Es ist immer wieder eine Freude, seine Liebsten mit einem schmackhaften und gesunden Gericht aus ganz entsteintem Fischfilet zu verwöhnen. Und damit die Produkte während des Garvorgangs ihre Konsistenz behalten, nicht austrocknen oder im Gegenteil beim Braten nicht auseinanderfallen, müssen Sie einen Teig verwenden.

Das Wort kommt aus dem Französischen und bedeutet dort nichts anderes als „flüssig“. Mit einem Wort, dies ist ein Teig, in den bestimmte Produkte getaucht werden müssen, bevor sie in einer großen Menge Pflanzenöl gebraten werden. Mit Teig bildet sich eine duftende goldene Kruste und das Produkt bleibt zart und saftig.

Nachfolgend finden Sie einige verschiedene Teigrezepte. Sogar ein sehr junger Koch, der die aufgeführten Zutaten für die Herstellung von Teig geschätzt hat, wird ohne weitere Erklärung verstehen können, wie man Teig für Fisch zubereitet.

Teig für Fisch mit Mayonnaise - Schritt für Schritt Fotorezept

Wie viele verschiedene Möglichkeiten wurden uns von kulinarischen Spezialisten gegeben, um köstliche und gesunde Speisen aus den Gaben der Meere, Flüsse und Ozeane zuzubereiten. Duftende Fischsuppe, saftige Schnitzel, luftige Pasteten mit tollen Füllungen, Brötchen und natürlich roter Fisch im Teig gebacken.

Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, machen wir keine Fehler bei der Zubereitung dieses unglaublich leckeren Gerichts, für das wir einfach die Empfehlungen eines Schritt-für-Schritt-Rezepts befolgen.

Ihr Zeichen:

Kochzeit: 1 Stunde 0 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• Fische der Lachsfamilie:500 g (Sie können jeden Stein verwenden);
• gesiebtes Mehl: 1. l. mit Rutsche
• Mayonnaise: 1 EL. l.
• Zucker: eine Prise
• Salz, Pfeffer: nach Geschmack
• Milch und Wasser: 150 g (zu gleichen Teilen)
• Sonnenblumenöl:
• Eier: 2 Stk.
• Zitronensaft: 1 EL. l.

Koch Anleitung

Wie man einen sehr einfachen und leckeren Teig kocht

Fisch im Teigmantel ist so einfach zu kochen, dass selbst eine unerfahrene Gastgeberin es beherrschen kann, Mütter können Teenagern beibringen, wie man ein solches Gericht kocht. Es ist gut für ein schnelles Frühstück und als festliches Gericht auf dem Tisch. Interessanterweise kann ein mittelgroßer Fisch mit einer sehr kleinen Menge Teig eine ganze Familie ernähren. Viele Hausfrauen, die manchmal gezwungen sind, Geld zu sparen, wenden diese Methode gerne an. Es ist immer besser, mit dem einfachsten Rezept zu lernen.

Produkte (für 300 gr. Fischfilet):

• Frische Hühnereier - 2 Stk.
• Weizenmehl der höchsten Qualität - 3 EL. l.
• Salz ist auf der Spitze eines Löffels.

Technologie:

1. Nehmen Sie einen kleinen, tiefen Behälter, schlagen Sie die Eier hinein und schlagen Sie sie gründlich mit einem Löffel, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Salz. Weiter schlagen.
2. Gießen Sie 1 Esslöffel Premium-Mehl in die Eimischung und mahlen Sie weiter.
3. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit das Gluten des Mehls aufquillt. Während dieser Zeit können Sie den Fisch kochen - waschen, schneiden.
4. Es ist ratsam, den Fisch vorher mit einem Papiertuch abzutupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das garantiert eine gute Haftung des Teigs am Produkt, der sich beim Braten nicht „herausbewegt“, sondern um jedes Stück eine appetitliche Kruste bildet.
5. In ausreichend viel Öl anbraten, dabei ab und zu wenden. Den Fisch auf einer Platte anrichten und servieren!

Teig auf Bier zum Braten von Fisch

Es ist gut, dass Männer manchmal nicht wissen, welche Art von flüssiger Basis ihrer Frau für die Herstellung eines duftenden, knusprigen Teigs gedient hat. Es scheint, dass viele der Vertreter der starken Hälfte der Menschheit beleidigt wären, wenn sie erfahren würden, dass die Frau Bier konsumierte. Zum Glück braucht es einiges, aber das Ergebnis und der Geschmack werden sogar die Gastgeberin überraschen.

Produkte:

• Hühnereier - 3 Stk.
• Bier - 1 EL.
• Weizenmehl (höchste Qualität) - 200 gr.
• Salz - nach Geschmack.

Technologie:

1. Die Zubereitung dieses Teigs dauert etwas länger und die Technologie selbst ist komplizierter, aber das Gericht ist es wert.
2. Trennen Sie in der ersten Phase die Proteine ​​\u200b\u200bsorgfältig vom Eigelb und legen Sie sie in verschiedene, ziemlich tiefe Behälter.
3. Das Eigelb mit einem Löffel zermahlen, das Bier in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zugießen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
4. Dann nach und nach Mehl in die Ei-Bier-Mischung gießen, ebenfalls ständig umrühren.
5. Proteine ​​sollten zu diesem Zeitpunkt im Kühlschrank sein, sie werden besser gekühlt geschlagen. Aus dem Kühlschrank nehmen, salzen, mit einem Mixer schlagen, bis ein starker Schaum entsteht.
6. Diesen Schaum löffelweise in den Teig, bestehend aus Eigelb, Bier und Mehl, geben.
7. Tauchen Sie die Fischstücke in den vorbereiteten Teig und tauchen Sie sie in das erhitzte Pflanzenöl.

Der auf Bier gekochte Teig ist sehr zart, er hat ein sehr angenehmes Aroma und eine schöne goldene Farbe!

Rezept mit Milch

Sie sagen, dass Fisch und Milch nicht freundlich sind, das heißt, sie mischen sich nicht gut. Aber echte Köche wissen, dass dies nicht ganz stimmt, in einigen Rezepten kommen sie immer noch vor, während die Ergebnisse sowohl kulinarische Spezialisten als auch Verkoster begeistern. Eines der Teigrezepte basiert auf Milch, die seine flüssige Basis darstellt.

Produkte:

• Hühnereier - 2-3 Stk. (je nach Anzahl der Fischfilets).
• Mehl - 150 gr. (entspricht etwa 1 Tasse).
• Milch - ½ EL.
• Salz, Gewürze und getrocknete Kräuter.

Technologie:

Das Geheimnis des Teigs in diesem Rezept ist, dass die Milch den Teig dünner macht. Dadurch fällt die Kruste recht dünn aus, erfüllt aber ihre „Mission“ – sie bewahrt die Saftigkeit des Fischfilets.

1. Die Kochtechnik ist ganz einfach, Eier mit Milch mischen, zu einer einheitlichen Konsistenz mahlen.
2. Mehl mit Salz, Gewürzen und getrockneten Kräutern in einem anderen Behälter mischen. Sie können getrockneten Dill, Petersilie, Koriander, fein gehackt nehmen. Einige Rezepte bieten das gleiche Grün, aber frisch. Dann muss es gewaschen, getrocknet, geschnitten und dicke Stiele entfernt werden.
3. Zum Schluss den flüssigen Teil des Teigs mit dem trockenen Teil mischen, so mahlen, dass keine Klumpen entstehen.

In einem solchen Teig gebratener Fisch behält seine Saftigkeit und sieht sehr appetitlich aus. Grüns verleihen dem Gericht ein angenehmes Aroma!

Auf Mineralwasser

Ein anderes Teigrezept schlägt vor, Mineralwasser als flüssige Basis zu nehmen, hier müssen Sie auch etwas Soda hinzufügen. Beim Backen wird der Teig sehr üppig, die fertigen Fischstücke ähneln Kuchen.

Produkte:

• Hühnereier - 2 Stk.
• Premiummehl (Weizen) - 1-1,5 EL.
• Mineralwasser (idealerweise stark kohlensäurehaltig) - 2/3 EL.
• Soda - ¼ TL
• Salz - eine Prise.

Technologie:

1. Mineralwasser muss zuerst gründlich gekühlt werden, Sie können es in den Gefrierschrank stellen, achten Sie nur darauf, dass es nicht vollständig gefriert.
2. Mahlen Sie die Eier mit Mineralwasser (nehmen Sie die Hälfte der Norm), fügen Sie Salz, Soda und dann Mehl hinzu. (Der Teig wird am Anfang sehr, sehr dick sein.)
3. Fügen Sie dann nach und nach den zweiten Teil des Mineralwassers hinzu und kneten Sie, bis es glatt ist und die gewünschte Dichte hat.

Für die goldenen, zarten Pasteten mit Fisch wird sich die ganze Familie sicher bedanken!

Rezept für saure Sahne

Ein weiteres einfaches Teigrezept ähnelt dem Teig für gewöhnliche Pfannkuchen, da zum Kneten die gleichen Produkte verwendet werden. Wasser wird als flüssige Basis verwendet, und Sauerrahm verleiht den fertigen Produkten Glanz.

Produkte:

• Hühnereier - 2-3 Stk.
• Sauerrahm - 3-4 EL. l.
• Mehl - 5-6 EL. l.
• Wasser - ½ EL.
• Salz - nach Geschmack.

Technologie:

Wenn für die Zubereitung des Teigs wenig Zeit bleibt, können Sie die Eier sofort mit Sauerrahm und Wasser schlagen, salzen, Mehl hinzufügen und den dicken Teig wie bei Pfannkuchen kneten.

1. Wenn die Gastgeberin Zeit hat, dann können Sie den schwierigeren Weg gehen. Trennen Sie die Proteine ​​​​vom Eigelb, das erste - legen Sie es an einen kalten Ort.
2. Aus Eigelb, Sauerrahm, Salz, Wasser und Mehl den Teig kneten.
3. Schlagen Sie das Weiß in Schaum mit einem Mixer, um einen starken Schaum zu erhalten, der in den Teig gemischt werden muss.
4. Jetzt können Sie anfangen, den Fisch zu braten, jedes Stück in den Teig tauchen und in gut erhitztes Öl legen.

Es ist ratsam, bereits gebratene Fischstücke auf Papierservietten auszulegen, damit sie überschüssiges Fett aufnehmen. Der fertige Fisch kann mit gehacktem Dill und Petersilie bestreut werden!

Magere Option

Fisch gilt als mageres Gericht, das hilft, den Speiseplan mit Fasten oder Fastentagen abwechslungsreicher zu gestalten. Gleichzeitig muss der Teig aber auch mager sein, also ohne Eier, Sauerrahm und andere Sauermilchprodukte.

Produkte:

• Weizenmehl, vorzugsweise von höchster Qualität - 1 EL.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Eiswasser - ½ EL.
• Salz - eine Prise.

Technologie:

1. Aus diesen Zutaten müssen Sie den Teig kneten, in der Konsistenz sollte er dicker saurer Sahne ähneln.
2. Tauchen Sie die Fischstücke in diesen Teig und geben Sie sie dann in die Pfanne in das erhitzte Öl.

Auch während des Fastens können Sie sich lecker und gesund ernähren!

Wahnsinnig leckerer, locker-knuspriger Teig mit Wodka

Jede Hausfrau möchte, dass der Teig saftig und knusprig ist. Erfahrene Köche kennen ein Geheimnis: Zum Braten von Fisch müssen Sie dem Teig ein paar Esslöffel Wodka hinzufügen.

Produkte:

• Ei - 1 Stck.
• Mehl - 4-5 EL. l.
• Eiswasser - 100 ml.
• Wodka - 2-3 EL. l.
• Salz - eine Prise.

Technologie:

1. Die Herstellung von Teig ist ein einfacher und kreativer Prozess. Zuerst das Ei schlagen, nach dem Salzen etwas Wasser hinzufügen, umrühren.
2. Gießen Sie Mehl, machen Sie zuerst einen sehr dicken Teig. Jetzt Wasser zum Teig geben und kneten.
3. Zum Schluss Wodka hinzugeben, der den Teig beim Braten in eine appetitliche und sehr knusprige Kruste verwandelt.

Wie schön der Fisch im Teig auf dem festlichen Tisch aussieht!

Die einfachsten Teigrezepte werden auf der Basis von kohlensäurehaltigem Mineralwasser zubereitet, ein interessanterer Geschmack wird durch Zugabe von Bier oder Wein erzielt. Sie können Teig aus Milch und Milchprodukten herstellen.

Köche empfehlen, dem Teig getrocknete Kräuter und Gewürze hinzuzufügen, Fisch zu würzen, Zwiebeln zu reiben oder getrocknete Zwiebeln hinzuzufügen.

Eier werden am besten in Eiweiß und Eigelb getrennt und separat geschlagen. Der Teig sollte eine Stunde vor dem Braten gekocht und während dieser ganzen Zeit ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wir warten auf Ihre Kommentare und Bewertungen - das ist uns sehr wichtig!

Weißt du, was ein Teig ist? Dies ist ein Teig (natürlich von den Franzosen erfunden) zum Dippen der Lebensmittel, die Sie braten möchten. Weißt du, was außer Mehl zur Herstellung von Teig verwendet wird? Es wird auf der Basis von Eiern und Wasser, Milch, Kefir, Mayonnaise, Bier unter Zusatz von Gewürzen, Tomatenmark und Gewürzen zubereitet. Weißt du, was man im Teig backen kann? Gemüse, Fleisch, Geflügel, Fisch, Wurst und sogar Käse und Obst werden darin gebraten. Mit einem Wort, dieser magische Teig kann fast jedes Produkt in ein Gourmet-Menü verwandeln. Und wenn Sie zum Beispiel nicht wissen, wie man Fisch kocht, dann braten Sie ihn im Teig.

Wie Sie wissen, können Sie Brei nicht mit Butter verderben. Das Gleiche gilt also für Fisch, den man nicht mit Teig verderben kann. Allerdings kann weit entfernt von jedem Fisch und nicht mit jedem Teig erfolgreich gekocht werden. Beispielsweise gilt ein Teig mit Mayonnaise als geeignet für Fisch. Und der erfolgreichste Fisch zum Kochen im Teig ist ein Flussfisch ohne kleine Gräten oder einige Arten von Seefischen. Lassen Sie uns also herausfinden, welchen Fisch Sie wählen und wie Sie ihn im Teig mit Mayonnaise zubereiten.

Auswahl eines Fisches

Wenn es in Ihrer Nähe keine Probleme mit gutem Flussfisch gibt, den Sie im nächsten Stausee fangen oder auf dem Markt (in einem Geschäft) kaufen können, haben Sie doppeltes Glück. Erstens können Sie das frischeste Produkt zubereiten, das nicht lange eingefroren und gelagert wurde. Und zweitens erhalten Sie als Ergebnis ein überraschend leckeres und saftiges Gericht, das sich nicht schämt, am festlichen Tisch serviert zu werden, und es ist nicht schade, für ein tägliches Mittagessen zu kochen. Von den Flussfischen eignen sich am besten zum Backen im Teig:

• Karpfen,
• Zander,
• Sternstör,
• Stör,
• Forelle.

Wenn wir Teig nur als flüssige Panade betrachten, können Sie ihn im Allgemeinen mit jedem Fluss- und Seefisch zubereiten: Hecht, Schleie, Karpfen, Quappe. Es stimmt, es ist das Fischfilet im Teig, das köstlich wird. Wählen Sie daher einen großen Fisch mit weißem Fleisch und ohne kleine Gräten.

Seefisch im Teig mit Mayonnaise wird nicht schlechter und vielleicht sogar besser als Flussfisch, selbst wenn Sie ein Tiefkühlprodukt kaufen. Und wenn Sie die Möglichkeit haben, gekühlten Meeresfisch zu kaufen, dann ist Ihnen ein schmackhaftes und saftiges Gericht einfach garantiert. Zum Braten im Teig eignet sich also ein solcher Seefisch:

• Lachs,
• Lachs,
• coho,
• Pangasius (Meer);
• Kabeljau,
• Flunder.

Im Allgemeinen eignet sich fast jeder Meeresfisch, mit Ausnahme von kleinen Sprotten oder Sardellen, zum Backen im Teig. Wenn der Geist eines Experimentators in Ihnen lebt, dann nutzen Sie die Chance und braten Sie dieses kleine Ding im Teig mit Mayonnaise. Was ist, wenn es dir gefällt?

Teig kochen

Die Qualität des Teigs hängt direkt von seiner Dichte und Viskosität ab. Auch die Hauptbestandteile und spezielle Zusatzstoffe beeinflussen den Geschmack. Für Teig mit Mayonnaise, fein geriebenem Käse, Knoblauch (ja, Fisch mit Knoblauch!), schwarzem, weißem und Zitronenpfeffer, Senf und Senfkörnern ist Weißwein eine hervorragende Ergänzung. Traditionell wird der Teig mit Mayonnaise aus Weizenmehl zubereitet, aber Sie können Kartoffel- oder Maisstärke, Roggen-, Reis-, Hafer- oder Maismehl hinzufügen. Übrigens kann ein solches Mehl als eigenständige Basis verwendet werden. Natürlich müssen Sie Eier in den Teig geben, die dem Teig die nötige Viskosität verleihen, und Teig mit Mayonnaise kann übrigens ganz ohne Mehl gekocht werden. Hier sind einige Möglichkeiten, Teig mit Mayonnaise zuzubereiten.

• Teig mit Mayonnaise ohne Mehl

Vielleicht die diätetischste Version von Mayonnaise-Teig. Für die Zubereitung benötigen Sie nur Mayonnaise, Eier und Gewürze. Die Proportionen sind klassisch: eins zu eins. Das heißt, für ein Ei müssen Sie einen Esslöffel Mayonnaise nehmen. Wenn es für Sie bequemer ist, in Gramm zu messen, benötigen Sie für eine Packung Mayonnaise (200 g) etwa vier bis fünf Eier. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Salz an die gleiche Stelle und schlagen Sie mit einem Mixer oder einer Gabel, bis ein leichter Schaum entsteht. Die Mayonnaise in eine andere Schüssel geben und nun beginnen, die Eier nach und nach zur Mayonnaise zu geben, weiter schlagen. Sie sollten eine Mischung wie für ein Omelett haben. Die Kruste aus einem solchen Teig wird knusprig und dünn. Und Sie müssen Fisch im Teig ohne Mehl in einer fast trockenen Pfanne braten und dort ziemlich viel Pflanzenöl gießen.

• Einfacher Teig mit Mehl und Mayonnaise

Nehmen Sie Eier und Mayonnaise mit einem Esslöffel Soße pro Ei. Mayonnaise mit Mehl mischen, einen ziemlich dicken Teig machen, salzen, pfeffern und nach Belieben Gewürze hinzufügen. Sie müssen ungefähr so ​​viele Esslöffel Mehl wie Mayonnaise oder etwas mehr einnehmen. In diese Masse nun nacheinander alle für den Teig vorgesehenen Eier schlagen. Wenn der Teig nicht flüssig genug ist, fügen Sie mehr Mayonnaise hinzu oder verdünnen Sie ihn einfach mit warmem, gekochtem Wasser auf die gewünschte Konsistenz. Sie können die Dicke des Teigs nach Ihren Wünschen anpassen. Beachten Sie jedoch, dass je dünner der Teig ist, desto mehr Öl wird beim Frittieren aufgenommen. Die Kruste aus flüssigem Teig wird jedoch dünner und knuspriger.

• Teig mit Zusätzen

Als Basis für einen solchen Teig nehmen wir zu gleichen Teilen Mayonnaise, Mehl und Eier (wir zählen Eier in Stücken, Mehl und Mayonnaise in Esslöffeln). Wir stellen einen Teig der gewünschten Dichte her und geben beispielsweise solche Zusatzstoffe hinein: fein gehackte Zwiebeln, geriebener Hart- oder Schmelzkäse, Sesamsamen, gehackte frische Kräuter (Petersilie, Koriander), gehackte Paprika. Denken Sie daran, dass Teig mit Zusatzstoffen eine dicke Konsistenz erfordert. Andernfalls fallen die Stücke der hinzugefügten Produkte während des Bratens einfach ab und braten von selbst.

Fisch im Teig anbraten

Der Fisch muss vorbereitet werden. Das gefrorene auftauen und trocknen, das frische schneiden, waschen und auch trocknen: Der Teig hält nicht gut auf dem nassen Filet. Der Fischteig selbst sollte auch im Voraus zubereitet werden, besonders wenn Sie Mehl hineingeben. Und Köche raten, den Teig nicht nur im Voraus zu kochen, sondern auch vor dem Kochen abzukühlen.

Schneiden Sie also das Fischfilet in kleine Stücke, erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Topf oder Bräter und beginnen Sie mit dem Kochen. Wir nehmen ein Stück Fisch, tauchen es in Teig und senken es in heißes Öl. Wenn Sie frittierten Fisch (in großen Mengen Öl) sind, kontrollieren Sie den Frittiervorgang visuell. Wenn Sie den Fisch in einer Pfanne braten, muss er gewendet werden, nachdem die Unterseite des Fisches gebräunt ist. Versuchen Sie nicht, viele Fische auf einmal in einen Topf oder eine Feuerschale zu geben: Die Qualität des Teigs leidet darunter und er wird nicht knusprig. Es dauert etwa drei bis fünf Minuten, um den Fisch im Teig zu braten. Wir hören uns den fertigen Fisch mit einer Gabel, einem Schaumlöffel oder einer Zange an und legen ihn auf ein Papiertuch, das überschüssiges Öl aufnimmt.

Fisch im Mayonnaise-Teig kann heiß gegessen oder als kalte Vorspeise zubereitet werden. Ein solcher Fisch ist ein ausgezeichnetes Gericht für den festlichen Tisch, er kann als Mittagessen für Ihren Mann (oder für sich selbst) zubereitet werden, Sie können ihn einfach zum Abendessen kochen und mit einem leichten Salat servieren. Solche Fische lassen sich übrigens ganz einfach für die Zukunft zubereiten: zum Beispiel am Tag vor der Feier. Richtig, bei langer Lagerung wird Fisch im Teig geschmacklos. Probieren Sie verschiedene Rezepte aus, kochen Sie mit Freude und genießen Sie Ihr Essen!

Rezepte für Mayonnaise-Teig zum Braten von Fisch, Hähnchen oder Schweinekoteletts. Es wird flauschig, duftend und sehr lecker!

Der richtige Teig ist eigentlich der Schlüssel zu einem köstlichen Gericht und qualitativ hochwertigen Braten von Fisch. Viele Hausfrauen tauchen den Fisch in Mehl und dann in das Ei. Es kann köstlich sein, aber das Ei tropft normalerweise vom Fisch und im Grunde bleibt der Teig beim Braten auf einer Seite.

Nach diesem Rezept wird der Teig für Fisch dickflüssig und hält sich beim Braten gut auf jedem Stück. Dies geschieht durch Zugabe von Mehl zum Ei. Es verleiht jeder fertigen Scheibe eine gute Konsistenz und eine schöne goldene Kruste.

Mayonnaise ist dafür verantwortlich, dass der Teig nicht zäh wird. Es gibt eine weiche, zarte Textur und einen scharfen Geschmack. Mayonnaise im Teig kann durch saure Sahne ersetzt werden, aber dann schmeckt der Teig süßlich.

Wenn Sie einen knusprigeren Teig erhalten möchten, können Sie drei Esslöffel Bier oder Mineralwasser hinzufügen.

Köstlicher Teig für Fisch ist einer der wichtigsten Momente bei der Zubereitung von gebratenem Fisch.

• Hühnerei - 1 Stck.
• Mayonnaise - 1 EL.
• weizenmehl - 1 EL
• Salz - 0,5 TL
• gewürze - 1 TL

Für den Teig müssen Sie eine tiefe Schüssel nehmen, damit der Fisch bequem hineingelassen werden kann. Wir treiben ein Ei in die Schüssel.

Mayonnaise zum Ei geben.

Jetzt das Mehl in den Teig geben.

Gewürze und Salz hinzufügen.

Schlagen Sie den Teig mit einem Mixer oder Mixer gut auf, dann wird er zart und sehr lecker. Es bleibt, es zum Braten von Fisch in den Koffer zu legen. Guten Appetit!

Rezept 2, Schritt für Schritt: Teig mit Mayonnaise für Fisch

Das Rezept ermöglicht es Ihnen, aus Zutaten zu kochen, die immer im Kühlschrank verfügbar sind. Bevor Sie die Hauptzutat in die flüssige Mischung tunken, reiben Sie sie mit Salz und Zitrone ein und wählen Sie getrocknete Kräuter als Gewürze. Die Menge des fertigen Teigs ist auf 400 Gramm Fisch ausgelegt.

• Ei;
• mehl - 75 gr.;
• Mayonnaise "Classic" - 50 gr.;
• Gewürze, Pfeffer und Salz.

Das Ei leicht schlagen.

Weiter schlagen, um Mayonnaise hinzuzufügen.

Gewürze, Pfeffer und Salz hinzufügen.

Mehl portionsweise hinzufügen und rühren, bis die Klumpen verschwinden.

Rezept 3: Teig mit Mayonnaise für Hähnchenkoteletts

Durch den Teig mit Sauerrahm oder Mayonnaise werden die Koteletts besonders zart, weich und saftig. Überzeugen Sie sich selbst, indem Sie das Rezept ausprobieren!

• saure Sahne (oder Mayonnaise) - 2 EL. Löffel;
• Mehl - 4 EL. Löffel;
• eier - 2 Stk .;
• Salz - Prise

Wir kombinieren die Eier mit Sauerrahm (oder Mayonnaise), werfen eine Prise Salz. Wir kombinieren die Komponenten mit einem Schneebesen zu einer einzigen Masse.

Als nächstes das Mehl hinzufügen, gründlich umrühren, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben. Die Konsistenz des Teigs für Hähnchenkoteletts sollte flüssiger Sauerrahm ähneln. Bei Bedarf können Sie noch etwas Mehl hinzufügen. Auf Wunsch können Sie die Zusammensetzung des Teigs auch mit gehackten Kräutern, gehacktem Knoblauch oder Gewürzen / Gewürzen nach Geschmack variieren.

Rezept 4: Teig für Blumenkohl oder Rosenkohl

Rosenkohl in Mayonnaise-Teig ist köstlich. Dies ist ein großartiger Snack. Fügen Sie einfach Ihre Lieblingssauce hinzu und genießen Sie. Sehr einfach zuzubereiten und ideal für ein großes Unternehmen.

• Weizenmehl 3 Esslöffel
• Kartoffelstärke ½ Esslöffel
• Eier 2 Stück
• Naturjoghurt 1 Esslöffel
• Mayonnaise 1 Esslöffel
• Nach Geschmack salzen
• Pfeffer nach Geschmack
• Backpulver für Teig ½ Teelöffel

Nehmen Sie eine hohe Schüssel, damit Sie alles darin mit einem Mixer schlagen können, ohne alles herumzuspritzen. Geben Sie in diese Schüssel alle Zutaten, die für die Herstellung des Teigs erforderlich sind, und schlagen Sie sie auf.

Sie sollten eine homogene Masse erhalten. Flüssig, aber dick genug, um auf einem Löffel zu schwimmen.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Gießen Sie eine Handvoll gekochten Rosenkohl in den Teig, heben Sie dann die vollständig zerschlagenen Knospen mit einer Gabel heraus und tauchen Sie sie in das Öl. Kohl goldbraun braten. Mit einem Schaumlöffel auffangen, um nicht noch mehr Öl aufzunehmen.
Tupfen Sie den Rosenkohl nach dem Braten mit Küchenpapier trocken.

Rezept 5: duftender Teig mit Mayonnaise und Käse

Der Teig nach diesem Rezept ist sehr zart, weich und luftig, was zum Garen von Fisch geeignet ist, aber am besten für leicht trockenen Fisch geeignet ist.

• Eier - 3 Stk
• Mehl - 0,5 Tassen
• Mayonnaise - 3 EL. l
• Hartkäse - 70 gr
• Wasser - ggf
• Salz und Gewürze - optional.

Wir treiben Eier in eine Schüssel und fügen Mayonnaise hinzu, schlagen sie gut mit einem Mixer oder Schneebesen, bis sie glatt sind.

Wir reiben Hartkäse auf einer feinen Reibe und mischen ihn mit der Ei-Mayonnaise-Mischung.

Wenn gewünscht, fügen Sie Salz, Gewürze und, falls erforderlich, Wasser hinzu, um eine Masse zu erhalten, die der im Laden gekauften sauren Sahne ähnelt.

Rezept 6: einfacher Teig mit Mayonnaise und Ei

Ein sehr schneller Teig, mit dem Sie ein sehr schmackhaftes Gericht zubereiten können. Der Fisch wird knusprig, appetitlich und rötlich. Einen Versuch wert!

• Soda 1 Prise
• Eier 2 Stk
• Mayonnaise 30 ml
• Salz 1 gr
• Mehl 60 gr
• Zitronensaft 2 ml

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, schlagen Sie sie leicht und mischen Sie sie mit dem Mehl. Mit einem Schneebesen eine homogene Konsistenz ohne Klumpen hinzufügen. Mayonnaise hinzufügen, mischen, salzen. Über all dieser Masse das Soda mit Zitrussaft löschen und in den Teig mischen. Zur Homogenität bringen und wie angegeben verwenden.

Rezept 7: üppiger Fischteig mit Mayonnaise

Mayonnaise-Teig erweist sich als ziemlich dicht und gut gemacht - hat eine goldbraune Farbe. Eine Mischung aus Stärke und Mehl macht den Teig knuspriger, während Backpulver zusätzliches Volumen verleiht. Fügen Sie nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

• Kartoffelstärke -60 g;
• Mehl - 80 g;
• Backpulver - 5 g;
• Mayonnaise - 60 g;
• Molke oder Joghurt - 100 ml;
• 1 Hühnerei;
• Salz, optional - beliebige Gewürze.

In einer tiefen Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver und Stärke mischen. Salz und Gewürze hinzufügen. Ei, Mayonnaise und Molke in einem Glas verrühren, mit einer Gabel gut verquirlen. Machen Sie einen tiefen Trichter in das Mehl und gießen Sie den Inhalt des Glases hinein. Mischen Sie den Teig gut, damit keine Klumpen entstehen, und braten Sie den Fisch weiter.

Rosa Lachs, Zander, Tilapia, Kumpellachs, Coho-Lachs haben eine dünne, knusprige Kruste, die alle Säfte und Aromen im Produkt behält. Erfahren Sie, wie lecker das Gericht sein kann und wie Sie Fischteig schnell und einfach zubereiten.

Einfaches Teigrezept

Feiner Geschmack und schnelles Garen – so gelingt ein einfacher Fischteig. Der Eiergeschmack passt gut zu allen Arten von Fluss- und Meeresbewohnern. Es stellt sich ein solcher Teig schnell heraus, es werden keine speziellen Zusatzprodukte benötigt.
Erforderliche Zutaten: Hühnerei - 2 Stk .; Mehl - 4 EL. L.; Salz, Gewürze.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Fügen Sie einen Esslöffel Eiswasser zur Eiermischung hinzu, salzen Sie und fügen Sie Gewürze hinzu. Mischen Sie alles. Das Mehl nach und nach dazugießen, alles schlagen, bis die Masse homogen ist, sodass keine Klümpchen entstehen. Legen Sie den entstandenen Teig 30 Minuten lang in den Kühlschrank und nehmen Sie ihn dann heraus. Das Produkt wird eingetaucht und gebraten.

Teig mit Mayonnaise

Diese Option eignet sich für diejenigen, die die Anzahl der Kalorien in einem Gericht mit Mayonnaise reduzieren möchten. Wie macht man Teig für jeden Fisch ohne Mehl?
Machen Sie es aus den folgenden Zutaten: Mayonnaise (Mayonnaise-Sauce) - 2 EL. L.; ei - 2 Stk .; Salz; Gewürze.
Sie können mehr Teig machen, aber halten Sie sich an die Hauptproportion: Ein Ei braucht einen Esslöffel Mayonnaise. Für eine kleine Packung werden ca. 4-5 Eier benötigt. Eier mit Salz schaumig schlagen. Dies kann mit einer Gabel, einem Schneebesen oder einem Mixer erfolgen. Die Mayonnaise in eine andere Schüssel geben und die Eier portionsweise dazugeben. Die fertige Masse ähnelt einer Omelettmischung. Die Kruste auf dem Fisch sollte dünn und knusprig sein. Braten Sie Lebensmittel in einer kleinen Menge Öl an, die Pfanne sollte fast trocken sein.

Teig auf Bier

Es wäre angebracht, den Fisch mit einem Bier-Wrap zu servieren, der dem Produkt einen pikanten Geschmack verleiht. Luftteig eignet sich nicht nur für Fisch, sondern auch für Meeresfrüchte.
Um einen nicht standardmäßigen Bierteig zuzubereiten, müssen Sie zum Kochen Folgendes einnehmen: Mehl - 1 EL; bier - 0,5 EL; ei - 2 Stk .; Salz; Gewürze.
Gießen Sie das Bier in eine tiefe Schüssel. Eigelb und Eiweiß trennen, dann das erste zum Bier geben. Die Mischung salzen, Gewürze hinzufügen und alles mit einem Mixer schlagen. Die Weißen separat mit einem Mixer schlagen, Mehl in kleinen Portionen dazugeben, mischen. Vermeiden Sie Klumpen in der Mischung. Mischen Sie die beiden fertigen Kompositionen zu einem Teig, lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen und beginnen Sie mit dem Braten. Das fertige Gericht kann mit Zitronensaft beträufelt werden, um ihm eine leichte Säure zu verleihen.

Käseteig

Kabeljaufilet im Käseteig bleibt mit allen nützlichen Substanzen erhalten, wird mit Saftigkeit und delikatem Geschmack gefüllt. Cremige Noten in einer umhüllenden Kruste machen gebratenen Fisch zu einem gar nicht so banalen Gericht.
Bereiten Sie eine Mischung aus folgenden Produkten vor: Hartkäse - 60 g; ei - 1 Stk .; Salz und Pfeffer.
Ei und Salz in einer Schüssel gut verquirlen. Käse auf einer feinen Reibe reiben, zur Eimasse geben. Kabeljau, vorgetrocknet, in Mehl wälzen, dann in flüssiges Tempura tauchen, in erhitztem Pflanzenöl garen.

Teig auf Kefir

Flüssiges Tempura kann aus kaltem Kefir hergestellt werden. Das fermentierte Milchprodukt macht das Fruchtfleisch von Fluss- und Meeresbewohnern weicher und eignet sich daher für fettarme Sorten oder mit einem trockenfleischigen Teil.
Nehmen Sie, um eine Mischung auf Kefir zu erstellen: ein Ei - 2 Stk .; kefir - 100 g; Mehl - 1,5 EL. L.; Salz; Pfeffer; getrockneter Dill.
Nehmen Sie die Eier, schlagen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Schneebesen. Die Mischung salzen. Kefir einfüllen, Gewürze hinzufügen und alles mischen. Wenn die Ei-Kefir-Mischung fertig ist, fügen Sie das gesamte Mehl hinzu. Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, um Klumpen im Teig zu vermeiden. Schicken Sie das Tempura für 40 Minuten in den Kühlschrank, danach können die Produkte darin gebraten werden.

Teig ohne Eier

Eine großartige Option für eine magere Mahlzeit. Seelachs im Teig ohne Ei ist ausgezeichnet, mit einem reichen Fruchtfleischgeschmack. Wenn Sie fasten, ist dieses Rezept hilfreich.
Nehmen Sie für die Mischung: Weizenmehl (Erbse) - 1 EL; Wasser - 80 ml; Soda - 0,5 TL; Wasser; Salz; fein gehacktes Grün.
Mehl, Salz, Soda, Kräuter mischen. Gießen Sie Wasser in die trockene Zusammensetzung und schlagen Sie alles mit einem Schneebesen, bis die Masse homogen und dick ist. Sie können nicht viel Wasser hinzufügen, der Teig sollte nicht flüssig sein, sonst umhüllt er den Fisch nicht, sondern läuft einfach ab. Das Fleisch wird in einer praktisch trockenen Pfanne gebraten, das Öl sollte nur in einer dünnen Schicht darauf sein. Wenn Sie den würzigen Geschmack des Gerichts mögen, fügen Sie Muskatnuss hinzu.

Teig mit Wodka

Haben Sie keine Angst, dass der Fischgeschmack "alkoholisch" wird, der Alkohol verdunstet beim Braten, aber der Fisch wird sehr weich und saftig. Lieben Sie zarte Fischfilets?
Bereiten Sie den Teig für die Kruste mit den folgenden Zutaten zu: Wodka - 20 g; Eigelb - 1 Stk .; Mehl - 50-100 g; Gewürze; Wasser.
Das Eigelb mit Salz schlagen. Fügen Sie kalten Wodka und Gewürze hinzu und rühren Sie um. Das Mehl hineinlöffeln, dann, wenn der Teig zu dick ist, Eiswasser hinzufügen. Aber übertreiben Sie es nicht mit Wasser, damit der Teig seine "adstringierenden" Eigenschaften nicht verliert. Tauchen Sie den Fisch in die Mischung und kochen Sie ihn in etwas Öl.

Teig aus Mineralwasser

Die sehr luftige Struktur von Tempura lässt niemanden gleichgültig.
Der Teig wird mit Hilfe solcher Zutaten locker: Ei - 4 Stück; Mehl - 1,5 EL; milch - 0,5 EL; Mineralwasser - 0,5 EL; Gewürze; salz - 0,5 TL; Zucker - 1 TL
Zuerst das Eiweiß vom Eigelb trennen. Reiben Sie das Eigelb mit Salz und Zucker ein. Fügen Sie etwas Pfeffer oder Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Fügen Sie der Mischung Mineralwasser hinzu, Milch. Gründlich mischen, dazu können Sie einen Mixer oder Schneebesen verwenden. Eiweiß mit einem Mixer 3 Minuten schlagen. Das Eiweiß in einem dünnen Strahl in die Masse gießen. Das Mehl portionsweise zum fast fertigen Teig geben und kneten, bis der Teig glatt und dicht ist.

Kartoffelteig

Eine interessante Möglichkeit, eine Mischung mit einer einfachen Zutat zuzubereiten, die in jedem Haushalt zu finden ist.
Nehmen Sie: Kartoffeln - 3 Stk .; ei - 1 Stk .; Mehl - 2 EL. L.; Salz.
Die Kartoffeln schälen, abspülen und auf einer groben Reibe reiben. Ei, Mehl, Salz nach Geschmack hinzufügen. Mischen Sie alles. Den Fisch in der Kartoffelmasse panieren, das Tempura fest andrücken und von beiden Seiten anbraten.

Wer würde ein Stück saftigen Fisch mit einer knusprig dünnen Kruste ablehnen? Es gibt wirklich viele Liebhaber und Bewunderer der Fischküche! Damit das Gericht jedoch optimal gelingt, müssen Sie wissen, wie man Teig für Fisch kocht. Teig ist notwendig, damit die Fischstücke beim Braten nicht anbrennen. Außerdem ist es unwahrscheinlich, dass Sie ohne Teig eine rötliche und appetitliche Kruste auf Fisch bekommen. Sie können Fisch im Teig sowohl in einer Pfanne als auch in einem Slow Cooker-Schnellkochtopf braten. Die zweite Methode ist sogar vorzuziehen, da Sie auf diese Weise Spritzer beim Braten loswerden.

Zutaten:

• Fisch (Tilapia oder Seezunge) - 1 kg
• Eier - 4 Stk
• Mayonnaise - 200 ml
• Mehl - 4-5 EL. (mit kleiner Rutsche)
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Wie man einen einfachen Teig für Fisch macht:

Reinigen Sie den Kadaver des Fisches von Schuppen, entfernen Sie den Kopf und die Flossen. Inneres ausnehmen und gründlich reinigen, Innereien und schwarze Folien entfernen. Unter kaltem Wasser abspülen, dann in Steaks schneiden.

Wenn Sie Fischfilets gekauft haben, vereinfacht und beschleunigt dies die Zubereitung des Gerichts erheblich. Einfach in Portionen schneiden.

Die Fischstücke mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Weißer und Zitronenpfeffer, Basilikum und Thymian passen auch hervorragend zu Fisch. Verwenden Sie Kräuter und Gewürze nach Ihrem eigenen Geschmack.

Lassen Sie den Fisch eine Weile stehen und bereiten Sie einen einfachen Teig zum Braten von Fisch zu.

Eier und Mayonnaise verrühren.

Dann nach und nach unter ständigem Rühren der Mischung mit einer Gabel oder einem Mixer das Mehl einführen. Der fertige Teig hat eine ziemlich dicke Konsistenz, vergleichbar mit der Konsistenz von fettem Sauerrahm. Achten Sie darauf, dass keine unzerbrochenen Mehlklümpchen im Teig zurückbleiben.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne (es ist besser, raffiniertes Öl ohne starken Geruch zu verwenden). Ein Stück Fisch mit einer Gabel einstechen und in den Teig tauchen. Die Mischung sollte den Fisch von allen Seiten vollständig bedecken. Den Fisch sofort in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.

Beim Braten verwandelt sich der Teig für Fisch mit Mayonnaise in eine goldene Kruste. Braten Sie den Fisch zuerst bei starker Hitze und bringen Sie ihn dann langsam in den gekochten Zustand, wobei Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Legen Sie den fertigen Fisch auf einen Teller und schicken Sie die nächste Charge in die Pfanne.

Wenn Sie möchten, dass der Fisch weniger kalorienreich ist, legen Sie ihn auf eine Serviette - er nimmt überschüssiges Fett auf.

Gegrillter Tilapia wird am besten mit Kartoffelpüree oder einem frischen grünen Salat serviert. , hat einen appetitlichen Geruch, knusprige Kruste und zartes Fruchtfleisch ...

Probieren Sie es aus, es ist sehr lecker! Guten Appetit!!!

Für das Teigrezept für Fisch danken wir Kislovskaya Svetlana!

Der Verzehr von Fisch, wie Obst oder Gemüse, ist ein wesentlicher Bestandteil jeder gesunden Ernährung. Seine Verwendung sollte keine unangenehme Notwendigkeit sein, sondern Freude am guten Geschmack des Gerichts bereiten.

Es gibt jedoch Menschen, die seinen Geschmack und Geruch nicht wirklich mögen.

Um dem entgegenzuwirken, können Sie das Filet mit Zitronensaft beträufeln, kurz in die Marinade einlegen oder mit Ei, Mayonnaise oder Bier einen leckeren Teig zubereiten.

Mit ein paar kulinarischen Tricks lassen sich sehr interessante Effekte erzielen, indem man einem Stück Kabeljau- oder Flunderfilet einen neuen Geschmack verleiht.

Für diejenigen, die gebratenen Fisch lieben, ist es eine interessante Option, ihn in knusprigem Teig zu kochen. Wie macht man Teigteig und befriedigt unsere Geschmacksbedürfnisse, damit er knusprig und lecker wird? Dies ist nicht schwer zu erreichen, es müssen nur ein paar einfache Bedingungen erfüllt werden.

Wir braten richtig

Wahrscheinlich stieß jede Hausfrau auf Küchengeräte von unzureichender Qualität, bei denen das Kochen zur Qual wurde. Eine Bratpfanne spielt eine sehr wichtige Rolle bei der Zubereitung schmackhafter und gesunder Gerichte mit einem appetitlichen Aussehen. Tatsächlich verhält sich Filet-Eis beim Frittieren oft seltsam.

Auseinanderfallende Stücke, spritzendes Fett und am Boden der Pfanne klebende Stücke - nach so einem unangenehmen Erlebnis möchte man nicht wieder mit dem Braten beginnen, und viele unerfahrene Hausfrauen haben Angst, dieses schmackhafte und gesunde Gericht zuzubereiten. Es stellt sich jedoch heraus, dass es mehrere Möglichkeiten gibt, eine köstliche Leckerei in einem knusprigen Teig zu erhalten.

Es ist sehr wichtig, eine Reihe von Anweisungen zum Braten zu befolgen.

• Es ist besser, ein Gericht aus frischem Fisch zu kochen, aber wenn Sie gefroren kaufen müssen, muss das gefrorene Filet ein wenig, aber nicht vollständig aufgetaut werden, sonst zerfällt es in der Pfanne;
• Wenn die Oberseite des Filets weich wird, können Sie es mit Salz bestreuen und das Wasser aus dem Fruchtfleisch drücken. Dann die Stücke einfach mit schwarzem oder weißem Pfeffer bestreuen, in den Teig tauchen und in gut erhitztem Fett braten;
• Wenn Sie nicht möchten, dass das Filet am Boden der Pfanne kleben bleibt, sollten Sie eine größere Menge Fett verwenden;
• Wenn Sie möchten, dass ein Stück knusprig ist, denken Sie außerdem daran, dass Sie es nur wenden können, wenn die Kruste gut gebraten ist;
• Es ist notwendig, dieses Produkt ohne Deckel zu braten, obwohl Fett herumspritzt;
• Die Bratpfanne ist unverzichtbar. Es darf nicht zerkratzt oder verbeult sein. Es ist gut, das Filet in einer Keramik- oder Teflonpfanne zu braten. Es benötigt kein Fett und dank seiner Antihaftbeschichtung ermöglicht es Ihnen, den Teig auf einem Stück und nicht am Boden der Pfanne zu halten;
• Das Öl sollte sehr gut erhitzt werden, nachdem Sie die Stücke gelegt haben, können Sie die Hitze unter der Pfanne reduzieren;
• Vor dem Braten sollten die Stücke mit einer Serviette getrocknet werden, damit das Fett nicht spritzt;
• Um dem Fisch einen feinen Geschmack zu verleihen, können Sie ihn vor dem Panieren in Milch einweichen.

Wenn Sie diese einfachen Bedingungen befolgen, können Sie Fisch in einem zarten Teig zubereiten, sehr schmackhaft, saftig und rot, mit einer knusprigen Kruste.

Was ist der beste Fisch zum Braten?

Wenn Sie ein gefrorenes Filet kaufen, dann sollten Sie darauf achten, dass es nicht „glasiert“, sondern einfach gefroren ist. Das Glasieren von Produkten erfolgt in Form einer zusätzlichen Eisschicht mit chemischen Zusätzen wie Milchsäure oder Natriumchlorid. Die Verglasung soll die Haltbarkeit verlängern. In diesem Fall zahlen wir jedoch Wasser anstelle des Produkts, und es kann sich herausstellen, dass das Produkt bereits salzig ist.

Rezept für Teig für Fisch im Teig und Kochregeln

Zutaten:

• 1 kg Filet (Kabeljau, Flunder und andere Arten);
• 1 Zitrone oder Zitronensäure;
• Salz;
• Pflanzenfett;
• 100 g Semmelbrösel;
• 50-70 g Weizenmehl;
• 2 Eier;
• 0,5 Liter Milch.

Einfaches Bratrezept:

1. Das Filet abspülen, in Stücke beliebiger Größe schneiden;
2. Legen Sie sie in Milch und lassen Sie sie 20 Minuten einweichen;
3. Das Filet aus der Milch nehmen, mit Zitronensaft oder Zitronensäure beträufeln und 15 Minuten kühl stellen, dann salzen;
4. Das Teigrezept zum Braten von Fisch: Eier mit einer Gabel zerschlagen, Milch hinzufügen und umrühren, Mehl hinzufügen, um eine dicke Mischung zu erhalten;
5. Tauchen Sie die Stücke in die resultierende Mischung und legen Sie sie in eine heiße Pfanne. Um die Kruste knusprig zu machen, muss in einer großen Menge heißem Pflanzenöl gebraten werden.
6. Die Filets bei schwacher Hitze oder im Ofen von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 10-15 Minuten);
7. Wir legen die vorbereiteten Portionen auf eine Schüssel, die Sie mit Kräutern dekorieren können.

Köstliche Teigoptionen

• Gebratener Fisch im Teig aus Bier. Dies ist eine großartige Idee für ein tägliches Mittagessen. Tauchen Sie das Filet kurz vor dem Braten in den Teig. Teig für Fisch auf Bier besteht aus einem Glas Mehl, einem halben Glas Bier und 1 Ei. Sie sollten auch Salz, Pfeffer und etwas Backpulver hinzufügen. Nachdem Sie die Stücke in den vorbereiteten Teig getaucht haben, legen Sie sie sofort in eine Pfanne mit erhitztem Fett;
• Filet in Pfannkuchenteig. Eine andere Art, Fisch zu kochen, besteht darin, ihn in Pfannkuchenteig zu braten. Alles, was Sie tun müssen, ist, den Pfannkuchenteig zuzubereiten und das richtig gewürzte Filet damit zu braten;
• Ein einfaches Rezept für Teig mit Mayonnaise für Fisch. Um diese Option zuzubereiten, fügen Sie ein paar Esslöffel Mayonnaise zu einer Mischung aus Eiern und Mehl hinzu und verdicken Sie die Mischung mit Mehl bis zur gewünschten Konsistenz.
• RezeptFisch im Käseteig. Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und könnte ein Favorit für Käseliebhaber werden. Der Teig wird so zubereitet, dass geriebener Parmesankäse mit einem rohen Ei eine ziemlich feste Teigstruktur ergibt. Wenn die Mischung fertig ist, tauchen Sie die Stücke einfach hinein und braten Sie sie in heißem Öl.

Fisch ist eine Quelle essentieller Omega-3-Fettsäuren für unsere Gesundheit. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten, aber häufiger lieben wir es nur frittiert. Es ist nicht der gesündeste Weg, aber wie kann man nicht köstliche und rötlich gebratene Stücke schmecken? Leider erfordert das Braten von Fisch etwas mehr Geschick als das Braten von Fleisch.

Es reicht nicht aus, das Filet nur aufzutauen und in eine heiße Pfanne zu legen. Aber wenn Sie die kulinarischen Feinheiten kennen, können Sie dieses köstliche Gericht leicht zubereiten.

1. Fisch in Käseteig

Zutaten:
● Fischfilet - 200 g;
● Mayonnaise - 3 EL. Löffel;
● Ei - 4 Stück;
● Hartkäse - 100 g.
Kochen:
Die Methode, Fisch im Teig zu kochen, ist ziemlich einfach. Wir reiben den Käse auf einer groben Reibe, mischen ihn mit Eiern und Mayonnaise. Alles gründlich mischen, Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen. Wir mischen alles noch einmal. Wir nehmen ein Fischfilet, schneiden es in kleine Stücke, tunken jedes in Käseteig und braten es auf beiden Seiten in einer Pfanne an. Sobald Sie bemerken, dass eine schöne Kruste entstanden ist, ist das Gericht fertig. Legen Sie die Fischstücke auf eine Serviette, um alles überschüssige Fett abzulassen. Dann legen wir es auf einen schönen Teller und servieren es an den Tisch.
2. Fisch im Kartoffelteig
Zutaten:
●Kartoffeln - 3 Stk.;
●Ei - 1 Stück;
● Mehl - 2 EL. Löffel;
●Salz - nach Geschmack.
Kochen:
Meine Kartoffeln, schälen und drei auf einer groben Reibe. Ei, Mehl und Salz zur Kartoffelmasse geben. Wir nehmen das Fischfilet, schneiden es in kleine Stücke und panieren es in einer Kartoffeldecke, drücken den Teig fest auf den Fisch und braten es auf beiden Seiten in Pflanzenöl.

3. Rezept für gebratenen Fisch in Milchteig
Zutaten:
●Milch - 400 g;
●Ei - 6 Stück;
●Salz - nach Geschmack;
●Pflanzenöl - zum Braten;
● Fischfilet - 1,5 kg.
Kochen:
Wir nehmen Milch, erwärmen sie ein wenig und fügen Eigelb, Salz, Pflanzenöl, Mehl hinzu und schlagen alles gut. Dann das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben und sehr vorsichtig mischen. Den Fisch in Stücke schneiden, in den Teig tauchen und von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Fisch im Bierteig gebacken
Zutaten:
● Mehl - 100 g;
●Ei - 1 Stück;
● helles Bier - 150 ml;
● Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
● Fischfilet - 500 g.
Kochen:
Das Mehl sieben und das Eiweiß vorsichtig unterheben. Dann fügen Sie Bier und Pflanzenöl hinzu. Haben Sie keine Angst, dass sich der Teig als sehr flüssig herausstellte. Den Fisch in Stücke schneiden, in den Teig tauchen und von beiden Seiten braten. Fisch im Bierteig ist sehr zart, wie in Spitze.
5. Rezept für roten Fisch im Teig auf Chinesisch
Zutaten:
●Ei - 1 Stück;
● Maisstärke - 2 EL. Löffel;
●rotes Fischfilet - 0,5 kg.
Kochen:
Wie man roten Fisch im Teig kocht? Das Ei gut schlagen, Maisstärke und Salz nach Geschmack hinzufügen. Wir schneiden den Fisch in Stücke, tunken ihn in diesen Teig und braten ihn auf beiden Seiten bei sehr hoher Hitze. Marinierte Hähnchenflügel schmecken übrigens sehr lecker in diesem Teig.

6. Fisch in Proteinteig
Zutaten:
● Ei - 4 Stück;
●Salz;
● Mehl - 3 EL. Löffel;
● Wasser - 1 Teelöffel.
Kochen:
Dieser Teig ist der zarteste aller oben beschriebenen Rezepte. Eiweiß mit Salz gut schlagen, Mehl, Wasser hinzufügen und gut mischen. Der Teig sollte die gleiche Konsistenz wie flüssige Pfannkuchen haben. Wir schneiden den Fisch, tauchen ihn in diesen Teig und braten ihn auf beiden Seiten.
Zu Fisch in jedem Teig kann eine köstliche Knoblauchsauce serviert werden, die den Geschmack des Gerichts perfekt unterstreicht. Es wird wie folgt zubereitet: Mayonnaise zu gleichen Teilen mit Sauerrahm mischen, fein gehackten Knoblauch, Kräuter und geriebene Gurken auf einer groben Reibe hinzufügen. Alles gut vermischen und die Sauce zum Fisch servieren.

mit Mayonnaise können Sie einfach und schnell einen sehr leckeren Snack zubereiten, der sicher auf jedem Esstisch präsentiert werden kann. Es sollte beachtet werden, dass ein solcher Teig viele Kochmöglichkeiten hat. Jemand fügt Eier hinzu, jemand - duftende Gewürze, und jemand verzichtet überhaupt auf die genannten Zutaten.

Rezepte für Teig mit Mayonnaise werden übrigens von Hausfrauen aktiv verwendet, um nicht nur eine köstliche Fischvorspeise zuzubereiten. Schließlich kann ein solcher universeller Teig für Schweinekoteletts und sogar für Hähnchenbrust verwendet werden. Aber der Reihe nach.

Wie macht man Teig für Fisch mit Mayonnaise?

Wir haben oben bereits gesagt, dass eine solche Basis mit verschiedenen Produkten gemischt werden kann. In diesem Artikel werden wir uns das klassische Rezept und andere Möglichkeiten zur Zubereitung eines solchen Teigs ansehen.

Um also einen Teig für Fisch mit Mayonnaise zuzubereiten, brauchen wir:

• fettarme Mayonnaise - etwa 130 g;
• Weißmehl - ein volles 250-g-Glas;
• frische Hühnereier - 2 Stück;
• gefiltertes Wasser bei Raumtemperatur - ½ Tasse;

Kochmethode

Teig für Seelachs mit Mayonnaise sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben und auch keine Klumpen haben. Um die Idee umzusetzen, müssen Hühnereier in eine tiefe Schüssel gebrochen und dann mit einem Mixer geschlagen werden, bis sich ein leichter Schaum bildet. Danach müssen sie fettarme Mayonnaise und alle Gewürze hinzufügen. Es ist wünschenswert, diese Produkte mit hoher Geschwindigkeit zu schlagen. Als nächstes sollten sie nach und nach gefiltertes Wasser einfüllen und Mehl hinzufügen. Die letzte Komponente muss nach und nach hinzugefügt werden, damit sich keine Klümpchen im Teig bilden. Wenn der Teig für Fisch mit Mayonnaise die gewünschte Konsistenz angenommen hat, muss das Auslegen des Mehls sofort gestoppt werden.

Wie benutzt man?

Jetzt weißt du, wie man Teig mit Mayonnaise macht. Nachdem es fertig ist, kann es sicher für seinen vorgesehenen Zweck verwendet werden. Dazu müssen Sie das vorbereitete Seelachsfilet in den Teig tauchen und in tiefes Fett legen. Es ist wünschenswert, eine solche Vorspeise etwa 3-6 Minuten lang zu braten, bis sie vollständig gerötet ist.

Abschließend muss der Fisch im Teig entfernt und in ein Sieb gegeben werden. Nachdem das Produkt in einer solchen Schale aufbewahrt und ihm das Öl entzogen wurde, müssen die Produkte auf einen großen Teller gelegt und den Gästen in warmem Zustand präsentiert werden. Zusätzlich zu solch einem leckeren Snack können Sie Ketchup oder eine andere Soße servieren.

Wir machen einen Teig für Koteletts mit Mayonnaise (kann auch für Fisch verwendet werden)

Schweinekoteletts im Teig werden immer sehr lecker. Ein solches Gericht gilt als rein männlich. Schließlich ist es sehr kalorienreich und es ist ziemlich einfach für sie, genug davon zu bekommen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Teig für Koteletts zuzubereiten. In diesem Abschnitt des Artikels stellen wir Ihnen die einfachste und schnellste Möglichkeit vor. Für ihn brauchen wir:

• fettarme Mayonnaise - etwa 150 g;
• weißes Mehl - ein paar große Löffel;
• Knoblauchzehen - 4 Stück;
• frische Milch - ½ Tasse;
• Semmelbrösel - ein volles Glas;

Kochvorgang

Teig ohne Mayonnaise eignet sich gut für ein Produkt wie Schweinefleisch. Schließlich ist solches Fleisch bereits ein sehr sättigendes und kalorienreiches Produkt. Und mit der Verwendung von Eiern wird es noch nahrhafter. In dieser Hinsicht raten die meisten Köche davon ab, es mit der genannten Zutat zu kochen.

Um den Teig ohne Eier zu kochen, müssen Sie also fettarme Mayonnaise in eine tiefe Schüssel geben, Gewürze hinzufügen und gut mischen. Als nächstes müssen Sie den Zutaten geriebene Knoblauchzehen hinzufügen und frische Milch einfüllen. In dieser Zusammensetzung die Produkte erneut mit hoher Geschwindigkeit schlagen und nach und nach etwas Mehl hinzufügen. Als Ergebnis sollten Sie eine dicke Masse von nicht sehr viskoser Konsistenz erhalten.

Wie während des Bratens auftragen?

Nachdem der Teig zubereitet ist, sollten Sie ein Stück Schweinefleisch darin tunken und es sofort in Semmelbröseln wälzen. Dies ist notwendig, damit das Produkt gut gebraten wird und gleichzeitig nicht anbrennt oder am Geschirr haftet.

Wenn Sie das Fleisch in kochendem Öl zubereiten, sollten Sie sehr schmackhafte und herzhafte Koteletts mit einer rötlichen und knusprigen Kruste erhalten.

Sie können die vorgestellte Teigsorte nicht nur für Schweinekoteletts, sondern auch für Fisch verwenden.

Zubereiten von Fisch- oder Hähnchenfilet im Teig

Teig für Hähnchen mit Mayonnaise wird so einfach und leicht zubereitet wie ein ähnlicher Teig für Fisch- oder Schweinekoteletts. Dafür benötigen wir folgende Komponenten:

• fettarme Mayonnaise - 3 große Löffel;
• weißes Mehl - 4 große Löffel;
• frische Hühnereier - 3 Stk .;
• Speisesalz sowie andere Gewürze - nach eigenem Ermessen verwenden.

Teig kochen

Wie Sie sehen können, erfordert das vorgestellte Teigrezept ein Minimum an preiswerten Zutaten. Darüber hinaus benötigen Sie nur wenige Minuten Freizeit, um eine solche Basis vorzubereiten. Deshalb ist dieser Teig sehr beliebt bei Liebhabern herzhafter und nahrhafter Snacks in Form von gebratenen Hähnchenbrust im Teig.

Um eine solche Basis zuzubereiten, sollten Sie also die Hühnereier in eine Schüssel geben und sie dann mit einem Schneebesen schlagen, bis sie glatt sind und ein wenig Schaum entsteht. Danach müssen sie fettarme Mayonnaise sowie Salz und andere Gewürze auslegen. Nachdem Sie den Mischvorgang wiederholt haben, müssen Sie den Zutaten Mehl hinzufügen. Dies sollte nach und nach geschehen, damit der Teig nicht sehr dick wird, sondern die Konsistenz von im Laden gekaufter Sauerrahm annimmt.

Vorspeise zubereiten

Nachdem ein einfacher Teig auf Mayonnaise-Basis fertig ist, sollten Sie die Hähnchen- oder Fischfiletstücke darin eintauchen und sofort in einen Topf mit kochendem Öl geben. Es ist notwendig, diese Zutaten zu braten, bis sie rötlich werden und innen kochen.

Abschließend muss die ganze Vorspeise auf einem großen gemeinsamen Teller angerichtet und den Gästen zusammen mit einer im Laden gekauften oder selbstgemachten Sauce präsentiert werden.

Übrigens können Sie in einem solchen Teig nicht nur Hähnchen- oder Fischfilets zubereiten, sondern beispielsweise auch fleischige Vogelflügel. In diesem Fall empfiehlt es sich jedoch, sie zusätzlich in großen Semmelbröseln zu rollen. So wird Ihr Snack noch leckerer und knuspriger.

Wir machen köstlichen Mayonnaise-Teig für Zucchini

Wie man Paniermehl für Fisch- und Hähnchenfilets sowie Schweinekoteletts zubereitet, haben wir etwas weiter oben ausführlich beschrieben. Aber was ist, wenn Sie sich vegetarisch ernähren, aber panierte Produkte wirklich genießen möchten? Dazu empfehlen wir, junge Zucchini zu braten.

Also, um den Teig zuzubereiten, brauchen wir:

• Knoblauchzehen - 3 Stück;
• frisches Hühnerei - 1 Stk.;
• Mayonnaise mit nicht sehr hohem Fettgehalt - etwa 100 ml;
• weißes Mehl - 2 große Löffel;
• alle Gewürze, einschließlich Speisesalz - nach Geschmack verwenden;
• alle frischen Kräuter - nach Geschmack hinzufügen.

Knoblauchteig auf Mayonnaise kochen

Dank diesem Teig sind in Öl gekochte Zucchini sehr zart, schmackhaft und saftig. Eine solche Vorspeise kann sicher auch auf den festlich gedeckten Tisch gestellt werden.

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie also ein Ei stark schlagen, dann nicht sehr fetthaltige Mayonnaise hinzufügen und den intensiven Mischvorgang wiederholen. Fügen Sie danach alle Gewürze und Salz zu den Zutaten hinzu, sowie zerdrückte oder geriebene Knoblauchzehen und fein gehackte frische Kräuter. Nach dem Mischen der Produkte sollte auch Weißmehl nach und nach darauf ausgelegt werden. Als Ergebnis sollten Sie eine viskose und ziemlich dicke Masse erhalten.

Wir braten Zucchini im Teig

Nachdem Sie den Teig auf Mayonnaise zubereitet haben, sollten Sie die in Ringe oder Stäbchen geschnittenen jungen Zucchini darin eintauchen und in eine heiße Pfanne mit Öl geben. Es wird empfohlen, solche Produkte zu braten, bis sie rot werden. Gleichzeitig müssen sie regelmäßig mit einer Gabel gewendet werden.

Nach dem Braten der Zucchini sollten sie in eine tiefe Schüssel gegeben und zusammen mit einer Art Sauce am Esstisch serviert werden. Perfekt ist übrigens kalorienarme Mayonnaise gemischt mit geriebenem Knoblauch und gehackten Kräutern. Guten Appetit!

Viele werden sich für das Rezept und den Prozess der Herstellung eines guten Teigs zum Braten von Fisch, Hähnchenfilet, Fleischkoteletts oder Gemüse interessieren. Für solche Zwecke ist Teig auf Mayonnaise perfekt.
Für diejenigen, die es nicht wissen, Teig ist ein flüssiger Teig, in den das Produkt getaucht wird, bevor es frittiert wird. In unserem Fall wird es aus rohen Eiern und Mehl zubereitet.

Die Kruste des Produkts ist weich und zart, und Filets oder Gemüse behalten ihren Saft. Besonders lecker ist Fisch im Teig: Seelachs, Pangasius, Seezunge, Hecht, rosa Lachs.

Teig mit Mayonnaise ergibt etwa 1 kg Fisch

Zutaten:

• Eier 4-5 Stk.,
• Mayonnaise - 200 gr.
• Weizenmehl - etwa 1 Tasse.

Kochvorgang:

Eier gut waschen, trocken wischen. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und schlagen Sie die Eier für den Teig auf. Mayonnaise hinzufügen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel gründlich schlagen, bis sie glatt ist.

Dann müssen Sie nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig mit einem Schneebesen kneten, damit kein einziger Klumpen zurückbleibt.

Der Teig sollte eine solche Konsistenz haben, dass er beim Eintauchen des Fisches auf dem Filet haften bleibt (damit er nicht stark abläuft).

Wenn Sie Fisch im Teig braten, werden Sie sofort verstehen, ob der Teig flüssig ist oder nicht. Wenn Sie einen wässrigen Teig erhalten, müssen Sie mehr gesiebtes Mehl hinzufügen.

Danke an Svetlana Burova für das Rezept.

Guten Appetit und gute Rezepte!