• Najpierw musisz przygotować sos budyniowy beszamelowy. Aby to zrobić, rozpuść (nie gotuj) margarynę lub masło... Wsyp łyżkę mąki, ciągle mieszając olej. Gdy zacznie się gotować, wlej cienki strumień mleka. Sól dla smaku.
• Mieszając doprowadzić sos do wrzenia. Kiedy beszamel zaczyna gęstnieć, czas go wyłączyć. Filet rybny pokroić na porcje, doprawić solą i pieprzem do smaku. Podgrzej patelnię i wlej trochę oleju roślinnego. Zanurz rybę w mące i smaż na złoty kolor.
• Na rozgrzanej blasze do pieczenia z wysokimi bokami ułóż warstwę ugotowanych ziemniaków, pokrojonych w kółka. Następnie ułóż rybę i polej sosem beszamelowym. Całość posyp tartym serem i wstaw do piekarnika na 30 minut.
• Gdy pojawi się złota skórka, naczynie można wyjąć z piekarnika. Delikatna ryba z sosem beszamelowym jest gotowa. Ponieważ danie zawiera roztopiony ser, smaczniej jest jeść danie na gorąco. Smacznego!

We współczesnej kuchni istnieje wiele dań rybnych pieczonych w piekarniku. Są nie tylko obfite i smaczne, ale także dietetyczne. Ryby są bogate w kwasy tłuszczowe, fosfor, witaminy i mikroelementy, które są niezbędne dla organizmu człowieka. Obecność składników odżywczych przewyższa nawet zawartość wielu rodzajów mięsa. Ten produkt musi być obecny w diecie.

Pieczenie ryb w piekarniku nie jest trudne, najważniejsze jest przestrzeganie pewnych zasad. Ponadto gotowanie zajmuje bardzo mało czasu, co jest bardzo wygodne dla zapracowanych gospodyń domowych. Szczególnie smaczne są takie rodzaje pieczonych ryb: pstrąg, sardynka, merou, karp, morszczuk, makrela, śledź, bluefish, halibut.

Rybę pieczoną w piekarniku często uzupełnia się różnymi warzywami i innymi składnikami. Można go polać kwaśną śmietaną, sosem, a nawet mlekiem. Bardzo smaczne posypać serem na wierzchu i posmarować odrobiną majonezu. Również cytryna dobrze komponuje się z każdą odmianą.

Dziś nauczysz się piec rybę w piekarniku z ziemniakami. Postępuj zgodnie z naszymi zaleceniami krok po kroku i uzyskaj pyszny przysmak dla całej rodziny!

Ryba pieczona w piekarniku z ziemniakami

Do gotowania nadaje się każda odmiana, ale niezbyt tłusta. Użyjemy ziemniaków i sos mleczny... Taki posiłek ozdobi Twój stół i niesamowicie zachwyci gości delikatny smak! Wymagane składniki:

• filet z ryby- 800g
• ziemniaki - 8-10 (średniej wielkości) sztuk
• cebula - 2 sztuki
• kwaśna śmietana 10% tłuszczu - 250 g
• mleko - 300 ml
• ser twardy - 100 g
• mąka pszenna - 2 łyżki. l.
• przyprawy, sól, pieprz mielony

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki obieramy i gotujemy w całości. Nieco później musimy go upiec, więc musimy go ugotować nie do końca, ale do momentu, gdy będzie lekko twardy. Dzięki temu nie rozpadnie się podczas dalszej obróbki.
2. Zetrzyj cebulę (średnią) i lekko podsmaż. Wsyp mąkę bezpośrednio na patelnię na cebulę i gotuj przez kolejne 2 minuty, po czym od razu wlej mleko i zagotuj. Dopraw solą i pieprzem.
3. Pokrój filety na porcje. Na wierzch możesz posypać sokiem z cytryny i posypać ulubionymi przyprawami. Nie przesadzaj, aby nie przytłoczyć smaku.
4. Pokrój ziemniaki w plasterki. Wlej olej roślinny na blachę do pieczenia i ułóż ziemniaki na powierzchni, a na wierzchu - kawałki ryby. Polej naszym sosem mlecznym. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni na pół godziny lub trochę dłużej. Nie przykrywaj góry pokrywką ani folią, ponieważ potrzebujemy pysznej skórki. Często sprawdzaj piekarnik, gotowanie może zająć mniej czasu.
5. Zetrzyj ser na grubej tarce i rozprowadź równomiernie na naczyniu dziesięć minut przed gotowaniem.

Gotowy! Udekoruj ziołami i ćwiartkami cytryny i podawaj na gorąco. Smacznego!

• kupując, zwróć uwagę na wygląd zewnętrzny ryba. Powinna mieć gładkie i lśniące łuski pokryte śluzem, przezroczyste oczy i przyjemny zapach;
• odsuń od ogona w kierunku głowy. Musisz to ostrożnie wypatroszyć. Staraj się nie dotykać pęcherzyka żółciowego, aby gorycz nie rozprzestrzeniła się na mięso;
• Nie musisz oddzielać ogona, płetw i głowy. To zależy od twoich życzeń;
• po oczyszczeniu pamiętaj o umyciu tuszy zimna woda(także od wewnątrz);
• aby naczynia nie były nasycone zapachem, najpierw posmaruj je octem lub cytryną;
• dobrze komponuje się z cytryną, limonką, pietruszką, selerem, rozmarynem, bazylią, majerankiem, koprem włoskim, kolendrą, orzechami, szałwią, czosnkiem, gorczycą białą, tymiankiem, melisą, miętą pieprzową.

Eksperymentuj z przepisami na ryby z piekarnika i jedz dla swojego zdrowia!

Co dziwne, statystyki pokazują, że niewiele osób popiera ryby. O ile oczywiście nie liczyć tych krajów, w których nie ma tak wielu alternatyw. Nawet wiedząc, jak przydatne są owoce morza, wielu nadal woli mięso zwierząt lądowych. Ryba w kremowy sos to wspaniały sposób na przedefiniowanie swoich preferencji żywieniowych. „Sos” nadaje mu pikanterii i soczystości, usuwa nieprzyjemny dla wielu rybi zapach i sprawia, że ​​zwykły obiad staje się ucztą bogów.

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie „obramowania” dania. Wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba.

Klasyka gatunku

Tradycyjna receptura sprawdzi się w przypadku każdego rodzaju życia wodnego. Ponadto taka ryba w kremowym sosie jest przygotowywana najszybciej i nie wymaga obfitości składników.

W łyżce roztopionego masła smaży się dwie łyżki mąki (mąka pszenna, druga tu nie pasuje) na złoty kolor. Gdy zgęstnieje - wlej pół szklanki średniotłuszczowej śmietany. Masę ugniata się, aromatyzuje posiekaną zieleniną (może być sucha lub zamrożona), dodaje i mieszając leje na kuchence przez 5 minut. Po usunięciu jest pieprzony; Do sosu wyciska się plasterek cytryny.

Pachnąca opcja

Ten przepis jest szczególnie odpowiedni, jeśli zaczynasz od kremowego sosu (zdjęcie gotowego dania może sprawić, że będziesz chciał jak najszybciej usiąść przy stole). Kilka ząbków czosnku jest miażdżonych i przyrumienianych w dowolny sposób w trzech łyżkach oliwy z oliwek. W małej misce gotuje się szklankę niskotłuszczowego kremu z połową objętości wody. Wprowadza się tu również dwa posiekane orzechy laskowe, pieczeń i dwie łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki. Po soleniu duszenie trwa mniej niż pięć minut, dodaje się zioła, a sos pozostawia się do ostygnięcia.

Sos winno-musztardowy

Można go nazwać uniwersalnym, ponieważ jest w harmonii zarówno z morskim, jak i ryby rzeczne... Jeśli doprawisz go czosnkiem, otrzymasz wspaniały dodatek do owoców morza. Na roztopionym maśle usmażyć dwie łyżki mąki, dodać do niej łyżkę posiekanej szalotki i posiekane ząbki czosnku. Gdy zmiękną, wlewa się kieliszek białego wina, a po wymieszaniu taką samą ilość śmietanki. W miarę gęstnienia sosu rondel zdejmuje się z palnika, a jego zawartość doprawia się mielonym pieprzem, trzema łyżkami łagodnej musztardy, solą i posiekanym koperkiem. Do owoców morza - również świeży zmiażdżony czosnek.

Ryba w kremowym sosie w piekarniku

Główny produkt jest przyjmowany w ilości pół kilograma, krojony, solony i pieprzony. Nawet najbardziej prosta ryba. Twardy ser, około 150 gramów, natarte, wymieszane ze szklanką niezbyt ciężkiej śmietany, przypraw dobieranych według uznania kucharza i posiekanych ziół. Sos wylewa się na ułożone kawałki ryby, a foremkę wkłada się do piekarnika na 35 minut, aż zmięknie. Następnie temperatura wzrasta do 200, a naczynie trzyma się w piekarniku, aż pojawi się piękna skórka.

Grzybowa rozkosz

Najlepszym przepisem na ten przepis jest na przykład czerwona ryba w kremowym sosie lub pstrąg w stekach. Duże kawałki są krojone na pół, nacierane pieprzem i solą, posypane cytryną, oliwione i pieczone przez kwadrans. W tym czasie będziesz miał czas na drobno posiekać cebulę i szybko ją usmażyć. Następnie na patelnię wlewa się talerze średniej wielkości pieczarek (100-150 gramów). Po pięciu minutach dodaje się łyżkę mąki, a po dokładnym wyrobieniu dodaje się szklankę śmietany. Sos gotuje się do zgęstnienia, posypuje posiekanym koperkiem i trzyma pod pokrywką przez około trzy minuty. Gotową rybę kładziemy na pięknym talerzu, podlewamy aromatyczny sos i podawane entuzjastycznemu jedzącemu.

Dla smakoszy

Ta ryba w kremowym sosie będzie cię sporo kosztować, ale jest warta zainwestowanych w nią pieniędzy. Dwa filety z łososia, suszonego, przyprawionego pieprzem i solonego, smaży się na patelni z grubym dnem, aż rumieni się równomiernie. Proces zajmie około kwadransa. Następnie na suchej patelni gotuje się łyżkę ze szkiełkiem mąki, aż pojawi się orzechowy zapach; w tym momencie dodaje się do niego olej (dwie łyżki ze szkiełkiem). Po roztopieniu powoli wlewa się półtorej szklanki śmietany (mieszamy tak, aby mąka się nie zgniotła). Gdy sos będzie już prawie gęsty, dodaj dwie łyżki naturalnego czerwonego kawioru. Na koniec steki rybne przenosi się na patelnię, przykrywa pokrywką i pozostawia na minimalnym ogniu przez 4-5 minut. Po wyłączeniu palnika pokrywka nie jest zdejmowana przez kolejne kwadrans - ryba osiągnie swój stan i nasyci się wszystkimi aromatami.

Przy każdym z proponowanych przepisów makaron będzie najsmaczniejszy: z rybą w kremowym sosie nabiera szczególnego bogactwa, pikanterii i aromatu. Tylko nie popełniaj powszechnego błędu mieszania obu potraw. Nie jest to jednak makaron w stylu marynarki wojennej. Lepiej ugotować spaghetti osobno, położyć je na talerzu w pięknym szkiełku i przymocować kuszący kawałek ryby na wierzchu lub z boku. Sos wylewa się na wierzch i obficie bez oszczędzania. Możesz posypać posiekanymi ziołami lub udekorować gałązkami.

Ugotujmy rybę pod sos francuski! Ryba jest zdrowa i wszyscy o tym wiedzą. A ryba pieczona z sosem beszamelowym wciąż jest niesamowicie smaczna i delikatna. W tej chwili zaczniemy od najlżejszego przepisu z minimalnym składem produktów i kontynuujemy z daniem więcej kompleksowe przygotowanie.

Prosty przepis

Skład produktów:

• filet z dowolnej ryby - 700 g;
• mleko - 200 ml;
• ser twardy lub półtwardy - 150 g;
• masło - kawałek o wadze 30 g;
• bezwonny olej roślinny - około 30 ml;
• mąka - jedna duża łyżka;
• sól dla smaku;
• trochę sok cytrynowy(mżawka z kawałkami ryb).

Przepis na gotowanie ryby z sosem beszamelowym w piekarniku

Gotowanie jest łatwe i proste. Wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku

Najpierw przygotujmy sos do polania ryby. W tym celu roztop masło na patelni z grubym dnem (całą ilość). Gdy tylko się rozpuści i stanie się przezroczysty, czas dodać mąkę. Łączymy go z masłem, nie przerywając mieszania na minutę.

Bardzo ostrożnie wlej mleko do rondla - cienkim strumieniem. Nie przestawaj mieszać, w przeciwnym razie dostaniesz wiele niesmacznych grudek. Posol sos według własnych upodobań i zagotuj. Gotowanie powinno odbywać się w niskiej temperaturze. Gdy tylko sos zgęstnieje, natychmiast wyjmij patelnię z pieca.

Przygotowanie ryb

Gotowanie ryby z sosem beszamelowym. Myjemy filet. Pokrój na kawałki o dowolnym rozmiarze - jest to wygodniejsze.

Posolić filet i skropić sokiem z cytryny.

A teraz ostrożnie zwijamy rybę w mące i wkładamy na rozgrzaną patelnię, aby filet smażył się na złoty kolor z obu stron. Naturalnie olej roślinny należy wlać na patelnię, nie zapomnij o tym.

Rozprowadzamy i pieczemy

Formę dokładnie pokrywamy olejem (możesz użyć dowolnego). Do przygotowanego w ten sposób pojemnika wkładamy usmażone filety rybne. Polej sosem. Wylewamy wszystko, nie żałujemy. W razie potrzeby dodaj swoje ulubione przyprawy.

Kawałek sera ścieramy na tarce dowolnej frakcji i posypujemy całe naczynie do pieczenia wiórkami serowymi.

Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Rybę pieczemy w sosie beszamelowym, aż całe danie znajdzie się pod apetyczną skórką serową. Zajmie to od trzydziestu do czterdziestu minut. Po ustawionym czasie danie jest gotowe. Możesz podawać go z ziemniakami.

Drugi przepis

Poniższy przepis jest nieco bardziej złożony, ale danie smakuje nieco jaśniej. Zanim zaczniesz gotować według tego przepisu, upewnij się, że masz wymaganą ilość odpowiednie składniki:

• czerwona ryba - 800 gramów;
• marchewka;
• jedna cebula;
• twardy ser - 200 gramów;
• jedno jajko (kurczak);
• duża łyżka mąki (ze zjeżdżalnią);
• masło - 70 gramów;
• olej roślinny - 30 mililitrów;
• mleko - jedna szklanka;
• gałka muszkatołowa - hojna szczypta;
• przyprawy - w postaci mielonego pieprzu i soli;
• duża łyżka ziół prowansalskich.

Kroki gotowania

Przede wszystkim przygotuj sos. Na patelni roztopić masło i wymieszać z mąką. Wlać mleko (cienkim strumieniem). Robimy to ciągle mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek w sosie.

Przedstawiamy wszystkie przyprawy przewidziane w przepisie. Nie zapominajmy o soli. Sos powinien lekko zgęstnieć podczas gotowania. Nie musisz go jednak gotować. Z ognia usuwamy sos, który zaczyna się gotować. Dodaj surowe, lekko ubite jajko i szybko wymieszaj powstały beszamel. Odkładamy go na bok - niech nalega.

W międzyczasie szybko podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę przez olej roślinny... Cały ser pocieramy na tarce.

Rybę przygotowujemy do smażenia: myjemy i kroimy na niezbędne kawałki. Posolić i popieprzyć, usmażyć na gorącej patelni z olej roślinny... Smażyć przez pięć minut z każdej strony.

Danie, w którym upieczemy rybę, polewamy sosem beszamelowym. W pierwszej warstwie kładziemy gotowe marchewki i cebulę. Potem jest filet smażony z solą i pieprzem. Jak tylko ryba zostanie pięknie i zwarta ułożona w naczyniu do pieczenia, wszystko musi być wylane na wierzch gotowy sos... Ostatnią warstwą będzie tarty ser.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Przykryj naczynie rybne folią i wyślij do piekarnika na pół godziny. Po trzydziestu minutach wyjmij formę z piekarnika i wyjmij z niej folię. Danie odsyłamy z powrotem do piekarnika, aby masa serowa zamieniła się w apetyczną skórkę. Gdy skórka jest smażona i piękna, wyjmij naczynie z piekarnika. Ryba z sosem beszamelowym jest gotowa.

Trzeci przepis

I uzupełnia dzisiejszy kulinarny wybór prostych przepisów biała ryba pod białym sosem. Zanim to ugotujesz delikatne danie, musisz kupić niektóre produkty określone w przepisie.

Co musimy przełożyć na rzeczywistość przepis na rybę z sosem beszamelowym w piekarniku?

• Filet z białej ryby - osiem sztuk.
• Szpinak - kilogram.
• Trzy duże ząbki czosnku.
• Dwieście gramów tarty ser.
• Szklanka śmietany.
• Szklanka bulionu z kurczaka.
• Świeża pietruszka to nieco mniej niż pęczek.
• Sól i mielony pieprz.
• Oliwa z oliwek.

Na sos:

• Pół litra mleka (ciepłego).
• Trzydzieści gramów masła.
• Trzydzieści gramów mąki.
• Szczypta gałki muszkatołowej.
• Pieprz i sól do smaku.

Filety pokroić na kawałki i posypać solą i pieprzem.

Na patelni usmaż kawałki ryby Oliwa z oliwek... Odczekaj minutę, aby upiec z każdej strony.

To była kolej na przygotowanie szpinaku. Jeśli produkt jest zamrożony, należy go rozmrozić. Zagotuj wodę, dodaj sól i zagotuj w niej cały szpinak. Usuń cały płyn z gotowego warzywa liściastego. W przypadku świeżego szpinaku nie trzeba go gotować. Możesz natychmiast rozpocząć gotowanie.

Posiekaj czosnek i usmaż na oliwie z oliwek na złoty kolor. Dodaj do niego szpinak na patelni i gotuj przez trzy minuty w umiarkowanej temperaturze. Następnie dodaj śmietanę i bulion. Wymieszaj miksturę, dodaj sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez osiem minut.

Gotowanie sosu

Rozpuść masło na patelni. Wsyp do niego mąkę ciągle mieszając. Mleko wprowadzać cienkim strumieniem, nie przerywając mieszania sosu. Dodaj sól i pieprz do smaku. Szczypać Gałka muszkatołowa dodaj z nimi. Gotuj przez około pięć minut.

Rozgrzać piekarnik. Dwieście stopni wystarczy do pieczenia ryb z sosem beszamelowym.

Formę natłuścić i na spód wyłożyć masę ze szpinakiem, na szpinak - rybę. Zawartość naczynia do pieczenia polać sosem beszamelowym. Całość posyp tartym serem i drobno posiekaną świeżą pietruszką.

Włóż do piekarnika na dziesięć minut. Gotowe danie wyciąg z piekarnik i ostudź lekko.

Czerwona ryba pieczona w piekarniku jest dobry sam w sobie bez sosu beszamelowego, ale koneserom różnorodnej i kolorowej kuchni polecamy gotowanie biały sos według przedstawionego przepisu. Ryba pieczona z sosem beszamelowym to prawdziwa uczta smaku!

Produkty:

• 1kg fileta z łososia, różowego łososia lub łososia
• 2 łyżki stołowe sos sojowy
• 2 łyżki stołowe wytrawne białe wino
• 2 łyżki stołowe masło
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka przyprawa do cebuli
• 1 łyżeczka Sahara
• 1 łyżeczka Sól
• pietruszka, cebula, cytryna do smaku

Na sos:

• 1 łyżka mąka
• 1 łyżka masło
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka startego twardego sera
• 1 żółtko kurzego jajka
• szczypta mielonego białego pieprzu

Przygotowanie:

Z nazwy dania: jasne jest, że ryba może być wszystkim: od różowego łososia po tuńczyka. Nawiasem mówiąc, białe ryby, takie jak sandacz, dorsz czy makrela, też są w porządku.

Najpierw ugotuj samą rybę. Przygotowanie zajmie 3 godziny. przed pieczeniem musi być marynowany. Z określonej ilości produktów uzyskuje się 6 porcji gotowego dania.

Filety z dowolnej czerwonej ryby umyć, a następnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Ułóż rybę skórą do dołu, natychmiast w naczyniu do pieczenia, a ryba będzie w niej marynowana.

Posyp czerwoną rybę na wierzchu wszystkimi podanymi przyprawami: solą, cukrem, suszoną cebulą i czosnkiem przepuszczonym przez prasę. Woda sos sojowy i białe wino. Następnie odwróć mięso rybne do dołu, a skórą do góry. W tej formie wstawić do lodówki do marynowania na 2 godziny. Następnie odwróć rybę, mięso i włóż z powrotem do lodówki na kolejną godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 180C. Masło pokroić na kawałki i posmarować rybą, przykryć folią, włożyć do przygotowanego piekarnika i piec przez 30 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 10 minut na złoty kolor.

Podczas gotowania ryby przygotuj sos beszamelowy. Najpierw rozpuść masło w rondlu na małym ogniu. Stopniowo dodawać mąkę i lekko podsmażać. Następnie wlej mleko cienkim strumieniem, cóż, jeśli uda ci się dodać ciepłe mleko, to jeszcze bardziej poprawi smak sosu.

Gdy całe mleko zostanie wlane, gotuj sos przez 10-15 minut. Zdejmij z ognia i dodaj wstępnie starty ser. Jednocześnie dokładnie i energicznie mieszaj, aż ser się całkowicie rozpuści. Następnie dodaj żółtko i trochę zmielonego białego pieprzu.

Rybę pokroić na porcje, polać sosem, trochę posypać zielone cebule lub jakakolwiek inna zieleń, która będzie pod ręką. Podawać, czerwona ryba pieczona w piekarniku z sosem beszamelowym jest gotowa!

Pyszne jedzenie - szybko!

Czerwona ryba pieczona w piecu z sosem beszamelowym

Czy chcesz otrzymywać pocztą nowe przepisy?

Nie zapomnij potwierdzić swojej subskrypcji, klikając link w liście wysłanym na podany adres e-mail.