Belorussiya va Polsha oshxonalarida mashhur bo'lgan ko'plab kartoshka köfteleri, barcha xotiralar jonli va "tirik" bo'lgan bolalikdan ma'lum bo'lgan. Aytishim kerakki, bu taom boshqa mamlakatlarda ham tayyorlanadi, ammo boshqa nomlarga ega, masalan, italyan gnocchi. Quyida eng ko'p tanlov mavjud mazali retseptlar turli oshpazlik an'analarida ishtahani ochuvchi taomlarni ijro etish.

Oddiy va mazali, siz klassik retsept bo'yicha kartoshka mahsulotlarini tayyorlashingiz mumkin, unda quyidagilar mavjud:

• 8-10 kartoshka;
• 1 tuxum;
• 20 g kraxmal;
• 2 bosh piyoz;
• tuz va muskat yong'og'i.

Kartoshkali köfte tayyorlash uchun quyidagi tartib kuzatiladi:

1. Piyoz boshlari maydalagich bilan ishqalanadi yoki maydalanadi.
2. Kartoshka ildizlari xuddi shu tarzda eziladi.
3. Kartoshka gruel siqib chiqariladi va tuxum, tuz, piyoz va ziravorlar bilan aralashtiriladi.
4. Kraxmal kartoshkaning "qiyma" ga xalaqit beradi, shundan so'ng undan mayda koloboklar hosil bo'ladi, ular qaynoq va sho'r suv bilan panga yuboriladi.
5. Mahsulotlar taxminan 30-40 daqiqa davomida qaynatiladi.

Juda mazali köfte cho'chqa yog'ida smetana yoki piyoz qovurish bilan olingan.

Qo'ziqorin qo'shilishi bilan

Yaqinlaringizni asl kechki ovqat bilan xursand qilish uchun quyidagilarni tayyorlash kifoya:

• 4 ta kartoshka;
• 300 g qo'ziqorin;
• 200 g un;
• lampochka;
• 10 g tuz;
• 30 ml kungaboqar yog'i.

Ketma-ketlik:

1. Kartoshka ildizlari qaynatiladi va sovutilgandan so'ng ular teridan tozalanadi va pyure qilinadi.
2. Piyoz boshi kesiladi va yumshoq bo'lgunga qadar skovorodkada qovuriladi, shundan so'ng tug'ralgan qo'ziqorinlar sabzavot chiplariga qo'shiladi.
3. IN kartoshka massasi un, tuz va kungaboqar yog'i.
4. Yoğrulmuş xamirdan 4 ta "kolbasa" hosil bo'ladi, ularning har biri qaynoq suvda qaynatilgan kichik koloboklarga bo'linadi.
5. Xizmat qilishdan oldin kartoshka mahsulotlari qo'ziqorinni qovurish bilan birlashtiriladi.

Ushbu retsept bo'yicha kartoshka köftesini tayyorlash 4 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Pishloq bilan qanday tayyorlanadi

Köfte mustaqil taom sifatida xizmat qilishi yoki sho'rva uchun ishlatilishi mumkin.

Mazali va to'yimli mahsulotlarni tayyorlash uchun qo'lingizda bo'lishi kerak:

• 1 kg kartoshka;
• 0,25 kg un;
• 2 tuxum;
• kichik bir bo'lak pishloq;
• rayhon ixtiyoriy;
• tuz va maydalangan qalampir.

Ketma-ketlik:

1. Kartoshka ildizlari yuviladi, pishganicha qaynatiladi, shundan so'ng ular tozalanadi va bir hil massaga suriladi.
2. Ezilgan kartoshka maydalangan pishloq, tug'ralgan o'tlar, tuxum va un bilan aralashtiriladi.
3. Elastik xamirdan kolbasa hosil bo'ladi, ular qismlarga bo'linadi.
4. Kartoshka koloboklari go'sht yoki go'shtga yuboriladi sabzavotli sho'rva Tayyor bo'lishidan 3 daqiqa oldin.

Eslatmada. IN klassik versiya Ukraina oshxonasi birinchi taomda köfte o'rniga chuchvara ishlatiladi.

Go'shtli Belarusiyalik kartoshka köfte

Belorussiya qishloqlarida, bugungi kunda ham siz ko'ra tayyorlangan juda yuqori kaloriyali taomni tatib ko'rishingiz mumkin eski retsept. Nega uni shahar muhitida jonlantirmaysiz?

Buni tayyorlash kifoya:

• 10 ta kartoshka;
• tuxum;
• 50 g un;
• bir xil miqdordagi kraxmal;
• 3 piyoz;
• ½ kg cho'chqa go'shti pulpasi;
• 70 g yog ';
• ziravorlar va tuz.

Asosiy tayyorgarlik bosqichlari:

1. Go'sht bir piyoz kabi kichik bo'laklarga bo'linadi, undan so'ng tayyorlangan mahsulotlar go'sht maydalagichdan o'tadi va tuz va qalampir bilan yoğurulur.
2. Kartoshka va ikkinchi piyoz qirg'ichga surtiladi, so'ngra massa suyuqlikni to'kish uchun filtrga suyanadi.
3. Idishga solingan kartoshka massasiga un, kraxmal va tuxum qo'shilgandan so'ng, xamir yoğurulur, undan kichik koloboklar hosil bo'ladi.
4. To'plar o'rtaga bir qoshiq to'ldirish mos kelishi uchun yoğurulur, shundan so'ng ular bir xil shaklga aylanadi.
5. Köfte 25 daqiqa davomida pishiriladi, bu vaqt davomida cho'chqa go'shti va qolgan piyoz bo'laklaridan skovorodkada qovurilgan holda tayyorlanadi.

Taomni yanada parhezli qilish uchun siz kiyinish uchun cho'chqa yog'i o'rniga smetana ishlatishingiz mumkin.

Italiya retsepti bo'yicha köfte pishirish

Italiya kartoshka gnocchi - an'anaviy köfte uchun qiziqarli o'zgarish. Ularning pishirish texnologiyasi yuqorida tavsiflanganidan unchalik farq qilmaydi.

Tarkibi:

• 4 ta kartoshka ildizi;
• 300 g un;
• tuxum;
• tuz, kungaboqar yog'i va maydalangan qalampir.

Retseptni amalga oshirish jarayonida quyidagi harakatlar amalga oshiriladi:

1. Kartoshka ildizlari yaxshi yuviladi va refrakter shaklga joylashtiriladi, u erda ular yog 'bilan püskürtülür va 60 daqiqa davomida pishiriladi.
2. Sovutgandan so'ng, pulpa oqsil, un va ziravorlardan ajratilgan sarig'i bilan yaxshilab aralashtiriladigan ildiz mevalaridan chiqariladi.
3. Kolbasa elastik massadan tayyorlanadi, teng bo'laklarga bo'linadi, ularning markazida kichik chuqurliklar qilinadi.
4. Mahsulotlar sho'r suvda pishganicha qaynatiladi.

Kartoshka pyuresidan

Köfte dan tayyorlanishi mumkin yangi kartoshka, va qaynatiladi.

Mahsulotlarning ikkinchi versiyasini sinab ko'rish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g kartoshka;
• 90 g un;
• tuxum;
• tuz;
• go'sht qatlami bilan pastırma bo'lagi;
• 2 bosh piyoz;
• kungaboqar yog'i.

Yaratilish bosqichlari:

1. Kartoshka ildizlari tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi va sho'r suvda qaynatiladi, shundan so'ng ular pyure qilinadi.
2. Un, tuxum va tuz bir oz sovutilgan kartoshka pyuresi bilan aralashadi.
3. Xamirdan bo'laklar olinadi, undan to'plar aylanadi.
4. Barcha mahsulotlar tayyorlanganda, ular qaynoq suvga yuboriladi, ular 4 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatiladi.
5. Lampochkalar tug'ralgan, yog' esa ingichka bo'laklarga bo'linadi.
6. Piyoz bilan Salo skovorodkada qovuriladi.
7. Köfte kiyinish bilan stolda xizmat qiladi.

Maslahat. Mahsulotlarning idishga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun, ularni idishdan olib tashlaganingizdan so'ng, darhol qovurishdan qolgan yog'ga sepilishi kerak.

Qiyma tovuq bilan

Qiyma go'shtli köfte bizga tanish bo'lgan chuchvaralarga o'xshaydi, ammo ularni yaratish uchun faqat kartoshka xamiri ishlatiladi.

Tarkibi:

• 5 ta kartoshka;
• 300 g un;
• 100 g irmik;
• 2 tuxum;
• 300 g qiyma tovuq;
• lampochka;
• tuz va maydalangan qalampir.

Taom quyidagicha tayyorlanadi:

1. Kartoshka qaynatiladi, keyin tozalanadi, maydalanadi va ozgina sovutiladi.
2. Kirgandan keyin kartoshka pyuresi tuxum, irmik, un va tuz qo'shiladi.
3. Xamir yumshoq bo'lguncha yoğurulur, shundan so'ng undan kek tayyorlanadi, uning o'rtasiga oldindan piyoz kublari bilan aralashtirilgan qiyma go'sht qo'yiladi.
4. Mahsulotlar yulib olinadi, shundan so'ng ular to'plar shaklida shakllantiriladi, ular qaynoq suvga tushiriladi, ular yuzadan keyin 10 daqiqa davomida qaynatiladi.

Buni birinchi marta sinab ko'rdim oshpazlik taomi bu yerda, Germaniyada. Avval restoranlarda, keyin ziyofatda va turli xil variantlarda. Bu taom bizning oddiy kartoshka pyuresini birlashtiradi va shu bilan birga u bilan aloqada bo'lgan har bir oshpazlikni lazzatlar palitrasining katta fantaziya maydonini qoldiradi.

Germaniyaning turli hududlari köfte o'z vatani deb atash huquqi uchun kurashmoqda. Bular Turingiya, Sileziya (Schlesia - hozir Polshaga tegishli), Bavariya va boshqalar.

Klassik versiyada köfte yakshanba kunlari yoki bayramlarda butun oila yig'ilganda tayyorlanadi va odatda sharobda olma bilan qovurilgan qizil karam va mashhur dana go'shti bilan xizmat qiladi.

Ular pishiriqlar, sabzavotlar, umuman olganda, kartoshka pyuresi sizning didingizga mos keladigan barcha narsalar bilan juda yaxshi ketadi, lekin ular sizning kechki ovqatingizni g'ayrioddiy qiladi va shu bilan bizning dasturxonga xilma-xillik keltiradi.

Ular juda sodda tarzda tayyorlanadi va buning uchun bizga hech qanday nozik va qimmat mahsulotlar kerak emas.

Shunday qilib, retsept.

Kartoshka köfte uchun, ehtimol, kartoshkaning o'zi kerak :), men miqdorini yozmayman, nima uchun keyinroq tushuntiraman. Bu kraxmalga ham tegishli. Shuningdek, bu erda tuxum, taxminan kg uchun - 2 dona, tuz, qalampir, muskat yong'og'i ta'mi. Bu safar men ularni non bo'laklari bilan tayyorlayman va shuning uchun men bir oz non oldim, lekin bu pozitsiya ixtiyoriy, siz ularsiz yoki xohlaganingizcha boshqa plomba bilan qilishingiz mumkin.

Biz kraxmal miqdori yuqori bo'lgan kerakli kartoshkani sotib oldik, ya'ni. u yaxshi qaynatiladi va uni formada pishiradi (siz pechda ham pishirishingiz mumkin - variant sifatida).

Kartoshka pishirilayotganda, sariyog'da qovurib, to'ldirish uchun krutonlarni tayyorlang.

Köfte bilan to'ldirish uchun men tovuq go'shti bilan qo'ziqorinli güveç tayyorladim.

Buning uchun u qo'ziqorinni oldi, piyoz, kekik bilan qovurdi va smetana quydi.

Shunday qilib, bizning kartoshkamiz pishirildi, ularni olib chiqdi, tozaladi va sovutdi.

Keyin ular kartoshka pressini oldilar, agar u fermada bo'lmasa, unda oddiy kartoshka maydalagichni olib, kartoshkani juda yaxshi ezishdi.

Va endi men nima uchun kartoshka sonini o'zboshimchalik bilan olish mumkinligini tushuntiraman.

Biz kartoshkani kesish taxtasiga qo'yamiz, aylanada xoch qilamiz.

Biz bir qismini olib tashlaymiz, qolgan uchtasi bilan aralashtiramiz va o'rniga kraxmal qo'shamiz.

Keyin tuxum, tuz, qalampir va boshqalar keladi.

Bir hil xamir hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Ho'l qo'llar bilan biz tennis to'pi o'lchamidagi to'plarni hosil qilamiz, ularni kraker bilan to'ldirgandan so'ng.

Pishirilgan katta yirtqichlardan sho'r suv bilan va qaynatishga ruxsat berib, biz olovni biroz kamaytiramiz, shunda suv endi qaynamaydi va köftemizni unga botiramiz. Keling, ularni taxminan 10 daqiqaga qoldiring, ular paydo bo'lishi kerak.

2 ta kartoshkani terisida oldindan qaynatib oling. Sovuq, tozalang va keyin pyuresi bilan maydalang.

Kartoshkaning qolgan qismi tozalanadi, yaxshilab yuviladi va har qanday usulda maydalanadi.

Ilgari, xom kartoshkani qo'l bilan ishqalashdi va ular qirg'ichning kvadrat teshiklari bo'lgan qismini ishlatishdi (men uni maxsus suratga oldim) - kartoshka u bilan maydalangan, chiqishi mayda chiplar emas, balki yirtilgan bo'lib chiqadi. Endi sotuvda maxsus kartoshka qirg'ichlari mavjud bo'lib, ular, shubhasiz, ishqalanish jarayonini osonlashtiradi va qimmatli vaqtni tejaydi. Men, haqiqiy litvalik styuardessa sifatida, bunday mo''jizaviy qirg'ichning baxtli egasiman. Shuning uchun, ishqalanish jarayoni menga atigi 2-3 daqiqa vaqt oladi.

Keyin xom kartoshka massasini tülbentga soling va undan ortiqcha suyuqlikni alohida idishga siqib oling.

Bu suyuqlik cho'ktirsin va uni to'kib tashlang, kraxmal pastki qismida qoladi. Toza suvda yana bir necha marta yuvilishi mumkin, har safar kraxmalning pastki qismiga cho'kishi va loyqa suvni to'kish imkonini beradi.

Agar yuvinishdan keyin ozgina kraxmal qolsa, xamirga qo'shimcha quruq qo'shishingiz kerak bo'ladi. Taxminan - uning hajmi taxminan 2 osh qoshiq bo'lishi kerak.

Olingan xamirdan kichik koptoklarni (taxminan yong'oq o'lchamida) shakllantiring, o'rtasiga kraxmalga botirilgan barmoq bilan sayoz chuqurcha hosil qiling - bu silliqroq bo'ladi va xamir barmoqqa yopishmaydi.

Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling, tuzlang.

Hosil bo'lgan chuchvaralarni qaynoq suvga soling (majburiy!) Va pishganicha pishiring, taxminan 15 daqiqa. Tishli qoshiq bilan olib tashlang va sevimli sousingiz bilan xizmat qiling.

Misol uchun, bizga qovurilgan piyoz yoki men tayyorlagan smetana va qo'ziqorin sousi bilan kraker sousi yoqadi.

Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Champignons bilan juda mazali, bundan tashqari, bugungi kunda ularni yilning istalgan vaqtida hech qanday muammosiz sotib olishingiz mumkin.

Eslatma: qo'ziqorinlarni quruq yoki muzlatilgan bilan osongina almashtirish mumkin. Endi men faqat muzlatilganlar bilan qildim. Ularni oldindan eritish kerak edi, menimcha, bu menga taxminan 250 g + ular bo'lgan bulonni oldi.

Xo'sh, oldindan 3 soat davomida iliq suvda namlash kerak.

Piyozni juda kichik kub shaklida maydalang.

Uni issiqda qovuring o'simlik yog'i yumshatilguncha va och oltin rangga qadar o'rta olovda. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va ularni piyoz bilan bir necha daqiqa qovuring.

Keyin ozgina qo'ziqorin buloniga quying (ho'llash yoki muzlatishdan keyin) va smetana qo'shing, ta'mga ziravorlar - tuz, qalampir va kekik qo'shing. Keyin hamma narsani kerakli mustahkamlikka qaynatib oling.

Agar retsept ishlatilgan bo'lsa yangi qo'ziqorinlar- Albatta, suv qo'shmaslik kerak. Faqat juda quruq qovurmang, qovurayotganda chiqadigan suyuqlikning bir qismini qoldiring.

Aytgancha, qolganlari qo'ziqorin bulyoni(quruq qo'ziqorinlarni ho'llashdan keyin) uni boshqa idishda osongina ishlatishingiz mumkin. Misol uchun, sho'rva yoki boshqa sousga qo'shing - lekin nima? Bunday xushbo'y qo'shimchani behuda sarflamang!

Litva milliy taomlari juda to'yimli bo'lib, an'anaviy soddaligi va dehqonlarga xos soddaligi bilan ajralib turadi. Ularni tayyorlash ayniqsa qiyin emas va ko'pincha juda oz miqdordagi ingredientlarni o'z ichiga oladi.

Bu erda kartoshka ko'pincha birinchi taomlarning ajralmas qismi sifatida yoki ikkinchi taomlar uchun garnitür sifatida emas, balki ko'plab mustaqil taomlar tayyorlanadi - bu Litvaning o'ziga xos xususiyati.

Va bu juda oddiy mahsulot bo'lib tuyulardi ... O'zingizga yordam bering!

Salom mening blogimning aziz o'quvchilari! Har bir xalqning o'ziga xosligi bor an'anaviy taomlar va turli madaniyatlar bilan tanishish juda qiziq. Bugungi maqolada sizga Belarus oshxonasidan qanday taom tayyorlashni aytaman - kartoshka köfte retsepti.

5 ta porsiyani tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1. Kartoshka - 3 dona
2. Sut - 50 mililitr
3. Bir tuxum
4. Bug'doy un- 1 stakan
5. Ta'mga ko'ra tuz

Fotosurat bilan retsept:

1. Avval siz kartoshkani tozalashingiz kerak. Keyin uni mayda qirg'ichdan o'tkazing va qo'llaringiz bilan yaxshilab siqib oling.

2. Sutni ozgina isitib, kartoshka bilan birlashtiring.

3. Xom tovuq tuxumini, ta'mga tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

4. Un qo'shing va xamirni yoğurun. Biz uni taxminan 3 qismga ajratamiz, har biridan kolbasa hosil qilamiz. Xamirni o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling.

5. Idishga suv quying va olovga qo'ying. Suv qaynashi bilan unga chuchvara tashlang. Siz chuchvara sirtga suzganda tayyor ekanligini tushunishingiz mumkin.
Köfte sho'rvada qaynatilishi mumkin, odatdagi tug'ralgan kartoshka o'rniga, u ancha mazali va qiziqarli bo'lib chiqadi.

Qoida tariqasida, idish smetana va o'tlar bilan stolda xizmat qiladi.

Go'shtli köfte

1. Kartoshka - 10 dona

3. Bitta tovuq tuxumi
4. Bitta lampochka
5. Cho'chqa go'shti pulpasi - 500 gramm
6. Qora qalampir
7. Ta'mga ko'ra tuz

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

1. Avval ovqat pishiramiz go'shtni to'ldirish. Buning uchun cho'chqa go'shti pulpasini o'rta bo'laklarga bo'lish kerak. Bir piyozni tozalang va 4 qismga bo'ling.
2. Cho'chqa go'shtini piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Olingan qiyma go'shtga ta'mga qarab qalampir va tuz qo'shing.
3. Kartoshkani tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing va qo'llaringiz bilan yaxshilab siqib oling.
4. Kimdan xom kartoshka tuxum, un va ozgina tuz qo'shib xamir yoğurun. Xamirni katta bo'laklarga kesib oling.
5. Xamirni yoyib, o'rtasiga qo'ying tug'ralgan go'sht va xamirning chetlarini bog'lab, to'p hosil qiling.
6. Köfte qaynoq suvda 20-25 daqiqa qaynatiladi. Smetana bilan xizmat qiling. Köfte go'shtsiz pishirilishi mumkin, ammo bu tarzda taom mazali bo'lib chiqadi va tushlik o'rnini bosadi.

Yog'siz kartoshka köftesi

6 ta porsiyani tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1. Kartoshka - 500 gramm
2. Bug'doy uni - 1 stakan
3. Bitta katta piyoz
4. O'simlik yog'i
5. Ta'mga ko'ra tuz

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

1. Kartoshkani tozalang, suv bilan to'ldiring va sho'r suvda pishganicha qaynatib oling.
2. Biz kartoshka qaynatilgan 100 mililitr suv qo'shib, kartoshka pyuresi tayyorlaymiz.
3. Pyuresga un qo'shing va xamirni yoğurun. Biz xamirdan to'plar hosil qilamiz va chuchvara yuzaga suzmaguncha qaynoq suvda pishiramiz.
4. Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'iga qovuring.
Qovurilgan piyoz bilan ziravorlangan köfte xizmat qiling.

Polsha kartoshka köftesi

8 ta porsiyani tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
1. Kartoshka - 1 kilogramm
2. Bug'doy uni - 3 osh qoshiq
3. Tovuq tuxumi
4. Kraxmal - 1,5 osh qoshiq
5. Ta'mga ko'ra tuz

Retsept:

1. Kartoshkani tozalang va pishganicha tuzli suvda qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang va kartoshkani go'sht maydalagichdan o'tkazing, sovushini kuting.
2. Keyin kartoshkaga un, tuxum, kraxmal qo'shing va xamirni yoğurun. Xamirni kolbasa shaklida yoyib, o'rta bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakdan to'p hosil qiling va barmog'ingiz bilan o'rtasiga bir oz bosing.
3. Köfte qaynoq sho'r suvda suv yuzasiga chiqmaguncha pishiring.

Bitta an'anaviy Belarus taomlari mavjud, ammo ko'p farqlar mavjud. Uyda retseptlar bo'yicha köfte pishirishga harakat qiling va agar sizda biron bir savol va tushunmovchiliklar bo'lsa, videoni tomosha qilishingiz mumkin:

Yoqimli ishtaha!

Kartoshkali köfte Belarus oshxonasining ixtirosidir. Yagona doimiy komponent kartoshka bo'lib, u boshqa ingredientlar bilan birlashtirilib, mustaqil gazak, sho'rvaga qo'shimcha yoki go'sht, baliq uchun yonma-yon bo'lishi mumkin bo'lgan mazali va og'izni sug'oradigan kompozitsiyalarni yaratadi.

Kartoshka köftesini qanday tayyorlash mumkin?

Kartoshkali köfte tayyorlash oddiy jarayon, ammo talab qiladi zarur mahsulotlar bo'sh vaqt va oddiy qoidalarga rioya qilish.

1. Mahsulotlar un, kraxmal, tuxum va retseptga qarab boshqa ingredientlar bilan to'ldirilgan xom yoki allaqachon qaynatilgan maydalangan kartoshkadan tayyorlanishi mumkin.
2. Köfte dumaloq yoki oval shaklda tayyorlanadi, sho'r suvda qaynatiladi, sho'rva, kamroq - qo'shimcha ravishda pechda pishiriladi.
3. Smetana bilan tayyorlangan kartoshka köfte, mos sous yoki sous.

Kartoshka köftesi - retsept

Klassik kartoshka köfte - bu ajoyib ingredientlar yoki boy oshpazlik tajribasini talab qilmaydigan oddiy retsept. Bu holda qaynatilgan kartoshka ham kerak emas. Ildiz oddiygina tozalanadi, mayda qirg'ichdan o'tkaziladi va sharbati bir oz siqib chiqariladi, massani doka yoki mato kesilgan joyga qo'yadi.

Tarkibi:

• kartoshka - 4 dona;
• sut - ¼ stakan;
• tuxum - 1 dona;
• un - 1 stakan;
• tuz - bir chimdik.

Ovqat pishirish

1. Ildizlar tayyorlanadi, maydalanadi, siqiladi.
2. Pulpa sut, tuz bilan quyiladi, tuxum qo'shiladi.
3. Un qo'shing va xamirni yoğurun.
4. Baza qismlarga bo'linadi, ulardan kolbasalarni o'rang, kesib oling.
5. Xom kartoshkali köfte qaynatilgandan keyin 2 daqiqa davomida suvda, bulonda yoki sho'rvada qaynatiladi.

Kartoshka köftesi - go'shtli retsept

Go'shtli kartoshka köfte Belarusiyada juda mashhur. Aslida, mahsulotlar köfte o'xshaydi, faqat ular to'p shaklida yaratilgan kartoshka xamiri bu uni mazali qiladi g'ayrioddiy ta'm. taom qovurilgan cracklings bilan xizmat va piyoz, ko'pincha uni smetana bilan to'ldiradi.

Tarkibi:

• kartoshka - 10 dona;
• piyoz - 3 dona;
• tuxum - 1 dona;
• un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• cho'chqa go'shti - 500 g;
• yog '- 70-100 g;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Ovqat pishirish

1. Go'shtni piyoz, mavsum bilan burang.
2. Kartoshka tozalanadi, eng kichik qirg'ichdan piyoz bilan maydalanadi, sharbatidan siqib chiqariladi.
3. Sharbat himoyalanadi, kraxmal asosga qo'shiladi.
4. Tuxumni urib, un va tuz qo'shing, yoğurun.
5. Massani qismlarga bo'ling, pirojnoe qiling, ularni to'ldirish bilan to'ldiring.
6. To'plarni 30 daqiqa davomida tinchgina qaynatib oling.
7. Yog 'eriydi, piyoz qo'shiladi, qovuriladi.
8. Tayyor kartoshka pishiriqlari qovuriladi.

Kartoshka köftesi bilan sho'rva

Mazali karabuğday uchun ajoyib imkoniyat samimiy tushlik. Ko'pincha issiq ovqatlarga hamroh bo'ladigan mashhur kartoshka kublari o'rniga, bu holda, taomga o'ziga xos ta'm va o'ziga xoslikni beradigan yumshoq va ishtahani ochuvchi chuchvara qo'shiladi. Faqat 40 daqiqa sarflanadi va mazali taom tayyorlanadi.

Tarkibi:

• kartoshka - 4 dona;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• un - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tovuq ko'kragi - 1 dona;
• qo'ziqorinlar - 250 g;
• grechka - 1/3 chashka;
• suv - 2 l;
• yog '- 30 g;
• tuz, qalampir, dafna, o'tlar.

Ovqat pishirish

1. Tozalangan kartoshka qaynatiladi, pyuresi, sovutiladi.
2. Tug'ralgan tovuq ko'kragini suvda qaynatib oling.
3. Qo'ziqorinlarni yog'da qovuring, piyoz va sabzi qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
4. Tuxumni pyurega uring, un va tuz qo'shing, aralashtiring.
5. Xamirni namlangan choy qoshiq bilan qaynab turgan bulonga soling.
6. Köfte suzganda, qovurilgan, ziravorlar, o'tlar qo'shing, idishni 4 daqiqa qaynatib oling.

Duxovkada kartoshka köftesi

Kartoshkali köfte tayyorlash uchun quyidagi retseptni oddiy deb atash mumkin emas. Uning bajarilishi mashaqqatli va ko'p vaqt talab etadi, ammo yakuniy natija barcha kutganlardan oshib ketadi va sizni g'ayrioddiy, g'ayrioddiy, hayratlanarli ta'm bilan quvontiradi. Dastlab qaynatiladi va keyin pishloqli qozonlarda pishiriladi.

Tarkibi:

• kartoshka - 1,5 kg;
• sut - 1,5 stakan;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• un - 1 stakan;
• cho'chqa go'shti - 150 g;
• yog '- 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• pishloq - 150 g;
• tuz, qalampir, ziravorlar, ziravorlar.

Ovqat pishirish

1. Cho'chqa go'shti juda nozik kesiladi va 15 daqiqa davomida piyoz bilan qovuriladi.
2. Kartoshkani qaynatib oling, yoğurun, issiq sutga quying.
3. Go'sht, tuz, qalampir, zira, ziravorlar bilan qovurilgan qo'shing, aralashtiring, salqin.
4. Tuxum poydevorga suriladi, un qo'shiladi, yoğurulur, dumaloq mahsulotlar tayyorlanadi, un bilan pishiriladi va qaynatiladi.
5. Kartoshkali chuchvaralarni moylangan qozonlarga solib, pishloq sepib, 200 darajada qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring.

Polsha kartoshka köftesi

Polsha kartoshkali köfte klassik Belarusiyadan kulgili shaklda farq qiladi. Istalgan natijaga erishish uchun kartoshka xamiridan hosil bo'lgan to'plar ikki tomondan ikki barmoq bilan bosiladi, buning natijasida xarakterli chuqurchalar hosil bo'ladi. Mahsulotlar qovurilgan pastırma va piyoz bilan xizmat qiladi.

Tarkibi:

• kartoshka - 1,5 kg;
• kraxmal - 200 g;
• piyoz va cho'chqa yog'i - har biri 100 g;
• sarig'i - 1 dona;
• tuz.

Ovqat pishirish

1. Qaynatilgan, pyuresi va sovutilgan kartoshka kraxmal, sarig'i va tuzi bilan aralashtiriladi.
2. To'plarni biroz kattaroq qiling yong'oq, har birini bosing va qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida qaynatiladi.
3. Tovada eritilgan tug'ralgan bekon, piyoz qo'shing, qovuring.
4. Xizmat qilayotganda, kartoshka Polsha köfte qovurilgan bilan xushbo'y.

Go'shtli Belarusiyalik kartoshka köfte

Belorussiya uslubidagi kartoshka köfte har qanday go'sht bilan tayyorlanishi mumkin: mol go'shti, cho'chqa go'shti, parranda go'shti pulpasi, mahsulotni go'sht maydalagichda burish yoki piyoz bilan birga blenderda maydalash. An'anaga ko'ra, go'sht bazasiga zira qo'shiladi, bu mahsulotlarga o'ziga xos baharatlı ta'm va ajoyib hid beradi.

Tarkibi:

• kartoshka - 1,2 kg;
• un - 1 stakan;
• go'sht (pulpa) - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• zira - ½ choy qoshiq;
• tuz.

Ovqat pishirish

1. Kartoshkani mayda maydalagichda maydalang, sharbatini doka bilan siqib oling.
2. Tuz va un qo'shing, yoğurun.
3. Go'sht piyoz bilan o'ralgan, tuz, zira qo'shiladi.
4. Ular dumaloq chuchvara yasaydilar, xamir pishiriqlarini qiyma bilan to'ldirib, tuzli suvda 25 daqiqa qaynatiladi.
5. Smetana bilan issiq kartoshka xizmat qiling.

Ismaloq bilan kartoshka köfte

G'ayrioddiy, ammo juda mazali, ismaloqli yog'siz kartoshka köfte ishlaydi. Yashillar ham yangi, ham muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin, uni kartoshka massasiga kesib bo'lgandan keyin aralashtiramiz. Bunday holda, bog'lovchi hisoblanadi jo'xori donalari, ular bir necha daqiqa davomida qaynoq suv bilan quyiladi.

Tarkibi:

• kartoshka - 700 g;
• ismaloq - 100 g;
• piyoz va piyoz - har biri 50 g;
• un va jo'xori uni - har biri 50 g;
• tuz, qalampir, zaytun moyi.

Ovqat pishirish

1. Kartoshka po'stlog'ida qaynatiladi, tozalanadi, pyure qilinadi.
2. Massa bug'langan bo'laklar, ismaloq, un, ta'mga ziravorlar bilan aralashtiriladi.
3. Kolbasa o'raladi, bo'laklarga bo'linadi va sho'r suvda qaynatiladi.
4. Tug'ralgan piyoz va sariyog 'bilan issiq kartoshka köfte xizmat qiling.

Pishloq bilan kartoshka köftesi

Ayniqsa, pishloqli mazali köfte. Achchiqlik uchun xamirga tug'ralgan yangi yoki quritilgan reyhan yoki maydanoz qo'shilishi mumkin - bu taomni yanada xushbo'y va ishtahani oshiradi. Tayyor mahsulotlar oddiygina smetana bilan xizmat qiladi yoki hali ham issiq bo'lganda qo'shimcha pishloq chiplari bilan sepiladi.

Tarkibi:

• kartoshka - 1 kg;
• pishloq - 100 g;
• tuxum - 2 dona;
• un - 1-1,5 stakan;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Ovqat pishirish

1. Ularning terisini qaynatib oling, kartoshkani tozalang va silang, sovushini kuting.
2. Tuxum, maydalangan pishloq, tuz, ko'katlar, un qo'shing, yoğurun.
3. Bazani kolbasa bilan o'rang va bo'laklarga bo'ling.
4. Mahsulotlarni qaynoq suvda 2-3 daqiqa qaynatib oling, tirqishli qoshiq bilan ushlang, issiq xizmat qiling.

Italiya kartoshka köftesi

Italiya retsepti bo'yicha tayyorlangan qaynatilgan kartoshka köftesi ayniqsa jozibali. Kartoshka bazasining alohida qismlariga ismaloq yoki lavlagi pyuresini qo'shish orqali erishilgan noziklikning boy ta'm xususiyatlari va yorqin ranglar oralig'i ham hayratlanarli. Xizmat qilayotganda mahsulot eritilgan sariyog 'bilan quyiladi va pishloq bilan sepiladi.