Endlich habe ich herausgefunden, wie man hausgemachte Würste für Kinder macht - lecker, saftig, zart und vor allem - gesund!

Meine Kinder lieben Würstchen! Ja, und wir selbst sind nicht abgeneigt, zum Abendessen eine leckere Wurst zu kochen, besonders wenn keine Zeit zum Kochen bleibt. Aber obwohl es jetzt spezielle Würstchen für Kinder im Angebot gibt, wie "Tiger Cub" und "Leopardik", lässt doch etwas Zweifel aufkommen, dass sie noch brauchbar sind. Und was können wir über billige Hühnerwürste und andere GVO mit allen möglichen Zusatzstoffen sagen. Aber fast alles, was wir im Laden kaufen, kann zu Hause gekocht werden, und hausgemachtes Essen wird viel schmackhafter und gesünder. Und, und Süßigkeiten, und, und Würstchen! Es lohnt sich, ein wenig Zeit zu investieren, um die Kinder mit hausgemachtem Essen zu füttern!

Zutaten für hausgemachte Hühnerwürste:

• Hähnchenfilet - 500-700 g (Brust oder das Fleisch von den Oberschenkeln schneiden). Es ist besser, wenn das Huhn auch kein Masthähnchen ist, sondern hausgemacht;
• Ei - 1 Stk .;
• Milch - 100 ml;
• Birne - 1 Stk .;
• Gewürze - Ich habe nur Salz und Pfeffer als natürlichste Gewürze verwendet. Alle möglichen Currys und Hühnergewürze, denke ich, z Babynahrungüberflüssig. Aber Sie können frische oder getrocknete Kräuter für den Geschmack hinzufügen!

Wir brauchen auch Frischhaltefolie. Aber - Achtung! - nicht gewöhnlich, weil es nicht auf mehr als 40-60 ° C erhitzt werden kann, aber eines, das für die Mikrowelle geeignet ist, wie Leser in den Kommentaren vermuten lassen.

Wie man hausgemachte Würste kocht:

Wenn Sie einen Mixer haben, mahlen Sie das Filet und die Zwiebel damit, fügen Sie dann das Ei, die Milch und die Gewürze hinzu und schlagen Sie erneut. Besonders homogen und zart, fast wie bei „echten“ Würsten, wird die Konsistenz von Würstchen im Mixer.
Und wenn es keinen Mixer gibt, drehen Sie einfach das Huhn und die Zwiebel in einem Fleischwolf und mischen Sie es dann gut mit den restlichen Zutaten.

Lassen Sie das Hackfleisch 10-15 Minuten stehen, und Sie können mit der aufregendsten Phase fortfahren - der Bildung von Würsten! Es war sehr interessant für mich. Zwar fallen die Würste zunächst in etwas unterschiedlichen Größen aus - aber es lohnt sich, den Dreh raus zu bekommen, und Sie haben eins in einem, wie in einer Fabrik!

Also wickeln wir etwa 15 cm des Films ab und legen 2 Esslöffel auf den Rand gehacktem Hühnerfleisch.

Wir geben eine längliche Form. Wir schneiden ein Stück der Folie ab und wickeln das Hackfleisch vorsichtig fest hinein, wobei wir versuchen, weniger Luft unter der Folie zu lassen - kleine Hohlräume entstehen durch Luftblasen in der Wurst.

Nachdem wir den Film mit Hackfleisch zu einer „Pfeife“ gerollt haben, drehen wir beide Kanten wie eine Bonbonverpackung. Und binden Sie dann die Ränder der Folie an den Seiten fest zu Knoten.

Was für eine tolle Wurst! Wo ist der Laden! Alles natürlich in unserer Eigenproduktion 😀

Den Rest wickeln wir genauso ein. Wenn Sie es länger und dünner machen, erhalten Sie hausgemachte Würste, wenn Sie es dicker und kürzer machen, erhalten Sie Würste. Ich habe 11 Würste bekommen, die etwas größer sind als im Laden gekauft.

Die Würstchen in kochendes Salzwasser tauchen und 5-7 Minuten garen.

Dann fangen wir und warten, bis es etwas abgekühlt ist, danach entfernen wir den Film.

Lecker hausgemacht Hühnerwürste bereit!

Sie können sie einfach gekocht essen oder in einer Pfanne mit Pflanzenöl leicht anbraten, um ein appetitlicheres Aussehen zu erzielen.

Und Sie können auch hausgemachte Würste für die Zukunft zubereiten und im Gefrierschrank aufbewahren, herausnehmen und nach Bedarf kochen. Sehr praktisch, also kochen wir jetzt zu Hause Würste.

Ich denke, es wird möglich sein, das Rezept zu experimentieren und zu variieren: Käsestücke hinzufügen - es wird Würste mit Käse geben; für Papa können Sie "Spikachki" machen - Würste mit Schmalzstücken; für Kinder - bunte, gesunde und lustige Bratwürste mit Gemüsestückchen - Karottenwürfel, grüne Erbsen, Brokkoli … fantasieren!

Guten Appetit Ihnen und Ihren Kindern!

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Würstchen werden auch genannt Junggesellenabschied“, weil es maximal zehn Minuten dauert, sie zu kochen, und selbst eine Person, die sehr weit vom Kochen entfernt ist, kann ein Gericht zubereiten. Aber es gibt ein einfaches Gericht und seine Nachteile. Die wichtigste ist die Zusammensetzung des gekauften Produkts. Manchmal riechen Lagerwürste nicht einmal nach Fleisch. Aber mit einem Übermaß an Konservierungsmitteln aller Art und „natürlichen Aromen“. Solche Würste sollten Kindern nicht gegeben werden, und es wird nicht empfohlen, sie selbst zu essen. Und nachdem Sie hausgemachte Würste probiert haben, deren Rezept in diesem Artikel angegeben wird, werden Sie das Ladenprodukt vollständig aufgeben. An Gutes gewöhnt man sich schließlich schnell. Denken Sie, Sie können die Technologien der Lebensmittelindustrie nicht zu Hause wiederholen? Mit einem guten Mixer und einer Frischhaltefolie mit Fäden wird die Zubereitung von Würsten einfach. Und vor allem wird das Ergebnis schmackhaft und gesund sein.

Hackfleisch

Der Laden hat eine riesige Auswahl an Wurstwaren. Sie finden auch Milchprodukte, die sogenannten "Kinder" oder "Schule", Schweine-, Hühner-, Putenfleisch und gemischtes Hackfleisch. Die gleiche Sorte kann auf hausgemachte Würste übertragen werden. Mit dem Rezept können Sie sie aus jedem Fleisch herstellen. Und Sie können Ihre voll verwirklichen kulinarische Fantasie. Gießen Sie Ihre Lieblingsgewürze in das Fleisch, fügen Sie Milch hinzu, fügen Sie geriebenen Käse, Eier, Kräuter, Knoblauch und Zwiebeln, Speckfett hinzu. Zum Probieren von Würstchen Babynahrung zarter war, wird Trockenrahm in das Hackfleisch eingebracht. Würste aus kombiniertem Hackfleisch mit Schweine- und Rindfleisch werden sehr schmackhaft und saftig. Nehmen Sie für Diätwürste Hähnchenbrust oder Putenfilet. Wenn Sie sich nicht mit dem Schlachten von Fleisch anlegen möchten, können Sie kaufen Hackfleisch. Aber seien Sie darauf vorbereitet, dass Würste im Gegensatz zu Koteletts und Brisols ein sehr feines Hacken des Fleisches erfordern.

Zubereitung von Hackfleisch

Vertraust du deinem Mixer voll und ganz? Schließlich wird er heute hart arbeiten müssen. Auch wenn Sie fertiges Hackfleisch gekauft haben, müssen Sie es noch mehr mahlen, bis es ein glattes Püree wird. Wenn Sie keinen Mixer auf dem Hof ​​haben, können Sie trotzdem hausgemachte Würste herstellen. Das Rezept weist Sie an, das Hackfleisch mindestens viermal durch einen Fleischwolf zu führen. Mit einem Wort, die Masse sollte glatt und gleichmäßig ausfallen. Sonst bekommt man keine Bratwürste, sondern Bratwürste, was, wie man sieht, auch nicht schlecht ist. Fügen Sie bereits im gerollten Hackfleisch andere Zutaten hinzu. Wie sind die Proportionen? pro Kilogramm Fleischfilet Sie müssen ein Ei nehmen, hundert Gramm Butter und Glas Vollmilch. Salz und gerieben sind ebenfalls erforderlich. Muskatnuss. Alle anderen Zutaten - Pfeffer (schwarz oder rot), Gewürze, Kräuter, Gewürze, Zwiebeln und Knoblauch (sie sollten aber auch durch einen Fleischwolf geführt oder in einem Mixer zerkleinert werden), ein wenig Cognac, Käse, Speck und andere - können sein optional hinzugefügt.

Produktbildung

Das Rezept für Würste zu Hause weist uns an, das Hackfleisch lange zu kneten. Dadurch können die Zutaten nicht nur in die Mischung gelangen, sondern die Masse auch mit Luftblasen füllen. Die Füllung muss feucht sein. So werden Würste saftig und lecker. Dann sollten Sie das Hackfleisch für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren, noch besser - über Nacht. Und erst dann mit der Wurstbildung fortfahren. Sowohl zu Hause als auch in einem Fleischverarbeitungsbetrieb gibt es zwei Möglichkeiten, Hackfleisch zu verpacken. Dies sind Darm und Frischhaltefolie. Die erste Methode gilt als natürlicher. Um auf diese Weise Würste zu formen, benötigen Sie jedoch eine spezielle Düse für einen Fleischwolf mit einem „Wasserhahn“. Sie können mit einer Süßwarenspritze mit einem großen Loch auskommen. Am Ende können Sie einen engen Beutel mit einer abgeschnittenen Spitze verwenden. Und um Würstchen in Frischhaltefolie herzustellen, genügen eine feste Arbeitsfläche und Fäden. Daher beginnen wir mit dieser einfachsten Art, Produkte zu formen.

Hausgemachte Würste in Frischhaltefolie: Rezept

Der Einfachheit halber können Sie hier das Hackfleisch auch in eine Plastiktüte mit einer abgeschnittenen Ecke oder eine Gebäckspritze geben. Wir wickeln fünf oder sechs Zentimeter Frischhaltefolie ab und schneiden sie ab. Legen Sie das Stück auf eine ebene Fläche und glätten Sie es. In der Mitte des Streifens ein wenig Hackfleisch auslegen. Mit etwas Geschick können Sie bei dieser Methode einen gewöhnlichen Esslöffel verwenden. Wir wählen die Ränder des Films aus und schließen die Füllung. Drücken Sie vorsichtig, aber fest, um Luftblasen freizusetzen. Dies ist notwendig, damit die Wurst beim Kochen nicht aufquillt und ihre Schale nicht platzt. Dies wird den Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigen, aber das ästhetische Vergnügen beeinträchtigen. Nachdem wir die Wurst eingewickelt haben, rollen wir sie eine Weile auf einem Holzbrett, um dem Produkt die Form eines gleichmäßigen Stocks zu geben. Dann wickeln wir die Enden der Frischhaltefolie wie ein Bonbonpapier ein. Damit sie sich bei der Wärmebehandlung nicht öffnen, umwickeln wir sie mehrfach mit einem harten Faden. Vor dem Kochen schreibt das Rezept für hausgemachte Würste in einem Film vor, sie eine Weile im Kühlschrank zu halten. Und wenn Sie sie nicht sofort verwenden möchten, verstecken Sie die Produkte im Gefrierschrank.

Wurstbildung im Darm

Dieser Naturdarm für Würste und Würstchen wird auf den Märkten verkauft. Dort werden die Eingeweide in einer konzentrierten Kochsalzlösung aufbewahrt. Daher müssen wir sie zuerst spülen, indem wir sie einfach auf den Wasserhahn stellen. Das Rezept schlägt vor, köstliche hausgemachte Würste aus Lammdärmen zuzubereiten. Aber Schweine tun es auch. Nachdem wir den Darm gewaschen haben, stellen wir ihn auf den Wasserhahn, aber nicht auf die Wasserversorgung, sondern auf eine spezielle Düse für den Fleischwolf. Oder wir füllen es, wie bei der Methode mit Frischhaltefolie, durch eine Spritze oder einen Beutel. Es gibt jedoch eine Nuance. Der Darm sollte locker mit Hackfleisch gefüllt werden, damit das Fleisch Platz zum „Wachsen“ hat. Doch dann müssen die fertigen Halbzeuge an mehreren Stellen mit einer Nadel durchstochen werden, um die Luft herauszulassen. Wenn der Darm lang ist, können Sie daraus eine ganze Girlande aus Würsten machen und Abschnitte mit einem harten Faden in gleichem Abstand abfangen. Diese Methode ist zeitaufwändiger, bietet dem Koch aber mehrere Vorteile. Jetzt können wir Würste im Darm auf dem Grill zubereiten, in einer Pfanne braten oder im Ofen backen.

Wie man Produkte kocht

Wie ein Ladenprodukt - in Salzwasser. Das Rezept für Würste zu Hause gibt keine Garzeit an. Es hängt alles von der Fleischsorte, der Hülle und der Dicke der Produkte ab. Wenn Sie dünne Hühnerwürste in Frischhaltefolie gemacht haben, reicht es aus, sie fünf bis sieben Minuten kochen zu lassen. Aber auch dicke Würste vom Schwein bzw Hackfleisch im Darm sollte etwa eine halbe Stunde kochen. Auch die Garzeiten für Würstchen in Backofen, Pfanne und Grill können variieren.

Hausgemachte Würste im Teig: Rezept

Sind Sie ein glühender Fan von Fast Food und Sie können nichts dagegen tun? Machen Sie Ihren Hot Dog zumindest weniger schädlich. Für dieses Gericht wird eine von zwei Teigarten verwendet: Blätterteig und Hefe (sowohl reichhaltig als auch nicht teigig). Betrachten Sie zuerst das Rezept für Wurst im Teig zu Hause mit der ersten Art. Blätterteig gefroren im Laden verkauft. Das Kochen ist lang und schwierig. Und da der Hot Dog zu den Fast-Food-Gerichten gehört ( Fastfood), verwenden wir ein gekauftes Produkt. Wir werden nur Würstchen zu Hause haben. Den Teig vorsichtig ausrollen. Einen schmalen Streifen doppelt so lang wie die Wurst abschneiden. Den Teig mit einem Nudelholz glatt streichen. Wickeln Sie die Wurst mit diesem Band in einer Spirale. Selbstverständlich muss die Folie von dem Fleischprodukt entfernt werden. Legen wir unsere Würste auf ein mit Backblech bedecktes Backblech Pergamentpapier oder mit Pflanzenöl geschmiert. Die Oberseite des Teigs mit dem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa zwanzig Minuten backen.

Andere Möglichkeiten, hausgemachte Würste zuzubereiten: Ideen

Sie können Produkte in Stücke schneiden und damit herstellen leckeres Omelett oder Rührei. Wenn Sie hausgemachte Würste im Teig im Ofen backen, empfiehlt das Rezept, sie fünf Minuten vor Ende des Vorgangs mit geriebenem Käse zu bestreuen. Sie erhalten eine köstliche rötliche Kappe auf einem Gericht. Hausgemachte Würstchen sind auch als Budget-Barbecue köstlich. Versuchen Sie, sie mit Gemüse zu grillen - es wird sehr lecker sein. Würste eignen sich auch für erste Gänge. Sie müssen zu Suppen hinzugefügt werden, die zuvor mit Zwiebeln und Karotten gebraten wurden. Auch das deutsche Nationalgericht Bigos verwendet Würstchen als eine der Komponenten.

Es lohnt sich sicherlich nicht, noch einmal zu wiederholen, dass hausgemachtes Essen viel schmackhafter und gesünder ist als die Gerichte unserer Gemeinschaftsverpflegung, da jede Gastgeberin selbst das einfachste Essen mit ihrer Seele und Gedanken an diejenigen zubereitet, die es verwenden werden. Schließlich ist es unwahrscheinlich, dass jemand daran denken wird, seine Zusammensetzung mit einigen künstlichen Farbstoffen, Aromen und anderen Chemikalien zu ergänzen, wenn er hausgemachte Mahlzeiten zubereitet, mit denen uns die moderne Industrie so fleißig verwöhnt. Dies gilt insbesondere für Würste und andere Würste. Deshalb möchte ich lernen, wie ich meine Lieblingsprodukte selbst zubereite. Also beschlossen wir, unsere Forschung mit Würstchen zu beginnen. Wir hatten gerade ein gekühltes Hähnchen gekauft und beschlossen, ohne lange nachzudenken, Hähnchenwürste zu kochen.

Anstatt sich mit einer industriellen höllischen Mischung aus Chemikalien zu vergiften, ist es besser, hart für das Wohl Ihres Magens und Ihrer Gesundheit zu arbeiten. Und lassen Sie solche hausgemachten Würste nur entfernt dem Geschmack ihrer Ladenkollegen ähneln, aber an ihrer Qualität besteht kein Zweifel. Und für Kinder ist dies das nützlichste und „zuverlässigste“ Lebensmittel.

Zutaten

Um hausgemachte Würste zuzubereiten, haben wir die folgende Zusammensetzung der Zutaten vorbereitet:

• gekühltes Huhn (ganz) mit einem Gewicht von 1,7 kg;
• frische Milch - etwa 180 ml;
• 1 Hühnerei;
• Butter - etwa 50 g;
• salz - zwei Drittel eines Teelöffels;
• Paprika - ein Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ein Drittel eines Teelöffels;
• Senf - ein Teelöffel;
• Pflanzenfett- nicht mehr als 2 Esslöffel.

Für die Wurstbildung haben wir Frischhaltefolie verwendet. Wir brauchten buchstäblich anderthalb Stunden, um hausgemachte Hühnerwürste zu kochen.

Nun zum Kochvorgang selbst:

Zuerst waschen wir das Huhn gründlich und zerlegen es in „Ersatzteile“ (Brust, Keulen, Schenkel, Flügel). Dann legen wir die Flügel (geeignet für Brühe) und die Hälfte beiseite Hühnerbrust(Sie wurde vom Hauptliebhaber von Hähnchen in unserer Familie für die Zubereitung von Julienne „abgesteckt“). Vom Rest des Huhns entfernen wir den Ort, an dem die schädlichsten Substanzen gesammelt werden - die Haut - und entfernen das gesamte Fruchtfleisch von den Knochen (das brauchen wir). Wir verwenden die Knochen zusammen mit den Flügeln für die Brühe.

Jetzt schneiden wir das reine Fruchtfleisch (und es stellte sich heraus, dass es ungefähr 800 Gramm waren) in kleine Stücke und verwandeln es zusammen mit der Butter (weich) mit einem Mixer in Hackfleisch (ein Fleischwolf geht auch).

Das verquirlte Ei und etwas Milch unterrühren.

Dann ergänzen wir die resultierende Mischung mit Gewürzen, Gewürzen und kneten gründlich, bis sie glatt sind, und fügen nach und nach Milch hinzu, wobei wir darauf achten, dass das Hackfleisch nicht zu flüssig ist. Es sollte ruhig auf einem Löffel gehalten und nicht ausgebreitet werden. Das fertige Brät lassen wir 30 Minuten in Ruhe, damit es aufgegossen wird.

Wir schneiden ein Stück Frischhaltefolie ab (wir haben die Größe 25 cm x 35 cm verwendet), legen maximal 2 Esslöffel Hackfleisch in Form eines Streifens aus und wickeln es sorgfältig ein, sodass es die Form einer Wurst erhält.

Dies ist vielleicht das Schwierigste beim Braten von Würsten, da Sie versuchen müssen, das Hackfleisch fester zu verdichten, um die Bildung von Hohlräumen zu vermeiden. Wir binden die Ränder des Films mit Knoten. Bereit.

Aus dem ganzen Hackfleisch haben wir 12 Würstchen bekommen, die aber nicht alle gleich dick und lang sind. Aber das ist nicht der Punkt.

Hausgemachte Würste scheinen nur dem Anschein nach ein problematisches Gericht zu sein. Wenn Sie die Zimperlichkeit bei der Arbeit mit dem Darm überwinden können, erhalten Sie ein Ergebnis leckeres Gericht was sicher allen gefallen wird. Und wenn Sie eine unüberwindbare Unverträglichkeit mit Schweinedärmen feststellen - kochen Sie mit Frischhaltefolie - auch eine Option.

Über das Rezept für Würstchen zu Hause

Würste können aus jedem Hackfleisch hergestellt werden, das entweder mit einer natürlichen Hülle (Darm) gefüllt oder in Frischhaltefolie eingewickelt wird. „Echte“, richtige Würste – natürlich in der Darmhülle. Sie sind also schwieriger Schritt für Schritt Rezept mit einem Foto macht es Sinn, sich mit dem Thema "Eingeweide" zu befassen. Ich erzähle Ihnen auch von „leichten“ Würstchen in Frischhaltefolie, es ist ganz einfach.

Bei Hackfleisch ist Hühnchen am diätetischsten, fetter als Hühnchen und Schweinefleisch sowie Schweinefleisch und Rindfleisch - bereits ohne Rabatte auf " gesunde Ernährung“, obwohl Würste auf jeden Fall gesünder sind, weil Sie die Zusammensetzung kennen und kontrollieren – deshalb sind sie zu Hause.

Naturdarm für hausgemachte Würste

Alles beginnt also mit einem Kauf Schweinedarm auf dem Markt und deren Zubereitung für den Gebrauch. Wie es geht, . Kurz gesagt: Sie müssen den Darm in bequeme Segmente (bis zu 1 Meter lang) schneiden, spülen und mit der stumpfen Seite des Messers ein wenig bearbeiten, dann den Darm umdrehen - alle Manipulationen wiederholen. Der Darm ist ziemlich elastisch, es ist schwierig, ihn zu zerreißen, also sollten Sie sich darüber keine Sorgen machen. Drehen Sie sie auch nicht um, da der äußere Teil des Darms mit Hackfleisch gefüllt sein sollte. Für beste Ergebnisse können Sie die Eingeweide darin einweichen kaltes Wasser, leicht mit Essig verdünnt, für ein paar Stunden.

Über Hackfleisch

Hausgemachte Würstchen aus Hühnerfleisch sind schön saftig und weich. Die Hauptsache ist, nicht trockene Teile des Vogels zu verwenden; Hähnchenkotelett oder ganze Beine sind großartig. Und doch können Sie für die Rückversicherung ein wenig frisches Fett hinzufügen und rohe Kartoffeln. Hühnerfleisch wird entweder mit einem Messer fein gehackt oder mit einer großen Düse durch einen Fleischwolf gedreht.

Wenn ich Würstchen in Frischhaltefolie koche, verzichte ich auf eine Sicherung. Diät bedeutet diätetisch. Die Zusammensetzung ist anders, die Kochtechnik ist einfach. Lesen Sie unten mehr über sie.

Zutaten

• Hühnerkotelett 500 g
• Schweinedarm 100 g
• frisches Schmalz 50 g
• Zwiebel 1 Stück
• Kartoffeln 1 Stk
• Wasser 1 Liter
• Essig 9% 1 Esslöffel
• Pflanzenöl 1 Esslöffel
• Salz, Gewürze nach Geschmack

Wie man Hühnerwürste in einer Naturdarm kocht

1. Alles notwendige Produkte bereiten. Die Därme gut waschen und vorher zwei Stunden in kaltem Wasser mit Essig einweichen. Hühnerfleisch muss frisch oder gekühlt sein. Befreien Sie die Kohlensäure von den Knochen, aber werfen Sie die Haut nicht weg - sie wird sich in Hackfleisch als nützlich erweisen.
2. 
   Die vorbereiteten Därme nochmals gut unter fließendem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
3. 
   Bereiten Sie für die Füllung alles vor, was Sie beim Beladen des Fleischwolfs benötigen. Hähnchenkotelett waschen und in je 3-4 Teile schneiden, Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden. Zwiebel Schale abziehen, in 4 Teile schneiden. Schmalz mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
4. 
   Installieren Sie die Düse mit den größten Löchern im Fleischwolf und drehen Sie alle Zutaten.
5. 
   Setzen Sie den Wurstaufsatz wieder auf den Fleischwolf, ziehen Sie den vorbereiteten Darm auf das Rohr. Lassen Sie so viel Luft wie möglich aus dem Rohr. Das Ende des Darms zu einem Knoten binden Hackfleisch, Salz und Pfeffer und mit dem Füllen beginnen.
6. 
   Laden Sie das Hackfleisch mit einem Löffel in den Fleischwolf, ziehen oder drehen Sie die Würste, während sie gefüllt sind, alle 6-7 Zentimeter. Auf diese Weise 6 Würste formen.
7. 
   Zubereitete hausgemachte Würste müssen zuerst ein wenig gekocht und dann in einer Pfanne oder auf dem Grill gebraten werden.
8. Es ist sehr praktisch, zu diesem Zweck einen Dampfgarer zu verwenden. Die Würstchen in eine Schüssel geben, über einen Topf mit kochendem Wasser stellen und 20 Minuten dämpfen.
9. 
   Würste können nicht durchstochen werden, sie reißen oder platzen in diesem Stadium nicht.
10. 
    Dann in einer Pfanne in heißem Öl hausgemachte Hühnerwürste braten.
11. 
    Mit einem Pfannenwender wenden und von allen Seiten gleichmäßig goldbraun braten.
12. 
    Fertigwürste sollten heiß serviert werden.

Servieren Sie große Portionen mit hausgemachten Würstchen Gemüsesalat und hausgemachter Tomatensoße.

Beratung: Nachdem die Würste gekocht sind, können sie durch einfaches Durchschneiden der Knoten mit einem Messer voneinander getrennt werden, sie verlieren ihre Form nicht. Aber es wird einfacher für Sie sein, sie in einer Pfanne zu braten.

Wie man hausgemachte Würste in Frischhaltefolie kocht

Wir haben bereits vereinbart, dass wir im Film nur Diätwürste kochen werden - kein Fett, und das Huhn selbst ist zart - Lendenstücke. Genügend Milch und Sahne. Aber auch Kinder können mit Milchwürsten verwöhnt werden.

Um 7-8 kleine Würstchen zuzubereiten, benötigen wir:

• Hähnchenfilet 1 Stk.
• Milch 1/2 Tasse
• Sahne 15 ml
• Zwiebel kleine Hälfte
• Stärke 1/2 TL
• Prise Salz und Pfeffer

Wir pürieren das Hähnchenfilet und die Zwiebel mit einem Mixer, fügen die restlichen Zutaten hinzu und kneten den „Teig“ für Würste mit einem Löffel. Wir legen in Frischhaltefolie 2 EL. l. Oben-ohne-Hackfleisch und fest zu einer Folie zu einer Wurst rollen. Wir werden die Enden binden, damit die Füllung nicht wegläuft. Würstchen in kochendes Wasser legen und kochen. Die Garzeit hängt von der Größe der Wurst ab. Für kleine reichen 6-7 Minuten.

Jeder kennt gekaufte Würstchen u Würste enthalten große Menge schädliche und gefährliche Bestandteile, die dem Körper schaden können. Kinderärzte empfehlen die Verwendung solcher Produkte nicht für Kinder unter drei Jahren. Und es ist besser, das Kind so lange wie möglich von gekauften Würsten, Würsten und Würsten zu begrenzen. Eine geeignete Lösung in diesem Fall wäre die Zubereitung von Produkten zu Hause. In diesem Artikel lernen wir, wie man hausgemachte Würste für Kinder kocht.

Die Zusammensetzung und der Schaden von Ladenwürsten

Im Laden gekaufte Würste enthalten verschiedene chemische Füll-, Aroma- und Farbstoffe, Verdickungsmittel und Geschmacksverstärker. Die Zusammensetzung enthält so gefährliche Komponenten wie Phosphate und Nitrate, Nitrite, Carrageenan und andere. Sie machen Würste attraktiv und schmackhaft, aber gleichzeitig schädlich. Außerdem gewöhnt sich das Kind an Reich und Gewöhnung pikanter Geschmack, und verweigert dann gesündere und geschmacklosere Speisen ohne Gewürze.

Heute sind in Wurst und Wurst nur noch 10-30% Fleisch erlaubt. Und das ist nicht das Fruchtfleisch, sondern tierisches Fett oder Haut. Darüber hinaus werden der Zusammensetzung verschiedene Protein-Fett-Emulsionen und Proteinstabilisatoren, Pflanzenöl und Wasser, Sojaprotein, Mehl, Stärke und verschiedene Cerealien zugesetzt.

Solche Produkte können schwere Vergiftungen und Verdauungsstörungen verursachen. Sie brennen und reizen die Verdauung, beeinträchtigen die Funktion des Herzens und der Blutgefäße, der Nieren und der Leber. Fleischprodukte von schlechter Qualität verursachen Lebensmittelallergien, Dysbakteriose, eine Reihe chronischer Krankheiten, einschließlich Geschwüre, Gastritis und andere.

Die Bestandteile in der Zusammensetzung von Würsten werden nicht bis zum Ende verdaut. Darüber hinaus haben sie nicht Nährwert und den Körper nicht sättigen. Dieses Produkt ist für Kinder unter drei Jahren verboten. Wenn Sie sich dennoch entscheiden, Würste in die Ernährung einzuführen, müssen Sie sich entscheiden Qualitätsprodukt, die den GOST-Standards entspricht, oder nehmen Sie eine spezielle Kinderwurst. Wie man Würste und Wurst für ein Kind auswählt, siehe.

Wie man Würste zu Hause kocht

Wenn Sie die Ernährung Ihres Babys abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie Würste und Würste mit Ihren eigenen Händen herstellen. So werden Sie lecker und sicheres Produkt. Ein großes Plus an Bratwürsten ist, dass sie schnell und einfach zuzubereiten sind. Wenn Sie bei Bedarf ein paar Stücke einfrieren, können Sie ein hausgemachtes Halbfabrikat erhalten und es in wenigen Minuten kochen. Das Ergebnis ist ein zufriedenstellendes und nahrhaftes Produkt mit einer sicheren Zusammensetzung.

Nehmen Sie zum Kochen eine spezielle Lebensmittelfolie für die Mikrowelle, die der hohen Temperatur beim Kochen und Kochen standhält. Die übliche Folie hält einer solchen Temperatur nicht stand und platzt. Schauen wir uns die grundlegenden Wurstrezepte für Kinder an.

Wurstrezepte für Kinder

Klassische Hühnerwürste

• Hühnerfilet oder -brust - 500 Gramm;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Milch - 100 ml;
• Birne - 1 Kopf;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Hühnerwürste sind die am einfachsten zuzubereitenden Produkte, die von Kindern geliebt werden. Mahlen Sie das Hühnchen in einem Mixer oder durch einen Fleischwolf zusammen mit einer geschälten Zwiebel (Zwiebel kann weggelassen werden). Dann Ei und Milch hinzufügen, salzen und pfeffern. Gründlich mischen und 15 Minuten einwirken lassen.

Frischhaltefolie etwa 15 Zentimeter lang auslegen und ausrollen. Legen Sie zwei Esslöffel Hackfleisch auf den Rand. Zu einer Rolle rollen, Folie an den Enden abschneiden, fest und fest zu Knoten binden. Sie können problemlos Würste in jeder Dicke und Länge herstellen. Anstelle von Hühnchen können Sie auch einen Truthahn nehmen. Putenprodukte sind zarter und diätetischer.

Appetitliche Hühnerwürste

• Hühnerfilet - 2 Stück;
• Milch - 100 ml;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Rüben - 1 große Frucht.

Wurst aus Hähnchenfilet mit Rüben zeichnen sich durch einen reichen, pikanten und originellen Geschmack sowie eine attraktive Farbe aus. Sie enthalten jedoch nicht heiße Gewürze, Gewürze und Farbstoffe. Das Filet in Stücke schneiden, dann durch einen Fleischwolf passieren, bis ein pastöses Hackfleisch entsteht. Dazu ist es wünschenswert, das Filet dreimal zu scrollen.

Fügen Sie dem Hackfleisch Milch hinzu, schlagen Sie das Ei auf und mischen Sie es. Die Rüben schälen, auf einer feinen Reibe reiben und den Rübensaft durch mehrere Lagen Gaze drücken. Saft wird in Hackfleisch gegossen, er verleiht den Würsten einen originellen Geschmack, eine attraktive Farbe und ein appetitliches Aussehen.

Hackfleisch gut umrühren, salzen und pfeffern, kurz ziehen lassen. Dann formen wir Würste und legen sie in eine vorgerollte Frischhaltefolie. Rollen Sie die Produkte in eine Tube und achten Sie darauf, die Luft abzulassen. Folie von der Rolle abschneiden und an den Enden fest verknoten.

Rinderwürste

• Rindfleisch - 1 kg;
• Milch - 200 ml;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Butter - 100 Gramm;
• Grüns (Petersilie und / oder Dill) - 1 Bund;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Rindfleisch ist ein geeignetes Fleisch für Kinder. Es ist fettarm und verursacht selten Allergien, daher raten Ärzte bei allen Fleischsorten, es zuerst in die Ernährung von Kindern aufzunehmen. Führen Sie das Rindfleisch durch einen Fleischwolf, damit es weich und biegsam wird. Milch leicht erhitzen, aber nicht kochen, in die Fleischmasse gießen.

Das Gemüse fein hacken und zum Hackfleisch geben, das Ei zerschlagen, ein Stück Butter hineingeben und die Masse gründlich mischen. Salz und Pfeffer hinzufügen, erneut umrühren und einige Male schlagen, da Rindfleisch ein zähes Fleisch ist. Legen Sie das Hackfleisch auf Frischhaltefolie und wickeln Sie es wie in den vorherigen Rezepten beschrieben ein.

Wie man hausgemachte Würste kocht und aufbewahrt

Sie müssen hausgemachte Würste fünf bis sieben Minuten lang in Frischhaltefolie kochen. Legen Sie dazu die Produkte in kochendes und leicht gesalzenes Wasser. Um zu verhindern, dass die Würste beim Kochen platzen, machen Sie vor dem Einlegen der Produkte in Wasser mit einer Gabel zwei oder drei Einstiche in die Folie. Luft strömt ungehindert durch die Löcher und der Film platzt nicht.

Wickeln Sie die Würste zur Aufbewahrung in Lebensmittelpapier ein oder legen Sie sie in einen lebensmittelechten Kunststoffbehälter. Würste, Würste und Würste dürfen nicht in Plastiktüten gelagert werden! Legen Sie die Produkte in den Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von fünf bis sieben Tagen.

Das fertige Produkt wird leicht abgekühlt und dann die Folie entfernt. Solche Produkte können gekocht mit jeder Beilage serviert oder in einer Pfanne gebraten oder zum Backen verwendet werden. Machen Sie zum Beispiel Würste im Teig. Um den Teig zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten:

• Weizenmehl - 450 Gramm;
• Milch - 150 ml;
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
• Trockenhefe - 5 Gramm;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Salz - ½ Teelöffel;
• Zucker - 1 Teelöffel.

Hefe mit zwei Esslöffeln warmer, aber nicht gekochter Milch mischen, Zucker und einen Esslöffel Mehl hinzufügen und gründlich mischen. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen, bis eine Schaumkrone erscheint. In der Zwischenzeit das Mehl sieben und mit Salz mischen. Gereifte Hefe, restliche warme Milch, Butter und Ei hinzugeben.

Den Teig gründlich durchkneten, damit die Masse elastisch ist und nicht an den Händen klebt. Decken Sie den gekneteten Teig mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn zwei Stunden lang an einen warmen Ort. Jede Stunde kneten wir die Masse. Dann den Teig einen halben Zentimeter dick ausrollen und in Streifen schneiden.

Würste müssen bis zur Hälfte gekocht werden, die Folie vorsichtig entfernen, einen Teigstreifen auflegen und spiralförmig drehen. Die Rohlinge werden etwa zwanzig Minuten lang gebacken. Das Ergebnis sind köstliche und köstliche hausgemachte Würste im Teig. Andere interessante Rezepte Kindergerichte finden Sie unter dem Link.