Wie man Kekse kocht Mahlzeit mit Getreide? Rezepte dazu ungewöhnlicher Nachtisch werden in diesem Artikel vorgestellt.

allgemeine Informationen

Kekse aus Maismehl, deren Rezepte alle Hausfrauen kennen sollten, erweisen sich als nicht weniger lecker und nahrhaft als ein Dessert aus Weizenprodukten. Darüber hinaus rettet eine solche Delikatesse sehr oft diejenigen, die kein traditionelles Gebäck essen dürfen. Für heute gibt es große Menge Menschen, die eine schwere allergische Reaktion auf haben Weizenmehl. Daher sollten Rezepte für solche Backwaren in Ihrem Kochbuch aufbewahrt werden.

Maismehlplätzchen: Rezepte für Allergiker

Nur wenige wissen, aber Maismehl ist viel gesünder als Weizenmehl. Laut Experten ist es ein gutes Mittel gegen Blutarmut. Darüber hinaus stimuliert dieses Produkt die Gallensekretion und die Darmmotilität und hat auch ausgeprägte harntreibende Eigenschaften.

Es ist in der Lage, alle überschüssigen Fettansammlungen aus dem Körper zu entfernen, Zähne und Knochengewebe zu stärken und die Elastizität der Blutgefäße zu erhöhen. Gerichte, die dieses Produkt verwenden, dienen auch als ausgezeichnete Nahrung für Menschen, die an Tuberkulose oder Magenbeschwerden leiden.

Wie macht man Maiskekse? Rezepte für solche Backwaren können die Verwendung von erfordern verschiedene Produkte. Wenn Sie allergisch gegen Weizen sind, empfehlen wir den Kauf der folgenden Zutaten:

• Maismehl - 2 volle Gläser;
• dicke, fettige Sauerrahm - ca. 160 g;
• Backpulver für Teig - 1 Dessertlöffel;
• Zucker - etwa 3 große Löffel im Teig und etwas mehr zum Bestreuen von hausgemachten Leckereien;
• großes Ei - 1 Stck.

Teig kneten

Wie sollte man Maiskekse machen? Die Rezepte für diese Delikatesse erfordern ein intensives Kneten des Bodens. Gießen Sie Zucker in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie ein Ei auf. Nachdem die Komponenten mit einem Mixer geschlagen wurden, wird saure Sahne hinzugefügt.

Nach dem erneuten Mischen der Produkte werden Maismehl und Backpulver in derselben Schüssel ausgelegt.

Nach dem Kneten des Teigs wird dieser eingewickelt Frischhaltefolie und für ¼ Stunden in den Kühlschrank geschickt.

Form- und Backprozess

Wie werden Maiskekse richtig geformt? Rezepte für das betreffende Backen können die Verwendung unterschiedlicher Geräte erfordern.

Vom fertigen Maisteig kleine Stücke abkneifen, die anschließend zu Kugeln gerollt und in den Handflächen etwas flachgedrückt werden. Nachdem Sie ein ordentliches Halbzeug erhalten haben, wird es auf einer Seite in Kristallzucker getaucht. Als nächstes wird das Produkt mit einem Teil nach oben auf ein Backblech gelegt.

Nachdem alle Halbfabrikate auf die gleiche Weise hergestellt wurden, werden sie in einen vorgeheizten Ofen geschickt. Mais-Dessert backen sollte bei 180 Grad für etwa 18-22 Minuten (bis zum Bräunen) sein.

Zum Tisch servieren

Essen Sie aus Maismehl, es ist besser, wenn es heiß ist. Es wird auf einem schönen Teller angerichtet und dann den Gästen zusammen mit Tee serviert.

Magere Maiskekse: Rezepte

Wenn Sie sich an die Große Fastenzeit halten oder sich auf den Verzehr tierischer Produkte beschränken, dann ist das jeweilige Rezept das Beste für Sie.

Also selber machen magere Kekse Bei der Verwendung von Maismehl müssen Sie Folgendes haben:

• fein gemahlenes Maismehl - 1 Tasse;
• einfaches Weizenmehl - 1 Tasse;
• feiner weißer Zucker - 0,5 Tassen;
• kaltes Wasser trinken - 100 ml;
• geröstete Erdnüsse, zerkleinert - 35 g;
• Pflanzenfett ohne Aroma - 100 ml;
• Tafelsoda und Essig - jeweils 5 g.

Teigzubereitung

Es sollte sofort darauf hingewiesen werden, dass es für diejenigen, die das stärkste Dessert in Frage haben, nicht funktionieren wird. Dies liegt daran, dass dem Teig das erwähnte verbotene Produkt zugesetzt wird.

Um die Basis für hausgemachte magere Kekse zu kneten, müssen Sie also beide Mehlsorten in einem Teller mischen. Als nächstes müssen Sie ihnen Zucker hinzufügen. Danach sollten Pflanzenöl und Wasser in einem separaten Behälter kombiniert werden. In Zukunft müssen sie Tafelsoda auslegen, die mit natürlichem Essig abgeschreckt ist.

Wenn Sie alle Komponenten intensiv mischen, erhalten Sie einen ziemlich dichten Teig. Damit es "reicht", wird es 10-12 Minuten unter einer Serviette belassen.

Wie im Ofen formen und backen?

Nach der Vorbereitung des Bodens wird dieser mit einer Mischung aus Mais- und Weizenmehl bestreut und dann zu einer bis zu 5 mm dicken Schicht gerollt. Als nächstes wird das resultierende Blatt mit dem Hals eines gewöhnlichen Glases oder Glases in Kreise geschnitten.

Nachdem der obere Teil der Halbfabrikate mit gerösteten und zerkleinerten Erdnüssen bestreut wurde, werden sie auf einem Blatt mit ausgelegt Backpapier. In dieser Form werden die Produkte in den Ofen geschickt. Bei 180 Grad hausgemachte Kekse etwa 20 Minuten backen.

Zusammenfassen

Jetzt wissen Sie, wie Maismehl zum Kochen verwendet wird. es stellt sich als sehr lecker und zart heraus) wurden oben ausführlich beschrieben. Wenn Sie sie verwenden, werden Sie sicher alle Mitglieder Ihrer Familie erfreuen.

Eh, die Zeiten sind lange vorbei, als auf einen leichten Vorschlag von Nikita Sergeevich (der den Amerikanern versprach, Kuzkin seine Mutter zu zeigen) Mais die Königin der Felder war. Und dann wurde Maisbrot in den Läden verkauft, und es gab Maismehl - haufenweise! Aber nein, Maismehlgerichte wurzeln nicht in unserer ostslawischen Küche. Inzwischen war und ist Maismehl (wie Getreide) eine sehr beliebte Zutat in der Küche verschiedener Völker.

Viele haben von der berühmten italienischen Polenta bzw Moldawischer Mais, mexikanische Tortillas oder georgischer Mcadi. Die Amerikaner (Süd- und Nordamerika) ehren Mais immer noch, und in Südeuropa genießt er nach wie vor hohe Wertschätzung. Und wir ... Wir haben in dieser Hinsicht nichts zu rühmen (außer süß Maisstangen Sowjetzeit). Daher können wir nur die Kunst des Kochens von Gerichten aus Maismehl erlernen, deren Rezepte die modernen Menschen von den alten Azteken geerbt haben.

Tortillas aus Mexiko

Wenn wir über die Azteken sprechen, die Mexiko-Stadt gegründet haben, werden wir beginnen, die Rezepte für Maismehlgerichte aus mexikanischen Tortillas zu beherrschen. Diese Maistortillas sind sowohl pur als auch als Grundlage vieler mexikanischer Gerichte köstlich. Für echte Tortillas braucht man ein offenes Feuer und eine spezielle Tonpfanne. Aber wir können mit ihnen in einer normalen Bratpfanne gut zurechtkommen.

Zutaten:

• Maismehl (eineinhalb Tassen)
• Wasser (ein halbes Glas)
• Margarine (50 g)

Kochen:

Die Margarine mit einem Messer fein hacken. Das Mehl sieben und zur Margarine geben, es gibt auch eine Prise Salz. Margarine mit Mehl zu Krümeln mahlen und den Teig nach und nach in Wasser gießen. Wir teilen den Teig in mehrere Teile (je nach Anzahl der zukünftigen Kuchen), bedecken ihn mit einem Handtuch und lassen ihn 15 Minuten stehen. Dann rollen wir aus dem Teig runde dünne Kuchen aus und braten sie auf beiden Seiten in einer trockenen (ohne Öl!) Heißen Pfanne. Tortillas sind fertig! Sie können sie anstelle von Brot essen, oder Sie können weitermachen und kochen ...

Auf der Basis von Tortillas können Sie Tostados kochen - die gleichen Mehlkuchen, aber in Öl gebraten. Legt man eine Füllung zwischen zwei Tortillas, bestreut sie mit Käse und frittiert sie in Öl, entsteht eine Quesadilla. Und wenn die Tortilla mit der Füllung in eine Tube gestürzt wird, heißt das Gericht bereits Burrito. Es ist lustig. Nicht wahr? Aber so viel Spaß haben nur Mexikaner. Und zum Beispiel kochen sie in Georgia „lakonischere“ Maistortillas.

Mchadi aus Georgien

Rezepte für Mcadi und Tortillas sind sehr ähnlich, aber immer noch verschiedene Gerichte. Wenn Sie daran interessiert sind, „den Unterschied zu spüren“, kochen Sie beide Optionen und vergleichen Sie.

Zutaten:

• Maismehl (3 Tassen)
• Butter (50 g)
• Wasser (eineinhalb Gläser)

Fügen Sie dem gesiebten Mehl ein Stück Butter, eine Prise Salz hinzu und kneten Sie mit Wasser einen weichen und leicht klebrigen Teig. Mit nassen Händen formen wir aus dem Teig längliche Kuchen, die auf eine vorgewärmte Pfanne gelegt und im Ofen gebacken werden. Diese Methode, Mchadi zuzubereiten, kommt dem Backen in traditionellen Ketsi-Pfannen aus Stein am nächsten. Aber viele Hausfrauen braten Mchadi in einer Pfanne in Pflanzenöl (wie gewöhnliche Schnitzel). Diese Kuchen werden mit Käse serviert (idealerweise mit Imereti oder Suluguni).

Polenta aus Italien

Im Großen und Ganzen ist Polenta herzhaft und leckerer Brei, das ursprünglich als Nahrung für die Armen galt. Aber mit der Zeit haben es die wohlhabenderen Italiener „durchschaut“ und außerdem „geadelt“. Polenta-Rezepte unterscheiden sich hauptsächlich in Zusatzstoffen. Es wird mit Käse, Gemüse, Pilzen, Meeresfrüchten, Hackfleisch. Versuchen Sie zuerst, Polenta mit Käse zuzubereiten.

Zutaten:

• Maismehl (350 g)
• Wasser (600 ml)
• Milch (400 ml)
• Butter (150 g)
• Käse (200 g)
• Knoblauchzehe
• Stück altbackenes Brot
• Grün

Kochen:

Bereiten Sie im Voraus Käse für Polenta (gerieben) und Knoblauchöl zu. Für letzteres die Butter in einer Pfanne schmelzen und die zerdrückte Knoblauchzehe darin anbraten. Für Polenta nehmen wir nur eine Pfanne mit dickem Boden. Wasser und Milch in einen Topf geben und aufkochen. Fügen Sie dann das zerbröckelte Brot hinzu und gießen Sie unter ständigem Rühren das gesamte Mehl aus. Wir kochen es bei schwacher Hitze, ohne aufzuhören zu stören (es ist bequemer, dies mit einem Holzspatel zu tun). Nachdem Sie die Polenta fünfzehn Minuten lang gekocht haben, fügen Sie geriebenen Käse hinzu. In kleinen Portionen dazugeben und warten, bis sich der gesamte Käse im Brei aufgelöst hat. Gießen Sie ganz zum Schluss das Knoblauchöl hinein und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Mit Gemüse servieren.

Maisbrot aus Amerika (von Stephen King)

Bist du überrascht? Nein, natürlich hat der Meister des literarischen Horrorfilms dieses Rezept nicht selbst erfunden und nicht einmal irgendwo veröffentlicht. Sondern in seinen Werken Körnerbrot sehr oft erwähnt. Erinnerst du dich an die Grüne Meile? Und das Maisbrot, mit dem der Held von Tom Hanks den schwarzen Riesen behandelte? Und natürlich wurde dieses Brot entsprechend zubereitet traditionelles Rezept, die von allen Hausfrauen der südamerikanischen Staaten hoch geschätzt wird.

Zutaten:

• Ein Glas Maismehl
• Ein Glas Sauermilch
• Esslöffel Zucker
• Halbes Glas Wasser
• Butter (2 Esslöffel)
• Backpulver (Packung)
• Backpulver (1/4 Teelöffel)

Kochen:

Wir schalten den Ofen im Voraus ein und stellen eine leere Bratpfanne mit dickem Boden hinein (lassen Sie sie aufwärmen). In der Zwischenzeit einen Esslöffel Mehl in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen (unvollständiges Glas). Während Sie das aufgebrühte Mehl verquirlen, fügen Sie es hinzu verdorbene Milch(Kefir, geronnene Milch) und ein Ei. In einer anderen Schüssel das restliche Mehl, Zucker, Salz, Soda und Backpulver mischen und alles in die flüssige Mischung gießen. Kneten Sie den Teig (mit einem Schneebesen oder einer Gabel, aber nicht mit einem Mixer), bis sich alle Klumpen aufgelöst haben.

Nimm die Pfanne aus dem Ofen und schmelze sie Butter. Gießen Sie das Öl in den Teig und fetten Sie die gesamte Pfanne mit den Resten ein. Den Teig noch einmal durchkneten und in die Form gießen. Zwanzig bis dreißig Minuten backen. Die Bereitschaft des Brotes wird durch bestimmt goldene Kruste und der Moment, in dem es beginnt, sich von den Wänden der Pfanne zu entfernen.

Notiz:

Würzige Zusätze und Toppings (Paprika, Safran, Knoblauch, gebratenes Räucherfleisch, Käse usw.) werden dem Teig hinzugefügt, kurz bevor er in die Form gegossen wird.

Im Allgemeinen gilt Maismehl als diätetisch und nützliches Produkt. Kein Wunder, dass die Rezepte daraus so „multinational“ sind. Gehen Sie also nicht vorbei, wenn Sie eine Tüte Maismehl auf der Supermarkttheke sehen. Versuchen Sie sich in der Rolle eines Erforschers der Kultur der alten Azteken, die den Mais nicht nur liebten, sondern auch verehrten und ihn als ihre goldene Sonne bezeichneten.

Normalerweise kommt die Idee für Kekse, wenn noch etwas Mehl übrig ist. Bei Maismehl kommt das viel häufiger vor. Und es ist sehr gute Idee! Und vor allem - unglaublich schnelle Umsetzung.

Vorteile von Maismehl

Dieses Produkt enthält alle immensen Vorteile von Mais selbst. Wunderschöne Farbe, besondere Struktur und einzigartiger Geschmack – das perfekte Mehl zum Backen. Und es enthält kein Gluten, das nicht nur für diejenigen, die abnehmen wollen, zu einer echten Bedrohung geworden ist. Kekse daraus sind viel gesünder und sicherer für Kinder in Bezug auf Allergien.

Dieses Produkt hat eine viel längere Haltbarkeit. Das heißt, die Kekse bleiben lange knusprig und frisch, als wären sie gerade aus dem Ofen geholt worden. Es behält seine Geschmackseigenschaften gut und passt gut zu verschiedenen Zusätzen: sowohl süß als auch ungesüßt.

Geschredderter Mais sättigt den Körper schnell und bringt viele Mikro- und Makroelemente, Vitamine und Mineralien mit sich. Es enthält viel pflanzliches Eiweiß. Gleichzeitig hat es einen geringeren Kaloriengehalt als Weizen, weshalb es von Ernährungswissenschaftlern empfohlen wird. Zudem wirkt sich der hohe Ballaststoffgehalt optimal auf die Darmfunktion aus.

Fast alle Backwaren aus diesem Mehl sind krümelig. Es sind jedoch möglicherweise keine Eier oder Butter erforderlich. Schließlich wird Mehl auch in der Kosmetik verwendet, was erneut seine Nützlichkeit und Vielseitigkeit beweist.

Einfaches Rezept für glutenfreie Süßigkeiten

So backen Sie glutenfreie Maiskekse:

Butterkekse für Kinder

• 7 g Vanillin;
• 220 g Maismehl;
• 6 g Salz;
• 60 g Puderzucker;
• 220 g Weizenmehl;
• 190 Gramm Butter.

Zeit - 1 Stunde 15 Minuten.

Kaloriengehalt - 447 kcal / 100 g.

Kochen:

1. Sieben Sie beide Mehlsorten zusammen mit Salz in eine große Schüssel und mischen Sie sie dann mit einem Löffel;
2. In einer kleineren Schüssel die Butter in Stücke schneiden. Es ist wünschenswert, dass es weich ist, dann ist es einfacher, es mit Vanille zu mischen und Puderzucker. Sie können auch Zucker verwenden, aber das Pulver löst sich schneller auf;
3. Mit einem Mixer sollte diese cremige Masse etwa zwei Minuten lang geschlagen werden, damit sie an Volumen zunimmt;
4. Die Mehlmischung nach und nach zur Butter geben und den Teig kneten. Eventuell wird weniger Mehl benötigt. Es ist nicht notwendig, stark zu kneten, es reicht aus, den Teig zu einer Kugel zu formen;
5. Dieser Ball muss für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt werden. Es ist besser, es in eine Folie einzuwickeln, damit es nicht trocknet;
6. Ziehen Sie den Ball nach einer Weile heraus und halten Sie ihn für fünf Minuten in den Raum. Wenn es weicher geworden ist, können Sie kleinere Kugeln formen und auf ein Backblech legen;
7. Kekse sollten etwa zwölf Minuten lang gebacken werden, sie sollten sich bei einer Temperatur von 170 Grad nur leicht verfärben.

Reis- und Maiskekse

• 3 g Teigpulver;
• 75 g Reismehl;
• 1 Ei;
• 25 g Maismehl;
• 60 Gramm Zucker;
• 60 Gramm Butter.

Zeit - 1 Stunde 25 Minuten.

Kaloriengehalt - 408 kcal / 100 g.

Kochvorgang:

1. Mischen Sie zuerst in einem Behälter. weiche Butter mit Zucker, dann das Ei hier aufschlagen und die ganze Masse mit einem Mixer schlagen. Es sollte aufgehen und die Zuckerkörner sollten sich auflösen;
2. Reis- und Maismehl zusammen mit Backpulver sieben und zu der cremigen Masse geben, den Teig kneten;
3. Eine Kugel dieses Teigs muss im Kühlschrank gekühlt werden, es dauert ungefähr eine Stunde;
4. Die abgekühlte Kugel zu einem Riegel ausrollen und in ordentliche Quadrate schneiden. Damit es gut schneidet, muss das Messer warm sein;
5. Stechen Sie die Quadrate mit einer Gabel ein und schicken Sie sie auf ein Backblech, um sie bei mittlerer Hitze zu backen. Sie müssen nicht länger als fünfzehn Minuten im Ofen bleiben. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Maismehl-Nuss-Kekse

• 130 gr Walnüsse;
• 225 g Maismehl;
• 120 g Zucker.

Zeit - 25 Minuten.

Kaloriengehalt - 363 kcal / 100 g.

Wie man kocht:

1. Kalte Eier sollten mit Zucker geschlagen werden, oben sollte sich Schaum bilden;
2. Mehl hier sieben und untermischen;
3. Zünden Sie die Nüsse ziemlich leicht in einer Pfanne an und mahlen Sie sie dann in Ihren Händen, um überschüssige Schalen zu entfernen. Tauchen Sie sie dann in einen Mixer oder passieren Sie einen Fleischwolf, um einen Nussbrei herzustellen. Es muss zu den restlichen Zutaten hinzugefügt werden. Anstelle von Walnüssen können Sie auch beliebige andere Nüsse verwenden, auch eine Mischung daraus;
4. Alle Zutaten mischen und in einen Spritzbeutel geben. Wenn es nicht verfügbar ist, können Kekse mit einem Löffel direkt auf einem Backblech ausgelegt werden. Kann jede Form erhalten;
5. Bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.

Backen zum Fasten

• 110 g Zucker;
• 90 ml Wasser;
• 225 g Weizenmehl;
• 15 ml Essig;
• 6 g Soda;
• 210 g Maismehl;
• 110 ml Öl.

Zeit - 30 Minuten.

Kaloriengehalt - 369 kcal / 100 g.

Wie man magere Maiskekse ohne Eier macht:

1. Beide Mehlsorten sieben und Zucker hinzufügen, mischen;
2. In einem separaten Behälter das Öl mit Wasser vermischen, mit einer Gabel oder einem Schneebesen umrühren;
3. Soda in einem großen Löffel Essig auflösen und dann in die Wasser-Öl-Flüssigkeit gießen, umrühren;
4. Nun die Flüssigkeit in die Mehlmischung gießen, umrühren und einen eher fettigen Teig kneten. Es sollte kein Mehl mehr hinzugefügt werden;
5. Lassen Sie den Teig zehn Minuten ruhen und schneiden Sie ihn dann in Stücke, die zu Kugeln gerollt werden müssen. Legen Sie sie auf ein Backblech, es ist nicht notwendig, es einzufetten;
6. Danach bei 180 Grad Celsius maximal 20 Minuten backen.

Maismehlplätzchen mit Banane

• 15 ml Öl;
• 4 g Soda;
• 1 Banane;
• 10 ml Apfelessig;
• 60 g Maismehl.

Zeit - 35 Minuten.

Kaloriengehalt - 209 kcal / 100 g.

Kochmethode:

1. Geschälte Bananen müssen mit einem Stabmixer püriert werden. Wenn kein Mixer vorhanden ist, können Sie einfach mit einer Gabel gut pürieren;
2. Dann etwas Öl in das Püree gießen und umrühren;
3. Gießen Sie das gesiebte Mehl in dieselbe Schüssel und fügen Sie auch etwas Soda hinzu, das mit Essig abgeschreckt ist. Mischen Sie alles;
4. Der Teig wird ziemlich dicht sein. Es muss in einer Schicht ausgerollt werden, nicht zu dünn;
5. Schneiden Sie zukünftige Kekse mit einem Ausstecher aus. Sie können es in Form von Emoticons oder Sternchen gestalten, wie Sie möchten. Übertragung auf eine Silikonmatte;
6. Bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten backen. Abkühlen lassen und servieren.

Die heute gegebenen Rezepte sind so einfach wie möglich. Dadurch ist es möglich, sie mit möglichst vielen verschiedenen Zutaten zu ergänzen. Sie können beispielsweise getrocknete Früchte (getrocknete Aprikosen, Rosinen, Pflaumen), kandierte Früchte, Nüsse, Samen hinzufügen. Sie können sogar Gummibärchen hinzufügen.

Darüber hinaus können Sie auch verwenden ungesüßte Zutaten. Das können Oliven oder knusprige Speckstücke sein. Natürlich müssen Sie dann die Zuckermenge reduzieren. Sie können verschiedene Gewürze hinzufügen: Muskatnuss, verschieden Gewürze, Ingwer, Zimt, Kokosnussflocken, Schokoladentropfen, sogar Chilischoten! Es hängt nur von Ihren eigenen Vorlieben ab.

Die Vielseitigkeit und der besondere Geschmack von Maismehl sind nur ein kleiner Teil seiner Vorteile. Kekse daraus werden immer knusprig und gleichzeitig zart. Die Zubereitung für den abendlichen Tee ist eine Sache von wenigen Minuten!

Maismehl ist ein Grundnahrungsmittel in Amerika. Es wird zum Backen und Trinken verwendet. Mehl wird durch Mahlen getrockneter Maiskörner hergestellt. Je nach Maissorte kann es im Geschmack unterschiedlich sein. Vollkorn-Maismehl hilft beim Abnehmen.

Mais ist reich an Vitamin C, B1 und B5, Folsäure, Ballaststoffe, Phosphor, Mangan. Maisprodukte - Mehle und Getreide, die reich an Antioxidantien sind, insbesondere wie Laute.

Forscher aus Japan haben herausgefunden, dass die in Maismehl enthaltenen Anthocyane die Ansammlung von Fettzellen wirksam bekämpfen. Daher kann es als Prophylaxe zur Gewichtsabnahme eingesetzt werden. Anthocyane beeinflussen die Funktion der Fettzellen und stabilisieren das metabolische Syndrom.

Die Ballaststoffe von Maismehl sind im Allgemeinen von Vorteil. Sie verbessern die Darmfunktion, lindern Verstopfung, senken den Cholesterinspiegel, regulieren den Blutzucker und helfen beim Abnehmen.

Die in Maismehl enthaltenen Ballaststoffe verhindern den Verzehr von überschüssigen Lebensmitteln und helfen durch das daraus resultierende Sättigungsgefühl, Gewicht zu reduzieren. Außerdem haben Maismehle aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts weniger Kalorien als die gleiche Menge anderer Lebensmittel. 200 g Maismehl enthalten etwa 10 g Ballaststoffe. Daher ist es sinnvoll, Mais in Ihre Ernährung aufzunehmen, um den Hunger zu unterdrücken und Gewicht zu verlieren.

Mais enthält eine spezielle Art von Kohlenhydraten namens Stärke. Die im Gegensatz zu gewöhnlichen nicht zu Fett werden und nicht im Dünndarm verdaut, sondern im Dickdarm fermentiert werden. Während dieses Prozesses blockieren Fettsäuren die Fähigkeit des Körpers. Gleichzeitig beginnt er, die mit der Nahrung aufgenommenen Fette zu konsumieren, und das Gewicht einer Person nimmt ab.

Maismehlgerichte können Menschen mit hoher Blutgerinnung schaden. Gleichzeitig sollte die Verwendung von Produkten aus diesem Produkt minimiert werden. Auch diejenigen, bei denen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts diagnostiziert wurden, sollten nicht zu viele Maismehlgerichte in ihre Ernährung aufnehmen. Es gibt Zeiten, in denen Pestizide, die im Maisanbau verwendet werden, allergische Reaktionen hervorrufen können.

Körnerbrot

Damit das mit der Nahrung aufgenommene Fett der Figur nicht schadet, müssen Sie Maismehlgerichte in Ihre Ernährung aufnehmen. Verwenden Sie es beim Backen von Muffins, Brot, Pfannkuchen. Es kann verwendet werden, um den Boden eines Backblechs zu bestäuben, um ein Überkochen zu verhindern. Mischen Sie Gewürze mit Maismehl, um gebackene Fisch- oder Fleischkoteletts zu überziehen.

Keks aus Maismehl

Es ist leicht und enthält nicht viele Kalorien. Sie können es in einer halben Stunde kochen. Zutaten für diesen Kuchen:

• Maismehl - 1 EL;
• eier - 5 Stück;
• Zucker - 0,5 Tassen;
• Schale einer Zitrone;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• 1 Esslöffel Essig.

1. Zuerst die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen.
2. Maismehl, Zitrone, Salz und mit Essig gelöschtes Soda in einen Behälter geben und mischen.
3. Fügen Sie das mit einem Mixer mit Zucker geschlagene Eigelb hinzu.
4. Alles nochmal mit einem Mixer mixen.
5. Eiweiß in einer separaten Schüssel zu einem starken Schaum schlagen und mit den anderen Zutaten vermengen.
6. Mischen Sie sie vorsichtig.
7. Gießen Sie den entstandenen Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 30 Minuten lang im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad.
8. Um leicht zu befeuchten fertiger Teig Sie können es in Zitronensirup einweichen.

Brot aus Maismehl

Solches Brot ist in Chile beliebt. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 0,5 kg Weizen und 0,5 kg Maismehl;
• 1 Peperoni;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Eier;
• 200 g saure Sahne.

1. Mischen Sie die beiden Mehlsorten gründlich.
2. Fügen Sie fein gehackte Paprika und Zwiebel hinzu.
3. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie den Boden und die Seiten mit Butter bestreichen.
4. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Mehlhügels und fügen Sie geschlagene Eier und saure Sahne hinzu.
5. Den Teig kneten und in eine Auflaufform geben.
6. 35 Minuten in den Ofen geben.
7. Das Brot noch heiß in Portionen schneiden.

Kekse aus Maismehl

Zum Kochen benötigen Sie:

• 300 g Mais- und 300 g Weizenmehl;
• 20 g Hefe;
• 100 g Sesamöl;
• 3 kunst. l. Fenchel- und Kümmelsamen;
• eine Prise Zimt.

1. Gießen Sie etwas Zimtpulver und Kreuzkümmel in das Wasser.
2. Mehlmischung, Hefe und eine Prise Salz zugeben.
3. Rühren bis glatt.
4. Das Sesamöl und die geschlagenen Eier langsam einfüllen. Wenn der Teig zu hart ist, können Sie ein wenig Wasser hinzufügen.
5. Rollen Sie den fertigen Teig mit einer Dicke von 1 cm aus und schneiden Sie ihn mit einer speziellen Form oder einem Glas aus.
6. Die ausgestochenen Plätzchen auf den in der Untertasse verstreuten Fenchel legen und mit der Hand leicht andrücken. Nach den Keksen ein mit Öl eingefettetes Backblech auflegen.
7. In den Ofen stellen, wenn die Heiztemperatur 180 Grad erreicht. 20 Minuten backen.

Kalorien aus Maismehl

Fangen Sie an, sich um Ihr Gewicht zu kümmern, indem Sie Ihre Idealwerte kennen. Halten Sie sich von Diäten fern, die eine schnelle Gewichtsabnahme in kurzer Zeit versprechen. Treiben Sie regelmäßig Sport und ernähren Sie sich ausgewogen. Stellen Sie sicher, dass der Körper die notwendigen Substanzen (Proteine, Fette und Kohlenhydrate) erhält. Berechnen Sie den Kaloriengehalt der Mahlzeiten, die Sie essen, damit alles verbraucht wird.

Um den Kaloriengehalt von Maismehlgerichten zu berechnen, berücksichtigen Sie den folgenden Indikator: 100 g Vollkorn-Maismehl enthalten etwa 300 Kalorien. Sie können durch 60-minütiges Tanzen aufgebraucht werden.

Irina Kamschilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Ein solches Getreide wie Mais ist von großer industrieller und ernährungsphysiologischer Bedeutung. Mehl davon kannst du in fast jedem Supermarkt kaufen. Der wichtigste Vorteil dieses Getreides ist ein höherer Ertrag im Vergleich zu traditionellen Getreidekulturen: Weizen und Roggen. Maismehl - aus einem solchen Produkt können Sie sowohl Gerichte zubereiten als auch z Familienessen, und für Feiertagstisch, es bleibt nur zu wählen passendes Rezept Kekse oder andere Leckereien.

Nutzen und Schaden von Maismehl

Dieses wertvolle Produkt wird aus hergestellt verschiedene Sorten Mais. Seine Zusammensetzung ist reich an B-Vitaminen, Kalium, Eisen, Magnesium und Kalzium. Darüber hinaus enthält dieses Maisprodukt Stärke, die vom Körper leicht aufgenommen wird. Dieses Produkt ist bekannt für seine diätetische Eigenschaften, d.h. es wird Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren. Mais gilt im Vergleich zu Weizen als glutenfreie Kultur.

Was den Schaden betrifft, so trägt dieses Produkt zur Verdickung des Blutes bei und verhindert den Gewichtsverlust, wodurch es Menschen mit Untergewicht schaden kann. Darüber hinaus kann das Backen von Maismehl und das Produkt selbst eine übermäßige Gallensekretion verursachen und zur Verschlechterung der erkrankten Leber beitragen. Darüber hinaus hat ein solches Produkt seine eigene Art und Weise Nährwertärmer als das Weizenanalogon.

Was mit Maismehl kochen

Das beschriebene Produkt hat eine angenehme gelbe Farbe und einen süßlichen Geschmack. Der Kaloriengehalt von Maisprodukten (Diät) beträgt 330 kcal pro 100 g. Mit dieser Art von Produkten können Sie beispielsweise Brei kochen, Cornflakes oder ein Dessert für Tee oder Kaffee. Feines Mahlen wird häufig für zarte und lockere kulinarische Produkte verwendet, und grobes Mahlen kann zum Backen von Leber oder verwendet werden selbstgebackenes Brot. Letzteres ist sehr einfach zuzubereiten:

1. Zuerst müssen Sie Mehl, Salz und Backpulver in einem tiefen Topf mischen und im zweiten Behälter Zucker mit Pflanzenöl und Milch mischen.
2. Als nächstes müssen Sie alles mischen und den Teig zu einer halbflüssigen Konsistenz kneten.
3. Es bleibt übrig, den Teig in eine große Form zu gießen, den Ofen auf eine Temperatur von 180-200 Grad vorzuheizen und das Brot dorthin zu schicken. Das Backen dauert etwa 45 Minuten.

Bäckerei

Bevor Sie Ihren Maisteig zubereiten, wählen Sie die richtige Backoption, die Ihre ganze Familie und Ihre Gäste lieben werden. Sie können daraus zum Beispiel Käsekuchen, Käsebrötchen, mexikanische Tortilla, Kefirkuchen, Cupcakes usw. machen. Kohlenhydratreiche Maisbackwaren eignen sich hervorragend für die Herstellung glutenfreier Kekse, die sich hervorragend zum Frühstück eignen.

Diätmahlzeiten

Entscheidung, Familie und Freunde zu behandeln Diätgericht Achten Sie mit dem Geschmack von Mais auf Hominy auf Abchasisch, Moldawisch und andere Optionen. Darüber hinaus können Sie den Sommer machen Gemüseschnitzel, für deren Zubereitung Sie Karotten und Käse benötigen. Tolle Option Ich kann sein Diät-Pfannkuchen auf Kefir, Italienische Polenta, was eigentlich Haferbrei, Gemüsesteak usw.

Rezepte für Maismehl

Bevor Sie die Frage beantworten, wie Gerichte aus Maismehl (oft als Mais bezeichnet) zubereitet werden, wählen Sie das Passende aus Schritt für Schritt Rezept. Pfannkuchen, Pfannkuchen, Kekse aus so einem gesunden Essen sind sehr beliebt. diätetisches Produkt. Es gibt viele Rezepte zum Backen, insbesondere für Kuchen aller Art. Wenn Sie nicht wissen, was Sie wählen sollen, insbesondere wenn Sie dringend Mittag- oder Abendessen zubereiten müssen, beachten Sie die folgenden Optionen:

• Kuchen;
• Kuchen;
• Mais;
• Pfannkuchen.

Körnerbrot

• Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 266 kcal pro 100 g.
• Küche: amerikanisch.

Sogar eine junge Hausfrau kann zu Hause Brot aus Mais backen, das Vitamine und Mineralien enthält, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Gleichzeitig ist es am besten, solches Mehl mit Weizenmehl zu kombinieren, weil. Es enthält kein Gluten, daher ist das Backen von reinen Maisprodukten mit Hefe ohne Zusatzstoffe nicht sehr erfolgreich. In dieser Hinsicht müssen Sie zum Kochen andere Mehlsorten hinzufügen.

Zutaten:

• Weizen- und Maismehl - jeweils 240 g;
• Milch und Joghurt - jeweils 120 ml;
• Butter - 100 g;
• ei - 1 Stk .;
• Meeresrutsche - 1 Prise;
• Backpulver - 10 g;
• Chilischote (grün) - 1 Stk.:
• Zwiebelfedern (grün) - 4 Stk.

Kochmethode:

1. Mischen Sie beide Mehlsorten, fügen Sie Backpulver, fein gehackte Zwiebel und Pfeffer hinzu.
2. Etwa 90 g Butter in Milch schmelzen. Das Ei mit Salz, Joghurt schlagen, dann mit Milch und Butter mischen.
3. Nachdem Sie alle Zutaten vermischt haben, kneten Sie den Teig.
4. Schmieren Sie eine abnehmbare Auflaufform mit dem restlichen Öl, verteilen Sie den Teig gleichmäßig darin und schicken Sie ihn für 25-30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Kuchen aus Maismehl

• Portionen: 7 Personen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: schwierig.

Wenn Sie planen, etwas Leckeres zuzubereiten, achten Sie auf den Kuchen, der auch für den festlichen Tisch eine großartige Ergänzung sein kann. leichter Kuchen"Veilchen" ohne Puffweizenkuchen und Fettcreme kann jeden erfreuen. Um die Frage zu beantworten, wie man ein solches Süßwaren-Meisterwerk zubereitet, müssen Sie kaufen notwendige Produkte und sei geduldig. Aber das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen.

Zutaten:

• Mais- und Weizenmehl - 400 und 150 g;
• Zucker - 2 EL. L.;
• Zucker für Sahne - 120 g;
• milch - 450 ml;
• Maisstärke - 1 EL. l.
• Zitronenschale (optional) - 1 TL;
• schwarze Johannisbeere oder andere Beeren - 50 g:
• Walnüsse- 50 g;
• Preiselbeeren - 25 g;
• Violett Lebensmittelfarbe- 0,5 TL

Kochmethode:

1. Zucker in warmes Wasser geben, umrühren, bis er sich aufgelöst hat. Beide Mehlsorten mischen, Butter dazugeben, mit den Händen kneten.
2. Den Teig kneten und nach und nach Wasser mit Zucker hinzufügen. Sollte halbsüß sein Mürbeteig. Legen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
3. Für Pudding Milch auf mittlere Hitze stellen. Schlagen Sie das Eigelb mit Stärke, Zucker und gießen Sie die Hälfte der heißen Milch hinein. Gießen Sie dann die resultierende Masse in die restliche Milch. Unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist.
4. Schale in die Sahne reiben, zugedeckt, auskühlen. Als nächstes teilen Sie es in zwei Teile, fügen Sie gehackte Nüsse zu einem und pürierte Beeren zum anderen hinzu.
5. Den Teig in 8 Kugeln teilen, jede davon zu einem Kuchen rollen. Die Kuchen backen, bis sie auf beiden Seiten leicht gebräunt sind. Geben Sie jedem eine runde Form. Die Zutaten in einem Mixer zerkleinern.
6. Stellen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie die Kuchen mit Sahne mit Nüssen und Beeren bestreichen - achten Sie darauf, sich abzuwechseln.
7. Die Farbe zur restlichen Creme geben, mischen und auf den oberen Kuchen geben. Mit Brösel bestreuen. Stellen Gebäck im Kühlschrank zum Einweichen.

Maiskekse

• Kochzeit: 120 Minuten.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 339 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: amerikanisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Leckere glutenfreie Kekse können fast jedes Frühstück ersetzen. Backrezepte aus Maisprodukten werden von vielen immer noch als Kuriosum empfunden, aber tatsächlich verwenden Menschen dieses Produkt schon seit sehr langer Zeit für die Herstellung von Keksen, Brot und Tortillas. Mais hat in der Geschichte Amerikas eine wichtige Rolle gespielt, das Territorium des modernen Mexikos gilt als seine Heimat.

Zutaten:

• Maismehl - 7 EL. L.;
• Zucker - 3 EL. L.;
• Pflanzenöl - 1/4 Tasse;
• Zimt (gemahlen) - nach Geschmack;
• eier - 2 Stk .;
• nüsse - 40 g;
• Rosinen - 30 g.

Kochmethode:

1. Mischen Sie eine viertel Tasse Butter mit Zucker, fügen Sie zerkleinerte Nüsse mit Zimt und Rosinen hinzu.
2. 2 Eier aufschlagen. Mischen Sie alles gründlich.
3. Mehl hinzufügen. Der Teig sollte nicht flüssig sein.
4. Die entstandene Masse mit einem Esslöffel oder Teelöffel auf ein gefettetes Backblech geben.
5. 10 Minuten im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen backen.

Torten aus Maismehl

• Kochzeit: 60-70 Minuten.
• Portionen: 3-4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 250-300 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: europäisch.

Was braucht man zum kochen leckere Torten Verwendung von Maisrohstoff? Es ist notwendig, eine geeignete Füllung vorzubereiten. Eine ausgezeichnete Option wären Eier mit Kohl. Fertigwaren wird nicht nur befriedigend, sondern auch sehr nahrhaft, weil. Maiskörner sind reich an Mineralien, Vitaminen und Aminosäuren. Diese Kuchen können ein Snack während jeder Mahlzeit sein.

Zutaten:

• Mais- und Weizenmehl - 200 und 70 g;
• Weißkohl - 150 g;
• Wasser - 150 ml;
• Kristallzucker, Salz - je 1 TL;
• Hefe (Hochgeschwindigkeit) - 6 g;
• Eier - 5 Stück;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl - 3 EL. ich;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Teig kneten, Zucker und Hefe hinzufügen. 10-15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Sobald die Hefe anschwillt, Eier hinzufügen, salzen. Aufsehen.
3. Fügen Sie das gesamte Weizenmehl hinzu, einen Teil des Maismehls.
4. Während Sie den Teig kneten, fügen Sie die restlichen Maisprodukte hinzu, bis die Masse an Ihren Händen klebt. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken, 1,5 Stunden ruhen lassen.
5. Für die Füllung Kohl hacken, bei mittlerer Hitze anbraten. Salzen, Gewürze hinzufügen, die Hälfte der Zwiebel fein hacken. Den Kohl unter ständigem Rühren köcheln lassen.
6. Eier kochen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden. Braten Sie die zweite Hälfte der Zwiebel an. Gehackte Eier hinzufügen.
7. Rollen Sie die „Wurst“ aus dem Teig aus, schneiden Sie sie in Stücke, aus denen sich Kreise bilden. Legen Sie die Beläge an.
8. Im Ofen bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen.

mexikanische Tortilla

• Portionen: 9 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 268 kcal pro 100 g.
• Zweck: für jede Mahlzeit.
• Küche: Mexikanisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Zusammen mit diversen mexikanische gerichte Sehr beliebt sind auch Kuchen, deren Rezept jeder beherrschen kann. In Mexiko sind Tortillas das Nationalbrot, aus dem Gerichte wie Tacos, Enchiladas, Burritos usw. zubereitet werden können. Für Tortillas können Sie nicht nur Mais, sondern auch Weizenprodukte verwenden.

Zutaten:

• mehl - 1 Tasse;
• Fett / Öl - 25 g;
• Salz - 1/2 TL.

Kochmethode:

1. Mehl mit Salz und Fett mischen.
2. Wasser nach und nach zugeben, weich kneten elastischer Teig das klebt nicht an den Händen. Dann abdecken, 15 Minuten einwirken lassen.
3. Teilen Sie den Teig in 9 kleine Stücke und rollen Sie jedes Stück, bis es durchscheinend ist.
4. Backen Sie die Kuchen bis komplett vorbereitet in einer trockenen Bratpfanne von beiden Seiten braten, bis schwache braune Flecken erscheinen.

Hominy

• Kochzeit: 45 Minuten.
• Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: ca. 100 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Rumänisch, Moldauisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Dieses gesunde und schmackhafte rumänische und moldauische Gericht wird vor dem Essen zu Kugeln gerollt oder in Stücke geschnitten. Es ist auch bei einigen kaukasischen Völkern beliebt. Sie essen Maisbrei mit geschmolzenen Grieben, geriebenem Käse, Butter und Sauerrahm. Als Beilage wird er zu Fisch oder Fleisch serviert. Um zu lernen, wie man köstliches Maismehl kocht, sehen Sie sich die Zutaten und die Zubereitungsmethode unten an.

Zutaten:

• Maismehl - 2 Tassen;
• Wasser - 4 Gläser;
• Butter - 2 EL. L.;
• Salz - 1,5 EL. l.

Kochmethode:

1. Beginnen Sie damit, Wasser in einen Topf oder Kessel mit schwerem Boden zu gießen. Geben Sie dort Salz hinein.
2. Mehl hinzufügen, umrühren. Versuchen Sie, Klumpen zu vermeiden.
3. Auf mittlere Hitze stellen, 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Dann das restliche Mehl hinzufügen und gut umrühren.
4. 20 Minuten weiterkochen, Maismehl von den Wänden des Behälters sammeln und erneut verändern.
5. Das Gericht ist fertig, wenn Krusten an den Wänden des Behälters erscheinen.

Pfannkuchen

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 221,8 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittagessen, Abendessen.
• Küche: amerikanisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Maismehl eignet sich hervorragend für Pfannkuchen, die leicht im Geschmack variieren. Schmackhaftigkeit von Weizen-Pendants. Fertige Backwaren wird mit einem angenehmen Aroma und Geschmack herauskommen. Bei der Zubereitung von Teig für Pfannkuchen können Sie experimentieren, indem Sie eine Prise Zimt oder Vanille hinzufügen. Es ist ratsam, sie unmittelbar nach der Zubereitung in Form von Wärme zu verzehren. Servieren Sie sie mit Marmelade, Honig, Kondensmilch oder Sauerrahm.

Zutaten:

1. Weizen- und Maismehl - 40 und 130 g;
2. Sonnenblumenöl- 30g;
3. milch - 260 ml;
4. eier - 2 Stk .;
5. Zucker - 2 Esslöffel;
6. Salz - 1 TL

Kochmethode:

1. kneten Pfannkuchenteig. Mischen Sie dazu Eier mit Zucker. Anschließend die ganze Masse mit einem Schneebesen oder Mixer schaumig schlagen.
2. Als nächstes das Öl und das Salz hinzufügen, während Sie mit dem Mixer weiterarbeiten.
3. Milch hinzufügen, mit einem Schneebesen schlagen. Verwenden Sie Wasser, um Kalorien zu reduzieren.
4. Mehl in kleinen Portionen in den Teig streuen. Alles gründlich verquirlen, um die Mehlklümpchen aufzubrechen.
5. Tun homogene Masse, die nicht zu dünn oder dick sein sollte.
6. Bratpfanne erhitzen, mit einer dünnen Schicht Öl (Sonnenblumen) einfetten. Gießen Sie eine Portion Teig in die Mitte und verteilen Sie sie schnell in kreisenden Bewegungen.
7. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Tun Sie dies mit jedem Stück.

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