Fleisch rein Saure-Sahne-Sauce wird fast jeden ansprechen. Diese Zutatenkombination gilt als ideal, da sie sich nicht nur geschmacklich ergänzen.

Beste Beilage zu Fleisch

Saure Sahne macht das Fleisch weicher und macht es zarter und saftiger. Gleichzeitig verleiht Fleischsaft, gemischt mit der Sauce, einen reichen Geschmack, der ebenfalls wichtig ist. Es gibt weit mehr als ein Dutzend Rezepte für Sauerrahmsauce für Fleisch. Andere Komponenten können hinzugefügt werden, zum Beispiel Senf, Knoblauch, Tomaten, Kräuter, Pilze usw.

Probieren Sie unbedingt alle Optionen aus. Als Beispiel können Sie die folgenden Variationen bei der Zubereitung von Schweinefleisch, Rind, Geflügel und Kaninchen nehmen.

Stroganoff vom Rind

Traditionell wird Fleisch in Sauerrahmsauce, das in einer Pfanne gekocht wird, in kleine Stücke geschnitten. Klassisches Rezept- Stroganoff vom Rind. Dies ist oft Schweine- oder Hähnchenfleisch, das in dünne kurze Streifen geschnitten, in einer Pfanne gebraten und mit saurer Sahne gewürzt wird.

Das zu kochen ist außergewöhnlich leckeres Gericht wird nicht lange dauern. Darüber hinaus wird es erforderlich sein der einfachste Satz Produkte:

Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und leicht schlagen. Dann in kleine Streifen schneiden und in einer erhitzten Pfanne braten. Wenn es packt goldene Kruste gehackte Zwiebel hinzufügen. Nach ein oder zwei Minuten das Schweinefleisch und die Zwiebel etwas zur Seite schieben. Bereiten Sie Sauerrahmsauce für unser Fleisch zu.

Schmelzen Sie dazu ein Stück Butter im freigelegten Bereich der Pfanne. Fügen Sie etwas Mehl hinzu, um die Soße zu verdicken. Nach dem Prinzip des Kochens von Beef Stroganoff ist es ein bisschen wie Bechamel. Wenn die Butter und das Mehl gebraten sind, gießen Sie die saure Sahne hinein. Alles glatt rühren und mit den restlichen Produkten vermengen.

Alles mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen. 5-7 Minuten vor dem Kochen mit schwarzem Pfeffer würzen, Muskatnuss und Salz. Sie können auch ein paar Erbsen Piment hinzufügen.

In Sauerrahm gedünstetes Fleisch mit Pilzen

Ein weiteres beliebtes Rezept ist Eintopf mit Pilzen. Sie können entweder Schweine- oder Rindfleisch oder jedes Geflügel verwenden. Es ist auch ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht. Für ihn brauchen Sie gehacktes Fleisch und die gleiche Menge Pilze.

Braten Sie die Fleischstücke an, fügen Sie dann die Zwiebeln und Pilze hinzu. Wenn die Flüssigkeit fast vollständig aufgebraucht ist, Sauerrahm hinzufügen und bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich ist, gegebenenfalls Wasser hinzufügen.

Sehr lecker und raffiniert ist Kanincheneintopf in Sauerrahmsauce mit Waldpilzen. Sie können verschiedene verwenden: Pfifferlinge, weiße, Hallimasche, Ölpilze, Milchpilze usw. Wenn Waldpilze Es war nicht möglich, es zu bekommen, Sie können gewöhnliche Champignons oder Austernpilze verwenden.

Weichen Sie das Kaninchen zuerst 15 Minuten lang in Wasser ein, um überschüssiges Wasser abzuwaschen. Dann den Kadaver in Portionen schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen und alle Teile in Butter anbraten.

Separat in einem Topf erhitzen Butter und darin sehr fein gehackt anbraten Zwiebel und grob gehackte Champignons. Kleine Pilze am besten ganz lassen. Wenn die Flüssigkeit abgeht, die Pilze mit dem Kaninchen in die Pfanne geben.

Sie können etwas Wein für den Geschmack hinzufügen. Wenn der Alkohol verdunstet ist, Sauerrahm hinzufügen. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, damit es nicht anbrennt. Von den Gewürzen für das Kaninchen sind Rosmarin, Oregano, Wacholderbeeren, Preiselbeeren, Bohnenkraut, Knoblauch, Sellerie geeignet. Salzen und pfeffern Sie es gegen Ende des Eintopfs.

Tomaten-Sauerrahm-Sauce und Fleischbällchen

Sie können Fleisch in Form von Frikadellen darin zubereiten Tomaten-Sauerrahm-Sauce. Dazu müssen Sie die Zubereitung in drei Phasen unterteilen: Zubereitung, Braten und Schmoren. Das Rezept für eine Tomaten-Sauerrahm-Füllung mit Fleischbällchen erfordert eine Zutat wie Reis. Es muss in ungesalzenem Wasser gekocht werden, bis es halb gar ist.

Zerkleinern Sie das Hackfleisch und fügen Sie etwas Zwiebel und geriebene Karotten hinzu. Salz, Pfeffer, mit Reis und Ei mischen. Dann goldbraun braten. Sie können auch ein gebackenes Gericht zubereiten.

Tomatensoße zubereiten. Mischen Sie dazu ein Glas Tomatensaft und ein paar Esslöffel Sauerrahm. Gießen Sie diese Masse von Fleischbällchen, legen Sie sie in eine Pfanne und stellen Sie sie zum Schmoren ein. Wenn die Tomaten-Sauerrahm-Sauce etwas einkocht, ist das Gericht fertig. Sie können roten Pfeffer für Schärfe hinzufügen.

Knoblauchsoße

Versuchen Sie, Fleisch in würziger Sauerrahm zu kochen Knoblauchsoße. Das Prinzip seiner Zubereitung unterscheidet sich nicht wesentlich von dem traditionellen. Der Hauptunterschied ist das Soßenrezept. Sie müssen ein paar Knoblauchzehen oder besser gesagt ihren Saft hinzufügen. Dies muss während des Abschreckvorgangs erfolgen.

Hähnchen in Knoblauchsoße kochen ist am besten. Optional können Sie gehacktes Gemüse hinzufügen: Koriander, Dill, Petersilie, Basilikum, ein wenig Blattsellerie.

Senf-Sauerrahm-Sauce

Noch eins leckeres Rezept: Fleisch in Senf-Sauerrahm-Sauce gekocht. Am besten verwendet man Schweinefleisch, da es mit einem solchen Dressing perfekt schmeckt. Um Senf-Sauerrahm-Sauce zuzubereiten, benötigen Sie zusätzlich noch ein paar Zutaten.

Zuerst das Fleisch mit gehackten Zwiebeln anbraten. Mischen Sie ein Glas Sauerrahm mit ein paar Esslöffeln Senf, Salz, Pfeffer und Paprika (optional).

Um dem Schweinefleisch zusätzliche Weichheit und Zartheit mit einem angenehmen Geschmack zu verleihen, kann es über Nacht in Senf mariniert werden. Nachdem es gebräunt und leicht aufgeweicht ist, mit Senf-Sauerrahm-Sauce übergießen und 10-20 Minuten köcheln lassen.

Im Ofen backen

Wenn Sie etwas Ungewöhnliches und Festliches tun möchten, können Sie versuchen, gebackenes Fleisch in einer Art Sauerrahmsauce zu kochen. kommen mit eigenes Rezept und experimentieren Sie gerne mit Backmethoden und dem Kombinieren von Zutaten.

Sie können Schweinekoteletts in Senf-Sauerrahm-Beilage zubereiten. Nimm das Fleisch und schneide es in Portionen. Dann auf einer Seite abschlagen und mit Senf bestreichen. Nach 5-10 Stunden können Sie weiter kochen. Die Koteletts auf einer Grillpfanne grillen. Als nächstes das Fleisch in eine Form geben und mit einer solchen Mischung füllen: Sauerrahm, Sahne, Senf und Gewürze. 40 Minuten in den Ofen geben.

Ebenfalls tolle Möglichkeit Gerichte - gebackenes Fleisch in einem Topf mit Tomaten-Sauerrahm-Sauce. Schneiden Sie dazu das Schweine- oder Lammfleisch in große Würfel. Braten Sie sie für starkes Feuer um den inneren Saft zu versiegeln.

Übertragen Sie die Stücke in einen Topf und fügen Sie gehackte Karotten und Zwiebeln hinzu. Dann alles mit Gewürzen füllen Tomatensaft und mit saurer Sahne und Tomaten garnieren. Stellen Sie den Topf für eine halbe Stunde oder länger in den Ofen, je nach Gargrad des Fleisches.

Alle vorgestellten Rezepte sind sich in einigen Punkten sehr ähnlich. Aber sogar eine neue Zutat in der Lage, dem Gericht sein eigenes zu geben einzigartigen Geschmack und Aroma. Experimentieren Sie mit Kompositionen und Proportionen.

Sauerrahmsauce sollte zart und würzig sein. Aber wenn Sie Tomaten hinzufügen, können Sie eine würzige und ziemlich scharfe Soße machen. Vergessen Sie in diesem Fall nicht die Verwendung verschiedener Kräuter. Außerdem können Sie Fleischmarinaden wie Wein, Soja oder Zitronenhonig verwenden.

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Schweinefleisch in Sauerrahmsauce

Heute kochen wir Schweinefleisch in Sauerrahmsauce. Fleisch nach diesem Rezept gekocht hat zarter Duft und erstaunlicher Geschmack.

Schweinefleisch in Sauerrahmsauce

Gericht: Hauptgericht

Kochzeit: 1 Stunde

Gesamtzeit: 1 Stunde

Zutaten

• 0,5 kg Schweinefleisch
• 100 g saure Sahne
• 1 PC. Zwiebel 1 große Zwiebel oder 2 kleine
• 2 TL Weizenmehl

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Schritt 1. Gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet und von Fett und Spreu gereinigt, das Schweinefleisch quer über die Fasern in dünne lange Stücke schneiden.

Schritt 2. Legen Sie das Fleisch in eine heiße Pfanne und braten Sie die Stücke unter ständigem Rühren bei starker Hitze 3-5 Minuten lang. Die Pfanne muss mit Öl oder Fett eingefettet werden.

Schritt 3. Gehackte Zwiebel hinzufügen, mit Schweinefleisch mischen und 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

Schritt 4. Fügen Sie dem Inhalt der Pfanne saure Sahne hinzu.

Schritt 5. Das Fleisch mit gesiebtem Mehl bestreuen.

Schritt 6. Alles gründlich mischen, pfeffern, salzen und mit Gewürzen bestreuen. Anstelle einer Fleischgewürzmischung können Sie nach Belieben auch andere Lieblingsgewürze verwenden.

Mischen Sie den Inhalt der Pfanne erneut, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln. Wenn während des Garvorgangs die Flüssigkeit aus der Pfanne schnell verdunstet, können Sie dem Fleisch einige Esslöffel kochendes Wasser hinzufügen.

Schweinefleisch in Sauerrahmsauce kann mit einer Beilage oder als eigenständiges Gericht serviert werden. Hervorragend als Beilage gekochter Reis, Buchweizen, Kartoffelpüree.

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Schweinefleisch in Sauerrahmsauce

Ein sehr einfaches Rezept für Schweinefleisch in Sauerrahmsauce. Ein wenig Schweinefleisch und Senf, viel Zwiebel und saure Sahne, und wir haben ein sehr duftendes Sahnesauce mit weichen Schweinefleischscheiben und Zwiebeln für jede Beilage. Trotz der üblichen Produktpalette und des einfachen Kochprinzips gibt es ein kleines Geheimnis.

Das Geheimnis ist einfach und seit langem bekannt. Kleine Fleischstücke große Menge Zwiebeln werden in einer Mischung aus Senf und Wasser gedünstet. Ich liebe es, Senf zu verwenden, um Fleisch und Hähnchen zu schmoren. Es gibt nicht nur Fleisch würziger Geschmack und Schärfe, sondern macht es auch weich und zart. In diesem Rezept habe ich eine kleine Menge Senf verwendet, heute brauchte ich nur eine leichte Schärfe und Aroma davon. Und der Hauptteil der Sauce wurde von saurer Sahne übernommen. Beim Schmoren geben Schweinefleisch, Zwiebel, Sauerrahm und Senf ihren Geschmack und ihr Aroma ab und es entsteht eine reichhaltige, gleichmäßige Soße. Weiche Fleischscheiben und Zwiebeln schwimmen in einer cremigen, duftenden und würzigen Sauce, während der Senf überhaupt nicht zu spüren ist. Es verleiht der Sauce nur eine pikante Schärfe und Vollständigkeit. Ich füge Schweinefleisch in Sauerrahmsauce keine Gewürze hinzu, außer schwarzem Pfeffer. Ich habe das Gefühl, dass es das Richtige für dieses Rezept ist.

Manchmal füge ich zur Abwechslung Schweinefleisch hinzu Pilzgeschmack, diese Sauce passt dazu. Es können frische Champignons sein, ich füge sie zusammen mit saurer Sahne hinzu, um das Aroma von Pilzen zu bewahren. Und wenn Sie die Schärfe von Schweinefleisch erhöhen möchten, bestreue ich das Fleisch zu Beginn des Schmorens mit Mehl aus getrockneten Pilzen. In beiden Fällen hat die Sauce einen Pilzgeschmack, unterscheidet sich jedoch im Geschmack.

Ich mag Schweinefleisch in Sauerrahmsauce wegen seines einfachen und harmonischen Geschmacks. Es passt nicht nur zu Kartoffeln. Pasta ist perfekt für sie, krümelig Buchweizen und Gemüse.

• Schweinefleisch - 200 Gramm
• Zwiebeln - 2 mittelgroße Stücke
• Knoblauch - 1 Nelke
• Sauerrahm - 100 ml
• Wasser - 100 ml
• Französischer Senf - 1 EL. Löffel (oder 1 TL russischer Senf)
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack
• Pflanzenöl - 1 EL. ein Löffel

Wie man Schweinefleisch in Sauerrahmsauce kocht

• Schweinefleisch und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
• Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Fleischstücke bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten goldbraun braten. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch zum Schweinefleisch hinzu. Mischen
• Das Schweinefleisch mit Zwiebeln weitere 5 Minuten anbraten, dann die Hitze reduzieren. Fügen Sie russischen Senf hinzu, salzen Sie und gießen Sie 100 ml ein. heißes Wasser. Mischen. Schweinefleisch und Zwiebel so ausrichten, dass sie mit Flüssigkeit bedeckt sind. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
• Sauerrahm und gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. Umrühren, Sauce weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze eindicken lassen. Mach das Feuer aus.
• Schweinefleisch in Sauerrahmsoße kann dazu serviert werden gekochte Kartoffeln und eingelegte Gurken.

Meine Notizen:

Im Rezept habe ich die ungefähre Menge Sauerrahm angegeben. Um die Sauce mehr zu machen, können Sie die Menge an Wasser und Sauerrahm hinzufügen. Ich verwende meinen eigenen Senf, damit ich weiß, wie er schmeckt. Gekaufter Senf unterscheidet sich im Geschmack und in der Schärfe, daher ist es besser, etwas davon hinzuzufügen und zu probieren. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, heute brauchen wir nur eine scharfe Note und ein Aroma von Senf.

Wie ich Schweinefleisch in Sauerrahmsauce koche. Einzelheiten und Fotos:

• Ich schneide das Schweinefleisch, Zwiebeln in dünne Scheiben. Den Knoblauch fein hacken.

• Ich erhitze das Pflanzenöl in einer Bratpfanne und brate die Fleischstücke bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten goldbraun an. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch zum Schweinefleisch hinzu. Ich mische.

• Ich brate das Schweinefleisch weitere 5 Minuten mit Zwiebeln an. Ich lösche das Feuer. Ich füge meinen russischen Senf hinzu, salze und gieße heißes Wasser. Ich mische. Ich nivelliere das Schweinefleisch und die Zwiebeln, sodass sie mit Flüssigkeit bedeckt sind. Ich schließe die Pfanne mit einem Deckel und lasse sie 30 Minuten auf kleinster Stufe köcheln.

• Sauerrahm und gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. Umrühren und die Sauce weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze eindicken lassen. Ich lösche das Feuer.

• Ich serviere Schweinefleisch in Sauerrahmsauce mit gekochten Kartoffeln und meinen eigenen eingelegten Gurken

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Schweinefleisch in Sauerrahmsauce

Gute Option zum Abendessen. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree oder gegrilltes Gemüse servieren

Erforderliche Zutaten

Um Schweinefleisch in Sauerrahmsauce zu kochen, benötigen Sie:

Schritt für Schritt Kochrezept mit Fotos

Das Schweinefilet in kleine Medaillons schneiden.

Jedes Stück schlagen, salzen, pfeffern und mit Wasser bestreuen. 15 Minuten marinieren

Jedes Stück in Pflanzenöl 5 Minuten auf jeder Seite braten. Die Bratzeit hängt von der Dicke des Stückes ab

In Pflanzenöl die Zwiebel dünsten, in halbe Ringe schneiden.

Gebratenes Fleisch hinzufügen. Weitere 15 Minuten dünsten, dann Sauerrahm dazugeben und fertig stellen

Einfach aber lecker u herzhafte Mahlzeit. Ich habe in einem langsamen Kocher gekocht, aber es spielt keine Rolle.

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Schweinefleisch in Sauerrahm ist ideal für ein schmackhaftes und herzhaftes Abendessen. Das Gericht entpuppt sich als sehr aromatisch und lässt sich perfekt mit jeder Beilage servieren.

Schweinefleisch in saurer Sahne in einer Pfanne

Zutaten:

• Schweinefleisch (Fruchtfleisch) - 655 g;
• zwiebel - 95 g;
• Wasser - 110 ml;
• saure Sahne - 145 ml;
• - 10 ml;
• Pflanzenöl - 10 ml;
• Gewürze.

Kochen

Um Schweinefleisch in einer Pfanne mit saurer Sahne zu kochen, spülen Sie das Fleisch gut ab, tupfen Sie es trocken und schneiden Sie es in Würfel. Gießen Sie Öl in eine Pfanne, erhitzen Sie es, verteilen Sie das Fleisch und braten Sie es, salzen Sie es, bis goldbraun. Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in halbe Ringe, werfen sie in die Pfanne und bräunen sie leicht an. Gießen Sie als nächstes heißes Wasser ein und reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und lassen Sie das Gericht 30 Minuten lang köcheln. Nachdem wir Sauerrahm, Senf, Gewürze geworfen haben, mit einem Deckel abdecken und das Gericht etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Schweinegulasch mit Sauerrahm

Zutaten:

• Schweinefilet - 655 g;
• fettarme saure Sahne -110 ml;
• zwiebel - 2 Stk .;
• Mehl - 20 g;
• Tomatensauce- 20 ml;
• frische Kräuter;
• Gewürze;
• Pflanzenöl.

Kochen

Das Fleisch abspülen, mit einer Serviette abtupfen und in Würfel schneiden. Das Schweinefleisch in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und braten, bis sich eine Kruste bildet.

In der Zwischenzeit die Zwiebel von der Schale schälen, hacken kleine Würfel und zum Fleisch werfen. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren weiter braten. In einer kleinen Schüssel Sauerrahm mit Soße mischen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und leicht schlagen, bis sie glatt sind. Gießen Sie das Mehl in die Pfanne zum Fleisch, rühren Sie vorsichtig um und gießen Sie die Sauce. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und köcheln Sie die Schweinesauce mit Sauerrahm weich. Am Ende der Garzeit das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren und mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.

Rezept für Beef Stroganoff mit Sauerrahm

Zutaten:

Kochen

Wir schneiden das Fleisch in Stücke, schlagen es auf beiden Seiten ab und schneiden es dann in dünne Streifen. Mit Gewürzen würzen, Adjika trocknen und gründlich mischen. Wir verteilen das Schweinefleisch in einer Pfanne mit heißem Öl und braten es bei starker Hitze goldbraun. Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in halbe Ringe, werfen sie zum Fleisch und bräunen sie weitere 5 Minuten und fügen dann das Mehl hinzu. Dann geben wir saure Sahne hinzu, gießen Wasser ein, mischen und köcheln das Boeuf Stroganoff 10 Minuten lang unter dem Deckel.

Zuerst bereiten wir alle Zutaten vor, die für unser Gericht benötigt werden. Unser Rezept ist sehr einfach und erfordert nicht so viele Produkte: ein Stück Schweinefleisch, eine Zwiebel, ein Glas Sauerrahm, Pflanzenöl, Mehl und natürlich Salz und Gewürze.

Die Zwiebel waschen, schälen und in halbe Ringe schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie in kleine oder ganze Ringe schneiden.

Für das Gericht nehmen wir ein Stück Schweinefleisch mit 400-500 Gramm, es ist ratsam, es zu nehmen Schweineschulter oder Hals, weil Sie enthalten Fettstreifen, die dem Fleisch beim Kochen Saftigkeit und Zartheit verleihen. Das Schweinefleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.

Wir schalten den Multicooker im Bratmodus ein und stellen den Timer auf 20 Minuten ein. Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel (ich habe Maisöl verwendet, es ist beim Braten weniger schädlich als Sonnenblumenöl). Die gehackte Zwiebel in das Öl geben. Braten Sie die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren mit einem Pfannenwender, bis sie goldbraun ist, etwa 5-7 Minuten. Sie können diesem Gericht auch Karotten hinzufügen. Wenn Sie sich dennoch dafür entscheiden, es hinzuzufügen, reiben wir die Karotten auf einer mittleren Reibe und braten sie mit Zwiebeln an.

Gießen Sie nach dem Timer-Signal Salz und Gewürze in die Schüssel zu unserer Zwiebel mit Schweinefleisch. Gewürze können nach Belieben verwendet werden. Ich habe Paprika und eine Mischung aus getrockneten Kräutern (Zwiebel, Dill, Petersilie) verwendet. Sie können Hopfen-Suneli-Gewürz, Kurkuma, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Basilikum usw. hinzufügen. Es sind die Gewürze, die dem Gericht unterschiedliche Geschmacksrichtungen verleihen können. Wenn Sie also mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, können Sie Gerichte erhalten, die unterschiedlich schmecken. Gießen Sie dann saure Sahne in die Schüssel. Ich habe 10% fette Sauerrahm verwendet, weil. Ich versuche, das gesündeste und nicht zu kalorienreichste Essen zu kochen, aber Sie können jede saure Sahne verwenden und sie sogar durch Sahne ersetzen. Wir mischen alles gut, schalten den Multicooker im „Löschmodus“ ein und stellen den Timer auf eine Stunde ein. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und lassen Sie ihn eine Stunde lang in Ruhe.

Heute erklären wir Ihnen, wie man Schweinefleisch in Sauerrahmsauce richtig kocht. Das Fleisch ist unglaublich weich, zart und unglaublich lecker. Dieses Gericht eignet sich perfekt als herzhafte Mahlzeit. Familienessen, und als Beilage können Sie Spaghetti servieren, Reisbrei oder Kartoffelpüree.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 500 g;
• wasser - 1 EL;
• zwiebel - 2 Stk .;
• Lorbeerblätter;
• Pfefferkörner - optional;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Pflanzenöl;
• Gewürze.

Für die Sauce:

• saure Sahne - 200 ml;
• Mehl - 40 g.

Kochen

Das Schweinefleisch gut mit Wasser waschen und in Streifen schneiden. Dann salzen Sie das Fleisch und reiben es von allen Seiten mit Ihren Lieblingsgewürzen ein. Wir hacken die geschälte Zwiebel in halbe Ringe und bräunen sie unter gelegentlichem Rühren in Pflanzenöl an. Als nächstes das Fleisch auslegen, etwas Wasser einfüllen, Petersilie und Pfefferkörner dazugeben und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Bereiten Sie die Sauce ohne Zeitverlust zu: Bräunen Sie das Mehl in einer trockenen Pfanne, geben Sie die saure Sahne hinein und kochen Sie, bis sie eingedickt ist. Die Sahnemischung in die Pfanne mit Schweinefleisch gießen, gut mischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und das Schweinefleisch-Stroganoff in Sauerrahmsauce ein wenig ziehen lassen.

Schweinefleisch in Sauerrahm und Knoblauchsauce

Zutaten:

• Schweinefleisch - 300 g;
• karotten - 1 Stk .;
• Birne - 1 Stk .;
• süßer Paprika - nach Geschmack;
• Pflanzenöl;
• Gewürze.

Für die Sauce:

• mehl - 1 EL;
• fettarme Sauerrahm - 150 ml;
• milch - 50 ml;
• Knoblauch - 4 Nelken.

Kochen

Wir waschen das Fleisch, trocknen es, schneiden es in Portionen und braten es. Karotten und Zwiebeln schälen und fein hacken. Danach das Gemüse zum Fleisch gießen, alle Zutaten mischen und 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Als nächstes alles mit Gewürzen abschmecken, etwas Wasser hinzugeben und bis zur Hälfte köcheln lassen. Um die Soße für Schweinefleisch zuzubereiten, Sauerrahm mit Milch mischen, Mehl hinzufügen, Knoblauch durch eine Presse drücken und mit Salz abschmecken. Mischen und verteilen Sie die resultierende Mischung in einer Pfanne mit Fleisch und Gemüse. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren das Gericht unbedingt mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Schweinefleisch gebraten mit Champignons in Sauerrahmsauce

Zutaten:

Kochen

Wir putzen die Zwiebel, hacken sie und schneiden das Fleisch und die Pilze in Würfel. Dann das Schweinefleisch in Pflanzenöl anbraten und mit Salz abschmecken. Separat geben wir die Zwiebel weiter und fügen Pilze hinzu. Jetzt verschieben wir das Gemüse auf das Fleisch, fügen fettarme Sauerrahm hinzu, mischen und 10 Minuten köcheln lassen, verdünnen die Stärke ohne Zeitverlust mit Wasser und geben die Mischung vorsichtig in die Schüssel. Alles aufkochen, mit Gewürzen abschmecken und das fertig gebratene Schweinefleisch in Sauerrahmsauce auf den Tisch stellen.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie aus Schweinefleisch kochen sollen, empfehle ich dringend, es in Sauerrahm zu schmoren. Außerdem ist das Rezept unglaublich einfach, schnell genug und sogar eine unerfahrene Hausfrau kann damit umgehen. In Sauerrahm geschmortes Schweinefleisch ist so zart und schmackhaft, dass keine Worte ausreichen, um es zu beschreiben. Dieses Gericht ist perfekt für ein gutes herzhaftes Mittagessen oder Abendessen mit einer Beilage aus Kartoffeln, Müsli oder Nudeln.

Die Kochzeit von Eintopf in Sauerrahmsauce hängt weitgehend von seiner Frische ab, und je jünger er ist, desto schneller wird er gedünstet. Unbedingt verwenden duftende Gewürze, erst in der Soße entfalten sie ihr volles Aroma und machen das Gericht äußerst appetitlich und attraktiv.

Zutaten:

• 1 kg mageres Schweinefleisch
• 250 - 300 ml dickflüssig
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 große Zwiebel
• Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence
• 40 - 50 ml Pflanzenöl

Kochmethode

Fleisch in kleine Stücke schneiden, salzen, gießen Pflanzenöl, gründlich mischen und 30 - 40 Minuten an einem kühlen Ort stehen lassen.

Dann in einer tiefen, dickwandigen Pfanne bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Als nächstes gehackte Karotten und gehackte Zwiebeln hinzufügen, weitere 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie Pfeffer, Gewürze, Gewürze hinzu und gießen Sie Wasser ein, bis es vollständig bedeckt ist. Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen das Schweinefleisch eine halbe Stunde oder länger köcheln, bis es fast fertig und weich ist. Während dieser Zeit sollte der größte Teil der Flüssigkeit verdunsten.