Klassischer Kartoffelauflauf mit Fleisch: zwei Schichten Püree und eine Schicht Hackfleisch zwischen ihnen. Alles ganz einfach, aber wie lecker! MIT grüner Salat, Gurken oder Sauerkraut- mein Haushalt ist mit ihr in jeder Form zufrieden. Ich bin sicher, dass Ihr Kartoffel- und Fleischauflauf wird auch eine Freude sein.

Zutaten

Um einen Kartoffelauflauf mit Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Kartoffeln
• 125 ml Milch
• 3 Eier
• 20 g Butter
• 250 g Hackfleisch vom Rind und Schwein
• 2 Zwiebeln
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 50 g halb Hartkäse Typ "Emmentaler", "Gouda", "Cheddar"
• 2 EL Semmelbrösel für die Form
• 10 g Butter zum Einfetten der Form
• Salz, schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

Große Fotos Kleine Fotos

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Eine Pfanne vorheizen und einfetten Pflanzenöl... Die Zwiebeln und das Fleisch in einer Pfanne anbraten, bis sie gar sind, es dauert etwa 20 Minuten, bei mittlerer Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren, damit die Zwiebeln nicht anbrennen.



Das fertig gebratene Hackfleisch nach Geschmack salzen und pfeffern, mischen und etwas abkühlen.



Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, sodass nur die Kartoffeln bedeckt sind. Mit Salz würzen und etwa eine halbe Stunde kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kartoffeln mit einem Messer oder einer Gabel, sie sollten die größte Knolle an der dicksten Stelle leicht durchstechen.



Die heißen Kartoffeln abgießen und mit 20 g Butter zerdrücken. Gießen Sie die Milch nach und nach in das Püree und fügen Sie dann nacheinander die Eier hinzu, wobei Sie das Püree jedes Mal gut umrühren. Püree auf Geschmack prüfen, wenn genügend Salz vorhanden ist, ggf. salzen.



Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform 30x20 cm einfetten und mit bestreuen Semmelbrösel... Die Hälfte des Kartoffelpürees auf den Boden der Form legen und flach drücken, das gesamte Hackfleisch gleichmäßig darauf verteilen.



Die andere Hälfte des Pürees auf das Hackfleisch geben und alles mit fein geriebenem Käse bestreuen.



Den Kartoffelauflauf mit Fleisch in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 45 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann in Stücke schneiden und mit servieren frischer Salat... Guten Appetit!

Kartoffelauflauf... Kartoffeln gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten. Seine Wirtschaftlichkeit, sein angenehmer Geschmack und seine vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten lassen nicht nur normale Verbraucher eine Ode an die Kartoffeln singen, sondern auch Künstler (nehmen Sie zumindest Tosya aus "Girls" an, die Gerichte aus Kartoffelknollen auflisten). Einer der einfachen und köstliche Gerichte Auflauf wird aus Kartoffeln hergestellt.

Der einzigartige neutrale Geschmack von Kartoffeln ist ein Feld für kulinarische Fantasie, da das Gemüse zu jeder Art von Fleisch und Geflügel, Innereien, Pilzen, Gemüse, Käse usw. passt. Übrigens müssen Sie je nach Füllung Gewürze auswählen. Sie können fertige Gewürze für Kartoffeln und anderes Gemüse verwenden, aber der Geschmack ist aufgrund von Geschmacksverstärkern und Konservierungsmitteln ziemlich normal. Eine andere Sache ist, aus einer Reihe von natürlichen Gewürzen nach Ihrem Geschmack zu wählen. Schwarzer Pfeffer passt gut zu Kartoffeln, Muskatnuss, Kreuzkümmel. Auch hier regiert Knoblauch - nicht nur der Geschmack, sondern auch der Geruch lässt kein Haushaltsmitglied gleichgültig (sonst schau, die Nachbarn kommen auch angerannt). Schnittlauch, Petersilie und Dill sind bei Kartoffeln immer gern gesehene Gäste. Thymian, Majoran, Ingwer sind perfekt für Kartoffelaufläufe mit Fleisch. Provenzalische Kräuter werden perfekt mit Kartoffeln kombiniert, deren Mischungen überall im Handel erhältlich sind. Wenn Sie Ihr Gericht abwechslungsreich gestalten möchten, verwenden Sie orientalische Kurkuma und Koriander. Experimentieren Sie, indem Sie den "Verlauf des Experiments" aufschreiben. Sehr bald werden Sie wahrscheinlich eine Aufforderung aus dem Haushalt hören, das Gericht zu „wiederholen“.

Viele Menschen halten Kartoffeln für ein kalorienreiches Produkt, das besser abzulehnen ist. Ernährungswissenschaftler haben diese Meinung jedoch lange bestritten und darauf hingewiesen, dass Kartoffeln diätetisches Produkt, bei richtiger Zubereitung, und die Kartoffeldiät gilt als eines der effektivsten Systeme zur Gewichtsnormalisierung. Kartoffelaufläufe können je nach Zutaten herzhaft, kalorienreich (zum Beispiel aus fettem Fleisch) oder mager (mit Kartoffeln und anderem Gemüse) sein.

Kartoffelaufläufe zu kochen ist ein Genuss. Alles, was Sie tun müssen, ist, das Essen in die Form (oder in die Pfanne) zu geben und das zukünftige kulinarische Meisterwerk in den Ofen zu schicken. Appetitliches Gericht mit duftende Kruste ist im Handumdrehen fertig - Sie haben nicht einmal Zeit, zurückzublicken.

Kartoffelaufläufe sind sehr vielfältig, da sie aus beiden zubereitet werden können rohe Kartoffeln, und aus fertigen, gekochten sowie Kartoffelpüree. Zum Mittag gibt es Kartoffelpüree, der bekanntlich beim Aufwärmen seinen Geschmack verliert? Verwenden Sie es, um Aufläufe für das Abendessen zuzubereiten. Nehmen Sie etwas Hackfleisch oder Hähnchenbruststücke, Schinken oder Wurst, gedünsteter Kohl oder Champignons, die Füllung zwischen zwei Lagen Kartoffeln legen, mit Sauerrahm bestreichen - fertig tolles Gericht zum Abendessen und vielleicht zum Frühstück. Obwohl dies unwahrscheinlich ist - Aufläufe haben ein kurzes Jahrhundert, da sie sehr schnell gegessen werden (es lohnt sich kaum bis zum Morgen). Um das Gericht in Form zu halten, empfiehlt es sich übrigens, eine Füllung aus Eiern, Sauerrahm und Sahne zu verwenden. Außerdem bestreuen viele Kartoffelaufläufe mit geriebenem Käse - ein großartiges Duett aus Kartoffeln und Käse hat ihnen seit langem Ruhm und Liebe bei allen eingebracht, die es lieben, köstlich zu essen.

Die Zubereitung dieses Leckerbissens wird nicht schwierig sein, außerdem können Sie viele kreative Ideen verwirklichen! Rezepte für Aufläufe mit Fleisch sind in ihrer Vielfalt auffallend: Sie können an Hunderte von einzigartigen Sorten denken! Mit verschiedenen Zutaten versuchen kulinarische Experten, neue Geschmacksrichtungen und Empfindungen zu kreieren. Sie können jedes Fleisch backen: egal ob Schwein, Kaninchen, Rind oder Huhn - der Koch bekommt jedes Mal ein ganz originelles Gericht.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Gewichtsbeobachter können die einfachste Option wählen, um sich das Vergnügen zu verweigern, einen Leckerbissen zu probieren. Außerdem Kartoffeln und anderes Gemüse, Pilze, Eier, Käse, Butter, viele verschiedene Gewürze und Kräuter. Liebhaber von scharfem Essen fügen bereitwillig Knoblauch hinzu und verwenden ihn scharfe Soßen, wodurch ein würziger, brühender Nachgeschmack entsteht. Würzige Kräuter verleihen ein angenehmes Aroma und wecken den Appetit. Bald erscheint eine rötliche und saftige Kreation aus dem Ofen, die alle zu schätzen wissen! Unabhängig von der Art des Hackfleischs wird das Abendessen unglaublich sättigend und erfreut die Sitzenden am Tisch.

Schritt 1: Bereiten Sie das Fleisch vor.

Dieser Auflauf ist das perfekte Familienfrühstück, Mittag- oder Abendessen. Aus den meisten zubereitet einfache Zutaten, es ist lecker und sehr befriedigend. Also spülen wir zunächst das frische Filet unter fließendem kaltem Wasser ab. Danach trocknen wir es mit Küchenpapier ab, legen es auf ein Schneidebrett und entfernen mit einem scharfen Küchenmesser einen dünnen Film, Adern, Knorpel sowie Knochen, die sehr oft nach dem Schneiden des Kadavers auf dem Fleisch verbleiben, von der Schweinefleisch. Dann schneiden wir es in kleine Würfel oder Scheiben mit einer Dicke von innerhalb 1,5 Zentimeter und in eine saubere Schüssel geben.

Schritt 2: Kartoffeln und Zwiebeln vorbereiten.

Dann mit einem sauberen Messer die Schale von den Kartoffeln und Zwiebeln entfernen. Wir waschen, trocknen das Gemüse, schicken es einzeln auf ein neues Schneidebrett und setzen die Zubereitung fort. Die Kartoffeln in runde Schichten, Streifen oder Würfel schneiden Größe, 5 Millimeter nicht überschreiten... Zwiebeln in Ringe oder halbe Ringe schneiden Dicke von 5 bis 7 Millimeter und alles in separate kleine Schüsseln verteilen.

Schritt 3: Bereiten Sie den Käse und die restlichen Zutaten vor.

Nun schneiden wir die Paraffinkruste vom Hartkäse ab und mahlen ihn auf einer feinen, mittleren oder groben Reibe zu einem kleinen tiefen Teller. Dann den Backofen vorheizen bis 200 Grad Celsius, gleichzeitig legen wir den Rest der Produkte sowie die Gewürze, die für die Zubereitung des Gerichts benötigt werden, auf die Arbeitsplatte und fahren mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 4: Mit Fleisch einen Kartoffelauflauf formen.

Wir nehmen eine mittelgroße antihaftbeschichtete oder hitzebeständige Auflaufform und bedecken den Boden mit einer gleichmäßigen Schicht Zwiebeln. Darüber verteilen wir Schweinefleischstücke, die wir sofort mit einer Gewürzmischung für Fleisch bestreuen und mit der Hälfte der Mayonnaise einweichen. Als nächstes kommen die Kartoffeln. Es kann figurativ, in künstlerischer Unordnung oder einfach nur gleichmäßig verlegt werden, alles hängt von der Form des Schnitts ab. Dann die Gemüsestücke mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und die restliche Mayonnaise darauf geben, sodass sie flach liegen und die Kartoffeln vollständig bedecken.

Mahlen Sie die Oberfläche des Auflaufs mit gehacktem Käse.

Wir straffen das Geschirr mit den noch rohen Lebensmitteln mit Aluminiumfolie und versuchen, keine Lücken zu hinterlassen.

Schritt 5: Wir bringen das Gericht zur vollen Bereitschaft.

Dann stellen wir die Form in einen auf die gewünschte Temperatur vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene und stellen das Gericht dort ab. 40-45 Minuten Vor volle Bereitschaft alle Komponenten. Nach dieser Zeit sehr vorsichtig mit einem Messer die oberste Schicht der Folie abschneiden, die Ränder in verschiedene Richtungen verteilen und den Auflauf für eine weitere im Ofen lassen 10-15 Minuten zu braun.
Sobald seine Oberfläche bedeckt ist goldene Kruste, Küchentopflappen auf unsere Hände legen, die Form auf dem zuvor auf die Arbeitsplatte gelegten Schneidebrett neu anordnen und die Leckerei etwas abkühlen lassen. Dann mit einem Küchenspatel den Auflauf in 4-6 Portionen, auf Teller anrichten und an den Tisch servieren.

Schritt 6: Den Kartoffelauflauf mit Fleisch servieren.

Als zweiter Hauptgang wird der Kartoffelauflauf mit Fleisch heiß serviert. Nach dem Kochen wird es leicht abgekühlt, in Portionen geteilt, auf separate Teller verteilt, nach Belieben mit Zweigen frischer Kräuter dekoriert und am Tisch serviert. Als Ergänzung dazu kulinarisches Meisterwerk Sie können eingelegtes, frisches oder eingelegtes Gemüse, Salat und natürlich Brot anbieten. Genießen Sie leckeres, einfaches und sehr nahrhaftes Essen!
Guten Appetit!

Die Gewürze sind nicht unbedingt erforderlich, verwenden Sie alle, die zum Würzen von Fleischgerichten verwendet werden;

Alternative zu Schweinefleisch - Hühnerbrust, Mayonnaise - Sauerrahm und Zwiebeln- Lauch;

Einige Hostessen fetten sie, bevor sie das Essen in die Form legen, mit einer dünnen Schicht Butter oder Pflanzenöl ein.

Auf Wunsch kann der Auflauf mit ein paar weiteren Schichten frischen, dünn geschnittenen Salats und Champignons ergänzt werden, die auf das Fleisch gelegt und Tomatenringe über die Oberfläche der Kartoffeln verteilt werden.