un'altra ricetta per fare il ripieno di sformati di carne macinata. È meglio cucinare la carne macinata da filetto di manzo e maiale.

Ingredienti:

• filetto di maiale e manzo - 300 g ciascuno;
• cipolle rosse dolci - 3 teste;
• una miscela di peperoni macinati e sale;
• kefir con una percentuale media di grasso - 6 cucchiai. cucchiai.

Preparazione:

1. Questo riempimento non richiede precedenti trattamento termico... Non devi preoccuparti, non rimarrà molliccio dopo aver cotto le torte.
2. Scongelare il filetto di maiale e manzo.
3. Laviamo bene i pezzi di carne e li asciugiamo.
4. Macinare la carne alla consistenza della carne macinata in qualsiasi modo conveniente.
5. Puliamo le teste di cipolla e le passiamo anche attraverso un tritacarne o le maciniamo in un frullatore.
6. Uniamo questi ingredienti, versiamo il kefir a temperatura ambiente. Mescoliamo tutto. Lo gustiamo. Aggiungere una miscela di peperoni macinati e sale.

A molti di noi piace coccolare la nostra famiglia con belyash o pasticci. Una condizione importante – ripieno succoso... È più facile da cucinare di quanto si possa pensare.

Ingredienti:

• carne macinata - 300 g;
• latte vaccino pastorizzato - 10-15 ml;
• uovo di gallina - 1 pezzo;
• cipolla - 1 pezzo;
• sale, una miscela di peperoni macinati.

Preparazione:

1. Trasferire la carne macinata raffreddata in una comoda ciotola.
2. Ci lasciamo uovo e separare accuratamente la proteina. Non ci serve il tuorlo, potete lasciarlo per ungere la superficie delle torte.
3. Sbattere a mano con una frusta o un mixer bianco d'uovo aggiungendo un pizzico di sale finemente macinato.
4. Aggiungi le proteine ​​​​montate alla carne macinata.
5. Scorri la cipolla più volte in un tritacarne in modo che la massa diventi il ​​più omogenea possibile.
6. Aggiungere la cipolla tritata alla carne macinata. Salare e condire con una miscela di pimento macinato.
7. Resta per noi mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere una massa omogenea e il ripieno è pronto.

Carne e riso: la magia del gusto

Siamo abituati a fare torte con ripieno di uova e riso. E tu provi a connetterti semole di riso con filetto. Finirai con qualcosa di incredibile e incredibilmente gustoso.

Ingredienti:

• carne di maiale macinata refrigerata - 250 g;
• sale, una miscela di peperoni macinati;
• semole di riso - 250 g;
• cipolle di piume verdi - un mucchio;
• dado da brodo - 1 pezzo;
• olio vegetale raffinato.

Preparazione:

1. Abbiamo bisogno di carne macinata refrigerata. Puoi cucinarlo da solo o utilizzare un prodotto semilavorato.
2. Scaldare l'olio vegetale raffinato in una padella.
3. Distribuiamo la carne macinata, avendo preventivamente eliminato il liquido in eccesso.
4. Mescolate bene con una spatola di legno, rompendo grossi grumi.
5. Friggere la carne macinata a fuoco medio. Per rendere succoso il ripieno, gli esperti culinari consigliano di utilizzare due tipi di carne.
6. Sbriciolate il dado di brodo e aggiungete un po' di acqua bollita.
7. Versare la carne macinata con il brodo preparato e farla sobbollire sotto un coperchio chiuso per cinque minuti.
8. Laviamo la grana di riso finché l'acqua non diventa trasparente.
9. Lessare il riso fino a cottura in acqua salata.
10. Unire le semole di riso bollite con la carne macinata.
11. Lavate l'erba cipollina verde e tritatela finemente con un coltello.
12. Aggiungi le verdure al ripieno.
13. Nella stessa fase, aggiungere una miscela di peperoni macinati e sale.
14. Mescolare tutto attivamente fino ad ottenere una massa omogenea. Il ripieno si è rivelato fragrante e succoso.

Ogni casalinga ha la sua ricetta per il ripieno di carne per torte e crostate. Alcune casalinghe preparano il ripieno di carne dal bollito, alcune preferiscono cucinare il ripieno da fresco carne macinata.

Puoi prendere qualsiasi carne per il ripieno, puoi combinare diversi tipi di carne nel ripieno di carne. Puoi preparare un ripieno di carne dietetico, puoi cucinarne uno abbondante, tutto dipende dai tuoi desideri.

Personalmente preferisco preparare il ripieno di carne per crostate e crostate con carne macinata fresca. Condizione obbligatoria - 70% carne di maiale macinata e 30% di manzo. In questa proporzione il ripieno risulta essere molto succoso e poco unto.

Si consiglia di utilizzare molti ingredienti aggiuntivi cipolle, darà anche succosità e dolcezza al ripieno, puoi, se lo desideri, aggiungere carote, spezie varie.

Prepareremo i prodotti secondo l'elenco.

Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti piccoli.

Versare l'olio vegetale nella padella, mettere la padella sul fuoco e far scaldare l'olio, aggiungere la cipolla tritata e friggere la cipolla fino a renderla trasparente a fuoco medio per 7-10 minuti.

IMPORTANTE: la cipolla non deve bruciare o rosolare, altrimenti aggiungerà amarezza al ripieno, ma non ne abbiamo bisogno!

Unite la carne macinata mista alle cipolle fritte. Ho la carne macinata arrotolata due volte in un tritacarne.

Aggiungere sale e pepe nero macinato alla carne macinata a piacere. A fine cottura potrete assaggiare nuovamente la carne macinata e aggiungere un po' di sale o pepe.

Cuocere la carne macinata con le cipolle per altri 20 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, il ripieno non deve essere fritto, ma solo stufato.

IMPORTANTE: utilizzando una spatola o una forchetta di legno, rompere con cura i grumi di carne macinata in modo da ottenere un ripieno omogeneo.

La carne macinata finita dovrebbe essere morbida, è necessario cuocerla fino a quando tutto il liquido è evaporato.

IMPORTANTE: se il liquido è evaporato e il ripieno è ancora duro, aggiungere 2 cucchiai. acqua calda e fate sobbollire il ripieno un po' più a lungo, finché non sarà tenero.

Il ripieno di carne per crostate e crostate è pronto!

Con un tale ripieno, non solo torte e crostate, ma anche frittelle sono molto gustose.

Buon appetito!