Ryba pieczona w piekarniku uważana jest za bardzo smaczne i zdrowe danie. Dania rybne są bardzo poszukiwane na całym świecie i można się tego spodziewać. Przepisów na ryby pieczone w piecu jest wiele, o ile wyobraźnia hostess wystarcza.

Niestety w restauracjach i punktach gastronomicznych pieczone dania rybne nie są tanie i nie każdy może sobie na nie pozwolić. W domu każdy może zrobić kulinarne arcydzieło i zadowolić siebie lub swoich bliskich pyszną rybą. Pokażemy Ci kilka prostych i smacznych, a jednocześnie oryginalnych przepisów na gotowanie pieczonych ryb.

W prosty i przystępny sposób ze zdjęciami krok po kroku opowiemy, jak pysznie upiec rybę w piekarniku z ziemniakami i cebulą, z jajkiem i majonezem, z kawałkami sosu czosnkowego.
Zacznijmy gotować!

Pstrąg w całości pieczony w piekarniku w folii (4 opcje farszu ryb)

Co może być smaczniejszego niż świeżo ugotowana ryba? Pstrąg nigdy nie był bez smaku ani suchy. Ta ryba, której każdemu kucharzowi zawsze się udaje.

Przygotowanie szybko i łatwo. Jednym z najczęstszych sposobów gotowania tej uroczej ryby jest pieczenie jej w folii. Tak jest podawany w wielu restauracjach. Ale każdy szef kuchni chce, aby danie rybne było wyjątkowe. Dodaj odrobinę skrętu do delikatnej ryby. Prawie wszystkie dodatki są odpowiednie dla pieczonego pstrąga.

Jak wybrać i przygotować pstrąga do pieczenia

Należy kupić ryby, jeśli nie żywe, to schłodzone. Mrożony pstrąg potokowy nie jest smaczny.
Rybę wybiera się głową, aby widzieć oczy - nie powinny być mętne. Skrzela powinny mieć soczysty różowy kolor.
Lepiej od razu pokroić rybę. Im jest świeższy, tym lepiej. Pstrąg ma lekko widoczną srebrzystą łuskę, którą należy usunąć. Pstrąg nie jest rybą tłustą, więc skórę można jeść bez obaw.
Do pieczenia wypatroszyć rybę, oczyścić. Głowę opuszczamy usuwając skrzela.

Myjemy, suszymy na ręcznikach papierowych.

Tusze są gotowe.

Będziesz musiał ugotować pstrąga w folii:

• tusze rybne;
• folia;
• majonez;
• pomidor;
• warzywa;
• sok cytrynowy;
• przyprawa do ryb;
• sól pieprz.

Jak upiec całą rybę w piekarniku w folii - przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Mamy cztery tusze, spróbujmy zrobić cztery smaki.
Jak gotować: cztery smaki pstrąga z pieca

Pierwsza ryba w stylu klasycznym. Najłatwiejszy przepis na pieczone ryby.

Niczego nie dodajemy, z wyjątkiem przypraw i soku z cytryny, który lekko posypujemy do środka.

Rybę z przyprawami rozprowadzamy na folii i starannie pakujemy, uszczelniając brzegi, aby sok z cytryny nie wypłynął.

Drugą opcją jest nadziewanie tuszy serem, ziołami i pomidorem.

Pokrój pomidora w kółko. Wkładamy je do brzucha ryby. Na pomidory kładziemy plastry sera.

W tym przepisie na pieczonego pstrąga wzięli ser suluguni z przyprawami. Na folię położyć pęczek pietruszki, a na zieleninę faszerować rybę. Nasmaruj rybę majonezem na wierzchu. Nie podlewamy tej ryby sokiem z cytryny, ponieważ pomidory również zawierają kwas. W razie potrzeby możesz posypać tartym serem.

Trzecia ryba będzie nieco inna. Posolić tylko trochę. Całą pietruszkę kładziemy w brzuch. Ser pokrój w cienkie plasterki i ułóż w brzuchu.

Posyp z zewnątrz i wewnątrz sokiem z cytryny.

Posmaruj wierzch majonezem i posyp przyprawą do ryb.

Majonez nadaje pstrągom kremowy smak i jeszcze większą soczystość.

Czwarta opcja do pieczenia pstrąga to bez majonezu, ale z serem i ziołami.
Całą pietruszkę układamy na folii.

Ser w cienkich plasterkach - wewnątrz brzucha. Posyp rybę przyprawami.

Przygotowane pstrągi zawijamy w folię każdą tuszę pstrągową osobno i kładziemy je na blasze do pieczenia, którą wkładamy do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Świetnie nadaje się do serwowania ryb.

Po ugotowaniu ostrożnie rozłóż foliową kopertę, aby sok nie wypłynął. Możesz podawać go w folii lub bez, według własnego uznania.

Wszystkie ryby okazały się niezwykle smaczne. Ci, którzy liczą kalorie, mogą gotować bez sera i majonezu. Pstrąg ugotowany z serem i pomidorami w piekarniku jest bardziej satysfakcjonujący i bardziej aromatyczny.

Dla tych, którzy nie lubią gorących pomidorów, wystarczy pyszny pstrąg z serem i majonezem. Takie połączenie sprawia, że ​​pstrąg jest bardziej soczysty, ale też bardziej satysfakcjonujący.

Nie bój się eksperymentować. Można użyć dowolnych zieleni. Cebula dodaje pikantnego smaku. Zamiast majonezu - kwaśna śmietana. Miód nadaje niezwykły smak, ale cukier nie jest odpowiedni dla diabetyków.

Ryba pieczona w piekarniku z kawałkami ziemniaków

Opcja gotowania pysznych ryb z ziemniakami i warzywami, ułożonymi warstwami. Każdy może to zrobić. Gotowanie zajmuje tylko 30 minut. Zewnętrznie danie przypomina zapiekankę ziemniaczaną z rybą. Okazuje się apetyczny, delikatny, satysfakcjonujący i aromatyczny. Z cudowną chrupiącą skórką serową.

Skład produktów:

• 500 gramów filetów z dowolnej białej lub czerwonej ryby;
• ziemniaki - 5-6 sztuk;
• duże mięsiste pomidory - 2 szt.;
• cebula (można użyć białej cebuli, nie bierz czerwonej cebuli, pomaluje farbę i zrujnuje delikatny kolor potrawy);
• 150 gramów sera;
• 20% śmietana;
• oliwki i zioła do dekoracji.

Jak gotować ryby pieczone w piekarniku z ziemniakami i warzywami:

Uwaga! Zamiast twardego sera w górnej warstwie można umieścić półpierścienie cebuli z papryką, zamiast śmietany użyć majonezu lub zwykłego bulionu rybnego. Wypróbuj przepis na pieczony filet rybny z ziemniakami z pieca ze śmietaną i serem. A także z pieprzem i bulionem i sam zdecyduj, którą opcję gotowania lubisz najbardziej.

Jak gotować:
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić. Jeśli są to małe bulwy, to w pierścieniach, jeśli duże owoce, to w półpierścieniach. Zrób krążki ziemniaczane lub półpierścienie tak cienkie, jak to możliwe.

Cebulę posiekaj drobno lub na półpierścienie (jeśli nie lubisz cebuli w swoich potrawach, lepiej posiekaj ją drobno).
Usuń skórkę z pomidorów. Możesz to zrobić za pomocą obieraczki do warzyw lub noża. Lub za pomocą wrzącej wody zanurzając w niej pomidory na kilka minut, a następnie ostrożnie oddzielając skórkę.

Pokrój pomidory na kawałki, nie za małe, możesz na półpierścienie. Ser pokrój w cienkie plasterki (plastry).

Uwaga! Ser można zetrzeć na zwykłej tarce, ale lepiej jest pokroić ser na talerze. Następnie rozpływa się w naczyniu, otaczając go piękną folią serową.

Ten prosty przepis na zapiekankę rybną z piekarnika dotyczy ziół. Z reguły biorą świeży koperek z ogrodu i pietruszkę. Możesz także wziąć - bazylię, zieloną cebulę, sałatę itp. Posiekaj warzywa i połowę przygotowanych oliwek nożem, wymieszaj.

Do posiekanej zielonej masy dodaj całe oliwki, a także przyprawy do ryb, jakie lubisz, sól, pieprz. Zamieszać.
Filety rybne, jeśli są zamrożone - rozmrażać, najlepiej bez rozmrażania w kuchence mikrofalowej.

Uwaga! Zamrożoną rybę najlepiej pozostawić do rozmrożenia w lodówce. Może to chwilę potrwać, więc wyjmij filety rybne z zamrażarki i włóż do lodówki, aby rozmrozić je przez noc. Zacznij gotować rano. Jeśli nie ma czasu na rozmrożenie produktu, zanurz na chwilę zamrożony filet w zimnej wodzie.

Pokrój rybę na małe kawałki.
Weź naczynie do pieczenia, dodaj trochę oleju. Rozłóż go na powierzchni formy i zacznij układać produkty warstwami w następującej kolejności:

1. ziemniaki;
2. ryba;
3. mieszanka zieleni;
4. pół śmietany;
5. pomidory;
6. krem (pozostałość).

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż do niego naczynie z naczyniem. Ryby i warzywa pieczemy w piekarniku przez około pół godziny. W zależności od ilości przyjmowanego pokarmu i rodzaju ryby pieczenie może zająć od 25 do 35 minut.

Pyszna soczysta ryba z ziemniakami i warzywami w piekarniku jest gotowa! Podawać zaraz po ugotowaniu, tylko lekko ostudzić. Albo zimno.

Filet rybny pieczony w piekarniku w folii pod majonezem i jajkiem

Ryba pod majonezową powłoką w piekarniku gotuje się bardzo szybko, a do jej przygotowania nie potrzeba niczego poza samą rybą (filet), majonezem, jajkami, serem i cebulą. Weź wszystkie te produkty według własnego uznania, a już teraz przekonasz się, jak smacznie i szybko upiec rybę w ten sposób.

Zwykle do gotowania ryb z jajkiem i majonezem biorą filety z pangi, telapii, łososia, dorsza lub mintaja. W piekarniku można również upiec ryby morskie: różowego łososia, makrelę, łososia, suma lub inne ryby rzeczne: duże karpie, okonie.

Każda z tych ryb smakuje inaczej, dlatego przed znalezieniem ulubionego przepisu zaleca się eksperymentowanie z różnymi rodzajami ryb. A więc, jak zrobić pyszny filet rybny zapiekany w piekarniku.

Ryby mrożone są wstępnie rozmrażane. Zgodnie z zaleceniami z poprzedniego przepisu. Filet z ryby opłukać, trochę wysuszyć i pokroić na małe kawałki.

Uwaga! Jeśli są kości, należy je usunąć przed gotowaniem.

Przykryj naczynie do pieczenia folią lub olejem.
Ułożyć warstwę filetów rybnych, posypać mielonym czarnym pieprzem i odrobiną soli (w rękawie można dodać dowolną przyprawę do pieczenia ryb).

W misce ubij 4 jajka (wystarczy na 600-800 gramów filetów rybnych) z trzema łyżkami majonezu lub sosu majonezowego. Dodaj do sosu zieloną cebulę lub warzywa, jeśli chcesz.

Napełnij sos rybą, posyp serem startym na grubej tarce i włóż podgrzany do 180 gr. piekarnik przez dwadzieścia minut.

Uwaga! Jeśli weźmiesz więcej niż kilogram filetów rybnych, a jedna warstwa na blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia nie pasuje, możesz ułożyć rybę w kilka warstw. W takim przypadku nie zapomnij polać sosem każdej warstwy. Nie ma potrzeby dodawania sera między warstwy ryb, tylko wierzchnia warstwa jest posypana nim.

Po dwudziestu minutach sprawdź gotowość dania rybnego. Jeśli jest gotowy, odstaw na 10 minut do ostygnięcia i można go podawać z posiekanymi ziołami na wierzchu.

Ryba pieczona w piekarniku z pomidorami i serem i kwaśną śmietaną

Do gotowania bierzemy następujące produkty:

• filet z dorsza (możesz użyć dowolnej ryby, w tym czerwonej) - 400-500 gr;
• 3 duże pomidory lub 8-10 Cherry;
• kwaśna śmietana (zawartość tłuszczu nie mniejsza niż 20%) - 5-6 łyżek stołowych;
• musztarda klasyczna lub zbożowa - półtorej łyżki;
• ser twardy - 120 gr;
• przyprawy, zioła i sól do smaku.

Jak smacznie upiec rybę w piekarniku z pomidorami i serem, powiemy Ci w krokach:

Dzień przed gotowaniem rozmrażamy rybę w lodówce, myjemy ją i czyścimy od środka, jeśli bierzesz całe tusze.

W razie potrzeby usuń kości z rozmrożonej ryby. Do gotowania potrzebujesz tylko filetów. Zazwyczaj kupuję filety prosto ze sklepu i od razu używam ich do gotowania.

Radzimy zrobić to samo. Rozmrożona ryba w naczyniu nie jest już tak soczysta i delikatna, jak byśmy tego chcieli, a czasami, jeśli nie była prawidłowo przechowywana, w ogóle się rozpada lub ma niezbyt przyjemny zapach. Ponadto podczas patroszenia i usuwania kości mięso ryb jest zwykle uszkadzane, a danie już nie staje się tak piękne i apetyczne.

Bierzemy naczynie do pieczenia, wkładamy do niego połowę ryby pokrojonej na duże kawałki. Produkt powinien być cięty na dużą skalę i ułożony losowo, tak aby kawałki nie były zbyt ciasne.

Uwaga! Gotowanie ryb w piekarniku według podanej receptury może odbywać się na dwa sposoby: w formie ogólnej (na blasze do pieczenia), w małych porcjach foremek, w których ryby są następnie podawane bezpośrednio na stole.

Filet rybny posyp solą, przyprawami, mielonym pieprzem (możesz go pominąć, jeśli w kupionych przyprawach do ryb jest pieprz).

Na wierzchu ryby przyprawionej przyprawami ułożyć pomidory, pokrojone w półpierścienie, uprzednio obrane ze skóry.

Uwaga! Jeśli weźmiesz pomidorki koktajlowe, wystarczy je obrać i pokroić na pół lub pokroić w grube krążki.

Na wierzchu pomidorów znajduje się kolejna warstwa ryby, ponownie solona i doprawiana przyprawami.
Śmietana i musztarda miesza się w osobnej misce. Jeśli otrzymasz bardzo gęsty sos, możesz go rozcieńczyć odrobiną mleka lub śmietanki.

Połóż starty ser na drugiej warstwie ryby i wypełnij ją sosem śmietanowym.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wkładamy do niego nasze foremki lub jedną formę, zostawiamy do pieczenia 20 minut bez otwierania piekarnika. Gdy ser się rozpuści i trochę przyrumieni, gotowanie się kończy. Możesz go wyjąć, udekorować gorącymi posiekanymi ziołami i gotowe.

Przepis na pieczoną rybę z ziemniakami i sosem czosnkowym

Gotowanie pieczonej ryby w ten sposób zajmie około godziny. Możesz podawać nie tylko na co dzień, ale także na świąteczny stół. Jest smaczny, satysfakcjonujący, delikatny i okazuje się bardzo piękny.

Produkty do gotowania:

• świeże ziemniaki - 6-7 sztuk.
• marchewki - 1 sztuka.
• jedna cebula
• ząbki czosnku - 2 lub 3 (mniej więcej może być).
• pstrąg lub dowolna czerwona ryba - 700-800 gramów (około 4-5 steków).
• tłusta śmietana - 250 ml.
• mąka - jedna łyżka ze wzgórzem.
• masło - 50-70 gr.
• oliwa roślinna lub z oliwek - kilka łyżek.
• przyprawy do ryb (dodaj do smaku).

Jak więc smacznie upiec ryby i ziemniaki w piekarniku z majonezem z sosem czosnkowym - przepis ze zdjęciem w krokach:

Rybę rozmrozić, w razie potrzeby spłukać, pokroić na kawałki.
Obierz ziemniaki, marchew, cebulę, czosnek.

W rondelku roztopić masło, dodać do niego drobno posiekany czosnek, trochę podsmażyć, aż wyjdzie czosnkowy aromat.
Wlać mąkę do mieszanki oleju i czosnku, wszystkie te produkty trochę podsmażyć.

Wlej śmietankę do rondla. Wprowadzaj je bez przerywania mieszania składników. Mąka powinna całkowicie rozpuścić się w śmietanie, nie powinno być grudek.

Zagotuj kremowy sos do uzyskania gęstej konsystencji (powinna mieć konsystencję gęstej śmietany). Jak tylko to się stanie dodać do sosu przyprawy, sól, pieprz i dodać kilka łyżek (3 łyżki mogą być w zależności od grubości sosu) wody, wymieszać. Niech mieszanina się zagotuje, odłącz. Odstawić na 7-10 minut, zamykając pokrywkę.

Posiekaną cebulę i marchew podsmażyć na oleju słonecznikowym. Marchewki zazwyczaj naciera się na grubej tarce lub kroi w cienkie paski, cebulę kroi się na ćwiartki pierścieni. Weź blachę do pieczenia, dobrze posmaruj olejem.

Rozłóż pierwszą warstwę ziemniaków, pokrój w luźne krążki. Pieprz to wszystko, sól, często używam w tym naczyniu specjalnej przyprawy do ziemniaków zamiast soli i pieprzu. Okazuje się bardzo aromatyczny.
Posyp ziemniaki masłem na wierzchu.

Posolić i popieprzyć części filetu rybnego, nałożyć na ziemniaki. Na rybę ułożyć warstwę smażonych warzyw - marchewki i cebuli.

Naczynie rybne polać sosem czosnkowo-śmietanowym i wstawić do piekarnika do pieczenia.

Uwaga! Przed włożeniem ryby i ziemniaków do piekarnika rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Danie rybne gotuje się w piekarniku w tej temperaturze przez około czterdzieści minut.

Gotową pieczoną rybę podaje się w porcjach na gorąco, ale nie podawaj jej od razu w upale, pozwól jej ostygnąć, w przeciwnym razie możesz spalić język i nie posmakować smaku zapiekanki. Na wierzchu zazwyczaj posyp danie rybne świeżym koprem, możesz użyć świeżych pomidorków koktajlowych pokrojonych na pół lub innych dekoracji, które lubisz.

Wideo: Przepis na delikatną rybę pieczoną w piekarniku z warzywami i serem

Zasoby wodne naszej planety zawierają ogromne bogactwo, a jednym z nich są ryby. Jest źródłem łatwo przyswajalnego białka, wapnia, kwasów tłuszczowych Omega 3 i Omega 6, witamin i minerałów. Wielu naukowców uważa, że ​​spożywanie tego produktu przyczynia się do długowieczności.

W zależności od warunków siedliskowych dzieli się na:

• morski (łosoś różowy, łosoś kumpel, flądra, dorsz itp.);
• słodkowodne (sandacz, tołpyga, karp, okoń itp.).

Którą wybrać? Decyzja należy do Ciebie.

Rzeka ma niską kaloryczność, ale zawiera wiele niebezpiecznych małych nasion. Nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania i transportu. Mięso smakuje jak błoto bagienne, którego zapach nie każdemu przypadnie do gustu.

Ryby morskie uważane są za zdrowsze, przede wszystkim ze względu na wysoką zawartość jodu. Jego stosowanie obniży poziom cholesterolu, wzmocni serce i kości.

Często zdarza się, że część członków rodziny mieszka w rzekach i jeziorach, a reszta w wodzie morskiej (np. pstrąg). W kulinarnych tradycjach różnych narodów ryby słodkowodne z reguły przygotowywane są w całości, wykorzystując wszystkie części tuszy i ryby morskie, wybierając najlepsze części - filety.

Poniżej przygotowaliśmy dla Ciebie przepisy na pyszne pieczone ryby w piekarniku. Ty z kolei możesz je wszystkie przestudiować i wybrać ten, który Ci odpowiada.

Przepis krok po kroku na pysznego pieczonego różowego łososia w piekarniku

Składniki:

• 5-6 różowych steków z łososia;
• 350-400 mililitrów niskotłuszczowej śmietany;
• 3 główki cebuli;
• 2 marchewki;
• 1 papryka;
• 1 łyżka oleju słonecznikowego;
• szczypta przyprawy z ziół prowansalskich;
• sól morska do smaku

Czas gotowania, łącznie z marynowaniem, wynosi około 1 godziny. Zawartość kalorii w stugramowej porcji to 120 kcal.

Postęp prac:

Zapiekany w piekarniku filet z dorsza z ziemniakami

Składniki:

• 0,6-0,8 kg schłodzonych filetów z dorsza;
• 5-6 bulw ziemniaka;
• 50 gramów masła;
• 2 łyżki mąki pszennej;
• 1,5 szklanki mleka;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• szczypta mielonego czarnego pieprzu;
• pęczek świeżego koperku;
• 2 ząbki czosnku;
• sól morska do smaku;
• tłuszcz roślinny do smarowania formy;
• 100 gramów twardego sera (rosyjski, Poshekhonsky itp.).

Czas pieczenia filetów rybnych z ziemniakami to około 30-40 minut. Kalorie: Jedna 100-gramowa porcja dorsza i ziemniaków zawiera 113 kalorii.

Przepis krok po kroku:

1. Dobrze obierz bulwy ziemniaka, usuń oczy, uszkodź, umyj. Pokrój ziemniaki na 4 kawałki i za pomocą szatkownicy pokrój na cienkie frytki;
2. Filet z dorsza pokroić w małe paski o szerokości 6-8 cm Włożyć na talerz kawałki ziemniaków i filety z dorsza, posolić, doprawić mielonym pieprzem, wymieszać;
3. Gdy dorsz i ziemniaki moczą się, posmaruj wysoką blachę do pieczenia tłuszczem roślinnym, aby danie główne się nie przypaliło;
4. Rozłóż chipsy ziemniaczane na dnie i krawędziach blachy do pieczenia, na wierzchu filety rybne;
5. Przełóż ząbki czosnku przez czosnek i rozprowadź powstały kleik na dorszu;
6. Przygotuj wypełnienie. Roztop kawałek masła na patelni na małym ogniu. Gdy delikatnie się rozpuści, wmieszaj mąkę. Smaż przez kilka minut i wlej mleko cienkim strumieniem, nadal mieszając. Do sosu dodać sól morską, pieprz i gałkę muszkatołową;
7. Kawałki filetów i chipsy ziemniaczane polać sosem i wstawić do nagrzanego piekarnika na pół godziny;
8. Zetrzeć ser, koperek umyć i drobno posiekać. To jest podstawa twojej złotobrązowej zapiekanki;
9. 7-10 minut przed pieczeniem posyp upieczony filet rybny serem i ziołami i włóż do piekarnika.

Sum z warzywami w doniczce

Na receptę musisz mieć na stanie:

• 0,5-0,6 kg tusz sumowych;
• 2-3 cebule;
• 2-3 marchewki;
• 2 słodka papryka;
• przyprawa do ryb;
• sól dla smaku;
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 3 dojrzałe pomidory;
• 0,2-0,25 kg kalafiora;
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• kilka gałązek bazylii;
• pęczek pietruszki.

Przeznacz 40-50 minut na gotowanie. Zawartość kalorii na wyjściu: na 100 gramów - 78 kcal.

Przepis na gotowanie pieczonych ryb morskich z warzywami w piekarniku krok po kroku:

1. Opłucz część tuszy suma wodą. Możesz natychmiast pokroić na porcje, usunąć kości;
2. Posolić suma, doprawić przyprawami i natychmiast umieścić w naoliwionych garnkach;
3. Kalafior podzielić na oddzielne małe kwiatostany, gotować w lekko osolonej wodzie do ugotowania 2/3. Spuść wodę, rozprowadź schłodzoną kapustę w doniczkach;
4. Warzywa obrać i drobno posiekać w dowolnym kształcie. Smaż na patelni na oliwie z oliwek do miękkości, posol, dodaj pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy i gotuj jeszcze 5-8 minut;
5. Garnki doprawić sumem z warzywami duszonymi w sosie pomidorowym, posypać posiekaną natką pietruszki i bazylią, w razie potrzeby dodać trochę wody i wstawić do piekarnika na 20-25 minut.
6. Idealnym dodatkiem do takiej ryby jest gotowany ryż. Smacznego.

Lemonema (limonella) z serową skórką

Wymagane produkty:

• 2-3 małe tuszki limonelli bez głowy;
• 2 kawałki cebuli z rzepy;
• 2 marchewki;
• 1 młody owoc cukinii;
• 1 jajko kurze;
• 100 gramów niskotłuszczowej śmietany (10%);
• 50 gramów startego sera;
• przyprawy do ryb;
• 20 mililitrów oleju roślinnego;
• pęczek pietruszki;
• sól dla smaku.

Całkowity czas przygotowania cytryny i pieczenia to około 1 godziny. Danie okazuje się dietetyczne, tylko 77 kcal na 100 gramów.

Postęp pieczenia ryb morskich z serem:

1. Umyj tuszki limonelli, odetnij płetwy, usuń resztki wnętrzności z brzucha. Posolić rybę, doprawić przyprawami;
2. Przykryj spód formy folią, posmaruj tłuszczem roślinnym. Owoc cukinii umyć, odciąć spód i łodygę i posiekać w cienkie kółka. Wyłóż nimi spód formy, na wierzch rozłóż limonellę;
3. Pokrój marchewki i cebulę w paski i podsmaż na złoty kolor, ostudź, połóż cienką warstwę limonelli i cukinii;
4. Połącz śmietanę, jajko kurze, posiekaną pietruszkę w misce, sól, ubij widelcem. Powstały sos polać limonellą z warzywami;
5. Umieść naczynie do pieczenia w nagrzanym piekarniku na 30 minut. Obserwuj ryby, w razie potrzeby dodaj wodę. Posyp tartym serem limonellę 5-8 minut przed gotowaniem.

Faszerowany karp w rękawie

Wymagane są następujące produkty:

• 1 duży karp;
• 0,2-0,3 kg świeżych grzybów;
• 2 małe marchewki;
• pęczek porów;
• 1/2 szklanki kaszy gryczanej (jądro);
• 1 cytryna;
• szczypta tymianku;
• szczypta mielonego pieprzu;
• 20-30 gramów kremowej pasty;
• sól kuchenna do smaku.

Przygotowanie dania zajmie Ci nie więcej niż 2 godziny. Zawartość kalorii w porcji stu gramów wyniesie 102 kcal.

Jak pysznie upiec rybę rzeczną w piekarniku:

1. Lepiej kupić żywą rybę rzeczną. Jeśli nie możesz odważyć się na procedurę zabijania, „śpij”. Całą rybę połóż na przygotowanym stole. Trzymaj głowę jedną ręką, drugą, uzbrojoną w ostry nóż, zacznij usuwać łuski z ryby, wypuszczając ostrze pod łuski, pracując od ogona do głowy. Otwórz brzuch i usuń wszystkie wnętrzności, wytnij skrzela. Dobrze opłucz karpia pod wodą. Karm tuszkę mieszanką soli, pieprzu i tymianku (na zewnątrz i wewnątrz), posyp wyciśniętym sokiem z cytryny;
2. Obierz, umyj i drobno posiekaj marchewki, pory i grzyby;
3. Na patelni roztopić kawałek kremowej pasty i podsmażyć na niej marchewki i pory na małym ogniu, po chwili dodać grzyby i smażyć razem do miękkości;
4. Podczas gdy pieczenie jest przygotowywane, a karp marynowany, wejdź na kaszę gryczaną. Posortuj kaszę gryczaną, spłucz, gotuj;
5. Połącz gotowane płatki zbożowe z pieczeniem, solą, wymieszaj, ostudź;
6. Umieść nadzienie w pustym brzuchu karpia i ubij go dłonią. Weź nić z igłą i zszyj skórę na brzuchu karpia, aby nadzienie nie wypadło podczas gotowania. Użyj krawędzi noża, aby wykonać kilka wstrzyknięć w boki tuszy;
7. Karpia włożyć do worka do pieczenia (nakłuć widelcem), dodać trochę wody, włożyć do blachy do pieczenia z wysokimi bokami i włożyć do piekarnika na 40-90 minut (w zależności od wielkości karpia);
8. Przed podaniem usuń nić ze skóry na brzuchu, pokrój na porcje.

Szczupak pieczony w folii

Wymagane produkty:

• 2 szczupaki o wadze do kilograma;
• 2 cytryny;
• 1/2 słoika oliwek bez pestek;
• sól, przyprawy do ryb;
• 4 łyżki kwaśnej śmietany;
• 2 główki cebuli z rzepy;
• tłuszcz roślinny do smarowania pleśni;
• pęczek świeżych ziół.

Czas na przygotowanie szczupaków i pieczenie w folii - 1 godzina. Niska zawartość kalorii: na 100 gramów - 80 kcal.

Jak upiec szczupaka rzecznego w piekarniku:

1. Szczupak z jelit, oczyść, usuń skrzela, płetwy;
2. Namoczyć tusze szczupakowe w świeżo wyciśniętym soku z cytryny, solą i przyprawami;
3. Rozłóż folię na naczyniu do pieczenia, nałóż na nią obraną drobno posiekaną cebulę jako poduszkę, na niej przyprawione szczupaki. Wewnątrz każdego włóż kilka plasterków cytryny;
4. W misce wymieszaj śmietanę i umyj drobno posiekaną zieleninę. Posmaruj przygotowane szczupaki sosem śmietanowym;
5. Oliwki z puszki pokroić w plastry i posypać pikantnymi tuszkami rybnymi;
6. Z jednego kawałka folii zrób pokrywkę na naczyniu do pieczenia (przykryj folią na górze i zawiń brzegi);
7. Piec w nagrzanym piekarniku do pół godziny.

Smacznego!

Kolejny przepis na pieczoną rybę znajdziesz w następnym filmie.

Dania rybne znajdują szerokie zastosowanie w żywieniu dietetycznym i leczniczym, cenione są za wysoką wartość odżywczą, niższą kaloryczność w porównaniu z wieloma rodzajami mięsa, obecność niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, zawartość ogromnej ilości witamin, zwłaszcza z grupy B i pierwiastki śladowe. Dodatkowo ryba jest lekkostrawna, ma bardzo dobry smak i korzystnie wpływa na układ nerwowy, dzięki kompleksowi witamin z grupy B.

Ryba pieczona w piekarniku to nie tylko zdrowa żywność, ale również wyjątkowo smaczna. Ponadto ryba gotuje się wystarczająco szybko, co oszczędza czas - to kolejny plus produktu. Pod względem zawartości białka i składników odżywczych mieszkańcy mórz i rzek mogą konkurować z najlepszymi odmianami mięsa. Na przykład sandacz ma wyższą wartość odżywczą od kurczaka, a karp od wołowiny.

Proces pieczenia ryby w piekarniku wygląda następująco: rybę lub jej składniki umieszcza się w naczyniu wysmarowanym niewielką ilością tłuszczu i wkłada do piekarnika nagrzanego do 230-280 stopni. Szczególnie smaczne w wersji pieczonej są takie gatunki ryb jak żuban, karaś, dorsz, notothenia, halibut, grenadier, bluefish, merou, sardynka, sola, ryba maślana, okoń morski, makrela.

Produkt można upiec z warzywami, zwłaszcza ziemniakami, ryżem, serem, mlekiem, grzybami, w folii z dodatkiem przypraw, majonezu, śmietany, mąki itp. Nie zaleca się pieczenia ryb morskich w bułce tartej, do tych celów lepiej jest używać mąki pszennej w połączeniu z mąką ziemniaczaną w stosunku 4: 1.

Ryba w piekarniku - przygotowywanie potraw

Aby danie rybne było pożywne i smaczne, przede wszystkim musisz przestrzegać kilku zasad kulinarnych. Jakość powstałego dania zależy bezpośrednio od prawidłowego doboru naczyń i przyborów kuchennych. Należy pamiętać, że ryby można piec w piekarniku tylko w naczyniach ceramicznych, żeliwnych lub emaliowanych.

Nie zaleca się używania innych metalowych, aluminiowych patelni, ponieważ podczas pieczenia nadadzą rybie szary kolor, znacznie pogorszą smak potrawy i przyczynią się do zniszczenia w niej wielu przydatnych substancji. Najlepiej wybrać małą blachę do pieczenia.

Ryba w piekarniku - przygotowywanie jedzenia

Jeśli kupujesz w sklepie całe, niepokrojone ryby schłodzone, należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy. Po pierwsze, ryba powinna być świeża: z gładkimi błyszczącymi łuskami, równomiernie pokrytymi śluzem, brzuch nie powinien być spuchnięty, oczy świeżych ryb są przezroczyste, lśniące i elastyczne. Po drugie, produkt należy powąchać przed zakupem: zapach nie powinien być kwaśny i nie powinno być w nim żadnych obcych odcieni, z wyjątkiem ryb.

Więc nabyłeś rybę. Po powrocie do domu obierz go z łusek (jeśli są) od ogona do głowy, opłucz i wypatruj. Ostrożnie wyjmij wnętrze. Podczas wyjmowania pęcherzyka żółciowego uważaj, aby go nie uszkodzić. Jeśli pęknie, to w porządku. Wystarczy dokładnie wypłukać rybę w zimnej, zawsze bieżącej wodzie, a cała goryczka wyjdzie. Odcięcie ogona, głowy, płetw czy nie to sprawa osobista dla każdego.

Następnie rybę opłukać, szczególnie od środka, posmarować solą i postępować według określonej receptury. Nawiasem mówiąc, możesz upiec zarówno całe ryby, jak i pokroić na kawałki, w takim przypadku czas gotowania potrawy znacznie się skróci.

Przepis 1: Ryba pieczona w folii w piekarniku

Folia - doskonały wynalazek ludzkości - chroni surowce spożywcze, takie jak naczynia, ale nie ma negatywnych stron. Folia nie utlenia się, jest zwarta, lekka, zatrzymuje w produkcie przydatne substancje, nadaje potrawom rybnym niezrównany aromat bez dodatkowej ingerencji. Do tego przepisu wskazane byłoby użycie różowego mięsa z łososia.

Składniki: jeden różowy łosoś, jedna cytryna, duża główka cebuli, jedna marchewka, 50 gr. drenaż. oleje, dowolne zielenie do dekoracji.

Metoda gotowania:

1. Ryby do czyszczenia, płukania. Cebulę pokroić w półpierścienie. Zetrzyj obrane marchewki (najlepiej grubą). Cytrynę, podobnie jak cebulę, pokroić w półokrągłe plastry.

3. Rybę należy również wysmarować solą i pieprzem z zewnątrz i wewnątrz, faszerować smażonymi warzywami, włożyć 2-3 ćwiartki cytryny i pokroić trochę masła.

4. Jeśli warzywa pozostaną, należy je umieścić w przygotowanym arkuszu folii, a na wierzchu położyć nadziewaną rybę i kilka plasterków cytryny (na rybę). Dobrze zawiń przyszłe naczynie w folię, dobrze uszczelniając krawędzie (jeśli jeden arkusz nie wystarczy, weź kolejny), połóż go na blasze do pieczenia i piecz przez godzinę w 180 stopniach.

Ostrożnie wyjmij gotową rybę z folii, włóż do podłużnego dużego naczynia i udekoruj ziołami. Jedzenie można kroić na porcje i podawać.

Przepis 2: Ryba z frytkami w piekarniku

Do tego przepisu bierzemy filet rybny, który pieczemy z ziemniakami w delikatnym sosie mlecznym. To pyszne i bardzo zdrowe danie idealne na rodzinny obiad. Zgodnie z zasadą przepisu można zastąpić ziemniaki innymi warzywami (np. kalafiorem) lub upiec rybę w osobnej formie.

Składniki: filet z ryby o średniej zawartości tłuszczu - 800 gr., 10 średnich ziemniaków, 2 cebule, dziesięcioprocentowa tłusta śmietana - 250 gr., 300 ml mleka, tarty ser - 100 gr., 2 łyżki. l. mąka premium, ketchup, sól, pieprz do woli i do smaku.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki ugotować, ale powinny pozostać lekko niedogotowane, ostudzić. Cebulę zetrzyj na średniej tarce, lekko podsmaż i wyroś. olej, następnie dodaj mąkę na patelnię z cebulą, wszystko wymieszaj, trzymaj na kuchence przez kilka minut.

2. Następnie dodaj cebulę z mąką ze śmietaną i ketchupem (wystarczą 2 łyżki ketchupu) i gotuj, mieszając, przez kolejne 2 minuty. Następnie wlej mleko, wymieszaj i ponownie gotuj przez kilka minut. Sól i pieprz powstały sos.

3. Pokrój ziemniaki na plastyki, posmaruj blachę olejem, spód wyłóż ziemniakami, a wierzch kawałkami ryb. Ugotowanym sosem polać ziemniaki z rybą i włożyć do nagrzanego piekarnika (do 220 stopni). Piecz przez 40 minut. bez osłony. Posyp startym serem dziesięć minut przed gotowaniem.

Gotowa ryba zostanie na wierzchu pokryta piękną apetyczną skórką, a wewnątrz będzie nasączona sosem mlecznym. Smacznego!

Przepis 3: Ryba z warzywami w piekarniku

Ryby to bardzo zdrowy produkt, cenne są również warzywa. Idealnie uzupełniają i wzmacniają wzajemnie swoje korzystne właściwości.

Składniki: ryba morska - 2 szt., kapusta biała - 1, 2 marchewki, 2 cebule, papryka - 1 szt., pomidor (pasta pomidorowa), pieczarki, przyprawy do wyboru (do ryb), majonez, połówka cytryny, roztopiona ser - 2, zioła.

Metoda gotowania:

1. Rozdrobnić kapustę, marchew, cebulę i paprykę; włóż wszystko na patelnię. Gdy kapusta będzie miękka, dodaj skręcony pomidor lub makaron.

2. Pokrój rybę na kawałki, które są solone, pokryte majonezem z przyprawami.

3. Blachę do pieczenia posmarować tłuszczem, ułożyć warstwę połowy pieczeni, następnie - rybę, posypać sokiem z cytryny, a pozostałą pieczeń położyć na wierzchu. Robimy siatkę majonezu i wysyłamy do piekarnika do ugotowania. Posyp tartym serem przyszłe danie 15 minut przed gotowaniem.

Przepis 4: Ryba w folii w piekarniku z cytryną i musztardą

Składniki: kilogram ryby, pęczek pietruszki, cebula średniej wielkości, pieprz czarny mielony, pomidor, sól drobna, musztarda 50 g, cytryna.

Metoda gotowania

1. Dokładnie umyj tuszę rybną, w razie potrzeby oczyść ją z łusek. Odetnij głowę i ogon, odetnij płetwy i wyjmij wnętrzności. Ponownie spłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Zrób kilka małych nacięć w poprzek tuszy do grzbietu. Natrzyj tuszę solą i pieprzem i pozostaw do zaparzenia na około 20 minut.

2. Umyj pomidora, wytrzyj go i pokrój w cienkie plasterki. Pokrój obraną cebulę na półpierścienie. Pokrój cytrynę na pół, a połowę pokrój w cienkie kółka.

3. Przykryj formę folią i połóż na niej przygotowaną rybę. Do każdego kawałka włożyć plaster pomidora i cytryny.

4. Wyciśnij sok z drugiej połowy cytryny. Wymieszaj z musztardą. Nasmaruj rybę z obu stron powstałym sosem.

5. Umieść pozostałe pomidory i cebulę w brzuchu. Możesz go zmielić na wierzchu cebulą. Owiń tuszę w folię. Włóż formę do piekarnika na pół godziny. Piec w 200 stopniach. Otwórz folię na kilka minut przed gotowaniem, aby przyrumienić rybę.

Przepis 5: Ryba w folii w piekarniku pod warzywnym futrem

Składniki: sześć kawałków filetów rybnych (po 200 g), olej roślinny, cztery średnie marchewki, przyprawa do ryb, dwie duże cebule, drobno zmielona sól, 200 g sera, 70 g majonezu.

Metoda gotowania

1. Jeśli używasz mrożonej ryby, rozmroź ją, umieszczając w chłodnej wodzie. Opłucz rozmrożone kawałki filetów rybnych i namocz serwetką. Dopraw każdy kawałek pieprzem i solą z obu stron. Pozostaw na chwilę, aby namoczyć rybę w przyprawach.

2. Obierz i umyj warzywa. Użyj blendera do posiekania marchewki i cebuli. Umieść patelnię na kuchence i podgrzej w niej olej. Przełóż cebulę na patelnię i smaż, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj do niego marchewki. Smaż warzywa, aż marchewki będą miękkie. Schłodzić smażenie.

3. Dla każdego kawałka ryby ułóż z folii rodzaj talerza z bokami. Umieść rybę w folii.

4. Dodaj majonez do smażenia warzyw i mieszaj, aż będzie gładki.

5. Rozłóż mieszankę warzywną na rybie równą warstwą. Ser zetrzyj na grubo i posyp rybę. Umieść patelnię rybną w piekarniku na czterdzieści minut. Piec w 175 stopniach. Podawać bez wyjmowania z folii.

Przepis 6: Ryba w folii w piekarniku w śmietanie i marynacie sojowej

Składniki: 300 g dowolnej ryby niekościstej, świeże zioła, 50 ml sosu sojowego, szczypta kminku, 50 ml śmietany, szczypta mielonego chili, 50 g śmietany, 30 g oliwy z oliwek, art. łyżka startego imbiru, dwa ząbki czosnku.

Metoda gotowania

1. Oczyść tuszę rybną z łusek, odetnij głowę i ogon. Wykonaj nacięcie wzdłuż grzbietu. Oddziel filety od kości. Pokrój rybę na małe porcje.

2. W osobnej filiżance połącz śmietanę z startym korzeniem imbiru. Wyciśnij obrany czosnek przez praskę do czosnku. Dodać oliwę i doprawić kminkiem i chili. Wlej sos sojowy. Dokładnie wymieszaj marynatę, aż będzie gładka.

3. Zanurz każdy kawałek ryby w marynacie i pozostaw na co najmniej pół godziny, aby dobrze zamarynować rybę.

4. Wyłóż blachę do pieczenia podwójnie złożoną folią. Połóż na nim kawałki ryb. Przykryj górę tą samą warstwą folii i dobrze zawiń brzegi. Włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz rybę przez około 20 minut. Gotową rybę wyjąć z piekarnika, zdjąć wierzchnią warstwę folii i posypać drobno posiekanymi ziołami.

Aby naczynia nie „zapychały się” rybim zapachem podczas pieczenia, przykryj blachę do pieczenia folią, możesz też przed gotowaniem posmarować octem lub sokiem z cytryny, a następnie po prostu spłukać w wodzie. Natrzyj skórką cytryny lub fusami z kawy, aby usunąć nieprzyjemny zapach z rąk.

Ryby w piekarniku są zwykle pieczone na blasze lub patelni. Naczynia muszą być całkowicie wypełnione dodatkami i rybami, w przeciwnym razie wilgoć szybko odparuje podczas pieczenia, a produkt będzie suchy.

Ryby to łatwo psujący się produkt, który należy odpowiednio przechowywać, oddzielnie od pozostałych składników. Niewłaściwy system przechowywania znacznie wpłynie na jakość przyszłych dań rybnych.

I ostatnia wskazówka: najlepiej upiec rybę tuż przed posiłkiem i od razu podawać. Schłodzona ryba pieczona w piekarniku z czasem traci swój niepowtarzalny smak.

W piecu? To świetny pomysł. Oferujemy kilka przepisów na co dzień i na święta. Wybierz dowolną z opcji i zacznij tworzyć kulinarne arcydzieło.

Czy zdecydowałeś się ugotować pyszny i zdrowy obiad dla swojego domu? Następnie zaspokój je pieczoną rybą. Może być podawany z dodatkiem lub świeżymi warzywami.

Idziemy do sklepu po ryby. Musisz to starannie wybrać. W końcu niektóre rodzaje ryb nie nadają się do pieczenia. Na co zwrócić uwagę? Jeśli chcesz kupić świeżą, niepokrojoną rybę, koniecznie dokonaj oględzin. Opuchnięty lub zdeformowany brzuch wskazuje na zepsute jedzenie. Świeża ryba ma lśniące, gładkie łuski. Nie pochodzi z niego nieprzyjemny zapach. A oczy świeżej ryby są zawsze przezroczyste. Pamiętaj o tym.

Jaką rybę najlepiej upiec w piekarniku? Decyzja należy do Ciebie. Wszystko zależy od upodobań smakowych Twoich dzieci i Twojego męża. Oferujemy proste przepisy na sandacza, szczupaka, karasia i okonia. Tego rodzaju ryby zawsze znajdują się na półkach sklepowych. Dlatego nie będzie problemów z ich zakupem.

Karpia pieczemy w śmietanie

Lista produktów (na podstawie 4 porcji):

• 6 ziemniaków;
• 350 g kwaśnej śmietany;
• 600 g karpia rzecznego;
• 2 łyżki stołowe. mąka pszenna;
• przyprawy;
• olej roślinny - 5 łyżek. ja.;
• jedna cebula;
• masło.

Jak gotuje się karaś w piekarniku ze śmietaną:

1. Myjemy ziemniaki. Umieść w rondlu, napełnij gorącą wodą. Sól i gotuj do miękkości. Następnie spuszczamy płyn. Schłodzić i osuszyć ziemniaki. Usuń skórkę i pokrój miąższ na plasterki.
2. Włóż kawałek masła na patelnię i wlej wskazaną ilość oleju roślinnego. Smaż ziemniaki na złoty kolor.
3. Myjemy karpia. Odetnij głowy i usuń wnętrze. Myjemy rybę wewnątrz i na zewnątrz. Karpia rozkładamy na ręczniku papierowym. Następnie pieprz i sól. Wyjeżdżamy na 5-7 minut.
4. Aby zrobić pyszną rybę, musisz ją zawinąć w mąkę do panierowania. Podgrzewamy patelnię. Smażyć karasia w mieszance warzyw i masła.
5. Usuń łuskę z cebuli. Pokrój miąższ na półpierścienie i usmaż na osobnej patelni. Wymieszać specjalną szpatułką.
6. Umieścić smażoną rybę na środku formy ogniotrwałej. Rozłóż kawałki ziemniaków w kółko. Posyp cebulę na wierzchu naczynia.
7. Rozcieńczyć śmietanę wodą. Sól. Wlej rybę i ziemniaki powstałą mieszanką. Możesz posypać posiekanymi ziołami i przyprawami.
8. Ile ryb gotować w piekarniku? Tylko 20 minut w 270°C. Podawać z lekką sałatką lub świeżymi warzywami.

Składniki:

• 100 g mięsa kraba;
• gałązka selera;
• wielki;
• zielone cebule;
• 100-160 g krewetek;
• czosnek - 2 ząbki;
• 5-6 ul. l. bułka tarta;
• masło;
• przyprawy.

Okoń w piekarniku w folii przygotowuje się w następujący sposób:

1. Najpierw musisz roztopić masło (2 łyżki stołowe) na patelni. Wlej tam bułkę tartą. Gotuj mieszaninę na dużym ogniu. Ciągle mieszaj składniki. Jak tylko krakersy nabiorą złotego odcienia, musisz wyłączyć ogrzewanie i przenieść je do miski.
2. Ponownie rozpuść masło na patelni. Ale teraz 1 łyżka. l. Dodaj posiekany czosnek, szczypiorek i seler, krakersy, mięso kraba, przyprawy i gotowane krewetki. Gotujemy te składniki przez 5-10 minut. Mieszamy. Wyjmujemy z pieca.
3. Weź folię aluminiową i wytnij prostokątny kawałek. Okoń należy umyć i wysuszyć. Umieść nadzienie w rybie. Owijamy brzegi folii, „owijając” naczynie. Ile ryb gotować w piekarniku? Wystarczy 20-25 minut.

Szczupak pieczony w majonezie

Zestaw produktów:

Jak piecze się w piekarniku cały szczupak:

1. Oczyszczamy ryby z łusek i wnętrzności. Skrzela również muszą zostać usunięte.
2. Dodaj ocet (2 łyżki na litr) do miski z wodą. Kładziemy szczupaka. Zostawiamy to na godzinę. Ta procedura pomoże wyeliminować zapach osadu.
3. Rybę spłukujemy wodą z kranu, a następnie kładziemy na ręczniku papierowym.
4. z majonezem powinien być pachnący. Do tego używamy różnych przypraw i przypraw. Pocieramy nimi tuszę.
5. Szczupaka skropić sokiem z cytryny i posmarować majonezem. Wszystko to najlepiej robić na talerzu. Do ryby wkładamy 2-3 plasterki cytryny. Pozostawiamy w tej formie na 40-60 minut.
6. Pozostaje posmarować szczupaka olejem, owinąć folią i wysłać do piekarnika. Czas pieczenia - 40 minut (w 200 ° C). W tym czasie ryby powinny być pokryte złotą skórką.
7. 10-15 minut przed gotowaniem musisz zdobyć szczupaka, otworzyć folię i odesłać formularz z powrotem do piekarnika. Ale teraz obniżamy go do 150 ° C. Rezultatem jest pachnąca i smaczna ryba. Może być podawany na ciepło lub na zimno. Naczynie udekoruj posiekanymi ziołami, ćwiartkami cytryny i połówkami oliwek. Życzymy smacznego apetytu!

Pieczony sandacz w rękawie

Składniki:

Przygotowanie:

Sandacza czyścimy usuwając wnętrze. Pokrój rybę na porcje. Posyp sokiem wyciśniętym z połowy cytryny. Teraz musisz posolić i popieprzyć tuszę, posypać przyprawami. Weź rękaw do pieczenia. Wkładamy do niego sandacza. Posyp krążkami cebuli, krążkami cytryny i posiekanym koperkiem. Wkładamy masło. Zamykamy rękaw po bokach. Wysyłamy do piekarnika. Pieczemy pół godziny (w 200 ° C). Podawać na gorąco.

Ryba z frytkami w sosie mlecznym

Produkty:

• 100 g twardego sera;
• ziemniaki - 6-8 sztuk;
• 800 g chudej ryby;
• dwie cebule;
• 250 ml śmietany (10% tłuszczu);
• Keczup;
• mąka - 2 łyżki. l;
• 300 ml mleka;
• przyprawy.

Część praktyczna:

1. Ziemniaki obieramy, płuczemy i gotujemy do połowy.
2. Usuwamy łuski z cebulek, siekamy miąższ. Smażyć na patelni na oleju. Do cebuli dodać mąkę pszenną, ketchup i śmietanę. Mieszamy. Dusić przez 2 minuty.
3. Niedogotowane ziemniaki pokrój w plastry. Rozprowadzamy go na blasze do pieczenia, której spód jest naoliwiony. Kolejna warstwa to kawałki ryb. Wypełnij sosem z ketchupu, kwaśnej śmietany, mąki i cebuli.
4. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Umieść w nim formę do ryb i ziemniaków. Zmierzyliśmy 40 minut. Tyle czasu potrzeba na przygotowanie tego pysznego i aromatycznego dania. 10 minut przed zakończeniem pieczenia posyp rybę startym serem. Dzięki temu danie nabierze apetycznej złotobrązowej skórki. Doskonałym dodatkiem będzie sałatka z owoców morza.

Czas gotowania w piekarniku

Optymalna temperatura to 180-200 ° C. Sok z cytryny, przyprawy i warzywa dodawane są w różnych proporcjach i na różnych etapach gotowania. Te czynniki należy wziąć pod uwagę przy ustalaniu, kiedy piec rybę.

Filety są przygotowywane najszybciej. Ryby o wadze do 500 g piecze się przez 15-20 minut. Jeśli mówimy o filetach z halibuta, to należy je przechowywać w piekarniku przez pół godziny. Pocałuj w rękaw w temperaturze 180°C przez 40 minut.

Tusze do 1 kg umieszczane są w folii. Czas pieczenia to 30 minut. Jeśli ryba waży więcej, gotowanie trwa dłużej. Ten punkt należy wziąć pod uwagę.

Sam możesz decydować, jednak w kwestii jego przygotowania należy kierować się zaleceniami profesjonalnych kucharzy.

Oto kilka wskazówek dla początkujących gospodyń domowych:

1. Z pewnością chcesz, aby ryba była soczysta, a nie sucha. W związku z tym należy go gotować na blasze do pieczenia lub na głębokiej patelni. Naczynia powinny być wypełnione rybami i innymi składnikami. Cienkie warstwy nie są dozwolone. W przeciwnym razie wilgoć szybko wyparuje, co oznacza, że ​​danie okaże się nie tak smaczne i soczyste.
2. Przykryj wcześniej naczynie do pieczenia folią. Nasmaruj octem lub sokiem z cytryny. Ten środek zapobiegnie spaleniu się ryb. A naczynia po upieczeniu są łatwiejsze do mycia.
3. Lepiej gotować dania rybne w piekarniku tuż przed przybyciem gości i podawać je na stole „w upale”. Schłodzone jedzenie traci swój niepowtarzalny smak.
4. Nie rozmrażaj ryb przed pieczeniem. W końcu ten proces wpłynie negatywnie na smak przyszłego dania.

Przygotowanie żywności

Najpierw musisz kupić rybę (obraną lub z wnętrznościami - nie tak ważne). Najważniejsze, że produkt jest świeży. Rybę myjemy tuż przed gotowaniem. Łuski są usuwane w kierunku od ogona do głowy. Następnie parujemy brzuch i usuwamy wnętrze. Działamy bardzo ostrożnie, aby woreczek żółciowy nie pękł. Jeśli nie można tego uniknąć, należy dokładnie wypłukać wnętrze tuszy pod bieżącą wodą.

Użycie folii

Niektóre gospodynie umieszczają rybę i resztę składników bezpośrednio na blasze do pieczenia. Ale to duży błąd. W końcu po 10 minutach jedzenie zaczyna się palić. Aby tego uniknąć, należy użyć folii. Będąc w nim ryba zachowa wszystkie właściwości odżywcze i smakowe.

Oferujemy bardzo prosty przepis. Bierzemy cytrynę, różowego łososia, zioła, cebulę, marchewkę i kawałek masła. Myjemy i płuczemy ryby. Pokrój cytrynę i cebulę na półpierścienie. Zmiel marchewki. Rozgrzej patelnię. Smażyć na nim marchewkę i cebulę na oleju. Warzywa można soloć. Różowego łososia natrzyj pieprzem i przyprawami. Smażone warzywa kładziemy w brzuch. Wkładamy tam kilka plasterków cytryny i kawałek masła. Różowego łososia kierujemy do formy, której spód pokryty jest folią. Dobrze owijamy naczynie. Pieczemy 1 godzinę. Następnie wyjmujemy formularz, otwieramy folię i wysyłamy do piekarnika na kolejne 10 minut.

Wniosek

Teraz już wiesz, jaką rybę najlepiej upiec w piekarniku. Zaproponowaliśmy przepisy, które mają prostą technikę gotowania i są opłacalne pod względem czasu. Możesz eksperymentować z różnymi składnikami, tworząc własne wariacje potraw. Pozostaje tylko życzyć sukcesów kulinarnych, które z pewnością docenią Twoje dzieci i małżonek.

Dania rybne są powszechnie znane ze swoich leczniczych właściwości i wyjątkowego smaku. Prawie nie ma osoby, która nie lubi owoców morza. Owoce morza są dobrze przyswajalne i bogate w dobroczynne kwasy tłuszczowe, witaminy i pierwiastki śladowe. Ryby stały się nieodzowną częścią jadłospisu medycznego, ponieważ pomagają normalizować funkcje tarczycy i mają pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

Regularne spożywanie produktu morskiego pomaga obniżyć poziom cholesterolu, poprawić sen i pamięć, wzmocnić wzrok i funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego oraz zmniejszyć rozdrażnienie. Ryba stanowi podstawę żywienia dietetycznego, ze względu na niską kaloryczność i pozytywny wpływ na przemianę materii jest idealna na obiad i kolację, łączy się z nią różne warzywa i inne produkty.

Dostępnych jest wiele opcji gotowania, ale najszybszą, która pozwala zachować smak i składniki odżywcze, jest pieczenie w piekarniku.

Jak wybrać odpowiednią rybę w sklepie?

Można kupić ryby mrożone, schłodzone, całe lub porcjowane.

Kupując schłodzone, zwróć uwagę na:

• Stopień świeżości.
• Obecność błyszczących i równych łusek.
• Brak obrzęku brzucha i mętnych oczu.
• Zapach bez ostrych zapachów i odcieni.
• Filet jest elastyczny, łatwo odzyskuje kształt po naciśnięciu palcem.
• Kolor tuszy rybnej jest od białego do ciemnoczerwonego, w zależności od gatunku.

Jaką rybę lepiej upiec w piekarniku

Odmiany grubsze nadają się do pieczenia. Takie mięso okazuje się soczyste i delikatne, nie wysycha. Łosoś i pstrąg to idealny wybór, który nie wymaga dodatkowych sosów i marynat.

Do gotowania w piekarniku nadają się również: leszcz i karp, tilapia, karp i sola. Flądra, okoń morski, makrela to odmiany o średniej zawartości tłuszczu, a mintaj, okoń i dorsz to odmiany o niskiej zawartości tłuszczu.

Posmaruj rozmrożoną rybę olejem, aby dodać soczystości gotowemu daniu.

Ryby morskie lepiej piec w postaci steku lub fileta, a ryby rzeczne w całości. Idealnymi przyprawami są sok z cytryny, pieprz, imbir, kolendra, gałka muszkatołowa, suszone zioła. Smakosze docenią winną marynatę, a także sos balsamiczny i ocet winny.

Ile i w jakiej temperaturze gotować

Czas pieczenia zależy od rodzaju ryby i metody gotowania. Temperatura piekarnika nie może przekraczać 200 ° C.

Standardowy czas pieczenia całej tuszy to 30 minut, przysmak na blasze do pieczenia 35 minut, w rękawie lub folii 25 minut.

Warto również wziąć pod uwagę wielkość i wagę składników. Jeśli masa tuszy nie przekracza 300 g, czas pieczenia wyniesie 20 minut. Przy wadze 300-500 g - zajmie to co najmniej pół godziny, a przy wadze 1-1,5 kg - od 45 minut do godziny.

Wykonując nakłucie i naciskając na brzuch, możesz określić, czy ryba jest upieczona. Uwolnienie klarownej cieczy jest oznaką gotowości. Jeśli płyn jest mętny i zakrwawiony, potrzeba więcej czasu.

Najlepsze przepisy na ryby w folii

Cały różowy łosoś z warzywami

Prosty i szybki przepis na gotowanie w domu, pomaga zachować użyteczne właściwości i sprawia, że ​​gotowe mięso jest aromatyczne i soczyste.

Składniki

Porcje: 8

• cały różowy łosoś 1 szt.
• cytrynowy 1 szt.
• cebula 1 szt.
• marchewka 1 szt.
• masło 20 gramów
• zielenie do dekoracji
• sól, pieprz do smaku

Na porcję

Kalorie: 129 kcal

Białka: 13,2 g

Tłuszcze: 7,4 grama

Węglowodany: 2,2 g

30 minut. Drukuj przepis wideo

Obierz i umyj różowego łososia. Pokrój cytrynę i cebulę w półpierścienie, marchew zetrzyj na tarce.

Smażyć cebulę z marchewką na oleju.

Napełnij tuszkę, startą solą i pieprzem, nadzieniem marchewkowo-cebulowym, ćwiartkami cytryny i kawałkami masła.

Owiń powstały półfabrykat w folię, ostrożnie uszczelnij krawędzie, połóż na blasze do pieczenia i gotuj w 180 stopniach przez 20-30 minut.

Usuń folię, udekoruj ziołami i podawaj.

Makrela z ziemniakami i przyprawami

Różne wariacje warzyw i przypraw za każdym razem wnoszą coś nowego, a ryba pozostaje pyszna nawet na zimno.

Składniki:

• Makrela.
• Marchewka.
• Kilka ziemniaków.
• Pieprz.
• Sól.
• Bazylia.
• Kolendra.
• Estragon.
• Olej roślinny.

Jak gotować:

1. Makrelę umyć, obrać, natrzeć przyprawami.
2. Obrane marchewki i ziemniaki pokroić w plastry, a cebulę w półpierścienie.
3. Wyłóż blachę do pieczenia folią i tłuszczem.
4. Rybę faszerowaną cebulą ułożyć na warstwie marchewki i ziemniaków.
5. Zawiń w folię i wstaw do piekarnika na nie więcej niż 40 minut.

Przygotowanie wideo

Najpopularniejsze przepisy na wypieki

Filet z ziemniakami i warzywami

Ten przepis i jego odmiany są znane każdej gospodyni domowej. Poniżej znajduje się podstawowy przepis.

Składniki:

• Jeden kilogram filetów rybnych.
• Jeden kilogram ziemniaków.
• Dwa, trzy pomidory.
• Ser - 200 g.
• Śmietana (majonez).
• Sól, pieprz, przyprawa do ryb.

Przygotowanie:

1. Pokrój filet rybny, dodaj przyprawy, trochę soli, pieprzu i odstaw na chwilę.
2. Obrane ziemniaki kroimy na cienkie plastry, dodajemy sól i pieprz, mieszamy.
3. Pokrój pomidory tak samo jak ziemniaki.
4. Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia olejem roślinnym.
5. Na spód wyłożyć połowę pokrojonych ziemniaków, następnie kawałki filetów i lekko solone plastry pomidora.
6. Kolejną warstwą są pozostałe ziemniaki, które są nasmarowane kwaśną śmietaną lub majonezem.
7. Na wierzchu posyp startym serem i przykryj folią.
8. Pozostaw w piekarniku na pół godziny.
9. Usuń folię i odczekaj kolejne 10-15 minut, aby uzyskać złotobrązową skórkę sera.

Gotowe danie podziel na porcje, dodaj zioła i podawaj.

• Aby uzyskać dodatkową soczystość, marynuj rybę przez pół godziny.
• Użyj sosu, który zapobiegnie wysychaniu mięsa i nada mu pyszną skórkę.
• Aby chronić naczynia przed nieprzyjemnymi zapachami, przykryj blachę do pieczenia folią lub przetrzyj sokiem z cytryny (octem).
• Skórka z cytryny i fusy z kawy mogą pomóc usunąć zapach ryb z rąk.
• Wypełnij naczynie do pieczenia całkowicie rybą i udekoruj, aby wilgoć nie wyparowała szybko, a filety nie wyschły.
• Gotuj na krótko przed podaniem, w przeciwnym razie z biegiem czasu, schłodzenie, ryba straci trochę smaku.

Pieczenie w piekarniku to jedna z najlepszych opcji przygotowywania codziennych i świątecznych posiłków. Podczas gotowania nie musisz stale znajdować się w pobliżu pieca i monitorować proces, odwracając każdy kawałek. Rezultatem jest doskonale zachowana integralność i kształt gotowego przysmaku. Przy zastosowaniu folii ryba nie przypala się, nie traci aromatów przypraw, ziół, przypraw i warzyw.

Zaskocz i zachwyć bliskich pysznymi i oryginalnymi daniami!