Wenn Sie Pfannkuchen in Butter backen, haben sie die entsprechenden cremiger Geschmack sowie die filigrane Struktur des Tests, der angezeigt wird Geschmack fertige Kuchen. Bei der Zubereitung dieses nahrhaften und köstlichen Gerichts müssen mehrere Rezepte befolgt werden.

• eineinhalb Gläser Milch
• 2 Esslöffel Zucker
• 3 Eier
• 8 Esslöffel Mehl (für Pfannkuchenteig besser weiß Weizenmehl Bestnote)
• 3 Esslöffel Butter
• ein Drittel eines Teelöffels Salz.

Das Rezept für dünne Crpes mit Sahne ist für acht Portionen ausgelegt, die Garzeit beträgt ca. 40 Minuten.

Pfannkuchen kochen:

1. Eier, Salz und Zucker verrühren, bis sich die Zuckerkristalle in der Mischung auflösen.
2. Ein Glas Milch dazugeben, ein halbes Glas für später stehen lassen, umrühren.
3. Mehl hinzufügen, rühren, bis der Teig glatt ist.
4. Ein halbes Glas Milch hinzufügen, umrühren.
5. Fügen Sie warme (nicht heiße) geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie mit einem Löffel um.

Wir backen in einer erhitzten Pfanne, die mit etwas Pflanzenöl gefettet ist. Nach dem Backen des ersten Pfannkuchens müssen Sie die Pfanne nicht einfetten, und die fertigen Kuchen können gestapelt werden und nach zwei oder drei Pfannkuchen etwas Butter einfüllen.

Schnell

Die folgenden Pfannkuchen sind schnell zubereitet, mit Erfahrung in 20 Minuten. Wir brauchen:

• 2 Tassen Mehl
• 4 Esslöffel Butter
• 3 Eier
• 1 Liter Milch
• ein Teelöffel Zucker
• ein Drittel eines Teelöffels Salz.

Vorbereitung:

1. Salz zu den Eiern geben und mit einem Mixer verrühren.
2. Milch einfüllen.
3. Fügen Sie etwas Mehl hinzu, brechen Sie die Klumpen mit einem Mixer auf, mischen Sie, bis die Mischung homogen ist.
4. Butter schmelzen, abkühlen lassen und in den Teig gießen, mit einem Löffel umrühren.

Die Pfanne mit einem Stück Butter einfetten. Sie können es mit jeder Füllung essen, aber Sie können es einfach mit fettiger saurer Sahne essen.

Das ist interessant

Das Öl ist seit langem bekannt - dieses Fett tierischen Ursprungs entsteht beim Schlagen von Sauerrahm. Es ist sehr einfach, hausgemachtes Öl herzustellen - Sie müssen ein Drei-Liter-Glas nehmen und einen halben Liter hineingießen hausgemachte saure Sahne, schließen Sie den Deckel und schlagen Sie die saure Sahne durch Schütteln des Glases. Wenn die Sauerrahm aus dem Kühlschrank kommt, schütteln Sie sie etwa eine Stunde lang. Wenn es jedoch Raumtemperatur hat (es kann im Wasserbad erhitzt werden), dauert der Schlagvorgang 10 - 15 Minuten. Wenn die Sauerrahm zu kalt ist und Sie den Vorgang beschleunigen müssen, können Sie etwas nachgießen heißes Wasser... Wenn sich das Öl zu bilden beginnt, trennt es sich in Klumpen und es bildet sich separat ein Butterserum. Das Öl wird mit einem Löffel aufgefangen und in einer Untertasse ausgepresst.

Die Zusammensetzung des Öls und seine Wirkung auf die menschliche Gesundheit wurden Anfang des 20. Jahrhunderts untersucht. Cholesterin und gesättigte Fette wurden zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen erklärt, vor allem gegen Cholesterin griffen sie zu den Waffen. Im zwanzigsten Jahrhundert begannen die Menschen, die Verwendung dieses cremigen Produkts einzuschränken, um Gefäßerkrankungen zu vermeiden. Aber Herzkrankheiten sind nicht weniger geworden, sondern im Gegenteil sogar noch mehr. Wahrscheinlich liegt der Punkt nicht im Cholesterin, sondern in der Tatsache, dass seine Konzentration in verschiedene Produkte begann aufgrund der Verschlechterung ihrer Qualität und einer sitzenden Lebensweise zuzunehmen.

Doch am Ende des 20. Jahrhunderts hatte Öl oft eine ganz andere Zusammensetzung als etwa im 19. Jahrhundert. Heutzutage werden seiner Zusammensetzung oft pflanzliche Fette zugesetzt, die die Eigenschaft haben, sich im Körper anzureichern und Blutgefäße zu verstopfen. Darüber hinaus wurden dem Öl Konservierungsstoffe, Emulgatoren, Farbstoffe und andere Zusatzstoffe zugesetzt, mit deren Hilfe das Produkt länger gelagert und präsentiert wurde.

Die Vorteile von natürlicher Butter:

• die im Öl enthaltenen nützlichen Substanzen verbessern das Sehvermögen, die Haut und haben einen guten Einfluss auf die Leistung;
• Laurinsäure wird zur Behandlung von Pilzkrankheiten verwendet;
• gesättigte Fette widerstehen Tumoren im menschlichen Körper (nicht als Therapeutikum, sondern als prophylaktisches Mittel);
• Cholesterin, das jeder so sehr kritisiert, hilft, die Immunität zu erhöhen, hilft einer Person, sich zu widersetzen niedrige Temperaturen in der kalten Jahreszeit;
• Linolsäure stärkt das Immunsystem;
• viel Vitamin D, das einer Person hilft, Kalzium aufzunehmen;
• Arachidonsäure wird vom Körper im Gehirn verwendet;
• ein kalorienreiches Produkt stärkt die Kraft (trägt nur bei Inaktivität zu Fettleibigkeit bei);
• Öl normalisiert die Flora des Magen-Darm-Trakts.

Butter ist in kleinen Mengen nützlich, aber zweifellos kann und sollte ein hochwertiges cremiges Produkt mindestens mehrmals pro Woche konsumiert werden. Alternativ kann es hinzugefügt werden verschiedene Gerichte, Backwaren, zum Braten und natürlich Butter können in Pfannkuchen enthalten sein.

Dünne und würzige Pfannkuchen, die ohne Öl gebraten werden, sind ideal für kleine Kinder, da sie nicht fettig sind. Sie erweisen sich auch als sehr elastisch, sodass Sie jede Füllung verwenden können.

Um Pfannkuchen herzustellen, benötigen wir: Premium-Weizenmehl, Milch mit beliebigem Fettgehalt (wenn Sie für ein Kind kochen, ist es besser, Milch mit nicht mehr als 2,6% Fett zu nehmen), Butter (mindestens 72% Fett), Vanillin oder Vanillezucker(Wenn Sie Vanillin bevorzugen, verwenden Sie einen Beutel, und wenn Sie Vanillezucker bevorzugen - 2 Beutel mit je 8 Gramm), Eier, Kristallzucker. Um den Teig zu kneten, verwenden Sie am besten einen stationären Mixer oder Mixer, die Verwendung eines Schneebesens verlängert die Zeit der Teigzubereitung geringfügig.

Schlagen Sie die Eier in einem Mixer, bis sie an Volumen zunehmen. Dann Kristallzucker und Vanillezucker zu dieser Masse geben und bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 4 Minuten gut schlagen (die Masse nimmt mindestens zweimal an Volumen zu), die Milch einfüllen und kurz verrühren. Danach das gesiebte Mehl und eine Prise Salz in mehreren kleinen Portionen dazugeben und nach jeder Portion gut umrühren, damit keine Klumpenbildung entsteht. Weiter in einer separaten Schüssel in Mikrowelle oder Butter auf dem Herd schmelzen. Fügen Sie es mit der letzten Zutat heiß zum resultierenden Pfannkuchenteig hinzu und mischen Sie es etwa eine Minute lang mit der ersten Geschwindigkeit. Die zubereitete Pfannkuchenmischung sollte eine cremige Struktur haben, ähnlich in der Dichte wie flüssiger Joghurt. Die vorbereitete Masse für die Herstellung von Pfannkuchen muss 1 Stunde (mindestens 30 Minuten) gekühlt werden, damit der Teig "ruhen" kann. Ebenfalls fertiger Teig kann 24 Stunden gekühlt werden.

Nachdem Sie den Teig aus dem Kühlschrank genommen haben, mischen Sie ihn erneut. Eine Bratpfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn Sie ein Gerät mit verwenden Antihaft-Beschichtung oder einen speziellen elektrischen Pfannkuchenmacher, dann müssen Sie deren Oberfläche nicht mit zusätzlichem Öl schmieren - gießen Sie den Teig in eine trockene Pfanne. Wenn Sie eine "klassische" Bratpfanne verwenden, müssen Sie 1 Esslöffel Oliven oder Sonnenblumenöl in den Teig geben und erneut mischen, und das Gerät selbst wird dünn mit Öl eingefettet. Wenn eine Bratpfanne mit dünnem Boden, dann bei mittlerer Hitze braten, bei Verwendung einer Bratpfanne mit dickem Boden sollte das Feuer stark sein, damit die Pfannkuchen gut gebraten werden und leicht zurückbleiben. Nachdem Sie die geschwollenen Blasen auf der ungerösteten Seite sehen, können Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite drehen.

Wie man ein Rezept für leckere Pfannkuchen mit dünner Milch kocht Butter- eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell ist.

Koch Anleitung

Kochzeit: 30 Minuten

Video: Omas dünne Pfannkuchen mit Milch. KÖSTLICHES MENÜ. Schritt für Schritt kochen

Video: Wie man Pfannkuchen mit Milch und Butter kocht WAS KOCHEN

Achtung, nur HEUTE!

Pfannkuchen sind lecker mit Milch bewährtes Rezept

Pfannkuchen mit Milch - allgemeine Kochprinzipien

Pfannkuchen mit Milch sind eines der am häufigsten verwendeten Rezepte von Hausfrauen. Diese Pfannkuchen sind dünn, leicht und sehr lecker. Weizenmehl wird am häufigsten verwendet, Sie können auch Buchweizen oder Haferflocken nehmen.

Die Dicke der Pfannkuchen hängt vom verwendeten Mehl ab. Die meisten dünne Pfannkuchen in Milch werden aus Weizenmehl gewonnen. Vieles hängt auch von der Qualität des Mehls ab - es ist ratsam, Produkte von höchster Qualität und Feinmahlung zu verwenden. Mehl zweiter Klasse oder Kleiemehl macht dickere und flauschigere Pfannkuchen.

Aus Haferflocken oder Buchweizenmehl sind Pfannkuchen am lockersten. Sie können auch experimentieren und versuchen, aus einer Mischung Pfannkuchen in Milch zu machen verschiedene Sorten Mehl.

Pfannkuchen mit Milch können mit oder ohne Hefe zubereitet werden. Im letzteren Fall dem Teig Soda oder Backpulver hinzufügen. Nachdem der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, ist es an der Zeit, die Pfannkuchen selbst zu backen. Es kann sein, dass Sie beim ersten Mal nicht den perfekten Pfannkuchen backen können.

Zum dritten oder vierten Mal werden jedoch gleichmäßige und saubere Pfannkuchen herauskommen. Halten Sie beim Ausgießen des Teigs die Form schräg und machen Sie kreisende Bewegungen, damit sich der Teig gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt. Nachdem Sie die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt haben, hebeln Sie ihn mit einem Spatel und drehen Sie ihn auf die andere Seite. Die Pfannkuchen von jeder Seite goldbraun braten.

Pfannkuchen werden nur in einer vorgeheizten Pfanne gebacken, die mit Butter oder Pflanzenöl gefettet ist.

Auf den fertigen Pfannkuchen unbedingt ein Stück Butter geben - danach werden die Pfannkuchen elastischer und zarter. Pfannkuchen werden in Milch mit Sauerrahm, Zucker, Honig oder Marmelade serviert. Sie können auch jede Füllung in Pfannkuchen einwickeln: Hüttenkäse mit Rosinen oder getrockneten Aprikosen, Fleisch, Hühnchen mit Pilzen, Kohl mit Reis und Eiern, geräuchertes Hühnchen oder Lachs oder süße Beläge.

Pfannkuchen mit Milch - Speisen und Gerichte zubereiten

Der Erfolg der Herstellung von Pfannkuchen mit Milch hängt stark von der Art des verwendeten Utensils ab. Zum Backen nimmst du am besten eine gusseiserne Pfanne.

Wenn du keine hast, funktioniert jede antihaftbeschichtete Pfanne mit dickem Boden. Die Größe der Pfanne sollte dem gewünschten Pfannkuchendurchmesser entsprechen. Für das Geschirr benötigen Sie außerdem eine Schüssel, in der der Teig geknetet wird, eine Schaufel, einen Spatel, eine Gabel oder einen Schneebesen, ein Messer und eine Bürste zum Einfetten der Pfanne. Von zusätzlichen Geräten benötigen Sie einen Mixer - mit seiner Hilfe können Sie den Teig leicht umrühren und alle Klumpen brechen.

Die Zubereitung der Produkte besteht darin, Mehl zu sieben, die erforderliche Menge an Zucker, Salz und anderen Schüttgütern abzumessen. Milch wird normalerweise erwärmt.

Wenn Hefe verwendet wird, wird diese in etwas warmer Milch oder Wasser verdünnt. Außerdem musst du die Butter vorher schmelzen.

Rezepte für Milchpfannkuchen:

Rezept 1: Pfannkuchen mit Milch

Pfannkuchen mit Milch sind sehr dünn und leicht, sie können mit Sauerrahm, Honig oder in einer beliebigen Füllung gegessen werden. Das Rezept verwendet Mehl, Zucker, Eier, Salz und Milch.

• Milch - 0,5 Liter;
• 3 Eier;
• 1-1,5 Tassen Mehl;
• Zucker - 0,5-1 EL. ich .;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Pflanzenöl - 15-30 ml.

Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen und mit einer Gabel schlagen. Die Hälfte der Milch einfüllen. Zucker und Salz in die Mischung geben. Alles gründlich mischen. Die Zuckermenge hängt von der Füllung der Pfannkuchen ab.

Bei süßen Pfannkuchen können Sie etwas mehr Zucker hinzufügen und bei Fleisch- und salzigen Füllungen sollte weniger Zucker enthalten sein.

Mehl sieben und nach und nach dazugeben Milch-Ei-Mischung... Es ist besser, das Mehl nicht auf einmal zu gießen - Sie müssen auf die Konsistenz achten.

Dann die restliche Milch dazugießen und alles gut verrühren. Um Klumpen zu vermeiden, ist es besser, einen Mixer zu verwenden. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben. Der Teig sollte mäßig dünn, aber nicht wässrig sein. Sie können zu dickem Teig mehr Milch und zu flüssigem Teig Mehl hinzufügen.

Zum fertigen Teig hinzufügen Pflanzenfett... Wenn Sie Butter hinzufügen, werden die Pfannkuchen runder und poröser. Fetten Sie die vorgeheizte Pfanne mit Butter ein und beginnen Sie, die Pfannkuchen in Milch zu braten. Halten Sie beim Ausgießen des Teigs die Form schräg und verteilen Sie den Teig gleichmäßig in kreisenden Bewegungen. Alles sollte schnell erledigt werden. Den Pfannkuchen goldbraun braten und wenden. Wenn die Pfannkuchen zerrissen sind, reicht das Mehl nicht aus.

Rezept 2: Pfannkuchen mit Milch Openwork

Solche Pfannkuchen mit Milch sind zart, zart und zart. Neben den Hauptzutaten verwendet das Rezept etwas Soda und Kefir – das sind die Zutaten, die die Pfannkuchen so luftig machen.

• Eineinhalb Gläser Mehl;
• Zucker - 1 EL. ich .;
• Eier - 2 Stück;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Ein Glas Milch;
• Ein halber Liter Kefir;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• Pflanzenöl.

Kefir in einen Topf geben und etwas erhitzen. Eier in Kefir brechen, Zucker und Salz hinzufügen. Alles gründlich mischen, Soda hinzufügen. Dann Mehl hinzufügen und alles mit einem Mixer vermischen. Es dürfen keine Klumpen im Teig sein. Die Konsistenz des Teigs sollte der von dicker Sauerrahm ähneln.

Die Milch zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in den Teig gießen. Auch drin Teig Sie können noch etwas Mehl hinzufügen. Geben Sie dann 15-30 ml Pflanzenöl hinzu und mischen Sie alles erneut. Pfannkuchen backen Sie besser in einer gusseisernen Pfanne. Fetten Sie die vorgeheizte Pfanne mit Butter ein und beginnen Sie, Pfannkuchen in Milch zu backen.

Rezept 3: Pfannkuchen mit Milch mit Stärke und Vanille

Mit diesem Rezept können Sie dünn und sehr leckere Pfannkuchen bei Milch. Das Rezept ist so erfolgreich, dass es nicht empfohlen wird, die Proportionen zu ändern. Pfannkuchen werden sehr schnell gebraten - 1 Minute auf jeder Seite.

• Ein halber Liter Milch;
• 4 EL. l. Kartoffelstärke(keine Folie);
• 4 EL. l. mehl (mit einer Rutsche);
• 4 Eier;
• Salz und Zucker nach Geschmack;
• Vanillin - nach Geschmack;
• 30-45 ml Pflanzenöl.

Wir mischen Mehl, Salz, Zucker, Stärke und Vanillin. Wir erhitzen die Milch. Wir brechen die Eier und gießen die Milch in einem dünnen Strahl ein. Alles gründlich mischen und Öl hinzufügen. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, die Pfanne erhitzen und mit Butter einfetten. Gießen Sie den Teig so, dass er die Oberfläche der Pfanne gleichmäßig mit einer dünnen Schicht bedeckt.

Da sich die Stärke am Boden absetzt, empfiehlt es sich, den Teig vor jedem Schöpfen umzurühren. Auch wenn der Teig dünn erscheint, müssen Sie kein Mehl hinzufügen. Die Pfannkuchen sollten sehr dünn und spitze sein.

Diese Pfannkuchen können gefüllt werden geräuchertes Huhn oder Fisch, Quark mit Rosinen oder eine Knoblauch-Käse-Mischung. Es gibt viele Möglichkeiten.

Rezept 4: Pfannkuchen mit Milch Vanillepudding mit Joghurt

Puddingpfannkuchen in Milch mit Joghurt haben eine besondere, spezifische Struktur, sind aber dadurch nicht weniger lecker. Das Rezept verwendet Milch, Mehl, Zucker und Salz, Backpulver und Milch mit Joghurt. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden diese Pfannkuchen lieben.

• Ein Viertel Teelöffel Salz;
• Zucker - 3-4 EL. ich .;
• 250 ml kochendes Wasser;
• 1 Teelöffel Backpulver
• 8-9 Art.-Nr. l. Mehl;
• 250 ml Milch und Joghurt;
• 2 Eier;
• Butter;
• 9. Pflanzenöl.

Eier mit Salz und Zucker verquirlen. Milch und Joghurt einfüllen, alles gut vermischen. Mehl einfüllen und die Mischung glatt rühren. Die Konsistenz des Teigs sollte saurer Sahne ähneln. Dann Backpulver hinzufügen, aber nicht umrühren! Dann mit kochendem Wasser aufgießen.

Eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl einfetten und die Pfannkuchen von jeder Seite braten. Nicht zu viel Teig hinzufügen, sonst werden die Pfannkuchen dick. Auf jeden heißen Pfannkuchen ein Stück Butter geben.

Rezept 5: Pfannkuchen mit Milch und Hefe

Hefepfannkuchen mit Milch sind sehr lecker und fluffig. Ideal für süße und herzhafte Füllungen.

• 330 g Mehl;
• 2,1 großes Ei;
• 20 g Zucker;
• 7 g Hefe und Salz;
• 25 g Butter;
• 550ml Milch.

Wir erhitzen die Milch, gießen einen kleinen Teil aus und verdünnen die Hefe darin. 10 Minuten ruhen lassen, frische Hefe braucht 20 Minuten.

Salz und Zucker im anderen Teil der Milch auflösen, dann Milch mit Hefe hinzufügen. Alles mischen, das Ei aufschlagen und Mehl hinzufügen. Gießen Sie Ghee in den Teig und schlagen Sie alles mit einem Mixer. Der resultierende Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben. Den Teig 3-4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. In regelmäßigen Abständen umrühren.

Wir backen Pfannkuchen in einer mit Öl vorgeheizten Pfanne. Die Pfannkuchen sind etwa 3 mm dick.

Rezept 6: Pfannkuchen mit Milch mit Joghurt

Noch ein einfaches aber leckeres Rezept Pfannkuchen in Milch. Der Unterschied zwischen solchen Pfannkuchen aus anderen Rezepten besteht in der Verwendung von Joghurt.

• 2 Eier;
• Ein halbes Glas Zucker;
• Eineinhalb Gläser Joghurt;
• Ein halbes Glas Milch;
• Ein Teelöffel Backpulver;
• Ein Viertel Teelöffel Salz;
• 2 Tassen Mehl;
• 45 ml Pflanzenöl.

Die Eier mit Zucker und Salz verquirlen, dann den Joghurt einfüllen. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie es nach und nach zusammen mit dem Soda hinzu. Den Teig mit einem Mixer schlagen, dann die Milch einfüllen und alles noch einmal vermischen. Den Behälter mit dem Teig mit einer Serviette abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen.

Der Teig wird dann etwas dicker, sodass Sie eine kleine Menge abgekochtes Wasser hinzufügen können. Die Konsistenz des Teigs sollte ähnlich sein flüssige saure Sahne... Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie alles gut. Wir backen Pfannkuchen in einer beidseitig mit Öl vorgeheizten Pfanne.

• Wenn die Pfannkuchen ständig reißen, versuchen Sie, mehr Mehl in den Teig zu geben. Wenn sie sich im Gegenteil als sehr dicht und dick herausstellen, müssen Sie etwas warme Milch einfüllen.

• Wenn die Pfannkuchen für die Füllung gebacken werden, braten Sie den Pfannkuchen am besten nur auf einer Seite. In diesem Fall wird die Füllung auf die gebratene Seite gestrichen. Die andere Seite wird in einer Pfanne oder einem Ofen braun.

Die häufigsten Fehler bei der Herstellung von Pfannkuchen mit Milch:

• Wenn Sie den Teig zu kräftig schlagen, können die Pfannkuchen gummiartig werden;

• Wenn das Soda nicht ausreichend abgeschreckt wurde, können die fertigen Pfannkuchen einen unangenehmen Nachgeschmack haben;

• Sie müssen die Anzahl der Eier richtig bestimmen. Ein Überschuss an Eiern im Teig lässt die Pfannkuchen wie ein Omelett oder Rührei aussehen, und bei einem Mangel an Eiern können die Pfannkuchen auseinanderfallen;

• Um zu verhindern, dass die Ränder der Pfannkuchen verbrennen, müssen Sie keinen Zucker auf den Teig übertragen.

• Zu viel Butter im Teig macht die Pfannkuchen zu fettig, glänzend und geschmacklos.

Dünne Pfannkuchen mit Milch und Butter

1. Eier, Zucker, Salz in einer tiefen Schüssel verquirlen, ein Glas warme Milch hinzufügen, mischen, dann ein Glas Mehl hinzufügen, gut verquirlen, ein weiteres Glas warme Milch einfüllen, mischen.

2. Die entstandene Mischung mit einer Schöpfkelle hin und her gießen und mehrmals zurück in die Schüssel gießen, 15 Minuten ruhen lassen.

3. Eine Pfannkuchenpfanne vorheizen, vor dem Braten einen Esslöffel Öl in die Mischung geben und gut vermischen.

4. Eine unvollständige Schöpfkelle in eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 cm gießen und eine halbe Minute braten, dann wenden und einige Sekunden braten, den resultierenden Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit einem Stück Butter einfetten Messer, wiederholen Sie den Vorgang für den Rest der Pfannkuchen.

Dünne Pfannkuchen mit Milch: klassische und neue Rezepte

Mit der Ankunft von Maslenitsa möchte ich einen ganzen Teller dünner Pfannkuchen in Milch backen, um alle Verwandten, Freunde und natürlich mich selbst zu verwöhnen! Für diesen hellen Feiertag werden salzige und süße Pfannkuchen zubereitet, serviert mit verschiedene Füllungen, Marmelade, Schokolade. Interessanterweise kann man Pfannkuchen in Milch auf unterschiedliche Weise zubereiten: Es gibt so viele Hausfrauen, es gibt so viele Rezepte, aber viele der Methoden sind traditionell geworden.

Eine Auswahl an Rezepten für dünne Pfannkuchen

Es ist praktisch, die Füllung in dünne Pfannkuchen zu wickeln, sie brechen nicht und behalten ihre Form gut. Auch eine unerfahrene Gastgeberin kommt mit dem Backen zurecht, Hauptsache, man nimmt eine Bratpfanne, in die sie nicht brennt, damit die Pfannkuchen beim Umdrehen nicht platzen.

Traditionelles Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milch

Sie kochen schnell, haben eine angenehme gelbliche Farbe. Sie können als universell bezeichnet werden, da sie mit verschiedenen süßen und salzigen Füllungen kombiniert werden. Dieses Rezept dauert 40 Minuten, um Pfannkuchen zu machen.

Zutaten für 4 Portionen:

• 5 kleine Eier oder 4 groß;
• gesiebtes Mehl erster Klasse - 400 Gramm;

Zucker 2 EL. Ich;

salz - auf der Spitze eines Teelöffels;

Milch - 1 Liter.

1. Eier mit Zucker schlagen, dazu können Sie einen elektrischen Mixer verwenden. Am bequemsten geschieht dies in einem speziellen hohen Glas, damit der Teigboden nicht bespritzt wird.
2. Gießen Sie die resultierende Masse in eine tiefe Schüssel, fügen Sie nach und nach Salz, Mehl und Milch hinzu und rühren Sie sie glatt. Wichtig: Damit der Teig klumpenfrei wird, nehmen Sie Milch mit Raumtemperatur.
3. Wir gehen für 20 Minuten.
4. Mit einer Schöpfkelle umrühren, Sonnenblumenöl hinzufügen.
5. In einer gut erhitzten Pfanne ohne zusätzliches Öl braten.

Puddingpfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser

Diese dünnen Pfannkuchen werden ohne Zucker hergestellt, daher passen sie gut zu Pilzen und Fleischfüllung... Es dauert fünfzehn Minuten, um den Teig zuzubereiten.

• 1 Tasse Mehl;
• 2 Eier;
• ein Glas Milch und kochendes Wasser;
• salz - eine Prise;
• 2 EL. l Pflanzenöl.

1. Eier und Salz zu einem dicken Schaum schlagen, nach und nach kochendes Wasser in den Teig geben, ohne aufzuhören zu schlagen.
2. Kalte Milch, Mehl dazugeben und weiterrühren.
3. Wenn der Teig zu wird homogene Masse ohne Klumpen, fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
4. Fetten Sie vor dem Backen von Pfannkuchen eine Pfanne mit Butter oder Pflanzenöl ein.

Die meisten Hausfrauen werden zustimmen, dass dies die besten Milchpfannkuchen sind, da sie schnell kochen und großartig schmecken!

Pfannkuchen mit Butter

Wie macht man Pfannkuchenteig mit Butter? Einfacher als Sie denken: Wir bereiten traditionellen Teig zu, fügen Butter statt Pflanzenöl oder im Verhältnis 1:1 hinzu. Kochzeit - 35 Minuten.

• milch - zwei Gläser;
• mehl - ein Glas;

Butter Zucker

zucker - zwei Esslöffel;

salz - an der Spitze eines Teelöffels;

Pflanzenöl - ein Esslöffel;

butter - 20 Gramm;

zwei Eier.

Butter kann dem Teig hinzugefügt oder für mehr verwendet werden interessante Option: Hacken Sie auf der Spitze eines Messers und fetten Sie jeden Pfannkuchen ein, nachdem Sie ihn aus der Pfanne genommen und auf einen Teller gelegt haben.

Süße luftige Pfannkuchen werden jeden ansprechen, besonders Kleinkinder. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie eine halbe Stunde Freizeit.

Raffiniertes Öl Backpulver

eine Prise Salz und die gleiche Menge Backpulver für den Teig;

3 EL. l. Sahara;

1,5 Tassen Mehl;

2 EL. l. raffiniertes Sonnenblumenöl;

• Damit der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird, ein paar Tropfen Sonnenblumenöl in die Pfanne geben.

Wenn Sie den Teig gemacht haben, aber keine Zeit haben, alles auf einmal zu braten, lassen Sie ihn im Kühlschrank. Tagsüber passiert dem Teig nichts, im Gegenteil, die dünnsten Pfannkuchen werden herauskommen.

Zarte dünne Pfannkuchen

Wir bieten einen Teig für dünne Pfannkuchen mit Zugabe von Backpulver an, die Zubereitung dauert 30 Minuten. Sie passen gut zu sanft Käsefüllung, Beeren, Früchte. Pfannkuchen sind süß, bedenken Sie dies bei der Auswahl der Füllung.

• weizenmehl - 2 Gläser mit 200 Gramm;
• milch - eineinhalb Gläser;
• Backpulver - 1,5 TL;
• Zucker - 4 EL. Ich;
• eine Prise Salz;
• 7 EL. l. Pflanzenöl.

Durchbrochene Pfannkuchen mit Milch

Dies sind sehr leckere Pfannkuchen, sie sind zart und dünn. Sie sehen appetitlich aus, die Oberfläche ist mit kleinen Löchern versehen. Sie passen gut zu allen Füllungen.

• 1 Teelöffel. Pflanzenöl und Soda;
• ein Viertel Teelöffel Salz;
• 1 Esslöffel. l. Sahara;

eineinhalb Gläser Mehl;

2 Eier;

1 Glas Milch;

2 volle Gläser Kefir.

Koch Anleitung:

1. Kefir in einen Topf geben und etwas erhitzen, darauf achten, dass er nicht heiß ist.
2. Eier, Zucker, Salz, Soda hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer vermischen.
3. Rühren Sie den Teig um und fügen Sie Mehl hinzu. Es ist notwendig, die Konsistenz von dicker Sauerrahm zu erreichen.
4. Bringen Sie die Milch zum Kochen und gießen Sie sie in einem dünnen Strahl in den Teig, mit Hilfe dieser Technik wird sie zu einem Vanillepudding.
5. Butter dazugeben – fertig ist der Teig!
6. Wenn Sie auf Ihrem Bauernhof eine gusseiserne Bratpfanne haben, backen Sie darauf Pfannkuchen, nachdem Sie sie zuvor mit Pflanzenöl eingefettet haben, unabhängig davon, ob der Teig Öl enthält oder nicht.

Dünne Pfannkuchen mit Milch mit Stärke

Um Pfannkuchen nach diesem Rezept richtig zuzubereiten, fügen Sie nichts hinzu oder ändern Sie nichts, halten Sie sich an die Proportionen wie in der Anleitung. Es wird köstlich, denn Pfannkuchen schmelzen buchstäblich im Mund.

• drei Teelöffel Pflanzenöl;
• salz - an der Messerspitze;
• 2 Esslöffel Zucker;
• vier Esslöffel Mehl mit einer Rutsche;

vier Eier (wenn sie klein sind, können Sie fünf);

500 ml warme Milch;

vier Esslöffel Stärke ohne Folie;

vanillin - an der spitze eines messers.

Anweisungen und Feinheiten der Zubereitung:

Pfannkuchen mit Stärke - Video

Der Vorteil dieses Rezepts ist, dass der Teig für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden kann, er ist gut in einer Flasche in der Kälte gelagert. Natürlich hält der Teig nicht mehrere Tage, aber er reicht bis zum nächsten Morgen, damit Sie Pfannkuchen zum Frühstück machen können. Das Kochen dauert 35 Minuten, mehr nicht.

• Pflanzenöl - drei Teelöffel;
• salz - an der Messerspitze;
• zucker - drei Esslöffel;
• mehl - zehn Esslöffel;
• zwei Eier;
• Milch - drei Gläser.

Koch Anleitung:

Wie in den vorherigen Rezepten ist jede Füllung geeignet, aber auch ohne Tee gehen solche Pfannkuchen unmerklich weg.

Jede Gastgeberin sucht ihr eigenes perfektes Rezept sogenannte Pfannkuchen auf dünne Kruste... Geheimnis Spitzenpfannkuchen- in der Zugabe von Soda. Schreiben Sie es also auf.

• Pflanzenöl - 0,5 Tassen;
• Soda - 1 TL. mit Spitze;
• salz - ein viertel Teelöffel;
• Zucker - 2 EL. ich .;
• mehl - zwei Gläser;
• ei - 4 Stk.;
• milch - 1,5 Liter;

Kochanleitung Schritt für Schritt:

1. Eier mit Zucker und Salz schlagen.
2. Wir löschen Teesoda mit kochendem Wasser.
3. Fügen Sie der Eimasse Soda hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer.
4. Mehl durch ein Sieb sieben, portionsweise zum Teig geben, schlagen.
5. Wir erhitzen die Milch so, dass ihre Temperatur etwas über der Raumtemperatur liegt.
6. Fügen Sie Milch in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie den Teig ständig um. Gießen Sie Milch aus der Teekanne, damit keine Klumpen entstehen.
7. Der Teig sollte eine Konsistenz wie fermentierte Backmilch haben.
8. Pflanzenöl hinzufügen, mischen.
9. Wir backen in einer heißen Pfanne und fetten sie zum ersten Mal mit Öl ein. Für nachfolgende Pfannkuchen ist dies nicht nötig, da so viel Öl im Teig ist.
10. Es stellt sich heraus, dass dünne Pfannkuchen "Leinwände" sind, in die die Füllung gut eingewickelt ist. Nehmen Sie ein wenig Toppings, es schmeckt besser. Eine gute Option: Lachs oder Kaviar darin einwickeln, aber für die alltägliche Version reicht Kohl mit Ei.

Hefepfannkuchen sind einfach zuzubereiten, davon gibt es viele. Wir werden dieses Rezept nach GOST zubereiten, es wird köstlich wie in der Kindheit.

Zutaten laut GOST, Gewicht wird in Gramm angegeben, daher ist es gut, wenn Sie eine Küchenwaage haben:

1. Wir bereiten die Hefe vor: Wir erhitzen 150 Gramm Milch und lösen die Hefe darin auf. Wir gehen für 10 Minuten.
2. Salz und Zucker in der restlichen Milch auflösen, nach und nach zur Hefe geben, mischen.
3. Ei schlagen, zum Teig geben.
4. Mehl hinzufügen, ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
5. Jetzt müssen Sie die Butter schmelzen und in den Teig gießen. Alles mit einem Mixer oder einem Schneebesen schlagen, als Ergebnis erhalten wir einen glatten Teig, in der Konsistenz ist er wie Sauerrahm.
6. Wir stellen es für 3 Stunden an einen warmen Ort, aber während dieser Zeit muss es regelmäßig gerührt werden.
7. Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.
8. Bitte beachten Sie, dass die Pfannkuchen nicht zu dünn sein sollten, 3 mm dick.

Pfannkuchen wie Samt

Wir bieten ein weiteres Rezept ohne Backpulver an. Sie entpuppen sich als leicht mit zarter Geschmack... Ein wichtiger Vorteil ist, dass es sich um ein einfaches Rezept handelt, das keine Kochkenntnisse erfordert.

Jede Hausfrau bereitet Pfannkuchen auf ihre eigene Art zu. Sogar das gleiche Rezept führt zu unterschiedlichen Ergebnissen, Geschmäckern und Aromen, wenn es von zwei verschiedenen Personen zubereitet wird. Gleichzeitig fügt jeder Koch seinem Geschmack zusätzliche Zutaten hinzu, die dem fertigen Gericht eine Würze verleihen. Das sind Pfannkuchen mit Milch und Butter. Sie sind ganz einfach zubereitet.

Zutaten:

Wie man Pfannkuchen mit Milch und Butter kocht?

Milch auf dem Herd etwas erwärmen. Weizenmehl muss durch ein feines Sieb gesiebt werden, dann sind die Pfannkuchen luftig. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen.

Knock out in eine tiefe Schüssel Ei, dann Salz und Zucker hinzufügen und glatt rühren. Die Hälfte der Milch und Butter einfüllen. Alle Zutaten glatt rühren.

Das gesiebte Weizenmehl mit etwas Natron vermischen und in kleinen Portionen zur flüssigen Ei-Milch-Mischung geben. Dann die restliche warme Milch dazugeben und den Teig schlagen. 15-20 Minuten an einen warmen Ort stellen. Während dieser Zeit funktioniert das Soda und verleiht den Pfannkuchen Glanz.

Pfanne erhitzen, Pflanzenöl einfüllen, etwas hinzufügen Teig... Dann in schnellen kreisenden Bewegungen gleichmäßig und dünn auf der Pfannenoberfläche verteilen. Die Pfannkuchen goldbraun braten, dann umdrehen und auf der anderen Seite genauso braten.

Verschreibungshinweis:

Pfannkuchen mit Milch und Butter bekommen dank der letzten Zutat eine erstaunliche goldene Farbe, die hinzufügt Aussehen besondere appetitliche Gerichte. Guten Appetit, allerseits!