Bugun biz sizning e'tiboringizga nozik achchiq notalarga ega xushbo'y shokoladli sousni taqdim etamiz. Shirinliklar mutlaqo hamma tomonidan seviladi va bolalar har xil shirinliklarni yaxshi ko'radilar va kattalar kamdan-kam hollarda bunday zavqni rad etishlari mumkin. Shokoladli achchiq sirop har qanday qandolat, muzqaymoq, meva, oddiy krep va cheesecakes uchun mukammal qo'shimcha hisoblanadi. Bundan tashqari, bu sirop bilan tort qatlamlarini namlashingiz mumkin. Sovutgichning javonida bir banka siropni ushlab turib, sutni sirop bilan birlashtirib, har doim mazali ichimlik tayyorlashingiz mumkin.

Asosiysi, yuqori sifatli kakao kukunini asos sifatida olish. Biz siropni mazali ziravorlar - za'faron bilan boyitamiz, shuningdek, oz miqdorda maydalangan doljin va kardamon qo'shamiz. Xo'sh, ziravorlar bilan siz har doim siropning yangi ta'mini olish uchun tajriba qilishingiz mumkin.

Ingredientlar

• suv - 130 g
• shakar - 160 g
• vanillin - 7 g
• kakao kukuni - 40 g
• za'faron - 3 g
• maydalangan doljin - 4 g
• kardamon - 3 g.

Ovqat pishirish

1. Ish uchun qalin devorlari bo'lgan kichik chelakni oling. Unga o'lchangan miqdorda kakao va shakar tushiring. Jarayonda silikon spatula bilan ishlash qulay bo'ladi. Quruq ingredientlarni bir-biriga aralashtiring, ularni ozgina ishqalang.

2. Endi vanillin normasini quying. Vanillin bir necha tomchi mohiyat bilan almashtirilishi mumkin, siz oddiy shakarni vanil bilan to'liq almashtirishingiz mumkin. Ikkinchisi uchun vanil po'stlog'ini granüllangan shakar bilan idishga joylashtirishingiz kerak, shuning uchun barcha kristallar vanil ta'mi bilan to'yingan bo'ladi, natijada siz xushbo'y shakarga ega bo'lasiz. Shunday qilib, barcha quruq ingredientlarni yana aralashtiring.

3. O'lchangan miqdorda salqin, toza suvni to'kib tashlang.

4. Har bir narsani spatula bilan aralashtiring - barcha quyqalar va bo'laklarni sindirish. Kepçeni pechkaga o'tkazing, olovni minimal darajaga tushiring, qaynatish boshlanganidan keyin siropni taxminan bir necha daqiqa qaynatib oling.

5. Idishni olovdan olib tashlangandan so'ng, siropga xushbo'y ziravorli za'faron, boy doljin va kardamon ziravorlarini quying.

Shokoladli kakao sousini uyda atigi 10 daqiqada osongina tayyorlash mumkin. Uni krep, muzqaymoq, kek, kek, pudinglarni yog'dirish uchun foydalaning.

So'nggi paytlarda soslar deyarli har qanday taom uchun mashhur bo'lib, barcha turdagi salatlarni hisobga olmaganda. Ammo biz qanchalik tez-tez o'zimizni hammaning sevimli uy qurilishi shokoladli sousi bilan erkalaymiz? Ammo uning qo'llanilishi bilan shirinliklar har doim hammaga yoqqan. Albatta, kek, sufle yoki turli xil muzqaymoqlar kabi turli lazzatlar mustaqil taom sifatida yaxshi, lekin shokoladli sous bilan birgalikda ular oddiy shirinlikni pazandalik san'atining durdonasiga aylantirishi mumkin. Shokolad sousida sariyog 'yoki sigir suti kremi kabi hayvonot mahsulotlari mavjud emas. Bu hatto uy muzlatgichida ham uning saqlash muddatini oshiradi. Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan sous ta'mi bo'yicha supermarketlarda sotiladigan soslardan kam emas.

Retsept haqida ma'lumot

Tayyorlash usuli: pishirish.

Umumiy pishirish vaqti: 10 min.

Tarkibi:

• kakao kukuni - taxminan 35 g
• suv - 125 ml
• granüllangan shakar - 150 g
• bir chimdik vanillin yoki vanil shakar.

Ovqat pishirish

Egasiga eslatma:

• Agar siz shokoladli sousga 1 osh qoshiq yaxshi brendi yoki likyor qo'shsangiz, uning ta'mi yangi mazali ranglar va xushbo'y hid bilan boyitiladi.

Tayyorgarlik va fotosurat: Starinskaya Lesya

Boy, to'la va ayni paytda nozik shokolad aromati har qanday taomga nafislik qo'shadi. Buning uchun shokoladli sous yordamida har qanday taomni yaxshilash mumkin. Bolalar shokoladli sousli sog'lom, ammo zerikarli idishlardan bosh tortmaydilar.

Kakao kukuni yoki shokoladga asoslangan sous bilan xizmat qiladigan kreplar, qisqa nonlar va mevalar, muzqaymoq va hatto do'konda sotib olingan pechenye ham ajoyib desert bo'ladi. Shokolad daraxtining bu qayta ishlangan mevalari ham asl go'sht sousining tarkibiy qismlaridan biriga aylanishi mumkin, bu esa unga mutlaqo kutilmagan lazzat eslatmalarini beradi.

Ko'pchilik shokolad sousini eritilgan shokolad deb o'ylaydi. Bu shunday emas, biz sizga oddiy va mazali shokoladli sous retseptlarini aytib beramiz.

Qanday pishirish kerak

Mazali kakao sousi tayyorlashda injiq emas. Lekin siz nuanslarni hisobga olishingiz kerak.

Qalin massa haddan tashqari qizib ketmasligi, tabiiy ta'mini yo'qotmasligi va undan ham ko'proq yonib ketmasligi uchun sousni doimiy ravishda aralashtirib (yaxshisi yog'och qoshiq bilan) o'rtacha haroratda pishirish kerak. Qalin devorli idishlardan foydalanish yaxshidir. Va o'zingizni yoqimsiz kutilmagan hodisalardan to'liq himoya qilish uchun. Sosni qayta qizdirishda xuddi shu usuldan foydalaning.

Pishiriqlar uchun shokolad sousi, ayniqsa, vanil va doljin bilan birgalikda xushbo'y bo'ladi va unga sariyog 'va qaymoq qo'shilsa, yanada nozikroq bo'ladi. Ishtahani ochuvchi zichlik un va kraxmal tufayli hosil bo'ladi va pishirish oxirida qo'shilgan likyor, rom, konyak idishning ta'mini yanada boyitadi.

Go'sht uchun shokoladli sousga spirtli ichimliklar ham qo'shiladi. Ammo bu holda ular odatda sherri, Madeyra va quruq sharobni tanlashadi. Go'shtli idishlar bilan xizmat qiladigan sousning retsepti issiq ziravorlar va ziravorlarni ham o'z ichiga oladi.

Shirinlik variantlari

Shokoladli sousni tayyorlashning eng oson va tezkor usuli kakao kukuni va suvdir. Buning uchun sizga 35 g kakao kukuni, 125 ml suv, 150 g shakar, bir chimdim vanillin kerak bo'ladi.

Kastryulkaga iliq suv quying, kakao kukuni qo'shing. O'rtacha olovni qo'ying va doimo aralashtirib, massani bir hil holatga keltiring. Asta-sekin, aralashtirishda davom etayotganda, shakarni kiriting. Pishirish oxirida vanil qo'shing.

Bu sous issiq yoki sovuq holda beriladi. Taomning qolgan qismini shisha idishga o'tkazing. Muzlatgichga yoki faqat salqin joyga qo'ying. U tez buziladigan komponentlarni o'z ichiga olmaydi va u uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Shokoladli kakao sousi (sutli retsept)

Tayyorlang:

700 ml sut;
200 g granüllangan shakar;
50 g kakao;
4 sarig'i;
20 g bug'doy uni.

Tuxum sarig'ini yirtqichlardan soling, shakar qo'shing va spatula bilan ishqalang. Massa oq rangga aylanganda, un, kakao qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sutni isitib, doimo aralashtirib, aralashmaga qo'shing. Idishni o'rtacha olovga qo'ying va aralashtirib, aralashmani qaynatishga tayyor bo'lgunga qadar qizdiring. Issiqlikni kamaytiring va aralashma qalinlashguncha pishiring.

Qora shokolad sousi

170 qora shokolad;
3-modda. l. granüllangan shakar;
115 ml suv;
30 g sariyog ';
6-modda. l. krem;
0,5 osh qoshiq vanil mohiyati.

Kichkina gastronomik idishda suvni qaynatib oling, granüllangan shakar qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring. Keyin mayda bo'laklarga kesilgan shokolad va sariyog' qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Kastryulni issiqdan olib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring. Krem va vanil mohiyati qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz. Sos iliq holda beriladi.

Shokolad sousi "Rich"

170 g qora shokolad;
115 g shakar kukuni;
170 ml suv;
55 g sariyog ';
1 choy qoshiq vanil mohiyati.

Shokolad va sariyog'ni mayda bo'laklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring va sekin olovga qo'ying. Sosni doimo aralashtirish kerak. Massa bir hil holga kelganda, sous foydalanishga tayyor.

Makkajo'xori uni bilan shokoladli sous

1,5 stakan sut;
4 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
4 osh qoshiq. l. kakao;
30 g sariyog ';
2 osh qoshiq. l. krem;
1,5 st. l. makkajo'xori uni
0,5 osh qoshiq vanil mohiyati.

Sut, shakar, kakao va makkajo'xori uni bir hil massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiring. Bir yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling. Past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin pechdan chiqarib oling va massaga sariyog 'qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, essensiya va krem ​​qo'shing va silliq bo'lguncha yoğurun. Sos stolga iliq holda beriladi.

Quyultirilgan sutli shokoladli sous

150 g quyultirilgan sut;
50 g qora shokolad;
1 st. l. sariyog ';
80 ml sut;
1,5 st. l. kakao kukuni.

Shokoladni bo'laklarga bo'ling va eritib oling, sariyog 'qo'shing. Aralashtiring. Kakao qo'shing va bo'laklar to'liq eriguncha aralashtiring. Quyultirilgan sut va sutni kiriting. Yaxshilab aralashtiramiz. Massa sovib ketguncha barcha komponentlarni aralashtirishingiz kerak. Buni suv hammomida qilish idealdir.

Banan bilan shokolad sousi

150 ml suv;
50 g granüllangan shakar;
40 g kakao;
40 g o'simlik yog'i;
1 banan.

Kastryulda suvni qaynatib oling va kakao kukuni qo'shing. Ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Shakar va tozalangan o'simlik yog'ini qo'shing. Massani qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va sousni xona haroratiga sovutib oling. Bananni blenderda maydalab, sous bilan birlashtiring.

Shokoladli xushbo'y go'sht

Go'sht uchun shokoladli sousni qanday tayyorlashni Lotin Amerikasi oshpazlari yaxshi bilishadi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki Janubiy Amerika kakaoning vatani hisoblanadi.

achchiq shokolad sousi

Tayyorgarlik vaqti

20 daqiqa

pishirish vaqti

20 daqiqa

Umumiy vaqt

40 daqiqa

Issiq shokoladli sous (chili retsepti)

Porsiya: 2 kishi

Kaloriya tarkibi: 290 kkal

Ingredientlar

• 250 g chili qalampiri
• 50 g qora shokolad
• 2 dona Lampochka
• 7 bosh sarimsoq
• 100 ml O'simlik moyi (yaxshisi zaytun)
• 1 dona chinnigullar
• 1 dona dafna yaprog'i
• 200 ml suv
• 0,5 osh qoshiq Qora qalampir no'xati
• 100 ml olma sirkasi
• 1 st. l. quritilgan marjoram
• 1 st. l. tuz
• 1 st. l. Shakar (yaxshiroq qamish)

Bosqichma-bosqich retsept

Qalampirni tozalang, ularni urug'lardan tozalang. Piyoz, sarimsoq chinnigullarini maydalang. Qovurilgan idishga yog' quying, isitiladi, sabzavotlarni qo'ying. Bir necha marta aralashtirib, o'rtacha olovda qovuring. Suv, tuz, ziravorlar va ziravorlar qo'shing va aralashmani taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

Shokolad barini sindirib, suv hammomida eritib oling. Shokoladdan olingan massani turli xil sabzavotlar bilan birlashtiring, aralashtiring, olovni minimal darajaga tushiring va yopiq qopqoq ostida taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.

Aralashmani sovutib oling, uni blenderga joylashtiring va bir hil mustahkamlikka keltiring. Shisha yoki seramika idishga o'tkazing va muzlatgichda saqlang. Bu issiq sous, ayniqsa, kabob bilan yaxshi.

Sharob bilan shokoladli sous (Meksika retsepti)

Tayyorlang:

100 g kakao;
2 stakan quruq oq sharob;
2 stakan smetana.

Qushlarning (kurka, tovuq) yoki cho'chqa go'shtining tana go'shtini sevimli ziravorlaringiz bilan maydalang va pechda pishiring, panjara ostiga patnis qo'ying. Idish tayyor bo'lgach, olingan sousni yirtqichlardan yirtqichlardan to'kib tashlang, unga sharob, kakao bilan aralashtirilgan smetana qo'shing va bu aralashmani uning miqdori ikki baravar kamayguncha o'rtacha olovda pishiring.

Xizmat qilishdan oldin, sousni go'shtli idishga quying yoki sousni alohida xizmat qiling.

Juda oddiy sous

Siz juda oson tayyorlanadigan sousni olishingiz mumkin, u qalin va yog'li bo'lib chiqadi:
1 ta qora shokolad (85 g)
50 g sariyog '

Shokoladni eritib oling, qaynatish jarayonining boshida, sariyog 'qo'shing, qaynatib oling va yaxshilab aralashtiring, salqin.
Bu sous shirinlik idishlaridagi qo'shimchalar uchun yaxshi.

Sizning retseptingiz

Sosni yaratishda o'zingizning ta'mga bo'lgan afzalliklaringizni hisobga oling. Agar kakao kukuni juda xushbo'y ko'rinmasa, eritilgan quyuq shokolad qo'shing va sous yanada aniqroq shokolad ta'mini oladi. Xavfli lazzatlarning muxlislari shokoladli sousning shirin versiyasiga ozgina achchiq qalampir qo'shishlari mumkin. Ziravorlar, sut qo'shimchalari va spirtli ichimliklarni to'ldiruvchi moddalar bilan tajriba qiling va siz o'zingizning shokolad sousi retseptini ishlab chiqishingiz mumkin.

Ishonch bilan aytishimiz mumkinki, har birimiz vaqti-vaqti bilan shirinlikdan zavqlanishni yaxshi ko'ramiz. Muzqaymoq, tort yoki shirin krep bo'ladimi, ko'pincha shokoladli soussiz qilolmaysiz. Aynan u taomga to'laqonli shirinlik tuyg'usini qo'shadi va endi siz uni atigi 10 daqiqada qanday qilishni o'rganasiz.

Oddiy shokoladli sous

Ingredientlar

• Tozalangan suv - 125 ml
• kakao kukuni - 35 g
• Shakar - 150 g
• Vanillin - pichoqning uchida

Uyda kakao sousini qanday tayyorlash mumkin: bosqichma-bosqich retsept

Bu shokoladli sousni tayyorlashning eng tez va eng oson usuli. Bundan tashqari, u tez buziladigan mahsulotlarni o'z ichiga olmaydi, bu sizni muzlatgichda bir kundan ortiq saqlash imkonini beradi.

1. Bir yirtqichlardan yoki yirtqichlardan tayyorlang. Unga suv va kakao kukuni qo'shing. Keyin yaxshilab aralashtiramiz va o'rtacha olovga qo'ying.

Tushuntirish "har holda"

Qalin taglikli idishlarni olishga harakat qiling. Bu vazifani sezilarli darajada osonlashtiradi, chunki aynan shu sousning yonishiga yo'l qo'ymaydi.

2. Doimiy aralashtiramiz. Aralash bir hil massaga aylanib, kakao erishi bilan asta-sekin shakar va vanillin qo'shishni boshlang. Vanillinni vanil shakar bilan almashtirish mumkin, lekin sizga biroz ko'proq kerak bo'ladi.
3. Aralashmani qaynaguncha aralashtirishda davom eting. Keyin bir necha daqiqa pishiring, lekin beshdan ortiq emas. Kelajakdagi sousni doimo aralashtirishni unutmang. Yonib ketmaslik uchun bu nuqta qayta-qayta takrorlanadi.

   Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, shokolad sousini sovushini qoldiring.

Sausierning maslahati

Agar siz sosning ta'mini ajoyib ranglar va ajoyib hid bilan boyitmoqchi bo'lsangiz, 1 osh qoshiq qo'shish kifoya qiladi. l. sevimli likyor yoki konyak.

4. Kerakli idishni toping va to'liq sovutilgan sousni quying. Shu bilan bir qatorda, shisha butilka ham yordam beradi.

Endi sizning qo'lingizda har doim barcha shirin tishlarga yoqadigan ajoyib shokoladli sous mavjud. Uning yordami bilan pirojnoe yoki güveçni bezash oson, siz muzqaymoq yoki boshqa shirinliklarni sug'orishingiz mumkin.

Xushbo'y va qalin, ozgina yopishqoq shokolad sousi - krep uchun nima yaxshiroq bo'lishi mumkin? Uning ta'mi Nutella shokoladi bilan bir xil, ammo yong'oqsiz. Bir oz ko'proq yoki kamroq krem ​​qo'shib, mustahkamlikni o'zingiz sozlashingiz mumkin.

Qalin shokoladli sous plastinkada shokoladli yozuvlar va naqshlarni chizish uchun juda mos keladi. Qandolatli shprits orqali qo'llanilganda, u tarqalmaydi va shaklini yaxshi ushlab turadi. Va siz uni ko'proq suyuq holatga suyultirishingiz va uni krep, muzqaymoq yoki shunchaki iliq vanil bulochka bilan xizmat qilishingiz mumkin. Mening shokoladli sous retseptimni sinab ko'ring - ishonchim komilki, sizga yoqadi!

Ingredientlar

• qora shokolad 40 g
• sariyog '15 g
• quyultirilgan sut 4 osh qoshiq. l.
• kakao kukuni 1 osh qoshiq. l.
• 33% qaymoq 2 osh qoshiq. l.
• qaynatilgan sut 1-3 osh qoshiq. l.

Pancakes uchun shokoladli sousni qanday tayyorlash mumkin

1. Shokolad va sariyog'ni suv hammomida eritib oling. Haddan tashqari qizib ketmaslik juda muhim! Shuning uchun, sariyog 'erishi bilanoq, biz darhol suv hammomidan kastryulni olib tashlaymiz.
2. 
   Shokolad iliq sariyog'dan eriy boshlashi uchun kuchli aralashtiramiz.
3. 
   Agar aralashtirish paytida shokolad to'liq tarqalmagan bo'lsa, uni yana 5-10 soniya davomida suv hammomiga qaytarish yaxshidir, lekin bu tarzda u qizib ketmaydi.
4. 
   Silliq bo'lgunga qadar aralashtiring - siz ko'zgu siriga o'xshash qalin shokolad aralashmasini olishingiz kerak.
5. 
   Iliq shokolad massasiga 1 osh qoshiq kakao kukuni qo'shing (to'ldiruvchisiz, yuqori sifatli kakaodan foydalanish tavsiya etiladi). Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
6. 
   Quyultirilgan sut qo'shing va yana aralashtiring. Quyultirilgan sutni qaynatilmagan holda, har doim yuqori sifatli, o'simlik yog'larisiz olish kerak.
7. 
   Biz kremni kiritamiz - yog 'miqdori kamida 30%.
8. 
   Aralashmani bir hil mustahkamlikka keltirish uchun aralashtiring.
9. 
   Siz qalin sous olasiz - u tarqalmaydi va sovuqda qotib qolmaydi.
10. Ushbu bosqichda siz pishirishni tugatishingiz va naqsh va dizaynlarni qo'llash uchun qalin shokoladli sousdan foydalanishingiz mumkin.

Chizish uchun uni qandolat shpritsiga yoki sumkaga quyish kerak. Chizma osongina qo'llaniladi, shaklini mukammal saqlaydi.

Unga sousning mustahkamligi kerak, shokolad aralashmasiga sut qo'shish kifoya - qaynatilgan va oldindan sovutilgan. Sekin-asta sut qo'shing, bir vaqtning o'zida 1 choy qoshiq, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Olingan shokolad sousi shirin plomba bilan pancakes uchun juda yaxshi. Meva to'ldirishlari, ayniqsa banan bilan juda mazali kombinatsiya. Sos tayyorlangandan so'ng darhol xizmat qilishi mumkin.

Eslatmada

Xona haroratida pancakes uchun shokolad sousi qalinlashmaydi. Ammo muzlatgichga qo'ysangiz, u yanada yopishqoq bo'ladi. Oldingi mustahkamlikni qaytarish juda oson - sousni mikroto'lqinli pechda 5-10 soniya davomida qizdirish kifoya (qaynatmang!).