Il salmone rosso è insolitamente gustoso e salutare nella sua composizione e contenuto calorico. Lei appartiene alla famiglia salmone, essendo un pesce pregiato commerciale e una prelibatezza per la maggior parte degli abitanti del pianeta. I rappresentanti della famiglia dei salmoni sono spesso indicati con il nome comune di "pesce rosso", ma solo il salmone rosso può giustamente portarlo. Infatti, durante il periodo della deposizione delle uova, acquisisce anche un colore rosso vivo all'esterno, e alla fine diventa nuovamente argenteo, come gli altri membri della famiglia.

Il colore intenso della carne del salmone rosso è dovuto alla sua dieta, che comprende crostacei calianidi di piccole dimensioni, ma di composizione molto grassa, appartenenti alla sottoclasse dei copepodi. Loro stessi hanno un colore scarlatto, che condividono generosamente con il salmone rosso. A proposito, la carne di questo pesce è molto più rossa di quella di altri salmoni. Quindi questo è un rappresentante veramente rosso della fauna dei mari e degli oceani, che vive nell'Oceano Pacifico, nel Mare di Okhotsk e in altri corpi idrici.

Rispetto, ad esempio, al salmone chum, questo è un individuo piuttosto piccolo, che pesa da uno e mezzo a oltre sette chilogrammi e fino a ottanta centimetri di lunghezza. Ma questo non toglie in alcun modo i suoi meriti. E sono, e molto significativi!

Composizione e calorie

Il salmone rosso è una specie di buongustaio tra i pesci salmone, che si nutre delle suddette specie di crostacei. È questa dieta che rende la carne di pesce eccezionale non solo nel colore, ma anche nel appetibilità. Ha un gusto ricco, ricco, con note insolite per il pesce rosso, che danno esclusività ai piatti di salmone rosso.

Da tale carne puoi cucinare non solo piatti gourmet, ma anche esotici. Impossibile non menzionarlo composizione unica ricco di proteine ​​e grassi. In presenza di acidi grassi e di tutti i tipi di vitamine dalla A alla C e minerali. Contiene carne di salmone rosso un gran numero di potassio e fosforo, e una parte significativa della tavola periodica, rappresentata da:

• zolfo e cloro;
• sodio e magnesio;
• ferro e calcio;
• zinco e rame;
• manganese e cromo;
• selenio e fluoro;
• molibdeno e nichel.

Non è una lista impressionante? Tuttavia, nonostante l'alto contenuto di proteine ​​e grassi, il contenuto calorico del pesce è basso. Cento grammi di prodotto rappresentano solo centocinquantasette chilocalorie. Questo rende il salmone rosso ancora più prezioso, assumendo l'uso di utili e pesce a basso contenuto calorico in cibo dietetico allo scopo di dimagrire (nota per tutti i bisognosi!).

Beneficio per la salute

Le proprietà benefiche del salmone rosso, se consumato regolarmente insieme ad altri alimenti altrettanto salutari, aiutano a normalizzare i processi metabolici nel corpo, tra cui:

• normalizzare la glicemia;
• ridurre il colesterolo;
• arricchire il corpo con sostanze preziose;
• ottimizzare le reazioni chimiche a livello cellulare e tissutale;
• rafforzare il sistema muscolare e scheletrico.

in numero qualità utili il pesce ha un effetto antiossidante che aiuta l'organismo:

• mantenere i capelli, le unghie, la pelle, le mucose in uno stato normale e sano;
• regolare i processi digestivi;
• migliorare la funzionalità del SNC.

Qual è il più prezioso del salmone rosso? Si può presumere che il caviale, come altri pesci salmone. Ma no. La differenza fondamentale dell'unico rappresentante della famiglia risiede nel valore speciale e nell'utilità della sua carne rossa brillante.

Pertanto, il caviale è piuttosto raro in vendita, il che ha influito sulla relativa sicurezza del pesce in condizioni naturali, ma ne ha comunque ridotto l'abbondanza. I benefici dei piatti di salmone rosso sono enormi per tutti: bambini e adolescenti, donne incinte e anziani. Un tale pesce deve essere presente nella dieta di tutti.

Nota per le casalinghe

Come cucinare questo pesce unico in modo gustoso e veloce, mantenendo intatte le sue qualità? Fondamentalmente, viene cucinato allo stesso modo degli altri salmoni, ma ci sono piatti per i quali viene utilizzato solo il salmone rosso. Gli intenditori dicono che il gusto di questi piatti non può essere paragonato ai piatti di salmone chum. Quindi, il salmone rosso può essere:

1. Affumicare, ottenendo un delizioso salmone.
2. Salare, aggiungendo in seguito a piatti diversi, come insalate o antipasti freddi, o semplicemente come prelibatezza sulla tavola delle feste.
3. Cuocere al forno o in carta stagnola sulla brace in condizioni naturali.
4. Cottura a vapore per alimenti dietetici.
5. Friggere in padella, tagliare a fettine.

Metodi di cottura

La ricetta più popolare è il pesce saltato in padella. È un classico in cucina piatti di pesce, caratterizzato da semplicità e velocità, un numero ridotto di ingredienti. Avrai bisogno di un pesce, cento grammi di farina, un po' di sale, tre cucchiai di olio vegetale. Tecnologia a gradini:

1. Il pesce viene lavato e tagliato a pezzi, dello spessore di tre centimetri, salato e infarinato.
2. La padella viene riscaldata molto, aggiungendo olio e disponendo i pezzi di salmone rosso.
3. Friggerli da entrambi i lati, per cinque minuti ciascuno, ottenendo una crosta dorata.
4. Prima di servire, il piatto finito deve essere cosparso di succo di limone per arricchire e rivelare il gusto del pesce.

Una ricetta al forno di altrettanto successo comunemente usata dai sostenitori nutrizione appropriata. È anche veloce e non richiede molti prodotti correlati. Ci vorranno un chilo e mezzo di filetti di pesce freschi o surgelati. Come preparare:

1. Se è necessario lo sbrinamento, lo si fa lentamente.
2. Il filetto viene lavato, tagliato a pezzi medi, rimuovendo con cura le ossa.
3. Sale e pepe, annaffiare succo di limone.
4. La forma viene unta con olio (preferibilmente olio d'oliva) e vi vengono inseriti dei filetti.
5. Tempo di tostatura sette minuti, temperatura 220 gradi.
6. Strofinate il formaggio, mescolandolo con tre albumi montati a neve.
7. Uno strato della miscela viene posto sul salmone rosso e di nuovo il modulo viene inviato al forno per dieci minuti.
8. Assicurati di spruzzare con il succo di limone!

Con l'apparizione tra elettrodomestici da cucina le multicucine che cucinano il pesce sono diventate fulminee. Questa ricetta ha più ingredienti, ma il suo gusto è molto più vario. Cosa fanno:

1. Tagliare un chilo di filetto a pezzetti.
2. Piegare in una pentola a cottura lenta, dopo aver lubrificato la forma (preferibilmente burro).
3. Aggiungere le spezie (preferibilmente una miscela di erbe provenzali).
4. Mettere cipolle e pomodori, tagliati ad anelli, sul pesce.
5. Ricoprire con panna e formaggio grattugiato.
6. Attiva la modalità pesce per cinque minuti.

La pentola a cottura lenta può essere sostituita con una manica normale e ottenere risultati non meno sorprendenti. È vero, il tempo di cottura aumenta a mezz'ora, ma in assenza di moderni elettrodomestici da cucina, questo ottima opzione cucinando pesce succoso con le verdure.

Puoi cucinare il salmone rosso in umido nella panna acida, che aiuterà ad ammorbidire l'amarezza caratteristica della carne di salmone. Questa ricetta include anche le verdure. La tecnologia di cottura è la seguente:

1. Il filetto viene lavato, tagliato a pezzetti. Strofinare grossolanamente le carote, tritare finemente la cipolla.
2. Scaldare la padella e soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida.
3. Le carote vengono aggiunte, fritte, stufate per quindici minuti e poi con concentrato di pomodoro per un altro minuto.
4. Il salmone rosso viene aggiunto alle verdure e fritto a fuoco massimo per tre minuti fino a quando il pesce non è completamente fritto.
5. Mettere il resto degli ingredienti sotto forma di panna acida, sale, pepe, alloro.
6. Quando il ripieno bolle, il fuoco si riduce e, dopo aver coperto il pesce con un coperchio, si stufano per un altro quarto d'ora.
7. Si consiglia di infondere il piatto dopo averlo spento per almeno venti minuti e aggiungere le verdure come decorazione per il piatto.

Se sei abbastanza fortunato da catturare il salmone rosso da solo, ad esempio in Kamchatka, puoi cuocerlo sulla brace, proprio sulla riva, e mangiarlo all'aperto nella natura, pre-marinato con spezie e succo di limone. Non sarà meno delizioso ed esotico che nel ristorante più cool del mondo.

Il prezzo di questo meraviglioso pesce è alto e viene raccolto molto meno rispetto al salmone chum. Sulla base di queste condizioni, è molto più difficile acquisire un gustoso salmone rosso rispetto ad altri pesci rossi. Ma se sei abbastanza fortunato da acquistarlo o catturarlo, il gusto, l'olfatto e le piacevoli sensazioni del processo di preparazione e assorbimento rimarranno nella tua memoria per molto tempo, insieme ai benefici per la salute.

19 febbraio 2018 Olga

Il pesce rosso leggermente salato è venduto ovunque, anche se non tutti possono permettersi questo piacere, poiché i prezzi sono esorbitanti. Se prendi pesce rosso fresco o congelato, i prezzi possono variare di un ordine di grandezza. Con un solo congelamento, il pesce non perde le sue qualità di base, quindi il salmone rosso può essere deliziosamente salato a casa. Il processo di cottura del pesce non richiede molto tempo e non richiede grandi spese di fondi e prodotti.

È meglio acquistare pesce fresco appena pescato. In casi estremi, andrà bene il pesce del primo gelo.

Il pesce dovrebbe essere una carcassa intera, senza tracce di pulizia. Prima della cottura, il pesce viene tagliato con le proprie mani.

Nel processo di salatura, puoi usare caviale e latte, che hanno anche un ottimo gusto.

Preparazione del pesce per la salatura

Per preparare il pesce per la salatura, avrai bisogno di uno strumento:

• Forbici culinarie.
• Coltello da intaglio affilato.
• Piatti di salatura.
• Oppressione.
• Miscela di salatura.

Quando si sala il pesce, è necessario seguire alcune regole:

1. Scongelare correttamente. Non forzare mai il processo di sbrinamento. Meglio se si scongela in frigorifero.
2. Piatti di salatura. Dovrebbero essere piatti di vetro o plastica, ma non di metallo.
3. È meglio rimuovere le pinne con le forbici.
4. Il composto deve essere ben mescolato. La qualità del prodotto finale dipenderà dalla qualità della miscela preparata.
5. Come carico, puoi usare un barattolo d'acqua da tre litri o una bottiglia di plastica.

La durata del processo di salatura

La carne di salmone rosso, poiché è grassa, non ha paura del sale, quindi è semplicemente irrealistico salarla eccessivamente. La carne non prenderà mai il sale in eccesso. Fino al momento, è sufficiente che rimanga in una soluzione salina per circa due giorni. Se volete avere del pesce leggermente salato, basta tenerlo in soluzione per un giorno. Affinché il pesce si saldi in modo uniforme, è necessario rigirarlo regolarmente.

Come salare deliziosamente il salmone rosso - ricette deliziose

Non ci sono molte buone ricette. La maggior parte di essi corrisponde al processo di salatura di altri specie di salmone pesce. Ma puoi anche incontrarti ricette esclusive che sono caratterizzati da un gusto insuperabile. Il salmone salato può servire come un'ottima aggiunta a varie insalate o snack.

Ricetta Fast Food

Per questo è necessario preparare:

• 1 kg di salmone rosso.
• 2 cucchiai. cucchiai di sale.
• 1° un cucchiaio di zucchero.
• Spezie.

Come preparare:

1. Il pesce viene macellato e tagliato a pezzi accettabili.
2. I pezzi di pesce sono disposti in piatti cucinati.
3. Qui viene inviata anche una miscela di sale, zucchero e spezie.
4. Il pesce viene delicatamente miscelato in questa composizione.
5. La carne di pesce viene messa sotto oppressione per 4 ore.
6. Puoi mangiarlo dopo 4 ore.

Salmone rosso in salamoia

Quali prodotti sono necessari per questo:

• 1 kg di filetto di salmone.
• Fino a 9 cucchiai di sale.
• 1 litro d'acqua.
• 200 ml di olio di semi di girasole.

Metodo di cottura:

1. Prendete la carcassa del pesce e macellatela fino ad ottenere un filetto.
2. La salamoia viene preparata in una ciotola smaltata. Per fare questo, il sale si dissolve in acqua.
3. La miscela si scalda, ma non molto. Potrebbe essere caldo, ma non caldo.
4. Il filetto di salmone rosso giace in salamoia, per circa mezz'ora.
5. Dopo mezz'ora, il pesce viene estratto e messo in un contenitore separato, dopo aver tagliato il filetto a pezzi.
6. I pezzi sono riempiti completamente con olio vegetale. Quindi il pesce viene stagionato per circa 10 ore. Trascorso questo periodo, il pesce può essere mangiato.

Salatura a secco

Questo metodo può anche essere chiamato veloce e conveniente. È sufficiente preparare i seguenti ingredienti:

• Salmone rosso - 1 kg.
• Sale - 4 cucchiai. cucchiai.
• Zucchero - 2 cucchiaini.
• Pepe nero - 1 cucchiaino (facoltativo).

Come cucinare:

1. La carcassa del salmone rosso viene macellata in modo che rimanga solo carne, senza pelle e ossa.
2. Prendi un tovagliolo di carta e rimuovi l'umidità in eccesso.
3. Si prendono sale, zucchero e pepe, dopodiché si mescolano.
4. Cospargere il pesce in uno strato uniforme con questo composto su tutti i lati e avvolgerlo nella pergamena. Successivamente, viene messo in una ciotola e messo in frigorifero.
5. Da qualche parte, in un giorno, non prima, si crede che il pesce sia già cotto.

Ingredienti richiesti:

• Salmone rosso - 2 kg.
• 1° un cucchiaio di sale.
• 1 lampadina.
• 2 limoni.
• Pimento (a piacere).

Tecnologia di cottura:

1. Il salmone rosso viene tagliato con la rimozione della pelle e delle ossa, dopodiché viene tagliato a pezzi.
2. Il succo viene estratto da un limone.
3. Le cipolle vengono tagliate ad anelli o tritate.
4. I pezzi di pesce sono disposti a strati, insieme a cipolle, spezie e succo di limone.
5. Il pesce viene messo in frigorifero per un giorno. Allo stesso tempo, deve essere regolarmente rimosso e miscelato.
6. Il giorno dopo, il pesce è pronto da mangiare.

Nerka è pesce tenero, che viene preparato utilizzando determinate regole. Per esempio:

• Per la salatura si sconsiglia di utilizzare sale del tipo "Extra".
• Gli smalti devono essere intatti, senza crepe o scheggiature.
• Non è consigliabile aggiungere vodka al prodotto, poiché ciò rende il pesce duro.
• Dopo la cottura, è meglio mangiare il pesce con una settimana di anticipo, in quanto non è consigliabile conservarlo più a lungo.

Il salmone rosa salato è perfetto per preparare vari snack o panini. Inoltre, il salmone rosa salato può essere indispensabile nella preparazione di varie insalate, quando richiesto. mangiare sano. Ciò è particolarmente vero in condizioni in cui è necessario eliminare il peso in eccesso.

Tempo per la preparazione: 30 minuti

La bistecca di pesce rosso è un piatto che può decorare anche la tavola più sofisticata. Di seguito vogliamo offrire una ricetta su come cucinare una bistecca di salmone rosso al forno, che richiederà non più di mezz'ora.

Descrizione della preparazione:

Le bistecche al limone sono il modo più semplice e conveniente per cucinare il pesce rosso. Se hai già delle bistecche tritate nel congelatore, scongelale semplicemente sul ripiano inferiore del frigorifero. Il pesce intero deve essere prima preparato: sventrato, lavato, liberato dalla coda e dalla testa, tagliato in porzioni. Al termine del processo preparatorio, puoi procedere alla parte principale della ricetta.

Guarda come cucinare la bistecca di salmone rosso al forno.

Ingredienti:

• Bistecche Di Salmone Sockeye - 4 Pezzi
• Foglia di alloro - 4 pezzi
• Limone - 2 pezzi
• Cipolla - 1 pezzo
• Condimenti per pesce, sale - a piacere

Porzioni: 4

Come cucinare "Trancio di salmone rosso al forno"

Laviamo i limoni, sbucciamo la cipolla dalla buccia e sciacquiamo anche con acqua. Tagliamo la cipolla e il limone in cerchi sottili della stessa dimensione.

Strofiniamo le bistecche con sale e spezie per cucinare il pesce. I condimenti possono essere di qualsiasi gusto e colore, come si suol dire. Avevo il composto pronto.
Metti un foglio su una teglia.

Spruzzare il succo di limone sopra le bistecche.
Copriamo la parte superiore con un foglio e lo mandiamo al forno con una temperatura di 210 gradi per 25 minuti.

Pochi minuti prima della fine del processo, il foglio può essere srotolato per formare un appetitoso Marrone dorato. Servite il salmone rosso caldo, potete decorare con erbette fresche!

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Cuocere un chilogrammo di salmone rosso in una manica o in un foglio in forno per 45 minuti a una temperatura di 200 gradi, in una pentola a cottura lenta - 55 minuti nella modalità "Cottura".
Cuocere uno strato di tranci di salmone rosso con salsa in forno per 20 minuti a 180 gradi, in una pentola a cottura lenta per mezz'ora in modalità "Cottura".

Com'è facile cuocere il salmone rosso

Prodotti
Salmone rosso - 1 pesce del peso di 1 chilogrammo
Carote - 2 pezzi
Cipolla- 2 teste
Erbe provenzali (possono essere sostituite con quelle italiane) - 3 cucchiai
Pepe nero - 1 cucchiaino
Sale - 1 cucchiaio (colmo a piacere)

Preparazione del cibo
1. Pulite il pesce dalle squame e sventrate l'intestino.
2. Lavare dentro e fuori il salmone rosso con acqua corrente.
3. Tagliare le pinne e la testa del salmone rosso.
4. Tagliare il salmone rosso a pezzi porzionati di 2 cm di spessore.
5. Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
6. Sbucciare le carote e tagliarle a fette spesse 0,2-0,3 cm.
7. Mettere le carote e le cipolle in una ciotola, cospargere con erbe di Provenza, pepe macinato e sale, mescolare.
8. Metti il ​​salmone rosso nel composto e mescola.

Cuocere il salmone rosso in una manica in forno
1. Preriscaldare il forno a 200 gradi per 5 minuti.
2. Mettere il salmone rosso insieme a cipolle e carote in una manica o in un foglio e ottenere la massima tenuta.
3. Mettere il salmone rosso nella manica al livello medio del forno e cuocere per 45 minuti.

Cuocere il salmone rosso in una pentola a cottura lenta
1. Metti il ​​salmone rosso in un contenitore multicooker, unto con olio vegetale (2 cucchiai).
2. Impostare il multicucina in modalità "Cottura".
3. Accendere la pentola a cottura lenta e cuocere il salmone rosso per 55 minuti, mescolando ogni 10 minuti.

Come cuocere le bistecche di salmone

Prodotti
Salmone rosso - 1 pesce del peso di 1 chilogrammo (o 800 grammi di bistecche scongelate)
Limone - 2 pezzi
Rosmarino - 1 cucchiaino
Aneto - 1 mazzo
Sale - 1 cucchiaio
Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
Panna acida - 150 grammi
Formaggio a pasta dura - 200 grammi
Olio vegetale - 2 cucchiai

Preparazione del salmone rosso per la cottura
1. Sbucciare il pesce, sventrare, lavarlo e tagliarlo a fettine di 2 cm di spessore.
2. Lubrificare la teglia con olio vegetale.
3. Mettere il pesce su un piatto in 1 strato, salare e pepare e spruzzare generosamente con il succo di limone.
4. Lavare l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente, cospargere il salmone rosso con le erbe aromatiche.
5. Coprire il salmone rosso con uno strato uniforme di panna acida.
6. Strofina sopra il formaggio con uno strato uniforme.

Come cuocere il salmone rosso al forno
1. Preriscalda il forno a 180 gradi.
2. Mettere la forma con il salmone rosso al livello medio del forno e cuocere per 20 minuti.

Come cuocere il salmone rosso in una pentola a cottura lenta
È necessario cucinare in 2 visite o ridurre della metà la quantità di cibo
1. Lubrificare il multicucina con olio vegetale.
2. Mettere il salmone rosso in una pentola a cottura lenta, cospargere di sale e pepe, spruzzare con il succo di limone.
3. Cospargere il salmone rosso con aneto, coprire con panna acida e formaggio.
4. Impostare il multicucina in modalità "Cottura", cuocere il salmone rosso per 30 minuti.

Ricetta: Salmone rosso in padella

Questo è probabilmente il più semplice e ricetta veloce. Allo stesso tempo, il salmone rosso fritto in questo modo è un classico del genere.

Prodotti richiesti:

Nerka - un pezzo
olio vegetale- 3-4 cucchiai
farina - 100 grammi
sale - a piacere.

Come cucinare:

1. Sciacquare il pesce, tagliarlo a pezzi, ciascuno spesso non più di 3 cm, salarlo e passarlo nella farina.

2. Mettere una padella sul fuoco, scaldarla bene e mettervi i pezzi di pesce.

3. Friggere il pesce per 5-6 minuti finché Marrone dorato. Quindi girare il pesce e friggerlo dall'altro lato allo stesso modo.

4. Servire il piatto finito in tavola. Inoltre, per svelare appieno il gusto del pesce, è consigliabile irrorarlo con il succo di limone.

Ricetta: Salmone rosso in pastella

Un'ottima ricetta che piace particolarmente ai bambini. L'unico consiglio è che è consigliabile togliere tutte le lische dal pesce, perché. sotto la pastella, non si noteranno.

Ingredienti richiesti:

Salmone rosso - un chilogrammo
farina - duecento grammi
uova di gallina - due pezzi
sale - un terzo di cucchiaino
olio di semi di girasole- tre cucchiai

Come cucinare:

1. Sciacquare il pesce con acqua e tagliarlo a pezzi non più grandi di 3 centimetri.

2. Preparare la pastella. Per fare questo, versare 2 uova in una tazza, aggiungere un po' di sale e sbattere le uova con una frusta. Se la pastella è molto densa, sfoltitela. acqua minerale o semplicemente bollito.
3. Mentre sbatti le uova, aggiungi gradualmente la farina. Affinché la pastella si mescoli in modo uniforme e si arricchisca di ossigeno, la frusta deve essere spostata da un lato all'altro, a sinistra e a destra, e non in cerchio.

4. Mettere la padella sul fuoco e scaldarla con forza fino a quando non compaiono delle piccole bolle d'aria, quindi adagiarvi i pezzi di pesce. In nessun caso mettere il pesce in pastella in una padella fredda, altrimenti l'intera pastella rimarrà lì.

5. Friggere il salmone rosso su entrambi i lati, 3-4 minuti ciascuno, finché la pastella non sarà dorata.

6. Invia pasto pronto al tavolo, se lo si desidera, decorarlo con verdure.

Ricetta: Salmone rosso norvegese con spezie

Il nekra fritto è un piatto meraviglioso, ma non puoi semplicemente friggere le bistecche su entrambi i lati, ma cucinarne una piccola capolavoro di cucina. Questo ci aiuterà le spezie selezionate appositamente per questo tipo di salmone.

Ingredienti richiesti:

Filetto di salmone rosso - 4-6 pezzi
pepe di cayenna - cucchiaino
timo secco - un cucchiaio
pepe nero macinato - cucchiaio
origano - cucchiaio
paprika - cucchiaio

Scorza di limone - mezzo cucchiaino
olio vegetale - due cucchiai
mare o sale normale - a piacere

Come cucinare:

1. Mescolare tutte le spezie in una ciotola separata.
2. Filettare generosamente ungere con olio vegetale su entrambi i lati.

3. Condire i filetti in modo uniforme con la miscela di spezie preparata.

4. Metti la padella sul fuoco e scaldala.

5. Metti il ​​filetto nella padella e friggi ogni lato per 5 minuti fino a quando appare una deliziosa croccantezza.
6. Cospargere il piatto finito con il succo di limone, tagliare a porzioni e servire.

Ricetta: Salmone rosso stufato in panna acida

Se non sei soddisfatto della leggera amarezza insita nella carne di qualsiasi salmone, allora questa ricetta ti piacerà molto. Grazie alla panna acida e alle verdure, il salmone rosso diventa succoso e gusto delicato, che è impareggiabile con il solo pesce fritto.

Ingredienti richiesti:

Filetto di salmone rosso - un chilogrammo
olio vegetale - tre cucchiai
concentrato di pomodoro - cucchiaio
cipolla - tre pezzi
carote - due pezzi
panna acida - 500 gr.
sale, pepe nero macinato - qb
foglia di alloro - tre pezzi

Cucinando:

1. Lavare accuratamente il filetto, tagliarlo in piccole porzioni. Tritare finemente la cipolla e strofinare le carote su una grattugia grossa.

2. Metti una padella profonda sul fuoco e scalda bene. Metti la cipolla e falla soffriggere, mescolando, fino a renderla trasparente.

3. Attacca le carote alla cipolla, friggi velocemente tutto insieme fuoco forte entro un minuto. Quindi ridurre il fuoco al minimo e far sobbollire le verdure, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti.

4. Metti le cipolle con le carote pasta di pomodoro e friggere il tutto per un minuto.

5. Aggiungere il filetto tritato alle verdure e portare il fuoco al massimo. Friggere tutto insieme, mescolando, 3 minuti. Allo stesso tempo, il pesce dovrebbe diventare leggermente pallido e friggere.

6. Versare la panna acida nella padella, aggiungere sale, pepe e mescolare tutto. Aggiungi la foglia di alloro.

7. Quando compaiono delle bolle in superficie, abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio e far sobbollire per 15 minuti. Trascorso il tempo, spegnere il fuoco e lasciare riposare il piatto finito sotto il coperchio chiuso per altri 20 minuti.
8. Se lo si desidera, decorare il piatto finito con erbe aromatiche e servire.

Ricetta: Salmone rosso con aglio