13.10.2015 4 495 1 ElishevaAdmin

Wypieki niesłodzone / W pośpiechu

Doświadczone gospodynie wiedzą, że gdy niezrównany aromat pieczonych ciast unosi się w pokojach, domownicy w pełni odczują komfort domowego ogniska. A przechodzący sąsiedzi mówią: „Och, znowu Galina piecze ciasta! A kiedy to się robi?”

A dlaczego nie mieć czasu - wśród licznych przepisów na ciasta są też te szybkie, przygotowywane w pośpiechu. Jeśli opanujesz taki przepis, możesz upiec dobre ciasto mięsne na śniadanie - obfite i smaczne.

Oczywiście gospodyni musi mieć pewne umiejętności w pracy z ciastem, znać niektóre funkcje. Nasze babcie piekły ciasta znacznie częściej niż my, przyzwyczajeni do gotowych produktów z supermarketów. Oto kilka prostych zasad uzyskania dobrego testu.

1. Aby ciasta były bujne, mąkę należy przesiać.

2. Wskazane jest, aby do ciasta nie dodawać margaryny, ale masło - mniej surogatów i więcej smaku.

3. Majonez, jeśli jest to wskazane w przepisie, lepiej zastąpić produktami naturalnymi: śmietaną, kefirem lub jogurtem - tylko oczywiście naturalnym.

4. Jeśli chodzi o nadzienie mięsne, może to być wszystko, w tym mięso drobiowe. Wieprzowina i wołowina nie powinny być zbyt tłuste, a suche mięso, takie jak pierś z kurczaka, należy zmiękczyć, dodając do nadzienia ciężką śmietanę lub masło.

5. Ostrożnie przygotuj blachę do pieczenia: przykryj folią lub specjalnym papierem. Dostępne są również silikonowe maty do pieczenia, są wygodne w użyciu. Nasze babcie po prostu nasmarowały blachę do pieczenia i posypały ją mąką - a ciasta upiekły się idealnie. Ta metoda jest nadal dobra.

6. Jeśli ciasto jest zamknięte, przed włożeniem do piekarnika należy w wielu miejscach przebić górną pokrywę widelcem. Jeśli tego nie zrobisz, ciasto może się zdeformować, a nawet pęknąć.

7. Po włożeniu ciasta do piekarnika trzeba się nim opiekować. Jeśli wierzch ma się przypalić, ale spód nie jest jeszcze upieczony, to ciasto można przykryć folią.

8. Po wyjęciu blachy do pieczenia z piekarnika przykryj ją ręcznikiem i odstaw na 10-15 minut. Dopiero wtedy możesz wyjąć ciasta. Nawiasem mówiąc, paszteciki mięsne smakują lepiej, gdy są całkowicie zimne.

Rozważ konkretne przepisy na paszteciki mięsne.

Szybkie ciasto kefirowe z surowym mięsem. Szybki przepis

Składniki

Mąka, 1 łyżka

Soda oczyszczona, ½ łyżeczki

Kefir, 1 łyżka

Jajka, 2 szt.

Sól, ½ łyżeczki

Mięso mielone, 300-350 g

Zmielony czarny pieprz

Żarówki, 2-3 szt.

1. Zagnieść ciasto, mieszając wszystkie składniki. Powinno być płynne i bujne - w tym celu ubijamy go podczas ugniatania.

2. Nadzienie uzyskuje się również przez proste zmieszanie składników. Cebulę kroimy na mniejszą lub trzy.

3. Przygotowujemy naczynie do pieczenia, wlewamy do niego połowę ciasta. Na wierzch posmarować surowym nadzieniem i wlać drugą połowę ciasta.

4. Piecz ciasto przez 40 minut w 170°C.

Zamknięte ciasto z gotowanym mięsem

Składniki

Mąka, 3 łyżki

Soda oczyszczona, ½ łyżeczki

Śmietana, 200 g

Masło, 200g

Cukier, 3 łyżki

Sól, 1 szczypta

Chude mięso, cielęcina lub wieprzowina 1 kg

1 żarówka

Zmielony czarny pieprz

1. Ugotuj mięso, dodając sól do wody. Osobno usmaż cebulę. Gotowane mięso z cebulą obracamy razem w maszynce do mięsa, solą i pieprzem. Nadzienie gotowe, można dodać do niego bulion, kilka łyżek jeśli mięso jest suche.

2. Bierzemy ciasto. Rozpuść masło i ostudź. Wrzucamy sodę do śmietany i mieszamy, aby pojawiły się bąbelki.

3. Białko ubić z cukrem, następnie dodać żółtko, śmietanę z sodą i schłodzone masło. Wsypać mąkę porcjami, nie przerywając mieszania.

4. Zagnieść ciasto, powinno być miękkie i elastyczne, podzielić na pół.

5. Po rozwinięciu jednej części umieść ją na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia, lekko unosząc wokół krawędzi. Wkładamy nadzienie, wyrównujemy i przykrywamy tą samą warstwą ciasta - drugą połową. Dobrze zaciskamy krawędzie.

6. Smarując powierzchnię ciasta kwaśną śmietaną zmieszaną z żółtkiem, piecz przez 35-40 minut w 180 ° C.

Jak ugotować pyszną bułkę z ciasta francuskiego z dwoma rodzajami nadzienia

Składniki

Ciasto francuskie, 400 g

Masło, 100g

Wypełnienie 1

Mięso mielone, 1 kg

Jajka, 2 szt.

Zielona cebula, posiekana, łyżka

Czosnek, 2-3 goździki

Biała bułka tarta, ½ łyżki

Ketchup, łyżka

Farsz 2

Kasza pszenna, jęczmienna lub ryżowa, 1½ łyżki

Cebula pokrojona w drobną kostkę, 1 łyżka

Posiekane pieczarki, 2 łyżki

Olej roślinny, 1-2 łyżki

Zmielony czarny pieprz

1. Gotowanie nadzienia z owsianki i grzybów. Aby to zrobić, ugotuj płatki zbożowe, usmaż grzyby z cebulą i wymieszaj ze schłodzoną owsianką. Sól, pieprz, włóż ulubione przyprawy.

2. Nadzienie mięsne uzyskujemy mieszając mięso mielone z jajkami, zieloną cebulką i zmiażdżonym czosnkiem. Dodajemy też pieprz i sól, dodajemy przyprawy.

3. Rozwałkuj rozcieńczalnik do ciasta francuskiego, rozprowadzając ręcznik. Nasmaruj warstwę ciasta masłem, ułóż farsz mięsny. Grubość jego warstwy powinna wynosić około 1½ cm.

4. Na farsz mięsny rozłożyć nadzienie grzybowe z owsianką, rolkę zrolować ręcznikiem. Jeśli widzisz, że bułka robi się za gęsta, odejmij trochę nadzienia z obu i użyj do stworzenia kolejnego ciasta.

5. Po ściągnięciu krawędzi zrolowanej rolki posmaruj jej powierzchnię ubitym jajkiem.

6. Ciasto pieczemy około ½ godziny w temperaturze 180-200°C.

Ciasto Z Mięsem „Luzem”

Składniki

Mąka, ¼ kg

Soda oczyszczona, ½ łyżeczki

Jajka, 4 szt.

Majonez, 3 łyżki

Śmietana, 3 łyżki

Ser, 100 g

Ocet 6%, 1 łyżka

Mięso, 250-300 g

Pieczarki, 200 g

Cebula, 1 szt

Olej roślinny, 50 g

1. Wcześniej przygotuj nadzienie. Pieczarki i cebulę siekamy i smażymy na oleju roślinnym, czekamy na całkowite odparowanie płynu wydzielanego przez grzyby. Mięso zmielić w maszynce do mięsa, dodać do pieczarek na patelni i smażyć przez 8 minut, ugniatając i mieszając. Teraz poczekaj, aż nadzienie ostygnie.

2. Bierzemy ciasto. Trzy grube serki, zgasić sodą octem, wymieszać z majonezem i kwaśną śmietaną. Wszystko to mieszamy, dodajemy mąkę i ubite jajka, dostajemy ciasto.

3. Przygotuj blachę do pieczenia, wylej ⅔ ciasta. Po wyrównaniu powierzchni warstwy ciasta ułóż nadzienie i wylej pozostałe ciasto.

4. Piecz ciasto ½ godziny w temperaturze 200°C.

Ciasto z gotowego ciasta po grecku, z mięsem

Składniki

Gotowe ciasto, ptysie lub drożdże, 1 opakowanie

Mięso mielone, ½ kg

Jajka, 2 szt.

Ser, 250g

Twardy ser, 300 g

Cebula, 2 szt.

Świeże warzywa, 1 pęczek

Zmielony czarny pieprz

1. Mięso mielone smażymy na maśle do miękkości.

2. Osobno usmaż cebulę, dodaj do mielonego mięsa. Rozbijamy jajka, kruszymy ser, trzy serki - to wszystko dodajemy do nadzienia. Wkładamy również posiekane warzywa, sól i pieprz, dobrze ugniatamy.

3. Podziel ciasto na pół, rozwałkuj i weź 2 ciastka. Rozprowadzamy je w formie, umieszczając farsz na środku i ściskając brzegi ciastek po obwodzie.

4. Powstałe zamknięte ciasto pieczemy przez ½ godziny w 180 stopniach.

Ciasto jest szybkie, z mięsem i ziemniakami. prosty przepis

Składniki

Mąka, 350g

Soda oczyszczona, 1 łyżeczka

Jajka, 3 szt.

Majonez, 250 g

Śmietana, 250 g

Chude mięso, 400 g

1 żarówka

Ziemniak, 250-300 g

Zmielony czarny pieprz

1. Drobno posiekaj mięso, pokrój ziemniaki i cebulę w kostkę. Wszystko to jest zmiksowane, solone i przyprawione do smaku.

2. Patrzymy na przepis na ciasto i mieszamy wszystkie składniki, uzyskując niezbyt gęste ciasto.

3. Nasmaruj formę olejem i włóż do niej połowę ciasta. Odsuwając się od krawędzi formy 2 cm, załaduj wypełnienie. Przykrywamy drugą połową ciasta, a nadzienie jest bezpiecznie otoczone ciastem ze wszystkich stron.

4. Piecz ciasto przez 1 godzinę w 180°.

Ciasto drożdżowe, klasyczne

Składniki

Mąka, 5-6 łyżek

Drożdże suszone, 1 opakowanie

Cukier, 2 łyżki

Masło, 100g

Mleko, ½ l

Chuda wieprzowina, 800-900 g

Cebula, 1-2 szt.

Rosół mięsny, 200 ml

Zmielony czarny pieprz

Olej roślinny

1. Pokrój mięso na kawałki i zagotuj, zalej zimną wodą, aż będzie całkowicie ugotowane.

2. Weź ½ szklanki mleka, trochę podgrzej, rozpuść 1 łyżeczkę cukru i dodaj suche drożdże. Niech przyjdą.

3. Roztop masło, daj mu trochę czasu do ostygnięcia. Jajko ubić widelcem z solą. Ubijamy drożdże, które wyrosły, wlewamy jajko, pozostałe mleko, cukier i schłodzone roztopione masło. Wszystko to wymieszaj, stopniowo dodając mąkę i zagniataj ciasto. Odkładamy go w ciepłe miejsce i przykrywamy ręcznikiem, pozwalamy mu się podnieść.

4. Wróć do mięsa. Już wystygnie, przewracamy kawałki przez maszynkę do mięsa, dodajemy cebulę smażoną na maśle, zalewamy bulionem. Mięso dusimy, dodajemy soli i posypujemy pieprzem – wystarczy namoczyć 5 minut. Odchodzimy do ostygnięcia.

5. Do tego czasu wyrosło ciasto, zabieramy je do pracy. Dzielimy to w stosunku około 1: 2. Większość ciasta rozwałkowujemy i przykrywamy blachą do pieczenia, na wierzchu układamy nadzienie. Mniejszą część rozwałkowujemy na cieńszą część i przykrywamy całe ciasto, szczypiąc wzdłuż krawędzi na całym obwodzie.

6. Wymieszaj żółtko z jedną łyżeczką wody, posmaruj wierzch ciasta. Piecz 40-50 minut w 180°C.

„Nie ma nic smaczniejszego niż placek z mięsem”, powie każdy mężczyzna, możesz go zrozumieć. Co w tym przypadku powinna zrobić żona? Szybko wybierz odpowiedni przepis w zależności od dostępności produktów i umiejętności gotowania i rozpocznij pieczenie.

Pyszne ciasto mięsne w piekarniku

Gotowanie ciasta mięsnego jest znacznie łatwiejsze niż te same ciasta, wymaga pewnych umiejętności. A na ciasto wystarczy zagnieść ciasto lub przygotować, przygotować mięso, połączyć i… wysłać do piekarnika.

Lista składników:

Ciasto:

• Mąka (pszenica) - 2,5 łyżki.
• Woda - 1 łyżka. (lub nieco mniej).
• Jaja kurze - 1 szt.
• Margaryna - 1 opakowanie.
• Sól.

Pożywny:

• Mielona wieprzowina - 500 gr.
• Cebula - 2 szt. (mały) lub 1 szt. (wielki).
• Masło - 100 gr.

Algorytm gotowania:

1. Przygotuj kruche ciasto. Aby to zrobić, zmiel jajko solą, ubij wodą. Mąkę i margarynę zmiel osobno.
2. Teraz połącz składniki razem. Jeśli ciasto jest wodniste, stopniowo dodawaj mąkę, aż przestanie kleić się do rąk. Następnie wstaw do lodówki (30-60 minut).
3. W tym czasie przygotuj farsz: przekręć mięso w mięso mielone (lub przygotuj), dopraw solą i przyprawami.
4. Cebulę obieramy, kroimy w ulubiony sposób np. w półpierścienie, zmielamy solą.
5. Czas „zbierać” ciasto. Podziel ciasto, części są nierówne. Duży - rozwałkować wałkiem na warstwę, przełożyć na blachę do pieczenia.
6. Na ciasto wyłożyć mięso mielone, wygładzić. Połóż na nim posiekaną soczystą cebulę, pokrój masło.
7. Drugi kawałek jest również rozwijany, przykryj ciasto. Ściśnij krawędzie. Wykałaczką zrób kilka otworów na środku ciasta, aby umożliwić ucieczkę pary.
8. Rozgrzej piekarnik, dopiero potem włóż ciasto. Temperatura piekarnika wynosi 200 °C, czas około 40 minut.

Pozostaje przenieść piękno na danie i zaprosić krewnych na degustację!

Jak ugotować ciasto z mięsem i ziemniakami - przepis na zdjęcie krok po kroku

Ogromna liczba przepisów na pyszne wypieki czasami prowadzi gospodynie domowe w ślepy zaułek. Ktoś zaczyna się bać skomplikowanych kroków w gotowaniu, ktoś jest zdezorientowany składem produktów. Wszystko to można zapomnieć jak zły sen. Tutaj jest to idealny sposób na przygotowanie pysznego ciasta – placka z mięsem i ziemniakami!

Twoja ocena:

Czas gotowania: 2 godziny 15 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

• Mięso (wieprzowina): 200 g
• Cebula zielona: 50 g
• Ziemniaki: 100 g
• Śmietana: 150 g
• Mleko: 50 g
• Czerwona papryka: szczypta
• Sól dla smaku
• Koper: pęczek
• jajka: 3 szt.
• Masło: 100 gramów
• Mąka: 280 g

Instrukcje gotowania

Najpierw musisz przygotować ciasto. Aby to zrobić, wlej śmietanę (100 g) do pustej miski. Wbij do niego jajko.



Trochę zamroź masło, a następnie zetrzyj je na grubej tarce. Włóż do miski.



Wszystko dobrze wymieszaj.



Wlej sól i mąkę.



Zagnieść ciasne ciasto. Ciasto włożyć do torebki, wstawić do lodówki na 30 minut.



Możesz zrobić nadzienie, będzie składało się z dwóch części. Weź gotowane mięso wieprzowe, pokrój je na małe kawałki.



Ziemniaki obrać, pokroić w bardzo drobną kostkę. Połącz w pustej misce: ziemniaki, mięso i posiekaną zieloną cebulę. Lekko posolić masę. To będzie pierwsza część nadzienia.



W wygodnym pojemniku wymieszać: śmietanę (50 g), jajka (2 szt.), mleko, sól, pieprz i posiekany koperek.



Bardzo dokładnie wymieszaj płynną mieszaninę. To już druga część nadzienia.



Weź naczynie do pieczenia, jeśli to konieczne, przykryj pergaminem. Wyjmij ciasto z lodówki, rozciągnij go rękami na obwodzie naczynia do pieczenia, zrób wysokie boki.



Połóż pierwszy farsz na środku.



Następnie wlej całą płynną mieszankę. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około godzinę.



Ciasto z mięsem i ziemniakami można jeść.

Przepis na ciasto z mięsem i kapustą

Ciasto mięsne to dobra rzecz, ale raczej droga. Ale jeśli ugotujesz farsz z kapusty i mięsa, możesz nakarmić dużą rodzinę za bardzo rozsądną cenę.

Lista składników:

Ciasto:

• Kefir - 1 łyżka.
• „Prowansalski” (majonez) - 1 łyżka.
• Mąka - 8 łyżek. l.
• Jaja kurze - 3 szt. (Zostaw 1 żółtko do nasmarowania).
• Sól.
• Olej roślinny - 1 łyżka. l. (do smarowania blachy do pieczenia).

Pożywny:

• Mięso mielone (wołowina) - 300 gr.
• Głowa kapusty - ½ szt.
• Zieloni, przyprawy, sól.
• Oliwa z oliwek do smażenia mięsa mielonego - co najmniej 2 łyżki. l.

Algorytm gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie nadzienia. Pokrój kapustę jak najmniejszą. Blanszować we wrzącej wodzie dokładnie przez 1 minutę, spuścić wodę.
2. Mięso mielone podsmażyć na oleju, posolić, dodać przyprawy. Wymieszać z kapustą i ziołami.
3. Przygotuj ciasto - najpierw wymieszaj jajka, sól, sodę, kefir i majonez. Następnie dodaj mąkę do mieszanki, ubij mikserem.
4. Formę posmarować olejem, wlać do niej część ciasta (około połowy). Następnie ostrożnie ułóż nadzienie, wylej pozostałe ciasto na wierzch i wygładź je łyżką.
5. Ciasto przygotowane do pieczenia wkładamy do piekarnika Czas pieczenia - pół godziny, przebijamy drewnianym patyczkiem do sprawdzenia.
6. Pięć minut przed gotowością posmaruj ciasto ubitym żółtkiem, możesz dodać do niego kilka łyżek wody.

Niech ciasto lekko ostygnie i przełóż do naczynia, przy takim cieście okazuje się bardzo delikatne i wspaniałe!

Osetyjski przepis na ciasto mięsne

Każdy naród ma swoje przepisy na paszteciki mięsne, niektóre z nich oferują kobiety z Osetii.

Lista składników:

Ciasto:

• Mąka premium - 400 gr.
• Kefir (lub ajran) - 1 łyżka.
• Drożdże suszone - 2 łyżeczki
• Soda jest na czubku noża.
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.
• Sól grubo mielona.
• Masło (roztopione masło) do posmarowania gotowych ciast.

Pożywny:

• Mielona wołowina - 400 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Kolendra - 5-7 gałęzi.
• Czosnek - 3-4 ząbki.
• Ostra papryczka.

Algorytm gotowania:

1. Najpierw musisz zagnieść ciasto. Dodaj sodę do kefiru, poczekaj, aż zgaśnie.
2. Wymieszaj mąkę z drożdżami i solą, dodaj tu kefir, olej roślinny, ugniataj. Pozostaw na pół godziny, przykryj do dopasowania.
3. Przygotuj nadzienie: do mięsa mielonego wlej sól, pieprz, kolendrę, czosnek, cebulę. Masa powinna być dość ostra.
4. Ciasto podzielić na pięć części. Rozwałkuj każdy w okrągłą warstwę. Umieść nadzienie na środku, mocno połącz krawędzie, odwróć, rozwałkuj, aby uzyskać okrągłe ciasto z mielonym mięsem w środku. Zrób dziurę w środku, aby uwolnić parę.
5. W standardowym piekarniku czas pieczenia wynosi 35-40 minut.

Ułóż ciastka Adyghe jeden na jeden na stosie, każdy posmaruj roztopionym masłem!

Tatarski placek mięsny

Balesh - tak nazywa się placek mięsny, który od niepamiętnych czasów przygotowywany jest przez zręczne gospodynie tatarskie. Oprócz tego, że jest pyszny, wygląda też niesamowicie. W tym przypadku stosowane są proste produkty, a technologia jest prosta.

Lista składników:

Ciasto:

• Mąka pszenna - nieco mniej niż 1 kg.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Tłusta śmietana - 200-250 gr.
• Sól - szczypta.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Mleko - 100 ml.
• Majonez - 1-2 łyżki. l.

Pożywny:

• Ziemniaki - 13-15 szt. (średni rozmiar).
• Cebula - 2-3 szt.
• Mięso - 1 kg.
• Masło - 50 gr.
• Bulion mięsny lub warzywny, w skrajnych przypadkach wrząca woda - 100 ml.

Algorytm gotowania:

1. Zacznij przygotowywać ciasto z nadzieniem. Surowe mięso pokrój w cienkie paski, dodaj zioła, sól i ulubione przyprawy.
2. Cebulę pokroić w cienkie krążki, pokroić na 4 części. Ziemniaki opłukać, obrać i pokroić w plastry (grubość - 2-3 mm). Wymieszaj składniki.
3. Do ciasta wymieszaj płynne produkty (majonez, mleko, śmietana, olej roślinny), a następnie dodaj sól, cukier, rozbij jajka, ugniataj.
4. Teraz kolej na mąkę - wsyp trochę, dokładnie ugniataj. Ciasto jest miękkie, ale nie klei się do rąk.
5. Podziel go na dwie części - jedną dwukrotnie drugą. Rozwiń większy kawałek tak, aby powstała cienka warstwa. Należy to zrobić ostrożnie, ciasto nie powinno się rozerwać, w przeciwnym razie bulion wypłynie, a smak nie będzie taki sam.
6. Posmaruj ciasto masłem, ułóż warstwę ciasta. Teraz kolej na nadzienie - wrzuć je do kopca. Podnieś brzegi ciasta, połóż na nadzieniu pięknymi fałdami.
7. Weź mniejszą część ciasta, oddziel mały kawałek na „pokrywkę”. Rozwałkować, przykryć ciasto, uszczypnąć w przenośni.
8. Zrób mały otwór na górze, ostrożnie wlej przez niego bulion (wodę). Zwiń w kulkę i zamknij otwór.
9. Włóż balesh do piekarnika nagrzanego do 220°C. Umieść pod spodem miskę z wodą, aby ciasto się nie przypaliło.
10. Po zrumienieniu balesh konieczne jest przykrycie go folią. Całkowity czas pieczenia to około 2 godziny.
11. O gotowości ciasta decydują ziemniaki. Pozostaje dodać masło pokrojone na kawałki, aby przeszły do ​​dziury.

Teraz poczekaj, aż się rozpuści. Ciasto tatarskie gotowe, można zaprosić gości i rozpocząć wakacje.

Ciasto z mięsem z ciasta francuskiego

Ciasto mięsne jest dobre, ponieważ daje możliwość eksperymentowania z ciastem. Poniższy przepis, na przykład, wykorzystuje ciasto francuskie. Co więcej, możesz wziąć gotowe i samemu ugotować farsz mięsny.

Lista składników:

• Mielona wołowina i wieprzowina - 400 gr.
• Dowolny olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Puree ziemniaczane - 1 łyżka.
• Sól, zioła prowansalskie, ostra papryka.
• Jaja kurze - 1 szt.
• Gotowe ciasto francuskie - 1 opakowanie.

Algorytm gotowania:

1. Przygotowane ciasto wyjąć z zamrażarki, pozostawić do rozstania. Podczas przygotowywania nadzienia.
2. Smażyć mieloną wieprzowinę i mieloną wołowinę razem na oleju roślinnym, odsączyć nadmiar tłuszczu.
3. Osobno na małej patelni podsmażyć cebulę na złoty kolor. Najpierw drobno posiekaj.
4. Ziemniaki ugotować i rozgnieść na puree.
5. Połącz z mięsem mielonym i cebulą. Sól, dodaj przyprawy, pieprz.
6. Do schłodzonego nadzienia można dodać jajko kurze.
7. Właściwie dalsze gotowanie odbywa się według tradycyjnej metody. Zwykle w paczce znajdują się 2 arkusze ciasta. Najpierw rozwałkuj i ułóż 1 arkusz w formie tak, aby jego krawędzie zwisały z boków.
8. Do środka włożyć farsz ziemniaczano-mięsny, wygładzić.
9. Połóż drugi zwinięty arkusz, ściśnij krawędź, możesz go kręcić.
10. Aby uzyskać złoty blat, musisz ubić jajko i natłuścić ciasto.
11. Czas pieczenia - 30-35 minut, temperatura w piekarniku - około 190-200°C.

Ciasto okazuje się bardzo piękne, z delikatnym kruchym ciastem i pachnącym nadzieniem.

Przepis na ciasto drożdżowe

Niektóre gospodynie wcale nie boją się ciasta drożdżowego, wręcz przeciwnie, uważają je za najlepsze do przygotowania drugich dań i deserów. Początkujący mogą również wypróbować eksperyment.

Lista składników:

Ciasto:

• Drożdże (świeże) - 2 łyżki. l.
• Jaja kurze - 1 szt.
• Ciepłe mleko - 1 łyżka.
• Cukier - 100 gr.
• Dowolny nierafinowany olej roślinny - 1 łyżka. l.
• Mąka - 2-2,5 łyżki stołowej.
• Masło (masło, stopione).

Pożywny:

• Gotowana wołowina - 500 gr.
• Olej roślinny i masło - 4 łyżki. l.
• Sól i przyprawy.

Algorytm gotowania:

1. Drożdże zmielić z mlekiem podgrzanym do 40°C. Posolić jajka, dodać cukier, ubić. Dodaj olej roślinny i masło (roztopione), ponownie ubij, aż będzie gładkie.
2. Teraz połącz z drożdżami. Mąkę przesiać przez sito, łyżkę dodać do płynnej bazy, zagnieść, aż opadnie za ręce.
3. Pozostaw do podejścia, przykrywając ręcznikiem lub folią spożywczą. Zagnieść 2 razy.
4. Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie na ciasto. Skręć gotowaną wołowinę w maszynce do mięsa.
5. Cebulę zetrzyj na tarce, smaż, aż stanie się złocista. Dodaj do wołowiny, następnie dodaj oliwę do farszu, sól i pieprz.
6. Ciasto podzielić na większe i mniejsze porcje. Najpierw rozwałkuj na dużą warstwę, ułóż w formie. Rozłóż nadzienie. Drugi - rozwałkuj, przykryj ciasto, uszczypnij.
7. Zmiel żółtko, posmaruj wierzch produktu. Czas pieczenia - 60 minut w 180 °C.

Jak gotować ciasto mięsne na kefirze

Jeśli niewielu odważy się zrobić ciasto drożdżowe, ciasto kefirowe przygotowuje się bardzo łatwo i szybko. Ten przepis wymaga każdego sfermentowanego napoju mlecznego, takiego jak kefir. Ciasto będzie płynne, więc nie trzeba go rozwałkować.

Lista składników:

Ciasto:

• Mąka - 1 łyżka.
• Napój z kwaśnego mleka (dowolny) - 1 łyżka.
• Świeże jaja kurze - 2 szt.
• Sól.
• Soda - 0,5 łyżeczki

Pożywny:

• Mięso mielone (dowolne) - 300 gr.
• Cebula - 2-3 szt. (w zależności od rozmiaru).
• Pieprz i sól.

Algorytm gotowania:

1. Wlej sodę do kefiru, odstaw do zgaszenia. Wmieszać jajka, sól. Posyp mąką, aby uzyskać ciasto o średniej gęstości.
2. Nadzienie: do mięsa mielonego dodać startą cebulę, sól i przyprawy.
3. Przygotowaną formę silikonową (lub inną) posmaruj olejem, rozprowadź połowę ciasta na dnie. Rozłóż mięso mielone. Wlej resztę ciasta, aż farsz zostanie całkowicie przykryty.
4. Szybkie ciasto piecz przez 40 minut w 170°C.

Proste ciasto mięsne z galaretką

Ciasto w galarecie jest najbardziej popularne wśród początkujących gospodyń domowych, takie ciasto nie wymaga od kucharza dużego wysiłku i czasu, a wynik jest doskonały.

Lista składników:

Ciasto:

• Majonez - 250 gr.
• Kefir (lub niesłodzony jogurt) - 500 gr.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Sól jest na czubku noża.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Soda - ¼ łyżeczki
• Mąka - 500 gr.

Pożywny:

• Mięso mielone - 300 gr.
• Ziemniaki - 3-4 szt.
• Cebula - 1-2 szt.
• nierafinowany olej roślinny.

Algorytm gotowania:

1. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu, wystarczy wymieszać wszystkie składniki. Na koniec mąkę, dodaj trochę. Ciasto jest gęste jak śmietana.
2. Czas przygotować nadzienie - mięso mielone posolić i popieprzyć. Cebulę podsmażyć, wymieszać z mięsem mielonym. Ziemniaki pokroić w plasterki, zagotować.
3. Do pieczenia użyj patelni o grubych ściankach. Nasmaruj olejem. Wylej tylko część ciasta, ułóż ziemniaki, ponownie zalej trochę ciasta. Teraz - mięso mielone, przykryj pozostałym ciastem.
4. Piec najpierw w 200 ° C przez 15 minut, następnie obniżyć do 170 ° C, piec przez kwadrans.

Bardzo piękne i pyszne!

Jak ugotować ciasto mięsne w powolnej kuchence

Nowoczesne urządzenia gospodarstwa domowego stały się dobrym pomocnikiem, dziś ciasto mięsne można również ugotować w powolnej kuchence.

Lista składników:

Ciasto:

• Drożdże suszone - 1 łyżeczka
• Mleko - 1 łyżka.
• Mąka - 300 gr.
• Sól.
• Masło topione - do natłuszczania.

Pożywny:

• Mięso mielone (wieprzowina) - 300 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Olej roślinny.
• Przyprawy i sól.

Algorytm gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest stopienie masła, wymieszanie z mlekiem. Drugi to wymieszanie suchych składników (mąka, sól, drożdże). Połącz wszystko razem. Dobrze zagnieść, aby ciasto stało się elastyczne. Pozostaw na 30 minut.
2. Cebulę podsmażyć, wymieszać ze skręconym mięsem, doprawić solą, ziołami, przyprawami.
3. Najważniejsze: nasmaruj multicooker olejem. Następnie ułóż koło 2/3 ciasta, unosząc „boki”. Na wierzch całego farszu przykryj drugim kółkiem, rozwałkowanym z reszty. Przebij widelcem. Pozostaw do wyrośnięcia na pół godziny.
4. W trybie „Pieczenie” gotuj przez pół godziny, odwróć bardzo ostrożnie, kontynuuj pieczenie przez kolejne 20 minut.
5. Sprawdź gotowość za pomocą suchej zapałki. Trochę ostudzić, teraz czas na degustację.

Ciasto mięsne jest wykonane z innego ciasta. Początkujące gospodynie domowe mogą użyć gotowych drożdży lub ptysiów, a następnie opanować ciasto na kefirze lub majonezie. Stopniowo przejdź do robienia kruchego ciasta i dopiero po nabyciu doświadczenia spróbuj zrobić ciasto drożdżowe.

Do nadzienia można wziąć gotowe mięso mielone lub samemu ugotować je z mięsa. Bardzo smaczne nadzienie mięsne, pokrojone na małe kawałki. Opcjonalnie możesz dodać inne składniki: ziemniaki, kapustę. Inne warzywa. Najważniejsze jest pragnienie zadowolenia siebie i bliskich pysznym daniem!

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Na naszej stronie znajdziesz najlepsze przepisy na paszteciki mięsne. Każda osoba w życiu ma hobby - niektórzy uwielbiają rysować w wolnym czasie, inni uwielbiają robótki ręczne, inni chodzą na przyjemne długie spacery. Jednak większość kobiet i mężczyzn spędza wolny czas w kuchni, poświęcając czas na trudną sztukę gotowania. Trudne i zabawne zajęcie śmiało sprzeciwia się twórczości, potrzeba dużo czasu i pracy, aby stworzyć pyszne arcydzieło.

Pomimo ogromnej liczby skomplikowanych oryginalnych przepisów, pachnące wypieki pozostaną na pierwszym miejscu, zamienione w niesamowity rumiany przysmak zręcznymi rękami. Gospodyni z drżeniem trzyma odziedziczony po mamie lub babci popisowy przepis na ciasto na mięsny placek lub pyszne obfite nadzienie. Ciasta mięsne są zasłużenie uważane za jeden z tych rodzinnych rodzajów domowych wypieków, których przygotowanie nie zajmuje dużo czasu ani wysiłku, a przy odrobinie wyobraźni możesz za każdym razem rozpieszczać swoją rodzinę nowymi przysmakami.

Oczywiście w okresie Wielkiego Postu gospodynie starają się porzucić obfite mięsne wypieki na rzecz nadzienia warzywno-owocowego, a w święta czy weekendy mięsny, soczysty i pyszny dodatek z pewnością przyciągnie wszystkich do kuchni, by ucztować na efektach pracy wykwalifikowanych ręce.

przepisy na ciasto mięsne

• z ziemniakami i kapustą;
• z grzybami i jajkami;
• bardzo smaczne ciasta osetyjskie;
• proste i pyszne ciasto mięsne;
• obfite ciasto tatarskie.

• w piekarniku lub multicookerze;
• w wypiekaczu do chleba lub na patelni.

Pyszne paszteciki mięsne powstają z ciasta drożdżowego;

• ciasta francuskie z mięsem;
• galarecie iz ciasta kruchego;
• placki mięsne na kefirze i śmietanie,
• na mleku i jogurcie;
• na wodzie i majonezie.

Po wybraniu przepisu na ciasto mięsne dobra gospodyni domowa może z łatwością przygotować doskonałe danie, przewodnik krok po kroku jest tak prosty, że podczas gotowania nie będzie żadnych trudności ani pytań. Nawet jeśli coś nie jest jasne, zawsze istnieje możliwość zadania pytania lub zainteresowania się opinią czytelników na każdej stronie z przepisami na paszteciki mięsne. Nie ma wątpliwości – profesjonaliści lub po prostu amatorzy chętnie podzielą się sekretnymi składnikami lub kulinarnymi sztuczkami. Receptury są sprawdzone, starannie dobrane, można je bezpiecznie stosować.

Wraz ze szczegółowymi przepisami ze zdjęciami krok po kroku, piękne, jasne zdjęcia na stronach pomogą Ci przygotować idealne ciasto mięsne w powolnej kuchence lub piekarniku. Aby nadać produktowi piękny oryginalny kształt, udekoruj ciasto mięsne figurami z ciasta - wszystko to zmieni się z nieciekawej nudnej czynności w ekscytujący, zabawny proces. Za pomocą zdjęcia każdy etap przygotowania ciasta na pasztecik mięsny lub farsz mięsny przejdzie niezauważony.

Różnorodne nadzienia mięsne do ciasta

Wybór mięsa lub przygotowanie go do pieczenia to też trudny moment, bo trzeba wiedzieć, co lepiej wybrać, jak nie pomylić się przy zakupie, zastosować odpowiednią obróbkę i z czym połączyć. Na stronach z przepisami znajdziesz wskazówki, które pomogą Ci trafnie poradzić sobie z trudnym zadaniem. Profesjonalni specjaliści kulinarni podzielą się swoim wieloletnim doświadczeniem, pozostaje tylko wysłuchać ich zaleceń, a pasztecik z pewnością będzie puszysty i rumiany, bez względu na to, jaki rodzaj ciasta zostanie wybrany.

W święta nie można obejść się bez mięsnego placka, ponieważ niektóre sekretne dodatki, tak bogate na kartach rubryk, pomogą zamienić wypieki w cudowne danie. Dodając grzyby lub ulubione warzywa otrzymujesz pyszny przysmak, który rozpływa się w ustach i zachwyca gości.

Kefirowe ciasto mięsne to doskonałe śniadanie lub obiad dla całej rodziny, pożywne i satysfakcjonujące. Możesz zabrać go ze sobą do szkoły lub pracy, ugotować na rodzinny piknik lub imprezę towarzyską, podarować bliskiej osobie w daleką podróż lub po prostu posiedzieć w bliskim towarzystwie przy telewizorze oglądając ulubiony film, ciesząc się dyskusją o ciekawych chwilach i wspaniałym smaku apetycznych wypieków.

Chłopaki, wkładamy naszą duszę w stronę. Dziękuję za to
za odkrycie tego piękna. Dzięki za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas na Facebook I W kontakcie z

Wydaje się, że zrobienie ciasta zajmuje dużo czasu: rozwałkuj ciasto, przygotuj nadzienie, udekoruj, upiecz i ostudź. Ale jest wiele prostych przepisów, których przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.

stronie internetowej przygotowałem dla Ciebie wybór przepisów na proste i pyszne ciasta, po prostu musisz je ugotować.

Ciasto z mięsem

Będziemy potrzebować:

Dla testu:

• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki Sól
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka kefiru
• 1 łyżeczka Soda.

Do wypełnienia:

• 300 g mięsa mielonego
• 2-3 cebule (pokrojone w kostkę)
• sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

1. Wymieszaj kefir z sodą i odstaw na 5 minut, następnie dodaj resztę składników i dobrze wymieszaj.
2. Formę posmaruj masłem, posyp mąką i wylej połowę ciasta. Tak przygotowane nadzienie rozprowadzamy (surowe mięso mielone) i wylewamy na nie drugą połowę ciasta.
3. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 40 minut w temperaturze 170 stopni. Dowolne wypełnienie można wykonać.

Chaczapuri dla leniwych

Będziemy potrzebować:

• 100 g sera
• 100 g kwaśnej śmietany
• 1 jajko
• 1 łyżka mąka
• koperek
• olej roślinny
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Ser wcieramy na drobną tarkę, siekamy koperek.
2. Wymieszaj ser, śmietanę, jajka, mąkę, koperek. Sól i pieprz dobrze wymieszaj.
3. Wlej mieszaninę na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym i smaż z obu stron przez 10 minut. Następnie ostudź i pokrój na porcje.
4. Aby usunąć nadmiar oleju z gotowego chaczapuri, wyjmij go z patelni i osusz papierowym ręcznikiem po obu stronach.

leniwy kurnik

Będziemy potrzebować:

Do wypełnienia:

• 6 średnich ziemniaków
• 1 żarówka
• 1 szynka i pół piersi z kurczaka (można filet z kurczaka).

Dla testu:

• 100 g kwaśnej śmietany
• 100 g majonezu
• 200-250 g mąki
• 2-3 jajka
• 1/2 łyżeczki soda gaszona
• sól - na czubku noża.

Gotowanie:

1. Ziemniaki kroimy w kółka, mięso z kurczaka na małe kawałki, a cebulę na cienkie półpierścienie. Sól, pieprz i wymieszaj.
2. Nasmaruj patelnię lub naczynie do pieczenia olejem roślinnym, posmaruj warstwą ziemniaków, trochę soli, potem warstwę cebuli, warstwę mięsa, warstwę ziemniaków, ponownie sól.
3. Łączymy wszystkie składniki wskazane dla ciasta i napełniamy je nadzieniem. Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez około 50 minut.

Ciasto z szynką i serem

Będziemy potrzebować:

• 4 jajka
• 300 g majonezu
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia
• 150 g szynki i sera na nadzienie.

Gotowanie:

1. Wymieszaj jajka, proszek do pieczenia, majonez i mąkę. Konsystencja ciasta powinna odpowiadać gęstej śmietanie.
2. Pokrój szynkę, zetrzyj ser. Wlej połowę ciasta do formy do pieczenia. Na wierzch nakładamy farsz i wylewamy pozostałe ciasto.
3. Możesz też posypać odrobiną serka. Następnie rozgrzej piekarnik do 180 stopni i pozostaw ciasto na pół godziny.

Ciasto z zieloną cebulką i jajkiem

Będziemy potrzebować:

Dla testu:

• 400 g kefiru (jogurt, śmietana)
• 160 g masła
• 2 łyżki stołowe Sahara
• 1/2 łyżeczki Sól
• 2 jajka
• 280 g mąki
• 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia.

Do wypełnienia:

• Zielona cebula
• 2 jajka
• sól i pieprz.

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj zieloną cebulę - powinno jej być dużo, pełna patelnia. Lekko podgrzej olejem, aby zmiękł i osiadł. Sól i pieprz do smaku, dodaj pokrojone w kostkę jajka na twardo.
2. Gotowanie ciasta. Wymieszaj roztopione masło, cukier i sól, dodaj kefir i ubite jajka. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do płynnej masy i mieszać do uzyskania gładkości.
3. Formę posmarować olejem, wlać nieco ponad połowę ciasta. Na wierzch nakładamy nadzienie, wylewamy pozostałe ciasto. Piec w 200 stopniach przez około 35 minut.

otwórz ciasto mięsne

Będziemy potrzebować:

• 200 g ziemniaków
• 200 g mąki
• 1 jajko
• 50 g masła

• 500 g wieprzowiny (lub mięsa mielonego)
• 2 papryki
• 1 pomidor
• 2 małe cebule
• 100 ml śmietanki kremówki (33-38%)
• 100 ml mleka
• 2 małe jajka (do nadzienia)
• 2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy
• trochę tartego sera?
• sól pieprz.

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj ziemniaki i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie spuść wodę i zetrzyj ziemniaki. Dodaj jajko, masło, dobrze wymieszaj. Ostrożnie dodać mąkę i zagnieść ciasto.
2. Ciasto rozkładamy w zdejmowanej formie, robiąc boki. Wysyłamy go do zamrażarki na czas przygotowywania nadzienia.
3. Drobno posiekaj paprykę, lekko usmaż. Cebulę posiekać, podsmażyć na osobnej patelni, dodać mięso, pokroić w drobną kostkę, podsmażyć prawie do ugotowania, posolić. Dodać pieprz i drobno pokrojonego pomidora, rozłożyć nadzienie na cieście.
4. Wymieszaj śmietanę, mleko i pastę pomidorową. Dodać jajko, lekko ubić. Sól pieprz. Zalej nadzienie ciasta, piecz przez 40 minut w temperaturze 200 stopni. 10 minut przed gotowaniem posyp tartym serem.

Bujny, apetyczny, piękny placek mięsny może nie tylko opowiadać o domowości gospodyni. To symbol gościnności w domu. Powszechnie przyjmuje się, że tam, gdzie unosi się zapach mięsnego placka, goście są zawsze mile widziani. Ciasto mięsne można przygotować z różnych ciast - drożdżowych, przaśnych, kefirowych, majonezowych, francuskich, kruchych, a nawet twarogowych. Jako nadzienie świetnie nadaje się każdy rodzaj mięsa, czy to wieprzowina, wołowina, cielęcina, jagnięcina czy kurczak. Pieczenie pysznego i pięknego ciasta mięsnego to prawdziwa sztuka, która zawiera wiele subtelności i tajemnic.

Mięso mielone jest zwykle przygotowywane z wieprzowiny i wołowiny, z których następnie przygotowuje się nadzienie, ale mięso z kurczaka można po prostu pokroić na małe kawałki. Do nadzienia mięsnego dobrze jest dodać cebulę, dzięki czemu nadzienie będzie soczyste. Wskazane jest smażenie mięsa mielonego lub kawałków mięsa na patelni i ostudzenie. Do mięsa można dodać warzywa, płatki zbożowe, grzyby lub ser. Uzupełni to ciasto o nowe nuty smakowe i zapachowe.

Wybraliśmy dla Ciebie najciekawsze przepisy na paszteciki, abyś mógł uzupełnić swoją skarbonkę przepisów.

Ciasto mięsne „Dla dużej rodziny”

Składniki:
Dla testu:
4 stosy mąka,
1 stos mleko,
50 g masła,
1 całe jajko + 1 żółtko,
2 łyżeczki drożdże,
3 łyżki Sahara,
1 łyżeczka Sól.
Do wypełnienia:
1 kg mięsa mielonego (wołowina i wieprzowina 2:1),
50 g świeżego koperku,
1 cebula
1 ząbek czosnku
150 g kwaśnej śmietany
½ łyżeczki zmielona gałka muszkatołowa,
olej roślinny, sól, pieprz.

Gotowanie:
Do ciepłego mleka dodać cukier, drożdże, wymieszać i odstawić na 15 minut. Wylej 3,5 stosy na stół. mąkę, zrobić dołek na środku, włożyć masło, posolić i rozbić jajko. Wymieszać i zaczynając powoli dodawać mleko z drożdżami, zagnieść ciasto. Gotowe ciasto przykryj ręcznikiem i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce. W międzyczasie drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym, następnie dodaj mięso mielone i smaż wszystko razem przez 5 minut na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ogień, dodaj trochę gorącej wody, przykryj i gotuj przez 10-12 minut do miękkości. Gdy mięso będzie miękkie, dodaj śmietanę, drobno posiekany ząbek czosnku, gałkę muszkatołową, sól (niecałą łyżeczkę) i sporą szczyptę pieprzu. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, aż płyn prawie całkowicie wyparuje. Następnie wyłącz ogień, dodaj drobno posiekany koperek i wymieszaj. Weź połowę ciasta i cienko rozwałkuj do wielkości kształtu. Ciasto przekładamy do naoliwionej formy i robimy boki. Na cieście równomiernie rozłożyć nadzienie i przykryć drugą rozwałkowaną połową ciasta, ścisnąć brzegi. Nasmaruj wierzch tortu żółtkiem, przykryj ręcznikiem i pozostaw na 15 minut w ciepłym miejscu. Gdy ciasto wyrośnie, włóż naczynie do ciasta do piekarnika nagrzanego do 230ºС i piecz przez 15 minut.

Ciasto z mięsem na kefirze

Składniki:
450 g mąki
200 ml kefiru,
1 łyżeczka Soda,
300 g mięsa mielonego,
1 cebula
1 ziemniak
1 jajko
sól pieprz.

Gotowanie:
Rozpuść sól i sodę w kefirze i dokładnie wymieszaj. Stopniowo dodawać mąkę, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotowe ciasto pozostawić na 15-25 minut. W międzyczasie obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Ziemniaki też drobno posiekaj. Połącz mięso mielone z cebulą i ziemniakami. Wszystko dobrze wymieszaj, sól i pieprz do smaku. Powierzchnię stołu posyp mąką i rozwałkuj na niej ciasto. Warstwa ciasta nie powinna być bardzo gruba (około 3 mm). Rozłóż nadzienie na cieście i rozprowadź na powierzchni. Aby ciasto kefirowe nie pękało podczas pieczenia, zamknij je tak, aby w środku było jak najmniej powietrza. Aby uformować ciasto, lekko dociśnij wierzch ciasta rękami. Zrób mały otwór w środku, aby nadmiar pary mógł się wydostać. Możesz także zrobić małe nakłucia widelcem na powierzchni ciasta. Posmaruj wierzch ciasta ubitym jajkiem, aby uzyskać pyszną skórkę. Wyślij ciasto do piekarnika, podgrzej je do 190ºС i piecz przez około 40-50 minut.

Ciasto francuskie z mięsem i ryżem

Składniki:
500 g ciasta francuskiego,
250 g mięsa mielonego,
200g ryżu
150 g kapusty
20 g zielonej cebuli,
1 jajko
sól pieprz.

Gotowanie:
Ryż ugotować w osolonej wodzie do miękkości i odstawić. Drobno posiekaj zieloną cebulę. Ciasto podzielić na 2 części, jedną rozwałkować i włożyć do formy do pieczenia. Ryż ułożyć równą warstwą na cieście, następnie zielenie, rozłożyć mięso mielone na całej powierzchni, do którego dodaje się drobno posiekaną kapustę, sól i pieprz. Nadzienie przykryć drugim rozwałkowanym kawałkiem ciasta i mocno ścisnąć brzegi. Zrób kilka dziur w cieście widelcem. Nasmaruj wierzch ciasta ubitym jajkiem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180ºС na 55 minut.

Otwórz ciasto mięsne

Składniki:
Dla testu:
200 g mąki
200 g ziemniaków
1 jajko
50 g masła,
sól dla smaku.
Do wypełnienia:
200 g wieprzowiny
2 słodkie papryki
1 pomidor
2 żarówki
100 ml mleka
100 ml śmietanki
2 jajka,
2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy,
ser (do posypania), sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Z gotowanych ziemniaków zrobić puree, dodać do niego jajko, olej i dobrze wymieszać. Do masy ziemniaczanej wsypać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, włóż do niego ciasto i zagniataj całe spód, robiąc boki. Podczas przygotowywania nadzienia włóż na chwilę foremkę z ciastem do zamrażarki. Mięso pokrój w drobną kostkę. Pokrój słodką paprykę na małe kawałki i usmaż na patelni. Włóż gotową paprykę do osobnej miski i usmaż drobno posiekaną cebulę na tej samej patelni. Dodaj mięso do cebuli i smaż, aż będzie prawie ugotowane. Do mięsa dodać pieprz i drobno posiekany pomidor i dobrze wymieszać. Rozłóż nadzienie na cieście. Mleko wymieszać z koncentratem pomidorowym, dodać jajko, sól, pieprz i całość trochę ubić. Wypełnij nadzienie do ciasta tą masą. Formę do ciasta wstawiamy do nagrzanego do 200ºC piekarnika i pieczemy przez 45 minut. 10 minut przed gotowaniem posyp tartym serem i pozwól się roztopić.

Ciasto w galarecie z kurczakiem i grzybami

Składniki:
200 g ciasta francuskiego,
2 piersi z kurczaka
200 g pieczarek
1 cebula
1 marchewka
100 g kwaśnej śmietany
2 łyżki stołowe mleko,
1 łyżeczka mąka,
2 jajka,
150 g sera
sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:
Mięso pokroić w kostkę i trochę podsmażyć. Osobno podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, startą marchewkę i pokrojone w kostkę grzyby. Następnie dodaj mięso i kontynuuj smażenie. Mąkę wymieszać z mlekiem, dodać śmietanę. Mięso smażone z warzywami polać sosem śmietanowym. Z ciasta francuskiego wyciąć kółko i trochę rozwałkować. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, włóż do niego ciasto i zrób boki. Rozłóż smażone nadzienie na cieście. Jajka ubić, wymieszać z tartym serem i tą masą wypełnić nadzienie. Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºС na 1 godzinę. Gdy ciasto będzie gotowe, odstaw je na 15 minut i połóż na talerzu.

Ciasto z mięsem i twarogiem

Składniki:
500 g gotowego ciasta francuskiego,
1 kg jagnięciny,
1 kg twarogu,
3 łyżki masło,
1 jajko
2 ząbki czosnku
szczypta mielonego cynamonu,
1 szczypta sezamu,
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Gotuj jagnięcinę przez 40 minut. Pod koniec gotowania posolić do smaku. Twarożek rozetrzeć łyżką, dodać posiekany czosnek, cynamon, sól, pieprz i dokładnie wymieszać. Ugotowane mięso drobno posiekaj. Do schłodzonego mięsa dodać masło, cynamon i wymieszać. Ciasto podzielić na 2 części, każdą rozwałkować na cienką warstwę. Na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia wyłożyć jeden arkusz ciasta, na niego połowę twarogu, a następnie całe nadzienie mięsne. Na wierzchu posmaruj pozostały twarożek i przykryj drugą warstwą ciasta. Wierzch ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem, posyp sezamem i piecz w piekarniku w temperaturze 200ºС przez 45 minut.

Ciasto Lavash z mięsem

Składniki:
1,5 cienki chleb pita,
400 g gotowanego mięsa,
1 marchewka
1 cebula
1,5 stosu. kefir,
1 jajko
200 g twardego sera,
100 g masła,
zielenie, sól, pieprz, suszone włoskie zioła - do smaku.

Gotowanie:
Pokrój mięso na małe kawałki. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę na półpierścienie. Mięso usmażyć w 50 g rozgrzanego oleju, dodać do nich cebulę i marchewkę i trochę podsmażyć, nie zapominając o wymieszaniu. Sól, pieprz, dodaj zioła, ostudź lekko i przełóż przez maszynkę do mięsa. Następnie do mielonego mięsa dodać starty ser i posiekaną pietruszkę. Oddzielnie wymieszaj kefir z jajkiem i wlej kilka łyżek tej mieszanki na spód blachy do pieczenia. Następnie połóż 1 chleb pita na blasze do pieczenia, aby jego krawędzie zwisały z krawędzi formy. Połóż na nim połowę nadzienia. Pozostałą połowę chleba pita porwać na kawałki, obficie zwilżyć kefirem z jajkiem, przykryć tymi kawałkami nadzienie i nałożyć pozostałe nadzienie. Przykryj wszystko zwisającymi brzegami chleba pita. Posmaruj chleb pita obficie kefirem i jajkiem na wierzchu i połóż na nim pozostałe kawałki masła. Blachę do pieczenia z mięsem wkładamy na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 200ºС. Gdy ciasto zrumieni się na wierzchu, wyjmij je z piekarnika, pozwól mu ostygnąć i wyjmij z patelni.

Placek ziemniaczany z mięsem

Składniki:
800 g ciasta francuskiego,
400 g mięsa mielonego,
200 g pieczarek
2 żarówki
4-5 ziemniaków
1 jajko
sól pieprz.

Gotowanie:
Gotowe ciasto francuskie rozmrozić, rozwałkować jedną warstwę na powierzchni stołu, posypać mąką. Warstwa ciasta powinna być nieco większa niż forma, w jakiej ciasto będzie upieczone. Na dno formy połóż pergamin lub posmaruj olejem, a następnie ułóż rozwałkowaną warstwę ciasta. Obrane ziemniaki pokroić w plastry, posolić, popieprzyć i wyłożyć ciasto. Cebulę pokroić w drobną kostkę, połączyć z mięsem mielonym, solą, pieprzem do smaku i wymieszać. Gotowy farsz nakładamy na ziemniaki i wygładzamy. Drugą warstwę cienko rozwałkować i położyć na wierzchu, mocno ściskając krawędzie. Posmaruj wierzch ciasta ubitym żółtkiem i wyślij formę do piekarnika nagrzanego do 180ºС na 45 minut.

Ciasto Waflowe Z Mięsem

Składniki:
4 ciastka waflowe,
1 stos kwaśna śmietana
⅓ stos. woda,
300-400 g dowolnego mięsa,
ser, cebula, sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Przełóż mięso z cebulą przez maszynkę do mięsa, sól, pieprz i dobrze wymieszaj powstałe mięso mielone. Rozcieńczyć śmietanę wodą. Na dnie formy posmarowanej olejem ułóż 2 ciastka waflowe, nie smarując ich w środku. Rozłóż jedną trzecią kwaśnej śmietany na wierzchu ciasta, połóż na wierzchu połowę mięsa mielonego. Połóż na nim kolejny tort waflowy, a na nim ponownie jedną trzecią śmietany i pozostałego mięsa mielonego. Przykryj nadzienie pozostałym ciastem i posmaruj je pozostałą śmietaną. Przykryj formę folią i piecz ciasto przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 220ºС. Gdy czas się skończy, zdejmij folię, posyp ciasto startym serem i włóż z powrotem do piekarnika, aby ser się roztopił.

Ciasto z mięsem i antonówką z kruchego ciasta

Składniki:
Dla testu:
200 g mąki
100 g masła,
1 żółtko,
40 ml wody
cukier - do smaku.
Do wypełnienia:
4 jabłka Antonówka,
250 g wieprzowiny
sok z cytryny, sól, pieprz czarny mielony, ocet winny i zioła (do marynaty) - do smaku.

Gotowanie:
Mąkę przesiej, wymieszaj z solą, dodaj trochę cukru. Schłodzone masło wymieszać z mąką i posiekać nożem do uzyskania okruchów. Następnie dodaj wodę, żółtko i zagnieść elastyczne, elastyczne ciasto. Gotowe ciasto zwinąć w kulkę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki. Jabłka przekroić na pół, wyciąć rdzeń i pokroić w cienkie plasterki, skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Pokrój mięso w cienkie plasterki, dodaj do niego posiekaną zieleninę, posyp octem i wstaw do lodówki na 20 minut. Na spód ciasta rozwałkować większość ciasta na warstwę o grubości nie większej niż 5 mm. Przełóż do formy wysmarowanej olejem i posyp mąką. Ciasto przykryć pergaminem i piec w piekarniku nagrzanym do 180ºС przez 5 minut. Na gotowe ciasto ułożyć pierwszą warstwę jabłek, następnie mięso, następnie jabłka i ponownie mięso. Sól i pieprz trochę każdą warstwę. Mniejszą część ciasta rozwałkować, wyciąć z niego okrąg i przykryć nadzieniem. Od środka ciasta do krawędzi ostrym nożem wykonaj 5-6 nacięć. Ciasto przykryj folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220ºC na 40 minut. Gdy czas się skończy, zdejmij folię z ciasta, posmaruj wierzch żółtkiem i włóż ciasto do piekarnika na kolejne 20 minut.

Ciasto z mięsem, dynią i ogórkami kiszonymi

Składniki:
1 kg ciasta drożdżowego,
500 g mięsa mielonego,
400 g dyni,
1 ogórek kiszony
1 cebula
sól, ketchup - do smaku.

Gotowanie:
Wyłożyć trzy czwarte ciasta w postaci natłuszczonej, na cieście posmarować solone mięso mielone. Smarujemy mięso mielone keczupem, na wierzchu układamy cebulę pokrojoną w krążki, następnie dynię pokrojoną na małe kawałki i drobno posiekany ogórek. Ciasto przykryć pozostałym ciastem i piec w dobrze nagrzanym piekarniku przez 40 minut, aż się zrumieni. Nie wyjmuj gotowego ciasta od razu z formy, ale pozwól mu lekko ostygnąć.

Przygotuj dowolne ciasto mięsne, zbierz najbliższych i najbardziej mile widzianych gości przy dużym stole i podaruj im chwile radosnej i smacznej komunikacji.

Smak Bon i nowe odkrycia kulinarne!

Larisa Shuftaykina