Mol go'shti tuzlangan bodring bilan yaxshi ketadi. Bu kombinatsiya bizga kundalik yoki bayramona menyu uchun mazali va qoniqarli taom beradi. Turli retseptlar bo'yicha tuzlangan mol go'shti qanday tayyorlanadi?

Ingredientlar

Mol go'shti 0 kilogramm Lampochka 1 dona Pomidorlar 2 ta) Sarimsoq piyoz 1 chinnigullar Ayçiçek yog'i 80 mililitr

• Porsiya: 1
• Pishirish vaqti: 1 daqiqa

Bodring mol go'shti retsepti

Bu taomda ortiqcha narsa yo'q, uni tayyorlash juda oddiy. Bu erda ingredientlar ro'yxati:

• 0,5 kg mol go'shti;
• 3 ta kichik tuzlangan bodring;
• 1 piyoz;
• 2 ta katta pomidor;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 80 ml kungaboqar yog'i;

Chiroyli kubiklarni kesishni osonlashtirish uchun mol go'shtini biroz muzlatib qo'ying, lekin go'shtni tosh holatiga muzlatib qo'ymang. Taxminan 1,5-2,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

Issiq kungaboqar yog'i solingan qozonda go'shtni taxminan 20 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Suyuqlik bug'lanishi bilanoq, mayda tug'ralgan piyoz, tug'ralgan sarimsoqni qozonga soling. Idishni 3 daqiqa davomida pishiring.

Taxminan 0,5 osh qoshiq qozonga quying. suv. 20 daqiqadan so'ng, u erda tozalangan va tug'ralgan pomidor, tug'ralgan bodring qo'ying. Idishni tuzlang va taxminan 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Bodring va asal bilan mol go'shti

Bir taomda go'sht, tuzlangan bodring va asalning kombinatsiyasi bizning ta'm kurtaklarimiz uchun shunchaki portlashdir. Ushbu taom bilan oilangizni hayratda qoldiring. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 800 g mol go'shti;
• 4 ta o'rta tuzlangan bodring;
• 3-modda. l. asal;
• 1 st. kam yog'li krem;
• 3-modda. l. bug'doy un;
• 40 g sariyog ';
• 1 st. l. kungaboqar yog'i;
• 2 piyoz;
• 1 dafna yaprog'i;
• tuz.

Mol go'shti va piyozni mayda bo'laklarga kesib oling. Chuqur qovurilgan idishda 2 turdagi yog'ni qizdiring, 4 daqiqa. piyozni qovuring, go'shtni qo'shing va yana 6 daqiqa qovuring. yaxshi olovda. Idishga tuz, dafna yaprog'i va asal qo'shing. 700 ml suv quying, panani qopqoq bilan yoping va hammasini 1 soat qaynatib oling.

Idishdan u erda hosil bo'lgan bulondan 1 osh qoshiq oling. Unda unni suyultiring. Bodring ingichka chiziqlar bilan kesilgan. Ularni un va bulon aralashmasiga soling. Tuzlangan bodringni skovorodkaga quying. Hammasi qaynab ketgach, yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Nihoyat, kremni panga quying. Idish juda issiq bo'lguncha kuting, lekin uni yana qaynatmang. Idishni issiqdan olib tashlang va xizmat qiling.

Agar siz mol go'shtini chindan ham yoqtirmasangiz, tasvirlangan retseptlarda cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin, bu go'sht ham mos keladi. U biroz kamroq pishiradi, shuning uchun pishirish vaqtini o'zingiz sozlang. Sigir go'shti uchun yon piyola sifatida kartoshka yoki har qanday pyuresi mos keladi.

Tuzlangan bodringli mol go'shti azu Tataristonning asosiy taomlaridan biri bo'lib, uni barcha qoidalar va urf-odatlarga muvofiq pishirish kerak. Va bu nafaqat ingredientlarni to'g'ri tanlash va tayyorlashga tegishli. Shunday qilib, asosiy narsalarni faqat ajoyib kayfiyatda va qalbda hech qanday xafa bo'lmasdan pishirish kerak, aks holda barcha g'azab bu taomni iste'mol qiladigan kishiga tushadi.

Azu - bu tatarlarning qadimiy taomidir, uni tayyorlash uchun ular ot go'shti, qo'zichoq va mol go'shtidan foydalangan, ammo cho'chqa go'shti emas, chunki tatarlar islom dinini qabul qiladilar. Bugungi kunda uni tayyorlash uchun turli xil variantlar mavjud va har bir uy bekasi o'zining imzo retseptini ko'rsatishga tayyor.

Tarkibi:

• yarim kilogramm mol go'shti;
• piyoz;
• ikkita pomidor;
• 420 g tuzlangan bodring;
• bir qoshiq tomat pyuresi;
• sarimsoq chinnigullari;
• maydanoz.

Tayyorlash usuli:

1. Biz mol go'shtini uzun chiziqlar bilan kesib, tozalangan yog'da qismlarga qovuramiz. Agar siz barcha go'shtni bir vaqtning o'zida qo'ysangiz, u sharbat beradi va pishira boshlaydi va bizga oltin qobiq bilan qovurilgan mol go'shti kerak.
2. Biz go'shtni pishirgan bir xil yog'da, yumshoq bo'lgunga qadar piyoz kublarini pishiring.
3. Pomidordan terini olib tashlang, pulpani qirg'ichdan o'tkazing. Pomidor pyuresini suvda aralashtiring (yarim stakan).
4. Biz bir yirtqichlardan olamiz, u erda go'sht, piyoz, maydalangan pomidorlarni qo'yamiz va makarondan olingan sharbatni quyamiz. Ingredientlarni 40 daqiqa davomida pishiring, agar sizda eski mol go'shti bo'lsa, unda kamida bir soat.
5. Go'sht yumshoq bo'lishi bilanoq, konservalangan bodringni chiziqlar, tuz, qalampir bilan yoyib, dafna yaprog'i qo'ying.
6. Besh daqiqadan so'ng, maydalangan sarimsoq va maydanozni qo'ying, aralashtiring, pechni o'chiring va aza 15 daqiqaga qoldiring.

Multivarkda pishirish

Siz asosiy taomlarni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin, shuning uchun idish yanada mazali bo'lib chiqadi, chunki unda ingredientlar pishirilmaydi, balki susayadi, bu go'shtni yanada yumshoq va yumshoq qiladi. Agar siz sekin pishirgichda asosiy taomlarni qanday pishirishni bilmasangiz, retseptni yozing.

Tarkibi:

• 650 g mol go'shti pulpasi;
• ikkita piyoz;
• ikkita nordon bodring;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• uch osh qoshiq tomat sousi (pasta);
• o'tlar, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Jihozning idishiga yog'ni to'kib tashlang, uni "Qovurish" rejimida qizdiring va mol go'shti bo'laklarini oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
2. Keyin biz unga piyozning chorak qismini yuboramiz va sabzavot yumshoq bo'lishi bilan pomidor sousini (pastasini) quying, ta'mga tuz va murch qo'shing, maydalangan nordon bodringni qirg'ichga qo'ying va "Stew" dasturi bo'yicha pishiring. 30 daqiqa davomida. Agar signaldan keyin go'sht hali ham qattiq bo'lsa, unda biz pishirish vaqtini uzaytiramiz.
3. O'n daqiqa davomida matbuotdan o'tgan sarimsoqni qo'ying, tayyor azuga yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

kartoshka bilan

Azu uchun siz nafaqat har qanday go'shtni olishingiz mumkin, balki kartoshka kabi boshqa ingredientlarni ham qo'shishingiz mumkin. Kartoshka va tuzlangan bodring bilan Azu nafaqat mazali, balki qoniqarli.

Tarkibi:

• bir kilogramm mol go'shti;
• 750 g kartoshka;
• bankadan 350 g bodring;
• yarim stakan tomat pyuresi;
• ikkita lampochka;
• ikkita pomidor;
• uchta sarimsoq chinnigullar;
• ziravorlar, tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Biz qozonni olib, ichiga yog' quyamiz va ingichka mol go'shtini pishiramiz.
2. Alohida-alohida, tomat pyuresini yog'da pishirib, keyin go'shtga o'tkazing, ziravorlar bilan mavsumni o'tkazing, suvga (bulyon) quying, mol go'shti yarim pishganicha qaynatiladi.
3. Tug'ralgan piyoz shaffof bo'lguncha qovuring. Biz kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashladik, shuningdek, ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiramiz. Kartoshkani qaynatish mumkin, shuning uchun siz tayyor azuning yog 'miqdorini kamaytirasiz.
4. Quruq skovorodkada bir qoshiq unni ozgina qovuring, so'ngra go'sht qovurilgan ozgina bulonni quying, aralashtiring, isitib oling va piyoz, dafna yaprog'i, qalampir va tug'ralgan tuzlangan bodring bilan birga qozonga yuboring, qaynatib oling. o'n daqiqa davomida.
5. Keyin biz kartoshkani yotqizamiz, 15 daqiqadan so'ng biz terisiz va tug'ralgan baharatlı sabzavotlarni maydalangan pomidorlarni qo'yamiz.
6. Azuni yana besh daqiqa qaynatib oling, yangi o'tlar seping va pechni o'chiring.

Tatar tilida Azu

Tatar tilidagi Azu - bu ot go'shti va sabzavotlardan tayyorlangan sharq oshxonasining milliy retsepti. Bugun siz mol go'shti, cho'chqa go'shti, parranda go'shti va hatto quyondan asosiy taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 320 g mol go'shti;
• ikkita sabzi va bitta piyoz;
• ikkita pomidor;
• uchta kartoshka ildizi;
• ikki osh qoshiq tomat sousi (pasta);
• ikkita nordon bodring.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht kub shaklida kesilgan. Biz pomidor va piyozni kub shaklida, tuzlangan bodringni esa chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Biz darhol ta'kidlaymizki, tuzlangan yoki tuzlangan bodring tatar azu uchun mos keladi, ammo ozgina tuzlangan emas.
2. Biz kartoshkani kub shaklida kesib tashladik, qirg'ichdan uchta sabzi.
3. Keling, ingredientlarni qovurishni boshlaylik. Birinchidan, go'shtni yog 'bilan qovurilgan idishga soling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin piyozni sabzi bilan to'kib tashlang, ikki daqiqadan so'ng panning tarkibini yirtqichlardan o'tkazamiz.
4. Biz pomidor va bodring, makaron, ziravorlar qo'yamiz, tuzni ehtiyotkorlik bilan sepamiz, sabzavot sho'r ekanligini unutmang. Suvni to'kib tashlang, shunda u idishning barcha qismlarini yarmini qoplaydi va past olovda qaynatiladi.
5. Bu vaqtda, kartoshkani oltin rangga qadar pishiring va go'sht deyarli tayyor bo'lgach, uni kastryulga o'tkazing. Taxminan o'n daqiqa davomida pishiramiz, asosiysi kartoshka hazm bo'lmaydi, aks holda siz go'sht bilan porridge olasiz. Tayyor azuni tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Guruch bilan qanday tayyorlanadi

Azu faqat kartoshka bilan emas, balki guruch bilan ham pishirilishi mumkin. Bu samimiy va mazali kechki ovqatni yaratadi. Guruch yormalarini oldindan qaynatish yaxshiroqdir, shuning uchun siz asosiy taomni tayyorlash uchun vaqtni tejaysiz.

Tarkibi:

• 320 g mol go'shti;
• 320 g guruch donalari;
• sabzi va piyoz;
• ikkita tuzlangan bodring;
• uchta sarimsoq chinnigullar;
• ikki osh qoshiq tomat pyuresi.

Tayyorlash usuli:

1. Guruch donalari yuviladi, 1: 2 nisbatda suv bilan quyiladi va to'liq pishganicha pishiriladi, taxminan 15 daqiqa.
2. Agar sizda qozon bo'lsa, unda asosiy narsalarni pishirish, ortiqcha pishirish va darhol pishirish mumkin. Agar yo'q bo'lsa, ingredientlarni skovorodkada pishiring, so'ngra oddiy yirtqichlardan pishiring, ammo qozonda u yanada mazali bo'lib chiqadi.
3. Shunday qilib, biz mol go'shti bo'laklari bilan qovura boshlaymiz, keyin qovurilgan go'shtga tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'yamiz, mol go'shtini sabzavot bilan 15 daqiqa qaynatamiz.
4. Keyin tomat pastasi, tug'ralgan sarimsoq, bodring va ziravorlar bilan birga yarim pishirilgan guruchni qo'yamiz. Taxminan bir stakan suv quyib, yarim soat davomida azu qaynatiladi.

Pechda pishirish uchun retsept

Azu pechkada, sekin pishirgichda va pechda o'chirilishi mumkin. Oxirgi usul uchun biz idishni yanada to'yingan va xushbo'y qiladigan loydan idishlarni olamiz, shuningdek, chiroyli xizmatni tashkil qilamiz.

Ikkita qozon uchun ingredientlar:

• 380 g mol go'shti pulpasi;
• ikkita konservalangan bodring;
• oltita kartoshka ildizi;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• lampochka;
• ikkita katta pomidor;
• 350 ml bulon (suv);
• ziravorlar, o'tlar.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht bo'laklarini yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra tug'ralgan bodring va piyozni qo'ying, bir necha daqiqa olovda saqlang.
2. Idishning tarkibini idishlarga bo'ling. Biz go'shtni kichik kartoshka tayoqchalari bilan sabzavot bilan yopamiz, ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq sepib, tug'ralgan pomidorlarni yoyamiz.
3. Bulyonni to'kib tashlang, qozonlarni yoping va 45 daqiqa davomida pechga yuboring (harorat 180 ° C).
4. Tayyor azu to'g'ridan-to'g'ri kostryulkalarda, o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qilamiz.

Qo'ziqorin qo'shilishi bilan

Yana bir qiziqarli azu retsepti qo'ziqorinlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Retsept uchun siz o'rmon qo'ziqorinlari, istiridye qo'ziqorinlari yoki shampignon kabi har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin. Azu kartoshka bilan yoki kartoshkasiz pishirilishi mumkin. Bundan tashqari, siz tayyor taomga o'ziga xos achchiqlikni beradigan gruzin ziravorlari aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• yarim kilogramm mol go'shti;
• 320 g qo'ziqorin;
• 320 g tuzlangan bodring;
• ikkita piyoz va sabzi;
• achchiq sabzavotning ikkita chinnigullari;
• ikki osh qoshiq tomat pyuresi;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Yog'da mol go'shti bo'laklarini haddan tashqari pishiring, so'ngra unga tug'ralgan piyoz va sabzi qo'ying.
2. Alohida-alohida, dilimlenmiş qo'ziqorinlarni suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qovuring, so'ngra bodring, makaronni yoyib, bir necha daqiqa qaynatib oling.
3. Biz ikkita qovurilgan idishga solib, ziravorlar qo'yamiz, bir oz suv quyib, yumshoq bo'lgunga qadar go'sht bo'laklarini qaynatamiz.

Umid qilamizki, endi siz bizning retseptlarimiz yordamida sharq oshxonasiga biroz yaqinroq bo'ldingiz va uning ta'mini qadrlaysiz.

Labuda barcha muhim voqealar va tegishli ma'lumotlarni yig'uvchi hisoblanadi. Agar siz mashhur axborot agentliklari sahifalarida har doim ham topish imkoni bo'lmagan so'nggi yangiliklardan xabardor bo'lishni istasangiz, kerakli ma'lumotlarni toping yoki shunchaki dam olishni istasangiz, u holda Labuda siz uchun resursdir.

Materiallardan nusxa ko'chirish

Labuda veb-saytida joylashtirilgan har qanday materiallardan foydalanish. Materiallardan to'liq yoki qisman foydalanishdan qat'i nazar, havola talab qilinadi.

huquqiy ma'lumotlar

* Rossiya Federatsiyasi va Yangi Rossiya respublikalarida taqiqlangan ekstremistik va terroristik tashkilotlar: Oʻng sektor, Ukraina qoʻzgʻolonchilar armiyasi (UPA), IShID, “Jabhat Fatah ash-Sham” (sobiq “Jabhat an-Nusra”, “Jabhat an-Nusra”, Milliy bolsheviklar partiyasi. (NBP), Al-Qoida, UNA-UNSO, Tolibon, Qrim-tatar xalqi majlisi, Iegova guvohlari, Misantropik bo'linma, "Korchinskiy" birodarligi, "Artilleriyaga tayyorgarlik", "Trident them. Stepan Bandera, NSO, Slavyan Ittifoqi, Format-18, Hizb ut-Tahrir.

Mualliflik huquqi egalari

Agar siz qonun bilan himoyalangan mualliflik huquqi bilan himoyalangan materialni aniqlagan bo'lsangiz va uni labuda.blog saytida shaxsiy roziligisiz yoki ruxsatisiz tarqatishni xohlamasangiz, tahririyatimiz zudlik bilan chora ko'radi va uni olib tashlash yoki tuzatishga yordam beradi. material, sizning xohishingizga qarab.

Men uy tovuqidan pishirdim, lekin har qanday go'sht bilan mazali bo'ladi deb o'ylayman. Ayniqsa, men tasavvur qilamanki, mol go'shti bilan mazali bo'ladi. Tovuqni yuving, qismlarga bo'ling.

Men sekin pishirgichda pishirdim, lekin siz pechda va pechda ham pishirishingiz mumkin.

Multivarkni 5 daqiqa davomida "qovurish" rejimida oldindan qizdiring. Quruq, yaxshi isitiladigan ko'p pishirgichli idishga tovuq bo'laklarini qo'ying va ikkala tomonga 2 daqiqa qovuring.
Agar pechda pishirsangiz, pan bilan ham xuddi shunday qiling. Idishni 3-5 daqiqa davomida yaxshilab isitib oling, so'ngra go'shtni ustiga yoying. Agar siz pechda pishirishga qaror qilsangiz, go'shtni qolipning pastki qismiga qo'ying, boshqa barcha mahsulotlarni aralashtiring va ustiga qo'ying va pechda shu tarzda pishiring, pishirish jarayonida bir marta aralashtiring.

Piyoz, sarimsoq, pomidor, sabzi va bodringni kesib oling. Sabzavotlar qaynatilmasligi uchun men hamma narsani qo'pol ravishda kesib tashladim. Lekin siz bodringdan tashqari barcha sabzavotlarni mayda yoki maydalashingiz mumkin, keyin siz bir xil qalin sous olasiz.

Aralashtiring, suv qo'shing. Mening holimda tovuq uy qurilishi va pishirish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi, shuning uchun men bir stakan suv qo'shaman. Ammo 30 daqiqada tayyor bo'ladigan tovuq sotib olinsa, 1/2 chashka etarli.

Qaynatishga keltiring va "sutli bo'tqa" rejimiga o'ting. Tovuq to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Mening tovuq go'shti 1,5 soat davomida pishirilgan.

Tuzlangan bodringli go'sht - bu butun oilani mukammal darajada boqishi mumkin bo'lgan haqiqiy, mazali va samimiy uy pishirilgan tushlik. Va agar siz buni hali sinab ko'rmagan bo'lsangiz, retseptni yozing.
Retsept tarkibi:

Agar siz cho'chqa go'shtini yangi usulda pishirmoqchi bo'lsangiz, unda ushbu retseptdan foydalaning. Ushbu retsept cho'chqa go'shtidan foydalanadi, garchi xohlasangiz, dana, mol go'shti, qo'zichoq yoki tovuqni almashtirishingiz mumkin. Ushbu taomni tayyorlash juda oddiy va go'sht juda yumshoq va mazali. Sos o'zining nozik zichligi bilan har bir go'sht bo'lagini o'rab oladi va tishlarga tushgan mayda bodringlar og'izda yoqimli yorilib ketadi. Bularning barchasi taomni kutilmagan va baharatlı qiladi. Siz har qanday idishda ovqat pishirishingiz mumkin, ammo quyma temir qovurish va pishirish uchun eng yaxshi hisoblanadi. Garchi siz qo'lingizda bo'lgan har qanday kostryulka va kostryulkalardan va hatto sekin pishirgich kabi zamonaviy texnologiyalardan foydalanishingiz mumkin.

Bundan tashqari, idishning ta'mini boyitish uchun siz sousga tomat pastasi yoki maydalangan pomidor qo'shishingiz mumkin. Bodringni ozgina nordon va tuzlangan holda ishlatish tavsiya etiladi. Bu erda tuz bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak, bodring allaqachon tuzlanganligini yodda tutish kerak. Va shunga qaramay, agar bu taomning tarkibiga kartoshka qo'shilsa, unda idish Kavkaz ildizlarini oladi. Masalan, tatar milliy taomi - azu, achchiq pomidor sousida kartoshka va tuzlangan bodringdan tayyorlanadi.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 155 kkal.
• Har bir konteyner uchun porsiya - 6
• Pishirish vaqti - 3 soat

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1,5 kg
• Tuzlangan bodring - 5 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• dafna yaprog'i - 3 dona.
• qalampir no'xati - 4 dona.
• Tuz - taxminan 1 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
• Maydalangan qora qalampir - bir chimdik yoki ta'mga
• O'simlik yog'i - qovurish uchun

Go'shtni tuzlangan bodring bilan pishirish

1. Tuzlangan bodringni 3 mm lik halqalarga kesib oling va 15 daqiqa davomida suvga soling, shunda ulardan ozgina tuz chiqadi. Keyin elakka o'tkazing va toza suv bilan yuving.

2. Bodringni qalin dipli qozonga soling, tozalangan piyoz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati qo'shing va faqat bodringni qoplash uchun suv bilan yoping.

3. Ingredientlarni katta olovda qaynatib oling, so'ngra o'rtacha haroratni yarating va bodringni taxminan 1 soat qaynatib oling.

4. Bu orada, bodring pishayotganda, go'shtni tayyorlang. Uni kino va tomirlardan tozalang, yuving, quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling. Qovurish paytida go'sht qurib qolmasligi uchun juda nozik chopmang.

5. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring, go'shtni unga botirib, katta olovda qovuring, shunda u qobiq bilan qoplanadi. Bu uni muhrlaydi va barcha sharbatni saqlaydi.

6. Keyin go'shtni bodring bilan yirtqichlardan o'tkazing, piyozni yangi bilan almashtiring, ziravorlar va ziravorlar qo'shing.

7. Ovqatni suv bilan to'kib tashlang, ularning darajasidan 1 barmog'i va past olovda qaynatilgandan keyin taxminan 1 soat qaynatiladi. Pishirishdan 10 daqiqa oldin, ta'mga tuz va qalampir seping.