Całe tuszki z kurczaka, ugotowane w piekarniku, ozdobią nawet świąteczny stół. Piękno tego dania tkwi w jego sytości i ilości. W końcu jeden kurczak może wyżywić całą firmę. A jeśli dodasz do tego warzywa, otrzymasz doskonałe rozwiązanie na przystawkę. Aby jednak zarówno smak, jak i wygląd tuszki były doskonałe, ważne jest poznanie tajników wyboru i przygotowania drobiu. Jak gotować kurczaka w piekarniku? Powiedzmy ci!

5 sekretów pysznego kurczaka ze zdjęciem

Delikatny smak potrawy jest gwarantowany, jeśli starannie dobiera się tusze. Tylko świeże mięso okaże się miękkie, soczyste i wyraziście aromatyczne. Kupując, zwróć uwagę na ptaki średniej wielkości, ważące do 1,5 kg. Nie mają grubej warstwy tłuszczu, a samo mięso ma wyższą wartość odżywczą. Zawartość kalorii w duszonym i pieczonym kurczaku w piekarniku w tym przypadku będzie minimalna (około 190 Kcal na 100 gramów wagi). A korzyści i przyjemność są ogromne.

Danie przygotowane według naszych zaleceń zachwyci Cię swoim bogatym smakiem.

1. Wybierz świeżą tuszę, która ma jednolity kolor skóry. Powinien mieć kolor jasnożółty lub lekko różowawy. Wystający tłuszcz powinien być biały, a tkanki elastyczne (po ściśnięciu szybko odzyskują kształt). Zapach lekko słodkawy, bez nieprzyjemnego bursztynu.
2. Pieczenie kurczaka w piekarniku powinno odbywać się w specjalnym pojemniku. Jeśli masz starą żeliwną patelnię, będzie działać idealnie. Ponadto ceramiczny pojemnik nagrzewa się równomiernie i dobrze zatrzymuje ciepło. Mniej skuteczne będą formy wykonane ze szkła i cienkiego metalu. W tym ostatnim mięso często się przypala. Istnieje również możliwość zakupu specjalnego stojaka, w którym proces pieczenia odbywa się w pionie. Dzięki temu tłuszcz spływa w dół, dlatego skórka dobrze wysycha.
3. Ile czasu upiec kurczaka w piekarniku zależy od jego wagi. Gotowanie może zająć trochę czasu. Średnio wystarczy zapewnić 40 minut na każdy kilogram wagi. Temperatura pieczenia kurczaka w piekarniku powinna wynosić 180-200 °. Oznacza to, że drób o wadze 1,5 kg zostanie ugotowany w ciągu 1 godziny. Części tuszy tej samej wielkości, na przykład tylko podudzia lub tylko uda, gotuje się znacznie szybciej. Możesz zrobić podłogę z kurczaka w piekarniku w 30-35 minut. Połowa kurczaka jest gotowana w piekarniku, również okaże się bardzo aromatyczna i smaczna.
4. Aby uzyskać bogatą i chrupiącą skórkę, należy zmienić temperaturę kurczaka w piekarniku. Najpierw ustaw maksimum na 30 minut, aby skórka „zajęła się”. A pozostały czas piecze się w temperaturze 200 °. Ile w tym przypadku gotować kurczaka w piekarniku, musisz określić za pomocą termometru kuchennego lub wizualnie. Termometr wkłada się w grubość piersi i uda. Te części są uważane za gotowe, jeśli ich temperatura wynosi odpowiednio 70 i 80 stopni. Jeśli nie masz termometru, pomoże Ci wykałaczka. Przebij nim mięsistą część tuszy. Lekki sok powie Ci, że naczynie można wyjąć z piekarnika.
5. Pieczony w piekarniku kurczak będzie równomiernie soczysty, gdy na piersi umieścisz kawałki masła pod skórą. Ta część tuszy nie ma warstwy tłuszczu, więc przy pieczeniu całego drobiu zwykle okazuje się sucha.

Aby kurczak pieczeł się równomiernie, należy go regularnie odwracać. Wyślij go do piekarnika na boku. Po 15 minutach odwróć się na drugą stronę, a po kolejnych 15 minutach połóż pierś do góry. Ten sam efekt da pieczenie na ruszcie. W takim przypadku nie trzeba obracać tuszy, ale pod ruszt należy podstawić naczynie do zbierania tłuszczu.

Turecki przepis na kwaśne jabłko krok po kroku

Możesz smażyć kurczaka z kwaśnymi jabłkami na drugi. Ten przepis na kurczaka w piekarniku jest dobry, ponieważ drób jest gotowany w tym samym czasie, co dodatek. Jest oczywiście zrobiony z warzyw, więc okazuje się pyszny, satysfakcjonujący i zdrowy. Danie okaże się nie mniej smaczne, jeśli usmaży się je w piekarniku elektrycznym na patelni. Kurczak piecze się szybko na patelni.

Będziesz potrzebować:

• cały młotek - 1 szt .;
• cebula - 5 głów;
• ziemniaki - 5 bulw;
• marchewki - 3 szt .;
• jabłko - 1 szt .;
• musztarda - 2 łyżki. łyżki;
• sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
• pietruszka i tymianek - po 20 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• cukier - łyżeczka.

Przygotowanie

1. Opłukać i osuszyć tuszę, natrzeć pieprzem, solą wewnątrz i na zewnątrz.
2. Włóż całe jabłko do środka.
3. Wymieszać musztardę z sokiem z cytryny, dodać czosnek i cukier. Posmaruj ptaka sosem, włóż do foremki.
4. Warzywa kroimy na średniej wielkości kawałki, zioła siekamy, mieszamy.
5. Dekorację ułożyć wokół tuszy i przykryć pokrywką lub folią. Będzie szybko smażony i wędzony w folii.
6. Pieczemy w 200°C przez 30 minut pod przykryciem, następnie wyjmujemy i pieczemy, aż mięso będzie miękkie.

Jeśli planujesz nadziewać drób przystawką, lepiej włożyć do środka gotowe nadzienie, w przeciwnym razie pozostanie surowe. Czas pieczenia kurczaka w piekarniku nie zmienia się.

Nowe smaki do Twojego dania

Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na pieczonego i duszonego kurczaka w piekarniku. Popularne są techniki przygotowywania go na puszce, do której wlewa się wodę, bulion lub piwo. I na soli, która zawsze nadaje skórce z kurczaka złoty kolor.

Pieczenie kurczaka w soli to naprawdę piękna tusza. Ale skóra będzie smakować "gumowata", ponieważ "dusi" podczas procesu gotowania. Prawdziwie chrupiącą skórkę zapewni odpowiednia panierka lub posmarowanie skórki roztopionym miodem.

Proponujemy Państwu nowe rozwiązania, jak upiec kurczaka w piekarniku. I zapoznanie bliskich z oryginalnymi smakami znajomego ptaka.

Z cytryną i czosnkiem. Przepis krok po kroku

Dodatek cytryny nadaje mięsu nutę świeżości, a czosnek wyśmienity aromat i goryczkę, którą szczególnie doceniamy w grillowanym kurczaku.

Będziesz potrzebować:

• tuszka z kurczaka - 1 szt .;
• cytryna - 1 duża;
• czosnek - 6 ząbków;
• pieprz, sól;
• tymianek - 2 gałązki.

Przygotowanie

1. Czosnek pokroić w „płatki”, a cytrynę w cienkie plasterki.
2. Natrzyj mięso pieprzem, solą, wrzuć trochę cytryny i tymianku do środka.
3. Zewnętrzną część kurczaka przykryć cytryną i czosnkiem, a błyszczącą stronę zawinąć w folię.
4. Piec w 180 °.

Panierowany

Kurczak może być panierowany. Ten przepis wykorzystuje do panierowania bułkę tartą i czosnek, dzięki czemu danie jest aromatyczne, a skórka apetycznie złocista. Najpierw kurczaka należy pokroić na porcje.

Będziesz potrzebować:

• kurczak - 1 szt .;
• bułka tarta - szklanka;
• czosnek - 1 łyżka. łyżka (sucha lub świeża);
• jajka - 2 szt .;
• pieprz i sól;
• masło - 200 g.

Przygotowanie

1. Połącz drobno posiekany czosnek z drobno zmieloną bułką tartą.
2. Jajka ubić widelcem w dużej misce.
3. Porcje kurczaka natrzeć pieprzem i solą, zanurzyć w masie jajecznej i bułce tartej.
4. Smażyć plastry na oleju roślinnym na dużym ogniu. Skórka powinna stać się złota.
5. Umieść je w naczyniu do pieczenia z masłem na wierzchu.
6. Piec w 200 ° przez 40 minut.

Teraz wiesz, jak upiec kurczaka w piekarniku. Zawsze możesz podawać go ze świeżymi lub pieczonymi warzywami, ziołami liściastymi, domowymi piklami.

Jak smacznie upiec kurczaka w piekarniku? Wydawałoby się, że każda gospodyni domowa powinna mieć dziesiątki odpowiedzi na to pytanie. Ale często mięso okazuje się suche lub twarde, nie jest w ogóle upieczone lub skórka pozostaje wyblakła. Co robić? Postępuj zgodnie z naszymi wskazówkami i zapisz proste i pyszne przepisy na idealnego kurczaka!

Ugotowana w piekarniku cała tuszka ozdobi nawet świąteczny stół. Piękno tego dania tkwi w jego sytości i ilości. W końcu jeden kurczak może wyżywić całą firmę. A jeśli dodasz do tego warzywa, otrzymasz doskonałe rozwiązanie na przystawkę. Aby jednak zarówno smak, jak i wygląd tuszki były doskonałe, ważne jest poznanie tajników wyboru i przygotowania drobiu.

5 sekretów pysznego kurczaka

Delikatny smak potrawy jest gwarantowany, jeśli starannie dobiera się tusze. Tylko świeże mięso okaże się miękkie, soczyste i wyraziście aromatyczne. Kupując, zwróć uwagę na ptaki średniej wielkości, ważące do 1,5 kg. Nie mają grubej warstwy tłuszczu, a samo mięso ma wyższą wartość odżywczą. W tym przypadku zawartość kalorii w kurczaku pieczonym w piekarniku będzie minimalna (około 190 Kcal na 100 gramów wagi). A korzyści i przyjemność są ogromne.

Danie przygotowane według naszych zaleceń zachwyci Cię swoim bogatym smakiem.

1. Wybierz świeżą tuszę, która ma jednolity kolor skóry. Powinien mieć kolor jasnożółty lub lekko różowawy. Wystający tłuszcz powinien być biały, a tkanki elastyczne (po ściśnięciu szybko odzyskują kształt). Zapach lekko słodkawy, bez nieprzyjemnego bursztynu.


2. Pieczenie kurczaka w piekarniku powinno odbywać się w specjalnym pojemniku. Jeśli masz starą żeliwną patelnię, będzie działać idealnie. Ponadto ceramiczny pojemnik nagrzewa się równomiernie i dobrze zatrzymuje ciepło. Mniej skuteczne będą formy wykonane ze szkła i cienkiego metalu. W tym ostatnim mięso często się przypala. Istnieje również możliwość zakupu specjalnego stojaka, w którym proces pieczenia odbywa się w pionie. Dzięki temu tłuszcz spływa w dół, dlatego skórka dobrze wysycha.


3. Ile kurczaka upiec w piekarniku zależy od jego wagi.Średnio wystarczy zapewnić 40 minut na każdy kilogram wagi. Temperatura pieczenia kurczaka w piekarniku powinna wynosić 180-200 °. Oznacza to, że drób o wadze 1,5 kg zostanie ugotowany w ciągu 1 godziny. Części tuszy tej samej wielkości, na przykład tylko podudzia lub tylko uda, gotuje się znacznie szybciej. Możesz upiec podłogę z kurczaka w piekarniku w 30-35 minut.


4. Aby uzyskać bogatą i chrupiącą skórkę, należy zmienić temperaturę kurczaka w piekarniku. Najpierw ustaw maksimum na 30 minut, aby skórka „zajęła się”. A pozostały czas piecze się w temperaturze 200 °. Ile w tym przypadku gotować kurczaka w piekarniku, musisz określić za pomocą termometru kuchennego lub wizualnie. Termometr wkłada się w grubość piersi i uda. Te części są uważane za gotowe, jeśli ich temperatura wynosi odpowiednio 70 i 80 stopni. Jeśli nie masz termometru, pomoże Ci wykałaczka. Przebij nim mięsistą część tuszy. Lekki sok powie Ci, że naczynie można wyjąć z piekarnika.


5. Pieczony w piekarniku kurczak będzie równomiernie soczysty, gdy na piersi umieścisz kawałki masła pod skórą. Ta część tuszy nie ma warstwy tłuszczu, więc przy pieczeniu całego drobiu zwykle okazuje się sucha.

Aby kurczak pieczeł się równomiernie, należy go regularnie odwracać. Wyślij go do piekarnika na boku. Po 15 minutach odwróć się na drugą stronę, a po kolejnych 15 minutach połóż pierś do góry. Ten sam efekt da pieczenie na ruszcie. W takim przypadku nie trzeba obracać tuszy, ale pod ruszt należy podstawić naczynie do zbierania tłuszczu.

Przepis na Tureckie Kwaśne Jabłko

Ten przepis jest dobry, ponieważ drób jest gotowany w tym samym czasie, co dodatek. Jest oczywiście zrobiony z warzyw, więc okazuje się pyszny, satysfakcjonujący i zdrowy.

Będziesz potrzebować:

• kurczak - 1 szt .;


• cebula - 5 głów;


• ziemniaki - 5 bulw;


• marchewki - 3 szt .;


• jabłko - 1 szt .;


• musztarda - 2 łyżki. łyżki;


• sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;


• pietruszka i tymianek - po 20 g;


• czosnek - 2 ząbki;


• cukier - łyżeczka.

Przygotowanie

1. Opłukać i osuszyć tuszę, natrzeć pieprzem, solą wewnątrz i na zewnątrz.


2. Włóż całe jabłko do środka.


3. Wymieszać musztardę z sokiem z cytryny, dodać czosnek i cukier. Posmaruj ptaka sosem, włóż do foremki.


4. Warzywa kroimy na średniej wielkości kawałki, zioła siekamy, mieszamy.


5. Dekorację ułożyć wokół tuszy i przykryć pokrywką lub folią.


6. Pieczemy w 200°C przez 30 minut pod przykryciem, następnie wyjmujemy i pieczemy, aż mięso będzie miękkie.

Jeśli planujesz nadziewać drób przystawką, włóż do środka gotowe nadzienie, w przeciwnym razie pozostanie surowe. Czas pieczenia kurczaka w piekarniku nie zmienia się.

Nowe smaki do Twojego dania

Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na pieczonego kurczaka w piekarniku. Popularne są techniki przygotowywania go na puszce, do której wlewa się wodę, bulion lub piwo. I na soli, która zawsze nadaje skórce z kurczaka złoty kolor.

Pieczenie kurczaka w soli to naprawdę piękna tusza. Ale skóra będzie smakować "gumowata", ponieważ "dusi" podczas procesu gotowania. Prawdziwie chrupiącą skórkę zapewni odpowiednia panierka lub posmarowanie skórki roztopionym miodem.

Proponujemy Ci nowe rozwiązania dotyczące gotowania kurczaka w piekarniku. I zapoznanie bliskich z oryginalnymi smakami znajomego ptaka.

Z cytryną i czosnkiem

Dodatek cytryny nadaje mięsu nutę świeżości, a czosnek wyśmienity aromat i goryczkę, którą szczególnie doceniamy w grillowanym kurczaku.

Będziesz potrzebować:

• tuszka z kurczaka - 1 szt .;


• cytryna - 1 duża;


• czosnek - 6 ząbków;


• pieprz, sól;


• tymianek - 2 gałązki.

Przygotowanie

1. Czosnek pokroić w „płatki”, a cytrynę w cienkie plasterki.


2. Natrzyj mięso pieprzem, solą, wrzuć trochę cytryny i tymianku do środka.


3. Zewnętrzną część kurczaka przykryć cytryną i czosnkiem, a błyszczącą stronę zawinąć w folię.


4. Piec w 180 °.

Panierowany

Ten przepis wykorzystuje do panierowania bułkę tartą i czosnek, dzięki czemu danie jest aromatyczne, a skórka apetycznie złocista. Najpierw kurczaka należy pokroić na porcje.

Będziesz potrzebować:

• kurczak - 1 szt .;


• bułka tarta - szklanka;


• czosnek - 1 łyżka. łyżka (sucha lub świeża);


• jajka - 2 szt .;


• pieprz i sól;


• masło - 200 g.

Przygotowanie

1. Połącz drobno posiekany czosnek z drobno zmieloną bułką tartą.


2. Jajka ubić widelcem w dużej misce.


3. Porcje kurczaka natrzeć pieprzem i solą, zanurzyć w masie jajecznej i bułce tartej.


4. Smażyć plastry na oleju roślinnym na dużym ogniu. Skórka powinna stać się złota.


5. Umieść je w naczyniu do pieczenia z masłem na wierzchu.


6. Piec w 200 ° przez 40 minut.

Teraz wiesz, jak prawidłowo upiec kurczaka w piekarniku. Zawsze możesz podawać go ze świeżymi lub pieczonymi warzywami, ziołami liściastymi, domowymi piklami.

Cały kurczak pieczony w piekarniku to wspaniałe danie, odpowiednie zarówno na uroczystą ucztę, jak i zwykły rodzinny obiad. Takie jedzenie nie jest bardzo drogie, a jednocześnie bardzo smaczne i pięknie prezentuje się na stole.

Ważne jest, aby dobrać odpowiednie przyprawy, wybrać tuszę i ją pokroić, a także prawidłowo połączyć produkty. Postaramy się jak najszerzej i najdokładniej opisać wszystkie ważne punkty dotyczące tego, jak gotować całego kurczaka w piekarniku, które dodatki są najbardziej odpowiednie, podamy najczęstsze i nieprzerwane przepisy.

Bardzo ważny jest wybór dobrej tuszki drobiowej - zwracaj uwagę na wielkość, kolor, zapach. Nie wybieraj zbyt dużej tuszy - może się okazać stara, mięso będzie twarde po upieczeniu.

Maść zdrowego ptaka powinna być biało-różowa, bez fioletowych i czerwonych plamek, bez zażółcenia. Jeśli to możliwe, powąchaj mięso, nie powinno być nieprzyjemnych zapachów i śluzu.

• Pożądana jest średnia waga tuszy około 1,2-1,5 kg. Przy takiej wadze tuszka smaży się bardziej równomiernie, nie narażasz się na przypalenie skrzydełek i niedopieczone części wewnętrzne.
• Pod koniec pieczenia zdecydowanie należy sprawdzić gotowość - przekłuć ptaka wykałaczką lub nożem - uwolniony sok powinien mieć przezroczysty kolor. Najlepiej przekłuć nogę, ponieważ gotowanie trwa dłużej niż pierś.
• Pieczony kurczak skropić sokiem, aby był chrupiący i złotobrązowy.
• Ile upiec całego kurczaka w piekarniku, w jakiej temperaturze? Gotowanie trwa średnio około półtorej godziny. Nie zaleca się ustawiania temperatury powyżej 180 stopni, aby zapobiec wysychaniu mięsa.

Jeśli zdecydujesz się upiec całego kurczaka w piekarniku z ziemniakami – nie rób tego na blasze – ziemniaki mogą się przypalić. Lepiej użyć rękawa, szkła lub folii.

Klasyczny przepis z instrukcjami krok po kroku.

Nawet początkująca gospodyni bez problemu poradzi sobie z pieczeniem całego kurczaka w piekarniku. Aby uprościć Twoje zadanie, przedstawiamy zalecenia krok po kroku.

Wymagane produkty:

• Tusza kurczaka - 1 szt.
• Sól, mielony czarny pieprz
• Suszona bazylia, papryka
• Czosnek 4-5 ząbków
• Oliwa z oliwek - 40 gr.

Krok pierwszy. Przygotuj marynatę: wymieszaj sól, przyprawy z oliwą. Posmaruj powstałym sosem zewnętrzną i wewnętrzną część drobiu.

Krok drugi. Formę żaroodporną posmarować masłem, tuszkę kurczaka położyć do góry nogami.

Krok trzeci. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, wstawić naczynie z ptakiem na 1 godzinę.

Pamiętaj, aby podlać kurczaka płynem przed zakończeniem pieczenia, przekłuć udo, aby sprawdzić, czy jest ugotowany.

Delikatny kurczak z pieczarkami i ryżem.

W tym przepisie przedstawimy Ci technologię gotowania całego nadziewanego kurczaka w piekarniku. Co jest do tego potrzebne:

• 1 tusza kurczaka brojlera
• Świeże pieczarki 200 gr.
• Ryż - 100 gr.
• 2 cebule
• Papryka - 15 gr.
• Sól pieprz
• Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.

Połącz sól, pieprz, paprykę i olej, następnie zetrzyj kurczaka na tarce i odstaw na 2-3 godziny na zimno.

Obierz i posiekaj cebulę, pieczarki.

Ryż opłucz durszlakiem, napełnij 200 ml wody. Gotuj do połowy ugotowanego (około 7-10 minut).

Na patelnię wlej trochę oleju, przełóż cebulę przez 5-7 minut, następnie dodaj pieczarki, sól, pieprz i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Odtąd wmieszać ryż.

Kurczaka szczelnie napełnić mieszanką grzybowo-ryżową i zawinąć w folię. Wskazane jest zaszycie skóry po nadziewaniu.

Piecz kurczaka w piekarniku w 180C przez godzinę.

Pachnący grillowany kurczak z ziołami.

Kurczak pieczony w całości na rożnie w piekarniku to niezmiennie mile widziany smakołyk na świątecznym stole. Dzięki przyprawom, a nawet pieczeniu, ta potrawa przypadnie do gustu każdemu gościowi. To danie wymaga składników:

• Tusza kurczaka - 1szt.
• Suszony czosnek
• czerwona papryka
• Kolendra, kardamon, goździki, kminek (lub dowolna przyprawa do kurczaka).
• Cytryna - 1 szt.
• majonez
• Olej słonecznikowy

Dokładnie opłucz kurczaka, usuń nadmiar skóry. Wykonuj płytkie nacięcia w całej tuszy.

W małej misce wymieszaj wszystkie przyprawy, olej roślinny, sok z cytryny, sól. Otrzymaną mieszankę dodać do nacięć, natłuścić kurczaka wewnątrz i na zewnątrz nadmiarem. Marynuj kurczaka przez 8-12 godzin w lodówce.

Umieść tuszę na szpikulcu i zaciśnij specjalnymi zaciskami.

Rozgrzej piekarnik do dwustu stopni, zastąp pustą blachę do pieczenia lub blachę, aby tłuszcz ściekał na dno.

Piecz grillowanego kurczaka przez 45 minut, dokładaj do wypieku. Przejrzysty tłuszcz i białe mięso uciekające z nakłucia powie Ci o gotowości. Jeśli wszystko jest gotowe, ustaw temperaturę na 0 stopni i pozostaw kurczaka do fermentacji przez 5-10 minut, dopiero potem podawaj.

Kurczak na ostro z czosnkiem.

Kurczak ugotowany w rękawie okazuje się bardzo delikatny, bo marnieje we własnym soku. Możesz od razu gotować z przystawką lub napełnić tuszę warzywami i owocami. Przedstawiamy Wam prosty przepis na kurczaka pieczonego w piekarniku w całości w rękawie.

Składniki:

• Tusza kurczaka brojlera - 1 sztuka.
• Majonez 75 gramów
• Olej roślinny
• Czosnek 2-3 ząbki
• Przyprawy do kurczaka, sól.

Przygotuj kurczaka - spłucz, lekko osusz.

Wymieszaj przyprawy i sól z majonezem, dokładnie natrzyj kurczaka ze wszystkich stron.

Umieść tuszę w rękawie, zamknij specjalnym klipsem.

Połóż nasz przedmiot na blasze do pieczenia, włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez 30 minut, następnie zrób 4-5 otworów w rękawie i gotuj przez kolejne 10-15 minut.

Kurczak z jabłkami w pikantnym sosie.

Kurczak z jabłkami brzmi oryginalnie, nie do pobicia. Taki smakołyk nie jest często przygotowywany, ale ma wspaniały specyficzny aromat. Najważniejsze jest, aby używać słodko-kwaśnych odmian jabłek (miltosh, sinap, melba, gruszka, Antonovka i inne). Wymagany zestaw produktów:

• Tusza kurczaka - 1 szt.
• Cebula - 1szt.
• Jabłka - 3-4 sztuki.
• Przyprawa do kurczaka, sól.

Tuszkę drobiową opłukać, odciąć nadmiar skóry, natrzeć przyprawami i solą.

Jabłka obrać, pokroić w plasterki.

Pokrój cebulę w krążki.

Do kurczaka włożyć cebulę i jabłka, ptaka można wyleczyć nitką. Ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i piec półtorej godziny w 180C. Nie zapomnij o okresowym podlewaniu drobiu wydzielanym tłuszczem.

Cały kurczak pieczony w piekarniku z ziemniakami w sosie śmietanowym.

Dużym plusem tego prostego przepisu jest to, że mięso gotuje się od razu z dodatkiem. Ułatwi to pracę w kuchni i oszczędzi czas. Śmietana znacznie zmiękczy kurczaka, doda delikatnego kremowego smaku. Wymagane są następujące produkty:

• 1 tuszka z kurczaka
• 8-10 średnich ziemniaków
• 200 gramów kwaśnej śmietany
• 5 gr. mielona czerwona papryka
• 2 łyżeczki soli
• Świeży koperek, pietruszka, bazylia.

Dokładnie opłucz kurczaka, osusz suchymi ręcznikami kuchennymi. Wymieszaj połowę czerwonej papryki z 1 łyżeczką soli, tą mieszanką natrzyj kurczaka.

Pozostały pieprz i sól ubij ze śmietaną.

Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w ćwiartki.

W rzeczywistości możesz wymyślić tak wiele różnych sosów i różnić się od pierwszego klasycznego przepisu. Oto najciekawsze z nich:

• Sos cytrynowy. Aby przygotować, wymieszaj 1 łyżeczkę soli, 2 łyżki. łyżki soku z cytryny, 20 gr. oliwa z oliwek, rozmaryn i mielony czarny pieprz.
• Marynata na bazie musztardy i wina. Ocet winny 1 łyżka stołowa, 20 gr. płynna musztarda, 200 gr. wytrawne białe wino, 20 gramów oleju roślinnego, sól, czarny mielony pieprz.
• Sos czosnkowy na bazie kefiru. Wymieszać 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę czosnkową z 500 ml kefiru, 1 łyżką świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Dodać suszony tymianek, sól, pieprz, ostry sos (np. „chili”) 20 gr.
• Pikantna marynata. Wymieszaj 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka curry, kolendra, mielony czarny pieprz i 3-4 ząbki posiekanego czosnku.

Jeśli zdecydujesz się na przepis na kwaśną śmietanę lub sos śmietanowy, uzyskasz cudowną chrupiącą skórkę.

Nie każdy kurczak nadaje się do pieczenia. Jeśli kurczak był kurą nioską – jego mięso może być dużo twardsze, nie warto wybierać tego.

Również mrożona tusza nie jest najlepszym wyborem. Najlepszym rozwiązaniem jest świeża tuszka schłodzona lub gotowana na parze. Dzięki temu jedzenie będzie bardziej soczyste.

Podczas nadziewania i po prostu podczas pieczenia udka kurczaków są wiązane tak, aby zajmowały mniej miejsca i nie traciły aromatu warzyw czy zatopionych w nim produktów.

Kurczak w całości jest jednym z ulubionych dań wielu rodzin. W końcu jest satysfakcjonujący, piękny, dość prosty w przygotowaniu. Aby jednak upiec kurczaka z chrupiącą skórką i delikatnym, dobrze wysmażonym mięsem, warto poznać kilka kulinarnych sekretów.

Kurczak zawsze był przysmakiem ze względu na wysoką wartość odżywczą w połączeniu z niską zawartością tłuszczu. Dlatego ten rodzaj mięsa polecany jest do różnych diet, od niskokalorycznych diet odchudzających lub utrzymujących prawidłową wagę po specjalne, związane z różnymi chorobami przewlekłymi.

Kurczaka można ugotować na różne sposoby: w całości lub dodać, upiec lub usmażyć delikatny filet, użyć jako składnik różnych sałatek, ciast, dań głównych.

Sposób przygotowania zależy od pożądanego rezultatu. Jeśli więc chcesz uzyskać delikatne, soczyste mięso, lepiej gotować produkt w 140 stopniach przez około 3 godziny w piekarniku. W przypadku chrupiącej skórki bardziej odpowiednie jest szybkie smażenie na patelni.

Zastosowanie warzyw nadaje mięsu ciekawy smak, a ziemniakom i „sałatce” – sytość mięsa. Dostajemy więc pełnowartościowy lunch lub kolację - kurczaka z przystawką.

Przygotować:

• Kurczak - ok 2 kg
• Sól - 1 łyżeczka
• Pieprz czarny mielony - 0,5 łyżeczki
• Papryka mielona - 0,5 łyżeczki
• Kurkuma - opcjonalnie
• Tłuszcz roślinny
• Czosnek - 2 goździki
• Cebula - 1 szt.
• Ziemniaki, cebula, marchew, papryka i inne warzywa
• Zieloni - mała wiązka

Przygotowanie:

• Połącz olej roślinny z czosnkiem, przyprawami, solą przepuszczoną przez prasę.

• Kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, usunąć nadmiar.
• Łyżką częściowo oddzielić skórę od piersi kurczaka.

• Przekłuć filet wykałaczką, to pomoże temu kawałkowi tuszy dobrze się zamarynować, aby uniknąć suchego mięsa.

• Obrabiany przedmiot nacieramy marynatą ze wszystkich stron, łącznie z obszarem między skórą a piersią.
• Przykrywamy folią spożywczą, robimy w niej kilka otworów wykałaczką, aby mięso się nie dusiło, pozostawiamy do marynowania na 12 godzin.

• Warzywa umyć, obrać, pokroić w krążki, w małe plastry, dodać cebulę, pokroić w krążki.
• Warzywa z solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj dla równomiernego rozprowadzenia, lekko posyp olejem roślinnym.

• Ułóż kurczaka na blasze do pieczenia, wiążąc udka nitką, ułóż warzywa.

• Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach w tempie 40 minut na każdy kilogram tuszy.
• Podczas gotowania wylej pozostałą marynatę na wierzch potrawy.
• Naczynie sprawdzamy pod kątem gotowości drewnianym szpikulcem, z otworu powinien płynąć klarowny sok, jeśli jest mętny lub różowawy, pieczemy dalej.
• 10 minut przed końcem smażenia przesuń blachę do pieczenia na samą górę lub włącz górny grill, aby uzyskać chrupiącą skórkę.

Jak upiec w chrupiącej soli

A to przepis z mojej osobistej skarbonki.

Produkty:

• Tusza kurczaka ważąca około dwóch kilogramów
• Sól kuchenna gruba - 1 opakowanie

Przygotowanie:

• Podawać z ziemniakami i pomidorami.

Wskazówka Pamiętaj, aby użyć papieru do pieczenia, aby sól łatwo oddzieliła się od blachy do pieczenia.

Z ryżem i warzywami w rękawie do pieczenia

Takie danie będzie pasować do świątecznego obiadu - pięknego, delikatnego, odżywczego. A jednocześnie nadzienie pomaga mięsu nasycić się solą i przyprawami i odgrywa rolę pysznego dodatku.

Składniki:

• Kurczak - 1,4-1,5 kg
• Ryż - 1 łyżka.
• Cebula - 1 szt. (wielki)
• Marchewki - 1 szt.
• Jajka na twardo - 3 szt.
• Masło - 50 g
• Sól dla smaku
• Przyprawa do kurczaka - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

• Ryż myjemy, napełniamy zimną wodą, solimy, gotujemy do połowy, płuczemy sitkiem pod bieżącą wodą.
• Cebulę obrać, umyć, pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na złoty kolor na maśle.
• Marchewki obrać, drobno posiekać, dodać do smażonej cebuli.

• Jajka uwalniamy ze skorupki, kroimy w drobną kostkę.
• Ryż wymieszać ze smażonymi warzywami bezpośrednio na patelni, posiekanymi jajkami, solą i pieprzem wszystko, dodać przyprawy.

• Niech nadzienie ostygnie.
• W międzyczasie umyj kurczaka, usuń kości przez miejsce patroszenia (zobacz jak to zrobić w sieci).
• Mięso mielone wkładamy do środka, starając się nie napychać tuszy zbyt mocno, najlepiej, jeśli ptak ma taką objętość jak przed patroszeniem.

• Zszyj lub odetnij nacięcie wykałaczkami.

• Przygotowaną tuszę pieczemy na blasze do pieczenia, można ją najpierw włożyć do rękawa.
• Pieczemy w 180˚C do miękkości i zarumienienia, zajmie to około godziny.

Pieczony kurczak z jabłkami przepis

Jabłka dobrze podkreślają smak mięsa, zwłaszcza drobiu, nadając mu lekką kwaskowatość. Aby przygotować takie arcydzieło, będziesz musiał wziąć:

• Ptak - 1,5 kg
• Cebula - 2 szt.
• Czosnek - 5 ząbków
• Jabłka (odmiany słodko-kwaśne) - 1 kg
• Przyprawy (tymianek, oregano), wiosenne zioła
• Sos BBQ - 5 łyżek

Przygotowanie:

• Jabłka opłukać, wyjąć rdzeń, pokroić w ćwiartki.

• Cebulę obrać, pokroić na 8 kawałków.
• Wymieszaj sos barbecue ze zmiażdżonym czosnkiem i przyprawami.
• Puste miejsce w tuszy wypełniamy jabłkami i cebulą.

• Masę pocieramy tuszą ze wszystkich stron.
• Pozostałe jabłka posmaruj pozostałym sosem, rozprowadź wokół ptaka.

• Piec w 180 stopniach przez 1,5 godziny.

Film o tym, jak gotować pysznie i niezwykle na butelce piwa

Piwo nadaje się nie tylko jako napój do kurczaka, ale także jako składnik. Bardzo nietypową opcją pieczenia jest butelka piwa. Wynik jest imponujący, po spróbowaniu tego tylko raz, nasza rodzina na zawsze umieściła tę metodę smażenia na liście swoich ulubionych!

Soczysty kurczak faszerowany ryżem, zawinięty w folię

Folia doskonale zatrzymuje ciepło, przyspieszając proces gotowania, zapewniając soczystość przyszłego dania. Ten przepis jest również prosty, do tego potrzebujemy:

• Kurczak - 1,5 kg
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Czosnek - 2 goździki
• Papryka - 2 łyżeczki
• Posiekany suszony imbir - na czubku noża
• Cynamon - szczypta
• Pieprz czerwony mielony, pieprz czarny - szczypta
• Sos sojowy - 35 ml
• Olej roślinny - 40 ml

Przygotowanie:

• Czosnek natrzyj tarką lub przełóż przez prasę.
• Dodać sól, paprykę, imbir, cynamon, czerwoną paprykę, sos sojowy, tłuszcz roślinny, wszystko dokładnie wymieszać.
• Wlej ten sos, natrzyj wcześniej umytą i wysuszoną tuszę.
• Przykryj folią spożywczą, odstaw na godzinę do marynowania.

• Folię nakładamy na dwie warstwy o pożądanej wielkości (według wielkości ptaka).
• Rozprowadzamy kurczaka, zalewamy pozostałą marynatą.

• Folię zwijamy ze wszystkich stron w zgrabną kulkę, starając się zakleić wszystkie otwory.
• Przenosimy obrabiany przedmiot na blachę do pieczenia.
• Przykryj wierzch kolejną warstwą folii.
• Pieczemy godzinę w 180 stopniach.
• Następnie nożem ostrożnie (aby nie poparzyć się parą) pokrój paczkę, smaż przez 15 minut na chrupiącą skórkę.

• Wyciągamy z folii, dekorujemy, podajemy.

Przepis na gotowanie na słoiku z majonezem i czosnkiem

Tak gotowała moja babcia, używając do podtrzymywania słoika wody i gotując mięso na parze. Okazało się niezmiennie pyszne! Teraz dla odmiany używam tego przepisu również, gdy chcę ponownie zanurzyć się w dzieciństwie.

Składniki:

• Tusza kurczaka - 1 szt.
• Przyprawy (kurkuma, pieprz czarny mielony, ziele angielskie, wawrzyn, papryka) - do smaku
• Sól dla smaku
• Czosnek - 5 ząbków
• Majonez - 2-3 łyżki stołowe
• Śmietana - 3-4 łyżki

Przygotowanie:

• Majonez mieszamy ze śmietaną (majonez można zastąpić musztardą), przyprawami, solą, posiekanym czosnkiem.
• Sos dokładnie wymieszać, posmakować, w razie potrzeby dosolić.
• Kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym.
• Nasmaruj wszystkie powierzchnie marynatą (również wewnątrz).

Smażymy 1,5 godziny w 180 stopniach.

Sprawdzamy gotowość, usuwamy, dekorujemy, serwujemy.

Takie danie okazuje się bardzo delikatne, soczyste, dosłownie rozpływa się w ustach! A wokół słoika możesz od razu rozłożyć obrane, pokrojone na kawałki warzywa, uzyskując pyszny dodatek.

Pieczenie całego kurczaka z kaszą gryczaną w środku

Drób można faszerować warzywami, owocami i płatkami zbożowymi. Oprócz ryżu kasza gryczana dobrze współgra z mięsem. Jest krucha, krucha, bardzo zdrowa i nasycona sokami mięsnymi - niesamowicie smaczna. Spróbuj!

Składniki:

• Kurczak - 1,5 kg
• Kasza gryczana - 500 g
• Śmietana lub majonez - 5 łyżek
• Sól, pieprz do smaku
• Woda - 150-200 g

Przygotowanie:

• Najpierw robimy przystawkę - sortujemy zboża ze śmieci, płuczemy, napełniamy rondel wodą 1,5 cm powyżej poziomu kaszy gryczanej, dodajemy trochę soli, gotujemy do wchłonięcia wody.
• Następnie zmniejszamy ciepło, przykrywamy pokrywką, odparowujemy przez kolejne 7-10 minut (w wolnym naczyniu można ugotować kruchą owsiankę. Szybciej i łatwiej - wystarczy połączyć płatki i wodę w stosunku 1:2).
• Owsiankę wypełniamy masłem.
• Nasmaruj umytą, wysuszoną tuszę mieszanką majonezu, śmietany z solą i przyprawami.
• Wewnętrzną przestrzeń ptaka wypełniamy owsianką, zaszywamy dziurę lub mocujemy wykałaczkami.

• Napełnij głęboki pojemnik wodą, odłóż kurczaka z powrotem, przykryj naczynia folią na wierzchu.
• Pieczemy w 200 stopniach przez 40-45 minut, następnie zdejmujemy folię, pieczemy jeszcze 10 minut.

Sekrety doskonale upieczonego kurczaka w piekarniku:

• Konieczne jest upieczenie mięsa przez całkowite rozmrożenie, w przeciwnym razie nie będzie możliwe idealne równomierne upieczenie tuszy.
• Aby uzyskać chrupiącą skórkę, osusz powierzchnię kurczaka ręcznikami papierowymi.
• Ten rodzaj mięsa uwielbia sól i pieprz, podczas marynowania nie można ich oszczędzać (oczywiście w granicach rozsądku), starannie przetwarzając wewnętrzną jamę i obszary za skrzydełkami.
• Po zakończeniu gotowania naczynie należy odstawić na 10-20 minut, aby równomiernie rozprowadzić sok.
• Użycie grilla i otwartego ognia nadaje mięsu niepowtarzalny wędzony smak. Torba lub rękaw przyda się, jeśli potrzebujesz jak najszybciej ugotować obiad lub kolację, gotowanie surowców na parze pozwala skrócić czas pieczenia do 1,5 godziny (w niektórych piekarnikach nawet do godziny).
• I ostatnia rzecz - spróbuj użyć soku, który się wyróżnia, np. wykładając spód ziemniaków na dodatek lub zanurzając kromki chleba w tym tłuszczu i susząc je w tym samym piekarniku - krakersy wyjdą po prostu pyszne!

Istnieje wiele sposobów na gotowanie całego kurczaka. Różne składniki, rodzaje wypieków, małe sztuczki pomagają za każdym razem uzyskać nowy, ciekawy efekt. Ale takie danie jest zawsze łatwe do przygotowania, ale jest bardzo satysfakcjonujące, smaczne, wszyscy to lubią. Smakołyk, eksperymentuj w kuchni, zachwycając rodzinę i przyjaciół!

Każda gospodyni domowa wie, jak upiec chrupiącego kurczaka w piekarniku. Ale nie każdy ma to proste, na pierwszy rzut oka danie okazuje się idealne. Jednocześnie konieczne jest posiadanie takiego przepisu w swojej kulinarnej skarbonce, ponieważ grillowany lub po prostu pieczony kurczak to opcja wygranej na świątecznym stole. A gotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Aby dobrze usmażyć danie i nie denerwować się ponownie, skorzystaj z naszych wskazówek.

1. Wybierz odpowiednią tuszę. Jest to tak samo ważne, jak umiejętność prawidłowego pieczenia kurczaka w piekarniku ze złotą skórką. Najlepiej kupić tuszkę schłodzoną, a najlepiej parową (można kupić od prywatnych właścicieli, ale kurczak domowej roboty jest zwykle trudny). Świeże mięso jest znacznie bogatsze w smak niż mięso mrożone, dodatkowo po rozmrożeniu włókna zawsze stają się twarde i suche. Wiek ptaka jest optymalny - do roku, ale ponieważ nie można tego wyjaśnić w sklepie, wybierz tuszę o wadze do 1,5 kg. Na uwagę zasługuje również kolor mięsa. Skórka biała lub lekko żółta, tłuszcz też biały, bez plam. Włókna mięsa powinny być różowe i równe. Powstrzymaj się od kupowania, jeśli zauważysz szare obszary na skórze i żółtawy tłuszcz. A także powąchaj tuszę i nie krępuj się kupować, jeśli poczujesz przyjemny, lekko słodki zapach.
2. Podnieś naczynia. Wpływa również na jakość gotowego dania. Cały kurczak w piekarniku z chrupiącą skórką upiecze się równomiernie i zachwyci delikatnym smakiem ugotowany w żeliwnej lub ceramicznej patelni. Oczywiście nie należy wyrzucać metalu i szkła, ale zawsze istnieje większe ryzyko, że mięso nie będzie upieczone w miejscach i spali się. Dlatego podczas gotowania nie zapomnij odwrócić go do równomiernego pieczenia.
3. Obserwuj swoją temperaturę. Za optymalne dla kurczaka uważa się 180-200 stopni, mięso należy umieścić w nagrzanym piekarniku. Na każdy kilogram wagi zajmuje to 40 minut w piekarniku, więc piecz półtora kilogramową tuszę przez 1 godzinę. Profesjonalni kucharze określają gotowość mięsa nie na oko, ale za pomocą specjalnego termometru, który jest zainstalowany w grubości włókien. Kurczak jest gotowy, gdy termometr wskazuje 85 stopni. Jeśli w domu nie ma urządzenia, zastąpi go wykałaczka: przebij nią pierś, a gdy zobaczysz klarowny sok, wyjmij formę z piekarnika.
4. Nie zapomnij o grillu! To najłatwiejszy sposób na zrobienie chrupiącego kurczaka w piekarniku. Wystarczy włączyć na 10 minut przed końcem gotowania. Jeśli nie ma grilla, skórkę zapewni miód lub kwaśna śmietana. Powinny być nasmarowane tuszem przed wysłaniem go do piekarnika. Nawiasem mówiąc, lepiej nie używać najpopularniejszego majonezu wśród gospodyń domowych: nasyci mięso kwasem octowym, przez co straci delikatność.

Najłatwiejszy przepis na kurczaka ze złotą skórką

Jak gotować pieczonego kurczaka? Ten przepis jest odpowiedni nawet dla początkującej gospodyni domowej, ponieważ jest nieskończenie prosty i zawsze działa bez żalu. Poza tym lista składników dla niego jest tak mała, że ​​możesz skorzystać z tego przepisu, gdy nic nie jest gotowe, a goście nagle pojawili się na wyciągnięcie ręki. Smażony i soczysty kurczak ugotuje się pysznie i szybko.

Potrzebujesz więc:

• tuszka z kurczaka - waga do 1,5 kg;
• sól - niezbędna gruba, możesz użyć zarówno skały, jak i morza;
• pieprz czarny - mielony, w dużych ilościach.

Przygotowanie

1. Tuszę należy wypłukać i przeciąć wzdłuż linii piersi. Następnie otwórz ją jak książkę.
2. Natrzyj mięso pieprzem, absolutnie go nie oszczędzając.
3. Weź naczynie do pieczenia i równomiernie przykryj dno solą. Wysyp cały kilogram!
4. Umieść mięso z powrotem na powstałej poduszce.
5. Umieść w nagrzanym piekarniku. Czas pieczenia - nie więcej niż godzina.

Nie martw się, że tuszka okaże się przesolona: poduszka z soli zapewni całkowicie równomierne pieczenie i idealny delikatny smak mięsa. A skórka okaże się bogato złota, chrupiąca.

Turecki złoty kurczak

To przepis - kompletne danie świąteczne, z mięsem i przystawką jak na zdjęciu.

Będziesz potrzebować:

• tusza z kurczaka - nie więcej niż 1,5 kg;
• kwaśne jabłko - wystarczy 1;
• sok z musztardy i cytryny - po 2 łyżki łyżki;
• cukier - łyżeczka;
• czosnek - kilka goździków;
• ziemniaki i cebula - po 5 głów;
• marchewki - 3 korzenie;
• pietruszka i tymianek - po 50 gramów.

Przygotowanie

1. Kurczaka opłukać, następnie posmarować solą i pieprzem.
2. Umieść kwaśne jabłko w tuszy.
3. Połącz składniki sosu: musztardę, sok z cytryny, czosnek i cukier. Natrzyj nim mięso.
4. Włóż tuszę do naczynia do pieczenia, rozłóż pokrojone w kostkę warzywa wymieszane z ziołami.
5. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, piec pół godziny pod przykryciem, a następnie bez przykrycia do miękkości.

Kurczak panierowany

Prawidłowa panierka to sekret prawdziwie złotej skórki drobiu.

Będziesz potrzebować:

• tuszka z kurczaka - należy ją podzielić na 4 części;
• bułka tarta - 1 szklanka;
• czosnek - łyżka posiekanych goździków (można użyć suchej mieszanki);
• 2 jajka;
• olej roślinny i słonecznikowy – po 50 g

Przygotowanie

1. Wymieszaj bułkę tartą i czosnek, rozbij jajka do osobnej miski, ubij widelcem.
2. Natrzyj kurczaka solą i pieprzem. Następnie zanurz każdy kęs w jajkach, a chleb w mieszance bułki tartej i czosnku.
3. Smażyć na patelni, aż będzie chrupiąca - zajmie to 3 minuty z każdej strony.
4. Przełóż mięso do foremki, na każdy kawałek połóż trochę masła.
5. Piec 40 minut, temperatura piekarnika - 200 stopni.

Tak łatwo jest ugotować i przyrumienić chrupiącego kurczaka w piekarniku! Przepisy na naszej stronie z pewnością Ci w tym pomogą!