Non scongelare i bocconcini di pollo durante la frittura. Scaldare una padella a fuoco medio, versarvi sopra l'olio, aggiungere le pepite e friggere a fuoco medio. Quindi girare le crocchette, friggere di più. Coprire le crocchette con un coperchio e friggere a fuoco basso.

Come cuocere le crocchette di pollo in padella

Prodotti
Filetto di pollo - 3 pezzi (circa 9 crocchette)
Farina - 2 cucchiai
Pangrattato - 50 grammi
Olio vegetale (girasole o mais) per friggere - 100 grammi
Sale, pepe nero a piacere

Preparazione
1. Rompi un uovo crudo in una piccola ciotola.
2. Prendi una forchetta e sbatti leggermente in modo che le proteine ​​si mescolino con il tuorlo.
3. Preparare due piatti: in uno versare 2 cucchiai di farina, nell'altro aggiungere 50 grammi di pangrattato.
4. Tagliare il filetto di pollo crudo in pezzi piatti spessi circa 7 millimetri.
5. Il filetto di pollo è composto da strati, puoi semplicemente separare questi strati con le mani: ottieni pezzi di dimensioni diverse, ma dello stesso spessore. Può essere tagliato con un coltello.
6. Condire ogni pezzo di filetto di pollo con sale e pepe.
7. Metti un pezzo di filetto di pollo in una ciotola con la farina. Girare 3 volte in modo che la farina vi aderisca bene.
8. Ora tuffate il pezzo di filetto di pollo infarinato nella ciotola con l'uovo sbattuto e poi mettete nel piatto con il pangrattato. Capovolgi più volte.
9. Assicurati di coprire il filetto di pollo con uno strato sottile e uniforme. Quindi, prepara ogni pezzo di filetto di pollo: ottieni pepite vuote.
10. Metti una padella a fuoco medio e versaci dentro 100 grammi di olio di semi di girasole (inodore).
11. Metti gli spazi vuoti delle pepite in olio moderatamente riscaldato.
12. Friggere per 5 minuti, quindi girare e friggere di nuovo per 5 minuti.
13. Quindi ripetere il processo: friggere nuovamente ogni lato di un pezzo di filetto di pollo per 5 minuti.
14. Con questo metodo di frittura (a fuoco basso), la crosta delle crocchette si dorerà e il pollo si cuocerà in modo uniforme.

Cottura delle patatine fritte in una pentola a cottura lenta
(è necessario più olio - 1-2 bicchieri)
1. Versare l'olio in una casseruola multicooker.
2. Disporre le crocchette preparate nel cestello per arrosti in uno strato.
3. Impostare il multicooker sulla modalità "Cottura", friggere le crocchette con il coperchio del multicooker chiuso per 15 minuti.
4. Le crocchette sono fritte!

Fatti sui bocconcini di pollo

Parola pepita tradotto dall'inglese significa una pepita, un granello di qualcosa di prezioso. Infatti, la crosta croccante fa sembrare le pepite delle pepite d'oro.

Carne macinata dalla carne di pollo, formata sotto forma di piccole tortillas, può essere utilizzata anche per le crocchette.

fette biscottate per la panatura, potete realizzarla voi stessi asciugando e passando le fette di pane bianco attraverso un tritacarne.

Impanatura originale fatto da cracker schiacciati, patatine o popcorn.

Contenuto calorico bocconcini di pollo - 285 kcal.

Al tavolo Servire le crocchette calde con maionese, ketchup, salsa al formaggio o qualsiasi altra salsa piccante a piacere.

Friggere le crocchette semilavorate surgelate in un multicooker in modalità "frittura" per 5 minuti per lato, quindi in modalità "stufatura" con il coperchio del multicooker chiuso.

Hai mai provato le crocchette? Conoscete questo piacevole croccante e delicato ripieno? In caso contrario, ti consigliamo vivamente di provare a preparare le crocchette secondo una delle nostre ricette.

Un altro modo per accontentare gli ospiti e i membri della famiglia è cucinare vere crocchette fatte in casa. Ci sono molte ricette per questo piatto. In questo articolo analizzeremo quelli di maggior successo.

Cosa sono le crocchette, di cosa sono fatte e come cucinarle?

Le crocchette sono pezzi di pollo che vengono impanati nel pangrattato, fritti in molto olio. A volte alla panatura vengono aggiunti diversi tipi di formaggio, pezzi di verdure, spezie. Tutto dipende dai tuoi desideri e dalla tua immaginazione.

Puoi fare le crocchette non solo dal pollo. Adatto anche:

• Maiale
• tacchino
• Patata
• la verdura
• carne di manzo macinata

Come puoi vedere, ci sono molte opzioni da cui puoi cucinare deliziose crocchette fatte in casa.

Le crocchette sono servite con salsa di pomodoro, agrodolce o al formaggio

Di solito le crocchette vengono fritte in padella in una grande quantità di olio o fritte. Alternative più delicate includono le crocchette al forno, la bollitura a bagnomaria o il multicooker. L'opzione meno calorica per preparare le crocchette è in una padella asciutta e antiaderente senza olio.

Nota per le hostess! Le vere pepite sono arte. Non tutti li rendono perfetti la prima volta, quindi prova diverse opzioni di cottura.

Come hai già capito, le pepite della comprensione tradizionale sono un piatto piuttosto grasso e ipercalorico. Per bilanciare il tuo pasto, servi le crocchette con molte verdure ed erbe aromatiche.

Come cucinare le crocchette di filetto di pollo nel pangrattato?

La ricetta standard per fare le crocchette è simile a questa.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 0,5 kg
• uovo - 2 pezzi o 100 g
• pangrattato - 200 g
• sale, condimenti - opzionale
• olio vegetale per friggere

Preparazione:

1. Sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua fredda e asciugarlo.
2. Usando un martello, sbattere leggermente la carne per ammorbidirla.
3. Tagliare i filetti a strisce larghe 3 cm.
4. Tagliate ogni striscia a pezzi di 3 e 4 cm di lato.
5. Piegare i pezzi di pollo in una ciotola e arrotolarli nelle spezie.
6. Mescolare i prodotti per il liison:
   1. Sbattere due uova e 2-3 cucchiai d'acqua in una ciotola.
   2. Mescolate il composto con una frusta.
   3. Sciogliere il sale nel composto di uova.
7. Fare una doppia panatura:
   1. Immergete completamente ogni pezzo nel gelato.
   2. A seguire, subito nella farina.
   3. Di nuovo nel composto di uova.
   4. Poi nel pangrattato.
8. Immergere immediatamente i pezzi finiti nell'olio bollente (il livello dell'olio dovrebbe essere 3 cm più alto del pollo).
9. Friggere per non più di 3-4 minuti. Controlla con un coltello: se il coltello si inserisce facilmente nella pepita, il gioco è fatto.
10. Toglieteli dalla friggitrice, dalla padella o dalla pentola dove avete cucinato con una schiumarola e adagiateli su piatti con carta assorbente per scolare il grasso in eccesso.

Le crocchette sono pronte. Servire con miscela di verdure, verdure a foglia verde e salsa.

Come cucinare i bocconcini di petto di pollo fritti con le mele?

Una ricetta molto interessante per fare le crocchette... con le mele! Hai sentito bene, le mele sono usate nella ricetta. Grazie alla loro presenza, le crocchette escono molto succose e il loro gusto è più ricco.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 500 g
• mela verde acida - 2 pezzi o 200 g
• uovo di gallina - 2 pezzi o 100 g
• farina di frumento di prima scelta - 200 g
• pangrattato - 200 g
• sale, condimenti - a piacere
• olio per friggere - opzionale

Preparazione:

1. Sciacquare il filetto di pollo e asciugarlo con carta assorbente.
2. Tagliare ogni metà di filetto in 5 piccoli pezzi. Per comodità di ulteriori lavorazioni, consigliamo di tagliare con un angolo di 60 gradi dalla parte più stretta a quella più larga.
3. Usando un martello da cucina, sbattere i filetti a uno spessore di 0,5 cm È meglio battere su un sacchetto in modo che i filetti non si separino.
4. Sbucciare le mele, tagliare il torsolo.
5. Tagliare le mele a pezzi di media grandezza, spessi 2 cm.
6. Avvolgere 1 fetta di mela in un filetto di pollo con una busta.
7. Crea un leone, come indicato nelle ricette precedenti.
8. Fare una doppia panatura:
   1. Immergi le buste di pollo nel composto di uova.
   2. Quindi rotolare delicatamente nella farina.
   3. E dopo, di nuovo nel leon.
   4. Pane nel pangrattato.
9. Friggere in grasso profondo, riscaldato a 180-190 gradi.

Consigli! Se le mele sono molto dure e temi che possano rimanere crude, puoi prefriggerle nel burro o farle ammorbidire al microonde per 1-2 minuti.

Come cucinare le crocchette di tacchino in pastella?

I bocconcini di tacchino sono fatti allo stesso modo del pollo. In qualsiasi ricetta la carne di pollo può essere sostituita con carne di tacchino e viceversa, non c'è differenza fondamentale. La differenza con questa ricetta è che al posto della panatura utilizzeremo la pastella.

Ingredienti:

• filetto di tacchino - 0,5 kg
• uova - 150 g o 3 pezzi
• farina - 40 g
• acqua - opzionale
• sale qb
• lievito per dolci - sulla punta di un coltello
• condimenti (peperoncino rosso, curcuma, paprika, pepe nero macinato) - un pizzico ciascuno

Preparazione:

1. Sciacquare la carne di tacchino e asciugarla su carta assorbente.
2. Tagliare i filetti a cubetti medi.
3. Fare una pastella:
   1. Mescolare le uova con le spezie e il lievito con una frusta.
   2. Aggiungere la farina e l'acqua, mescolare. La consistenza è come l'impasto dei pancake.
4. Immergere i pezzi di filetto nella pastella.
5. Immergere immediatamente in olio bollente.
6. Friggere per qualche minuto fino a doratura.
7. Togliere dall'olio e stendere su carta assorbente, o mettere in uno scolapasta a scolare.

Come cucinare le crocchette di maiale?

Il maiale differisce dal pollo nel tempo di cottura. Se il pollo viene cotto in un paio di minuti, il maiale ha bisogno di molto più tempo. Affinché il maiale abbia il tempo di friggere prima che la panatura inizi a bruciare, consigliamo di prepararlo dal primo panino.

Ingredienti:

• maiale (senza grasso) - 400 g
• Parmigiano Reggiano (o altra varietà dura) - 150-200 g
• uova - 3 pezzi o 150 g
• pangrattato - 200 g
• sale qb
• acqua - opzionale
• spezie (coriandolo, curcuma, paprika, peperoncino) - 1 sussurro ciascuno

Preparazione:

1. Tagliare il maiale in piccoli pezzi rettangolari.
2. Sbattere ogni pezzo su pellicola trasparente ad uno spessore di 0,3-0,5 cm, cioè molto sottile.
3. Tagliate il formaggio a striscioline lunghe circa 5 cm (dipende dai pezzi di maiale che otterrete).
4. Quindi mettere i piatti di carne su una pellicola trasparente, salare e pepare ciascuno.
5. Mettere al centro le strisce di formaggio (1-2 pezzi ciascuna in modo da poterle avvolgere).
6. Arrotolare i pezzi di formaggio prima sul lato corto, quindi arrotolare in un rotolo.
7. Preparare il gelato mescolando uova, sale, spezie e acqua. Ricorda che hai già salato la carne.
8. Passate gli involtini nel gelato, poi nei cracker e così via per due volte.
9. Mettere subito le crocchette nell'olio bollente e friggerle fino a renderle croccanti e dorate.

Consigliamo vivamente di aggiungere verdure al ripieno, quindi il gusto sarà più ricco.

Come cucinare i bocconcini di carne macinata con formaggio?

Le pepite tritate possono essere chiamate cotolette. Tuttavia, anche qui ci sono alcune sottigliezze.

Ingredienti:

• filetto di pollo (petto o coscia) - 500-600 g
• formaggio a pasta dura - 200 g
• farina di frumento di prima scelta - 100 g
• uova - 150 g o 3 pezzi
• pangrattato - 200 g
• sale e condimenti a piacere

Preparazione:

1. Preparare il pollo tritato:
   1. Tagliare il petto a pezzi.
   2. Macinare in un tritacarne o frullatore.
2. Versare il sale, i condimenti nella carne macinata, impastare la massa.
3. Tagliare il formaggio a cubetti medi.
4. Preparare un leone in anticipo secondo una delle ricette sopra.
5. Scaldare l'olio in una casseruola o in una padella.
6. Formate delle polpette identiche da 100 g con la carne macinata.
7. Da ogni pallina ricavate una tortilla e avvolgetela dentro un pezzo di formaggio.
8. Formare la cotoletta in una forma rettangolare e immergerla in una stagione.
9. Successivamente, arrotolare le future crocchette nel pangrattato.
10. Immergere le crocchette nell'olio bollente per 3-5 minuti.
11. Quando la crosta sarà dorata, stendere le crocchette su carta assorbente per assorbire l'olio.

Consiglio alle hostess! Per rendere la carne macinata più morbida e malleabile, consigliamo di “colpirla” più volte dal tavolo, sbattendola. Altrimenti, la succosità potrebbe non funzionare, perché né la cipolla né l'uovo entrano nella carne macinata per queste pepite.

consigliamo di servire questo piatto con crauti o altro antipasto freddo

Come cucinare le crocchette di pesce?

I bocconcini di pesce macinato sono facili da preparare. La tecnologia è leggermente diversa dalla cottura delle crocchette di pollo, tuttavia, puoi padroneggiarla rapidamente.

Ingredienti:

• filetto di pesce magro - 400 g
• uovo di gallina - 100 g
• pangrattato - 250 g
• sale qb
• spezie (coriandolo, pepe macinato rosso e nero, curcuma, luppolo-suneli) - 1 pizzico ciascuno

Preparazione:

1. Controllare i filetti per le ossa.
2. Tagliare i filetti a strisce con un angolo di 90 gradi.
3. Prepara un leone:
   1. Mescolare le uova e un po' d'acqua.
   2. Versare un pizzico di sale.
   3. Sbattere fino a che liscio.
4. Versare sale e spezie nei cracker, mescolare.
5. Scaldare l'olio fino al punto di ebollizione in una casseruola.
6. Immergi ogni pezzo di pesce nel composto di uova.
7. Poi passatele nel pangrattato.
8. Immergi i futuri bocconcini di pesce nell'olio bollente per 2-3 minuti.
9. Metti le crocchette già pronte su un piatto con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

Come cucinare le crocchette vegetariane da verdure, patate?

Le crocchette vegetariane non significano carne, pollo o pesce. Questa ricetta soddisfa questo requisito. Invece di pesce e pollo, contiene verdure, ovvero patate, cipolle, carote, spinaci. È anche consentito aggiungere fagioli rossi o bianchi bolliti, sostituendo parzialmente le patate con esso.

Ingredienti:

• patate - 400 g
• carote - 200 g
• cipollotto rapa - 100 g
• spinaci - 20-30 g
• formaggio - 200 g
• uovo - 2 pezzi o 100 g
• pangrattato - 250 g
• sale, spezie - a piacere

Preparazione:

1. Lessare le patate e le carote con la buccia.
2. Mentre cuociono, tagliare la cipolla a semianelli.
3. Grattugiare le carote.
4. Sciacquare gli spinaci e tagliarli a pezzi.
5. In una padella con olio vegetale, soffriggere le cipolle e le carote.
6. Alla fine unire gli spinaci al soffritto di cipolla-carota. Cuocere per altri 1-2 minuti.
7. Raffreddare le patate e le carote, pelarle, tagliarle non molto grossolanamente.
8. Tagliare il formaggio a cubetti medi.
9. Mettere tutte le verdure, il sale e le spezie in una ciotola del frullatore e schiacciare.
10. Formare delle palline dal passato di verdure.
11. Mettere alcuni pezzi di formaggio all'interno di ogni pallina, avvolgere e pizzicare i bordi. Formare la salsiccia.
12. Preparare il ghiaccio come al solito. Salatela un po'.
13. Passate una salsiccia nel ghiaccio, poi passatela nel pangrattato. Riprova. Avrai una doppia panatura.
14. Immergere alcuni semilavorati vegetali in olio bollente, friggerli fino a doratura.
15. Raffreddare e servire con salsa.

Queste crocchette vengono molto gustose. Puoi mangiarli anche in alcuni giorni di digiuno.

Bocconcini di pollo: la ricetta di McDonald's

È impossibile ripetere esattamente la ricetta delle pepite di McDonald's, perché in tali stabilimenti è rigorosamente classificata. Tuttavia, puoi provare a ripeterlo, cosa che ora proveremo a fare.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 500 g
• farina di frumento di primissima scelta o pangrattato finemente macinato - 200 g
• uova - 100 g o 2 pezzi
• sale qb
• spezie (curcuma, peperone rosso, peperoncino rosso) - 1 cucchiaino ciascuno
• olio vegetale per friggere - opzionale

Preparazione:

1. Risciacquare il filetto di pollo, asciugarlo con gli asciugamani.
2. Tagliare i filetti a pezzi di media grandezza (esempio nella foto)
3. Preparare la panatura e il gelato:
   1. Unire il pangrattato con sale e spezie per impanare.
   2. Per un lezon, unire le uova, un po' d'acqua e sale e portare ad una omogeneità.
4. Impanato il pollo due volte:
   1. La prima cosa è il composto di uova.
   2. Dopo di che - nel pangrattato.
   3. Quindi ripeti questi punti ancora una volta.
5. Immergere i semilavorati nel grasso profondo.
6. Friggere fino a quando appare una bella crosticina dorata.

Prendi nota! La differenza tra le crocchette di McDonald's è che per la loro preparazione viene utilizzata una panatura molto fine. Se non ne hai uno disponibile, sarebbe più opportuno utilizzare farina di grano premium per l'impanatura.

Meravigliose crocchette di pollo, come da McDonald's quando esci

Bocconcini di pollo con cornflakes: una ricetta come in FSC?

Queste crocchette saranno molto diverse dalla ricetta di McDonald's. Hanno una crosta più croccante e un sapore molto più ricco e ricco. Nessuno conosce la ricetta esatta, tranne i dipendenti dell'FSC, ma ora proveremo a riprodurla, o almeno cercheremo di avvicinarci ad essa.

Consigli! Usa le spezie che ti abbiamo indicato. Sono responsabili del gusto ricco e del colore delle pepite.

Ingredienti:

1. filetto di pollo - 600 g
2. pangrattato - 200 g
3. fiocchi di mais senza zucchero - 150 g
4. sale qb
5. spezie (paprika, curcuma, peperoncino, pepe nero macinato) - 2 cucchiaini ciascuno
6. uova - 150 g o 3 pezzi
7. acqua - 3 cucchiai

Preparazione:

1. Battere leggermente il filetto di pollo con un martello da cucina.
2. Lo tagliamo a strisce larghe 2-3 cm.
3. Mettere il filetto affettato in una ciotola e cospargere di sale e spezie.
4. Lasciare marinare per 2-3 ore. Puoi anche lasciarlo durante la notte. Questo li renderà solo più gustosi.
5. Mettere i cornflakes in un sacchetto stretto e macinare con lo stesso martello. Puoi anche usare un frullatore, ma non macinare troppo forte.
6. Per un lezon, unire uova, acqua e un pizzico di sale.
7. Togli dal frigorifero il pollo che hai messo lì a marinare.
8. Impanato il pollo due volte:
   1. Immergere prima i pezzi nel composto di uova.
   2. Ora nei cracker.
   3. Poi di nuovo nel composto di uova
   4. Passatele poi nei cornflakes.
9. Friggere subito il pollo.
10. Cuocere fino a che non siano piacevolmente dorati.

Come e quanto friggere le crocchette Miratorg in padella congelate?

Le pepite del produttore Miratorg sono un prodotto di alta qualità e gustoso. Se hai bisogno di risparmiare tempo di cottura, i prodotti semilavorati ti faranno sicuramente risparmiare.

La cottura non richiede più di 10 minuti. Di solito si consiglia di friggere tali pepite in una padella con olio vegetale riscaldato fino a doratura su entrambi i lati. Si scopre che da un lato dovrebbero essere fritti per non più di 3-4 minuti.

Non è necessario coprirli con un coperchio durante la cottura.

Ecco come appaiono le crocchette di pollo Miratorg nella confezione

Bocconcini di pollo dietetici al vapore in una pentola a cottura lenta: una ricetta

Le crocchette dietetiche piaceranno soprattutto a coloro che monitorano instancabilmente la propria figura, cercano di mangiare cibi sani e salutari, evitano grassi malsani, zucchero e altri cibi "cattivi".

Ingredienti:

• filetto di pollo - 500 g
• uova - 100 g o 2 pezzi
• spezie (curcuma, paprika, peperoncino, adjika) - a piacere
• sale qb
• pangrattato - 200 g

Preparazione:

1. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti, dopo averlo lavato con acqua fredda e asciugato.
2. Crea un lezon secondo qualsiasi ricetta descritta in precedenza nell'articolo.
3. Arrotolare i pezzi di filetto nelle spezie, cospargere di sale, mescolare.
4. Immergere i filetti nel composto di uova.
5. Dopo di che - nei cracker.
6. Poi ancora il gelato e ancora i cracker.
7. Mettere i filetti impanati in un piccolo fornello.
8. Imposta la modalità "frittura" o "cottura".
9. Dopo 20-30 minuti, capovolgere i pezzi e cuocere la stessa quantità.

Il piatto dietetico massimo è pronto! Sebbene tu possa friggere in una pentola a cottura lenta, siamo interessati a un'opzione a basso contenuto calorico.

Crocchette Ducan: ricetta

Ricetta per perdere peso - pepite dietetiche secondo Dukan. La dieta di Pierre Ducan è diventata così popolare che i suoi fan hanno escogitato migliaia di ricette, solo per non mangiare petto bollito azzimo in boccone con crusca d'avena.

Questa ricetta è adatta non solo alle persone "Ducan", ma anche a tutti coloro che vogliono perdere peso mangiando deliziosamente.

Ingredienti:

• petto di pollo - 550 g
• sale, condimenti - a tua discrezione
• uovo - 2 pezzi o 100 g
• fiocchi d'avena (alla rinfusa) - 50 g (potresti averne bisogno di più)
• una goccia di olio vegetale

Preparazione:

1. Preparate il pollo come nelle ricette precedenti, tagliatelo a pezzi.
2. Crea un leone mescolando uova, acqua, sale e spezie.
3. Immergi ogni boccone nel composto di uova.
4. Quindi arrotolare la crusca.
5. Di nuovo in una leison, e di nuovo in crusca.
6. Preriscaldare una padella antiaderente che viene letteralmente unta con un filo d'olio.
7. Stendere le crocchette in una padella calda.
8. Friggere da un lato fino a renderli croccanti.
9. Quindi capovolgere e friggere di nuovo dal lato opposto.

Crocchette al microonde: ricetta

Come cucinare le crocchette nel microonde? Molto semplice! Per questo, è adatta assolutamente qualsiasi ricetta tra quelle fornite in precedenza nell'articolo.

Metti le crocchette nel microonde per 5 minuti esatti. Quindi, vedi quando sei pronto. Se le crocchette sono ben fritte e hanno acquisito una tonalità dorata, non è necessario alcun ulteriore trattamento termico!

Nota! Per evitare che il pollo si asciughi molto con questo metodo di preparazione, vi consigliamo di marinare il filetto nelle spezie per una notte prima dell'impanatura.

quando non c'è il forno e tanto olio ci viene in soccorso il microonde

Bocconcini al forno senza olio: una ricetta

Una ricetta di crocchette al forno economica e allo stesso tempo ipercalorica per chi preserva la propria figura. Puoi prendere qualsiasi ricetta da quelle che trovi sopra come base. Funzionano tutti secondo lo stesso principio.

La temperatura ottimale per le crocchette in forno è di 200 gradi. Se hai paura di asciugarti, prendi 220. Il tempo può variare da 15 a 30 minuti.

È meglio ungere la teglia con olio e coprire con un foglio, con lo specchio rivolto verso l'alto.

Bocconcini di pollo: ricetta con soda, amido, limone, semi di sesamo

Il pegno della tenerezza del pollo è la reazione della soda e del succo di limone. L'amido aggiunge una crosta e il sesamo aggiunge un bel tocco di sapore.

Ingredienti:

• pollo - 600 g
• soda - 1 cucchiaino
• succo di limone - 2 cucchiaini
• sale - 1 cucchiaio
• fecola di patate - 2 cucchiaini per la copertura e altri 200 g per la panatura
• semi di sesamo - 2 cucchiaini

Preparazione:

1. Preparare il pollo, come in qualsiasi ricetta precedente.
2. Unisci sale e soda.
3. Cospargere questa miscela sul pollo.
4. Completare con succo di limone.
5. Per accelerare la reazione, mescola tutti i pezzi.
6. Quando il pollo inizia a schiumare, aggiungere l'amido e i semi di sesamo. Mescolata.
7. Mettere i pezzi di pollo in una padella con il burro.
8. Friggere alternativamente su entrambi i lati.

Video: COME CUCINARE I NAGGETS?

Le crocchette di pollo sono note alla maggior parte dei russi dal menu del famoso ristorante fast food McDonald's. Molte casalinghe vogliono adottare la ricetta, risparmiando così tanto denaro. Questo non è sorprendente, perché il filetto tenero in una crosta croccante dorata non lascerà nessuno indifferente. Accompagnando il piatto con salsa agrodolce o barbecue, anche il gourmet più sofisticato si assicura un pasto delizioso. Ci sono molte ricette che puoi tradurre in realtà da solo. Consideriamoli in ordine, evidenziando le caratteristiche principali della preparazione delle pepite.

Regole per cucinare le crocchette

1. Le pepite non sono preparate con pollo tritato, ma con pezzi di pollo tritati. Per fare questo, il filetto deve essere lavato, sbucciato dal film e tagliato a pezzi. Alcune casalinghe preferiscono marinare la carne nel loro modo preferito (maionese, spezie, succo di limone, ecc.). In questo caso, la durata dell'esposizione nella marinata non deve superare un quarto d'ora.
2. Dopo aver pretrattato il pollo, la carne va passata prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto con una forchetta, e infine nella panatura. A seconda del metodo di cottura si distingue tra pangrattato croccante (macinato), fiocchi, crackers (biscotti), semolino, ecc.
3. Molte casalinghe preferiscono aggiungere alla miscela erbe tritate (aneto, prezzemolo), noci o mandorle, verdure o cipolle, aglio tritato, spezie. Tutto dipende dalle preferenze personali, l'importante è non esagerare con la quantità.
4. Le crocchette vengono fritte in 7-10 pezzi, a seconda delle dimensioni del piatto. In questo caso, i pezzi non devono toccarsi, altrimenti si attaccheranno. Spalmate le carni nella pastella una ad una ad intervalli di 2-3 secondi. La durata della frittura è di 5-7 minuti. Inoltre, se i pezzi sono completamente immersi nell'olio, non è necessario girarli.
5. Alcune casalinghe preferiscono cucinare le crocchette nel forno, una tale mossa non è vietata. Per fare ciò, il dispositivo deve essere riscaldato fino a 200 gradi, quindi mettere i pezzi di pollo in pastella e impanare su una griglia speciale. Il dispositivo viene posizionato su una teglia, quindi inviato al forno per 20 minuti.
6. Rivestire un piatto piano o un vassoio con carta assorbente dopo la cottura. Mettere le crocchette su un piatto, lasciare per un certo periodo fino a quando il grasso non sarà completamente drenato. Attendete un quarto d'ora affinché il prodotto finale diventi croccante.

Bocconcini di pollo: una ricetta classica

• olio vegetale - 430-450 ml.
• filetto di pollo - 750 gr.
• farina premium - 60-70 gr.
• panatura (cracker) - 160 gr.
• sale - 15 gr.
• pepe macinato (nero) - sulla punta di un coltello
• aglio granulato - 5 pizzichi
• uovo di gallina - 3 pezzi

1. Lavare e asciugare il filetto di pollo, tagliarlo a bocconcini. Rompete le uova in un contenitore separato, sbattetele con una forchetta fino a che liscio. È possibile utilizzare una frusta, ma è importante evitare la formazione di schiuma.
2. Preparare l'impasto per la panatura. Per fare questo, mescola la farina con l'aglio granulato, il pepe macinato, il sale e i tuoi condimenti preferiti (a piacere). Amalgamare il tutto, preparare una seconda ciotola. Versaci dentro le briciole di pane.
3. Inizia a lavorare i filetti di pollo. Per prima cosa intingete ogni boccone nella farina speziata e scuotete via l'eccesso con le mani. Poi mandate le crocchette una ad una all'uovo e passatele subito nel pangrattato. Fai le manipolazioni con ogni pezzo di pollo, metti la "materia prima" preparata su un piatto separato.
4. Scuotere i grani in eccesso delle fette biscottate, altrimenti affogheranno nell'olio e bruceranno durante la frittura. Se lo desideri, puoi congelare il pezzo finito su un vassoio, quindi spostarlo in un sacchetto o in un contenitore. Successivamente, è conveniente friggere le crocchette senza prima scongelare.
5. Per iniziare a friggere, preparare una discreta quantità di olio vegetale (raffinato). Prendete un calderone o una casseruola/padella alta, versateci il prodotto e fatelo scaldare a fuoco medio.
6. Dopo che il burro si è riscaldato al segno desiderato, mettici dentro i pezzi di filetto impanati preparati. Assicurati che ci sia abbastanza spazio per ogni pezzo, non devono toccarsi.
7. Soffriggere a media potenza per circa 5 minuti, finché i pezzi non saranno dorati. Il tempo di cottura dipende dalla grandezza dei pezzi e dalla temperatura dell'olio. A cottura ultimata, estraete le crocchette con una schiumarola e adagiatele su carta assorbente.

Bocconcini di pollo su kefir

• petto di pollo (filetto) - 750 gr.
• paprica secca - 15 gr.
• pepe nero macinato - 6 gr.
• kefir (contenuto di grassi 2,5-3,2%) - 260 ml.
• sale fino - 12 gr.
• olio vegetale - 380-400 ml.
• farina di frumento (p / c) - 120 gr.
• curcuma macinata - 10 gr.

1. Lavate i petti di pollo, asciugateli e tagliateli a pezzetti. Agitare il kefir, versarlo in una ciotola profonda. Versare la paprika secca, il sale, il pepe e la farina nel secondo contenitore.
2. Passate ogni pezzo di pollo, prima nel kefir, poi nella farina. Dopodiché, ripeti nuovamente i passaggi per ottenere una doppia impanatura.
3. Versare l'olio in un piatto resistente al calore profondo, scaldarlo, ridurre il fuoco a medio. Disporre le crocchette di torrefazione fino a doratura.
4. Preparate un piatto piano e foderatelo con della carta assorbente. Dopo la frittura, adagiare le crocchette su un piatto, lasciarle sgocciolare, tamponare con canovacci. Servire con salsa all'aglio ed erbe tritate.

Bocconcini di pollo con formaggio

• uovo di gallina - 2 pezzi
• farina di frumento - 125 gr.
• filetto di pollo - 700 gr.
• mollica di pane - 55 gr.
• Parmigiano Reggiano - 65 gr.
• aneto fresco - 15 gr.
• pepe nero macinato - 7 gr.

1. Questa ricetta di crocchette differisce dalle altre in quanto il piatto viene preparato senza l'aggiunta di sale. Una caratteristica simile è ottenuta dal contenuto di parmigiano, che è di natura piuttosto salato.
2. Per iniziare la cottura, lavare e tagliare a fettine i filetti. Prendete due contenitori, il primo servirà per l'impasto delle uova, il secondo per la panatura.
3. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta o una frusta. Lavare l'aneto fresco, tritarlo molto finemente. Grattugiare il formaggio su una grattugia a fori piccoli.
4. Mescolare "Parmigiano" con aneto e pangrattato, aggiungere una macinata di pepe. Passate ogni pepita prima nella farina, poi nella massa di uova e spolverizzate con pangrattato e formaggio.
5. Friggere i filetti in una casseruola, prima portare l'olio a caldo. Il tempo di cottura è di 5-7 minuti, a seconda della grandezza delle crocchette.
6. Dopo la frittura, prelevare i filetti con una schiumarola e adagiarli su un piatto foderato con carta assorbente. Lasciare scolare il grasso in eccesso e, se lo si desidera, asciugare le crocchette con i tovaglioli. Inizia la degustazione in 15 minuti.

• farina - 115 gr.
• uovo di gallina - 1 pz.
• filetto di pollo - 480-500 gr.
• sale qb
• mollica di pane - 60 gr.
• aglio secco in granuli - 12 gr.
• pepe nero - 5 gr.
• fiocchi di mais (classici, senza zucchero) - 130 gr.
• zenzero essiccato - sulla punta di un coltello
• curcuma macinata - 1 pizzico

1. Togliete il petto dalle ossa, eliminate la pelle e la pellicola. Sciacquare la carne sotto il rubinetto, asciugare con carta assorbente. Tagliare i filetti a fettine piccole come una pepita.
2. Mescolare l'aglio granulato, la curcuma, lo zenzero, il sale e il pepe tritato in una miscela secca. Strofinare ogni pezzo con il condimento, trasferire in una ciotola profonda e lasciare per un quarto d'ora.
3. Schiacciare i cornflakes in qualsiasi modo conveniente, mescolare con il pangrattato. Mettere l'uovo in una ciotola separata, sbattere con una frusta o una forchetta. Aggiungi un po' di sale.
4. Per prima cosa passate le fettine di pollo nella farina, scrollate di dosso l'eccesso. Successivamente, immergere nella massa di uova e rotolare bene nel pangrattato con i cornflakes. Rimuovere nuovamente l'eccesso, procedere alla frittura.
5. Versare l'olio raffinato in una casseruola o in una padella profonda (friggitrice). Immergere i pezzi di pollo uno per uno. Cuocere per circa 7 minuti senza girare. Se c'è poco olio, la lavorazione viene eseguita su entrambi i lati per 4-5 minuti.
6. Dopo tutte le manipolazioni, adagiate le crocchette su un piatto foderato con carta assorbente. Lasciare per un quarto d'ora per scolare tutto il grasso. Iniziare la degustazione dopo un parziale raffreddamento.

Bocconcini di pollo con semi di sesamo

• farina - 135 gr.
• uovo - 2 pezzi
• filetto di pollo - 650 gr.
• semi di sesamo (bianchi o neri) - 45 gr.
• aneto fresco - mezzo mazzo
• mollica di pane - 80 gr.
• sale qb
• pepe nero macinato - 3 pizzichi

1. Preparare in anticipo il filetto di pollo freddo: lavarlo, eliminare pellicole e pelle, asciugare con tovaglioli. Tagliare il petto a fettine, strofinare prima con il sale, poi con una macinata di pepe.
2. Sbattere le uova in una ciotola profonda fino a quando il composto è omogeneo. In un'altra ciotola, mescolare i cracker con i semi di sesamo e aggiungere qui l'aneto pre-tritato.
3. Setacciare la farina su un piatto a parte e iniziare a formare le crocchette. Passate prima i pezzi di pollo nella farina, poi nell'uovo e nella panatura al sesamo. Lasciare gli spazi vuoti su un piatto, procedere alla frittura.
4. Versare l'olio nella padella per mantenere il pollo a galla. Immergere le fette in una miscela calda, friggere fino a doratura (circa 6 minuti). A cottura ultimata, prendete le crocchette con una schiumarola e lasciatele su carta assorbente a scolare il grasso.

1. Prenditi il ​​​​tuo tempo per inviare le pepite all'olio finché non sei sicuro che la composizione si sia riscaldata al segno desiderato. Per verificare, immergere un pezzo di filetto nella pastella in una padella con il burro, valutare il risultato. Se vedi comparire delle macchie dorate, inizia a cucinare. In questo caso, l'olio dovrebbe sfrigolare e "gorgogliare".
2. È noto che il segreto principale della riuscita preparazione delle crocchette risiede nella panatura. Se possibile, non utilizzare una composizione acquistata in negozio, puoi preparare tu stesso le briciole di pane. Per fare questo, asciugare il pane in forno, schiacciarlo con un pestello e condire con le spezie.
3. Per garantire che il filetto di pollo sia ricoperto in modo uniforme, trasferire il prodotto sfuso in un contenitore per alimenti. Quindi aggiungere i pezzi di carne lì, chiudere il contenitore e scuotere il contenitore per 5 secondi. La procedura viene eseguita con 2-3 fette alla volta.
4. Per abbreviare i tempi di cottura, sbattere leggermente i pezzi di filetto cotti. Per saturare il colore, aggiungere alla panatura e alla pastella la paprika macinata, il pepe nero e il sale. Se lo si desidera, le crocchette possono essere fatte in forno a 200 gradi.

È noto che le crocchette non sono pasti ipocalorici. Sono preparati friggendo in una grande quantità di olio vegetale. Per questi scopi, viene utilizzato un calderone, una padella profonda o una friggitrice. L'olio caldo deve coprire completamente il filetto di pollo in modo che galleggi letteralmente nella composizione.

Video: come fare le ali di pollo come in KFC

Bocconcini di pollo fatti in casa - questo piatto è un pezzo di filetto di pollo fritto in una padella con pangrattato e semi di sesamo. Inoltre, se sei mai stato da McDonald's, probabilmente hai provato questo piatto e vorresti sapere come cucinare le crocchette come al McDonald's? Infatti, le crocchette si friggono, al forno, in padella, e questo è un fast food, poco utile sia per i bambini che per gli adulti. Non dovrebbero essere abusati, ma puoi per favore una volta al mese! Pertanto, oggi impareremo come cucinare i bocconcini di filetto di pollo.

Prima di iniziare a cucinare, per ragazze e donne adorabili, vogliamo dirvi? Bocconcini di pollo in calorie 100 grammi – 250-280 kcal .

Bocconcini di pollo ricetta passo passo con foto, ingredienti:

1. Salsa di soia - 2 cucchiai;
2. Filetto di pollo - 450 g;
3. Pangrattato - 150 g;
4. Semi di sesamo - 50 g;
5. Uovo di gallina - 2 pezzi;
6. Farina - 5-6 cucchiai;
7. Pepe nero macinato, ;
8. Sale;
9. Spezie - 1 cucchiaino Lzh (per pollo);

Crocchette di pollo come nella ricetta di McDonald's con foto:

1) Quindi, come cucinare le crocchette di petto di pollo? Dopo aver lavato il filetto di pollo, devi asciugarlo. Questo può essere fatto con un asciugamano da cucina o un tovagliolo. Quindi, se il petto di pollo è troppo grande, lo tagliamo prima nel senso della lunghezza (a metà), e poi ogni pezzo viene tagliato a striscioline da 10-15mm attraverso.

2) Mettere il filetto di pollo tagliato a pezzi in una ciotola, aggiungere 2 cucchiai salsa di soia e lasciarne un paio ore per marinare la carne, ma puoi aspettare 15 –25 minuti... Ma così le crocchette di pollo in padella saranno più gustose.

3) Dopo aver marinato il pollo, arrotolare le fette in una miscela di farina, sale, pepe e condimento.

4) Rompete le uova in un piatto e sbattetele con una forchetta (frusta). Poi, dopo la farina e le spezie, mettete lì i nagens, e poi subito nel pangrattato con i semi di sesamo. Ma se non ci sono briciole di pane a portata di mano, la domanda è come fare le briciole di pane bianco in casa ? Tutto è elementare semplice :

4) La cottura delle crocchette di McDonald's è quasi finita e sai quasi come fare le crocchette a casa con una foto. Pertanto, resta da versare olio vegetale raffinato nella padella, scaldarlo bene a fuoco vivo. Non appena l'olio bolle, metti le crocchette lì e friggi da entrambi i lati fino a doratura. Ci vuole circa 2 minuti... Per evitare che le crocchette diventino molto unte, adagiatele su dei tovaglioli di carta. Questo completa la ricetta delle crocchette di pollo con una foto.

Uno dei piatti più famosi del fast food sono le crocchette, o in altre parole, la carne di pollo impanata. Sebbene un tale antipasto non sia del tutto salutare, è apprezzato da molti buongustai. Puoi provarlo non solo negli esercizi di ristorazione, ma può anche essere acquistato congelato in un negozio. Ma come friggere le crocchette o cucinarle da soli a casa, poche persone lo sanno. Ci sono alcuni trucchi per preparare e cuocere le patatine di pollo che ti aiuteranno a preparare un pasto delizioso con una bella crosta. L'antipasto è adatto non solo per una semplice cena, ma completerà anche il tavolo festivo del buffet.

quanto friggere

Il tempo di cottura delle crocchette dipende dall'apparecchio utilizzato per la frittura, dalle pietanze selezionate, dal regime di temperatura, dal tipo di grasso utilizzato e dallo stato di freschezza del prodotto.

Consigli! I filetti impanati vengono fritti con una grande quantità di olio vegetale, che dovrebbe nascondere completamente ogni fetta.

Se non c'è una friggitrice speciale, puoi usare una padella profonda, un multicooker o un forno. I bastoncini croccanti congelati vengono cotti senza scongelamento preliminare per circa quindici minuti a fuoco moderato, mentre il giro dei bastoncini dovrebbe essere dopo che la crosta marrone si è formata sul lato inferiore. Per gli ultimi cinque minuti, si consiglia di chiudere il coperchio e ridurre il fuoco se si sta cuocendo in padella, in modo che la carne possa cuocere meglio.

Il multicooker per crocchette sia fresche che congelate richiede circa quindici minuti. Per prima cosa, vengono cotti fino a formare uno strato croccante su ciascun lato, quindi la temperatura viene cambiata, coperta con un coperchio e lasciata bollire in modo che il filetto di pollo non rimanga inzuppato.

Puoi friggere i bastoncini di carne nel forno. Dopo aver riscaldato l'armadio, la cottura non deve superare i 10-15 minuti. Le crocchette di pesce dovrebbero essere fritte per lo stesso tempo, osservando la tecnologia di cottura.

Metodi di frittura

Tutti i metodi per friggere le fette già formate richiedono circa quindici minuti. Per una crosticina dorata e croccante, è importante cuocere prima il piatto a fuoco medio, poi farlo ridurre e coprire le crocchette con un coperchio, lasciando cuocere la carne. Dovresti tenere in considerazione anche le peculiarità della panatura, che può essere pangrattato, semola, patatine, cracker e persino popcorn. Se il piatto inizia a bruciare, abbassare la temperatura di cottura e aggiungere l'olio.

Classico

I classici bastoncini sono sempre fatti con filetto di pollo, impanato in un uovo di gallina crudo, farina e pangrattato bianco. I pezzi dovrebbero essere piatti - non più di sette millimetri di spessore. Ogni fetta viene salata, pepata e persino marinata nella salsa di soia. Tali pepite dovrebbero essere fritte in una padella con olio vegetale raffinato riscaldato. È meglio servire l'antipasto caldo con maionese, salsa di formaggio o ketchup.

Fresco

Per preparare le crocchette fresche fatte in casa, devi prendere un filetto di pollo da un petto e tagliarlo a pezzetti a forma di rettangoli. Condire la carne con sale e pepe nero, se lo si desidera, cospargere con altre spezie a piacere e lasciare in infusione per mezz'ora. A questo punto, devi preparare tre piatti, in uno dei quali mettiamo un uovo crudo e lo sbattiamo, nell'altro versiamo la farina e nel terzo il pangrattato tritato.

Passate ogni fetta nella farina, poi nell'uovo e l'ultimo passaggio nei crostini. Le crocchette devono essere completamente ricoperte dal prodotto per la panatura, ma lo strato deve essere sottile. È meglio scrollarsi di dosso le briciole di pane in eccesso con movimenti leggeri. Dopo il processo di preparazione, puoi friggere lo snack o metterlo via per la conservazione.

Congelato

I semilavorati surgelati prodotti in fabbrica possono essere acquistati in confezione confezionata o a peso. Ma allo stesso tempo, la scelta dovrebbe essere affrontata con attenzione, poiché spesso i bastoncini di pollo o di pesce non soddisfano le nostre aspettative e sono insipidi o insipidi. Le crocchette finite dovrebbero essere fritte un po' più a lungo di quelle fresche, poiché richiedono più tempo per scongelarsi. Il pangrattato è già presente nel semilavorato, quindi non è necessario alcun ulteriore utilizzo.

Versare l'olio sul fondo di una padella profonda e dalle pareti spesse, scaldarlo e adagiare i pezzi, lasciando un po' di distanza tra loro. Friggere a fuoco medio per circa cinque minuti fino a quando la superficie inferiore del prodotto non sarà dorata, quindi girare le fette aiutandosi con una spatola o una forchetta. Quando anche l'altro lato sarà ricoperto da una crosticina dorata, potrete girare nuovamente le crocchette, ridurre l'intensità della temperatura del forno, coprire la teglia con un coperchio e continuare la cottura per altri cinque minuti circa.

In padella

Il modo più comune per cucinare a casa è friggere in padella. Questa tecnologia consente non solo di cuocere completamente le crocchette, ma anche di creare una crosta croccante unica.

Le padelle con fondo e pareti spesse faranno meno aderenza e sono più precise da usare poiché il grasso non fuoriesce. Quando la padella con molto olio si è riscaldata, puoi mettere il prodotto e friggere. Va ricordato che la preparazione principale viene eseguita con il coperchio aperto, altrimenti potrebbe non formarsi una gustosa crosta.

Carne macinata con prosciutto

Questo antipasto è semplice da eseguire, ma molto originale. Sorprenderà con il suo gusto squisito non solo le famiglie, ma anche gli ospiti.

Per preparare le crocchette avrai bisogno di:

• filetto di pollo - 600 gr .;
• prosciutto - 300 gr.;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• patatine - 70 gr .;
• aneto fresco;
• olio di semi di girasole;
• spezie.

È necessario mettere la carne di pollo tritata, il prosciutto tagliato a cubetti, le erbe tritate, le spezie in un contenitore profondo e mescolare accuratamente l'uno con l'altro. Formate da questa massa delle cotolette rettangolari, passatele in un uovo e poi arrotolatele in scaglie finemente spezzate. Friggere le crocchette risultanti in olio bollente per tre minuti da ciascuna botte.

Con formaggio

Un'altra ricetta originale è la preparazione dei bastoncini di carne con il formaggio.

Ingredienti:

• petto di pollo - 500 gr .;
• formaggio - 200 gr .;
• uova - 2 pezzi .;
• curry;
• semi di sesamo e cracker tritati - 1: 1;
• sale;
• olio vegetale.

Togliere la carne dal petto e tagliarla a fettine. Condire i pezzi di pollo con sale e curry a piacere. Tagliare il formaggio a forma di pepite in quantità uguali e metterlo nella "tasca" di ogni pezzo, che si fa con un coltello. Passate le fette nelle uova sbattute da ogni lato, poi schiacciatele nei semi di sesamo. Per friggere correttamente questo piatto, è meglio usare non una padella, ma un forno. Si scalda a 200 gradi e si mette dentro una teglia con formaggio e bastoncini di pollo, foderata con carta da forno. Friggere per circa sette minuti.

Conservazione

Le crocchette fatte in casa non devono essere cotte subito, possono essere congelate nel congelatore, quindi cotte e mangiate. A una temperatura di meno 18 gradi Celsius, lo snack conserva perfettamente la sua qualità e il suo aspetto. Prima del congelamento, il prodotto viene riposto in un contenitore per alimenti o in un sacchetto di plastica. La durata di conservazione non dovrebbe essere superiore a due mesi.

Puoi friggere deliziosamente le crocchette nella tua cucina senza uscire di casa. Ci sono metodi di cottura classici e ricette salate originali. L'antipasto è abbastanza facile da eseguire e cuoce velocemente. Se segui tutte le regole della frittura e i consigli di casalinghe esperte, puoi ottenere un delizioso piatto appetitoso che si sposa bene con una colazione in famiglia e una cena festiva.