Ruddy Pies sind die Dekoration jedes Tisches. Die russische Küche kennt Dutzende und sogar Hunderte von Kuchenvariationen, sowohl süß als auch herzhaft, zum Beispiel Zitronenkuchenfüllung und herzhafte, gefüllt mit Fleisch, Pilzen, Fisch und Gemüse. Gefüllte Pasteten waren ein Muss zu jeder Mahlzeit.

Fischpastete

Zutaten:

Für den Test:

• 3 Tassen Mehl (ca. 500 g)
• 1 Glas Milch
• 0,5 Tassen Pflanzenöl oder
• 100 g Butter oder Margarine
• 1 EL Sahara
• 1 Teelöffel Salz
• Frische Hefe - 20 g

Für die Füllung:

• Gekochter Reis bis zur Hälfte gekocht - 1 Tasse
• Gekochter Fisch - 300-400 g
• Gekochtes Ei -2-3 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.

Vorbereitung:

Kochen Sie die Produkte für die Füllung im Voraus. Die Eier fein hacken. Den Fisch zerlegen, alle Gräten vorsichtig entfernen. Reis halb kochen. Zwiebel hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Die zweite Möglichkeit besteht darin, fein zu hacken, mit kochendem Wasser zu verbrühen und 5-10 Minuten in Essig oder Zitronensaft zu marinieren.

Den Teig kneten. Dazu die Milch auf 35-40 °C erhitzen. Die Hefe mit einem Löffel zerdrücken, Zucker hinzufügen, Milch einfüllen und umrühren. Geben Sie ihnen ein paar Minuten Zeit, um sie zu aktivieren. Während dieser Zeit das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, und wenn Sie Margarine oder Butter- schmelzen und abkühlen. Gießen Sie Aktivhefe in das Mehl und beginnen Sie, den Teig zu kneten. Öl hinzufügen. Der Teig sollte fest genug, aber elastisch werden. Bei Bedarf kann etwas Mehl hinzugefügt werden. Der Knetvorgang sollte mindestens 15 Minuten dauern. Dadurch wird der zunächst klebrige Teig glatt, elastisch und leicht feucht. Fertiger Teig 30-40 Minuten an einen warmen Ort stellen. Wenn sich das Volumen verdoppelt hat, kneten Sie und lassen Sie es wieder aufgehen.

Teilen Sie den passenden Teig in zwei ungleiche Teile. Das größere Stück zu einem Rechteck ausrollen und mit den Seiten in eine Auflaufform legen. Auf den Teig die Füllung geben: erst Reis, dann Fisch, Zwiebeln, Eier. Den zweiten Teil des Teigs ausrollen und die Torte darüber decken.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Kuchen backen, bis er weich ist, etwa 40 Minuten. Um zu bekommen goldbraun Sie können die Oberseite des Kuchens mit Milch oder geschlagenem Eigelb einfetten (bevor Sie ihn in den Ofen geben).

Fleischpastete

Sie können mehrere Torten mit Füllung gleichzeitig zubereiten - nehmen Sie als Grundlage universeller Teig, und bereiten Sie verschiedene Füllungen vor.

Zutaten:

• Hackfleisch (eine Mischung aus Schweinefleisch + Rindfleisch ist besser) - 300 g
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Champignons - 200 g
• Semmelbrösel - 5 Esslöffel
• Milch oder Kefir - 2 Esslöffel
• Hefeteig - 700 g

Vorbereitung:

Den Teig nach obigem Rezept kneten.

Bereiten Sie die Füllung vor. Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten, Hackfleisch zur Zwiebel geben und gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Köcheln lassen, bis sie weich sind. Champignons waschen und in Scheiben schneiden. In einer separaten Schüssel einige Minuten braten.

Aus dem Teig einen länglichen Fladen 2 cm dick ausrollen. Semmelbrösel... In die Mitte setzen fertiges Hackfleisch, mit Kefir vorgemischt (dadurch bleibt der Fleischsaft erhalten), fast über die gesamte Länge des Kuchens verteilen. Eine Schicht Champignons auf das Hackfleisch legen. Mit Semmelbrösel bestreuen. Die langen Ränder des Kuchens anheben und oben verbinden, zusammendrücken. Heben Sie beide Enden des resultierenden Laibs an und drücken Sie sie zusammen, um die Füllung vollständig zu verbergen. Den fertigen Kuchen mit einem Handtuch abdecken und etwa 20 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Kuchen etwa 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Apfelkuchen

Zutaten:

• 300 g Weizenmehl
• 2 EL Sahara
• 1 Ei
• 100 g Butter
• Eine Prise Salz
• 4-5 große süß-saure Äpfel, oder Apfelmarmelade(Marmelade)
• 2-3 EL Sahara
• 1 Teelöffel Zimt
• 0,5 TL gemahlener Kardamom

Vorbereitung:

Kochen Mürbeteig... Kalte Butter mit Zucker, Salz und Mehl fein zerbröseln. Ein Ei einschlagen, alles mischen. Wenn der Teig zu steil ist, fügen Sie ein paar Löffel hinzu kaltes Wasser... Aus dem Teig eine Kugel rollen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

In dieser Zeit die Füllung vorbereiten. Äpfel waschen, halbieren und entkernen. In dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um ein Verdunkeln zu vermeiden. Zucker mit Zimt und Kardamom mischen.

Eine Form mit einem Durchmesser von 22-23 cm einfetten, mit Mehl, Grieß oder Semmelbröseln bestreuen, ¾ des ganzen Teiges hineingeben. Ausrichten, Stoßfänger bilden. Die Apfelscheiben in einer gleichmäßigen Schicht auf den Teig legen. Mit Zuckermischung bestreuen. Den restlichen Teig auf einer groben Reibe über die Füllung reiben. Sie müssen direkt über die Kuchenform reiben.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Kuchen etwa 30 Minuten backen, bis die Füllung fertig ist und die oberste Schicht goldbraun ist. An einem bewölkten Abend mit heißem Tee servieren. Ich wünsche Ihnen einen angenehmen Abend!

Zitronenkuchen

Mit dem gleichen Teig kannst du Zitronenkuchen machen. Die Zitronenfüllung klingt auch etwas unerwartet, oder? Dies ist jedoch eine sehr gelungene Kombination: süßer Teig und süß-sauer-würzige Füllung.

Wie man Zitronenfüllung macht

Zutaten:

• 3 Zitronen
• 200 g Zucker

Vorbereitung:

Waschen Sie die Zitronen in heißem Wasser. In Scheiben schneiden (mit der Schale geht) und die Kerne entfernen. Mit Zucker mischen. Als nächstes müssen die Zitronen gehackt werden (mit einem Mixer oder durch einen Fleischwolf). Die fertige Füllung auf den Teig gießen, auf einer gefetteten Form mit Seiten verteilen. In einem heißen Ofen backen, bis sie weich sind.

Das Backen von gefüllten Kuchen ist ein weites Feld zum Experimentieren. Halten Sie Ihre Fantasie nicht zurück: Beeren, Obst, Käse, Hüttenkäse, Pilze ... Alles, was sich im Kühlschrank befindet, kann nach Überlegung als Füllung verwendet werden. Auch die von gestern Buchweizenbrei wenn Sie ein gekochtes Ei dazugeben. Wichtig ist nur, den richtigen Teig auszuwählen. Viel Spaß beim Experimentieren!

Ich denke, viele werden sich an die sizilianischen Dorfpasteten erinnern - bescheiden, bescheiden im Aussehen, aber mit einem überraschend reichen Zitronenduft. In der Tat, Sandkorb ist gefüllt mit einer flüssigen Mischung auf Basis von Eiern, Zitrussaft, oft unter Zusatz von Milchcreme und/oder Butter. Das heißt, sanft, agil und dreimal Zitronen-Zitronen-Füllung bedeckt eine zerbrechliche Sandschicht.

Aufführen notwendige Produkte für Mürbeteigkuchen mit Zitronenfüllung: Premium-Weizenmehl, Kristallzucker, Eier, Zitronen, Salz, Butter.

Mürbteig aus weicher Butter, Mehl, 50 g Zucker, 1 Ei, einer Prise Salz kneten.

Die Schale von einer oder zwei Zitronen hinzufügen.

Den Plastik-Mürbeteig für Zitronenkuchen zu einer Kugel rollen, mit Folie einwickeln, 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

In der Zwischenzeit wringen wir aus Zitronensaft- das erforderliche Volumen beträgt 200 ml. Als nächstes kombinieren wir die restlichen 2 Eier und 100 g Zucker.

Die Mischung für die Füllung schlagen - Eier, Zucker und Zitronensaft. Oft wird die Schüssel in ein Wasserbad gestellt, um die Zuckerkristalle aufzulösen und für zarte Textur geschmolzene Butter, Eigelb, Sahne hinzufügen. Dann ähnelt die Zusammensetzung Zitrone Kurd verdickende Creme. Versuchen verschiedene Varianten, werde ich sagen, in meinem Rezept gibt es weniger Kalorien, aber nicht Aroma, Säure und Zitrusreichtum. Beim Backen löst sich der Zucker auf jeden Fall vollständig auf, sodass kein unbedingt mit einem Mixer geschlagenes Bad gebaut werden muss.

Kalten Mürbeteig 4-5 mm dick ausrollen, Schicht in eine Form Ø 22-24 cm geben, mit einer Gabel Einstiche hinterlassen.

Überschuss am Umfang abschneiden, Füllung einfüllen. Aus den Resten lassen sich süße Törtchen herstellen. Wir legen das Halbzeug in den bis dahin vorgeheizten Ofen, backen Shortbread gefüllt mit Zitronen bei einer Temperatur von 180 Grad für 30-40 Minuten.

Kühlen Sie den Kuchen in einem Behälter ab, um die zerbrechliche obere Schicht nicht zu beschädigen.

Mit Dreiecken in Portionen schneiden und hausgemachten Mürbeteigkuchen mit Zitronenfüllung auf den Tisch servieren.

Guten Appetit!

Zitronenbackwaren sind ideal für alle, die mehr mögen feine Küche... Wir bieten Ihnen mehrere einfache Rezepte Zitronenkuchen machen. Wenn Sie die Anweisungen genau befolgen, bereiten Sie köstliches Gebäck für den Tee zu.

Mürbeteig-Zitronenkuchen-Rezept

Die leichte Säure und das Zitrusaroma dieses Desserts sowie eine schöne Präsentation lassen diesen hausgemachten Shortbread-Zitronenkuchen mit den köstlichsten Restauranttörtchen mithalten.

Hell

Zutaten

• Butter - 50 g;
• Weizenmehl - 150-170 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Zucker - 50 g
• Für die Füllung:
• Zitronen - 2 Stück;
• Ei - 2 Stk.;
• Zucker - 180 g;
• Butter - 50 g;
• Stärke - 30 g.

Kochzeit: 10 Minuten + 20 Minuten zum Einfrieren + 30 Minuten zum Backen.

Vorbereitung

Bereiten Sie alle Zutaten für den Shortbread-Boden vor. Weizenmehl muss vor der Verwendung gesiebt werden, damit der Teig lockerer wird und Sie unnötige Einschlüsse entfernen, die oft in das Mehl gelangen. Die Butter am besten etwas früher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich bleibt.

Lassen Sie uns Shortbread-Teig zubereiten. Weiche Butter mit Zucker zerdrücken. Dies geht am bequemsten mit einem Schneebesen des Mähdreschers, aber mit einer gewöhnlichen Tischgabel ist es durchaus möglich.

Hinzufügen Ei, Aufsehen. Die Masse wird homogen, flüssig.

Am Ende etwas gesiebt hinzufügen Weizenmehl und den Teig kneten.

Der Teig erweist sich als geschmeidig, liegt gut hinter den Händen, sodass Sie auch in einer Schüssel kneten können, ohne ihn auf den Tisch zu legen. Mit den Händen ein Brötchen formen. Wenn der Teig trocken ist und sich nicht gut formt, fügen Sie 1 EL hinzu. Wasser oder Zitronensaft.

Den Teig mit den Händen am Boden der Form verteilen (ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm), aus einem Teil des Teigs die Seiten mit einer Höhe von 2 cm auslegen eingefettet, da der Mürbeteig nach dem Backen durch den Ölgehalt deutlich dahinter zurückbleibt.

Stellen Sie den Teig für 10-15 Minuten in den Kühlschrank und beginnen Sie mit der Herstellung von Zitronencreme.

Entfernen Sie die Schale einer Zitrone auf irgendeine Weise (auf einer feinen Reibe oder mit einem speziellen Gerät). Drücken Sie den Saft von zwei Zitronen in den gleichen Behälter (ich habe ungefähr 120 ml Saft).

Die Hühnereier mit Zucker mit einem Schneebesen oder Stabmixer 4-5 Minuten zu einer dichten, dicken Masse schlagen.

Zitronenschale, Zitronensaft, Stärke und geschmolzene oder weiche Butter dazugeben, alle Zutaten verrühren.

Holen Sie sich das Formular mit Shortbread aus dem Kühlschrank die Sahne in die Teigform gießen. Schütteln Sie es leicht, um die Oberfläche zu glätten.

Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen. Die Ränder des Kuchens sollten gebräunt sein und die Füllung sollte eindicken.

Den fertigen Mürbteigkuchen mit Zitrone komplett auskühlen, sonst kann die Füllung beim Portionieren auslaufen. Dessert kann dekoriert werden Puderzucker... Mit Kaffee servieren.

Schneller magerer Zitronenkuchen

Auch magere Backwaren können lecker sein. Wenn ein Urlaub geplant ist und Sie das Fasten strikt einhalten, können Sie bedenkenlos kochen magerer Kuchen mit Zitrone. Seien Sie versichert, dass die Gäste es zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Mehl - 3 Tassen;
• Ein Glas Zucker;
• Unparfümiertes Sonnenblumenöl - 125 ml;
• Mittelgroße Zitrone;
• 10 Gramm Backpulver;
• Optional - 1 Gramm kristallines Vanillin.

Vorbereitung

1. Schalten Sie zuerst den Backofen ein. Die Temperatur beträgt 200 Grad. Während alles fertig ist, wird es bereits heiß. Nur im gut vorgeheizten Backofen backen!
2. Zitrone gründlich waschen, abwischen.
3. Mit einer Reibe die Schale entfernen, halbieren. Schneiden Sie das Fruchtfleisch mit einem Messer ab und entfernen Sie sofort die Filme und Samen.
4. Verwenden Sie einen Mixer, um das Fruchtfleisch und die Schale zu zerdrücken. Zucker und Butter hinzufügen.
5. Rühren, Backpulver hinzufügen. Jetzt können Sie den Teigrohling mit Mehl mischen, wir machen es mit einem Löffel. Der Teig ist krümelig. Nehmen Sie die Hälfte und kneten Sie.
6. Nehmen Sie die Form, in der Sie backen, einfetten Pflanzenöl, den gekneteten Teig verteilen und mit den restlichen Krümeln bestreuen.
7. Das Backen dauert 20 Minuten. Schneiden Sie sofort, während das magere Zitronengras heiß ist. Es gibt viele Krümel, aber heiß schmeckt es viel besser.

Geriebener Zitronenkuchen

Das Rezept ist sehr sparsam, Sie sind sicherlich auf Rezepte für Pasteten gestoßen, deren Teig auf einer Reibe gerieben wird. Sehr oft werden solche Backwaren mit Marmelade zubereitet, aber ein solcher Kuchen mit Zitronenfüllung wird sich als sehr lecker herausstellen. Es ist einfach zuzubereiten, aber nicht sehr schnell. Insgesamt dauert es etwa drei Stunden, da der Teig eingefroren werden muss.

Zutaten:

• Mehl Bestnote- 300 Gramm;
• Butter (nur natürliche 82,5%) - 100 Gramm;
• 200 Gramm Kristallzucker;
• 50 ml Wasser;
• Eine Prise feines Salz;
• Maisstärke - 2 Esslöffel (kann durch Kartoffelstärke ersetzt werden);
• Ei 1C - 1 Stück;
• Mittlere Zitronen - 2 Stk.;
• 10 Gramm Backpulver (kann durch einen halben Teelöffel gelöschten Essig ersetzt werden).

Vorbereitung

1. Die Butter mit einem Messer hacken oder reiben.
2. Weizenmehl sieben, 100 Gramm Zucker, eine Prise Salz hinzufügen, ein Ei aufschlagen, Backpulver hinzufügen und Wasser einfüllen.
3. Den Teig kneten, am besten mit einer Küchenmaschine. Den Teig teilen, den dritten Teil in einen separaten Beutel geben. Dieses Drittel muss in den Gefrierschrank gestellt werden, der Rest des Teigs muss für 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.
4. 40 Minuten bevor der Teig vollständig gefroren ist, bereiten Sie die Füllung vor. Die Zitronen waschen, die Schale mit einer Reibe entfernen und jeweils halbieren. Das Fruchtfleisch herausnehmen und die Kerne entfernen.
5. Verwenden Sie einen Mixer, um das Zitronenmark mit Schale und Zucker zu zerdrücken. Stärke, Vanillin, falls gewünscht, hinzufügen (1 Gramm ist ausreichend), umrühren und in einen Topf mit schwerem Boden gießen.
6. Kochen Sie unter ständigem Rühren auf der sehr kleines Feuer, etwa fünf Minuten, damit die Zitrusfüllung dick wird. Sollten auch bei ständigem Rühren Klumpen entstehen, gießen Sie die Zitronenfüllung zurück in das Mixerglas und verquirlen Sie sie. Abkühlen lassen, umrühren, damit sich kein Film bildet, und dann können Sie den Teig herausnehmen.
7. Eine Auflaufform mit Butter oder Pflanzenöl einfetten, den Teig so auslegen, dass hohe Seiten entstehen. Gießen Sie die vorbereitete Füllung. Ein Drittel des Teigs aus dem Gefrierschrank reiben. Es ist besser, in einem separaten Teller zu reiben und dann über das Dessert zu streuen.
8. 40 Minuten bei 180 Grad backen. Den Backofen vorher vorheizen. Ich habe eine Backform mit 26 cm Durchmesser verwendet, um den Kuchen zu backen.

Hausgemachter Zitronen-Orangen-Kuchen

Ein ausgezeichnetes Rezept für die Herstellung eines Kuchens mit Zitrone, Mürbeteig gefüllt mit Hüttenkäse, Orange und Zitrone. Ganz einfach und schnell.

Zutaten für den Teig:

• 200 Gramm Butter
• 3 Tassen Mehl
• Ein halbes Glas Zucker.

Für die Füllung:

• 400 Gramm Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 10%;
• 3 Eier der 1. Kategorie;
• Ein halbes Glas Zucker;
• Kleine Orange;
• Eine halbe Zitrone.

Glas = 250ml.

Vorbereitung

1. Lassen Sie die Butter etwa eine Stunde lang auf dem Tisch, damit sie weich wird. Mit den Händen mit Mehl und Zucker zu Krümeln reiben.
2. Orange und Zitrone gründlich waschen und alle Kerne entfernen. Schale entfernen und Fruchtfleisch entfernen, mit einem Mixer zerdrücken. Zucker hinzufügen und weiterrühren, bis sich alle Körner aufgelöst haben. Um Zeit zu sparen, können Sie eine halbe Tasse Zucker zu Pulver mahlen.
3. Den Hüttenkäse durch ein feines Sieb in einem Fleischwolf rollen. Sie müssen es nicht mit einem Mixer schlagen, den Kuchen ruinieren. Am besten zum Kochen hausgemachter Hüttenkäse... Der Fettgehalt spielt zwar keine Rolle, aber experimentell haben wir herausgefunden, dass mit 10% Hüttenkäse die leckerste Option erhalten wird.
4. Quark, Eier und Saft verrühren. Das ist die Füllung für unseren Streuselkuchen.
5. Nehmen Sie eine Springform und geben Sie etwa 2/3 der Butterbrösel hinein, heben Sie die Seiten an, um die Füllung auszugießen.
6. 5 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und den Boden herausnehmen. Die Füllung einfüllen und mit den restlichen Krümeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen weitere 40 Minuten backen.
7. Vor dem Servieren muss der Zitronenkuchen vollständig abgekühlt sein und erst dann die geteilte Form öffnen und in Stücke schneiden. Sonst fällt alles auseinander.

Luftiger Zitronen-Baiser-Kuchen

Backen Sie in einer Pfanne mit 20 cm Durchmesser für die im Rezept angegebenen Backzeiten und Temperaturen.

Zutaten für den Teig:

• Ein Teelöffel Kristallzucker;
• Backweizenmehl der höchsten Qualität - 120 Gramm;
• 60 Gramm natürliche Butter (82,5% Fett);
• Eine Prise Salz.

Füllung:

• 2 Zitronen;
• 2 Eier;
• 50 Gramm Zucker;
• 55 Gramm natürliche Butter.

Baiser:

• 2 Eichhörnchen;
• 160 Gramm Zucker.

Vorbereitung

1. Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Verwenden Sie nach Möglichkeit eine Küchenmaschine. Wenn es keine Küchenmaschine gibt, reiben Sie kalte Butter, fügen Sie Mehl, einen Teelöffel Zucker, eine Prise Salz und 2 Esslöffel Wasser hinzu.
2. Kneten Sie den Teig schnell, damit die Butter nicht durch die Wärme Ihrer Hände schmilzt. Zu einer Kugel rollen und in Plastikfolie einwickeln. 35 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Dies ist genug Zeit, um die Zitronenfüllung zu kochen und abzukühlen. Die Zitronen abspülen und abwischen. Auf der feinsten Reibe die Schale abreiben, in einen Topf mit dickem Boden geben, Zucker und Eier dazugeben.
4. Rühren, bis die Füllung glatt ist und bei schwacher Hitze erhitzen. Rühren Sie ständig, bis die Mischung eindickt. Fügen Sie der dicken Masse weiche Butter hinzu und rühren Sie gründlich um. vom Herd nehmen. Wenn sich während des Garvorgangs trotz ständigem Rühren plötzlich Klumpen bilden, schlagen Sie die Füllung mit einem Stabmixer auf.
5. Direkt nach dem Garen ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Zitronenfüllung legen. Dies ist notwendig, damit beim Abkühlen keine harte Kruste entsteht. Stellen Sie den Topf in den Kühlschrank und lassen Sie ihn abkühlen.
6. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und in eine gefettete Auflaufform legen. Stoßstangen hoch machen. Um zu verhindern, dass die Seiten beim Backen abfallen, rollen Sie die Backfolie zu einem Ring und legen Sie sie so ein, dass sie die Seiten stützt. Meine Seitenhöhe betrug 5 Zentimeter.
7. Die Form in den auf 200 Grad erhitzten Ofen stellen und 8 Minuten backen, damit die Kruste goldbraun wird.
8. In dieser Zeit das Baiser selbst zubereiten. Stellen Sie eine Schüssel mit Proteinen und Zucker auf Wasserbad... Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst und trüb ist. Sobald Sie sehen, dass die Proteine ​​​​zu brauen begonnen haben, schalten Sie den Mixer ein und schlagen Sie, bis die Proteine ​​zu verdicken beginnen. Entfernen Sie eingedicktes Eiweiß aus dem Wasserbad und schlagen Sie es so lange, bis feste, glänzende und feste Spitzen entstehen.
9. Die abgekühlte Zitronenfüllung auf den Boden gießen, mit einem Löffel flach drücken. Das Baiser darüber in einer gleichmäßigen Schicht auf der gesamten Oberfläche verteilen. Sie können eine Gebäckspritze verwenden oder einfach mit einem Löffel flach drücken. Wird den Geschmack nicht beeinträchtigen.
10. Stellen Sie im Backofen die Temperatur auf das Maximum oder schalten Sie den Modus "Grill" ein. Setzen Zitronenkuchen mit dem Baiser in den Ofen geben und darauf achten, dass das Baiser goldbraun wird. Den Kuchen sofort aus dem Ofen nehmen und in den Kühlschrank stellen. Nach dem vollständigen Abkühlen können Sie schneiden.

Zitronenkuchen mit Grieß in einem langsamen Kocher

Manniks sind sehr beliebt und werden in den unterschiedlichsten Variationen zubereitet. Versuchen Sie, die leckerste Zitrone zuzubereiten Grießkuchen nach unserem Rezept.

Zutaten für den Teig:

• Grieß - 200 ml
• Kefir - 200 ml.
• Hühnerei - 3 Stk.
• Zucker - 1 Glas.
• Vanillin - eine Prise.
• Butter - 100 gr.
• Weizenmehl - 200 ml
• Backpulver - 1,5 TL

Imprägnierung:

• Ein halbes Glas Kristallzucker;
• 100 ml gereinigtes Wasser;
• 1 Zitrone (Saft).

Vorbereitung

1. Grieß mit Zucker mischen und mit Kefir bedecken. Es ist besser, normalen Kefir mit einem Fettgehalt von 3,2% einzunehmen. Hauptsache es ist frisch und lecker. Rühren Sie den Grieß im Kefir gründlich um, damit sich keine Klumpen bilden. Die Schüssel mit dem Grieß mit Frischhaltefolie abdecken, sonst läuft er auf. Lassen Sie es eine halbe Stunde auf dem Tisch stehen. Der Grieß schwillt an und knirscht nicht an den Zähnen. Wenn Sie quietschendes Manna mögen, überspringen Sie einfach diesen Schritt.
2. Die Butter im Wasserbad schmelzen. Um dies schneller zu machen, kannst du die Butter mit einem Messer hacken oder sie vorher auf dem Tisch weich werden lassen.
3. Zitrone waschen und trocknen, Schale mit einer Reibe entfernen. Schale, Eier und geschmolzene Butter zum Grieß geben und verrühren. Umrühren und sofort in die Multicooker-Schüssel gießen. 60 Minuten auf Backmodus stellen.
4. Während das Manna backt, müssen Sie die Imprägnierung vorbereiten. In einer Pfanne mit schwerem Boden Wasser und Zucker vermischen und zum Kochen bringen. Hitze auf sehr niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis der Sirup klar ist. Rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Saft aus den Zitrusfrüchten auspressen und dazugeben Zuckersirup... Nehmen Sie den Topf sofort vom Herd.
5. Wenn das Manna mit Zitrone fertig ist, nehmen Sie es aus der Form und gießen Sie den vorbereiteten Sirup gleichmäßig ein. Etwa 15 Minuten stehen lassen, dann in Stücke schneiden.

In der Wintersaison, wenn der Vitaminmangel beginnt, sind Zitronen lebensrettende Früchte. Deshalb laden wir Sie heute ein, einen unglaublich leckeren und duftenden Zitronenkuchen zuzubereiten! Solches Gebäck wird sicherlich alle Liebhaber von hellem Geschmack und reichem Aroma ansprechen.

mit Zitronenfüllung

Zutaten:

Für den Test:

• butter - 200 g;
• mehl - 350 g;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• salz - eine Prise;
• Soda - eine Prise.

Für die Füllung:

• zitrone - 2 Stück;
• Zucker - 1 EL;
• Stärke - 1 EL. ein Löffel.

Vorbereitung

Das Rezept für einen Kuchen mit Zitronenfüllung ist ganz einfach: Wir nehmen die Butter vorher aus dem Kühlschrank, lassen sie bei Raumtemperatur auftauen und schneiden sie dann in kleine Stücke. Als nächstes bereiten Sie die Füllung vor: Spülen Sie die Zitronen ab, mahlen Sie sie in einem Mixer und fügen Sie der resultierenden Masse Stärke und Kristallzucker hinzu. Alles gründlich mischen. Gießen Sie Zucker in die Butter, fügen Sie Salz und Soda hinzu und geben Sie nach und nach gesiebtes Mehl hinzu. Teilen Sie den gekneteten Teig in 2 Teile: groß und etwas kleiner. Legen Sie ein kleines Stück für 15 Minuten in den Gefrierschrank, rollen Sie den ersten Teil des Teigs aus und legen Sie ihn auf ein Backblech. Die Zitronenfüllung darübergießen und gleichmäßig verteilen. Dann reiben wir ein kleines Stück Teig auf einer Reibe und schicken das Backblech für 45 Minuten in den Ofen. Die fertig geraspelte Torte mit Zitronenfüllung abgekühlt servieren.

Hefekuchen mit Zitronenfüllung

Zutaten:

• Instanthefe - 1 EL. ein Löffel;
• gefiltertes Wasser - 125 ml;
• butter - 200 g;
• zitrone - 1 Stk.;
• weizenmehl - 450 g;
• Zucker - 1 EL.

Vorbereitung

Weizenmehl in eine Schüssel sieben, salzen, zerlassene Butter dazugeben und alles zu Krümeln mahlen. Hefe in warmem Wasser verdünnen, einen Löffel Zucker dazugeben und 15 Minuten gehen lassen. Dann die Hefemasse in die Mehlbrösel geben, den Teig kneten, abdecken und 40 Minuten gehen lassen, danach vorsichtig durchkneten und in 2 ungleiche Teile teilen. Wir rollen den großen auf Pergament zu einem Rechteck aus, legen ihn in eine Form und schneiden ihn so, dass wir die Seiten bekommen. Zitrone gründlich abspülen, mit kochendem Wasser auffüllen und genau 5 Minuten ruhen lassen, dann in 4 Teile schneiden und alle Kerne entfernen. Wir drehen es durch einen Fleischwolf, fügen Zucker hinzu und mischen. Sofort die Zitronenfüllung auf dem Teig verteilen, mit der zweiten Schicht bedecken und die Torte fest zusammendrücken. Wir schneiden mit einer Schere oben ab und schicken den Kuchen in den Ofen. 30 Minuten backen, dann abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

mit Zitronenfüllung

Zutaten:

• Blätterteig-Fertigteig - 500 g;
• zitrone - 3 Stück;
• butter - 50 g;
• zucker - 300 g;
• Kuhmilch - 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

Meine Zitronen heißes Wasser, in einem Mixer mahlen, Zucker hinzufügen, mischen und die Masse mit zerlassener Butter in eine heiße Pfanne geben. Die Füllung 10 Minuten kochen lassen, dabei mit einem Löffel umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Den Teig in zwei Schichten ausrollen, die Zitronenmasse verteilen und die Ränder zusammendrücken. Die Oberseite mit einer Mischung aus Milch und Ei bestreichen und 30 Minuten backen.

Lemon Curd Pie

Zitronenkuchen ist ein köstlicher und gesunder Teegenuss, den man nicht kaufen kann Konditoreien... Wenn Sie das Rezept kennen, können Sie es so oft backen, wie Sie die Zitrone darin riechen möchten leckere Backwaren.

Für die Abfüllung solcher Backwaren wird nur frische Zitrone verwendet. Es wird gerieben oder in einem Mixer gemahlen und mit Zucker vermischt. In der Torte verwandelt sich diese Füllung in Zitronengelee und der ganze Teig ist mit dem reichen Zitronenaroma gesättigt. Ein sehr appetitlicher Teekuchen besonders an kalten Herbst- oder Winterabenden.

1. Das Teigrezept ist ganz einfach. Um es zuzubereiten, vermischen Sie ein Ei, ein Glas Zucker, eine Prise Salz und weiche Butter. Das Mehl sieben und mit Vanille und Backpulver vermischen. Mehl zu Butter und Zucker geben und den Mürbeteig kneten.
2. Der fertige Teig wird in 2 Teile geteilt, von denen einer kleiner als der andere ist, eingewickelt in Frischhaltefolie und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Der kleinere Teil kommt in den Gefrierschrank.
3. Zu diesem Zeitpunkt wird die Füllung zubereitet. Zitronen sollten dünnhäutig sein. Sie werden gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und zusammen mit der Schale in einem Fleischwolf gemahlen. Zitronen werden mit Zucker vermischt (Sie können optional kein Glas Zucker, sondern eineinhalb Gläser nehmen).
4. Der Teig wird aus dem Kühlschrank genommen. Die meisten werden auf die Größe der Form (gespalten, 24 cm Durchmesser) ausgerollt. Mit einer Füllung aus Zitronen und Zucker belegen. Der im Gefrierschrank befindliche Teig wird auf einer groben Reibe über die Füllung gerieben.
5. Den Kuchen eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen geben. Sie werden bei einer Temperatur von 220 Grad gebacken. Der fertige rötliche Kuchen wird aus dem Kühlschrank genommen und nach dem Abkühlen geschnitten.

Blätterteig-Hefeteig-Torte

Verschreibungspflichtige Produkte

• Teigzucker 74 g;
• Hüttenkäse 205 g;
• Milch 245 ml;
• Mehl 610 g;
• Zitrone 2 Stk.;
• Füllzucker 205 g;
• Vanillezucker 1 Paket;
• Hefe 8 g;
• Salz 5 g;
• Ei 2 Stk.;
• Butter 205g.

Zur Schmierung:

• Ei 1Stk.;
• Milch 40 mg.

Rezept

1. Um Zitronen-Blätterteig zu machen Hefeteig Butter wird vorher aus dem Kühlschrank genommen, um sie auf Zimmertemperatur zu erwärmen.
2. Trockenhefe wird in 100 ml warmes Wasser gegossen. Nach etwa zehn Minuten, wenn die Hefe "aufwacht", Schaum auf der Oberfläche erscheint, können Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen.
3. Fettiger Hüttenkäse wird durch ein Sieb oder mit einem Mixer gerieben, damit sich keine Klumpen darin befinden. Gießen Sie Zucker, Salz in den Quark, gießen Sie warme Milch (ca. 38 Grad) ein.
4. Bei Eiern wird das Eigelb vom Eiweiß getrennt. Das Eiweiß wird in den Kühlschrank gestellt, um andere Gerichte zuzubereiten, und das Eigelb wird dem Teig hinzugefügt. Nachdem sie die restlichen Zutaten mit Aktivhefe übergossen haben, beginnen sie, das gesiebte Mehl hinzuzufügen. Etwa ein halbes Glas Mehl bleibt übrig, um den Teig auszurollen.
5. Beginnen Sie mit der Bildung von Schichten im Teig. Teilen Sie das Öl in 5 Teile. Der Hefeteig wird zu einer ca. 1 cm dicken Schicht ausgerollt und ein Teil des Öls (40 g) mit einer Silikonbürste eingefettet. Den Teig in mehreren Lagen ausrollen und ausrollen, nochmals mit etwas Öl einfetten und aufrollen. Dies wird wiederholt, bis Ihnen das Öl ausgeht. Dann den Teig zum "ruhen" beiseite stellen.
6. Sie können mit der Zubereitung der Zitronenfüllung beginnen. Es ist ratsam, für sie dünne Zitronen zu nehmen, damit die Bitterkeit im fertigen Kuchen nicht zu spüren ist. Zitronen werden zusammen mit der Schale in die Füllung gegeben. Sie können auf jede bequeme Weise gehackt werden: reiben, in einem Fleischwolf oder in einem Mixer drehen. Vor der Zubereitung der Füllung müssen die Zitronen gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen, in Scheiben geschnitten und entkernt werden.
7. Gehackte Zitronen werden mit Zucker und Vanille vermischt. Fangen Sie an, den Kuchen zu formen. Der Teig wird in zwei Teile geteilt, von denen einer doppelt so groß sein sollte wie der andere. Aus dem größten Teil des Teiges wird eine Schicht auf die Größe der Form ausgerollt. Der Backofen wird auf 200 Grad angestellt. Die Teigschicht wird in eine gefettete Form gelegt, wobei die Seiten angehoben werden, damit die Füllung nicht ausläuft. Zitronenpüree mit Zucker darauf verteilen. Die Oberseite mit einer zweiten Teigrolle bedecken.
8. Die Oberseite des Kuchens mit einem Ei einfetten, das mit zwei Esslöffeln Milch geschlagen wird (nur das Eigelb kann verwendet werden). Die Kanten vorsichtig zusammendrücken. In der oberen Schicht des Kuchens werden mit einem Messer Schnitte gemacht, damit Dampf entweicht. Der Kuchen wird 35 oder 40 Minuten in einen heißen Ofen gestellt.
9. Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn abkühlen, damit die Füllung beim Schneiden nicht ausläuft. Serviert mit Tee.

Aus Hefeteig kann ein Zitronenkuchen hergestellt werden. Der Teig für einen solchen Kuchen sollte nicht in zwei, sondern in drei Teile geteilt werden. Auch die Füllung ist zweigeteilt. Die Hälfte der Füllung auf die erste ausgerollte Teigschicht streichen, mit der zweiten ausgerollten Teigschicht bedecken, die restliche Füllung darauf geben und den Kuchen darauf mit der dritten Schicht schließen. Die Ränder fest zusammendrücken, einfetten, einstechen und im Ofen backen, bis sie weich sind.

Guten Appetit!