Panga, znany również jako język morski, często można znaleźć na półkach supermarketów w postaci świeżo mrożonych filetów. Podczas smażenia zwykła ryba okazuje się dość tłusta, co nie wszystkim się podoba. Natomiast język morski w cieście zmienia się dramatycznie: staje się niesamowicie delikatny i bardzo apetyczny.

Aby ugotować rybę panga w cieście, będziesz potrzebować:

• 2 części polędwicy;
• 2 jajka;
• 100 g mąki;
• 100 ml wody;
• Sól;
• szczypta sody i cukru.

Etapy tworzenia:

1. Kawałki są przygotowywane z polędwicy, która jest lekko solona.
2. Aby zrobić ciasto dla ryb, jajka ubija się solą, sodą, cukrem i przyprawami, po czym do masy jajecznej dodaje się wodę i miesza się mąkę podczas pracy miksera.
3. Kawałki fileta zanurza się w cieście i smaży na patelni z olejem do uzyskania skórki.
4. Panga układa się na durszlaku, z którego spływa nadmiar oleju.

W cieście serowym na patelni

Język morski ze względu na brak kości i soczystość z każdym dniem zyskuje coraz większą popularność i często pojawia się w menu na różne sposoby.

Aby usmażyć ryby w cieście na patelni, będziesz potrzebować:

• 2 filety;
• 50 g mąki;
• 2 jajka;
• ½ cytryny;
• 100 g majonezu i sera;
• olej słonecznikowy;
• sól, pieprz i trochę sody.

Etapy przygotowania:

1. Pangasius myje się, suszy papierowymi ręcznikami i lekko wyciska z powodu nadmiernej wodnistości.
2. Sok jest wyciskany z cytrusów.
3. Filet kroi się na kawałki, które składa się do miski, gdzie skropione sokiem z cytryny, solone i doprawiane.
4. Ryba jest marynowana przez ¼ godziny.
5. Ser wciera się, po czym frytki miesza się z jajkami, majonezem, solą, pieprzem i sodą.
6. Na koniec do ciasta dodaje się mąkę.
7. Panga macza się w masie serowej i jajecznej i smaży na złoty kolor z obu stron.

Gotowanie z majonezem

Ciekawa odmiana przepisu, do wykonania którego będziesz potrzebować:

• 3 filety;
• 4 jajka;
• 50 g mąki;
• 200 ml majonezu;
• sól i mielony pieprz;
• olej słonecznikowy.

Schemat tworzenia przekąski rybnej:

1. Na wysokim talerzu z trzepaczką jajka łączy się z majonezem.
2. Mąkę miesza się z masą jajeczną, aby ciasto wyglądało jak zagęszczona kwaśna śmietana.
3. Rozmrożony filet kroi się na porcje, które miażdży się solą i pieprzem.
4. Panga zanurza się w cieście i układa we wrzącym oleju, w którym smaży się przez 2-3 minuty z każdej strony.

Paluszki rybne z soli

Danie w postaci paluszków rybnych z sosem tatarskim to wspaniała przystawka, która urozmaica świąteczny stół blaskiem smaku, aromatu i apetycznym wyglądem.

Składniki:

• 1 kg fileta;
• 2 jajka;
• 30 ml wody;
• kawałek parmezanu;
• stos oliwy z oliwek;
• cytrynowy;
• 250 g bułki tartej;
• sos tatarski;
• sól i przyprawy.

Gotowanie soli w postaci pysznych patyczków:

1. W jednej misce jajka ubija się z solą, przyprawami i wodą, w drugiej miesza się krakersy i starty ser.
2. Filet kroi się w cienkie paski, które zanurza się w masie jajecznej i natychmiast zawija w bułkę tartą.
3. Przygotowane produkty smaży się we wrzącym oleju, a następnie układa na ręczniku papierowym.
4. Oryginalne paluszki rybne podawane są z pokrojoną w plasterki cytryną i sosem tatarskim.

Przepis krok po kroku w piekarniku

Technologia gotowania ryb w cieście na patelni jest znana wielu, ale czasami nie chcesz spędzać czasu w pobliżu pieca. W takim przypadku na ratunek przyjdzie piekarnik, w którym danie rybne pod chrupiącą skórką okaże się nie mniej apetyczne.

Wystarczy mieć pod ręką:

• 700 g fileta;
• 200 g bułki tartej;
• kawałek masła;
• 150 g sera;
• sól, przyprawy i olej słonecznikowy.

Przebieg pracy polega na wykonaniu prostych manipulacji:

1. Panga myje się i suszy papierowymi ręcznikami, po czym dzieli się na porcje, które są solone i doprawiane.
2. Kawałki ryb układa się na blasze do pieczenia pokrytej folią, którą smaruje się olejem słonecznikowym.
3. Z krakersów i ghee przygotowuje się ciasto, do którego dodaje się chipsy serowe i odrobinę oleju roślinnego.
4. Gdy prawie suche ciasto jest gotowe, rybę pokrywa się mieszanką i wysyła do piekarnika w temperaturze 200 ° C na ¼ godziny.

Ryba w cieście z cytryną

Sos cytrynowy doskonale uzupełnia złote kawałki ryby, dzięki czemu smak przystawki jest pełniejszy i bogatszy. Aby poczuć wykwintne nuty dania rybnego, potrzebujesz:

• 4 filety;
• 50 g mąki;
• 2 jajka;
• 200 g bułki tartej;
• kawałek masła;
• ½ główki czosnku;
• kostka bulionowa;
• kieliszek wytrawnego białego wina;
• 1 cytryna;
• olej słonecznikowy;
• zioła, sól i mielony pieprz.

Sposobem na stworzenie przekąski jest wykonanie następujących czynności:

1. Jajka są ubijane.
2. Rybę kroi się na kawałki, które zwija się w mące, zanurza w jajku i układa w panierce.
3. Kawałki fileta smaży się we wrzącym oleju na złoty kolor.
4. Kostkę bulionową rozcieńcza się szklanką wrzącej wody.
5. Sok wyciska się z cytryny.
6. Czosnek jest zmiażdżony.
7. Olej topi się w rondlu, do którego dodaje się czosnek, bulion, wino, sok z cytryny.
8. Po ugotowaniu do sosu przesyła się posiekane zioła, sól i przyprawy.
9. Ryba podawana jest z sosem.

Filet z soli w cieście

Jeśli w lodówce jest 1 kg fileta, dodatkowo będziesz musiał przygotować:

• 2 jajka;
• 200 g mąki;
• 30 ml mleka;
• 100 ml oleju roślinnego;
• żarówka;
• Sól.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Żarówka jest zmiażdżona.
2. Filet kroi się na kawałki, które są solone, doprawiane i posypane cebulą, po czym rybę pozostawia się na 20 minut.
3. Z mleka, mąki, ubitych jajek i soli przygotowuje się gęste ciasto.
4. Marynowane kawałki macza się w mieszance z mąki jajecznej i smaży się z obu stron we wrzącym oleju.

Sola jest więc pożywną rybą, której delikatny smak dobrze komponuje się z różnymi dodatkami i nadaje nowości zwykłemu menu.

Ozorek morski lub sól europejska to ryba z rodziny soli z rzędu Flądry, cenny produkt dietetyczny, przedmiot łowienia ryb. Żyje w ciepłych wodach mórz tropikalnych i subtropikalnych. Ta ryba wygląda bardzo podobnie do flądry, ma taką samą bocznie spłaszczoną, ale bardziej wydłużoną owalną budowę ciała (zwykła długość ciała rzadko przekracza 30 cm). Łuski solne są małe, twarde, jasnobrązowe z ciemnymi plamami, co pozwala z powodzeniem maskować się na tle piaszczystego dna. Od spodu ciała (w stanie naturalnym do dołu) kolor jest jaśniejszy. Podobnie jak u flądry, oba oczka soli znajdują się po tej samej stronie, co wynika z bentosowego trybu życia.

Należy zauważyć, że podeszwa jest uważana za produkt delikatesowy (w przeciwieństwie do panga, który pozbawieni skrupułów pracownicy handlowi czasami podają się za podeszwę). Lepiej więc kupić tę rybę w całości, a nie w formie fileta.

Miąższ soli zawiera wiele przydatnych substancji: białko, aminokwasy (lizynę, tryptofan i metioninę), niezbędne tłuszcze, a także taurynę, witaminy A, B, D, E, F, PP, związki potasu, fosforu, jodu , mangan, cynk, miedź i żelazo.

Ozorek morski można gotować na różne sposoby, w tym smażyć na patelni. Są dwie opcje: smażyć, obtoczyć w mące (lub) lub smażyć w cieście. Jak pamiętamy, ciasto to takie ciasto, mieszanka jajek z mąką, czasem z dodatkiem mleka i/lub innych składników. Każdy produkt smażony w cieście (w tym ryby) będzie bardziej soczysty niż tylko smażony.

Jedyny przepis na filet w cieście

Składniki:

• sola rybna;
• kurze jajo;
• mleko;
• mąka pszenna wysokiej jakości;
• przyprawy suche mielone (czarny i ziele angielskie, starta gałka muszkatołowa);
• warzywa do serwowania (bazylia, pietruszka, kolendra, majeranek);
• olej roślinny do smażenia.

Gotowanie

Najpierw odpowiednio pokrójmy rybę. Usuwamy twardą skórę za pomocą łusek, w tym celu wykonujemy poprzeczne nacięcia u nasady ogona, oddzielamy skórę wzdłuż krawędzi nacięcia i mocno chwytając krawędź, mocno dokręcamy ją do głowy ryby. Odcinamy głowę, płetwę ogonową i twardą część pozostałych płetw, usuwamy skrzela. Wykonujemy wzdłużne nacięcie wzdłuż grzbietu i usuwamy filet. Z części pozostałych po pokrojeniu ryby możesz ugotować bulion.

Gotowanie: na 2 jajka kurze potrzebujesz 2 łyżki. łyżki średniotłuszczowego mleka lub lekkiego piwa i około 2 łyżki. łyżki mąki. Wszystkie te składniki mieszamy tak, aby nie było grudek, dodajemy suche zmielone przyprawy i lekko ubijamy trzepaczką lub widelcem (lub mikserem na niskich obrotach, ciasto nie powinno być zbyt puszyste). Ciasto powinno mieć gęstość płynnej śmietany i być lepkie.

Smażymy w całych kawałkach, ponieważ sola to raczej średniej wielkości ryba.

Teraz właściwe przygotowanie podeszwy w cieście. Rozgrzewamy olej na patelni, maczamy kawałki fileta w cieście. Smażyć z obu stron na średnim ogniu do ugotowania, co można ocenić po złotym odcieniu. Wszystko to dzieje się szybko, bo smażymy filet bez kości, za ok. 8 minuty. Nadal możesz trzymać na najniższym ogniu przez 5-8 minut, przykrywając pokrywką.

Podawać z zieleniną, można posypać sokiem z cytryny. Fajnie byłoby podać jakiś lekki sos, na przykład cytrynowo-czosnkowy. Ryż, makaron lub ziemniaki mogą być podawane jako dodatek, świeże warzywa, a może nawet owoce o niezbyt ostrym i wyraźnym smaku są również dobre. Wino lepiej wybrać stół białe lub różowe, albo zimne piwo jasne.

Możesz trochę skomplikować przepis: gotowy jeszcze gorący morski ozorek, usmażony w cieście, połóż na półmisku i posyp tartym twardym serem. Ser lekko się rozpuści i będzie bardzo smaczny.

Możesz usmażyć dowolną rybę w cieście (cieście), na przykład różowy łosoś, filet z mintaja, filet z sandacza, ale chcę zaoferować ci przepis naszego czytelnika Svetlana i zrobić filet z soli w cieście (ta ryba morska jest również nazywana panga ). Ta ryba jest bardzo tłusta, więc ciasto częściowo wchłania ten tłuszcz i okazuje się bardzo smaczne, soczyste i miękkie. Filet rybny w cieście można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Aby uzyskać przepis na morski język w cieście, będziesz potrzebować:

• Filet z języczka morskiego (panga) - 5 tusz (około 700 gramów - bez lodu)
• Olej roślinny - do smażenia

Na Ciasto:

• Majonez - 500 gr.
• Jajka - 4 szt.
• Mąka - około 1 - 1,5 szklanki.
• Sól, pieprz - do smaku.

Jak gotować ryby morskie w cieście

Filety z morskim językiem dokładnie opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić na kawałki (ja zawsze kroję wzdłuż, kawałki są wąskie i długie), na wierzchu dodać trochę soli i pieprzu (trochę soli, bo w cieście jest majonez).

W osobnej misce ubij jajka (aż piana jest pożądana), dodaj majonez, kontynuując bicie. Dodaj tyle mąki, aby ciasto pozostało na filecie podczas maczania ryby. Jeśli ciasto mocno spłynie z ryby, możesz dodać trochę więcej. Ale nie przesadzaj.

Rozłóż filet z soli na rozgrzanej patelni, zanurzając go w cieście.

Smażyć z każdej strony na złoty kolor.

Danie można udekorować liśćmi sałaty i pomidorkami koktajlowymi.

Smacznego!!!

W naszej rodzinie ryby nie są przygotowywane tak często, ale jeśli już pojawiają się na stole, to są najlepsze. Lubię gotować filet z soli w cieście, ponieważ jego mięso jest bardzo delikatne, gotuje się szybko i praktycznie nie ma w nim kości. Dlatego mogę spokojnie podawać rybki dzieciom i nie bać się, że nie zobaczą kości i zadławią się. Można go gotować na inne sposoby, ale to w cieście to okazuje się miękki i nietłusty, a takie danie można ugotować w bardzo krótkim czasie. Sprawdź więc przepis i gotuj dla siebie i swoich bliskich.

Morski język w cieście na patelni

Sprzęt i przybory kuchenne: miska, patelnia, trzepaczka, łopatka.

Składniki

Jak wybrać odpowiednie składniki

• Jeśli kupisz świeżą, całą rybę, to spójrz na jej skrzela: powinny być ciemnoczerwone.
• Waga na podeszwie powinna być gęsta i przylegać do ryby.
• Jeśli weźmiesz już pokrojony filet, powinien być cienki i biały. Jeśli jego kolor jest różowawy, to jest panga, a nie morski.

Proces gotowania

Film z przepisem na gotowanie soli

Zobacz, jak na tym filmie dziewczyna przygotowuje ciasto na rybę morską. Wszystko jest bardzo proste, ale aby nie popełniać błędów, lepiej wszystko zobaczyć jeszcze raz.

Jak iz czym podawać rybę

Dekorowanie kawałków ryb jest opcjonalne, ale jeśli chcesz stworzyć piękny obraz, to można dodać zieleninę, kilka oliwek i sos. Sos będzie również doskonałym dodatkiem, który podkreśli smak potrawy. Może to być lekko kremowa, kwaśna śmietana, sos czosnkowy lub tatar.

Rybę można zjeść bez dodatkowych dań, ale na obfity lunch lepiej ugotować przynajmniej świeżą sałatkę lub włóż całe warzywa. Jeśli gotujesz dla całej rodziny, tłuczone ziemniaki są najlepszym dodatkiem, chociaż gotowany ryż lub inne płatki zbożowe będą równie dobre.

• Po umyciu fileta nie zapomnij wysuszyć go papierowymi ręcznikami.
• Jeśli mieszanina jest trochę rzadka, to nie bój się dodawać mąki - ciasto powinno dobrze pozostawać na rybie.
• Rozpocznij smażenie kawałków, gdy olej będzie dobrze rozgrzany, wtedy ciasto nie będzie się sklejać, ale od razu się przyklei.

Inne opcje

Jedyny język nie jest jedynymi owocami morza, które mogą być bardzo smaczne i łatwe do ugotowania w cieście. Staną się wykwintnym daniem na każdą uroczystość lub święto, ponieważ nie każda gospodyni przygotowuje takie danie. Lub możesz je wymienić i zrobić, co będzie bardziej satysfakcjonującą opcją obiadową. A jeśli potrzebujesz czegoś tańszego i łatwiejszego, to możesz to zrobić i zdecydowanie zaskoczyć wszystkich przy stole. A jeśli nic nie może być smaczniejsze niż ryba według Twojego gustu, spróbuj gotować, co jest dość niedrogim rodzajem pysznej ryby. Jak widać, przepisów na każdy gust jest wystarczająco dużo, więc masz z czym eksperymentować.

Jeśli masz własne opcje ciasta lub chcesz coś dodać do przepisu, napisz o tym w komentarzach, ponieważ wiele gospodyń domowych będzie ci wdzięcznych.

Jedyny język to oryginalna i smaczna ryba morska, której mięso jest delikatne, szybko i prosto ugotowane. Wielu z nas bardzo słusznie kocha ryby. Miłośnicy owoców morza wiedzą na pewno, że podeszwa jest czymś wyjątkowym! Jego smak trudno pomylić z innymi rybami i trudno go zepsuć podczas gotowania. Sola to dietetyczna, całkowicie chuda ryba, więc gotowanie soli w cieście pomoże dodać jej sytości.

Ciasto to ciasto specjalnie przygotowane do takiego dania, w którym przed smażeniem macza się kawałki ryby. Ciasto przygotowywane jest na bazie mąki i jajek z dodatkiem soli, cukru, sody. Ale każda gospodyni również przygotowuje ją według swoich upodobań, dodając do ciasta wodę mineralną, piwo, mleko, wszelkie przyprawy itp. Ciekawym wariantem ciasta na ryby morskie jest ciasto z majonezem, okazuje się bardzo smaczne, ale bardziej kaloryczne. Kawałki ryby w takim cieście nawet następnego dnia pozostają miękkie i soczyste.

I choć podeszwa to delikatna, rzadka ryba, to filet z soli w cieście doskonale nadaje się do codziennego gotowania, jak i na świąteczny stół. Ozorek morski przygotowywany jest w cieście na patelni w dużej ilości oleju roślinnego, co powinno być brane pod uwagę przez osoby na diecie. Jak usmażyć morski ozorek w cieście, aby był nie tylko smaczny, ale także zdrowy, nawet w przypadku diety dietetycznej? Aby to zrobić, istnieje kilka niuansów, które znajdują się na końcu tego artykułu.

Dziś nie jest tak łatwo znaleźć prawdziwą rybę morską, aw sklepach pozbawieni skrupułów sprzedawcy oferują jej „analog” - panga. Należy pamiętać, że są to zupełnie inne ryby, różniące się wszystkim oprócz wyglądu fileta. Wystarczy nawet, że panga jest rybą rzeczną, a podeszwa jest odpowiednio rybą morską. Oczywiście panga może być pysznie ugotowana, ale nie ma z tego korzyści.

Ozorek morski w cieście, jego przepisy są bardzo smaczne, a jednocześnie proste. Warte spróbowania! Wystarczy spojrzeć na zdjęcie podeszwy w cieście. Zdjęcie potrawy mówi samo za siebie, jest takie apetyczne! Dlatego przygotowując podeszwę w cieście, pamiętaj o użyciu przepisów ze zdjęciami. Najcenniejszym produktem jest filet z soli, w cieście przepisy szczegółowo opisują proces przygotowania dania.

Jak gotować solę w cieście powiemy nasze wskazówki:

Na początek zdobądź dokładnie podeszwę, a nie panga;

Filet z podeszwy jest biały, prawie przezroczysty. Filet z Panga jest biało-różowy, czasem nawet szary;

Filet z podeszwy jest cieńszy i bez tłustych warstw i brzegów;

Mięso rybne należy pokroić w paski o grubości około 2 centymetrów;

Ciasto ugotuj według własnego uznania, ale jeśli okaże się, że jest bardzo płynne, dodaj trochę więcej mąki i ponownie dobrze zagniataj mieszankę;

Sola jest smażona w cieście na złoty kolor z obu stron, po 2 minuty;

Aby wyeliminować nadmiar oleju, gotową rybę należy najpierw ułożyć na ręczniku papierowym, a następnie na naczyniu;

Podczas serwowania kawałki ryby układa się na szerokim naczyniu i ozdobi ziołami.