Oczywiście wino można też pić ze zwykłego fasetowanego kieliszka, a nawet z szyjki butelki, podjadając to, co jest pod ręką, jeśli odpowiada to duchowi miejsca, towarzystwa, czasu. Jednak dla tego szlachetnego napoju od dawna stworzono pewne zasady stosowania, które służą nie tyle komplikowaniu procesu, ile pomagają w pełnym otwarciu się wina. Przyjrzyjmy się, jak prawidłowo pić wino.

Kieliszki do wina

Pierwsza rzecz, jaka przychodzi do głowy na pytanie „Jak pić wino?” to: odpowiednie kieliszki do wina. Wina wytrawne i czerwone pije się najczęściej z wysokich kieliszków wykonanych z bezbarwnego szkła. W przypadku odmian półsłodkich najlepsze są szerokie kieliszki do wina, które z reguły nie mają dodatkowej dekoracji.

Kieliszki do wina przeznaczone są do szampana i wytrawnego wina. Wina wzmocnione wlewa się do kieliszków zwężonych ku górze, wina deserowe i likierowe wlewa się do kieliszków stożkowych. Wino porto wlewa się do kieliszków, których górna część wykonana jest z niebieskiego lub zielonego szkła.

Temperatura serwowania wina

Czerwone wino nalewa się nie więcej niż 2/3 szklanki, białe - nie więcej niż 3/4. Optymalną temperaturą do serwowania czerwonego wina jest temperatura pokojowa, czasami są one nawet nieco podgrzane, aby odsłonić bukiet (dotyczy to starszych odmian). Białe wino podaje się w temperaturze 6-8 stopni, różowe - 8-12 stopni. Sherry, Madeira i wina deserowe są zwykle podawane w temperaturze pokojowej. Czerwonego wina najlepiej nie przechowywać w lodówce, ale postawić tam na jakiś czas przed otwarciem butelki.

Karafka to specjalna karafka z silnie rozszerzającą się dolną częścią, a dekantacja lub dekantacja to proces przelewania wina z butelki do karafki. Wina białego na ogół nie dekantuje się (chociaż niektóre wina białe mogą na tym skorzystać), a w przypadku dojrzałych win czerwonych dekantacja jest niezbędna, aby oddzielić wino od osadu, który utworzył się w butelce podczas dojrzewania. Młodsze czerwone wina, które nie mają osadu, są dekantowane w celu ich natlenienia.

Po pierwsze wino jest nasycane tlenem zarówno w procesie nalewania z butelki do karafki jak i w samej karafce, ponieważ ze względu na swój kształt powierzchnia kontaktu wina z tlenem jest maksymalna - to wygładza winne taniny , odsłania smak wina, czyni je bardziej zrównoważonym.

Po drugie, w 99% przypadków do wina dodaje się dwutlenek siarki: ta metoda konserwacji, bez której wino po prostu zamieni się w ocet, została wynaleziona przez starożytnych Greków. Siarka znajduje się w winie w absolutnie nieszkodliwych ilościach, ale dlaczego by się jej nie pozbyć, skoro jest to możliwe? Podczas dekantacji wyparowuje znaczna część dwutlenku siarki, co oznacza, że ​​następnego dnia na pewno nie będzie Cię bolało głowa.

Dojrzałe wina dekantuje się około 30 minut przed podaniem, młodsze wina są pod tym względem mniej wymagające i równie dobre będą za 15 minut i za godzinę. Bez karafki? Weź zwykły dzbanek, wlej do niego wino, a następnie wlej z powrotem do butelki.

Jedzenie na wynos z winem?

Prawdziwy smakosz nigdy nie napiłby się wina bez odpowiedniej przekąski. Po pierwsze czerwone wino zawiera dużo tanin, które na pusty żołądek prawie zawsze wywołują migrenę – dlatego rano głowa boli. Po drugie, wina czerwone stają się jeszcze smaczniejsze dzięki odpowiednim przystawkom.

W przypadku ryb i drobiu białe odmiany są lepsze niż inne, w przypadku czerwonego mięsa - czerwone; podawane są wina różowe przekąski dla smakoszy. Do homarów, ostryg i homarów dobry wybór będzie szampan i białe wino musujące. Generalnie wina musujące nadają się do deserów, lodów, pasztetów, owoców.

Przekąski dla różnych odmian

Klasyczne i nie tak klasyczne przekąski do win czerwonych o różnym poziomie słodyczy zostaną opisane poniżej. Zawartość cukru nie jest bynajmniej jedynym parametrem, który kształtuje jednolite zasady wyboru przekąsek. Jeśli masz ulubione wino i kupujesz je regularnie, to powinieneś zadbać o dobranie do niego przekąsek. Co więcej, jeśli masz przed sobą wakacje, nie powinieneś być zbyt leniwy, aby otworzyć butelkę, którą zamierzasz podać do stołu i spróbować napoju z różnymi przekąskami.

Wybieramy przekąski do wytrawnego wina

Nie wszyscy piją wytrawne czerwone wino. Duża liczba kwasy, cierpki smak, niski stopień wielu nie lubi tego rodzaju alkoholu. Jeśli jednak mówimy tylko o smaku, to można go rozjaśnić dobierając odpowiednie przekąski.

• Mięso. Gotowana wieprzowina, szynka, prosciutto, a nawet boczek to idealna baza pod alkoholową przekąskę. Jeśli nie wiesz, jak zaskoczyć gości, możesz ugotować mieszankę kawałków mięsa inne gotowanie z owocami i miękkimi serami.Wytrawne czerwone wino złagodzi gęsty smak mięsa i straci nieco kwasowości.
• Sery. Ser jest doskonałą przystawką do czerwonego wina. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest prosta zasada - im bardziej wytrawne wino, tym dojrzalszy ser. Wino wytrawne nigdy nie jest podawane z miękkimi młodymi serami, nie pasują do siebie. Lepiej wybierać sery słodkie i dojrzałe. Taki ser jest zawsze gęsty, można go pokroić w plastry lub przygotować jako przystawkę z oliwkami na szaszłykach.
• Owoc. To, jak wytrawne wino łączy się z owocami, jest kwestią sporną. Niebezpieczne, a zarazem widowiskowe jest granie na kontraście między kwasowością alkoholu a słodyczą owoców. W związku z tym najlepiej wybrać brzoskwinię, mango, słodkie pomarańcze, gruszkę, a nawet melon.
• Tartaletki. Co jeść alkohol na wakacjach? Oczywiście tartaletki. Pytanie tylko, z czego są zrobione? Czerwone wytrawne podawane z mięsem i pasztet rybny na białym chlebie, pikantne sery na tym samym białym chlebie i niektórych warzywach. Chleb generalnie dobrze komponuje się z winem, nie zatyka smaku i chroni gości przed zbyt szybkim upiciem się.

Półsłodkie i półwytrawne – sekret udanej uczty

Wino półsłodkie i półwytrawne to dwie wszechstronne opcje. Pija się je znacznie częściej niż wytrawne lub wzmocnione alkohole tego typu, ponieważ są bardziej neutralne. Ponadto znacznie lepiej nadają się do posiłków — pełnego posiłku, a nie tylko skromnych przekąsek. Jeśli zastanowisz się, jaki jest właściwy sposób serwowania tego alkoholu, to wyjdzie długa lista, ale to nie znaczy, że będzie trudna w nawigacji.

• Mięso. Jeśli mówimy o mięsie, powinno to być coś lekkiego. Czerwone mięso, jako przystawka do lekkiego alkoholu, nie zawsze jest tym, czego potrzebujesz. Dlatego warto wybrać dziczyznę – królika, kurczaka, kuropatwę, kaczkę.
• Ryby i owoce morza. Po prostu idealne rozwiązanie. Oczywiście owoce morza zawsze podaje się ostrożnie z czerwonym winem, ten alkohol potrafi zabić ich smak. Jednak tłuste ryby, małże, krewetki w ostre sosy pasuje do tego rodzaju napoju.
• Sery. Wino półsłodkie i półwytrawne dobrze komponuje się z serami pleśniowymi. To prawdziwa gratka dla smakoszy. Jednak trzeba będzie też podać dojrzały ser, ale lekki serki śmietankowe na razie odłóż to na bok.
• Owoc. Owoce można podawać z winami o niskiej zawartości cukru (zarówno słodkimi, jak i niesłodkimi). Najważniejsze, żeby były to mięsiste owoce, takie jak gruszka i mango. Możesz podawać kombinacje różnych owoców na szaszłykach, pysznie też będzie do takiej przystawki dodać kawałki słodkiego sera.
• Deser. Półsłodkie idealnie komponuje się z deserami. Mogą to być ciastka, musy i bezy. Półwytrawne będzie pyszne do zjedzenia ptysiów słodkie wypieki z tymi samymi owocami i lodami.

Wino słodkie - bądź ostrożny

Istnieją dwie opozycyjne opinie na temat przekąsek do czerwonego słodkiego alkoholu. Pierwsza sugeruje, że przekąski są generalnie bezużyteczne w przypadku słodkiego wina. Po drugie, ten alkohol, zwłaszcza wzmocnione wina, najlepiej spożywać z tłustymi, bogatymi w białko potrawami. Idąc drugą ścieżką, rozważ następujące opcje.

• Mięso. Czerwone, pikantne, pikantne, słone mięso – to jest to, czego potrzebujesz do spożywania takiego alkoholu.
• Czerwona ryba.Łosoś, pstrąg, tuńczyk dobrze komponują się ze słodkimi winami. Owoce morza są podawane z takim alkoholem niezwykle rzadko, tylko w przypadkach, gdy danie ma naprawdę wyraźny smak.
• Sery. Sery należy łączyć ze słodkimi czerwonymi winami w taki sam sposób, jak z wytrawnymi. Jedynym wyjątkiem jest to, że ser z zieloną i niebieską pleśnią dobrze nadaje się do takiego alkoholu.
• Owoc. Możesz jeść słodkie wina z owocami. Lepiej wybierać owoce cytrusowe, jabłka, kiwi - owoce z kwaskowatością, aby uzyskać kontrast smakowy.
• Deser. Naturalnie słodkie wino jest stworzone tylko do deserów. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że im wyższy poziom cukru w ​​alkoholu, tym bardziej neutralny jest wybór deseru - inaczej będzie za słodki.

Technicznie rzecz biorąc, wino słodkie to wino zawierające ponad 45 gramów cukru na litr. W tej kategorii znajdują się nie tylko klasyczne wina słodkie, ale także wina wzmocnione, a nawet portugalskie porto. Jak wiecie, wino porto jest oferowane jako przekąska na orzechy, dojrzały ser i owoce.

Korzyści z czerwonego wina

Według naukowców najmniej szkodzi i największa korzyść przynosi do organizmu wytrawne czerwone wino. Wino wytrawne to produkt fermentacji winogron, w której cały cukier znajdujący się w winogronach jest fermentowany przez mikroorganizmy do stanu alkoholowego. Fermentacji poddaje się tylko cukier, który naturalnie występuje w winogronach, a nie inny. Dlatego zawartość etanolu w winach wytrawnych z reguły nie przekracza 13%. Wina owocowe i jagodowe w klasycznym znaczeniu „wina” nie są winem.

Co jest przydatne w wytrawnym czerwonym winie?

• Przede wszystkim musimy powiedzieć o silnym przeciwutleniaczu resweratrolu. Ten przeciwutleniacz pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi i jest około 10-15 razy wyższy niż witamina E jako przeciwutleniacz (przeciwutleniacze to substancje, które neutralizują aktywne rodniki, które stale powstają w organizmie człowieka w wyniku aktywności życiowej i prowadzą do starzenia się komórek). W wytrawnym winie jest trzy razy więcej resweratrolu niż w soku z tej samej odmiany winogron.
• Wino wytrawne czerwone zawiera również szereg cennych pierwiastków śladowych. Jednym z najcenniejszych pierwiastków śladowych jest rubid. To właśnie ten mikroelement działa uspokajająco, przeciwzapalnie i przeciwalergicznie. Nie jest tajemnicą, że niektóre kliniki od dawna stosują wytrawne czerwone wino jako naturalne źródło pierwiastków śladowych w leczeniu zaburzeń psychicznych spowodowanych brakiem litu lub rubidu. Nie należy jednak zapominać, że nadmiar rubidu jest bardziej szkodliwy niż jego niedobór, dlatego codzienne stosowanie wytrawnego czerwonego wina w duże ilości nic dobrego nie zrobi.
• Samo wino ma dość złożony skład chemiczny, ponieważ służy do leczenia dość obszernej listy chorób. Dla czegoś takiego jak leczenie winem ukuto nawet odrębny termin - enoterapia. Na Krymie istnieje wiele klinik, które leczą winem takie choroby, jak anemia, choroby układu sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego, impotencja.
• Osobno chciałbym podkreślić rolę wytrawnego wina w walce z ogólnym starzeniem się organizmu. W latach 30. ubiegłego wieku badania potwierdziły, że ludzie mieszkający w regionach uprawy winorośli we Francji starzeją się znacznie wolniej i żyją o rząd wielkości dłużej niż mieszkańcy innych regionów kraju.

Jak pić wino na degustacji?

Degustacja rozpoczyna się od oceny koloru wina. Szkło podnosi się do poziomu oczu i trzyma prosto przez kilka sekund, po czym przechyla się do siebie. Dobre wino błyszczy, mieni się w świetle, a na jego powierzchni nie ma drobinek i bąbelków dwutlenku węgla (z wyjątkiem szampana), co wskazuje na psucie się.

Po ocenie wizualnej przejdź do testu zapachu. Najpierw wkłada się do nosa kieliszek wina, bierze głęboki wdech i wącha napój. Wino gatunkowe nie powinno pachnieć siarką ani drożdżami. Następnie kieliszek jest kilkakrotnie obracany wokół własnej osi przy nodze, aby nasycić wino tlenem. Następnie zapach jest ponownie oceniany, dopiero po nasyceniu tlenem ujawnia się prawdziwy aromat.

Najprzyjemniejsze doznania to znajomość smaku. Dobrze jest pić wino, przynosząc kieliszek do ust, zwilżyć w nim górną wargę i dopiero potem nabrać trochę wina do ust tak, aby dostało się na górną powierzchnię języka, gdzie znajdują się kubki smakowe. Następnie lekko otwórz usta, wpuszczając trochę powietrza. W tym momencie czuć słodycz, moc, kwasowość i konsystencję wina. Wyraźny dobór jednego ze składników wskazuje na słabo zbilansowane wino. Metaliczny smak wskazuje na niską kwasowość, a silna lepkość jest charakterystyczną oznaką braku taniny. Kilka minut po łyku pojawia się posmak, kończący znajomość z napojem. Powinien być jasny i długi.

Ile powinieneś wypić?

Jednak wszystkie powyższe można przyrównać do zera, jeśli nie wiesz, jaką dawkę wina należy wypić, aby osiągnąć pozytywny efekt, a nie odwrotnie. Za najbardziej użyteczną dawkę uważa się trzy kieliszki wina (około 450 ml) tygodniowo. Jeśli chcesz osiągnąć efekt terapeutyczny, pojedyncza porcja powinna wynosić co najmniej 80 ml.Jeśli porcja jest mniejsza, nie uzyskasz żadnego rezultatu.

Ale często o tym nie myślimy właściwości lecznicze wina, bardziej interesuje nas pytanie, jak i ile pić, aby rano czuć się dobrze. Najlepiej pić naturalne wytrawne wino, nie mieszać więcej niż dwóch odmian i nie przekraczać dawki 300 ml. (dla gazowanych - 500 ml.)

Wina półwytrawne, półsłodkie, słodkie, wzmacniane, choć w różnym stopniu obciążają układ enzymatyczny organizmu. Aby zminimalizować obciążenie ciała, uważnie przeczytaj etykietę. Wino naturalne nie może zawierać dodatków i jest produkowane wyłącznie z surowców winogronowych.

Jak powinieneś pić?

Pamiętaj o prostej zasadzie, która pozwoli Ci znacznie zmniejszyć obciążenie enzymami redoks, jeśli zdecydujesz się nie ograniczać na nadchodzącym wydarzeniu do jednego rodzaju wina: „od jasnego do ciemnego, od wytrawnego do deserowego, od słabego do mocnego, od od prostego do musującego” .

Jeśli chodzi o wino musujące, które wszyscy bezkrytycznie nazywamy szampanem, to odurzenie pochodzi z niego znacznie szybciej niż ze zwykłego wina. wino naturalne, choć też idzie szybciej. Rzecz w tym, że dwutlenek węgla zawarty w winie musującym przechodząc w stan gazowy zwiększa efektywną powierzchnię wchłaniania alkoholu, co prowadzi do tego, że alkohol szybciej dostaje się do krwi, a w przypadku win musujących część etanol zaczyna się wchłaniać już w ustach, omijając wątrobę. Jeśli wino musujące jest również słodkie, cukier również zwiększa szybkość wchłaniania. Ogromne znaczenie ma temperatura wina, nie tylko musującego. Na przykład grzane wino prowadzi do tego, że osoba szybciej się upija. Im szybciej alkohol się wchłania, tym szybciej zaczyna się proces jego rozkładu, dlatego szybciej wytrzeźwiamy z wina musującego.

Przeciwwskazaniami do stosowania wina są: nieżyt żołądka, wrzody żołądka, alergie.

Pamiętaj, że trucizna może być lekarstwem, a lekarstwo może być trucizną, a wszystko zależy od dawki. Zastanów się co, jak, kiedy i ile wypijesz, a poranek będzie naprawdę dobry.

Opinia naukowców o czerwonym winie

W 2009 roku eksperci z Instytutu Kocha przeprowadzili badanie ponad 1500 australijskich mężczyzn i odkryli, że umiarkowane ilości alkoholu poprawiają funkcje seksualne u mężczyzn. To prawda, że ​​naukowcy zalecali picie nie więcej niż pięć razy w tygodniu: u takich mężczyzn problemy z erekcją występowały średnio o 30% rzadziej niż u innych. Tutaj jednak należy pamiętać, że jeśli często i w dużych ilościach pijesz alkohol, to nieuchronnie pojawią się również problemy z potencją.

Naukowcy z Johns Hopkins University twierdzą, że czerwone wino zwiększa odporność komórek nerwowych w mózgu. Ponadto, jeśli pijesz często, ale trochę, to tempo zmian związanych z wiekiem w naczyniach mózgu zwolni i zmniejszy się ryzyko udarów.

Grupa amerykańskich naukowców z University of Wisconsin-Madison przeprowadziła swoje badania w 2008 roku i doszła do wniosku, że czerwone wino zmniejsza tempo starzenia się organizmu i utrzymuje zdrowe serce. Stosowanie wina w niewielkich ilościach daje efekt podobny do diety o 20-30% obniżonej kaloryczności.

Kolejne ciekawe badanie przeprowadzili włoscy naukowcy. Opublikowali swoje wyniki w American Journal of Agricultural and Food Chemistry. Eksperci podsumowują, że kieliszek wina doskonale zapobiega próchnicy zębów, chorobom dziąseł i bólowi gardła. „Nasze dane wskazują, że wino może działać jako skuteczny lek przeciwbakteryjny, zabijając bakterie paciorkowców i infekcje górnych dróg oddechowych” – powiedziała profesor Gabriella Gazzani.

Aby wiedzieć, jak prawidłowo pić wino, jak wybrać do niego napój i potrawy, musisz przestudiować zasady etykiety wina.

Badanie obejmuje również podawanie, w jakiej temperaturze powinno być podawane, jakie powinny być szklanki i z jakimi potrawami łączy się wino. Ale najważniejsze zasady to: trzeba pić dobre wino, w doborowym towarzystwie i bez pośpiechu. Nie bez powodu Henryk Sienkiewicz w dziele „Kamo Coming Soon” napisał wspaniałe zdanie: „Nie bądź zbyt wytrwały, pamiętaj, że dobre wino należy pić powoli”. Najpierw zastanówmy się, jak należy podawać napoje winne.

Co zaskakujące, najczęściej nie bierze się pod uwagę zasad serwowania win. Każdy rodzaj wina musi mieć określony reżim temperaturowy:

w przypadku win czerwonych, które zawierają dużą ilość tanin, a także w przypadku deserów i likierów, podczas serwowania wymagana jest temperatura pokojowa;

dla jasnoczerwony- od 14 do 16 stopni;

dla światła białego - 12 stopni.

Jeśli temperatura wina jest niższa od podanej, otwarcie bukietu nie nastąpi, a jeśli jest wyższa, aromat zmiesza się i szybko wyparuje.

Wybierając dania, trzeba wiedzieć, że zgodnie z tradycją napoje winne należy pić ze specjalnych kieliszków z cienką nóżką, wykonanych z najcieńszego przezroczystego szkła. A wszystko inne zależy od wyboru wina. W kieliszkach o wydłużonym kształcie piją wino czerwone i wytrawne, a w szerokich i otwartych - półsłodkie. Ale wino musujące zaleca się pić z wąskich kieliszków. Wino wzmocnione pije się z kieliszków zwężonych ku górze, a kieliszki o stożkowej konfiguracji, o niewielkich rozmiarach, nadają się do wina deserowego i likierów. Jest jedna rozsądna zasada: na mocny napój naczynia powinny być małe.

Warto wiedzieć, że planując uroczyste przyjęcie: kieliszki, kieliszki i kieliszki do wina powinny stać przed każdym talerzem w jednym łańcuszku lub półokręgu iw kolejności, w jakiej będzie serwowane wino.

Nie zabrania się wlewania młodego wina do karafek lub dzbanków, ale wina rocznikowe muszą być podawane we własnych butelkach. Ale zdarza się, że w długo dojrzewającym winie tworzy się osad. W przypadku, gdy osad swobodnie unosi się z dna butelki, to najlepsza opcja będzie wlewać wino do innego naczynia. W przypadku, gdy sedymentacja jest dość gęsta, butelkę umieszcza się bardzo ostrożnie.

Oderwij butelkę

Szczególną uwagę należy zwrócić na otwieranie butelki. Doświadczeni ludzie zalecają otwieranie białego wina tuż przy stole, ale czerwonego - pół godziny przed wypiciem, aby nastąpiło nasycenie tlenem. Wystarczy napełnić kieliszki tylko w dwóch trzecich, aby „obrócić” napój winny, ocenić cień i zapoznać się z aromatem.

Nie zapominaj, że wino to nie woda, nie musisz pić go od razu i wielkimi łykami. Najczęściej zadawane pytania:

O której godzinie i jaki rodzaj wina wypić?

W upały najlepiej pić białe wytrawne wina, są one trochę orzeźwiające i pomagają ugasić pragnienie. Ale jak pić wino na zimno? Na zimę świetnie sprawdzą się wina czerwone i mocne o działaniu rozgrzewającym.

Z czym piją różne wina?

Wzmocnione i aromatyczne napoje winne są uważane za doskonałe aperitify, zaleca się je podawać przed posiłkami.

Do dań warzywnych najlepiej nadają się wina wytrawne, półwytrawne i półsłodkie.

Czerwone wytrawne idealnie komponuje się z daniami mięsnymi.

Białe wytrawne i szampańskie są idealne do owoców i serów.

Przekąski, a także lekkie dania mięsne i rybne nie mogą obejść się bez białego wina stołowego.

Egzotyczne owoce morza pasują do delikatnych białych win bez kwasowości.

Dobrze nadają się dania gorące, napoje takie jak porto, madera, sherry.

Do deserów potrzebne są wina likierowe i deserowe.

W każdym razie są to tylko przykłady tego, jak prawidłowo pić wino i czym jest lepsze.

Ale absolutnie nie zaleca się picia win z palącymi, zbyt tłustymi potrawami, obficie doprawionymi przyprawami, a także słonymi i kwaśnymi potrawami. Z tymi daniami nie będziesz mógł się cieszyć smakowitość i smaki napoju.

Pomimo tego, że danie deserowe powinno być słodsze niż wino, ważne jest, aby nie przekraczać granic: wytrawne wino w połączeniu ze słodkim jedzeniem będzie wydawać się zbyt kwaśne. Nie nadaje się do prawidłowego picia napoje winne: papierosy, w tym dym tytoniowy, dania curry i mięty, przyprawy, ocet i tłuste ryby. Pomimo tego, że kawa, wanilia, czekolada i cynamon często znajdują się w składzie wina, produkty te nie nadają się do wina, z wyjątkiem niektórych mocnych win.

Nie ma ścisłych zasad, jak prawidłowo degustować wino i co podawać. Reliktem stał się już kategoryczny zakaz picia czerwonego wina tylko do dań mięsnych, a białego wina do dań rybnych. Nie musisz bać się fantazjować i eksperymentować.

Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest: złożone danie bardziej proste wino jest odpowiednie, a wręcz przeciwnie: proste jedzenie będzie pasować do najbardziej wyrafinowanego smaku wina. Ale głównym warunkiem picia wina jest dopasowanie smaku. Nawet najprostsze, najtańsze i najbardziej niesezonowane wino może bardzo Cię zadowolić, pokazując swoje nowe kolory, jeśli wybierzesz dla niego odpowiednią żywność. A jednocześnie wspaniałe stare wino może wydawać się obrzydliwe, jeśli nie pasuje do podawanego dania. Ale nawet jeśli wino jest doskonałe, nie może być za dużo.

Nawet Benjamin Disraeli powiedział: „Różnorodność jest matką przyjemności”, więc idealnie byłoby przygotować kilka odmian wina na stół. Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę:

przed posiłkami podawane są aperitify (wina porto, wermuty itp.);

podczas biesiady - najmłodsze i najlżejsze wina podawane są w pierwszej kolejności, a po białych następują wina czerwone.

Podsumowując, warto zauważyć, że wiele zależy od preferowanej odmiany. Ale bez komfortowej atmosfery, miłego towarzystwa i świetnego nastroju nie będziesz mógł w pełni cieszyć się winem.

W naszym kraju napoje alkoholowe są używane jako remedium na bluesa lub jako sposób na uczczenie jakiegoś wydarzenia. Zgodnie z tradycyjnym rosyjskim zwyczajem, napoje winne są spożywane w celu upicia się, a nie do picia dla przyjemności.

Wydaje się, że wina od dawna nie brakuje, a standard życia podniósł się, a my wszyscy, tak jak dawniej, jednym haustem opróżniamy kieliszki, zamiast w zamyśleniu popijać alkohol. Wielu jest przekonanych, że w ten sposób konieczne jest prawidłowe picie wina: pij, pij.

A po co rozciągać jedną szklankę na cały wieczór, skoro można szybko wypić butelkę, a najlepiej dwie.

Otworzę się dla ciebie mała tajemnica- upojenie alkoholowe winem pochodzi od pierwszego łyka, wszystko po wypiciu to zwykłe zatrucie własnego organizmu.

Przyjemne ciepło i relaks szybko zastępuje bół głowy i nudności. Kieliszek dobrego wina, wypity małymi łykami, działa prawie tak samo, jak butelka wypita w 20 minut.

Chodzi o homeopatię. Nauka potwierdza, że ​​małe lub homeopatyczne dawki substancji wpływają na nasz organizm w taki sam sposób, jak duże. Nauczmy się razem cieszyć winem, nauczmy się etykiety wina w moim nowym artykule.

JAK PRAWIDŁOWO PIĆ WINO?, Czytaj.

Pić czy nie pić?

Jeśli uważasz, że mój artykuł dotyczy alkoholizmu, to bardzo się mylisz. Oczywiste jest, że nasz kraj jest jednym z najbardziej pijących narodów na świecie i nie da się tego naprawić żadnym suchym prawem ani zakazem sprzedaży alkoholu w nocy. Ludzie pili i pili dalej. Moim zdaniem pijane osobowości wzrosły dopiero po dziewiątej wieczorem. Ale nie mówmy o smutnych rzeczach, w końcu każdy wybiera własną drogę.

Porozmawiajmy o winie. Mniej więcej to samo, prawdziwe wino gronowe lub owocowe. Wino to produkt naturalny, a nawet użyteczny. Dania z winem dostają wyrafinowany smak, zawartość kalorii w wielu produktach spożywczych jest zmniejszona, a nasz nastrój się poprawia.

Tylko magiczna mikstura, nie wino! W wielu kuchniach świata wino odgrywa szczególną rolę. Na przykład we Francji wino podaje się o każdej porze dnia i dość często rozcieńcza się je wodą, aby obniżyć stopień.

Rozcieńczanie wina w najmniejszym stopniu nie wpływa na jego smak, chociaż tanie odmiany wina są najczęściej rozcieńczane, ponieważ stare wina są godne picia w każdym stopniu. Czy sie zgadzasz?

Wino gatunkowe jest sprzedawane w sklepie, próba znalezienia dobrego wina na rynku, w supermarkecie na stacji benzynowej lub z beczki od ulicznego sprzedawcy jest bardzo niebezpiecznym biznesem. Rozumiesz ryzyko zatrucia. Spróbuj kupić wino w dużym supermarkecie, w dziale win.

Przeczytaj ten pomocny artykuł, aby wybrać odpowiednie wino:

Nie ma znaczenia, które wino wolisz: białe, czerwone czy różowe. Aby móc cieszyć się bukietem i aromatem wina, ważne jest, aby wiedzieć, jak go prawidłowo pić.

Etykieta wina – jak prawidłowo pić wino

Właściwe serwowanie i picie wina to szczególna sztuka. Być prawdziwym koneserem wina, umieć rozpoznać najdoskonalsze nuty smakowe i aromaty, rozpoznać winnice w jednym łyku – jest dostępne tylko dla elity.

Aby to zrobić, musisz urodzić się w arystokratycznej rodzinie gdzieś w Europie. Nie polecam się tym denerwować. Być może nigdy nie zostaniemy koneserami wina, ale możemy nauczyć się, jak prawidłowo serwować wino i cieszyć się nim. A to, jak widzisz, to już dużo.

Moi drodzy, zapiszcie i oszczędźcie zasady etykiety wina poniżej. Używaj ich do serwowania win, a wkrótce wszyscy uznają Cię za prawdziwego sommeliera.

Etykieta wina:

Na bankiecie lub kolacji można podać kilka różnych win. Wina podawane są w określonej kolejności różne dania. Ale nie więcej niż 3 różne wina na posiłek. I nie zapomnij zmienić szklanek, podawaj różne napoje w tej samej szklance - złe maniery.

Młode wina są zawsze podawane przed starymi.

Wino białe podaje się przed winem czerwonym.

Wina wytrawne podawane są jako aperitif przed głównym posiłkiem. Jeśli wino podaje się do jedzenia, to wina wytrawne najlepiej nadają się do pikantnych i tłustych potraw. Błędem byłoby podawanie do deseru wytrawnego wina. Smak wina zanika, deser będzie kwaśny lub nieprzyjemny w smaku.

Słodkie wina podawane są do deserów i słodkich dań. Może być młodym winem, dobrze komponuje się ze świeżymi owocami i lodami. Nigdy nie podawaj słodkich win deserowych Dania mięsne. To zły gust i naruszenie etykiety.

DO narodowe potrawy serwowane są tylko wina krajowe to niepisana zasada. Na przykład, aby włoski makaron Lepiej podawać wina włoskie. Jak również do Francuski deser- doskonałe francuskie wino. Można również podawać z innymi winami, ale nie jest to już zgodne z etykietą wina.

Nie bój się niedrogich win. Jeśli Twoi goście uważają, że Ty też? ekonomiczna hostessa lub właściciel, są kompletnymi amatorami. Wybaczcie, że nie czytali tego artykułu i niewiele wiedzą o bukiecie, o właściwej kombinacji win i potraw, a tym bardziej, że nigdy nie słyszeli o wieku napoju. Nawet najtańsze wino, w połączeniu z odpowiednim daniem, kieliszkiem i podane zgodnie z etykietą, może dostarczyć niezwykłej przyjemności picia. Zapewniam, napój może być świetny iw niskiej cenie!

Kupując wino, zwracaj uwagę nie na nazwę na butelce, ale na odmianie winorośli, z której został wyprodukowany. Zwykle nazwy odmian winorośli są powszechnie znane wszystkim, na etykiecie nie zobaczysz nic niezwykłego. Skup się na zwykłych: Sauvignon, Cabernet, Chardonnay, Pinot Green lub Noir, Beaujolais lub Merlot. Znając te proste nazwy, łatwo staniesz się sławny w swoim towarzystwie jako prawdziwy koneser dobrego wina.

Jak prawidłowo pić wino?

To naprawdę pytanie za milion dolarów. Co jest tutaj tak trudnego? Otworzyli butelkę, przelali do szklanki i... Nie, nie zgadli dobrze!

Zasady są zasadami i należy ich przestrzegać.

1. Wino powinno być chłodne, ale nie schłodzone. Pamiętaj, wino to nie szampan ani wódka. Nie musisz wkładać go do lodówki. Szafa pasuje dobrze.

2. Po wyjęciu korka z butelki nalewanie wina jest absolutnie niemożliwe! Postaw butelkę na stole i pozwól winu „oddychać” przez kilka minut. Dopiero wtedy wino można przelać do kieliszka. Nawiasem mówiąc, czerwone wina kolekcjonerskie zaleca się odkorkować godzinę lub półtorej przed podaniem.

3. Kieliszki do wina mogą być wszystkim. Oczywiście winiarze oferują własny rodzaj kieliszka do każdego rodzaju wina, nie zawsze mamy w domu taki arsenał. Dlatego nasze kieliszki do wina z wysoką nóżką, podobną do pąka lub tulipana. I żadnych plastikowych kubków!

4. Szklanki muszą być czyste, bez plam i smug. I proszę zapomnij o praniu kieliszki do wina z płynem do mycia naczyń. Zmycie go jest kompletnie nierealne, a połączenie nawet bardzo dobrego wina z „alpejską świeżością” jest po prostu straszne. Używaj zwykłej sody oczyszczonej zimna woda wierz mi, krystaliczna czystość kieliszków Cię zachwyci.

5. Ile wina wlać? Jest jedna mała zasada, którą znam od bardzo dawna. Wina białe wlewa się do kieliszka na 3/4, a czerwone na 1/2 kieliszka, mocne wina czerwone można wlać trochę więcej.

Tylko szampan przelewa się po brzegi.

I prawdopodobnie co najważniejsze – piją, delektując się winem, małymi łykami, lekko trzymając wino przed łykiem w ustach.

Jako epilog dodam, że o winie io tym, jak je pić, napisano już wiele, a wszystko, co o nim wiem, nie mieści się w jednym artykule.

Staraj się cieszyć winem, po prostu pij wino, nie pij wina. Pamiętaj, że wino robi się dla przyjemności, a nie dla bólu głowy.

Pij odpowiednio wina, delektuj się pyszną kolacją lub świątecznym obiadem! Zdrowie dla Ciebie!

Zawsze twoja Alena Tereshina.

Tworzenie wysokiej jakości czerwonego wina to zadanie utalentowanego winiarza. Sztuką degustatora jest właściwe delektowanie się napojem, aby wyczuć całe bogactwo nut jego smaku i aromatu.

1 Wybór odpowiednich kieliszków do różnych rodzajów czerwonego wina

Wielu miłośników wina absolutnie nie skupia się na tak ważnym szczególe w degustacji, jak wybór odpowiednich kieliszków do wina. Oczywiście trudno jest zaopatrzyć się w kompletny zestaw odpowiednich pojemników, ponieważ każda odmiana ma swoje specjalne formy. Jednak kieliszki w kształcie tulipana na cienkiej wydrążonej łodydze średniej wysokości są uważane za najbardziej odpowiednią formę do degustacji. Pozwalają skoncentrować się i poczuć w pełni aromaty wina.

Czerwony wytrawny i półsłodki szampan najlepiej pić ze specjalnego kieliszka w kształcie stożka z pustą, stabilną nogą. Kieliszki o takim kształcie pozwalają dłużej zachować musujące właściwości napoju. Przy wyborze należy zwrócić szczególną uwagę na dno wąskiej miski, gdzie musi być lekkie wgłębienie, aby bąbelki musującego napoju mogły się powoli unosić.

Dla degustatorów drogich, doskonałych win Bordeaux z winogron Merlot, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon stosuje się specjalne kieliszki z dużą zaokrągloną miską. Nie mniej popularny wśród koneserów napoje alkoholowe wina z Burgundii, reprezentowane przez serie Pinot Noir i Gamay Beaujolais. Podaje się je w szklanych naczyniach przypominających kształtem kieliszek koniakowy z długą cienką nóżką. W ten sposób aromat lotnych win ujawnia się w szerokiej części kielicha, a następnie stopniowo koncentruje się w węższej części kieliszka.

Oprócz kształtu szkła warto również zwrócić uwagę na prawidłową grubość i kolor szkła. Kieliszek powinien być wykonany z cienkiego szkła, a brzegi naczynia starannie wypolerowane tak, aby każdy degustator mógł poczuć temperaturę napoju, a łyki alkoholu spadały bezpośrednio na język. Również kieliszek powinien być przezroczysty i bezbarwny, aby można było zobaczyć przelewanie się wina w słońcu i jednolitość jego koloru.

Warto wiedzieć!

Najprostszy sposób ze 100% gwarancją wyników, aby wyzdrowieć z alkoholizmu bez tabletek, zastrzyków i lekarzy. Dowiedz się, jak nasza czytelniczka Tatiana bez jego wiedzy uratowała męża przed alkoholizmem...

2 Optymalna temperatura serwowania dla win czerwonych

Zanim zaczniesz pić wino, upewnij się, że jego temperatura odpowiada normom. To ogniwo jest głównym elementem łańcucha, co pozwala w jak najdobitniejszy sposób ujawnić aromat i kolor napoju. Wielu sumiennych producentów, ceniących walory smakowe swoich alkoholi, doradza w zakresie optymalnej temperatury serwowania dla danego rodzaju wina. Jeśli jednak nie ma takich danych, należy kierować się ogólnie przyjętymi wskaźnikami temperatury dla win czerwonych:

• młode odmiany w wieku 1–2 lat - 13–15°;
• stół (odmiany suche, półwytrawne i półsłodkie) - 16-18 °;
• deser - 14-16 °;
• dojrzałe wina czerwone - 15–17°;
• wina musujące wytrawne i półsłodkie - 14–16°.

Aby utrzymać temperaturę napoju podczas jego używania, należy trzymać szklankę palcem wskazującym i kciukiem za nóżkę. Pamiętaj, jeśli trzymasz szklankę całą dłonią za miskę szklanego naczynia, wino szybko się nagrzeje, straci smak i aromat.

Jest jeszcze jedna tajemnica - aby cieszyć się alkoholowymi aromatami wina, jego kolorem i smakiem, należy napełnić kieliszek o 2/3. Wyjątkiem w tym przypadku może być tylko czerwone wino musujące, które zazwyczaj nalewa się na wierzch. Prawdziwi smakosześciśle przestrzegaj tych zasad, ponieważ wiadomo, że wszystkie zalety napoju można odczuć tylko wtedy, gdy w szklance jest wystarczająca ilość powietrza.

3 etapy degustacji czerwonego wina

Zanim wypijesz i napawasz się smakiem napoju, upewnij się, że wino jest wysokiej jakości. Aby to zrobić, podnieś kieliszek wina na wysokość oczu, powoli przewiń go, delikatnie przechylając do siebie. Wino gatunkowe będzie mieniło się w słońcu, powinno być pozbawione bąbelków dwutlenku węgla, z wyjątkiem win musujących. Wina wieloletnie mają określony kolor, od purpurowego do brązowego, podczas gdy młode odmiany mają jasne odcienie rubinu, granatu, fioletu i wiśni. Jakiekolwiek zmętnienie, a także wyraźne brązowy kolor młode wino wskazuje na naruszenie technologii produkcji.

Po ocenie jakościowych składników wina, bez przewijania kieliszka, bierzemy oddech i rozkoszujemy się aromatem. Pamiętaj, dobre wino powinno dawać tylko przyjemne opary alkoholu, bez zapachu siarki i fermentacji.

Potem przychodzi najsłodszy moment - sama degustacja. Aromatyczne wino najlepiej pić małymi łykami, lekko trzymając je w ustach. Przy pierwszym łyku należy również przeanalizować smak. Na przykład na brak kwasowości w winie wytrawnym i półwytrawnym wskazuje metaliczny posmak, a silna lepkość może wskazywać na zwiększoną zawartość garbników. Wszystkie składniki smakowe w napoju winnym również powinny być dobrze zbilansowane. Mówiąc o winie wysokiej jakości, warto również zwrócić uwagę na długi, przyjemny posmak, w przeciwieństwie do napojów niskiej jakości, gdzie bardzo szybko znika.

4 Kolejność degustacji różnych rodzajów win i wybór przekąsek

Jeśli zamierzasz pić kilka rodzajów czerwonych win na raz, powinieneś zacząć degustację od mniej dojrzałych młodych odmian, stopniowo przechodząc do odmian dojrzałych i długoterminowych. Na sam koniec wypij wina deserowe. Przed wypiciem butelki czerwonego wina odkorkowuje się ją i pozostawia do „oddychania” od 15 minut do 1 godziny.

Czerwone wytrawne wino jest bardzo popularny, służy do lekki obiad lub pić, aby rozjaśnić nudny wieczór. Taką nazwę można nadać napojowi, w którym cukier zawiera nie więcej niż 1%. Czerwone wytrawne wino przez wielu nazywane jest arcydziełem winiarzy. Istnieją 2 rodzaje napojów:

• Wino naturalne z winogron z twardymi elementami tj. skórki, pestki itp. Ilość alkoholu wynosi od 9 do 13%.
• Naturalne wino specjalne. Ilość alkoholu wynosi od 14 do 16%.

Czerwone wytrawne wino produkowane jest na całym świecie. Najpopularniejszy jest ten napój produkcji francuskiej i włoskiej.

Jak wybrać i jakie wino będzie najlepsze?

Wszyscy wiedzą, że dość często wino jest podrabiane, co wpływa nie tylko na smak, ale także na korzyści płynące z napoju dla organizmu. Aby nie kupować podróbki, warto poznać kilka sekretów i subtelności wyboru wytrawnego czerwonego wina. Oto główne zalecenia:

Jak przechowywać?

Jeśli udało Ci się znaleźć dobre wino wśród szerokiej gamy, warto je odpowiednio przechowywać, ponieważ może się zepsuć, a picie nie dostanie upragnionej przyjemności. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci wykonać to zadanie:

• Wino należy przechowywać w ciemnym miejscu, ponieważ kolor słońca psuje jakość napoju.
• Temperatura w miejscu przechowywania wina powinna wynosić około 11 stopni. Wysokie temperatury przyspieszają proces dojrzewania, a niskie spowalniają. Ważne jest również, aby temperatura była stała, ponieważ wahania mogą zaszkodzić napojowi.
• Kontroluj wilgotność miejsca przechowywania, powinna wynosić od 65 do 80%. Jest to konieczne, aby korek nie wysychał lub, przeciwnie, nie pleśniał.
• Należy pamiętać, że wino jest napojem, który oddycha i może wchłaniać obce zapachy, które psują wino.
• Wino kocha spokój, wszelkie wahania i wibracje mogą przyspieszyć rozkład. Wybierz miejsce, w którym butelki będą spoczywać. Ważne jest, aby były one również umieszczone w pozycji poziomej, tak aby korek miał kontakt z cieczą.

Jeśli otworzysz butelkę wina, ale nie możesz jej od razu wypić, jakość napoju znacznie się pogorszy z powodu utleniania. W takim przypadku wino powinno być przechowywane nie dłużej niż 3 dni. Istnieje kilka sposobów na wydłużenie okresu przydatności do spożycia wysokiej jakości wytrawnego czerwonego wina. Na przykład użyj korka próżniowego lub wlej napój do mniejszego pojemnika i szczelnie zamknij. Pamiętaj, aby umieścić butelkę w lodówce.

Chcąc w pełni cieszyć się smakiem i aromatem napoju, trzeba poznać podstawowe zasady picia, które opracowali eksperci.

Najpierw musisz wybrać odpowiednie okulary. Do wytrawnego czerwonego wina należy wybrać wysokie kieliszki z przezroczystego szkła lub kieliszki do szampana. Wino powinno mieć temperaturę pokojową i powinno być wlewane w 2/3 do kieliszka. Pij czerwone wytrawne wino małymi łykami. Najpierw należy powąchać napój, aby cieszyć się aromatem, a następnie wypić mały łyk i trzymać płyn z tyłu języka, ponieważ tam znajdują się kubki smakowe.

Korzystne cechy

Korzyści z wytrawnego czerwonego wina to: skład chemiczny. Z napojem przeprowadzono wiele eksperymentów, które wykazały niesamowite wyniki. Wino zawiera resweratrol, który zmniejsza ryzyko utraty słuchu. Substancja ta zmniejsza również ilość cholesterolu we krwi i zmniejsza ryzyko zachorowania na raka. Podczas picia napoju naukowcy zauważyli spadek apetytu i zmniejszenie chęci zjedzenia czegoś słodkiego.

Przy regularnym stosowaniu wytrawnego czerwonego wina w niewielkich ilościach poprawia się praca układu krążenia, znacznie zmniejsza się ryzyko zawału serca, niewydolności serca i innych problemów. Napój działa relaksująco i uspokajająco, co pomaga radzić sobie ze stresem, depresją i przemęczeniem.

Aby czerpać same korzyści z wytrawnego czerwonego wina, należy zawsze pamiętać o środku. Kobiety nie powinny pić więcej niż 1 łyżka. dziennie, a dla mężczyzn ponad 2 łyżki. Substancje aktywne zawarte w suchej czerwieni stabilizują błony komórkowe i chronią je przed utlenianiem. Zaleca się picie wina w okresie aktywnego rozprzestrzeniania się chorób układu oddechowego, co z kolei sprzyja wzmocnieniu układu odpornościowego. Wina dojrzewające w kolorze czerwonym są odporne na procesy gnilne w jelitach.

Zastosowanie w kosmetologii

W kosmetyce wino od dawna jest stosowane. Wiele salonów kosmetycznych oferuje swoim klientom taki zabieg jak terapia winem. Aby to zrobić, użyj zarówno środków zawierających napój, jak i samego wina. Wino wytrawne ma zdolność poprawiania bilansu wodnego, a także oczyszcza skórę z toksyn i martwych komórek.

Wino stosowane zewnętrznie poprawia krążenie krwi, tonizuje ciało i pomaga w walce z cellulitem. Już po kilku zabiegach zauważysz, że Twoja skóra stała się gładka i jedwabista. Kąpiele do paznokci z wina pomogą znacznie je wzmocnić i pozbyć się rozwarstwień.

Użyj w gotowaniu

Czerwone wytrawne wino to nie tylko pyszny samodzielny napój, ale także składnik potraw. Nadaje produktom pewnego wyrafinowania i pikanterii. Wiele osób dodaje wytrawne wino do mięsa, ryb, drobiu i warzyw. Napój służy do przygotowywania różnych napojów, zarówno gorących, jak i zimnych. Dodawany jest również do przekąsek, sałatek, sosów, marynat, zup i deserów.

Dania do wytrawnego czerwonego wina

Aby wytrawne czerwone wino w pełni ujawniło swoje możliwości smakowe, należy dobrać do niego odpowiednie przekąski i dania. Do czerwonego napoju idealne są mięso i drób. Wino dobrze komponuje się z serem, jajkami, owocami, zwłaszcza gruszkami i nektarynami, a także jagodami, np. malinami. Jeśli chodzi o dania, to lepiej, żeby były tłuste, na przykład mogą to być bogate zupy, pizza, spaghetti itp. Do ryb można również podać wytrawne czerwone wino.

Czerwone wytrawne wino domowe

Jeśli masz okazję i pragnienie, wytrawne czerwone wino można przygotować w domu. Taki napój powinien mieć gęstą konsystencję i ciemny kolor. Weź emaliowaną miskę lub drewnianą beczkę i zmiażdż w niej winogrona. W rezultacie pojemnik powinien być pełny w 2/3. Następnie włóż tam zakwas. drożdże winne 2% całkowitej ilości powstałej miazgi i przykryj wszystko lnianą szmatką. Gdy rozpocznie się proces fermentacji, miąższ znajdzie się na powierzchni, więc wszystko należy dokładnie wymieszać. Jeśli tego nie zrobisz, brzeczka może stać się octem. Proces fermentacji zajmie około 5 dni. Kolor napoju powinien być ciemnobrązowy. Aby nie fermentował i nie pogarszał się, powinieneś spróbować napoju. Po zakończeniu fermentacji miazgę należy usunąć, w tym celu użyj durszlaka lub gazy. Odmierz ilość powstałej brzeczki i dodaj na 1 litr - 200 g cukru, dokładnie wymieszaj. Postaw pojemnik na ogniu i ciągle mieszając podgrzej do 48 stopni. Płyn wlać do butelek, przykryć uszczelnieniem wodnym i pozostawić na 21 dni. Następnie młode wino jest odsączane, aby osad nie opadał i wysyłany do chłodnego miejsca na 40 dni. W butelkach nadal będzie osad, więc napój należy ponownie odcedzić i odstawić na 40 dni. Po wcześniej wskazanym czasie ponownie warto odcedzić wino, a dopiero po tym będzie ono uznane za gotowe.

Szkoda wytrawnego czerwonego wina i przeciwwskazania

Wino wytrawne czerwone może być szkodliwe, gdy jest spożywane w dużych ilościach. Nie pij napoju kobietom w ciąży i karmiącym piersią, a także dzieciom. Czerwone wino wytrawne może mieć negatywny wpływ na zdrowie, jeśli jest wytwarzane ze słabych surowców i nie jest przestrzegana technologia.