Xushbo'y qo'ziqorin pastasi doim yordam beradi. bilan sendvichlar nozik noziklik hatto eng murakkab gurme va injiq bolani ham o'ziga jalb qiladi. Bundan tashqari, bunday pate bilan o'zingizni erkalash nokni otish kabi osondir. Qo'ziqorinlarni har doim do'konda yoki qo'ziqorin teruvchilardan sotib olish mumkin va atigi yarim soat ichida siz uyda bu mazali taomni tayyorlashingiz mumkin.

Qo'ziqorinlar juda og'ir oziq-ovqat hisoblanadi, shuning uchun ular odatda turli xil plomba moddalari bilan pate tayyorlash uchun ishlatiladi - kartoshka, tovuq tuxumi, sabzi, piyoz va sarimsoq, krem ​​va sariyog '. Ushbu ingredientlar qo'ziqorinlarning ta'mini yaxshilaydi va uni yanada yumshoq va yoqimli qiladi.

Uyda haqiqiy qo'ziqorin patesini pishirish qiyinmi yoki yo'qmi, agar siz uni quyidagi retseptlar bo'yicha tayyorlashga harakat qilsangiz, osongina baholanishi mumkin.

Qo'ziqorinli bordo pate

Yangi champignons va qo'ziqorinlarning kremi bilan nozik pate.

Tarkibi:

• Yangi shampignonlar - 200 g.
• Qo'ziqorinlar - 200 g.
• Piyoz - 1-2 dona.
• Sariyog '- 50-70 g.
• Sarimsoq - 3 dona.
• Yangi rozmarin - 1 novda.
• O'simlik yog'i - 30 ml. tuz.
• Qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Nozik sarimsoq va piyoz bibariya barglarini maydalang.
2. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va piyoz shaffof bo'lguncha undagi sabzavotlarni qovuring. Bunday holda, uni qovurish shart emas, chunki pate oxir-oqibat o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
3. Qo'ziqorinlarni to'liq (ta'mi yaxshiroq saqlanadi) ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling va mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Piyoz va sarimsoq bilan skovorodkada joylashtiring. Kremni to'kib tashlang va o'rta olovda qaynatib oling, idishlarni qopqoq bilan yoping.
5. Tuz, ziravor, qalampir.
6. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lganda, panani issiqdan olib tashlang va tarkibini ozgina sovutib oling. Keyin blender bilan pyuresi.
7. Pyuresga sariyog 'qo'shing, tez aralashtiramiz, qopqoq bilan yoping.
8. 10 daqiqa tursin va stoldan tortletlarda, baget yoki tortillalarda xizmat qiling.

Sabzi va piyoz bilan turli xil o'rmon qo'ziqorinli pate

Har qanday qo'ziqorin teruvchi qo'ziqorin naviga duch keladi. Bunday lagandan mazali qovurilgan yoki julien ishlamasligi mumkin, ammo xushbo'y pate oson. Foydalanish yangi mahsulot Shuni esda tutish kerakki, pishirish paytida qo'ziqorinlar hajmi sezilarli darajada kamayadi va masalan, 2 kg dan. yangi 1 dan 800-700 gacha qaynatilgan bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• Yangi o'rmon qo'ziqorinlari - 2 kg.
• Selderey ildizi - 100 g.
• Piyoz - 3 dona.
• Katta sabzi - 1 dona.
• Sariyog '- 150 g.
• Muskat yong'og'i.
• Qora qalampir.
• Yaxshi qaynatilgan tuz.
• Bulyon - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni tozalang va yuving. Engil tuzlangan suvda qaynatib oling va mayda choping.
2. Piyozni kub shaklida maydalang. Sabzi va selderey ildizini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Bir parcha sariyog '(50 gramm) chuqur qovurilgan idishda yoki ko'p qatlamli taglik bilan yirtqichlardan eritiladi.
4. Piyoz, selderey va sabzi yumshoq bo'lguncha birga qovuring. Keyin ularga qo'ziqorin qo'shing. Tuz, seping muskat yong'og'i va qalampir.
5. Panning barcha mazmuni yaxshi qovurilgan va bulonni to'kib tashlang. Taxminan 15 daqiqa davomida yoping va qaynatib oling.
6. Blender bilan maksimal darajaga qadar pyuresi. bir hil massa. Qolgan yog' bilan to'ldiring.
7. Pate salqin va qalinlashsin. Buning uchun pandan qopqoqni olib tashlang.
8. Tortilla, krep, baget yoki vafli tortletlarda xizmat qiling.
9. Agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan maydanoz bilan bezang.

Sabzavotli istiridye qo'ziqorinlarining qo'ziqorin pate

Qo'ziqorinlarning nozik aromati bilan juda nozik pate. Nur bilan mukammal birlashadi sabzavotli salatlar va tiniq yassi non. Ta'mni organik qilish uchun siz 2 dan 1 gacha bo'lgan nisbatni saqlashingiz kerak, ya'ni barcha sabzavot komponentlari qo'ziqorinlarning yarmiga teng bo'lishi kerak.

Tarkibi:

• Yangi istiridye qo'ziqorinlari - 1 kg.
• Kartoshka - 2 dona.
• Yangi maydanoz - 50 g.
• Sabzi - 1 dona.
• Gulkaram - 300 g.
• Piyoz - 2 dona.
• Qora qalampir.
• Sariyog '- 150 g.
• Sarimsoq - 3 dona.
• tuz.
• Qo'ziqorin yoki vegetarian taomlari uchun ziravorlar aralashmasi.
• Bulyon - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Istiridye qo'ziqorinlarini sho'r suvda qaynatib oling to'liq tayyor.
2. Sarimsoqni ohakda maydalab, issiqda qovuring sariyog'. Unga darhol mayda tug'ralgan piyoz va istiridye qo'ziqorinlarini qo'shing.
3. Har bir narsani qopqoq bilan yoping, mavsum va tuzni ta'mga soling, bulonni to'kib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Siz suyuq massa olishingiz kerak.
4. Kartoshka, gulkaram va sabzi sho'r suvda qaynatiladi. Terini tozalang va xohlagancha choping.
5. Bulyon bilan qo'ziqorin massasi va qaynatilgan sabzavotlar chuqur idishga o'tkazing. Petrushkadan faqat barglarni to'plang (poya kerak emas) va idishga qo'shing. U erda sariyog 'qo'ying.
6. Har bir narsani silliq bo'lguncha pyuresi.
7. To'liq sovutib oling va har qanday bilan xizmat qiling un mahsuloti- tartletlar, baget bo'laklari, kreplar.

Shirin paprika va tuxum bilan qo'ziqorinli pate

Pate uchun qo'ziqorinlar har qanday narsaga mos keladi. Pate uchun tanlash uchun asosiy narsa oson emas Bolgar qalampiri, ya'ni boy qizil rangdagi suvli shirin podalar. Keyin macun juda yorqin va to'yingan bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Qo'ziqorinlar - 0,5 kg.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar.
• Yangi maydanoz - 30 g.
• Piyoz - 2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Shirin qalampir - 2 dona.
• Yog'li smetana - 50 g.
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Qora qalampir.
• O'simlik yog'i - 30 g.
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni sho'r suvda pishganicha qaynatib oling. Filtrga tashlang, salqin va maydalang.
2. Paprika qobig'ini tozalang, urug'lar va dastani olib tashlang. Kub shaklida kesib oling. Xuddi shu tarzda piyozni maydalang. Sabzini ingichka chiziqlar bilan maydalang yoki maydalang.
3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va qovuring qaynatilgan qo'ziqorinlar bir juft maydalangan sarimsoq chinnigullar bilan birga.
4. Sabzi, tug'ralgan ko'katlar, piyoz va shirin paprika qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring. Agar kerak bo'lsa, aralashmaning juda quruq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun ko'proq bulon qo'shing. Tuz, mavsum.
5. Qattiq qaynatilgan tuxum, maydalang.
6. Tayyorlangan qo'ziqorin va sabzavotlar massasini ozgina sovutib oling, blender bilan pyuresi, qaymoq va maydalangan tovuq tuxumlarini qo'shing.
7. Pate to'liq sovishini kuting va non, tuzlangan kraker yoki xizmat qiling sabzavotlarni kesish xohishiga.

Qo'ziqorinli pate - mazali va xushbo'y taom. Ko'p odamlar qo'ziqorinlarning qanchalik foydali ekanligini bilishadi, chunki ular oziq-ovqat komponentlarining muvozanatli tarkibiga ega: uglevodlar, oqsillar, yog'lar, vitaminlar va mikroelementlar. Ularning kaloriyalari ham past. Qo'ziqorinlar soch, teri va tirnoqlarning holatiga ajoyib ta'sir ko'rsatadi va B vitaminlari tarkibi ko'plab sabzavotlar va donlarga qaraganda ancha yuqori. Ular yurak-qon tomir tizimiga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Biz xushbo'y qo'ziqorinli pate tayyorlashni taklif qilamiz. U oq yoki qora nonning bir bo'lagida va ustiga xizmat qiladi bayram dasturxoni tartletlarda yoki ichida xizmat qilish mumkin tuxum oqi tuyadi sifatida. Qo'ziqorinlar o'rmondan foydalanish uchun yaxshiroqdir - ular juda xushbo'y. Ammo o'rmonlar bo'lmasa, umidsizlikka tushmang, siz champignons yoki istiridye qo'ziqorinlarini sotib olishingiz mumkin, u ham juda mazali bo'ladi.

Ingredientlar

• Qaynatilgan muzlatilgan o'rmon qo'ziqorinlari- 350 gr
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Eritilgan sariyog '- 3 osh qoshiq
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Tuz - ta'mga

Ma `lumot

Aperatif
Porsiya - 2
Pishirish vaqti - 0 soat 30 min

Qo'ziqorin pate: qanday pishirish kerak

Boshlash uchun piyoz va sabzi tozalang, piyozni mayda to'g'rang, sabzi qo'pol yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing. Issiq skovorodkada eritilgan sariyog 'bilan yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Agar sariyog 'bo'lmasa - bu muhim emas, oddiy sariyog'dan foydalaning, taxminan 70 gramm.

Qovurishdan oldin qo'ziqorinlarni muzdan tushirish tavsiya etiladi, bu idishga ortiqcha suyuqlik kerak emas. Agar siz yangi o'rmon qo'ziqorinlaridan foydalansangiz, ularni ifloslantiruvchi moddalardan tozalash, yuvish va 20 daqiqa qaynatish kerak. Qo'ziqorinlarni qovurilgan sabzavotlarga yuboring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida o'rta olovda qovuring.

Qovurilgan qo'ziqorinlarni idishga o'tkazing va bir chetga qo'ying. Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin, tozalang va qo'ziqorinlarga yuboring. Ta'mga tuz.

Qo'ziqorinlarni tuxum bilan bir hil massaga maydalang.

Qo'ziqorinli pate - pishirishning umumiy tamoyillari

Qo'ziqorinli pate ba'zan qo'ziqorin ikrai deb ataladi. Tayyorlanishi oson va juda mazali gazak, shampignonlardan, o'rmon qo'ziqorinlaridan, shuningdek quritilgan yoki tuzlangan qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin. Ikki yoki undan ortiq turdagi qo'ziqorinlardan pates uchun retseptlar mavjud. Tayyorlash printsipi juda oddiy: qo'ziqorinlar qayta ishlanadi, issiqlik bilan ishlov beriladi (qovuriladi, qaynatiladi yoki sekin pishirgichda pishiriladi), so'ngra silliq bo'lguncha blender bilan maydalanadi.

Tug'ralgan qovurilgan piyoz odatda qo'ziqorin pate va qo'shiladi qaynatilgan sabzi shuningdek ziravorlar. Pate tuzlangan, qalampirlangan yoki qo'ziqorinlar uchun maxsus aralashma bilan ziravorlangan. Tayyor qo'ziqorin patesini xizmat qilishdan oldin ozgina sovutish kerak. E'lonni qo'shish tost bilan xizmat qiladi, ixtiyoriy ravishda o'tlar, tug'ralgan yashil piyoz va yangi sabzavotlar bo'laklari bilan bezatilgan.

Qo'ziqorinli pate - ovqat va idishlarni tayyorlash

Qo'ziqorin patesini tayyorlash uchun sizga chuqur idish, kesish taxtasi, blender, qovurilgan idish va kostryulkalar kerak bo'ladi. Ko'p pishirgich ham foydali bo'lishi mumkin. Tayyor pate konteynerga o'tkaziladi va muzlatgichga qo'yiladi.

Qo'ziqorinlarni qayta ishlashga katta e'tibor berilishi kerak. Oddiy shampignonlarni oddiygina yuvish va kesish mumkin, va o'rmon qo'ziqorinlarini axlat va buzilgan namunalardan saralash kerak. Qo'ziqorinlarni sekin pishirgichda qovurish, qaynatish yoki pishirish mumkin. O'rmon qo'ziqorinlari yaxshilab qaynatiladi va shundan keyingina qovuriladi. Porcini qo'ziqorinlarini darhol qovurish mumkin, lekin avval ularni biroz qaynatish tavsiya etiladi.

Qo'ziqorinli pate retseptlari:

1-retsept: qo'ziqorinli pate

Eng keng tarqalgan qo'ziqorin pate shampignonlardan tayyorlanadi. Agar o'rmon qo'ziqorinlarini yig'ish mumkin bo'lsa, unda, albatta, ishtahani ulardan mazali bo'ladi. Ammo champignonsdan ham pate juda xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

• 1/3 kg shampignon;
• 2 o'rta piyoz;
• Uch osh qoshiq mayonez;
• Kungaboqar yog'i;
• sarimsoq chinnigullari;
• tushdi;
• Qo'ziqorinlar uchun ziravorlar;
• tuz;
• Murch;
• Yashillik;
• Yangi sabzavotlar- bezatish uchun.

Tayyorlash usuli:

Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, kesib tashlaymiz, piyozni kesib tashlaymiz. Birinchidan, piyozni qovuring, keyin unga qo'ziqorinlarni yoyib, yana bir necha daqiqa qovurishda davom eting. Panani qopqoq bilan yoping, olovni pasaytiring va suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Massani qo'ziqorin ziravorlari va qalampir, ta'mga tuz qo'shing. Biz massani idishdan siljitamiz va bir hil mustahkamlikka qadar blender bilan maydalaymiz. Biz qo'ziqorinli pateni mayonez bilan to'ldiramiz, aralashtiramiz va muzlatgichga qo'yamiz. Pateni sarimsoq bilan surtilgan tost bilan xizmat qiling. Yuqoriga biz bir tilim pomidor, bir doira bodring va bir novda ko'kat qo'yamiz (yoki yashil piyoz).

2-retsept: eritilgan pishloqli qo'ziqorinli pate

Eritilgan pishloqli qo'ziqorinli pate juda yumshoq va qaymoqli. Pishirish uchun oddiy champignons mos keladi, siz yangi o'rmon qo'ziqorinlaridan ham foydalanishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• 300 g shampignon;
• Qo'shimchalarsiz qayta ishlangan pishloq;
• 2 piyoz;
• Oq non;
• sarimsoq chinnigullari;
• tuz;
• Maydalangan qora qalampir;
• Bir chimdim muskat yong'og'i;
• Petrushka;
• Sariyog.

Tayyorlash usuli:

Piyoz va sarimsoqni maydalang, sariyog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, kesib tashlaymiz va piyozga yoyamiz. 15-20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Keyin qopqog'ini olib tashlang va suyuqlik bug'lanib ketguncha biroz qovuring. Qo'ziqorinlarni sovutib oling, ularni idishga soling, bo'laklarga bo'lingan pishloq, yumshoq sariyog 'va bir tilim qo'shing. oq non. Massani blender bilan maydalang. Keyin qo'ziqorin patesini tuz, qalampir va muskat yong'og'i bilan tatib ko'ring. Yana blender bilan uring. Biz pateni muzlatgichga yuboramiz. Tost va tug'ralgan maydanoz bilan xizmat qiling.

3-retsept: champignons va porcini qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin pate

Qo'ziqorinli pate birlashtirilishi mumkin, ya'ni bir necha turdagi qo'ziqorinlarni o'z ichiga oladi. Ushbu retsept porcini qo'ziqorinlari va shampignonlardan foydalanadi. E'lonni qo'shish juda boy qo'ziqorin ta'mi.

Kerakli ingredientlar:

• yarim kilogramm champignons;
• 1/3 kg oq qo'ziqorin;
• Katta piyoz;
• Limon sharbati - bir yarim osh qoshiq;
• Kungaboqar yog'i;
• tuz;
• Bir chinnigullar sarimsoq.

Tayyorlash usuli:

Biz shampignonlarni yuvamiz va ularni bir necha qismga kesib tashlaymiz, biz porcini qo'ziqorinlari bilan ham xuddi shunday qilamiz. Yog'ni qovurilgan idishda qizdiring va barcha qo'ziqorinlarni qo'ying, aralashtiring. O'rtacha olovda taxminan 20 daqiqa qovuring.So'ngra suyuqlik bug'lanib ketguncha past olovda pishiring. Qo'ziqorinlarni idishga o'tkazing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring, qo'ziqorinlarga yoying. Biz u erda tug'ralgan sarimsoq qo'yamiz, quying limon sharbati. Massani tuz va qalampir bilan seping. Bir hil pastaga o'xshash holatga qadar blender bilan maydalang. Qo'ziqorinli pate tayyor!

4-retsept: quruq qo'ziqorinli pate

Kimdan quritilgan qo'ziqorinlar siz ko'plab mazali va xushbo'y taomlarni tayyorlashingiz mumkin, masalan, og'izni sug'oradigan qo'ziqorin pate. E'lonni qo'shish juda sodda tarzda tayyorlanadi, retseptda piyoz va ziravorlar ham qo'llaniladi.

Kerakli ingredientlar:

• Quruq qo'ziqorinlar - 450 g;
• Bir nechta kichik piyoz boshlari;
• Bir necha qoshiq o'simlik yog'i;
• tuz;
• Maydalangan qora qalampir;
• 45 ml sirka;
• Kub shakar.

Tayyorlash usuli:

Piyozni maydalang, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Qo'ziqorinlarni namlang, so'ngra tuzlangan suvda pishganicha qaynatib oling, so'ngra suvni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan aralashtiramiz, tuz va qalampir qo'shing. Bundan tashqari, ularga bir parcha shakar va sirka qo'shamiz. Barcha ingredientlarni blender bilan maydalang. Qaynatilgan quruq qo'ziqorinlarni oddiygina pichoq bilan mayda to'g'ralgan va keyin tug'ralgan qovurilgan piyoz bilan aralashtirish mumkin. Non bilan xizmat qiling, ustiga yashil piyoz halqalarini seping.

— Qo'ziqorin patesini qaymoqli va yumshoq qilish uchun siz qo'shishingiz mumkin qayta ishlangan pishloq OK;

- Qo'ziqorinlar juda kuchli yoki past olovda pishirilmaydi. Shu sababli, ular juda qattiq yoki aksincha, xira bo'lib chiqishi mumkin;

- Qo'ziqorinli patening nozik ta'mi va xushbo'yligini buzmaslik uchun ishtahani juda achchiq ziravorlar qo'shmaslik kerak.

Sabzavotlar, eritilgan pishloq, tuxum, jigar, baqlajon bilan qo'ziqorinli pate uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-07-05 Marina Vyxodtseva

Baho
retsept

1954

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

100 grammda tayyor ovqat

3 gr.

17 gr.

uglevodlar

3 gr.

176 kkal.

Variant 1: Klassik qo'ziqorin va piyoz pate

Ushbu retsept bo'yicha qo'ziqorinli pate uchun oddiy champignons ishlatiladi. Xo'sh, agar ular muzlatilmagan bo'lsa. Aks holda, eritishdan keyin juda ko'p suv bo'ladi. Qo'ziqorinlarni qaynatish kerak emas, biz darhol kesib, qovuramiz. Bu qovurilgan idishni talab qiladi. Pate uch kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi, shuning uchun uni pishiring katta miqdorda Tavsiya etilmaydi.

Ingredientlar

• 300 g shampignon;
• 1 piyoz;
• 100 g yog ';
• 10 g sarimsoq;
• 20 g arpabodiyon;
• tuz qalampir.

Klassik qo'ziqorin pate uchun bosqichma-bosqich retsept

Taxminan 25 gramm sariyog'ni ajratib oling va katta qovurilgan idishga soling. Biz uni eritish uchun pechka ustiga qo'yamiz. Piyoz boshini har qanday bo'laklarga kesib tashlasak, bu holda shakli va hajmi muhim emas. Yog'ga quying va qovurishni boshlang. Sarimsoqni tilimga kesib oling, piyozning orqasiga tashlang.

Biz yuvilgan qo'ziqorinlarni kesib, ikki daqiqada piyozga jo'natamiz. Avval ozgina qovuring, so'ng yoping va 15 daqiqaga tayyor holga keltiring. Oxirida qopqoqni olib tashlash kerak, qolgan suv bug'lanishi kerak. Tuz qo'ziqorinlari, qalampir.

Biz qo'ziqorinlarni piyoz bilan sovutamiz, ularni oziq-ovqat protsessoriga yuboramiz va maydalab, asta-sekin qolgan sariyog 'qo'shamiz. Uni ochishingiz shart emas. Har bir narsani birga uring, pateni tatib ko'ring, siz tuz qo'sha olasiz.

Faqat arpabodiyonni mayda bo'laklarga kesib oling va pate ichiga quying, aralashtiring. Konteynerga o'tkazing, yoping va muzlatgichga qo'ying. Biz uni tostlarni, sendvichlarni moylash, tortletlarni to'ldirish va boshqa har qanday maqsadlarda ishlatamiz. Xuddi shu pateni jigarni moylash va gazak pishiriqlarini squash uchun ishlatish mumkin.

Agar siz pateni bir necha kun saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda yangi arpabodiyon qo'shmaslik yaxshiroqdir, lekin uni bezash uchun to'g'ridan-to'g'ri ishtahani qo'llang.

2-variant: eritilgan pishloqli qo'ziqorin pate uchun tezkor retsept

Bunday pate uchun sizga nafaqat qayta ishlangan pishloq, balki tuzlangan qo'ziqorin ham kerak. Biz o'z ixtiyorimiz bilan tanlaymiz: champignons, chanterelles, qo'ziqorinlar yoki boshqa har qanday turlar. Kremsi yoki qo'ziqorin ta'mi bilan tovoqlar ichida yumshoq pishloqni olish yaxshidir. Ko'katlar bilan variantga ruxsat beriladi, lekin hech qanday holatda jambon, dengiz mahsulotlari va ta'mga mos kelmaydigan boshqa plomba moddalari bilan.

Ingredientlar

• 150 g yumshoq pishloq;
• 130 g tuzlangan qo'ziqorin;
• 4 novda arpabodiyon;
• 2-3 osh qoshiq smetana;
• bir chinnigullar sarimsoq.

Qo'ziqorinli pateni qanday tezda pishirish kerak

Qo'ziqorinlarni filtrga to'kib tashlang va bir necha daqiqaga qoldiring. Agar to'satdan ular juda sho'r bo'lsa, unda siz bir necha daqiqa ushlab turishingiz mumkin sovuq suv, shundan keyingina ehtiyotkorlik bilan siqib chiqaring. Biz uni blenderga tashlaymiz, bir hil gruelga qadar sarimsoq, o'tlar va pyuresi qo'shamiz.

Qo'ziqorinlarga qo'shing yumshoq pishloq biz bir qoshiq smetana kiritamiz va yana urib qo'yamiz. Agar mustahkamlik mos bo'lsa, unda biz qo'ziqorin patesini qulay idishga o'tkazamiz. Agar u qalin bo'lib chiqsa, biz ko'proq smetana kiritamiz.

Bunday pateni mayonez bilan suyultirishingiz mumkin. Agar yumshoq pishloq ishlatilsa, unda qo'shimcha har doim ham kerak emas. Agar tvorog folga ichida bo'lsa, unda massa qalin bo'lib chiqadi, suyuqlik uchun siz uni ozgina suyultirishingiz kerak, aks holda sovutgandan keyin pateni tarqatish mumkin bo'lmaydi.

Variant 3: qo'ziqorin va yasmiq pate

Proteinlarga va qimmatbaho minerallarga boy qo'ziqorinli patening juda mashhur varianti. Agar siz yog 'miqdorini kamaytirsangiz, ajoyib natijaga erishasiz parhez atıştırmalık. Bunday pateni tayyorlash uchun siz har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin, yasmiq rangi ham muhim emas. Retsept ozg'in bo'ladi va o'simlik yog'i ishlatilsa vegetarian stoliga mos keladi.

Ingredientlar

• 150 g shampignon;
• 80 g yasmiq;
• 100 g piyoz;
• 35 ml yog ';
• qalampir aralashmasi;
• 1 st. l. soya sousi;
• 2 osh qoshiq. l. limon sharbati;
• bir chinnigullar sarimsoq.

Qanday pishirish kerak

Yasmiqni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, shunchaki ortiqcha suvni to'kib tashlang, egilib, elakda sovutish yaxshidir. Pishirish paytida siz jarayonni kechiktirmaslik uchun tuzlay olmaysiz.

Piyozni maydalang, issiq yog'ga qo'shing. Qovurishni boshlang. Qo'ziqorinlarni bo'laklarga kesib oling, piyozga qo'shing. Biz uni tayyor holatga keltiramiz. Sarimsoqni maydalang, qo'shing. Soya sousini, qalampirni to'kib tashlang, aralashtiring.

Barcha ingredientlarni sovutib oling. Yasmiq va qo'ziqorinlarni blender bilan maydalang. Jarayonda limon sharbatini quying. Agar qo'ziqorin patesining mustahkamligi sizga mos kelmasa, siz ozgina mayonez qo'shishingiz mumkin. Smetana yoki bulon.

Yasmiqni pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri xilma-xillikka yoki uning etukligiga bog'liq, u 15 dan 60 minutgacha o'zgarishi mumkin. Agar loviya uzoq vaqt pishirilsa, unda siz ularni oldindan namlashingiz mumkin.

Variant 4: Qo'ziqorinli jigar pate

Eng mazali, xushbo'y va foydali qo'ziqorin pate retseptlaridan biri. Siz uning uchun tovuq, mol go'shti va hatto cho'chqa go'shti jigarini olishingiz mumkin, bu unchalik muhim emas. Bundan tashqari, cho'chqa yog'i qovurish uchun ishlatiladi, siz sariyog'da pishirishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 300 g shampignon;
• 130 g yog ';
• 300 g jigar;
• 30 g yog ';
• bitta sabzi;
• katta piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• ziravorlar.

Bosqichma-bosqich retsept

Biz cho'chqa yog'ini bo'laklarga kesib tashladik, darhol terini olib tashlash, uni panga yuborish va bo'laklarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish tavsiya etiladi. Biz chiqaramiz. Tug'ralgan tashlang katta qismlar piyoz, aralashtiring, bir necha daqiqa qovuring. Sabzini tozalang va doira ichiga kesib oling, keyingisini tashlang. Biz sabzavotlarni besh daqiqa davomida pishiramiz.

Jigarni yuving. Agar cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bo'lsa, uni sovuq sutga solib qo'yishingiz mumkin. Barcha filmlarni olib tashlashni unutmang. Bo'laklarga kesib oling, sabzavotlarga tashlang. Bir daqiqa davomida qovuring, pastırma bo'laklarini qaytaring, qopqog'ini yoping va taxminan o'n besh daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorinlarni yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, oxirida sarimsoq qo'shing. Agar boshqa qo'ziqorinlar ishlatilsa, avval pishiring, so'ngra ozgina qovuring.

Jigarni sabzavot va shampignon bilan sovutib oling. Tuz, qalampir qo'shing, har bir narsani blender bilan uring. Go'sht maydalagich orqali bir necha marta o'tkazib yuborishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin pastani bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Agar siz xushbo'y pate olishni istasangiz, unda unga yangi sarimsoq chinnigullar qo'shing, siz hech narsani qovurishingiz va isitishingiz shart emas.

Variant 5: qaynatilgan tuxum bilan qo'ziqorinli pate

Oddiy, mazali va mazali retsept qo'ziqorin pastasi. Biz unga qattiq qaynatilgan tuxum pishiramiz, narsalar soni oddiygina ko'rsatilgan. Siz tanlagan qo'ziqorinlar.

Ingredientlar

• 300 g qo'ziqorin;
• 3 tuxum;
• 60 g sariyog ';
• 30 ml o'simlik yog'i;
• lampochka;
• sabzi;
• ziravorlar.

Qanday pishirish kerak

Qo'ziqorinlar, piyoz va sabzi kesilgan. Qovurilgan idishga quyish o'simlik yog'i, sabzavot qo'shing, uch daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring, qopqog'ini yoping va to'liq pishganicha pishiring. Tuz, sovutib oling.

Biz qaynatilgan tuxumni tozalaymiz, ularni yarmiga yoki chorakka kesib tashlaymiz, idishga solamiz, sabzavotli qo'ziqorin qo'shamiz, silliq bo'lguncha pateni urib tashlaymiz. Biz harakat qilamiz, ziravorlar bilan ziravorlar va sariyog' bilan tanishtiramiz. Biz yana mag'lub etdik. Foydalanishgacha muzlatgichda saqlang.

Muzlatilgan qo'ziqorinlar pate tayyorlash uchun ishlatilsa, ularni eritib, keyin ortiqcha suvni siqib chiqarish tavsiya etiladi.

Variant 6: Baqlajon bilan qo'ziqorinli pate

Non uchun mazali yoyilgan retsept. Siz bu pateni mustaqil gazak sifatida ishlatishingiz mumkin. Buning uchun patlıcanlar yangi bo'lishi kerak, bu erda ular teri bilan butunlay pishiriladi. Lekin qovurilgan sabzavotlar bilan pate ham tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar

• 500 g baqlajon;
• 200 g shampignon;
• 1 piyoz;
• 15 ml soya sousi;
• 3 osh qoshiq yog';
• 1 osh qoshiq limon sharbati;
• ziravorlar.

Qanday pishirish kerak

Baqlajonni pishirish varag'iga qo'ying va jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishirish uchun yuboring. Sabzavotlarni panjara yoki panjara ustida pishirishingiz mumkin. Sovuq, qobiqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, pulpani protsessorga o'tkazing.

Baqlajon pishayotganda piyozni maydalang, yog'ga qovuring. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Biz qo'ziqorinlarni tayyor holatga keltiramiz. Ziravorlar bilan mavsum, seping soya sousi va shuningdek, sovib turing.

Qo'ziqorin va baqlajonni maydalang. Oxirida limon sharbati qo'shing. Keling, tatib ko'raylik. Agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing, boshqa ziravorlarga ruxsat beriladi, sarimsoq va o'tlar ham ortiqcha bo'lmaydi. Pateni sovutib oling.

Pateni suyultirish har doim ham kerak emas, ba'zida dastlab zaif va suyuq massa olinadi. Bunday holda, uni qalinlashtirish kerak. Buning uchun grated. qattiq pishloq, siz ba'zi krakerlarni quyishingiz mumkin.

Qo'ziqorin pate yoki ikra deb ataladigan o'rmon sovg'alaridan g'ayrioddiy xushbo'y va mazali ishtahani tayyorlash juda oson. Siz nafaqat yangi mevalarni, balki muzlatilgan, quritilgan yoki tuzlangan mevalarni ham ishlatishingiz mumkin.

Qo'ziqorin pate yoki ikra deb ataladigan o'rmon sovg'alaridan g'ayrioddiy xushbo'y va mazali ishtahani tayyorlash juda oson.

Qo'ziqorinlar, qo'ziqorinlar, boletuslar, chanterelles yoki qo'ziqorin shohligining boshqa qutulish mumkin bo'lgan vakillari asosiy mahsulot sifatida ishlatiladi va o'rmon turlaridan tayyorlangan gazaklar yanada xushbo'y va mazali bo'ladi. Shu bilan birga, ziravorlar va ularning miqdori yordamida juda kuchli tarzda o'rnatiladi.

Oson qo'ziqorin pastasi retsepti

Siz avval mevalarni qayta ishlashingiz, ularni o'rmon qoldiqlaridan yaxshilab tozalashingiz va yuvishingiz kerak. Sotib olingan champignons yuvish va kesish uchun etarli. Oshxona idishlaridan qovurilgan idish, go'sht maydalagich yoki blender, pichoq va kesish taxtasini oling. Uchun tez yo'l aperatiflarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qo'ziqorinlar 0,4 kg;
• lampochka;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• ziravorlar.

Oson jarayon:

1. Tozalangan piyozni kesib oling. Sote qiling va bepul idishga soling.
2. O'rmon mahsulotini yarim soat davomida qaynatish kerak. Keyin torting va yangi suv bilan to'ldiring. 30 daqiqadan so'ng filtr bilan filtrlang. Salqin va kesib oling. Oyster qo'ziqorinlari yoki shampignonlarni qaynatmasdan kesish mumkin. Quritilgan xom ashyo avval suvga namlanadi, so'ngra pishganicha qaynatiladi. Agar so'ralsa, qo'ziqorinning bir nechta turi ishlatiladi.
3. Qo'ziqorinlarni qizdirilgan yog'ga soling va qovuring. Suyuqlikning chiqishi söndürülmesine yordam beradi. Bug'langandan so'ng, bo'laklar qovuriladi.
4. Piyoz qo'shing va aralashtiring. 10 daqiqadan so'ng olib tashlang. Tuz va qalampir. Yakuniy bosqichda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing yoki matbuotdan o'tadi.
5. Massani chuqur idishga o'tkazing va blender bilan pyuresi.

Sovutilgan ishtahani tushdi ustiga yoyish mumkin.

Qanday qilib tezda qo'ziqorin pastasini tayyorlash mumkin (video)

Uyda istiridye qo'ziqorinli pateni qanday tayyorlash mumkin

Aperatif tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni zaxiralashingiz kerak:

• 0,3 kg istiridye qo'ziqorinlari;
• o'simlik yog'i (4 osh qoshiq);
• lampochka;
• bir chinnigullar sarimsoq.

Ko'rib chiqish:

1. Quritilgan qo'ziqorinlarni maydalang.
2. Piyozni kesib oling va shaffof bo'lguncha qovuring.
3. Oster qo'ziqorinlarini qovurilgan idishga quying. 10 daqiqadan so'ng tuz, sarimsoq va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring.

Qo'ziqorin tarkibini go'sht maydalagich orqali o'tkazing, so'ngra blender bilan maydalang. Saqlash uchun bankalarga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying.

Idishga sabzi qo'shishingiz mumkin. 1 kg qo'ziqorin uchun, sabzi bilan bir qatorda, 4 piyoz va sariyog '(150 g) kerak.

1. Yuvilgan qo'ziqorinlarni kesib oling va o'simlik moyi bilan panga quying.
2. Sabzavotlarni maydalang: sabzi maydalang, piyozni maydalang. Qo'ziqorinlarga o'tkazing.
3. Pishirgandan keyin salqin, sariyog 'va ziravorlar qo'shing.

Blender bilan kesilgan ikra, idishga soling. Foydalanilganda siz ko'katlarni maydalab, mayonez qo'shishingiz mumkin.

Qo'ziqorin va qaymoqli pishloqli pate qanday tayyorlanadi

Pishloq qo'shilishi tufayli gazakning tuzilishi yumshoq bo'ladi kremsi ta'mi. Har qanday mevalar mustaqil ravishda yig'iladi va do'konda sotib olinadi. Agar shampignon ishlatilsa, 300 g uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 piyoz;
• bir oz oq non;
• sarimsoq chinnigullari;
• 80 g sariyog ';
• muskat yong'og'i;
• maydanoz;
• 100 g qayta ishlangan pishloq(1 paket).

Ketma-ketlik:

1. Sariyog'da piyoz va sarimsoqni maydalab, qovuring.
2. Qo'ziqorin bo'laklarini qo'shing va qopqog'ini yoping.
3. Soatning uchdan biridan keyin idishlarni oching, shunda ortiqcha suyuqlik bug'lanadi.
4. Piyoz-qo'ziqorin massasini chuqur idishga soling, pishloq, sariyog 'va non bo'laklarini qo'shing. Blender bilan maydalang.
5. Ziravorlar bilan tatib ko'ring. Yana urib, keyin muzlatgichga sovutish uchun yuboring.

Petrushka va reyhan bilan xizmat qiling.

Agar so'ralsa, irmik (2 osh qoshiq) retseptga kiritilgan. Bu holda, qo'ziqorinlarni qovurayotganda, panga maydalagich qo'shing.

Qo'ziqorin va eritilgan pishloqli pate

Sabzavotli istiridye qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin pate uchun retsept

Pate ajoyib taom, nafaqat kichik gazaklar uchun, balki to'ldirish uchun ham mos keladi. O'ndan ortiq retseptlar mavjud bo'lib, ularni tayyorlash oson va siz ularni biroz o'ylashingiz kerak. Tavsiyalarga rioya qilib, siz ajoyib ikra tayyorlashingiz mumkin.

1 kg istiridye qo'ziqorini uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 ta kartoshka;
• bir juft sabzi;
• 300 g gulkaram;
• 3 piyoz;
• 200 g sariyog ';
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 1 choy qoshiq qo'ziqorin ziravorlari;
• yarim stakan qo'ziqorin bulyoni;
• tuz va qalampir.

Aperatif tayyorlash:

1. Yuvilgan istiridye qo'ziqorinlarini sho'r suv bilan to'kib tashlang va soatning uchdan bir qismini pishiring. Filtr bilan torting, salqin, mayda bo'laklarga bo'ling. Barcha qo'ziqorin bulonini to'kib tashlamang.
2. Tug'ralgan sarimsoqni qovuring, piyoz kublarini qo'shing va qovurishda davom eting.
3. Qo'ziqorinlarni qo'shing va 10 daqiqadan so'ng xushbo'y qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing.
4. Qo'ziqorin bulonini qo'shing va yana chorak soat qaynatib oling.
5. Gulkaramni inflorescencesga bo'lingan sho'r suvga joylashtiring.
6. Boshqa idishda kartoshka va sabzi qaynatib oling. Keyin mayda to'g'rab oling va istiridye qo'ziqorinlari bilan birlashtiring.
7. Blender bilan pyuresi bo'lguncha uring. Agar xohlasangiz, maydanoz qo'shing.

Pasta krep uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin.

Qish uchun qo'ziqorin ikraini qanday qilish kerak (video)

Uyda qish uchun qo'ziqorinli pateni qanday qilish kerak

Amaldagi mahsulotlarga qarab, qo'ziqorinli idish ta'mga ko'ra farqlanadi. Pate bilan bankalar uchun mo'ljallangan uzoq muddatli saqlash majburiy sterilizatsiya qilinishi kerak. Qopqoqlarni metall emas, balki plastmassa olish yaxshiroqdir. Retseptga kiritilgan barcha ingredientlar termal qayta ishlangan bo'lishi kerak.

Tayyorlash qishki tayyorgarlik qaynatilgan qo'ziqorinlardan siz zaxiralashingiz kerak bo'ladi:

• 0,5 kg asal qo'ziqorinlari;
• 3 piyoz;
• 100 ml sirka;
• sabzi;
• bir bosh sarimsoq;
• qalampir no'xati, chinnigullar, ko'katlar.

Qo'ziqorinli pate eng yaxshi shisha idishlarda saqlanadi

Oson pishirish jarayoni:

1. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, katta qismlarni kesib oling, sho'r suvda qaynatib oling. Champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari ishlatilsa, 30 daqiqa kifoya qiladi.
2. Sabzavotlarni maydalab, pishganicha qovuring oltin jigarrang. Qo'ziqorinlar bilan birlashtiring.
3. Olingan aralashmani go'sht maydalagich yoki blender orqali maydalang. Sirka qo'shing va yana aralashtiring.
4. Tug'ralgan ko'katlar va sarimsoqni bankalarning pastki qismiga to'kib tashlang, so'ng yotqiz qo'ziqorin pyuresi va horseradish barglari bilan yoping.

Asosiy mahsulot sifatida pate tayyorlash uchun siz foydalanishingiz mumkin yangi qo'ziqorinlar(500 g), shuningdek:

• piyoz boshi;
• 2 choy qoshiq limon sharbati;
• ziravorlar va o'tlar.

Ushbu retsept bo'yicha sut qo'ziqorinlari yoki qiymatlarni ishlatganda, ularni bir necha kun davomida oldindan namlash tavsiya etiladi. Yana:

1. Qo'ziqorinlarni bo'laklarga kesib oling va past olovga qo'ying.
2. Bir soatdan keyin sovutib oling. Ziravorlar va qovurilgan piyoz bilan birga go'sht maydalagich orqali aylantiring.

Piyoz-qo'ziqorin massasini sterillangan bankalarda joylashtiring.

Uyda qish uchun qo'ziqorin pate

Quritilgan qo'ziqorin pastasi

Pate uchun mos keladi quritilgan qo'ziqorinlar. Bunday holda, aroma yanada kuchliroq bo'ladi. Ingredientlar ro'yxati quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• 0,5 kg quritilgan shampignonlar;
• bir juft lampochka;
• ziravorlar.

Quruq mevalar shishishi uchun 5 soat davomida suvda namlangan bo'lishi kerak. Keyin torting va toza suv bilan to'ldiring.

1. Qo'ziqorinlarni pishganicha qaynatib oling, so'ngra kichik kubiklarga bo'ling.
2. Tug'ralgan piyozni qovuring. Unga qo'ziqorin, tuz va qalampir qo'shing.
3. 10 daqiqadan so'ng olovni o'chiring.

Sovutgandan so'ng, go'sht maydalagich yoki blender yordamida pyurega aylantiring. Keyin banklar o'rtasida taqsimlang. Gurmeler, shuningdek, muzlatilgan yoki konservalangan xom ashyolardan tayyorlangan pateni ham qadrlashadi.

Oq qo'ziqorin pastasi (video)

Qo'ziqorin patesini tayyorlashning asosiy sharti barcha tarkibiy qismlarni yaxshilab maydalashdir, shunda massa bir hil va elastik bo'lib, xamir konsistensiyasiga ega. Bir xil ta'mga erishish uchun silliqlash jarayonidan oldin tuz tavsiya etiladi. Ko'katlar qaynoq suvda 5 daqiqa davomida yangi yoki qaynatilgan bo'lishi mumkin. Bunday holda, ta'mi yanada aniqroq bo'ladi.

Ko'rishlar soni: 161