7 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

750 gramm qiyma go'sht(cho'chqa go'shti + mol go'shti)

1 choy stakan Krasnodar dumaloq donli guruch

1,5 choy qoshiq tuz

1 qisman choy qoshiq maydalangan qora qalampir

2 tuxum

yarim katta piyoz

2 sarimsoq chinnigullar

1,5 osh qoshiq tomat pastasi

1 osh qoshiq un (to'plangan)

4 osh qoshiq o'simlik yog'i

Bir choy stakan guruchni ikki stakan sovuq suv bilan to'kib tashlang.

Yarim choy qoshiq tuz qo'shing. Guruchni pechka ustiga qo'ying. To'liq 10 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatiladi. Keyin guruchni olib tashlang va yana 15 daqiqa yopiq holda qoldiring. Bu guruch barcha namlikni to'liq o'zlashtirishi uchun kerak. Go'shtli go'sht uchun ozgina qaynatilgan glyutinli guruch mos keladi.

Tayyorlangan guruchni idishga soling va bir chetga qo'ying.

Keyin guruchga 2 ta xom tuxumni urib, yaxshilab aralashtiramiz.

Qiyma, bir choy qoshiq tuz va maydalangan qalampir qo'shing.

Maydalangan go'shtni silliq bo'lguncha guruch bilan aralashtiring.

Va keyin qiyma go'shtni urishni unutmang. Buni shunday qiling: butun massani ko'taring va kuch bilan yana idishga tushiring. Kamida 5-6 marta takrorlang.

Kaltaklangan qiyma allaqachon boshqacha ko'rinadi va siz uni fotosuratda solishtirishingiz mumkin. Sizning köftelaringiz zich bo'lishi va shaklini yaxshi ushlab turishi uchun qiyma uriladi.

Keyin qiyma go'shtni (guruchli massa) 14 ta teng qismga bo'ling.

Qovurilgan idishni tutqichsiz yoki baland tomonlari bo'lgan kichik pishirish varag'ini bir osh qoshiq o'simlik moyi bilan yog'lang.

Dumaloq köfte hosil qiling. Köfte hosil qilganda qo'llaringizni suv bilan namlang. Go'sht to'plarini skovorodka ustiga qo'ying.

220 daraja qizdirilgan pechda roppa-rosa 20 daqiqa davomida pishiring.

Go'shtli go'sht pishirilayotganda, sousni tayyorlang.

Yarim piyoz va sarimsoqni maydalang. Piyoz - yarim halqalar. Sarimsoq - doiralar.

Panga uch osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. Piyoz va sarimsoqni soling. Doimiy aralashtirib, 4-5 daqiqa davomida qovuring.

Keyin un va tomat pastasini qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz va yana 2-3 daqiqa qovurishda davom eting.

Unga 1 litr sovuq suv quying va un bo'laklari qolmasligi uchun aralashtiring. Sosni qaynatib oling, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Pechkadan olib tashlang.

Uyda tayyorlangan sous har doim do'konda sotib olinganlar bilan yaxshi taqqoslanadi. mazasi, shuningdek kompozitsion. Aytishlaricha, "uning nimadan iboratligini aniq bilasiz", chunki uyda pishirilgan, albatta, "konservantlarsiz" bo'ladi. Köfte uchun sous har qanday lazzat uchun bo'lishi mumkin: nozik qaymoqli, baharatlı sabzavot yoki shirin pomidor. Bugungi kunda köfte bilan qanday sous xizmat qilish kerak - har bir uy bekasi o'zi uchun tanlaydi.

Bugungi kunda ko'plab oshpazlik forumlarida siz pomidor sosining turli xil variantlarini topishingiz mumkin, ammo klassika hech qachon unutilmaydi. Klassik pomidor sousi juda tez tayyorlanadi, hatto boshlang'ich ham retsept bilan shug'ullanishi mumkin.

Pishirish uchun mahsulotlar:

• 0,5 kg qizil pomidor
• 1 lampochka
• qovurilgan yog'
• 1 osh qoshiq shakar
• ½ osh qoshiq nozik taneli tuz.

Uyda pomidor sousini tayyorlash:

1. Boshlash uchun pomidorni to'g'ri tayyorlash muhimdir. Sosda terining zich bo'laklari uchramasligi uchun uni olib tashlash kerak. Sabzavotlarga qaynoq suv quygandan keyin eng oson chiqariladi.
2. Keyin tozalangan pomidorlar mayda bo'laklarga bo'linadi. Keyinchalik, piyoz tozalanadi va mayda tug'ralgan.
3. Piyozni yirtqichlardan qizdirilgan yog'ga soling va besh daqiqa davomida qovuring. Keyin pomidorlarni qo'ying va sabzavotlarni yog'och spatula bilan aralashtirib, yoğurun, yana chorak soat qaynatib oling. Bu vaqt ichida pomidor juda yumshoq bo'ladi va ortiqcha namlikning bir qismi bug'lanadi. Sosni o'chiring va salqinlash uchun qoldiring.
4. Idishga shakar va tuz qo'shing. Barcha aralashmani blender bilan mayda maydalab, keyin saqlash idishiga quying.

Bu sous nafaqat köfte uchun, balki boshqa ko'plab mahsulotlar uchun ham mos keladi: cho'chqa va tovuq idishlari, makaron kartoshkasi va boshqalar.

Eslatmada. Eng mazali taom mavsumiy pomidorlardan olinadi. Shuning uchun, ko'p tajribali uy bekalari oldindan tayyorlang klassik sous sovuq qish mavsumida oilani tabiiy, mazali sous bilan xursand qilish.

Mazali smetana sousi

Smetana sousi har doim qovurilgan qo'ziqorin va tovuq bilan bog'liq. Shuning uchun, bu variant qiyma tovuq va kurka go'shti bilan yaxshi ketadi. Biz go'shtli go'sht uchun klassik smetana sousini tayyorlashni taklif qilamiz.

Mahsulotlar:

• 1 stakan smetana
• 1-2 osh qoshiq limon sharbati(ta'bga qarab sozlang)
• 1 osh qoshiq tuz
• ½ osh qoshiq shakar
• ¼ choy qoshiq qora qalampir.

Ovqat pishirish smetana sousi juda oddiy va 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi: barcha mahsulotlarni birlashtirib, qulay tarzda uring. Smetana tarkibidagi yog 'miqdorini o'zingizning afzalliklaringiz asosida tanlash tavsiya etiladi: agar xohlasangiz qalin sous, keyin 20% yog'dan smetana mos keladi, agar suyuqlik ko'proq bo'lsa - 10-15%.

Yog 'sousi bilan pishirish

Klassik qaymoqli sous engil, yumshoq va juda mazali. Deyarli har qanday taomga, shu jumladan köfte uchun javob beradi.

Pishirish uchun mahsulotlar:

• 200 ml qaymoq 20%
• 1 osh qoshiq sariyog '
• 1 osh qoshiq un
• ½ osh qoshiq qalampir va tuz.

Köfte uchun sariyog 'sousini tayyorlash:

1. Kiymoq o'rtacha olov quruq skovorodka. Unni elakdan o'tkazing va bir xil soya olish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sariyog 'qo'shgandan keyin va u eriganidan keyin yaxshilab aralashtiriladi va yana 2-3 daqiqa qovuriladi.
2. Ish qismiga qaymoq quying va 3-5 daqiqa qaynatib oling, aralashtiramiz, shunda bo'laklar paydo bo'lishiga vaqt topolmaydi.
3. Idishga tuz va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va salqinlash uchun qoldiring.

Sosli qayiqlarda alohida xizmat qilish mumkin yoki xizmat qilishdan oldin köfte ustiga quyiladi. Go'shtli go'sht qaymoqli sous bilan birgalikda yumshoq, baxmal ta'mga ega bo'ladi.

Eslatmada. Klassik qaymoqli sous har qanday boshqa idishlar uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin. Misol uchun, agar siz maydalangan sarimsoq qo'shsangiz - bo'ladi sarimsoq sous, va agar mayda maydalangan parmesan - pishloq.

Köfte uchun original bechamel

Bechamel yoki oq sous, boshqa turdagi idishlarga qaraganda pishirish uchun ko'proq vaqt talab etiladi. Ammo baribir, u ta'mi jihatidan juda qiziqarli va köfte bilan yaxshi ketadi.

Mahsulotlar:

• 2 osh qoshiq un
• 0,6 l sut
• 1 osh qoshiq har qanday yog '
• ½ osh qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq maydalangan qalampir
• ¼ choy qoshiq muskat yong'og'i
• 25% dan 0,3 l krem.

Oq sousni tayyorlash:

1. Yog'ni yirtqichlardan eritib, elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va 2-3 daqiqa davomida pishiring.
2. Sutni to'kib tashlang va aralashtirib, qaynaguncha pishiring. Tuz qo'shing va spatula bilan aralashtirib, past olovda 45 daqiqa davomida pishiring.
3. Olingan ish qismini elakdan sirlangan panga o'tkazing, yana olovga qo'ying.
4. Sosni ozgina urib, asta-sekin kremni quying. Sos qalinlasha boshlaganda, barcha ziravorlarni qo'shing, bir necha daqiqa kuting va olovni o'chiring.

Pishirish oxirida nozik sariq rang berish uchun siz ⅓ qahva qoshiq zerdeçal qo'shishingiz mumkin.

Bolalar bog'chasidagi kabi sous

Pomidor-go'sht sosining ushbu versiyasi ko'pincha bolalar bog'chalarida makaron va guruch uchun sous sifatida tayyorlanadi. Pishirish haqiqatan ham juda tez va natijada mazali va samimiy sous bo'ladi.

Tarkibi:

• 500 gr yog'siz cho'chqa go'shti yoki Qiyma mol go'shti
• 500 gr piyoz
• 1 litr pomidor sharbati (uy qurilishidan foydalanish tavsiya etiladi, ta'mi yanada boy bo'ladi)
• 2 osh qoshiq yog'
• 1 choy qoshiq ziravorlar "go'sht uchun".

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Piyozni tozalang va mayda qirg'ichdan yoki sabzavotli to'sarda maydalang, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
2. Qiyma go'shtni piyozga qo'ying va pushti rang mahsulotdan chiqquncha doimiy ravishda aralashtirib, yana chorak soat davomida pishirishni davom eting.
3. Sharbatni to'kib tashlang va ziravorlar qo'shing. Taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring, qopqog'i bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Bu ajoyib sousni yaratadi, lekin ba'zi muxlislar uni pomidor sho'rvasi sifatida ishlatishni afzal ko'rishadi.

Eslatmada. Agar xohlasangiz pomidor sho'rva oldindan ozgina qovurilgan maydalangan sabzi va bolgar qalampiri bilan to'ldirilishi mumkin.

Barbekyu: issiq sous

Hayajon izlovchilar, albatta, köfte uchun "olovli" sousni qadrlashadi. Pishirish vaqti 10 daqiqadan oshmaydi.

Ovqatning tarkibiy qismlari:

• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• 2 sarimsoq chinnigullar
• 1 choy qoshiq maydalangan achchiq qalampir
• 300 g tomat pastasi yoki 400 g pomidor (sabzavot bo'lishi mumkin) sharbati
• Majburiy emas, siz 1 osh qoshiq oq sharob sirkasi 6% qo'shishingiz mumkin.

Achchiq sousni tayyorlash:

1. Kastryulkada yog'ni qizdiring va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Agar siz sousda sabzavot bo'laklari paydo bo'lishini yoqtirmasangiz, sarimsoqni matbuot orqali maydalashingiz mumkin. 1-2 daqiqa qovuring.
2. Yorqin sarimsoq hidi paydo bo'lishi bilanoq, qalampir ziravorlarini qo'shing, aralashtiring va yana bir-ikki daqiqa qizdiring.
3. Makaron qo'ying yoki sharbatga quying, sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring va kamida 10 daqiqa qizdiring. Idishning tayyorligi uning zichligi bilan belgilanadi - agar siz qalinlikni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, kerakli miqdordagi suyuqlik bug'lanib ketguncha isitiladi.

Qo'ziqorinli smetana sousi

Qo'ziqorinli smetana sousi hamma uchun tanish, biz ishonch bilan aytishimiz mumkin - u hech qachon zerikmaydi va deyarli har qanday taomni, xoh makaron, köfte, köfte yoki qovurilgan kartoshkani mukammal ravishda to'ldiradi.

Kremli qo'ziqorin sousi uchun ingredientlar:

• 200 gr champignons
• 1 piyoz
• 150 gr smetana
• 50 gr maydanoz va arpabodiyon aralashmasi
• ½ osh qoshiq mayda tuz
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Pishirish:

1. Qo'ziqorin va piyozni yaxshilab yuvib tashlang. Piyozni tozalang, mayda choping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda yog'da qovuring.
2. Piyoz qovurilgan bo'lsa-da, qo'ziqorinlarni iloji boricha mayda maydalab, piyozga yuboring. 7-10 daqiqa qaynatib oling.
3. Panga smetana, tuz qo'shing va yana 5-7 daqiqa pishirishda davom eting. Bir oz salqinlash uchun qoldiring.
4. Ko'katlarni mayda maydalab, idishga soling. To'liq bir hil holatga erishish uchun blenderda 1-1,5 daqiqa davomida maydalang.

Sosli qayiqda xizmat qiling, tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan. Muzlatgichda bir haftadan ortiq saqlamaslik tavsiya etiladi.

Evropalik uy bekalari orasida eng keng tarqalgan taomlardan biri bu go'shtli go'shtli go'shtdir. Buning uchun asos mazali taom qiyma go'sht va baliqlarga xizmat qiling.

Retseptlar:

Ko'pgina yangi uy bekalari ularni kotlet va zrazy bilan aralashtirishi mumkin, ammo ular orasida farq bor. Go'shtli go'shtni tayyorlash jarayonida ko'proq sabzavotli komponentlar ishlatiladi, turli xil don va ziravorlar qo'shiladi.

Men sirni ochib beraman ko'proq mahsulotlar pishirishda ishlatilsa, shunchalik mazali chiqadi. Men sizga bir nechtasini taqdim etaman oddiy retseptlar ularni tayyorlash.

Xushbo'y taomni tayyorlash juda oson, shunda keyinchalik undan uy xo'jaligini yirtib tashlab bo'lmaydi. Klassik retsept Go'shtli go'sht qiyma cho'chqa go'shtiga asoslangan.

Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar to'plami kerak bo'ladi:

• cho'chqa bo'yni - 1 kg;
• tomat pastasi - 4 osh qoshiq. qoshiq (litr bilan almashtirilishi mumkin). pomidor sharbati);
• 3 piyoz (o'rta);
• dumaloq guruch - 100 g (men dumaloq olaman);
• sarimsoq - o'rta bosh;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• xushbo'y qalampir - 5 no'xat;
• tuz, qora qalampir;
• paprika - 0,5 choy qoshiq;
• maydalangan zanjabil - choy qoshiqning chorak qismi.

Tayyorlash usuli:

Men cho'chqa go'shtini oqayotgan suvda bir necha marta yuvaman. Keyin chorak soat davomida quritib turaman va tilimga kesib bo'lgach, uni qo'pol maydalayman. Men ham go'sht maydalagichdan tozalangan piyoz va sarimsoqni o'tkazaman. Bunga parallel ravishda, guruchni yarim pishganicha qaynatib oling, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Men qiyma go'sht, qaynatilgan guruch va ziravorlarning yarmini qo'shaman, hamma narsani yaxshilab aralashtiraman. Men o'rta kattalikdagi suv bilan namlangan qo'llarim bilan blankalarni hosil qilaman. Men ularni har ikki tomondan kungaboqar yog'i bilan yog'langan qizdirilgan qovurilgan idishda qovuraman. Keyin uni chuqur idishga solib qo'ydim.

Men bir vaqtning o'zida ovqat pishiraman. pomidor sousi. Men bir litr qaynatilgan sovutilgan suvni olib, unda tomat pastasini eritaman. Keyin men bu aralashmani panga quyaman, qo'yaman dafna yaprog'i va qolgan ziravorlar. 10 daqiqa davomida ochiq qopqoq bilan sousni pishiring.

Köfteler haddan tashqari pishib, pishiriladigan idishga solinganida, ustiga issiq sous quyib, qopqog'i bilan yoping. Pishirish jarayoni 40 daqiqa davom etadi.

Go'shtli go'shtni skovorodkada qanday pishirish kerak - guruch bilan bosqichma-bosqich retsept

Pishirilgan taomning ta'mi nafaqat ishlatiladigan mahsulotlar ro'yxatiga, balki ularning miqdori va pishirish usuliga ham bog'liq. Shunday qilib, masalan, agar sizda go'sht juda oz bo'lsa, go'shtli go'shtni tezda qo'lda to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada pishirish mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• cho'chqa go'shti yoki maydalangan mol go'shti - 550 gr;
• dumaloq guruch - 100 gr;
• sabzi - 1 dona;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• piyoz - 1 piyoz
• smetana 15% - 100 g;
• pomidor sharbati - 1 stakan;
• tuz, maydalangan qora qalampir;
• paprika.

Pishirish jarayoni:

Men sabzavotlarni tozaladim va yaxshilab yuvdim. Keyin men qo'pol qirg'ichdan kuni sabzi qirg'ichdan, va piyoz tug'ralgan. Guruch deyarli tayyor.

Bu chaqaloqlarni pishirish uchun qiyma go'sht, men yangi olishni afzal ko'raman, lekin bu safar men muzlatib qo'ydim. Eritilgan go'shtda men ta'mga tuxum, qaynatilgan guruch va ziravorlar qo'shdim. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz.

Men kichik to'plarni hosil qildim va ularni ushlab turishlari va shakllarini yaxshiroq ushlab turishlari uchun ularni qisqa vaqtga muzlatgichga yubordim.

Men sabzavotlarni qovurdim o'simlik yog'i So'zma-so'z bir oz, keyin tomat sharbati bilan quyiladi va yana 10 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, u bug'langan pomidor-sabzavotli sousga smetana qo'shib, uni qaynatib qo'ydi.

Sovutilgan blankalar to'g'ridan-to'g'ri skovorodkaga solingan. Bir qoshiq bilan, go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtning ustiga bir oz sousni quying. Ularni yopiq qopqoq ostida 35 daqiqa davomida past olovda pishiring. 20 daqiqadan so'ng men ichkariga qarayman, agar kerak bo'lsa, ozgina qaynatilgan suv qo'shing.

Agar siz faqat cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan mazali go'shtli taom tayyorlashingiz mumkin deb o'ylasangiz, unda siz juda yanglishasiz. Pishirish jarayonida parranda go'shti ishlatiladigan köfte juda ko'p nozik ta'mi va oila a'zolaringizning hamdardligini osongina qozonadi.

Oziqlantirish uchun kichik oila sizga kerak bo'ladi:

• qiyma tovuq yoki kurka - 300 g;
• sabzi - 3 dona;
• piyoz - 1 dona;
• jo'xori uni - 100 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.;
• suv - yarim stakan;
• tuz, shakar, o'tlar.

Bosqichma-bosqich retsept:

Birinchi qadam. Yulaf bo'laklari tozalangan sabzi va piyoz bilan birga men blender bilan maydalayman. Men maydanoz va sarimsoq chinnigullarini mayda to'g'rayman. Keyin barcha ingredientlarni qiyma go'sht, ziravorlar va tuxum bilan birlashtiraman, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiraman.

Ikkinchi qadam. Men pechni 180C ga qizdirish uchun yoqaman. Men o'rta o'lchamdagi dumaloq blankalarni hosil qilaman, ularni darhol pishirish varag'iga qo'yaman. Men ularni 20 daqiqa davomida pishiraman va bu vaqtda to'ldirishni tayyorlayman.

Men sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazaman, piyozni mayda to'g'rayman. Men ularni baland tomonlari bo'lgan skovorodkada ozgina qovuraman, keyin ularni blenderdan o'tkazaman. Aralashmaga makaron, suv, shakar va tuz qo'shaman. Aralashtiring va qaynatish uchun pechkaga yuboring.

Uchinchi qadam. Men go'shtli go'shtni pechdan olib, kerakli o'lchamdagi panga o'tkazaman. Men suv bosyapman pomidor sousi va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.

Xizmat qilishdan oldin, tayyor ovqat o'tlar bilan seping, bu ta'm va xushbo'ylikni oshiradi.

Ko'proq tovuq retseptlari:

1. Fransuz tovuq go'shti

Smetana sousida guruchsiz skovorodkada noyob köfte

Ko'pgina uy bekalari uchun guruch go'shtli retseptning an'anaviy qismidir. Garchi bu taomni ishlatmasdan tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Mana ulardan biri.

Juda mazali taom tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• muzlatilmagan maydalangan kurka - 400 gramm;
• 2 ta kichik piyoz;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• arpabodiyon - 1 dona;
• non - 1 tilim;
• suneli hops - 1 choy qoshiq;
• smetana - 350 gramm;
• un - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz qalampir.

Men birinchi navbatda ovqat pishiraman go'shtni to'ldirish. Buning uchun men ko'katlarni, sarimsoqni va piyozni tozalayman va mayda to'g'raman (men retseptda ko'rsatilgan mahsulotlarning yarmidan foydalanaman). Men sabzi polni nozik qirg'ichdan silayman.

Keyin, go'sht bazasiga, men suvda yumshatilgan non, tug'ralgan ko'katlar va sarimsoq, piyoz va sabzi qo'shaman. Men ziravorlar va tuz qo'shaman.

Men ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan aralashtiraman va nam qo'llar bilan blankalar hosil qilaman. Men go'shtli go'shtni panga yuborishdan oldin uni unga botiraman. Men to'plarni ikkala tomondan qovuraman.

Shu bilan birga, men piyozni donli bo'laklarga kesib tashladim va qolgan sabzini qo'pol qirg'ichga surtib qo'ydim. Keyin ularni yuqori tomonlari bo'lgan skovorodkada qovuraman.

Sabzavotlarda qobiq paydo bo'lganda va xushbo'y hid oshxonaga tarqala boshlaganda, men u erda qovurilgan go'sht to'plarini yoyaman. Ustiga smetana, tuz va murch seping. Men suv qo'shaman, shunda to'plar yarmigacha qoplanadi. Men qopqoq bilan yopaman va chorak soat davomida pishiraman.

Hammasi juda suvli köfte sous bilan smetana sousi tayyor.

Pechda guruch va sous bilan qiyma köfte qanday pishiriladi - oddiy bosqichma-bosqich retsept

Men bu ajoyib retseptni ovqat xonasida oshpaz bo'lib ishlaydigan do'stimdan oldim. Asosiysi, u to'liq pechda pishiriladi va yirtqichlardan qo'shimcha pishirishni talab qilmaydi.

Ushbu oshpazlikni pishirish uchun men bu so'zdan qo'rqmayman, "asar" sizga kerak bo'ladi:

• qiyma go'sht - 700 g;
• guruch - yarim stakan;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• bitta katta piyoz;
• tuz, maydalangan qalampir;
• pomidor sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• un - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• suv - 2 stakan.

Bosqichma-bosqich pishirish:

Birinchi qadam. Avvalo, men guruchni qaynatib, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlayman, agar u pishirgandan keyin qolsa va uni bir chetga qo'yaman. Don sovib ketayotganda, men piyozni tozalab, mayda maydalab tashlayman (siz uni mayda maydalagichda maydalashingiz mumkin).

Katta idishda idishning go'sht bazasini piyoz, ziravorlar va tuxum bilan aralashtiring. Keyin u erda sovutilgan guruchni qo'shaman va yana yaxshilab aralashtiraman.

Ikkinchi qadam. Olingan massadan kichik to'plar hosil qilaman va ularni tegmasligi uchun yuqori tomonlari bo'lgan pishirish varag'iga qo'yaman.

Uchinchi qadam. Sos tayyorlash juda oson. Elakdan o'tkazilgan unni idishga quying, so'ngra ustiga sous va smetana qo'shing. Bir hil massa olinmaguncha biz hamma narsani ko'pirtirgich bilan haydaymiz. Suv qo'shing va yana aralashtiring.

To'rtinchi qadam. Olingan sous bilan bizning köftelerimizni to'kib tashlang va ularni 45 daqiqa davomida pechga yuboring. Ustiga folga soling.

Ushbu go'shtli go'shtli qismlarga issiqlik bilan xizmat qilish kerak. Agar mehmonlarni kutayotgan bo'lsam, ularni loydan qozonlarga solib, ustiga maydalangan pishloq sepaman.

Pechda pishirilgan köfte, menimcha, yanada boy ta'mga ega. Ayniqsa, ular smetana sousi bilan to'ldirilgan va qattiq pishloq bilan to'ldirilgan bo'lsa.

Kerakli mahsulotlar to'plami:

• go'sht (afzal parranda go'shti) - 600 gr;
• guruch - 0,5 st.;
• qattiq pishloq - 150 gr;
• piyoz - 1;
• tuxum - 2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• smetana - bir stakan;
• un - 70 g;
• tuz, ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

Pishirish boshlanishidan taxminan 15 daqiqa oldin guruchni yarim pishganicha qaynatib, salqinlash uchun qoldiraman. Tovuq sonlarini qiyma ham pishiraman. Ularni suyaklar va teridan tozalab, men ularni go'sht maydalagichda piyoz bilan birga maydalayman.

Idishning asosi tayyorlanadigan idishda men qiyma go'shtni yoyib, tuxumni haydab yuboraman. Men hamma narsani yaxshilab aralashtiraman.

Keyin guruch, tuz va maydalangan qalampir qo'shaman. Yaxshilab aralashtiring va tatib ko'ring. Men o'rta kattalikdagi to'plarni tayyorlayman va ularni unga aylantiraman.

Men o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ydim va ustiga katta olov Qobiq paydo bo'lguncha bo'shliqlarni qovurayapman. Keyin uni pishirish varag'iga o'tkazaman. Va men pechni yoqaman, shunda u 180C gacha qiziydi.

Yumshoq smetana sousini yaratish uchun men sarimsoqni tozalayman va uning bir nechta chinnigullarini maxsus matbuot orqali o'tkazaman. Unga tuz, smetana va qalampir aralashmasi qo'shib aralashtiraman. Smetana suyuqlikni olish uchun yaxshiroqdir, aks holda siz ko'proq suv quyishingiz kerak bo'ladi.

Tayyorlangan sousni pishirish varag'iga to'kib tashlayman va uni yarim soat davomida pishirishga yuboraman. Keyin ularni olib chiqib, pishloq bilan surtib, yana 10 daqiqa davomida pechga qo'yaman.

Tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qilishdan oldin idishni bezashingiz mumkin.

Bolalar bog'chasidagi kabi skovorodkada sousli köfte - nozik bolalikni eslang

Boshqalar haqida bilmayman, lekin men bolalar bog'chasida deyarli hech narsa eyishni xohlamadim. Mening yagona sevimli taomim edi köfte sos bilan. Ularning ta'mini hali ham eslayman. Men bir xil köfte pishirishni yaqinda o'rgandim, ularni tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'qligi ma'lum bo'ldi.

Ularni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 500 g;
• dumaloq guruch - 0,5 osh qoshiq;
• smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• piyoz - 120 g;
• tuxum - 1 dona;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar (suv uchun 1 ta);
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• suv - 2 osh qoshiq;
• tuz, maydalangan qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

Avvalo, men guruchni qaynataman, 0,5 stakan nisbatda guruch yormalari ikki stakan suv uchun. Men tayyor mahsulotni filtrga tashlayman, shunda u ortiqcha suyuqlikdan xalos bo'ladi.

Men cho'chqa go'shtini yuvaman, kesib tashlayman va uni katta idishga maydalayman. Men piyoz bilan ham shunday qilaman. Men ularga sovutilgan guruch, ziravorlar va tuxum qo'shaman. Biz hamma narsani juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, shunda barcha komponentlar teng taqsimlanadi.

Nam qo'llar bilan dumaloq to'plar yasayman. Keyin ularni ichkariga aylantiraman bug'doy un va kungaboqar yog'i solingan skovorodkada qovuring. Ular ikkala tomondan qovuriladi.

Hozircha xulosa shuki, bir stakan suvda men tomat pastasini bir stakan suvda suyultiraman va hosil bo'lgan sharbat bilan to'kib tashlayman. Men ularni qopqoq bilan yopaman va 10 daqiqa davomida pishiraman.

Bu vaqt ichida unni qaymoq va suv bilan aralashtiring (taxminan 0,5 stakan). Olingan sousni go'shtli go'shtga qo'shing va o'rtacha olovda yana 12 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Oxiriga bir necha daqiqa qolganda men dafna barglarini qo'shaman.

Bizning barcha bolalik taomimiz tayyor!

Sekin pishirgichda sousli yumshoq köfte - bosqichma-bosqich retsept

Albatta, agar uyda sekin pishirgich kabi uskunalar bo'lsa, o'chirish jarayoni ancha tez va kamroq muammoli bo'ladi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• qiyma go'sht (tovuq) - 550 g;
• guruch - 150 g;
• piyoz - 2 dona;
• qaynatilgan suv - 2 l;
• sabzi - 2 dona;
• tomat pastasi - 80 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• smetana - 25 ml;
• tuz, qora maydalangan qalampir.

Tayyorlash usuli:

Men sarimsoq va piyozni tozalayman, so'ngra oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi bilan chopaman. Men sabzi tozalayman, o'zimniki va qo'pol qirg'ichdan o'tkazaman.

Men guruchga alohida e'tibor beraman, chunki u pishirgandan keyin maydalangan bo'lishi kerak. Shuning uchun pishirishdan oldin uni bir necha marta yuvaman. sovuq suv. Men qiyma go'shtni aralashtiraman va taxminan 10 daqiqa davomida stolga urdim.

Ko'p pishirgichli idishga ozgina o'simlik yog'ini quyaman va qovurish uchun sabzavotlarni yoyaman. Men qovurish rejimini boshlayman. Va aralashib, men biroz qovurayapman.

Shu bilan birga, men qiyma go'shtni guruch va ziravorlar bilan aralashtiraman va ularni qisqa vaqt ichida muzlatgichga yuboraman.

Bu orada qovurilgan sabzavotlarga tomat pastasi va smetana qo'shaman. Va men "O'chirish" dasturini boshlayman. Uch daqiqadan so'ng, men ularga suv quyib, 7 daqiqa davomida qopqog'ini ochiq holda qaynatib turaman. Oxirida sousni tuzlang va uni alohida idishga quying.

Men idishni yuvaman, uni yog 'bilan yog'layman va "Isitish" rejimini yoqaman. U qizib ketayotganda, men mayda to'plar yasayman, ularning har birini elakdan o'tgan unga aylantiraman.

Men tayyor blankalarni idishga solib, qobiq paydo bo'lguncha "Toasting" dasturida pishiraman. Keyin men uni sous bilan to'ldiraman va 35 daqiqa davomida pishiraman.

Bu og'iz bo'laklari nafaqat kechki ovqat yoki tushlik uchun kundalik taom sifatida, balki to'liq ovqat sifatida ham tayyorlanishi mumkin. bayram taomi. Men tez-tez mehmonlarimni pishirilgan köfte bilan buzaman, shuning uchun oddiy retsept.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• qiyma go'sht - 400 g;
• kartoshka - 7 dona. (oling, o'rta yoki kichik);
• maydanoz va arpabodiyon;
• piyoz - 1 dona;
• qayta ishlangan pishloq - 100 gramm;
• qaymoq 10% - 250 ml;
• tuxum - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• non bo'laklari - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• qalampir, qalampir, tuz.

Tozalangan piyoz va o'tlarni yaxshilab choping. Keyin piyoz va ko'katlarning bir qismini qiyma go'sht, tuxum, non bo'laklari va ziravorlar bilan aralashtiraman. Men yaxshilab aralashtiraman. Kartoshkani tozalang, yuving va ziravorlar bilan aralashtiring.

Keyin men issiqlikka chidamli shaklni olaman va uning atrofida to'plar hosil qilgan markazda kartoshkani yoyaman. Sabzavotlar bilan bir xil o'lchamdagi köfte tayyorlang, shuning uchun ularning pishirish vaqti mos keladi. Ha, va idish juda original ko'rinadi.

Men qaymoqni bir piyola ichiga quyaman, keyin qolgan ko'katlarni va maydalangan yarmini qo'shing, ularga qo'pol qirg'ichdan ishlangan pishloq qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va sousni qolipga quying va idishni yarim soat davomida pishirish uchun pechga yuboring.

Stolda go'shtli go'shtni pechdan darhol shaklda xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin, qolgan pishloq bilan yoping, u haroratdan eriydi.

Haqiqiy yunonlar - go'shtli go'shtli go'shtli pechda grechka bilan

Siz tanlagan donga qarab, bu to'yimli taomning ta'mi juda katta farq qiladi. Karabuğday sevuvchilar yunonchani yaxshi ko'radilar.

Ularni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 500 g;
• Karabuğday - 1 osh qoshiq;
• Piyoz - 1 piyoz;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Tuz qalampiri;
• Pomidor sharbati - 2 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Men donni yuvaman va minimal suv bilan qaynatamiz. U maydalangan bo'lishi kerak. Keyin uni keng idishga yoyib, sovib turaman.

Men qiyma go'shtga ziravorlar va sarimsoq bilan tug'ralgan piyoz qo'ydim. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, sovutilgan grechka va tuxum qo'shing. Men yana hamma narsani aralashtiraman. Tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing. Men stol ustidagi massani urdim.

Nam qo'llarim bilan men o'rta o'lchamdagi blankalar qilaman, keyin ularni pishirish varag'iga qo'yaman. Shu bilan birga, men to'ldirishni tayyorlayapman.

Men pomidor sharbatini ziravorlar bilan (men qalampir va reyhan ishlataman, siz boshqa har qanday foydalanishingiz mumkin) skovorodkada bir necha daqiqa qaynataman, shunda ziravorlarning xushbo'y hidi ochiladi va suyuqlik biroz bug'lanadi.

Keyin go'shtli go'shtni to'ldiraman, folga bilan yopaman va ularni 200C ga oldindan qizdirilgan pechda pishirish uchun yuboraman. Bu jarayon 40-45 daqiqa davom etadi.

Siz uni issiq yoki sovuq holda xizmat qilishingiz mumkin!

Men bugun siz bilan baham ko'rmoqchi bo'lgan eng so'nggi retsept - bu sekin pishirgichda kartoshka bilan pishirilgan köfte.

Ularni tayyorlash uchun qo'lingizda bo'lishi kerak:

• qiyma go'sht - yarim kilogramm;
• Guruch - 0,5 osh qoshiq;
• Piyoz piyoz - 1 dona;
• Smetana - 75 ml;
• Pomidor sharbati - 0,5 l;
• Kartoshka - 3-4 dona;
• Qo'ziqorinlar - 3-4 dona;
• Tuz, qalampir (agar xohlasangiz, ziravorlar qo'shishingiz mumkin).

Pishirish jarayoni:

Men guruchni bir necha marta yuvaman va qaynataman. Keyin unga qiyma, maydalangan piyoz, tuz va maydalangan murch qo'shaman. Men hamma narsani aralashtiraman va kichik qismlarga bo'lingan to'plarni hosil qilaman, ularni muzlatgichga 10 daqiqaga yuboraman.

Biz kartoshka va qo'ziqorinlarni tozalaymiz va ularni kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. Smetana bilan aralashtirilgan sharbatni asbobning idishida qizdiraman.

Men u erda tug'ralgan qo'ziqorin va kartoshkani ham qo'shaman va "Pishirish" rejimida tom ma'noda 8 daqiqa qaynatamiz. Keyin go'shtli go'shtni ehtiyotkorlik bilan yotqiz, shunda ular yarim sous bilan qoplanadi. Qurilmani "O'chirish" rejimida yoqamiz va taymerni 35 daqiqaga o'rnatamiz.

Tayyor taomga xizmat qiling, narzan bodring yoki pomidor bilan bezang!

Köfte - bu juda to'yimli taom bo'lib, u sizni hatto eng ko'p qondirishga imkon beradi talabchan gurmeler. Yaqinlaringizni eng mazali va foydali taomlar bilan erkalang!

Har qanday styuardessa biladiki, ko'pchilik zrazyni mukammal pishiradi. Lekin har bir yangi oshpaz go'shtli go'shtni sous bilan qanday pishirishni bilmaydi. Keling, bu mazali, sog'lom va haqiqatni yoritaylik samimiy ovqat.

Uyda klassik köfte tayyorlashni boshlash uchun ular oddiy köftelardan qanday farq qilishini bilib olishingiz kerak. Birinchidan, bu go'shtli to'pning qo'shimcha tarkibiy qismidir. Kotlet - bu qiyma, piyoz va tuxum, ammo köfte - bu don (asosan guruch) yoki non. Ikkinchidan, mazali sous. Bu pomidor, smetana, qo'ziqorin yoki sabzavot bo'lishi mumkin.

Uchinchidan, bu tayyorlash usuli. An'anaga ko'ra, köfte birinchi navbatda qovuriladi, so'ngra sousga botiriladi va bir muddat pishiriladi. Ammo agar sizda oshqozon-ichak tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lsa yoki qovurilgan hamma narsadan to'ygan bo'lsangiz, qovurish bosqichini o'tkazib yuboring. Köfte ham non bo'laklarida pishirilishi yoki pechda tez pishirilishi mumkin.

Go'shtli go'shtni sous bilan qanday pishirish kerak

Biz 3 bosqichda köfte pishiramiz.

1-bosqich - qiyma go'sht

Go'shtli go'shtni tayyorlash uchun sizga qiyma kerak. Bu tovuq, go'sht yoki hatto baliq bo'lishi mumkin. Bularning barchasi sizning gastronomik imtiyozlaringizga bog'liq. Ommabop variant qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti. Proportionlar teng yoki teng bo'lmagan bo'lishi mumkin, bu sizning qattiqlik va yog 'tarkibiga bo'lgan xohishingiz bilan belgilanadi. Go'shtli go'shtni yanada mazali qilish uchun, qiyma go'shtni o'zingiz pishiring, agar vaqt bo'lmasa, do'kondan sotib oling.

Biz yog'siz qiyma go'shtni pishiramiz. Buning uchun 500 gramm muzlatilgan dana go'shtini oling va uni xona haroratida bir oz eritib turing. Qancha muzdan tushirish kerak? Qattiq muzlash bilan, taxminan muzdan tushirish vaqti 30-40 minut.

Maslahat: go'shtni mexanik go'sht maydalagichda osongina aylantirish uchun uni qisman muzlatish kerak, ya'ni to'liq erimagan, ammo suyak kabi muzlatilmasligi kerak. Siz hatto muzlatilgan go'shtni ham kesib olmaysiz, eritilgan go'sht esa ezilgan va chaynalgan ko'rinadi. Katta simli tokchadan foydalanib, go'shtni burang. Qiyma tayyor.

2-bosqich - köfte

Go'sht to'plarini tayyorlash uchun go'shtga piyoz, tuxum va don (yoki non bo'laklari) qo'shishingiz kerak. An'anaviy köfte guruchli go'sht bo'lib, biz ularni tayyorlaymiz.

Buning uchun 150 gramm guruchni, tercihen bug'langan uzun donni oling. Yaxshilab yuvib tashlang va qaynaguncha qaynatib oling to'liq tayyor. Guruchni yarmida pishirish yoki umuman pishirmaslik ham joiz, lekin ustiga qaynoq suv quyish mumkin. Agar siz pishmagan guruchdan foydalanayotgan bo'lsangiz, go'shtli go'shtni sousda pishirish vaqtini yanada oshirishni unutmang.

Don pishayotganda piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Uni qovurish uchun yuboring va sabzini o'zingiz silang. Piyoz qizarishi bilanoq, sabzi panga soling. Tayyor bo'lgach, aralashtiring qaynatilgan guruch va qovurilgan sabzavotlar. Olingan aralashmani go'shtga qo'shing. Go'sht parchalari parchalanmasligi uchun u erda yopishqoqlik uchun tuxum qo'shing.

Barcha ziravorlarni tepaga seping. Biz kori, shirin qalampir va qora qalampirdan foydalanamiz. Siz boshqa ziravorlar to'plamidan foydalanishingiz mumkin.

Barcha ingredientlarni aralashtiring va maydalangan go'shtni uring. Bu kelajakdagi köfte yam va nozik ta'mga ega bo'lishi uchun kerak. Qo'llaringizga maydalangan go'shtni oling, stolga, panga yoki yoğrilgan idishga keskin tashlang. Ushbu protsedurani 15-20 marta bajaring.

Keyin, o'zingizning go'shtli go'shtni tayyorlang. Qo'lingizni suv bilan yaxshilab ho'llang, bu qiyma go'sht zarralari yopishmasligi uchun kerak va diametri 3-4 sm bo'lgan kichik to'plarni aylantira boshlang.Juda kichik bo'laklar juda ko'p qovurishi mumkin, kattalari esa pishirilmasligi mumkin. Bundan tashqari, mayda köfte skovorodkada pishirilishi mumkin, bu yirtqichlardan ko'ra ancha mazali chiqadi. Tayyor go'shtli go'shtni unga soling.

Qiyma bilan tugatgandan so'ng, qo'lingizni yuving va quriting. Go'shtli go'shtni unga soling. Ularga ko'proq berish uchun chiroyli shakl, har bir go'sht to'pini yana qo'llaringizga aylantiring, pishirish vaqtida to'plar parchalanib ketmasligi uchun biroz siqib qo'ying. Agar go'sht qo'llaringizga yopishib qolsa, qo'llaringizni unga botirib, har bir go'shtni botirib oling.

Kotletlar singari, go'shtli go'shtlar muzlatgichda mukammal saqlanadi. Shunday qilib, siz xavfsiz qilishingiz mumkin katta miqdorda go'sht to'plari va ularni kelajak uchun muzlatib qo'ying. Shundan so'ng, siz faqat sousni tayyorlashingiz va unda go'shtli go'shtni pishirishingiz kerak.

3-bosqich - sous

Biz qo'ziqorin bilan sous tayyorlaymiz. Smetana va pomidor sousini tayyorlash haqida keyingi bo'limda o'qing.

3-4 chinnigullar sarimsoqni oling va ularni pichoq tomoni bilan maydalang. Sarimsoqni qaynab turgan yog' bilan qovurilgan idishga soling va qora cho'g'ga yoqing. Ushbu protsedura hidni yo'q qiladi kungaboqar yog'i va taomga achchiq ta'm qo'shing. Qolgan ko'mirlarni olib tashlang.

Qo'ziqorinlarni oling. Sos uchun chinni qo'ziqorinlari, boletus, shampignon va boshqalarni ishlatish joizdir. Biz qo'ziqorinlardan foydalanamiz. Qo'ziqorin mavsumi ancha orqada qolganligi sababli, biz 200 g tuzlangan qo'ziqorinni olib, yaxshilab yuvamiz. Qo'ziqorinlar juda kislotali bo'lsa, ularni bir muddat suvga solib qo'yishingiz mumkin. Keyin ularni mayda maydalab, sarimsoq sariyog 'bilan panga yuboring.

Qo'ziqorinlar ozgina qovurilganidan so'ng, panga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.

Bu vaqtda, quruq qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni engil jigarrang. keyinroq yuboradigan un qo'ziqorin sousi.

Sosga 1,5 stakan qaynoq suv quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Ko'proq ziravorlar qo'shing (rozmarin, kori, zira va koriander) va aralashmani biroz qalinlashtiring. Agar xohlasangiz, afzal qiling pishiriqlar yoki pattilarni chuqur qovurishni istamasangiz, bu aralashmaga köfte botirib oling. Agar siz ko'proq narsani afzal ko'rsangiz mazali variant, keyin go'sht bo'laklari chiroyli qobiq paydo bo'lguncha avval qovurilgan yoki pishirilishi kerak. Keyin ularni sho'rvaga soling.

Sos qovurilgan go'shtni yarmidan ko'pini yashirishi kerak, shunda ular suvli va mazali bo'lib chiqadi. Buni yodda tuting va agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Idish qaynatilgandan so'ng, taymerni 10 daqiqaga qo'ying. Vaqt tugagach, 2 ta kichik dafna bargini qo'shing.

Yana 10 daqiqadan so'ng, hamma narsani o'tlar bilan seping. Qo'ziqorinli sosli köfte tayyor!

1. Non bo'laklari bilan mol go'shti köfte

Ushbu parametr oddiy go'shtli go'shtga o'xshaydi. 2 osh qoshiq smetana oling va ularni bir xil miqdorda aralashtiring non bo'laklari. Ushbu aralashmaga 100 ml suv qo'shing. Yarim kilogramm go'shtli go'shtda mayda tug'ralgan yoki o'ralgan piyoz qo'shing. Tug'ralgan go'shtni non bo'laklari bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring va uni urib oling.

Ba'zi oshpazlar go'shtli go'shtga namlangan eskirgan nonni qo'shadilar. Bu go'sht sharbati ichkarida qolishiga imkon beradi va köfte yanada shirali va mazali bo'ladi.

2. Smetana yoki pomidor sousi

Sosni tayyorlash uchun don pishirilgan bulon yoki suvdan foydalanish tavsiya etiladi. Agar na biri, na boshqasi mavjud bo'lmasa, oddiy qaynoq suvdan foydalaning. Smetana sousi uchun qaynoq suvga 4 osh qoshiq qo'shing. smetana va ozgina tuz. Pomidor sousi uchun 4 osh qoshiqdan foydalaning. tomat pastasi, tuz qo'shmang.

Ajoyib pomidor sousi pomidor sharbatidan keladi. Sharbatni ishlatganda, uni hech qachon suv bilan suyultirmang, aks holda sousingiz qalinlashmaydi. Ziravorlardan, ayniqsa rayhonlardan foydalanishga ishonch hosil qiling. U sizni beradi pomidor sousi unutilmas ta'mi va aroma.

3. Duxovkada sousli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli pechka

Idishdagi variantdan faqat oxirgi bosqichda farqlanadi. Oldingi ikkitasi mutlaqo bir xil. umumiy retsept.

Qovurilgan idish yoki kostryulkalarda pishirish o'rniga, teflon qoplamali maxsus pishirish idishidan foydalaning. Unga go'sht to'plarini soling va ustiga tayyorlangan sousni quying. Köfte 200 ° S haroratda pishirilishi kerak. Sos qaynay boshlagach, quvvatni 150 ° C ga kamaytirish kerak. Umumiy söndürme vaqti 40-50 minut bo'lishi kerak. Agar sizda gastrit bo'lsa yoki dietada bo'lsangiz, sekin pishirgich o'rniga ikki qavatli qozon yoki mikroto'lqinli pechdan foydalaning.

4. Sekin pishirgichda sousli köfte

Bunday köfte bir-biridan farq qiladi an'anaviy retsept yana uchinchi bosqichda. Faqat ushbu versiyada siz sousni oldindan tayyorlashingiz shart emas, faqat barcha ingredientlarni sekin pishirgichga qo'ying va jarayon o'z-o'zidan sodir bo'ladi. Misol uchun, smetana sousidan foydalansangiz, 400 ml qaynoq suv qo'shing, 4 osh qoshiq smetana yoki mayonez qo'shing, sevimli ziravorlar, dafna va tuz qo'shing. "O'chirish" rejimini tanlang va taymerni 60 daqiqaga o'rnating. Idish pishirishga ulgurgandan so'ng, stol ustidagi go'shtli go'shtni yon piyola bilan xizmat qiling.

Agar bosimli pishirgichdan foydalansangiz, pishirish vaqti 30 daqiqagacha qisqartiriladi.

Tajriba qiling, turli xil donlarni qo'shing, aralashtiring turli xil to'ldirish, qo'zichoqdan foydalaning, sabzavotni sousga qo'shib ko'ring. Soslarni o'zgartiring, boshqa ziravorlar qo'shing. Yonma-ovqatlar köfte uchun juda mos keladi - makaron, kartoshka, guruch, qovurilgan karam, choyshablar - ketchup, xantal, piyoz sousi. Hatto guruch ham bunday idish bilan mukammal uyg'un bo'ladi. Bu shunchalik ko'p qirraliki, uning har bir tayyorgarligi avvalgi oshpazlik zavqidan butunlay farq qilishi mumkin. odatni kengaytirish mazali taomlar.

Yaxshi ishtaha va tez orada ko'rishguncha!

Sharbatli köfte sevimli taom kattalar va bolalar. V turli mamlakatlar styuardessa uni turli yo'llar bilan tayyorlaydi. Misol uchun, Chexiya Respublikasida go'shtli to'plar qovurilmaydi, lekin darhol pomidor sousida pishiriladi. Mashhur shved go'shtli go'shtlari juda kichik bo'lib, lingonberry sousi bilan xizmat qiladi. Mamlakatimizda ular ko'pincha pechda guruch bilan pishiriladi, bug'da pishiriladi yoki skovorodkada qovuriladi. Bizning maqolamizdan guruch va xushbo'y sous bilan go'shtli go'shtni qanday tayyorlashni o'rganasiz.

Klassik retsept

Bu köfte sizga eslatib turadi mazali tushlik Siz uchun tayyorlangan oshpazlar bolalar bog'chasi va maktabda. Agar siz ushbu yoqimli xotiralarni jonlantirmoqchi bo'lsangiz, retseptni diqqat bilan o'qing:

• Bitta kichik piyoz va bitta kichik sabzi tozalang. Sabzavotlarni blenderga joylashtiring va maydalang. Agar so'ralsa, ularni eng kichik qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin.
• 200 gramm guruchni ozgina sho'rlangan suvda pishganicha qaynatib oling.
• Tayyorlangan ingredientlar bilan 600 gramm qiyma go'shtni (cho'chqa go'shti va mol go'shti) aralashtiring. Ularga ta'mga tuz va maydalangan qalampir qo'shing.
• Qiyma go'shtdan kichik to'plar hosil qiling va ularni ehtiyotkorlik bilan uch litrli yirtqichlardan qatorlarga joylashtiring.
• Alohida idishda uch osh qoshiq tomat pastasi, 150 ml smetana, quruq reyhan, tuz va yarim litr qaynoq suv aralashtiriladi.

Olingan sous bilan go'shtli go'shtni to'kib tashlang, panani o'rta olovga qo'ying va go'sht tayyor bo'lgunga qadar idishni qaynatib oling.

Bolalar uchun köfte

Bu retsept uchun juda yaxshi bolalar ovqati. Bolalar uchun sutli go'shtli go'shtni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 gramm guruch yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
• Uni 500 gramm qiyma go'sht, tug'ralgan piyoz, tuz va maydalangan qalampir bilan aralashtiring.
• qabul qildi bir hil massa qoplanishi kerak yopishtiruvchi plyonka va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
• Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, qiyma go'shtni yumaloq to'plarga aylantiring va ularni bir-biridan kichik masofada pishiriladigan idishga joylashtiring.
• Bir litr sutni qolipga to'kib tashlang, shunda u go'shtni deyarli to'liq qoplaydi.
• Shaklni bilan yuboring go'sht to'plari oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 40-50 daqiqaga qoldiring.
• Idish tayyor bo'lgach, sutning ko'p qismini idishga quying va uni ozgina un bilan aralashtiring. Sosni qaytarib oling va idishni yana o'n daqiqa davomida pechga qo'ying.

Tayyor taomni stolga makaron yoki qovurilgan sabzavotli yonma-yon ovqat bilan xizmat qiling.

Pomidor sousida guruchli köfte

Mazali va suvli go'shtli to'plarni tayyorlashning yana bir mashhur varianti. Agar siz menyuingizni diversifikatsiya qilishni istasangiz, ularning tarkibiga qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Bu shirin bo'lishi mumkin Bolgar qalampiri, champignons yoki yangi O'rmon qo'ziqorinlari. Ko'ra pomidor sousida guruchli köfte pishirish uchun klassik retsept ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing:

• 150 gramm quruq guruch yormalarini oling, yaxshilab yuvib tashlang va pishganicha qaynatib oling. Donlar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun, oxirida panga ozgina sariyog 'qo'shishingiz mumkin.
• Sabzi va piyozni tozalang, so'ngra maydalagich va pichoq bilan maydalang. Sabzavotlarni oz miqdorda o'simlik yog'ida shaffof bo'lgunga qadar qovuring.
• 500 gramm qiyma go'shtni bitta bilan birlashtiring tovuq tuxumi, sovutilgan qovurilgan va qaynatilgan guruch. Ularga tuz va qalampir qo'shing.
• Mahsulotlarni silliq bo'lguncha aralashtiring, so'ngra qiyma go'shtdan o'rta kattalikdagi to'plar hosil qiling.
• Go'shtni bir-biriga etarlicha yaqin qolipga joylashtiring va yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
• Sosni tayyorlash uchun o'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni qovuring. Panga tuz, qalampir, uch osh qoshiq smetana va 200 ml tomat sharbati qo'shing. Sosni pishganicha past olovda qaynatib oling.
• Köfteler yopilganda oltin jigarrang, ular pechdan olib tashlanishi va pomidor sousi bilan quyilishi kerak. Shundan so'ng, shaklni pechga qaytaring va idishni yana yarim soat davomida pishiring.

Go'shtli go'shtni har qanday yon piyola bilan issiq stolga xizmat qiling, ularni oldindan sous bilan to'kib tashlang.

Qovurilgan köfte

Uni pishirish suvli taom Bizning retseptimizga ko'ra, siz uni oshxona kitobingizda abadiy qoldirasiz. qiyma go'sht va guruchdan köfte qilish qanday quyida tasvirlangan.

• 500 gramm maydalangan cho'chqa go'shti tayyorlang.
• To'g'ralgan piyoz va sabzi skovorodkada qovuring.
• 60 gramm dumaloq guruchni qaynatib oling.
• Barcha tayyorlangan ingredientlarni katta idishga soling, tuz va murch qo'shing. Qiyma yaxshilab aralashtiriladi va undan ho'l qo'llar bilan o'rta kattalikdagi köfte hosil qiling.
• Panani oldindan qizdiring, ichiga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying va ustiga to'plarni ikki tomondan qovuring.
• Sos uchun ikki osh qoshiq smetana va tomat pastasi ostida aralashtiriladi, so'ngra ularni yarim litr qaynatilgan suv bilan suyultiriladi.
• Qovurilgan go'shtli go'shtni kastryulga o'tkazing va ularni smetana va pomidor sousi bilan to'kib tashlang.
• Taxminan 40 daqiqa davomida past olovda idishni pishiring. Oxirida, agar kerak bo'lsa, tuz va boshqa ziravorlar qo'shing.

Go'shtli go'shtni ozgina sovutib oling va kechki ovqatga yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda köfte

Agar siz mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz yoki butun oila uchun kechki ovqat tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda ajralmas yordamchi - sekin pishirgich sizga yordam beradi. Ushbu qurilma sizni ovqat pishirish bilan chalg'itmaslikka imkon beradi va siz shoshilinch biznes bilan shug'ullanishingiz mumkin. Idish tayyor bo'lganda, siz uni olishingiz va mehmonlarni stolga chaqirishingiz kerak. Sekin pishirgichda köfte retsepti juda oddiy:

• Mol go'shti va cho'chqa go'shtidan 500 gramm uy qurilishi qiyma go'sht tayyorlang.
• Piyozni maydalab, mayda to'g'rang.
• Yarim stakan guruchni qaynatib oling.
• Ingredientlarni birlashtirib, tuz, qalampir va qo'shing xom tuxum. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
• Qiymadan to'plar hosil qiling va ularni qurilma idishiga soling.
• 500 ml suv yoki bulonni ikki osh qoshiq un, ikki osh qoshiq tomat pastasi, bir xil miqdordagi smetana (uni qaymoq yoki mayonez bilan almashtirish mumkin) va tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring.
• Olingan sous bilan go'shtli go'shtni to'kib tashlang va multivarkni bir soat davomida "Stew" rejimiga qo'ying.

Ko'rib turganingizdek, sekin pishirgichda köfte retsepti unchalik murakkab emas va hatto tajribasiz oshpaz ham buni qila oladi. Shunday ekan, bemalol biznesga kirishing va taom tayyor bo'lgach, uni sevimli yonma-ovqatingiz bilan dasturxonga torting.

Bug'da pishirgichda köfte

Agar sizga zudlik bilan oziq-ovqat kerak bo'lsa samimiy tushlik bir nechta och erkaklar, keyin bu retsept sizga qiyin vazifani engishga yordam beradi. Go'shtli go'shtni bug'lash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 gramm qiyma go'sht, 100 gramm qaynatilgan guruch, bitta tuxum, tug'ralgan piyoz, tuz, qalampir va oz miqdorda soya sousi aralashmasini tayyorlang.
• Ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va keyin ularni ho'l qo'llaringiz bilan o'rta kattalikdagi to'plarga aylantiring.
• Ikki qavatli qozonning kosasini o'simlik moyi bilan yog'lang va ichiga go'shtli go'sht soling.

Idishni pishganicha qaynatib oling va karabuğday pyuresi va yangi sabzavotli salat bilan stolga xizmat qiling.

tovuq go'shti

Bu erda butun oila uchun tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qilishi mumkin bo'lgan byudjet taomining retsepti mavjud. oshpaz tovuq go'shti guruch bilan juda oddiy:

• 100 gramm guruchni yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling va sovuq suvda yuving.
• Kimdan tovuq ko'kraklari 500 gramm kam yog'li qiyma go'sht tayyorlang.
• Bir piyoz va uchta sarimsoqni qobig'idan tozalang. Ularni maydalab, tovuqqa qo'shing.
• Qiymani guruch bilan aralashtiring, tuz, murch, bir necha osh qoshiq smetana va Provans o'tlari ziravorlarini qo'shing.
• Ho'l qo'llar bilan bir xil o'lchamdagi to'plarni hosil qiling, ularni unga soling va pishirish idishiga soling.
• Go'shtli go'shtni oldindan qizdirilgan pechga yarim soat davomida yuboring.
• 150 gramm smetana, 500 ml suv va quruq reyhandan sous tayyorlang.
• Pishirilgan köftelarni pechdan chiqarib, ustiga sous quyib, yana duxovkaga qo'ying.

Tovuqli go'shtli go'shtni qanday tayyorlashni bilib, siz har doim tez va qoniqarli tarzda oilangizni boqishingiz mumkin.

Amerika köftesi

Bizga unchalik tanish bo'lmagan bu ko'rinish sizga albatta yoqadi. go'shtli taom. Go'shtli go'shtni guruch bilan qanday tayyorlash mumkin, o'qing:

• 500 gramm cho'chqa go'shtini bir piyoz bilan birga go'sht maydalagichga aylantiring. Olingan qiyma go'shtni bitta tovuq tuxumi, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
• Ikki qayta ishlangan pishloq yoki 200 gramm qattiq pishloq mayda qirg'ichdan o'tkazing va maydalangan go'sht bilan aralashtiring.
• Ko'r kichik dumaloq köfte.
• To'rtta katta pomidorni qaynoq suvga o'n soniya davomida botirib oling, so'ngra olib tashlang, teridan tozalang va mayda choping.
• Pomidorlarni qolipga soling, tuz, shakar, xushbo'y qalampir qo'shing va ular etarli miqdorda sharbat chiqarguncha qaynatib oling.
• Olingan sousga go'shtli go'shtni botirib, pishirilgunga qadar pechda pishirish uchun yuboring.

Issiq köfte har qanday yon idish bilan xizmat qilishi mumkin.

Qo'ziqorin sousida köfte

Siz bu xushbo'y taomni o'rmon qo'ziqorinlaridan yoki yangi shampignonlardan tayyorlashingiz mumkin. Go'shtli go'shtni guruch bilan qanday tayyorlash mumkin?

• Qiyma go'sht uchun siz 300 gramm aralashtirishingiz kerak bo'ladi qiyma go'sht, yarim stakan qaynatilgan guruch, tug'ralgan piyoz, tuz va ziravorlar.
• To'plarni hosil qiling va ularni sekin pishirgichda 40 daqiqa davomida pishiring.
• 200 gramm tug'ralgan qo'ziqorin va bitta piyozni o'simlik yog'ida qovuring, qovurilgan idishga bir paket qaymoq va bir necha osh qoshiq smetana qo'shing. Oziq-ovqatlarga suv bilan aralashtirilgan kraxmal qo'shing.
• Olingan sous bilan go'shtni to'kib tashlang va ularni yana yarim soat davomida birga pishiring.

Agar ushbu maqolada to'plangan retseptlar siz uchun foydali bo'lsa, biz xursand bo'lamiz. Shuningdek, guruch bilan go'shtli go'shtni qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga javob oldingiz va endi pishirishda qiyinchiliklarga duch kelmaysiz deb umid qilamiz.