Unglaublich leckere, duftende und wahnsinnig einfach zuzubereitende Kuchen - Kochrezepte.
Georgisches Fladenbrot mit Käse.

Um georgischen Käsekuchen zu kochen, brauchen wir:

Hühnereier - 1 Stck.
kefir - 0,5 l
Pflanzenöl - 2-3 EL. l.
weizenmehl - 4-5 EL.
Salz - 1 TL
Backpulver - 1 TL
Zucker - 1 TL
gesalzener Käse - nach Geschmack

Wie man georgisches Käsebrot kocht:

1. Wir beginnen natürlich mit der Zubereitung des Teigs. Mischen Sie dazu Kefir zusammen mit Zucker und Salz in einer tiefen bequemen Schüssel. Anstelle von Kefir können Sie übrigens auch Matsoni oder Joghurt verwenden.
Dann füge eins hinzu Ei(muss aber nicht sein) und alles glatt rühren. Fügen Sie als nächstes Mehl (es ist wünschenswert, es zu sieben) und Backpulver für den Teig hinzu (letzteres kann durch normales Soda ersetzt werden).
Jetzt kneten wir den elastischen (nicht verstopften!) Teig und fügen ein wenig hinzu Pflanzenöl.

2. Als Füllung für georgisches Fladenbrot können Sie jedes harte oder nehmen halbfester Käse- Käse, Suluguni, Kaukasier usw. Vor allem muss es salzig sein. Wenn Sie jedoch auf zu salzigen Käse stoßen, verdünnen Sie ihn mit etwas Hüttenkäse (oder noch besser, verwenden Sie sofort eine Käsemischung, es schmeckt nur besser).

3. Nun den Tisch mit etwas Mehl bestreuen, den Teig darauf geben und in 12 Teile teilen. Wir lassen ein Stück in der Mitte, den Rest unter dem Handtuch. Wir rollen jedes Stück der Reihe nach in eine dünne Schicht, nur damit es beim Umdrehen nicht reißt. Nachdem wir unseren Teig ausgerollt haben, legen Sie die vorbereitete Füllung auf die Mitte der Schicht (geriebenen oder mit einer Gabel zerdrückten Käse oder eine Käsemischung).

4. Als nächstes schließen Sie die Käsebruchfüllung allseitig mit Teig (fester), danach rollen wir sie gleichmäßig (damit es keine „leeren“ Stellen ohne Füllung gibt) mit einem Nudelholz über den ganzen Kuchen aus. Gleichzeitig gilt es noch einmal darauf zu achten, dass die Befestigungsstelle der Ränder dicht verschlossen sein muss, damit die Füllung während des Garvorgangs nicht ausläuft. Das machen wir mit allen Teigstücken.

5. Bereiten Sie in der Zwischenzeit ein Backblech (oder eine andere geeignete Backform) vor: Fetten Sie es mit ausreichend Öl ein oder bedecken Sie es mit Pergamentpapier. Übertragen Sie die georgischen Kuchen vorsichtig auf ein Backblech und lassen Sie etwas Abstand zwischen ihnen, damit sie nicht zusammenkleben. Schütteln Sie dann das Hühnerei in einem separaten Behälter und fetten Sie die Oberfläche der Kuchen damit ein. Wenn nicht alle Kuchen auf einmal passen, backen Sie sie in mehreren Schritten.

6. Wir schicken das Backblech für etwa 20-30 Minuten in einen vorgeheizten Ofen (bis zu 150-160 Grad) (bis die Kuchen fertig und appetitlich sind goldbraun).

7. Lassen Sie die fertigen Kuchen eine Weile abkühlen und servieren Sie sie noch warm zu Tisch. Wenn Sie möchten, können Sie zu einer solchen Vorspeise Ihre Lieblingstomate servieren oder Saure-Sahne-Sauce. Sie können nur einen Teil der Kuchen backen und den Rest einfrieren, indem Sie mit Mehl bestreutes Backpapier verschieben. Dann können sie bei Bedarf in 1-2 Stunden aufgetaut und gebacken werden.

Das ist alles, lecker und so einfach zuzubereiten Georgisches Fladenbrot Fertig mit Käse! Sie können auch experimentieren und solche Leckereien aus Blätterteig herstellen. Darüber hinaus können Sie Ihre Lieblingsgewürze (gemahlener Pfeffer, getrockneter Knoblauch und andere duftende Kräuter) hinzufügen.

Fladenbrot mit Käse und Kräutern.

Um Tortillas mit Käse und Kräutern herzustellen, benötigen wir:

Butter - 50 g

Für die Füllung:

Gesalzener Käse - 200 g
frische Kräuter (Minze, Schnittlauch) - 2 Balken
Gewürze - nach Geschmack

Zum Testen:

Kefir (Joghurt) - 1 EL.
weizenmehl - 2-3 EL.
Salz - 0,5 TL
Soda - 0,5 TL
Zucker - 1 TL

So kochen Sie Käsekuchen mit Kräutern:

1. Zuerst bereiten wir den Teig für unsere Kuchen vor. Mischen Sie dazu Kefir mit Salz, Zucker und Soda in einer praktischen tiefen Schüssel (wir tun dies mit einer Gabel oder einem Schneebesen). Fügen Sie nun 1 EL hinzu. Mehl (es ist wünschenswert, es zu sieben) und beginnen Sie, den Teig zu kneten (beeilen Sie sich nicht, das gesamte Mehl auf einmal hinzuzufügen, damit der Teig nicht zu „verstopft“ wird).

2. Fügen Sie dann nach und nach das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den weichen und elastischen Teig weiter (beachten Sie, dass er am Ende des Knetens nicht an Ihren Händen und am Tisch kleben sollte).

3. Wir rollen den fertigen Teig zu einer Kugel, geben ihn in eine Schüssel, bedecken ihn mit einem leicht feuchten Handtuch und lassen ihn etwa eine halbe Stunde in dieser Form „ruhen“.

4. Und um keine Zeit zu verlieren, bereiten wir zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Also waschen wir alle Grüns gründlich unter fließendem Wasser (ein Bündel Minze, ein Bündel Frühlingszwiebeln und wenn Sie möchten, nehmen Sie unbedingt einen anderen Lieblingsgrünfink) und legen Sie es dann auf ein Papiertuch, damit es überschüssiges aufnimmt Feuchtigkeit.

Als nächstes das Gemüse mit einem Messer fein hacken, auf einen tiefen Teller oder eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Bevorzugter salziger Hart- oder Halbhartkäse (z. B. russischer, Suluguni- oder Feta-Käse) auf einer groben Reibe reiben oder mit einer Gabel kneten (je nachdem, welche Käsesorte Sie verwenden). Noch besser ist es, die Füllung aus einer Käsemischung zuzubereiten. Wir schicken den Käse zu den gehackten Grüns und mischen alles gut (falls gewünscht, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu - gemahlener schwarzer Pfeffer, getrockneter Knoblauch, Kräuter usw.).

5. Der Teig ist in dieser Zeit gut aufgegangen, jetzt kann damit gearbeitet werden. Also teilen wir es zuerst in 6 gleiche Teile, aus denen wir kleine Kugeln formen.
Bestreuen Sie die Arbeitsfläche des Tisches mit Mehl und rollen Sie unsere Kugeln mit einem Nudelholz zu Fladen (15-20 Zentimeter Durchmesser) aus. Verteilen Sie als Nächstes eine gleichmäßige Menge Füllung auf der Mitte jedes Kuchens und sammeln Sie dann das Karai im Inneren (in der Mitte des Kuchens) und drücken Sie es fest zusammen (als Ergebnis sollten Sie eine Art „Taschen“ erhalten).

6. Rollen Sie danach den Beutel mit einem Nudelholz wieder zu einem Kuchen in der von uns benötigten Größe aus.

7. Wir schicken eine trockene (nicht gefettete) Bratpfanne zum Feuer, und wenn sie sich gut erwärmt, legen Sie den ersten Kuchen aus und braten ihn bei mäßiger Hitze, bis er gar ist (ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite). Decken Sie die Pfanne gleichzeitig mit einem Deckel ab, damit die Kuchen Zeit zum Backen haben. So machen wir es mit allen Kuchen.

8. Legen Sie nun den fertigen heißen Kuchen auf einen flachen Teller und fetten Sie ihn mit Butter ein, danach verteilen wir den nächsten fertigen Kuchen usw. So werden Kuchen mit Kräutern und Käse in ihrer „Heimat“ (im Osten) serviert!

Roggenkuchen auf Kefir.

Um Roggenkuchen auf Kefir zu kochen, brauchen wir:

Cremiger Hüttenkäse - 250 g
Roggenmehl - 300 ml
Kefir - 100 ml
dunkle Melasse - 1-2 TL
Salz - 1 -1,5 TL.
Soda - 1 TL
Pflanzenöl - 1 EL. l.

Wie man Roggenkuchen auf Kefir kocht:

1. Wir bereiten den Teig für unsere Kuchen vor. Mischen Sie dazu Kefir mit Pflanzenöl, Melasse und Hüttenkäse in einer Schüssel. Es ist ratsam, Kefir dünn (1%) zu wählen.
Übrigens, wenn Sie keinen cremigen Hüttenkäse (wie Quark) finden, nehmen Sie den „glattesten“, den Sie finden können, oder reiben Sie den Hüttenkäse einfach durch ein Sieb.
Mischen Sie alle Zutaten mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis sie relativ homogen sind.

2. Mischen Sie in einem separaten Behälter die restlichen (trockenen) Zutaten - Mehl, Salz und Soda (gleichzeitig ist es besser, das Mehl zu sieben, damit die Kuchen weicher werden). Wenn Ihnen das Übliche fehlt Roggenmehl(oder du hast es einfach nicht), dann verwende stattdessen Vollkornroggen, der übrigens gesünder ist.
Und jetzt fangen wir an, den Teig nach und nach in Teilen zu kneten, indem wir eine trockene Mehlmischung zu einer flüssigen hinzufügen. Den fertigen und gut gekneteten Teig mit einem Handtuch abdecken und 20-30 Minuten so gehen lassen.

3. Nach der angegebenen Zeit die Arbeitsfläche des Tisches mit Mehl bestreuen und den Teig darauf verteilen (beim Ausrollen des Teigs können Sie nicht nur den Tisch mit Mehl bestreuen, sondern auch das Nudelholz selbst und Ihre Hände damit befeuchten normales Wasser). Rollen Sie den Teig nun mit einem normalen Holznudelholz zu einer flachen Schicht aus. Passen Sie gleichzeitig die Dicke der Schicht nach eigenem Ermessen an, je nachdem, wie fluffig Sie durch die Kuchen werden möchten.
Danach aus dem Teig Kuchen beliebiger Form ausstechen. Das heißt, es ist absolut nicht notwendig, genau runde und kleine Kuchen zu schneiden - verwenden Sie dieselben Ausstechformen, es wird sowohl bequemer als auch schneller. Und Sie können die Kuchen einfach in Rechtecke schneiden oder sogar nur zwei große Kuchen machen, die Sie dann in separate Stücke schneiden.

4. Bereiten Sie die Auflaufform (Backblech) vor: Fetten Sie diese dazu mit ausreichend Pflanzenöl ein und bestreuen Sie sie nach Belieben zusätzlich mit Mehl (oder decken Sie sie einfach mit Backpapier ab).

5. Übertragen Sie die ausgeschnittenen Kuchen vorsichtig auf ein Backblech und stechen Sie sie dann an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Jetzt schicken wir das Backblech in den vorgeheizten Ofen, bis die Kuchen fertig sind - für etwa 15-20 Minuten (alles hängt von der Dicke der Kuchen ab) bei einer Temperatur von 220 Grad.

Das ist alles, leckere Kefir-Roggenkuchen sind fertig! Servieren Sie sie zu Suppen, Hauptgerichten und einfach anstelle von Brot!

Kartoffelkuchen mit Käse und Ei.

Um Käse- und Eierkartoffelkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Mittlere Kartoffeln - 10 Stk.
Hühnereier - 2 Stk.
Mehl - 3 EL. l.
geriebener Käse - 3 EL. l.
Schweinefett - 0,75 EL.
Salz - nach Geschmack

So kochen Sie Kartoffelkuchen mit Käse und Ei:

1. Die Kartoffeln schälen und dann auf einer Reibe mit den größten Löchern reiben.
2. Das Ergebnis Kartoffelmasse Salz abschmecken (wenn der Käse ungesalzen ist), auspressen und mit Ei, Salz und Mehl vermischen.
3. Aus der resultierenden Masse formen wir kleine Kartoffelkuchen (obwohl in diesem Fall die Größe der Kuchen keine große Rolle spielt - machen Sie sie so, wie es für Sie am bequemsten ist, sie zu braten).
4. Braten Sie unsere Kartoffelkuchen in viel Fett und bestreuen Sie sie mit gehacktem Käse.
Zum Tisch empfehle ich, sie heiß zu servieren (aber das ist nicht so wichtig).

Bulgarische Hähnchenbrust passt gut zu Kartoffelkuchen. Aber noch einmal, dies ist überhaupt keine Voraussetzung. Fladenbrote sind praktisch - sie passen gut zu fast jedem Gericht und werden perfekt ohne andere Gerichte gegessen. Vielseitigkeit ist ihr Hauptvorteil.

Usbekischer Blätterteig.

Um usbekischen Blätterteig zu kochen, brauchen wir:

Weizenmehl - 0,5 kg
Butter– 100 gr
Salz - nach Geschmack
Wasser

So kochen Sie usbekischen Blätterteig:

1. Die benötigte Menge Wasser in einer Schüssel leicht erhitzen, dann das Salz darin einrühren (bis es sich auflöst). Dann Mehl zugeben und den Teig kneten (nicht zu viel Mehl zugeben, der Teig sollte nicht zu steil werden, damit er sich später leichter ausrollen lässt).

2. Decken Sie den Teig nun mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde ziehen.

3. Die Arbeitsfläche des Tisches mit Mehl bestreuen, den Teig darauf legen und mit einem hölzernen Nudelholz so dünn wie möglich ausrollen.

4. Die Butter in einem Wasserbad (oder nur bei sehr geringer Hitze) schmelzen und dann die Oberfläche unserer dünnen Teigschicht vorsichtig damit einfetten. Übrigens können Sie in diesem Fall die Butter bedenkenlos durch normale Margarine ersetzen.

5. Schneiden Sie den Teig in einzelne Bänder mit einer Breite von 3-4 cm und wickeln Sie jedes dieser Bänder nacheinander mit einer Rolle übereinander. Lassen Sie den Teig dann weitere 15-20 Minuten stehen, danach rollen wir ihn wieder wie einen Kuchen aus und machen dann mit einer Gabel Muster auf seiner Oberfläche (entlang der Ränder und der Mitte).

6. Wir nehmen ein flaches Backblech (oder eine andere geeignete Backform), fetten es mit Pflanzenöl (oder Butteröl) ein und legen dann unseren Kuchen aus. Wir schicken es in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen, bis sich eine rötliche Farbe bildet. Nur hier müssen Sie berücksichtigen, dass der Kuchen ziemlich dünn ist, sodass er ziemlich schnell gart. Gleichzeitig ist es sehr wichtig, dass der Ofen wirklich gut aufgeheizt ist, sonst werden die Kuchen zu gewöhnlichen Crackern. Aber um unseren Produkten eine rosige Note zu verleihen, müssen Sie sie vor dem Backen nur ein wenig mit gewöhnlichem Wasser beträufeln.
Es ist sehr praktisch, den Teig für solche Kuchen abends zuzubereiten und am nächsten Tag einfach im Ofen zu backen. Dadurch werden die Kuchen noch luftiger.

Das sind alle Tricks, um wirklich leckere usbekische Kuchen zuzubereiten, die als ausgezeichneter Ersatz für langweiliges Brot dienen! Und Gäste mit einem solchen Leckerbissen können nicht nur gefallen, sondern auch angenehm überraschen!
Versuchen Sie im Allgemeinen, solche Blätterteiggebäcke zuzubereiten, und sie werden zu einem häufigen Leckerbissen für Sie Esstisch, glauben Sie mir!

Usbekisches Brot im Ofen.

Um usbekische Kuchen im Ofen zuzubereiten, benötigen wir:

Hefe (trocken) - 1 TL
Butter - 50 g
milch - 150 ml
Wasser - 150 ml
Salz - 1,5 TL
Zucker - 1 TL
Hühnereier - 1 Stck.
weizenmehl - 0,4-0,5 kg
Sesamsamen

So kochen Sie usbekische Kuchen im Ofen:

1. Wir nehmen eine tiefe Schüssel (oder einen anderen geeigneten Behälter), geben die Butter hinein und schmelzen sie bei schwacher Hitze. Danach die Schüssel vom Herd nehmen und das Öl etwas abkühlen lassen.

3. Wir nehmen ein Hühnerei, waschen es sorgfältig und wischen es dann trocken, wonach wir das Protein vom Eigelb trennen. Das Eigelb vorerst beiseite stellen (wir brauchen es noch) und das Protein zum Teig geben und mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.

4. Jetzt lassen wir die resultierende Masse 10-15 Minuten lang an einem warmen Ort stehen (damit die Hefe „aktiviert“ wird). Danach fügen wir dem Teig Mehl hinzu (es ist ratsam, ihn durch ein Sieb zu sieben ). Gleichzeitig fügen wir Mehl in Portionen hinzu, um die erforderliche Menge zu kontrollieren (möglicherweise benötigen Sie weniger oder umgekehrt mehr).

5. Den Teig gut durchkneten, dann mit einem Handtuch abdecken und 1,5-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

6. Wenn der Teig geeignet ist, teilen wir ihn in zwei Teile, die wir jeweils zu einer Kugel drehen (große Kuchen) und eine weitere halbe Stunde stehen lassen (an einem warmen Ort unter einem zugedeckten Handtuch).

7. Zu diesem Zeitpunkt stellen wir den Ofen auf Aufwärmen (bis zu 220 Grad) und bereiten ein Backblech vor. Fetten Sie dazu ein Backblech (oder eine andere geeignete Form) mit ausreichend Pflanzenöl ein und bestreuen Sie es gegebenenfalls mit etwas Mehl. Nun formen wir aus einer Teigkugel einen leicht plattgedrückten Kuchen und legen ihn auf das vorbereitete Backblech. In die Mitte eines solchen Kuchens muss man mit einer Gabel ein wenig einstechen und ihm dann etwas mehr Zeit zum Aufgehen geben.

8. Fetten Sie den Kuchen unmittelbar vor dem Backen mit dem linken Eigelb ein, mischen Sie ihn mit etwas Milch und bestreuen Sie ihn dann mit Sesam. Als nächstes schicken wir es für etwa 20-25 Minuten in einen bereits gut geheizten Ofen (bis es fertig ist und sich eine appetitliche goldene Kruste bildet).

9. Wir nehmen den fertigen Kuchen aus dem Ofen, decken ihn mit einem Handtuch oder einer Serviette ab und lassen ihn abkühlen. Das lecker duftende usbekische Fladenbrot ist nun fertig zum Servieren und am besten natürlich noch warm servieren!

Käsekuchen auf Kefir.

Um Kefir-Käsekuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Kefir - 250 ml
Mehl - 2 EL.
geriebener Käse (jeder harte - kann geräuchert, verarbeitet werden; kann halbhart wie Käse sein) - 1 Tasse in 250 g
Salz - 0,5 TL
Soda - 2/3 TL
Zucker - 1 TL

Wie man Kuchen mit Käse auf Kefir kocht.

1. Sieben Sie das Mehl, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Den Käse reiben.

2. Geben Sie Soda, Salz und Zucker in Kefir. Kefir sollte aufsteigen.

3. Mehl mit Käse mischen, Kefir einfüllen, Teig kneten. Den Teig in 3 Teile teilen. Rollen Sie sie in Kuchen und fügen Sie Mehl hinzu.

4. Die Bratpfanne erhitzen und den Kuchen ohne Öl in eine trockene Bratpfanne geben. Machen Sie das Feuermedium. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. Es dauert ungefähr 10 Minuten, um einen Kuchen auf einer Seite zu backen. roher Teig Oben.

5. Drehen Sie den Kuchen um und entfernen Sie den Deckel von der Pfanne. Einen Kuchen backen.

Sie können dem Teig Gemüse, Wurst oder Schinken hinzufügen.

Maisbrot mit Käse.

Mais, der seit jeher von den alten Stämmen der Maya und Azteken auf der mexikanischen Halbinsel angebaut wurde, kam erst zu Beginn des 16. Jahrhunderts mit den übrigen „Schätzen“ Amerikas nach Europa. Die Azteken begannen, es als Grundlage für die Herstellung von Mehl zu verwenden, da Mais die Hauptnahrungspflanze in ihrem Lebensraum war.

Und heute Maismehl spielt eine wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung, da es nicht nur schmackhaft, sondern auch ein sehr gesundes Lebensmittel ist. Wahrscheinlich weiß nicht jeder, dass diese Mehlsorte eine große Menge an B-Vitaminen, PP-Vitaminen, Zucker sowie Mineralsalzen von Kalium, Eisen, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Carotin und Stärke enthält. Daher in Bezug auf ihre Ernährung und nützliche Eigenschaften Maismehl ist ein viel wertvolleres Produkt als derselbe Weizen oder jeder andere. Und dieses Produkt wird auch sehr oft in diätetischen Ernährungssystemen zur Rehabilitationstherapie sowie einfach zum Abnehmen eingesetzt.

Versuchen wir deshalb heute, mit Hilfe von Maismehl sehr ungewöhnliche und unglaublich duftende Käsekuchen zuzubereiten, die eine großartige Ergänzung für jeden sein werden flüssiges Gericht(und nicht nur!).

Vorbereiten Mais-Tortillas mit Käse brauchen wir:

Maismehl - 0,3 kg
Knoblauch - 3 Zähne
Sprudelwasser (mineralisch) - 200 ml
Backpulver für Teig - 1,5 TL
Olivenöl - 2 EL.
Hartkäse - 200 g
Hühnereier - 1 Stck.

Wie man Maistortillas mit Käse macht:

1. Wir bewaffnen uns mit einer bequemen tiefen Schüssel und kneten den Teig darin: Mischen Sie zuerst das Mehl mit dem Backpulver und fügen Sie dann das Mineralwasser hinzu. Kneten Sie eine homogene Teigkugel (damit keine Klumpen entstehen). Dann mit einem Handtuch abdecken und 15-20 Minuten „ruhen“ lassen.

2. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die restlichen Zutaten vor. Also schälen wir den Knoblauch von der Schale und reiben ihn auf der feinsten Reibe (oder Sie können ihn einfach durch eine Knoblauchpresse geben). Als nächstes reiben Sie Ihre Lieblingssorte auf einer groben oder mittleren Reibe. Hartkäse(Russisch zum Beispiel).

3. Schütteln Sie das Ei in einem separaten Behälter mit etwas Salz nach Geschmack und fügen Sie dann geriebenen Knoblauch und Käse sowie Olivenöl hinzu. Danach, wenn die „Füllung“ gleichmäßig gemischt ist, fangen wir an, sie in unsere Teigkugel zu mischen. Der Teig wird schnell und einfach geknetet.

4. Nun formen wir aus unserem Käsebrötchen kleine, leicht plattgedrückte Küchlein.

5. Wir nehmen eine praktische große Bratpfanne (mit Deckel), gießen genug Öl zum Braten hinein und schicken sie ins Feuer. Sobald sich das Öl gut erwärmt, geben Sie unsere vorbereiteten Käsekuchen hinein und braten sie bei mäßiger Hitze, bis sie gar sind, sowie von jeder Seite schön goldbraun (ca. 5 Minuten von jeder Seite bei geschlossenem Deckel).

6. Wir verteilen den fertigen Kuchen zuerst auf einem Papiertuch, damit er überschüssiges Fett aufnimmt, und servieren ihn dann noch warm zum Tisch. Aber auch gekühlt sind sie sehr lecker (außerdem lassen sie sich gut im Ofen erhitzen). Das ist alles, leckere, duftende und sehr schnell zubereitete Maistortillas mit Käse sind komplett fertig!

Auf Wunsch kann ein Teller mit solchen Kuchen mit frischen Kräutern oder Gemüse dekoriert werden, und Sie können auch gekühlte saure Sahne oder Ihre Lieblings-Tomatensauce dazu servieren!

Ungesäuertes Fladenbrot in einer Pfanne.

Um ungesäuerten Kuchen in einer Pfanne zu kochen, brauchen wir:

Weizenmehl - 2 EL.
Wasser - 1 EL.
Pflanzenöl - 2-3 EL. l.
Salz - nach Geschmack
Ingwer - nach Geschmack
Sesamsamen

Wie man ungesäuerten Kuchen in einer Pfanne kocht:

1. Teig für unsere kochen ungesäuerte Kuchen. Dafür 1 EL. Gießen Sie Wasser in einen praktischen Behälter, den wir zum Feuer schicken, und warten Sie, bis das Wasser kocht.
Zu diesem Zeitpunkt nehmen wir eine praktische Schüssel und sieben Mehl hinein (falls gewünscht). Mischen Sie als nächstes Pflanzenöl in das Mehl und fügen Sie Salz, Ingwer und Sesamsamen nach Geschmack hinzu. Sie können auch andere Lieblingsgewürze hinzufügen, wenn Sie möchten, aber Sie können darauf verzichten.

2. Nachdem das Wasser gekocht hat, gießen Sie es sofort in die Schüssel mit den restlichen Zutaten und kneten Sie den Teig sehr schnell und aktiv. Wenn Sie diesen Vorgang verzögern, können Ihre Kuchen dadurch zu trocken werden. Versuchen Sie daher trotzdem, den Teig sehr schnell zu kneten, so dass das Mehl mit kochendem Wasser „gebrüht“ zu sein scheint.
Wir lassen den vorbereiteten Teig eine Weile beiseite und decken ihn mit einem Handtuch ab (damit er abkühlt, da es schwierig sein wird, etwas aus dem Heißen zu machen).

3. Jetzt bestreuen wir die Arbeitsfläche des Tisches mit ausreichend Mehl und beginnen dann, kleine Stücke vom Teig abzureißen (abzuschneiden) und rollen sie mit einem hölzernen Nudelholz zu sehr dünnen Kuchen aus (am Gleichzeitig können Nudelholz und Kuchen auch leicht mit Mehl bestäubt werden, damit sie nicht zusammenkleben und nicht aufgehen). Und in diesem Stadium können Sie Sesamsamen hinzufügen und auf diese Weise in den Teig rollen (falls Sie ihn vorher nicht hinzugefügt haben).

4. Braten Sie die vorbereiteten dünnen Kuchen aus dem Teig in einer trockenen erhitzten Pfanne (dh ohne Zugabe von Öl oder anderem Fett). In diesem Fall sollte das Feuer mäßig (klein / mittel) sein, damit die Kuchen nicht anbrennen oder rauchen. Wenn Sie die Kuchen unter dem Deckel braten, beschleunigt sich der Zubereitungsprozess.
Und vergiss nicht, sie auf die andere Seite zu wenden, damit sie auf jeder Seite gleichmäßig bräunen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, die Kuchen gleichzeitig in zwei Pfannen zu braten, müssen Sie sie im Idealfall keine Sekunde verlassen, um den Moment ihrer Zubereitung nicht zu verpassen.

5. Legen Sie die fertigen Kuchen zuerst auf einen Teller und geben Sie sie dann, wenn sie abgekühlt sind, in eine normale Tüte (damit sie nicht austrocknen und länger frisch bleiben). Gleichzeitig können Sie beispielsweise morgens nach dem Abendessen übrig gebliebenen Kuchen problemlos anstelle von warmen Sandwiches verwenden. Dazu genügt es, sie leicht mit Mayonnaise einzufetten, dann etwas von Ihrer Lieblingsfüllung auszulegen und mit Käse zu bestreuen. Wir schicken alles für ein paar Minuten in die Mikrowelle – und leckerer Imbiss schnell fertig!

Das sind alle Geheimnisse der Herstellung einfacher ungesäuerter Kuchen mit Sesamsamen, die bereits gelangweilte Backwaren vollständig ersetzen können.

Roggenkuchen mit Hüttenkäse.

Um Roggenkuchen mit Hüttenkäse zuzubereiten, benötigen wir:

Roggenmehl - 300 g
unraffiniertes Pflanzenöl - 1 EL.
Hüttenkäse - 250 g
Kefir - 100 g
Soda - 1 TL
Salz - 0,5 TL.
Honig - 1 TL

Wie man Roggenkuchen mit Hüttenkäse kocht:

1. Wir bereiten den Teig für unsere Kuchen vor. Mischen Sie dazu Kefir mit Honig in einer bequemen tiefen Schüssel und schlagen Sie sie leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Hier fügen wir Salz, Soda und Pflanzenöl hinzu und mischen alles erneut, bis es glatt ist.

2. Danach Hüttenkäse in die Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten verrühren.
Jetzt fangen wir an, Mehl portionsweise (aber nicht auf einmal!) hinzuzufügen. Übrigens wäre es wünschenswert, es vorzusieben. Es sollte beachtet werden, dass die verwendete Mehlmenge davon abhängt, wie nass der Hüttenkäse ist. Verwenden Sie für dieses Gericht am besten Hüttenkäse mittlerer Dichte: nicht trocken und nicht nass.

3. Also fangen wir an, den Teig zu kneten. Es sollte leicht klebrig sein, also nicht mit Mehl übertreiben. Jetzt rollen wir den Teig zu einer großen Kugel, bedecken ihn mit Frischhaltefolie (oder einer gewöhnlichen Plastiktüte) und schicken ihn dann für 20-30 Minuten in den Kühlschrank.

4. Nach der angegebenen Zeit nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank, bestreuen die Arbeitsfläche des Tisches mit Mehl und legen unseren Teig darauf. Nun muss es mit einem Holznudelholz zu einer Schicht mittlerer Dicke (ca. 1,5 cm dick) ausgerollt werden.

5. Mit Formen oder einem normalen Glas schneiden wir aus der entstandenen Teigschicht Kreise oder Kuchen unterschiedlicher Form aus und legen sie sofort auf das vorbereitete Backblech (es muss mit Pergamentpapier bedeckt oder einfach mit ausreichend Pflanzenöl eingefettet werden). ).

6. Als nächstes stechen wir jeden Kuchen an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, danach schicken wir das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen die Kuchen 20-25 Minuten lang (alles hängt von der Größe Ihrer Kuchen ab). eine Temperatur von 180-200 Grad.

7. Wir nehmen die fertigen Hüttenkäsekuchen aus dem Ofen, lassen sie etwas abkühlen und servieren sie dann noch warm auf den Tisch. Es sollte beachtet werden, dass sie als eigenständiger Snack (mit Ihrer Lieblings-Sauerrahm oder einer anderen Soße) oder als schöne Ergänzung zu anderen Gerichten serviert werden können.

Schnell, einfach und sehr lecker! Ideal für einen "schnellen Happen", sowie alternativer Ersatz Brot an der festlichen Tafel!

Käsekuchen in einem langsamen Kocher.

Um Käsekuchen in einem Slow Cooker zu kochen, benötigen Sie:

Mehl - 1,5 EL.
Butter - 40 g
Käse - 150 g
Hühnereier - 3 Stk.
saure Sahne (Mayonnaise) - 2 EL. l.
Meersalz - 0,5 TL.
Backpulver - 1 TL
Knoblauch - 1 Nelke
Dill - nach Geschmack
Frühlingszwiebel - nach Geschmack

So kochen Sie Käsekuchen in einem Slow Cooker:

1. Käse Hartweizensorten drei auf einer Reibe und mischen Sie es mit Butter.

2. Fügen Sie Hühnereier und Sauerrahm hinzu und salzen Sie nach Geschmack. Wir schlagen alles, um eine homogene Masse zu erhalten.

3. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls zur Käsemasse geben. Alles noch einmal mischen.

4. Das Gemüse mit einem Messer fein hacken und zum Teig geben. Wir reinigen den Knoblauch von der Schale und drei auf einer Reibe. Auch zum Teig geben und verkneten. Sie erhalten eine ziemlich dicke Masse.

5. Gießen Sie eine kleine Menge Sonnenblumenöl in die Multicooker-Pfanne, damit der Teig nicht anbrennt und nicht an seiner Oberfläche haftet.

6. Den Teig in die Pfanne geben. Stellen Sie den Schongarer auf Backmodus und stellen Sie die Zeit auf 50 Minuten ein.

7. Nach 40 Minuten den Kuchen auf die andere Seite wenden. Als nächstes backen Sie die restlichen 10 Minuten, damit der Kuchen vollständig gekocht und auf beiden Seiten gebraten wird.

Mexikanisches Käsebrot.

Um mexikanischen Käsekuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Cheddar-Käse
Tomate - 1 Stck.
Hähnchen
Tortilla
Knoblauch
Gewürze mexikanisch
Chili
Koriander

Wie man mexikanisches Käsebrot macht:

1. Meine Tomate und in Stücke schneiden, alle Samen entfernen. Dann quer schneiden kleine Würfel schneiden Sie das Fruchtfleisch.

2. Wir wählen Käse so, dass er gut schmilzt, reiben ihn auf einer groben Reibe.

3. Wir putzen den Knoblauch und schneiden ihn zusammen mit Koriander und Chilischote fein. Aus dem Pfeffer schneiden wir zuerst die weißen Trennwände und alle Samen aus.

4. Mischen Sie die Zutaten mit der Tomate und fügen Sie Gewürze und Salz nach Geschmack hinzu.

5. Hähnchenfilet kochen oder braten, bis voll kochen. Zum Braten unbedingt Öl in die Pfanne geben, damit das Fleisch nicht anklebt.

6. Hähnchenfilet in Streifen schneiden.

7. Auf dem Kuchen über die gesamte Oberfläche beginnen wir, die Zutaten auszulegen. Zuerst setzen wir das Teil auf geriebener Käse.

8. Nachdem wir gesetzt haben Hähnchenfilet und mit Tomaten, Knoblauch, Gewürzen und Paprika garnieren.

10. Wickeln Sie den Kuchen auf einer Seite ein, sodass die Füllung in der Mitte bleibt. Wir drücken es an verschiedenen Stellen ein wenig zusammen, damit sich die Füllung gleichmäßig verteilt, aber nicht an den Rändern herauskriecht.

11. Etwas Butter in die Pfanne geben und 4 Minuten auf jeder Seite braten. Der Käse sollte schmelzen und den Kuchen selbst und die Füllung darin halten.

12. Schneiden Sie den Kuchen in 4 Stücke.

Kartoffelkuchen mit Käse.

Um Knoblauch-Käse-Kartoffelkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Kartoffeln - 3 Stk.
Hartkäse - 50-100 g
Zwiebel - 1 Stck.
weizenmehl - 1 EL.
Kefir - 1,5 EL.
Eier - 1-2 Stk.
getrocknete Kräuter - ½ - 1 TL
Salz
Sonnenblumenöl zum Braten

So machen Sie Käse-Kartoffel-Pfannkuchen:

1. Kefir in eine Schüssel gießen, Ei hinzufügen, salzen, gut mischen. Mehl in die entstandene Masse sieben, erneut mischen.

2. Kartoffeln schälen, auf einer feinen Reibe reiben und mit zukünftigem Teig in eine Schüssel geben.

3. Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben und ebenfalls in eine Schüssel geben.

4. Zwiebel schälen, sehr fein hacken, zu der zuvor zubereiteten Mischung geben.

5. Geben Sie eine Mischung aus getrockneten Kräutern in eine Schüssel und mischen Sie alle Zutaten gründlich.

6. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen (Sie können Olivenöl verwenden).

7. Den Teig mit einem Löffel in die Pfanne geben, kleine Kuchen formen und auf beiden Seiten goldbraun braten.

8. Die fertigen Kartoffelküchlein auf einen Teller geben und mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Es ist einfach toll, wenn man stolzer Besitzer eines Standmixers ist. In diesem Fall können Sie etwas Zeit und Mühe sparen, indem Sie alle Zutaten für zukünftige Kuchen in eine Schüssel geben und den Teig mit einem elektrischen Helfer kneten. In diesem Fall zuerst alle festen Zutaten (Kartoffeln, Käse, Zwiebeln) in einem Mixer zerkleinern, dann den Rest hinzugeben und mixen, bis eine homogene Masse entsteht.

Pilzsauce kann zu Kartoffelkuchen mit Käse serviert werden. Zum Kochen Pilz Sauce in einer Pfanne ein paar 2 EL erhitzen. l. Sonnenblumenöl und die gleiche Menge Mehl hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gründlich um, um Klumpen zu vermeiden. Gießen Sie dann 2 Tassen der zuvor zubereiteten Pilzbrühe in die Pfanne, salzen und pfeffern Sie die Sauce nach Belieben und fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu.

Kartoffelkuchen mit Käse können als eigenständiges Gericht serviert oder als Basis für Snacks (z. B. Sandwiches) verwendet werden, wobei eine Vielzahl köstlicher Beläge darauf gelegt werden.

Schnelle Tortillas mit Käse

Um schnelle Käsetortillas zuzubereiten, benötigen Sie:

Kefir (oder ungesüßter Joghurt) - 1 EL.
Zucker - 1 TL
Soda - 0,5 TL
Salz - 0,5 TL
Mehl - 400 g
Hartkäse - 250 g

So kochen Sie schnelle Tortillas mit Käse:

1. Gießen Sie Kefir oder Joghurt bei Raumtemperatur in eine Schüssel und schicken Sie dann Zucker, Soda und Salz hierher. Gründlich mischen und etwa 10 Minuten einwirken lassen.

2. Machen wir in der Zwischenzeit mit dem Käse weiter. Sie können für das Rezept eine Sorte Hartkäse nehmen, oder Sie nehmen eine Mischung aus Suluguni, gutem Schmelzkäse und Käse Ihrer Lieblingssorten. Wir reiben den Käse auf einer feinen Reibe, aber das ist der Fall, wenn Sie eine normale Pfanne haben. Wenn Sie eine teflonbeschichtete Pfanne verwenden, die ohne Öl verwendet werden kann, reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Solche Käsestücke schmelzen im Kuchen und bilden eigenartige Löcher darin. Und in einer gewöhnlichen Pfanne können große Käsestücke sofort anbrennen. Daher in diesem Fall den Käse fein reiben. Wenn Sie verwenden Schmelzkäse, dann im Gefrierschrank vorfrieren, damit es besser ist, es zu reiben.

3. Geben Sie nun Mehl in die Schüssel mit Kefir (Joghurt). kneten weicher Teig. Vor dem Ende des Knetens den geriebenen Käse hinzufügen.

4. Wir teilen den Teig in 3 Teile, aus denen wir je nach Größe des Pfannenbodens einen Kuchen formen.

5. Wir stellen eine Bratpfanne mit etwas Öl auf das Feuer, erhitzen sie, reduzieren dann die Hitze und verteilen den Kuchen. Sie können den Teig mit einer Gabel einstechen.

6. Den Kuchen auf beiden Seiten unter dem Deckel braten. Legen Sie es dann auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

7. Mit den restlichen Kuchen machen wir dasselbe.

Guten Appetit!

Sie können solche Kuchen damit backen verschiedene Füllungen- mit Kartoffeln, Kohl, Schinken, Wurst, Hüttenkäse mit Kräutern und so weiter.

Fladenbrot mit Kartoffeln und Käse

Um Kartoffel-Käse-Tortillas zuzubereiten, benötigen Sie:

Zum Testen:

Weizenmehl - 2-2,5 EL.
Kefir - 250 ml
Salz

Für die Füllung:

Holländischer Käse - 200 g
Kartoffeln - 2 Stk.
Knoblauch - 2 Nelken
gemahlener schwarzer Pfeffer
gemahlener Paprika

Zusätzlich zu allen oben genannten Zutaten benötigen Sie Butter zum Einfetten der Kuchen.

So kochen Sie Tortillas mit Kartoffeln und Käse:

1. Kefir (kann ersetzt werden saure Milch) in eine Schüssel geben. Mehl und Salz in dieselbe Schüssel sieben. Teig kneten (etwas weicher als für Knödel), zu einer Kugel rollen, einwickeln Frischhaltefolie und 30-40 Minuten einwirken lassen.

2. Bereiten Sie die Füllung vor. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und mit heißem Salzwasser aufgießen. Auf den Herd stellen und garen. Während die Kartoffeln kochen Holländischer Käse Auf einer feinen Reibe reiben, den Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren (Sie können auch auf einer feinen Reibe reiben). Wasser aus einem Topf mit gekochten Kartoffeln abgießen, pürieren (keine Notwendigkeit, Flüssigkeit hinzuzufügen). Käse, gehackten Knoblauch, Gewürze und ggf. Salz zum heißen Kartoffelpüree geben. Die Füllung gut verrühren und abkühlen lassen.

3. Den Teig in kleine Stücke teilen und zu Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 3 cm rollen, aus jeder Kugel mit den Händen einen kleinen Kuchen formen (Teig strecken), die Füllung darauf geben. Die Menge der Füllung sollte ungefähr der Teigmenge für jedes Stück entsprechen. Befestigen Sie die Ränder der Kuchen vorsichtig und kneifen Sie die Rohlinge wie Kuchen.

4. Rollen Sie jeden Rohling vorsichtig mit einem Nudelholz zu einem etwa 0,5 cm dicken dünnen Kuchen aus, damit der Teig nicht reißt.

5. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie gut. Die Pfanne muss nicht eingefettet werden!

6. Kuchen in einer trockenen Pfanne auf beiden Seiten goldbraun braten (backen).

7. Butter schmelzen. Legen Sie die gebratenen Kuchen auf einen Teller und schmieren Sie sie jeweils mit geschmolzener Butter.

8. Nachdem alle Kuchen gebacken und gebuttert sind, können Sie sie sofort auf dem Tisch servieren. Noch zarter schmecken die Speisen, wenn Sie die Kuchen nach dem Garen mit einem Teller und einem trockenen Küchentuch abdecken und 20 Minuten ziehen lassen.Die in Butter getränkten Kuchen werden noch schmackhafter, aromatischer und appetitlicher!

Um Fladenbrot mit Kartoffeln und Käse noch schmackhafter zu machen, können Sie der Füllung fein gehackten Dill, Petersilie oder Basilikum hinzufügen.

Wenn Sie nicht möchten, dass das Gericht zu fettig wird, überspringen Sie den Kochschritt wie das Einfetten mit Butter. Auch ohne dieses Detail werden die Kuchen sehr lecker und appetitlich.

Fladenbrote mit Kartoffeln und Käse können mit saurer Sahne und frischem Gemüse serviert werden.

Indisches Paratha-Brot.

Paratha ist ein Gericht, das bei uns nicht sehr bekannt ist, deshalb möchte ich Sie einladen, sich damit vertraut zu machen, glauben Sie mir, es ist sehr lecker. Inder lieben alle Arten von Kuchen, sie werden oft zum Frühstück und Abendessen als Hauptgericht und als Beilage zu jeder anderen Mahlzeit zubereitet. Aufgrund der ständigen Hitze und spezifischen klimatischen Bedingungen haben die Bewohner Indiens Lebensmittel nicht gelagert, sondern direkt nach dem Kochen verzehrt. Und auch jetzt hat sich wenig geändert, damit wir die Traditionen nicht verletzen: Die Kuchen sollten frisch gegessen und nicht für den nächsten Tag aufbewahrt werden.

Paratha ist ein hausgemachtes indisches Brot, das zu Fleischgerichten, Beilagen, Obst und Milchgerichten serviert wird. Brot kann neutral sein oder eine Füllung haben, meistens Kartoffeln, da dieses spezielle Gemüse in Indien am beliebtesten ist. Kohl, Gemüse, Erbsen, Hüttenkäse können auch als Füllung dienen - mit einem Wort, alles, was zur Hand ist.

Um Paratha-Brot zuzubereiten, benötigen Sie:

Mehl (zum Pudern des Tisches) - 230 g
Pflanzenöl - 40 ml
warmes Wasser - 100 ml
eine Prise Salz
Salzkartoffeln - 2-3 Stk. (330g)
fein gehackte Frühlingszwiebel - 2 EL. l.
frischer Koriander (gehackt) - 1 EL l.
Petersilie (gehackt) - 1 EL. l.
Salz - nach Geschmack
Pfeffer - nach Geschmack
Saure Sahne zum Servieren (falls Sie nicht nüchtern sind)

Wie man Paratha-Brot macht:

1. Aus den oben genannten Zutaten einen weichen Teig kneten, daraus eine Kugel formen, in Folie wickeln und eine Stunde ruhen lassen.
2. Kartoffeln kochen, dann muss es püriert werden, Zwiebeln, Kräuter, Salz, Pfeffer nach Belieben hinzufügen und alles gut mischen. Teig und Füllung in 5 gleich große Stücke teilen.
3. Wir rollen einen Teil des Teigs ein wenig aus, legen die Füllung in die Mitte und wickeln die Füllung ohne Luft fest mit Teig ein und drücken oben so zu, dass die Ränder zur Mitte zeigen.
4. Wir legen es so, dass die Verbindung unten ist, und rollen es vorsichtig in einen möglichst dünnen Kuchen. Wenn Sie eine Luftblase sehen, durchstechen Sie sie.
5. Den Kuchen in eine heiße Pfanne geben und bei ziemlich hoher Hitze eine Minute braten. Wenden, die Seite großzügig mit Pflanzenöl einfetten und nach einer Minute erneut wenden. Schmieren Sie die andere Seite und drehen Sie sie nach einer Minute erneut um. Nochmals eine Minute braten.
6. Auf die gleiche Weise backen wir alle Kuchen, die wir noch haben.

Piadina (italienisches Fladenbrot).

Piadina ist Brot in der Region Romagna in Italien. Zu anderen Zeiten war die Piadina auf dem Tisch armer Bauern zu sehen, aber jetzt, nachdem sie sich in Zubereitung, Tradition und Kultur verändert hat, ist sie Teil der Küche der Region Romagna geworden. Dieses Brot eroberte nicht nur Italien, sondern auch seine Grenzen.

Es ist klar, dass es in jeder Region anders gemacht wird, einige auf Wasser, andere auf Milch, dünn und dick, mit Honig oder Butter ... Eines kann ich mit Sicherheit sagen, dass es am bequemsten, aufrichtigsten und leckeres Brot zu Hause, mit den Händen gemischt, mit Liebe. Während Sie Teig für Brot oder denselben Kuchen kneten, übertragen Sie Ihre Energie auf den Teig. Ihr Zuhause wird gemütlich, wenn der Duft von hausgemachtem Brot steigt.

Für eine Piadina braucht ihr:

Mehl - 500 g
Schmalz (Fett) - 70 g
Salz - 8 g
Soda - 0,5 TL
Milch (oder Wasser) - 200 ml

Für eine Piadina braucht man:

1. Das Mehl auf dem Tisch oder in einer Schüssel sieben. Fügen Sie Salz und Soda hinzu, mischen Sie.

2. Machen Sie dann in der Mitte eine Aussparung und geben Sie Schmalz hinein. Dann Wasser hinzufügen und den Teig unter Rühren kneten. Ich habe dem Teig etwas gemahlenen Pfeffer hinzugefügt, aber das ist optional, je nach Wunsch.

3. Auf ein bemehltes Brett legen und einen weichen Teig kneten. Der Test muss 15 - 20 Minuten stehen. Dann den Teig in Stücke teilen.

4. Dann rollen wir jedes Stück aus, ich mache sowohl dünn als auch dick, Sie rollen es aus, wie Sie möchten, braten die Kuchen in einer trockenen Pfanne auf beiden Seiten.

5. Sie können Piadina anstelle von Brot essen, Sie können daraus ein Sandwich mit Salami, Speck, Käse und Spinat machen, im Allgemeinen mit allem, was Ihr Herz begehrt.

Wenn Sie kein Schmalz bekommen können, können Sie Piadina in Pflanzenöl kochen. Nehmen Sie dazu 0,5 Tassen Pflanzenöl für 500 g Mehl und statt Soda 8 g Backpulver für den Teig. Der Garvorgang ist etwas anders als beim Schmalz. Milch und Butter in einen großen Topf geben, salzen und aufkochen, dann das Backpulver dazugießen, die Milch schäumt auf. Dann das Mehl sieben und Milch hinzufügen, um den Teig zu kneten. Dann auch den Modus in Stücke schneiden, jedes rollen und in einer trockenen Pfanne braten.

So können Sie ein einfaches und einfaches Stück herstellen leckeres Italien zu deinem Zuhause. Und glauben Sie mir, es ist überhaupt nicht schwierig, alles ist einfach und schnell. Nachdem Sie nur einmal versucht haben, zu kochen, werden Sie sich nicht weigern, sie noch einmal zu wiederholen. Sehr lecker schmeckt der Kuchen übrigens, wenn er in Suppe oder Borschtsch zerbröselt wird.

Gebratene Tortillas mit Käse und Gemüse sind ein einfaches, schmackhaftes und leicht zuzubereitendes Gericht, das der ganzen Familie gefallen wird. Auf Kefir gekocht, mit eingelegtem Käse und frischen Kräutern, sind die Kuchen weich, duftend und sehr zart im Geschmack. Herzhaft, rötlich und appetitlich sowohl heiß als auch kalt werden Tortillas mit Käse und Kräutern tolles Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder Snack während des Tages. Versuch es!

Zutaten zum Kochen vorbereiten frittiertes Fladenbrot mit Käse und Kräutern.

Kombinieren Sie in einer Schüssel Kefir, Zucker, Salz und Soda.

Falls gewünscht, geschmolzene Butter hinzugeben und gut vermischen. Der Teig für Tortillas kann ohne Zugabe von Öl zubereitet werden, aber dadurch werden die Tortillas noch zarter im Geschmack.

Das Gesiebte nach und nach dazugeben Weizenmehl.

Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie nach Bedarf Mehl hinzu und kneten Sie einen glatten, weichen, elastischen Teig.

Den Teig 5-7 Minuten kneten. Dann den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und 25-30 Minuten ruhen lassen.

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Jeder Käse eignet sich für die Herstellung von Tortillas mit Käse und Kräutern in einer Pfanne, aber ich verwende ihn gerne eingelegter Käse(hausgemachter Käse, Suluguni) - Kuchen schmecken fast so.

Frische Kräuter fein hacken. Ich füge Minzblätter hinzu (4-5 mittelgroße Stiele), aber Sie können auch alle duftenden frischen Kräuter verwenden, die Sie im Haus finden können. Die Menge an Gemüse in der Füllung kann und sollte Ihrem Geschmack angepasst werden.

Fügen Sie dem geriebenen Käse 1-2 Prisen Salz (wenn der Käse nicht salzig ist), gehackte frische Kräuter und 1-3 Esslöffel Kefir hinzu.

Gut mischen. Kefir befeuchtet die Füllung leicht und kombiniert alle ihre Komponenten.

Den ausgeruhten Teig durchkneten und in 6 Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer Kugel rollen.

Wenn nötig, fügen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche hinzu und rollen Sie den ersten Teil des Teigs auf eine Dicke von etwa 0,5 bis 1 cm aus.

Fügen Sie einen Teil der vorbereiteten Füllung hinzu.

Und drücken Sie die Ränder des Teigs um die Füllung herum, um eine Art "Beutel" zu bilden. Den Teigansatz mit einer Prise Mehl bestäuben.

Drehen Sie den Kuchen dann um und glätten Sie ihn vorsichtig auf die gewünschte Dicke, indem Sie die Handfläche gegen die Oberfläche des Tisches drücken. Falls gewünscht, können Sie den Kuchen mit einem Nudelholz auf den gewünschten Durchmesser ausrollen. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Füllung und dem Teig.

Braten Sie die vorbereiteten Kuchen bei mittlerer Hitze in einer trockenen Pfanne mit Deckel 3-4 Minuten auf jeder Seite.

Damit Dampf entweichen kann, die Tortillas an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.

Die gebratenen Tortillas mit Käse und Kräutern auf einen Teller geben und mit Butter bestreichen. Während Sie die restlichen Rohlinge braten, können Sie die bereits zubereiteten Kuchen eine Weile mit einem Teller oder Deckel abdecken und mit einem Handtuch umwickeln, damit sie warm bleiben.

Kuchen mit Käse und Kräutern sind fertig! Guten Appetit!

Käsekuchen werden in fast jedem Land zubereitet. Ein solches Gebäck ist eine Teigschicht mit Füllung, die im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gebraten wird. Weizenmehl wird normalerweise zur Herstellung von Teig verwendet. Prämie. Aber manchmal verwenden sie Mais und Roggen und Reismehl. Weitere Zutaten sind Eier, Milch, Wasser, Milchprodukte, Salz, Zucker, Hefe. Oft wird Butter oder Pflanzenöl in den Teig gemischt. Für die Füllung wird weicher ungesalzener Käse gewählt, obwohl jede andere Sorte auch geeignet ist. Der Käse wird gerieben, mit gemischt rohe Eier, Kartoffeln oder andere Produkte. Oft gibt es Rezepte für Käsekuchen mit Fleisch Zutaten, zum Beispiel Schinken, gekochtes Huhn oder Wurst. Zum bekommen pikanter Geschmack fügen Sie verschiedene Gewürze und Gewürze, frische Kräuter, Knoblauch hinzu.

Aus dem Teig werden kleine Kuchen geformt, die vorbereitete Füllung wird darauf gelegt. Die Ränder des Produkts werden befestigt und der Kuchen wird ausgerollt, um einen dünnen Kuchen zu erhalten. In einer trockenen Pfanne oder im Backofen backen. Fertige Kuchen werden mit Öl eingefettet. Backen eignet sich gut als Beilage zu warmen Gerichten. Nicht schlecht, Kuchen mit saurer Sahne anzubieten.

In Georgien heißen diese Kuchen Khachapuri und werden aus ungesäuertem Teig hergestellt Quark(Adyghe, Käse, Suluguni) mit einem Ei. Viele Hausfrauen fügen jedoch Schinken, Knoblauch, Kräuter, Pilze und Fisch hinzu, wodurch der Geschmack der Kuchen abwechslungsreicher wird. Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie Fertiggerichte verwenden Blätterteig oder sogar Lavash. Aber echtes Khachapuri wird daraus gemacht Hefeteig Nur mit Käse und Eiern gefüllt, werden dem Gericht keine anderen Zutaten, einschließlich Gemüse, hinzugefügt. Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden vier Kuchen hergestellt, von denen jeder etwa 350 g Käse enthält, sodass sich das Gericht als sehr kalorienreich herausstellt. Sie können Khachapuri im Ofen zubereiten.

Zutaten:

• Mehl - 1 kg;
• Wasser - 500 ml;
• Käse - 1400 g (ideal - Adyghe, Ossetian, Imeretian);
• Zucker - 1 EL;
• Ei - 2 Stk .;
• Trockenhefe - 1 Esslöffel;
• Butter - 150 g (50 g pro Teig);
• Salz - 1 TL;
• Pflanzenöl - 100 ml.

Kochmethode:

1. Gießen Sie warmes Wasser in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker und Hefe hinzu. 15 Minuten einwirken lassen, bis Schaum entsteht.
2. Dann fügen Sie Salz, geschmolzene Butter (warm, nicht heiß) hinzu. Mehl zugeben, Teig kneten. Wir gehen für 60 Minuten.
3. Den Käse für die Füllung reiben. Butter in Würfel schneiden. Wir kombinieren die Zutaten, fügen zwei Proteine ​​hinzu, salzen, mischen gut.
4. Wir teilen den Teig in 4 Teile, rollen ihn zu Kugeln, die wir zu Kuchen rollen.
5. Wir verteilen die Füllung in der Mitte des Kuchens, sammeln die Ränder des Teigs in der Mitte (wir bekommen eine Tüte), kneifen. Vorsichtig ausrollen, sodass die Füllung gleichmäßig auf einem dünnen Kuchen verteilt wird. Dann den Kuchen mit der Naht nach unten wenden und mit einem Nudelholz wieder ausrollen.
6. Die Kuchen in einer Pfanne mit dickem Boden unter geschlossenem Deckel braten. In einer trockenen Bratpfanne (mittlere Hitze) garen. Jede Seite der Tortilla etwa 5 Minuten braten.
7. Schmieren Sie das fertige Khachapuri direkt auf dem Teller mit Butter. Nachdem das Öl eingezogen ist, können die Kuchen serviert werden.
8. Wenn Khachapuri im Ofen gekocht wird, werden die Kuchen mit einer Mischung aus Eigelb, Wasser (3 Esslöffel) und Pflanzenöl (2 Esslöffel) vorgeschmiert. Bei 230 0 C etwa 25 Minuten backen.

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Käsekuchen ist die beliebteste Backoption in Nordossetien. Ein solches Gericht darf auf keinem Feiertagstisch in Alanya fehlen. Ossetischer Käse kann durch ungesalzenen Käse oder russischen Käse ersetzt werden. Die angegebene Menge an Zutaten ist für drei Kuchen berechnet.

Zutaten:

• Mehl - 6 EL. (und 1 Sek. zum Kneten);
• Hefe - 2 Esslöffel;
• Milch - 3 EL;
• Zucker - 2 TL;
• Salz - 1 TL;
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
• Ossetischer Käse - 1 kg;
• Butter - 100 g.

Kochmethode:

1. Gießen Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte, gießen Sie warme Milch hinein, fügen Sie Hefe, Zucker und Salz hinzu. Einen steifen Teig kneten. 2 Stunden einwirken lassen, wenn er wieder aufgeht, gut durchkneten, eine halbe Stunde einwirken lassen.
2. Für die Füllung den Käse reiben oder kneten. Wenn eine nicht ausreichend fettige Sorte verwendet wird, fügen Sie ein paar Esslöffel Butter hinzu.
3. Wir teilen den Teig in drei Teile. Wir rollen jeweils in Kuchen (Dicke 1 cm).
4. Wir verteilen die Käsefüllung gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens und erreichen die Ränder nicht um 1 cm.
5. Wir sammeln die Enden des Kuchens in der Mitte und befestigen sie fest. Die Oberfläche des Kuchens vorsichtig glätten (Sie können ein Nudelholz verwenden), bis er die Form eines 1,5 cm dicken Kuchens annimmt.
6. Den Kuchen auf ein leicht gefettetes Backblech legen. Im Ofen (200 0 C) 15 Minuten backen.
7. Schmieren Sie die Oberfläche des fertigen Kuchens mit Butter.

Sehr einfach und erstaunlich leckeres Gericht. Zarte Kartoffel-Käse-Füllung harmoniert mit dem Luftigen Kefir-Teig. Sie können jeden Käse wählen, aber es ist besser, weiche ungesalzene Sorten zu bevorzugen. Um die Kuchen schmackhafter zu machen, fügen Sie der Füllung fein gehackte Petersilie, Dill und Basilikum hinzu.

Zutaten:

• Mehl - 5 EL;
• Kefir - 500 ml;
• Salz - 1 TL

• Käse - 400 g;
• Kartoffeln - 4 Stück;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Schwarzer Pfeffer, Paprika.

• Butter.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Kefir in eine separate Schüssel, fügen Sie Mehl und Salz hinzu. Weichen Teig kneten. Zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln, eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Für die Füllung den Käse reiben. Den Knoblauch hacken.
3. Kartoffeln weich kochen, Flüssigkeit abgießen, pürieren, abkühlen.
4. Wir kombinieren alle Zutaten der Füllung, fügen Gewürze hinzu und mischen gut.
5. Teig in Stücke teilen, zu Kugeln rollen.
6. Wir rollen jede Kugel zu einem kleinen Kuchen, legen die Füllung darauf und befestigen die Ränder.
7. Rollen Sie jeden Rohling vorsichtig zu einem dünnen Kuchen mit einer Dicke von 0,5 cm.
8. Die Pfanne gut erhitzen. Braten Sie die Tortillas schnell, bis sie in einer trockenen Bratpfanne gar sind.
9. Schmieren Sie die fertigen Kuchen mit Öl und legen Sie eine Folie auf eine Schüssel. Heiß servieren mit saurer Sahne oder als schmackhafte Ergänzung zum Mittag- oder Abendessen.

Jetzt wissen Sie, wie man Käsekuchen nach dem Rezept mit Foto zubereitet. Guten Appetit!

Duftend u leckere Tortillas mit Käse sind einfach zuzubereiten. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für dieses Gebäck, und jede nationale Küche bietet ihre eigene Version an. Damit Ihre Gerichte immer gelingen, achten Sie auf Tipps erfahrene Köche die wissen, wie lecker Kuchen mit Käse zubereitet werden.

• Backen Sie Kuchen in einer gusseisernen Pfanne oder einer Pfanne mit dickem Boden.
• Das Mehl muss zuerst gesiebt werden, damit die Zutat mit Sauerstoff gesättigt ist, damit der Teig weicher und zarter wird.
• Milch, Kefir oder Wasser sollten dem Teig leicht erhitzt, warm und Butter zugesetzt werden.
• Fetten Sie die fertigen Kuchen mit Butter ein - damit sie appetitlicher und weicher werden.
• Ungesäuerter Teig muss nach dem Kneten eine halbe Stunde stehen gelassen werden, um das Gluten zu quellen.
• In die Füllung können Sie neben Käse auch fein gehackten Schinken, Wurst, Kräuter, gebratene Champignons, Knoblauch, Hüttenkäse, gekochte Eier, Gewürze nach Geschmack.
• Sie können den Prozess der Kuchenherstellung beschleunigen. Nehmen Sie dazu einen fertigen Blätterteig, rollen Sie ihn zu Kuchen der gewünschten Größe und füllen Sie ihn mit Käse oder einer anderen Füllung.

Einfach, aber sehr appetitlich! Kuchen für jeden Geschmack.

Eine Tortilla ist gebacken oder frittiert Mehlprodukt die normalerweise rund und flach ist. Fladen sind in vielen Ländern der Welt beliebt und für viele Nationen ein traditionelles Brot.

Backteig für Kuchen verschiedene Wege, daher gibt es Fladen, reichhaltig, Roggen usw. Dem Teig können Gewürze, Käse, Beeren, Früchte und andere Zutaten hinzugefügt werden. Für diejenigen, die auf ihre Figur achten und sich gleichzeitig mit etwas Leckerem verwöhnen lassen, sind Roggenkuchen, die aus Roggenmehl und nicht aus herkömmlichem Weizenmehl hergestellt werden, perfekt.

Die einfachsten hausgemachten Kuchen werden aus Mehl, Wasser, Sonnenblumenöl und Salz hergestellt. In einer Bratpfanne bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten. Diese Kuchen sind sehr einfach und schnell zubereitet. Sie sind eine tolle Alternative zu Brot.

Wer es deftiger und leckerer mag, tolle Möglichkeit es wird Hüttenkäsekuchen geben, die genauso schnell zubereitet sind. Zutaten für solche Kuchen: Mehl, Ei, Hüttenkäse, Sonnenblumenöl und Salz. Sie können sie auch mit Füllung zubereiten.

Kartoffelkuchen sind in der finnischen Küche beliebt. Zutaten für ihre Zubereitung: Mehl, Kartoffeln, Sahne, Butter und Salz. Es ist besser, sie im Ofen zu backen.

Berühmt in der Küche und Honigkuchen. Für ihre Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte: Mehl, Honig, Zucker, Ei, Sonnenblumenöl. Sie sind auch gut, weil sie helfen, mit einer Erkältung fertig zu werden.

Zum Frühstück sind Maistortillas mit Milch perfekt. Sehr originell sehen Reiskuchen aus, die sich auch perfekt für ein ausgiebiges Frühstück eignen.

In den Küchen der Welt sind türkische, usbekische, indische und mexikanische Fladenbrote sehr beliebt, deren Rezepte in vielerlei Hinsicht ähnlich sind, aber gleichzeitig nationale Unterschiede aufweisen. Zum Beispiel werden usbekische Kuchen in einem speziellen Lehmofen - Tandoor - gebacken. Weil sie haben besonderen Geschmack und Aroma.

Besonders beliebt sind Käsekuchen, die in nur 5 Minuten zubereitet sind. Sie werden aus Mehl, Kefir und Hartkäse zubereitet. Auf Wunsch können sie mit Füllung nach Ihrem Geschmack zubereitet werden. Kuchen sind weich, mit einem einzigartigen cremiger Geschmack(Dank des Käses). Normalerweise werden sie in einer Pfanne gebraten, aber sie schmecken besser, wenn sie im Ofen gegart werden. Sie können solche Kuchen auf Sauerrahm kochen, dann werden sie noch schmackhafter. Solche Kuchen werden bereits Donuts genannt.

Käsekuchen in 5 Minuten.

Um Käsekuchen in 5 Minuten zuzubereiten, benötigen Sie:

Hartkäse - 200 g
Mehl - 2 EL.
Zucker - 0,5 TL
Salz - 0,5 TL.
Kefir - 1 EL.
Backpulver - 1 TL

So backen Sie Käsekuchen in 5 Minuten:

1. Kefir in eine Schüssel geben, Backpulver hinzufügen, mischen und ca. 2-3 Minuten stehen lassen.
2. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und zum Kefir geben. Dann Mehl, Zucker und Salz hinzufügen. Wir kneten den Teig.
3. Kuchen aus dem Teig ausrollen.
4. Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen. Wir legen unsere Kuchen aus.
5. Die Kuchen bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten.

Sie können Käsekuchen mit Füllung kochen. Die Füllung kann Schinken sein, Brühwurst oder Grüns. Wir mahlen die Produkte für die Füllung, legen sie dann in die Mitte des gerollten Kuchens und kneifen ihn wie Weiß, lassen aber keine Löcher. Den Kuchen mit der Füllung erneut ausrollen, dann in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.

Käsekuchen schmecken warm besser. Wenn sie Zeit zum Abkühlen hatten, wird empfohlen, sich vor Gebrauch aufzuwärmen.

Guten Appetit!

Käsekuchen mit Fleischfüllung.

Um Käsekuchen mit Fleischfüllung zuzubereiten, benötigen Sie:

Tafelsalz - 0,5 TL.
Hartkäse - 1 EL.
Kristallzucker - 0,5 TL.
Hackfleisch - 1 EL.
Tafelsoda - 0,5 TL
Weizenmehl - 2 EL.
raffiniertes Sonnenblumenöl
Kefir - 1 EL.

So kochen Sie Käsekuchen mit Fleischfüllung:

1. Drei Käse auf einer sehr groben Reibe.
2. Fügen Sie dem Kefir die erforderliche Menge Soda, Salz und Zucker hinzu und mischen Sie alles gut.
3. Fügen Sie nun Mehl und geriebenen Käse zum Kefir hinzu, mischen Sie alle Zutaten erneut gründlich.
4. Der Teig, den wir geformt haben, wird in mehrere Stücke geteilt. Kleine Fladen ausrollen.
5. Kuchen aufsetzen Fleischfüllung aus Hackfleisch. Auf Wunsch kann es durch eine Mischung aus Gemüse, Pilzen und Schinken mit Käse ersetzt werden.
6. Wir verbinden die Ränder des Kuchens, schließen das Hackfleisch und rollen es mit einem Nudelholz ein wenig aus.
7. Etwas raffiniertes Sonnenblumenöl in die Pfanne geben, damit der Teig nicht klebt, und auf beiden Seiten braten. Oder im Ofen gebacken. In diesem Fall fetten wir das Backblech auch mit Öl ein, sonst kleben die Kuchen und der Teig brennt an.

Guten Appetit!

Käsekuchen im Ofen.

Um Käsekuchen im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie:

Mehl - 2 EL.
Butter - 50 g
Salz - ½ TL
Hartkäse (gerieben) - 0,5 EL.
Senf - 1 TL
Milch - 2/3 EL.

So kochen Sie Käsekuchen im Ofen:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, weiche Butter und Salz hinzufügen. Wir reiben alles.
2. Fügen Sie ¼ Tasse geriebenen Käse, Milch und Senf hinzu. Weichen Teig kneten.
3. Den Teig 10 Minuten stehen lassen. Dann rollen wir die Schicht mit einer Dicke von 2 Zentimetern aus. Wir schneiden ungefähr 12 Kuchen aus der Schicht aus.
4. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wir bereiten ein Backblech vor, fetten es mit Öl ein. Wir verteilen die Kuchen und bestreuen sie mit dem restlichen geriebenen Käse (1/4 Tasse).
5. Kuchen 20 Minuten backen, am besten auf der unteren Ebene Ofen.

Guten Appetit!

Mexikanische Tortilla.

Vorbereiten mexikanische Tortilla Tortilla, du brauchst:

Weizenmehl - 2 EL.
Butter - 1 EL. l.
Wasser - ½ EL.
Backpulver - 1 TL
Salz - 1 TL

Wie man mexikanische Tortilla macht:

1. Weizenmehl mit Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben.
2. Fügen Sie dem Mehl einen Esslöffel weiche Butter hinzu. Mahlen Sie die Zutaten, bis sich sehr feine Krümel bilden.
3. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel und kneten Sie den Teig, bis er seine Form gut behält. Bei Bedarf können Sie noch etwas Wasser hinzufügen.
4. Den Teig zu einer Kugel rollen, mit einem sauberen, in Wasser (feucht) getauchten Küchentuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
5. Nach einer Viertelstunde den Teig in 12 gleich große Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einer kleinen Kugel.
6. Die Teigkugeln auf eine bemehlte Arbeitsfläche (Tisch, Brett) legen und mit einem Nudelholz zu Fladen ausrollen. Der Durchmesser jedes Kuchens sollte etwa 20 cm betragen.
7. Eine gusseiserne Pfanne erhitzen.
8. Die Kuchen einzeln auslegen und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten, bis goldbraune Flecken erscheinen.
9. Legen Sie die fertigen Kuchen auf einen Teller und servieren Sie sie. Um die Tortillas bis zum Servieren warm zu halten, kannst du sie mit einem trockenen Küchentuch abdecken.

Um Tortillas noch schmackhafter und aromatischer zu machen, können dem Teig aromatische Kräuter, gemahlener Paprika, roter oder schwarzer gemahlener Pfeffer, eine Mischung aus Paprika, Knoblauchpulver zugesetzt werden.

Sie können Tortillas pur als Vorspeise (z. B. mit einer Sauce Ihrer Wahl), als Basis für viele leckere Gerichte oder als Brotalternative servieren.

Guten Appetit!

Kuchen mit Adyghe-Käse.

Um Kuchen mit Adyghe-Käse zuzubereiten, benötigen Sie:

Mehl - 500 g
Wasser - 1 EL.
Trockenhefe - 15 g
Salz - 0,5 TL
Für die Füllung:
Adyghe-Käse - 300 g
Eier - 2 Stk.
saure Sahne - 3 EL.
Salz

Wie man Kuchen mit Adyghe-Käse kocht:

1. In einer großen Schüssel mit warmem Wasser verdünnen wir die Hefe und lassen sie eine Weile stehen. Dann Mehl und Salz hinzufügen.
2. Den Teig glatt kneten, dann mit einem Küchentuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Lassen Sie uns etwa eine Stunde stehen.
3. Anschließend den Teig nochmals durchkneten und in 12-14 Stücke teilen, mit einem Handtuch abdecken und stehen lassen.
4. Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Füllung. Den Käse mit einer Gabel kneten, 1 Ei und 1 Eiweiß, saure Sahne hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und gründlich mischen.
5. Jetzt formen wir aus jedem Teigstück einen Kuchen mit Seiten und legen dann die Füllung aus. Wir schicken 20 Minuten an einen warmen Ort.
6. Mischen Sie das Eigelb mit etwas Wasser. Schmieren Sie die Oberseite der Kuchen.
7. Backen Sie Kuchen im auf 200 Grad erhitzten Ofen, bis sie goldbraun sind.

Guten Appetit!

Käsekuchen auf Sauerrahm.

Um Käsekuchen mit Sauerrahm zu backen, benötigen Sie:

Für einen Kuchen:

Mehl - fast ein Glas
saure Sahne - eine halbe Tasse
geriebener Hartkäse - fast ein Glas
Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack
Soda auf der Spitze eines Messers

So backen Sie Käsekuchen mit Sauerrahm:

1. Soda, Salz und Gewürze in Sauerrahm geben. Im gesiebten Mehl - Käse, Kräuter und einige andere Zusatzstoffe. Wir kneten den Teig. Rollen Sie einen Kuchen auf Mehl aus.
2. Erhitzen Sie die Bratpfanne regelmäßig. Besser Gusseisen. Und jetzt - wenn Sie wollen, fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl ein, wenn Sie es trocken wollen - es klebt nicht! Wir wärmen uns viel auf. Sie legen den Kuchen - schlossen den Deckel. Das Feuer ist mittel. Mit einem Spatel wenden. Kann auf eine Platte geworfen werden.
3. Auf der anderen Seite fünf Minuten backen. Egal ob mit oder ohne Deckel. Alles.

Guten Appetit.

Usbekische Kuchen.

Um usbekische Kuchen zu backen, benötigen Sie folgende Zutaten (Rechnung für 4-5 Kuchen):

2 Gläser Milch
50 g geschmolzene Butter
11 g Trockenhefe (1 Päckchen)
2 Eier
2 Teelöffel Zucker
3 TL Salz
6,5 Tassen Mehl (ca. 1 kg)
1. ein Löffel saure Sahne
1. ein Löffel Kefir
Sesam zum Bestreuen (kann durch Mohn ersetzt werden).

Usbekische Kuchen werden wie folgt zubereitet:

1. Gießen Sie 1 Tasse warme Milch in eine Schüssel, fügen Sie 2 Teelöffel Zucker und Hefe hinzu, verdünnen Sie sie und lassen Sie sie einige Minuten beiseite, bis die Hefe schäumt.
2. Mischen Sie in einer anderen Schüssel das restliche Glas warme Milch mit Butter, Eiern, Sauerrahm, Kefir und 3 Teelöffeln Salz.
3. Gießen Sie hinein großer Topf oder Schüssel 2 Tassen Mehl und fügen Sie den Inhalt beider Schüsseln hinzu. Rühren und kneten Sie den Teig und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Der Teig sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben.
4. Lassen Sie den Teig 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen (Sie können die Pfanne mit dem Teig in eine Schüssel mit warmem Wasser stellen). Während dieser Zeit sollte sich das Volumen des Tests verdoppeln.
5. Wenn der Teig aufgeht, muss er geknetet werden. Teilen Sie es dann in mehrere Portionen auf (je nachdem, welche Kuchengröße Sie erhalten möchten). Jede Portion pürieren oder zu einem Kuchen rollen, auf ein vorbereitetes Backblech legen und etwa 20 Minuten ruhen lassen Kuchen können mit einem Nudelholz ausgerollt werden, dann in eine Platte schneiden und aus den Resten einen weiteren Kuchen ausrollen.
6. Wenn die Kuchen getrennt sind, machen Sie mit der Faust eine Vertiefung in der Mitte und drücken Sie die mittlere Vertiefung. In Usbekistan gibt es dafür ein spezielles Gerät namens „Chakich“ (Hammer). Aber Sie können mit einem Hackhammer oder einer normalen Gabel ein Muster auf dem Teig in der Mitte machen.
7. Die Kuchen mit Eigelb oder Milch schmieren, mit Sesam bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen. im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad gebacken. Es ist besser, ein Regal etwas tiefer als die Mitte aufzustellen. Wenn Sie einen Grill haben, stellen Sie sicher, dass Sie ihn am Ende für ein paar Minuten einschalten, damit die Tortillas braun werden.

Höchstwahrscheinlich passen nicht alle Kuchen auf ein Backblech, daher wird empfohlen, die restlichen Kuchen nach dem Ausrollen auf Backpapier auszulegen und mit einem Handtuch abzudecken und die Mitte zu bilden und kurz vor dem Backen mit Eigelb einzufetten.

Guten Appetit!

Armenisches Fladenbrot Matnakash.

Armenisches Fladenbrot Matnakash ist ein sehr schmackhaftes Brot: Es hat eine knusprige Kruste und eine schneeweiße Krume, die es in Bezug auf die Anzahl der Löcher mit italienischem Chabatta aufnehmen kann. Bei der Zubereitung von Matnakash gibt es kleine Tricks: Wenn der Teig für Matnakash ausgerollt wird, können Sie nicht fest drücken, damit Blasen im Teig bleiben - ihnen ist es zu verdanken, dass der Matnakash innen so weich und luftig wird.

Um armenisches Fladenbrot Matnakash zu backen, benötigen Sie folgende Zutaten:

500 g Mehl
350 ml Wasser
1 Teelöffel Trockenhefe
1,5 Teelöffel Salz
3 kunst. Esslöffel Pflanzenöl

Armenische Matnakash-Kuchen werden wie folgt gebacken:

1. Mehl und Hefe sieben, Salz, Zucker, warmes Wasser und Pflanzenöl hinzufügen.
2. Kneten Sie einen weichen Teig, so dass er ein wenig an Ihren Händen haftet. Es muss etwa 20 Minuten lang sehr gut geknetet werden.
3. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Den aufgegangenen Teig auf ein bemehltes Brett stürzen und 5 Minuten ruhen lassen.
4. Jetzt muss der Teig zu einem Oval mit einer Dicke von 1-1,5 cm ausgerollt werden, aber dies muss sehr vorsichtig geschehen und leicht gedrückt werden, um keine Luftblasen aus dem Teig zu drücken.
5. Auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und 20-25 Minuten stehen lassen. Vergessen Sie nicht, 2-3 Rillen entlang des Kuchens zu machen.
6. Die Matnakash in den vorgeheizten Backofen stellen, nach 15 Minuten mit Wasser beträufeln und braun backen.
7. Wenn Sie die Matnakash aus dem Ofen nehmen, besprühen Sie sie erneut mit Wasser und wickeln Sie sie in ein Handtuch, damit sie ein wenig „schwitzt“.

Guten Appetit!

Tatarische Kuchen mit Füllung.

Tatarische Kuchen mit Füllung heißen Kystyby und sind auch im Baschkirischen enthalten nationale Küche. Traditionell wird für die Füllung Hirsebrei verwendet, es können aber auch andere Füllungen wie Kartoffelpüree verwendet werden. Eine sehr bequeme Art, übrig gebliebenen Brei oder Püree zu verwenden. Darüber hinaus kann der ursprüngliche Hüttenkäse-Snack auf moderne Weise als Füllung für solche Kuchen dienen. Die Zubereitung ist ganz einfach, aber das Essen ist ein Genuss.
Tartarkuchen mit Füllung können aus verschiedenen Teigsorten gebacken werden, aber wir bieten Ihnen ungesäuerten Pudding: Er ist einfach zuzubereiten, sehr bequem zu verwenden und das Rollen ist einfach ein Vergnügen.

Um Tartarkuchen mit Füllung zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Für die Füllung:

Kartoffelpüree - 1,5 Tassen
Zwiebel - 1 Zwiebel

Frühlingszwiebeln - 1 Bund

Zum Testen:

Mehl - 3 Tassen
kochendes Wasser - 1 Tasse
salz - 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
geschmolzene Butter - 50-70 g

Tatarische Kuchen mit Füllung werden wie folgt gebacken:

1. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Zusammen mit gehackten Frühlingszwiebeln mischen Kartoffelpüree.
2. Das Mehl sieben, Salz und Pflanzenöl hinzufügen, mit kochendem Wasser aufgießen und schnell mit einem Löffel mischen, sodass der Teig zu einem Klumpen zusammenfließt. Lassen Sie es einige Minuten abkühlen, damit Sie sich nicht die Hände verbrennen, und kneten Sie es dann zu einem glatten, elastischen Teig. Lassen Sie ihn 20-30 Minuten „ruhen“.
3. Teilen Sie den Teig in pflaumengroße Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einem dünnen Kuchen in der Größe der Pfanne. Die Tortillas mit einer Gabel einstechen, damit sie nicht aufgehen, und in einer trockenen Bratpfanne von beiden Seiten backen, bis braune Flecken erscheinen.
4. Eine Schicht Füllung auf einen heißen Kuchen geben, so dass sich alles auf einer Hälfte des Kuchens befindet, dann mit der zweiten Hälfte bedecken und den Kuchen mit Butter einfetten.

Eine tolle Ergänzung zu einem solchen Frühstück wäre ein Salat mit Thunfisch und einem Ei. Dies ist eine Option für diejenigen, die ein herzhaftes und leckeres Frühstück lieben.

Guten Appetit!

Khychin-Kuchenrezept.

Um Khychin-Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Mehl - 300 g
Kefir - 150 ml
mittlere Kartoffeln - 2 Stk.
Käse - 200 g
Koriander - 2 EL. l.
Salz nach Geschmack

Wie man Kuchen Khychin kocht:

1. Mehl sieben.
2. Kefir mit Mehl mischen, mit Salz abschmecken und einen weichen Teig kneten.
3. Wirf einen Teigklumpen mehrmals kräftig auf den Tisch, wickle ihn in eine Folie und lege ihn 60 Minuten lang in den Kühlschrank.
4. Reiben Sie den Käse.
5. Den Koriander fein hacken.
6. Die Kartoffeln schälen, kochen und pürieren, abkühlen lassen.
7. Kartoffeln, Koriander und Käse mischen, mischen.
8. Teig in hühnereigroße Stücke teilen, mit der Hand flach drücken.
9. Geben Sie auf jeden Kuchen so viel Füllung wie der Teig. Biegen Sie die Ränder des Kuchens und drücken Sie oben zusammen, um eine runde Torte zu erhalten. Rollen Sie die Oberseite vorsichtig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von einem halben Zentimeter aus.
10. In einer trockenen Pfanne auf beiden Seiten braten, bis braune Flecken erscheinen.
11. Schmieren Sie jeden fertigen Khychin mit Butter.

Heiß servieren, Sie können mit Kräutern dekorieren.

Guten Appetit!

Tschetschenisches Fladenbrot Chingalsh.

Vorbereiten Tschetschenische Kuchen Hingalsh, du brauchst:

Zum Testen:

Weizenmehl - 600 g
Kefir - 500 ml
Soda - 1 g
Salz - 2,5 g

Für die Füllung:

Kürbis - 650 g
Zucker - 75 g
zwiebel - 100 g
Wasser - 15 g
Salz - 2,5 g
geschmolzene Butter - 150 g

Wie man tschetschenische Kuchen Khingalsh kocht:

1. Den Kürbis von den Kernen schälen und mit der Haut nach oben in die Pfanne geben. Mit Wasser aufgießen, abdecken und fertig garen.
2. Zwiebel schälen, fein hacken und anbraten.
3. Mit einem Löffel die Schale vom fertigen Kürbis entfernen, kneten. Salz, Zucker und Röstzwiebeln zugeben. Gießen Sie nicht ein große Menge Wasser und mischen, bis glatt.
4. Kefir erwärmen und in Mehl gießen. Salz und Soda hinzufügen und glatt rühren.
5. Den Teig in Stücke teilen und Kugeln formen. Jede Kugel zu einem Kuchen ausrollen.
6. Die Füllung auf eine Hälfte jedes Kuchens geben, mit der zweiten Hälfte des Kreises bedecken und die Ränder schließen.
7. Die Kuchen in 2 Stücke verteilen und in einer vorgeheizten trockenen Pfanne backen. Fertige Kuchen müssen in eine Pfanne gegeben werden, die in ein Handtuch gewickelt und mit einem Deckel fest verschlossen ist.
8. Nachdem Sie fertig sind, tauchen Sie jeden Kuchen ein heißes Wasser. Auf einem Tablett anrichten und jede Tortilla mit geschmolzener Butter bestreichen. Mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen.
Während des Kochvorgangs können Sie Kefir durch Molke ersetzen. Nachdem die Kuchen aufgegossen sind, müssen Sie sie in Stücke schneiden - in 3, 6 oder 9 Teile. Dann auf eine Schüssel geben und mit heißer geschmolzener Butter servieren, die in eine separate Schüssel gegossen wird.

Guten Appetit!

Armenischer Lavash zu Hause.

Option Nummer 1

Um armenisches Lavash zu Hause zu kochen, benötigen Sie:

Weizenmehl - mindestens 2 EL.
Ei - 1 Stck.
Wasser - ½ EL.
Salz - ½ TL.

Wie man armenisches Lavash zu Hause kocht:

1. In einer mittelgroßen Schüssel 1 Ei aufschlagen und Salz hinzufügen, gründlich mischen oder die Zutaten sogar leicht schlagen, damit sich die Salzkristalle vollständig auflösen.
2. Wasser in die Schüssel geben, 2 EL gießen. Mehl und gut mischen.
3. Den Teig auf einen mit etwas Mehl bestreuten Tisch geben und gut durchkneten. Fügen Sie Mehl hinzu, bis der Teig weich und elastisch wird und nicht mehr an Ihren Händen klebt.
4. Den fertigen Teig in eine Schüssel geben, abdecken und 30-40 Minuten ziehen lassen.
5. Den Teig in kleine Stücke schneiden und etwa hühnereigroße Kugeln formen.
6. Rollen Sie jede Kugel zu einer dünnen Schicht und backen Sie sie in einer trockenen Pfanne 1-2 Minuten auf jeder Seite.
7. Fertiges Lavash sofort zur Aufbewahrung in eine Plastiktüte geben Lebensmittel und 5-7 Minuten einwirken lassen, sonst wird es trocken und spröde.

Option Nummer 2

Armenisch kochen dünner Lavasch, du wirst brauchen:

Mehl - 2,5-3 EL.
Trockenhefe - 1 TL
Sonnenblumenöl - 1 EL. l.
Wasser - 1 EL.
Zucker - 1 TL
Salz - 2/3 TL

Wie man armenisches Lavash kocht:

1. Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf und erhitzen Sie es auf eine Temperatur von 40-50 Grad.
2. Mehl durch ein Sieb sieben.
3. Trockenhefe in warmem Wasser auflösen, Zucker, Salz, Sonnenblumenöl und gesiebtes Mehl hinzufügen.
4. Elastischen Teig kneten, 2 Minuten kneten und in eine gefettete Schüssel geben. Dann mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig 1 Stunde gehen lassen.
5. Nach einer Stunde den Teig durchkneten und in 8-10 Stücke schneiden. Die Teiglinge mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 5 Minuten ruhen lassen.
6. Eine große Bratpfanne gut erhitzen.
7. Rollen Sie die Teigstücke zu dünnen Kuchen (nicht mehr als 1-2 mm) aus und backen Sie sie in einer trockenen Pfanne 10-15 Sekunden auf jeder Seite. Sobald die ersten rötlichen Punkte auf der Oberfläche des Teigs erscheinen, müssen Sie ihn sofort aus der Pfanne nehmen, da das Fladenbrot sonst austrocknet.
8. Fertiges Fladenbrot sollte auf einem Tablett oder einer großen Schüssel gestapelt und mit einem Küchentuch abgedeckt werden.
9. Wenn das Fladenbrot vollständig abgekühlt ist, sollten Sie es in eine saubere Plastiktüte umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Auch wenn sich herausstellt, dass Ihr Fladenbrot leicht übertrocknet ist oder Sie keine Zeit hatten, es rechtzeitig in eine Tüte zu packen, ist das egal! In Armenien wird dünnes Lavash nach dem Backen speziell getrocknet, da es bis zu einem Jahr trocken gelagert werden kann. Nun, dann wird Fladenbrot bei Bedarf mit warmem Wasser besprüht, in Handtücher gewickelt und in Polyethylen gelegt. Nach 20 Minuten wird Fladenbrot weich und so lecker wie frisch gebacken. Berücksichtigen Sie diesen Hinweis, denn auf diese Weise können Sie nicht jedes Mal mit dem Teig herumspielen, sondern Fladenbrot für die zukünftige Verwendung vorbereiten und verwenden, wann immer Sie möchten!

Andere Option Langzeitspeicherung Armenischer Lavasch- Einfrieren. Wir stecken die Kuchen in eine Tüte, binden sie fest und frieren sie ein. Alles ist sehr einfach!

Vielleicht möchten Sie Shawarma zu Hause kochen. Aber was tun, denn Fladenbrot in einer Pfanne hat einen kleinen Durchmesser und Sie können nicht viel Füllung darin einwickeln. Keine Sorge, es gibt immer einen Weg! Sie können einfach alle Brenner an Ihrem Herd (Gas oder Elektro) einschalten, ein großes Backblech aus dem Ofen erhitzen und Fladenbrot darauf backen. In diesem Fall muss der Teig in weniger Stücke geteilt werden, als in den obigen Rezepten angegeben.

Aus armenischem Lavash können Sie eine große Auswahl an Snacks, Blätterteigkuchen und Brötchen zubereiten. Auch er ist tolle Alternative normales Brot. Und doch - Sie können Fladenbrotstücke einfach in zerlassene Butter dippen und starken süßen Tee trinken. Das ist sehr lecker!

Guten Appetit!

Khichini-Fladenbrot mit Kartoffeln und Zwiebeln, Khichini mit Käse und Kräutern.

Um Hichin mit Kartoffeln und Zwiebeln, Hichin mit Käse und Kräutern zu kochen, benötigen Sie:

Zum Testen:

Mehl - 3 EL.
Kefir - 1 EL.
Soda - 1 TL
Salz - 1 TL

Für Topping #1:

Kartoffel
Zwiebel
Butter
Salz

Für Füllung Nummer 2:

Käse
Knoblauch
Grün

Wie man Hichin mit Kartoffeln und Zwiebeln, Hichin mit Käse und Kräutern kocht:

1. Den Teig kochen. Gießen Sie dazu Kefir in eine große Schüssel, fügen Sie Soda, dann Mehl und Salz hinzu. Um den Teig prächtiger zu machen, kann das Mehl vorher gesiebt werden. Den Teig gut durchkneten, damit er elastisch ist und beim weiteren Ausrollen nicht reißt.
2. Den fertigen Teig mit Frischhaltefolie umwickeln und 30-40 Minuten ruhen lassen.
3. Während der Teig „ruht“, müssen Sie die Füllungen vorbereiten.
4. Für die erste Füllung die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Das Wasser abgießen, ein Püree mit der Zugabe von Butter zubereiten. Die Kartoffeln müssen sehr vorsichtig zerdrückt werden, damit keine großen Stücke übrig bleiben, da sie sonst den Teig in Zukunft zerreißen können. Zwiebel schälen, fein hacken, in Butter anschwitzen und mit Kartoffelpüree mischen. Füllung Nummer 1 ist fertig!
5. Um die zweite Füllung zuzubereiten, reiben Sie Käse (Adyghe, Brynza, Russisch) auf einer feinen oder mittleren Reibe. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren. Grüns (Petersilie, Dill, Koriander, Frühlingszwiebeln) abspülen, trocknen und mit einem Messer fein hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Füllung Nummer 2 ist fertig!
6. Den Teig mit den Händen in Stücke teilen oder zu einer dicken Wurst rollen und in gleiche Teile schneiden. Jedes Stück mit den Händen zu einem Patty formen. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Kuchens (auf eine Hälfte der Kuchen - Füllung Nr. 1, auf die zweite - Füllung Nr. 2). Schließen Sie die Ränder des Teigs und bilden Sie eine Art Beutel.
7. Als nächstes rollen Sie jede "Tüte" mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kuchen von etwa 5 mm Dicke aus. Sie müssen es sehr vorsichtig ausrollen, damit der Teig nicht reißt.
8. Braten Sie die Chichins in einer heißen, trockenen Pfanne auf beiden Seiten, bis der Teig weiß wird und rötliche Flecken darauf erscheinen. Die ungefähre Bratzeit auf einer Seite beträgt 3-5 Minuten. Wenn Sie dabei sind, Khichina mit zu braten Kartoffelfüllung beginnt sich aufzublasen - sie können leicht mit einer Gabel durchstochen werden, um die angesammelte Luft freizusetzen. Chichins mit Käse sollten nicht durchstochen werden, da die Füllung schnell herausfließt und brennt.
9. Legen Sie fertige Khichins einzeln auf einen Teller und schmieren Sie jeden Kuchen großzügig mit Butter.

Appetitliche Khichins können direkt nach der Zubereitung serviert werden. Besser ist es jedoch, sie mit einem Teller und einem trockenen Küchentuch abzudecken und 10-15 Minuten ziehen zu lassen. Mit Butter und dem Aroma der Füllung getränkt, werden die Kuchen noch schmackhafter!

Sie können Ghee mit Khichins servieren, Naturjoghurt, Ayran, saure Sahne, frisches Gemüse und Grüns.

Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Kuchen aus Maismehl.

Um Maistortillas zuzubereiten, benötigen Sie:

Maismehl - 400 g
Weizenmehl - 400 g
Grieß - 200 g
Salz - 2 TL
Zucker - 5 TL
Kefir - 300 ml

Wie man Maistortillas macht:

1. Einfach alles mischen, mit Folie abdecken und stehen lassen (Maismehl und Grieß saugen die Flüssigkeit auf, der Teig quillt leicht auf).
2. Wir nehmen einen Teigklumpen und tauchen ihn in Mehl, damit er wahrscheinlich nicht klebt, und rollen ihn aus.
3. Wir verschieben die gerollten Kreise mit Backpapier oder Transparentpapier und vergessen dabei nicht, sie für alle Fälle mit etwas Mehl zu bestreuen.
Fladen können eingefroren werden, oder Sie können sie einfach im Kühlschrank aufbewahren, aber vergessen Sie in diesem Fall nicht, sie in eine Tüte zu wickeln. Nun, die Haltbarkeit im Kühlschrank ist kürzer als im Gefrierschrank, aber für a anderthalb Wochen werden sie auf jeden Fall normal liegen, was am wichtigsten ist - im kältesten Kamerafach, um sie zu verstauen.
Sie sind auch sehr einfach zuzubereiten: Gießen Sie die Füllung (was auch immer Sie mögen) und stellen Sie sie bei 180 Grad Celsius in den Ofen, oder Sie können unter den Grill, falls vorhanden. Sobald die Kuchen goldgelb sind - herausnehmen und essen!

Guten Appetit!

Finnisches Roggenbrot.

Um finnische Roggenkuchen zuzubereiten, benötigen wir:

Roggenmehl - 1 EL.
Naturjoghurt (ungesüßt) - 200 ml
Honig - 1-2 TL
Soda - 1 TL
Salz - 1 TL
Pflanzenöl - 1 EL. l.

Zubereitung von finnischem Roggenfladenbrot:

1. Mischen Sie zunächst Joghurt mit Honig in einer Schüssel (am besten nehmen Sie sofort eine bequeme tiefe Schüssel) und fügen Sie hier Pflanzenöl hinzu. Alles gut glatt rühren (mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen).
2. Mischen Sie in einem separaten Behälter die trockenen Zutaten - Mehl, Salz und Soda (in diesem Fall ist es ratsam, das Mehl durch ein Sieb zu sieben). Jetzt mischen wir die trockenen Zutaten mit den flüssigen und geben nach und nach Mehl in die Joghurtschüssel. Wir kneten den klebrigen Teig (er sollte ohne Klumpen sein), den wir dann zu einer großen Kugel rollen. In Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Die Arbeitsfläche des Tisches gründlich mit Mehl bestreuen, dann den Teig darauf verteilen und mit einem Nudelholz zu einer relativ dünnen Schicht (ca. 1 cm dick) ausrollen. Jetzt schneiden wir aus dem Teig kleine Kuchen in beliebiger Form aus und legen sie sofort auf das vorbereitete Backblech (das heißt mit ausreichend Pflanzenöl eingefettet und leicht mit Mehl bestreut).
4. Danach stechen wir jeden Kuchen an mehreren Stellen mit einer Gabel ein und schicken ihn zum Backen in einen vorgeheizten Ofen, bis er gar ist und sich ein rötlicher Farbton bildet (etwa 15 bis 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 220 Grad).
5. Servieren Sie fertige Tortillas aus dem Ofen am besten warm, zusammen mit Ihrem Lieblingsweichkäse, frische Tomaten oder umgekehrt mit eingelegtem Gemüse. Und sie sind auch sehr lecker mit einer Birne und dünnen Speckscheiben, glauben Sie mir, das ist wirklich so! Am wichtigsten ist, haben Sie keine Angst zu experimentieren!

Im Allgemeinen ein schnelles und praktisches Rezept, das sich für alle Gelegenheiten als nützlich erweisen wird - was die Dekoration betrifft Feiertagstisch und um etwas Abwechslung in Ihre tägliche Ernährung zu bringen! Darüber hinaus können Sie jedes Mal neue Versionen von finnischen Roggenkuchen zubereiten und jedes Mal neue Gewürze hinzufügen - Kreuzkümmel, Koriander oder andere getrocknete Kräuter und Gewürze. Und sie halten sehr lange.

Allen einen guten Appetit!

Roggenkuchen.

Um Roggenbrot zu backen, benötigen Sie:

Roggenmehl - 450 g + etwas mehr
Hühnerei - 4 Stk.
Butter - 150 g
saure Sahne - 2 EL. l.
Zucker - etwas weniger als ein halbes Glas
Backpulver - 1 Beutel
Salz - nach Geschmack

Wie man Roggenbrot kocht:

1. Das Mehl auf den Tisch sieben, in der Mitte eine kleine Vertiefung machen, die restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig kneten.
2. Sie können es anders machen. Eier mit Zucker verquirlen. Ohne aufzuhören zu schlagen, fügen Sie saure Sahne hinzu und dann - weiche Butter. Die resultierende Masse sollte vollständig homogen sein.
3. Gießen Sie die Mischung nach und nach in das Mehl und kneten Sie einen ziemlich festen Teig, indem Sie nach und nach Mehl hinzufügen.
4. Teilen Sie den Teig in Kugeln von jeweils etwa 100 g (als Ergebnis sollten Sie 10-11 Kugeln erhalten), geben Sie ihnen mit einem Nudelholz die Form von Kuchen, fetten Sie sie mit einem geschlagenen Ei ein und schneiden Sie sie mit einem Messer ein.
5. Legen Sie die Kuchen auf ein gut geöltes Backblech und backen Sie sie 15-20 Minuten lang bei einer Temperatur von 180-200 Grad im Ofen.
Lassen Sie die Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen und servieren Sie sie mit Milch oder einem anderen Getränk Ihrer Wahl.

Guten Appetit!

Roggenkuchen auf Sauerrahm.

Um Roggenkuchen mit Sauerrahm zuzubereiten, benötigen Sie:

Zucker - 1 EL.
Butter - 1 EL.
Hühnereier - 5 Stk.
saure Sahne - 0,5 EL.
Soda mit Essig gelöscht - 0,5 TL
Salz - nach Geschmack
Mehl - 900-1000 g
Hühnerei zum Schmieren -1 Stck.

Wie man Kuchen aus Roggenmehl und Sauerrahm kocht:

1. Aus allen verfügbaren Zutaten den Teig kneten.
2. Jetzt ist es Zeit, die Kugeln aus dem entstandenen Teig zu rollen.
3. Wir rollen jede Kugel nicht sehr dünn.
4. Auf jedem Kuchen machen wir mehrere kreuzförmige Schnitte und fetten sie mit einem geschlagenen Ei ein.
5. Wir backen unsere zukünftigen Kuchen im Ofen etwa 25-30 Minuten lang bei einer Temperatur von 200-220 Grad Celsius.
Etwas abkühlen lassen und warm servieren.

Jetzt ist alles komplett fertig. Sehr einfach und lecker. Ich mag diese Kuchen mit Sauerrahm (wie man sagt, Sauerrahmkuchen kann man nicht mit Sauerrahm verderben) und heißem grünem Tee.

Käseliebhaber und einfach leckeres Gebäck Ich empfehle dringend, diese Käsekuchen auf Kefir in einer Pfanne zu probieren. Sie werden ohne Öl oder mit einer minimalen Menge davon frittiert. Sie werden sehr lecker und duftend. Der Teig für diese Kuchen ist im Handumdrehen geknetet und benötigt eigentlich nur 3 Hauptzutaten: Kefir, Käse und Mehl. Das Braten dauert nicht länger als 15 Minuten. Schnell, lecker und nahrhaft. Ideal für diejenigen, die nicht die Möglichkeit haben, viel Zeit in der Küche zu verbringen.

Geschmacksinfo Brot und Fladenbrot

Zutaten

• Käse (hart / halbhart) - 150 g,
• Kefir - 300 ml,
• Zucker - 1 TL,
• Salz - 0,5 TL,
• Backpulver - 1 TL,
• Mehl - 350-400 g.

Wie man Käsekuchen auf Kefir in einer Pfanne kocht

Der Teig für solche Kuchen wird sehr schnell geknetet, er muss sich vor dem Schneiden nicht hinlegen, daher ist es besser, die Pfanne sofort zum Aufwärmen zu stellen. Nachdem wir eine tiefe Schüssel genommen und Kefir hineingeschickt haben. Der Fettgehalt von Kefir ist nicht besonders wichtig, wir nehmen, was verfügbar ist, auch ein wenig mehr als genug. Wir erhitzen den Kefir leicht in der Mikrowelle (buchstäblich 15-20 Sekunden, bis er leicht warm ist) und fügen Zucker, Salz und Backpulver hinzu.

Wir kneten die Masse mit einem Schneebesen, bis kleine Blasen entstehen - dies ist eine natürliche Reaktion von Kefir auf Backpulver. Nachdem wir den Käse auf einer groben Reibe gerieben haben, laden Sie ihn in eine Schüssel mit Kefir.

Rühren Sie die Mischung um und sieben Sie das Mehl in eine Schüssel.

Und einen weichen Teig kneten. Durch den geriebenen Käse wird das Brötchen nicht homogen, mit lustigen Käse-„Pickeln“. Der Teig lässt sich leicht kneten, klebt aber leicht an der Arbeitsfläche und dem Nudelholz und erfordert beim Schneiden etwas zusätzliches Mehl zum Bestäuben.

Unmittelbar nach dem Kneten teilen wir unseren pickeligen Kolobok in mehrere ungefähr gleiche Teile, die etwa so groß sind wie eine große Mandarine. Ich habe sieben dieser Teile. Jedes Teil mit Mehl bestäuben.

Die Bratpfanne sollte zu diesem Zeitpunkt bereits warm genug sein, daher beginnen wir unmittelbar nach der Formung, die Koloboks zu Kuchen zu rollen. Der Durchmesser der Kuchen hängt von der Größe der Koloboks ab, die Dicke sollte 3-5 ml betragen.

Wir schicken den gerollten Kuchen in die Pfanne und braten ihn unter dem Deckel, bis er auf beiden Seiten gebräunt ist. Die Kuchen müssen aufgehen!

Pflanzenöl wird beim Braten entweder nicht oder zugesetzt Mindestmengen sonst werden die Kuchen zu fettig.

Fertige Käsekuchen auf Kefir sind lecker und kalt, aber es ist immer noch besser, sie warm zu servieren, wenn der beim Braten geschmolzene Käse keine Zeit zum Aushärten hat und den Kuchen eine appetitliche Schichtung verleiht. Sehr lecker!

Servieren Sie solche Kuchen als Brotersatz und einfach als Snack mit süßem Tee und (oder) saurer Sahne.

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Käsekuchen mit Schinken auf Kefir in einer Pfanne

Unter orientalische Gerichte Es gibt viele einfache und sehr schnell zuzubereiten. Ich liebe Käsekuchen mit Schinken. Sie erfordern nicht viel Zeit und Energie, aber sie sind duftend, befriedigend und lecker. Sie müssen nicht einmal Ihre Familie an den Tisch rufen - sie gehen selbst zum Geruch aus der Küche.

Es ist sehr einfach, ein auf den ersten Blick komplexes Gericht zuzubereiten. Profitieren Sie von unserem ausführliches Rezept, und Sie können Käsekuchen mit Schinken auf Kefir in einer Pfanne kochen. Unter normalen Wohnbedingungen ohne besondere Anpassungen.

Zutaten für 2-3 Portionen:

• Schinken (gerieben) - ein Glas;
• Käse (harte Sorten, gerieben) - 1 Tasse;
• Mehl - 2 Tassen;
• Kefir (fettig) - 1 Tasse;
• Salz - 3 g;
• Soda - 3 g;
• Zucker - 3 g.

Kochen:

1. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Produkte vor, damit sie zur Hand sind. Käse und Schinken separat auf einer Reibe reiben, in verschiedenen Gerichten belassen. Käse drei fein und Schinken - groß.
   Für den Test brauchen wir alle Komponenten auf Zimmertemperatur (damit unser Teig schneller aufgeht), nehmen wir sie vorher aus dem Kühlschrank oder erwärmen sie etwas in der Mikrowelle.
2. Nehmen wir jetzt Kefir, gießen es in eine Schüssel, fügen Salz, Zucker, Soda hinzu (jeweils etwa 0,5 TL) und mischen alles gut. Keine Notwendigkeit zu schlagen. Sie müssen nur umrühren. Nehmen Sie am besten hausgemachten Joghurt, wenn er nicht verfügbar ist, ist jeder fetthaltige Kefir gut.
3. Dann säen wir zweimal Mehl, fügen es zu Kefir hinzu und schicken geriebenen Käse dorthin. Den Teig nun mit den Händen gut durchkneten. Es sollte weich, aber fest sein.
4. Damit die Torten gut passen. Lassen Sie den Teig 15-20 Minuten in einer Schüssel an einem warmen Ort (vergessen Sie nicht, ihn mit einem sauberen Handtuch abzudecken). Während dieser Zeit wird es deutlich aufgehen und weich und elastisch werden.
5. Jetzt lass uns auslegen fertiger Teig auf ein leicht mit Mehl bestreutes Brett geben und zu einer Rolle rollen. Dann schneiden wir die Rolle selbst in gleiche Teile und rollen daraus jeweils eine Kugel. Aus dieser Teigmenge sollten Sie etwa 8 Stück identische Kugeln erhalten.
6. Nun rollen wir mit einem Nudelholz aus den Kugeln einen runden Kuchen entsprechend der Größe Ihrer Pfanne aus.
7. Dann 2 TL in die Mitte geben. geriebenen Schinken, leicht nivellieren, aber nicht den Rand des Kuchens erreichen, die Ränder zusammendrücken, aus dem Teig eine Tüte machen.
8. Nun, diese Tüte muss nun noch einmal mit einem Nudelholz entsprechend der Pfannengröße ausgerollt werden.
9. Wir braten unsere Kuchen in einer heißen Pfanne mit Olivenöl, und wenn es nicht da ist, dann mit jedem Gemüse (geruchlos). Legen Sie die Kuchen schon auf heiße Pfanne. Halten Sie das Feuermedium.
10. Braten, bis eine Seite schön gebräunt ist, dann die andere.

Servieren Sie Tortillas mit Schinken und Käse, heiß und mit Sauerrahm oder einfach so.

• Nehmen Sie Kefir etwas warm, dann geht Ihr Teig schneller auf.
• Legen Sie die gebratene Seite zuerst in die Pfanne, damit die Kuchen gleichmäßig backen.
• Legen Sie die fertigen Tortillas beim Herausnehmen aus der Pfanne auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
• Anstelle von Schinken können Sie jede Füllung geben: mit Zwiebeln gebratene Pilze, Leber, gedünsteter Kohl usw.
• Die Dicke des rohen Kuchens sollte 2–3 cm nicht überschreiten, sonst backen sie nicht gut.