Meine Freunde!

Unsere Temperatur ist auf 29 gesunken, morgen wird es generell regnen, was bedeutet, dass Sie den Ofen für eine Weile anmachen können. Nur ein bisschen. Und machen Sie gleichzeitig keine unnötigen Gesten. Beendet Blätterteig gekauft. Füllungen zur Hand. Und erwartet uns süßes Gebäck aus Blätterteig: die leckersten ausgewählten Rezepte für meinen bescheidenen, aber gesehenen Anblick und Geschmack.

Ich habe eine Liste erstellt, wie schnell und einfache Rezepte Backen und komplexer festliche Desserts... Und da uns viele Rezepte erwarten, verzichten wir auf meine Lieblingseinführungen zu abstrakten Themen und kommen gleich zur Sache.

Hefe- und hefefreier Blätterteig

Theoretisch sage ich nur (da habe vor kurzem herausgefunden, dass nicht jeder weiß) dass Blätterteig normalerweise passiert hefefrei und Hefe.

1. Hefefreier Blätterteig zubereitet aus ungesäuerter Teig(Mehl, Wasser und Salz) unter Zugabe von viel Butter, die durch mehrmaliges Falten und Rollen in den Teig "gehämmert" wird. Blätterteig, Kekse, Kuchen, Strudel werden aus hefefreiem Blätterteig zubereitet. Aus so einem Blätterteig wird übrigens auch die berühmte Napoleon-Torte im französischen Original hergestellt ohne Hefeteig.
2. Hefe Blätterteig genauso zubereitet, jedoch aus Hefeteig. Aus Hefeblätterteig lassen sich Croissants, Brötchen und verschiedene sogenannte Wiener Mehlspeisen herstellen.

Also, wenn Sie sich noch einmal gefragt haben "Was für süß und lecker aus gekauftem Blätterteig zu kochen", hör gut zu und erinnere dich!

Hefefreie Blätterteigrezepte

Beginnen wir mit dem elementaren und schnellsten ...

1. Blätterteigröllchen mit Schokoladenfüllung

Einkaufsliste:

• Kakaopulver - 2 Esslöffel
• Zucker, braun oder weiß - 2 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 200 °C vorheizen. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab.
2. Kakaopulver auf den Teig sieben und auf der gesamten Oberfläche der Schicht verteilen, wobei an den Rändern etwa 0,5 cm Abstand bleiben.
3. Mit Kristallzucker bestreuen und die Rolle an der Schmalseite aufrollen.
4. Die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm dicke Röllchen schneiden und auf ein Backblech legen.
5. Wir backen Blätterteigröllchen im vorgeheizten Ofen 15 Minuten lang goldbraun.

Wenn der Teig zu weich ist und sich nicht in Rollen schneiden lässt, stellen Sie ihn für 10-15 Minuten in den Kühlschrank.

2. Blätterteigröllchen mit Apfel und Nüssen

Brötchen mit Apfel-Nuss-Füllung lassen sich genauso zubereiten. Für sie benötigen wir folgende Produkte.

Einkaufsliste:

• puff ohne Hefeteig- 400gr.
• Äpfel - 2 Stk.
• zerfetzt Walnüsse- ½ Glas
• Butter - 1 Esslöffel
• Zimt - ½ TL
• Muskatnuss- ¼ TL
• Zucker - 1,5 Esslöffel
• eine Prise Salz

Vorbereitung:

1. Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 200° vorheizen. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab.
2. Äpfel schälen und entkernen, in kleine Würfel schneiden.
3. Butter in einer Pfanne bei mäßiger Hitze schmelzen, Äpfel, Zimt, Muskatnuss, 1 EL Zucker und eine Prise Salz dazugeben.
4. Äpfel mit Butter und Gewürzen 5 Minuten anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Äpfel vollständig abkühlen lassen.
5. Die aufgetaute Teigschicht mit dem restlichen ½ Esslöffel Zucker und gehackten Nüssen bestreuen, dabei einen Abstand von ca. 0,5 cm zu den Teigrändern lassen.
6. Dann verteilen wir die abgekühlten Äpfel und verteilen sie über die gesamte Teigschicht.
7. Den Teig am schmalen Rand zu einer Rolle ausrollen und mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm dicke Rollen schneiden.
8. Übertragen Sie die Brötchen auf ein Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.

3. Offene Blätterteigtaschen mit Äpfeln

Einkaufsliste:

• Puff hefefreier Teig- 300gr.
• Äpfel, grün - 2 Stk.
• Pfirsich oder Aprikosenmarmelade- 70gr.
• Wasser - 30 gr.
• Eigelb - 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Den Blätterteig gemäß den Anweisungen auf der Packung vortauen.
2. Den Backofen auf 180-190° vorheizen und das Backblech mit Pergament bedecken.
3. Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In sehr dünne Scheiben (ca. 4 mm) schneiden.
   

   Damit die Äpfel nicht dunkel werden, können Sie sie gießen kaltes Wasser mit einem Löffel Zitronensaft.

4. Marmelade und Wasser in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten erhitzen. Die entstandene Marmelade durch ein Sieb reiben
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht ausrollen und 4 gleiche Rechtecke von ca. 10X15 cm Größe ausstechen.
6. Wir übertragen den Teig auf das vorbereitete Backblech. In die Mitte jedes Rechtecks ​​6-7 Apfelscheiben legen und übereinander legen. Lassen Sie eine Vertiefung von 1-1,5 cm von den Rändern.
7. Mit einem Pinsel die Äpfel mit der Hälfte der Marmelade bestreichen. Fetten Sie die leeren Ränder der Rechtecke mit Eigelb ein, das mit ein paar Esslöffeln Wasser vermischt ist.
8. 10-12 Minuten backen, bis die Blätter gebräunt sind. Fertige Züge aus dem Ofen nehmen, mit der restlichen Marmelade einfetten und abkühlen lassen.

4. Süßer Blätterteigkuchen gefüllt mit Hüttenkäse und Marmelade

Einkaufsliste:

• Blätterteig ohne Hefe - 400 gr.
• Hüttenkäse - 300 gr
• Puderzucker - 2 Esslöffel
• Ei - 1 Stk.
• Früchte oder Beeren aus jeder Marmelade (ohne Sirup) - 100 gr.
• abgeriebene Schale von 1 Zitrone oder Orange
• gehackte dunkle Schokolade - 50 gr. (Optional)
• Mandelblüten - 2 Esslöffel

Zur Schmierung:

• Eigelb - 1 Stk.
• Milch - 2 Esslöffel
• Zucker - 1 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Den Blätterteig auftauen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht ausrollen.
2. Den Backofen auf 200° vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Den Quark in einer Schüssel mit einer Gabel verkneten und gründlich mit Puderzucker und ein leicht geschlagenes Ei.
4. Beeren aus Marmelade (wenn wir Fruchtmarmelade verwenden, müssen diese fein gehackt werden), abgeriebene Schale und, falls gewünscht, Schokolade hinzufügen und erneut mischen.
5. Eine Schicht Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in die Mitte legen Quarkfüllung, einen Rand von 3-4 cm lassen.
6. Wir wickeln die freien Kanten ein und kneifen in den Ecken. Es sollte wie ein Umschlag aussehen, der in der Mitte offen ist.
7. In einer Schüssel das Eigelb, die Milch und den Zucker verquirlen und die Ränder des Kuchens mit einem Pinsel einfetten.
8. Nach Belieben die Füllung mit Mandelblüten bestreuen und mit den Handflächen leicht andrücken.
9. Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 170 °C senken und weitere 20 Minuten goldbraun backen.
10. Den fertigen Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

5. Blätterteigspiralen mit Zimt

Einkaufsliste:

• Blätterteig ohne Hefe - 250 gr.
• Butter, geschmolzen - 1 Esslöffel
• brauner Zucker - 2 Esslöffel
• gehackte Nüsse - ½ Tasse
• Zimt - ½ TL

Vorbereitung:

1. Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 180° vorheizen. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab.
2. Den aufgetauten Teig mit geschmolzenem . einfetten Butter.
3. In einer Schüssel Zucker, Nüsse und Zimt mischen und die Teigoberfläche damit bestreuen.
4. Den Teig quer halbieren und eine Hälfte der Nüsse nach unten wenden.
5. Wir bedecken diese Hälfte mit der anderen Hälfte mit den Nüssen nach oben, d. h. zwei Teigschichten sollten mit ihren sauberen Seiten in Kontakt sein, die Nüsse sollten unten und oben sein.
6. Diese resultierende Schicht schneiden wir quer in mehrere gleiche Streifen von 1 cm Breite.
7. Wir nehmen jeden Streifen an seinen beiden Enden und drehen ihn zu einer Spirale.
8. Die resultierenden Spiralen legen wir im Abstand voneinander auf ein vorbereitetes Backblech.
9. 15 Minuten goldbraun backen.
10. Wir nehmen die fertigen Spiralen aus dem Ofen und legen sie auf den Rost, bis sie vollständig abgekühlt sind.

6. Blätterteigkränze mit Blaubeermarmelade

Einkaufsliste:

• Blätterteig - 400 gr.
• Mehl - auf dem Staub
• Blaubeermarmelade - 4-6 Esslöffel

Vorbereitung:

7. Garibaldi Blätterteig mit Rosinen

Einkaufsliste:

• Blätterteig - 500 gr.
• Rosinen - 200 gr.
• Eiweiß - 1 Stk.
• Zucker - 100 gr.
• Mehl - auf dem Staub

Vorbereitung:

1. Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 200° vorheizen.
2. Rosinen abspülen und auf Küchenpapier gut trocknen.
3. Den aufgetauten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis sich die Schichten verdoppelt haben. Die Dicke des Teigs sollte 2-3 mm betragen, nicht mehr.
4. Die Rosinen auf ein Teigblatt legen und mit dem zweiten Teigblatt bedecken und noch einmal mit dem Nudelholz über den Teig fahren, um die Rosinen mit dem Teig zusammenzuhalten.
5. Mit einem scharfen Messer in Kekse beliebiger Form und Größe schneiden. Die obere Schicht kann zu einer Art Gitter geschnitten werden.
6. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit leicht geschlagenem Eigelb bestreichen und mit Zucker bestreuen.
7. 15 Minuten goldbraun backen.

8. Blätterteigrolle mit Grießcreme und Marmelade

Dieses Rezept kann entweder mit Hefe oder hefefreiem Blätterteig zubereitet werden.

Einkaufsliste:

• Blätterteig (hefe- oder hefefrei) - 400 gr.
• Pflaume oder eine andere saure Marmelade - 250 gr.

Für die Creme:

• Grieß- 150gr.
• abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• Eier - 6 Stk.
• Zucker - 100 gr.
• Milch - 1250 ml
• Butter - 50 gr.

Vorbereitung:

1. Den Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen und zunächst die Grießcreme zubereiten.
2. In einem Topf Milch mit Zucker bei schwacher Hitze erhitzen, dabei gelegentlich mit einem Schneebesen umrühren.
3. Sobald die Milch zu kochen beginnt, den Grieß in einem dünnen Strahl unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen einfüllen.
4. Wenn die Sahne zu verdicken beginnt, die Zitronenschale hinzufügen und weiterrühren.
5. Nachdem der Grieß eine Konsistenz erlangt hat Vanillepudding, den Topf vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
6. Den Backofen auf 180° vorheizen und nach dem leichten Abkühlen der Sahne die Eier einzeln hinzugeben und nach jedem Ei gründlich mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene, glatte Masse entsteht.
7. Eine Schicht Blätterteig in eine rechteckige längliche Kuchenform geben, sodass ein Rand etwas mehr hervorsteht als der andere.
8. Die Grießcreme hineingeben und darüber geben Pflaumenmarmelade, und verteilen Sie es am unteren Rand des Formulars.
9. Falten Sie die Teigränder von allen Seiten, um die Füllung zu schließen. Die Teigränder nach Möglichkeit leicht zusammendrücken, um eine Rolle zu formen.
10. Die Blätterteigrolle bei 180º 45 Minuten backen, bis der Teig leicht gebräunt ist.

Blätterteig-Rezepte

9. Nussbrötchen aus Hefeteig

Einkaufsliste:

• Blätterteig und Hefeteig - 500 gr.
• Walnüsse - 300 gr.
• Eigelb - 2 Stk. + 1 Stk. - zum Schmieren
• Zucker - 90 gr.
• Rum oder Cognac - 20 ml
• Zimt - ½ TL
• Vanillezucker- 10gr. (ich nehme Zucker mit natürlicher Vanille )
• Milch - 4 Esslöffel

Für Glasur:

• Puderzucker - 50 gr.
• kaltes Wasser - 1 EL.

Vorbereitung:

Für Glasur:

• Puderzucker sieben und mit kaltem Wasser verdünnen. Die abgekühlten Brötchen mit dieser Glasur bedecken.

10. Blätterteighefebrötchen mit Sahne und Rosinen

Einkaufsliste:

• Blätterteighefeteig - 500 gr.
• - 500gr.
• Rosinen - 200 gr.
• Eigelb - 1 Stk.
• Milch - 2 Esslöffel

Für Glasur:

• Puderzucker - 50 gr.
• kaltes Wasser - 1 EL.

Vorbereitung:

Hier zeigt ⇓ Tante, wie man Brötchen richtig formt. Schau mal:

Ich glaube, ich habe genug Ideen für Sie gekritzelt. Du kannst anfangen!

Viel Glück, Liebe und Geduld.

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß :)

Inhalt

Alle Arten von Brötchen auf Blätterteigbasis sind seit langem bei Köchen beliebt, da sie einfach zuzubereiten sind, keine besonderen Fähigkeiten erfordern und sehr lecker sind. Sie können jede beliebige Füllung einlegen: Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst oder mehrere Produkte gleichzeitig kombinieren. Es ist besser, den Boden für das Gericht selbst zuzubereiten (mit und ohne Hefe), aber wenn keine Zeit zum Kneten bleibt, reicht ein gekaufter.

Wie man Blätterteigröllchen macht

Eine im Laden gekaufte fertige Basis spart Zeit beim Herstellen einer Rolle, aber Heimprodukt und darauf basierende Backwaren werden viel schmackhafter sein. Blätterteig kann mit oder ohne Hefe geknetet werden. Im ersten Fall wird das Gericht luftiger, im zweiten weniger flauschig, aber gleichzeitig knusprig und krümelig. Entscheiden Sie anhand der Zusammensetzung der Füllung, welche Option Sie wählen möchten. Für herzhafte Speisen ohne verwenden Hefebasis, und auf Hefe süß backen.

Hefefreier Blätterteig

Für einen hefefreien Boden ½ EL in eine Schüssel geben. warmes Wasser, darin 1 TL auflösen. Salz und 0,5 TL. Sahara. 2 EL einfüllen. Mehl, den Teig kneten, die Masse halbieren. ½ Stück Butter separat schmelzen. Beide Seiten des Bodens separat möglichst dünn ausrollen, mit Öl bestreichen. Wickeln Sie dann das erste fest auf ein Nudelholz und machen Sie einen Längsschnitt. Sie erhalten eine mehrschichtige Schicht. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Teil des Bodens, legen Sie die Schichten übereinander. Wickeln Frischhaltefolie, für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Blätterteig Hefeteig

Um Blätterteig zu kneten, nehmen Sie 85 ml warmes Wasser, verdünnen Sie 7 g Trockenhefe und 1 TL darin. Sahara. Den Teig 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen und dann mit 1 TL mischen. Salz und 2 TL. Sahara. 750 g Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, 200 g gekühlte Butter reiben, mit einem Messer fein zerkleinern. 130 ml warme Milch zum Teig geben, ein Ei einschlagen, umrühren. Die Mischung in eine Mehlrille gießen, eine Masse kneten, die nicht an den Händen klebt, in Zellophan legen, den Boden 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Rezept für Blätterteigrollen

Der Herstellungsprozess einer Rolle besteht aus 4 Schritten: Teig kneten (kaufen), Füllung vorbereiten, Form formen und backen. Der große Vorteil eines solchen Gerichts ist die Möglichkeit, aus einer Portion des Bodens zu backen und süßer Nachtisch, und ein Snack gleichzeitig mit verschiedene Typen Füllungen. Appetitliche Brötchen zubereitet nach den untenstehenden Rezepten kann nicht nur serviert werden Familienessen, Abendessen, aber auch zu festlicher Tisch und für einen Snack in der Natur, bei der Arbeit usw.

Mit Hackfleisch

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 231 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Die Blätterteigrolle mit Hackfleisch stellt sich als sehr sättigend heraus, sie kann Ihren Hunger vor dem Servieren des Hauptgangs stillen. Bei der Auswahl von Pilzen sollten Sie Austernpilzen oder Champignons den Vorzug geben, jedoch immer roh, da sie mit Zwiebeln angebraten werden müssen. Hühnerhackfleisch machen (oder kaufen) nicht aus Filets, sondern aus Keulen. So wird das fertige Produkt saftiger und zarter.

Zutaten:

• teig (hefefrei) - 0,5 kg;
• Hackfleisch (Huhn) - 0,4 kg;
• pilze - 0,3 kg;
• zwiebeln - 75 g;
• Käse ( harte Sorten) - 0,1 kg;
• salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Öl (Sonnenblume) - 10 ml.

Kochmethode:

1. Den leicht aufgetauten hefefreien Boden zu einer dünnen Schicht rollen quadratische Form... Das Hackfleisch darauf verteilen, dabei die Ränder frei lassen.
2. Zwiebel, Champignons hacken, 15 Minuten braten. Auf das Hackfleisch legen, mit Gewürzen bestreuen.
3. Mit geriebenem Käse bestreuen, mit einem halben geschlagenen Ei bestreichen.
4. Aufrollen, Enden zusammendrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem restlichen Ei schmieren, Einstiche machen. Das Gericht 50 Minuten bei 160 °C backen.

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Kaloriengehalt: 282 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Herzhafter Hackbraten aus hefefreiem Blätterteig wird mit Rindfleisch zubereitet, das zu Hackfleisch gedreht werden muss. Neben Zwiebeln können auch Champignons und Cherrytomaten in die Füllung gegeben werden. Nehmen Sie Käse für dieses Rezept mit salzigem Geschmack, ohne fermentierte Milch, würzigen und süßlichen Noten. Als Gewürze können Sie neben Salz und Pfeffer auch Hopfen-Suneli verwenden. Wenn Sie dem Gericht Kirschen hinzufügen, schneiden Sie das Gemüse nicht, sondern legen Sie es ganz.

Zutaten:

• teig (hefefrei) - 1 Packung;
• rindfleisch - 0,6 kg;
• zwiebeln - ½ Stück;
• käse (harte Sorten) - 50 g;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Den hefefreien Boden aus dem Gefrierschrank nehmen, etwas auftauen. Mit dem Nudelholz in eine Richtung ausrollen.
2. Das Fleisch durch einen Fleischwolf drehen, mit fein gehackten Zwiebeln mischen. In die Mitte der Schicht legen, dabei an jeder Kante 10 cm frei lassen.
3. Mit Gewürzen bestreuen, mit einer Gabel einstechen, mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Die Ränder zusammendrücken und eine halbe Stunde in einen auf 170 ° C vorgeheizten Ofen geben.

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5-6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 414 kcal / 100 g.
• Zweck: Dessert.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Süße Blätterteigrolle mit Mohn ist ein Dessert, das sowohl für eine einfache Familien-Teeparty als auch für eine festliche Tafel serviert werden kann. Damit der Mohn während der Verkostung nicht knirscht, füllen Sie ihn mit kochendem Wasser auf und lassen Sie das Wasser vollständig abkühlen. Wenn Sie keine Zeit dafür haben, stellen Sie den Behälter mit Mohn und Flüssigkeit bei schwacher Hitze auf, köcheln Sie etwa eine Viertelstunde.

Zutaten:

• teig (Hefe) - 0,5 kg;
• Mohn - 0,1 kg;
• Nüsse (Walnüsse) - 7 EL. ich .;
• Honig - 4 EL. ich .;
• Ei - 1 Stk.

Kochmethode:

1. Nachdem Sie das Wasser aus dem Mohn abgelassen haben, mahlen Sie die Samen in einem Mörser. Gehackte Nüsse, Honig unterrühren.
2. Den Boden zu einer dünnen Schicht ausrollen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Rollen Sie zu einer Rolle und rollen Sie sie in Form eines Donuts.
3. Auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen und kleine Schnitte machen.
4. Mit einem Kochpinsel mit verquirltem Ei bestreichen und bei 200°C goldbraun backen.

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5-6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 284 kcal / 100 g.
• Zweck: Dessert.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Eine mit Äpfeln, Rosinen gefüllte Blätterteigrolle ist schnell zubereitet und eignet sich für jede Teeparty. Wählen Sie Früchte nach Ihren eigenen Vorlieben - süß oder sauer. Nehmen Sie Rosinen ohne Kerne und weichen Sie sie vorher in kochendem Wasser ein, dadurch werden die getrockneten Früchte weicher. Für zusätzlichen Geschmack Zimt auf die Äpfel streuen.

Zutaten:

• Apfel (mittel) - 2 Stück;
• ei - 1 Stk.;
• Rosinen - 0,1 kg;
• zucker - 0,15 kg;
• butter (Butter) - 50 g;
• Mehl.

Kochmethode:

1. Den Hefeboden auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
2. Schmieren Sie das Bett mit geschmolzener Butter.
3. Den Kern von Äpfeln schneiden, in dünne Scheiben schneiden. 1/3 der Früchte auf eine Kante der Schicht legen, 8 cm davon entfernt. 1/3 der Rosinen darauf geben, mit Zucker bestreuen. Über den Rand falten.
4. Die zweite Hälfte der Füllung auslegen, wieder einwickeln. Legen Sie den Rest Apfelstücke, Trockenfrüchte und Zucker, aufrollen.
5. Mit geschlagenem Ei bestreichen, oben einschneiden. In eine gefettete Form geben. 20 Minuten bei 200 °C backen.

Brötchen mit Schinken und Käse

• Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 291 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Darin leckere Brötchen, Außerdem Hartkäse und Schinken, Zucchini ist vorhanden, wodurch das Gericht saftiger wird und der Geschmack des Gemüses selbst in der Füllung fast nicht wahrgenommen wird. Anstelle von Schinken können Sie Carbonade, Speck oder Qualität verwenden Brühwurst, und wenn Sie etwas Raffiniertes wollen, nehmen Sie gekochtes Schweinefleisch. Dieses Produkt kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden, mit Kräutern bestreut.

Zutaten:

• teig (hefefrei, Blätterteig), Schinken - je 0,2 kg;
• zucchini - 100 g;
• käse - 150 g;
• ei - 1 Stk.;
• Salz nach Geschmack;
• Sesamsamen - 1 EL l.

Kochmethode:

1. Den hefefreien Boden zu einer dünnen Schicht ausrollen, sodass eine quadratische Form entsteht.
2. Zucchini in dünne halbe Ringe schneiden, in einer Pfanne leicht anbraten. In die Mitte der gesamten Schicht geben, salzen.
3. Den in Scheiben geschnittenen Schinken darauf legen, mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Vorsichtig einwickeln, mit geschlagenem Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen.
5. Auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech geben. Backen Sie das Gericht bei 180 ° C für 25 Minuten.

Mit Hüttenkäse und Kräutern

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 237 kcal / 100 g.
• Zweck: Backen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Für ein solches Produkt werden gemäß dem Rezept Hüttenkäse und Sauerrahm mit einem geringen Fettanteil benötigt, die Sie jedoch nach Belieben einnehmen können. Das Gericht ist in Form von kleinen Brötchen ausgelegt, die mit Sauce bestreut sind. Nach Belieben nur in kleinen Mengen geriebenen Käse darüberstreuen, damit die Kruste nicht zu zäh wird. Auf Wunsch können Sie der Sauce Ihre aromatischen Lieblingsgewürze hinzufügen.

Zutaten:

• Hüttenkäse (mit geringem Fettanteil) - 0,4 kg;
• saure Sahne (mit geringem Fettanteil) - 270 ml;
• Ei, Eigelb - 1 Stk.;
• dill - 4 EL. ich .;
• Frühlingszwiebeln, Grieß - 2 EL. ich .;
• Knoblauchzehen - 3 Stück;
• Zucker - 1 TL;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Hüttenkäse mit 180 g Sauerrahm, Ei, Grieß, gehacktem Dill, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer glatt rühren.
2. Auf einem mit Mehl bestreuten Tisch einen Blätterteigboden in einer dünnen Schicht ausrollen, die Füllung in die Mitte geben.
3. Mit einem Löffel gleichmäßig verteilen, dabei von den Rändern zurücktreten. Eine Kante mit Wasser schmieren. Aufrollen, indem man die Enden zusammendrückt.
4. Das Produkt in kleine Rollen (je 4 cm) schneiden, in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Sauerrahm, Eigelb und Zuckersauce bestreichen.
5. Das Gericht eine halbe Stunde bei 180 ° C backen.

• Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5-6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 205 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Gebratene Champignons mit Hühnchen sind eine der klassischen Kombinationen, die oft in gefunden werden verschiedene Gerichte... In diesem Rezept werden diese Produkte mit Knoblauch aufgepeppt und dank Sauerrahmsauce das Produkt ist saftig, weich und hat zarter Geschmack... Laut Rezept müssen Sie verwenden Hühnerbrust aber du kannst auch Hüften nehmen. Erst dann müssen Sie Haut und Knochen loswerden.

Zutaten:

• hähnchenbrust - 1 Stück .;
• Ei - 2 Stk.;
• Champignons - 0,3 kg;
• saure Sahne - 2 EL. ich .;
• Dillgrün - 0,5 Bund;
• Knoblauchzehen - 3 Stück;
• teig (hefefrei, Blätterteig) - 0,5 kg;
• käse - 50 g;
• Salz.

Kochmethode:

1. In einer Pfanne die Zwiebel glasig braten, in halbe Ringe schneiden.
2. Champignons hinzufügen, vorgewaschen und gehackt kleine Würfel... braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen.
3. 1 Ei mit Sauerrahm schlagen, gepressten Knoblauch, gehackten Dill, Salz hinzufügen, mischen.
4. Die Mischung über die Pilze gießen, fein gehacktes Hühnchen, geriebenen Käse hinzufügen, umrühren.
5. Den hefefreien Blätterteigboden dünn ausrollen, quer halbieren. 1/2 der Füllung auf jedes Teil geben, Rollen aufrollen.
6. Mit geschlagenem Ei bestreichen, punktieren. Backen Sie das Gericht bei 190 ° C für 40 Minuten in einer gefetteten Pfanne.

Süße Rolle mit Marmelade und Nüssen

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 3-4 Personen.
• Kaloriengehalt: 350 kcal / 100 g.
• Zweck: Dessert.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Eine solche Rolle ist einfacher als alle anderen zuzubereiten, da die Füllung nicht lange zubereitet werden muss, Sie müssen nur ein Marmeladenglas öffnen. Um das Backen interessanter zu machen, werden der süßen Marmelade gehackte Nüsse hinzugefügt. Laut Rezept müssen Sie Mandeln verwenden, die in einer trockenen Pfanne vorgebraten werden. Dadurch werden die Nüsse knackiger und aromatischer.

Zutaten:

• teig (Blätterhefe) - 0,3 kg;
• Aprikosenmarmelade - 0,25 kg;
• mandeln - 100 g;
• Ei - 1 Stk.

Kochmethode:

1. Den Hefeteigboden in einer 3 mm dicken Schicht ausrollen.
2. Die Marmelade gleichmäßig darauf verteilen, mit getrockneten gehackten Mandeln bestreuen.
3. Bestreichen Sie die obere freie Kante des Bodens mit einem geschlagenen Ei für eine bessere Haftung.
4. Aufrollen, oben einschneiden, mit dem restlichen geschlagenen Ei bestreichen.
5. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 190 °C eine halbe Stunde backen.

Mit Kirsche

• Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6-7 Personen.
• Kaloriengehalt: 232 kcal / 100 g.
• Zweck: Dessert.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Wer keine zu süßen Desserts mag, sollte ein Kirschbrötchen backen. Beeren können sowohl frisch als auch gefroren eingenommen werden, Hauptsache, man extrahiert die Samen und lässt den Saft abtropfen. Das fertige Produkt entpuppt sich dank Zimt und gebratenen Nüssen als wahnsinnig duftend. Auf Wunsch kann der ausgerollte Teig mit Vanille bestreut werden oder Vanillezucker zu den Erdnüssen gegeben werden.

Zutaten:

• teig (Blätterhefe) - 0,5 kg;
• kirsche - 0,75 kg;
• erdnüsse - 0,1 kg;
• Cracker - 2 EL. ich .;
• Zucker, Butter (Butter) - 1 EL. ich .;
• Eigelb - 1 Stk.;
• Zimt, Puderzucker.

Kochmethode:

1. Erdnüsse in eine Plastiktüte geben, mit einem Nudelholz etwas kneten. Mit Zucker, Semmelbrösel mischen, in einer trockenen Pfanne leicht anbraten.
2. Den Hefeflockenboden zu einem rechteckigen 3mm-Blatt ausrollen. Mit zerlassener Butter bestreichen.
3. ½ Teil Mandeln, dann Kirschen (mit Zucker bestreuen) und restliche Mandeln hinzugeben.
4. Wickeln Sie die Rolle ein, bestreichen Sie sie mit geschlagenem Eigelb. Das Gericht 45 Minuten bei 200 °C backen. Leicht abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.

• Zeit: 1 Stunde 15 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 259 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Diese Rolle ist dank eingelegter Gurken sehr saftig und frische Tomaten... Senf verleiht leichtes Gericht Schärfe und Schärfe, wenn Sie möchten, können Sie Ketchup hinzufügen, aber dann ist es besser, Tomaten auszuschließen. Es ist besser, zwei Käsesorten zu verwenden: Der härtere wird in Würfel geschnitten und der weichere wird gerieben. So erhält die Füllung besondere Aroma- und Geschmacksnoten.

Zutaten:

• teig (hefefrei, Blätterteig) - 0,3 kg;
• Schinken, Käse (harte Sorten) - je 0,1 kg;
• gurken (eingelegt) - 4 Stk.;
• tomate (frisch) - 2 Stk.;
• ei - 1 Stk.;
• Oregano, Majoran, Basilikum;
• Senf, Sesamsamen - 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Ein Stück Pergament auf die Größe des Backblechs zuschneiden, einen Blätterteig darauf ausrollen.
2. Mit Senf bestreichen, die Hälfte des Käses gleichmäßig verteilen, in kleine Stücke schneiden.
3. Mit gehacktem Schinken und Tomatenmark belegen, nachdem die Kerne und der Saft entfernt wurden.
4. Die nächste Schicht sind eingelegte Gurken, in kleine Würfel geschnitten, mit dem restlichen Käse bestreut und auf einer Reibe gehackt.
5. Wickeln Sie die Rolle ein, drücken Sie die Ränder zusammen, bestreichen Sie die Oberseite mit einem geschlagenen Ei.
6. Mit Sesamsamen, Gewürzen bestreuen, Einstiche machen, das Gericht eine halbe Stunde bei 180 ° C backen.

Bevor Sie mit dem Backen von Brötchen beginnen Blätterteigbasis, lesen Sie die Tipps von erfahrenen Köchen:

1. Den Boden vor Arbeitsbeginn nicht vollständig auftauen, in der Mikrowelle etwas erwärmen, damit die Masse dem Rollen erliegt.
2. Wenn Sie für eine Blätterteigrolle eine Beerenfüllung gewählt haben, verwenden Sie diese besser frische Beeren eher eingefroren. Letzteres gibt viel Saft, der beim Backen austritt und das Gericht wässrig wird.
3. Wenn Sie Pfirsiche, Nektarinen oder Aprikosen für Leckereien verwenden, schälen Sie sie nicht. Die Früchte einfach fein hacken.
4. Mischen Sie die saure Füllung mit Zucker, bevor Sie eine Rolle formen, aber wenn Sie süße Früchte oder Beeren hinzufügen, bestreuen Sie das bereits gerollte Produkt mit Kristallzucker.
5. Das Einlegen der Brötchen ist in einen bereits gut geheizten Ofen notwendig.

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Mit zwei Käsesorten und Champignons gefüllte Blätterteigröllchen eignen sich perfekt für ein Familienfrühstück oder abendliche Zusammenkünfte mit Gästen. Für ihre Vorbereitung brauchen wir nicht große Menge Zutaten, die in jedem Geschäft leicht zu finden sind. Darüber hinaus kann die Füllung je nach Geschmack und Produktmenge im Kühlschrank verändert werden.

Du kannst zum Beispiel Schinken, gekochtes Hühnchen, Oliven, Feta-Käse oder Hüttenkäse mit Kräutern und Knoblauch verwenden. Heute habe ich beschlossen, einen Klassiker zu kochen - ungewöhnlich leckere und aromatische Blätterteigröllchen mit Käse und Pilzen. Diese Kombination kann nur bitte!

Zutaten:

• 500 g hefefreier Blätterteig
• 50 g Hartkäse
• 100 g Schmelzkäse
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 350 g Champignons
• 1 Ei
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• ein kleiner Bund Petersilie
• Salz nach Geschmack
• 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

So machen Sie Blätterteigröllchen mit Käse und Pilzen:

Holen wir den Blätterteig vorher aus dem Gefrierschrank. Es muss bei Raumtemperatur aufgetaut werden, damit es elastisch wird und sich gut ausrollen lässt.

Mahlen Sie zwei Käsesorten auf einer groben Reibe: verarbeitet und hart. Lassen Sie uns sie in einer Schüssel kombinieren.

Eine Knoblauchzehe schälen. Lassen Sie es durch eine spezielle Presse gehen oder auf einer feinen Reibe reiben. Fügen Sie dem Käse Knoblauch hinzu, um der Füllung ein angenehmes Aroma zu verleihen.

Petersilie waschen, mit Küchenpapier trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und mit einem Messer fein hacken. Gehackte Kräuter zur Käsemischung geben.

Frische Champignons waschen. Champignonkappen putzen, Champignons in mittelgroße Würfel schneiden.

schälen und würfeln Zwiebel nach dem Rezept für Blätterteigröllchen mit Käse und Champignons.

Braten Sie es in Pflanzenöl, bis es transparent ist, und fügen Sie dann Pilze hinzu.

Wir braten die Zutaten gemeinsam weiter, bis die gesamte Flüssigkeit, die beim Kochen aus den Pilzen austritt, aus der Pfanne verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lass uns abkühlen Pilzfüllung auf Raumtemperatur.

Den Blätterteig zu einer 3 mm dicken Schicht ausrollen, wie es das Rezept für Blätterteigröllchen mit Käse und Champignons erfordert.

Die Käsemasse auf den Teig geben und glattstreichen, damit die Schicht gleichmäßig ist.

Verteilen Sie die Ebene oben frittierte Pilze mit Zwiebel.

Rollen Sie das Werkstück vorsichtig zu einer festen Rolle. Ich habe Blätterteig in Form von Tellern, also habe ich 2 kleine Brötchen gemacht. Jeweils in 3 cm dicke Stücke schneiden.

Die Blätterteigröllchen mit Käse und Champignons auf ein zuvor mit Pergament belegtes Backblech legen, kleinschneiden.

Blätterteigrolle - ein echter Lebensretter für viele moderne Hausfrauen. Vor allem, wenn die Gäste schon vor der Tür stehen und nichts zum Verwöhnen da ist. Die Füllung für das Brötchen kann entweder süß (zum Beispiel für Tee) und Fleisch oder Gemüse (als eigenständiges Gericht) sein. Darüber hinaus können auch unerfahrene Hausfrauen beides kochen.

Gekaufter Teig oder selbst gemachter Teig?

Eine der dringendsten Fragen von Hausfrauen ist, welche Art von Teig verwendet werden soll. Es scheint, dass eine Blätterteigrolle ausschließlich sein sollte hausgemacht vom Start zum Ziel. Allerdings hat nicht jeder Zeit für einen so langwierigen Prozess. Und industrieller Blätterteig ist genauso gut! Es muss nicht einmal vollständig aufgetaut werden, bevor es verwendet wird. 5 Minuten Erhitzen in der Mikrowelle reichen aus. Daher spielt es keine Rolle, welches Produkt verwendet wird. Blätterteigröllchen, deren Rezepte im Folgenden beschrieben werden, sind lecker, saftig, luftig.

Hefe- oder hefefreier Teig

Der grundlegende Unterschied zwischen den beiden Teigarten besteht darin, wie sie aufgehen. Das heißt, der Hackbraten aus Blätterteig mit Hefe verteilt sich leicht auf dem Backblech, wird höher und nimmt eine große Anzahl von Schichten an. Und das ist für eine solche Füllung nicht sehr gut. Aber eine Blätterteigrolle (süß oder mit Beeren) ohne Hefe wird zu flach und unauffällig. Daher müssen Sie basierend auf der Art der Füllung auswählen, die verwendet werden soll.

Fleischoption

Vor allem wird ein solches Gericht von Männern geliebt, die normalerweise nicht so gerne backen. Hackbraten aus Blätterteig (gekauft) ist sehr schnell zubereitet, wenn alle Komponenten im Voraus vorbereitet werden. Wir brauchen:

• Hackfleisch (gut, wenn es aus Schweine- und Rindfleisch mit Zwiebeln und einem in Milch eingeweichten Laib besteht, damit die Konsistenz kühl ist);
• Zwiebel;
• Gewürze;
• Weißkohl;
• Hartkäse;
• Hefefreier Teig.

Schritt 1: Füllen

Die Zubereitung ist nicht schwer: Das Hackfleisch wird in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl gebraten. Nach und nach werden fein gehackte Zwiebeln und durch einen Fleischwolf gedrehter Kohl hinzugefügt. Gewürze werden immer ausschließlich nach Geschmack verwendet. Der Käse wird auf einer feinen Reibe gerieben und nach und nach in heißes Hackfleisch... Fügen Sie ein paar Knoblauchzehen für den Geschmack hinzu. Es ist besser, den Teig zu diesem Zeitpunkt aus dem Gefrierschrank zu nehmen, damit er auftaut. Alternativ können Sie es auch in der Mikrowelle nach Anleitung auftauen.

Schritt 2: der Teig

Natürlich ist es viel bequemer, ein in einem Geschäft gekauftes Produkt zu verwenden, als es selbst zu kneten. Blätterteigröllchen, deren Rezepte sehr unterschiedlich sein können, werden im Durchschnitt in 20-40 Minuten bei einer Temperatur von 170-200 Grad gekocht. Und um sie besonders lecker zu machen, gibt es einen kleinen Trick. So, fertiger Teig, das am häufigsten in Form von gefrorenen Blättern verkauft wird, muss mit einem Nudelholz zu einem kleinen dünnen Pfannkuchen ausgerollt werden, der die Blätter miteinander verbindet. Dadurch lässt sich die Rolle später leichter rollen. Wenn kein Nudelholz zur Hand ist, kann es durch ein einfaches ersetzt werden Glasflasche... Sie müssen den Teig nicht mit Mehl bestäuben, er klebt nicht.

Schritt 3: Rollen der Rolle

Dies ist der schwierigste Moment in der Zubereitung, da das Curling bestimmt, wie das Gericht am Ende wird, wie ordentlich es wird. Eine Blätterteigrolle wird wie folgt gedreht: Zuerst wird die Füllung auf der gesamten Oberfläche ausgelegt, wobei von jedem Rand bis auf einen 5 mm zurückgetreten wird. Dies ist notwendig, damit Sie es gut aufbewahren können. Der Teig mit der Füllung wird mit einem festen Block gedreht, mit Hilfe einer Gabel werden Durchstiche in der gesamten Rolle gemacht.

Schritt 4: backen

Dies ist die einfachste Zubereitungsart. Der Backofen ist auf 200 Grad vorgeheizt, auf einem Backblech ausgelegt Pergamentpapier, die verhindert, dass der Boden des kulinarischen Produkts anbrennt. Der Blätterteighackbraten wird so ausgelegt, dass die Ränder die Wände des Geschirrs, auf dem er liegt, nicht berühren. Wenn Sie ein einfaches flaches Backblech verwenden, kann das Produkt nach Belieben eingelegt werden. Die Backzeit beträgt 30 Minuten.

Süßes Gebäck

Eines der beliebtesten und einfachsten Rezepte ist das mit Äpfeln, Zimt und Zucker gefüllte. Es ist nicht schwer, es zuzubereiten, auch wenn keine Erfahrung vorhanden ist. Wir brauchen:

• Äpfel;
• Blätterteig Hefeteig;
• Zimt (1 gerundeter Teelöffel);
• Zucker (3 gerundete Esslöffel).

Wenn Sie süßere Backwaren mögen, können Sie die Menge an Kristallzucker erhöhen. Brötchen aus Hefeteig-Blätterteig unterscheiden sich von kulinarischen Produkten auf Basis von Hefeteig dadurch, dass erstere beim Backen deutlich an Volumen zunehmen. Dadurch werden luftige und flauschige Schichten erhalten, die aus vielen dünnsten Schichten bestehen. Füllung für Apfelrolle Die Zubereitung ist einfach: Äpfel werden gewaschen, geschält, Kerne und Kerngehäuse fein gehackt. Zucker wird mit Zimt vermischt. Diese süße Mischung wird über die Äpfel gegossen. Die Füllung ist fertig. Der Teig wird aufgetaut, zu einem dünnen Rechteck ausgerollt. Apfelfüllungüber die gesamte Fläche verteilen, so dass an einer Kante etwa 10 cm freier Platz bleiben, sonst ist es nicht sehr bequem, die Rolle zu verdrehen. Der gerollte Teig wird 20 Minuten lang in den Ofen geschickt, vorausgesetzt, die Temperatur beträgt etwa 200-220 Grad.

Blätterteigrolle

Diese Option ist besonders bei Kindern beliebt, da sie lecker, süß und nahrhaft ist. Eine Blätterteigrolle, deren Füllung aus Hüttenkäse besteht, ist manchmal innen etwas feucht. Auf der Geschmacksqualitäten es wirkt sich überhaupt nicht aus. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• rohes Hühnerei;
• Kristallzucker;
• Hüttenkäse;
• Rosinen oder getrocknete Aprikosen (zuvor eingeweicht);
• Blätterteig Hefeteig;
• Puderzucker.

Das Ei mit einem Mixer schaumig schlagen, dann nach und nach Zucker hinzufügen und erneut schlagen. Nach und nach wird der süßen Masse Hüttenkäse hinzugefügt. Gleichzeitig wird der Mixer nicht ausgeschaltet und die Füllung ständig damit geschlagen. Es sollte sich herausstellen Quark, mit einer Konsistenz, die an dickflüssige Sauerrahm erinnert. Der Teig wird zu einem flachen Pfannkuchen mit einer Dicke von 2-3 mm ausgerollt. Darauf wird eine Füllung aus Hüttenkäse gelegt, dann fein gehackte Rosinen oder getrocknete Aprikosen. Die Rolle wird vorsichtig verdreht, damit die Füllung an den Rändern nicht herauskommt. Die Außenseite des Teigs wird mit Eigelb oder Butter bestrichen, damit der Teig braun wird. Das Brötchen wird 20-30 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad im Ofen gebacken. Streuen Sie Puderzucker auf das fertige kulinarische Produkt. Es ist nicht notwendig, den Teig mit einer Gabel anzustechen, bevor er in den Ofen gegeben wird.

Es ist bemerkenswert, dass Blätterteigröllchen nicht mit gefrorenen Beeren gekocht werden sollten. Zum einen breiten sie sich beim Backen aus, sodass das Innere der Backwaren sehr feucht wird. Zweitens geben sie beim Kochen zu viel Saft ab, der einfach herausfließt. Dabei fallen die Schichten ab, die Backwaren werden wässrig und fad.

Frische Beeren eignen sich gut für eine Blätterteigrolle. Sie tauen beim Kochen nicht auf, verteilen sich nicht. Erdbeeren zum Beispiel können fein gehackt und kurz vor dem Einrollen mit Zucker bestreut werden. Aber es ist besser, Kirschen sofort ohne Kerne zu nehmen und den Saft etwas abtropfen zu lassen. Aprikosen, Pfirsiche und Nektarinen sollten besser nicht von der Schale geschält werden, es empfiehlt sich jedoch, vor dem Verteilen auf dem Teig fein zu hacken. Zucker kann auf eine bereits gerollte Rolle gestreut werden und nicht auf die Füllung selbst. Dadurch werden die Backwaren besonders süß und rötlich. Es muss nichts zusätzlich geschmiert werden.

Blätterteig ist bei den Hostessen seit langem beliebt. In diesem Rezept verrate ich dir, wie du mit Äpfeln und Rosinen schnell eine leckere und zarte Blätterteigrolle zubereiten kannst. Mit fertigem Blätterteig zur Hand können Sie es problemlos zubereiten. Von den vorgeschlagenen Produkten werden vier kleine Rollen bezogen. Wenn du magst, kannst du Zimt in die Füllung geben.

Rezept für Blätterteigröllchen mit Äpfeln

Blätterteigrollen können haben verschiedene Füllungen, sodass Sie sowohl süße als auch herzhafte Kuchen in einem Garvorgang backen können. Zum Beispiel: Blätterteigrolle mit Käse oder Hackfleisch Hackfleisch oder Hühnchen, süßes Brötchen mit Mohn oder Hüttenkäse, Snack mit Schinken.

Wenn Sie sich für Blätterteig oder hefefreien Teig entscheiden, unterscheiden sich die Backwaren in Geschmack und Struktur.

wie man Blätterteigrolle macht

Zutaten:

• Blätterteigverpackung (es sind 4 Blätter drin),
• 2 mittelgroße Äpfel
• 1 Ei zum Schmieren,
• 100 Gramm kernlose Rosinen,
• 50 Gramm Butter
• 150 Gramm Zucker
• Mehl zum Bestäuben des Schneidebretts.

Kochvorgang:

Bereiten wir die Füllung vor: Entfernen Sie das Kerngehäuse der Äpfel, schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Rosinen in kochendem Wasser einweichen, abspülen, ausdrücken. Den Blätterteig auftauen. Wir nehmen ein Teigblatt und legen es auf einen mit Mehl bestäubten Teller oder ein Tablett. Mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht ausrollen.

Die Butter schmelzen und die Oberfläche des Kuchens mit einer Silikonbürste damit einfetten.

Eine Schicht Äpfel auf die Ränder der Schicht legen, mit Rosinen bestreuen, mit Zucker bestreuen.

Biegen Sie die Kante einmal.

Aufrollen und eine weitere Schicht Füllung auslegen. Wir formen eine Rolle.

Wir kneifen die Ränder der Rolle zusammen, fetten sie mit einem geschlagenen Ei ein und machen Querschnitte (damit beim Backen Dampf entweichen kann).

Wir legen die Blätterteigrolle in eine mit Butter gefettete Auflaufform und schicken sie in den Ofen, der 20 Minuten auf 200 Grad vorgeheizt ist. Wir nehmen heraus.

Abkühlen lassen und in Portionen schneiden. Die Blätterteigrolle erweist sich als appetitlich im Aussehen, weich, die Füllung ist saftig. Das ist dafür eine kurze Zeit Wir werden ein weiteres kulinarisches Meisterwerk haben.