Podudzie z kurczaka to jedna z najpopularniejszych części kurczaka, którą miliony konsumentów na całym świecie kupują i gotują każdego dnia, dlatego w tym artykule przyjrzymy się, jak długo i jak gotować udka z kurczaka w garnku do przybrania i zupy, aby się obracały miękkie, soczyste i smaczne po ugotowaniu.

Jak długo gotować udka z kurczaka?

Na czas gotowania udek z kurczaka ma wpływ wybrany sposób ich przygotowania, a także jakość kurczaka (brojlery lub rustykalne). Zastanówmy się bardziej szczegółowo, ile czasu zajmuje gotowanie udka z kurczaka, dopóki nie zostaną ugotowane na różne sposoby:

• Jak długo gotować udka z kurczaka na patelni? W rondlu udka z kurczaka można ugotować w 25-30 minut po zagotowaniu wody (jeśli są zakupione udka z kurczaka brojlera), lub w 35-40 minut, jeśli podudzia rustykalnego (domowego) kurczaka.
• Jak długo gotować bulion z kurczaka? Aby uzyskać smaczny i bogaty bulion, udka z kurczaka należy gotować średnio przez 1 godzinę.
• Jak długo gotować udka z kurczaka w powolnej kuchence? W wolnej kuchence udka z kurczaka gotuje się przez 30 minut w trybie „Gotowanie” („Pieczenie”) lub 40-45 minut w trybie „Na parze”.

Dowiedziawszy się, ile czasu należy gotować podudzia z kurczaka, zastanowimy się dalej, w jakiej kolejności są gotowane.

Jak gotować udka z kurczaka (podudzia) na patelni?

• Składniki: udka z kurczaka, woda, sól, liść laurowy, pieprz czarny, ziele angielskie.
• Całkowity czas gotowania: 40 minut, czas przygotowania: 10 minut, czas gotowania: 30 minut.
• Kalorie: 141 kalorii (na 100 gramów produktu).
• Kuchnia: europejska. Rodzaj dania: danie mięsne. Porcje: 2.

W rondlu możesz szybko ugotować podudzia z kurczaka na dowolną przystawkę, a także ugotować z nich pyszny bulion zupy. Aby udka z kurczaka były soczyste i miękkie po ugotowaniu, należy je ugotować w następującej kolejności:

• Jeśli podudzia zostały zamrożone, należy je najpierw rozmrozić w temperaturze pokojowej lub w kuchence mikrofalowej.
• Następnie dokładnie oglądamy przygotowane do gotowania nogi, aby nie pozostały na nich resztki piór (jeśli są, to starannie je odcinamy), po czym dokładnie myjemy pod bieżącą zimną wodą.
• Umyte i obrane udka z kurczaka wkładamy do rondla i napełniamy wodą tak, aby woda znajdowała się kilka centymetrów nad poziomem udka i stawiamy patelnię na dużym ogniu (jeśli podudzia trzeba ugotować na rosół, jeśli nie, włóż je do już przegotowanej wody w rondlu).
• Gdy woda na patelni się zagotuje, powstałą pianę usuń łyżką, zmniejsz ogień, aby woda zbytnio się nie zagotowała i dodaj sól do smaku, przyprawy (liście laurowe, kilka groszków czarnych i ziele angielskie) i w razie potrzeby, jedna obrana cała cebula i marchewka (żeby mięso było smaczniejsze i pachnące).
• Po zagotowaniu wody gotuj udka z kurczaka przez 30 minut (jeśli chcesz ugotować udka jako gotowe danie) lub 60 minut, jeśli musisz gotować rosół z nóg.
• Pod koniec gotowania sprawdzamy gotowość goleni (po rozcięciu mięsa nożem do kości, jeśli mięso jest białe w środku i nie ma krwi, to jest całkowicie ugotowane).

Podsumowując artykuł, można zauważyć, że wiedząc, jak pysznie gotować udka z kurczaka, możesz szybko ugotować je na dowolną przystawkę lub ugotować z nich pyszny złoty bulion. Zostawiamy naszą opinię i przydatne wskazówki, jak gotować udka z kurczaka, dopóki nie ugotujemy w komentarzach do artykułu i udostępniamy je w sieciach społecznościowych, jeśli było to dla Ciebie przydatne.

Mięso z kurczaka dobrze reaguje na każdy rodzaj obróbki cieplnej. Można go gotować, dusić, piec i smażyć.

Wśród gospodyń domowych dużą popularnością cieszą się udka z kurczaka. Ze wszystkich przepisów, które nie zajmują dużo czasu, gospodynie domowe wybierają golenie gotowane na patelni.

W zależności od dodatkowych składników, a także kolejności układania produktów, podudzia mogą okazać się duszone lub smażone, z chrupiącą skórką lub w ogóle, pachnące i pikantne lub prawie dietetyczne.

Można je smażyć w panierce z mąki, mielonych krakersów, płatków kukurydzianych, a także gotować w cieście.

Jak każde mięso, podudzia łatwo wchłaniają aromat różnych ziół i przypraw. Dlatego przed dodaniem do nich tej lub innej przyprawy zdecyduj, czy Ci się spodoba i czy będzie zbędna w naczyniu.

Trzeba też pamiętać, że niektóre przyprawy i przyprawy podczas smażenia nabierają nieprzyjemnego, a czasem nawet odrażającego posmaku. Na przykład taka metamorfoza występuje w przypadku czosnku. Dlatego upewnij się, że kawałki czosnku wpadające do gorącego oleju nie rozgotują się. Robią to doświadczone gospodynie domowe: najpierw wkładają na patelnię plasterki czosnku, lekko smażą na oleju, a następnie usuwają. Następnie olejek smakowy jest gotowy do dalszego użycia. To samo dotyczy czerwonej papryki i kolendry. Po usmażeniu ich smak nie zmienia się na lepsze.

Wiele gospodyń domowych jest zaniepokojonych pytaniem: jak długo smażyć udka na patelni. Zależy to od wieku tuszy, wielkości samych podudzi, czasu marynowania.

Udka kurczaka gotuje się przez około 25-30 minut, udka dorosłego kurczaka najlepiej gotować przez co najmniej 40 minut. Aby mięso było gotowe, musisz przekłuć najgrubszą część podudzia. Jeśli z nakłucia wypłynie klarowny sok, mięso jest całkowicie usmażone. Jeśli sok jest różowawy, a tym bardziej - krwawy, nogi należy dalej gotować.

Udka z kurczaka na patelni: w sosie imbirowym

Składniki:

• udka z kurczaka - 6 szt .;
• pomidor - 30 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• miód - 40 g;
• Sól;
• starty świeży korzeń imbiru - 1 łyżka. l.;
• cebula - 100 g;
• sos sojowy - 20 g;
• olej słonecznikowy - 30 g;
• Czerwona papryka;
• ocet - 10 ml.

Metoda gotowania

• Udka z kurczaka umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami. Umieść w misce ze stali nierdzewnej.
• Przygotuj sos w misce. Włożyć koncentrat pomidorowy, miód (najlepiej płynny), paprykę, czosnek przetrzeć przez praskę czosnkową. Wlej ocet i sos sojowy. Dokładnie wymieszać.
• Zalej marynatę na goleniach. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na dwie godziny.
• Cebula pokrojona w kostkę.
• Na patelni rozgrzać olej. Osuszyć łydki z nadmiaru marynaty, włożyć na patelnię. Smażyć na dużym ogniu na złoty kolor, najpierw z jednej strony, a następnie przewrócić na drugą. Połóż na talerzu.
• Podsmaż cebulę na tej samej patelni. Odłóż łydki.
• Wlej pozostałą marynatę. Obierz korzeń imbiru, zetrzyj na drobnej tarce. Dodaj do mięsa. Zamieszać. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, wlej gorącą wodę - powinna tylko nieznacznie zakrywać dno.
• Zamknij patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do minimum. Pałeczki dusić przez 20-25 minut. Podawać z dowolnym dodatkiem. Ale najbardziej udanym dodatkiem byłby kruchy ryż.

Przepis wideo na tę okazję:

Podudzia z kurczaka na patelni: z cebulą

Składniki:

• udka z kurczaka - 6 szt .;
• cebula - 300 g;
• majonez - 50 g;
• czarny pieprz;
• olej roślinny - 30 g;
• przyprawa do kurczaka.

Metoda gotowania

• Udka z kurczaka umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami. Umieść w pojemniku. Dodaj majonez, przyprawę do kurczaka, pieprz. Natrzyj mięso tą marynatą. Włóż do lodówki na dwie godziny.
• Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
• Podudzia wkładamy na patelnię rozgrzaną olejem. Smażyć na dużym ogniu na złoty kolor. Dodaj cebulę. Gdy zmięknie, zamieszaj. Smaż do jasnożółtego. Wlej 100-120 ml gorącej wody, zmniejsz ogień. Zamknij patelnię pokrywką. Gotuj na wolnym ogniu, aż skończysz. Podawać z puree ziemniaczanym lub makaronem.

Udka z kurczaka na patelni: smażone z czosnkiem

Składniki:

• udka z kurczaka - 6 szt .;
• olej słonecznikowy - 40 g;
• Sól;
• czosnek - 3 ząbki;
• czarny pieprz;
• musztarda - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Udka z kurczaka umyć, osuszyć.
• Czosnek obrać, opłukać, pokroić wzdłuż na kilka plasterków.
• Natrzyj udka mieszanką soli i pieprzu.
• Na każdej goleni wykonaj kilka głębokich nakłuć, włóż do nich kawałki czosnku. Delikatnie posmaruj musztardą. Pozostaw na pół godziny do marynowania.
• Na patelni rozgrzać olej. Na maksymalnym ogniu usmaż udka ze wszystkich stron na złoty kolor.
• Wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką. Kontynuuj smażenie, aż mięso będzie w pełni ugotowane. Aby pałeczki nie paliły się, częściej przerzucaj je do innej beczki. Możesz wlać trochę gorącej wody - nie więcej niż 50 ml.
• Podawać z dodatkiem lub sałatką.

Udka z kurczaka na patelni: w sosie pomidorowym, z warzywami

Składniki:

• udka z kurczaka - 6 szt .;
• cebula - 150 g;
• marchewki - 150 g;
• papryka bułgarska - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 30 g;
• Sól;
• cukier - 3 g;
• chmiel suneli - 1 łyżeczka;
• olej słonecznikowy - 40 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• młode zielenie (pietruszka, kolendra, koperek, bazylia) - 1 mała pęczek.

Metoda gotowania

• Udka z kurczaka umyć, osuszyć. Zetrzyj chmiel suneli, odstaw na godzinę do zamarynowania.
• Na patelni rozgrzać olej, włożyć mięso. Smażyć na dużym ogniu na złoty kolor. Połóż na talerzu.
• Na patelnię z pozostałym olejem włożyć cebulę pokrojoną w półpierścienie, a marchew pokrojoną w cienkie paski. Smażyć do miękkości.
• Dodaj posiekaną paprykę i zmielony czosnek.
• Włóż pomidor, sól, cukier. Wlej szklankę wody, zagotuj.
• Zanurz udka w sosie. Zamknij patelnię pokrywką. Gotuj na małym ogniu przez około pół godziny.
• Pokrój zielenie, włóż na patelnię z mięsem. Zamieszać. Wyłącz ogień. Pozostaw na kilka minut z zamkniętą pokrywką, aby mięso wchłonęło aromaty ziół.

Udka z kurczaka na patelni: w śmietanie

Składniki:

• udka z kurczaka - 6 szt .;
• krem - 170 ml;
• czarny pieprz;
• olej słonecznikowy - 40 g;
• koperek i pietruszka - mały pęczek.

Metoda gotowania

• Tak przygotowane podudzia nacieramy solą i pieprzem, pozostawiamy do zamarynowania na 10 minut.
• Smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor.
• W misce wymieszaj śmietanę z przyprawą do kurczaka.
• Polej tym sosem udka. Zamknij pokrywkę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie ugotowane. Posyp ziołami.

Podudzia z kurczaka na patelni: z marchewką

Składniki:

• udka z kurczaka - 6 szt .;
• papryka - 1 łyżeczka;
• duże marchewki - 1 szt .;
• Sól;
• liść laurowy - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• olej roślinny - 40 g;
• Czerwona papryka;
• kolendra - 0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

• Udka z kurczaka umyć, osuszyć. Posyp czerwonym pieprzem i solą, włóż na rozgrzaną patelnię i smaż na złoty kolor. Połóż na talerzu.
• Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę pokroić w paski. Umieścić na patelni i usmażyć na pozostałym oleju. Włożyć podudzia, dodać paprykę, liść laurowy i kolendrę. Zalej pół szklanki wody, duś na małym ogniu pod pokrywką, aż mięso będzie miękkie. Posyp ziołami.

Udka z kurczaka na patelni: w jajku

Składniki:

• udka z kurczaka - 6 szt .;
• keczup - 1 łyżka. l.;
• jajka - 2 szt .;
• przyprawa do kurczaka - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 100 g;
• mielone krakersy - 4 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Udka z kurczaka umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami.
• Natrzyj je przyprawą do kurczaka, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin do zamarynowania.
• W misce ubij jajko z keczupem.
• Zanurz udka najpierw w jajku, potem w panierce, a potem znowu w jajku. Tak przygotowane udka ponownie obtocz w zmielonej bułce tartej, włóż na patelnię z gorącym olejem.
• Smaż mięso na średnim ogniu na złoty kolor, obracając co 5-10 minut na drugą stronę. Sprawdzaj gotowość mięsa igłą kucharza lub cienkim nożem: z nakłucia powinien płynąć przezroczysty sok.

Wskazówka: Drugą panierkę można zastąpić pokruszonymi płatkami kukurydzianymi.

Uwaga dla właściciela

Jeśli używasz płynnej marynaty, przed smażeniem usuń nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym. W przeciwnym razie mięso nie będzie smażone, ale duszone.

Mięso dorosłego ptaka stanie się bardziej miękkie, jeśli posmarujesz je musztardą lub sosem wasabi na pół godziny przed smażeniem.

Najpierw usmaż udka na dużym ogniu, a gdy się zrumienią, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką. Gotuj, aż mięso będzie miękkie.

Czasami chcesz jakoś urozmaicić codzienną rutynę gotowania dla siebie i swojej rodziny. Dodaj trochę pieprzu, spraw, aby znajome danie było smaczniejsze i ciekawsze. Na przykład trudno znaleźć osobę, która nie lubi pieczonych udka z kurczaka, ale w swojej zwykłej formie może się w końcu znudzić. Co można z nimi zrobić niezwykłego w takiej sytuacji?

Specjalnie dla Ciebie i aby wesprzeć Twój domowy komfort, przygotowaliśmy mały wybór przepisów na udka z kurczaka z chrupiącą skórką. Wiele osób tęskni za tą chrupiącą, apetyczną muszelką podczas uczty lub wieczornej kolacji. Wydawałoby się, że wszystko jest smaczne, a nawet piękne, ale czegoś brakuje ... Niestety nie wszyscy wiedzą, jak ugotować tę apetyczną chrupiącą skórkę, aby była smaczna, aby skórka naprawdę okazała się chrupiąca i aby mięso z kurczaka samo w sobie nie jest suche w środku, ale tak delikatne i soczyste, jak to tylko możliwe.

Nie sposób wyobrazić sobie bardziej domowego i przyjemniejszego dania na rodzinny obiad niż kurczak pieczony w piecu. Delikatne mięso, chrupiąca skórka i apetyczny aromat smażonego mięsa z kurczaka – to właśnie miliony Rosjan kojarzą z ciepłem paleniska. Tak, z ziemniakami i sałatką ze świeżych warzyw… A korzystając ze wskazówek z naszych przepisów, z łatwością ugotujesz to danie tak, jakbyś nauczył się jakiejś głębokiej tajemnicy od prawdziwego szefa kuchni.

Ponadto nie zapominaj, że kurczak to najtańsze i najtańsze mięso, które zawsze ma przystępną cenę i jest sprzedawane w prawie każdym sklepie, nawet w małych sklepach, w których nie spodziewasz się wiele, na pewno będzie kurczak , nawet jeśli jest zamrożony. Co zaskakujące, dzięki swojej taniości i niewiarygodnie szybkiej szybkości gotowania, smak kurczaka nadal pozostaje standardem, a wielu z nich nawet chętnie odmówi świeżego steku w barze na rzecz domowego kurczaka.

Piszemy tutaj przepisy na udka z kurczaka, bo to właśnie ta część kurczaka najwygodniej jest jeść i gotować w pachnącej, rumianej chrupiącej osłonce. Ale mamy dla Ciebie dobrą wiadomość - możesz ugotować absolutnie każdą część według tego przepisu. Czy to skrzydła, uda, a nawet piersi. Inną kwestią jest to, że filet może okazać się nieco suchy, więc warto zastanowić się nad pierwszymi trzema opcjami.

Danie świąteczne i można je ugotować dla dużej firmy. Stół będzie wyglądał bardzo efektownie z nogami, ale jeśli nagle chcesz stworzyć bardziej efektowny stół, możesz upiec całego kurczaka według tych samych przepisów, będzie wyglądał bardzo atrakcyjnie, możesz urozmaicić smak i nadać mięsu soczystość faszerując tego kurczaka jabłkami, ziemniakami, a nawet cebulą. Lub jakiekolwiek inne warzywa. Jedyną istotną różnicą jest to, że upieczenie zajmie znacznie więcej czasu, aby wszystkie części były dobrze upieczone.

Udka z kurczaka w piekarniku z chrupiącą skórką z ziemniakami

Kurczak oczywiście dobrze komponuje się z każdym produktem. Niezależnie od tego, czy jest to makaron, jakiekolwiek płatki zbożowe, pieczone lub surowe warzywa, prawie wszystko. Dlatego raczej trudno wytłumaczyć, jak powstało to idealne dla nas połączenie - pieczony kurczak z ziemniakami. Ale połączenie tych produktów jest naprawdę wspaniałe, wydają się przekazywać przez siebie całe ciepło i miłość, do których człowiek jest ogólnie zdolny ...

Jednym słowem, w zwykłym życiu nie da się obejść bez tego dania. Dlatego nauka gotowania jest chyba pierwszą rzeczą, którą powinieneś mieć, jeśli chodzi o naukę sztuki kulinarnej. A my chcemy Ci w tym pomóc i podpowiedzieć, jak sprawić, by to tradycyjne danie było doskonałe.

Składniki:
udka z kurczaka (lub dowolne inne części) - 12 sztuk;
ziemniaki - 10-12 sztuk, średniej wielkości;
cebula - jedna duża cebula;
czosnek - 3 średniej wielkości ząbki;
sos sojowy – 2 łyżki;
oliwa z oliwek lub inny olej roślinny;
naturalny miód, najlepiej arcydzięgiel - 2 łyżki;
sól, najlepiej gruba;
przyprawy – włoskie zioła, przyprawa curry, gotowa przyprawa do kurczaka – Twój wybór może spaść na wszystko;
czarny pieprz - 1 łyżeczka;
marchewki - 1 sztuka średniej wielkości.

Jak gotować?

Krok 1. Przede wszystkim musisz zająć się mięsem, którego używasz. Najlepiej oczywiście używać schłodzonego mięsa, ponieważ zamrażanie może zepsuć wiele rzeczy, zwłaszcza zachowanie drogocennego soku wewnątrz mięsa. Jeśli więc nadal kupiłeś zamrożenie, powoli rozmrażaj mięso w temperaturze pokojowej. Jeśli nie, po prostu dokładnie spłucz golenie. Wrzuć umyte mięso do durszlaka i pozwól wodzie trochę spłynąć.

Warto wspomnieć, że obecność skórki wcale nie jest konieczna do uzyskania chrupiącej skórki, dobór składników, których użyjemy, stworzy chrupiącą, smaczną powłokę nawet na otwartym mięsie, dzięki czemu można usunąć skórkę. Jak wiecie, przechowuje w sobie dużo cholesterolu, dlatego zdecydowanie zaleca się, aby panie odchudzające się jej pozbyły.

Krok 2. Teraz opłucz warzywa w ciepłej wodzie i zacznij je obierać. W marchwi skórka będzie musiała zostać całkowicie usunięta, obrana z cebuli i czosnku. Ale w przypadku ziemniaków wszystko jest trochę mniej jasne. Oczywiście można po prostu odciąć całą skórkę nożem i upiec ziemniaki w ten sposób, ale niektórzy na przykład bardzo lubią ziemniaki w mundurkach, ponadto w ten sposób zachowuje się więcej witamin i zdrowego błonnika. W takim przypadku wystarczy przetrzeć warzywa twardą gąbką, aby usunąć cały brud i przyrumienienie.

Krok 3. Marynuj kurczaka. Aby to zrobić, wymieszaj sos sojowy, miód, wszelkie używane przyprawy i olej roślinny w osobnej misce. Dodaj tam trochę soli, drobno posiekaj jeden z ząbków czosnku i zamień wszystko na pastę. Zetrzeć kawałki kurczaka z powstałą pastą, przykryć pokrywką lub folią spożywczą i pozostawić do marynowania na 20 minut.

Krok 4. Podczas marynowania kurczaka możesz pokroić warzywa. Pokrój marchewki w cienkie słupki średniej wielkości, aby równomiernie oddawały sok ziemniakom podczas pieczenia. Pokrój ziemniaki w większe słupki lub grube koła. Cebulę pokroić na pół i pokroić w cienkie półpierścienie, pozostały czosnek zmiażdżyć płaską stroną dużego noża kuchennego, a następnie drobno posiekać.

Krok 5. Włóż wszystkie pokrojone warzywa do głębokiej miski, posyp dużą ilością czarnego pieprzu, grubej soli i oleju roślinnego. Następnie zacznij aktywnie mieszać warzywa, aby całkowicie się ze sobą wymieszały. Pozostaw na 10 minut.

Krok 6. Na blasze do pieczenia lub innym dużym naczyniu do pieczenia rozłóż duży arkusz folii i wyrównaj warzywa na dole. Na wierzchu jak najbardziej równomiernie rozłożyć kawałki kurczaka, a płyn z marynaty wylać na warzywa. Owiń folię tak, aby było małe przejście dla powietrza, ale generalnie wszystko jest zakryte i wyślij arkusz do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Po około pół godziny - 40 minutach trzeba otworzyć piekarnik i rozłożyć folię, można podnieść blachę do pieczenia na wyższy poziom piekarnika, aby kurczak i warzywa się zarumieniły. Piecz przez kolejne 20-30 minut, po oszałamiającym aromacie, który rozprzestrzeni się po całym domu, poznasz gotowość dania.

Smacznego!

Udka z kurczaka w piekarniku z chrupiącą skórką z majonezem

Niezbędny w szybkiej i smacznej domowej kuchni jest nasz stary dobry przyjaciel - majonez. Jest zawsze pod ręką i bardzo łatwy w użyciu, a jednocześnie zawsze doskonale i bardzo szybko radzi sobie z zadaniem stworzenia pachnącej chrupiącej skórki i delikatnego, nawet lekko kremowego smaku produktów. Tym razem spróbujemy go na udach z kurczaka i zaskoczymy się magicznym efektem.

Składniki:

Podudzia z kurczaka (lub dowolne inne części) - 8 sztuk;
dobrej jakości tłusty majonez - 5 łyżek;
papryka - 1/2 łyżeczki;
czosnek - 2 średnie ząbki;
sól gruba, sól morska - 1/2 łyżeczki bez szkiełka;
pieprz czarny - 1/3 łyżeczki;

Jak gotować?

Krok 1. W razie potrzeby rozmrozić mięso w temperaturze pokojowej. W zależności od upodobań możesz ostrożnie usunąć skórę. Mięso dokładnie opłucz w ciepłej wodzie i odsącz w durszlaku lub na ręczniku kuchennym, aby pozbyć się nadmiaru płynu.

Krok 2 Obierz czosnek i umyj. Zmiażdż czosnek dużym nożem kuchennym i drobno go posiekaj. W małej misce wymieszaj czosnek, majonez, paprykę, czarny pieprz i sól.
Zetrzeć mięso z kurczaka z powstałą mieszanką i pozostawić do marynowania w temperaturze pokojowej na około pół godziny.

Krok 3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. W międzyczasie połóż folię na blasze do pieczenia i równomiernie rozprowadź na niej marynowanego kurczaka, zeskrob marynatę z boków miski silikonową szpatułką i przykryj nią nogi.

Pałki zawijamy w folię i wstawiamy do piekarnika na 30 minut, następnie zdejmujemy folię i pieczemy przez kolejne 15-20 minut, aż będą chrupiące i złocistobrązowe oraz mają wspaniały aromat.

Smacznego!

Panierowane udka z kurczaka w rękawie

Już nie taki nowy, ale bardzo wygodny sposób to rękaw. Możesz go kupić w każdym supermarkecie, a znacznie ułatwia i przyspiesza proces gotowania mięsa. Przynajmniej nie będziesz musiał przestawiać blachy do pieczenia w poziomie, aby zamknąć i otworzyć folię - dzięki temu, że folia przepuszcza promieniowanie, kurczak jednocześnie piecze się równomiernie i jednocześnie przyrumienia. Dodatkowo zastosowanie tego wygodnego urządzenia skraca czas gotowania, ponieważ całe gorące powietrze krąży wyłącznie wewnątrz samego rękawa, który wytwarza ciśnienie i delikatne ciepło, które szybko gotuje produkt i nie pozwala mu się przypalić. Prawdziwe znalezisko, prawda?

Wiele gospodyń domowych nie zdążyło jeszcze zapoznać się z rękawem, zrozumieć, jak to działa i co z nim zrobić, dlatego wyjaśniamy Ci i śmiało powtarzamy - powinieneś zacząć niedługo, ponieważ prawdopodobnie masz na co poświęcić swój cenny czas , zamiast martwić się o obiad, stać w piekarniku. Zaczynajmy!

Składniki:

Podudzia z kurczaka - 6 sztuk;
jajko kurze - 3 sztuki;
mąka pszenna - 5 łyżek;
bułka tarta - pół szklanki;
tłusta śmietana lub majonez - 1 czubata łyżka stołowa;
masło - 100 gramów;
sól - 1/3 łyżeczki;
przyprawy według własnego gustu.

Jak gotować?

Krok 1 W razie potrzeby rozmrozić kurczaka. Wypłucz dokładnie łydki w ciepłej wodzie i ZAWSZE zdejmij skórę, tutaj nie tylko jej nie potrzebujemy, ale też bardzo będzie przeszkadzać - panierka po prostu pęknie. Mięso osuszyć ręcznikiem kuchennym, natrzeć solą morską i przyprawami.

Krok 2. Ubij jajka ze śmietaną lub majonezem w gęstą pianę, wszystkie składniki należy całkowicie wymieszać, a nawet nieznacznie zwiększyć objętość dzięki piance. Dodaj trochę przypraw i soli do mieszanki jaj, przyprawa curry jest wysoce zalecana, ale to zależy od Ciebie.

Krok 3. Włóż bułkę tartą do płaskiego naczynia, lepiej je trochę rozłożyć, ponieważ miejsca, w których dostaną się krople mieszanki jajecznej, zaczną zbrylać się i beznadziejnie zrujnować niektóre krakersy, a to wcale nie jest dobre dla nas, bo danie nadal powinno być ekonomiczne.

Krok 4. Mieszankę jajeczną najlepiej przechowywać w szerokiej, ale małej misce, aby podudzia zmieściły się tam całkowicie i nie trzeba było zeskrobać masy z dna, bo jest to bardzo niewygodne. Wsyp mąkę do osobnego płaskiego spodka.

Krok 5. Teraz za pomocą kuchenki mikrofalowej lub palnika rozpuść masło i lekko ostudź, w żadnym wypadku nie powinno być gorące. Każde udko obficie posmaruj roztopionym masłem, lekko obtocz w mące, a następnie natychmiast zanurz w masie jajecznej. Następnie zawijamy udko w bułkę tartą i układamy, nie zachodząc na siebie, na blasze lekko wysmarowanej tym samym ghee.

Krok 6. W piekarniku nagrzanym do 180 stopni wyślij blachę do pieczenia z nogami i piecz od pół godziny do 40 minut. Gdy z aromatu zacznie płynąć ślina, a panierka apetycznie się zarumieni, można wyjąć nóżki i od razu podać je do stołu.

Te nogi najlepiej komponują się z puree ziemniaczanym i pikantnym sosem, aby je zanurzyć. Oczywiście odpowiedni jest również majonez lub ketchup, ale lepiej ugotować domowy tatar na bazie śmietany lub np. sosu serowego.

Domownicy lub goście będą zachwyceni, a Ty bez wątpienia też.

Smacznego!

Kolejny pyszny przepis wideo na udka z kurczaka w powolnej kuchence

Udka z kurczaka w sosie sojowo-miodowym w powolnej kuchence

Funkcje gotowania

1. Mięso z kurczaka jest jednym z najbardziej budżetowych produktów w naszym kraju, dlatego nie należy podnosić cen dań z różnymi dodatkami. Najlepiej użyć gotowego doskonałego akompaniamentu - ziemniaków.

2. Aby zachować maksymalną soczystość i kruchość potrawy, lepiej używać schłodzonych, nigdy nie mrożonych, świeżych podudzi lub innych części kurczaka. Zamrożenie bezpowrotnie wyciska z mięsa potrzebne soki, a jeśli nie stanowi to problemu podczas duszenia produktu, to pieczenie sprawi, że takie mięso będzie suche i twarde.

3. Jeśli się spieszysz, a nawet w każdym innym przypadku, preferuj rękaw do pieczenia niż zwykłą blachę do pieczenia. To ogromna oszczędność czasu i energii!

4. Jeśli nadal pieczesz kurczaka w folii, w żadnym wypadku nie zapomnij otworzyć go 20 minut przed końcem gotowania, w przeciwnym razie nie może być mowy o jakiejkolwiek chrupiącej skórce.

5. Z powodzeniem można marynować kurczaka w prawie każdym półpłynnym lub płynnym produkcie, bardzo pożądane jest, aby był kwaśny i lekko słodki. A może nawet dużo. Na przykład bardzo odpowiednie są soki i przeciery z owoców lub warzyw, kefir, kwaśna śmietana lub majonez, miód, oleje roślinne, sok z cytryny, miód i tak dalej. Daj się ponieść wyobraźni i stwórz niepowtarzalne mieszanki. Wino jest szczególnie dobre, ale tylko na święta lub romantyczne kolacje.

6. W rzeczywistości stworzenie chrupiącej skórki jest bardzo proste. Niektóre gospodynie wcale się nie „kłopią” i po prostu nacierają mięso solą, przyprawami i warzywami lub masłem, a to, zdziwisz się, działa bez zarzutu. Dodatkowo dokładnie taką samą marynatę można zrobić z warzyw, które piecze się z kurczakiem, a wtedy produkty będą gotować w bardzo harmonijnej kombinacji smaków.

7. Z kurczakiem można z powodzeniem upiec różne produkty, co da nieoczekiwany, ale niewątpliwie bardzo interesujący efekt. Na przykład możesz dodać grzyby i marchewki, pomidory, cukinię lub paprykę, duże kawałki cebuli, kalafiora lub przy okazji wariant wakacyjny wygrana-wygrana - z plastrami jabłka do ziemniaków. Faktem jest, że kwas z jabłek zmiękczy mięso i nada mu lekko owocowej słodyczy, a jabłka z kolei zostaną nasycone sokiem mięsnym.

Wynik zapiera dech w piersiach!

(Odwiedzający 160 388 razy, 204 wizyty dzisiaj)

Kurczak jest bardzo popularny w naszym kraju. Ten produkt jest budżetowy i daje ogromne możliwości tworzenia kulinarnych arcydzieł. Nawet zwykła udko z kurczaka w piekarniku może okazać się ciekawe i oryginalne w smaku.

Aby uzyskać pyszne danie o pięknej chrupiącej powierzchni, nie trzeba poświęcać dużo czasu i produktów. Najważniejsze jest przestrzeganie reżimu temperaturowego i przygotowanie odpowiedniej marynaty.

Składniki:

• udko z kurczaka - 1100 g;
• suszone zioła;
• cytryna - 1 szt .;
• miód na jabłka - 2 łyżki. łyżki;
• czosnek - 3 ząbki;
• woda - 70 ml;
• miód - 3 łyżki. łyżki;
• Sól;
• jabłko - 6 szt.

Gotowanie:

1. Po umyciu części kurczaka ułóż je na ręczniku papierowym i osusz.
2. Wyciśnij sok z cytryny. Wymieszać z miodem. Sól. Czosnek przetrzeć przez praskę i wymieszać z sokiem z cytryny. Mieszać. Rozłóż marynatę na kawałkach kurczaka i przykryj folią spożywczą. Włóż do lodówki i pozostaw na trzy godziny.
3. Pokrój jabłka. Odetnij kości. Wlej miód do wody. Mieszać. Połóż plasterki jabłka na blasze do pieczenia. Skrop miodem. Rozłóż goleń. Posyp suchymi ziołami.
4. Wyślij do piekarnika. Tryb 170 stopni. Gdy produkt będzie całkowicie gotowy, przełącz tryb na 200 stopni i przytrzymaj przez 7 minut. W ten sposób uzyskasz na powierzchni piękną, złotą skórkę.

Gotowanie z ziemniakami

Świetny obiad - udka z kurczaka z ziemniakami. To danie jest łatwe do przygotowania po ciężkim dniu: minimalny wysiłek i maksymalny smak.

Składniki:

• podudzie - 950 g;
• majonez - 240 ml;
• Sól;
• czarny pieprz;
• ziemniaki - 1500 g.

Gotowanie:

1. Polej majonezem goleń. Sól. Posyp pieprzem. Mieszać. Jeśli masz czas, zostaw do marynowania. Jeśli nie, zacznij gotować od razu.
2. Pokrój ziemniaki w plasterki. Sól. Mieszać. Ułóż na blasze do pieczenia. Pomaluj powierzchnię majonezem w cienkie paski. Ułóż kurczaka na wierzchu.
3. Wyślij do piekarnika. Pieczemy około godziny. Tryb 180 stopni. W ciągu ostatnich 10 minut przełącz się na 200 stopni, aby pojawił się chrupiący.

W rękawie

Można bardzo smacznie gotować udka z kurczaka w rękawie. Mięso jest doskonale ugotowane, miękkie i pachnące.

Składniki:

• podudzie z kurczaka - 750 g;
• majonez - 120 ml;
• czosnek - 5 ząbków;
• papryka bułgarska - 2 szt .;
• Sól;
• czarny pieprz;
• musztarda - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

1. Drobno zetrzyj ząbki czosnku. Wyślij powstałe puree do majonezu. Dodaj musztardę. Sól. Posyp pieprzem. Mieszać. Natrzyj goleń powstałą mieszanką.
2. Umieść w rękawie. Pokrój pieprz. Zasnąć w rękawie. Przymocuj krawędzie. Na powierzchni wykonaj kilka nacięć, aby uwolnić parę.
3. Wyślij do piekarnika. Piec godzinę. Tryb 190 stopni.

Uda z kurczaka z ryżem w piekarniku

Jeśli istnieje chęć zjedzenia obiadu z czymś obfitym i smacznym, ta odmiana będzie zbawieniem.

Składniki:

• curry - 0,3 łyżeczki;
• podudzie z kurczaka - 900 g;
• kurkuma - 0,3 łyżeczki;
• cebula - 1 szt .;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
• marchewka - 3 szt .;
• czarny pieprz;
• ryż - 1 szklanka;
• wrząca woda - 2,5 szklanki;
• Sól;
• kminek - 0,1 łyżeczki.

Gotowanie:

1. Posiekaj cebulę. Zetrzyj marchewki.
2. Posyp udka curry. Dodaj kurkumę. Sól. Przyprawiać, dodawać pikanterii. Zamieszać.
3. Wypłucz ziarna ryżu. Zalecamy używanie odmiany o długim ziarnie. Zachowuje kruchą strukturę podczas gotowania.
4. Wlej olej na patelnię i dodaj warzywa. Smażyć. Posyp pieprzem i solą. Mieszać.
5. Połóż pieczeń na blasze do pieczenia o wysokich krawędziach. Wygładzić. Wyrzuć ziarna ryżu. Wygładzić. Zalej wrzącą wodą. Posyp pieprzem i solą.
6. Rozłóż kurczaka. Wyślij do piekarnika (180 stopni). Pieczemy półtorej godziny. Podczas gotowania zwracaj uwagę na stan ryżu. Jeśli woda szybko się wchłania, a produkt jest suchy, dodaj więcej płynu.

Przepis na pieczenie w folii

Uniwersalną opcją gotowania jest kurczak w folii. Pałka jest delikatna i soczysta.

Składniki:

• podudzie - 750 g;
• Sól;
• marchewka - 3 szt .;
• majonez;
• papryka bułgarska - 2 szt .;
• bakłażan - 1 szt .;
• pieprz.

Gotowanie:

1. Udka natrzeć solą i pieprzem. Smaruj majonezem.
2. Marchew pokroić na duże kawałki. Posiekaj pieprz. Posiekaj bakłażana.
3. Połóż marchewki na folii. Sól. Przykryj papryką. Rozłóż bakłażana. Posyp czarnym pieprzem. Umieść golenie. Zwiń brzegi folii. Wyślij do pieczenia w piekarniku. Tryb 180 stopni. Czas - 50 minut.

W sosie śmietanowym

Delikatny sos śmietanowy może zamienić zwykłe podudzia w niesamowicie smaczne danie, które urozmaici dietę i będzie wspaniałą ucztą dla gości.

Składniki:

• podudzie z kurczaka - 850 g;
• woda - 150 ml;
• Sól;
• pieprz;
• curry;
• ser - 230 g;
• kwaśna śmietana - 600 ml.

Gotowanie:

1. Posolić śmietanę. Posyp pieprzem. Dodaj curry. Drobno zetrzyj ser i wyślij do śmietany. Wlej wodę i wymieszaj.
2. Posolić umyte podudzia i zmielić. Umieść w formularzu. Wlej przygotowany sos. Wyślij do pieczenia. Tryb piekarnika 180 stopni. Czas - 45 minut.

Aby podudzie miało piękną chrupiącą skórkę, zwiększ temperaturę piekarnika na 10 minut przed zakończeniem pieczenia.

Udko z kurczaka w cieście pieczonym w piekarniku

Zwykłe ciasto francuskie zamieni podudzie w oryginalne danie, które docenią goście.

Składniki:

• pieprz;
• ciasto francuskie - 2 arkusze;
• masło - 2 łyżki. łyżki;
• ser - 120 g;
• podudzie - 8 szt .;
• pieczarki - 160 g;
• Sól;
• cebula - 1 szt.

Gotowanie:

1. Odetnij kość z nogi. W tym celu nakłuć nożem mięso obok kości od góry do chrząstki. Wytnij pestkę i oderwij miąższ. Potem się okaż.
2. Kroić cebule. Umieść na patelni z roztopionym masłem. Piec. Umieść grzyby. Przyciemnij 7 minut. Ochłonąć. Starty ser. Wymieszać z pieczeń. Sól. Mieszać.
3. Posolić i posypać pieprzem ze wszystkich stron. Umieść nadzienie na środku każdego. Ciasto rozwałkować i pokroić. Powinieneś otrzymać 8 kwadratów. Umieść puste miejsce na środku każdego. Podnieś brzegi ciasta i zapnij. Zdobądź torbę. Wysłać do upieczenia na złoty kolor. Tryb piekarnika 180 stopni. Zajmie to około godziny.

Nie możesz się bać nieoczekiwanych gości, jeśli w zamrażarce w domu są świeże udka z kurczaka. Przepis na patelni jest jedną z najczęstszych opcji ich przygotowania.

Smażone nogi

Dania z drobiu z każdym dniem cieszą się coraz większą popularnością. Większość ludzi przyciąga do nich szybkość przygotowania i oczywiście niepowtarzalny smak. Jeśli chcesz zrobić danie mięsne w jak najkrótszym czasie, najlepszą rzeczą do tego nie jest jedyna na patelni. Istnieje wiele różnych sposobów, w jakie zwykłe nogi zamieniają się w wspaniałą przekąskę lub wspaniały obiad. Jaki jest najlepszy sposób na gotowanie ud z kurczaka? Przepis na patelnię może być bardzo prosty.

Uderzającym przykładem tego stwierdzenia jest opcja palenia, która wymaga minimalnego zestawu produktów: na 8 3 ząbków czosnku, trochę soli, przypraw, pieprzu i oleju roślinnego.

Cały proces gotowania trwa nie dłużej niż pół godziny. Do tego potrzebujesz:

1. Umyte i wysuszone mięso natrzeć drobną solą, a następnie lekko posypać pieprzem i przyprawami.
2. Pokrój czosnek na cienkie plasterki.
3. Nadziewaj nimi każdy kawałek mięsa, uprzednio robiąc w nim kilka otworów ostrym nożem.
4. Przygotowane półprodukty smażymy na rozgrzanej patelni, okresowo obracając je w różnych kierunkach.

Wystarczy 15 minut, aby uzyskać soczyste i smaczne udka z kurczaka. Przepis na patelni jest dobry, ponieważ pozwala mieć nie tylko pachnące mięso, ale także chłodne na wyjściu.

Nogi w cieście

Dodatkowe składniki pozwalają znacząco zmienić dowolny przepis. Ale do ich wyboru należy podchodzić bardzo ostrożnie. Jest jeszcze jedna bardzo ciekawa opcja gotowania podudzi z kurczaka na patelni. Przepis ze zdjęciem z pewnością podpowie Ci, jak najlepiej postępować, aby zrobić wszystko jak najlepiej.

Lista początkowych składników w tym przypadku będzie dłuższa. Do pracy potrzebujesz: na 4 udka z kurczaka 70 mililitrów mleka, jajko, sól, 3 łyżki mąki, trochę przypraw i oleju roślinnego.

Mięso powinno być przygotowane w następujący sposób:

1. Przede wszystkim musisz dokładnie przemyśleć mięso. Z pewnością musi zostać rozmrożony. W skrajnych przypadkach możesz skorzystać z kuchenki mikrofalowej.
2. Następnie należy przygotować ciasto z mleka, soli, jajek i mąki. Lepiej ubij mieszankę trzepaczką.
3. W osobnej misce wymieszaj część mąki z przyprawami.
4. Każdy kawałek jest najpierw trzymany w cieście, następnie panierowany w mące, a następnie umieszczany na patelni i smażony ze wszystkich stron. Aby produkt nie przypalił się, należy go częściej odwracać.

Rezultatem są doskonałe udka z kurczaka na patelni. Receptura ze zdjęciem pozwala kontrolować każdy etap prostego procesu.

Kurczak panierowany

Ale to nie wszystko, do czego jest zdolne gotowanie. Do przygotowania wielu dań mięsnych dość często stosuje się metody, takie jak panierka i półfabrykaty do wstępnego namaczania. Dzięki temu produkt dobrze się piecze od środka, a na powierzchni tworzy niezwykłą chrupkość.

Na przykład rozważ opcję, do której możesz potrzebować następujących składników: 7 nóg i szklanka bułki tartej.

Do marynaty: 5 ząbków czosnku, sól, łyżeczka suszonego oregano, 60 g oleju roślinnego, półtorej łyżeczki papryki i pieprzu.

W takim przypadku praca będzie składać się z następujących kroków:

1. Wymieszaj drobno posiekany czosnek z resztą składników i przygotuj marynatę. Mieszankę należy odstawić na około 20 minut, aby wszystkie jej składniki mogły być nasycone smakami i aromatami siebie nawzajem.
2. Podudzia włożyć do głębokiej miski i polać przygotowaną marynatą, pozostawiając je w tej pozycji na kilka godzin.
3. Następnie każdy kawałek mięsa należy zwinąć w bułkę tartą, a następnie umieścić na patelni, wlewając pozostałą mieszankę.
4. Smażyć ze wszystkich stron, aż powstanie charakterystyczny kolor skórki.

Okazuje się, że po prostu doskonałe pałeczki na patelni. Przepis jest dobry, ponieważ można go również wykorzystać do pieczenia w piekarniku. Do smażenia potrzeba mniej oleju, a rezultat jest taki sam.

Chiński kurczak

Mięso z kurczaka jest dość popularnym produktem wśród różnych narodów świata. Ale najbardziej oryginalne sposoby jej przygotowania są oczywiście wśród Chińczyków. Mają bardzo nietypowy przepis na gotowanie podudzi z kurczaka na patelni. Ta opcja nie pozostawi nikogo obojętnym.

Do pracy potrzebne będą następujące produkty: 4 łyżki ketchupu, sos sojowy, 2 ząbki czosnku, trochę mielonego pieprzu i 2 łyżeczki miodu.

Cały proces wygląda tak:

1. Najpierw z wymienionych składników musisz przygotować pachnącą marynatę.
2. Moczyć w nim umyte i wstępnie wysuszone kawałki przez 3 godziny.
3. Następnie nogi należy włożyć na patelnię i smażyć pod pokrywką przez 15 minut z każdej strony. W tym celu lepiej jest używać naczyń żeliwnych.

Aby przygotować takie danie, trzeba pamiętać o jednej subtelności. Przed marynowaniem skórę należy usunąć z każdej nogi. Dzięki temu kompozycja aromatyczna będzie łatwiej wnikać w produkt.