Passionsfrucht wird auch essbare Passionsblume, Passionsblume oder Purpurgranadilla (aus dem Spanischen übersetzt „kleiner Granatapfel“) genannt. Zunächst wurde sie in Südamerika angebaut und findet sich heute in vielen Ländern mit subtropischem oder tropischem Klima (Peru, Haiti, Indien, Argentinien, Brasilien usw.).

Die Früchte selbst haben die Größe einer Zitrone (4-8 cm Durchmesser), eine ovale Form mit einer glatten, wachsartigen Oberfläche. Im Durchschnitt beträgt das Gewicht eines Stücks etwa 35-50 g.

Passionsfrucht enthält die nützlichen Vitamine A, C, B, E, PP, H, K und Beta-Carotin (Vorstufe von Vitamin A). Von den Mineralien sind Chlor, Eisen, Mangan, Kalzium, Kupfer, Schwefel, Fluor, Natrium, Magnesium und Kalium zu nennen.

Der Kaloriengehalt beträgt nur 68 kcal pro 100 g. Früchte enthalten 2,4 g Eiweiß, 13,4 Kohlenhydrate und 0,4 g Fett.

Vorteilhafte Eigenschaften

1. Die Zusammensetzung der Passionsfrucht enthält Serotonin, das zur Entspannung, Beruhigung und Wiederherstellung der Nerven beiträgt, Reizbarkeit und Schlaflosigkeit lindert.
2. Kalium in diesen exotischen Früchten verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems.
3. Antioxidantien helfen, das Wachstum onkologischer Formationen zu verlangsamen, die Wände der Blutgefäße zu schützen und zu stärken.
4. Bei Problemen mit der Leber und den Harnwegen wird empfohlen, Passionsfrucht zu verwenden, da sie hilft, Harnsäure aus dem Körper zu entfernen und die Nierenfunktion zu verbessern.
5. Vorteilhafte Eigenschaften Passionsfrucht ermöglicht es Ihnen, das Sehvermögen zu erhalten und in einigen Fällen sogar vollständig wiederherzustellen.
6. Dank an Ballaststoffe Passiflora-Früchte helfen, schädliches Cholesterin aus dem Körper zu entfernen und die Darmschleimhaut vor mechanischen und chemischen Schäden zu schützen.
7. Die abführenden Eigenschaften von Fruchtfasern sind nützlich für diejenigen, die Verstopfung loswerden und den Stuhlgang normalisieren möchten.
8. Bei regelmäßiger Anwendung von Passionsfrucht beginnt der Magen-Darm-Trakt viel besser zu arbeiten.
9. Die medizinischen Eigenschaften exotischer Früchte helfen, Fieber zu überwinden, den Blutdruck zu normalisieren, die Immunität zu stärken, Entzündungen im Körper und Migräne loszuwerden.
10. Passionsfrucht-Fans, die an Asthma leiden, haben seltener einen weiteren Anfall.
11. Es wird für ältere Menschen zur Vorbeugung von altersbedingten Beschwerden empfohlen.
12. Passionsfrucht verbessert den Stoffwechsel, was für diejenigen nützlich ist, die abnehmen möchten. Darüber hinaus enthalten seine Früchte ein Minimum an Fett und Kalorien.

Aus den Blüten der essbaren Passionsblume werden Beruhigungsmittel und krampflösende Mittel hergestellt.

Blätter helfen gegen Gelenkschmerzen und Kopfschmerzen. Von diesen bereiten Apotheker und erfahrene Kräuterkundige Arzneimittel zur Linderung der Symptome der Menopause zu.

kosmetisches Potenzial

Öle und Salben auf der Basis von Passionsfrucht gelten als ausgezeichnete Mittel gegen Juckreiz und Verbrennungen und haben eine weichmachende Wirkung.

Fruchtsaft wird oft verwendet, um Kosmetika herzustellen, die den Hautton und die Elastizität verbessern. Es gibt ein Gefühl von Frische, Sauberkeit und verlangsamt die Hautalterung.

Dank der regelmäßigen Anwendung von hausgemachter Kosmetik auf der Basis von Passionsfrucht verbessert sich der Zustand der Haare und die Nägel schälen sich nicht und brechen nicht.

Die Frucht trägt dazu bei, die Haut vor widrigen Umwelteinflüssen zu schützen hohes Level pflanzliche Antioxidantien.

Die aufgeführten nützlichen Eigenschaften sind ein gewichtiger Grund für die Verwendung von Passionsfrucht in der Kosmetik.

Kontraindikationen

Es gibt nicht viele von ihnen. Hauptsächlich Vorteile von Passionsfrucht.

1. Individuelle Unverträglichkeiten und Allergien können vermerkt werden.
2. Für stillende und schwangere Frauen ist es ratsam, die Maßnahme zu beachten und nicht zu viel zu essen.
3. Die Früchte der essbaren Passionsblume sind bei Säuglingen kontraindiziert, da ihr Verdauungssystem dieses Produkt nicht verträgt. Deshalb steht Passionsfrucht nicht auf der Obstliste für Babynahrung.

Ansonsten ist Passionsfrucht für fast jeden geeignet und wirkt sich durch ihre wohltuenden Eigenschaften positiv auf Ihr Wohlbefinden und Ihre Gesundheit aus.

Maracuja ist eine saftige Frucht aus exotischen Ländern.

Wenn Sie die Früchte der Passionsfrucht zum ersten Mal sehen, können Sie in Gedanken verfallen – ist es eine Frucht oder eine Beere? Die exotischen Früchte der essbaren Passionsblume sind beiden gleichzeitig ähnlich. Dennoch ist Passionsfrucht eine Frucht, die an einer Rebe mit dem schönen Namen "Passionsblume" wächst. Andere Namen für Maracujafrüchte sind Chinola, Peschenfruit, Granadilla.

Für den heimischen Markt ist Passionsfrucht eine Neuheit. Sie erschienen in der Zeit nach der Perestroika in den russischen Regalen, aber heutzutage jeder, der es versuchen möchte außergewöhnlicher Geschmack Peschenfruit kann man ganz einfach im Supermarkt kaufen.

Beschreibung und Herkunft

Die Frage, wie eine Passionsfrucht aussieht, lässt sich nicht sofort und umfassend beantworten. Dies liegt daran, dass es sehr viele Arten von Chinola gibt, die alle unterschiedlich aussehen: Es gibt Früchte mit einer perfekt glatten hellgrünen Schale, es gibt Früchte mit faltiger Schale. Die verschrumpelte dunkelhäutige Passionsfrucht gilt als die süßeste und köstlichste Sorte exotischer Früchte: Laut Feinschmeckern haben diese Früchte einen köstlichen Geschmack und ein verführerisches Aroma.

Passiflora stammt aus Brasilien. Aus diesem Staat werden die Früchte der Peshenfruit auf den heimischen Markt gebracht. Aber auch in Neuseeland, Sri Lanka und Israel werden ganze Plantagen mit süßen Früchten angebaut.

Merkmale des Anbaus

Die exotische Frucht der Passionsfrucht kann nicht als launische Pflanze bezeichnet werden: Auf Wunsch kann eine Liane sogar in einem heimischen Gewächshaus angebaut werden. Alles, was für den Anbau von Maracuja benötigt wird, ist eine ausreichend große Anbaufläche, Wärme und eine gute Beleuchtung. Wenn die Pflanze nicht genug Licht oder Wärme hat, können Sie keine duftenden und schmackhaften Früchte von ihr erwarten.

Im Internet findet man detaillierte Fotos und Videoanleitungen zum Anbau von Passionsblumenreben zu Hause.

Wie isst man Passionsfrucht?

Wie isst man diese ungewöhnliche Frucht aus den südlichen Ländern? Es ist nicht kompliziert, Passionsfrucht (Granadilla) zu essen:

• Die reife Frucht wird kreisförmig geschnitten: Ein kreisförmiger Einschnitt erfolgt genau entlang der Schale der Passionsfrucht;
• Durch den Einschnitt zerbricht die Frucht in zwei gleiche Hälften;
• Das Fruchtfleisch wird mit einem kleinen Dessert oder Teelöffel gegessen.

Nützlicher Tipp: Die Passionsfrucht sollten Sie sehr schnell in zwei Hälften brechen, denn wenn Sie zögern, fließt der gesamte Saft aus der Frucht.

Beim Kochen wird das außergewöhnlich zarte Fruchtfleisch der Passionsfrucht verwendet. Ihr delikater Geschmack verleiht der Füllung in einem süßen Torten- oder Kuchenbad eine besondere Würze. Die Frucht wird auch bei der Zubereitung von Salaten verwendet, jedoch wird Maracuja als letzter Ausweg zu anderen Komponenten hinzugefügt.

Passionsfrucht ist ein süßer und aromatischer Bestandteil von alkoholfreien und alkoholische Cocktails. Fruchtsaft wird mit Absinth gemischt, Fruchtsäfte werden zu Cocktails auf Milchbasis hinzugefügt. Passionsfruchtsaft wird Fruchtsaucen für Salate und Desserts zugesetzt. Leichte Säure und Kerne im Passionsfruchtmark verleihen der Sauce einen pikanten Geschmack.

Wo kaufen und wie lagern?

Passionsfrucht ist in jedem großen Supermarkt leicht zu finden. Am besten isst du die Früchte gleich, aber wenn du vorhast, sie zu kochen oder für einen besonderen Anlass gekauft hast, kannst du die Passionsfrucht im Kühlschrank aufbewahren. Die Früchte werden nicht verderben, aber die maximale Aufbewahrungsdauer in einem herkömmlichen Kühlschrank beträgt nicht mehr als fünf Tage.

Tipp: Wenn Sie unreife Maracujas gekauft haben, lassen Sie die Früchte einen Tag bei Zimmertemperatur reifen und lagern Sie sie erst dann im Kühlschrank.

Der Preis für Passionsfrucht auf den heimischen Lebensmittelmärkten ist ziemlich hoch, aber in den Ländern südlicher Breiten wird die Frucht der Peschenfrucht tatsächlich für einen Cent verkauft. Im Durchschnitt können Sie für 150 russische Rubel fünf oder sechs große Passionsfrüchte kaufen.

Nutzen und Schaden von Passionsfrucht

Die nützlichen Eigenschaften von Maracujafrüchten sind bekannt: Vitamine aus Saft und Fruchtfleisch der Frucht wirken sich positiv auf die Stärkung des Immunsystems aus, der hohe Gehalt an Antioxidantien macht Maracuja zu einem unschätzbaren Naturheilmittel für Onkologie und Pathologien der Blutgefäße.

Es ist nützlich, Passionsfrucht bei Magen- und Darmproblemen zu essen, um das Nervensystem zu beruhigen, ein Sud aus den Blättern der Passionsblumenrebe hilft, Migräne und Kopfschmerzen sowie Gelenkschmerzen loszuwerden.

Schäden durch die Verwendung von Maracuja sind nur möglich, wenn sie in der Menge der verzehrten Früchte missbraucht werden, sowie bei einer allergischen Reaktion auf die süßen und duftenden Früchte.

Nun, wir können Sie nicht ohne eine Videoaufzeichnung von Elena Malyshevas Programm lassen, in der sie über die vorteilhaften Eigenschaften sprach. möglichen Schaden Passionsfrucht und wie sie bei unseren Wetterbedingungen angebaut wird. Genieße das Zusehen.

Sie sagen, dass Geschmackspräferenzen spiegeln den Charakter wider, und daran ist etwas Wahres. Der Japaner Noriko Kuriyama beispielsweise identifizierte 6 „Geschmackstypen“: Fischliebhaber sind zuverlässige und beständige Menschen, Fleischesser sind immer emotional und durchsetzungsfähig, Esser von fettigen Speisen sind offen und gesellig, Gemüsekenner sind energisch, ehrgeizig, Obstkenner sind es sensibel, aufmerksam, fürsorglich, gelassen .

Wer Obst liebt, hat Glück: Lebensmittelgeschäfte sind mit süßen Früchten übersät. Auch im Winter genießen Sie heimische „Obstklassiker“ und einzigartige Exoten. Es gibt viele Arten und Sorten zur Auswahl - kaufen Sie alle! Konzentrieren wir uns auf Passionsfrucht – ein Pflanzenprodukt mit „leidenschaftlichem“ Charakter.

Passionsfrucht klingt im Lateinischen wie Passiflora incarnata – eine Blume, die die Leidenschaften verkörpert, also die Qual Christi. Sie verdankt diesen Namen dem italienischen Jesuiten, der die schönen Blumen, nachdem er sie gesehen hatte, mit der Kreuzigung des Sohnes Gottes in Verbindung brachte.

Die in Südamerika geborene Passionsblume wanderte nach Australien, Neuseeland, Israel, auf die Galapagos-Inseln und nach Hawaii aus. Die Hauptwachstumsorte sind jedoch nach wie vor die Länder Brasilien, Paraguay und Argentinien.

Passionsblume hat viele Namen: Bei den Portugiesen heißt sie Passionsfrucht, bei den Spaniern - einem Kavalierstern, bei afrikanischen Völkern - Granadilla, bei Europäern - Passionsfrucht. In Russland ist die Passionsfrucht zu einer essbaren Passionsblume geworden.

In den Früchten der Maracuja steckt zwar viel Leidenschaft, aber nicht schmerzhaft, sondern süß. Süß-saurer Geschmack mit einer leichten Bitterkeit, Saftigkeit - das sind die Hauptmerkmale einer erstaunlichen Frucht. Nicht nur das Fruchtfleisch ist essbar, sondern auch die Kerne, die oft zum Verzieren von Süßwaren verwendet werden.

Sie erkennen die Passionsfrüchte an ihrer ovalen Form, ihrer geringen Größe (bis zu 12 cm Länge) und ihrer dichten grünen, gelben, violetten, violetten und sogar braunen Schale. Reife Passionsfrucht ist notwendigerweise lila, mit rauer Oberfläche, ausdrucksstarker Süße und Aroma. Dieser unvergessliche anhaltende Duft wird in der Parfümerie- und Kosmetikindustrie verwendet (denken Sie an Duschgels, Cremes mit Maracujaduft), aber in erster Linie wird Maracuja in der Küche, Medizin und Pharmazie verwendet.

Passionsfrucht ist eine sehr saftige Frucht (bis zu 40 % Saft in einer Frucht), daher gibt sie viel Saft. Es wird nicht in seiner reinen Form konsumiert, sondern mit anderen frisch gepressten Getränken gemischt - der Geschmack ist erstaunlich, ein ausgezeichneter Tonic-Effekt! Passionsfruchtsaft ist eine Zutat in vielen Milchprodukten, Süßwaren, Speiseeis, Saucen für Fisch und Meeresfrüchte. Saftig süßes Fruchtfleisch ist eine hervorragende Ergänzung zu Eis und verschiedenen Salaten. Zu Ihrem eigenen Vergnügen können Sie die Frucht halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel wegessen. Frische Passionsfrucht ist voll von Flavonoiden, Antioxidantien, Mineralstoffen und natürlich Vitaminen! All diese Vorteile werden an den Körper gesendet und stellen die Ordnung darin wieder her.

Auswahl an Passionsfrüchten

Maracuja zu kaufen ist einfach für diejenigen, die sie mehr als einmal an ihren eigenen Tisch geliefert haben, aber was ist, wenn die Person es zum ersten Mal tut? Es ist notwendig, die Größe und Farbe der Frucht zu bewerten: Eine anständige Größe und Farbsättigung sind Zeichen für Qualitätsfrüchte. Die Farbe von Passionsfrüchten hängt nicht nur vom Reifegrad, sondern auch von der Sorte ab. Die Reife wird durch ein dunkelviolettes Gamma sowie eine raue Oberfläche angezeigt. Die Früchte der hawaiianischen Maracuja sind meist gelb, die „Gäste“ aus Neuseeland tiefviolett.

Alle reifen Früchte sind schwer zu transportieren, daher werden sie unreif transportiert. Passionsfrucht ist da keine Ausnahme. Zur Reifung benötigt er eine normale Zimmer- und Zimmertemperatur.

Reife Passionsblumenfrüchte werden nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt. An einem Tag wird es jedoch keine Früchte geben, da es unmöglich ist, ihrem Geschmack zu widerstehen.

Diese exotische Frucht wird industriell in Südafrika, Australien, den Hawaii-Inseln, Thailand, Südamerika angebaut, obwohl ihre Heimat die Tropen Brasiliens sind.

In Russland ist Passionsfrucht unter dem Namen "Passiflora", "Passionsblume", "Granadilla" bekannt. Der Legende nach nannte der italienische Jesuitenmönch F. Ferrari diese Pflanze in Erinnerung an die Leiden Jesu Christi eine Passionsblume. Als ihm eine Passionsblume gezeigt wurde, verglich er Teile der Pflanze mit Kleidungsstücken, den Wunden des Erlösers, der Dornenkrone und Nägeln von seiner Kreuzigung.

In ihrer Heimat, in tropischen Wäldern, wächst die Maracuja an kräftigen, fast zehn Meter langen Ranken mit dunkelgrünen Blättern. Es gibt Dutzende von Sorten dieser Art. Passionsfruchtblüten sind nicht sehr groß, nach der Bestäubung in 80 Tagen bildet sich anstelle der Blüte eine duftende Frucht.

Zusammensetzung der Passionsfrucht

100 g Passionsfrucht enthalten:

Wasser - 78 g

Proteine ​​- 2,4 g

Fette - 0,4 g

Kohlenhydrate - 13,4 g

Ballaststoffe (Ballaststoffe) -1,5 g

Vitamine:

Vitamin A (Beta-Carotin) - 0,24 mg

Vitamin B1 (Thiamin) - 0,02 mg

Vitamin B2 (Riboflavin) - 0,1 mg

Niacin (Vitamin B3 oder Vitamin PP) - 2,5 mg

Vitamin B5 (Pantothensäure) - 0,2 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin) - 0,4 mg

Folsäure (Vitamin B9) 14 mcg

Vitamin C (Ascorbinsäure) - 24 mg

Vitamin E (Tocopherol) - 0,4 mg

Biotin (Vitamin H) 5 mcg

Vitamin K (Phyllochinon) - 10 mcg

Makronährstoffe:

Kalium - 340 mg

Kalzium - 17 mg

Magnesium - 9 mg

Natrium - 28 mg

Schwefel - 19 mcg

Chlor - 37 mg

Phosphor - 57 mg

Spurenelemente:

Eisen - 1,3 mg

Jod - 1,3 mcg

Mangan - 120 mcg

Kupfer - 120 µg

Zink - 0,25 mg

Fluor - 20 µg

Wie sieht Passionsfrucht aus?

Wer noch nie eine Passionsfrucht gesehen hat, kann sich eine große gelbe oder tiefviolette Pflaume vorstellen. Diese exotische Frucht wächst an einer Rebe, ihre Länge variiert zwischen 6 und 12 cm.Passionsfrucht, die nicht ganz reif ist, hat eine glatte Haut und ihre reife Frucht zeichnet sich durch eine faltige Oberfläche aus. Die Fruchtschale ist ziemlich dicht und schützt das Fruchtfleisch zuverlässig vor mechanischen Beschädigungen.

Nützliche Eigenschaften der Passionsfrucht

Die Zusammensetzung der Passionsfrucht enthält fast kein Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate überwiegen, was es denjenigen ermöglicht, die auf ihr Gewicht achten, diese Frucht in ihrer Ernährung zu verwenden. Der Kaloriengehalt von 100 g tropischer Delikatesse beträgt nur 65-70 kcal. Aber die Vorteile der Passionsfrucht kommen nicht nur zum Einsatz, wenn Diätessen, hat es viele wertvolle Eigenschaften.

Nützliche Eigenschaften der Passionsfrucht:

Wenn Sie den düsteren Himmel und Matsch unter Ihren Füßen satt haben. Wenn der Sommer gerade vorbei ist und Sie auf den Frühling warten, aber es noch so weit ist ... Wenn Sie zumindest für einen Moment besuchen möchten tropisches Paradies, und Sie wissen nicht, wie es geht ... Lassen Sie sich nicht entmutigen. Iss einfach Passionsfrucht! Diese tropische Frucht wird Sie sofort aufheitern, nicht umsonst gilt sie als die köstlichste der Welt.

Passionsfrucht (lat. Passiflora edulis; port. Maracuj;) ist die Frucht einer essbaren Passionsblume. Es ist eine Rebe, die hauptsächlich in Brasilien angebaut wird und zweimal im Jahr - im Januar und Juli - eine Ernte bringt. In Australien heißt die Frucht Passionsblume. Die Afrikaner nennen ihn Granadilla, in Malaysia und Indonesien ist er die „Marquise“. Die Engländer und Franzosen nennen es Passionsfrucht (was wörtlich übersetzt "Passionsfrucht") ist. In Russland ist diese Frucht als Passionsfrucht bekannt. Tatsächlich ist das falsch, da das Wort aus den Tupi-Guarani-Indianersprachen stammt, in denen die Betonung auf der letzten Silbe liegt. Ein korrekterer Name wäre "Marakouzh".
Die Frucht der Leidenschaft wurde erstmals im Jahr 1600 von Europäern entdeckt. Als christliche Missionare durch Südamerika reisten, entdeckten sie diese üppig blühende Pflanze in den tropischen Breiten des Kontinents. Sie wurde wegen ihrer komplexen und wunderschönen weißen Blüte, die die Missionare an die Passion Christi bei der Kreuzigung erinnerte, als Frucht der Leidenschaft bezeichnet. Der Name der Blume wurde vom Jesuiten F.B. Ferari, der im 17. Jahrhundert in Siena lebte, der in verschiedenen Teilen der Passionsblume Ähnlichkeiten mit den Instrumenten der Passion des Herrn fand. Die dreifache Narbe stellt drei Nägel dar, die „Krone“ ist eine blutige Dornenkrone, die Stängelfrucht ist eine Schale, fünf Staubbeutel sind die fünf Wunden des Erlösers, ein dreiblättriges Blatt ist ein Speer, Rankenblätter sind Peitschen, die Hauptstamm ist eine Säule, an der Christus gebunden war. Und die weiße Farbe wurde mit der Unschuld des Erlösers identifiziert.
Die ungewöhnliche Passionsfruchtblume erregte nicht nur die Aufmerksamkeit von Botanikern und Geistlichen, sondern auch von Dichtern und Künstlern. Sein Bild findet sich in den Gemälden berühmter Meister des 17. bis 19. Jahrhunderts. Stilisierte Passionsblumenblüten dienten als Grundlage für die Gestaltung des geschnitzten Eisengitters des Mikhailovsky-Schlosses in St. Petersburg. Die Form dieser Pflanze wird häufig in Kirchengemälden verwendet, insbesondere in Pinsky. Diese Frucht inspiriert auch zeitgenössische Komponisten zu ihren Werken, darunter Michael Fixs Komposition „Passionfruit“, durchdrungen von feurigen Flamenco-Rhythmen und Kastagnettenklängen.

"Wo bekomme ich dieses Wunder her?" - du fragst. Natürlich können Sie nach Brasilien gehen. Schließlich ist es dort der Geburtsort dieser alten tropischen Kultur. Willst du nach Brasilien? Dann fliegen Sie nach Australien, Südamerika oder Südafrika, jetzt wird Passionsfrucht in diesen Ländern angebaut, da sie in kühlen Klimazonen gut gedeiht. Sie können auch Ihre eigenen Samen anbauen, die in jedem Samengeschäft leicht zu finden sind. Denken Sie nur daran: Sie werden den Namen „Passionfruit“ nicht auf dem Etikett finden. Suchen Sie nach „Passiflora süße Granadilla“ oder „Passiflora essbar“. Passionsfrucht ist eine Weinrebe, die sich mit ihren Fühlern an eine Unterlage klammert. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und der Pflanze jede beliebige Form geben. Samen keimen sehr gut und wachsen schnell. So kommt ein Stück Tropen in Ihre Wohnung. Bei guter Pflege erhalten Sie im zweiten Jahr eine Ernte.
Aber zuerst werden Sie die schönen Blumen bewundern, die den leichtesten Duft haben. Die Passionsblumenblüte ist sehr komplex und ungewöhnlich - über den Blütenblättern befindet sich die sogenannte "Krone" in Form langer Fäden oder Schuppen und darüber große Staubblätter. Ganz oben befindet sich ein Stempel mit drei Narben. Die Blütenblätter sind weiß und cremefarben, während die Basis der Staubblätter lila oder blau ist.

Natürlich endet die Blüte mit dem Erscheinen von Früchten. Aber was tun, wenn Ihre eigenen Anpflanzungen nicht bald Früchte tragen und Sie keine Gelegenheit haben, Lateinamerika oder Australien zu besuchen, diese Frucht dort zu kaufen und zu probieren? Dann ist der schnellste und einfachste Weg, an diese exotische Frucht zu kommen, der Kauf im Supermarkt.
Passionsfrüchte sind sehr vielfältig in Form und Farbe. Je nach Sorte haben sie eine ovale oder runde Form und ähneln in der Größe einer Orange. Der Durchmesser der Frucht beträgt durchschnittlich 4-7,5 cm.
Achten Sie beim Kauf von Maracuja auf große, schwere Früchte mit dunkelvioletter Schale. Erschrecken Sie nicht, wenn Sie plötzlich bräunlich-violette, gelbe oder rote Früchte sehen. Die Farbe hängt von der Sorte und vom Wuchsort ab. Eine unreife Frucht ist immer grün. Üblicherweise werden Früchte mit glatter, glänzender Schale verarbeitet. Zum Verzehr in frisch süßere geschrumpfte Früchte mit einer rauen, rissigen Schale sind ein Zeichen ihrer Reife. Reife Früchte können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Maracuja gehört zur Gruppe der sauren Früchte. Tatsächlich hat diese Frucht einen säuerlichen Geschmack, aber nicht so scharf wie der einer Zitrone und subtiler als der einer Kiwi. Sein Fruchtfleisch ist leicht bitter, aber dies bereichert nur seinen herrlichen zarten Geschmack und sein Aroma. Es hat mir gefallen! Versuch es selber!
Schneiden Sie das gekaufte Obst zu Hause in zwei Hälften. Die Schale aus dem Inneren einer Passionsfrucht, ähnlich einer Grapefruit, mit kleinen "Antennen", an denen die Samen haften. Ich stelle fest, dass sie überhaupt nicht klein sind ... Holen Sie sich diese Samen - sie sind essbar, lassen sich leicht mit einem Knirschen auf den Zähnen zerkleinern (bereiten Sie für alle Fälle einen Zahnstocher vor), ihre gelbe Schale hat einen sauren Geschmack und etwas Besonderes, anders als alles andere , Aroma. Aber man sollte sich nicht von den Knochen mitreißen lassen: Viele Samen verursachen Schläfrigkeit. Also sei vorsichtig!
Das Fruchtfleisch hat eine ähnliche Textur wie verdünnte Stärke. Einfach so essen, zum Beispiel mit einem Löffel. Sie ist umwerfend! Wer einmal Passionsfrucht gekostet hat, wird ihren Geschmack und ihr erstaunliches Aroma wahrscheinlich nicht vergessen, was uns sofort in die Heimat der Brand- und Exotenkarnevale führt Fruchtcocktails. Frischer Passionsfruchtsaft löscht perfekt den Durst und gibt Ihnen das Gefühl, mitten in einem farbenfrohen brasilianischen Urlaub zu sein.
Passionsfruchtsaft ist sehr einfach zuzubereiten - Sie müssen die Frucht mit einem Messer schneiden, in zwei Hälften teilen, das Fruchtfleisch in eine tiefe Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Der Saft selbst ist lecker, aber sauer, und wenn Zucker hinzugefügt wird, erscheint der Geschmack von Passionsfrucht in neuen Schattierungen. Als nächstes müssen Sie die Masse schlagen, die Samen durch ein Sieb passieren - und das Konzentrat für das Getränk ist fertig. Dann sollten Sie Wasser hinzufügen, drei bis vier Gläser pro Frucht.
Trinken Sie auf Ihre Gesundheit - lecker, gesund, exotisch! Maracujasaft hat übrigens eine beruhigende Wirkung und verbessert den Schlaf. Und der Saft verbessert die Elastizität und Spannkraft der Haut. Daher wird es in der Pharmazie und Kosmetik verwendet.

Schade, dass ich während der Passionsfruchtverkostung kein Eis hatte. Obwohl ich hoffe, es das nächste Mal in dieser neuen Kombination zu versuchen, die in Deutschland sehr beliebt ist. Die Deutschen machen auch oft Sandwiches mit Maracuja und Obstkuchen. Passionsfruchtmark kann auch zu Cremes, Mousses, Saucen u Obstsalate. In der Dominikanischen Republik werden Liköre aus Passionsfrucht hergestellt. Maracuja wird aktiv zum Konservieren, zur Herstellung von Säften (normalerweise mit anderen tropischen Früchten gemischt) und als Füllstoff für Milchprodukte verwendet. Tatsächlich wird Passionsfrucht für ihren Saft angebaut, der anderen Fruchtsäften für den Geschmack zugesetzt wird. Also, wenn Sie die Frucht selbst nicht gefunden haben, gibt es immer noch Saft, Nektar und Sirup zum Verkauf. Probieren Sie zum Beispiel Müsli mit Maracujasirup! Die Frucht der Passionsfrucht ist sehr nützlich: Das Fruchtfleisch der Frucht enthält: Wasser, Proteine, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Kalzium, Phosphor, Eisen, Vitamine B, A, C, Natrium, Serotonin, Passiflorin-Glucosid. Kalorien - 71 kcal.

Passionsfruchtextrakt wird zur Herstellung von Kosmetika und medizinischen Shampoos verwendet, und auch Gewichtsverlustpräparate und Medikamente werden aus Passionsfruchtfasern hergestellt. Viele Passionsfruchtsorten sind sowohl Zier-, Obst- als auch Heilpflanzen. In der Volksmedizin wird Passionsfrucht aufgrund des Vorhandenseins von Passiflorin-Glucosid als sehr wirksames Beruhigungsmittel und Beruhigungsmittel verwendet. Die Früchte werden frisch gegessen und die Blätter und Blüten werden zu einem Tee oder Sud aufgebrüht. Für Menschen, die zu allergischen Erkrankungen neigen, wird die Verwendung dieser Frucht jedoch nicht empfohlen.

Passionsfrucht hat abführende Eigenschaften und verbessert die Darmfunktion. Fördert die Ausscheidung von Harnsäure aus dem Körper und wirkt fiebersenkend. Es wird empfohlen, bei Erkrankungen der Leber und der Harnwege zu verwenden.
Biochemiker und Kosmetiker verwenden oft Passionsfruchtextrakte und -öl, die eine feuchtigkeitsspendende, regenerierende, vitaminisierende Wirkung haben, den Hydrolipidmantel gut wiederherstellen und die lokale Durchblutung anregen.
Außerdem fand eine neue Studie, die in der Zeitschrift Nutrition Research veröffentlicht wurde, heraus, dass lilafarbener Maracujaextrakt hilft, schweres Keuchen bei Asthmapatienten zu lindern und den Blutdruck zu senken. Und dank des hohen Gehalts an Vitamin C hilft es bei einem Kater.

Jetzt wenden wir uns in der Tat den Leidenschaften in der Passionsfrucht zu! Es wird besonders nach dem Sex oder anstelle von ... empfohlen. Daher müssen Sie das Gericht im Voraus zubereiten.

Passionsfrucht-Caipirinha.
Dieser Cocktail ist in der Dominikanischen Republik weit verbreitet und sehr einfach zuzubereiten.
Für 2 Personen: 1 Passionsfrucht, 100 ml Wodka, 1 Teelöffel Crushed Ice, Zucker nach Geschmack
Die Passionsfrucht entkernen und mit allen Zutaten gut vermischen.

Roter Fisch mit Passionsfruchtsauce.
Für 2 Portionen: Gesalzener roter Fisch 300 gr., 3 Passionsfrüchte, 100 gr. Weißwein, Soße für Fisch.
Fisch grillen oder braten. Nehmen Sie 2-3 Passionsfrüchte und schöpfen Sie das Püree mit den Kernen mit einem Löffel heraus. Das Passionsfruchtpüree in eine kleine Pfanne geben und leicht mit Weißwein beträufeln. Wenn das Püree kocht, müssen Sie die Hitze abstellen und die Sauce über den Fisch gießen.

Austern-Ceviche mit Salat und Passionsfruchtsauce
Zutaten:
- Austern (große Größen) - 1 kg
- Süße Paprika(grün) - 1 Stck.
- Paprika (rot) - 1 Stck.
- Dill (gemahlen) - 1 Prise
- Tomate - 2 Stk.
- Avocado - 2 Stk.
- Mais (geschredderte grüne Kolben) - 2 Tassen
- Salat - 2 Bündel
- Brunnenkresse - 1 Bund
- Zitronen - 1 kg
- Passionsfrucht - 1/2 kg
- Mayonnaise - 1 Tasse
- Olivenöl- 100g
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Aus Salat, Tomaten, Brunnenkresse, Avocado und Mais müssen Sie einen Salat machen. Paprika entkernen und fein hacken. Die Austern in drei Teile schneiden, mit Dill, gehacktem Pfeffer, Salz und Zitronensaft bestreuen.
Eigentlich ist das alles. Austern auf einen Teller legen, Salat drumherum, alles mit Sauce aus Mayonnaise und gemahlener Maracuja übergießen.

Passionsfruchtcreme mit Eis
Wir brauchen: 4 Maracujas, 10 g Gelatine, 1/11 l Maracujasirup, 1/8 l Weißwein, 4 Eigelb, 1 voller El. ein Löffel Kristallzucker, 200 g Sahne, 4 Kugeln Fruchteis.
Und zur Dekoration: Granatapfelkerne, Scheiben Exotische Frucht Karambole (vorzugsweise), ein Zweig Zitronenmelisse, Butterkekse.

Passionsfrucht sollte halbiert werden und mit einer geübten Hand das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel herausnehmen. Das Fruchtfleisch von 3 Früchten muss durch ein Sieb gerieben werden, und das Fruchtfleisch sollte zusammen mit den Samen von einer Passionsfrucht getrennt werden. Dann ist alles einfach. Gelatine einweichen. Warmer Sirup und Wein. Das Eigelb mit Zucker schlagen, dann weiter schlagen und der Mischung heißen Wein mit Sirup hinzufügen. Die Eiercreme im heißen Wasserbad ca. 2 Minuten cremig schlagen. Gut gepresste Gelatine in der Sahne auflösen. Die Sahne kalt stellen. Kurz bevor es beginnt fest zu werden, das Passionsfruchtpüree und die Schlagsahne hinzufügen. Und zum Aushärten der Creme in den Kühlschrank stellen. Sahne wird mit Fruchteis serviert. Zur Verschönerung das Dessert mit Granatapfelkernen und Karambolenscheiben bestreuen und mit Zitronenmelissenzweigen und Butterkeksen dekorieren.
Und jetzt können Sie mit diesem Gericht einen Job als Koch in einem Konditorei-Café bekommen.

Wenn Sie so einen kulinarischen „Kunstflug“ nicht können, lassen Sie sich nicht entmutigen! Nehmen Sie Eiscreme und fügen Sie Passionsfruchtmark hinzu. Nach Belieben dekorieren. Es wird nicht schlimmer!

Und schließlich ein einfaches Maracuja-Dessert
Für 8 Portionen. Für den Pudding nehmen Sie: 8 rohes Eiweiß, 1 1/2 Tassen Zucker, Butter zur Formschmierung.
Für Passionsfruchtcreme: 1 Tasse natürlicher Saft Passionsfrucht, 1/2 Tasse Zucker, 2 Tassen Milch, 3 Esslöffel Maismehl.

Pudding aufschlagen Eiweiß, fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie erneut gründlich. Wir verteilen die vorbereitete Mischung in einer gefetteten Form mit einem Durchmesser von 30 cm und legen sie auf Wasserbad 30 Minuten kochen. Vergessen Sie dann nicht, vom Herd zu nehmen, etwas abzukühlen, dann aus der Form zu lösen und in eine Schüssel mit hohen Seiten zu geben. Wir bereiten die Sahne wie folgt zu: Kombinieren Sie Milch mit Zucker und Mahlzeit mit Getreide, unter ständigem Rühren anzünden, zum Kochen bringen, dann kochen, bis es eingedickt ist. Zum Schluss den Passionsfruchtsaft dazugeben, gut verrühren, abkühlen lassen und auf den Pudding geben. Sie können natürlich Schokolade auf den im Wasserbad aufgelösten Pudding gießen.
Aber es ist alles gut ausgegangen!

Im Artikel verwendete Materialien:
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-4603/