Mevali shirinliklardan, ayniqsa past kaloriya tarkibiga ega bo'lgan jele juda mashhur - ajoyib frantsuz oshpazlari tomonidan yaratilgan mazali taom. Yorqin rang, meva va pishgan rezavorlar qo'shilishi bilan nozik va eriydigan tuzilma hatto eng tajribali gurmeni ham befarq qoldirmaydi. Har bir mashhur oshpazning, shuningdek, har bir uy bekasining o'z imzosi, vaqt sinovidan o'tgan jele retsepti bor.

Bu qanday bo'lishi mumkin

Pishirish dunyosida shirinlik tayyorlash jarayoni juda keng tarqalgan, shuningdek, sevimli va mazali shirinlikni tayyorlash usuli - jelatinli gilos jeli. Bu har qanday styuardessa qila oladigan juda arzon retsept, chunki uni tayyorlash oson, har qanday byudjet uchun hamyonbop. Yozda bu berry har bir yozgi aholining bog'larida o'sadi va qishda uni har qanday do'kon peshtaxtasida topish mumkin.

Mazali va sog'lom

Ushbu shirinning foydali xususiyatlari haqida ko'p gapirish mumkin: jelatin tarkibida foydali gilos sharbati bilan birlashtirilgan, ko'p aminokislotalarni o'z ichiga oladi, vitaminlar, pektinlar, glyukoza, shuningdek, inson tanasining yaxshi hazm bo'lishi va to'g'ri metabolizmi uchun zarur bo'lgan iz elementlari.

Bu amalda hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas, albatta, jele me'yorida iste'mol qilinishi kerak va gilosga allergiyasi bo'lgan odamlar uchun tavsiya etilmaydi. Bu ham past kaloriyali mahsulot bo'lib, o'z qomatini saqlaydiganlar uchun eng kerakli shirinlik hisoblanadi.

Jelatin bilan mazali gilos jeli tayyorlash uchun bizga eng minimal mahsulotlar to'plami va diqqat bilan tanlangan retsept kerak. Siz yangi gilos rezavorlarini olishingiz mumkin, shuningdek, mos keladi quritilgan va muzlatilgan ovqatlar. Shuni ta'kidlash kerakki, tayyor mahsulotning foydali xususiyatlari o'zgarmaydi.

Xuddi gilos kabi, jelatin ko'plab kerakli va foydali xususiyatlarga ega - uning tarkibida terimiz, tirnoqlarimiz va sochlarimiz uchun foydali bo'lgan kollagen mavjud, shuningdek, suyak to'qimalari va xaftaga tarkibini tiklaydi. Va pektin jelatinda ayniqsa foydalidir - bu organizmni toksinlar va toksinlardan eng yaxshi tozalash vositasidir. Odatiy va arzon mahsulotlar to'plamidan ajoyib shirinlik olinadi. Bundan tashqari, retsept maxsus mahorat talab qilmaydi.

Ommabop gilos jeli retseptlari

Gilos jeli qanday tayyorlanadi?

Jelatinli klassik gilos jeli retseptini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 gr gilos
• 600 ml suv - 100 g shakar
• 20 gr jelatin

Agar gilos quritilgan bo'lsa, suv bilan oldindan namlang, suyuqlikning qolgan qismini to'kib tashlang. Shakarning bu nisbatlarini oshirish yoki aksincha, kamaytirish mumkin, barchasi qancha shakarni iste'mol qilishni yoqtirishingizga bog'liq. Agar siz ushbu retseptni rezavorlarsiz, lekin faqat sharbat bilan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bizning do'konlarimizning javonlarida joylashganini emas, balki uy qurilishi yoki gilos kompotidan foydalanish tavsiya etiladi.

Avval siz jelatinni ho'llashingiz kerak, buning uchun siz faqat sumkaning tarkibini stakanga quyishingiz va jelatinni 100 ml suvda eritishingiz kerak. Jelatinning qadoqlarida uni ishlatish bo'yicha barcha kerakli ma'lumotlar bo'lishi kerak va siz hech qachon xato qilmaysiz. Asosiysi, jelatin shishib ketishiga yo'l qo'ying, keyin uni yaxshilab aralashtirish kerak va uni o'ttiz daqiqa davomida pishiring.

Shundan so'ng gilos tayyorlash jarayoni amalga oshiriladi, ularni yaxshilab yuvish, saralash, saralash va dastani olib tashlash kerak. gilos suyaklarni olib tashlash afzaldir, agar siz ular bilan xohlasangiz, ularni o'chira olmaysiz.

Endi jelatin tayyorlashning navbati keldi: buning uchun siz uni taxminan yarim stakan suv bilan to'ldirishingiz kerak, yaxshilab aralashtiramiz va shishib ketishi uchun yarim soatga qoldiring.

Tayyorlangan gilosdan biz kompot tayyorlashimiz kerak bo'ladi. Buning uchun biz mevalarimizni qolgan suv bilan to'ldiramiz va kompot qizdirilganda shakar qo'shing va vaqti-vaqti bilan rezavorlarimizni aralashtirishni unutmang. Shundan so'ng, biz tarkibni filtrga qo'yamiz, suyuqlikni alohida idishga to'kib tashlaymiz va sovutamiz.

Bu vaqtga kelib, allaqachon shishgan jelatin kerak past olovda qizdiring kristallarning to'liq erishigacha. Bundan tashqari, suv hammomidan foydalanishingiz mumkin. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang va qaynatishga olib kelmang. Jelly o'zining qimmatli xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Shundan so'ng, jelatin eritmasini tayyorlangan, suzilgan kompotimizga quying. Keyinchalik, idishlarga yoki qoliplarga quying, siz plastik stakanlardan ham foydalanishingiz mumkin. Sovutish jarayonini davom ettirishdan oldin ish qismini sovushini kutamiz.

Biz ularning gilosining deyarli tayyor jelesini jelatin bilan sovutamiz, muzlatgichda uch-to'rt soat davomida. Keyin, xizmat qilishdan oldin, siz mog'orni iliq suv ostida ushlab turishingiz va uni xizmat qilish uchun idishga osongina o'tkazishingiz kerak.

Tayyor jele ko'pirtirilgan qaymoq yoki yangi yalpiz barglari bilan gilos bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.Bunday shirinlik yozgi issiqlik va sovuq qish oqshomlariga mos keladi. Va to'g'ridan-to'g'ri bu jele retsepti sizning bayram stolingizning asosiy shirinligi bo'ladi. Gilosdan taom tayyorlashga harakat qiling va yaqinlaringizni xursand qiling.

Pishirish vaqti:

• 1 soat
• 3-4 soat sovutish vaqti

Yoqimli ishtaha!

"Vanya amakining bog'ida gilos pishgan" yilning vaqti. Ular o'z vaqtida bo'lishdi, ular o'rab olishdi va afsuski, vaqt tugadi.

Ammo, yovvoyi kapitalizm paydo bo'lishi bilan, har qanday supermarketda nafaqat gilos, balki yangi muzlatilgan gilos ham bor. Bolaligimizda muzlatilgan gilosni, ehtimol, "Mazali va sog'lom taomlar kitobi"da ko'rdik. Rasmda (men yolg'on gapiryapman, olxo'ri bor). Va'da qilingan mo'l-ko'llikka erishdikmi?

Lekin bu haqiqat, nostalji. Endi yangi muzlatilgan gilos do'konlarda mavjud va biz ularni mavsumda muzlatib qo'yamiz. Qishda esa ulardan pirog pishiramiz, kompotlar va jele pishiramiz. Shuningdek, biz gilos jeli tayyorlaymiz. Oddiy va juda mazali. Gilos jeli kabi. Ko'pincha stolda sodir bo'ladi.

Jelly (fr. gelee - jel, jele) - jelatinli meva siropi. Shirinlik. Jelly, jele, aspic mo'l-ko'l bo'lsa-da, lekin bu alohida masala.

Ko'p pektin o'z ichiga olgan mevalar va mevalardan mevali jele ularga jelatin qo'shmasdan olinishi mumkin. Misol uchun - Antonov olmalaridan jele. Bundan tashqari, mashhur blancmange - bodom yoki sigir sutidan tayyorlangan desert, jele. Va, albatta, marmelad! Bu jelatinli murabbo deb ham ataladi. Portugal marmeladasidan - behi murabbosi. Boshqa tillarda bo'lsa-da, marmelad, qoida tariqasida, umuman, hatto murabbo.

Keling, olcha jeli tayyorlaylik.

Tarkibi (2 ta porsiya)

• Tuxumlangan gilos 200 g
• Shakar 0,5 stakan
• Tez jelatin 20 g
• Suv 300 ml

Telefonga retsept qo'shing

Gilos jeli qanday tayyorlanadi

1. Yangi muzlatilgan gilosni muzdan tushirish mumkin emas. Gilos yangi bo'lsa, ulardan chuqurlarni olib tashlash kerak. Siz shunchaki ularni tupurishni va ular haqida tishlaringizni sindirishni xohlamaysiz. Gilos desertidan zavqlanish kerak, undan yeyilmaydigan ingredientlarni tanlashga maksimal e'tibor bilan emas.

   Gilos, suv, shakar va jelatin

2. Kichik bir yirtqichlardan 300 ml suv qaynatib oling. Suv qaynashi bilanoq, gilosni tashlang. Qaynatgan paytdan boshlab o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring.

   Gilos kompotini pishiring

3. Shakar qo'shing va qaynatib oling, shakar panga yopishib qolmasligi uchun aralashtiring.

   Shakar qo'shing va qaynatib oling

4. Kastryulkadan 100 ml kompotni stakanga quying va darhol qutulish mumkin bo'lgan jelatinni quying. Aralashtiring, jelatin to'liq eriguncha kuting. To'plar va pıhtılar ushlanib qolmasligi uchun filtrdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling.

   Eritilgan jelatinni quying

5. Kompotni issiqdan olib tashlang, 10-15 daqiqaga qoldiring va erigan jelatinni quying. Aralashtiring va kamida 50 daraja sovushini kuting.
6. Tayyor aralash, jelatin bilan kompot, qoliplarga, stakanlarga quying. Xona haroratiga sovib turing va to'liq o'rnatilguncha muzlatgichga qo'ying. Jelly 1-2 soat ichida qattiqlashadi.

   Gilosni qoliplarga soling va suyuqlik quying

7. Hammasi, gilos deserti tayyor. Shunday qilib, siz har qanday mevadan jele qilishingiz mumkin.

   Sovugunicha muzlatgichga qo'ying

8. Vaqtingiz va xohishingiz bo'lsa, siz bir nechta turli xil jele tayyorlashingiz mumkin va ularni navbat bilan qolipga quyishingiz mumkin. Keyingi qatlamni quyishdan oldin, avvalgi qatlam qotib qolishini kutish kerak - u krem ​​bilan quyiladi. Jelly ichkarida ham, tashqarisida ham yangi mevalar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
9. Fantaziyaning cho'qqisi - qolipga solingan yangi mevalarni, masalan, katta qulupnayni shaffof jele bilan quyishdir, lekin to'liq emas, balki shunchaki quying, shunda qulupnay "muz" da bo'lgani kabi nozik jele qatlami bilan qoplanadi. . Qolib sifatida, aytmoqchi, pirojnoe uchun xamirdan tayyorlangan qandolat savati juda mos keladi.

Yangi yoki muzlatilgan rezavorlardan tayyorlangan gilos jelesini sinab ko'ring, albatta, hammaga yoqadigan past kaloriya retsepti.

Gilos nozikligini tayyorlash uchun bizga har qanday shaklda gilos kerak. Siz, albatta, oddiy gilos sharbati bilan o'tishingiz mumkin, lekin keyin jele ichida vaznsizlikda muzlatilgan qizil rezavorlar kabi bolalarcha sehr bo'lmaydi, go'yo ichkaridan yoritilgan. Shirin retsepti yaxshi, chunki uning ko'rinishi ta'mga mos keladi va shirinlikda butun gilos mavjud bo'lganda to'liq zavq bag'ishlaydi.

Va shuning uchun bizga kerak:

• Gilos (tercihen chuqurchalar, muzlatilgan bo'lishi mumkin);
• Shakar 100 gr;
• Suv 0,5;
• Jelatin 10 gr.

Qanday pishirish kerak

Tatib ko'rish uchun suvga shakar qo'shiladi. Agar siz nordon gilos jeli istasangiz, limon sharbati yoki kızılcık qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, gilos navini tanlashingiz va uni ko'p shakar bilan iste'mol qilishingiz mumkin. Gilos bilan suvga shakar yoki qaymoq bilan smetana qo'shishingiz mumkin, keyin jele sutli pushti va nozik qaymoqli ta'mga ega xira bo'lib chiqadi. Hammasi sizning tasavvuringizga va kayfiyatingizga bog'liq.

Jelatin oldindan tayyorlanishi kerak. Siz shunchaki granulalarni kompot yoki gilos sharbatiga qo'sha olmaysiz: jelatin ta'msiz bo'laklarga kiradi va gilos jeli buzilgan texnologiya bilan axlatga yuborilishi kerak.

Jelly retseptining o'zi oddiy va eng qiyin narsa jelatinni salqin suvga qo'shib, oxir-oqibat shishib, suvda eriy boshlaguncha kutishdir. Suv biroz qalin shaklga ega bo'lganda (u jelega aylanmasligi kerak, lekin unda erigan jelatin qoshiq bilan aralashtirishni biroz sekinlashtiradi), uni rezavorlar shakar bo'lgan stakanga qo'shish mumkin. Siz yangi rezavorlarni ozgina qaynatib, murabbo yaratishingiz mumkin, unda jelatin qo'shilib, gilos jeli hosil qiladi, siz mevalarni tayyor sharbat bilan suyultirishingiz mumkin - bu eng tezkor variant.

Shakar gilos siropi jelatin bilan suyultirilgandan so'ng, siz olgan barcha narsalarni yaxshilab aralashtirish va pechka ustiga qo'yish kerak. Jelly qaynatish mumkin emas, chunki qaynatilganda jelatin parchalanadi va o'z funktsiyasini yo'qotadi. Shuning uchun, biz faqat sirop qaynab turgan vaqtni kutamiz va aralashmani pechdan darhol olib tashlaymiz. Biz aralashtirishdan charchamaymiz, aks holda hali eritishga ulgurmagan jelatin pastki qismga joylashadi va silikonga o'xshash "plastinka" hosil qiladi. Va asosiy qismi yaxshi "ushlamaydi" va retsept va'da qilganidek elastik bo'lmaydi.

Pechkadan jelatin bilan bo'lajak gilos jelini olib tashlaganingizdan va massani to'g'ri aralashtirganingizga ishonch hosil qilganingizdan so'ng, shirinlikni sovutib, muzlatgichga qo'ying, lekin muzlatgichda emas, aks holda muzlash, shuningdek, qaynatish uni yo'q qiladi. texnologiyasi va retsepti behuda o'qiladi.

Bir necha soat ichida muzlatilgan gilos mazali mehmonlarga namuna uchun taqdim etishga tayyor bo'ladi. Hammaga yoqimli ishtaha!

Gilos jeli tayyorlash uchun video retsepti

Jelly - Napoleon davridagi ildizlarga ega bo'lgan maxsus desert. Aytishlaricha, bu ajoyib taom frantsuz imperatorining dasturxonida xizmat qilgan va saroyda ajoyib muvaffaqiyatga erishgan.

Ko'pincha jele (fr. Gelée) mevalarga (gilos, olma, kivi va boshqalar) asoslangan oziq-ovqat eritmasini bildiradi. Zamonaviy pishirishda idishga jelatin qo'shiladi, lekin dastlab pektinning maksimal miqdorini o'z ichiga olgan mahsulotlar tayyorlashda ishlatilgan. Aynan shu element idishga jelatin ko'rinishini beradi.

Gilos jeli o'zining asl ta'mi bilan ajralib turadi va shuning uchun u italyan va frantsuz oshxonalarida ildiz otgan. Ushbu ishtahani ochuvchi noziklik uchun zamonaviy retseptlarda ko'pincha muzlatilgan berry afzallik beriladi. Bunday shirinlik, albatta, har qanday stolning bezakiga aylanadi.

Gilos jeli xususiyati ham oddiy pishirish algoritmidir va bu taom har qanday, hatto eng yosh va tajribasiz uy bekasining stolini bezatishi mumkin. Bundan tashqari, bu shirinlik past kaloriya va engildir, shuning uchun kesilgan shakl biroz azob chekmaydi.

Gilosni davolash quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• 300 gramm gilos;
• 150 gramm shakar;
• 2 osh qoshiq jelatin.

Birinchidan, rezavorlar muzdan tushirilishi kerak. Buni tabiiy ravishda qilish yaxshidir. Mikroto'lqinli pech va iliq suv mustahkamlikka salbiy ta'sir qiladi. Gilos xona haroratiga yetganda, siz ulardan sharbatini siqib olishingiz kerak bo'ladi. Buni qo'lda ham, jihozlar (blender, kombayn, sharbat chiqargich) yordamida ham qilishingiz mumkin.

Gilos "tanasi", pulpa issiq suv bilan quyilishi kerak (uch osh qoshiq etarli bo'ladi) va massaga shakar qo'shilishi kerak. Olingan aralash pechkada qaynatiladi. Olingan siropni tülbent orqali filtrlash kerak bo'ladi. Eng yaxshi variant - uni uch yoki to'rt qatlamda katlama. Shunday qilib, siz kelajakdagi olcha jele eng muvaffaqiyatli mustahkamligiga erishasiz.

Keyingi qadam - jelatin. Aynan u sizning olcha jeleingizni jele kabi qiladi va shaklini saqlaydi. Ikki stakan suzilgan siropni etmish darajaga sovutgandan so'ng, u erda ikki osh qoshiq jelatin qo'shish kerak bo'ladi. Olingan massa oxirgi ingredient to'liq erimaguncha yaxshilab aralashtirilishi kerak, so'ngra shirinlikni nozik elakdan o'tkazing. Bu bo'laklarning oldini oladi.

Idish issiq bo'lib qoladi (lekin hech qanday holatda qaynamaydi!), Keyin uni sovutish uchun muzlatgichga yuboring. Bir necha soat ichida gurme delikatesi tayyor bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Va oddiy video retsepti

Gilos jeli - past kaloriya mahsuloti bo'lgan mazali desert. Ushbu noziklik yilning istalgan vaqtida iste'mol qilish uchun javob beradi. Uni kattalar ham, bolalar ham sevadilar.

Oziqlanish qiymati

Gilosdan tayyorlangan 100 g jele uchun taxminan 60 kkal mavjud. Shuningdek, mahsulotda oz miqdorda oqsillar (2,8%) va uglevodlar (14%) mavjud. Bu taom boy rang va shaffof tuzilishga ega.

Gilos juda ko'p miqdorda foydali vitaminlar va aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Biroq, qayta ishlashdan so'ng, berry o'zining ba'zi xususiyatlarini yo'qotadi. Shunga qaramay, gilos jeli tarkibida B, PP, C guruhlari vitaminlari va temir, kaltsiy, oltingugurt va fosfor kabi iz elementlari mavjud. Tayyorgarlik yangi, muzlatilgan yoki quritilgan gilosdan foydalanish variantini o'z ichiga oladi. Hatto ba'zi hollarda ular gilos sharbatidan noziklik qilishadi.

Foyda va zarar

Gilos jeli odatda jelatinni o'z ichiga oladi, ammo pektin ham ishlatilishi mumkin. Bu ikki ingredient tana uchun juda foydali, ammo ular bir-biridan biroz farq qiladi. Pektin qo'shilishi ichaklarni tozalashga yordam beradi va jelatin uning devorlariga yaxshi so'riladi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.

Bundan tashqari, jele foydalanish yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir qiladi, bosim darajasini barqarorlashtiradi. Bundan tashqari, bu mahsulot parhez hisoblanadi, chunki u past kaloriyali va tanada to'liq so'riladi, yog 'to'planishini saqlamaydi.

Jelatin suyak tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Kaltsiy etishmovchiligi bilan shifokorlar ko'pincha uni dietaga qo'shishni tavsiya qiladilar. Va gilos bilan birgalikda, bu taom ayniqsa foydali bo'ladi. Tirnoqlaringiz va tishlaringiz doimo tartibda bo'ladi.

Ayollar uchun nafaqat tanadagi salomatlik, balki tashqi jozibadorlik ham juda muhimdir. Shuning uchun ko'pchilik bu mahsulotni kosmetik muolajalarda qo'llaydi. Gilos sharbati turli xil professional yuz maskalari tarkibidan biri sifatida ishlatiladi. Va bu rezavorning go'shtli qismidan odatda turli xil kremlar tayyorlanadi. Gilos tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar mavjudligi sababli teri porlaydi va pushti rangga ega bo'ladi.

Agar biz uy qurilishi gilos jeli haqida gapiradigan bo'lsak, unda uning tarkibida zararli elementlar yo'q, u faqat tanaga foyda keltiradi. Biroq, allergiya bilan og'rigan odamlar ushbu mahsulotga ehtiyot bo'lishlari kerak. Shuningdek, zararli kimyoviy moddalar va konsentratlar bo'lishi mumkin bo'lgan do'konda sotib olingan jele ishlatmaslikni tavsiya qilamiz.

Agar pishirish uchun past sifatli mahsulotlardan foydalansangiz, unda faqat bu holda bu idish tanaga zararli bo'ladi. Bo'yoqlar va zararli hidlardan foydalanmaslikni tavsiya qilamiz.

Retseptlar

Gilos jeli afzalligi shundaki, pishirish retsepti juda oddiy, ammo ko'p vaqt talab qilmaydi. Bularning barchasi uchun unutilmas ta'm va yoqimli hid paydo bo'ladi. Gilos shirinligi tayyorlanishi va qish uchun qoldirilishi mumkin. Keyin, sovuq oqshomlarda, kavanozni oching va bu past kaloriya mahsulotidan zavqlaning.

Avvalo, siz bir nechta maslahatlarga amal qilishingiz kerak.

• Agar siz marmeladga o'xshash jele olishni istasangiz, konservalangan yoki yangi gilosdan foydalanishni tavsiya etamiz, undan urug'larni olib tashlang.
• Jelatin o'rniga siz tezroq qotib qoladigan agar-agardan foydalanishingiz mumkin, shuningdek, saqlash paytida iste'mol oqmaydi. Biroq, u faqat oldindan qizdirilgan suvda eriydi.

Qish uchun gilos jeli tayyorlash uchun siz meva jeli oldindan bo'ladigan idishlarni yaxshilab qayta ishlashingiz va yuvishingiz kerak.

Buning uchun ular turli usullar bilan sterilizatsiya qilinadi.

• Buni pechda qilishingiz mumkin. 1 litrli banklar odatda taxminan 16 daqiqada sterilizatsiya qilinadi, 2 litr - taxminan 30 daqiqa, 3 litr - taxminan 40 daqiqa.
• Bug 'yordamida. 1 litrli bankalar - taxminan 16 daqiqa, 2 litr - taxminan 30 daqiqa, 3 litr - taxminan 40 daqiqa.
• Ba'zi uy bekalari mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilishadi, lekin u erda faqat kichik idishlar qo'yiladi. Buning uchun idishlar yorilib ketmasligi uchun idishlarni ozgina suv bilan to'ldiring. Keyin biz eng yuqori quvvatni tanlaymiz va uni 5 daqiqaga yoqamiz.

Ikkinchi bosqichda qopqoqlarni sterilizatsiya qilish kerak:

• maxsus mashinada yigiruv uchun ishlatiladigan metallni bir necha daqiqa davomida bir yirtqichlardan qaynatish kerak;
• spiral shaklida tayyorlangan qopqoqlarni soda bilan tozalash tavsiya etiladi, keyin ularni ikki daqiqa davomida qaynoq suvga qo'yish va quritish kerak;
• ammo zararli mikroblarni o'ldirish imkoniyati ham mavjud - bu tibbiy spirt bilan davolanadi.

Faqat ushbu bosqichlardan so'ng siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Endi sizning qo'lingizda sevimli jele yigiruv uchun tayyor, qayta ishlangan idish bo'ladi.

Sizning e'tiboringizga har qanday uy bekasi uchun gilos jeli uchun oddiy retseptni keltiramiz.

Murakkab:

• gilos - bir kilogramm;
• shakar - 800 g;
• tez eriydigan jelatin - to'liq ikki osh qoshiq.

Avvalo, biz berryni "axlatdan" tozalaymiz, lekin urug'lardan emas, xona suvi bilan to'ldiramiz. Ushbu protsedura sizga keraksiz hasharotlardan xalos bo'lishga imkon beradi. Biz uni 1,5 soatga qoldiramiz. Shu bilan birga, shakar va jelatinni aralashtiring. Keyin biz gilosni quruq peçete quritamiz, uni yirtqichlardan qo'yamiz va hosil bo'lgan aralashmani sepamiz. Yarim kun davomida muzlatgichga qo'yamiz. Uni olganingizda, berry sharbat chiqarganini sezasiz. Biz idishni olovga qo'yamiz va bir necha daqiqa qaynatamiz. Yuqorida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash va uni pechdan olib tashlash kerak. Tayyor jele bankalarga quying va qopqoqlarni mahkamlang. Sizning jele saqlashga tayyor.

Chuqurlikli jelatin bilan gilos jeli tayyorlash varianti mavjud. Bu yaxshi retsept, u ​​bolalarni davolash uchun javob beradi, chunki siz suyak tomog'ingizga yopishib qolishidan qo'rqishingiz mumkin emas. Biroq, bu ko'p vaqt talab qiladigan jarayon, chunki gilosdan barcha chuqurlarni olib tashlash kerak bo'ladi. Retsept 1 litr hajmdagi bankalar uchun mo'ljallangan.

Tarkibi quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• gilos mevalari (barcha bankalarni bo'yniga to'ldirish kerak);
• shakar - 600 g;
• kukunli jelatin.

Avval siz barcha rezavorlarni yuvishingiz va novdalar, jarohatlar va urug'lardan tozalashingiz kerak. Do'konlarning javonlarida suyaklarni oson va tez olib tashlash uchun maxsus vositalar mavjud. Agar sizda bu mavjud bo'lmasa, oddiy qog'oz qisqichi yoki osh qoshiq uchi bilan olishingiz mumkin.

Jelatin erishi va bo'laklarga tushmasligi uchun avval idishga xona haroratida yarim litr suv quying, so'ngra u erga kukun qo'shing. Bir soatdan keyin (boshqa vaqt ko'rsatilgan bo'lsa, paketdagi ko'rsatmalarga qarang), hosil bo'lgan aralashmani kichik olovga qo'ying. Qaynatmang, faqat uni isitish kerak. Boshqa bir yirtqichlardan shakarni gilos bilan aralashtirib, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling, ko'pikni kelganda olib tashlang, taxminan 7 daqiqa davomida pishiring.

Keyingi bosqichda biz jelatin aralashmasini asta-sekin gilos bilan birlashtiramiz va hamma narsani pechkadan chetga surib qo'yamiz. Endi siz oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quyib, qopqoqlarni yopishingiz mumkin. Ikkilamchi sterilizatsiya talab qilinmaydi.

Sizning e'tiboringizga maydalangan rezavorlardan jele ichida konservalangan gilos retseptini keltiramiz. Bu juda mazali va foydali taom bo'lib, u marmelad shirinliklariga juda o'xshaydi. Bolalar, ayniqsa, bu shirinlikni yaxshi ko'radilar.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• urug'lardan ajratilgan gilos - ikki kilogramm;
• shakar - bir kilogramm;
• jelatin - 75 g;
• ½ choy qoshiq vanil.

Birinchi qadam - berryni yuvish va tozalash, uni suv bilan to'ldirish, shunda gilos butunlay cho'kib ketadi. Olovga qo'ying va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin suvni to'kib tashlang va berryani blenderda burang. Olingan massaga shakar qo'shing va gilos sharbatini qoldiring. Bu vaqtda biz 0,7 litr suv olamiz va jelatinni alohida idishda eritamiz. Biz massani shakar va gilos bilan pechka ustiga qo'yamiz va qaynatamiz, natijada paydo bo'lgan ko'pikni asta-sekin yuqoridan olib tashlaymiz, 15 daqiqa davomida pishiramiz. Siz siropga o'xshash mustahkamlikni olasiz. Pishirish paytida qalinlashuv kuzatiladi va massa jelega aylanadi. Endi siz jelatinli massani asta-sekin hosil bo'lgan siropga kiritishingiz va vanillin qo'shishingiz mumkin. Bir oz sovishini kuting va bankalarga quying.

Jelatinsiz gilos jeli retseptini ta'kidlash kerak.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• yangi gilos - 1,5 kg;
• granüllangan shakar - 850 g;
• suv - 80 ml;
• bir chimdik limon kislotasi.

Boshlash uchun, barcha oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, berryani ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang va barcha novdalar va barglarni olib tashlang. Toshlardan ajratib oling va suvli pulpani "porridge" ga aylantiring, uni kastryulga soling va ozgina maydalang. Keyin xona haroratida 80 ml suv qo'shing. Olingan aralashmani pechka ustiga qo'yamiz, qaynatamiz va 6 daqiqa davomida pishiramiz. Pechkadan uzoqlashmang, chunki doimiy aralashtirish kerak. Keyingi bosqichda, aralash bir oz soviganida, sharbatni elak yoki gazli mato bilan ajratish kerak. Biz pulpani bir chetga surib, hosil bo'lgan siropga granüllangan shakar va limon kislotasini qo'shamiz. Keyin biz yana pechkaga yuboramiz va taxminan 40 daqiqa davomida jelega o'xshash holatga qadar pishiramiz. Sirop qalinlashganda, bankalarga quying va yoping.

Shuningdek, biz sizning e'tiboringizga pektinli gilos jelini keltiramiz. Juda qiziqarli va juda oddiy retsept.

Murakkab:

• gilos daraxti rezavorlari - 3 kg;
• shakar - 4 stakan;
• bir paket pektin;
• toza suv - 400 g.

Birinchi qadam urug'larni olib tashlash va berryni yaxshilab yuvishdir. Keyin biz uni chuqur idishga joylashtiramiz va bir osh qoshiq bilan bir oz pastga bosing. Suv qo'shing va qaynatib oling. Taxminan 8 daqiqa qaynatish va sharbatni pulpadan ajratish kerak. Keyin olingan siropni yana olovga qo'ying va u erda asta-sekin pektin va shakarni kiriting. Pishirish paytida doimo aralashtirib turing. Barcha shakar eriguncha pishirish kerak. Bu tayyorgarlikning oxirgi bosqichidir, keyin sterillangan bankalarga quyiladi va burama.

Muzlatilgan reza mevalaridan

Klassik gilos jeli retsepti muzlatilgan gilos bilan eng mashhurdir. Bu shirinlikni yilning istalgan vaqtida tayyorlash mumkin. Xarakterli nordonligi va shakarning minimal miqdori tufayli u o'z figurasini tomosha qiladigan va shirinliklarga muhtoj bo'lganlar uchun juda mos keladi.

Muzlatilgan gilos jeli tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir chimdik doljin;
• yog'li krem ​​- 100 g;
• shakar - 50 g;
• muzlatilgan gilos - 230 g;
• jelatinli qadoqlash;
• bir chimdim vanil.

Avval xona haroratida 100 g suvda 20 g jelatinni namlashingiz kerak. U shishib ketganda, gilos siropini tayyorlash kerak. Buning uchun gilosni muzdan tushiring va kichik yirtqichlardan ichiga 0,5 litr suv quying. Bir oz doljin va shakar qo'shing. Biz uni pechka ustiga qo'yamiz va qaynaguncha kutamiz. Shundan so'ng, olovdan olib tashlang va hozircha yolg'iz qoldiring. Bu vaqtda, 15 soniya. Biz shishgan jelatinni mikroto'lqinli pechga yuboramiz, shunda u gullaydi. Keyingi qadam kremga o'tishdir. Biz unga bir chimdim vanillin qo'yamiz (asosiysi uni haddan tashqari oshirmaslikdir, aks holda ta'mi achchiq bo'ladi), ½ choy qoshiq shakar va yaxshilab aralashtiramiz, ulug'vorlik uchun ko'pik bilan urishingiz mumkin. Bu aralashmaning holatini yog'li bo'lishiga yo'l qo'ymaslik juda muhim, lekin ayni paytda shakar donalari erishi kerak. Keyin u erda ehtiyotkorlik bilan 1 osh qoshiq jelatin qo'shing. Siz sufle olishingiz kerak, biz uni burchak ostida stakanga o'tkazamiz va sovuq joyga yuboramiz.

Endi olcha o'rnashib qolgan bo'lsa, uni filtrdan o'tkazish kerak. Va biz qolgan jelatinni hosil bo'lgan siropga kiritamiz, aralashtiramiz va keyin "sufle" ni chiqaramiz va uni qo'shamiz. Olingan jele qoliplarga quyiladi va muzlatgichda 3,5 soat davomida qattiqlashishi uchun o'rnatiladi.

gilos sharbatidan

Gilos sharbatidan jele tayyorlash qiyin ish emas. Buning uchun sizga ko'p vaqt kerak bo'lmaydi va ko'p kuch sarflamang. Siz oilangiz va do'stlaringizni shunday mazali va foydali desert bilan xursand qilishingiz mumkin.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• yangi siqilgan gilos sharbati - 350 g;
• jelatinli qadoqlash;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Boshlash uchun jelatinni (25 g) suvda (150 g) taxminan 15 daqiqa davomida eritib yuboring. Keyin bir oz qizdiring va doimo aralashtirib, gullashiga ruxsat bering. Keyinchalik, uni sharbat bilan birlashtirib, qoliplarga quyishingiz kerak. Va to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng siz yalpiz mevalari bilan bezashingiz mumkin.

Gilos jeli yilning istalgan vaqtida tayyorlanishi mumkin, gilosni turli shakllarda ishlatganda:

• konservalangan;
• yangi;
• muzlatilgan;
• quritilgan.

Va shuningdek, bu taom uyda tayyorlanadigan va qish uchun yopilgan sharbatdan tayyorlanadi. Qaysi navni ishlatishingiz muhim emas - nordon, shirin, kichik yoki katta. Bu hali ham xushbo'y va mazali desertga aylanadi.

Birlashtiruvchi modda (jellash) bu shirinlikni tayyorlash uchun juda muhimdir. Uni me'yorida ishlatish kerak, aks holda siz ta'mi yoki rangini buzishingiz mumkin. Taom shaffof rang va o'ziga xos ta'mga ega bo'lishi uchun retseptga tsitrus mevalari yoki ozgina spirtli ichimliklar yoki qizil sharob qo'shishni tavsiya qilamiz.

Idishning uyg'un va bayramona ko'rinishi uchun uni shaffof idishga joylashtirishni tavsiya etamiz. Bezatish sifatida siz turli xil rezavorlar, krem ​​yoki aromatik o'tlardan foydalanishingiz mumkin.

Gilos jeli shirinlik sifatida alohida taom sifatida xizmat qiladi. Ba'zi uy bekalari undan kek tayyorlash uchun foydalanadilar. Bundan tashqari, qandolatchilikda tarkibiy qism sifatida ham foydalanish mumkin. Misol uchun, qish uchun yopiladigan marmelad jeli ko'pincha pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi.

Qish uchun yopilgan gilos jelesining saqlash muddati ancha uzoq, odatda maxsus sharoitlarga mos kelmaydi. Uyda tayyorlangan konserva jele tayyor bo'lgach, uni muzlatgichda saqlash shart emas. Bundan tashqari, uni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ostida qoldirish tavsiya etilmaydi.

Ba'zi saqlash qoidalariga rioya qilish kerak:

• harorat rejimi +22 darajagacha;
• konservatsiyani yashash joyiga yuborishdan oldin, unga bir muncha vaqt rioya qilish kerak;
• yana sterilizatsiya zarurligini ko'rsatadigan belgilar mavjud - bu pufakchalarning ko'rinishi, bulutli suv yoki ko'pik to'planadi;
• to'g'ri saqlash sharoitida juda uzoq vaqt davomida chuqurlashtirilgan jele saqlanadi;
• Shuni esda tutish kerakki, suyaklarda gidrosiyan kislotasi mavjud va bunday shirinlik bir yildan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak, shu bilan birga ishlab chiqarilgan sanani bankaga yopishtirish yaxshiroqdir.

Quyidagi videoda jelatin bilan gilos jeli qanday qilishni ko'ring.