Jęczmień w piekarniku okazuje się miękki i kruchy. Jeśli ugotujesz owsiankę jęczmienną z kurczakiem, będzie nasycona sokiem z kurczaka i okaże się bardzo pyszne przystawka... Takie danie to dwa w jednym, bardzo wygodne dla tych, którzy nie lubią długo stać przy kuchence. Rumiany kurczak i pyszna, apetyczna kasza pęczak okazują się jednocześnie gotowe.

Jęczmień w piekarniku z przepisem na kurczaka

Uważa się, że trzeba majstrować przy przygotowywaniu jęczmienia, ponieważ to zboże zajmuje bardzo dużo czasu, aby osiągnąć miękki stan. Uważam, że nie ma z nią kłopotów. Jeśli planujesz gotować jęczmień w piekarniku na lunch lub kolację, namocz wcześniej płatki jak zwykle zimna woda... Pozostaw tak na cztery godziny. Ta akcja nie odbiera siły, przesiąknie i odstawi. Jeśli tego nie zrobisz, przygotowanie kaszy jęczmiennej może zająć naprawdę dużo czasu. Dlatego ze względów bezpieczeństwa i prawidłowego zaplanowania czasu gotowania polecam wykonanie tej prostej czynności - namaczania. Jak gotować owsiankę jęczmienną w piekarniku, pyszną i kruchą, czytaj dalej.

Składniki na przepis

• jęczmień perłowy - 2 szklanki;
• kawałki kurczaka (podudzie, udo, skrzydełka) - 0,5 kg;
• cebula - 1 sztuka;
• olej roślinny - 4 łyżki. łyżki;
• masło- 2 łyżki stołowe. łyżki;
• sól, pieprz, czosnek, przyprawy do kurczaka - do smaku.

Jęczmień to nie tylko niedrogie płatki zbożowe, ale także prawdziwy magazyn witamin i minerałów. Pomimo tego, że w dawnych czasach nazywano go „ryżem dla mężczyzn”, nadal pozostawał daniem dla królów. Nawiasem mówiąc, zboże trafiło na carski stół dopiero po 12 godzinach moczenia w wodzie, gotowaniu przez godzinę w tłustym mleku i gotowaniu przez 2 godziny w rosyjskim piekarniku, doprawione śmietaną.

W czasie wojny jęczmień był częścią diety żołnierzy, ale uważano go za zboże twarde i pozbawione smaku. W tamtym czasie nikt nie przyrządzał jej zgodnie z tradycją królewski przepis, nie nalegał, nie dręczył. Ale jeśli prawidłowo ugotujesz jęczmień z kurczakiem w piekarniku, zgodnie z klasycznym rosyjskim przepisem na piekarnik, możesz poczuć się jak król lub królowa, po spróbowaniu dania.

Lista wymaganych składników

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 260 g jęczmienia perłowego;
• 250 ml wody;
• 6 kawałków podudzi z kurczaka;
• Sól;
• szczypta mielonego pieprzu;
• 80 g smalcu.

Skład składników jest prosty, ale to nie neguje świetny gust naczynia.

Aby przygotować marynatę, weź:

• dwie łyżki łagodnej adżyki;
• kilka ząbków czosnku;
• dwie duże głowy cebule;
• zmielony czarny pieprz;
• 4 łyżki majonezu.

Przepis na kurczaka jęczmiennego w piekarniku

Współczesna gospodyni domowa nie jest gorsza od carskich kucharzy, więc na pewno wie, że jęczmień przed gotowaniem należy moczyć 3-4 godziny, zalewając zimną wodą. Następnie włóż garnek ze zbożami do ognia, zagotuj, zmniejsz gaz i gotuj przez 15 minut. Dodaj szczyptę soli, dodaj do smaku zmielony czarny pieprz, przykryj naczynia pokrywką, zawiń w ręcznik i pozostaw w tym stanie do rana.

Następnego dnia gotujemy w piekarniku kaszę jęczmienną z kurczakiem. Najpierw umyj i wysusz udka z kurczaka... Połącz wszystkie składniki marynaty w osobnym pojemniku. Czosnek i cebulę bardzo drobno posiekać nożem.

Marynuj kurczaka przez kilka godzin. Na parze przez noc jęczmień perłowy ułożyć w doniczkach. Dodaj tam kurczaka. Napełnij wrzącą wodą. Woda powinna być spłukana zbożem. Do garnka wrzucamy drobno pokrojone kostki boczku. Dolej kilka łyżek marynaty, która do niedawna zawierała mięso.

Jęczmień przygotowywany jest z kurczakiem w garnku w piekarniku w temperaturze 200°C. Czas - 50 minut. Po przygotowaniu „królewskiej owsianki” zawiń ją i odstaw na godzinę. Podawanie dania z duża ilość zieleń, świeże warzywa oraz domowa śmietana.

Cechy przygotowania jęczmienia

Istnieje kilka podstawowych zasad przygotowania tego zboża. Znajomość ich pozwoli początkującej i niedoświadczonej gospodyni domowej prawidłowo ugotować jęczmień z kurczakiem w piekarniku, z gulaszem - na patelni, owsianką z warzywami - w wolnej kuchence i tak dalej.

Ten rodzaj zbóż wymaga wstępnego namoczenia. Idealny pod jęczmień - 9-12 godzin. Przed moczeniem zaleca się sortowanie zbóż, usuwając ciemne cząstki. Kiedy płatki wchłoną prawie cały płyn, są gotowe do gotowania.

Kasze są długo gotowane, nie lubią pośpiechu. Jak tylko dodatek stanie się szarawy, można dodać do niego masło, wymieszać i wyłączyć ogień.

Powiązane składniki

Kasza jęczmienna okazuje się bardzo smaczna nie tylko w połączeniu z mięso z kurczaka... Oprócz kurczaka do garnka można również włożyć grzyby. Lepiej, jeśli tak będzie Grzyby leśne, które słyną z bogatszego i jaśniejszego aromatu. Możesz też wziąć zwykłe grzyby ze sklepu, jeśli nie ma możliwości udania się do najbliższego lasu na spokojne polowanie.

Jeśli mówimy o mięsie, to kaczka, jagnięcina są idealne do gotowania w garnkach, delikatna wołowina oraz wersja klasyczna- mięso wieprzowe. Jeśli potrzebujesz ugotować dietetyczną, chuda i niskokaloryczną wersję jęczmienia, radzimy umieścić warzywa zamiast mięsa. Na przykład cukinia będzie dobrze komponowała się z kaszą pęczak, słodką papryka, bakłażan.

Więc zacznijmy, potrzebujemy kurze udka, cebula, marchew, kasza pęczak, sól i przyprawy.

Krok 1: Przygotowanie kaszy jęczmiennej.
Przede wszystkim należy dobrze wypłukać pęczak, napełnić go czystą zimną wodą i pozostawić do pęcznienia przez co najmniej 10-12 godzin.

Po tym czasie wrzucam płatki do durszlaka i ponownie dobrze spłukuję.

Kasze gotowe!

Krok 2: Przygotuj resztę składników.
Kurze udka dobrze spłukać, w razie potrzeby usunąć nadmiar tłuszczu i pokroić na porcje.

Umyj cebulę, obierz,

pokroić w półpierścienie lub pióra i

potrzyj trochę rękami.

Teraz bierzemy dowolne ulubione przyprawy i

posyp posiekaną cebulą, jeśli w przyprawach nie ma soli, dodaj to samo.

Wszystko dobrze wymieszaj.

Następnie umyj marchewki, obierz
i pokrój według uznania (płatki, paski).

Krok 3: Hartowanie.
Stawiamy rondel lub rondel na kuchence, dodajemy trochę oleju roślinnego

i ułóż kawałki ud kurczaka zewnętrzną stroną do dołu,

Smażyć z obu stron na matowy lub jasnozłoty kolor.

Następnie smażonego kurczaka posmaruj posiekaną cebulą z przyprawami.

Zamykamy patelnię pokrywką i odstawiamy na 5-10 minut, po tym czasie otwieramy pokrywkę i mieszamy kurczaka z cebulą.

To samo robimy z marchewką.

Nakładamy go na zaprzyjaźnionego już kurczaka i cebulę,

zamknij pokrywkę i zamieszaj po 5-10 minutach.

Teraz jęczmień perłowy. Dodaj to do patelni

5-10 minut pod przykryciem bez mieszania, następnie zamieszać

i dodaj około kilku szklanek wody

aby woda trochę pokryła jęczmień perłowy.

zamknij patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut, aż płatki się ugotują.

W rezultacie kurczak okazuje się bardzo soczysty, delikatny, po prostu rozpływamy się w ustach, kasza pęczak jest całkowicie ugotowana i nadaje potrawie jakiś sos, po prostu świetnie!

Wczoraj skończyłam przygotowywać to danie o 23:00, nikt z rodziny nie wstydził się późnej pory, wszyscy przyszli spróbować).

Czas gotowania: PT01H00M 1 godz.

Jęczmień to specjalnie uszlachetnione i przetworzone ziarno jęczmienia. Szereg konkurentów wśród zbóż do przygotowania owsianki jest bardzo liczna, ale wysoka zawartość kompleksów witaminowo-mineralnych, białka i błonnika sprawia, że ​​kasza pęczak jest niewątpliwym liderem w tym zestawieniu.

Aby płatki były gotowane i kruszone podczas gotowania, zaleca się namoczyć je w wodzie na 8-10 godzin wcześniej. Możesz zalać płatki wodą przez noc i zacząć gotować rano. Kasza pęczak zaleca się nasączyć w proporcji - litr wody na szklankę ziaren (250 ml). Dziś opowiem Ci, jak gotować jęczmień z kurczakiem.

Przygotowanie kaszy jęczmiennej z kurczakiem jest proste, jeśli zastosujesz się do naszego przepisu.

Gotowanie krok po kroku

1. Kasza pęczak myjemy, najlepiej kilka razy, na noc napełniamy wodą.

2. Filet z kurczaka umyć, osuszyć na ręczniku papierowym i pokroić na małe kawałki. Natrzyj solą, pieprzem i innymi przyprawami.

3. Obierz cebulę i marchew. Cebulę pokroić w kostkę, marchewki w paski. W razie potrzeby możesz zetrzeć marchewki.

4. Rozgrzej olej na patelni (możesz użyć kociołka lub dowolnej grubościennej patelni), włóż do niego marynowany filet z kurczaka.

5. Gdy kurczak zarumieni się na złoty kolor, dodaj marchewki i cebulę, smaż, od czasu do czasu mieszając.

6. Ułóż na wierzchu równą warstwę kaszy jęczmiennej, najpierw spuść z niej wodę i napełnij bulionem lub wodą. Nie żałuj płynu, ponieważ pęczak dobrze go wchłania. Wlej wodę około 2-3 cm powyżej poziomu owsianki.

7. Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj owsiankę przez 45 minut, aż cały płyn wyparuje.

8. Kasza jęczmienna z kurczakiem jest gotowa! Przed podaniem wymieszaj owsiankę. Kasza jęczmienna z kurczakiem to świetne danie na co dzień, które doda nowych smaków do Twojej diety.

Przepis wideo

Dietetycy zalecają regularne spożywanie kaszy jęczmiennej, ponieważ zawiera ona dużo węglowodanów złożonych, które pomagają napełnić się przez długi czas. Błonnik pomaga organizmowi oczyścić produkty przemiany materii. Ze względu na wysoką zawartość błonnika jęczmień perłowy normalizuje pracę jelit. Dodatkowym atutem jest hipoalergiczność dań z kaszy pęczak. Ta owsianka jest w stanie złagodzić zespół kaca, a także konsekwencje po zatruciu.

Jęczmień to zdrowe zboże, które powinno znaleźć się w diecie. Często znajduje się w medycynie, sporcie, jedzenie dla dzieci... Jest wiele sposobów na przygotowanie takiego produktu (jak w przepisie). Jęczmień perłowy to bogaty magazyn cennych składników odżywczych i energii. Główną cechą kaszy jęczmiennej jest jej wysoka zawartość Wartość odżywcza... Jeśli na śniadanie zjesz owsiankę z kaszy jęczmiennej, ładunek żywotności i energii utrzyma się przez długi czas.

Jako dodatki do jęczmień perłowy zwykle używa się mięsa, różnych warzyw lub grzybów. Ponadto doskonale komponują się z nim różne sosy pomidorowe lub śmietankowe.

W celu usprawnienia metabolizmu i aktywacji czynności mózgu zaleca się stosowanie fosforu, który m.in największa liczba wśród zbóż występuje w jęczmieniu perłowym.

Jęczmień to niesamowita kasza! Zawiera wiele cennych pierwiastków śladowych, witamin i przeciwutleniaczy, w tym selen, który jest niezbędny do obrony immunologicznej organizmu. Ponadto kasza pęczak jest bogata w białko i błonnik, które przyczyniają się do szybkiego uczucia sytości i chronią przed długotrwałym uczuciem głodu. Odpowiednio przygotowany jęczmień potrafi zaskoczyć swoim smakiem nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza. A w połączeniu z kurczakiem zamienia się w obfite i aromatyczne drugie danie, które z pewnością doceni Twoja rodzina.

Kasza jęczmienna z pikantnymi udkami z kurczaka i warzywami

Kurczak zapiekany z kaszą pęczak jest idealny do obfity lunch lub obiad. Zaletą przepisu jest to, że danie przygotowuje się bardzo szybko i łatwo, a efekt niezmiennie przyjemny w smaku.

Składniki:

• 350 g jęczmienia perłowego;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 6 ud z kurczaka;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 1/2 łyżeczki sól jęczmienna i 1/2 łyżeczki. sól do marynowania ud;
• 1/2 łyżeczki curry;
• 1/2 łyżeczki słodka papryka w proszku;
• 1/2 łyżeczki czarny pieprz;
• 4 łyżki. l. olej roślinny do marynaty i 2 łyżki. l. do smarowania blachy do pieczenia.

Przepis:

1. Kasza jęczmienna moczyć przez 10 godzin, a następnie spłukać ciepłą wodą.

   Jęczmień namoczyć w wysokiej misce

2. Udka z kurczaka włożyć do głębokiego pojemnika i przetrzeć przez praskę czosnek, sól, curry w proszku, paprykę i czarny pieprz. Na wierzch z olejem roślinnym i dokładnie wymieszaj. Przyprawy należy wcierać w każde udo, aby mięso było odpowiednio zamarynowane.
   

   

   Marynowanie ud trwa 2 godziny

3. Obierz cebulę i marchewkę, posiekaj. Cebula - w półpierścieniach i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Wymieszaj je z kaszą pęczak, z której odsączono wodę i ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Dodaj sól i wymieszaj.
   

   

   Blachę do pieczenia można posmarować nie warzywami, ale taką samą ilością masła

4. Połóż udka z kurczaka na płatkach zbożowych i warzywach i zalej wodą blachę do pieczenia. Powinno być wystarczająco dużo wody, aby kawałki kurczaka były do ​​połowy przykryte.
   

   

   Tę samą ilość mleka można użyć zamiast wody.

5. Piec kaszę jęczmienną z kurczakiem w temperaturze 200°C przez 40-50 minut. Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw naczynie w nim przez kolejne 15 minut.
   

   

   Kasza pęczak okazuje się bardzo delikatna, a uda pikantne i soczyste

Pamiętaj, aby opłukać jęczmień przed gotowaniem. Najlepiej płatki sparzyć wrzątkiem, a następnie jeszcze raz spłukać zimną wodą. Dzięki temu zbożowy smak będzie bardzo delikatny.

Pilaw jęczmienny z piersią kurczaka, gotowany w rękawie

W rękawie mięso z kaszą pęczak gotuje się prawie bez oleju, więc w tym daniu nie ma wiele kalorii. Pamiętaj, że kaszę perłową należy moczyć przez co najmniej 10 godzin. Najlepiej, jeśli rano zalać umytą kaszę pęczak wodą, a wieczorem gotować.

Składniki:

• 300 g fileta z kurczaka;
• 400 g jęczmienia perłowego;
• 200 ml wody;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 1 Papryka;
• sól i pieprz do smaku.

Przepis:

1. Filet z kurczaka posiekaj bardzo drobno.

   

   Filet z kurczaka musi być bez skóry i bez skóry

2. Smażyć na olej roślinny(1 łyżka stołowa).
   

   

   Smażyć filet z kurczaka aż do złocistego brązu

3. Posiekaj cebulę i marchew. Cebulę pokrój w kostkę i zetrzyj marchewki.

   

   Warzywa muszą być świeże

4. Smażyć, dodając 1 łyżkę. l. olej roślinny.
   

   

   Marchewka i cebula powinny stać się złote.

5. Paprykę pokroić w długie paski.

   

   Zamiast czerwonej papryki możesz wziąć zieloną lub żółtą

6. Filet z kurczaka, warzywa i kaszę pęczak, uprzednio umyte i namoczone przez 10 godzin, włożyć do rękawa. Dodaj sól, czarny pieprz i 200 ml wody. Zawiąż rękaw, umieść go w żaroodpornym naczyniu i piecz pilaw przez 1 godzinę w 180 ° C.

   

   Pilaw z kaszą pęczak i pierś z kurczaka odnosi się do lekkich i niskokalorycznych posiłków

Jęczmień pieczony w garnkach z kurczakiem, pieczarkami i serem

Dania zbożowe gotowane w ceramicznych garnkach różnią się specjalny smak i bardzo delikatna konsystencja... Jęczmień nie jest wyjątkiem. A w połączeniu z pieczarkami i kurczakiem otrzymasz świetne drugie danie, godne nawet świątecznego stołu.

Składniki:

• 300 g jęczmienia perłowego;
• 300 g piersi z kurczaka;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 200 g pieczarek (lub innych grzybów);
• 200 g twardego sera;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• sól i pieprz do smaku.

Przepis:

1. Kasza jęczmienna opłukać ciepłą wodą i moczyć przez 10 godzin. Następnie spuść wodę.
   

   

   Jęczmień można dodatkowo parzyć wrzątkiem

2. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewki w kostkę. Smażyć warzywa na oleju roślinnym, dodając do nich czarny pieprz.
   

   

   Duże kostki marchewki nadadzą potrawie wyjątkową strukturę.

3. Gdy warzywa będą złociste, dodaj pokrojony w grubą kostkę filet z kurczaka.
   

   

   Warzywa i filety z kurczaka należy lekko dusić na patelni.

4. Pieczarki pokroić w plastry.

   

   Nie musisz smażyć pieczarek, pozwól im podawać sok bezpośrednio do garnków

5. Zetrzyj ser.