Ciasto „Murzyn w pianie” - smaczne, piękne i szybkie w przygotowaniu ciasto... Jest to idealne rozwiązanie, gdy przybycie dalekich krewnych lub przybycie gości jest na nosie, a czasu jest bardzo mało. Każdy może upiec to ciasto.

Składniki

Przepis na ciasto „Murzyn w pianie”

• Jajka ubić z cukrem, dodać do masy kakao lub dżem, dodać mąkę. Lepiej wziąć ciemny dżem, na przykład porzeczkowy, wiśniowy lub żurawinowy. Wlej kefir do osobnej miski i dodaj sodę, powinna zgasnąć. Dodaj 100 ml kwaśnej śmietany. Połącz zawartość obu misek i dobrze wymieszaj.
• Ciasto pieczemy w temperaturze 200°C przez 20 minut, następnie obniżamy temperaturę o 20°C i pieczemy kolejne 20 minut. W tym czasie przygotuj śmietankę: pozostałą śmietanę ubij z wanilią i cukier puder... Włóż do lodówki do ostygnięcia.
• Gotowe ciasto lekko ostudź i pokrój na 2 kawałki. Nasmaruj warstwy kremem, nałóż na boki ciasta. Możesz trochę poeksperymentować z kształtem produktu: posmaruj pierwszą warstwę kremem, a drugą pokrój w kostkę i połóż na wierzchu, zanurzając każdą z nich w śmietanie.
• Udekoruj ciasto kawałkami czekolady, lukrem, owocami lub pokruszonymi orzechami. Włóż produkt do lodówki na krótki czas przed podaniem, aby wszystko było dobrze nasycone.

Bardzo ciekawe i szybkie ciasto... Na świąteczny stół, moim zdaniem, brakuje mu wyrafinowania, ale krewni i przyjaciele zostaną zjedzeni z wdzięcznością.

Przepis 1: Murzyn w pianie jest prosty

• 2 jajka
• jedna szklanka cukru
• jedna szklanka konfitury porzeczkowej
• jedna szklanka kwaśnej śmietany
• 2 szklanki mąki
• 1-1,5 łyżki sody oczyszczonej

Kwaśna śmietana:

• 700 gr. kwaśna śmietana
• jedna szklanka cukru

Impregnacja do ciasta murzyńskiego w piance:

• 0,5 szklanki syropu porzeczkowego
• 2 łyżki cukru
• jedna szklanka wody

Ubij jajka z cukrem za pomocą miksera. Dodaj dżem porzeczkowy i sodę.

Do ciasta szybko wmieszać śmietanę i mąkę. Ciasto okazuje się mieć bardzo ciekawy kolor.

Blachę do pieczenia dokładnie posmarować masłem. Całe ciasto przełożyć na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni Celsjusza. Piecz najpierw przez 15 minut. Zmniejszyć temperaturę do 200 stopni, piec kolejne 20 minut.

I jeszcze raz obniż temperaturę do 160 stopni, susz przez 10 minut. To zrobi jedno duże ciasto.
Pozwól ciastu ostygnąć, w tym czasie przygotuj impregnację z dżem porzeczkowy.

Aby to zrobić, wymieszaj wszystkie składniki, zagotuj i gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.

Pokrój ciasto na dwie części, jak pokazano na zdjęciu i namocz każdą część osobno.

Zrób śmietanę. Uformuj ciasto smarując wszystkie części ciasta kremem i pokryj ciasto na zewnątrz, właśnie ze względu na połączenie koloru ciasta i kwaśna śmietana ciasto otrzymało swoją nazwę „Murzyn w pianie”. Ciasto udekoruj startą czekoladą i borówkami lub żurawiną.

Przepis 2: Murzyn w piance z orzechami

• 2 jajka,
• 1 szklanka cukru,
• 1 szklanka śmietany lub kefiru,
• 1 szklanka dżemu (najlepiej kwaśnego - malina, jeżyna, porzeczka...),
• 2 szklanki mąki,
• 1 łyżka sody oczyszczonej
• 0,5 ~ 1 szklanka orzechy włoskie na życzenie rodzynki lub posiekane śliwki lub suszone morele

• 0,5 litra domowej śmietany lub śmietany,
• 1 szklanka cukru (sproszkowanego)

Wymieszaj jajka, cukier, dżem i orzechy. Dodaj sodę oczyszczoną. Mieszanina zmieni kolor na biały i kilkakrotnie zwiększy swoją objętość.

Szybko wymieszaj śmietanę i mąkę.

Włóż do piekarnika nagrzanego do t = 220 ° C.

Piecz przez 15 minut, zmniejsz ogień do t = 200 ° С i piecz do miękkości

Ciasto ostudzić, pokroić na 2 kawałki i posmarować śmietaną.

Wierzch ciasta można udekorować orzechami, jagodami lub kawałkami czekolady.

PS Zamiast domowej roboty kwaśnej śmietany wzięłam 20% tłuszczu. Krem nie powinien być gęsty, a raczej płynny.

Przepis jest niezwykły, ponieważ toleruje zarówno kandyzowany dżem, jak i kwaśny. Mówią, że z zakwaszenia okazuje się jeszcze lepiej.

Jednym słowem, jeśli dżem nie jest jeszcze całkowicie spleśniały, zawsze można go wrzucić do takiego ciasta.

Przepis 3. Zaawansowany Murzyn w pianie

Myślę, że to dobrze znane ciasto. Przynajmniej piekłam go od dzieciństwa. Do niedawna długo nie piekłam.

Przede wszystkim smakowała mi z konfiturą z czarnej porzeczki, ale nie za bardzo z malinami czy truskawkami – rustykalny smak.

Ale ostatnio przyszedł mi do głowy pomysł, jak to ulepszyć. Spróbowałem i zostałem po prostu przyjemnie oczarowany!

Więc, co zmieniłem:

• zrobiłem dalej Dżem malinowy dodawanie 1 łyżeczka cynamonu oraz 0,5 filiżanki posiekane orzechy włoskie.
• Śmietana - bita śmietana i śmietana z cukrem.
• Ciasta trzeba schłodzić i cienkie cięcie, aby było wystarczająco dużo śmietany i były nasycone.

Połączenie tego wszystkiego daje zdumiewający smak, świeżość i miękkość! Nie odchodź! Mój mąż powiedział: „To jest jak sernik!” I według jego gradacji to najwyższa pochwała!:)))

Więc, Przepis:

• 2 jajka,
• 1 szklanka cukru,
• 1 szklanka śmietany lub kefiru,
• 1 szklanka dżemu
• 2 szklanki mąki,
• 1 łyżka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 0,5 szklanki orzechów włoskich.

Wymieszaj dżem, kefir i sodę. Nie daj się zastraszyć objętością sody - tak powinno być, absolutnie nie będzie to odczuwalne. Kiedy to wymieszasz, masa podwoi się, a nawet więcej. Dodaj wszystko inne, ubij.

Piekarnik nagrzać do 180 C i piec do miękkości, sprawdzić gotowość wykałaczką – jeśli wyjdzie suchy, to gotowe! Schłodzić ciastka.

Aby ciastka dobrze się pokroiły, można je włożyć do lodówki lub nawet na krótko do zamrażarki.

Krem: Podaję przybliżone proporcje, bo wszystko robię na oko: ubijam 300ml kremu z 33% lub więcej tłuszczu.

Najpierw przy średniej prędkości, gdy tylko zgęstnieją, a następnie przy małej prędkości do szczytów. Dodaj ubijając 200 ml kwaśnej śmietany z 150 g cukru.

Ciasto dobrze obtaczamy, moczymy ok. 4-5 godzin, przynajmniej w lodówce.

Nie wiem jaki będzie smak z konfiturą porzeczkową, najprawdopodobniej nie dodam do niej cynamonu, ale zrobię śmietankę ze śmietaną i pokroję ciastka na cieńsze. Powodzenia!

© http://usno-i-prosto.ru/, http://forum.say7.info/, http://www.domrestoran.com/

(Nie ma jeszcze ocen. Możesz zostać pierwszym !!!)

Źródło: https://www.eat-me.ru/20130223/tort-negr-v-pene.htm

Ciasto murzyńskie w piance z dżemem

Ten przepis na ciasto o nazwie Murzyn w piance i wysłał swoją historię na nasz blog kulinarny Alena Malish z Mińska(Symlenne).

„Kiedy byłam małą dziewczynką, tata ugotował ciasto z porzeczkowego dżemu ze śmietaną, które moim zdaniem było po prostu magiczne: takie zwiewne i słodkie. To jakoś zawsze upieczone tak po prostu, bez powodu.

A przepis był napisany na starej serwetce.Czas minął, dorosłam i już sama przygotowywałam Napoleona i Ryżika. Ale potem przypomniałem sobie, że „Murzyn w pianie” i postanowiłem zadowolić rodziców. Właśnie…

Wszystkie składniki zapisane na serwetce ułożyłam w stos, ubiłam, przelałam do foremki i czekałam. Czekam godzina, dwie... A w piekarniku nie ma to jak ciasto tatusia. Prawdopodobnie wsypano za mało mąki. Rodzice zakrztusili się, ale jedli.

Druga próba też się nie powiodła: cóż, nie wiedziałam, że żeby zgasić sodę w kefirze, trzeba trochę poczekać.

Innym razem postanowiłem zrobić to jak tata i wylałem ciasto nie do foremki, ale na blachę do pieczenia, w efekcie ciasto okazało się bardzo małe i ciasto się wypaliło. Mama wciąż była zachwycona, gdy próbowała posprzątać moje kulinarne arcydzieło.

Uznawszy, że wystarczy poeksperymentować, zaczęłam piec inne ciasta. Ponieważ uwielbiam gotować i zawsze muszę czymś zaskakiwać, doskonale opanowałam przepis na ciasto kijowskie, hrabiowskie ruiny, Napoleon, Leningradzki, ptasie mleko i wiele więcej.

Od tamtego czasu minęło ponad 10 lat i teraz w końcu jestem gotowa do pieczenia IT. A nawet upieczony, a nawet coś podobnego się okazało, ale nie to… Wyglądał dla mnie jak krzywy i koślawy.

To wystarczy, zdecydowałam!A kilka miesięcy temu mój mąż postanowił dać mi prezent urodzinowy - poprosił o upieczenie ciasta, które jest moim ulubionym. Opowiedziałem mu tę historię, ale poprosiłem, żeby nie ryzykował.

Nie posłuchał mnie, wziął przepis na ciasto Murzyn w pianie, jego trzyletni synek, a moi chłopcy poszli do kuchni. Syn zapowiedział, że sam upiecze tort urodzinowy i wyjął największy garnek i mikser.

Nie kłócili się z nim, wiemy, że to bezużyteczne, naprawdę uwielbia majstrować przy cieście. Tata podawał mu jedzenie, a on je ubijał i podekscytowany opowiadał, że piecze ciasto dla mamy. Sam wlał go do formy. Potem sam ubił śmietanę.

Szczerze mówiąc, nie wierzyłem, że coś się ułoży. Ale rano przy śniadaniu przede mną na stole położyli murzynski tort na pianę, przekrzywiony świecami. Temmochka własnoręcznie udekorowana 🙂 Wierzcie lub nie, ciasto okazało się takie samo od dzieciństwa ... ”

Skład i sposób przygotowania tego czarnego ciasta w piance przypomina mannę z dżemem. Po wyjęciu próbki okazało się, że smak jest taki sam.

Nie szykowałabym takich ciastek na ważne święta i kolacje, ale przyjacielskie spotkania na weekend w ogóle doskonale umilą, tak jak powiedziała Alena, fajne, rodzinne „ciasto bez powodu” 🙂

Dla testu:- 2 jajka - 1,5 łyżeczki. soda - 200 gr. mąka (niepełna szklanka); - 200 ml dżemu ciemnego (czarna porzeczka, wiśnia itp.) - 1 szklanka kefiru - 170 gr. cukier (3/4 szklanki). Do kremu:- tłusta domowa kwaśna śmietana 300-500 gr. - cukier 4-5 łyżek stołowych Od razu zmyliła mnie skąpa ilość mąki. Dlatego wziąłem grubszy dżem (od żółte śliwki), ale w trakcie gotowania dodałam do ciasta 2 szklanki mąki, a nie 1.

Mieszam kefir z sodą i odstawiam na 10-15 minut.

W tym czasie ubijam cukier i jajka.

Łączę obie mieszanki, ubijam. Dodaję dżem i mąkę, ponownie ubijam na gładką masę.

Foremkę posmarować masłem i posypać panierką, wylać ciasto.

Alena zaleca pieczenie w 170 st. przez 50 minut Znając przypadki mojej małej dwoiny (średnica 20 cm), z której wycieka ciasto, wstawiam ciasto do piekarnika od 200 C. Po 10 minutach, kiedy ciasto ustawione, obniżyłem temperaturę do 180. Ciasto upiekło się w 35 minut.

Ciasto schładzam i kroję na 3 kawałki. Ze względu na to, że dżem nie jest ciemny, Murzyn wyszedł nie czarny. Rodzaj przedstawiciela Afryki Północnej.

Podczas pieczenia ciasta ubiłam śmietanę z cukrem. Śmietankę wysyłam do lodówki.

Alena mówi, że ciastka można namoczyć w syropie (2 łyżki cukru na 100 ml wody). Po pierwsze, ciasto zawiera już dużą ilość cukru i dżemu. Po drugie, po co zawracać sobie głowę nadmiernymi ruchami ciała, to nie jest kuchnia turecka, ciastka smaruję kremem jeden po drugim. W zależności od dżemu krem ​​na cieście może zmienić kolor i stać się brudnoszary. Aby mieć pewność, lepiej posmarować wierzch ciasta kremem przed podaniem.

Autor przepisu podpowiada, że ​​fajnie byłoby udekorować czarnego mężczyznę na wierzchu. Koraliki, czy coś... :)) Jak dla mnie jest taki przystojny. Miejmy nadzieję, że Afrykanin nie ma nic przeciwko orzechom włoskim.

Kilka godzin w lodówce do nasączenia kremem, a ciasto „Murzyn w pianie” jest gotowe.

Dobra, pojechałem, mam jeszcze herbatę... z murzynem... w pianie :)))).

Zobacz więcej przepisów z tej sekcji:

Źródło: http://www.vseblyuda.ru/item/828/tort-negr-v-pene-recept-foto

Ciasto murzyńskie w piance

Lekki i przewiewny deser Tort murzyński w piance zachwyci Cię prostotą przygotowania, atrakcyjnym wyglądem, a także wspaniałym połączeniem delikatne ciasta Herbatnik ciasto czekoladowe i masło, śmietana lub śmietanka proteinowa.

To ciasto spodoba się miłośnikom niezbyt ciężkich deserów. Dodatkowo Murzyn w piance pozwoli Ci improwizować i dodawać do receptury własne innowacje.

Podstawowe zasady gotowania:

Podstawą ciasta będą ciastka biszkoptowe. Opcji jest wiele: ciasto można zrobić z kefirem, kwaśną śmietaną, z dodatkiem dżemu.

Kakao służy do nadania koloru i smaku czekolady.

Ważna jest gra na kontraście ciemnego koloru domowych ciast i śnieżnobiałej śmietany.

Wtedy dostaniesz prawdziwego Murzyna w pianie.

Wypróbuj jeden z kilku sposobów udekorowania ciasta przed podaniem: narysuj wersję klasyczną i połóż ciastka wybranym kremem lub ułóż na podstawie małe kawałki przygotowanego wcześniej i lekko nasączonego kremem biszkoptu.

Deser wymaga czasu, aby zanurzyć się w chłodnym miejscu. Następnie ciasto dekoruje się gęstym, ale jasnym kremem, jakby zanurzonym w pianie.

Ten klasyczny przepis gotowanie murzyna w pianie lub, jak to się czasem nazywa, w mydle. Ciasto rozpływa się w ustach i jest szybkie w przygotowaniu.

Do testu będziesz potrzebować:

Około 270 gramów przesianej mąki pszennej; śmietana 15% 150 - 200 gr; dwa jajka; 200 gram cukru, na początek możesz wziąć trochę mniej i dodać do smaku; łyżka kakao; pół łyżeczki sody oczyszczonej.

Dla kremu do powietrza:

150 gramów cukru pudru; 200 gr kwaśnej śmietany, tutaj używamy tłustej, 25% jest odpowiednie

Polewanie czekoladowe jest łatwe do zrobienia:

Zmiękczone masło 2 łyżki stołowe; tabliczka czekolady

Teraz zacznijmy gotować:

1. Zmiel jajka i cukier, stopniowo wprowadzaj śmietanę. Wymieszaj proszek kakaowy i mąkę, ponownie przesiej. Wlej miksturę do ciasta, dodaj sodę gaszoną. Ugniatamy.
2. Masę dzielimy na 3 części.
3. Upiec 1/3 ciasta w małej formie cienka podstawa na ciasto w temperaturze 180 С
4. 2/3 pozostałej masy biszkoptowej wykorzystamy do wypieku grubszej skórki, którą schłodzimy i pokroimy w kostkę.
5. Robienie kremu. Aby to zrobić, połącz śmietanę i cukier puder (możesz wziąć cukier granulowany, ale w pierwszej wersji będzie bardziej miękki). Śmigać.
6. Na spód rozprowadzamy kostki biszkoptowe, wysmarowane kwaśną śmietaną, tworząc groszek. Przykryj kremem i wierzchem.
7. Glazurę przygotowuje się w kąpieli wodnej. Rozgrzać się masło, nie doprowadzając do wrzenia, i stopniowo rozpuszczaj w niej zmiażdżoną czekoladę. Mieszaj do uzyskania gładkości.
8. Ciasto jest delikatnie polane lukrem, ale nie jest nim równomiernie pokryte. Zostawmy się namoczyć. Ciasto murzyńskie czekoladowe można podać!

Murzyn w pianie z dżemem

Aby zrobić to ciasto, potrzebujesz gęstego i bezpestkowego dżemu. Przydałoby się użyć borówki, jeżyny, czarnej porzeczki. Ich ciemny kolor dobrze sprawdza się w przypadku ciastek.

Do ciast weź:

2 jajka kurze; 200 gramów domowy dżem lub dżem; mąka 2 szklanki; 100g kwaśnej śmietany; 200 gramów cukru; szklanka kefiru; kakao 1 łyżka stołowa; soda pół łyżeczki.

Do kremu będziesz potrzebować:

cukier puder i śmietana (odpowiednio 150 gr i 250 gr)

Gotowanie ciasta:

1. Kefir musi najpierw położyć się w temperaturze pokojowej. Rozbijamy jajka, wlewamy cukier. Lekko ubić i dodać śmietanę oraz dżem. W kefirze wymieszać sodę, dodać do podstawy ciasta. Wszystkie składniki dobrze łączymy.
2. Stopniowo wprowadzamy mąkę i kakao, mieszamy do uzyskania gładkości bez grudek.
3. Ciasto włożyć do głębokiej foremki o małej średnicy i piec do miękkości w temperaturze 170 C. Sprawdzić wykałaczką lub zapałką, przy przekłuwaniu ciasto powinno pozostać suche. Schłodź to.
4. Do śmietany ubij śmietanę i proszek, konsystencja powinna być podobna do piany.
5. Tworzymy ciasto: pokrój wykrój na 3 części i posmaruj kremem. Udekoruj górę nieostrożnymi wyspami.

Przepis na ciasto z dżemem zachwyci Cię lekką kwaskowatością.

Spróbuj zrobić ciasto jogurtowo-kakaowe

W tym przepisie kefir można łatwo zastąpić innymi. fermentowane produkty mleczne np. jogurt. Sfermentowane pieczone mleko wystarczy.

Do przygotowania ciasta wykorzystujemy klasyczny zestaw składników:

400 gramów mąka pszenna; 25 gramów kakao; 1 łyżka sody oczyszczonej; 300 ml kefiru; 2 jajka kurze; 100 ml śmietany; 180 gr cukru pudru

Krem będzie słodki i aromatyczny:

Cukier waniliowy lub koncentrat do smaku; 50 gramów cukru pudru; pół puszki mleka skondensowanego; 600 ml kwaśnej śmietany

Pierwsze kroki:

1. Jajka ubić z cukrem granulowanym do uzyskania piany, wymieszać mąkę i kakao, przelać przez sito, dodać śmietanę. Wlej sodę do kefiru, wymieszaj i wyślij do przygotowanej wcześniej mieszanki.
2. Pieczemy jedno ciasto o dowolnym kształcie i niezbyt dużej grubości w 180 C
3. Gdy ciasto biszkoptowe z kakao dla Murzyna w pianie ostygnie, przygotuj krem ​​impregnacyjny. Aby to zrobić, wymieszaj do jednorodności wszystkie składniki wskazane powyżej.
4. Ciasto robimy okrągłe za pomocą specjalnego kształtu lub dowolnego narzędzia, które może służyć jako szablon. Ozdoby powinny być o połowę mniejsze od gotowego herbatnika. Przenosimy okrąg na talerz.
5. Resztki gotowe ciasto przełamać, nasycić większością kremu i ułożyć na spodzie ciasta. Napełnij wierzch pozostałym kremem, dekorując w postaci pianki.
6. Ciasto w piance na kefirze moczy się w chłodnym miejscu. Zaletą tego deseru jest brak długotrwałych i skomplikowanych zdobień, jest już piękny i pyszny!

Kremowy Murzyn w zwykłej piance

Powietrze i lekkie ciasto w prawdziwej piance kremowej stanie się luksusowym, wyrafinowanym, ale jednocześnie nietrudnym do przygotowania deserem.

Ugotuj herbatniki według standardowy przepis... Cała „skórka” kryje się w kremowej warstwie wykonanej na bazie gęstego kremu, który jest doskonale ubijany w śnieżnobiałą pianę.

Na ciasto biszkoptowe bierzemy:

Jaja kurze 4 szt.; cukier 150 gr; mąka pszenna 140 gr; kakao półtorej łyżki stołowej; saszetka proszku do pieczenia 5 g

Delikatny krem ​​z kremem:

Śmietana ciężka od 30% 450 ml; Cukier puder 170 gr; cukier waniliowy lub naturalna wanilia; trochę cukru do impregnacji

Zacznijmy robić ciasto:

1. Najpierw zrób biszkopt z kakao. W poprzednich przepisach można zobaczyć kilka odmian. Ale wypróbujmy nieco inną technologię. Oddziel żółtka i zmiel z pół granulowanym cukrem. Drugą połowę cukru ubić z białkiem trzepaczką lub mikserem na twardą masę. Wymieszaj powstałą mieszaninę płynnymi ruchami od dołu do góry.
2. Ciasto biszkoptowe wkładamy do foremki jak na murzyna z dżemem - mała średnica iz wysokimi bokami, temperatura piekarnika 170 C, gotowość sprawdzamy zapałką lub wykałaczką. Pozostaw do ostygnięcia
3. Do namoczenia ciastek potrzebny będzie syrop. Cukier mieszamy w proporcji 1 do 2 z wrzącą wodą (ok. 50 g na 100 ml), po schłodzeniu polecam dodać wanilię lub jakiś dostępny w handlu syrop, jagodowy, cytrusowy lub o aromacie amaretto.
4. Krem to bita śmietana z cukrem pudrem. Nie daj się ponieść emocjom, przy dłuższym ubijaniu konsystencja stanie się płynna.
5. Wróć do podstawy ciasta. Ciastko kroimy na trzy ciasta, w innych przepisach wspominano, że nóż do chleba z falistym ostrzem wystarczy.
6. Każdą część namoczyć syropem i kanapką krem maślany... Ozdobą będą chmurki bitej śmietany.

Gotuj deser w powolnej kuchence - Murzyn z mlekiem

Ciasto okaże się nie mniej delikatne i smaczne, przepis nadaje się również do piekarnik... Do dekoracji możesz użyć zarówno własnej bitej śmietany, jak i sklepowego produktu z butelki.

Przygotowanie biszkoptów będzie nieco inne.

Bierzemy:

200 ml mleka; 100 ml oleju; 75 gramów kakao; 2 szt. jajka kurze; 150 gramów mąki; 200 gramów cukru; proszek do pieczenia 5 gr

Dekoracje:

200 ml śmietanki kremówki; cukier puder 70 gr; cukier waniliowy lub waniliowy do smaku lub puszka bitej śmietany

Teraz zaczynamy gotować:

1. Wlej równe części mleka do dwóch pojemników.
2. Cukier i kakao również dzielimy na pół.
3. Wymieszaj jedną część trzepaczką lub mikserem przy niskich obrotach.
4. Drugą część mleka z cukrem i kakao należy wymieszać z zasianą mąką (dodając, skupiając się na grubości ciasta), proszkiem do pieczenia, rafinowanym olejem roślinnym. Pokonaj przez krótki czas.
5. Pieczemy w powolnej kuchence w trybie pieczenia lub muffinki przez około 50 minut. W piekarniku w wysokiej formie przez około 30 minut w temperaturze 180°C
6. Upieczone ciasto sprawdzamy wykałaczką i napełniamy mieszanką pozostałą w drugim pojemniku. Pieczemy w multicookerze lub piekarniku na 2 godziny 7.
7. Gotowy produkt przenosimy do naczynia, ciasto dekorujemy bitą śmietaną w postaci pianki.

Czarne dziecko w piance z kremem proteinowym i bananem

Kolejna wersja tego ciasta o najdelikatniejszym kremowo-owocowym aromacie. Dla pikanterii można dodać kawę do ciasta lub namoczyć ciastka syropem kawowym.

Na ciasto biszkoptowe:
2 łyżki kakao; 200 gramów cukru; Jaja kurze 2 szt.; soda pół łyżeczki (lub torebka proszku do pieczenia); 200 ml kwaśnej śmietany 15% 300 g mąki pszennej

Krem białkowy robimy z następujących produktów:
Oddzielone białka 2 szt .; jogurt naturalny z tłuszczem 180 gr; cukier puder 90 gr; dojrzałe banany 4 szt.

Wykonujemy następujące kroki:

1. Robimy zwykłe biszkopt z kwaśną śmietaną... Ubić masę jajko-cukier-kwaśną śmietanę i wymieszać z przesianymi pozostałymi suchymi składnikami. Dodaj sodę gazowaną lub proszek do pieczenia. Zagniatamy ciasto.
2. Pieczemy wysoki biszkopt w głębokiej formie, który po schłodzeniu kroimy na 3 ciastka. Jak sprawdzić gotowość i w jakiej temperaturze piec jest wskazany w poprzednich przepisach.
3. Białka ubić, dodać proszek, delikatnie wmieszać jogurt do pianki.
4. Pokrój plasterki banana.
5. Przygotowane ciastka pokrywamy kremem i rozprowadzamy na każdą warstwę bananów.
6. Na wierzchu pięknie układamy krem ​​​​białek. Pozostaw ciasto do ostygnięcia.
7. Deser Murzyn w piance lub mydle będzie przyjemnym dodatkiem i pysznym zakończeniem posiłku!

Jak naprawić wady i dodać oryginalności

• Aby zagęścić krem, przed schłodzeniem można dodać rozcieńczoną żelatynę;
• Owoce, jagody, orzechy i inne dodatki sprawią, że deser będzie wyjątkowy;
• Proszek do pieczenia i zgaszony sok cytrynowy lub soda ocetowa zastąpią się nawzajem, użyj tego, co masz pod ręką;
• Syropy i aromaty dodane do impregnatu podkreślą smak i dodadzą ekskluzywności temu ciastu!

Mój przepis wideo

Źródło: https://ivanrogal.ru/recepty_tortov/tort-negr-v-pene.html

Przepis na ciasto „Murzyn w pianie”: tajemnice kulinarne i opcje dekoracji

Opis

Często sama nazwa ciasta sprawia, że ​​chce się zrobić ten przysmak. Nazwy ciast „Kędzierzawy chłopak”, „Murzyn w pianie” kryją pod sobą coś magicznego i ekscytującego.

Tak też jest z ciastem „Murzyn w pianie” – wyobraźnia rysuje kontrastowe czarno-białe warstwy, a w ustach wyraźny trzask czekoladowego biszkoptu z delikatną i lekką, wręcz zwiewną bielą delikatny krem.

Choć samą nazwę ciasta można uznać za egzotyczną, dotyczy to tylko jego wygląd zewnętrzny: ciemne ciastka z masłem lub kwaśną śmietaną z dodatkami polewą czekoladową... A sam przepis jest zagadkowy: czy to naprawdę wszystko, czy naprawdę nie ma stosów roztopionej czekolady i ciężkiej śmietany ubitej w przewiewną pianę?

Okazuje się, że nawet od proste produkty, które na co dzień obecne są w kuchni każdej gospodyni domowej, można pysznie upiec i niezwykły deser... Potwierdzeniem tego może być ciasto „Murzyn w pianie”.

Mąka, jajka, kefir lub śmietana i kilka łyżek konfitury z czarnej porzeczki lub kakao (!!!) stworzą wysoką ciemną skórkę. A domowa śmietana z cukrem zanurzy ten cud w białej pianie.

A arcydzieło zaprezentowane publiczności pobudzi wyobraźnię i sprawi, że zgadniesz: „ile czekolady i lukru trafiło na tort, jak długo trwało majstrowanie przy tym pięknie”.

Ale piękno tego ciasta polega na tym, że wraz z konwencjonalnymi produktami jest bardzo łatwy do wykonania.

Istnieje wiele przepisów na robienie tego ciasta, ale kakao jest uważane za bardziej tradycyjne do brązowych ciast.

Po przeczytaniu tego artykułu możesz zaskoczyć swoich bliskich nie tylko prostą Charlotte z jabłkami, której przepis jest znany wszystkim, ale także oryginalnym ciastem.

Na cieście z kwaśnej śmietany

Ten przepis na zrobienie ciasta murzyńskiego w piance oferuje ciasto na kwaśną śmietanę. Nieco niekonwencjonalne uformowanie ciasta z kawałków skórki czyni go jeszcze bardziej niezwykłym i oryginalnym.

Wbij schłodzone jajka (2 szt.) Do cukru (1 szklanka). Mieszaj, aż cukier trochę się rozpuści. Następnie dobrze ubić jajka, aż się spienią.

Dodaj do nich śmietanę (1 szklanka) o zawartości tłuszczu co najmniej 15%. Wlać kakao (2 łyżki) i sodę (1 łyżeczka), które należy zgasić octem. Weź mąkę (1 szklanka i 2 łyżki).

łyżki), przesiej i dodaj do ciasta. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

Powstałe ciasto należy podzielić na 2 części, tak aby jedna część była nieco większa od drugiej. Piec dwa ciasta w 180 ° przez 10-15 minut. Mniejsza podstawa ciasta będzie podstawą ciasta.

Drugie ciasto pokrój w równe kostki. Nasmaruj spód ciasta kremem. Zanurz każdy pokrojony kawałek drugiej skórki w śmietanie i rozprowadź na dnie za pomocą szkiełka. Wlej powstałe ciasto lukrem.

Ciasto należy zaparzać i moczyć przez kilka godzin. Najlepiej całą noc.

Do pyszny krem potrzebuję tłuszczu domowa śmietana(2 szklanki) ubić z cukrem (1 szklanka), aż cukier całkowicie się rozpuści. W tym czasie śmietana powinna zwiększyć swoją objętość.

Aby przygotować glazurę, rozpuść masło (50 g) w rondelku i dodaj do niego cukier (100 g). Gdy cukier trochę się rozpuści, włóż śmietanę (2 łyżki).

łyżki) i dodaj kakao (2 łyżki). Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i gotuj mieszankę czekoladową przez 2-3 minuty.

Przygotuj wisienkę mały ogień i ciągle mieszać, aby się nie przypaliło.

Na kefirze

Druga opcja wykorzystuje kefir do ciasta, ale pozwala przynieść własną „skórkę”. Tak więc do aromatyzowania ciasta możesz użyć ¾ filiżanek rodzynek lub suszonych moreli lub suszonych śliwek.

Rodzynki lub suszone owoce zalać wrzątkiem, aby zmiękły. Jeśli używa się suszonych moreli lub suszonych śliwek, należy je pokroić.

Orzechy włoskie(0,5 szklanki) drobno posiekaj i podsmaż trochę na gorącej patelni.

Ubić schłodzone jajka (2 szt.) Z cukrem (1 szklanka) na gęstą pianę. Dodaj do nich kefir (1 szklanka), dodaj kakao (1 łyżka stołowa) i sodę (1 łyżka stołowa). Z powodu duża liczba soda wszystkie znacznie zwiększają swoją objętość, więc szybko wymieszaj mąkę z kefirem (2 szklanki).

Rozgrzej piekarnik do 220 °. Ciasto wkładamy do pieczenia przez 15 minut, a następnie obniżamy temperaturę do 200° i pieczemy kolejne 20 minut.

Pozostaw ciasto do ostygnięcia, a następnie pokrój je ostrym nożem lub żyłką kulinarną na 2 równe części.

Jedno z ciast posmaruj kremem i przykryj drugim. Dobrze jest również posmarować kremem górę i boki ciast.

Samo ciasto można udekorować suszonymi owocami, orzechami lub kawałkami czekolady lub można je tak zostawić.

Krem przygotowuje się z 500 ml gęstej śmietany, ubijanej z 1 szklanką cukru pudru na puszystą masę.

Jeśli nadal boisz się samemu ugotować ciasto, możesz spróbować zacząć od więcej proste przepisy... Na przykład w tym artykule możesz przeczytać prosty przepis na ciastko Kurabiera. Prawidłowo ugotowany okazuje się bardzo delikatny i rozpływa się w ustach.

Zwracamy uwagę szczegółowa technologia robić ciasto.

W misce wymieszaj jajka i cukier. Dodaj dżem i wymieszaj. Można wziąć dowolny dżem, okazuje się, że bardzo smaczne ciasto na malinach, truskawkach lub dżem morelowy lub dżem. Możesz również dodać 1-2 łyżki. koniak lub likier do smaku.

Połącz mąkę, sodę oczyszczoną i posiekane orzechy. Ciągle mieszaj, aby dodać do mieszanka jajeczna małe porcje mąki i kefiru. Gdy zaczniesz mieszać składniki, soda zareaguje z kefirem i ciasto nieznacznie wzrośnie. Tak powinno być.

Naczynie do pieczenia najlepiej wykładać pergaminem. Rozłóż ciasto i spłaszcz. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni. Pieczemy około pół godziny. Chęć sprawdzenia drewnianym patyczkiem. Całkowicie schłodzić herbatniki na ruszcie.

Zimną śmietanę wymieszać z cukrem i ubić miotłą lub mikserem do uzyskania jędrności. W razie potrzeby można dodać cukier waniliowy, esencję lub ekstrakt. Do śmietany można również dodać garść posiekanych orzechów włoskich.

Pokrój biszkopt na dwie części. Krem podziel na pół. Jedną część biszkoptu posmaruj jedną częścią kremu, drugą przykryj i posmaruj wierzch i boki ciasta resztą kremu. Ciasto należy schłodzić przez pięć godzin w lodówce przed podaniem.

Szczegółowa instrukcja wykonania ciasta „Murzyn w piance”.

Fabuła opowiada o tym, jak ugotować ciasto „Murzyn w piance”.

Ciasto o nietypowej nazwie „Murzyn w pianie” w klasyczny występ reprezentuje ciasta czekoladowe, posmarowany kremowym delikatnym kremem. Ale zaradne gospodynie domowe od dawna zmieniły ten przepis i przygotowują takie wypieki. różne sposoby... Tak więc dzisiaj mamy na deser – „Murzyn w pianie”. Wybraliśmy jego przepisy w naszym artykule.

Wycieczka cukiernicza

Jak już wspomniałem podstawą ciasta „Murzyn w piance” jest ciastko czekoladowe... Zasadniczo przyrządza się go z kefirem lub kwaśną śmietaną z dodatkiem kakao. Dlatego przysmak otrzymał taką nazwę.

Można zrobić dowolny krem ​​​​do ciasta. Idealnym wyborem będzie nadzienie śmietankowe, białkowe lub śmietankowe. A na wierzchu ciastka pokryte są „pianką”. Zastanowimy się, jak go ugotować poniżej.

Decydując się na upieczenie takiego ciasta, posłuchaj rad doświadczonych cukierników:

• Jeśli krem, Twoim zdaniem, okazał się płynny, dodaj do niego trochę żelatyny, wcześniej rozpuszczonej w łaźni wodnej.
• Nie masz pod ręką proszku do pieczenia? Zastąp go sodą zahartowaną w soku z cytryny. Tylko ilość sody oczyszczonej powinna być o połowę mniejsza niż proszek do pieczenia, w przeciwnym razie ciasto będzie miało nieprzyjemny posmak.
• Do impregnatu do pieczenia można dodać kroplę koniaku lub esencji waniliowej. Wtedy będzie smaczniejszy i bogatszy.
• Ciasto można uzupełnić ulubionymi jagodami i owocami, posypanymi warstwami posiekanych orzechów. Wielu dodaje również suszone owoce.

Więc zacznijmy. Wyjmij wcześniej całą żywność z komory lodówki, aby miała mniej więcej tę samą temperaturę. Nie musisz dodawać wanilii, jest to opcjonalne.

Uwaga! Kefir można zastąpić kwaśną śmietaną o zawartości tłuszczu nie większej niż 15.

Pogarszać:

• ½ łyżeczki Sól;
• 220 g cukru pudru;
• wanilia;
• 1 łyżeczka Soda;
• 2 łyżki stołowe. przesiana mąka;
• 1 łyżka. l. kakao w proszku;
• 150 g zmiękczonej margaryny maślanej;
• 1 łyżka. kefir o zawartości tłuszczu 2,5%;
• 200 g owoców;
• 3 jajka.

Uwaga! Nie bądź leniwy i przesiej mąkę bezbłędnie. Następnie ciasto zostanie nasycone tlenem i ciastka biszkoptowe będzie przewiewny.

Przygotowanie:

Rada! Wierzch można udekorować posypką, jagodami i kawałkami czekolady.

Świąteczne wypieki o niesamowicie delikatnym smaku!

Przemyśleć menu świąteczne? Na deser pieczemy Murzyna w Ciasto Piankowym. Przepis na dżem jest prosty w wykonaniu i nie sprawi Ci większych kłopotów. A Twoi goście na zawsze zapamiętają smak tego ciasta!

Pogarszać:

• 2 jajka;
• 1 łyżka. cukier granulowany;
• 20 g wanilii;
• 1 łyżka. dżem;
• 1 łyżka. kefir;
• 2 łyżki stołowe. przesiana mąka;
• 600 ml śmietany;
• 1 łyżka. l. Soda;
• chipsy czekoladowe;
• 2-3 łyżeczki cukier puder.

Uwaga! Możesz wybrać dowolny dżem. Najważniejsze, że jest gruby i pokryty pestkami. Dżem jeżynowy, jagodowy, malinowy i porzeczkowy to idealny wybór.

Przygotowanie:

Rada! Możesz udekorować ciasto „Murzyn w piance” gotową bitą śmietaną na wierzchu. Będzie pięknie i smacznie! Wystarczy nałożyć ten krem ​​tuż przed podaniem wypieków na stół.

Wielu zna ten deser od dzieciństwa, kiedy w ZSRR brakowało żywności i wszyscy chcieli słodyczy. Uwielbiałem przepis dla szefów kuchni łatwe przygotowanie i taniość. Dobra gospodyni zawsze ma pod ręką kwaśną śmietanę i dżem. Pochodzące z tych produktów mokre ciasto„Murzyn w pianie” o smaku cukierkowo-owocowym. Na świąteczny stół zazwyczaj nie jest gotowane, ale jako deser na co dzień - ciasto jest cudowne! Ciasta z ciasta z kwaśnej śmietany są łatwe do zrobienia. Nawet dzieci, które lubią pomagać w kuchni, mogą ubić śmietankę. Zaangażuj najmłodszych kucharzy w przygotowanie tego oryginalnego przysmaku, a zauważysz, że spędzałeś z dziećmi czas wolny!

Wielu zachowało swoje rodzinny przepis„Murzyn w pianie” z dżemem. Zastanówmy się jednak nad klasyczną interpretacją tego ukochanego sowieckiego przysmaku.

Lista składników do ciast:

• 3 jajka kurze;
• szklanka cukru, śmietany i dżemu porzeczkowego;
• 2 łyżki stołowe. mąka;
• 1 łyżeczka Soda;
• 0,5 łyżeczki Sól;
• ocet;

Lista składników pianki:

• 0,5 łyżki stołowej. syrop dżemowy;
• 3 szklanki kwaśnej śmietany;
• 1 szklanka cukru.

Najpierw musisz upiec ciasta. Przepis na ciasto jest prosty - ubij śmietanę z jajkami i cukrem mikserem. Cukier musi się rozpuścić w jednorodna masa... Włóż dżem do tej mieszanki i ponownie wymieszaj mikserem. Powoli dodaj całą mąkę i sól. Dodaj gazowaną sodę i wymieszaj ciasto ostatni raz.

Podziel ciasto na pół. Każde ciasto należy piec w piekarniku w temperaturze 180° przez 30-35 minut. Podczas pieczenia ciasta zrób krem. Prawie każdy zna ten przepis na najprostszy krem ​​​​do ciasta. Połącz cukier ze śmietaną i ubijaj, aż piasek całkowicie się rozpuści.

Posmaruj gotowe ciastka syropem ze wszystkich stron, możesz je posiekać dla lepszej impregnacji. Drugą warstwę posmarować spienioną śmietaną, ułożyć jeden na drugim i wykończyć grubą warstwą kwaśnej śmietany na torcie. Niech ciasto się zaparzy i podawaj.

„Murzyn w pianie” na kremie

Przepis nie różni się zbytnio od wersja klasyczna, ale ma swój własny smak, więc jeśli jesteś zmęczony zwykłym składem ciasta do codziennego picia herbaty, radzimy poeksperymentować.

Produkty do testu:

• 100 g cukru;
• Torebka proszku do pieczenia lub 2 łyżeczki sody oczyszczonej, zalana octem;
• 2 jajka kurze;
• dżem truskawkowy lub dowolny dżem z czerwonych jagód;
• 2 szklanki mąki;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• szczypta soli.

Ciasto wyrabiamy zaczynając od jajek i cukru. Dodaj dżem i śmietanę, gdy się rozpuści. Gdy masa będzie gładka, dodaj przesianą mąkę z sodą oczyszczoną i solą. Mieszaj trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach.

Pieczemy w piekarniku za jednym razem w temperaturze 190°. Wznieś formę wyżej. Gdy ciasto jest upieczone, należy je pokroić na 2-3 kawałki.

Produkty kremowe:

• 2 łyżeczki cukier waniliowy;
• 150 g cukru pudru;
• 500 ml 30% śmietanki.

Dokładnie ubij schłodzoną śmietankę mikserem do uzyskania trwałych pików wraz z proszkiem i cukrem. Posmaruj ciastka kremem, aby ciasto było całkowicie białe. Udekoruj orzechami lub okruchami herbatników.

Ciasto „Murzyn w pianie” w powolnej kuchence

Przepis na multicooker z roku na rok zyskuje coraz większą popularność.

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki;
• szklanka cukru i kefiru;
• 3 łyżeczki Soda;
• 1 łyżka. l. ocet;
• 3 jajka kurze;
• szklanka konfitury wiśniowej;
• 500 ml kwaśnej śmietany;
• 1 łyżka. cukier puder.

Ubij cukier i jajka na pieniste, dodaj do nich kefir, dżem bez pestek i sodę gaszoną octem. Ubij i dodaj mąkę. Naoliw miskę i wlej do niej ciasto. Pozostaw w trybie „Pieczenie” na 80 minut. Gotowe ciasto Trzymaj przez kolejne 20 minut w otwartym multicookerze, a następnie wyjmij. Ciasto pokrój na 3-4 cienkie kawałki i ostudź.

Wymieszaj krem ​​do smarowania mikserem ze śmietany i proszku do gęstej struktury. Deser gotowy!

„Murzyn w pianie” bez dżemu

Jeśli w domu nie ma słoika z dżemem, przepis można zmienić. Użyj kakao jako barwnika do ciast.

Składniki na ciasto:

• 3 łyżki. mąka;
• 2 jajka;
• szklanka kwaśnej śmietany i cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. kakao;
• 1 łyżeczka soda, gaszona octem.

Do pianki potrzebujesz szklanki cukru i kwaśnej śmietany. Do osobnej miski wsyp mąkę z kakao. Jajka ubić z cukrem i dodać kolejno śmietanę, mąkę i sodę. Za pomocą miksera doprowadź masę do jednolitej konsystencji. Wlać do szerokiej formy do ciasta. Piec przez 40 minut w 180 °.

Gotowy spód pokrój w kostkę i ułóż na blasze, najpierw zanurzając w śmietanie. Zrób to wcześniej, po prostu mieszając śmietanę i cukier za pomocą trzepaczki. Więc układamy wszystkie kostki ze zjeżdżalnią i polewamy resztą kremu.

Ciasto jest natychmiast moczone i gotowe do podania.

• Przepis pozwala na użycie nie świeżego kefiru lub kwaśnej śmietany jako bazy.
• Weź dżem z czerwonych lub czarnych jagód.
• Lepiej schłodzić śmietanę na krem. Pianka będzie bardziej odporna.
• Do przepisu na ciasto można dodać orzechy, rodzynki i kandyzowane owoce. Dodatkowy smak zapewni kardamon, cynamon oraz skórka cytryny i pomarańczy. Za każdym razem dostajesz coś nowego.

Nie bój się eksperymentować z przepisami na dżemy i ciasta, wtedy możesz zaskoczyć swoich bliskich, bez względu na to, co masz w lodówce.

Jak udekorować Murzyna w piankowym deserze? Jeśli zdecydujesz się podać ciasto na gali, musisz je odpowiednio udekorować. Świeże owoce i jagody najłatwiej ułożyć na wierzchu i między ciastami. Sprawdzą się również orzechy pokrojone w cienkie wiórki. Jeśli nie chcesz mieć do czynienia z dostępnymi środkami, przygotuj kremówkę.

Weź 50 gr. mleko, łyżka cukru, 50 gr. Połącz śmietanę i łyżkę kakao w rondlu i zagotuj na małym ogniu. Pamiętaj o mieszaniu. Usuń, gdy tylko się zagotuje. Dodaj 50 g masła i chwilę mieszaj.

Kremówkę polać ugotowanym już ciastem. Na ciasto „Murzyn w piance” wybierz dowolny przepis, każdy jest dobry na swój sposób.

Przepis wideo na ciasto „Murzyn w pianie”