Oferuję kilka przepisów na sos pieczarkowo-pieczarkowy. Wszystkie zdjęcia odpowiadają temu, co zobaczysz przygotowując przepis na sos grzybowy.

Lekki sos grzybowy do steków

Ten aromatyczny sos grzybowy jest idealny do. Dzięki niemu z łatwością stworzysz bardzo pyszny obiad... Przygotowując sos można trochę dodać borowik... Wtedy danie okaże się po prostu fantastyczne!

Składniki:

1. pieczarki - 250 gramów;
2. masło - 1 łyżka stołowa;
3. oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
4. wytrawne czerwone wino -1/2 szklanki;
5. bulion mięsny - 3/4 szklanki;
6. mąka - 2 łyżki stołowe;
7. zimna woda - 3 łyżki stołowe;
8. suszona pietruszka - 1 łyżeczka;
9. sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

• Smażyć pieczarki na maśle i oliwie przez 3-5 minut, od czasu do czasu mieszając. Pieczarki do tego sosu pokrój do wielkości, która najbardziej Ci odpowiada. W klasycznej kuchni zachodniej grzyby sieka się grubo, ale cienko.
• dodaj czerwone wino i gotuj przez kolejne 5 minut.
• następnie dodaj Rosół wołowy i gotować na wolnym ogniu, aby zmniejszyć objętość płynu (około 5-7 minut).
• wymieszać mąkę z zimną wodą i ubić do uzyskania gładkości.
• Dodaj rozcieńczoną mąkę do pieczarek, dobrze mieszając.
• Doprawić do smaku solą i pieprzem i gotować około 1-2 minut, aż sos zgęstnieje, cały czas mieszając. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę więcej bulionu.
• Do sosu dodać suchą pietruszkę lub przyprawy śródziemnomorskie.

Ten sos jest również bardzo dobry do steków. Podczas jego przygotowania nie dodaje się soli. „Zasolenie” osiąga się przez sos sojowy... I bardzo dobrze będzie dodać, oprócz składników przepisu, czarny pieprz, dla ostrości. To urozmaici jedzenie i ulepszy je. walory smakowe.
Ten przepis jest na cztery porcje.

Składniki:

1. pieczarki - 250 gram
2. masło - 3 łyżki;
3. duża cebula - 1 sztuka;
4. mąka kukurydziana - 2 łyżeczki;
5. woda -1 szklanka wody;
6. sos sojowy - 1 łyżeczka;
7. sos pomidorowy- 2 łyżki stołowe;
8. adżyka - 2 łyżeczki;
9. musztarda ziarnista - 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

• Rozgrzać masło na patelni i podsmażyć cebulę, pokrojoną w cienkie półpierścienie, przez 5 minut, aż cebula będzie miękka.
• dodać pokrojone w cienkie plasterki pieczarki i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.
• mieszać mączka kukurydziana z niewielką ilością wody (1-2 łyżki stołowe) i po ostrożnym zawieszeniu, aby nie było grudek, wlej powstałą mieszankę na patelnię. Lepiej wziąć przegotowaną wodę.
• do pieczarek dodać: pozostałą ilość wody, sos pomidorowy, adżykę, musztardę i sos sojowy.
• gotować na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje.
• steki polane są gotowym sosem grzybowym.

Sos grzybowy z białym winem i śmietaną

Ten przepis na sos grzybowy jest pyszny! Jest dobry nawet bez parmezanu. Jeśli chcesz z serem, ale nie ma drogiego parmezanu, możesz użyć dowolnego sera twarde odmiany... Jeśli kochasz ostre sosy do pieczarek można dodać trzy posiekane ząbki czosnku. Idealnie komponuje się z kurczakiem. Przepis na 4-6 porcji.

Składniki:

1. pieczarki - 250 gramów;
2. masło (do smażenia) - 2-3 łyżki. łyżki;
3. mąka - 1/2 szklanki;
4. masło - 1/2 szklanki;
5. bulion z kurczaka - 2 1/2 szklanki;
6. białe wino - 1/2 szklanki (lub użyj 3 szklanek bulionu z kurczaka zamiast wina);
7. tłusta śmietana -1/2 szklanki;
8. ser parmezan - 3-4 łyżki. kłamstwa. (lub do smaku);
9. pieprz i sól.

Metoda gotowania:

• Posiekane pieczarki podsmażyć na maśle, aż zaczną brązowieć (około 10-12 minut) i odstawić.
• w rondlu lub patelni wymieszać masło i mąkę. Podgrzewać na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż masa będzie jasnozłoty kolor (około 6-7 minut).
• dodaj wino. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż masa zgęstnieje.
• dodaj śmietanę. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 10-12 minut.
• Do sosu dodać starty parmezan i dokładnie wymieszać. Gotuj przez kolejne 5-7 minut.
• pora roku gotowy sos sól i pieprz.

To bardzo prosty australijski przepis. Sos można przygotować z wyprzedzeniem na kilka godzin przed posiłkiem i filet z ryby najlepiej gotować bezpośrednio przed podaniem.

Składniki:

1. boczek - 4 plastry;
2. średnia cebula -1 sztuka;
3. olej roślinny do smażenia
4. krem ciężki - 3/4 szklanki;
5. zielone cebule- jeden pakiet;
6. skrobia kukurydziana - 2 łyżeczki;
7. woda -1 stoły. łyżka;
8. pieczarki - 150 gramów.

Metoda gotowania:

• Na patelnię włożyć drobno posiekany boczek i posiekaną cebulę i postawić na małym ogniu. Cały czas mieszaj i gotuj przez 2 minuty lub do miękkości cebuli.
• dodać śmietanę, posiekaną zieloną cebulę i mąkę kukurydzianą wymieszaną z wodą. Ciągle mieszaj, aż mieszanina zacznie gęstnieć.
• dodaj posiekane pieczarki i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.

UWAGA: Jeśli sos grzybowy jest zbyt gęsty, postaw go na małym ogniu i dodaj tyle mleka lub śmietany, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Sos grzybowy do makaronu

Ten przepis na sos grzybowy pochodzi z oryginalnej włoskiej książki kucharskiej. Sos jest bardzo aromatyczny lub makaronowy. Przepis na 2 porcje.
Składniki:

1. oliwa z oliwek - 5 łyżek stołowych;
2. czosnek - 1 ząbek;
3. cebula - 1 sztuka;
4. mieszanka grzybów (pieczarki, kurki, shiitaki) - 400 gramów;
5. wino białe - 100 ml;
6. krem ciężki - 150 ml;
7. sól, pieprz i zioła do smaku;
8. Ser parmezan - 50 gramów.

Metoda gotowania:

• Pieczarki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek.
• rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Podsmaż cebulę i czosnek przez 1-3 minuty, a następnie dodaj pieczarki. na dość wysoki ogień Smaż je, aż prawie cały płyn wyparuje.
• dodaj białe wino i gotuj na dużym ogniu przez kilka minut.
• zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje.
• Teraz dodaj śmietanę i dopraw pieprzem i solą do smaku (w razie potrzeby możesz również dodać inne przyprawy). Pietruszka jest idealna.
• jeśli lubisz parmezan, możesz go również dodać. Dzięki temu sos będzie bardziej kremowy.
• teraz wyślij makaron do sosu, wymieszaj i danie gotowe!

Nie wiesz, jak zrobić sos grzybowy? W mgnieniu oka nauczymy Cię tego prostego biznesu. Proces wcale nie jest skomplikowany. Musisz tylko przestrzegać pewnych zasad i ściśle przestrzegać wskazówek zawartych w przepisie. Efekt spodoba się do tego stopnia, że ​​sosy do pieczarek staną się jednym z ulubionych dań, najczęściej pojawiającym się na stole zarówno w święta, jak i w dni powszednie.

Ten przepis ze zdjęciem można nazwać klasycznym. Gotowe danie wykonany w ten sposób okazuje się bardzo bogaty i niezwykle aromatyczny. Jeśli chcesz wzbogacić smaki pikantnymi lub ostrymi nutami, podczas gotowania dodaj curry, pieprz cayenne, mieloną białą musztardę lub szczyptę ostrego chili.

• pieczarki - 250 g
• mąka - 3 łyżki
• olej roślinny - 2 łyżki
• masło - 4 łyżki
• cebula biała - 2 sztuki
• krem 33% - 160 ml
• zmielony czarny pieprz

1. Pieczarki opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć na ręczniku kuchennym i pokroić na małe kawałki.
2. Cebulę obrać i drobno posiekać.
3. Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i podsmaż na jasnozłoty kolor. Następnie dodaj pieczarki i smaż przez 5 minut.
4. W osobnym pojemniku roztopić masło, dodać przesianą przez kuchenne sito mąkę i ciemnieć pod pokrywką przez 3-4 minuty. Wlej śmietanę w temperaturze pokojowej cienkim strumieniem i bardzo dobrze wymieszaj, aby rozpuścić wszystkie grudki i grudki. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 2-3 minuty na samym mały ogień... Na koniec dodać masę cebulowo-grzybową, dusić jeszcze 10 minut, doprawić solą, pieprzem i zdjąć z ognia.
5. Sos z białych grzybów podawać na stole jako dodatek do makaronów, ryżu czy dań mięsnych.

Sos grzybowy pieczarki ze śmietaną

Sos pieczarkowo-pieczarkowy z kwaśną śmietaną

Gotowanie sosu grzybowego na bazie rosołowo-kwaśnej śmietany nie jest trudne i zajmuje bardzo mało czasu. Ten obfity dodatek do dań głównych i przystawek jest odpowiedni do włączenia dzienne menu, kiedy nie ma możliwości stworzenia wspaniałych przysmaków kulinarnych, ale naprawdę chcesz rozpieszczać swoją rodzinę czymś pysznym.

• pieczarki - 450 g
• cebula - 2 sztuki
• kwaśna śmietana 20% - 6 łyżek
• oliwa z oliwek - 3 łyżki
• bulion mięsny - 400 ml
• mąka - 2 łyżki
• przyprawy

1. Pieczarki opłukać, osuszyć i bardzo drobno posiekać. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Połącz oba składniki w jednym pojemniku, sól, pieprz, dopraw przyprawami i smaż na średnim ogniu do miękkości.
2. Po 10 minutach wsyp mąkę przesianą przez kuchenne sito, bardzo dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 7-8 minut.
3. Następnie wlej ciepły bulion, dodaj śmietanę i ciągle mieszając gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-6 minut.
4. Tak przygotowany sos pieczarkowo-śmietanowy przełóż do pięknego pojemnika i podawaj na gorąco.

Wskazówka: do sos śmietanowo-grzybowy okazał się grubszy i bardziej kremowy, warto dodać do niego naturalną skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą. Nie zepsuje to smaku potrawy, ale znacznie poprawi konsystencję.

Tym, którzy już wiedzą, jak zrobić sos grzybowy z pieczarek, proponujemy wypróbowanie zupełnie nowego i niezwykły przepis... Zamiast świeże grzyby stosuje się tu marynowane, a kapary, które kiełkują do naczynia, dodają potrawie dodatkowej pikanterii. Skórka cytryny dodaje bogatego i żywego aromatu, wzbogacając go świeżymi i soczystymi nutami cytrusowymi.

• marynowane pieczarki w puszkach - 200 g
• krem 33% - 500 ml
• kapary - 50 g
• jajka - 3 szt.
• cytryna - 1 sztuka

1. Umieścić jajka w głębokim emaliowanym pojemniku i ubić trzepaczką, aż utworzy się przewiewna, puszysta piana.
2. Wlej śmietanę w temperaturze pokojowej cienkim strumieniem i dodaj skórki z cytryny, starty na najlepszej tarce.
3. Nałóż sos kąpiel wodna i nie przerywając ubijania, doprowadzić do stanu gęstej śmietany. Następnie posolić do smaku i wlać świeżo wyciśnięte sok cytrynowy.
4. Pieczarki umyć pod bieżącą wodą, osuszyć na ręczniku kuchennym, posiekać średniej wielkości, połączyć z posiekanymi kaparami i wyłożyć na płynną bazę sosu.
5. Przechowywać w łaźni wodnej przez kolejne 10-15 minut, następnie wyjąć z pieca i lekko ostudzić.
6. Podawać jako sos grzybowy do spaghetti lub pikantny dodatek do długo parzonego ryżu.

Sos grzybowy od grzyby w puszkach

Ważne: Lepiej jest wziąć śmietankę do sosu grzybowego o najwyższej zawartości tłuszczu, co najmniej 33%. Pieczarki duszone w takiej bazie okażą się bardzo miękkie i rozpłyną się w ustach.

Sos pieczarkowo-serowo-pieczarkowy

Sos pieczarkowo-serowy przygotowany według tego przepisu okazuje się bardzo gęsty i przypomina delikatną konsystencję krem maślany... Idealnie komponuje się zarówno z mięsem, jak i rybą, ale może też działać jako absolutnie niezależne danie... Podawane z Zielona sałatka lub świeże warzywa.

• pieczarki - 700 g
• cebula biała - 2 sztuki
• serek śmietankowy - 400 g
• masło - 100 g
• pieprz mielony

1. Pieczarki dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć na ręczniku papierowym i pokroić na małe kawałki.
2. Cebulę obrać i drobno posiekać.
3. Na głębokiej, grubościennej patelni rozpuścić masło i podsmażyć na nim cebulę do miękkości. Następnie dodajemy pieczarki, mieszamy, rozpalamy na małym ogniu i dusimy pod przykryciem przez około 20-25 minut. Od czasu do czasu mieszaj, aby masa się nie spaliła.
4. Miękki ser topiony zagnieść widelcem w głębokim ceramicznym pojemniku, zalać pół szklanki wrzącej wody i ubić na lekką i przewiewną jednorodną masę.
5. Pieczarki polać płynem serowym, doprawić solą i pieprzem i zagotować na średnim ogniu.
6. Wyjmij z pieca, przełóż do pięknego pojemnika i podawaj na gorąco jako sos do mięsa, ryb, spaghetti lub świeżych warzyw.

Trudno przecenić znaczenie sosów, które są podawane do różne potrawy... Poprawiają smak potraw, nadają specjalny smak... Sosy do pieczarek to inna historia, bo te grzyby same w sobie są wyjątkowe. Każde danie z wykwintnym sosem grzybowym będzie mieniło się nowymi, jasnymi kolorami, stanie się soczyste, delikatne, odżywcze i nabierze jeszcze bardziej apetycznego wyglądu.

Ta kolekcja zawiera wiele przepisów ze zdjęciami, jak zrobić sos grzybowy, jakie składniki dodać do sosu, aby danie przyniosło jak najwięcej korzyści.

Jak zrobić prosty sos pieczarkowy

Składniki

• suszone grzyby - 50 g
• mąka - 40 g
• kremowa margaryna - 100 g
• cebula - 300 g
• woda - 1,2 l, sól

Ten przepis zainteresuje tych, którzy szukają prostego sosu grzybowego, który będzie pasował do prawie wszystkich dodatków.

Gorącą czerwoną podsmażaną (podsmażaną na kremową mąkę) rozcieńczyć bulionem grzybowym, dobrze wymieszać, posolić, gotować przez 7-10 minut, następnie dodać ugotowane drobno posiekane lub posiekane grzyby i podsmażoną cebulę.

Sos grzybowy podawany jest do dań ziemniaczanych.

Sos pieczarkowy do makaronu i ziemniaków

Składniki

• główny sos grzybowy - 850 g
• przecier pomidorowy - 140 g lub ketchu
• masło lub margaryna maślana - 30 g
• ziarnka pieprzu
• Liść laurowy

1. Gotowy sos grzybowy połączyć ze smażonym puree pomidorowym lub ketchupem, dodać ziarna pieprzu, liście laurowe i gotować 10-15 minut.
2. Sos grzybowy z pomidorem podawany jest z kotletami ziemniaczanymi i zbożowymi, klopsikami, krokietami i bułką ziemniaczaną.
3. Tak przygotowany sos grzybowy będzie dobrze komponował się z makaronami, ziemniakami i wieloma innymi potrawami.

Jak zrobić sos grzybowy ze śliwkami

Składniki

• sos grzybowy (główny) - 800 g
• suszone śliwki - 60 g
• rodzynki - 20 g
• cukier granulowany - 15 g
• przecier pomidorowy - 110 g lub ketchup - 90 g
• 3% octu - 10 g

Jak zrobić sos grzybowy z pieczarek, aby okazał się niezwykły i służył jako rodzaj skórki do konkretnego dania, dzięki czemu jest nie tylko smaczny, ale także oryginalny. Pomoże w tym ten przepis.

1. Do prostego sosu grzybowego dodaj posortowane, dobrze umyte rodzynki, suszone śliwki bez pestek, cukier granulowany, przecier pomidorowy lub ketchup, ocet i gotuj przez 10-15 minut.
2. Do tego sosu nie trzeba dodawać octu.
3. Słodko-kwaśny sos grzybowy podawany jest z kotletami, klopsikami, krokietami ziemniaczanymi, a także płatkami zbożowymi.
4. Sos ten podawany jest do smażonych dań mięsnych - langeta, filety, kotlety, kurczaki, kurczaki.

Jak zrobić sos pieczarkowo-cebulowy

Składniki

• suszone grzyby - 100 g
• woda - 1,5 l
• 1 cebula
• 1-2 łyżki. łyżki mąki
• olej roślinny, sól, pieprz

Gorliwe i praktyczne gospodynie domowe są zainteresowane tym, jak zrobić sos pieczarkowy, używając minimalna ilość produkty. Podany przepis pochodzi z tej serii.

Pieczarki myjemy i moczymy przez 3-4 godziny, następnie gotujemy w tej samej wodzie, odcedzamy i drobno siekamy. Cebulę drobno posiekać, posolić i podsmażyć, następnie dodać pieczarki i wlać bulion grzybowy (zostawić 150 g), poddusić i doprawić przyprawami. Dobrze wymieszaj mąkę w szklance zimnego bulionu grzybowego i dodaj do duszone pieczarki pod koniec gotowania. Gdy zacznie gęstnieć dobrze wymieszać i zdjąć z ognia.

Sosem tym można polewać naleśniki, pierogi, gołąbki itp.

Sos pieczarkowo-pieczarkowy z boczkiem do makaronu

Składniki

• 6 łyżek. łyżki oleju
• 15 grzybów
• 6 piór zielonej cebuli
• boczek
• 4 łyżki. łyżki pietruszki

Poniższy przepis na to, jak zrobić sos grzybowy z pieczarek na makaron, można nazwać jednym z najbardziej odpowiednich, ponieważ cała rodzina uwielbia to danie.

W rondelku rozgrzać oliwę, dodać zieloną cebulkę, 3 drobno posiekany boczek i drobno posiekane pieczarki. Podgrzać pietruszkę i doprawić. Ułóż na wierzchu makaronu, ryby lub kurczaka.

Świeży sos pieczarkowy z cebulą i pietruszką

Składniki

• 2 szalotki
• świeże pieczarki - 100 g
• masło - 200 g
• 1 pęczek pietruszki
• 1 łyżka. łyżka soku z cytryny

1. Aby przygotować świeży sos pieczarkowy, pokrój w kostkę pieczarki i szalotkę.
2. Wymieszaj, dodaj miękkie masło, siekana pietruszka, sok z cytryny, pieprz, sól.
3. Ten sos bardzo dobrze komponuje się z pieczonymi ziemniakami.

Sos z suszonych grzybów z cebulą i serem

Składniki

• 2 cebule
• bulion - 200 ml
• 1 łyżka. łyżka zmielonych suchych pieczarek
• 3 łyżki. łyżki sera
• pieprz czarny mielony, sól do smaku

Łatwe w przygotowaniu i niedrogie produkty, sos grzybowo-serowy sprawi, że danie będzie delikatne, soczyste i aromatyczne.

1. Cebulę podsmażyć na złoty kolor, zalać bulionem, gdy się zagotuje, dodać zmielone suszone grzyby.
2. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut.
3. Następnie dodaj 3 łyżki. łyżki sera, pieprzu i dusić jeszcze 1 minutę.
4. Pozwól parzyć przez 10 minut.

Sos pieczarkowy ze śmietaną i ziołami

Składniki

• pieczarki - 300 g
• 1 cebula
• 1 łyżka. łyżka mąki
• kwaśna śmietana - 100 g
• pietruszka i koperek (zioła)
• sól, pieprz, masło - do smaku

Sos pieczarkowo-pieczarkowy z kwaśną śmietaną, cebulą i ziołami nada przygotowanemu daniu świeże, aromatyczne nuty, sprawi, że będzie bardziej soczyste i apetyczne.

Pieczarki i cebulę posiekać, włożyć do rondla, zalać 1 szklanką wody, dusić do miękkości. Dodaj mąkę, dobrze wymieszaj, zagotuj, wlej śmietanę, sól i gotuj przez 5-7 minut. Do gotowego sosu dodać masło i drobno posiekane zioła.

Przepis na sos pieczarkowy z kwaśną śmietaną, cebulą i ziołami jest odpowiedni w przypadkach, gdy planowane jest danie warzywne, mięsne lub zapiekanka ziemniaczana.

Sos z pieczarkami, mlekiem, warzywami i ziołami

Składniki

• 2 szklanki mleka
• 3 łyżki. łyżki masła
• 1 łyżka. łyżka mąki pszennej
• 1/4 każdego korzenia marchewki, pietruszki, selera
• 1-2 cebule
• 2 suszone pieczarki lub 4-5 świeżych
• 0,5 łyżki stołowej. łyżki przecieru pomidorowego
• 2-3 liście laurowe

Mąkę pszenną podsmażyć na złoty kolor, rozcieńczyć mlekiem, dodać lekko podsmażone korzenie, marchew, pietruszkę, seler i dusić sos na małym ogniu przez 20-30 minut. Następnie sos filtrujemy, nacieramy korzenie i łączymy z sosem.

Cebulę posiekać, lekko podsmażyć (oszczędzić), dodać podgotowane i posiekane białe świeże lub suszone grzyby. Wszystko razem smażymy przez 5-8 minut, łączymy z przygotowanym sosem, dodajemy przecier pomidorowy podsmażany na maśle. Gotuj sos na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut i posol. Pod koniec gotowania liść laurowy, ziarna pieprzu.

Sos pieczarkowo-pieczarkowy z mlekiem, warzywami i ziołami dobrze komponuje się z wieloma gorącymi daniami, ale szczególnie poleca się go podawać z rybami.

Sos z białych grzybów z bulionem grzybowym

Składniki

• 50 g suszonych grzybów
• 30 g mąki
• 2-3 cebule
• 500 ml bulionu grzybowego
• 100 g masła, sól

1. Pieczarki opłukać, zagotować w odrobinie osolonej wody, posiekać. Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać, podsmażyć na patelni na 70 g masła.
2. Smaż mąkę na pozostałym oleju, dodawaj ciągle mieszając bulion grzybowy, zagotować i gotować na małym ogniu przez 7-10 minut.
3. Następnie dodaj pieczarki i cebulę, sól i gotuj sos do miękkości.
4. Otrzymane biały sos z pieczarek do dań z cielęciny, jagnięciny, mięso mielone, gra.

Konserwowy sos pieczarkowy z białym winem

Składniki

• 75 g przecieru pomidorowego
• 75 g pieczarek w puszkach
• 50 ml wytrawnego białego wina
• 1 mała cebula
• 40 g szynki
• 30 g tłuszczu wewnętrznego
• pietruszka i estragon
• pieprz, sól

1. Umyj i posiekaj pietruszkę i estragon.
2. Szynkę pokroić w kostkę.
3. Tłuszcz roztopić na patelni, na patelnię włożyć pieczarki i cebulę, smażyć 1 minutę, następnie dodać szynkę i smażyć kolejne 2-3 minuty.
4. Podgrzej czerwony sos główny, włóż do niego smażoną cebulę, pieczarki i szynkę, dodaj puree pomidorowe i białe wino.
5. Mieszaj, gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, następnie dodaj zioła, sól i pieprz.
6. Ponownie zagotuj sos i zdejmij z ognia.
7. Czerwony sos pieczarkowy w puszkach zaleca się podawać do dań od smażone mięso, drób i dziczyzna.

Kremowy sos grzybowy z pieczarkami w bulionie mięsnym

Składniki

• 500 ml bulionu mięsnego
• 200 g pieczarek
• 2 cebule
• 100 g śmietanki
• 100 g masła
• 30 g mąki

Kremowy sos grzybowy z pieczarek jest jednym z najsmaczniejszych, aromatycznych i prostych, dlatego kochamy wiele gospodyń domowych, które nawet w dni powszednie starają się zachwycić rodzinę pysznymi daniami.

Pieczarki posortować, opłukać, pokroić w plasterki. Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać. Pieczarki i cebulę podsmażyć na patelni na 50 g masła do miękkości, doprawić solą.

Na patelni rozgrzać 20 g masła, podsmażyć na nim mąkę na złoty kolor. Zdejmij z ognia, dodaj jedną trzecią określonej ilości bulionu, dokładnie wymieszaj.

Ponownie włóż patelnię do ognia, zagotuj powstałą mieszaninę, ciągle mieszając. Wlać pozostały bulion i śmietanę, gotować na małym ogniu przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj pieczarki, cebulę, sól i pozostałe masło i wymieszaj.

Gotowy kremowy sos z pieczarek podawać z ziemniakami, kaszą gryczaną i kaszą jaglaną.

Sos pieczarkowo-pieczarkowy ze śmietaną, korzeniami i przyprawami

Składniki

• 500 ml bulionu grzybowego
• 100 g pieczarek
• 40 g masła
• 100 g śmietanki
• 30 g posiekanych korzeni (pietruszka, seler)
• 20 g posiekanej cebuli
• 20 g mąki
• 20 ml soku z cytryny pieprz, sól

Sos grzybowy z pieczarek ze śmietaną ma przyjemny pikantny smak, który pochodzi z korzeni, cebuli i przypraw. Dodatkowo sprawia, że ​​danie jest niezwykle smaczne i delikatne.

Pieczarki dokładnie posortować, opłukać, drobno posiekać. Na patelni rozgrzać połowę podanej ilości masła, dodać pieczarki, warzywa, smażyć 2-3 minuty. Dodaj mąkę, smaż wszystko razem na złoty kolor.

Dodaj bulion i śmietankę małymi porcjami ciągle mieszając, zagotuj mieszaninę, gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

Zdejmij miksturę z ognia, przecedź, dodaj pieprz, sól, sok z cytryny i pozostałe masło, wymieszaj.

Sos pieczarkowy ze śmietaną, korzeniami i przyprawami, podawać z ziemniakami i kapustą, ryżem, kaszą gryczaną i kaszą jaglaną.

Sos grzybowy z pieczarkami, jabłkiem i cebulą

Składniki

• 400 g pieczarek
• 200 g kwaśnej śmietany
• 2 cebule
• 1 jabłko (Antonovka lub inna odmiana kwaśna)
• pietruszka i seler
• cukier, sól

Przepis na sos pieczarkowo-pieczarkowy ze śmietaną, jabłkiem, cebulą i ziołami zainteresuje tych, którzy wolą niecodzienne, słodko-kwaśne dania o wyrazistym smaku i jasnym aromacie.

1. Pieczarki dokładnie posortować, opłukać, zagotować w odrobinie osolonej wody, ostudzić i pokroić w paski.
2. Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać.
3. Umyj, osusz, posiekaj pietruszkę i seler.
4. Jabłko umyć, obrać, wyjąć rdzeń, zetrzeć na grubej tarce.
5. Śmietanę wymieszać z grzybami, cebulą, jabłkami i ziołami, doprawić cukrem i solą, wymieszać.
6. Sos grzybowy z pieczarek i kwaśnej śmietany, jabłek, cebuli i ziół, podawać z potrawami gotowane warzywa i mięso.

Sos śmietanowo-grzybowy z pieczarkami, jajkiem i chrzanem

Składniki

• 300 g gotowanych pieczarek
• 250 g kwaśnej śmietany
• 50 g chrzanu
• 2 jajka
• koperek, zielona cebula
• cukier, sól

Sos śmietanowo-grzybowy z pieczarek, chrzanu, jajek i ziół doda każdemu drugiemu daniu ostrości i pikanterii oraz nada mu nowy, bardziej wyrazisty smak.

1. Pieczarki drobno posiekaj. Umyj koperek i zieloną cebulę, osusz, drobno posiekaj.
2. Jajka na twardo schłodzić, obrać i posiekać.
3. Śmietanę wymieszać z sosem chrzanowym, dodać jajka, pieczarki, koperek i zieloną cebulkę. Dopraw sos cukrem i solą i wymieszaj.
4. Podawać ze smażonymi i pieczonymi ziemniakami.

Sos z pieczarkami, ogórkami i majonezem

Składniki

• 200 g majonezu
• 100 g kwaśnej śmietany
• 70 g pieczarek marynowanych
• 70 g ogórków kiszonych
• 1 mała cebula
• koperek zielony, czerwony i czarny mielony pieprz

Jednym z najbardziej palących pytań dla fanów potraw grzybowych jest to, jak zrobić sos grzybowy ze śmietaną, ponieważ może on zmienić każdą przystawkę, uczynić ją smaczniejszą, soczystą i aromatyczną. Jeden z tych przepisów jest przedstawiony tutaj.

Marynowane pieczarki pokroić w paski. Ogórki kiszone obrać, pokroić w paski. Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać. Umyj koperek, posiekaj.

Śmietanę wymieszać z majonezem, dodać pieczarki, ogórki, koperek i cebulę, pieprz, wymieszać.

Sos pieczarkowy ze śmietaną i majonezem można podawać ze świeżymi i gotowane warzywa, mięso.

Kremowy sos pieczarkowy z mięsem mielonym do spaghetti

Składniki

• 200 g mięsa mielonego
• 150 g pieczarek
• 300 ml śmietanki
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 50 ml oliwy z oliwek
• pieprz, sól

Przepis na sos grzybowy z mięsem mielonym i śmietaną sprawi, że gorące danie na lunch będzie bardziej satysfakcjonujące, pożywne i niesamowicie smaczne.

1. Cebulę i czosnek obrać, umyć i drobno posiekać. Pieczarki posortować, opłukać, pokroić na małe kawałki.
2. Na patelni rozgrzać oliwę, włożyć cebulę i czosnek, smażyć 2-3 minuty, następnie dodać mięso mielone i grzyby, sól i pieprz, wymieszać i smażyć kolejne 5-7 minut.
3. Następnie dodaj śmietanę i zagotuj sos na małym ogniu ciągle mieszając.
4. Pachnący kremowy sos grzybowy z pieczarek z mięsem mielonym idealnie nadaje się do spaghetti, a także wszelkich dań makaronowych i warzywnych.
5. Sos podawać z małym makaronem.

Jak zrobić sos boloński do pieczarek ze śmietaną

Składniki

• 700 g mieszanego mięsa mielonego (wieprzowina, wołowina)
• 800 gramów pomidory z puszki bez skóry
• 200 g pieczarek
• 100 g szynki wędzonej
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 łodyga selera
• 60 ml oliwy z oliwek
• 60 ml wytrawnego czerwonego wina
• 60 ml kremu
• zmielona gałka muszkatołowa
• pieprz, sól

Wielu kucharzy szuka przepisu, jak zrobić sos boloński z pieczarek ze śmietaną, szynką, warzywami i mięsem mielonym, ponieważ ten włoski przysmak jest nie tylko doskonałym dodatkiem do spaghetti, ale może być również podawany jako obfity, aromatyczny i bardzo smaczne danie samo w sobie.

1. Obierz, umyj, posiekaj marchewki i cebulę.
2. Seler umyć, pokroić na małe kawałki.
3. Pokrój pomidory z puszki na małe kawałki. Pieczarki posortować, opłukać, pokroić w plasterki. Szynkę pokroić w drobną kostkę.
4. Na patelni rozgrzać oliwę, włożyć marchewki, cebulę i seler, smażyć 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Włóż do patelni pokrojone mięso, dokładnie wymieszaj i smaż przez kolejne 5-7 minut. Włóż pieczarki na patelnię, smaż przez kolejne 2-3 minuty.
6. Następnie dodaj szynkę, pomidory, wino, sól i przyprawy, mieszając zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 45-60 minut, od czasu do czasu mieszając.
7. Pod koniec gotowania dodać śmietanę do sosu, podgrzewać na średnim ogniu przez 1-2 minuty, zdjąć z ognia.
8. Podawaj sos do spaghetti, tagliatelli.

Przygotowanie sosu pieczarkowego ze śmietaną uzupełniono o zdjęcie, na którym widać, jak apetycznie i pięknie wygląda to danie.

Sos pieczarkowy z owocami morza w śmietanie na patelni

Składniki

• 400 ml kwaśnej śmietany 25% tłuszczu
• 200 g pieczarek
• 100 g obranych małży
• 100 g obranych krewetek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 50 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka skrobi
• Pietruszka
• mielona papryka, sól

1. Cebulę i czosnek obrać, umyć i drobno posiekać. Pieczarki posortować, opłukać, pokroić w cienkie plasterki. Pietruszkę umyć, osuszyć, posiekać.
2. Cebulę i czosnek włożyć na patelnię z podgrzaną Oliwa z oliwek, smażyć, aż staną się przezroczyste. Dodaj pieczarki, wymieszaj i smaż przez 4-5 minut.
3. Następnie dodaj rozmrożone owoce morza, podgrzej, dodaj śmietanę, dodaj skrobię, paprykę i sól, zagotuj.
4. Sos z pieczarek z owocami morza w śmietanie na patelni gotować na małym ogniu ciągle mieszając, do sosu dodać pietruszkę, wymieszać i zdjąć z ognia.
5. Podawaj sos do spaghetti. Może być również stosowany do małych zapiekanek makaronowych.

Sos z pieczarkami, przecierem pomidorowym i sokiem z cytryny

Składniki

• 300 g podstawowego czerwonego sosu
• 75 g przecieru pomidorowego
• 75 g pieczarek
• 50 ml wytrawnego białego wina
• 50 ml soku z cytryny
• 1 mała cebula
• 30 ml oliwy z oliwek
• pietruszka i estragon, pieprz, sól

Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać. Umyj i posiekaj pietruszkę i estragon. Pieczarki opłukać, pokroić na małe kawałki.

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pieczarki, cebulę, smażyć cały czas mieszając przez 5-7 minut.

Lekko podgrzej czerwony sos główny, wrzuć do niego smażoną cebulę i pieczarki, dodaj przecier pomidorowy, sok z cytryny i białe wino. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, na małym ogniu przez 5–7 minut, następnie dodaj zioła, sól i pieprz. Ponownie zagotuj sos i zdejmij z ognia.

Do małych makaronów polecamy apetyczny i aromatyczny sos z czerwonych grzybów.

Sos pieczarkowo-cebulowo-drobiowy

Składniki

• 200-300g fileta z kurczaka
• 6-8 szt. pieczarki
• 1 cebula
• olej roślinny
• pieprz
• 1 łyżka. l. mąka
• 200 ml mleka lub śmietanki
• koperek lub pietruszka,
• 20g masła
• pieprz

Sos pieczarkowo-drobiowy to doskonały dodatek do ziemniaków, nieważne dania warzywne i makaron, dzięki czemu każde danie będzie soczyste i aromatyczne.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie cebuli – obierz, opłucz i posiekaj małe kostki... Następnie usmaż na oleju roślinnym na złoty kolor, włóż do osobnego pojemnika.

Dodaj olej roślinny do tej samej patelni, włóż kurczaka, pokrój na małe kawałki, smaż do połowy, włóż do osobnego pojemnika.

Opłucz pieczarki, pokrój na talerze, usmaż na patelni na oleju roślinnym.

Wszystkie przygotowane składniki połączyć na patelni, dodać olej roślinny, sól i pieprz, dodać mąkę. Następnie wlej śmietankę na patelnię, wszystko dobrze wymieszaj, dodaj zioła, gotuj przez 5 minut pod przykryciem. Dodaj kawałek masła na patelnię przed wyłączeniem ognia. Pozostaw naczynie do zaparzenia przez 10-15 minut.

Przepis na sos grzybowy z kurczakiem przedstawia zdjęcie, które ułatwia gotowanie i pozwala zobaczyć efekt końcowy.

Zwłaszcza z pieczarek, jest doskonała opcja dodatki do przystawki. Swoim nieopisanym smakiem może konkurować z Dania mięsne... Jako główny składnik lepiej wybrać tak uwielbiane przez gospodynie pieczarki lub boczniaki. Chociaż smak sosu w ogóle się nie pogorszy, jeśli użyjesz innych rodzajów grzybów leśnych. Sos pieczarkowy to wspaniały dodatek do różnych dodatków: ziemniaków (zarówno smażonych, jak i puree), makaronów, fasoli, kaszy gryczanej i innych płatków zbożowych.

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie takiego dressingu. Warto przyjrzeć się podstawowym, najpopularniejszym z nich. Po opanowaniu takich przepisów każda gospodyni domowa będzie mogła eksperymentować, nieznacznie zmieniać zasadę gotowania, dodając składniki i tworzyć własne arcydzieło gotowania.

Najbardziej prosty przepis sos grzybowy to kremowy sos śmietanowo-śmietanowy z mąką oraz smażoną cebulą i marchewką. Jest przygotowywany niezwykle szybko i nie wymaga dużej ilości jedzenia. A pachnąca mieszanka z pewnością przypadnie do gustu osobom odchudzającym się: zawartość kalorii na 100 g to tylko 67 kcal.

Ten przepis dotyczy 6 porcji.

Sos pieczarkowy z pieczarek ze śmietaną trwa około 35 minut (10 - przygotowanie i 25 minut - bezpośrednie przygotowanie potrawy).

Wymagałby:

• Pieczarki (pieczarki) - 300 - 400 g.
• Śmietana 15 - 20% - 30 g.
• Cebula średnia - 1 - 2 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Mąka do pieczenia - 1 - 3 łyżki. l.
• Olej do smażenia, przyprawy.

Trening

W pierwszej kolejności warto przygotować wszystkie produkty. Myjemy marchewki, oczyszczamy je z brudu, usuwamy skórkę. Z cebuli usuwamy również łuskę. Grzyby (jeśli są świeże) należy obrać z cienkiej warstwy. Doda niechcianej goryczy opatrunkowi, dlatego najlepiej go usunąć. Pieczarki myjemy pod bieżącą wodą i wkładamy do durszlaka. Jeśli nie używa się zwykłej śmietany, ale kremowego sosu śmietanowego, warto go wcześniej przygotować.

Gotowanie bezpośrednie

Zmiel marchewki. Cebula drobno posiekaj. Niektóre gospodynie lubią zmielić go w blenderze – należy to robić tak, jak lubisz. Marchewki i cebulę wysyłamy na rozgrzaną patelnię za pomocą olej roślinny... Odstawiamy do smażenia na małym lub średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Czekamy, aż cebula stanie się przezroczysta, a marchewki zrezygnują z soku. Najważniejsze, że pieczeń się nie wypali!

Pieczarki pokroić w cienkie plasterki lub kostki. I jak tylko warzywa będą w stanie pełna gotowość, dodać do nich na patelni posiekane pieczarki. Ogień należy zmniejszyć. Smażyć na złoty kolor, doprawić solą i pieprzem według uznania. Możesz dodać różne przyprawy (na przykład kurkuma, kardamon, liść laurowy).

Następnym krokiem jest dodanie mąki. Na patelnię ze smażonymi warzywami i grzybami należy wrzucić kilka łyżek. Wszystkie składniki mieszamy z grzybami, aby uzyskać jedną substancję.

Następnie wlej przegotowaną wodę (ok. 350 - 400 ml). Do garnka dokładnie wymieszaj, upewniając się, że grudki mąki rozpuściły się w wodzie. To zajmie trochę czasu. Teraz liczymy od momentu wlania płynu na patelnię przez około 3 – 7 minut i gotujemy na małym ogniu. Na pewno go posmakujemy. W razie potrzeby natychmiast dodaj inne przyprawy, sól lub pieprz.

Następnie możesz delikatnie włożyć 2 - 3 łyżki. l. 20% kwaśna śmietana lub kremowy sos śmietanowo-śmietanowy... Ponownie wymieszaj i pozostaw patelnię z sosem na wolnym ogniu przez kolejne 2 - 3 minuty.

Uwaga: niektóre gospodynie domowe łączą mąkę i wodę w osobnym pojemniku, wszystko dokładnie mieszają i dopiero potem wlewają na patelnię. Podstawowa różnica nie tutaj, wszyscy gotują, bo mu to wygodniej. Warto wypróbować obie metody i wybrać tę, która najbardziej Ci się podoba.

Apetyczny i niesamowicie pachnący kremowy sos śmietanowo-kwaśny z pieczarek jest gotowy do spożycia!

Smak Bon i łatwe gotowanie!

Przepis numer 2

Sos grzybowy można przygotować nie tylko ze śmietaną, ale także z mlekiem. W takim przypadku okaże się, że będzie delikatniejszy. W przeciwieństwie do kremowego sosu z kwaśnej śmietany, tutaj lepiej wziąć rustykalną krowę lub kozie mleko ponieważ jest bardziej tłusty, a sos wyjdzie niesamowity smak.

Wymagałby:

• Grzyby - 500 - 700 g.
• Mleko - 400 ml.
• Mąka - 3 - 4 łyżki. l.
• Cebula średnia - 2 szt.
• Przyprawy, olej.

Jak zrobić sos grzybowy z mlekiem? Bardzo prosta.

Przygotuj warzywa wcześniej, pokrój w kostkę lub kostkę, obierz grzyby, opłucz i pokrój.

Smaż 3 do 4 łyżek mąki chlebowej na gorącej patelni na jasnobrązowy kolor przez 2 minuty. Cały czas dokładnie mieszaj.

Wysyłamy grzyby na inną gorącą patelnię. Smażyć je pod przykryciem w niewielkiej ilości oleju na małym ogniu, aż złoto-brązowy(nie więcej niż 5 minut). Pamiętaj, aby zamieszać. Sól i pieprz. Można dodać suszony koperek lub pietruszkę.

W tym samym czasie wysyłamy kalcynowaną mąkę do mleka, mieszamy, aż grudki całkowicie się rozpuszczą.

Smażoną cebulę i marchewki przełożyć na grzyby, mleko i mąkę wlać na patelnię z warzywami. W razie potrzeby możesz dodać trochę więcej mleka. Dokładnie wymieszaj, gotuj na małym ogniu przez 10-13 minut bez przykrycia. Nie zapomnij zamieszać, w przeciwnym razie spłonie!

Pobieramy próbkę z przygotowywanej mieszaniny. W razie potrzeby dodaj sól, pieprz lub dowolną przyprawę (do smaku). Stopniowo sos grzybowy zacznie gęstnieć, co oznacza, że pyszny sos prawie gotowe!

Te grzyby najlepiej podawać z ziemniakami lub makaronem.

Smacznego!

Wniosek

Sos pieczarkowy ze śmietaną, śmietaną lub mlekiem może być prawdziwym zbawieniem dla gospodyni, która nie wie, jak urozmaicić zwykłe dodatki (kasza gryczana, puree ziemniaczane). Niesamowity smak i aromat leśnych grzybów nie pozostawi nikogo w domu obojętnym!

Sos pieczarkowo-pieczarkowy ze śmietaną - smaczny dodatek na domowy obiad lub kolację. Przygotowanie nie jest trudne, wszystko jest dość szybkie i proste. Do sosu nadają się wszelkie grzyby: pieczarki, boczniaki i grzyby leśne. W drugiej wersji pieczarki trzeba ugotować 2-3 razy i dopiero potem można przystąpić do przygotowania sosu. Z boczniakami i dużo łatwiej. Nie trzeba ich wcześniej gotować, wystarczy je dokładnie spłukać z brudu i kurzu. Sos grzybowy dobrze komponuje się z naleśnikami, naleśnikami, mięsem i Dania z ryb... Ponieważ jest dość gęsty, można go posmarować kromką świeżo upieczonego chleba. Jeśli chcesz skończyć z rzadszym sosem, dodaj trochę więcej śmietany.

Składniki:

• pieczarki - 160 gramów.
• krem - 100 gramów.
• masło - 40 gramów.
• olej słonecznikowy - 25 gramów.
• cebula - 70 gramów.
• mąka pszenna - 15 gramów.
• czosnek - 2-3 ząbki.
• sól dla smaku.
• zmielony czarny pieprz do smaku.
• gałka muszkatołowa - 1 szczypta

Pieczarki włożyć do durszlaka i dokładnie spłukać w płynie zimna woda... Wysuszyć, aby usunąć nadmiar wilgoci i pokroić na małe kawałki wraz z nogami. Jeśli używasz boczniaków, wskazane jest usunięcie udka, ponieważ są twarde, nawet po upieczeniu. Obierz cebulę i czosnek. Pociąć na małe kawałki.

Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni. Dodaj przygotowaną cebulę, czosnek i pieczarki. Mieszaj i gotuj przez 7-10 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu łopatką. Ciecz powstająca podczas smażenia musi wyparować.

Dodaj kawałek masła na drugą patelnię i podgrzej, aż się rozpuści.

Dodać mąka pszenna i 10 procent śmietanki. Dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek. Podgrzej kremową mieszankę na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Dodaj podsmażone pieczarki. Dobrze wymieszać.

Dopraw solą, zmielonym czarnym pieprzem, Gałka muszkatołowa... Możesz eksperymentować z przyprawami, możesz chcieć uzupełnić sos własnym smakiem i aromatem. Podgrzewaj na małym ogniu przez 1-2 minuty i wyłącz ogień.

Sos grzybowy jest gotowy. Opcjonalnie zmiel blenderem ręcznym.

Schłodź to. Przejazd do sosu i podawaj na obiad lub kolację. Dobry apetyt!!!

Jeśli robisz sos grzybowy po raz pierwszy, zrób od razu podwójną porcję. Zaufaj mi, nie pomylisz się. Niesamowity w smaku i konsystencji, dobrze komponuje się z makaronami, wszelkimi płatkami zbożowymi, tłuczone ziemniaki, mięsne, rybne i tylko z chlebem będzie pyszne, tylko pamiętaj, aby sos się wyszedł, trzeba trochę zwrócić uwagę na wybór jego głównego „bohatera”.

Pieczarki są niezwykle popularne. Uważa się, że te grzyby, które mają więcej niż przystępną cenę, nie mogą być zatrute, ponieważ są uprawiane w domu, nie zawierają szkodliwych składników i nie różnią się smakiem od leśnych „mieszkańców”. To prawda, ale tylko częściowo. Zanim kupisz pieczarki, zwróć uwagę wygląd zewnętrzny... Grzyb powinien mieć równomierny odcień. Może być biały, beżowy, brązowy, żółtawy. Istnieje wiele odmian, co oznacza, że ​​są też kwiaty. Tylko ton powinien być równy. W żadnym wypadku nie należy kupować pieczarek z ciemnymi plamami, wgnieceniami.

Zalecamy unikanie kupowania pieczarek pakowanych. Można je zapakować w taki sposób, aby kupujący nie widział wad. A samo opakowanie jest szkodliwe dla pieczarek, bez świeżego powietrza duszą się i umierają.

Sos grzybowy jest bardzo smaczny. Delikatny aromat dopełni każdą potrawę, czyniąc ją bardziej użyteczną.

Pozdrawiam, Swietłano.