Se vuoi cucinare velocemente antipasto di carne all'arrivo di ospiti inattesi, poi rivolgete la vostra attenzione all'involtino di maiale bollito, che si crea in soli 30 minuti. Allo stesso tempo, la carne risulta essere succosa, aromatica e dal gusto delicato con un netto retrogusto di aglio e spezie. Il ripieno di carota brillante decorerà visivamente il rotolo e stuzzicherà l'appetito dei tuoi ospiti.

Un tale rotolo può essere fatto da filetto di pollo, ma poi deve essere spalmato Burro per la succosità.

ingredienti

• 300 g di collo di maiale
• 1 carota
• sale e pepe nero a piacere
• 5 spicchi d'aglio

Preparazione

1. Sbucciare le carote e strofinare la verdura su una grattugia grossa in un contenitore. Premi lì gli spicchi d'aglio sbucciati e mescola. Lasciare riposare per 5 minuti per inzuppare il sapore dell'aglio nelle carote.

2. Sbattere un pezzo di collo di maiale su entrambi i lati con un martello culinario, avvolto in pellicola trasparente o mettendolo in un sacchetto di plastica. Salare e pepare la carne battuta. Se lo si desidera, ungere con altre spezie preparate.

3. Mettere il ripieno preparato su un bordo della polpa e attorcigliare il tutto con un rotolo, premendo bene i bordi.

4. Metti il ​​​​rotolo sulla pellicola e arrotola la carne a forma di caramella, premendo bene anche i bordi in modo che la pellicola non si apra durante il processo di cottura. Fai bollire l'acqua in una casseruola o in un calderone e mettici dentro il rotolo formato in un foglio. Ridurre il fuoco a medio e far bollire il rotolo per 25 minuti. Quindi lo tiriamo fuori e lo mettiamo subito al freddo, srotolando leggermente la pellicola, ma non completamente, poiché il rotolo caldo tende a dispiegarsi. Non appena il piatto si sarà completamente raffreddato, sarà pronto per essere affettato.

Involtini di carne - deliziosi e piatto originale, che può essere preparato per un pranzo o una cena normale, così come un secondo piatto caldo o un antipasto servito su una tavola festiva. Il piatto è molto buono perché ogni volta puoi sperimentarlo e cucinare gli involtini da tipi diversi carne e con l'aggiunta di vari ripieni. Quindi, ad esempio, puoi preparare involtini di manzo o pollo con ripieno di funghi o verdure.

Di seguito una selezione ricette originali involtini di maiale. Tali involtini sono preparati molto rapidamente e facilmente, quindi anche una casalinga alle prime armi può affrontarli con precisione, basta seguire la ricetta e, soprattutto, assicurarsi di battere bene la carne prima della cottura, quindi non solo cucinerà più velocemente, ma lo farà anche risultano essere molto morbidi e delicati nel gusto.

Involtini di maiale con formaggio al forno - ricetta fotografica

Per una cena nobile, puoi preparare involtini di maiale ripieni di pomodoro e formaggio secondo la ricetta fotografica qui sotto.

Tempo di cottura: 2 ore 0 minuti

Quantità: 4 porzioni

ingredienti

• Polpa di maiale: 800 g
• Pomodori: 2
• Aglio: 4 spicchi
• Formaggio a pasta dura: 100 g
• Maionese: 1 cucchiaio. l.
• Senape: 1 cucchiaio. l.
• Sale, pepe: a piacere
• Olio vegetale: per friggere

Istruzioni per la cottura

Ricetta per involtini di maiale con funghi

Il ripieno più comune per gli involtini di maiale sono i funghi e puoi prendere qualsiasi silvicoltura o venduto in un negozio di alimentari. È chiaro che l'aroma dei porcini di bosco o dei funghi pioppo tremulo non può essere paragonato a nulla, ma in assenza dei doni della foresta, i funghi prataioli o i funghi ostrica sono abbastanza adatti. Il sapore dei funghi può essere esaltato con una cipolla soffritta.

Ingredienti:

• Lonza di maiale - 0,5 kg.
• Funghi (ad esempio funghi prataioli) - 300 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Formaggio a pasta dura - 150 gr.
• Panna acida - 8 cucchiai. l.
• Pepe (o altre spezie a piacere della padrona di casa), sale.
• Un po' di olio vegetale.

Algoritmo delle azioni:

1. Tagliare il lombo (freddo o scongelato) in porzioni.
2. Usando un martello da cucina, batti ogni pezzo su entrambi i lati. Salare tutti gli spazi vuoti, cospargere di spezie.
3. Soffriggere le cipolle nell'olio, quasi finché sono tenere. Aggiungere i funghi lavati, tagliati a fette. Un po 'di sale e 2 cucchiai. l. panna acida a fine cottura. Raffreddare.
4. Grattugiare il formaggio.
5. Mettere dei funghi su ogni pezzo di lonza, cospargere di formaggio, lasciare un po' di formaggio. Minimizzare. Fissare il bordo con uno stuzzicadenti in modo che il rotolo non si apra durante la cottura.
6. Alcune massaie propongono di friggere prima gli involtini in padella, poi trasferirli in una casseruola. Puoi fare a meno di friggere e metterlo subito in una casseruola.
7. Versare la panna acida. Distribuire uniformemente sopra il formaggio rimanente.
8. Cuocere in forno o cuocere a fuoco lento (circa 50 minuti).

L'aroma attraverserà la casa in modo che la famiglia si siederà attorno al tavolo, picchiettando rumorosamente le forchette con impazienza. È bello servire questi panini patate bollite e cetriolo sottaceto

Come fare gli involtini di maiale con le prugne?

Non solo i funghi vanno bene come ripieno per gli involtini di maiale, ma con le prugne si ottiene un piatto originale. I buongustai festeggiano in modo insolito gustoso abbinamento carne tenera e dolci frutti.

Ingredienti:

• Maiale (collo o lonza) - 1 kg (per piccola famiglia la quantità di cibo può essere ridotta).
• Prugne - 200 gr.
• Noci - 75 gr.
• Maionese.
• Miele - 1-2 cucchiai. l.
• Senape - 3 cucchiai. l.
• Un po' di olio di girasole.
• Condimenti.
• Sale.

Algoritmo delle azioni:

1. È necessario preparare strati di carne di maiale che possono essere arrotolati in rotoli. Per fare questo, tagliare la carne attraverso il grano. Coprire i pezzi con pellicola trasparente, battere con un martello (con questo metodo, non ci saranno schizzi sulle pareti e sul tavolo).
2. Pre-bagnare le prugne per il gonfiore. Sciacquare abbondantemente. Rimuovere le ossa. Tritare la polpa della frutta. Aggiungere le noci tritate.
3. Salare la carne, cospargere di spezie. Mettere il ripieno su ogni pezzo di maiale. Arrotolare in un rotolo pulito. Fissate il bordo di ciascuno con uno stuzzicadenti.
4. Riscaldare l'olio. Abbassare gli involtini. Friggere fino a quando appare una deliziosa crosta. Trasferire in una teglia.
5. Preparare la salsa. Mescolare la maionese con senape, miele. Aggiungi 2 cucchiai. acqua.
6. Versare la salsa cotta sugli involtini. Cuocere per circa un'ora.

Puoi invitare la tua famiglia e i tuoi amici ad assaggiare il fantastico piatto e la coda per altro cibo apparirà immediatamente.

Involtini di maiale macinato

Il motto del prossimo piatto è “non c'è mai abbastanza carne”, è adatto a una vera compagnia maschile che disprezza i vegetariani, e starà benissimo su La tavola di Capodanno dove la padrona di casa di solito mostra tutto il meglio e il più delizioso.

Ingredienti:

• Filetto di maiale - 0,7 kg.
• Maiale macinato - 0,4 kg.
• Cipolle - 1 pz.
• Uova di gallina - 1 pz.
• Funghi Champignon - 150-200 gr.
• Panna acida grassa - 1 cucchiaio.
• Acqua - 1 cucchiaio.
• Farina grado superiore dal grano.
• Pane bianco (cracker) - 100 gr.
• Un po' di olio vegetale.
• Un po' di sale e pepe.

Algoritmo delle azioni:

1. Tagliare il filetto di maiale in porzioni. Battere indietro con un martello da cucina attraverso la pellicola per evitare schizzi. Salare e pepare le porzioni.
2. Preparare il ripieno in base a carne di maiale macinata- aggiungere uovo, pane bianco/crackers ammollati, sale e condimenti.
3. Dividere la carne macinata finita in porzioni in base al numero di pezzi di maiale. Formare una piccola cotoletta oblunga da ogni porzione.
4. Adagiatela sul maiale e arrotolatela in un bel rotolo.
5. Ogni panino è impanato Farina di frumento, trasferire nella padella, dove l'olio si è già ben scaldato. Friggere fino a quando appare una deliziosa crosta.
6. Preparare la salsa: mescolare panna acida, acqua e 1 cucchiaio. l. Farina.
7. Versare gli involtini. Aggiungere i funghi tritati. Far bollire per un quarto d'ora.

Il piatto è molto gustoso e soddisfacente, quindi al posto del contorno è meglio servire verdure fresche e tanto verde.

Ricetta Involtini Di Pancetta Di Maiale

Se il maiale è magro, allora casalinghe esperte aggiungere la pancetta, quindi gli involtini sono molto teneri e succosi. Il ripieno può essere funghi, carote con cipolle, formaggio o prugne. Le prugne secche sono particolarmente buone, che danno piatto leggero asprezza.

Ingredienti:

• Carbonato di maiale - 0,6 kg (per 6 involtini).
• Pancetta - 6 pezzi
• Aglio - 2 spicchi.
• Prugne - 3 pezzi sul prodotto.
• Formaggio - 100 gr.
• Maionese
• Sale.
• Spezie preferite.

Algoritmo delle azioni:

1. Versare le prugne con acqua tiepida, lasciare per un po'.
2. Tagliare la carne in porzioni. Ognuno ha battuto. Aggiungere sale e spezie.
3. Grattugiare il formaggio.
4. Iniziate ad assemblare i rotoli. Cospargere lo strato di carne con il formaggio. Stendete una striscia di pancetta. Su di esso - un paio di fette d'aglio tritate. Sopra l'aglio - prugne sbucciate.
5. Partendo dalle prugne, arrotolare in rotoli. Il bordo può essere fissato con uno stuzzicadenti di legno.
6. Ungere ogni pezzo con maionese (panna acida).
7. Mettere in un contenitore con un po' di olio vegetale. Cuocere finché sono teneri.

Potete servire gli involtini interi su un grande piatto da portata, oppure tagliandoli a pezzi ciascuno. In questa forma, hanno un aspetto ancora migliore. Il prezzemolo o l'aneto tenero "ravviveranno" il piatto.

Come fare gli involtini di maiale in padella

Stanco delle costolette? Vuoi qualcosa di originale nella forma e gustoso nei contenuti? È ora di cucinare involtini di carne con formaggio e non hai nemmeno bisogno di un forno, arriveranno pronte quando friggeranno sul fuoco.

Ingredienti:

• Filetto di maiale - 0,5 kg.
• Formaggio a pasta dura - 150 gr.
• Aglio.
• Verdi.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Un po' di olio vegetale.
• Salsa di soia - 150 ml.
• Sale, briciole di pane, spezie.

Algoritmo delle azioni:

1. Tagliare la carne di maiale per fare dei bellissimi strati. Battili con un martello da cucina (se usi la pellicola alimentare, sarà molto più pulita in cucina).
2. Versare la salsa di soia sulla carne. Partire per una specie di sottaceto.
3. Mentre la carne sta marinando, preparate il ripieno. Risciacquare le verdure. Asciugare con gli asciugamani. Taglio.
4. Grattugiare o pianificare il formaggio. Mescolare con erbe aromatiche. Aggiungere l'aglio tritato per insaporire.
5. Per l'impanatura sono necessarie uova e cracker.
6. Asciugare la carne con tovaglioli di carta, salare e poi pepare.
7. Mettere il ripieno di formaggio verde sul bordo. E dallo stesso bordo, inizia a rotolare in un rotolo. Fallo con ogni pezzo di carne.
8. Passare ogni rotolo nel pangrattato, passarlo nelle uova sbattute. Invia di nuovo ai cracker e poi a padella calda Con burro.
9. Friggere a fuoco basso finché sono teneri.

Se lo si desidera, si può mettere in forno un piatto (o una teglia) con i panini, quindi diventeranno più morbidi e teneri. Il verde per la decorazione è il benvenuto!

L'elaborazione di un menu per una tavola festiva non è completa senza una scelta di prodotti a base di carne deliziosi ma ipercalorici. Possono essere piatti caldi, sfogliatine o insalate condite, oltre agli immancabili stuzzichini aromatici.

Tra questi ultimi, molto popolare è il rotolo di peritoneo di maiale. Vi proponiamo le ricette per la sua preparazione diversi modi con foto descrittive.

Rotolo di peritoneo di maiale bollito

La ricetta di questo piatto è perfetta non solo per una tavola festiva, ma anche per un denso, colazione abbondante, meravigliosamente in armonia sia con i contorni di patate e funghi, sia con salsa di pomodoro, pane nero.

Prima di preparare tutti i prodotti, è necessario trovare un filo teso per legare e fissare il rotolo peritoneale. La carne deve essere presa fresca con strutto leggero: manterrà la sua succosità e darà una consistenza più densa al piatto per un taglio più conveniente.

Avendo scelto un pezzo del peritoneo di forma più rettangolare, è necessario sciacquarlo, asciugarlo e tagliare le vene. La pelle di maiale deve essere raschiata via con un coltello.

Dopo aver steso un pezzo di carne sul piano di lavoro, versarvi sopra un paio di cucchiai di sale e un composto di peperoni, strofinarli bene sulla superficie.

Spremere l'aglio sbucciato sopra l'aglio, grattugiare le carote e livellare, disponendole uniformemente sulla carne.

Successivamente, è necessario, il più strettamente possibile, arrotolare il taglio peritoneale e legarlo con fili preparati sia attraverso che lungo l'intero rotolo, cercando di non danneggiare la superficie della pelle di maiale.

Mettere il rotolo in un contenitore capiente, versare acqua calda tre centimetri sopra la sua superficie. Versare il restante cucchiaio di sale, foglia d'alloro, pepe in grani e far bollire per un'ora e mezza.

Dopo la fine della cottura, non è necessario estrarre questo piatto dalla salamoia calda: lasciarlo raffreddare al suo interno.

Quindi dovrebbe rimanere in frigorifero per circa un'altra ora, solo dopo si possono togliere i fili e provare il rotolo in un ottimo abbinamento con senape, adjika e pane nero.

Rotolo di peritoneo di maiale al forno

La varietà dei piatti di carne non conosce confini. Molte casalinghe cercano di migliorarli utilizzando nuove spezie, sperimentando la composizione e aggiungendo nuovi prodotti, abbinandoli a vari contorni.

Succosa e qualità gustative il rotolo di maiale peritoneale al forno è semplicemente fantastico grazie al suo utilizzo in cucina forno... Per creare un fragrante panino al forno avrai bisogno di:

• peritoneo di maiale sottile - 0,8 kg;
• olio vegetale- 50 gr;
• salsa di soia- 50 gr;
• aglio - 15 g;
• salsa Worcestershire - 5 g;
• agika - 15 g;
• spezie a piacere - 15 g.

La cottura richiede due ore e mezza e il contenuto calorico di cento grammi del piatto peritoneale è leggermente ridotto (rispetto alla ricetta precedente) ed è di 200 kcal.

Sul piano di lavoro, stendere un pezzo di peritoneo di maiale lavato e asciugato e tagliare le vene, se presenti.

Per ungere il rotolo, è necessario preparare una miscela di salse e condimenti. Viene preso un piccolo contenitore, dove viene versata la salsa di soia, l'aglio viene schiacciato attraverso l'aglio, vengono versati olio vegetale, adjika, spezie e salsa Worcester. L'intera miscela è accuratamente miscelata.

Una parte della miscela di salsa viene versata sulla superficie della carne preparata tagliata e ben condita per l'assorbimento. Quindi il rotolo viene arrotolato saldamente e fissato con un filo attraverso e lungo l'intera lunghezza. Viene nuovamente ricoperto con una miscela di salse, il taglio già attorcigliato del peritoneo, e posto in una teglia da forno, che si vuole sigillare liberamente.

In un forno preriscaldato ad una temperatura di 180°, il rotolo viene cotto per un'ora e mezza, quindi viene tagliata la manica per acquisire una bella crosticina dorata per il piatto.

Raffreddare meglio rotolare in forno, e poi bisogna tagliarlo e tenerlo in frigorifero per dieci minuti prima di servire.

Ricetta rotolo di carta forno

Ogni piatto cotto al forno ha il suo gusto unico. Nella preparazione di questo piatto, è urgente utilizzare un foglio, che consentirà al succo di non fuoriuscire, ma di immergere la carne e saturarla con il suo meraviglioso aroma. in cui involtino di maiale ik dal peritoneo in un foglio risulterà denso, morbido e molto succoso. Per il piatto avrai bisogno di:

• pancetta di maiale - 1 kg;
• aglio - 40 g;
• peperoncino piccante - 1 baccello;
• spezie a piacere - 15 g;
• sale di media grandezza - 30 g.

Ci vorranno dieci ore per preparare l'addome, due ore per cuocere il rotolo e il contenuto calorico sarà di 170 kcal.

La sezione selezionata della pancetta di maiale deve essere preparata per la cottura. Per fare questo, sciacquare accuratamente la carne, lasciare scolare l'acqua e strofinare accuratamente con sale su entrambi i lati. Quindi immergilo in un contenitore asciutto, invialo in frigorifero per dieci ore, dopo averlo precedentemente coperto con un coperchio, in modo che la pelle non si indurisca e la parte grassa e di carne non si insaporisca.

Trascorso questo tempo, togliete dal frigorifero la carne tagliata che ha già avviato il sugo e sciacquatela dal sale non necessario. Lungo l'intera lunghezza dell'addome dal lato della carne, praticare tagli profondi sulla pelle stessa, cercando di non danneggiarne l'integrità. I peperoncini piccanti dovrebbero essere tritati finemente, ma è meglio macinare con un frullatore in una pappa, insieme all'aglio.

È bene pulire la superficie interna del rotolo futuro con questa miscela. Quindi avvolgere strettamente il taglio del peritoneo, fissarlo con un filo attraverso e lungo in una forma così contorta.

Spalmare il composto di peperoni all'esterno del rotolo e avvolgerlo un paio di volte in un foglio di carta stagnola.

Dopo aver posizionato un rotolo di carta stagnola in una teglia, inviarlo a un forno preriscaldato a 180 ° per un'ora e mezza.

Il rotolo deve essere tagliato dopo che si è completamente raffreddato e puoi semplicemente servirlo con pane, salse varie, ketchup, adjika e senape.

- piatto gustoso vale la pena cucinare. Specialmente ricetta utile sarà colui che digiuna.

Scaloppa di maiale - nonostante il piatto sia da ristorante, puoi cucinarlo a casa.

Lagman in un multicooker. I nostri foto passo passo e suggerimenti per aiutarti a preparare questo piatto.

Come cucinare un rotolo in una pentola a cottura lenta

La cucina contiene molte attrezzature domestiche che aiutano e facilitano molti processi nella preparazione di vari piatti. Quindi, in un multicooker puoi cucinare un fragrante polpettone ik dal peritoneo di maiale. Per questo avrai bisogno di:

• peritoneo di maiale - 1 kg;
• carote - 100 g;
• cipolla - 100 g;
• aglio - 30 g;
• pepe rosso e nero - 10 g ciascuno;
• acqua - 2 litri;
• sale - 100 g;
• foglia di alloro - 3 pezzi .;
• basilico essiccato - 10 g.

Ci vorranno solo un paio d'ore per cucinare e il contenuto calorico di cento grammi del rotolo sarà di 210 kcal.

All'inizio della preparazione di qualsiasi piatto di carne sciacquare la carne tagliata e far scolare l'acqua. Raschiare bene la pelle con un coltello.

Per uniformare l'intera superficie, puoi battere leggermente il peritoneo o semplicemente fare piccoli tagli trasversali. Quindi aggiustare di sale, cospargere di peperoni, aggiungere l'aglio sbucciato e tritato, aggiungere il basilico. Macinare accuratamente l'intera miscela e strofinare sulla superficie della carne del peritoneo.

È necessario piegare saldamente il rotolo, quindi assicurarsi di fissarlo con un filo o nastro adesivo su e lungo l'intera lunghezza del rotolo. Nella ciotola del multicooker, immergi non solo la cipolla sbucciata, ma anche la buccia - per dare un bel colore al rotolo futuro.

Quindi mettere la carota, l'alloro e il rotolo preparato nello stesso contenitore, tagliato in più parti. Versare il tutto con due litri d'acqua.

Sul multicooker, attiva la funzione "estinzione" per un'ora e mezza. Versare in due cucchiai di sale mezz'ora prima della fine. Dopo la fine della cottura, non rimuovere il rotolo dalla pancetta di maiale dal multicooker: è meglio lasciarlo raffreddare nella stessa salamoia.

Per un taglio facile, va conservato in frigorifero per quindici minuti.

Quando si preparano i prodotti per creare qualsiasi piatto, non è necessario solo conoscere la quantità ingredienti necessari, ma anche essere in grado di sceglierli correttamente. Quando si prepara un rotolo di peritoneo di maiale, è possibile preservare la succosità e il gusto di questo prodotto a base di carne come segue:

1. Non immergere la carne in acqua, ma semplicemente sciacquarla con acqua corrente (preferibilmente a temperatura ambiente);
2. La scelta è quella di fermarsi ad un taglio dal colore rosa chiaro della carne e dal colore bianco del grasso;
3. Non è necessario scegliere il peritoneo con uno strato di grasso ampio e spesso, poiché il contenuto calorico dell'intero piatto dipende da questo;
4. Non congelare i prodotti a base di carne nella camera di refrigerazione: potrebbero perdere la loro succosità e il rotolo risulterà più largo e più duro;
5. Bagnare la carne succo di limone gli darà freschezza e aroma gradevole per il piatto futuro.

Non c'è bisogno di aver paura di cucinare - dopotutto, qualsiasi esperimento in cucina può portare alla creazione di un capolavoro meraviglioso e unico nel campo della cucina. Il rotolo di peritoneo di maiale lo diventerà. Buon appetito!

Sottigliezze e ricette per fare il polpettone di maiale

Per una cena festiva in famiglia, un involtino di maiale è perfetto: è delizioso, aromatico, piatto cerimoniale tutti i mangiatori di carne saranno felici di mangiare e sicuramente loderanno uno specialista culinario così talentuoso. Pertanto, stiamo imparando a cucinare deliziosi involtini di carne di maiale, perché le vacanze sono dietro l'angolo!

Certo, il polpettone può essere preparato con qualsiasi tipo di carne, ma è il maiale che piace agli specialisti culinari quando si tratta di questo piatto, perché il suo gusto caratteristico è perfetto per un panino. Dei pezzi di maiale, il peritoneo è il migliore per fare un involtino, ma si possono utilizzare anche altre parti della carcassa in cui si alternano gli strati di grasso e carne.

Il processo di creazione di un rotolo di carne non è considerato il più semplice, tuttavia, se lo capisci, non ci sono particolari difficoltà: prima devi acquistare un piatto largo, piatto e pezzo grosso buona carne di maiale, poi sbattetela da entrambi i lati con un martello da carne, conditela e arrotolatela ben stretta.

Nella maggior parte dei casi, questi rotoli sono preparati con ripieni.

Nel caso del maiale le migliori opzioni per il ripieno ci saranno prugne, mele, albicocche secche, funghi. Quindi, come puoi vedere, questo piatto può essere preparato da qualsiasi specialista culinario, anche da chi non ha molta esperienza.involtini di carne.

Caratteristiche della cottura degli involtini di maiale

Scegli un pezzo di carne non troppo spesso, altrimenti sarà molto difficile arrotolarlo in un rotolo.

Il rotolo non dovrebbe sfaldarsi durante il processo di cottura e il ripieno non dovrebbe fuoriuscire, quindi dovrebbe essere arrotolato molto strettamente, senza lasciare spazi d'aria tra la carne e il ripieno. Lega sempre tali rotoli: per questo, puoi utilizzare dispositivi speciali (fili culinari o di silicone, spago, ecc.) O fili ordinari. È meglio tagliare il rotolo attorno ai bordi con stuzzicadenti di legno.

Ricorda di usare spezie che si sposano molto bene con la carne come il maiale, rendendola più piena, luminosa e sofisticata.

Ricette di polpettone di maiale

Gli involtini di maiale vengono portati alla prontezza culinaria in diversi modi: possono essere stufati, bolliti, al forno e fritti, come preferisce lo chef. Insieme a molte opzioni per i ripieni con cui puoi cucinare questo piatto, questo lo rende davvero vario e puoi farlo per tutti i gusti.

Ricetta per un semplice involtino di maiale con albicocche secche e formaggio

Avrai bisogno:

1 kg di maiale

100 g di albicocche secche,

1 cipolla grande

formaggio, pepe, sale.

Come fare un semplice involtino di maiale con albicocche secche.

Tagliare la carne di maiale in modo che si possa allargare come un libro, sbatterla, strofinarla con pepe e sale. Albicocche secche al vapore, tritare finemente la cipolla, tagliare a pezzi il formaggio. Mettere le albicocche secche con formaggio e cipolle sulla carne, arrotolare, mettere il rotolo su un foglio, avvolgere strettamente, cuocere in forno preriscaldato a temperatura media fino a quando la carne è cotta. Servire con frutta sottaceto o crauti.

Potete tranquillamente sostituire i prodotti per il ripieno; per insaporire la carne, oltre a pepe e sale, usate altre spezie. Avendo imparato a cucinare un rotolo così semplice, puoi passare a opzioni più complesse.

Ricetta per fare il rotolo di maiale con le prugne

Avrai bisogno:

un grosso pezzo di maiale (uno in cui si può fare una tasca e farcirla),

2 mele acide

150 g di prugne

ripieno - 300ml brodo di carne,

100 ml di panna

4 cucchiai olio vegetale,

1 cucchiaio gelatina di ribes,

½ cucchiaino sale,

zenzero macinato e pepe nero - 2 pizzichi ciascuno.

Come fare un involtino di maiale con le prugne.

Vapore le prugne, se presenti, togliere i semi. Sbucciare e tritare grossolanamente le mele, eliminando i semi. Sciacquare la carne, asciugarla, fare una grande cavità - una tasca, strofinare dentro e fuori con zenzero, pepe e sale, mettere le prugne e le mele nella tasca, cucire. Rosolare il rotolo nel burro su tutti i lati. Scolare il grasso, lasciandone un po', mettere in una teglia, bagnare con il brodo, friggere per 1 ora - 1 ora e 15 minuti, aggiungendo brodo caldo se necessario. Lasciare raffreddare il rotolo finito in forno. Bolognese dopo la cottura, mescolare con la panna e far bollire. Aggiungere la gelatina, il pepe e il sale, mescolare. Servire il rotolo, tagliato a porzioni, con la salsa preparata.

Ricetta polpettone di maiale con pistacchi e formaggio

Avrai bisogno:

1 kg Lonza di maiale,

200 g di pistacchi sgusciati,

100 grammi formaggio russo,

50 ml di olio d'oliva

2 spicchi d'aglio.

Come cucinare il polpettone di maiale ai pistacchi.

In un frullatore, mescolare i pistacchi con aglio e formaggio in una pasta, aggiungendo un po' olio d'oliva... Sbucciare il grasso dallo strato di carne, tagliarlo con un libro lungo il lato stretto, aprire, battere con un martello, stendere il ripieno con uno strato, lisciarlo sulla carne. Arrotolare la carne in un rotolo, legare con dei fili, mettere in una teglia, coprire con un foglio, cuocere in forno preriscaldato (190 gradi) per 40-45 minuti, togliere la pellicola e rosolare il rotolo per 5-10 minuti. Al momento di servire, tagliare il rotolo a fette spesse 1,5-2 cm.

Ricetta Polpettone di maiale con lardo affumicato

Avrai bisogno:

1 kg di balyk di maiale,

300 g di strutto affumicato,

200-300 g formaggio stagionato,

5 spicchi d'aglio

senape in grani,

merda,

Maionese,

spezie per carne,

pepe nero, sale.

Come cucinare il rotolo di maiale con pancetta.

Tagliare un pezzo di balyk in modo da allargarlo in un rettangolo con un libretto, sbattere leggermente, strofinare con pepe e sale, ungere con un po' di senape e rafano. Mettere lo strutto, tagliato a pezzetti, il formaggio grattugiato e l'aglio passati attraverso una pressa su tutta la carne. Torcere un rotolo dalla carne, legarlo con dei fili, fissarlo con degli stuzzicadenti, grattugiare con le spezie e ricoprire con la maionese, avvolgere nella pellicola, adagiare su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a temperatura media per circa 75 minuti, eliminando il stagnola 15 minuti prima della fine della cottura per l'aspetto di una crosticina dorata.

Gli involtini di carne sono festosi, non così difficili e davvero gustosi! Qualsiasi celebrazione con un piatto del genere sarà ricordata da parenti e amici, e tu, avendo preparato un così meravigliosopiatto, non rimarrai senza complimenti.

Come puoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici invitati a cena? Certo, delizioso e piatto insolito... Se ora sei perplesso dalla domanda su cosa servire per la tavola festiva, allora ti offriamo una grande idea. Deliziate i vostri ospiti con il polpettone di maiale, e condivideremo con voi alcune ricette interessanti e allo stesso tempo semplici.

I segreti per fare il polpettone

• Per fare un rotolo a casa, devi prendere un pezzo di maiale largo, ma non troppo spesso;
• Prima di avvolgere la carne in un rotolo, devi sbatterla bene, ma cerca di non avere buchi;
• Affinché il rotolo non si sbricioli durante la cottura, deve essere piegato molto strettamente, senza lasciare vuoti d'aria tra la carne e il ripieno;
• Prima di inviare il rotolo al forno o alla padella, assicurati di legarlo. Per fare ciò, si consiglia di utilizzare fili culinari o in silicone, spago, ma sono adatti anche fili ordinari. Ai bordi del rotolo, devi anche aggiustarlo, per questo, prendi degli stuzzicadenti di legno.

Involtino di pancetta di maiale con aglio e spezie

Avrai bisogno:

• peritoneo di maiale - 1 chilogrammo,
• aglio - 7 spicchi,
• olio vegetale - 4 cucchiai,
• salsa di soia - 2 cucchiai
• - qualche goccia,
• pepe nero - a piacere
• condimenti per carne - a piacere,
• sale a piacere.

Metodo di cottura

• Lavami bene il peritoneo. Lo asciughiamo.
• In una ciotola, unire olio vegetale, salsa di soia e Worcestershire, sale, pepe e condimento per la carne. Aggiungere l'aglio passato al torchio.
• Lubrificare un lato dell'addome con la salsa preparata, avvolgerlo in un rotolo, lubrificando l'altro lato del maiale.
• Leghiamo il rotolo di carne risultante con filo di seta o spago.
• Mettiamo il rotolo in una busta da forno, se non c'è la manica, puoi avvolgere il rotolo in un foglio piegato in 2 strati. Facciamo diverse forature nel sacchetto/lamina con uno stuzzicadenti.
• Lo inviamo a un forno riscaldato a 180 gradi. Cuociamo il rotolo per 100 minuti. Mezz'ora prima della cottura si potrà aprire il sacchetto/carta d'alluminio, quindi il rotolo sarà ricoperto da una appetitosa crosticina dorata.
• Lasciare raffreddare il rotolo finito, preferibilmente senza toglierlo dal forno, togliere i fili e tagliarlo a porzioni. Stiamo prelevando un campione!

Polpettone con carote e funghi

Avrai bisogno:

• maiale - 800 grammi
• funghi prataioli - 200 grammi,
• aglio - 3 spicchi,
• carote - 2 pezzi,
• cipolle - 2 pezzi,
• ketchup - 1 cucchiaio.
• sale - 1/2 cucchiaino
• origano secco - 1/2 cucchiaino
• basilico essiccato - 1/2 cucchiaino,
• miscela di pepe - 1 pizzico,
• olio vegetale a piacere.

Metodo di cottura

• Sbucciare la cipolla. Tagliato finemente.
• Strofinare le carote sbucciate su una grattugia fine.
• Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere le verdure.
• Tagliare i funghi a cubetti. Mandiamo a cipolle e carote e friggiamo finché sono teneri.
• La mia carne. Lo asciughiamo. Tagliamo a strati di circa un centimetro di spessore. L'abbiamo battuto bene.
• In una ciotola a parte, mescolare le spezie preparate e l'aglio passato attraverso una pressa.
• Distribuiamo pezzi di carne sovrapposti su un foglio.
• Lubrificare con una miscela di spezie e aglio.
• Distribuiamo le verdure fritte.
• Trasformiamo il cibo delizioso in un rotolo. Lo leghiamo con fili o tubi di silicone. Avvolgiamo con un foglio.
• Mandiamo il rotolo al forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora.
• Trascorso il tempo specificato, ungere il rotolo con ketchup e inviarlo al forno per un altro quarto d'ora, non avvolgerlo più con un foglio.
• Il polpettone pronto con carote e funghi è pronto. Servite con erbe aromatiche e il vostro contorno preferito.

Rotolo di maiale con albicocche secche e formaggio

Avrai bisogno:

• maiale (polpa) - 1 chilogrammo,
• albicocche secche - 100 grammi,
• formaggio - 100 grammi,
• cipolla - 1 pezzo,
• sale qb
• spezie per carne - facoltative.

Metodo di cottura

• Taglia una fetta di maiale al centro in modo da poterla aprire come un libro. Abbiamo battuto indietro.
• Strofinare con sale e pepe. Cospargere con le spezie.
• Versare le albicocche secche con acqua bollente. Partiamo per 5-10 minuti. Lo asciughiamo. Tagliato finemente.
• Tagliare il formaggio a pezzetti o grattugiare.
• Tritare finemente la cipolla.
• Metti le albicocche secche, le cipolle e il formaggio preparati sulla carne in uno strato uniforme.
• Lo arrotoliamo con un rotolo. Lo leghiamo bene con lo spago. Avvolgere in un foglio.
• Cuociamo il rotolo per 80 minuti a 200 gradi in forno preriscaldato.
• Tagliare il rotolo finito in porzioni. Servire in tavola con.

Involtino di maiale con prugne

Avrai bisogno:

• maiale - 1,5 chilogrammi,
• mele acide - 2 pezzi,
• prugne snocciolate - 150 grammi,
• brodo di carne - 300 ml,
• crema - 100 ml,
• olio vegetale - 80 ml,
• gelatina di ribes - 1 cucchiaio,
• sale - 1/2 cucchiaino
• zenzero macinato - 2 pizzichi,
• pepe nero macinato - 2 pizzichi.

Metodo di cottura

• Cuocere le prugne al vapore.
• Puliamo le mele. Rimuoviamo i semi. Lo tagliamo grossolanamente.
• Un pezzo della mia carne. Lo asciughiamo. Lo tagliamo in modo tale da avere una tasca all'interno.
• Strofinare la carne dentro e fuori con le spezie preparate.
• Metti le prugne e le mele in tasca. Cucirlo in modo che il ripieno non fuoriesca. Lo arrotoliamo e lo leghiamo con dei fili.
• Sopra olio vegetale rosolare il rotolo su tutti i lati.
• Mettere in una teglia. Versare il brodo. Cuociamo per 75 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Non dimenticare di dare un'occhiata di tanto in tanto al rotolo e, se necessario, rabboccare il brodo.
• Trascorso il tempo specificato, non estraete il rotolo dal forno, ma aspettate che si raffreddi completamente.
• Servire l'involtino di maiale con prugne e mele con salsa. Per preparare quest'ultimo è necessario mescolare il succo e la panna rilasciati durante la cottura del rotolo, salare e pepare, portare a bollore il composto. Proviamo!

Rotolo di maiale con pistacchi e formaggio

Avrai bisogno:

• lonza di maiale - 1 chilogrammo,
• pistacchi pelati - 200 grammi,
• formaggio semiduro - 100 grammi,
• olio d'oliva - 50 ml,
• aglio - 1 spicchio
• pepe nero macinato - a piacere,
• sale qb
• - opzionale.

Metodo di cottura

• Unire i pistacchi, l'aglio e il formaggio in un frullatore, versando gradualmente l'olio.
• Tagliare un pezzo di carne, come descritto nella ricetta di un rotolo con albicocche secche e formaggio.
• Abbiamo eliminato la carne. Sale. Pepe. Condire con le spezie. Spalmiamo il ripieno di formaggio, aglio e pistacchi.
• Lo avvolgiamo in un rotolo. Lo leghiamo con i fili. Inviamo alla teglia. Coprire con pellicola.
• Cuociamo in forno preriscaldato a 190 gradi per 45 minuti. Dopodiché, togli la pellicola e tieni il rotolo in forno per altri 5-10 minuti in modo che si dori un po'.
• Tagliare il rotolo di maiale finito con pistacchi, formaggio e aglio in pezzi porzionati di circa 1,5-2 centimetri di spessore. Buon appetito!

Il polpettone è un'ottima soluzione per tavola festiva, perché il piatto è gustoso, succoso e aromatico. Tuttavia, ai vegetariani potrebbe non piacere, ma se la tua azienda non ha chi ha escluso la carne dal proprio menu, allora sentiti libero di andare in cucina a creare capolavoro di cucina, e non dimenticare di condividere i tuoi successi con i visitatori del sito lasciando un commento su questo testo!