Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Salat har qanday asosiy taomga yaxshi qo'shimcha bo'ladi. U yangi, mazali, to'yimli va sog'lom bo'lishi kerak. Kuz davrida odatdagidek sabzavotli salatlar tufayli zerikish katta xilma-xillik o'rim-yig'im. Boy dietangizni turli xil shirinliklar bilan to'ldirish uchun Tailand tovuqli salat retseptini o'zlashtirib ko'ring. Bu g'ayrioddiy taom U nafaqat ishtahani ochuvchi ko'rinishga, xushbo'y hidga ega, balki foydali mikroelementlar va vitaminlarga boy. Uyda bunday salatni qanday tayyorlash mumkin, quyida o'qing.

Fotosuratlar bilan asta-sekin Tailand salatining retseptlari

Tailand salatini tayyorlashning bir necha usullari mavjud. Ularning har biri turli xil tarkibiy qismlardan foydalanadi, buning natijasida idish olinadi g'ayrioddiy ta'm. Bunday salat uchun retseptlar bajarilish qulayligi, mahsulotlarning g'ayrioddiy kombinatsiyasi (noodle va mol go'shti yoki tovuq va kunjut urug'lari) bilan ajralib turadi, bu esa ishtahani ishtahani ochuvchi va achchiq qiladi. Agar siz taklif qilingan variantlardan birini pishirishga qaror qilsangiz, fotosurat bilan tavsiya etilgan bosqichma-bosqich pishirish sxemasidan chetga chiqmang.

Tailand oshxonasining diqqatga sazovor joylarini ko'rib chiqing. Shunday qilib, pishirish tamoyillarini yaxshiroq tushunishingiz mumkin, shuningdek ta'm sifatlari Ushbu hududning oshpazlari tomonidan boshqariladi:

• Tailanddagi klassik tushlik, albatta, guruch, issiq taom va bir nechta salatlardan iborat. Ushbu oshxonada turli xil retseptlar mavjud. mazali gazaklar.
• Dengiz mahsulotlari ko'pincha Tailand salatini tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu issiq mamlakatda baliq tarkibiy qismlari Rossiyadan farqli o'laroq, arzon mahsulotlarga tegishli. Shuning uchun mahalliy restoranlarda ular juda qimmat.
• Siz ba'zi mahsulotlarning g'ayrioddiy kombinatsiyasidan hayratda qolishingiz mumkin, ammo bu etakchi dietologlar tomonidan isbotlangan. Tailand oshxonasi har kim uchun mukammal ovqatlanishdir.
• Amaldagi komponentlar minimal bo'ladi issiqlik bilan ishlov berish, buning natijasida vitaminlarning maksimal tarkibi va foydali moddalar ovqatda.
• Tailand gazakining bir qismi sifatida minimal yog 'bor, shuning uchun uning kaloriya tarkibi unchalik yuqori emas.
• Idishning ko'p komponentli tabiati tufayli u bir-biri bilan yaxshi muvozanatlangan juda ko'p foydali elementlarni jamlaydi.
• Tovuqli Tailand salatini tayyorlashda tarkibiy qismlar uzunasiga kesiladi - somon shaklida yoki qiya (masalan, limon o'ti). Shunday qilib saqlangan chiroyli shakl va taomning o'ziga xos ta'mi.
• Muhim shart- tuyadi mukammal yangi bo'lishi kerak, shuning uchun u hech qachon oldindan ko'p miqdorda tayyorlanmaydi. Bu hatto ovqatlanish va sog'lom ovqatlanish nuqtai nazaridan ham zararli.
• Tailand taomlari juda tez-tez achchiq pishiriladi, shuning uchun bu oshxona hamma uchun emas.
• Agar siz tovuqli salatlardan birini pishirmoqchi bo'lsangiz, ekzotik mahsulotlar bo'lishiga tayyor bo'ling, shuning uchun ingredientlarni topish va sotib olish uchun qo'shimcha vaqt kerak bo'lishi mumkin.

Tovuq va bolgar qalampiri bilan

Oilangizni qizarib pishgan tovuq bo'laklari, bolgar qalampiri bilan ajoyib Tailand salatiga bering. Bu juda mazali retsept, rus odami uchun mahsulotlarning g'ayrioddiy kombinatsiyasi tufayli u sizni darhol Tailand olamiga jalb qiladi, u erda hamma narsa juda jozibali va o'ziga xos ko'rinadi. Salat nafaqat uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi oilaviy kechki ovqat, ko'p sonli taklif etilgan mehmonlar uchun gala-kechki ovqatni yoritadi. Tailand tovuqli salatining bosqichma-bosqich tayyorlanishini ko'rib chiqing, uning retsepti quyida joylashgan.

Mahsulotlar:

• 1 ta kompyuter. tovuq filesi;
• 6 dona. sabzi;
• 1 bolgar qalampiri;
• 5 st. l. sirka;
• 6-modda. l. yog'lar (kungaboqar);
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• juft yangi bodring;
• xitoy karamining yarmi;
• "Yalta kamonining" yarmi;
• 3-modda. l. sous (soya);
• 2 osh qoshiq. l. kunjut yog'i (siz zaytun moyini almashtirishingiz mumkin)
• 1 ohak;
• bir hovuch kunjut urug'i.

Pishirish jarayoni:

1. Tovuqni chiziqlar bilan kesib oling, seping soya sousi qovurilgan idishda qovuring.
2. "Koreys sabzi" ni tayyorlang. Buning uchun sizga sous kerak: sirka bilan qaynatib oling kungaboqar yog'i. Sabzini maxsus qirg'ichdan o'tkazing, issiq sarimsoqni quying, sarimsoqni siqib oling.
3. Shirin qalampir chiziqlar bilan kesilgan.
4. Buning uchun bodringni maydalang Koreys sabzi.
5. Xitoy karam ingichka chiziqlar bilan kesilgan.
6. Piyozni mayda to'g'rang.
7. Sosni tayyorlang: sariyog'ni soya sousi va ohak sharbati bilan aralashtiring.
8. Har bir narsani aralashtiring, kunjut qo'shing.

Brisket va greyfurt bilan

Ushbu retsept bo'yicha tropik mevalar taomni aniq ta'm va xushbo'y hid bilan to'ldiradi va maxsus tuyadi beradi. Ushbu oshxonaning nozik tomonlarini tushunish uchun Tailand salatini tayyorlashning ushbu usulini sinab ko'ring. Taomni tatib ko'rganingizdan so'ng, eringiz endi an'anaviy uy qurilishi taomlariga qaytishni xohlamaydi, u har doim sizdan ko'krak va greyfurt bilan bunday ishtahani o'xshash g'ayrioddiy narsalarni pishirishni so'raydi. Tadqiq qiling bosqichma-bosqich pishirish Tovuqli Tailand salatasi, retsepti endi ko'rib chiqiladi.

Tarkibi:

• ko'krak - 1 dona;
• bitta ohak;
• greypfrut;
• 2 banan;
• yarim papayya;
• yog '(susan);
• sous (soya);
• qizil va Yashil qalampir Chili;
• bir dasta yalpiz va silantro;
• 2 chinnigullar sarimsoq.

Qanday pishirish kerak:

1. Ko'krakni yuving, terini, suyaklarni olib tashlang, chiziqlar yoki kublar bilan kesing. Soya sousi bilan yarim ohak sharbatida 10 daqiqa davomida marinadlang. Keyin - go'shtni skovorodkada qovuring.
2. Banan va qalampirni halqalarga kesib oling, greyfurt va qolgan ohakni tilimga bo'ling.
3. Ko'katlarni yaxshilab choping.
4. Papayani ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
5. Susan yog'ini soya sousi bilan aralashtirib, kiyinishni tayyorlang.
6. Har bir narsani aralashtiring, 15 daqiqaga qoldiring. Yoqimli ishtaha!

Tayyorlangan taomning kaloriya tarkibi

Agar siz dieta paytida o'z raqamingizni diqqat bilan kuzatsangiz, ma'lum bir Tailand salatining retsepti qancha kaloriya borligiga e'tibor bering. Bir qarashda, qizarib pishgan go'sht, kunjut, yog' va yong'oqlar mavjudligi sababli bunday parhez taomni chaqirish qiyin. Biroq, ishlatiladigan barcha komponentlarning maxsus kombinatsiyasi va muvozanati tufayli Tailand oshxonasi boshqacha. past kaloriyali ovqatlar. Shuning uchun, kilogramm olishdan qo'rqmasdan, ularni uyda pishiring.

Har qanday taomning kaloriya tarkibi har doim uning tarkibiy qismlariga bog'liq. Tailand salatida qovurilgan tovuq yoki mol go'shti (oqsillar) bo'lishi mumkinligini hisobga olsak, u sabzavot va mevalardan boy foydalanish tufayli mukammal darajada muvozanatlangan. Boshqa ingredientlarni qo'shganda, kaloriya miqdori o'zgarishi mumkin, ammo gazak hali ham parhez xususiyatlarida farq qiladi. Agar diqqat bilan o'ylab ko'rsangiz kundalik iste'mol kaloriyalar, taxminiy raqamlar uchun quyidagi kichik jadvalga qarang energiya qiymati har bir retsept.

Tailand salatining retsepti
Klassik

Ehtimol, Tailand oshxonasi ushlangan katta miqdor ziravorlar va ehtimol - Tailandning sehrli rangi o'zi ham rol o'ynaydi. O'ziga xos ta'mga ega sog'lom va mazali Tailand taomlari butun dunyoda seviladi. Tasavvur qiling-a, Tailanddagi gurme restoranida bitta taom tayyorlash uchun oshpaz 40 ga yaqin ingredientlardan, jumladan ziravorlar va ziravorlardan foydalanadi.

Gamma noyob lazzatlar har doim xilma-xil, lekin deyarli har doim - bu taomning ma'lum bir "naqshiga" asoslangan oshpazning tasavvurining parvozi. Tailandlik oshpaz bitta retseptdan chetga chiqmaydi. Idishning tuzilishini bilib, uni o'ziga xos va noyob qiladi.

Dastlab, Tailand oshxonasining asosiy mahsuloti baliq edi. Ammo ko'p yillar oldin Xitoydan asta-sekin bu erga ko'chib kelgan ziravorlar va Evropa sabzavotlari (chili, makkajo'xori) oshxonani yanada rang-barang qildi. Endi tom ma'noda "guruch yeyish" ma'nosini anglatuvchi "ovqat" so'zi yana ko'plab taomlarni o'z ichiga oladi. Ular orasida sabzavotlar, turli xil sosli go'sht va, albatta, salatlar bor. Va guruch hali ham mustaqil taom sifatida ham, har xil salatlarning tarkibiy qismi sifatida ham muhim mahsulotdir. Yasemin va yopishqoq navlar eng mashhurdir.

Tailand salatasi - umumiy tamoyillar pishirish

Thaisning asosiy printsipi - hamma narsada uyg'unlik - salatlar tayyorlashda eng aniq ifodalangan. Tailand tushligining o'ziga xos xususiyati shundaki, u bir nechta taomlardan, jumladan, guruch, sous, issiq taom va bir nechta salatlardan iborat bo'lib, ular orasida har doim achchiq bo'ladi. Dengiz mahsulotlari ham keng tarqalgan bo'lib, uni issiq ovqatning bir qismi yoki salat sifatida xizmat qilish mumkin. Mahsulotlarning kombinatsiyasi bir qarashda juda oddiy bo'lmasligi mumkin, ammo vakolatli ovqatlanish nuqtai nazaridan ular idealdir.

Va bunga ko'p sonli qabul qiluvchilar yordamida erishiladi. Masalan, mahsulotlar minimal issiqlik bilan ishlov beriladi. Yog 'miqdori ham minimal, shuning uchun vitaminlar va iz elementlari imkon qadar saqlanib qoladi. Ko'p sonli ingredientlarga ega bo'lgan idishlarning murakkab tarkibi ko'p miqdorda foydali elementlarni to'playdi, ular yaxshi muvozanatlangan, mukammal darajada to'yingan. Soslar va sabzavotlarning kaloriya miqdori past, shuning uchun Tailand oshxonasi bir-ikki kilogramm yoki undan ham ko'proq narsani tashlamoqchi bo'lganlar uchun boshqalarga qaraganda foydalidir. Ko'p sonli Tailand soslari vaznni boshqarishga bag'ishlangan.

Tailand salatasi - ovqat va idishlarni tayyorlash

Doimiy ingredientlardan tug'ralgan piyozni, shuningdek, yalpiz barglarini ajratish mumkin. Barglarning kattaligi kichikroq bo'lsa, salat uchun yaxshi bo'ladi va katta barglar pichoq bilan kesilmaydi, ular qo'l bilan yirtilib ketadi. Tailand salatasi katta ingredientlarni kesishning maxsus usuli bilan ajralib turadi - faqat bo'ylab, talaşlar yoki uzun somonlar yoki burchak ostida - limon o'ti shu tarzda kesiladi, bu Tailand taomlariga achchiq lazzat beradi. Ushbu kesish usuli salatning joylashishiga imkon bermaydi, uni chiroyli va ajoyib shakl bilan ta'minlaydi. Taomning shiraliligi, xushbo'y hidlarning yangiligi va rangning to'yinganligi bunday salatlar kelajak uchun emas, balki faqat buyurtma asosida, ko'pincha mijozning oldida tayyorlanishi bilan ta'minlanadi.

Tailand salatining retseptlari:

1-retsept: Tailand tovuqli salat

Dunyoning turli oshxonalari uchun tovuqli taomlar an'anaviy hisoblanadi. Tailand tovuq salatasi bu quyoshli mamlakat aholisi orasida ham mashhur. Tovuqdan tashqari, taom Tailandda yetishtirilgan suvli mevalar va boshqa ingredientlarni ham o'z ichiga oladi.

Kerakli ingredientlar:

• bitta ko'krak, ohak,
• greypfrut,
• ikkita banan,
• Kunjut yog'i,
• soya sousi,
• ziravorlar: bittadan qizil va yashil chili qalampiri, yalpiz va shilantro o'simliklari, ikkita sarimsoq chinnigullari.

Tayyorlash usuli:

Tovuq ko'kragini yuving, suyak va terini olib tashlang, kesib oling kichik kublar yoki somon. Tovuqni ozgina soya sousi bilan aralashtirilgan yarim ohak sharbatida 10 daqiqa davomida marinadlang. Keyin go'shtni har tomondan ikki daqiqa davomida yog'da issiq qovurilgan idishda qovurishingiz kerak.

Qalampirni halqalarga, bananni tilimga, qolgan ohak va greyfurtni tilimga bo'ling. Barcha ingredientlarni go'sht bilan birlashtiring. O'tlarni yuving, mayda choping va go'shtga yuboring. Kiyinish uchun ikki osh qoshiq kunjut yog'i va bir qoshiq soya sousini aralashtiring. Kiyingandan keyin salatni 15 daqiqaga qoldiring. Ajoyib mazali taom tayyor!

2-retsept: Tailand bodring salatasi

Ajablanarlisi shundaki, turli xil ekzotik ingredientlardan tashqari, Thais ham oddiy, tanish sabzavotlardan foydalanadi va ta'mi beqiyos!

Kerakli ingredientlar:

• 300 gramm bodring,
• bir juft shirin qalampir
• shirin piyoz - bir nechta bo'lak yoki yarim oddiy piyoz,
• bir juft sarimsoq chinnigullar
• bir qoshiq shakar
• osh qoshiq engil soya sousi
• bir qoshiq baliq sousi va guruch sirkasi.

Tayyorlash usuli:

Sos uchun baliq va soya soslarini, sirka, shakarni aralashtiring. Piyozni tilimga yoki ingichka patlarga kesib oling va sousni quying. Bodring (agar xohlasangiz, qobig'ini tozalashingiz mumkin) halqalarga, chilini - yarim halqalarga kesib oling, sarimsoq va kashnichni mayda to'g'rang, yeryong'oqni yaxshilab qovuring, so'ngra ohakda maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring va ajoyib salat tayyor!

3-retsept: Tailand qisqichbaqasi salatasi

Salat ingredientlari juda uyg'un va tetiklantiruvchi ansamblga qo'shiladi. Ajablanarli darajada mazali va to'yimli taom.

Kerakli ingredientlar:

• yarim kilogramm qisqichbaqalar
• yarim tuxumli noodle,
• yashil piyoz (5 dona),
• koriander (2 qoshiq),
• yangi qizil qalampir (1 dona),
• yashil no'xat (100 gramm),
• Laym,
• zanjabil (2 osh qoshiq),
• soya sousi (6 qoshiq),
• sarimsoq (2 chinnigullar)
• chili sousi (1 qoshiq),
• sharob sirkasi (4 osh qoshiq) va kunjut yog'i (2 osh qoshiq).

Tayyorlash usuli:

Noodlelarni qaynatib oling (yumshoq bo'lgunga qadar, taxminan 2 daqiqa). Soya sousi, sirka, moy, maydalangan zanjabil, maydalangan sarimsoq va chili sousini noodle bilan aralashtiring. Tug'ralgan piyoz, qizil qalampir, no'xat, koriander va butun qisqichbaqalar qo'shing. Sekin aralashtiramiz va ohak bo'laklari bilan xizmat qiling.

4-retsept: Tailand go'shtidan salat

Bu salat, Tailand ildizlariga qaramay, bu taomning evropalik tushunchasiga yaqin. U yoqimli tetiklantiruvchi ta'mga ega va uni ovqatning boshida ham, oxirida ham berish mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• 150 gramm mol go'shti,
• salat barglari,
• sabzi,
• bir juft chili qalampiri
• bir dasta reyhan
• cilantro va yashil piyoz,
• bir choy qoshiq kunjut
• kiyinish uchun: ohak sharbati, bir qoshiq shakar va o'simlik moyi, 2 choy qoshiq. baliq sousi.

Tayyorlash usuli:

Kichkina mol go'shti biftek o'rta darajada qovurilgan bo'lishi kerak, salqin va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Go'sht sharbatini kiyinishga qo'shing va go'shtni bu aralashmada taxminan yarim soat davomida marinadlang. Sabzini ingichka chiziqlar bilan kesib oling, ko'katlarni qo'llaringiz bilan maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring va salat tayyor!

5-retsept: Tailand qovunli salat

Ushbu salat sizga tropiklarning beqiyos ta'mini beradi va sizni va mehmonlaringizni hayratda qoldiradi!

Kerakli ingredientlar:

• Qovunning turli navlari
• tarvuz - jami bir yarim kilogramm pulpa.
• Kiyinish uchun - yarim stakan ohak sharbati, 2 osh qoshiq palma yoki qamish shakar, 2 choy qoshiq. soya sousi, yarim stakan quritilgan qisqichbaqalar, yarim chashka tuzsiz yeryong'oq, 3 ta sarimsoq chinnigullar, bir oz yangi cilantro.

Tayyorlash usuli:

Sharbatda shakarni eritib oling, soya sousini qo'shing. Qisqichbaqalarni kukunga maydalang, sarimsoqni, yeryong'oqni, cilantroni maydalang va sousga hamma narsani qo'shing. Tayyorlangan sarimsoqni kub shaklida kesilgan sovutilgan pulpa ustiga to'kib tashlang (tomoni taxminan 3 sm) va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Tailand salatasi - sirlar va Foydali maslahatlar eng yaxshi oshpazlardan

Tailand salatining muhim xususiyati mavsumiylikdir. Uning tarkibiy qismlari "salat" shaklining eng yuqori nuqtasida bo'lishi kerak. Ko'pincha, bu meva va sabzavotlarning to'liq pishishini anglatmaydi, lekin aksincha. Ba'zi pishmagan mevalar Janubi-Sharqiy Osiyoda sabzavot sifatida ishlatiladi. Misol uchun, mango va papayya yashil rangda kesiladi va sabzavot elementi sifatida salatga qo'shiladi. Mashhur somtorn salatasi yashil papayyadan tayyorlanadi.

Tailand salatini tovuq bilan qanday tayyorlash mumkin? Bu qanday taom? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Mashhurlik Osiyo oshxonasi nafaqat ziravorlar va taomlarning uyg'un ta'mi, balki o'sha mamlakatlarning rangi tufayli ham o'sadi. Dam olish maskanlarida sayohatchilar sehrli tabiat va ekzotik madaniyat haqida ko'plab taassurotlardan tashqari, retseptlar, masalan, tovuqli Tailand salatini olib kelishadi.

Bu juda an'anaviy mazali taom Tailandda, ehtimol, har bir sayyoh buni sinab ko'rgan. Axir, u bilan jimgina tanishish dasturiga kiritilgan mahalliy oshxona. Ushbu taomni qanday qilish kerak, quyida bilib oling.

Tailand oshxonasi haqida ba'zi faktlar

Tailand taomlari butun dunyoda seviladi. Va shuning uchun:

• Yaxshi Tailand restoranida oshpaz taom yaratish uchun kamida 40 xil ingredientdan foydalanadi.
• Ko'p miqdorda tabiiy yangi ingredientlar va ziravorlar idishlarni original, juda boy va boy ta'mga aylantiradi.
• Tailand taomining asosiy qonuni beshta ta'mning uyg'un kombinatsiyasi: nordon, shirin, yong'oq, sho'r va baharatlı.
• Dengiz mahsulotlari, tez qovurish, katta raqam yangi mevalar va, albatta, tovuq Tailand taomlarini sog'lom, juda qoniqarli, mazali va ajoyib rang-barang qiladi.

Bularning barchasiga o'z qo'llaringiz bilan haqiqiy Tailand taomini tayyorlash orqali ishonch hosil qilishingiz mumkin!

Klassik banan va tovuqli salat

Ushbu Tailand tovuqli salatining retsepti juda oddiy, ammo ishtahaning ta'mi juda ekzotik. Klassik lazzat diapazoni bu erda mukammal ko'rinadi: issiq chili, soya sho'r sous, shirin banan, nordon greyfurt va ohak, ziravorlar mazali tovuq bilan.

Ushbu taomning foydalari juda katta, chunki barcha mevalar ishlatiladi yangi, faqat tovuq bir daqiqa qovurishga duchor bo'ladi. Biz olamiz:

• bitta greyfurt;
• bitta tovuq ko'kragi;
• ikki st. l. kunjut yog'i;
• bitta ohak;
• olti st. l. soya sousi;
• o'simlik yog'i - uch osh qoshiq. l.;
• uchta qisqa banan ayolning barmog'i»;
• 10 g yangi yalpiz;
• bir dona issiq qizil chili;
• 15 g yangi silantro;
• bitta yashil bulg'or qalampiri;
• ikki chinnigullar sarimsoq.

Bolgar qalampiri va tovuq bilan Tailand salatini quyidagicha tayyorlang:

1. Chaying tovuq filesi, quriting va ingichka va cho'zinchoq bo'laklarga bo'linib, keyin marinadda namlash kerak bo'ladi.
2. Marinadni tayyorlang. Buning uchun ohakni yarmiga bo'ling. Bir qismini salat uchun qoldiring, ikkinchisidan sharbatni siqib oling. Yangi ohakni soya sousi (4 osh qoshiq) va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring. Bu aralashmada tovuqni 15 daqiqa davomida marinadlang.
3. Keyin qovurilgan idishni yuqori olovda qizdiring (yaxshisi wok yoki tor dipli idish).
4. O'simlik moyini isitiladigan idishga quying, uni qaynatib oling va ichiga tovuqni yuboring.
5. Filetoni tezda qovuring oltin jigarrang, 3-4 daqiqa, doimiy ravishda yog'och spatula bilan aralashtiriladi.
6. Qovurilgan filetoni salat idishiga o'tkazing.
7. Qolgan ingredientlarni maydalang. Bananlardan terini olib tashlang va ularni ingichka dumaloqlarga bo'ling. Yarim ohak va greyfurtning qobig'ini tozalang, tilimga bo'ling va har bir bo'lakni 2-3 qismga bo'ling.
8. Yalpiz va silantroni yuving va quriting, o'tkir pichoq bilan mayda maydalang. Bolgar qalampirini ingichka chiziqlar bilan maydalang, chilini esa ingichka halqalarga aylantiring.
9. Barcha tug'ralgan mevalarni, o'tlarni, sabzavotlarni tovuqga salat idishida yuboring, kunjut yog'ini, soya sousining qolgan qismini quying, hamma narsani aralashtiring va 15 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring.

Tayyor taomdan keyin stolga xizmat qiling.

Tailand issiq salat

Va tovuq va bolgar qalampiri va karam bilan Tailand salatini qanday tayyorlash mumkin? Qabul qiling:

• bitta piyoz;
• 20 ml yangi siqilgan limon sharbati;
• bir to'plam soya sousi;
• 5 g shakar;
• 20 ml kunjut yog'i;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• 10 g shirin chili sousi;
• 60 g oq karam;
• 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• bitta sabzi;
• 10 gilos pomidor;
• bitta bolgar qalampiri;
• 35 ml zaytun moyi;
• ½ pod achchiq qalampir Chili;
• yangi yashil silantroning besh novdasi;
• beshta marul barglari;
• tovuq filesi - 300 g;
• 15 g qovurilgan kunjut urug'lari

Qanday pishirish kerak?

Tailand tovuqli salatini quyidagicha tayyorlang:

1. Marinad tayyorlang. Buning uchun kunjut yog'i, shakar, soya sousi va chili sousini idishga soling, kristallar eriguncha aralashtiring.
2. Tovuq go'shtini ingichka bo'laklarga kesib oling va tuzlamoqqa yuboring. Xushbo'y aralashmada filetani yaxshilab aralashtiramiz, shunda har bir bo'lak tuzlamoq bilan qoplanadi. Tovuqni ho'llash uchun 35 daqiqaga chetga surib qo'ying.
3. Qolgan ingredientlarni tayyorlang. Buning uchun piyozni yarmiga bo'ling va halqalar bo'ylab chiziqlar kesib oling. Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang va xuddi shu tarzda choping. Sabzini tozalang va roko qirg'ichda uzun bo'laklarga bo'ling. Gilos pomidorlarini yarmiga, karamni esa katta chiziqlar bilan kesib oling. Sarimsoqni tozalang, maydalang yoki pichoq bilan tekislang.
4. Yuvilgan va quritilgan salat barglari bilan to'ldirib, xizmat ko'rsatish idishini tayyorlang.
5. Endi kiying kuchli olov vok, quying zaytun moyi va yaxshi isitiladi. Keyin unga marinadlangan tovuqni yuboring va uni bir necha daqiqa davomida (oq rangga aylanguncha) aralashtirib pishiring.
6. Go'shtga zanjabil, piyoz, bir chimdik tuz, maydalangan sarimsoq va ½ chilli qo'shing. Wokda pishirish paytida barcha ingredientlarni aralashtiring.
7. 2 daqiqadan so'ng. qalampirni konteynerga yuboring va idishni yana 1 daqiqa pishiring.
8. Endi sabzi salatga yuboring, bir necha daqiqadan so'ng - pomidor va karam. Idishni yana bir daqiqa pishiring va pechdan olib tashlang. Ushbu salatada sabzavotlar elastiklikni saqlab turishi kerak.
9. Endi tug'ralgan ko'katlarni, kunjut urug'ini wokga yuboring, hamma narsani aralashtiring va tayyorlangan idishga soling.

Tayyor taomni stolga xizmat qiling.

bodring bilan

Va tovuq va bodring bilan Tailand salatini qanday tayyorlash mumkin? Quyidagi amallarni bajaring:

1. Bir tovuq filetosini chiziqlar bilan kesib oling va pishganicha qovuring. Qovurilgan vaqtda soya sousini ozgina sug'orib oling.
2. Koreys sabzi qirg'ichida beshta o'rta sabzi maydalang.
3. Sosni tayyorlang. Buning uchun o'simlik moyi (6 osh qoshiq) va sirka (5 osh qoshiq) bir yirtqichlardan aralashtiriladi va qaynatiladi.
4. Sosni sabzi ustiga to'kib tashlang, Koreya sabzi va maydalangan sarimsoq (uchta chinnigullar) uchun ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
5. Koreys sabzi qirg'ichida ikkita bodringni maydalang.
6. Bir bolgar qalampirini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
7. Kichkina Pekin karamini yarmini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
8. Yarim o'rta kattalikdagi Yalta piyozini maydalang.
9. Boshqa sousni tayyorlang. Buning uchun soya sousini (uch osh qoshiq), ikki osh qoshiqni birlashtiring. l. kunjut yog'i yoki zaytun moyi, bir ohak sharbati, aralashtiramiz.
10. Barcha ingredientlarni aralashtiring, sous qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Xizmat qilayotganda salatni kunjut bilan seping.

greyfurt bilan

Keling, tovuq va greyfurt bilan Tailand salatini qanday tayyorlashni bilib olaylik. Sizga kerak bo'ladi:

Tailand tovuqli salatining retsepti quyidagi bosqichlarni bajarishni taklif qiladi:

1. Ko'krakni yuving, kublar yoki chiziqlar bilan kesing. 10 daqiqa davomida marinadlang. yarim ohak sharbati bilan soya sousida. Keyin - go'shtni skovorodkada qovuring.
2. Banan va qalampirni halqalarga kesib oling, qolgan ohak va greypfrutni tilimga bo'ling.
3. Ko'katlarni mayda maydalang, papayyani ingichka chiziqlar bilan maydalang.
4. To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun soya sousini kunjut yog'i bilan aralashtiring.
5. Barcha ingredientlarni aralashtiring, 15 daqiqaga qoldiring, shunda idish infuz qilinadi.

Ishtahani ochuvchi salat dasturxonga tortiladi.

sirlari

Tajribali oshpazlar ular Tailand salatining eng muhim xususiyati mavsumiylik ekanligini aytishadi. Uning tarkibiy qismlari "salat" shaklining eng yuqori nuqtasida bo'lishi kerak. Ko'pincha, bu sabzavot va mevalarning to'liq pishishini anglatmaydi, aksincha.

Sabzavot shaklidagi ba'zi pishmagan mevalar Janubi-Sharqiy Osiyoda ishlatiladi. Misol uchun, papayya va mango yashil eziladi va sabzavot elementi sifatida idishga qo'shiladi. Mashhur Somtorn salatasi yashil papayyadan tayyorlanadi.

baqlajon bilan

Tovuq va baqlajon bilan Tailand salatining retseptini ko'rib chiqing. Sizga kerak bo'ladi:

• 300 g baqlajon;
• 400 g pomidor;
• tovuq filesi - 500 g;
• bitta sabzi;
• ikkita o'rta lampochka;
• o'simlik yog'i (qovurish uchun);
• soya sousi - uch osh qoshiq. l.;
• tuz;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• qora qalampir.

Bu tay issiq salat shunday pishiring:

1. Tovuq filetosini chiziqlar bilan kesib oling. Buning uchun qovuring o'simlik yog'i, bir oz tuz va qalampir qo'shing. Soya sousini quygandan so'ng, yana 5 daqiqa qovuring va bir chetga qo'ying.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, o'simlik yog'ida oltin rangga qadar qovuring. Piyozga maydalangan sabzi qo'shing. Sabzi yumshoq bo'lganda, to'g'ralgan pomidorlarni qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.
3. Baqlajonni tozalang va uzun bo'laklarga bo'ling. Tayyor bo'lgunga qadar ularni o'simlik yog'ida qovuring. Oxirida ozgina tuzlang.
4. Go'shtni, baqlajonni va qovurishni bir piyola ichiga yuboring, sarimsoqni matbuot orqali salatga siqib oling, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
5. Yirtilgan marul barglarini plastinka ustiga qo'ying, ustiga issiq idish qo'ying va xizmat qiling.

Boshqa ovqatlanish variantlari:

1. Pomidorni qovurishdan oldin siz ikkita qo'shishingiz mumkin bolgar qalampiri uzun chiziqlar bilan kesib oling.
2. Agar siz olishni istasangiz samimiy salat, kartoshkani (400 g) alohida qovuring va ularni salatga qo'shing.

Yoqimli ishtaha!

Past kaloriyali tropik meva - greyfurt, achchiq-suvli "atrof-muhit" da parhez qush bilan birga - mazali, engil va o'ziga xos taom. Ro'za kunini, qizning kompaniyasida yig'ilishlarni tashkil qilishni xohlasangiz, tovuq va greyfurt bilan Tailand salatini tayyorlashga arziydi.
O'zingizning ta'mingizga ko'ra, yondirilgan chili va juda o'tkir piyozning dozasini ishonch bilan tanlang, shuningdek, sous tarkibidagi tarkibiy qismlarning nisbatini o'zgartiring va maydanozni silantro yoki boshqa sevimli o'tlar bilan almashtiring. Sog'lom tayyorlang va mazali salat vazn yo'qotish juda oson oddiy mahsulotlar ajoyib kompozitsiyani yaratadi va menyuingizni diversifikatsiya qiladi.

VAQT: 25 min.

Oson

Porsiya: 2

Ingredientlar

• tovuq filesi - 400 g;
• greyfurt - 1 dona;
• qizil chili - 1/3-1/2 pod;
• piyoz - 2-3 dona;
• maydanoz - 3-5 novda;
• salat - 2-3 barg;
• soya sousi (klassik) - 2-3 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i (sovuq presslangan zaytun yoki kunjut) - 30 ml;
• limon - 1/2 dona;
• kunjut - 1-2 chimdim.

Ovqat pishirish

1. tovuq ko'krak, yuvilgandan so'ng, mumkin bo'lgan plyonka va yog'li qatlamlarni olib tashlang, an'anaviy tarzda sho'r suvda qaynatilguncha qaynatiladi. to'liq tayyor. Sharbatni saqlab qolish uchun bulondan olib tashlamasdan sovutib oling.


2. Qaynatilgan va sovutilgan parranda go'shtini qismlarga ajrating / yirtib tashlang yoki katta kubiklarga bo'ling. Tovuq bo'laklarini katta idishga joylashtiring.


3. Qobig'ini olib tashlaganingizdan so'ng, har bir greyfurt bo'lagining pulpasini achchiq qobiqdan olib tashlang, yarmiga yoki uch qismga bo'ling.


4. Piyoz va sarimsoq gibrididan qobiqni olib tashlang - piyoz, ingichka halqalarga kesib oling. Issiq chilidan urug'larni olib tashlang, shuningdek, halqalarga kesib oling.


5. Quyidagi komponentlarni tayyorlang: toza marul barglarini pichoq bilan keraksiz shikastlamaslik uchun qo'llaringiz bilan yirtib tashlang. Maydanoz novdalarini mayda maydalang.

6. Oxirgi tayyorgarlik bosqichi- Salat tayyorlash. O'simlik yog'i, soya sousi va yangi siqilgan aralashtiriladi limon sharbati- Silliq bo'lguncha qattiq uring.


7. Tovuqli idishda qolgan mahsulotlarni qo'shing: greyfurt, chili, piyoz, o'tlar, marul.


8. Kiyinish sousi bilan mavsum va g'ayratli bo'lmasdan, ingredientlarni silkiting.


Tailand salatini darhol greyfurt va tovuq bilan xizmat qiling, uni keng va tekis plitalarga slaydga qo'ying, ustiga quritilgan kunjut urug'iga seping. Ovqatni umuman quyish kerak emas, u juda tez sousga namlanadi va ayni paytda yangi bo'lib qoladi.

Mol go'shti va kalamar bilan Tailand salatasi eng mashhur va keng tarqalgan Tailand taomlaridan biridir. Turli xil restoranlarda retsept ba'zi tarkibiy qismlarda bir-biridan farq qilishi mumkin, ammo uning asosi har doim bir xil bo'lib qoladi. Agar siz Tailand oshxonasining muxlisi bo'lsangiz, unda bu salatni o'zingizning uyingizda pishirishni tavsiya qilamiz. Va hammasi zarur ingredientlar Siz o'zingizning ovqatlaringizni sotib olishingiz yoki pishirishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• Quritilgan kalamar - 30 gramm;
• quritilgan chili qalampiri - 2 dona;
• Ohak - 2 ta meva;
• Mol go'shti - 400 gramm;
• Susan yog'i - 1 ½ osh qoshiq. l;
• Yangi salat (barglar) - 80 gramm;
• Chili sousi (shirin) - 1,5 choy qoshiq;
• Qizil piyoz - 1 dona;
• cilantro - 20 gramm;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• Pomidorlar - 2 dona;
• Baliq sousi - 2 osh qoshiq. l.;
• soya sousi - 1 osh qoshiq. l.;
• Jigarrang shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• Sarimsoq - 3 tish;
• Susan - 2 osh qoshiq;
• Yashil piyoz - 4 ta pat.

Pishirish:

1. Ohaklarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni yarmiga bo'ling, ulardan barcha sharbatni bir idishga siqib oling;
2. Qizil piyozni tozalang, yuving va yarmiga bo'ling. Shundan so'ng, har bir yarmini ingichka halqalarga kesib tashlang;
3. Ohak sharbatini shakar bilan aralashtiring, piyozni bu aralashmaga soling va marinadlash uchun qoldiring;
4. Mol go'shti bilan Tailand salatini yaratish uchun bonfiladan foydalanish yaxshidir - u juda yumshoq va suvli, ammo yumshoq cho'chqa go'shtidan kamroq yog'li. Kerakli bo'lakni tayyorlang, kesish osonroq bo'lishi uchun uni biroz muzlatib qo'ying. Go'shtni kichik, juda nozik bo'laklarga kesib tashlang. Parchalar porlashi kerak;
5. Endi suvni tuzsiz, shuningdek, ziravorlarsiz qaynatib oling. Oshxona qisqichlari yoki vilkalar bilan biz har bir bo'lakni alohida-alohida suvga tushiramiz (siz 5 dona qila olasiz, ko'proq emas), aniq 15 soniyani aniqlang, tezda chiqarib oling va sovutish uchun yuboring. Bu vaqt ichida go'sht rangini o'zgartirish uchun "ushlash" uchun vaqt topadi. Xuddi shunday, biz boshqa tilim bilan shug'ullanamiz;
6. Sarimsoqni tozalang, yuving, keyin mayda kubiklarga bo'ling;
7. Menga o'xshab, chili qalampirini kesib oling (urug'larni olib tashlang);
8. Biz o'simlik moyini isitamiz, unga kunjut qo'shamiz. Unga sarimsoq va chili kublarini quying, ajoyib hid paydo bo'lguncha bir necha daqiqa qovuring. Biz chiqaramiz, salqin;
9. Quritilgan kalamar (talaşni olish yaxshidir) maydalash. Buni ohak yoki blender bilan osongina qilishingiz mumkin. Keyin sarimsoq va qalampir bilan nima sodir bo'lishini qo'shing, aralashtiring;
10. Keyin kalamar - sarimsoq qo'shing achchiq makaron soya sousi, undan keyin baliq sousi.
11. Oxirida shirin chili sousini to'kib tashlang, shuningdek, marinadlash uchun vaqt bo'lgan qizil piyozni qo'ying. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, biz achchiq, baharatlı sousni olamiz;
12. Olingan kiyimni go'shtga qo'shing, aralashtiring, mol go'shti baharatlı bo'lishi uchun bir chetga qo'ying;
13. Keling, qolgan hamma narsani xizmat qilish uchun tayyorlaylik. Keling, ko'katlardan boshlaylik. Hammasini yaxshilab yuvib tashlang, to'liq quriting;
14. Hozir yashil salat bo'laklarga bo'linib, mayda maydanozni maydalab, piyoz patlarini qiya qilib kesib tashlang;
15. Shirin pomidorlarni yuving, quriting. Keyin biz mevalarni mayda toza bo'laklarga kesib tashladik (bu maqsadlar uchun kichik pomidorlarni olish yaxshidir);
16. Keling, Tailand salatini mol go'shti bilan bezatamiz: yirtilgan yashil barglarni tekis idishga soling, so'ngra go'shtni piyoz bilan sousga soling va ustiga pomidorlarni taqsimlang. Hammasini piyoz bilan tug'ralgan cilantro bilan bezang, kunjut seping. Hali iliq holda xizmat qiling.

Maslahat: Salatda quritilgan kalamarni almashtirishga urinmang, siz salatning "lazzatini" va ajoyib ta'mini yo'qotasiz. Va bu erda baliq sousi do'konda topmasangiz, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, retsept bizning oshpazlik portalimizda.

Ikkinchi retsept: ananas, qisqichbaqa va tovuq bilan Tailand salatasi

Tovuq va qisqichbaqalar bilan Tailand salatasi klassik taom, ko'pincha an'anaviy restoranlarda xizmat qiladi. U Tailand oshxonasi bilan mashhur bo'lgan hamma narsani o'zida mujassam etgan: bir oz o'tkirlik, noziklik va individual ingredientlarning shiraliligi, shuningdek, xushbo'y ko'katlar. Tailand qisqichbaqalari va tovuqli salat eng yaxshi boshlanish kun yoki gala-kechki ovqatning oxiri.

Bizga kerak bo'ladi:

• Tovuq - 400 gramm;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• Ananas (konservalanmagan) - ½ meva;
• Yalpiz - 3 novda;
• Qisqichbaqalar (allaqachon qaynatilgan) - 300 gramm;
• Salat - 1 bosh;
• Piyoz - 1 dona;
• Petrushka - bir xil;
• Limon - 1 dona;
• soya sousi - 2 osh qoshiq;
• Shakar - 1 osh qoshiq

Pishirish:

1. Qisqichbaqalar va tovuq go'shti bilan Tailand salatini tayyorlash uchun biz quyidagi ingredientlarni tayyorlaymiz: limonni yuving, yuving, kesib oling va sharbatini siqib oling;
2. Biz qaynatilgan qisqichbaqalarni qobiq va ichaklardan tozalaymiz;
3. Limon sharbati bilan aralashtiring o'simlik yog'i, soya sousi, shakar. Bu taom uchun ajoyib sos retsepti;
4. Tailand tovuqli salatini tayyorlayotganimiz sababli, parranda go'shtini tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Uni qaynatib oling, tuzni unutmang. Sovuq bo'lsa, filetoni suyaklardan ajratib oling, terini tashlang. Tovuqni bo'laklarga bo'ling;
5. Biz ananasni tozalaymiz, pulpani kesib tashlaymiz. Uni mayda bo'laklarga bo'ling;
6. Biz barcha ko'katlarni yaxshilab yuvamiz, ularni to'liq quritib, barglarga ajratamiz. Keyin pichoq bilan yalpiz bilan maydanoz tug'ralgan;
7. Marulni maydalang;
8. Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz. Keyin mayda kubiklarga maydalang;
9. Endi sousimizni tugatamiz. Tayyorlangan kiyinishga maydanoz, piyoz va yalpiz qo'shing. Keling, aralashtiramiz;
10. Keling, barcha ingredientlardan tovuqli Tailand salatini tayyorlaymiz: biz qushni qisqichbaqalar, ananas va salat bilan birlashtiramiz. Har bir narsani piyoz va o'tlar bilan sous bilan to'ldiring. Tayyor, ovqatlanamiz!