Puff pastry kruassanlar do'konda sotib olingan, har doim ham yoqimli ta'mga ega bo'lmagan shirinliklar uchun munosib muqobildir. O'z qo'llari bilan tayyorlangan shirinliklar har doim yam-yashil, juda maydalangan va aqldan ozgan xushbo'y bo'lib chiqadi va siz ularni mutlaqo har qanday plomba bilan to'ldirishingiz mumkin.

Qattiq xamirdan kruvasanlarni qanday tayyorlash mumkin?

Uyda pishirilgan kruvasanlarni pishirish - bu har kim qila oladigan oddiy g'oya. Sotib olingan blankani qo'llaganingizdan so'ng, siz uni muzdan tushirishingiz, ozgina o'rashingiz va kichik simit hosil qilishingiz kerak va ularni to'ldirish bilan to'ldirish shart emas. Kruvasanlarni shakllantirishning ikkita eng keng tarqalgan usuli mavjud.

To'ldirmasdan puff pastry kruvasanlar

Plombasiz xamirturush xamiridan tayyorlangan kruvasanlar yanada mazali bo'ladi. To'ldirish o'rniga yumshoq sariyog 'ishlatiladi, bu holda pishirish ajoyib xushbo'y bo'lib chiqadi. Sotib olingan xamir xamirturushsiz ekanligini esdan chiqarmaslik kerak, shuning uchun mahsulotlarni shakar bilan to'ldirish yoki aksincha, ziravorlar bilan to'ldirish, ustiga muzlash yoki kukun, kunjut urug'ini sepish, ya'ni sevimli ta'mni qo'shish yaxshidir. oddiy pishiriqlarga.

Tarkibi:

• xamirturush xamiri - 500 g;
• sariyog '- 70 g;
• chang shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• vanil;
• sarig'i - 1 dona;
• sut - 30 ml.

Ovqat pishirish

1. Xamirni muzdan tushiring va biroz yoying.
2. Qatlamni yumshoq moy bilan yog'lang, kukun va vanillin aralashmasi bilan seping.
3. Uchburchak bo'laklarga kesib oling, o'rang, yarim oy shaklida shakllantiring.
4. Qattiq xamirdan kruvasanlarni tayyorlash 180 da 30 daqiqa davom etadi.

Shokoladli puff pastry kruvasanlar - retsept

Eng keng tarqalgan davolash varianti - shokoladli puff pastry kruvasanlari, bolalar bu taomni yaxshi ko'radilar! To'ldirish uchun tilimga kesilgan plitka, tayyor tomchilar, mashhur bolalar shokoladining bo'laklari ishlatiladi. Noziklikni muz bilan bezang yoki shakar kukuniga seping.

Tarkibi:

• xamir - 500 g;
• shokolad - 100 g;
• sut - 20 ml.

Ovqat pishirish

1. Muzdan tushirilgan xamirni bir oz yoyib, uchburchak bo'laklarga bo'ling.
2. Keng tomoniga bir parcha shokolad qo'ying, o'rang.
3. Pergament bilan pishirish varag'iga qo'ying, sut bilan yog'lang.
4. Puff pastry kruvasanlarini 25 daqiqa davomida 190 daraja pishiring.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan puff pastry kruvasanlar

Quyultirilgan sut bilan puff pastry kruvasanlarini pishirish oddiy va juda foydali biznesdir, chunki oddiy va byudjetli mahsulotlar barcha uy qurilishi odamlarini qadrlaydigan ajoyib noziklikni yaratadi. Quyultirilgan sutni tayyor holda sotib olish yaxshiroqdir, u qalinroq va pishirish vaqtida pishirish varag'iga tarqalmaydi va xamir xamirturush xamiridan yanada yumshoq va maydalangan bo'ladi.

Tarkibi:

• xamir - 500 g;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - ½ b .;
• sarig'i - 1 dona.

Ovqat pishirish

1. Xamirni muzdan tushiring, biroz yoying.
2. Uchburchaklarga kesib oling, bo'shliqlarning keng qismiga bir choy qoshiq quyultirilgan sutni tarqating.
3. Qattiq xamirni 25 daqiqa davomida 190 daraja pishiring.

Nutella pishiriqli kruvasanlar

Qatlamli kruvasanlar - pishirilganidan ko'ra tezroq iste'mol qilinadigan noziklik, nutella o'rtada suyuq bo'lsa va muzlatilmagan holda issiq bo'lsa ham juda mazali bo'ladi. Pishirish juda tez tayyorlanadi, shuning uchun ertalabki ovqat uchun shirinlik yaratish va bir chashka issiq qahva bilan xizmat qilish uchun vaqt topish imkoniyati mavjud.

Tarkibi:

• xamirturush xamiri - 500 g;
• nutella - 150 g;
• sarig'i - 1 dona.

Ovqat pishirish

1. Xamirni muzdan tushiring, yoying, kesib oling.
2. Uchburchakning keng qismiga 1 choy qoshiq qo'ying. nutella rulolari.
3. Blankalarni pergament bilan pishirish varag'iga qo'ying, sirtini sarig'i bilan yog'lang.
4. Nutella puff pastry bilan kruvasanlarni 190 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiring.

Murabbo bilan puff pastry kruassanlar

Puff pastry - qo'lda bo'lgan ingredientlardan foydalangan holda tez taom tayyorlash uchun yaxshi g'oya. Murabbo konfitur yoki murabbo kabi qalin bo'lishi kerak, agar siropda meva bo'laklari bo'lsa, ularni shirin suyuqlikdan suzish orqali qo'llashingiz mumkin. Yarim kilogramm xamirdan 10 ga yaqin kichik simit chiqadi.

Tarkibi:

• xamir - 500 g;
• murabbo - 2/3 st.;
• sarig'i - 1 dona;
• sepish uchun kukun.

Ovqat pishirish

1. Muzdan tushirilgan yarim tayyor mahsulotni yoyib, bo'laklarga bo'ling, suyuq siropsiz 1 osh qoshiq murabbo qo'ying.
2. Blankalarni rulonlarga aylantiring, pergament bilan pishirish varag'iga qo'ying.
3. Sarig'i bilan yog'lang, 200 daraja 20-30 daqiqa davomida pishiring.
4. Bir oz sovutilgan puff pastry kruvasanlarini chang shakar bilan seping.

Puff pastry kruassanlar sizning tanlagan bolangizni sog'lom ovqatlar bilan boqish uchun mukammal yechimdir. Xamirturushsiz xamirni olish, to'ldirishga rezavorlar yoki mayiz qo'shish yaxshidir. Pishirish issiq va sovuq ham yaxshi, nafaqat choy yoki qahva, balki bir stakan sut ham noziklikka mos keladigan qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

• xamirturushsiz xamir - 500 g;
• tvorog - 100 g;
• malina - 100 g;
• chang shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• vanil;
• sarig'i - 1 dona.

Ovqat pishirish

1. Xamirni muzdan tushiring, yoying, bo'laklarga bo'ling.
2. Tvorogni kukun, vanil bilan birlashtiring.
3. Ish qismining keng qismiga 1 litr yoying. tvorog to'ldirish, 2-3 rezavorlar ustiga.
4. Rulolarni aylantiring, sarig'i bilan yog'lang.
5. 200 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

Olma bilan puff pastry kruvasanlar

Mehmonlar allaqachon yo'lda bo'lganida, tayyor puff pastrydan tayyorlangan kruvasanlar yaxshi yordam beradi, lekin uyda shirinlik yo'q edi. Muzlatgichdagi bunday bo'sh joy bilan siz ingredientlarni tayyorlash vaqtini hisobga olgan holda atigi yarim soat ichida osongina ajoyib taomlarni yaratishingiz mumkin. Meva bilan to'ldirish - butun mavsumiy variant, siz shakar va ziravorlar bilan birlashtirib, dilimlenmiş olma ishlatishingiz yoki pulpani maydalashingiz mumkin.

Tarkibi:

• xamir - 700 g;
• olma - 2 dona;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• doljin - 1 choy qoshiq;
• sut - 20 ml;
• sarig'i - 1 dona.

Ovqat pishirish

1. Xamirni yoyib chiqing, kesib oling.
2. Olmani mayda maydalagichda maydalang yoki mayda bo'laklarga bo'ling. Shakar va doljin bilan birlashtiring.
3. Ish qismining keng qismiga plomba qo'ying, rulonlarni o'rang.
4. Sariq va sut aralashmasi bilan yog'lang.

Do'konda sotib olingan pirojnoe kruvasanlarini pishiring va rezavorlar bilan to'ldiring - bu ajoyib biznes emas. Xamirturush bilan yarim tayyor mahsulotni olish yaxshidir va muzlatilgan gilos ham mos keladi, agar yangi bo'lsa - ideal, siz albatta suyaklarni olib tashlashingiz kerak. O'z sharbatidagi rezavorlar ham mos keladi, har qanday variant rezavorlarni quritib, kraxmal bilan sepishni talab qiladi, shunda sharbat darhol rulondan tugamaydi.

Tarkibi:

• xamirturush xamiri - 650 g;
• gilos - 200 g;
• oq shokolad - 70 g;
• kraxmal - 1 osh qoshiq. l.;
• sarig'i - 1 dona.

Ovqat pishirish

1. Xamirni yoyib chiqing, kesib oling.
2. Shokoladni bo'laklarga bo'ling.
3. Gilosni quriting, kraxmal seping.
4. Ish qismining keng qismiga 3-4 ta rezavor meva va 1 bo'lak shokolad qo'ying.
5. Rolling, sarig'i bilan yog'lang.
6. 180 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiring.

Pishloqli puff pastry kruvasanlar - retsept

Mehmonlarni sho'r pishiriqlar bilan xursand qilishning ajoyib varianti - puff pastadan pishirish. To'ldirish uchun har qanday ozgina sho'r pishloq mos keladi: qattiq, suluguni yoki mozzarella, oxirgi versiyada siz ozgina kekik qo'shishingiz mumkin, shuning uchun noziklikning ta'mi yanada qiziqarli bo'ladi. Susan urug'lari sirtni bezash uchun ishlatiladi va davolash issiq xizmat qiladi.

Tarkibi:

• xamirturush xamiri - 500 g;
• pishloq - 100 g;
• sarig'i - 1 dona;
• sut - 1 osh qoshiq. l.;
• kunjut - 1 osh qoshiq. l.

Ovqat pishirish

1. Xamirni yoyib, katta uchburchaklarga bo'ling.
2. Pishloqni bo'laklarga bo'ling.
3. Pishloqni ish qismiga qo'ying, rulonlarni o'rang.
4. Sut va sarig'i aralashmasi bilan yog'lang, kunjut seping.
5. 190 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiring.

Barcha bolalar, albatta, puff pastry shirinliklar bilan kichik, "bir luqma" kruvasanlar yoqadi. Marmelad bo'laklarini kichik hajmda va ko'p rangli olish kerak, shuning uchun noziklik ham chiroyli bo'lib chiqadi. Agar so'ralsa, siz ish qismini shakarga, maydalangan yong'oqlarga o'rashingiz yoki sovutgandan keyin kukunga sepishingiz mumkin.

Tarkibi:

• xamir - 500 g;
• marmelad - 10-15 dona;
• sarig'i - 1 dona;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.

Ovqat pishirish

1. Eritilgan xamirni yoyib, kichik uchburchaklarga kesib tashlang.
2. Har bir bo'sh joyga bir bo'lak konfet qo'ying, o'rang.
3. Sarig'i bilan yog'lang, shakar bilan seping.
4. 180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.

To'ldirmasdan taom tayyorlashning tez va oson varianti - doljinli xamirturushsiz puff pastadan tayyorlangan kruvasanlar. Aql bovar qilmaydigan xushbo'y taom yarim soat ichida tayyorlanadi, uni issiq va sovutilgan holda berish mumkin. Bunday nozikliklarni mikroto'lqinli pechda isitish mumkin, bu çıtır xislatlarga ta'sir qilmaydi.

Qaynatilgan puff pastry quyultirilgan sutli kruvasanlar bir chashka issiq qahva bilan nonushta qilish uchun juda mos keladi. Qizil tiniq qobig'i bilan og'izni sug'oradigan xamir ovqatga hech kim qarshilik ko'rsatishi dargumon.

Taom haqida

Kruvasanlar klassik yarim oy shaklidagi un mahsulotlari bo'lib, ular Frantsiyaning ramzi hisoblanadi. Ular plomba bilan yoki to'ldirmasdan tayyorlanadi. Plomba sifatida qaynatilgan quyultirilgan sut, murabbo, shokolad, rezavorlar, qaymoq, marzipan, konfiture, shuningdek pishloq va jambon xizmat qilishi mumkin. Siz ularni har qanday novvoyxonada xarid qilishingiz mumkin, ammo qaynatilgan quyultirilgan sut yoki murabbo bilan uy qurilishi kruvasanlari ancha mazali bo'ladi.

Issiq xizmat qiling - ta'mi yaxshiroq

Qattiq xamir ovqatlar uchun sizga yuqori sifatli un kerak, tercihen yuqori kleykovina bilan.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan kruvasanlarni tayyorlash uchun siz yuqori sifatli xamirturushni olishingiz kerak. Siz quruq (tercihen tez ta'sir qilmaydigan) va jonlilardan foydalanishingiz mumkin. Ikkinchisi 2 barobar ko'proq talab qiladi.

Sariyog'ning sifatiga ham e'tibor qaratish lozim: uning tarkibida o'simlik qo'shimchalari bo'lmasligi va yog' miqdori kamida 82% bo'lishi kerak.

Qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyor holda sotib olish yaxshiroqdir - u qalinroq mustahkamlikka ega va tarqalmaydi.

Sovutgichdan sariyog'ni o'rashdan oldin juda erta olmang. U erda uzoqroq ushlab turish yaxshiroqdir, ayniqsa xona issiq bo'lsa va dumalash jarayoni uzoq vaqt talab qiladigan bo'lsa, masalan, oshxona tajribasi kam.

Kruvasanlar uchun xamirni juda nozik yoyish shart emas - u yirtib tashlashi mumkin. Sovutgichga qo'yishdan oldin, havo chiqishi va sirtda qobiq paydo bo'lishining oldini olish uchun uni kino yoki qog'oz bilan o'rash kerak.

Muhim! Sariyog 'yog'lanayotganda erimasligi uchun tezda puff bazasi bilan ishlashingiz kerak, aks holda qatlamlar bo'lmaydi.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan kruvasan tayyorlashning ikki yo'li mavjud. To'ldirish yoki o'rashdan oldin qo'yiladi yoki eklerlarda bo'lgani kabi, tayyor pishiriqlar yon tarafdagi tirqish orqali to'ldiriladi. Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan kruvasan tayyorlashning ikkinchi usuli odatda nozik plomba holatida qo'llaniladi.

Kruvasanlar klassik frantsuz pishiriqlari bo'lib, u juda mashhur. Tashqi tomondan, mahsulotlar simitlarga o'xshaydi, faqat ular xamirturushli xamirdan tayyorlanadi. Quyultirilgan sut bilan kruvasan tayyorlashning tez va oson retsepti mavjud.

Klassik retsept

Mazali va original xamir ovqatlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 600 g bug'doy uni;
• 20 g yangi xamirturush;
• 80 g granüllangan shakar;
• 250 g qaymoqli sariyog ';
• 1/4 litr sut;
• 1 chimdik tuz;
• 100 gramm qaynatilgan quyultirilgan sut;
• sepish uchun shakar kukuni.

Pishirish jarayoni juda ko'p vaqtni oladi. Biroq, natijada quyultirilgan sut bilan juda mazali kruvasanlar.

Xamirni qanday yoğurish kerak

Uyda kruvasan tayyorlash uchun xamirni to'g'ri yoğurmak kerak. Buning uchun unni nozik elakdan o'tkazing. Sutni xona haroratiga qadar qizdirish kerak. Unga xamirturush qo'shilishi kerak, shunda massa bir hil bo'ladi.

Elenmiş unni sut va xamirturush bilan aralashtirish kerak. Bu erda kremdan tuz va 50 g eritilgan sariyog' ham qo'shilishi kerak. Shundan so'ng siz bir hil va elastik xamirni yorishingiz kerak. Tayyor massa issiq joyga joylashtirilishi kerak. Xamir ko'tarilishi kerak. Agar bu sodir bo'lmasa, uni aralashtirish texnologiyasi buzilgan.

Keyin nima?

Quyultirilgan sutli kruvasanlar puff pastadan tayyorlanadi. Massa yaqinlashganda, uni yoğurmak kerak, so'ngra uni to'rtburchaklar qatlamga aylantiring. Shundan so'ng, markazda siz kremdan 100 gramm yumshatilgan sariyog 'qo'yishingiz kerak, kichik bo'laklarga bo'linadi. Xamirni o'rash va ehtiyotkorlik bilan siljitish kerak.

Olingan qatlamda kremdan qolgan sariyog 'qo'yish kerak. Shundan so'ng, hamma narsani xamirning ikkinchi qismi bilan qoplashga arziydi, uni yana yoyib, yana katlayın va uni aylantiring. Tayyorlangan massa 20 daqiqa davomida sovuq joyda joylashtirilishi kerak.

Belgilangan vaqtdan keyin xamirni yana yoyib, 3 qatlamga o'rash kerak. Nihoyat, massa sovuqqa joylashtirilishi kerak. Sinov bilan bunday manipulyatsiyalar qanchalik ko'p bo'lsa, u shunchalik yaxshi bo'ladi.

Biz pishiriqlar hosil qilamiz

Quyultirilgan sut bilan puff pastadan kruvasanlarni qanday tayyorlash mumkin? Pishirish jarayoni juda oddiy. Tayyorlangan xamirni muzlatgichdan olib, qatlamlarga bo'linib, keyin ulardan birini yoyib yuborish kerak. Uning qalinligi 1 santimetrdan oshmasligi kerak. Yuklangan qatlam toza uchburchaklarga bo'linishi kerak. Parchaning keng qismida siz ozgina qaynatilgan quyultirilgan sutni qo'yishingiz kerak. Har bir qatlamni ehtiyotkorlik bilan o'rash kerak, shunda siz simit olasiz. Shunday qilib, siz barcha kruvasanlarni o'rashingiz kerak. Uyda siz pishiriqlarni nafaqat quyultirilgan sut bilan pishirishingiz mumkin.

Qanday pishirish kerak

Retsepti yuqorida tavsiflangan quyultirilgan sutli kruvasanlarni oldindan suv bilan namlangan pishirish varag'iga o'tkazish kerak. Blankalar tekshirish uchun biroz turishi kerak. Bu 20 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Bu vaqt ichida pechni 220 ° C ga qizdirishga arziydi. Kruvasanlarni quyultirilgan sut bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Oxirida pishiriqlar suv bilan ozgina yog'lanishi kerak, keyin esa shakar kukuniga sepiladi. Kruvasanlarni choy, qahva va boshqa ichimliklar bilan, ham issiq, ham sovuq holda eyishingiz mumkin.

Jarayon tafsilotlari

Endi siz quyultirilgan sutli kruvasan retseptini bilasiz. Xamir juda qiyinchiliksiz tayyorlanishi mumkin. Pishiriqni mazali qilish uchun uni tayyorlashning bir nechta nozik tomonlarini ko'rib chiqishga arziydi.

Kruvasan xamiri juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi. Uni tayyorlash uchun siz margarindan foydalana olmaysiz. Yog 'yog' sifatida ishlatilishi kerak. Bundan tashqari, uning miqdori un miqdoriga deyarli teng bo'lishi kerak.

Tayyor xamirturush xamiri muzlatgichda sovutilishi kerak. Bu pirog va bulka tayyorlash uchun ishlatiladigan odatdagidan farq qiladigan narsa.

Xamir va sariyog' sovutilishi kerak. Aks holda, yog 'qolgan komponentlar bilan birlashadi. Xamirni puflab turadigan yog'dir.

Kruvasan xamiri qo'yilgan xona salqin bo'lishi kerak. Yuqori harorat sariyog'ni eritib yuboradi. Natijada, yog 'xamirning boshqa tarkibiy qismlari bilan birlashadi va u endi shishgan bo'lmaydi.

Agar siz o'zingizning qobiliyatingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, do'konda puff pastry sotib olishingiz mumkin. Biroq, o'rgating, bu xamirturush bo'lishi kerak. Quyultirilgan sutni allaqachon qaynatilgan holda ham sotib olish mumkin. Bu vaqtni tejaydi va kruvasanlarni tayyorlash jarayonini tezlashtiradi.

Xulosa

Quyultirilgan sutli kruvasanlar yumshoq va mazali bo'ladi. Ular uchun pishirish jarayonida siz xamirning "o'rash" sonini kamaytirmasligingiz kerak. Aks holda, mahsulot etarlicha shishgan bo'lmaydi. Shunisi e'tiborga loyiqki, kruvasanlar ham shirin, ham sho'r plomba bilan tayyorlanadi. Har holda, komponentlar quruq bo'lishi kerak. Agar plomba suyuq bo'lsa, pishirish jarayonida xamir og'ir va nam bo'ladi. Agar quyultirilgan sut kruvasanlarga o'ralgan bo'lsa, uni qaynatish kerak. Agar so'ralsa, quritilgan mevalar yoki yong'oqlarni qo'shib, yanada murakkab plomba qilishingiz mumkin.

Qaynatilgan quyultirilgan sutli pirojnoe kruvasanlari tez pishiriladi, lekin ayni paytda shunchalik mazali va nozik noziklik bo'lib, uni rad etib bo'lmaydi. Bolalikdan tanish bo'lgan qaynatilgan quyultirilgan sut bilan qo'shilgan pishiriq pishiriqlari ajoyib ta'm beradi. Aytgancha, siz mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:
- xamirturush xamiri - 500 g,
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka,
- tuxum (moylash uchun) - 1 dona.

Qanday qilib asta-sekin fotosurat bilan pishirish kerak

Pishirish uchun tayyor xamirni yoyib chiqing. O'ralgan xamirning qalinligi taxminan 3-4 mm. Keyinchalik kesish uchun qulayroq bo'lishi uchun to'rtburchaklar yoki yumaloq shaklni tanlash yaxshidir. Tayyor kruvasan yaxshi yopishishi uchun unni ko'p ishlatmaslik yaxshiroqdir.




Olingan xamirni uchburchak shaklida kesib oling.




Biz qaynatilgan quyultirilgan sutni uchburchakka bir choy qoshiqda yoyib chiqdik.






Kruvasanlarni hosil qilish uchun aylantiring. Pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Pishiriqlar yopishmasligiga ishonch hosil qilish uchun siz qo'shimcha ravishda pergamentni sariyog 'yoki sariyog' bilan yog'lashingiz mumkin. Pishirish ko'tarilishi uchun joy bo'lishi uchun uni bir-biridan etarlicha masofada yoyish yaxshidir. Xamirturush xamiridan foydalanganimiz sababli, tayyor kruvasanlarni pishirish varag'ida 20 daqiqa davomida iliq joyda qoldirishingiz mumkin.




Har bir kruvasanni tuxum bilan yaxshilab yuvib tashlang. Biz uni 25 daqiqa davomida 180 daraja haroratda o'choqqa jo'natamiz.




Kruvasanlarni pishirish varag'ida qoldiring va ozgina sovib, plastinkaga o'tkazing.
Nonushta uchun yangi kruvasanlarni iste'mol qilish yaxshidir.
Yoqimli ishtaha!
Ular ham juda mazali bo'lib chiqadi.

Bizga 500 g xamirturush xamiri va taxminan yarim banka qaynatilgan quyultirilgan sut kerak bo'ladi. Bu miqdor bitta standart pishirish varag'i uchun etarli. Men bir vaqtning o'zida ko'proq pishirishni tavsiya etmayman, chunki kruvasanlar issiq bo'lganda eng mazali bo'ladi, faqat pechdan olinadi.

Retseptda buzilmasligi kerak bo'lgan yagona qoida bor - shoshilmang! Kruvasanlar havodor bo'lib chiqishi uchun ularga tekshirish uchun kamida bir soat vaqt berish kerak - issiqda xamirturush faollashadi, bo'shashadi va xamirni ko'taradi, u bulut kabi engil va vaznsiz bo'ladi. Pechda frantsuz simitlari biroz ko'tariladi, xamir qatlamli va çıtır bo'ladi (tarkibdagi ko'p miqdordagi yog' tufayli). To'ldirishga kelsak, yuqori sifatli quyultirilgan sutni tanlashga harakat qiling, u yoyilmaydi va pishirish ichida qolmaydi.

Umumiy vaqt: 2 soat / Faol vaqt: 30 daqiqa / Hosildorlik: 8 ta porsiya

Ingredientlar

• puff xamirturush xamiri - 500 g
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1/2 quti
• tuxum - 1 dona. kruvasanlarni cho'tkalash uchun
• shakar - 1 choy qoshiq sepish uchun
• o'simlik yog'i - panani moylash uchun

Ovqat pishirish

Qattiq xamirni xona haroratida muzdan tushiring - taxminan 1 soat. Ish joyini ozgina un bilan to'kib tashlang, qatlam qo'ying va xamirni 3-4 mm qalinlikdagi prokat bilan yoyib chiqing. Buni haddan tashqari oshirmang, uni juda nozik aylantirmasligingiz kerak, aks holda siz mahsulotlarni shakllantirishingiz qiyin bo'ladi va plomba oqib chiqishi mumkin.



Xamirdan uchburchaklarni kesib oling - poydevori 10-12 sm.Jami 8 dona oldim.



To'ldirishni uchburchaklarning keng qismiga qo'ying - qaynatilgan quyultirilgan sut, har biriga taxminan 1,5-2 choy qoshiq. Agar siz kamroq qo'ysangiz, plomba juda yog'li bo'lib tuyuladi. Agar siz haddan tashqari oshirsangiz, xamirni o'rash sizga qiyin bo'ladi. Oltin o'rtachani qidiring.



Kruvasanlarni hosil qiling. Birinchidan, uchburchaklar tagidagi xamirning chetlarini barmoqlaringiz bilan ushlang va ularni bir oz yon tomonlarga cho'zing.



Keyin to'ldirishni yoping - shunchaki xamirning bo'sh chetini ustiga qo'ying, shunda quyultirilgan sut ichkarida bo'ladi.



Xamirni eng keng qismdan eng tor yo'nalishda harakatlantirib, yumshoq burang. Tuzilgan kruasanni stol ustiga qo'ying, shunda tor qirrasi pastki qismida bo'ladi (keyin u pishirish paytida bo'shashmaydi). Cho'zilgan qirralarni biroz burang, shunda simit yarim oy shaklida bo'lib chiqadi va plomba tashqariga chiqmaydi.



Blankalarni pergament bilan qoplangan va o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga o'tkazing. Kichkina tovuq tuxumini idishga soling va vilkalar bilan oching. Yumshoq cho'tka yordamida kruvasanlar yuzasini hosil bo'lgan melanj bilan tozalang. Ikkinchi pishirish varag'i bilan yoping va 40-60 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Xamir xamirturush bo'lgani uchun uni isbotlash uchun vaqt kerak.



Kruvasanlar ko'tarilib, shishib ketganda, ularni yana melanj bilan surting va ustiga ozgina shakar seping.



Pishirish varag'ini 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 20-30 daqiqa.

Bu quyultirilgan sutli go'zal pishiriqli kruvasanlar. Ular pechda qizarib, biroz ko'proq o'sdi. Xamir juda tiniq va qatlamli bo'lib, ichkarida xushbo'y to'ldirish mavjud. Pishiriqlarni iliq holda berish yaxshidir. Baxtli choy!