Napoleon ist vielleicht der beliebteste Kuchen. Die Besonderheit der Torte ist, dass nicht jede Creme für Napoleon geeignet ist. Daher sollten Sie immer mehrere Rezepte für eine passende Creme kennen, um die Delikatesse zu diversifizieren oder aus dem Vorhandenen zu kochen.

Um mit der Zubereitung von originellen und abwechslungsreichen Cremes zu experimentieren, müssen Sie zunächst lernen, wie man eine Standardcreme zubereitet, die in allen Rezepten verwendet wird.

Wir brauchen:

• Milch - 1 l;
• Zucker - 350 g;
• Butter - 300 g;
• Hühnereier - 3 Stk .;
• Mehl - 3,5 EL. L.;
• Vanillezucker - eine Tüte.

Schritt für Schritt Kochmethode:

Wir brauchen einen Topf mit dickem Boden mit einem Volumen von 1,5 - 2 Litern.

1. Mehl in das vorbereitete Gefäß sieben und Zucker dazugeben, Vanillezucker nicht vergessen.
2. Wir treiben drei Hühnereier hinein und mischen die Mischung vorsichtig mit einer Gabel oder einem Schneebesen, wobei darauf zu achten ist, dass sich keine Klumpen bilden.
3. Die Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zur Sahne gießen. Wir sollten eine flüssige homogene Creme erhalten.
4. Wir bringen die Sahne zum Kochen. Nun - das Schwierigste ist, dass Sie die Sahne ständig umrühren müssen, damit sie nicht brennt.
5. Daher halten wir die Creme bei schwacher Hitze, bis die ersten Luftblasen erscheinen.
6. Sobald die Sahne zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Sobald die Sahne Raumtemperatur erreicht hat, weiche Butter dazu geben. Dadurch wird die Creme zarter und glänzender.

Kleiner Trick. Wenn Sie beim Kochen Mehlklumpen nicht vermeiden konnten, lassen Sie sich nicht entmutigen, es ist nicht alles verloren. Alles, was Sie brauchen, ist, die Mischung durch ein feines Sieb zu reiben, und Sie erhalten eine homogene, zarte Creme.

Verschiedene Cremesorten für "Napoleon"

"Napoleon" erschien in der fernen Sowjetzeit, als sie köstlich kochten, aber ohne exotische Produkte. Das schränkt unsere Handlungsfreiheit mit Ihnen jedoch nicht ein, und wenn der Teig im Wesentlichen gleich ist, dann lässt sich die Napoleon-Creme ganz nach Ihrem Geschmack aufleben lassen. Hier sind einige Möglichkeiten, eine ungewöhnliche Creme herzustellen.

Sahne mit Birnen

In diesem Rezept verwenden wir Maisstärke, die die Creme noch zarter und unglaublich lecker macht, und eine leichte Rumnote weckt Erinnerungen an ferne Länder und aufregende Abenteuer.

Wir nehmen folgende Zutaten:

• Milch - 1,5 Tassen;
• Hühnereigelb - 2 Stk .;
• Zucker - 3 - 4 EL. L.;
• Stärke - 1 EL. L.;
• Rum - 1 EL. L.;
• Zitronenschale - von einer halben Zitrone;
• Birnen - 2 Stk .;
• Vanillin - 10 g;
• Pflanzenöl - zur Schmierung.

Lassen Sie uns die Creme auf diese Weise zubereiten:

1. Wir nehmen unser Eigelb, fügen die Hälfte des vorbereiteten Zuckers hinzu und schlagen die Masse gründlich zu einem üppigen leichten Schaum.
2. Gießen Sie Maisstärke in den entstandenen Schaum (es ist ratsam, ihn vorher zu sieben, um Klumpen zu vermeiden) und Zitronenschale.
3. Die zweite Hälfte des Zuckers wird in Milch mit Vanille aufgelöst. Wir stellen den Topf auf schwache Hitze und erhitzen die Milch unter ständigem Rühren.
4. Die Eimischung in die warme Milch geben und die Sahne ohne Unterlassen des Rührens zum Kochen bringen.
5. Nach dem Erscheinen der ersten Bläschen die Masse vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
6. Rum zur warmen Sahne geben und gründlich mischen.

Sahne mit gekochter Kondensmilch

Kondensmilch sättigt die Sahne mit einem schwindelerregenden Milchgeschmack. Im Allgemeinen können Sie der Creme beliebige Zutaten wie Marshmallows, Marmelade usw. hinzufügen. Die Hauptsache ist, diesen unbeschreiblichen Karamell-Milch-Geschmack nicht zu verlieren.

Wir nehmen folgende Produkte:

• Milch - 0,5 l;
• Kondensmilch - eine Bank;
• Zucker - 3 Tisch. L.;
• Butter - Verpackung;
• Mehl / Stärke - 5 EL. l.

Kochen:

1. Milch mit Mehl mit einem Mixer mischen, bis die Klumpen verschwinden.
2. Fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie die Mischung auf die gleiche Weise um.
3. Wir stellen die Sahne auf schwache Hitze und kochen fünf Minuten lang, ohne aufzuhören zu rühren.
4. Creme kalt stellen.
5. Fügen Sie das Öl der kalten Mischung hinzu. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht schmilzt, dies stört das Schlagen der Sahne.
6. Wir schlagen die Masse. Die Ausgabe sollte eine schneeweiße Creme sein.
7. Jetzt müssen Sie einen dünnen Strahl Kondensmilch einfüllen und die Sahne gründlich schlagen.

Sahne auf Joghurt und Honig

Um die Sahne flüssiger zu machen und die Kuchen dadurch gründlicher zu tränken sowie dem Kuchen eine neue Geschmacksnote zu verleihen, können Sie Joghurt hinzufügen.

Lass es uns versuchen!

Wir brauchen:

• Joghurt - 200 g;
• Milch - 250 ml;
• Hühnereigelb - 1 Stk .;
• Honig - ein Esslöffel;
• Zusatzstoffe (Himbeeren, Erdbeeren, Kokosnuss) - nach Geschmack.

Wir bereiten die Creme nach diesem Rezept zu:

1. Milch und Joghurt mit Eigelb und Honig schaumig schlagen.
2. Wir legen die Mischung auf das Feuer und rühren gründlich um.
3. Wir bringen die Sahne zu einer Verdickung, nehmen sie dann vom Herd und lassen sie abkühlen.
4. Wenn Sie die Sahne zarter machen möchten, fügen Sie Butter Ihrer Wahl hinzu.
5. Wir fügen Zusatzstoffe hinzu. Wir dekorieren auch den fertigen Kuchen mit der gewählten Zugabe.

Creme für "Napoleon" mit Nüssen

Ein traditionelles Rezept neu interpretiert. Seien Sie versichert, Sie werden vom Ergebnis überrascht sein.

Wir nehmen folgende Produkte:

• Milch - 0,5 Liter;
• Zucker - 250 g;
• Mehl / Stärke - 160 g;
• Sahne - 250 ml;
• Hühnereier - 2 Stk .;
• Vanillin - 1 TL;
• Walnüsse - nach Geschmack.

Wir bereiten die Creme so zu:

1. Wir nehmen eine Schüssel, gießen 200 g Milch hinein, fügen Vanillin, Zucker und Stärke hinzu.
2. Wir treiben die Eier hinein und schlagen alles gründlich mit einem Mixer, bis eine lockere Masse entsteht.
3. Den Rest der Milch in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen.
4. In warmer Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren die zuvor zubereitete Mischung mit Stärke gießen.
5. Stellen Sie sicher, dass die Mischung nicht brennt, und bringen Sie sie auf die Konsistenz von dicker Sauerrahm.
6. Wenn die Creme fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
7. Die Sahne zu der kalten Masse geben und alles mit einem Mixer gründlich aufschlagen.
8. Zum Schluss gehackte Walnüsse in einen Mixer geben.

Zarte Quark-Bananen-Creme

Im Allgemeinen muss eine solche Creme eine halbe Portion mehr hergestellt werden, da sie den Napoleon selbst wahrscheinlich nicht in seiner ursprünglichen Menge erreicht.

Wir verwenden folgende Produkte:

• Milch - Liter;
• Zucker - 350 g;
• Eier - 4 Stück;
• Vanillin - ein Teelöffel;
• Mehl - 5 EL. L.;
• Butter - 200 g;
• Hüttenkäse - 400 g;
• Banane - 1 Stück (Sie können mehr verwenden, konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack).

Kochschritte:

1. In einem Topf mit dickem Boden die Eier aufschlagen, den Zucker abgießen (50 g pro Hüttenkäse übrig lassen), Vanillin und Mehl hineingießen. Schlagen Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit.
2. Die Milch in einem dünnen Strahl zugießen, dabei die Sahne schlagen, damit sich keine Klümpchen bilden.
3. Wir setzen die Mischung auf ein langsames Feuer und bringen die Sahne ohne Rühren auf die Konsistenz von Sahne.
4. Wenn die Mischung fertig ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Sahne abkühlen.
5. Butter zur Sahne geben und die Sahne schlagen. Als Ergebnis sollten wir schneeweiße Gipfel bekommen.
6. Die Banane in einem Mixer zerkleinern.
7. Hüttenkäse mit Banane gründlich mit einem Mixer schlagen.
8. Wir tragen die Creme auf diese Weise auf, Kuchen - Pudding - Hüttenkäse-Bananen-Mischung.

Sauerrahm

So zart und schmelzend im Mund, dass es niemanden gleichgültig lassen wird. Eine leichte Säure wird jeden Feinschmecker verrückt machen.

Zutaten für unsere Creme:

• Sauerrahm - 250 ml;
• Zucker - 250 g;
• Zitrone - 1 Stk .;
• Milch - 800 ml;
• Vanillin - eine Tasche;
• Mehl - 4 EL. L.;
• Butter - eine Packung.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Wir nehmen 250 g Milch und schlagen gründlich mit Mehl und 100 g Zucker.
2. Die restliche Milch erhitzen wir mit Zucker und Vanille auf dem Herd.
3. Sobald die Milch zu gurgeln beginnt, gießen Sie unter aktivem Rühren die zuvor zubereitete Milch-Mehl-Mischung hinzu.
4. Kochen Sie die Sahne ohne Unterbrechung noch etwa fünf Minuten lang.
5. Lassen Sie die Creme abkühlen.
6. In der Zwischenzeit die Butter schaumig und luftig schlagen.
7. Butter zur abgekühlten Sahne geben.
8. Und die letzte Stufe - langsam, Löffel für Löffel, Sauerrahm in die Sahne geben, während alles mit einem Mixer verquirlt wird.

Jede Hausfrau hat schon einmal diesen wunderbaren und unglaublich leckeren Kuchen gebacken. Er ist jedem seit der Sowjetzeit bekannt. Viele Menschen erinnern sich seit ihrer Kindheit an seinen unvergesslichen Geschmack. Heutzutage genießt er den gleichen Erfolg in Familien, die dem Genuss dieses erstaunlichen Gebäcks nicht abgeneigt sind.

Napoleon ist eine hervorragende Lösung nicht nur für eine festliche Teegesellschaft, sondern auch für ein gewöhnliches Essen. Es ist ziemlich kalorienreich, aber unglaublich zart und lecker. Es ist ganz einfach ihn zuzubereiten. Das Highlight einer solchen Konditorei kann Puddingcreme genannt werden.

Pudding für Napoleon-Kuchen ist der Hauptbestandteil des Backens. Dank ihm wird der Geschmack unglaublich süß und befriedigend. Es wird auch in verschiedenen Kuchen, Blätterteiggebäck, gebackenen Nüssen und anderen Arten von Süßigkeiten verwendet.

Pudding-Rezepte

Dieser Artikel wird denjenigen zugutekommen, die noch nicht wissen, wie man Vanillepudding zubereitet, da hier alle Herstellungsmethoden detailliert beschrieben werden. Auch ein Anfänger ist in der Lage, alles richtig und fehlerfrei zu machen, wenn er alle Anweisungen befolgt.

Klassisches Rezept

Das klassische Sahnerezept ist ganz einfach und öffentlich zugänglich. Zur Zubereitung benötigen Sie lediglich:

1 Liter Milch mit beliebigem Fettgehalt;
Puderzucker oder Kristallzucker (140-160 Gramm);
Eigelb (3-4 Stück);
Mehl (40-55 Gramm);
Vanillin.

Vorbereitungsphase:

1. Kochen Sie zunächst die Milch bei mittlerer Hitze auf.
2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Eigelb mit Puderzucker und fügen Sie dort Vanille hinzu.
3. Schlagen Sie diese Mischung mit einem Mixer, bis sich der Puderzucker vollständig aufgelöst hat, und fügen Sie dann nach und nach Mehl hinzu. Die Konsistenz sollte locker und ohne Klümpchen werden.
4. Der nächste Schritt besteht darin, der Eimischung gekochte Milch hinzuzufügen. Nachdem Sie die Mischung mit Milch kombiniert haben, machen Sie ein langsames Feuer und rühren Sie ständig um. Nach einer Weile wird die Flüssigkeit dicker.

Pudding für Napoleon

Das Rezept für Pudding für Napoleon ist einfach zuzubereiten und kann zu Hause zubereitet werden. Viele Leute denken, dass hausgemachtes Napoleon nicht so lecker sein wird wie im Laden gekauft, also tun sie weiterhin nichts und kaufen es in Geschäften, Supermärkten und anderen Einzelhandelsgeschäften. Dies ist jedoch eine falsche Meinung. So denken vor allem diejenigen, die noch nicht einmal versucht haben, dieses Meisterwerk zu kochen. Das Backen der Kuchen dauert nicht lange und die Creme kann nach dieser Anleitung zubereitet werden:

• Milch (400 ml);
• Mehl (65 Gramm);
• Butter (235 Gramm);
• Vanillin (2-3 Gramm);
• Zuckersand (325 Gramm).

Vorbereitungsphase:

1. Die Hälfte der angegebenen Milchmenge bei Zimmertemperatur mit Mehl verrühren. Dann mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen.
2. Die andere Hälfte der Milch bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen.
3. Im nächsten Schritt wird die Masse mit Mehl und Vanille in die kochende Milch gegeben. Wenn die Verdickung spürbar wird, müssen Sie sie vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Danach müssen Sie die Butter mit Zucker schlagen und zur Sahne geben.

Pudding mit Kondensmilch

Sahne für Napoleon mit Kondensmilch ist schnell genug gemacht. Es imprägniert die Kuchen perfekt, macht den Kuchen noch schmackhafter und appetitlicher. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Milch (255 ml);
• Zuckersand (30 Gramm);
• Mehl (55 Gramm);
• Kondensmilch (450 Gramm);
• Fettcreme (210 ml);
• Vanillin.

Vorbereitungsphase:

1. Nehmen Sie 75 ml Milch und mischen Sie sie mit Mehl.
2. Gründlich schlagen, um eine homogene Masse zu erhalten.
3. Den Zucker in der restlichen Milch auflösen und aufkochen.
4. Dann die Mehlmasse dazugeben und unter Rühren aufkochen. Dieses Verfahren kann in einem Wasserbad durchgeführt werden.
5. Vom Herd nehmen und nach dem Abkühlen Kondensmilch hinzufügen.
6. Schlagen Sie die Sahne separat zu den steilsten Spitzen und schicken Sie sie auch zur Sahne.

Dieser Vanillepudding für Napoleon ist leicht und luftig. Jeder, der es versucht, wird vollkommen begeistert sein.

Karamelpudding

Hier benötigen Sie gekochte Kondensmilch. Es verleiht der Creme ein unvergessliches Aroma und einen einzigartigen reichen Geschmack. Zum Kochen benötigen Sie:

• Gekochte Kondensmilch (500 Gramm);
• Vanille;
• Stärke (400 Gramm);
• Milch (500 ml);
• Sahne (300 Gramm);
• Hühnerei (2 Stk.)

Vorbereitungsphase:

1. Sie müssen die Eier schlagen und dann Stärke und Vanillin hinzufügen.
2. Milch erhitzen und in die Eiermasse gießen.
3. Dann in einen Topf mit dickem Boden gießen und unter ständigem Rühren ein langsames Feuer anzünden.
4. Nach dem Abkühlen gekochte Kondensmilch hinzufügen.
5. Die Sahne in einer anderen Schüssel schlagen und dann zur Sahne geben.

In diesem Artikel kann jeder ein interessantes und leckeres Puddingrezept auswählen. Schließlich wird die Herstellung von Pudding bis ins kleinste Detail beschrieben, wodurch selbst der unerfahrenste Anfänger seine Lieben mit seinem kulinarischen Meisterwerk erfreuen kann.

Es gibt viele Rezepte für diese Delikatesse. Manche machen Sahne mit Wasser, andere mögen es mit Milch. Durch Experimentieren können Sie die für Sie am besten geeignete und rationellste Art des Kochens auswählen.

Kuchen napoleon rezept

Nach einer Version wurde das Rezept für den Napoleon-Kuchen während des 2. französischen Kaiserreichs (1852-1870) fast im Auftrag von Kaiser Napoleon III. Zu Ehren seines Onkels Napoleon Bonaparte entwickelt Napoleon (frz. Mille-Feuilles) - Blätterteig Kuchen oder Windbeutel. Hergestellt aus Blätterteig mit Cremefüllung. In verschiedenen Ländern wird dieser Kuchen unterschiedlich genannt: in Frankreich und Italien - Millefeuille, in den USA - Napoleon, in Großbritannien - Sahneschnitte. Es war einmal, als ich ein Kind war, wurde mir beigebracht, wie man einen Napoleon-Kuchen kocht. Das Rezept ist im Allgemeinen unprätentiös, wenn Sie möchten, können Sie Pflaumen hinzufügen, aber es wurde mehr als ein Dutzend Mal getestet.Napoleon-Kuchen ist einer der besten hausgemachten Kuchen, und sicherlich hat jede Hausfrau ihr eigenes Napoleon-Rezept. Der Kuchen hat neben dem Geschmack noch eine Reihe weiterer Vorzüge: Nach dem Napoleon-Rezept ist er fettarm, wenn er mit Pudding zubereitet wird, benötigt nicht viel Zeit in der Herstellung und, was auch wichtig ist, Kuchenschichten können einige Tage vor der Feier gebacken werden, und im richtigen Moment ist nur noch die Sahne vorzubereiten und die Torte zu bestreichen. Napoleon ist ein Kuchen unter Kuchen, nicht umsonst wird er der große Feldherr genannt.

Um Napoleon zuzubereiten, sollten Blätterteigkuchen 5-6 Stunden vor dem Servieren mit Sahne bestrichen werden. Wenn der Teig kein Blätterteig ist, aber 8-10 Kuchenstücke vorhanden sind, sollten die Kuchen 8-10 Stunden vor Ankunft der Gäste verteilt werden. Diese Zeit sollte ausreichen, damit die Kuchen in der Sahne einweichen können.

Es gibt mehrere Rezepte für Napoleon. Kuchen, die nach einem der folgenden Rezepte hergestellt wurden, können einzeln oder nacheinander mit Pudding oder Buttercreme bestrichen werden, wobei ein Kuchen mit Pudding und der nächste Kuchen mit Buttercreme bestrichen wird. Wenn Sie Zitronenschale auf einer feinen Reibe in eine Sahne reiben, erhält der Napoleon-Kuchen einen sehr angenehmen Nachgeschmack und ein sehr angenehmes Aroma. Also, wie macht man Kuchen?

ZutatenNapoleon-Kuchen:

5 Tassen Mehl
- ein halbes kg Margarine
- ein Glas Wasser

Für SahneNapoleon-Kuchen:

250 Gramm Butter
- Glas Zucker
- Ei
- 0,5 Dosen Kondensmilch
- 6 EL. Löffel gekochte Milch

Kuchen Napoleon kochen:

Wir hacken Mehl und Margarine, bis eine homogene Masse entsteht, fügen Wasser hinzu und hacken weiter, bis sich ein Teig bildet. Den Teig in mehrere Teile teilen und etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Wir bilden mehrere große Teigschichten und backen sie im Ofen, bis sie gar sind. Wir kühlen die Kuchen ab, bestreichen sie mit einer vorbereiteten Creme und bestreuen den oberen Kuchen mit Krümeln.

1 Packung Margarine, 2 EL. Mehl,

Alles zusammen mit einem Messer hacken.

Brechen Sie 2 Eier in ein Glas, ein wenig Salz, 1 EL. Essig, alles hacken, wenn kein halbes Glas Flüssigkeit vorhanden ist, dann Wasser hinzufügen.

Den Inhalt des Glases zum Teig geben und zerkleinern, bis eine homogene Masse entsteht Den Teig in 7 Kuchen teilen.

Pudding für Napoleon.

0,5 Liter Milch,

2 l. Mehl,

0,5 kg. Sahara,

100 gr. Butter,

4 Eigelb mit Zucker geschlagen

Kuchen "Napoleon" ist einer der besten hausgemachten Kuchen, und sicherlich hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept für "Napoleon". Der Kuchen hat neben dem Geschmack noch eine Reihe weiterer Vorteile: Nach dem Napoleon-Rezept ist er fettarm, wenn er mit Pudding zubereitet wird, benötigt nicht viel Zeit zum Backen und, was auch wichtig ist, Kuchen Schichten können einige Tage vor der Feier gebacken werden, und zur richtigen Zeit bereiten Sie einfach die Sahne zu und schmieren den Kuchen.

Um "Napoleon" zuzubereiten, sollten Kuchen aus Blätterteig 5-6 Stunden vor dem Servieren mit Sahne bestrichen werden. Wenn der Teig kein Blätterteig ist, aber 8-10 Kuchenstücke vorhanden sind, sollten die Kuchen 8-10 Stunden vor Ankunft der Gäste verteilt werden. Diese Zeit sollte ausreichen, damit die Kuchen in der Sahne einweichen können.

Es gibt mehrere Rezepte für "Napoleon". Kuchen, die nach einem der folgenden Rezepte hergestellt wurden, können einzeln oder nacheinander mit Pudding oder Buttercreme bestrichen werden, wobei ein Kuchen mit Pudding und der nächste Kuchen mit Buttercreme bestrichen wird. Wenn Sie Zitronenschale auf einer feinen Reibe in eine Sahne reiben, erhält der Napoleon-Kuchen einen sehr angenehmen Nachgeschmack und ein sehr angenehmes Aroma. Also, wie macht man Kuchen?

Kuchen napoleon rezept

Produkte für den Test: 200 g Butter oder Margarine, ein Löffel Wodka, 1/2 Tasse Wasser, 2 Tassen Mehl, eine Prise Salz

Um den Teig für den Napoleon-Kuchen nach diesem Rezept zuzubereiten, gießen Sie Wodka in ein mit halb gekochtem Wasser gefülltes Glas, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie alles um. Die gewünschte Menge Mehl auf ein Schneidebrett streuen, die Butter oder Margarine aus dem Kühlschrank in Stücke schneiden und hacken, bis sich Krümel bilden. Sammeln Sie dann die Krümel in einer Rutsche, formen Sie einen Trichter und gießen Sie nach und nach die Flüssigkeit aus dem Glas hinein, wobei Sie weiter hacken, bis sich ein Teig bildet.

Den fertigen Teig 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann in 4 Teile teilen und jeweils eine 3-5 mm dicke Schicht ausrollen. Die Anzahl der Kuchen hängt von der Größe der Form oder des Backblechs ab. Wenn die Form klein ist, können 5-6 Kuchen hergestellt werden.

Blätterteig-Napoleon-Kuchen

Produkte für den Test:

Machen Sie nach diesem Teigrezept für Napoleon-Kuchen zwei Teige: einen - 200 g weiche Margarine und 1 Glas Mehl, den anderen - 1 Glas Sauerrahm und 1 Glas Mehl.

Gießen Sie Mehl dick auf ein Schneidebrett, geben Sie Sauerrahmteig und machen Sie Schnitte darauf. Rollen Sie den Teig und vier Seiten mit einem Umschlag aus. Legen Sie in die Mitte des Umschlags den auf einem Brett auf die gewünschte Größe ausgerollten Margarine-Teig. Schließen Sie den Butterteig mit den Seiten des Sauerrahmumschlags und beginnen Sie, diese Schicht auszurollen, indem Sie die Ränder zusammendrücken. Auf dem Brett sollte viel Mehl sein, damit der Teig nirgendwo am Brett kleben bleibt.

Diese gefüllte Schicht wird von der Mitte her ausgerollt, damit sich an den Rändern keine Hohlräume im Sauerrahmteig bilden. Nachdem Sie den Teig zu einem 10 mm dicken Rechteck gerollt haben, falten Sie ihn viermal, decken Sie ihn mit einer Serviette ab und lassen Sie ihn 5 Minuten stehen. Rollen Sie den Teig dann erneut zu einem Rechteck (Sie müssen ihn von der Mitte zu den Rändern und von den Seiten rollen). Kante zur Mitte) und wieder viermal falten. Tun Sie dies 4 Mal, um viele Schichten zu erhalten.

Wenn der Teig das letzte Mal ausgerollt ist, falten Sie ihn so, dass Sie einen Riegel erhalten, und schneiden Sie ihn entsprechend der Anzahl der Kuchen in Stücke. Diese Teigmenge ergibt 6 Kuchen in der üblichen Form und 4 Kuchen in der Größe eines Backblechs. Nachdem Sie den Riegel markiert und geschnitten haben, decken Sie ihn mit einer Serviette ab und nehmen Sie ihn für 2 Stunden in die Kälte. Danach können Sie mit dem Backen von Kuchen beginnen. Das Schneidebrett großzügig mit Mehl bestreuen und einen Teil des Teigs so wie der Teig im Kühlschrank liegt auf einen Teller legen, ohne ihn umzudrehen, sonst geht die Blätterteig auf. Den Teig auf die gewünschte Größe ausrollen. Schmieren Sie die Form oder das Backblech mit Margarine und legen Sie die Schicht auf ein heißes Backblech oder eine Form, damit der Teig weniger „läuft“. Es ist notwendig, die gesamte Oberfläche des Teigs mit einer Gabel längs und quer einzustechen. Legen Sie den Teig in die Form, heben Sie ihn ein wenig an Bord - der Teig im Ofen „schrumpft“ definitiv und nach dem Backen entspricht die Größe des Kuchens der Größe des Bodens der Form. Die Kuchen werden im heißen Ofen goldbraun gebacken. Gehen Sie vorsichtig mit den Kuchen um, da sie sehr zerbrechlich sind.

Blätterteig Napoleon

Produkte für den Test: 100 g cremige Margarine oder Butter, 150 g Sauerrahm, 1/2 Tasse Kristallzucker, 2 Eier, 2,5 Tassen Mehl.

Um den Teig für "Napoleon" nach diesem Rezept zuzubereiten, mahlen Sie Eier mit Sand, geben Sie weiche Butter oder Margarine hinzu, mahlen Sie weiter, bis eine homogene Masse entsteht, geben Sie dann saure Sahne hinzu, rühren Sie sie mit der Masse um und fügen Sie 2 Tassen Mehl hinzu (vorher gesiebt). Das Mehl mit der Masse mischen, den Rest des Mehls mit einem Esslöffel hinzufügen und den Teig kneten. Machen Sie aus dem fertigen Teig einen Riegel und teilen Sie ihn in 7-8 Teile für große Kuchen (auf einem Backblech) oder 9-10 für eine normale Form.

Kuchenteig dünn ausrollen. Eine Form oder ein im Ofen leicht erhitztes Backblech mit Margarine einfetten, den ausgerollten Teig hineinlegen und mit einer Gabel entlang und quer über den Kuchen stechen. Der gerollte Teig wird, wie wir bereits erwähnt haben, bequem auf ein Backblech übertragen, indem er auf ein Nudelholz gewickelt wird. Mit einer in Mehl „getauchten“ Hand über das Nudelholz und die Teigoberfläche streichen. Den gerollten Kuchen auf einem Backblech verteilen und vom Nudelholz rollen.

Die Kuchen werden nur 8-10 Minuten lang in einem heißen Ofen gebacken, also pass auf, dass sie nicht verbrennen.

Auf diese Weise zubereitete Kuchenschichten werden am besten mit Pudding geschmiert. Tragen Sie nicht viel Sahne auf den Kuchen auf - der Kuchen wird durchnässt, der Kuchen wird „nass“ und dies verschlechtert seine Qualität.

Napoleon-Kuchen-Klassiker

Produkte für den Test: 200 g cremige Margarine, 1 Tasse Sauerrahm, 2 Tassen Mehl.

Mehl auf ein Schneidebrett geben, Margarine aus dem Kühlschrank auf das Mehl schneiden und mit dem Mehl hacken, bis sich Krümel bilden. Fügen Sie saure Sahne zu den Krümeln hinzu und hacken Sie weiter. Teig machen. Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, geben Sie etwas Mehl auf das Brett und kneten Sie es. Formen Sie aus dem Teig einen Riegel und machen Sie mit einem Messer Schnitte auf seiner Oberfläche, wobei Sie die Anzahl der Kuchen angeben. Legen Sie den Teig auf einen Teller, decken Sie ihn mit einer Serviette ab und nehmen Sie ihn 1,5 bis 2 Stunden in die Kälte. Danach können Sie die Kuchen ausrollen.

Bei dieser Teigzubereitung für den „Napoleon“ kann der abgeschnittene Teil gewendet und beidseitig ausgerollt werden. Aus dieser Teigmenge werden 4-5 große Kuchen und 5-6 gewöhnliche Kuchen erhalten.

Produkte für den Test: 350 g cremige Margarine, 2 Tassen Mehl mit Topping, 1 Ei, 1 Teelöffel Essig, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Tasse kaltes abgekochtes Wasser.

Mehl auf ein Schneidebrett streuen, Margarine aus dem Kühlschrank fein hacken und hacken, bis sich Krümel bilden. Gießen Sie ein rohes Ei in ein Glas, rühren Sie es um, fügen Sie einen Teelöffel Essig hinzu, fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie, fügen Sie kaltes gekochtes Wasser bis zum Rand hinzu und rühren Sie um, damit die Flüssigkeit im Glas homogen ist. Die Flüssigkeit aus dem Glas etwas zu den Bröseln gießen und weiter zerkleinern, bis sich ein Teig bildet.

Teilen Sie den fertigen Teig in Form eines Riegels in 5-6 Teile für große Kuchen oder 7-9 für kleine. Den Teig 2-3 Stunden kalt stellen, danach kann er ausgerollt werden.

Napoleon Cake Cream Rezepte

Verwenden Sie für eine Kuchenschicht Pudding oder Buttercreme oder beides gleichzeitig.

Vanillepudding Zutaten: 1/2 Liter Milch, 3 Eier, 1 Tasse Kristallzucker, 100 g Butter, 2 Esslöffel (mit Spitze) Mehl, Vanillin.

Zutaten für Buttercreme: 2 Tassen Milch oder Sahne, 1 Tasse Kristallzucker, 3 Eier, 2 Esslöffel (mit einer kleinen Spitze) Mehl, Vanillin (an der Spitze eines Messers), 50-70 g Butter.

Um die Sahne zuzubereiten, gießen Sie die Milch in einen Emailtopf mit schwerem Boden und stellen Sie ihn auf ein kleines Feuer. Während die Milch erhitzt wird, mahlen Sie die Eier mit Zucker, bis die Masse homogen wird, geben Sie dann das Mehl in diese Masse und rühren Sie es um, damit keine Klumpen entstehen. Heiße Milch in kleinen Portionen unter ständigem Rühren in die Masse gießen.

Stellen Sie den Topf mit der Masse auf ein kleines Feuer und rühren Sie die ganze Zeit um, damit die Sahne nicht brennt und das Mehl klumpenfrei gebraut wird. Sie müssen die Sahne nicht mit einem Löffel, sondern mit einem Holzspatel umrühren: Sie passt fester auf den Boden der Pfanne. Wenn die Sahne auf die gewünschte Konsistenz eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd, fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie die Sahne, bis die Butter schmilzt. Lassen Sie die Creme abkühlen und geben Sie erst dann das Vanillin hinzu.

Pudding ohne Vanillin ist nicht so aromatisch, obwohl sein Nährwert unverändert bleibt. Sie können Zitronen- oder Orangenschale in Pudding geben oder Schokolade reiben.

Öl-Creme-Produkte: 300 g Butter, 1 Dose Kondensmilch mit Zucker, Vanillin.

Um Buttercreme einige Stunden im Voraus zuzubereiten, nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. Weiche Butter mit einem Mixer schaumig schlagen. Dann müssen Sie, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, 1-2 Esslöffel Kondensmilch mit Zucker hinzufügen (Kondensmilch sollte auch Raumtemperatur haben).

Die Sahne wird geschlagen, bis die gesamte Portion Kondensmilch verbraucht ist und die Masse homogen und plastisch wird.

Wenn die Sahne beim Schlagen pockennarbig wird, leicht erwärmen und erneut schlagen.

Nachdem die Kuchen gebacken sind, wird die Creme zubereitet, beides abgekühlt, Sie können die Kuchen bestreichen und den Kuchen dekorieren. Bevor Sie die Kuchen mit Sahne bestreichen, schneiden Sie mit einem scharfen Messer überschüssigen Teig von der Hauptgröße des Kuchens ab. Dies gilt vor allem für große Kuchen, die auf einem Backblech gebacken wurden. Kuchen, die in einer Form gebacken werden, haben weniger Abfall. Mahlen Sie diese Reste oder Abfälle - das wird das Pulver für den Kuchen sein. Nachdem Sie alle Kuchen mit Sahne bestrichen haben, müssen Sie auch die Enden des Kuchens von allen Seiten mit Sahne einfetten und den Kuchen mit Pulver bestreuen.

Wenn die Kuchen nicht sehr gleichmäßig sind, mit Sahne einfetten und 2-3 Stunden stehen lassen, dann mit einem scharfen Messer einen schmalen Streifen um den gesamten Umfang des Kuchens schneiden - der Kuchen wird gleichmäßig, und dann die Creme auftragen die Enden des Kuchens.

Guten Appetit!

Napoleon-Cremekuchen

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Kuchen zuzubereiten - von schnell mit fertigem Blätterteig oder dem Backen von 4-5 ungeblähten Kuchen bis hin zu lang und sorgfältig - mit handgerolltem hausgemachtem Blätterteig. Ich schlage einen Mittelweg vor - dieses Rezept ist nicht das schnellste, aber auch nicht so langweilig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Ich würde sagen, dass es unter Napoleon-Liebhabern am häufigsten vorkommt. Also, Monsieur Napoleon!

Zutaten:
Zum Testen:
2 Eier
300 Gramm Butter
6 Tassen Mehl (Tasse = 200 ml)
4 EL. l. Essig
300 ml Wasser
Für Pudding:
5 Eigelb
1,5 l. Milch
3 kunst. l. Stärke
300 Gramm Zucker
Vanille nach Geschmack
Gießen Sie das Mehl auf den Tisch, fügen Sie Butter mit Raumtemperatur hinzu und hacken Sie alles in eine kleine homogene Krume (ich habe es nur mit meinen Händen gerieben).
Wir machen eine Aussparung in einem Krümelhaufen und fügen dort nach und nach Eier, Essig und Wasser hinzu.
Zu einem glatten glatten Teig kneten.
Wir legen es in eine Schüssel, decken es mit Frischhaltefolie ab und stellen es anderthalb bis zwei Stunden in den Kühlschrank. Dann herausnehmen und in 16 gleiche Teile teilen.
Fangen wir an zu rollen. Zuerst müssen Sie die Form auswählen, mit der wir unsere Kuchen nivellieren. Ich nahm eine gewöhnliche Schüssel, deren Durchmesser kleiner war als der Durchmesser der Schüssel, auf die der Kuchen fallen würde (am Ende war es überhaupt keine Schüssel, aber na ja). Als nächstes entscheiden wir uns für die Rollmethode - entweder rollen wir die Kuchen direkt auf dem Backblech aus oder auf einem mit Mehl bestreuten Tisch und übertragen den Kuchen dann, indem wir ihn auf ein Nudelholz wickeln. Ich ging den anderen Weg - jedes Mal nahm ich ein Stück Folie, rollte es aus und durchbohrte den Kuchen (2 mm dick).
Wir backen Kuchen auf 250 Grad vorgeheizt. backen, bis sie leicht golden sind (dies dauert etwa 5-7 Minuten pro Kuchen) und auf einen Teller legen. Wenn ein paar Kuchen fehlgeschlagen sind - zum Beispiel zerbröckelt - lassen Sie sich nicht entmutigen. Wir werden sie verwenden, um den fertigen Kuchen zu bestreuen.
Bereiten Sie zwischen den Kuchenbacken die Sahne zu. Zunächst beginnen wir in einem Topf, Milch ohne ein Glas zu kochen. Während es kocht, mischen Sie das Eigelb mit einem Glas Milch, Vanille, Stärke und Zucker.
Gießen Sie diese Füllung in gekochte Milch und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis die Masse eindickt. Dann vom Herd nehmen, weitere 3 Minuten rühren Jetzt muss die Sahne gekühlt werden. Es lohnt sich nicht, es dem Schicksal zu überlassen - auf der Oberfläche bildet sich ein Film, der beim Mischen die Konsistenz der Creme verschlechtert. Erfahrene raten, die Sahne in die Rührschüssel zu gießen und bei minimaler Drehzahl schleudern zu lassen. Gießen Sie die Sahne optional in eine breitere Schüssel, die wir dann in ein größeres Gefäß mit kaltem Wasser stellen und unter Rühren von Hand abkühlen. Im Allgemeinen so etwas
Wenn die Sahne abgekühlt ist, fangen wir an, die Kuchen damit zu bestreichen. Wir schmieren großzügig, etwa 2-3 EL. Löffel auf dem Kuchen (Vergessen Sie nicht, ein paar der erfolglosesten Kuchen für Krümel zu lassen). Wir lassen unseren unansehnlichen „Napoleon“ für ein paar Stunden in dieser Form, damit die Kuchen eingeweicht und abgesetzt werden.

Dann glätten wir die überstehenden Ränder mit einem scharfen Messer, bestreichen den Kuchen von allen Seiten mit der restlichen Sahne und bestreuen ihn mit Bröseln.
4-5 Stunden vollständig einweichen lassen.
Glücklicher Tee!

Napoleon-Kuchen ist eines der beliebtesten Desserts der Welt. Mit leichten Unterschieden ist es in Russland, Frankreich, Belgien, den Niederlanden usw. zu finden. Es wird aus köstlichem Blätterteig mit verschiedenen cremigen Füllungen hergestellt.

Solch ein ungewöhnlicher Name versuchte auf unterschiedliche Weise zu erklären. Einige glauben, dass es von der dreieckigen Form des Napoleon herrührt, die dem Hut eines französischen Feldherrn ähnelte. Andere argumentieren, dass der Name am Tag des hundertsten Jahrestages der Vertreibung Bonapartes aus Russland erschien, als ein solcher Kuchen zum ersten Mal für die Feier zubereitet wurde.

Eigentlich liegt das ganze Geheimnis eines leckeren „Napoleon“ in der richtigen Sahne. Es gibt viele Rezepte dafür, aber auch allgemeine Kochtrends.

Klassische Sahne wird auf Basis von Butter, Zucker und Milch zubereitet. Gleichzeitig wird die Milch zum Kochen gebracht, sodass die Sahne puddingartig und sehr zart wird. Die Zuckermenge wählt jeder nach seinem Geschmack, so wird der Kuchen zu einem wahren Leckerbissen für Naschkatzen. Für eine luftigere Konsistenz können Sie dem Rezept fette Sauerrahm oder Sahne hinzufügen.

Napoleon-Creme lässt sich am einfachsten mit Kondensmilch herstellen. Dazu müssen Sie nur ein Glas Kondensmilch kaufen und es mit weicher Butter mischen.

Sie können die Creme abwechslungsreich gestalten, indem Sie Walnüsse oder Mandeln, Kakao oder Beerenpüree hinzufügen. Vanillin, Vanillezucker und Zitronenschale werden auch für den Geschmack verwendet.

Kuchen für "Napoleon" werden mit noch warmer Sahne bestrichen. Sie können den Kuchen auch oben mit einer Spritzspritze verzieren.

Sanfte und süße Creme, die keine zusätzliche Zeit und Mühe erfordert. Um es duftend und duftend zu machen, ist Vanillin im Rezept enthalten. Auf Wunsch kann es durch Zitronenschale ersetzt oder ergänzt werden.

Zutaten:

• 1 Liter Milch;
• 0,5 kg Zucker;
• 100 g Mehl;
• 8 Eier;
• 1 Packung Butter;
• Vanillin.

Kochmethode:

1. Milch in einen Topf gießen und anzünden;
2. Trennen Sie die Proteine ​​​​vorsichtig vom Eigelb;
3. Das Eigelb in eine tiefe Schüssel geben und schlagen, Zucker hinzufügen;
4. Gießen Sie eine Tüte Vanillin in die Sahne;
5. Mehl gießen und gründlich mischen;
6. Etwas warme Milch aus einem Topf in eine Tasse gießen und zur Sahne geben, umrühren;
7. Wenn die restliche Milch kocht, gießen Sie den gesamten Inhalt der Schüssel hinein;
8. Rühren Sie die Sahne intensiv in eine Richtung und berühren Sie den Boden mit einem Löffel.
9. Wenn die Sahne zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen;
10. Die Butter in einen tiefen Teller geben und mit einem Löffel weich machen;
11. Gießen Sie die warme Sahne in mehreren Schritten in einen Behälter mit Öl und schlagen Sie dabei ständig mit einem Mixer um.

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Kondensmilch an sich ist eine von allen geliebte Delikatesse, und für Napoleon gibt es einfach keine einfachere und köstlichere Creme! In diesem Fall können Sie je nach Vorliebe sowohl gekochte als auch weiße Kondensmilch verwenden. Sie können den Kuchen ungewöhnlich und originell machen, indem Sie dem Rezept ein wenig frisches Erdbeerpüree hinzufügen.

Zutaten:

• 200 g Butter;
• 200 g Kondensmilch;
• 1 Glas Walnüsse;
• 1 Päckchen Vanillezucker.

Kochmethode:

1. Die Butter weich machen und mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Masse entsteht;
2. Fügen Sie Kondensmilch in kleinen Portionen hinzu (jeweils 2-3 Esslöffel) und schlagen Sie die Mischung weiter;
3. Die Sahne in einen Topf geben, etwas erhitzen und erneut schlagen;
4. Nüsse schälen und zur Sahne geben;
5. Gießen Sie eine Tüte Vanillezucker aus und mischen Sie gründlich.

Die Sahne wird sehr leicht und luftig, aber nur mit der richtigen Auswahl an Sauerrahm. Es muss frisch und ziemlich ölig sein (20-30%), sonst schlägt es nicht auf. Mit dieser Creme können Sie die Torten nicht nur bestreichen, sondern die Torte auch noch oben drauf dekorieren.

Zutaten:

• 500 g saure Sahne;
• 3 Gläser Milch;
• 2 Esslöffel Stärke;
• 3 Eier;
• 1 Tasse Zucker;
• 2g Vanillin.

Kochmethode:

1. 1 Glas Milch abkühlen und in eine tiefe Schüssel gießen;
2. Stärke in Milch auflösen
3. Zucker und Eier auf einen gemeinsamen Teller geben, schlagen;
4. Gießen Sie die restlichen 2 Tassen Milch in einen Topf und kochen Sie;
5. Fügen Sie langsam heiße Milch zu den restlichen Zutaten hinzu und schlagen Sie die Mischung ständig um;
6. Gießen Sie die resultierende Masse zurück in die Pfanne und kochen Sie erneut unter kräftigem Rühren;
7. Den Topf vom Herd nehmen und das Vanillin in die Sahne gießen;
8. Lassen Sie die Sahne auf Raumtemperatur abkühlen;
9. Saure Sahne hinzugeben und erneut umrühren.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Sahne für den Napoleon-Kuchen nach dem Rezept mit Foto herstellen. Guten Appetit!

Der Napoleon-Kuchen ist ein einzigartiges Konfekt, das seit Generationen zu einem beliebten Dessert geworden ist. Jeder kulinarische Spezialist weiß, dass bei seiner Zubereitung viel von der Sahne abhängt. Wie man zu Hause eine köstliche Creme kocht, verraten Ihnen Profis:

• Damit sich alle Komponenten besser und schneller miteinander verbinden, fügen Sie die Milch besser nach und nach hinzu, beginnend mit einer kleinen Portion. Gleiches gilt für das Hinzufügen von Mehl und das Mischen von Sahne mit Butter;
• Bei saurer Sahne ist es sehr wichtig, dass die saure Sahne ölig ist. Wenn dies nicht zur Hand ist, müssen Sie die Molke aus flüssiger Sauerrahm abtropfen lassen oder ein Sahneverdickungsmittel hinzufügen.
• Für den Geschmack kann der Sahne Vanillin oder Vanillezucker zugesetzt werden. Du brauchst ganz wenig Vanille, sonst wird der Kuchen bitter.

Ich erinnere mich seit meiner Kindheit an den erstaunlichen Geschmack des hausgemachten Kuchens "Napoleon", der von meiner Mutter zubereitet wurde. Sie machte es mit Kondensmilch und mit Pudding und mit Blätterteigkuchen und mit gewöhnlichen und im Ofen und in einer Bratpfanne. Der Kuchen war der beliebteste und am meisten verehrte in unserer Familie, weshalb er von selbst in unser Erwachsenenleben übertragen wurde. Dann habe ich mit allen Möglichkeiten experimentiert, manche sind trocken und dicht geworden, manche zart und schmelzend im Mund, sogar der Snack „Napoleon“ mit einer würzigen Füllung aus Käse, Nüssen und Pilzen ist entstanden – ebenfalls würzig und lecker!

Im Allgemeinen ist dieser Kuchen eine Win-Win-Option, die Ihren Gästen und Ihrem Haushalt immer gefallen wird. Sie müssen nur das für Sie am besten geeignete Rezept auswählen. Oder Sie experimentieren und erhalten jedes Mal einen neuen, interessanten Geschmack. Heute werden wir verschiedene Optionen für die Herstellung von hausgemachtem Napoleon-Kuchen in Betracht ziehen - mit gewöhnlichen Kuchen, mit Blätterteig nach altem Rezept, mit Pudding, mit Kondensmilch und mit einer weiteren speziellen Creme in Milch. Trauen Sie sich, und Sie werden Erfolg haben!

Kuchen "Napoleon" klassisch, mit drei Sahnesorten

Das Rezept bietet drei Arten von Sahne, da eine davon schnell gekocht wird, die zweite länger und die dritte komplexer ist. Aber sie sind alle sehr lecker mit einem kleinen Unterschied, der etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen wird, aber denken Sie nicht, dass der Geschmack des Kuchens nur von der Sahne abhängt. Die Dicke der Kuchen und die proportionale Komponente in ihnen sind ebenfalls von großer Bedeutung. Nicht umsonst können selbst die teuersten Fertigkuchen, die verkauft werden, den echten Geschmack von selbstgebackenem Kuchen nicht ersetzen. Also, den Napoleon-Kuchen Schritt für Schritt, wir kochen zusammen. Beschäftigen wir uns zuerst mit den Kuchen, das ist die Basis des Kuchens.

Tortenböden "Napoleon"

Für Kuchen müssen wir vorbereiten:

1. 0,5 Tassen Wasser;
2. 1 Hühnereigelb;
3. 1 Löffel Essig (9%);
4. 375 Gramm Margarine;
5. 2,5 St. Mehl.

1. Beginnen wir damit, Wasser, Eigelb und Essig in einem Behälter zu mischen. Dann müssen Sie in einem separaten Becken oder einer Schüssel die Margarine schneiden, Mehl hinzufügen und alles gut mit den Händen kneten.
2. Gießen Sie die flüssige Mischung aus dem ersten Behälter in den zweiten Behälter. Wir mischen.
3. Der Teig sollte hinter den Händen zurückbleiben, aber nicht sehr fest sein. Wir teilen es in gleiche Teile - Kugeln, wie große Koteletts. Wir stellen ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit sich der Teig leichter ausrollen lässt.
4. Ausrollen, vorsichtig auf einem Backblech auslegen und im bereits vorgeheizten Backofen (170 Grad) jeweils ca. 10 Minuten backen.
5. Sie müssen die Kuchen auch vorsichtig herausziehen, da sie ziemlich zerbrechlich sind. Legen Sie sie auf einen Haufen und lassen Sie sie abkühlen. Übrigens backe ich oft Kuchen in einer trockenen Pfanne - es wird auch lecker.
6. Die Kuchen müssen abgeschnitten werden und die restlichen Krümel sollten zerkleinert werden (Sie können einen Mixer verwenden), wir werden den Kuchen damit bestreichen. Also, die Kuchen sind fertig, lassen Sie sie abkühlen, fahren Sie mit der Zubereitung der Creme fort.

Einfache Creme für Napoleon-Kuchen: mit Kondensmilch

Für ihn müssen Sie nehmen:

1. 1 Glas Kondensmilch
2. 0,5 Packungen Butter
3. 200 g saure Sahne

Nehmen Sie entweder bereits gekochte Kondensmilch oder geben Sie gewöhnliche Kondensmilch in einen Topf mit Wasser auf einem langsamen Feuer und kochen Sie sie 1 Stunde lang. Dann die Butter weich machen, Kondensmilch und Sauerrahm dazugeben, alles mischen und die Sahne ist fertig.

Sahnerezept für Napoleon-Kuchen: Pudding

Produkte:

1. 600 ml Milch;
2. 2 EL. Löffel Mehl;
3. 2 Eier;
4. 1. Sahara;
5. ein Beutel Vanillin;
6. 50 Gramm Butter.

1. Zuerst Milch aufkochen (0,5 l).
2. Zu diesem Zeitpunkt in 0,1 l. Milch auflösen Mehl, Eigelb getrennt von Proteinen, Zucker, Vanillin. Gut verquirlen, dann in einem dünnen Strahl zur kochenden Milch geben.
3. Nochmals aufkochen, Butter und separat geschlagenes Eiweiß hineingeben. Alles wieder zum Kochen bringen.
4. Die Masse abkühlen lassen, mit einem Mixer gut schlagen, so dass eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht, mit einer reichlichen Schicht auf die Kuchen streichen.

Die leckerste Sahne für Napoleon

Produkte:

1. vier Eigelb (in extremen Fällen zwei Eier);
2. 1,5 Tassen Zucker;
3. zwei st. Löffel Mehl mit einer Rutsche;
4. 800 ml Milch;
5. ein Päckchen Vanillin;
6. 200 Gramm Butter.

1. Eigelb gut schlagen, 0,5 EL hinzufügen. Zucker, Mehl und etwas Milch, um alles zu vermischen, und es gab keine Klumpen (ca. 100 ml.).
2. 700 ml separat kochen. Milch. Die vorbereitete Mischung in kochende Milch gießen, zum Kochen bringen. Als nächstes müssen Sie die Sahne abkühlen. Es sollte nicht flüssig sein, aber es muss auch nicht sehr dick gemacht werden. Vanillin hinzufügen.
3. Mahlen Sie 1 Tasse Zucker separat mit Butter. Und mischen Sie alles nach und nach zu einer komplexen Creme. Bei Bedarf mit einem Mixer auf den gewünschten Zustand bringen. Diese Creme wird mit Perlmutttönen erhalten - sehr lecker und schön. Wir fetten sie mit unseren Kuchen ein. Wir haben sie übereinander gelegt. Es ist besser, den Kuchen für ein paar Stunden unter eine leichte Presse zu stellen, damit alle Kuchen gut mit Sahne gesättigt sind, und dann machen wir Krümel aus den Kuchenresten und bestreuen den Kuchen damit.

"Napoleon" nach einem alten Rezept aus Blätterteig mit Vanillesoße

Die Napoleon-Torte wurde bei der Jubiläumsfeier dem Urteil der russischen Aristokratie überreicht. Damals feierte Moskau den hundertsten Jahrestag des Sieges der russischen Armee im Vaterländischen Krieg von 1812. Die Konditoren machten den Kuchen dreieckig, wie die Kopfbedeckung eines französischen Feldherrn. Daher sein Name. Diese Form erwies sich zwar als unangenehm und wurzelte im Gegensatz zum Kuchen selbst nicht. Seine Naschkatzen wurden geschätzt. Delikates Dessert und wird heute niemanden gleichgültig lassen. Also Napoleonkuchen aus Blätterteig mit Pudding, ein sehr leckeres Rezept.

Blätterteigkuchen

1. Weiche Butter (keine Margarine!) wird mit einem Esslöffel Milch und einem dritten Teelöffel ohne Salz eingerieben. Nehmen Sie 350 g Butter und fügen Sie 2 Tassen Weizenmehl hinzu.
2. Der Teig wird geknetet, bis er elastisch und homogen wird. Dann werden sie in Form eines Riegels geformt, in Frischhaltefolie gewickelt und eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt.
3. Der gekühlte Teig wird auf einen bemehlten Tisch gelegt und mit einem Nudelholz ausgerollt. Das Ergebnis sollte eine rechteckige Schicht von etwa einem Zentimeter Dicke sein.
4. Es wird zweimal in der Mitte gefaltet. Das so entstandene Viertel wird wieder wie beim ersten Mal ausgerollt und gefaltet. Blätterteig ist fertig.
5. Jetzt wird daraus natürlich mit einem Nudelholz eine dünne Platte (4-5 mm) gewonnen. Darauf wird eine fertige Schicht aufgewickelt, um sie vorsichtig auf einem Bogen zu entfalten.
6. Es ist nicht notwendig, das Backblech mit Öl zu bestreichen, es reicht aus, die Ränder mit Wasser zu befeuchten. So werden die Kuchen beim Backen, das bei einer Temperatur von 200-220 Grad stattfindet, nicht verformt. Übrigens sollte der Backofen vorher vorgeheizt werden. Und die Teigplatte in zwei gleiche Teile schneiden und mit einem Messer an mehreren Stellen einstechen.
7. Die Kuchen sind in etwa 40 Minuten oder etwas früher fertig. Sie werden vom Blatt auf das Brett übertragen und mit einem Küchentuch abgedeckt. Während die Kuchen abkühlen, die Creme für den Kuchen zubereiten.

Pudding

1. In einen kleinen Topf 4 Esslöffel Zucker, einen Teelöffel Stärke geben, 3 Eier aufschlagen, ein Glas Trinksahne (Milch) gießen.
2. Die Produkte werden gründlich gemischt. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und erhitzen Sie ihn, bis die Mischung eindickt. Es muss ständig gerührt werden, damit sich keine Klumpen bilden. Die Mischung nicht kochen!
3. Falls gewünscht, kann der Geschmack von Pudding Vanille gemacht werden, indem man eine Prise Vanillezucker hineingibt. Oder Schokolade, wenn Sie während des Kochens geriebene Schokolade (70 g) oder ein paar Esslöffel Kakao hinzufügen.
4. Manche Leute mögen Sahne mit Likör oder Cognac (1 Esslöffel). Jeder hat andere Vorlieben.

Kuchendekoration

1. Bei warmen Kuchen werden unebene Kanten so geschnitten, dass sie gleich sind. Es ist besser, dies zu tun, indem Sie einen Teller darauf legen. Danach vollständig abkühlen lassen.
2. Um den Kuchen schön und gleichmäßig zu machen, ist es besser, die Kuchen sofort in einer abnehmbaren Form auszulegen, dort zu schmieren und dann die Form zu entfernen - und der Kuchen wird wunderbar, die Kuchen bewegen sich nicht zur Seite - das Ideal Form ist garantiert!
3. Dann wird einer von ihnen mit Pudding bestrichen und mit einem zweiten Kuchen bedeckt.
4. Sahne wird auch auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens geschmiert. Die Proben, die beim Einebnen der Kuchen erhalten wurden, werden mit einem Messer in kleine Krümel zerkleinert. Sie ist in alle Richtungen mit Kuchen besprenkelt.