Draniki to tradycyjne białoruskie danie zrobione z tarte ziemniaki... Z wyglądu przypomina zwykłe naleśniki, tylko o gęstszej konsystencji. Gotują bardzo szybko, ale smak jest po prostu niesamowity. Aby urozmaicić danie, gospodynie dodają do przepisu ser, grzyby, a nawet cukinię. Placki ziemniaczane z mięsem mielonym nadają się nawet do menu dla dzieci.

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym najlepiej gotować w piekarniku - ziemniaki są gotowane na parze i okazują się bardzo delikatne. Danie to jest idealne dla pacjentów z nadciśnieniem, a także osób cierpiących na choroby wątroby, żołądka, jelit. Gotowanie w piekarniku sprawia, że ​​są jeszcze bardziej miękkie i bezpieczniejsze dla ciała.

Ale dla tych, którzy tracą na wadze, placki ziemniaczane zdecydowanie nie są odpowiednie, ponieważ same ziemniaki są produktem bardzo wysokokalorycznym.

Lista składników:

• Mielona wieprzowina (możesz wziąć mieszankę wieprzowiny - 70% i wołowiny - 30%) - 700 g.
• - 500g.
• Twardy ser - 100 g.
• Jajko - 2 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Majonez - 1 łyżka stołowa
• Musztarda - 1 łyżka stołowa
• Sól/pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

• Mięso mielone można kupić w sklepie lub zrobić samemu, przewijając mięso przez maszynkę do mięsa. Nie zaleca się używania czystej wołowiny lub wieprzowiny, ponieważ w pierwszym przypadku mięso mielone okaże się zbyt suche, w drugim - zbyt tłuste. Najlepsza opcja zmiesza dwa rodzaje mięsa. Jeśli bierzemy do sklepu mięso mielone, rozmrażamy je pod zimną wodą.
• Do mielonego mięsa dodać majonez i musztardę, trochę soli i pieprzu. Wszystko dobrze wymieszaj, aby masa stała się miękka i jednorodna. Pozostaw do zaparzenia na 30 minut, aby mięso było odpowiednio nasycone przyprawami.
• Po 30 minutach z mielonego mięsa formujemy małe płaskie kotlety i odstawiamy., można wstawić do lodówki.
• Zetrzyj ser na drobnej tarce, wymieszaj z majonezem. Używaj jak najmniej majonezu, jego głównym zadaniem jest wymieszanie sera. Dodaj jedno jajko, wymieszaj.
• Ziemniaki dobrze opłucz, obierz, usuń wszystkie „oczka” i uszkodzenia. Zetrzyj na grubej tarce.
• Cebulę umyć, obrać i jak najszybciej dodać do ziemniaków, aby nie zdążyły przyciemnić. Wszystko wymieszać. Dodaj sól i pieprz do smaku.
• Przenieś mieszankę ziemniaczaną do durszlaka i wstrząśnij, aby usunąć wilgoć. Dodaj jajko, wszystko wymieszaj.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przykryj blachę do pieczenia folią lub pergaminem, posmaruj olejem roślinnym na wierzchu.

• Uformuj małe naleśniki łyżką stołową i ułóż je równomiernie na blasze do pieczenia. Połóż gotowe paszteciki z mięsa mielonego na wierzchu i przykryj je mieszanką serów.
• Placki ziemniaczane piecz przez 30 minut, aż pojawi się apetyczna, złotobrązowa skórka.

Placki ziemniaczane smażone na patelni

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym na patelni nie są tak delikatne jak gotowane w piekarniku, ale nie mniej smaczne i apetyczne.

Przeczytaj także: Pulpety z kurczaka v kremowy sos- 5 przepisów

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Ziemniaki - 400 g.
• Mielone domowe - 300 g.
• Jajko - 2 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

• Ziemniaki umyć, obrać i obrać. Zetrzeć na grubej tarce lub połączyć ze specjalną dyszą do placków ziemniaczanych.
• Dodaj sól, pieprz, ubite jajka.
• Mięso mielone rozmrażać, rozgniatać widelcem, aż stanie się bardziej miękkie. Sól, pieprz, wszystko wymieszaj.
• Cebulę obrać i posiekać małe kostki... Wymieszać z ziemniakami. Uformować w małe, płaskie placki.
• Podgrzej patelnię olejem roślinnym. Gdy zacznie syczeć i rozpryskiwać się, zredukuj gaz do minimum.
• Uformuj małe naleśniki łyżką stołową, na wierzch ułóż mięso mielone i kotlety cebulowe. Dolej jeszcze jedną łyżkę ciasta ziemniaczanego.
• Placki ziemniaczane smażyć przez 5-7 minut na złoty kolor, a następnie delikatnie odwrócić. Smaż przez kolejne kilka minut, aż będzie gotowe.

Gotowe naleśniki przełóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawać ze śmietaną lub sosem, posypać ziołami na wierzchu.

Gotowanie w multicookerze

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym w powolnej kuchence to prosty przepis dla tych, którzy nie chcą stać przy kuchence i spędzać dużo czasu na gotowaniu. Multicooker pozwala szybko i bez wysiłku ugotować pyszne placki ziemniaczane.

Niestety placki ziemniaczane nie nadają się do dietetycznego menu, ponieważ same ziemniaki są bardzo kaloryczne.

Lista składników:

• - 500g.
• Mięso mielone - 100 g.
• Jajko - 2 szt.
• Mąka - 2 łyżki
• Sól/pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

• Ziemniaki umyć i obrać, zetrzeć na grubej tarce. Wyciśnij miąższ, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Dodaj trochę soli i pieprzu, jajko. Wszystko wymieszać. Wypełnić ciasto ziemniaczane powietrze, możesz go ubić trzepaczką.
• Dodaj przesianą mąkę. Dzięki jajkom nie musisz dodawać do ciasta sody oczyszczonej.
• Mięso mielone rozmrażamy i rozcieramy widelcem, aby je zmiękczyć. Dodaj trochę soli i pieprzu, drugie jajko. Uformować w małe, płaskie placki.
• Nasmaruj miskę multicookera olejem roślinnym. Uformować małe placki ziemniaczane łyżką stołową. Na wierzch połóż paszteciki mięsne i przykryj drugą porcją ciasta ziemniaczanego.
• Ustaw tryb „Pieczenie” na panelu, minutnik - na 25 minut. Piecz naleśniki, aż zegar wyda sygnał dźwiękowy. Aby skórka była bardziej rumiana, należy wydłużyć czas gotowania.

Gotowe naleśniki przełóż na serwetkę, aby pozbyć się pozostałego tłuszczu. Podawać ze śmietaną i sałatą, kapustą.

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym i cukinią

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym i cukinią dla tych, którzy są zmęczeni zwykłymi przepisami i chcą podać na stole coś bardziej oryginalnego. Nadaje się do letnie menu i szybko poprawi Twój nastrój. Placki ziemniaczane są bardzo delikatne i soczyste.

Lista składników:

• Mięso mielone - 400 g.
• - 3 szt.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Czosnek - 2 goździki.
• Mąka pszenna - 2 łyżki
• Sól/pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

• Ziemniaki opłukać, obrać i drobno zetrzeć, to samo zrobić z cebulą. Wymieszaj składniki, aby ziemniaki nie pociemniały.
• Cukinię obrać, usunąć pestki.
• Ostrożnie spuść płyn z przyszłego ciasta, ale nie wyciskaj go. Lepiej wyrzucić mieszankę ziemniaczaną do durszlaka.
• Dodaj jajko, sól i pieprz, dla smaku możesz dodać trochę posiekanej zieleniny. Dodać do masa ziemniaczana przesiana mąka. Wszystko wymieszać.
• Mięso mielone rozmrozić, rozgnieść widelcem, aby stało się bardziej miękkie. Dodaj sól i pieprz, jedno jajko i wszystko wymieszaj. Z mięsa mielonego zrobić małe kotlety i włożyć je do lodówki na pół godziny.
• Podgrzej patelnię olejem roślinnym. Uformować małe placki ziemniaczane łyżką stołową. Ułóż klopsiki na wierzchu i przykryj jeszcze jedną łyżką ciasta ziemniaczanego.
• Smaż naleśniki przez 5-7 minut z każdej strony, aż pokryją się apetyczną, złocistobrązową skórką.

Podawaj gotowe placki ziemniaczane z surówką lub kapustą, posyp kwaśną śmietaną lub sosem.

Przeczytaj także: Gołąbki w piekarniku w sosie śmietanowo-pomidorowym - 5 przepisów

Z dodatkiem grzybów

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym i grzybami to obfite i aromatyczne danie, które można podawać na obiad lub lunch jako drugie danie.

Lista składników:

• Ziemniaki - 400 g.
• Mięso mielone - 300 g.
• Pieczarki (pieczarki) - 100 g.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Mąka pszenna - 2 łyżki
• Sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

• Opłucz i obierz ziemniaki, usuń wszystkie „oczka” i uszkodzenia. Zetrzyj na grubej tarce.
• Obierz i zetrzyj cebulę z ziemniakami, aby nie zdążyły przyciemnić i zepsuć wygląd zewnętrzny Dania. Dla smaku możesz dodać trochę startego czosnku.
• Pieczarki rozmrozić i dobrze spłukać, pokroić w drobną kostkę. Smażyć na patelni przez 2-3 minuty. Cebulę można podsmażyć z pieczarkami lub dodać do ciasta ziemniaczanego jak w klasycznym przepisie.
• Mięso mielone rozmrozić, rozgnieść widelcem, aby było miękkie. Dodaj sól i pieprz. Uformuj małe płaskie placki i wstaw do lodówki.
• Do ziemniaków dodać smażone pieczarki, sól i pieprz do smaku, roztrzepane jajko, przesianą mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby masa była jednorodna.
• Opłucz patelnię po usmażeniu grzybów, posmaruj olejem roślinnym. Uformować małe placki ziemniaczane łyżką stołową, posypać plackami mięsnymi i przykryć jeszcze jedną porcją ciasta ziemniaczanego.
• Smażyć przez 5-7 minut z jednej strony, odwrócić po utworzeniu złotej skórki. płonąć przez kilka minut.

Gotowe naleśniki przełóż na serwetkę i pozwól im ostygnąć. Podawaj naleśniki na ciepło. Lepiej gotować w małych porcjach i od razu jeść, bo danie traci smak po podgrzaniu.

Szybkie naleśniki z mięsem mielonym i serem

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym i - danie, które nadaje się zarówno na zwykły obiad, jak i na uroczysty obiad i stanie się prawdziwą ozdobą stołu. Świetna opcja na urozmaicenie prostego przepisu na robienie placków ziemniaczanych i urozmaicenie go. Ser sprawi, że danie będzie mniej suche i doda niepowtarzalnego smaku.

Placki ziemniaczane to oryginalne danie europejskie. Przepis na takie danie z tartych ziemniaków po raz pierwszy pojawił się w książce kucharskiej słynnego polskiego szefa kuchni Jana Szytlera.

Draniki mają swoją nazwę od staroruskiego słowa „rozdzierać”, co oznacza pocierać. Dziś to danie uważane jest za czysto białoruskie, które ma bardzo dużą liczbę różnorodnych opcji gotowania.

Przydatne właściwości potrawy

Szkody i korzyści placków ziemniaczanych określa się przede wszystkim w zależności od produktów, z których są przygotowywane oraz metody przygotowania. W tym przypadku mówimy o smażonych figach ziemniaczanych nadziewanych mięso mielone... Dlatego musisz określić korzyści smażone ziemniaki i pieczone mięso.

Korzyści z ziemniaków:

1. W porównaniu z innymi warzywami to warzywo korzeniowe jest największym źródłem energii. Co z kolei pozytywnie wpływa na jego sytość.
2. Białko ziemniaczane zawiera aminokwasy niezbędne do odżywienia organizmu.
3. To warzywo bogate w potas, który pozytywnie wpływa na pracę serca.
4. Bulwa zawiera znaczną ilość minerałów, takich jak fosfor, żelazo, wapń, magnez i żelazo.
5. Jest jednym z najtańszych źródeł witaminy C.

Szkoda smażonych ziemniaków:

1. Wysoka kaloryczność produktu, co negatywnie wpływa na osoby z nadwagą.
2. Jest źródłem substancji rakotwórczej – akrylamidu, która sprzyja rozwojowi chorób onkologicznych.

Przydatność mięsa mielonego polega na zawartości w nim aminokwasów i białek, które są niezbędne dla organizmu człowieka. Ponadto ten składnik ma wysoką sytość, co pozwala na zabicie głodu niewielką ilością takiego produktu i uniknięcie przejadania się.

Jeśli chodzi o szkodliwość mięsa, potrawy przygotowane z takiego produktu prowadzą do odkładania się tłuszczu, a tym samym do problemów z przewodem pokarmowym.

Przygotowanie składników i złożoność gotowania placków ziemniaczanych

To danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu i poradzi sobie z tym nawet początkujący kucharz. Sama procedura gotowania jest nieco podobna do przygotowania zwykłych smażonych ciast, zamiast mąki używa się tylko ziemniaków.

Czas gotowania takiego białoruskiego dania wynosi 60 minut.

Zanim zaczniesz gotować placki ziemniaczane, musisz najpierw wszystko przygotować niezbędne składniki, a mianowicie:

1. Przekręć świeże mięso przez maszynkę do mięsa, posol i pieprzem. Do placków ziemniaczanych najlepiej użyć kurczaka lub wieprzowiny.
2. Umyj, obierz i drobne ziemniaki;
3. Cebulę obrać i drobno posiekać.

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym

Aby przygotować cztery porcje placków ziemniaczanych z mięsem mielonym należy zadbać o dostępność następujących składników:

• mielona wieprzowina lub kurczak - 400 gramów;
• duża cebula - 1 sztuka;
• ziemniaki - 8 sztuk;
• jajko kurze - 2 sztuki;
• mąka pszenna - 2 łyżki;
• olej roślinny do smażenia;
• sól i pieprz do smaku;
• kwaśna śmietana do polania gotowego dania.

Gotowanie krok po kroku

Aby przygotować placki ziemniaczane z mięsem, musisz wykonać następujące czynności.

Wsyp mąkę do obranych i startych ziemniaków. Ubij jajka, sól, pieprz i dokładnie wymieszaj.

Do skręconego mięsa dodać przyprawy, sól, posiekaną cebulę i dobrze wymieszać. Jeśli mięso na mięso mielone zostało skręcone w maszynce do mięsa w domu, można nią skręcić cebulę, aby nie posiekać jej osobno.

Z masy ziemniaczanej zrobić tortillę, do środka włożyć trochę nadzienia i zawinąć. Okaże się rodzajem ciasta.

Wlej na patelnię olej słonecznikowy i dobrze podgrzej. Następnie uformowane placki ziemniaczane włożyć do rozgrzanego oleju.

Smaż powstałe naleśniki z jednej strony przez około trzy minuty. Następnie odwróć je łopatką, przykryj pokrywką i smaż dalej na minimalnym ogniu przez około siedem minut.

Smażone placki ziemniaczane wyjąć z patelni, ułożyć na talerzu i posypać kwaśną śmietaną.

Wartość odżywcza w 100 gramach gotowego produktu wynosi:

• zawartość kalorii - 149 kcal;
• tłuszcz - 9,1 grama;
• białka - 6,3 grama;
• węglowodany - 11,7 grama.

Inne opcje gotowania naleśników

Przepis na takie białoruskie danie z mięsem mielonym jest szeroko rozpowszechniony nie tylko w granicach Republiki Białoruś, ale także daleko poza jej granicami. Poza tym placki ziemniaczane mają o wiele więcej różne przepisy preparaty różniące się głównie produktami wypełniającymi.

Naleśniki z ziemniakami i mięsem

To danie jest popularnie nazywane czarownikami. Do jego przygotowania potrzebujesz 6 dużych ziemniaków, średnią cebulę, 300 gramów mięsa mielonego, jedno jajko i kilka łyżek mąki. W tym przepisie musisz pocierać surowe ziemniaki, dodać do niego resztę składników, posolić i wszystko dobrze wymieszać.

Gotowe ciasto mięsno-ziemniaczane powinno mieć konsystencję zbliżoną do ciasta naleśnikowego. Z powstałej masy powstają małe ciastka. Najważniejsze, żeby nie były zbyt grube, inaczej środek może się nie upiec.

Wielu profesjonalnych kucharzy przed smażeniem zanurza czarowników w ubitym jajku, a następnie obtacza je w bułce tartej. Dzięki temu danie będzie bardziej chrupiące i bardziej delikatne w środku.

Czarownicy z mięsem z indyka

W porównaniu z wieprzowiną lub wołowiną, w tym przypadku mięso z indyka nadaje potrawie dużą kruchość i oryginalność. Również indyk słynie ze swoich zdolności żywieniowych, które mają pozytywny wpływ na układ pokarmowy człowieka.

Aby przygotować oryginalnych czarowników z indyka, musisz obrać i zetrzeć pięć do siedmiu ziemniaków na tarce do ziemniaków. Następnie do sfatygowanej masy dodać czterysta gram skręconego mięsa z indyka, jedną drobno posiekaną cebulę, ubić jedno jajko i dodać trochę mąki dla lepszej lepkości.

Dodatkowo do mięsa mielonego należy dodać łyżeczkę suszonej papryki i sól do smaku. Dobrze wymieszaj powstałą masę i możesz smażyć.

Do smażenia takich placków ziemniaczanych najlepiej używać oliwy z oliwek, ponieważ może ona podkreślić indyka obecnego w potrawie i nasycić czarowników jeszcze większym aromatem.

Przepis na leniwe naleśniki z mięsem

Głównym składnikiem wszystkich placków ziemniaczanych są odrapane surowe ziemniaki. Leniwy wariant gotowania tego dania nie był wyjątkiem.

Do przygotowania leniwych placków ziemniaczanych z mięsem mielonym potrzeba pięciu średnio startych ziemniaków (około 1 kilograma), pół kilograma mielonej pulpy wieprzowej, dwóch jajek, kilku ząbków czosnku, soli i przypraw do smaku.

Wszystkie powyższe składniki należy wymieszać. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy lub smalec i usmażyć na nim uformowane kotlety.

W takim przypadku możesz ugotować płaskie naleśniki w postaci naleśników lub bujne w postaci kotletów. Ale do tego po usmażeniu trzeba je dusić w nie duża liczba woda (trzy do pięciu łyżek stołowych) przez około siedem minut.

Czarownicy z mięsem bez mąki

Deruny bez mąki przygotowywane są wyłącznie z ziemniaków (1 kilogram), mięsa mielonego (300 gramów) i cebule(2 kawałki).

Przepis na takie naleśniki mięsne, ma następującą postać:

1. Posiekaj jedną cebulę w blenderze, a drugą pokrój na półpierścienie.
2. Do mięsa mielonego, soli i pieprzu dodać połowę cebuli posiekanej w blenderze i wymieszać.
3. Cebulę podsmażyć w półpierścieniach na słoneczniku lub Oliwa z oliwek na złoty kolor i na razie włóż do osobnej miski.
4. Dodaj posiekaną cebulę do sfatygowanych ziemniaków i sól.
5. Cienkie placki cebulowo-ziemniaczane umieszcza się na rozgrzanej patelni, a na nich kładzie się niewielką warstwę mielonego mięsa. Następnie na mięso mielone kładzie się cienką warstwę ziemniaków.
6. Deruny smaży się z obu stron na małym ogniu na złoty kolor.
7. Usmażone naleśniki wkładamy do naczynia do pieczenia i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. I piecz je tam przez około dziesięć minut.
8. Gotowe danie na wierzchu posyp smażoną cebulą półpierścienie.

Deruny z mięsem mielonym i serem

Oprócz ziemniaków to danie zawiera mięso mielone z gotowane mięso oraz twardy ser... Cały proces robienia takich placków ziemniaczanych nie różni się od poprzednich. Jedyne, czego używa się do nadzienia, to gotowane mięso (skręcone w maszynce do mięsa lub drobno posiekane) i tarty twardy ser. Samo ciasto składa się z ziemniaków, jajek i mąki.

Do lepszy smak, wstępnie uformowane placki można obtoczyć w bułce tartej.

Czarownicy z mięsem mielonym i grzybami

Nadzienie do takiego dania przygotowuje się z mięsa mielonego, smażonych grzybów i zasmażanej cebuli. Wszystkie przygotowane wcześniej składniki są solone i dobrze wymieszane.

Następnie ciasto ziemniaczane przygotowuje się według klasyczny przepis, w którą następnie zawija się nadzienie.

Te placki ziemniaczane podawane są z kwaśną śmietaną lub sokiem pomidorowym.

Aby takie danie było naprawdę smaczne, profesjonaliści zalecają przestrzeganie następujących niuansów gotowania:

• wybierz żółte ziemniaki;
• dla nadzienie grzybowe tylko do użytku świeże grzyby, najlepiej ze wszystkich pieczarek;
• gotuj tylko ze świeżym mięsem.

Trzymając się tych proste przepisy i wskazówki, możesz doskonale ugotować i pyszny przysmak dla całej rodziny.

Połączenie ziemniaków i mięsa to podstawa pyszne potrawy różny kuchnie narodowe... Wielką popularność zyskały placki ziemniaczane z mięsem mielonym, placki ziemniaczane, czarodzieje i zrazy.

Istnieje kilka klasycznych przepisów na robienie placków ziemniaczanych z mięsem mielonym.

Klasyczny białoruski przepis ma minimum składników:

• Ziemniak
• Mielona wieprzowina

Ziemniaki należy drobno pocierać i wyciskać, aby starta masa pozostała wystarczająco lepka i lepka. Trudność polega na tym, że wiele nowoczesne odmiany Przechowywane ziemniaki nie zawierają wystarczającej ilości skrobi, a czarownicy z niej się rozpadną. Dlatego wskazane jest dodanie garści mąki i jajka.

Na dobrze rozgrzanej masłem patelni formuje się kółka fusów ziemniaczanych łyżką, kładzie się na nich farsz z solonego mięsa mielonego, które przykrywa się drugą warstwą fusów. Powstałe „ciasta” smaży się z obu stron na małym ogniu.

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym

Chyba najłatwiejszym sposobem na pyszne gotowanie placków ziemniaczanych z mięsem mielonym jest pieczenie ich w piekarniku w garnkach.

Do jednej średniej wielkości garnka potrzebne są 2 ziemniaki, 70 gram mielonego mięsa, przyprawy do smaku, mały kawałek masła.

W każdym garnku zetrzyj po jednym ziemniaku, połóż na nim kawałek masła i przyprawionego mięsa mielonego, przykryj pozostałymi startymi ziemniakami. Gotuj w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180°C.

Ulepszony przepis czarnoksiężnika

Wymagane składniki:

• 2-3 jajka;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• 3 łyżki. l. mąka;
• sól dla smaku;
• 200 g mięsa mielonego;
• olej roślinny do smażenia;
• kwaśna śmietana;
• w razie potrzeby możesz dodać pieprz i ulubione zioła.

Przygotowanie i dobór składników

Smak potrawy w dużej mierze zależy od jakości użytych produktów.

• Do placków ziemniaczanych dobrze nadają się świeże, niezbyt młode ziemniaki różnych odmian średnich i dużych rozmiarów.
• Mięso mielone powinno być jak najświeższe i niezbyt tłuste, idealna jest połówka wołowiny z wieprzowiną.
• Najlepszym olejem do smażenia jest rafinowany i oczyszczony olej słonecznikowy.

Ziemniaki umyć i obrać, cebulę i czosnek obrać. Umieść warzywa w chłodnej wodzie. W ciągu 10-15 minut płyn usunie nadmiar soku i zmniejszy ilość azotanów i innych szkodliwych substancji, które dostają się na nasz stół z pokarmów roślinnych.

Gotowanie ciasta

1. Cebulę najpierw posiekaj, możesz bardzo drobno posiekać nożem lub natrzeć na grubej tarce. Aby oczy nie nawadniały się dobrze, wkładanie do ust zimna woda i trzymaj go podczas pracy z łukiem.
2. Następnie dodaj starte ziemniaki - sok z cebuli zapobiegnie ciemnieniu skrobi, a ciasto zachowa przyjemny jasny kolor.
3. Wymieszaj jajka w jednorodna masa, posolić i wlać do wspólnej miski.
4. Dodaj zmiażdżony czosnek i posiekane zioła według uznania.
5. Mieszamy.
6. Mąkę wlewaj stopniowo. Jeśli ziemniaki okażą się zbyt wodniste, należy zwiększyć ich ilość, aby ciasto nie rozsypało się zbytnio. Ostateczna masa pod względem gęstości powinna być zbliżona do ciasta naleśnikowego.

Gotowanie mięsa mielonego

1. Do mięsa dopraw solą i pieprzem do smaku.
2. Wlej dwie łyżki wody.
3. Dokładnie wymieszać.
4. Smażyć lekko na małym ogniu.

Etap przygotowawczy

Tak jak w wersja klasyczna, na patelni formuje się placki ziemniaczane z mięsem mielonym w środku. Można smażyć na dużym lub średnim ogniu, wcześniej usmażone mięso nie pozostanie surowe, co znacznie skraca czas gotowania.

Z serem w piekarniku, w foremkach

Ta opcja gotowania jest łatwa do uformowania piękny kształt czarownicy i dodatek składnika serowego. Zastąpienie smażenia pieczeniem jest odpowiednie, gdy nie chcesz stać z patelnią przy kuchence lub chcesz, aby danie było „zdrowsze”.

Ciasto przygotowujemy w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie, a farsz mięsny łączymy na pół z serem: potrzebujesz 100 gr mięsa mielonego i 100 gr tarty ser... Podczas pieczenia w piekarniku nadzienia nie trzeba podpiekać.

Przygotowanie

Do tworzenia placków ziemniaczanych, metalowych lub formy silikonowe zaokrąglony o średnicy 7-10 cm.

1. Blachę do pieczenia i formy pokrywamy olejem.
2. Formy kładziemy na blasze do pieczenia w odległości 1-2 cm od siebie.
3. Przygotowane składniki układamy według form: dolna warstwa ziemniaczana, nadzienie i górna warstwa ziemniaczana.
4. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 30 minut.

Okres pełnienia obowiązków

Estetyczny kształt pozwala na serwowanie w najlepszych tradycjach restauracyjnych. Najodpowiedniejszą dekoracją byłyby zielenie, kwaśna śmietana lub sos na jej bazie.

„Rosyjskie burrito”: naleśniki z mielonym drobiem i solonymi grzybami

Wymagane składniki:

• 6-7 ziemniaków;
• 2 jajka;
• 3 łyżki mąki;
• Jedna średnia cebula;
• Pierś z kurczaka lub możesz wziąć gotowego mielonego kurczaka;
• Grzyby solone w puszkach;
• Papier do pieczenia;
• Czerwona ostra papryka;
• Sól.

Przygotowanie:

Przygotuj nadzienie: posiekaj pierś z kurczaka, cebulę i pieczarki na gładką masę. Jeśli użyjesz gotowe mięso mielone, następnie dodaj do niego posiekane pieczarki i cebulę. Dodaj czerwoną paprykę do smaku.

• Wymieszaj jajka i mąkę.
• Posiekaj obrane bulwy ziemniaków, wyciśnij nadmiar wilgoci.
• Do ciasta dodać masę ziemniaczaną.
• Sól lekko.

Gotowanie burrito:

1. Ułóż burrito na papierze do pieczenia. Papier tniemy na prostokąty o wymiarach 15 na 20 cm.
2. Rozłóż ciasto na arkuszach równomierną warstwą, pozostawiając boczne krawędzie papieru puste o 3-4 cm, a górną krawędź o 2 cm.
3. Na środku prostokąta ułóż linię z nadzienia drobiowego.
4. Owiń produkt "cukierkiem".
5. Kładziemy „słodycze” na blasze do pieczenia w odległości 1-2 cm od siebie.
6. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200°C przez 40 minut.

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym i serem w śmietanie

Najbardziej tradycyjne połączenie naleśników z serem i śmietaną.

Wymagane składniki:

• 7-8 średnich ziemniaków;
• 200 gramów chudego mięsa mielonego;
• 150 g kwaśnej śmietany 25% tłuszczu;
• 100 gramów startego sera;
• 2 jajka;
• Ulubione zielenie;
• 2 ząbki czosnku;
• Sól pieprz.

Przygotowanie

1. Na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia równomiernie rozłóż koła połowy startych ziemniaków.
2. Połóż solone mięso mielone na środku kółek w równych porcjach, zamknij nadzienie pozostałą masą ziemniaczaną.
3. Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku przez 25 minut, następnie posyp każdą gontem startym serem, wypiekamy kolejne 5 minut.
4. Podczas pieczenia naleśników ubić jajka ze śmietaną, dodać posiekane zioła, czosnek oraz sól i pieprz do smaku.
5. Po 5 minutach, gdy ser się rozpuści, wlej zawartość blachy do pieczenia z przygotowanym nadzieniem.
6. Piecz danie do miękkości.

Gotowane na patelni z odrobiną olej roślinny placki ziemniaczane z mięsem mielonym i ziemniakami idealnie nadają się do tego obfite śniadanie wszystkim członkom rodziny. Wieprzowina sprawia, że ​​danie jest bardziej tłuste i satysfakcjonujące, nie nadaje się dla dietetyków ani zwolenników odpowiednie odżywianie ale mała porcja pyszne przekąski nie zaboli. Placki ziemniaczane z mięsem mielonym można zrobić w mniej niż 30 minut, wszystkie produkty są dostępne i zawsze w lodówce.

O potrawie

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym to jeden z wielu przepisów na narodowe danie białoruskie. Na śniadanie tradycyjnie podawano Deruny, choć przystawka jest dość tłusta i ciężka, a do niej koniecznie dodano kwaśną śmietanę. W restauracjach często można znaleźć specjalną porcję - w glinianych garnkach z warstwami smażonego boczku. Gospodynie często eksperymentują z daniem i do tartych ziemniaków dodają różne składniki – pieczarki, szynkę, twardy ser, kawałki kurczaka czy, jak w poniższym przepisie, wieprzowinę.

Gotowanie smacznych placków ziemniaczanych z mięsem mielonym nie jest trudne, wystarczy zadbać o wysokiej jakości i świeże produkty... Ziemniaki najlepiej brać ze starego zbioru, są bardziej suche i nie wydzielają tak dużo soku jak młode warzywo. W każdym razie najlepiej wycisnąć i spuścić nadmiar wody. W takim przypadku skrobia, która osiadła na dnie kubka, powinna zostać z powrotem zwrócona do startego warzywa - to jeden z sekretów udanego przygotowania rumianych i smacznych placków ziemniaczanych. Mięso mielone nie musi być wieprzowiną, sprawdzi się też wołowina, kurczak lub mieszanka kilku rodzajów mięs.

Możliwe jest zmniejszenie zawartości kalorii w plackach ziemniaczanych, jeśli przestaniesz używać oleju roślinnego. Smażyć przedmioty po obu stronach na grillu z dobrym powłoka nieprzywierająca lub piec produkty w piekarniku na specjalnym pergaminie. Ale klasyczne przepisy na danie to chrupiąca, złocista skórka, którą można uzyskać tylko smażąc w dużej ilości oleju.

Niektóre gospodynie domowe przygotowując danie dodają sok z cebuli, aby ziemniaki nie czerniały, a placki ziemniaczane miały piękny złoty kolor przez długi czas.

Poniżej znajduje się klasyka przepis krok po kroku pyszne placki ziemniaczane z mieloną wieprzowiną.

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

2 marca 2017 listopad

Zadowolony

Czarownicy to nie tylko ludzie o nadprzyrodzonych zdolnościach, ale także inna nazwa placków ziemniaczanych nadziewanych mięsem mielonym. Wizualnie przypominają ciasta, a ich ciasto to ziemniaki. Tak prosty zestaw składników sprawia, że ​​danie jest bardzo satysfakcjonujące. Jeśli chcesz szybko nakarmić rodzinę, staną się plackami ziemniaczanymi z mięsem mielonym doskonała opcja.

Jak gotować placki ziemniaczane z mięsem mielonym

Każdy danie narodowe kraj używany poza swoimi granicami przechodzi proces adaptacji. Placki ziemniaczane można ugotować z mięsem mielonym różne sposoby w zależności od preferencji konkretnej osoby i jej gospodarstwa domowego. Czarownicy, którzy pojawili się na Białorusi, to mięsny farsz ukryty pod ciastem ziemniaczanym i ma apetyczną skórkę. Adaptacje polskie i litewskie przypominają raczej pierogi - w ich składzie nie ma ziemniaków.

Przed ugotowaniem placków ziemniaczanych z mięsem należy je przepuścić przez maszynę do mięsa lub drobno posiekać nożem. Dzięki temu danie będzie bardziej delikatne. Eksperci kulinarni różnią się co do składnika ziemniaczanego. Niektórzy wolą najpierw ugotować ziemniaki, podczas gdy inni używają go na surowo. W obu przypadkach przystawka wychodzi bardzo smacznie. Gotowe danie dobrze komponuje się z kwaśną śmietaną i sosami na jej bazie.

Placki ziemniaczane z mięsem w piekarniku

Dopuszcza się realizację tego samego przepisu na różne sposoby, ale smak gotowego produktu może się różnić. Uważa się, że placki ziemniaczane z mięsem w piekarniku są ciekawsze pod względem smaku. W zamkniętej przestrzeni składniki wymieniają się smakami, dając cały posiłek. Dzięki tej metodzie można uniknąć dodawania nadmiaru tłuszczu do oleju do smażenia, ponieważ produkty piecze się na blasze do pieczenia wyłożonej papierem.

Placki ziemniaczane z mięsem na patelni

Na patelni można smażyć nie tylko naleśniki, ale także wszelkiego rodzaju ciasta. Jest mniej sposób dietetyczny gotowanie jednak pozwoli uzyskać produktom pyszną chrupiącą skórkę. Placki ziemniaczane z mięsem na patelni są bardzo smaczne, ale ich gotowanie zajmie więcej czasu niż w piekarniku, okresowo przykrywając je pokrywką i kilkakrotnie obracając. Osiągnięcie jest konieczne pełna gotowość nadzienie mięsne.

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym

Bardzo proste dania często mogą być znacznie smaczniejsze niż te, których przygotowanie zajmuje dużo czasu. Przepis na placki ziemniaczane z mięsem mielonym nie zawiera żadnych konkretnych składników, wszystkie są dostępne dla każdego. Przygotuj ciasto ziemniaczane, dodaj niewielką ilość mąka pszenna, ukryj w nim nadzienie, a danie jest gotowe do smażenia. Placki ziemniaczane z mięsem mielonym i kurczakiem będą równie apetyczne i satysfakcjonujące. Nadzienie jest uzupełnione cebulą i czosnkiem dla większej różnorodności smaków.

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym

• Czas gotowania: 45 minut.
• Porcje w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 150 kcal/100 g.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: białoruska.

Tak uwielbiani przez mieszkańców Rosji białoruscy czarownicy nie potrzebują wiele czasu na gotowanie i specjalnych umiejętności kulinarnych. Mimo to placki ziemniaczane z mięsem mielonym będą doskonałą opcją na domowy obiad lub piknikową przekąskę. Jedno danie łączy w sobie składnik mięsny i rodzaj przybrania. Doskonale komponuje się z ziołami i sosem.

Składniki:

• mielona wieprzowina- 300g;
• ziemniaki - 8 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 2 łyżki. ja.;
• Sól;
• pieprz mielony;
• olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Obierz ziemniaki. Następnym krokiem jest pocięcie każdego kawałka na 4 kawałki, zetrzeć na średniej wielkości tarce.
2. Złóż pulpę ziemniaczaną do wygodnego pojemnika. Nadmiar płynu należy spuścić.
3. Dodawaj pojedynczo jajka, mąkę, sól i przyprawy.
4. Cebulę drobno posiekać, dodać do mięsa mielonego.
5. Masę ziemniaczaną rozsmarować średnio grubą warstwą na rozgrzanym oleju.
6. Łyżką lub łyżeczką delikatnie umieść trochę mięsa mielonego na środku półfabrykatów ziemniaczanych.
7. Na wierzch nadzienia ułóż kolejną warstwę ziemniaków.
8. Smażyć na złoty kolor wysoki ogień, następnie zmniejszamy, przykrywamy, smażymy z obu stron przez 7 minut.
9. Aby potrawa wyglądała jak na zdjęciu, udekorowana jest kwaśną śmietaną i ziołami.

Placki ziemniaczane z mielonym kurczakiem

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 136 kcal/100 g.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: białoruska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym można nazwać tylko w przenośni. W rzeczywistości są bardziej wypukłe dzięki wypełnieniu. Placki Ziemniaczane z Mięso mielone z kurczaka okazują się nie mniej smaczne niż przy użyciu innych rodzajów mięsa. Ta opcja jest nieco bardziej dietetyczna i budżetowa. Lepiej jest używać do tych celów filet z kurczaka, ale nie zabrania się wkładania do farszu mięsa z innych części kurczaka.

Składniki:

• filet z piersi kurczaka - 1 kg;
• ziemniaki - 14 szt .;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 2 łyżki. ja.;
• cebula - 2 szt .;
• Sól;
• pieprz;
• olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Obrane ziemniaki zetrzyj na tarce, wymieszaj z kilkoma gramami mąki (2 łyżki), jajkami i połową cebuli, drobno posiekanej.
2. Następnym krokiem jest nadzienie: zmiel filet. Przewiń pozostały łuk w ten sam sposób.
3. Mięso mielone doprawić solą i pieprzem. Dobrze wymieszać.
4. Gdy olej na patelni będzie bardzo gorący, szybko dodaj warstwę ziemniaków. Toast trochę.
5. Łyżką mięso mielone na środku. Krawędzie należy pozostawić niewypełnione.
6. Przykryj nadzienie drugą warstwą ziemniaków.
7. Poczekaj, aż produkty zdążą się trochę zrumienić z obu stron.
8. Produkty należy przygotować w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Leniwe naleśniki z mięsem mielonym

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 154 kcal/100 g.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: białoruska.
• Złożoność przygotowania: niska.

Często zostaje bardzo mało czasu na gotowanie i zadowolenie gości i domowników pysznym niezwykłe danie Chcę. Na ratunek przychodzą leniwe placki ziemniaczane z mięsem mielonym, które gotuje się szybciej niż według klasycznej receptury. W tym wariancie tarte ziemniaki dodaje się do mięsa mielonego w fazie przygotowania ciasta. Z reguły składniki mięsne i ziemniaczane przyjmuje się w dowolnych proporcjach.

Składniki:

• wieprzowina - 400 g;
• ziemniaki - 1 kg;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 2 łyżki. ja.;
• olej roślinny;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Przewiń mięso wieprzowe w maszynce do mięsa lub użyj robota kuchennego, aby wrzucić do niego wieprzowinę partiami.
2. Dodaj jajka do mielonego mięsa, sól.
3. Zetrzyj obrane ziemniaki.
4. Wyciśnij płyn z ziemniaków, nie pozwalając mu zbytnio wchłonąć i zmiękczyć produktu.
5. Połącz ziemniaki z mięsem mielonym, dodaj mąkę, wymieszaj.
6. Połóż przedmioty na gorąca patelnia... Przykryj, smaż na małym ogniu.
7. Zdejmij pokrywkę, zwiększ ogrzewanie. Odwróć naleśniki i smaż na złoty kolor.

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym i serem

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 142 kcal/100 g.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: białoruska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli chcesz nadać nowy smak nudnemu daniu - dodaj dodatkowy składnik. Placki ziemniaczane z mięsem i serem zawierają produkty, które dobrze komponują się z innymi. Aby dodać pikanterii i odrobiny pikanterii, możesz użyć odrobiny bazylii lub chmielu suneli. Drobno posiekane warzywa, które mają pozytywny wpływ na smak i wygląd produktów, nie staną się zbyteczne.

Składniki:

• filet pierś z kurczaka- 600g;
• cebula - 2 szt .;
• ziemniaki - 1 kg;
• ser - 350 g;
• jajko - 3 szt .;
• mąka - 5 łyżek. ja.;
• czosnek;
• Sól;
• olej roślinny;
• warzywa.

Metoda gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest przekręcenie kurczaka w mięso mielone z cebulą i czosnkiem.
2. Posolić masę drobiową, dodać drobno posiekane zioła.
3. Ziemniaki i ser zmiel na różnych tarkach. Połącz te produkty.
4. Dodaj jajka i mąkę do mieszanki z serem ziemniaczanym. Dobrze zagnieść ciasto.
5. Na patelni rozgrzać olej, ułożyć kawałki ciasta ziemniaczanego.
6. Na środek nakładamy nadzienie łyżką, przykrywamy warstwą masy ziemniaczano-serowej.
7. Jak tylko naleśniki lekko się zarumienią i z patelni zacznie wydobywać się pachnąca para, przełóż je na blachę do pieczenia i gotuj w piekarniku przez kolejne 20 minut w temperaturze 180 stopni. Danie gotowe, możesz spróbować!

Tajemnice gotowania placków ziemniaczanych z mięsem mielonym

Każda gospodyni domowa może sprawić, że codzienne jedzenie będzie trochę smaczniejsze. Zanim ugotujesz placki ziemniaczane z mięsem mielonym, poznaj ich sekrety:

• Jeśli do ciasta używasz surowych ziemniaków, zetrzyj je na zwykłej tarce, nie używając robota kuchennego. W drugim przypadku powstaje dużo płynu, z którego wyjdzie skrobia.
• Rozdrobnione ziemniaki szybko ciemnieją, chyba że od razu zmieszasz je z posiekaną lub posiekaną cebulą.
• Jeśli gotujesz na patelni, możesz zebrać „ciasto” bezpośrednio na nim. Ułożyć warstwę placka ziemniaczanego, następnie mięso mielone i ponownie ziemniaki.
• Możesz użyć mielonej wieprzowiny zmieszanej z kurczakiem, co nada naleśnikom ciekawy smak.

Wideo: Czarodzieje z krągłych ziemniaków z mięsem mielonym

Omówić

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym - przepisy krok po kroku ze zdjęciem. Jak gotować placki ziemniaczane z mięsem mielonym w piekarniku lub na patelni