Wiele gospodyń domowych w przeddzień wakacji zastanawia się, jak smacznie i nietypowo gotować kurczaka. Mięso drobiowe jest uważane za dietetyczne i jest bardzo popularne na całym świecie. Gotowanie kurczaka różne sposoby: smażone, pieczone, gotowane, duszone. Chodzi o najbardziej ciekawe przepisy chcemy opowiedzieć o jego przygotowaniu w naszym artykule.

Mówiąc o tym, jak smacznie i nietypowo gotować kurczaka na świąteczny stół, chciałbym zaoferować jak najwięcej uroczyste danie- cały pieczony kurczak Gotowanie to przyjemność, a efekt przekracza wszelkie oczekiwania. Pieczony kurczak ozdobi każdy stół.

Do gotowania w całości kucharze zalecają używanie tuszek świeżych lub schłodzonych, ale nie mrożonych. Kurczak musi zostać pokrojony, wypatroszony, a wszystko, co niepotrzebne, usunięte. Jeśli kupujesz tuszę w supermarkecie, to z reguły oferowany jest tam gotowy produkt, z którym nie musisz się długo bawić.

Najważniejszy składnik, który wpływa walory smakowe gotowy posiłek jest dobra marynata. Jeśli zastanawiasz się, jak gotować soczysty kurczak, musisz wiedzieć, że nie możesz się obejść bez marynaty. To on nadaje soczystości gotowemu produktowi, bez jego użycia danie może okazać się raczej suche. Konieczne jest marynowanie tuszy kurczaka w lodówce przez co najmniej dwie godziny i można wytrzymać cały dzień. Jeśli marynata nie zakrywa całkowicie kurczaka, należy ją okresowo odwracać.

Po przygotowaniu i marynowaniu mięsa musisz zdecydować, jak je ugotujesz: na blasze do pieczenia, w formie, w rękawie, w folii. Każda metoda ma swoje własne cechy. Danie gotowane w folii, rękawie, jest bardzo soczyste. Naczynie do pieczenia musi być wykonane z żeliwa lub ceramiki. A gotowanie na blasze do pieczenia nie jest zbyt wygodne, ponieważ wtedy będzie musiało być myte przez długi czas.

Cały pieczony kurczak

Podamy kilka opcji przepisów na gotowanie całego kurczaka.

Składniki:

1. Jeden kurczak (1,5-2 kg).
2. Oliwa z oliwek - 2 stoliki. l.
3. Trzy ząbki czosnku.
4. ½ łyżeczki pieprz mielony.
5. Dwie łyżeczki mielonej papryki i soli.
6. Łyżeczka suszonej bazylii

Tuszę należy umyć i dokładnie wysuszyć ręcznikami papierowymi. Następnie przygotuj marynatę: przełóż czosnek przez praskę i wymieszaj z solą i wszystkimi przyprawami. Będziemy potrzebować dwóch łyżeczek powstałej mieszanki, aby natrzeć kurczaka w środku. Bierzemy naczynie do pieczenia, smarujemy olejem roślinnym i wkładamy do niego tuszę piersią w dół. Cały kurczak smarujemy marynatą i zostawiamy na godzinę namoczony w przyprawach. Teraz możesz wysłać go do nagrzanego piekarnika (180 stopni). Tusza piecze się około 60-85 minut, aż złoto-brązowy.

Mięso według tego przepisu jest niesamowicie miękkie i delikatne, samo w sobie pozostaje w tyle za kością. Skład podanej przez nas marynaty można dowolnie zmieniać, istnieją odmiany przypraw duża liczba.

Kurczak Cytrynowy (cały)

Jak ugotować całego kurczaka? Aby uzyskać danie o oryginalnym smaku i wspaniałym aromacie, proponujemy użyć cytryny.

Składniki:

1. Tusza kurczaka.
2. Jedna cytryna.
3. Tymianek.
4. Skórka cytrynowa.
5. Sól.
6. Czarny pieprz.
7. Skórka cytrynowa.

W cytrynie konieczne jest wykonanie ośmiu głębokich nacięć cienkim nożem. Sok nie wyleje się z niego, ale powinien pozostać nienaruszony. Umyj tuszę i osusz ręcznikami, wymieszaj tymianek z startą skórką z cytryny, solą i pieprzem i natrzyj kurczaka mieszanką wewnątrz i na zewnątrz. Wkładamy cytrynę w brzuch i zszywamy, ale można zostawić otwarte. Kurczaka pieczemy w 200 stopniach, podlewamy sokiem. Jeśli nie dodasz do mikstury skórki z cytryny do pocierania, zapach cytrusów okaże się bardzo słaby.

Kurczak pieczony w rękawie

Jak pyszne i niezwykłe gotować kurczaka? Aby upiec go w całości, możesz użyć rękawa. W nim tusza szybko się gotuje, a mięso jest niesamowicie soczyste. Ponadto rękaw do pieczenia jest wygodny, ponieważ po nim nie trzeba myć piekarnika z tłuszczu.

Do gotowania potrzebujemy: średniej wielkości tuszy, olej roślinny, trzy łyżki majonezu lub kwaśnej śmietany, przyprawy do wyboru, sól, pieprz czarny.

Kurczaka należy umyć, wysuszyć i natrzeć przyprawami, solą i pieprzem wewnątrz i na zewnątrz. Następnie tuszę umieszcza się w rękawie do pieczenia i skręca. W jego górnej części możesz zrobić kilka nakłuć, aby opakowanie nie pękło. Następnie ułóż kurczaka na blasze do pieczenia i wyślij do upieczenia w gorącym piekarniku (200 stopni).

Mięso upieczone w ten sposób jest smaczne i soczyste, ale nie będzie miało złocistej skórki. A jak gotować kurczaka ze skórką? Wszystko jest bardzo proste. Dziesięć do piętnastu minut przed końcem gotowania należy rozerwać opakowanie, wtedy tusza będzie miała czas na przyrumienienie na wierzchu i na stole podacie piękne, apetyczne danie.

Kurczak pieczony w folii

Biorąc pod uwagę wszelkiego rodzaju przepisy na temat: „Jak smacznie i nietypowo gotować kurczaka”, warto pamiętać, że tuszę można upiec w folii. Do gotowania potrzebne będą: średniej wielkości kurczak, mielony czarny pieprz i papryka, kilka ząbków czosnku, curry w proszku, sól, 4 łyżki majonezu lub kwaśnej śmietany.

Połowę czosnku przełóż przez praskę i wymieszaj z pieprzem i solą. Powstałą mieszanką przetrzyj tuszę do środka i na zewnątrz. Resztę czosnku pokroić w cienkie plasterki i nadziewać nimi kurczaka (nacięcia w tuszy robi się ostrym nożem i wkłada się do nich kawałki czosnku). Można również wymieszać czosnek ze śmietaną, dodać sos curry, pieprz, sól i paprykę. Ta mieszanka jest również świetna do gotowania kurczaka.

Następnie owinąć przygotowaną tuszę folią i ułożyć na blasze do pieczenia tak, aby wszystkie szwy znalazły się na górze. Piecz kurczaka w 200 stopniach, aż będzie ugotowany. Dwadzieścia minut przed końcem gotowania przeciąć folię, aby skórka zdążyła się zrumienić.

Turecki przepis z jabłkami i warzywami

Jeśli chcesz ubiegać się o świąteczny stół mięso z przystawką, to powinieneś pomyśleć o tym, jak ugotować kurczaka z warzywami. Zaproponowany przez nas przepis jest dobry, ponieważ mięso gotuje się jednocześnie z dodatkiem, okazuje się, że jest to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie.

Składniki:

1. Tusza kurczaka.
2. Pięć żarówek.
3. Pięć ziemniaków.
4. Trzy marchewki.
5. Jedno jabłko.
6. Kilka ząbków czosnku.
7. Musztarda - 2 łyżki. l.
8. Tymianek - 20 g.
9. Pietruszka - 20 g.
10. Sok z cytryny - 2 łyżki. l.
11. Łyżeczka cukru.

Tuszę należy umyć, osuszyć ręcznikami, natrzeć od wewnątrz i na zewnątrz solą i pieprzem. Następnie włóż całe jabłko w brzuch. Przygotuj sos z soku z cytryny, musztardy, czosnku i cukru i natrzyj nim kurczaka.

Teraz musisz pokroić wszystkie warzywa na kawałki, posiekać warzywa i wszystko wymieszać. Ułóż przystawkę wokół kurczaka i przykryj pokrywką lub folią. Danie należy upiec w temperaturze 200 stopni. Następnie przed zakończeniem gotowania należy zdjąć pokrywkę lub przeciąć folię, aby na warzywach i mięsie utworzyła się złocista skórka.

Możesz też ugotować kurczaka nadziewanego przystawką. Ale w brzuchu musisz położyć gotowe nadzienie, w przeciwnym razie warzywa mogą pozostać surowe. W takim przypadku nie trzeba wydłużać czasu prażenia tuszy.

Pałeczki panierowane

Nie tylko na święta, ale także na co dzień można ugotować różnorodne dania z kurczaka. Przepisy kulinarne są tak różnorodne, że mięso z kurczaka po prostu nie może się nudzić. Cała upieczona tusza to doskonała opcja na świąteczny stół, ale na co dzień bardzo wygodnie jest gotować potrawy z porcjowanych kawałków, używając na przykład podudzi, filetów i ud.

Jak gotować podudzie z kurczaka? W naszym przepisie jako panierkę stosujemy czosnek i bułkę tartą, co nadaje potrawie niesamowicie smaczny smak, a skórka okazuje się apetycznie złocista.

Składniki:

1. Trzonki - 5 sztuk.
2. Szklanka bułki tartej.
3. Trzy ząbki czosnku.
4. Dwa jajka.
5. Sól pieprz.
6. Masło - 200 gramów.

Do gotowania należy wymieszać krakersy i posiekany czosnek (posiekany lub przepuszczony przez prasę). Ubij jajka w osobnej dużej misce. Następnie każdą podudzie natrzyj solą i pieprzem, zanurz w masie jajecznej i obtocz w panierce. Smaż mięso przez silny ogień przy użyciu oleju roślinnego. Gotowe kawałki powinny mieć złotą skórkę. Następnie wszystkie udka przełóż do formy do pieczenia i połóż na wierzchu masło. Piec kurczaka przez czterdzieści minut w temperaturze 200 stopni.

Gotowe porcje można podawać z pieczonymi lub świeże warzywa, domowe marynaty i zioła.

Orientalne udka z kurczaka

1. Podudzia z kurczaka - 6 szt.
2. Sos sojowy - 5 łyżek. łyżki.
3. Sezam - 4 łyżki. l.
4. Łyżeczka cukru.
5. Olej roślinny.

Udka z kurczaka smażymy na oleju na złoty kolor. Następnie na patelnię wlej sos sojowy, dodaj cukier i wlej sezam. Naczynia należy przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu do ugotowania na małym ogniu.

Piersi z kurczaka pod futrem

Piersi z kurczaka to produkt uniwersalny. Z nich możesz ugotować wszystko. Są często używane w sałatkach. Ale same, podawane z przystawką, są bardzo smaczne.

Porozmawiajmy o tym, co ugotować z piersi kurczaka, aby było niezwykłe i smaczne. Oferujemy przepis na filet „pod futrem”. Takie danie okazuje się bardzo soczyste i smaczne, nadaje się nie tylko na co dzień, ale także na świąteczny stół. Co najważniejsze, przepis jest bardzo prosty w wykonaniu i nie wymaga dużo czasu.

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

1. Filet z kurczaka - 2 szt.
2. Pomidory - 2-3 szt.
3. Czosnek - 5 goździków.
4. Jeden Papryka.
5. Ser - 250-300 gramów.
6. Szklanka mąki do panierowania.
7. Majonez.
8. świeże warzywa ( Zielona cebula, koperek, pietruszka).
9. Musztarda - 2 łyżki. l.
10. Olej roślinny.
11. Sól i pieprz według własnego uznania.
12. Przyprawy do mięsa do smaku.

Filet z kurczaka należy pokroić na porcje. Grubość każdego nie powinna przekraczać 1,5 centymetra. Sól i pieprz z obu stron i posyp przyprawami, po czym filet można lekko ubić. Przygotowane kawałki obtocz w mące i smaż na złoty kolor na patelni z olejem roślinnym.

W międzyczasie pokroić w kostkę pomidory i słodką paprykę, posiekać zieloną cebulkę, pietruszkę, koperek. Wyciśnij czosnek do warzyw i włóż połowę tarty ser. Pieprz i sól do smaku, dodaj majonez, musztardę i dobrze wymieszaj. Następnie rozprowadzamy filet na blasze do pieczenia z pergaminem i nakładamy na każdy kawałek płaszcz warzywny. Posyp wszystko drugą połową startego sera. Piecz mięso w piekarniku w 200 stopniach przez dwadzieścia minut. Ser powinien nie tylko stopić się, ale także zarumienić.

Kurczak cordon bleu

Przygotowując menu na świąteczny stół, każda gospodyni szuka czegoś niezwykłego, czym zaskoczy swoich gości. Co ugotować świątecznie i smacznie z piersi kurczaka? Oferujemy Cordon Bleu. Czy to francuski czy danie szwajcarskie z cielęciny, ale jest tak wiele wariacji na ten temat, że zamiast standardowy przepis możliwe jest użycie zmodyfikowanej wersji.

Przygotuj kordon bleu filet z kurczaka w kremowy sos. Kurczak dobrze komponuje się z pozostałymi składnikami dania. Rezultatem jest delikatne mięso, które można podawać z puree ziemniaczanym lub ryżem. Miękka kremowa konsystencja dania podbije Twoje serce.

Składniki:

1. Ser twardy - 170 g.
2. Szynka - 170g.
3. Filet - 2 szt.
4. Krem - 120 ml.
5. Posiekane warzywa.
6. Sól.
7. Pieprz mielony.
8. Olej roślinny.
9. Trzy ząbki czosnku.

Do gotowania musisz wybrać większy filet. Każdy kawałek kroimy na trzy talerze (robimy to przez filet). Mięso ubijamy młotkiem ze wszystkich stron, pieprzem, solą. Pokrój filet w cienkie plasterki i połóż dwa filety na każdym kawałku fileta. Kroimy również ser i kładziemy go na szynce. Następnie musisz skręcić wszystkie elementy w tubę i posiekać wykałaczkami. Bułki należy smażyć na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoty kolor. Następnie na patelnię można wlać śmietanę, wycisnąć czosnek i dodać sól, pieprz, posiekane zioła. Mięso należy gotować jeszcze siedem minut wcześniej w pełni przygotowany na średnim ogniu.

tytoń z kurczaka

Mówiąc o tym, jak gotować chrupiącego kurczaka, musisz pamiętać o cudownym naczyniu tytoniowym z kurczaka. Istnieje wiele jego odmian, proponujemy gotowanie kurczaka z dodatkiem adżyki.

Składniki:

1. Masło - 2 łyżki. l.
2. Łyżeczka adżyki.
3. Jedna tuszka kurczaka.
4. Sól.

Przed gotowaniem tuszę należy pociąć wzdłuż brzucha, położyć na plecach i dobrze ubić, aby stała się płaska. Skóra kurczaka powinna pozostać nienaruszona. Teraz możesz pocierać mięso adjika ze wszystkich stron. Sama przyprawa jest ostra i słona, dlatego nie można dodawać innych przypraw. Następnie rozgrzać masło na patelni, położyć tuszę, przykrywając na wierzchu talerzem. I połóż coś ciężkiego na wierzchu. Każda strona mięsa powinna być gotowana przez co najmniej 20 minut. Gotowe danie ma piękną chrupiącą skórkę.

Medaliony z kurczaka

Dlaczego gospodynie domowe lubią gotować dania z kurczaka? Przepisy na kurczaka są łatwe do naśladowania. Ponadto warto zauważyć, że mięso z kurczaka gotuje się znacznie szybciej niż wieprzowina czy wołowina. Oferujemy przepis medaliony z kurczaka z kumkwatem.

Składniki:

1. Jeden filet.
2. Ananas w puszkach - 85 g.
3. Kumkwat - 70 g.
4. Twardy ser - 50 g.
5. Pieprz mielony, sól.
6. Majonez.

Filet z kurczaka należy dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem. Następnie odbij go młotkiem. Przygotowane mięso pokroić na kawałki (najlepiej o odpowiednim kształcie z zaokrąglonymi krawędziami). Medaliony kładziemy na blasze do pieczenia z olejem roślinnym, solą, pieprzem, smarujemy każdy kawałek majonezem. Następnie włóż mięso ananas w puszkach, a za nim - kawałki kumkwatu pokrojone w cienkie pierścienie. Posyp wszystko startym serem. Następnie wysyłamy blachę do pieczenia do przygotowanego piekarnika i pieczemy przez trzydzieści minut w temperaturze 180 stopni.

Mięso bardzo smaczne, soczyste i pikantne.

Zamiast posłowia

Mięso z kurczaka jest brane pod uwagę produkt dietetyczny który polecany jest dla osób w każdym wieku. Wiele osób uwielbia jeść smażoną skórę, ale warto zauważyć, że to właśnie skóra kurczaka jest najbardziej tłustą i szkodliwą częścią kurczaka, zawiera dużą ilość cholesterolu. Dlatego nie powinien być spożywany przez osoby przestrzegające jakiejkolwiek diety. W przeciwnym razie kurczak jest po prostu uniwersalny przydatny produkt bez którego trudno się obejść. Jest aktywnie wykorzystywany do przygotowania większości różne dania i sałatki. Cały smażony kurczak wygląda szczególnie uroczyście i pięknie na świątecznym stole. W naszym artykule podaliśmy tylko niewielką część przepisów z całej ich ogromnej różnorodności.

Dania z kurczaka: przepisy kulinarne ze zdjęciami, pomysłami i tylko kulinarnymi fantazjami!

Różne dania z kurczaka zajmują szczególne miejsce w książkach kucharskich hostess i oczywiście nie jestem wyjątkiem. Mięso z kurczaka jest najtańszym i najtańszym mięsem, a także dietetycznym, więc przepisy na kurczaka są bardzo popularne. Tradycyjne i - to nie wszystko, co można ugotować z kurczaka.

Dlatego wyjąłem wszystkie dania z kurczaka - przepisy ze zdjęciami są proste i smaczne w osobnej sekcji. Musisz tylko wybrać pożądane przepisy dania z kurczaka, kup artykuły spożywcze i zacznij gotować. Dla Twojej wygody wszystkie przedstawione przepisy na kurczaka ze zdjęciami są proste i smaczne, opatrzone szczegółowym tekstowym opisem procesu gotowania. Ponadto na końcu każdego przepisu zostaną podane dodatkowe wskazówki i zalecenia.

Przyjaciele, może masz swoich ciekawe pomysły co ugotować z kurczakiem? Proszę pisać w komentarzach lub w grupie Home Restaurant na sieć społeczna W kontakcie z.

Kurczak pieczony w piecu to danie dobrze znane wielu hostessom. Ale dzisiaj chcę Ci zaoferować bardzo ciekawa opcja jego preparaty są w piwie. Tak, tak, w piwie. Nie martw się, będziesz potrzebować sporo odurzającego napoju i możesz ...

Jeśli chodzi o grilla, co od razu przychodzi na myśl? Najprawdopodobniej szaszłyki z rumianymi kawałkami mięsa. Ale jest o wiele więcej opcji - ciekawych i smacznych - które możesz gotować na otwartym ogniu. Na przykład kurczak...

Z reguły świąteczny stół nie jest kompletny bez galaretki. Najłatwiejsza i najszybsza w przygotowaniu jest galaretka z kurczaka z dodatkiem żelatyny. Doskonale zamraża, okazuje się pachnący i bardzo delikatny w smaku. Gotowanie świąteczna przekąska Dodatkowo podczas gotowania w bulionie...

Dziś przygotowujemy soczystego, smacznego i pachnącego kurczaka. Zaletą tego przepisu jest to, że kurczak marynowany w kefirze w piekarniku dobrze komponuje się z różnymi dodatkami: ryżem, makaronem, ziemniakami i innymi warzywami. Do gotowania możesz użyć całej tuszy kurczaka lub jej ...

Dziś chcę Wam opowiedzieć, jak gotować faszerowana kapusta drobiowa z liści kapusta pekińska. Są bardzo smaczne, soczyste i pachnące. Każda metoda nadaje się do przygotowania gołąbków obróbka cieplna. Można je zapiekać w sosie w piekarniku lub w kuchenka mikrofalowa, zgasić ...

Zwracam uwagę na bardzo pyszny przepis pieczony kurczak z pomarańczami. Najpierw zamarynuj mięso w soku pomarańczowym z dodatkiem sos sojowy, Oliwa z oliwek i przyprawy. Następnie dodaj kawałki kurczaka cebula i pomarańczę, po której wszystko pieczemy w piekarniku...

Aby zafundować sobie i swoim bliskim dania kuchni azjatyckiej, nie trzeba chodzić do restauracji ani latać za granicę. Upewnij się, że kurczak w sosie słodko-kwaśnym w domu okaże się jeszcze smaczniejszy, bo ugotujemy go z miłością i tylko od …

Jeśli chcesz szybko i smacznie nakarmić całą rodzinę, radzę gotować udka kurczaka na patelni. Pasują do każdego dodatku i są lubiane przez wszystkich bez wyjątku. Powiem ci, jak usmażyć udka z kurczaka na patelni, aby okazały się ...

Kurczak ze śliwkami w piekarniku - jeszcze jeden dobry przepis dla codzienny stół lub menu świąteczne. Możesz użyć całej tuszki kurczaka lub jej części, takich jak udka, udka kurczaka, podudzia lub skrzydełka. Dzięki marynacie z musztardy, czosnku i oliwy z oliwek mięso jest ...

Kuchnia węgierska słynie z pysznych i pikantnych dań z papryki – papryki słodkiej, która nadaje im wyjątkową pikantną nutę. Dziś ugotujemy pyszny paprykarz z kurczaka - jedną z najbardziej znanych i lubianych przez wielu węgierskich potraw. Właściwie paprykarz...

Według statystyk najpopularniejszym rodzajem mięsa, które gospodynie domowe najczęściej gotują na co dzień i na święta, jest kurczak. Nie warto nawet mówić o tym, jak różne może być to mięso. Jedna sprawa

Na przykład, gdy przygotowuje się całą tuszę, to inną sprawą jest przygotowywanie ud lub nóg, skrzydeł lub piersi, filetu.

Dania z kurczaka: przepisy kulinarne ze zdjęciami, proste i smaczne, są umieszczone w tej osobnej sekcji strony, dzięki czemu nawet w sytuacji ograniczonego czasu łatwo i szybko zorientujesz się, jakie dania ugotować i jak nietypowo podać kurczaka. Należy rozumieć, że nawet dodanie nowej przyprawy do zwykłej marynaty może zmienić smak gotowego dania. Ten kurczak jest dobry: ciągle ma inny smak.

Jesteśmy pewni, że nawet młoda gospodyni na pewno będzie miała własne opcje, co szybko i smacznie ugotować z kurczaka na obiad ze zdjęciem. Ale zawsze chcesz odkrywać nowe dania, nowe kombinacje produktów. Kurczak jest dobry, ponieważ można go podawać na stole w absolutnie dowolnej formie. Robi się z niego sałatki, zimne i gorące przekąski. Kurczak jest idealny do przygotowania każdego pierwszego dania.

Przepisy na kurczaka ze zdjęciami są proste i różnorodne. pyszny dodatek co można ugotować na drugi. Kurczaka można gotować w całości, jest kilkadziesiąt sposobów: na soli, w folii, nadziewane, na butelce, w różnych marynatach. W piekarniku można gotować tylko różne części kurczaka, po ich zamarynowaniu. Możesz ugotować mięso z kurczaka i podać je do stołu w ten sposób: jest nie tylko smaczne, ale bardzo zdrowe. Ktoś woli podążać za tradycjami i smażyć kurczaka wyłącznie na patelni.

Ta sekcja w ramach naszego projektu kulinarnego z pewnością pomoże Ci zdecydować, co ugotować z kurczaka i jak dokładnie podejść do tego produktu. Osobno chciałbym zauważyć, że mięso z kurczaka jest często używane do mięsa mielonego, bułek i farszu. Ostatnia opcja gotowania ma miejsce, gdy kurczak jest wolny od kości, ale skóra pozostaje. Następnie miąższ miesza się z dodatkowymi składnikami, a to mielone mięso ponownie wypełnia skórę kurczaka.

Wybierz te dania z kurczaka i przepisy kulinarne ze zdjęciami, które są proste i smaczne, które Cię interesują przy użyciu niezwykłych technik kulinarnych. Próba ugotowania czegoś nowego to chęć urozmaicenia swojego życia. Takie pragnienie jest zawsze godne pochwały.

07.07.2019

Lasagne z mielonym kurczakiem

Składniki: płat lasagne, kurczak mielony, twardy ser, mleko, mąka, masło, gałka muszkatołowa, marchew, cebula, olej roślinny, seler, papryka słodka, pieprz czarny, sól, czosnek, pomidor

zakochani Kuchnia włoska na pewno ci się spodoba domowa lasagne Z Mięso mielone z kurczaka i sos beszamelowy przygotowany według tego przepisu. Okazuje się satysfakcjonujące, apetyczne i co najważniejsze bardzo smaczne!
Składniki:
- 200 g arkuszy na lasagne;
- 500 g mielonego kurczaka;
- 200 g twardego sera;
- 500 ml mleka;
- 2 łyżki stołowe mąka;
- 60g masło;
- 1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej;
- 150 g tłuczonej pulpy pomidorowej;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 1 łodyga selera;
- 0,5 słodkiej papryki;
- mielona papryka;
- Sól;
- 1 ząbek czosnku.

04.07.2019

Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiem i kurczakiem

Składniki: mięso z kurczaka, ziemniaki, szczaw, cebula, marchew, olej roślinny, jajko, sól, pieprz

Przygotuj pyszne i satysfakcjonujące pierwsze danie - zupa szczawiowa na bulion z kurczaka- to wcale nie jest trudne, zwłaszcza jeśli masz pod ręką nasz przepis krok po kroku.

Składniki:
- 150 g fileta z kurczaka;
- 200 g ziemniaków;
- 1 pęczek szczawiu;
- 1 cebula mała;
- 1 marchewka, mała;

- 2 jajka;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku.

26.06.2019

Młode ziemniaki z kurczakiem w piekarniku, w woreczku do pieczenia

Składniki: ziemniaki, filet z kurczaka, sól, pieprz, papryka, czosnek

Ziemniak i kurczak to świetne połączenie, te dwa składniki można ugotować razem - upiec w piekarniku w rękawie. to świetna opcja za obfite i pyszny obiad lub obiad.

Składniki:
- 350 g ziemniaków;
- 250 g filetu z kurczaka;
- Sól;
- pieprz;
- papryka;
- czosnek.

11.06.2019

Jak pokroić kurczaka na porcje - instrukcje krok po kroku

Składniki: kurczak

Możesz ugotować kurczaka w całości lub pokroić go na kawałki i ugotować osobno. W tym drugim przypadku ważne jest prawidłowe pokrojenie kurczaka. Ten przepis będzie dotyczył wszystkich zawiłości tego procesu.

Składniki:
- 1 kurczak.

21.05.2019

Kotlety z kurczaka pod futrem w piekarniku

Składniki: filet z kurczaka, pomidory, papryka słodka, sól, pieprz czarny, twardy ser, olej roślinny

Filet z kurczaka zapiekany w piecu z serem i pomidorami z papryką jest bardzo kruchy, soczysty i smaczny. Takie danie może bezpiecznie zająć świąteczny stół.

Składniki:
- 1 pierś z kurczaka;
- 3-4 kawałki świeżych pomidorów;
- 1 słodka papryka mięsna;
- sól dla smaku;
- 0,5 łyżeczki czarny świeżo zmielony pieprz;
- 150 gr twardego sera;
- 0,5 łyżeczki olej roślinny.

21.03.2019

Zupa fasolowa w sosie pomidorowym

Składniki: skrzydełko z kurczaka, filet, ziemniaki, marchew, cebula, masło, papryka, fasola, pietruszka, sól

Nie bez powodu wiele osób bardzo kocha zupę fasolową, zwłaszcza jeśli jest gotowana z mięsem lub wędlinami. Dzisiaj dzielę się z Wami jednym z tych przepisów na zupę.

Składniki:

- 200 gramów skrzydełek z kurczaka;
- 150 gramów fileta;
- 2 ziemniaki;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 2 łyżki stołowe olej roślinny;
- pół słodka papryka;
- 450 gram fasoli w pomidorze;
- 1 liść laurowy;
- 1 łyżeczka suszona pietruszka;
- Sól;
- czarny pieprz.

21.03.2019

Kotlety z kurczaka w cieście

Składniki: pierś z kurczaka, jajko, mąka, mleko, ser, sól, pieprz, przyprawa, olej

Kotlety z kurczaka - bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu danie mięsne. Przepis jest dość prosty i wystarczająco szybki. Mięso jest delikatne.

Składniki:

- 250 gramów pierś z kurczaka;
- 1 jajko kurze;
- 2 łyżki stołowe mąka pszenna;
- 70 ml. mleko;
- 60 gramów twardego sera;
- Sól;
- czarny pieprz;
- przyprawy do kurczaka;
- 3 łyżki stołowe oleje roślinne.

03.01.2019

galantyna z kurczaka

Składniki: skórka kurczaka, mięso mielone, oliwa, pieczarki, cebula, oliwa, rozmaryn, pietruszka, tymianek, żelatyna, kasza manna, sól, pieprz

Galantynę z kurczaka można gotować zarówno w dni powszednie, jak i na święta - zawsze się przyda. Ponadto z reguły każdy bardzo lubi takie danie, więc gospodynie domowe chętnie to robią.
Składniki:
- 4 skórki z kurczaka;
- 700 gr mielonego kurczaka;
- 10 sztuk oliwek;
- 120 gr pieczarek;
- 0,5 żarówki;
- 1,5 łyżki stołowej olej roślinny;
- kilka gałązek świeżego rozmarynu;
- 1 łyżka suszona pietruszka;
- 1,5 łyżeczki tymianek;
- 1,5 łyżeczki żelatyna;
- 3 łyżki stołowe wabiki;
- Sól;
- pieprz.

23.11.2018

Tytoń z kurczaka w piekarniku

Składniki: kurczak, przyprawa, sól, czosnek, masło

W piekarniku dostajesz doskonałego kurczaka tytoniowego - delikatnego, z chrupiącą skórką, pięknego i smacznego. To o wiele łatwiejsze niż gotowanie na patelni. Nie wierzysz? Przekonaj się sam, czytając nasz przepis.

Składniki:
- kurczak - 1 tusza o wadze 700 gr;
- przyprawy do kurczaka tytoniowego - 1,5 łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni;
- czosnek - 3 ząbki;
- masło - 2-3 łyżki.

23.07.2018

Pyszna i piękna sałatka „Sosna szyszka”

Składniki: filet z kurczaka, jajko, ser. ziemniaki, kukurydza, cebula, migdały, majonez

Najczęściej podczas ferii zimowych Nowy Rok, przygotowuję sałatkę "szyszka". Przepis jest bardzo prosty i wystarczająco szybki.

Składniki:

- 200 gram filetu z kurczaka,
- 4 jajka,
- 2 serki topione,
- 1 ziemniak,
- 100 gram kukurydzy w puszkach,
- 1 cebula,
- 250 gram prażonych migdałów,
- 100 gramów majonezu.

20.07.2018

Sałatka „Derevensky” z ogórkami i pieczarkami

Składniki: ziemniak, filet z kurczaka, pieczarka, cebula, ogórek, sól, pieprz, oliwa, majonez

Dziś proponuję ugotować bardzo pyszna sałatka„Rustykalny” z pieczarkami i ogórkami kiszonymi. Przepis jest bardzo prosty i szybki.

Składniki:

- 2 ziemniaki,
- 200 gram filetu z kurczaka,
- 6-8 pieczarek,
- 1 czerwona cebula
- 5 ogórków kiszonych,
- Sól,
- czarny pieprz,
- 2 łyżki stołowe oleje roślinne,
- 1 łyżka majonez.

19.07.2018

Gulasz drobiowy z sosem pieczeniowym

Składniki: filet z kurczaka, papryka słodka czerwona, marchew, cebula, olej rafinowany, sól, pieprz czarny drobno zmielony, papryka słodka mielona, ​​sos pomidorowy, mąka pszenna, woda,

Jeden z najlepsze dania dla rodzinny obiad lub obiad można uznać za gulasz. Kiedyś była gotowana na ogniu i dobrze było użyć wołowiny do gulaszu. Gotowane przez długi czas, dlaczego mięso stało się miękkie i soczyste. Dziś gulasz można łatwo ugotować na kuchence, a zamiast wołowiny można użyć kurczaka.

Produkty do przepisu:
- 400 gr mięso z kurczaka;
- strąk słodkiej czerwonej papryki;
- 1 marchewka;
- dwie główki cebuli;
- 4 łyżki. łodzie na olej roślinny;
- sól dla smaku;
- pieprz czarny drobno zmielony - do smaku;
- 1,5 łyżeczki mielonej papryki;
- 4-5 łyżek. łyżki sosu pomidorowego;
- 25 g mąki;
- 1,5 szklanki wody lub bulionu.

27.06.2018

Sałatka „Jeż” z kurczakiem i koreańską marchewką

Składniki: pieczarka, papryka, pierś z kurczaka, cebula, masło, jajko, ser, marchew, majonez, sól

Na świąteczny stół proponuję ugotować bardzo smaczne i piękna sałatka„Jeż” z grzybami i Koreańskie marchewki.

Składniki:

- 300 gram piersi z kurczaka,
- 1 cebula,
- 2-3 łyżki stołowe olej słonecznikowy,
- 200 gram marynowanych grzybów,
- 3-4 jajka,
- 200 gram sera,
- 300 gram koreańskiej marchwi,
- majonez,
- Sól,
- czarny pieprz,
- 2 groszki ziela angielskiego.

20.06.2018

Okroshka na Tanya

Składniki: ziemniak, jajko, filet z kurczaka, ogórek, koperek, zielenina, cebula, opalenizna, śmietana, przyprawa, sok z cytryny

Na tańcu okazuje się bardzo pyszna okroshka. Jak ugotować pyszne letnie danie, szczegółowo opisałem dla Ciebie.

Składniki:

- 2-3 ziemniaki;
- 2-3 jajka;
- 1 filet z kurczaka;
- 2 ogórki;
- pęczek koperku;
- pęczek pietruszki;
- pęczek zielonej cebuli;
- półtora litra opalenizny;
- 200 gramów kwaśnej śmietany;
- Sól;
- czarny pieprz;
- sok cytrynowy.

20.06.2018

Wiejski ziemniak z kurczakiem

Składniki: udka kurczaka lub uda, ziemniaki, czosnek, olej roślinny, sól, kolendra mielona, ​​imbir mielony, papryka słodka mielony, pieprz czarny mielony

Ziemniaki rustykalne są zawsze pyszne! A jeśli upieczesz to z udka kurczaka czy uda – będzie podwójnie smaczniejsze. Ponadto ta opcja jest obfita i piękna, właśnie tego, czego potrzebujesz na rodzinny lunch lub kolację.
Składniki:
- 600-700 gramów udek lub ud z kurczaka;
- 1 kg dużych ziemniaków;
- 1 główka czosnku;
- 5 łyżek stołowych olej roślinny;
- sól dla smaku;
- 0,5 łyżeczki mielona kolendra;
- 1 łyżeczka mielonego imbiru;
- 1,5 łyżki stołowej słodka papryka mielona;
- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz.

Ten artykuł będzie wygodną wskazówką dla każdego, kto próbuje dowiedzieć się, co ugotować z kurczakiem. Jest wiele potraw z omawianym ptakiem. Poniżej publikowane są tylko najbardziej udane i pyszne przepisy.

Co ugotować z kurczaka w piekarniku?

Gotowanie kurczaka w piekarniku nie zajmuje dużo czasu. Większość z tych smakołyków jest szybka i łatwa w przygotowaniu. Wystarczy zmielić składniki, włożyć je do formy i wysłać do pieczenia.

Cały kurczak pieczony w przyprawach

Składniki: ok. 2 kg tuszki drobiowej, olej roślinny, pół cytryny, sól, szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu, kolendra, słodka papryka, imbir, curry i nasiona kminku.

1. Kurczaka umieszcza się w wygodnej misce i naciera ze wszystkich stron cząstki cytryny. Następnie pozostawia się na 20 minut.
2. Wszystkie przyprawy są dokładnie zmielone w moździerzu. Dodaje się do nich sól.
3. Tuszę ponownie naciera się suchą marynatą ze wszystkich stron. I pozostawiony pod pokrywką na kilka godzin.
4. Udka kurczaka łączy się ze sobą, po czym miesza się w naoliwionym naczyniu ogniotrwałym.

Od góry pojemnik jest przykryty folią i danie piecze się przez 40-45 minut w średniej temperaturze. Kurczak bez panierki będzie przypiekał się w piekarniku przez około pół godziny już w temperaturze 210-220 stopni.

Filet po francusku

Składniki: 920 g fileta bez skóry, sól, 3 dojrzałe pomidory, 280 g sera, mieszanka papryki.

1. Suszone mięso kroi się na szerokie cienkie warstwy i ubija.
2. Półfabrykaty są przenoszone na przygotowaną blachę do pieczenia, solone i pieprzone.
3. Na każdy kawałek fileta układa się kilka kółek pomidorów i wylewa starty ser.

W umiarkowanie nagrzanym piekarniku danie piecze się przez 20-25 minut.

Julienne z pieczarkami i kurczakiem

Składniki: pół kilo kurczaka, 270 g świeżych pieczarek, duża biała cebula, 90 g sera, szklanka średniotłuszczowej kwaśnej śmietany, 1 łyżka. l. mąka pierwszej klasy, masło 40 g, sól, szczypta gałki muszkatołowej.

1. Filet z kurczaka gotuje się w osolonej wrzącej wodzie, kroi w paski.
2. W rozgrzanym oleju do przeźroczystości najpierw smaży się tylko kostki cebuli, a następnie razem z grzybami.
3. Gdy cały płyn wyparuje z patelni, można posypać jego zawartość mąką i posmarować kwaśną śmietaną i mięsem.
4. Po kilku minutach pieczenia masa zostaje solona, ​​posypana Gałka muszkatołowa i ułożone w specjalnych formach. Na wierzchu obficie posypujemy startym serem.

Julienne z pieczarkami i kurczakiem piecze się nie dłużej niż 20 minut w 190 stopniach. Gotowe danie zostanie pokryte pyszną rumianą skórką.

Jak gotować grillowanego kurczaka w piekarniku?

Składniki: cała tuszka kurczaka, 3-5 ząbków czosnku, sól, 1 łyżka. woda, wszelkie przyprawy.

1. Umytą tuszkę kurczaka suszy się papierowymi ręcznikami, naciera mieszanką wybranych przypraw i soli.
2. Mięso będzie marynowane w chłodzie od 2 do 9 godzin.
3. Woda wlewa się do specjalnego stojaka do pieczenia kurczaka. Na wierzchu znajduje się tusza.

Grillowany kurczak w piekarniku gotuje się przez 70-90 minut w temperaturze 200-220 stopni. Dokładny czas pieczenia zależy od wielkości tuszy.

Pierś zapiekana z ananasem

Składniki: 6 szt. pierś z kurczaka (połówki), puszka ananasa w syropie, 110 g majonezu jasnego, 260 g sera, sól.

1. Filet jest wycinany z kości, pozbawiony żyłek, krojony na średnie kawałki, ubijany z obu stron.
2. Przygotowane mięso układa się na blasze do pieczenia, posmarowanej olejem, posypanej solą.
3. Na wierzchu ułożone są kawałki owoców w puszkach bez syropu.
4. Następnie pojawia się grubo starty ser i siatka majonezowa.

Smakołyk piecze się w gorącym piekarniku przez około 40-45 minut.

Zapiekanka ziemniaczana z drobiem

Składniki: pół kilograma bulw ziemniaczanych i kurczaka, 220 g białej cebuli i sera, czosnek do smaku, 1,5 łyżki. kwaśna śmietana, odrobina majonezu, sól, aromatyczne zioła.

1. Kurczaka kroi się w cienkie plasterki, czosnek - w plastry. Produkty te są mieszane, solone, doprawiane ziołami i polane majonezem. Powstała masa powinna stać przez około 20-25 minut.
2. Cebulę kroimy w cienkie krążki, ser grubo rozcieramy.
3. Śmietana jest solona i mieszana z dowolnymi aromatycznymi ziołami.
4. Ziemniaki kroi się w cienkie plasterki.
5. Warstwę cebuli układa się w formie olejowanej. Top z ziemniakami duża ilość sos śmietanowy.
6. Następnie kurczak jest szczelnie zapakowany i posypany serem.
7. Warstwy są powtarzane aż do wyczerpania produktów.

Zapiekanka gotuje się przez nieco mniej niż godzinę w średniej temperaturze. Jego gotowość można łatwo sprawdzić ostrym nożem.

Klasyczny tytoń z kurczaka

Składniki: średnia tuszka z kurczaka, 5 łyżek. l. olej roślinny, przez małe łyżka suszonej kolendry i domowe adjika, granulowany czosnek.

1. Tusza kurczaka pozbywa się nadmiaru tłuszczu. Musi być rozprowadzony wzdłuż kości kręgosłupa, umyty i wysuszony.
2. Ptak naciera się suchym czosnkiem, adżyką i kolendrą.
3. Następnie możesz zostawić kurczaka do marynowania lub od razu wysłać go do ugotowania.
4. Najpierw tuszę lekko smaży się z obu stron na gorącym oleju pod ciężką pokrywką (aby mięso nie straciło kształtu).

Piec z warzywami w doniczkach

Składniki: średni bakłażan, filet drobiowy 420 g, cukinia 230 g, pomidor duży, por (1 szt.), 2 papryki w różnych kolorach, 3-5 zębów. czosnek, marchewka, 2 łyżeczki. bulion przyprawowy, sól.

1. Bakłażan kroi się w kostkę, posypuje solą, miesza i pozostawia na 20-25 minut.
2. W tym czasie na gorącym oleju smaży się słomki papryki i marchewki. Gdy warzywa zmiękną, cała reszta zostaje do nich przeniesiona - umyte kostki bakłażana, posiekana cukinia, pory, pomidory.
3. Po kilku minutach smażenia wlewa się drobno posiekany czosnek.
4. Razem masa jest duszona przez 5-6 minut.
5. Filet kroi się w kostkę i układa w równych porcjach w czterech doniczkach. Warzywa z patelni układane są na wierzchu.
6. Do każdego garnka dodaje się bulion przyprawowy, a do 2/3 wlewa się osoloną wodę.

Danie piecze się nieco ponad pół godziny w piekarniku w temperaturze 200-210 stopni.

Kurczak zapiekany z cytryną i tymiankiem w folii

Składniki: po 300 g udka z kurczaka i ud duża cytryna, 25 g oliwy z oliwek i masło, 2 ząbki czosnku, małe. łyżka tymianku, 90 ml wytrawnego białego wina.

1. Kurczak jest myty, nacierany solą.
2. W osobnej misce miesza się posiekaną skórkę z cytryny, tymianek, dwa rodzaje oleju, zmiażdżony czosnek.
3. Natrzyj kawałki kurczaka solą mieszanką z poprzedniego kroku.
4. Cytrynę pozostawioną bez skórki kroimy na 6-8 części.
5. Kurczak jest ułożony w formie. Pomiędzy jego kawałkami są plasterki owoców.
6. Wino nalewa się z góry.

Danie piecze się około 50 minut w 190 stopniach.

Biodra w rękawie

Składniki: 9-10 ud, 5-6 ząbków czosnku, mieszanka śmietany i majonezu, sól, przyprawy.

1. Umyte i wysuszone mięso przenosi się do głębokiej miski. Jest solony i nacierany przyprawami. W tej formie uda pozostawia się na 40 minut.
2. Mięso miesza się z sosem majonezowym, soloną śmietaną i zmiażdżonym czosnkiem. Następnie przenosi się do rękawa do pieczenia. Powłokę należy przebić wykałaczką w kilku miejscach, aby wydostała się para.
3. Obrabiany przedmiot umieszcza się na blasze do pieczenia.

Danie gotuje się w bardzo gorącym piekarniku przez 40-45 minut.

Skrzydełka w sosie miodowo-sojowym

Składniki: kilogram skrzydełek, 3 małe. łyżki miodu, 2 ząbki czosnku, łyżki. sos sojowy bez dodatków.

1. Każde przygotowane skrzydło wzdłuż stawu jest cięte na trzy części. Najcieńszą krawędź wyrzuca się lub odkłada na zupę.
2. Sos wlewa się do pojemnika, dodaje miód pszczeli.
3. Do składników układa się skrzydełka, dodaje się czosnek przepuszczony przez prasę. Produkty są dobrze mieszane bezpośrednio ręcznie.
4. Wskazane jest pozostawienie skrzydełek w marynacie na całą noc.
5. Rano części ptaka układa się w odpornym na ciepło pojemniku z olejem. Na wierzch polać pozostałą marynatą.

W 180 stopniach smakołyk piecze się przez około pół godziny.

Kurczak z kaszą gryczaną pod skórką serową

Składniki: średnia tuszka z kurczaka, 2 łyżki. kasza gryczana i tyle samo wrzątku, cebula, suszony czosnek, sól, szczypta chmielu suneli, majonez i śmietana, 80 g sera.

1. Kasze są myte i natychmiast układane na dnie olejowanej formy.
2. Na wierzchu rozsypane są kostki cebuli i suchy czosnek.
3. Następnie przychodzą średnie kawałki kurczaka.
4. Mięso posypane chmielem suneli.
5. Kurczaka smaruje się mieszanką śmietany i majonezu, a także zalewa słoną gorącą wodą.
6. Cały starty ser posypuje się na wierzchu.

Przyszły obiad jest wysyłany do piekarnika na około godzinę w średniej temperaturze.

W wolnej kuchence

Powolna kuchenka świetnie radzi sobie z przygotowywaniem różnych przysmaków z kurczaka. W tym celu odpowiedni jest dowolny model urządzenia.

Galaretka z kurczaka w powolnej kuchence

Składniki: cała tuszka kurczaka ok. 1,5 kg, 2 cebule, 1 kg kurzych łapek, 3 liście laurowe, średnia marchewka, czosnek, sól.

1. Łapy są myte, pozbywają się pazurów, są czyszczone. Następnie należy je namoczyć zimna woda na kilka godzin. Oddzielnie pokrojoną na kawałki tuszę kurczaka moczy się również w płynie lodowym.
2. Namoczone mięso przenosi się do miski urządzenia. Wysyłane są tam również inne składniki wymienione w przepisie bez czosnku. Warzywa - całe.
3. Zawartość „inteligentnego garnka” jest wypełniona płynem tak, aby całkowicie zakrywał jedzenie.
4. W trybie przeznaczonym do duszenia przyszły galareta marnieje 4–4,5 godziny.
5. Zmielony czosnek dodaje się 20 minut przed gotowością. Rosół jest w trakcie degustacji. W razie potrzeby możesz go dodać. Jeśli dręczą Cię wątpliwości, czy galaretka stwardnieje, na tym etapie rozpuść trochę żelatyny w pół szklanki bulionu i wlej ją do miski multicooker.
6. Mięso jest usuwane z kości, warzywa i lawrushka są wyrzucane.
7. Bulion jest dokładnie filtrowany.
8. Włókna mięsne układa się w miskach i napełnia płynem z poprzedniego kroku.

Gotową galaretkę z kurczaka pozostawia się na całą noc w chłodzie, aby zestaliła się.

Pyszny pilaw z kurczakiem

Składniki: pół kilo mięsa drobiowego, 180 g cebuli i marchwi, 4–6 ząbków czosnku, 2 szklanki ryżu i 2 razy więcej wody, sól, zestaw przypraw do pilawu.

1. W trybie „Pieczenie” bez pokrywki najpierw smażone są średnie kawałki kurczaka. Następnie gotuje się je już z posiekanymi warzywami przez kolejne 10-12 minut.
2. Umyty ryż wylewa się na pieczeń, układa całe ząbki czosnku. Dodaje się sól i przyprawy.
3. Woda jest wylewana na jedzenie.

Pilaw z kurczaka według tego przepisu będzie gotowany w odpowiednim programie, aż do jego zakończenia.

Beshbarmak z kurczaka w powolnej kuchence

Składniki: tuszka kurczaka, 5 cebuli, 380 g specjalnego makaronu, 3-4 liście laurowe, 30 g świeżego koperku, sól, przyprawy.

1. Kurczaka kroimy na kawałki, umieszczamy w misce urządzenia wraz z solą, 2 całymi cebulami, pietruszką, przyprawami. Z góry produkty są całkowicie napełnione wodą i gotowane przez 70 minut w programie Zupa.
2. Z bulionu usuwa się grubość. Mięso usuwa się z kości i dzieli na włókna, a resztę wyrzuca. Pozostały bulion doprowadza się do wrzenia. Cienkie krążki cebuli są w nim kolejno opuszczane na około 30 sekund.
3. W bulionie gotuje się również specjalne makarony do beszbarmaka, zgodnie z instrukcją.
4. Makaron najpierw układa się na płaskim naczyniu. Mięso z kurczaka i cebula są rozprowadzane na wierzchu.

Gotowy beshbarmak z kurczaka jest ozdobiony posiekanym koperkiem i podawany do stołu.

Lekka zupa z kurczaka z makaronem

Składniki: 270 g kurczaka, sól drobna, cebula, 80 g makaronu pajęczynowego, marchew, 2 litry wody oczyszczonej, 3 bulwy ziemniaka, 3 szypułki zielonej cebuli, mieszanka papryki.

1. Losowo zmielona cebula i marchewka są smażone na inteligentnej patelni w programie pieczenia.
2. Kiedy te składniki są „złote”, układa się na nich kawałki mięsa z kurczaka i słomki ziemniaczane.
3. Zaraz po tym wlewa się wodę, dodaje się paprykę i sól.
4. W programie Zupa smakołyk będzie gotowany przez 60–70 minut.
5. 6-7 minut przed gotowością do naczynia wlewa się wermiszel.

Zupę podaje się z posiekaną zieloną cebulką.

Dietetyczny filet z kurczaka na parze

Składniki: 2 piersi, 1 litr wody oczyszczonej.

1. Filet jest usuwany z piersi, z której należy wyciąć wszystkie folie.
2. Ptak jest układany na specjalnym stojaku do gotowania na parze.
3. Wlany do miski urządzenia gorąca woda. Na wierzchu umieszczana jest taca na mięso.

Pod pokrywką ptak gotuje się przez 40–45 minut w programie „Na parze”.

Duszony kurczak ze śmietaną i czosnkiem

Składniki: średnia tuszka z kurczaka, pół szklanki tłustej śmietany, sól, 5-6 ząbków czosnku, 5 łyżek. l. przesianą mąkę, szklankę oczyszczonej wody, mieszankę papryki.

1. Ptak jest posiekany na średnie kawałki, natarty solą i pieprzem, zawinięty w mąkę. Następnie plastry smażymy do zrumienienia w odpowiednim programie z niewielką ilością oleju. Muszą być ułożone w misce w jednej warstwie i gotowane w porcjach.
2. Cały kurczak wkłada się do pojemnika, dodaje się do niego śmietanę i zmiażdżony czosnek.
3. Po wymieszaniu produktów tryb „Gaszenie” jest aktywowany na 60-70 minut.

Dokładny czas gotowania zależy od wielkości kawałków mięsa.

Kotlety z serem w powolnej kuchence

Składniki: duża pierś z kurczaka, 80 g sera, sól, mieszanka przypraw, szklanka mąki pierwszej klasy, 3 duże łyżki majonezu, 3 surowe jajka.

1. Mięso kroi się na równe równe kawałki, ubija. Plastry są solone, posypane przyprawami.
2. Jajka są ubijane, stopniowo dodaje się do nich mąkę.
3. Ser kroi się na kawałki w zależności od wielkości kotletów.
4. W misce urządzenia podgrzewany jest olej. Układa się w nim plastry mięsa, z jednej strony zanurzone w cieście (to z tą częścią wpadają do oleju).
5. Kawałek sera kładzie się na kotlet i wlewa trochę więcej ciasta.
6. W programie „Pieczenie” danie smażone jest z obu stron.

Serwowane gotowe jedzenie z ryżem lub warzywami.

Udka z kurczaka po włosku

Składniki: 6 podudzi, 2 słodkie papryki w różnych kolorach, 5 pomidorów, czosnek, 2 cebule, kilka gałązek majeranku, rozmarynu, szklanka sok pomidorowy(gruby), sól.

1. Najpierw, w odpowiednim trybie, podudzia natarte solą są smażone ze wszystkich stron.
2. Ponadto do mięsa wlewa się krążki cebuli, posiekany czosnek, słomki pieprzowe. Razem produkty smażone są przez kolejne 6-7 minut.
3. Pokrojone pomidory są ładowane do miski urządzenia.
4. Sok z pomidorów wylewa się z góry, dodaje się rozmaryn i majeranek, obrane z szypułek.
5. Program pieczenia rozpoczyna się na 40-45 minut.

Poczęstunek podawany jest wraz z powstałym sosem.

Gulasz z pieczarkami i ziemniakami

Składniki: 4 bulwy ziemniaka, 380 g filetu z kurczaka, marchewka, 130 g świeżych pieczarek, 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy, sól, mieszanka mielonej papryki, cebula.

1. Drobno posiekane mięso jest lekko smażone w odpowiednim trybie. Wszystkie dowolnie pokrojone warzywa i grzyby są wysyłane do kurczaka. Razem składniki marnują przez 8-9 minut przy częstym mieszaniu. W tym czasie powinny lekko zmięknąć.
2. Następnie do pojemnika wlewa się niewielką ilość wody z solą, suszoną papryką i koncentratem pomidorowym.
3. Danie marnieje, dopóki ziemniaki nie zostaną ugotowane w programie „Gulasz”.

Gotowy smakołyk podawany jest na gorąco z domowym chlebem.

Makaron z kurczakiem w powolnej kuchence

Składniki: 270 g filetu z kurczaka, 170 g cebuli, ząbek czosnku, 3 szklanki suchego makaronu, 2,5 łyżki. woda oczyszczona, sól, świeżo zmielony pieprz.

1. W programie pieczenia przez 13 minut małe kawałki filetu gotuje się przy zamkniętej pokrywie.
2. 3-4 minuty przed końcem reżimu półpierścienie cebuli i kawałki czosnku są wysyłane do mięsa. Produkty są smażone razem. Masa jest solona i doprawiona pieprzem do smaku.
3. Następnie wysuszyć makaron i wlewa się nieprzegotowaną wodę.

Danie gotuje się w programie Spaghetti do odpowiedniego sygnału.

Co ugotować z kurczaka na patelni?

Jeśli gospodyni w kuchni nie ma asystentów w postaci multicookera lub piekarnik, wtedy nawet na zwykłej patelni będzie mogła ugotować pyszne dania z kurczaka. To prawda, że ​​wśród nich są głównie opcje na codzienny lunch, a nie świąteczny stół.

Chakhokhbili z kurczaka

Składniki: 1,5 kg tuszki kurczaka, 370 g rzepy, 60 g masła, 4–7 zębów. czosnek, 720 g pomidorów, 220 g papryki, pęczek dowolnych zieleni, pół papryczki chili, 2 łyżeczki. drobna sól, szczypta szafranu i chmielu suneli.

1. Tuszę kroi się na średnie kawałki. Są nacierane solą.
2. Słodka papryka jest posiekana w paski, a ostra i czosnek - małe kostki.
3. Cebule sieka się w półpierścienie, obrane pomidory wciera się w grubą tarkę.
4. Zieloni są myte i drobno posiekane.
5. Na suchej patelni kawałki drobiu smaży się do zrumienienia. Następnie przenosi się je w ciepłe miejsce.
6. Na pozostałym tłuszczu zmieszanym z roztopionym masłem smażone są produkty przygotowane w drugim i trzecim etapie, z wyjątkiem pomidorów.
7. Kiedy kawałki warzyw są „złote”, układa się na nich pomidory, dodaje się sól i kurczaka. Pod pokrywką masa marnieje na małym ogniu przez około pół godziny.
8. Zasypiaj zielenie, wszystkie przyprawy. Danie duszone przez kolejne 8-9 minut.

Gotową chakhokhbili z kurczaka usuwa się z ognia i pozostawia na 15-17 minut.

Smażone kawałki kurczaka na patelni

Składniki: 720 g fileta z kurczaka, sól, 2 pomidory, pół średniej cukinii, mieszanka papryk, pół bakłażana.

1. Kurczaka kroi się na małe kawałki, solone i szybko smaży na dużym ogniu na złoty kolor.
2. Następnie mięso przenosi się do osobnej miski, a kawałki warzyw gotuje się w tym samym pojemniku do miękkości.
3. Pozostaje włożyć do nich kurczaka, pieprzyc masę i dusić na małym ogniu przez 10-12 minut.

Przez ten czas smażony kurczak na patelni nasyci się aromatami warzyw i stanie się delikatny, miękki.

Soczyste kotlety z kurczaka

Składniki: 830 g filetu z kurczaka, 2 szt. rzepa, duże jajko, sól, ulubione przyprawy.

1. Duże kawałki cebuli wraz z filetami drobiowymi są kruszone specjalną przystawką blendera. W tym celu możesz użyć maszynki do mięsa.
2. Do mięsa mielonego dodaje się sól, przyprawy, surowe jajko.
3. Produkty dobrze się mieszają.

Powstałą masę z łyżką układa się na patelni w postaci kotletów, które są smażone z obu stron.

w sosie sojowym

Składniki: ok. kilogram dowolnych części tuszki kurczaka, 2 szt. rzepa, 90 ml sosu sojowego, szczypta suszonych ziół, 1 łyżka. l. oliwa z oliwek, sól.

1. Do dużych kawałków kurczaka dodaje się sól i cienkie półpierścienie cebuli.
2. W przypadku marynaty pozostałe składniki są łączone.
3. Mięso polewa się sosem i pozostawia na noc (jeśli nie ma czasu, wystarczą 3-4 godziny).

Marynowany kurczak wraz z cebulą smaży się na patelni z dobrze rozgrzanym tłuszczem.

Posiekane kotlety z kurczaka

Składniki: 620 g filetu z kurczaka, 80 g śmietany, duże jajko, główka cebuli, 30 g przesianej mąki, pęczek zieleniny, sól, mielona kolorowa papryka.

1. Filet kroi się ostrym nożem na bardzo małe kostki. Drobno posiekane warzywa są natychmiast do niego wysyłane.
2. Pozostałe składniki są dodawane do masy.
3. Mieszanka nie powinna być zbyt płynna, w przeciwnym razie kotlety rozpadną się podczas smażenia.
4. Po kolejnym wyrobieniu składników „ciasta” układa się na patelni szeroką łyżką.
5. Każdy kotlet smaży się z każdej strony przez 6-7 minut. Nie ma potrzeby przykrywania patelni pokrywką.

Gotowy smakołyk podawany jest z dowolnym dodatkiem.

Kotlet z polędwicy z kurczaka

Składniki: duże jajko, 4 łyżki. l. mąka pełnoziarnista, 2 filety z kurczaka, szczypta soli, taka sama ilość świeżo zmielonego czarnego pieprzu, 6 łyżek. l. woda oczyszczona, 1 łyżka. l. olej lniany, suszony czosnek.

1. Filet kroi się na kawałki odpowiednie na kotlety. Następnie jest ostrożnie ubijany, nacierany mieszanką soli, suchego czosnku i pieprzu.
2. Aby przygotować panierkę, jajko ubija się do uzyskania piany.
3. Posyp mąkę pełnoziarnistą na osobnym płaskim talerzu.
4. Najpierw przygotowane kawałki kurczaka zanurza się w jajku, a następnie zwija w mące.

Kotlety smażone są w dobrze rozgrzanym oleju lnianym.

Gotowanie w sosie maślanym

Składniki: 330 g fileta drobiowego, 2 ząbki czosnku, duża cebula, 5-6 piór zielonej cebuli, 90 g kwaśnej śmietany, szczypta soli i mieszanka mielonej papryki, 130 g gęstej śmietany.

1. Najpierw na patelni smaży się najcieńsze półpierścienie cebuli i kawałki czosnku na złoty kolor.
2. Obok nich ułożone są małe kawałki kurczaka.
3. Dodaje się sól i pieprz.
4. Po 10-12 minutach możesz wlać śmietanę i śmietanę.
5. Masę doprowadza się do wrzenia i dusi na małym ogniu, aż będzie w pełni ugotowana.

Do powstałego sosu dodaje się posiekaną zieloną cebulę, po czym można ją natychmiast ułożyć na porcji dekoracji.

Uda z kurczaka na patelni ze złotą skórką

Składniki: 6 ud, 4 łyżki. łyżki tłustej śmietany, 1 łyżka. l. ocet malinowy, sól, 12 szt. pikantne śliwki, 6 łyżek. l. majonez, mieszanka papryki.

1. Skóra jest usuwana z ud. Na mięsie wykonuje się nacięcia nieprzelotowe, w których umieszcza się po połowie śliwki.
2. Następnie kurczak obtacza się ze wszystkich stron majonezem solonym i doprawionym pieprzem.
3. Naczynia z ptakiem przykrywa się pokrywką i czyści przez kilka godzin w chłodzie.
4. Przygotowany kurczak smaży się na rozgrzanej patelni ze wszystkich stron na złoty kolor. W takim przypadku nie możesz dodać oleju.
5. Następnie na patelnię wlewa się ocet i układa się śmietanę.

Pozostaje gotować przez kolejne 20 minut.

Jak smacznie gotować skrzydełka z kurczaka na patelni?

Składniki: 6 szt. skrzydełka, szczypta curry, sól.

1. Skrzydła są pocięte na trzy części. Paliczki bez mięsa są usuwane.
2. Pozostałe części posypujemy solą i curry. Nie zabrania się dodawania do nich innych ulubionych przypraw.
3. Możesz zostawić kurczaka w marynowaniu na kilka godzin lub od razu włożyć go na patelnię i smażyć, aż pojawi się skórka.

Wyśmienite podane z pikantnym ketchupem.

Przekąski z kurczaka

Podstawą staje się gotowany, pieczony i smażony kurczak pyszne przekąski. Wśród nich wielu opcje wakacyjne z apetycznym oryginalnym designem.

Sałatka z gotowanej piersi i kapusty pekińskiej

Składniki: 180 g gotowanej piersi, do 270 g pekińskiego, garść ziaren kukurydzy (konserwy), 2 gotowane jajka, garść białych krakersów, majonez, koperek, sól.

1. Ziarna kukurydzy bez płynu są natychmiast wysyłane do salaterki.
2. Następnie wylewają słomki gotowanego mięsa, posiekany świeży pekin i kostki gotowanych jajek.
3. Sałatka z gotowanej piersi jest ubrana i kapusta pekińska solony majonez.

Porcjowaną dekorację posypuje się krakersami i posiekanym koperkiem.

Roladki z kurczaka z pieczarkami

Składniki: 820 g filetu z kurczaka, 270 g świeżych pieczarek, cebula, 60 g ser półtwardy, 1,5 ul. średnio tłusty krem, 4-5 gałązek koperku, sól, ulubione przyprawy.

1. Filet z kurczaka kroi się na cienkie talerze i starannie odcina z obu stron.
2. Nacieramy solą i pieprzem.
3. Świeże pieczarki kroi się w paski i smaży z kostkami cebuli. Cała wilgoć powinna wyparować z patelni. Masa jest solona do smaku.
4. Dla każdego przygotowanego kawałka mięsa układa się trochę nadzienia z poprzedniego kroku. Kawałki są skręcone w postaci rolek i układane na patelni ze szwem w dół.
5. Najpierw smakołyk jest dobrze obsmażony z obu stron na gorącym oleju. Następnie zalewa się soloną śmietaną, posypuje tartym serem i gotuje pod przykryciem do wchłonięcia wilgoci.

Gotowe bułki kroi się na kawałki, posypuje posiekanym koperkiem i od razu podaje na stół.

Pizza z pieczarkami i kurczakiem na cienkim cieście

Składniki: 320 g mąki pierwszej klasy, szczypta soli, szklanka kefiru, pół paczki masła, 1 łyżka. l. cukier granulowany, ½ mały. łyżki sody, duże jajko, 130 g gotowanego fileta drobiowego, ser, pomidory, świeże pieczarki, ketchup, oregano.

1. Masło topi się, schładza, miesza z ubitym jajkiem i ciepłym fermentowanym produktem mlecznym.
2. W jednorodna masa wszystkie suche składniki są kolejno nalewane.
3. Gotowe ciasto przykrywa się czystym ręcznikiem i pozostawia na 17 minut.
4. Na nadzienie kroi się w plastry pomidory, pieczarki i filet z kurczaka, ser grubo pociera.
5. Ciasto jest rozwałkowane, powstałą warstwę smaruje się keczupem i posypuje oregano.
6. Nadzienie jest losowo układane na wierzchu. Najważniejsze, że ser jest ostatni.

Pizza piecze się przez 20-25 minut w gorącym piekarniku.

Rolada z lawaszu z filetem drobiowym

Składniki: 2 cienkie ormiański lawasz(długość 1 m), 230 g gotowany filet, majonez, świeży czosnek, 90 g sera, sól, przyprawy.

1. Gotowany kurczak jest skręcany przez kombajn do stanu drobnej bułki tartej. Dodaje się do niego zmiażdżony czosnek i majonez.
2. Masa jest solona, ​​posypana przyprawami, dobrze zagnieciona.
3. Ser drobno się ściera.
4. Na pierwszym rozłożonym chlebie pita nadzienie z kurczaka. Musisz równomiernie rozprowadzić go na podstawie.
5. Drugi arkusz jest umieszczony na górze. Jest dobrze posmarowany majonezem i posypany tartym serem.
6. Projekt jest złożony w ciasną rolkę, która jest owinięta folia spożywcza i ochłodzić się przez kilka godzin.
7. Na wierzchu marchewki bez solanki.
8. Dalej są paluszki serowe i starte świeże ogórki.
9. Każda warstwa przystawki jest posmarowana solonym sosem, na przykład zwykłym majonezem.

Kulinarny pierścień jest usuwany z sałatki, a jego wierzch jest dowolnie dekorowany.

Sałatka grzybowa z filetem z kurczaka

Składniki: 460 g gotowanego solonego fileta, 320 g świeżych pieczarek, 5 gotowanych dużych jajek, sól, sos.

1. Wstępnie ugotowany kurczak jest schładzany i losowo siekany. Możesz go pokroić w kostkę lub rozerwać na włókna.
2. Grzyby kroi się na bardzo małe kawałki i smaży do miękkości. W tym procesie muszą być solone do smaku.
3. Ociera się o schłodzone pieczarki białko jajka. Następnie powstałą masę układa się w pierwszej warstwie w salaterce.
4. Na wierzchu umieszcza się filet z sosem (na przykład z majonezem).
5. Ostatnia warstwa to pokruszone żółtka.

Sałatka podawana jest do stołu po kilku godzinach moczenia w chłodzie.

Przystawka z piersi kurczaka w pomidorach

Składniki: 2 dojrzałe pomidory, pierś z kurczaka, 3 łyżki. l. oliwa z oliwek i niskotłuszczowa śmietana, 1 łyżeczka. ocet balsamiczny, 8-9 listków bazylii, 2 gałązki świeżego oregano, sól, czosnek do smaku.

1. W dużych dojrzałych pomidorach wierzchołki odcina się ostrym nożem. Za pomocą małej łyżeczki usuwa się z nich miękki rdzeń.
2. Pierś gotuje się do miękkości, kroi w kostkę, miesza z posiekanymi liśćmi oregano i czosnkiem.
3. Do przyszłego nadzienia dodaje się ocet, olej, posiekaną bazylię, sól i śmietanę.
4. Kubki warzywne naciera się solą. Ułożono w nich farsz.
5. Półfabrykaty są wysyłane do piekarnika na 8–9 minut w temperaturze 150–160 stopni.

Opcjonalnie można upiec pomidory z „czapką” tartego sera.

Sałatka jarzynowa z kurczakiem i grzankami

Składniki: 380 g filetu z kurczaka, 130 g sera, garść grzanek pszennych białych, 2 szt. pomidory i świeże ogórki, papryka czerwona i żółta, czosnek do smaku, majonez, sól.

1. Mięso gotuje się do miękkości, rozrywa na paski i układa na dnie płaskiego talerza.
2. Kostki pomidorowe są wysyłane na wierzch, wymieszane z pokruszonym czosnkiem i solonym majonezem.
3. Następnie przychodzą kolorowe kostki papryki. Dystrybuowany jest majonez.
4. Pozostaje zrobić warstwy słomy świeże ogórki, krakersy i tarty ser.

Powstała przekąska będzie parzyć w chłodzie przez około 1,5 godziny.

Sałatka warstwowa z piersią kurczaka i kukurydzą

Składniki: po 70 g odtłuszczonej kwaśnej śmietany i majonezu, suszony czosnek, 3 gotowane jajka, 230 g gotowanej piersi z kurczaka, 90 g kukurydza w puszce, silny świeży ogórek, Sól.

1. Filet jest schładzany, po czym krojony w kostkę ostrym nożem. Będzie to pierwsza warstwa sałaty. Mięso można od razu polać sosem ze śmietany, majonezu, soli i suszonego czosnku.
2. Następnie losowo posiekane gotowane jajka. Najłatwiej jest pokroić je w kostkę.
3. Kolejną warstwą będą słomki ogórkowe z sosem.
4. Ziarna kukurydzy cukrowej są ostatnimi, które zasypiają na przekąskę.

Można udekorować według gustu gotowa sałatka jakiekolwiek świeże zioło. Przed pobraniem z niej próbki należy pozostawić naczynie na 2-3 godziny.

Sałatka na ciepło z kurczakiem, papryką i zieloną fasolką

Składniki: pół kilo fileta z kurczaka i fasolka szparagowa czerwona i żółta papryka, duża fioletowa cebula, 20 ml wysokiej jakości oliwy z oliwek, 40 ml sosu sojowego i octu balsamicznego, sól kuchenna.

1. Fasolę szparagową bez wcześniejszego rozmrożenia zanurza się we wrzącej osolonej wodzie na 2 minuty. Potem odchyla się z powrotem na durszlak. Aby zachować jasny nasycony zielony kolor produktu, można go zalać zimną wodą.
2. Kurczak gotuje się do ugotowania, rozrywa na włókna. W razie potrzeby kawałki filetów można po prostu usmażyć na gorącym maśle na złoty kolor.
3. Cebulę kroi się w cienkie półpierścienie, a paprykę w dwóch kolorach kroi się w słupki. Oba warzywa smażymy na gorącym oleju przez 2-3 minuty.
4. W pozostałym tłuszczu fasola również się rozgrzewa.
5. Wszystkie przygotowane składniki łączy się w jednej salaterce, miesza, solone.

Szczerze mówiąc, do niedawna w ogóle nie lubiłem kurczaka: życie wydawało mi się zbyt krótkie, aby jeść tak nudne jedzenie. Myślę, że po prostu miałem pecha: jak każdy „prosty” produkt, kurczak wymaga większej uwagi kucharza. Zły dobór przypraw, podsalanie, pięć dodatkowych minut na patelni – i danie z kurczaka będzie… nie, oczywiście nie zepsute, ale też nie będzie za co go kochać. A kiedy już posmakowałem kurczaka, zacząłem go gotować ze zdwojoną gorliwością. Okazało się że:

• dobry kurczak, umiejętnie grillowany, niewiele ustępuje jakościowemu stekowi;
• kurczak, jako właściciel o raczej neutralnym smaku, jest najlepszym składnikiem pikantnych dań azjatyckich;
• dobrze przygotowana rosół to tylko bomba;
• skrzydełka z kurczaka można gotować na wiele sposobów i nigdy się nie znudzą;
• pieczony cały kurczak to jeden z najlepszych posiłków pod względem nakładu/wyniku.

Ponadto po raz kolejny zdałem sobie sprawę, że niedocenianie kogoś lub czegoś jest najgłupszym błędem, jaki mimo wszystko popełniamy cały czas.

Do tej kompilacji z wielkim trudem wybrałem 10 moich ulubionych przepisów na kurczaka, pozostawiając prawie taką samą liczbę za burtą. A przecież nawet nie myślałem o losie takich hitów, bo inaczej wybór byłby zupełnie niemożliwy! Mam szczerą nadzieję, że każde z tych dań przypadnie Wam do gustu, a jeśli z jakiegoś powodu Wasza ulubiona potrawa nie znalazła się na tej liście, napiszcie o tym w komentarzach.

Ciepłe sałatki to fenomen na przecięciu gatunków. Z jednej strony jest to, cokolwiek by powiedzieć, sałatka. Z drugiej strony w ciepłej sałatce dozwolone są różne swobody, takie jak smażone ziemniaki lub jeszcze gorące jajka w koszulce, bez których ciepła sałatka traci lwią część swojej atrakcyjności. Jednym słowem, nie możesz tego rozgryźć z biegu, z podkręcania, a będziesz musiał wypróbować więcej niż jedną odmianę ciepłe sałatki zrozumieć, co to jest zimna przekąska, na ciepło czy nawet na danie główne? W mojej ciepłej sałatce pierwsze skrzypce grają niewidoczne na pierwszy rzut oka ziemniaki prosto z patelni i kurczak prosto z grilla, a ogniwem, dopełniającym dressing, jest jajko w koszulce. Sałatka? Całkiem możliwe. Danie główne? Niewątpliwie.

Trudno wyobrazić sobie danie prostsze i idealne na przytulny domowy wieczór lub piwne przyjęcie niż skrzydełka z kurczaka. To stuprocentowy hit, który mocno zagościł w menu wielu knajp, barów i restauracji i nic dziwnego: odpowiednio ugotowane skrzydełka mają chrupiącą skórkę i soczyste mięso, a użycie sosów i marynat pozwala wymyślić dziesiątki odmian tego samego przepisu. Jedna z moich ulubionych marynat skrzydełka kurczaka- i miodowy: w efekcie skrzydełka nabierają harmonijnego smaku, gdzie jest doskonale równoważone słodyczą miodu.

Ci, którzy próbowali jeździć w „przepisie shawarma” w linii wyszukiwania, raczej nie będą się niczego przerażać. Koszmarne przepisy, okropna egzekucja, obrzydliwe wyniki – jak spisek przeciwko temu bliskowschodniemu fast foodowi, już przerośniętemu miejskimi legendami. Masz ketchup i marchewki po koreańsku i kapusta kiszona i wiele innych rzeczy, z których pora się szareć z wyprzedzeniem. Jednym słowem, znów nadszedł czas, aby zwyczajowo wziąć sprawy w swoje ręce i samemu napisać przepis na shawarma. Prawidłowy. Odpowiedni. Prawdziwy. Bez oszustwa. Żadnych głupców. Jedyny normalny przepis na shawarmę w tym twoim Internecie.

Nigdy nie sądziłem, że nawet będąc w Belgii będę chciał spróbować vaterzy: cóż tak naprawdę może zaskoczyć zwykły rosół? Spróbowałam jednak - i muszę przyznać, że nigdy w życiu nie jadłam smaczniejszego rosołu. Jednakże, Rosół nie zawsze były to wody: kiedyś w rzekach Gandawy obfitowały ryby i z nich gotowano tę zupę. Jednak rzeki zostały zanieczyszczone, ryby wymarły - a mieszkańcy Gandawy bez zbędnych ceregieli postanowili zastąpić rybę kurczakiem. Wyszło świetnie - i w przeciwieństwie do wielu narodowe potrawy, ta zupa nie wymaga skomplikowanych zagranicznych składników: wszystko, czego potrzebujesz, możesz kupić u nas na zwykłym rynku.

Według popularnej legendy kotlety ogniowe pojawiły się przypadkiem. Cesarz Mikołaj I, przechodząc przez Torzhok, zatrzymał się w tawernie Darii Pożarskiej i zamówił na obiad mielone kotlety cielęce. W kuchni nie było cielęciny, ale to nie przeszkadzało inteligentnemu karczmarzowi: gotowała kotlety z kurczaka i podawała je suwerenowi. Nie zauważył zmiany i serdecznie podziękował karczmarzowi za pyszny obiad, a kiedy wyznała swoją przebiegłość, zaprosił ją do Petersburga, aby nauczyła nadwornych kucharzy gotowania dania, które lubił Jego Wysokość.

Najprawdopodobniej wszystko było zupełnie inne, ale nikt nie kwestionuje autorstwa Pożarskich w tworzeniu tych wspaniałych kotletów. A kotlety ogniowe są naprawdę dobre: ​​do ich przygotowania nie używa się jaj, a drobno posiekane mięso mielone jest zagniatane w mielonym mięsie, które topi się podczas smażenia, dzięki czemu są miękkie i soczyste. Być może kotlety ogniowe wymagają nieco więcej wysiłku niż zwykłe kotlety, ale warto.

W zasadzie nic specjalnego - pieczony kurczak, ponadczasowy klasyk, z którego wszyscy będą zadowoleni (o ile oczywiście nie jest zepsuty). Tak gotuje się kurczaka w Portugalii, w regionie Estremadura, którego centrum stanowi Lizbona. Uważa się, że konieczne jest upieczenie kurczaka w głębokim glinianym garnku, ale w skrajnych przypadkach wystarczy zwykłe kaczątko lub inne podobne danie. Czytałem, że to danie stało się powszechne w restauracjach na przedmieściach Lizbony, a jeśli to prawda, miejscowi szefowie kuchni to prawdziwi leniwi ludzie: przecież nie trzeba tu nic gotować, wystarczy wrzucić wszystko na plasterek i wyślij go do piekarnika.

Nazwa kurczak Czkmeruli pochodzi od Czkmeru, wioski w górzystym regionie Racha w północnej Gruzji. Jak przepis z małej wioski stał się tak popularny, że rozsławił swoją ojczyznę na całym świecie? Cały sekret tkwi w bardzo smacznym kremowym sosie z czosnkiem, który podawany jest z kurczakiem smażonym na glinianej patelni ketsi. Ostatnio kilka razy próbowałem chkmeruli z kurczaka (aka shkmeruli) w różnych miejscach i w różnych wersjach, a potem zdecydowałem: dlaczego nie ugotować go w domu? Soczysty kurczak z chrupiącą skórką dopełni prosty, ale bardzo pyszny sos, a kilka sztuczek sprawi, że to danie będzie smaczniejsze, niż mogłoby się wydawać po przeczytaniu przepisu. Nawiasem mówiąc, kurczak może być zwykłym brojlerem - dobra wiadomość, biorąc pod uwagę, ile kosztują kurczaki z fermy.

Kurczak i grill są dosłownie dla siebie stworzone. Soczyste mięso, obficie doprawione przyprawami i chrupiącą złocistą skórką – jak wszystko, co gotuje się na świeżym powietrzu, jest to proste, ale bardzo smaczne jedzenie. Oczywiście te same kurczaki można zrobić w domu, na patelni grillowej, ponieważ najważniejsza jest tutaj nie przepis, ale technologia. Ale na świeżym powietrzu, pod gołym niebem, te kurczaki nadal będą smakować lepiej: kolejna zasada, o której powinniśmy pamiętać przez całe nasze krótkotrwałe, ale chwalebne i ciepłe lato.

Kurczak maślany, czyli murgh makhani - jeden z najbardziej słynne dania Kuchnia indyjska. Niewiele indyjskich restauracji zaryzykuje nieuwzględnienie go w menu, a niewiele dań może tak wiele powiedzieć o umiejętnościach szefa kuchni. Ciekawe, ale jednocześnie kurczak maślany jest stosunkowo nowym daniem: wynaleziono go, jak mówią, w połowie ubiegłego wieku, w jednej z restauracji w New Delhi, kiedy jeden z gości zamówił curry . Curry w restauracji się skończyło, ale był kurczak ugotowany w piecu tandoor, którego doświadczony kucharz przypuszczał, że będzie go dusił kremowy sos pomidorowy. Nieco lżejszy przepis na to danie polega na zastąpieniu ciężkiej śmietany jogurtem, ale nie da się obejść bez masła: nie można wyrzucić słowa z piosenki.