Wer noch nie Reis mit Ei auf Chinesisch probiert hat, dem empfehlen wir unbedingt dieses Gericht zu probieren, allerdings nur aus eigener Herstellung. Es sollte beachtet werden, dass es nicht schwer ist, ein solches Abendessen zuzubereiten. Darüber hinaus gibt es mehrere Möglichkeiten für die Zubereitung. Welche Sie für sich entscheiden, ist Ihre eigene Angelegenheit.

Chinesisches Essen: Eierreis-Rezepte

Natürlich kann ein solches Gericht ganz einfach in einem Restaurant bestellt werden. Wenn Sie es jedoch selbst kochen, erhalten Sie definitiv ein köstlicheres und herzhaftes Mittagessen für weniger Geld. Ich möchte auch sagen, dass Sie selbst gekochten chinesischen Reis zusätzlich mit beliebigen Zutaten oder Gewürzen versehen können, wodurch er noch aromatischer und raffinierter wird.

Also brauchen wir:

• langkornreisgrütze - ca. 150 g;
• große Dorfeier (vorzugsweise mit einem leuchtend gelben Eigelb) - 3 Stk.;
• Frühlingszwiebelfedern - 2 Stück;
• grüne Erbsen in Dosen - Standardglas;
• Meersalz - eine Prise.

Zubereitung von Basisprodukten

Eierreis nach chinesischer Art sollte nur aus langkörnigem Getreide gekocht werden. Wenn Sie für ein solches Gericht ein Rundkornprodukt verwenden, wird Ihr Mittagessen schließlich nicht krümelig, sondern matschig.

So sollte langer Reis sorgfältig aussortiert, in ein Sieb gegeben und dann in kaltem Wasser gut abgespült werden. Danach muss das Getreide halbweich gekocht werden. Dies kann etwa 12-14 Minuten dauern.

Für ein Gericht chinesisches Essen, bei dem Eier verwendet werden, wird empfohlen, nur ein rustikales Hühnchenprodukt zu kaufen. Schließlich ist es sehr wichtig, dass sein Eigelb so gelb wie möglich ist. So können Sie nicht nur köstliche, sondern auch ein schönes, köstliches Gericht zubereiten.

Um Reis mit Ei auf Chinesisch zuzubereiten, müssen Sie das Hühnchenprodukt in eine Schüssel geben, es dann mit einer Gabel kräftig schlagen und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren sollten Sie warten, bis die gesamte gelbe Masse leicht greift. Danach muss das Geschirr vom Herd genommen und beiseite gestellt werden, bis es teilweise abgekühlt ist.

Die letzte Etappe

Um Reis mit Ei auf Chinesisch aromatischer und schmackhafter zu machen, sollten Sie unbedingt verschiedene Gewürze und andere Zutaten hinzufügen.

Nehmen Sie nach der Wärmebehandlung aller Komponenten einen tiefen Topf, gießen Sie desodoriertes Öl hinein und legen Sie dann die Teller aus frischer Knoblauch und konserviert grüne Erbse ohne Flüssigkeit. Die genannten Zutaten müssen leicht geröstet werden (ca. 2-3 Minuten). Danach müssen Sie gekochten Reis, Eier, weiße Sojasauce und Salz hinzufügen. Nachdem die Produkte schnell und gut gemischt wurden, sollten sie thermisch verarbeitet werden, bis das gesamte Gericht in eine homogene Masse umgewandelt ist.

Es ist ratsam, ein solches Abendessen in tiefen Schüsseln auf dem Tisch zu servieren und die Oberfläche des Reises mit grünen Blütenblättern und gehackten zu dekorieren grüne Zwiebeln.

Gebratener Reis in einer Pfanne mit Ei: ein Rezept

Wie oben erwähnt, kann ein solches chinesisches Gericht auf ganz unterschiedliche Weise zubereitet werden. Als eine der gebräuchlichsten Methoden gilt diejenige, bei der Spiegeleier in einer Pfanne sowie aromatischer Speck verwendet werden. Aber das Wichtigste zuerst.

Also brauchen wir:

• grüne Erbsen in Dosen - ½ Standardglas;
• große Landeier (vorzugsweise mit hellem Eigelb) - 2 Stk.;
• desodoriertes Pflanzenöl - 2 große Löffel;
• aromatischer Speck - 4 Scheiben;
• große Knoblauchzehen - 2 Stück;
• saftige Karotte - 1 Stück .;
• leichte Sojasauce - großer Löffel;
• Meersalz ist nicht sehr grob - eine Prise.

Vorbereitung der Komponenten

Bevor du kochst gebratener Reis mit einem Ei sollte jede gekaufte Komponente der Reihe nach verarbeitet werden. Zuerst müssen Sie das Langkorn aussortieren Reisgrütze, und dann mehrmals in kaltem Wasser abspülen und vollständig weich kochen (ca. 15-18 Minuten). Reiben Sie anschließend die Knoblauchzehen und Karotten auf einer Reibe (fein) und gießen Sie die Flüssigkeit aus den grünen Dosenerbsen vollständig aus.

Kochen auf dem Herd

Gebratener Reis mit Ei erweist sich als aromatischer und sättigender als das obige Gericht. Um ein solches Abendessen zuzubereiten, müssen Sie desodoriertes Öl in einen Topf gießen und dann die geriebenen Knoblauchzehen und fein gehackten Speckscheiben geben. Nachdem Sie die Komponenten goldbraun gebraten haben, fügen Sie Hühnereier hinzu, die mit einer Gabel vorgeschlagen sind, bis homogene Masse... Nachdem das Omelett fertig ist, muss es in kleine Stücke geschnitten werden. Für sie müssen Sie gekochte Reisgrütze, Sojasauce, frische Karotten, Erbsen aus der Dose und Meersalz. Indem Sie die Zutaten mit einem Löffel umrühren und etwas erhitzen, erhalten Sie ein sehr schmackhaftes Komplettgericht, das sicher am Esstisch serviert werden kann.

Das schnellste und einfachste chinesische Reisrezept

Wie sonst kann man Reis mit einem Ei kochen? Das Rezept für ein solches chinesisches Gericht kann die Verwendung ganz anderer Zutaten beinhalten. Darüber hinaus können Sie durch Hinzufügen bestimmter Komponenten unabhängig voneinander ändern und Geschmacksqualitäten von diesem Essen.

Um zu Hause Reis auf Chinesisch zu kochen, benötigen wir:

• langkornreisgrütze - volles Glas;
• Dosenmais - ein halbes Standardglas;
• große Dorfeier (vorzugsweise mit hellem Eigelb) - 4 Stk.;
• natürliche Butter - 2 große Löffel;
• eingelegte Garnelen - etwa 80 g;
• leichte Sojasauce - großer Löffel;
• Meersalz - eine Prise.

Zutatenverarbeitung

Wie in früheren Rezepten erfordert diese Zubereitungsmethode ein chinesisches Gericht, das vorher gekocht wird Langkornreis im Salzwasser. Danach muss es auf ein Sieb geworfen, gründlich gespült und richtig von jeglicher Feuchtigkeit befreit werden. Als nächstes müssen Sie die Dorfeier separat kochen und auf einer Reibe (groß) reiben. Die Garnelen sollten aus der duftenden Marinade genommen und halbiert werden.

Wir formen das Gericht und servieren es an den Tisch

Um ein chinesisches Gericht köstlicher und sättigender zu machen, muss es in einer Pfanne gebraten werden. Um dies zu tun, setzen Sie natürliches Butter und bei schwacher Hitze gut schmelzen. Als nächstes die geriebenen Eier in das Speiseöl geben und etwas anbraten. Danach in das gleiche Gericht geben gekochter Reis, Dosenmais ganz ohne Feuchtigkeit, sowie Meersalz, leichte Sojasauce und eingelegte Garnelen.

Nach dem Mischen der Zutaten mit einem Löffel müssen sie leicht aufgewärmt und dann sofort auf Teller gelegt werden. Servieren Sie ein solches Gericht zusammen mit einer Scheibe Brot auf dem Tisch, frisches Gemüse und Grüns.

Fassen wir zusammen

In diesem Artikel haben wir Ihnen gezeigt, wie Sie Hühnereireis nach chinesischer Art schnell und einfach zubereiten können. Es ist zu beachten, dass es nicht notwendig ist, sich während der Zeit an strenge Verschreibungsregeln zu halten selbst kochen dieses Gericht. Schließlich können Sie durch Improvisieren und Hinzufügen bestimmter Zutaten (Gewürze, Gewürze usw.) den Geschmack von ungewöhnlichem Reis erheblich verbessern und Ihre Lieben glücklich machen.

Wenn Sie noch nicht die Erfahrung gemacht haben, chinesischen gebratenen Reis mit Ei zu essen, ist es jetzt definitiv an der Zeit, dieses exotische Gericht zuzubereiten. Das Land der aufgehenden Sonne hat der Welt viele Variationen dieses Gerichts beschert. Die Chinesen kochen es mit Garnelen, Ananas, Gemüse und sogar Fleisch. So kann jeder für sich eine passende Option auswählen.

chinesischer Reis

Es gibt viele Rezepte in der chinesischen Küche, die Reis und Hühnereier als Hauptzutat verwenden. Und das ist nicht verwunderlich, denn dieses Getreide ist seit Jahrtausenden die Grundlage der Ernährung der Bewohner der östlichen Länder.

Für Menschen, die an europäisches Essen gewöhnt sind, wird der Geschmack vieler von ihnen mehr als seltsam erscheinen. Eine Fülle von Gewürzen und Sojasauce statt Salz machen sie sie sehr gesättigt. Wenn Sie eine so ungewöhnliche Produktkombination noch nicht gewohnt sind, sollten Sie daher vorsichtig sein, dem Reis traditionelle orientalische Gewürze gemäß dem unten angegebenen chinesischen Rezept hinzuzufügen.

Die Basis besteht normalerweise aus 6 Zutaten:

• Fenchel;
• Sternanis;
• Kurkuma;
• Nelke;
• Zimt.

Wenn Sie sie bereits kennen, können Sie im Voraus feststellen, wie akzeptabel chinesische Gewürze für Ihre Ernährung sind.

Bitte beachten Sie, dass Sojasauce dem Gericht genügend Salzigkeit verleiht, sodass das Hinzufügen von zusätzlichem Salz während des Kochens dazu führen kann, dass das Essen zu reichhaltig schmeckt.

Wie man chinesischen Reis kocht

Richtig gekochter Reis mit Eiern ist der halbe Erfolg, daher sollte dieser Prozess ernst genommen werden. Um das fertige Müsli krümelig und schmackhaft zu machen, ist es ratsam, sich vor dem Reiskochen auf Chinesisch an die 3 Grundregeln des Kochens zu erinnern.

1. Für chinesische Gerichte verwenden Sie am besten Langkornreis. Sie enthalten eine kleine Menge Amylopektin, das für die Verklebung der Körner beim Kochen verantwortlich ist, wodurch es nicht schwierig wird, wirklich krümeliges Getreide zu kochen.
2. Verwenden Sie dickwandige Pfannen mit Antihaft-Beschichtung oder Doppelboden. Verzweifeln Sie nicht, wenn sich in Ihrem Küchenarsenal kein solches Utensil befindet; Sie können es durch einen normalen Topf ersetzen, indem Sie einen Flammenteiler oder eine dicke gusseiserne Scheibe unter dem Boden ersetzen.
3. Achten Sie darauf, den Reis zu waschen, um nicht nur Schmutz und Schmutz, sondern auch überschüssige Stärke zu entfernen.

Verfahren:

• Messen Sie die erforderliche Getreidemenge ab. Ein 250 ml facettiertes Glas enthält 275 g Rohreis.

• Gießen Sie das Müsli ein kaltes Wasser und vorsichtig mischen. Die Flüssigkeit ändert sofort ihre Farbe von transparent zu trübem Weiß. Schmutzwasser abseihen und den Vorgang noch 4 bis 5 Mal wiederholen.

Sie sollten den Reis nicht zu stark umrühren und versuchen, überschüssige Stärke so schnell wie möglich loszuwerden. Ungenaue Bewegungen können zu einer Verletzung der Integrität der Körner führen.

• Gießen Sie den gewaschenen Reis mit Wasser oder Brühe in einer Menge von 1 Teil Reis 1,5 Teilen Wasser.

• Abdecken und über dem Feuer kochen. Nach dem Aufkochen der Flüssigkeit die Flamme auf ein Minimum reduzieren und 10 bis 12 Minuten kochen lassen.
• Stellen Sie sicher, dass die gesamte Flüssigkeit in den Reis aufgenommen wird. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das gekochte Müsli 10-15 Minuten lang stehen, bedecken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel und wickeln Sie sie zusätzlich mit einem Handtuch ein.

• Den gekochten Reis mit einem Spatel umrühren und abkühlen lassen.

Rezeptvariationen

Reis mit Ei

Benötigte Produkte (2 Portionen):

• reis - 150 g;
• Hühnereier - 3 Stk.;
• Frühlingszwiebeln - 20 g;
• Sojasauce - 3 EL ich .;
• Gewürze für Chinesische Gerichte- Geschmack;

Pflanzenöl - 30 ml;

• Knoblauch - 3 Nelken;
• grüne Erbsen - 100 g.

Schritt für Schritt Rezept.

• Das Müsli kochen.

• Schlagen Sie die Eier glatt. Gießen Sie ein wenig Öl in einen Topf und dann die Eimischung. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung fest wird.
• Knoblauch schälen und fein hacken. In einer kleinen Menge anbraten Pflanzenöl.

• Fügen Sie Reis, Erbsen, Frühlingszwiebeln und zubereitete Eier hinzu.

• Sojasauce und Gewürze dazugeben und gut anbraten.
• Heißen chinesischen Eierreis servieren. Als Beilage frisches oder eingelegtes Gemüse verwenden.

Wenn Sie möchten, dass das Gericht sättigender ist, fügen Sie Fleisch hinzu. Die Chinesen improvisieren oft mit den verfügbaren Zutaten, was traditionelles Essen viel interessanter macht.

Reis mit Gemüse

Erforderliche Lebensmittel (Portionen 3):

• grüne Erbsen - 50 g;
• Dosenmais - 50 g;
• karotten - 80 g;
• süßer Pfeffer - 80 g;
• scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Sojasauce - 2 EL ich .;
• Pflanzenöl 30 ml;
• zucchini oder Zucchini - 50 g;
• reis - 150 g;
• Hühnereier - 3 Stk.;
• salz - eine Prise;
• würzen auf chinesisch.

Schritt für Schritt Rezept.

• Kochen Sie das Müsli.
• Knoblauch schälen und fein hacken.
• Schälen Sie die Karotten. In Würfel oder dünne Streifen schneiden.

• Paprika entkernen und hacken.

• Die Flüssigkeit von Erbsen und Mais abgießen.
• Die Zucchini in 5 * 5 mm Würfel schneiden.

• Die Pfanne erhitzen und das Pflanzenöl einfüllen. Den gehackten Knoblauch darin leicht anbräunen und das vorbereitete Gemüse dazugeben.

• Sojasauce + Gewürze dazugeben und weich braten.

• Fertigen Reis hinzufügen und umrühren.

• Verdrängen Gemüsemischung mit Reis. Gießen Sie die geschlagenen Eier in den befreiten Teil der Pfanne und braten Sie sie unter ständigem Rühren. Wann Ei-Mischung greifen, mit Reis kombinieren.

• Heißen gebratenen Reis servieren.

Reis mit Garnelen

Erforderliche Produkte:

• garnelen - 500 g;
• reis - 150 g;
• Sojasauce - 3 EL ich .;
• würzen für Meeresfrüchte nach Geschmack;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• dill - 30 g;
• Ingwer - 40 g;
• butter - 60 g;
• Hühnereier - 3 Stk.;
• Zitrone - ¼ Stk.

Kochmethode:

1. Kochen Sie den Reis.
2. Die Schuppen von den Garnelen entfernen.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Fein gehackten Knoblauch, Dill, Sojasauce und Ingwer dazugeben, leicht köcheln lassen. Den aus der Zitrone gepressten Saft einfüllen.
4. Garnelen hinzufügen. Auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten braten.

Bratzeit nicht wesentlich verlängern, unnötig Wärmebehandlung führt zur Zähigkeit von Meeresfrüchten.

1. Nehmen Sie die Garnelen heraus.
2. Fertigen Reis zur Garnelensauce geben, umrühren.
3. Die geschlagenen Eier einfüllen und gründlich verrühren.
4. Auf einem Teller anrichten, mit Garnelen und Zitrone garnieren.

Reis mit Ananas

Trotz der Tatsache, dass unter den Anhängern orientalischer Gerichte die ewigen Streitigkeiten über die Zugehörigkeit eines so exotischen Gerichts nicht nachlassen, werden wir es bedingt der chinesischen Küche zuschreiben, denn die Chinesen kochen im Alltag sehr oft Reis mit Ananas.

Seine Zubereitung unterscheidet sich nicht wesentlich von chinesischem gebratenem Reis mit Garnelen und Eiern. Der einzige Unterschied ist das Vorhandensein von frischem oder Ananas in Dosen, Erdnüsse und Chilischoten, die im letzten Kochschritt dem Gericht hinzugefügt werden.

Zusammenfassend

Wie Sie sehen, ist es nicht schwer, chinesische Gerichte auf der Basis von Reis und Eiern zuzubereiten. Indem Sie die Zutaten ändern, hinzufügen oder umgekehrt, einige von ihnen entfernen, können Sie jedes Mal eine neue herzhafte Mahlzeit erhalten. Für diejenigen, die keine Leidenschaft für Meeresfrüchte haben, ist es besser, Fleisch anstelle von Garnelen zu verwenden. Und wenn Sie Reisgrütze im Voraus kochen, dauert die Zubereitung des Frühstücks für die Familie nicht länger als 15 Minuten.

Gekochter Reis hält sich gut gefroren. Alles, was Sie brauchen, ist, es in portionierte Behälter zu verpacken und in den Gefrierschrank zu stellen.

Schritt 1: Bereiten Sie den Reis zum Kochen vor.

Sortieren Sie den dünnen Langkornreis, entfernen Sie alle verdorbenen und dunklen Körner. Dann in ein feinmaschiges Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und dann in eine tiefe Schüssel geben. Um den Reis weicher zu machen und schneller zu kochen, weichen Sie die Körner in kaltem fließendem Wasser ein für 30 Minuten.

Schritt 2: Reis kochen.

Gießen Sie die erforderliche Menge reines destilliertes Wasser in einen tiefen Kessel mit einer Geschwindigkeit von 1,5 Tassen Reiskörner an 2,5 Tassen Flüssigkeiten. Stellen Sie den Behälter auf den stark eingeschalteten Herd und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Schrauben Sie dann die Stufe des Kochfelds auf die niedrigste Temperatur. Den eingeweichten Reis in ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen und mit in einen Kessel geben heißes Wasser sich selbst mit einem Esslöffel helfen. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und kochen Sie den Reis 13 - 15 Minuten bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Während des Kochens den Deckel vom Kessel nicht entfernen und den Reis nicht umrühren! Nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Kessel vom Herd nehmen, den Reis ziehen lassen und an einem kühlen Ort vollständig abkühlen lassen. Es ist besser, den Reis über Nacht zu kochen und ihn nur morgens zu verwenden, damit die Zutat im Kühlschrank ziehen kann. 12 Stunden. Fertiger Basmatireis sollte krümelig, aber nicht verkocht sein!

Schritt 3: Bereiten Sie die grünen Erbsen vor.

Nach ungefaehr 12 Stunden Nehmen Sie eine Tüte gefrorene Erbsen aus dem Gefrierschrank, öffnen Sie die Packung und geben Sie die benötigte Menge in eine tiefe Schüssel. Lassen Sie die Erbsen etwas auftauen. Sie können auch einen Kessel mit Reis aus dem Kühlschrank holen.

Schritt 4: Bereiten Sie die Zwiebel und den Knoblauch vor.

Den Knoblauch schälen, die Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser abspülen, um alle Arten von Schmutz zu entfernen, und über dem Spülbecken schütteln, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend die Zutaten abwechselnd auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer fein hacken. Knoblauch in zufällig geformten Stücken mit einem ungefähren Durchmesser von bis zu 5 Millimeter oder weniger... Die Zwiebel einfach fein hacken, Längenstücke sind erlaubt bis 1 Zentimeter. Teilen Sie die Scheiben in separate Schüsseln.

Schritt 5: Bereiten Sie die Eier vor.

Geben Sie die benötigte Menge in eine tiefe Schüssel Hühnereier ohne Schale, fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen zu leicht luftigem Schaum für 2-3 Minuten.

Schritt 6: Klassischen chinesischen Eierreis zubereiten

Schalten Sie den Herd auf eine mittlere Stufe ein und stellen Sie eine Bratpfanne mit 2 Esslöffeln Pflanzenöl darauf. Wenn das Fett heiß ist, den gehackten Knoblauch hineingeben und mit einem Küchenspatel verrühren, das Gemüse anbraten für 1 - 2 Minuten nur damit die Zutat ihren Duft auflöst.
Dann die geschlagenen Eier in die Pfanne geben und mit einem Spatel ständig umrühren, braten, bis eine dicke Konsistenz mit einem leichten Hauch goldener Kruste entsteht 1 - 2 Minuten.
Dann sofort grüne Erbsen dazugeben, wenn sie leicht gefroren sind, ist dies auch am besten, auch wenn die Zutaten in der geschmolzenen Flüssigkeit gedünstet werden, dauert es ca. 2 - 3 Minuten.Übertragen Sie dann die resultierende Mischung in eine tiefe Schüssel.
Pfanne unter fließendem Wasser ausspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und wieder auf den Herd stellen. In einen Behälter gießen 1 Esslöffel Pflanzenöl und erhitzen Sie das Fett in der Kapelle. Wenn das Fett erhitzt ist, den gekochten Reis dazugeben und die Masse oft mit einem Küchenspatel umrühren, die Reiskörner anbraten 2 - 3 Minuten. Dann Sojasauce zum Reis geben, sowie die gedünstete Mischung aus Eiern, Knoblauch und Erbsen. Das Gericht 3 Minuten vorheizen und servieren.

Schritt 7: Servieren Sie klassischen chinesischen gebratenen Reis mit Ei.

Der klassische chinesische gebratene Reis mit Ei wird heiß serviert. Nach dem Kochen wird die dicke Masse portionsweise auf Teller gelegt und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreut. Einfacher gekochter Reis ist eine Beilage, aber dieses Gericht kann als völlig unabhängiges warmes Gericht bezeichnet werden, eine Art chinesischer Pilaw. Angenehmes Aroma, zarter Nachgeschmack, weiche Textur und das alles ist klassischer chinesischer gebratener Reis mit Ei! Mit Liebe kochen! Guten Appetit!

- - Die in diesem Rezept verwendeten Gewürze sind nicht grundlegend, Sie können beliebige Gewürze verwenden, die zum Kochen von Reisgerichten oder für Pilaw geeignet sind, zum Beispiel Berberitze, Koriander, Thymian, Salbei, Lorbeerblatt, Curry, Hopfen - Suneli und viele andere Gewürze.

- - Für dieses Gericht können Sie jede Art von Reis verwenden, zum Beispiel Krasnodar, Ägyptisch, gewöhnlicher langkörniger polierter Reis, und Sie können auch wilden, schwarzen Reis hinzufügen, aber es lohnt sich, ihn separat zu kochen, da er eine längere Kochzeit.

- - Wenn Sie frische Erbsen verwenden, sollten Sie dieses Gericht vor der Zubereitung 2 - 3 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Gefrorene Erbsen gehen vor dem Einfrieren ähnlich durch Wärmebehandlung, also musst du es nicht kochen!

- - Optional können Sie die Zwiebel mit mischen Fertiggericht und den Reis mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.

- - Das Gericht wird noch köstlicher, wenn Sie alle Zutaten in Butter schmoren und braten.

- - Dieses Gericht wird oft auch mit einer Vielzahl von Meeresfrüchten zubereitet Verschiedene Arten Fleisch und Gemüse.

Den Reis dämpfen ohne abzuspülen – so wird er sowohl klebriger als auch krümelig, so paradox es auch klingen mag. Dies verleiht dem Gericht ein Sättigungsgefühl. Wenn das Dämpfen nicht möglich ist, wie gewohnt kochen - in kochendem Wasser praktisch kochen volle Bereitschaft... Den fertigen Reis mit einer Gabel schlagen und abkühlen lassen.

In einem Wok oder einer Pfanne in Oliven- oder Sesamöl fein gehackte Zwiebeln anbraten, mit einer Knoblauchpresse gehackt oder fein gehackter Knoblauch, Chilischoten. Wenn du weniger scharfen Reis möchtest, halbiere die Chili und entferne alle Kerne mit einem Messer. Und fügen Sie kein trockenes und gemahlenes Chili hinzu.

Gib die gefrorene Gemüsemischung in die Pfanne (nimm die mit der Aufschrift "Asiatisch" oder die mit Erbsen, Mais, Brokkoli). Wenn es keine solche Mischung gibt, verwenden Sie unbedingt Erbsen und Brokkoli. Ich mag es, wenn das Line-Up auch dabei ist bulgarische Paprika, - es ist hell und saftig, was sich positiv auf das Gericht auswirkt. Köcheln lassen, bis sie weich sind, dann braten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist.

Reis in gebratenes Gemüse geben, gut umrühren, braten. In dieselbe Pfanne geben ein rohes Ei und unter gutem Rühren ein vollständiges Garen erreichen. Dies dauert etwa 3 Minuten. Sojasauce nach Geschmack hinzufügen.

Frühlingszwiebeln gut abspülen und trocknen, grob hacken, während des Bratens etwas dazugeben, den Rest des Reis beim Servieren bestreuen. Heiß servieren als separates Gericht oder als Beilage für Fleischgerichte im asiatischen Stil.

Reis ist das am weitesten verbreitete Getreide in ganz Asien. Wer, wenn nicht die Chinesen, kennt viele Rezepte, um daraus Gerichte zuzubereiten. Ich habe von einem chinesischen Freund von mir gelernt, wie man chinesischen Reis mit Ei kocht. Tatsächlich gibt es bei der Zubereitung keine seltenen Produkte oder geheimen Zusätze, und der Geschmack wird mit einem sehr hellen asiatischen Aroma erhalten. Um Ihr Home-Menü zu diversifizieren, können Sie daher chinesischen gebratenen Reis zubereiten.

Chinesischer Reis mit Ei

wie man Reis nach chinesischem Rezept mit Foto kocht

Die Gesamtgarzeit für gebratenen Reis mit Eiern und Gemüse beträgt 25-30 Minuten.
Idealerweise sollte dieses Gericht in einem Wok (chinesische Pfanne mit rundem Boden) für hohes Feuer, aber in Ermangelung eines solchen kochen wir in einem tiefen Topf, einer Pfanne oder einem Kessel - wie es für Sie bequem ist. Ich habe chinesischen Reis im Allgemeinen in einem langsamen Kocher gekocht.

Zutaten:

• Zwiebel 1 Stk .;
• Karotten 1 Stück .;
• Reis 1 EL;
• Knoblauch 2-3 Zehen;
• Ei 2 Stk.;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz, Pfeffer, Sojasauce - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Zuerst müssen Sie den Reis vorbereiten, dazu müssen Sie ihn aussortieren, mehrmals gründlich spülen, bis klares Wasser entsteht. Kochen, bis es fast gar ist. Ich habe langen Parboiled-Reis verwendet (er säuert nicht und ist immer krümelig). Gemüse schälen und waschen. Schneide die Zwiebel kleiner Würfel, Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und fein hacken.

Auch die Karotten in kleine Würfel schneiden.

Die Eier in eine Schüssel schlagen, etwas salzen und mit einer Gabel gut schütteln. 1 EL in einer Pfanne erhitzen. l. Pflanzenöl, gießen Sie die Eier. Koch an hohes Feuer 2-4 Minuten unter Rühren mit einem Spatel. Sie sollten nur eine leicht goldene Krume erhalten.

Wenn Sie große Stücke erhalten, müssen Sie sie leicht abkühlen, dann auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer fein hacken. Also Zwiebel und Knoblauch gleichzeitig in gut erhitztes Öl geben, anbraten bis sich ein herrliches Aroma in der Küche ausbreitet gebratener Knoblauch(1-2 Minuten), Karotten hinzufügen und weitere Minuten braten, pfeffern, leicht salzen und gekochten Reis zum Gemüse geben, mischen, 1 Minute ruhen lassen.

Gießen Sie etwas Sojasauce hinzu und braten Sie den Reis noch einige Minuten unter ständigem Rühren, bis die restliche Feuchtigkeit verdunstet ist.

Bei Bedarf nochmals salzen. Die gebratene Reisgarnitur ist für sich alleine sehr gut, wird aber in unserer Familie am häufigsten mit scharf serviert Hühnerflügel und eine Art Gemüsesalat.

Anna Mikhailichenko erzählte, wie man Reis auf Chinesisch mit einem Ei, einem Rezept und einem Foto des Autors kocht.